Protein ikan paling baik diserap oleh tubuh manusia. Protein ini lebih bermanfaat daripada daging. Barangan marin boleh dibeli di mana-mana kedai.

Nisbah protein dan karbohidrat yang ideal menjadikan diet makanan. Ketahui apa jenis ikan laut, lihat foto dengan nama-nama.

Penerangan dan ciri-ciri ikan laut

Dunia dalam air kaya dengan pelbagai spesies penduduk. Di kedalaman laut anda dapat mencari beribu ribu individu yang gembira dengan penampilan mereka atau menakut gigi besar.

Sebahagian besar adalah kategori komersial, menduduki peratusan yang lebih besar dari habitat:

Wakil Cod. Spesies pemakanan, termasuk hake, haddock, hake, cod dan jenis putih yang lain.

Kandungan lemak dalam daging adalah sehingga 2%. Dalam komposisinya, varieti putih mengandungi iodin, selenium, fosforus, vitamin A, B, E. Flounder dan saudara-saudaranya. Dalam kumpulan kecuali flounders termasuk keluarga bahasa maritim, halibut.

Digelar ikan "ayam" untuk sebilangan kecil tulang dalam daging. Pelbagai berguna membantu mengatasi kekurangan vitamin dan riket kerana komposisi vitamin. Kumpulan tenggiri dibezakan oleh satu tuduhan aneh. Dagingnya lembut dan lemak berbanding dengan jenis putih.

Ia mengandungi vitamin D dan omega-3, yang membantu mengekalkan imuniti.

Kumpulan yang tidak masuk akal. Subspesies - lebih daripada 200 individu. Stavridka mempunyai rasa sedikit masam, kandungan lemak daging tidak melebihi 5%. Kelas ini termasuk Seriol, Lihia, Quranx.

Keluarga Scorpion. Spesies terkenal yang dikenali sebagai "bass laut". Varieti ikan berlemak yang popular dengan tukang masak.

Kumpulan Spar. Di rak kedai-kedai, campuran crucian Cuban, ikan-chon dan wakil-wakil lain akan dijual sebagai crucian lautan. Kandungan lemak daging mencapai 10%.

Keluarga Nototenie. Pelbagai lemak, wakil-wakil utama yang mempunyai daging yang lembut, praktikal tanpa tulang. Kandungan lemak - sehingga 25%.

Wakil lembaran. Terdapat lebih daripada 150 subspesies individu. Mereka menyerupai rasa sungai, tidak mempunyai bau laut tajam.

Wakil terkenal - ikan kapten, ikan trout, umbrin.

Herring dan rakan-rakannya. Sumber pendapatan kebanyakan bandar pelabuhan.

Mencium. Wakil utama yang diketahui adalah capelin. Walaupun saiznya kecil, ia adalah permintaan di rak kedai.

Dan itu bukan semua wakil. Laut dan lautan - ruang itu tidak difahami sepenuhnya. Ikan - asas diet harian pemakanan yang betul.

Jenis ikan marin yang boleh dimakan

Habitat - laut. Spesies sedemikian berbeza dari saudara sungai mereka dengan sejumlah besar mineral dan vitamin yang berguna dalam daging. Secara konvensional, kehidupan marin boleh dikelaskan kepada 6 kumpulan.

Lihat senarai dalam jadual:

http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

Apa jenis makanan ikan di sana? Senarai nama fillet ikan

Senarai fillet ikan yang boleh didapati di kedai-kedai hampir tidak terbatas, kerana fillet ikan adalah bangkai boneless, yang bermaksud mana-mana ikan boleh menjadi tanpa tulang. Namun demikian, kami akan menunjukkan mengisi yang paling popular dengan senarai.

Satu lagi fillet ikan boleh di kulit dan tanpa kulit. Harga ikan sangat "menggigit", kadang kala ikan lebih mahal daripada daging. Tetapi semua orang memahami bahawa makan ikan diperlukan dan sangat berguna, terutama untuk kanak-kanak dan orang tua. Ternyata untuk fillet ikan wang, tentu saja, lebih mahal. Tetapi, jika anda melihatnya dari sisi lain, kami tidak membayar berat tambahan: kepala, sirip, kulit dan tulang. Oleh itu, setiap suri rumah memilih sendiri, membeli ikan atau fillet.

Peratusan icing pada ikan

Telur ikan dijual beku dan ada frosting es. Terdapat norma. Dalam undang-undang Persekutuan Rusia sesuai dengan keperluan "Keselamatan dan nilai pemakanan produk kebersihan" (Addendum N 17 kepada SanPiN 2.3.2.1078-01), jumlah ikan sayuran dan makanan laut tidak boleh melebihi 4-5% dari jisim ikan, sayuran pada udang tidak seharusnya lebih daripada 6-7%, pada invertebrata - tidak lebih daripada 8%.

http://www.besaport.ru/voprosy-i-otvety/683-kakie-file-ryby-byvayut-nazvaniya

Senarai nama ikan laut dengan gambar: ikan yang boleh dimakan, dan yang lebih berguna

Penduduk laut berbeza mengikut kriteria yang berbeza: saiz, bentuk, kepunyaan keluarga, tabiat makanan. Dunia air sangat kaya dan pelbagai yang sukar dibayangkan.

Tidak semua makhluk laut telah dipelajari hingga akhir, ada individu di kedalaman laut yang tidak didengar orang.

Tidak semua spesies boleh dimakan. Umat ​​manusia menghargai kehidupan marin sebagai makanan yang banyak sehingga ia telah belajar untuk memasak ikan fugu walaupun fugu.

Terdapat banyak bahan berguna di dalamnya, tetapi jika proses memasak tidak beres, dan racun di atas fillet, orang yang tidak diingini menunggu orang itu.

Nama ikan laut dengan gambar

Pembahagian kehidupan marin bermula dengan klasifikasi keluarga yang menjadi milik mereka.

Cod:

Tenggiri:

Kambalovy:

• Terung, atau ayam laut.
• Halibut

Pandangan ini sangat berguna. Lebih daripada 500 spesies ikan bilis dari keluarga mempunyai ciri-ciri vitamin dan mineral.

Herringbeds:

• Sardine
• Sprat Eropah.
• Heral Atlantic dan Pasifik.
• Menheden Atlantik.

Ikan marin pemangsa:

• Semua jenis jerung: hammerhead, harimau, kelabu, spesies lain dan spesies lain.
• Belut Moray
• Barracuda
• Syaitan laut
• Swordfish
• Sargan.

Kepelbagaian spesies tidak terhad kepada senarai 6 item. Pemangsa mempunyai lebih daripada 450 spesies.

Kebanyakan jeram dianggap tidak sesuai untuk makanan, kerana merkuri berkumpul di dalam badan mereka. Tetapi dari hati beberapa spesies menghasilkan dadah.

Jenis makanan

Faedah ikan air masin tidak terhad kepada iodin dan asid lemak. Setiap spesies yang boleh dimakan mempunyai set nutrien dan unsur surih tersendiri. Sesetengah spesies digunakan untuk tujuan perubatan.

Jenis ikan yang popular dan sifat-sifat bermanfaat mereka:

Daging putih yang lazat tanpa tulang kecil mengandungi selenium, vitamin A dan D. Kandungan lemak: sehingga 5%.

Penunjuk ini agak rendah, tetapi daging kaya dengan kalsium, ia adalah makanan, ia mempunyai kesan yang bermanfaat pada hati

Mengandungi lemak yang sihat, fosforus, banyak protein dan vitamin A. Ia berguna dalam bentuk asin.

Di Rusia, ia adalah jenis ikan yang paling banyak dimakan. Kosnya lebih rendah daripada jenis lain. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang telah menjadi asli-Rusia: herring di bawah kot bulu

Ini sangat menjejaskan kerja seluruh organisma, mempengaruhi aktiviti kelenjar tiroid. Ikan laut mengandungi banyak iodin.

Pakar mengesyorkan makan ikan laut yang ringan. Hidangan kukus yang sempurna.

Goreng dan rebusan membunuh kebanyakan nutrien. Sebagai tambahan kepada ikan, ia berguna untuk makan kale laut, udang dan makanan laut lain.

Pelbagai lemak

Spesies lemak termasuk spesies laut yang mengandungi lebih daripada 30% lemak dalam daging.

Manfaat produk ini untuk tubuh adalah kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi. Ini adalah bahan yang sangat berguna yang menggalakkan penyembuhan dan peremajaan.

Daging lemak penduduk laut akan membawa manfaat terbesar kepada mereka yang mengalami penyakit kardio - vaskular.

Selepas 50 tahun, produk ini mesti memasuki diet dengan tegas, kerana ia mengandungi banyak kalsium. Kerapuhan tulang, masalah dengan gigi hilang.

Ia penting! Daging ikan berlemak akan memberi manfaat ganda untuk wanita hamil. Kalsium diperlukan untuk perkembangan janin, pembentukan tulang.

Vitamin D, yang begitu kurang dari Rusia, didapati dalam kehidupan laut. Jika tidak ada larangan pada pihak doktor, berani bersandar, tidak termasuk jenis beracun seperti ikan fugue.

Pelbagai lemak:

Varieti ini bernilai makan lebih kerap.

Sekiranya anda makan hidangan 4 kali sebulan, otak bertambah baik, kerja sistem kardiovaskular normal.

Perlu dipertimbangkan, memandangkan penyakit jantung berada di tempat pertama dalam kematian di negara ini.

Hasil kajian menyatakan bahawa produk ini mengurangkan risiko kematian akibat serangan jantung, memulihkan saluran darah dan memperkuat otot jantung. Aritmia sedang berlaku.

Risiko penyakit Alzheimer juga berkurang. Hari ini, penyakit ini menjadi menakutkan. Lindungi diri anda sepenuhnya, menormalkan pemakanan, mustahil.

Mengekalkan gaya hidup yang sihat, senaman dan lebih kerap menggunakan makanan yang mengisi jurang dalam aset vitamin kami. Ikan laut adalah salah satu daripada mereka.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah penduduk pelbagai takungan yang berbeza dengan air tawar dan garam. Ia terasa hebat di lautan, lautan, sungai dan tasik.

Di Rusia, ikan putih selalu sangat bernilai, untuk masa yang lama, memancing telah menjadi industri yang berasingan yang membolehkan anda memperoleh wang.

Kampung-kampung dan bandar-bandar dibina terutamanya oleh air besar - dekat sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk setempat memanfaatkan peluang ini, memancing, menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka.

Dan hari ini, penangkapan ikan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan penduduk negara dengan produk makanan yang enak dan berguna.

Ikan putih selalu menjadi permintaan, dengan harganya lebih mudah untuk penduduk umum, yang tidak sama dengan ikan merah.

Penangkapan ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga tua telah ketagih dengan perniagaan ini, tiada jarak dan fros merupakan halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang hidup di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

• dalam rupa (rata, bulat);
• atas kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata termasuk:

• menggelegak
• tilapia
• ikan putih
• halibut

Ikan pusingan termasuk:

• pollock
• haddock
• hake
• kod
• pollock
• bass berjalur
• burbot
• monkfish
• kakap merah

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuk oblatenya.

Tulang utama, menyimpang dari belakang, kelihatan seperti sinar, pergi ke kedua-dua belah rabung.

Ikan rata boleh berkembang menjadi saiz raksasa, mencapai panjang sehingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Terjun

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder dikenali. Tubuh ikan diratakan pada kedua belah pihak. Mata diletakkan di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih ringan. Flounder terdapat di Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh ditemui berhampiran hari itu. Banjir mengalir pada awal musim bunga, mendaki ke kedalaman 150 meter. Berat badan lumpuh dewasa sering mencapai tiga kg.

Penduduk gumpalan baru-baru ini telah menurun di semua lautan, karena ia ditangkap pada skala perindustrian. Gulung adalah ikan yang sangat enak, itu sangat dicari.

Halibut atau tunggal

Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan dingin di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk, Laut Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

• biasa;
• hitam;
• Anak panah Asia;
• arrowhead amerika

Ikan ini adalah pemangsa, ia memberi makan pada ikan kod, tidak teragak-agak untuk menggelepar, penglihatan, pelbagai moluska. Tarikh akhir untuk kehidupan halibut ialah 30 tahun. Ikan komersil yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Tilapia merujuk kepada ikan air tawar yang hidup berhampiran bahagian bawah. Dia tinggal di takungan tropika, berhubung dengan makanan yang sama sekali tidak bersahaja, makan banyak organisma yang hidup di dalam takungan.

Tilapia berkembang dengan baik di dalam takungan buatan Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Makanan ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, lemak rendah, tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "perch diraja", yang dia berhak untuk daging lazatnya.

Ikan pusingan

Kod

Keluarga ikan kod terbahagi kepada beberapa subspesies, sebahagiannya mencapai panjang sehingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Kod habitat - lintang utara Atlantik, Pasifik.

Ini adalah ikan komersial, dibezakan oleh pengeluaran semula yang tinggi. Dia berjalan dalam pek.

Nilai tertentu adalah contoh pada umur 3-7 tahun. Dengan tempoh ini mereka mendapat berat padat, mencapai kira-kira 10 kg. Sesetengah spesimen ikan kod boleh hidup pada centenary itu.

Yang paling berguna ikan ini adalah kod hitam, ditutup dengan skala warna metalik yang gelap.

Nelma

Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan keperakan keperakan yang indah. Merawat ikan besar, dengan panjang satu setengah meter beratnya boleh membuat hingga 50 kg. Nelma adalah pemangsa, ia memburu ikan kecil (ikan bandeng, mencium).

Untuk menanam daun Nelma dengan kedatangan hari musim gugur yang pertama. Ia sangat produktif, menyapu sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga yang banyak ditangkap (lebih daripada 500 juta tan setahun). Habitat Haddock adalah Atlantik, Lautan Artik.

Berat purata haddock ialah 15 kg, sesetengah individu boleh membesar sehingga 20-30 kg. Pada kepala haddock anda dapat melihat bintik-bintik bintik hitam, dimana ikan ini dapat dibedakan dengan mudah dari jenis ikan lain.

Pakar mengatakan bahawa hasdock mudah mencari kerabatnya dengan tanda pengenalpastian yang dinyatakan. Daging Haddok adalah kurus, kerana ini sebab pemakanan terutamanya menuntut kegunaannya. Gangguan penerimaan ikan ini di kedai runcit hampir tidak pernah berlaku.

Burbot

Ikan putih sungai, burbot, kelihatan sangat seperti ikan keli, sehingga orang yang tidak dikenali sering sering mengelirukan mereka. Burbot, serta saudara terdekatnya, telah lama tinggal di takungan air segar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbum memerlukan air sejuk, suhu yang tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya panas di musim panas suhu di dalam kolam menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbim mencari keselamatan di bawah snags, di dalam lubang-lubang. Burbot adalah pemangsa, pada siang hari ia tidur, dan pada waktu malam ia memburu.

Nelayan yang berpengalaman menyedari ciri ini, dan dengan itu mereka ikan pada waktu malam. Untuk memancing untuk dibebankan, adalah perlu untuk mempunyai lubang cangkuk, spinners, bawah menangani dengan penggunaan umpan haiwan.

Ini adalah wakil ikan kod, untuk kehidupan yang selesa ia memerlukan air garam, kedalaman tidak terlalu besar. Panjang standard hake ialah 40-50 cm. Spesimen langka tumbuh sehingga satu setengah meter.

Daging ikan ini mempunyai rasa yang luar biasa, kerana nilainya adalah di tempat pertama di antara ikan kod ikan. Dengan rasa hormat yang tinggi, ia dikaitkan dengan ahli pemakanan, kerana daging tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Laut putih yang bertaburan merambat merujuk kepada komersial. Habitatnya adalah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergelegangan memerlukan suhu air yang rendah. Menangkap pemangsa ini sangat popular dengan para atlet nelayan, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.

Ikan bergelung dilukis, dengan tingkah laku yang tidak dapat diramalkan. Dia bergerak secara aktif di sepanjang perairan, kerana memancingnya memerlukan cara pengesanan khas (sonar). Tangkai bergelombang terbesar, yang pernah ditangkap, mempunyai berat badan yang agak baik - 37 kg.

Monkfish

Ikan ini mempunyai nama lain - anglerfish Eropah. Habitat monkfish ini terletak di Lautan Atlantik, Laut Hitam, dan Laut Barents. Ikan ini turun ke kedalaman yang besar - sehingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Monkfish boleh berkembang menjadi saiz padat. Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana kepalanya yang besar, dua kali panjang badan.

Makanan untuk monkfish adalah ikan kecil. Spesies pemancing Eropah tidak menarik, tetapi ia sangat dihargai untuk daging yang sangat baik.

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air garam untuk hidup yang selesa, suka suhu rendah, telah lama menetap di badan air di latitud utara. Selepas penangkapan ikan diproses di tempat.

Ia terbakar, tertakluk kepada pembekuan mendalam. Memancing pada skala perindustrian, bilangannya cepat dipulihkan. Atas sebab ini, pengharaman tangkapan ikan putih tidak diperkenalkan.

Rasa dan sifat sihat daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasa yang sangat baik. Ia digunakan dalam apa jua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan, dsb.

Banyak jenis ikan putih dianggap produk pemakanan yang sangat baik, kerana mereka dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mencadangkan termasuk mereka dalam diet untuk pemakanan yang seimbang dan seimbang. Terdapat ikan putih yang gemuk - herring, makarel, halibut, ikan keli.

Memasak Ikan Putih

Dalam sebarang bentuk, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan mengenai kaedah penyediaan, pengalaman yang terbukti lama. Jadi, halibut, dorado, cod adalah lebih baik untuk goreng, atau masak di panggangan.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak runtuh dengan kaedah memasak sedemikian.

Roach kering berterusan untuk masa yang lama. Banyak negara kering dan putih kering ikan, ini membolehkan mereka untuk bertahan di musim sejuk utara lama.

Ikan bukan untuk apa-apa yang dipanggil "emas putih di lautan", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratiknya.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Jenis ikan putih, nama dan kepakaran

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Kenyataan yang sama berlaku kepada badan air tawar Rusia. Malah pada zaman purba, ikan putih milik spesies ikan yang paling berharga, jadi perikanan telah dibangunkan lebih dari sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan kampung dan bandar terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan lautan. Oleh itu, sumber utama kekayaan mereka adalah tangkapan dan penjualan ikan putih.

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat. Di samping itu, ikan putih tidak dianggap produk mahal, sebaliknya, misalnya, dari ikan merah. Penangkapan ikan putih adalah menarik dan menghiburkan. Itulah sebabnya terdapat sejumlah besar nelayan, yang matlamat utamanya adalah menangkap ikan putih.

Jenis ikan putih

Ikan putih laut mempunyai warna cahaya tertentu. Ia berbeza antara satu sama lain dalam rupa dan dalam kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, dibezakan jenis ikan putih yang berikut.

Ikan rata

Adalah dinasihatkan untuk memasukkan gumpalan, halibut, ikan putih, dan tilapia untuk pelbagai ini. Ikan ini dicirikan oleh rupa asal. Bentuk badan ikan ini adalah oblate. Dalam ikan ini, tulang utama, menyimpang dari belakang, menyerupai sinar, diarahkan ke kedua-dua belah rabung. Pada masa yang sama, spesis tersebut boleh tumbuh panjang sehingga dua meter. Berikut adalah beberapa ahli keluarga ini.

Terjun

Para saintis tahu lebih daripada 30 spesies gumpalan. Badan dalam ikan ini sangat diratakan di kedua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata terletak, terdapat warna yang lebih ringan dan cerah. Ia lebih suka berada di bahagian paling bawah, dan ia terdapat di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterranean, dan juga di Lautan Atlantik. Flounder spawns pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m, dapat menaikkan berat badan hingga 3 kg. Oleh kerana kualiti rasa yang sangat baik, gumpalan ditangkap pada kadar yang cepat, yang membawa kepada penurunan populasi di banyak lautan.

Halibut (tunggal)

Ia mungkin untuk menemui ikan ini di kawasan utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia adalah Laut Okhotsk dan Laut Barents. Pada masa yang sama, halibut terbahagi kepada hitam, biasa, anak panah Asia-bergigi dan anak panah Amerika.

Halibut adalah spesies ikan predator. Dietnya termasuk cod, gumpalan, pollock dan semua jenis moluska. Boleh hidup selama kira-kira 30 tahun. Halibut dimiliki oleh ikan komersil yang berharga, hasilnya ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Ini adalah ikan air tawar yang membawa kepada kehidupan bawah. Kolam Inhabits terletak di kawasan tropika. Makanan itu sama sekali tidak sembarangan dan memberi makan kepada majoriti pelbagai organisma di dalam kolam.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Ia rasanya hebat, yang mana ia mendapat nama kedua "Royal Perch". Dagingnya tidak gemuk, sementara ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan pusingan

Jenis ini termasuk ikan seperti monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, hasdock, burbot, hake dan cod.

Ikan ini mempunyai bentuk bulat, sedikit tebal. Mata terletak pada kedua-dua belah kepala. Tulang rusuk mempunyai bentuk melengkung dan bergerak turun dari rabung.

Kod

Keluarga ikan kod mempunyai beberapa subspesies tertentu. Sesetengah spesies dapat tumbuh panjang hingga 1.7 m, tetapi beberapa spesies tidak berkembang hingga 1 m panjangnya. Ini adalah spesies ikan komersial yang berharga yang ditangkap, sebagai peraturan, di garis lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikan memimpin kehidupan sekolah dan dicirikan oleh fecundity yang tinggi.

Individu yang telah mencapai umur 3-7 tahun dan memperoleh berat kira-kira 10 kg dinilai. Walaupun begitu, beberapa spesimen boleh hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi saiz yang serius.

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dan dibezakan dengan naungan keperakan. Nelma adalah ikan besar yang boleh menimbang kira-kira 50 kg, dengan panjang sehingga 1.5 m. Diet termasuk ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau whitefish. Dia menanam dengan ketibaan musim luruh. Dengan cara ini, ikan ini agak produktif dan dapat menyapu hingga 400 ribu telur.

Haddock

Haddock juga digunakan untuk ikan komersil yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam kuantiti yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini terdapat di perairan Arktik dan Lautan Atlantik. Ia boleh mencapai berat 20-30 kg, tetapi saiz purata haddok yang ditangkap tidak melebihi 15 kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain, pada ciri khas bujur berwarna hitam, terletak di kedua-dua belah kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan saudara-maranya tepat dengan kehadiran tempat ini. Haddok disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan tersebut di mana-mana kedai runcit.

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan keli, burbot terdapat di freshwater, kedua-duanya di Eropah dan di Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air sejuk, dengan suhu tidak melebihi + 25 ° C. Kehidupan berhampiran dengan bahagian bawah. Pada musim panas, apabila air boleh memanaskan suhu di atas yang optimum, burbar menyembunyikan dalam lubang atau di bawah snags, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, pergi ke "memburu" hanya pada waktu malam, jadi memancing di waktu malam adalah lebih baik. Memancing untuk bajingan, pemintal atau bawah mengendalikan menggunakan umpan haiwan.

Merawat wakil ikan kod ikan, lebih suka air garam dan tidak kedalaman yang hebat. Sebagai peraturan, individu yang ditangkap tidak melebihi 40-50 cm panjang. Dalam kes ini, terdapat spesimen dengan panjang sehingga 1.5 meter. Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake berada di peringkat pertama di kalangan ikan kod untuk nilai dagingnya. Heck disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan cukup banyak lemak.

Bass berjalur

Ini bukan ikan komersil yang tidak bernilai dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik. Ia lebih suka melipatgandakan di Lautan Atlantik, pada suhu air yang rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ini adalah ikan pemangsa, yang pemancing sukan lebih suka menangkap, walaupun penangkapan ikan tidak begitu mudah. Dia sentiasa bergerak melintasi cakrawala air, jadi tingkah lakunya tidak dapat diprediksi. Bass berjalur menangkap memerlukan persediaan yang teliti dan alat pengesan khas, seperti bunyi gema echo. Setakat yang kita tahu, spesimen yang paling kukuh yang ditangkap mencapai berat 37 kg.

Monkfish

Ikan ini juga dikenali sebagai "ikan pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan membawa gaya hidup yang tidak aktif. Boleh berkembang hingga saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepala besar yang rata, yang mendudukinya hampir 2/3 dari tubuhnya.

Ia dijumpai di Lautan Atlantik, serta di Barents dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Menangkapnya kerana ciri-ciri rasa yang sangat baik, walaupun rupanya tidak menarik.

Memancing ikan bandeng

Ikan putih, yang terdapat dalam air garam, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami lintang utara. Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibuang dan dibekukan. Kuantiti ikan putih cukup, dan kuantitinya dipulihkan dengan pantas. Oleh itu, ikan putih boleh ditangkap tanpa sebarang sekatan.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ciri-ciri rasa hebat ikan putih membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai hidangan, serta menggunakannya dalam bentuk apa saja: goreng, rebus, kering, dan lain-lain. Di samping itu, daging ikan mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi, yang sangat diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan normal.

Ikan putih dianggap sebagai produk pemakanan kerana ia tidak mengandungi banyak lemak. Spesies ikan seperti herring, ram ram, halibut, ikan keli dan makarel berbeza dalam kandungan lemak tertentu mereka. Walaupun demikian, mereka membentuk sebahagian dari diet manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh ahli pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Bagaimana memasak ikan putih

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik, tidak kira bagaimana ia dimasak. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan sendiri, mengikut kaedah penyediaan. Ikan seperti halibut, dorado atau cod, adalah lebih baik untuk goreng atau masak di panggangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan itu mempunyai daging yang ketat yang tidak terbelah dengan teknik memasak ini.

Gulung, tunggal atau kerapu lebih disukai dikukus, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berminyak menjalani teknik memasak sedemikian seperti garam atau merokok. Tidak kurang menarik teknologi memasak ikan putih - mengeringkan ram. Kelebihan pendekatan ini adalah bahawa ikan dalam keadaan ini (kering) dapat bertahan lama. Ramai orang, asas diet yang menyajikan ikan putih dan melakukan itu membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di latitud utara.

Adalah mungkin untuk memasak stik atau patties dari hampir semua ikan putih.

Ikan putih dianggap "emas putih di lautan." Memiliki rasa yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu produk makanan utama dari semua manusia. Walaupun memancing sangat besar dan tiada batasan, penduduknya pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ia adalah makanan yang sangat berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang agak berpatutan.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Selalu
dalam mood

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri-ciri dan ciri-ciri berguna

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Ikan putih adalah produk biasa. Ia ringan, berpatutan dan diwakili oleh sebilangan besar spesies. Oleh kerana itu, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang, lebih-lebih lagi, sangat berguna. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal.

Ikan putih: foto dan perihalan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan ke tulang dan tulang rawan, benthik atau pelagik. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam erti kata tradisional ia merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka hidup di dalam air tawar dan di perairan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia.

Jenis ikan putih diwakili oleh pelbagai jenis. Kebanyakan daripada mereka sejak zaman purba adalah objek utama memancing. Hari ini mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak-rak kedai sepanjang tahun.

Menurut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya termasuk spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil yang tipikal dari mereka - menggelepar. Penampilan luar biasa kerana hakikat bahawa kebanyakan masa dia menghabiskan di bahagian bawah. Pusingan adalah ikan biasa dengan sisi bulat dan belakang sempit. Tidak seperti spesies rata, tepinya diarahkan dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak pada sisi, bukan di belakang.

Senarai ikan putih agak panjang. Selalunya di rak didapati:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang lemak dan tidak mahal seperti merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk diet, dan diet yang sihat. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. Berbanding dengan daging, kurang kalori dan berat, dan juga mengandungi kurang tisu penghubung dan adipose.

Kehadiran di dalam ikan putih bahan-bahan yang diperlukan untuk organisma sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, keadaan penahanannya. Adalah dipercayai bahawa daging yang paling berguna akan di dalam individu-individu yang ditangkap di dalam hutan dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, tidak akan ada hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan lain adalah kesucian takungan di mana ia hidup. Atas sebab ini, pakar tidak menasihati membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong.

Ikan putih laut, sebagai peraturan, mengandungi lebih banyak yodium, vitamin D dan B. Ia juga kaya dengan garam yang diperlukan untuk berfungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di dalam air bersih. Walau bagaimanapun, ia sering mengumpul merkuri, sebab itu adalah berbahaya untuk mengambil beberapa spesies (tuna besar dan tuna kuning, ikan tenggiri Sepanyol, kerapu, marlin, papak putih).

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih mudah dan pemakanan. Tetapi besi dari itu diserap oleh badan yang lebih baik daripada dari laut. Nama-nama ikan putih yang paling terkenal yang terdapat di cendawan segar ialah pike, hinggap, pike bertengger, bersh, cincang, roach, bream putih, ikan mas, ikan mas.

Mackerel

Tenggiri adalah ikan bersaiz komersial yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi ia juga menjadi mangsa bagi penduduk perairan yang besar, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan ikan hiu. Pelbagai spesies makarel hidup dari sederhana ke zon tropika, mendiami Lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di luar pantai Eropah Barat, Utara dan Tengah Afrika, Tenggara dan Asia Timur, Australia dan Oceania.

Tenggiri mempunyai lemak dan daging lembut, yang mengandungi sejumlah besar vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan dalam bentuk asap atau masin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Oleh kerana kandungan lemak yang meningkat, tidak disyorkan untuk mereka yang menghadapi masalah dengan hati, perut, usus dan buah pinggang.

Capelin

Capelin, atau uek - ikan putih kecil yang sangat berguna. Selenium dan vitamin A dan B mengandungi lebih banyak daripada daging. Capelin kaya dengan iodin, fluorin, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan persekolahan yang hidup secara eksklusif di perairan marin. Ia jarang tumbuh lebih daripada 25 sentimeter, dan di atas rak saiznya, sebagai peraturan, adalah 10-20 sentimeter. Capelin mendiami lautan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi ia tidak terancam dengan kepupusan. Oleh kerana kesuburan yang tinggi, penduduk capelin semakin pulih. Satu ikan membawa dari 2 hingga 60 ribu telur.

Sudak

Salah satu ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike bertengger. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di perairan Hemisfera Utara. Pike yang biasa ditemui di sungai-sungai dan tasik-tasik segar Asia dan Eropah Timur; spesies Kanada dan kuning mendiami wilayah Amerika Syarikat dan Kanada. Ia ditemui terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies marin tinggal di lembangan Laut Hitam dan Kaspia.

Pike perch adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang tubuhnya boleh melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama perch adalah pemikatnya. Ikan ini sangat sensitif terhadap kesucian air dan, pada pencemaran yang sedikit, berhijrah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Di samping itu, terdapat beberapa tulang dalam daging, tetapi banyak protein, unsur surih dan asid amino penting. Adalah disyorkan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut ikan merujuk kepada menggelepar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik yang besar. Ia ditemui terutamanya di bahagian utara dunia dan ditemui di pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun.

Tubuh halibut, serta pada gumpalan, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, yang membolehkan ikan sepenuhnya berbaring di perut reservoir. Halibut hidup selama beberapa dekad, berkembang dari 70 hingga 130 sentimeter panjangnya. Mereka menimbang dari 5 hingga 30 kilogram. Walau bagaimanapun, nelayan menangkap dan individu yang beratnya 100-200 pound.

Tilapia

Nama tilapia, atau tilapia, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutamanya di kawasan tropika planet ini. Diyakini bahawa tilapia adalah rumah kepada Asia Minor, tetapi hari ini ikan diedarkan secara meluas di badan air tawar Asia, Afrika, dan Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai spesies ikan ini telah mendapat populariti bukan sahaja sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan kesayangan. Seawal abad ke-19, tilapia disimpan di dalam akuarium, dibantu oleh sifat tidak bersahaja dan damai. Hari ini, ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen jejak penting. Sesetengah saintis menyatakan bahawa nisbah dalam omega-3 dan omega-6 ikan tidak sama, dan mereka menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya untuk kesihatan.

Lele

Lele - ikan dari perintah perciformes. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di kawasan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Lele ditemui di Chukchi, Barents, White, Norway, Baltic, dan Laut Utara, yang jatuh di bawah zon sederhana.

Ikan berat sehingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia menerima namanya kerana rahangnya yang kuat dan gigi pendek berbentuk cone yang tajam. Mereka sangat berguna untuknya semasa memburu, membantu untuk memecah cangkang yang tahan lama dari haiwan laut.

Lele mempunyai badan yang memanjang sempit menyerupai badan belut atau moray. Daging ikan adalah lembut dan berkhasiat, tetapi ia tidak terlalu mudah untuk dimasak. Ia mengekalkan bentuknya dengan kurang dan mudah tersebar di kuali atau kuali. Untuk memastikan bentuk ikan, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Berbahaya kepada ikan

Ikan putih adalah produk penting dalam sebarang diet. Ia mengandungi banyak nutrien yang boleh menggantikan daging. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada produk yang menyebabkan alahan, jadi jangan menyalahgunakan ikan.

Sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya dalam menu, tanpa masuk dalam satu siklus. Bersama dengan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan, ikan putih sering mengandungi bahan yang berbahaya kepada kesihatan, misalnya, toksin, zarah radioaktif dan logam berat. Ia tidak bernilai untuk menolaknya, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Ikan teri, udang empayar Atlantik, ikan paus Atlantik dan ikan hering, sardin, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Jumlah bahan berbahaya yang paling banyak terdapat di tuna, terapung musim panas bergelora, kerapu dan tempat.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Nama dan jenis ikan laut yang digunakan dalam penyediaan hidangan pemakanan

Pakar pemakanan mengatakan bahawa ikan mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk kesihatan kita.

Foto: Depositphotos.com Pengarang: umairsohail

Protein ikan cepat diserap, lemak berat tidak pergi kepadanya (seperti kes dengan daging lembu atau babi), dan dari segi nilai pemakanan, ia tidak kalah dengan protein daging.

Hidangan yang diperbuat daripada ikan, boleh dianggap sebagai pemakanan yang selamat, kerana ia hampir tidak mengandungi karbohidrat.

Meja kalori dan ikan laut popular BJU

Jenis ikan yang paling popular

Dorada

Dorado juga dipanggil Golden Spar atau Redfin. Dorada mempunyai penampilan yang sedikit ganas, tetapi daging putih lazat dengan rasa halus yang menyenangkan dan beberapa tulang.

Ikan bermata bug ini sangat berguna kerana kehadiran asid lemak tak tepu, termasuk laurik, palmitik dan myristic. Jumlah lemak setiap 100 g daging bream: 1.8 g.

Makan ikan ini menghalang pembentukan bekuan darah dan melindungi jantung dari kesan berbahaya radikal bebas.

Terjun

Ikan laut ini dengan tubuh yang rata dan susunan mata yang ingin tahu adalah gudang sebenar vitamin A dan D. Ia juga mengandungi banyak selenium, senarai sifat penyembuhan yang tidak terbatas. Ia disukai oleh gourmets untuk daging putih lembut dan juga tidak disukai untuk bau tertentu yang kuat.

Menariknya, sekurang-kurangnya 500 ikan payung mendiami lautan dan lautan dunia kita.

Salmon

Salmon menarik terutamanya kerana kandungan kalori yang agak rendah dengan sejumlah besar nutrien: protein, kalsium, vitamin dan asid lemak tak tepu omega-3. Ini ikan yang sangat berguna, dengan syarat anda berurusan dengan spesies liar.

Hari ini, ia semakin berkembang di bawah keadaan tiruan, disumbat dengan antibiotik dan hormon. Ikan semacam itu boleh melakukan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.

Baca lebih lanjut mengenai manfaat dan bahaya salmon. termasuk petani.

Ikan berminyak

Menurut nama itu, ikan berminyak (atau cod hitam) kaya dengan lemak. Ia popular di Amerika Syarikat kerana daging putihnya, rasa yang sangat baik dan sifat-sifat bermanfaat yang diisytiharkan oleh saintis. Ikan ini kaya dengan selenium, niacin dan vitamin B12. Menghairankan, tetapi fakta: asid lemak omega-3 dalam ikan berminyak adalah 50% lebih tinggi daripada salmon.

Ikan berminyak amat berguna untuk orang yang mengalami stres dan keresahan yang kerap, orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, teras, pesakit dengan paras kolesterol tinggi, dengan haid yang teruk dan menopause.

Capelin

Ikan kecil yang kecil dan paling murah ini kadang-kadang tidak mengendahkan pengguna. Kecuali pemilik kucing dan kucing.

Tetapi terdapat begitu banyak yodium, kalium dan natrium dalam capelin bahawa ia adalah dosa yang tidak termasuk dalam diet yang sihat. Dalam ikan laut kecil ini terdapat sedikit tisu penghubung, banyak protein (kira-kira 23%) dan asid lemak berharga, yang mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan dengan hati-hati mengeluarkan plak dari dinding saluran darah.

Ia memasak dengan cepat, terutama dalam panggang, salai dan bakar.

Halibut

Halibut mempunyai daging putih yang padat dan aroma yang manis. Ini adalah sumber semula jadi asid lemak yang sangat baik.

Kegemaran untuk nilai pemakanan dianggap halibut. Daging seperti ikan salju putih, elastik dan lemak, dan terdapat sedikit tulang.

Kandungan kalori ikan laut mulia: 103 kcal. 100 g fillet ikan mengandungi 1 g asid lemak omega-3. Halibut kaya dengan selenium, magnesium, fosforus, kalium, vitamin B12 dan B6. Ikan yang berguna ini akan menyelamatkan anda dari aritmia, obesiti dan aterosklerosis.

Kajian telah menunjukkan bahawa magnesium meningkatkan aliran darah, rintangan yang lemah dalam urat dan arteri, melegakan mereka. Oleh itu, sains moden mengaitkan serangan jantung dengan kekurangan magnesium.

Berita baiknya ialah terdapat banyak magnesium dalam halibus (dalam 100 g ikan, 30.3% dari nilai harian mineral ini).

Haddock

Salah satu ikan laut paling popular di Rusia. Termasuk dalam kod keluarga. Dari segi purata tangkapan tahunan, ia berada di tempat ke-3 di dunia selepas cod dan pollock.

Haddock berguna terkenal dengan keseimbangan mineral yang sangat baik dalam komposisinya, terutamanya natrium dan kalium. Ia sering digunakan untuk penyediaan hidangan pemakanan.

Herring

Ikan air masin yang biasa ini mempunyai banyak protein, lemak tak jenuh dan vitamin A. Tetapi ia juga mempunyai banyak tulang. Walaupun ini tidak menghalang populariti liar herring, terutama dalam bentuk garam.

Di Holland, herring masin kecil dipanggil beckling, dan Caspian besar salai dipanggil dewan.

Salmon

Salah satu ikan salmon yang paling lazat. Salmon besar, sangat cantik kaya dengan asid lemak omega-3. Selalunya, ia dipotong ke dalam filet, yang kemudiannya asin atau asap.

Bass laut

Satu lagi sumber protein yang sangat baik adalah bass laut atau bass laut, ikan kegemaran penduduk pantai Mediterranean. Terdapat hampir tiada tulang di dalamnya. Kandungan lemak mungkin berbeza, tetapi purata: 1 g asid lemak per 100 g produk.

Baru-baru ini, saintis telah membandingkan nilai pemakanan bass laut dan crucian. Sebagaimana ternyata, bass laut melepasi pesaing dalam jumlah asid lemak omega-3 dengan antioksidan dan anti-radang dengan 3-6%.

Ini bermakna ia boleh disyorkan sebagai makanan diet untuk orang yang menderita penyakit jantung, patologi yang berkaitan dengan usia, arthritis dan penyakit Alzheimer.

Mackerel

Tenggiri tua yang baik adalah salah satu ikan yang paling dicintai di Rusia. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa yang paling berguna adalah mackerel musim luruh, apabila kandungan lemaknya mencapai 30% dari beratnya sendiri. Ia mengandungi banyak asid lemak omega-3, vitamin D dan B12. Sebagai perbandingan, makarel menangkap musim bunga hanya mempunyai lemak 3%. Baca mengenai sifat-sifat bermanfaat makarel.

Kod

Cod adalah sumber utama protein. Salah satu ikan yang boleh dimakan yang terbaik dengan kualiti pemakanan yang tiada tandingannya. Ikan ini berfungsi sebagai bahan mentah semulajadi untuk pengekstrakan minyak ikan. Liver cair dan cod juga sangat membantu.

Trout

Terutama kaya dengan vitamin B12 (pyroxidin), asid lemak omega-3, dan vitamin A dan D adalah sifat liposoluble.

Sedap dan berkhasiat, ikan ini memanifestasikan dirinya dalam pelbagai hidangan yang berlainan.

Ia bukan hanya trout laut. tetapi juga air tawar (sungai), coklat dan pelangi (gunung).

Hampir mana-mana ikan laut bermanfaat untuk kesihatan anda, dengan syarat ia tidak mengandungi kekotoran berbahaya (kes kerap merkuri) atau racun perosak (benar untuk ikan yang ditanam di kolam buatan).

Kami akan membincangkan mengenai bahaya ikan ternakan, terutamanya popular pangasius hari ini.

Nilai ikan adalah disebabkan oleh kandungan dalam komposisi asid lemak tak jenuh.

Asid jenis ini tidak disintesis dalam badan, jadi sangat berguna untuk memasukkan hidangan ikan dalam diet secara teratur.

Di samping itu, ikan kaya dengan makro dan mikronutrien seperti yang diperlukan untuk kesihatan, seperti yodium dan fosforus, dengan vitamin larut lemak D, E dan A. Ikan yang gemuk adalah, lebih banyak asam lemak Omega-3 yang tidak tepu.

Tetapi walaupun varieti rendah lemak adalah baik untuk penggunaan manusia. Oleh itu, hidangan ikan mesti dimasukkan dalam menu diet.

Varieti ikan pada kandungan lemak di dalamnya

Menurut kandungan lemak ikan dibahagikan kepada:

1. Pelbagai lemak - kandungan lemak 8% dan lebih tinggi. Ini termasuk: halibut, makarel, belut, herring lemak, sturgeon.
   Oleh kerana kandungan lemak tinggi beberapa jenis kalori ketara melebihi daging babi yang kurus dan 230-260 kcal.
2. Varieti lemak lemak sederhana dalam komposisi 4-8%. Ini termasuk bass laut, trout, tuna, salmon merah jambu, herring bersandar, ikan keli. Kandungan kalori ikan secara purata 120-140 kcal.
3. Varieti rendah lemak - ikan, sebagai sebahagian daripada lemak yang tidak melebihi 4%. Mereka juga dipanggil jenis kurus.
   Ini termasuk cod, whiting biru, pollock, safron, haddock, sungai perch, pike, burbot, perch, roach, asp, ikan ais, ikan mas, rudd.
   Kandungan kalori ikan ini tidak melebihi 80-90 kcal.

Sekiranya anda menjalani diet untuk menurunkan berat badan, atau atas alasan kesihatan, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan jenis ikan rendah lemak sekurang-kurangnya tiga kali seminggu. Oleh kerana kandungan kalori dan lemak di dalamnya adalah rendah, dan protein diserap dengan lebih mudah daripada daging.

Lebih-lebih lagi, dengan penurunan berat badan, asid lemak ikan tak tepu lebih disukai dalam pemakanan daripada lemak tepu yang terkandung dalam daging. Asid lemak membantu mengawal hormon badan yang menjejaskan selera makan dan berat - leptin.

Hidangan ikan diet untuk penurunan berat badan

Orang-orang yang sedang menjalani diet untuk mencari keharmonian, anda mesti berhati-hati mempertimbangkan bukan sahaja pilihan lemak ikan, tetapi juga cara penyediaannya. Hidangan ikan goreng untuk menu diet tidak sesuai.

Malah seekor ikan seperti guntingan lebih baik, walaupun kebanyakan buku masakan mengesyorkannya untuk menggoreng.

Penolakan goreng tidak bermakna bahawa semasa diet anda boleh makan ikan rebus saja. Hidangan ikan lazat dan pelbagai diperoleh dengan membakar kerajang, memasak dalam periuk perlahan atau dandang berganda.

Resipi diet untuk kehilangan berat badan tidak termasuk banyak rempah, mayonis, keju dan krim masam. Tetapi jus herbal dan jus lemon cukup mampu menekankan rasa sedap dan membuat hidangan itu tidak hambar seperti dalam hal mendidih mudah.

Untuk hiasan untuk hidangan ikan rendah lemak, pemakanan, lebih baik memilih sayur rebus atau salad hijau.

Cod fillet dalam bahasa Yunani

Versi diet codfish yang sangat baik, yang memerlukan sedikit masa untuk disediakan.
Untuk dua hidangan yang anda perlukan:

1. Cod fillet - dua besar.
2. Biji ketumbar - 2 sudu besar. sudu.
3. Campuran perasa herba untuk ikan.
4. Minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu.
5. Cuka anggur - 0.5 sudu besar. sudu.

Cuka wain, jika perlu, digantikan oleh jus lemon dalam kuantiti yang sama. Ketumbar memberikan piquancy khas untuk hidangan ini. Biji-bijiannya mesti terlebih dahulu digoreng dalam panci yang dipanaskan dengan baik, kacau sentiasa, kemudian paun dalam mortar.

Ketahui cara untuk mengeluarkan pipi, anda boleh membaca artikel tersebut. Penggunaan diet, latihan khas, prosedur air dan prosedur salun.

Mengenai penggunaan kunyit untuk penurunan berat badan di sini.

Bumbu yang disediakan sedemikian rupa adalah lebih harum. Untuk menyiapkan hidangan, panaskan oven hingga 180 0 C. Semasa oven dimanaskan, jaga bentuk atau lembaran penaik dengan minyak zaitun.

Digilap cod fillet dalam campuran cuka wain, perasa herba dan ketumbar tanah selama 3 minit. Masukkan helai bakar, bakar selama 25 minit.

Pike halus souffle

Souffle ikan adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang, semasa diet, ingin mempelbagaikan menu dengan hidangan yang halus dan halus. Untuk resipi ini, anda memerlukan sepasang cengkeh bawang putih yang dipanggang, lebih baik untuk mempersiapkannya terlebih dahulu.

1. Pike yang segar - 350 gr.
2. Protein dua telur.
3. Krim rendah lemak - 100 ml.
4. Bawang putih yang dibakar.
5. Lada tanah.
6. Garam

Untuk memotong dan bilas bangkai bangkai, tuangkan tulang dan kulit. Kotak yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam pengisar.

Di sana, dalam mangkuk pengisar, tuangkan krim itu, letakkan bawang putih dan rempah-rempah, masak semuanya dengan teliti. Secara berasingan, pukul putih dengan garam garam.

Gabungkan ikan dan disebat protein di bahagian-bahagian untuk mendapatkan massa homogen. Konsistensi massa harus menyerupai krim.

Walaupun oven dipanaskan hingga 150 0 C, membentuk souffle. Untuk melakukan ini, pindahkan jisim ke filem makanan, memutarnya untuk membuat sejenis sosej, dan mengikat filem dari hujungnya. Balutkan souffle dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit.

Pada masa yang sama anda boleh membakar sayur-sayuran untuk hiasan. Mengambil gulung daripada oven, biarkan sejuk, potong bahagian, berkhidmat dengan sayur-sayuran. Souffle ini luar biasa lapang, lazat dan panas dan sejuk.

Potong pollock dalam dandang berganda

Hidangan yang dimasak dalam dandang berganda hanya dibuat untuk makanan diet. Mereka ringan dan mengekalkan lebih banyak vitamin yang bermanfaat berbanding bila dimasak.

Untuk potong kukus kukus anda perlu:

1. Pollock -1.
2. Roti putih kering - 1 keping.
3. Telur - 1.
4. Susu - 3 sudu besar. sudu.
5. Minyak sayur - 1 sudu besar. sudu.
6. Hijau, pasli dan Dill.
7. Garam

Sapukan kulit dari kulit, tulang berasingan, kering dengan tuala, potong fillet dalam pengisar atau penggiling daging. Potong roti putih dan rendam dalam susu.

Apabila roti telah menyerap susu, tambahkan telur, campurkan, bergabung dengan fillet ikan. Kukut daging cincang, masin dan rasa dengan sayur-sayuran cincang. Pollock - ikan bersandar, supaya potong tidak terlalu kering, tambah sesudu minyak sayuran hingga mince.

Bentuk cawan, masukkan dandang dua kali, masak selama 20 minit. Pada masa yang sama, di dalam petak atas dandang berganda, akan menjadi baik untuk memasak sayur-sayuran untuk hidangan sampingan. Memang baik dengan ikan zucchini, kembang kol, brokoli, lada manis, tomato, wortel, dan bayam.

Bagaimana untuk memasak ikan tanpa lemak dalam periuk perlahan yang anda boleh belajar dari.

Senarai jenis ikan yang boleh dimasukkan ke dalam menu untuk penyakit pankreatitis

Ia tidak selalunya diperlukan untuk mengesan kandungan lemak makanan yang berkaitan dengan keinginan untuk menjadi lebih langsing. Kadang-kadang ada keadaan perubatan.

Sebagai contoh, dalam keradangan pankreas - pankreatitis. Tidak kira sama ada pembengkakan pankreatitis atau tempoh remisi, ikan berminyak di dalam menu dikontraindikasikan.

Pankreas seseorang yang menderita pankreatitis sememangnya tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi lemak. Penggunaan pelbagai jenis ikan berlemak dalam makanan membawa kepada gejala-gejala seperti mual, sakit perut, cirit-birit, muntah-muntah.

Semasa pemusnahan ikan penyakit itu contraindicated sama sekali. Selepas seminggu dan semasa remisi, ikan tidak bersandar dapat diterima dalam diet.

Varieti ikan yang paling lembut mengandungi 1-2% lemak:

Hidangan dari mereka boleh dimakan tanpa rasa takut merangsang serangan pankreatitis akut.

Ikan dengan lemak 2-4% dalam diet juga tidak membahayakan.

Sekiranya selepas mengalami masalah penyakit, sebulan telah berlalu dan terdapat pengampunan, adalah mungkin untuk menggunakan spesies jenis lemak yang sederhana, dengan 4-8% lemak yang terkandung:

Di mana-mana peringkat penyakit ini, ikan masin, serta ikan tin dan ikan asap, dilarang sama sekali. Ikan merah tidak disyorkan, tidak kira bagaimana ia dimasak, kerana ia merujuk kepada jenis lemak.

Produk ini mengaktifkan pankreas, menjengkelkan mukosa organ. Jika anda mengabaikan diet yang disyorkan, akibatnya boleh serius - bengkak dan nekrosis kelenjar dan jabatannya.

Ciri-ciri pilihan ikan dengan pankreatitis

Pilihan ikan ketika membeli harus selalu dipertanggungjawabkan, tetapi pada makanan kesehatan, terutama. Ikan segar lebih disukai, tetapi, sebagai contoh, ikan laut segar dijual hanya di kawasan di mana ia dituai.

Kemudian anda perlu membeli ikan beku segar. Ia boleh dibezakan dari satu beku dengan tiada plak kekuningan, jumlah ais dan salji yang berlebihan atau lapisan ais yang tidak rata.

Ikan segar harus benar-benar menjadi satu, bukan basi. Kesegarannya dibuktikan oleh skala berkilat yang rapat, ketiadaan lendir yang berlebihan, membonjol, mata tidak berawan dan insang warna merah terang.

Sekiranya ada peluang untuk menyentuh barang, anda boleh menekan bangkai dengan jari anda, produk segar tidak akan mempunyai penyok selepas itu. Berhubung dengan keadaan penyimpanan untuk dijual, adalah lebih baik untuk mengekalkan kesegaran ikan sejuk di kaunter di atas ais.

Ciri-ciri memasak ikan untuk pankreatitis

Sekiranya beberapa hari berlalu selepas serangan pankreatitis dan dibenarkan memasukkan ikan ke dalam menu, maka ini mestilah hidangan yang termasuk hanya fillet tanpa kulit.

Lepuh kukus yang dimasak dengan sempurna, burger, serta soufflés dan casseroles.

Semasa remisi, ikan boleh dimasak secara keseluruhan. Ia perlu direbus, direbus, dibakar dalam oven atau dikukus.

Ikan adalah produk yang sihat yang mesti disertakan dalam diet anda.

Dan pelbagai jenis dan varieti membolehkan anda untuk tidak menafikan diri anda hidangan ikan, bahkan mereka yang mengikuti diet untuk penurunan berat badan atau untuk sebab-sebab perubatan.

Perkara utama - untuk mematuhi cadangan mengenai pilihan dan kaedah penyediaan.

Bagaimana untuk membakar zander dalam bahasa Rusia di dalam oven diberitahu dalam.

Dalam artikel kami, kami ingin bercakap mengenai ikan. Ia mempunyai sifat pemakanan yang sangat tinggi dan pada masa yang sama mudah dicerna. Spesis ikan rendah lemak adalah makanan, mereka tidak mengandungi kalori tambahan, dan pada masa yang sama ia mengandungi pelbagai vitamin dan unsur surih yang penting bagi manusia. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan ahli pemakanan. Ketahui hidangan ikan - diet, dan diet anda diisi semula dengan nutrien.

Apa ikan boleh digunakan untuk diet?

Apakah jenis diet ikan? Sebagai peraturan, ini adalah ikan rumput sungai dan laut. Ini adalah: pike perch, pollock, cod, bream, carp, whiting biru, karp, gumpalan, pike, mullet, hake, saida, navaga.

Semua jenis ini mempunyai kesedapan yang tinggi. Dari perch dan cod, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan, baik untuk cuti dan untuk setiap hari. Tetapi daging pike yang sukar digunakan hanya untuk beberapa resipi, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.

Bream bream perlu diproses secara hati-hati, dan kegelapan itu mempunyai helah sendiri ketika membersihkannya.

Pakar pemakanan memberi nasihat untuk makan sekurang-kurangnya tiga hidangan ikan setiap minggu. Standard piawai adalah seratus gram fillet ikan siap tanpa kulit dan tulang. Varieti pemakanan dalam bentuk hidangan sampingan dihidangkan dengan sayur-sayuran yang dibakar atau direbus (kentang, kubis, lobak merah, asparagus). Isi ikan boleh dihidangkan tanpa hidangan sampingan.

Diet untuk kesihatan

Ikan pemakanan yang berguna. Resipi tidak rumit dan tidak mengambil banyak masa. Cuba membuat cod panggang dengan jus lemon dan herba. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menawarkan sayur-sayuran panggang atau rebus, serta salad hijau.

Untuk memasak, anda perlukan:

1. Cod (bahagian fillet) - 320 g.
2. Pasli cincang halus.
3. Bawang.
4. Jus separuh lemon.
5. Garam
6. Lada merah jambu sedikit.
7. Lada putih tanah.

Butiran ikan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, ia perlu dipotong. Bawang bawang. Dari kerajang kita akan memotong kotak, di tengah-tengah setiap kita akan meletakkan bawang, dan di atas kepingan cod. Setiap bahagian individu perlu diasinkan, tambah lada dan pasli, tuangkan dengan jus lemon segar. Kemudian kami akan melancarkan semua kepingan dalam bentuk sampul surat, meletakkannya di atas kertas penaik dan hantar ke oven, yang akan kami panaskan hingga 220 darjah lebih awal. Bakar fillet selama kira-kira setengah jam. Berikut adalah ikan pemakanan siap dalam ketuhar. Ia berguna dan sangat lazat!

Pike bertelanjang souffle

Pike perch adalah ikan pemakanan. Ia boleh dimasak dalam bentuk souffle dengan sos susu rendah lemak. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang suka makanan konsistensi udara yang tidak seragam.

Untuk memasak, anda perlukan:

1. Pike bertengger fillet - 850 g.
2. Susu (bukan lemak) - 100 ml.
3. Mentega - ¼ pek.
4. Tepung - satu sudu.
5. Telur - 2 pcs.
6. Garam

Pertama anda perlu memasak sos susu. Tuangkan tepung pada kuali dan kacau hingga sedikit coklat keemasan. Kemudian perlahan-lahan tuangkan susu dan tambahkan mentega. Sentiasa kacau, masukkan sos kepada penebalan. Ia boleh menjadi sedikit garam dan kemudian keluarkan dari haba.

Pike berteduh mesti dibasuh, dipotong menjadi kepingan, kering. Seterusnya, ikan perlu dihancurkan dengan pengisar. Masukkan kuning ke daging cincang dan campurkan lagi.

Tupai dalam mangkuk yang berasingan harus disebat, dan kemudian dimasukkan ke dalam jisim ikan. Kacau campuran dengan lembut sekali lagi. Soufflé kami hampir selesai. Kini perlu dibuang ke dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Souffle itu harus dibakar sehingga ia diangkat dan ditutup dengan kerak emas. Ia akan mengambil masa kira-kira tiga puluh minit. Hidangan ini dihidangkan panas. Ia sesuai dengan salad sayuran dengan jus lemon.

Pike berteduh dalam tomato

Hidangan ikan adalah makanan dan sihat, terutamanya apabila dimasak dalam periuk perlahan. Untuk ikan, anda boleh menambah tomato dan bawang, mereka tidak akan membawa kalori tambahan, tetapi mereka akan sangat halus dan rasa fillet.

1. Ikan fillet (perch, contohnya) - 850 g
2. Beberapa wortel.
3. Tomato, tanah dengan jusnya sendiri - 250 g
4. Minyak zaitun, garam.
5. Lada tanah baru.

Jadi, bawang kita akan dipotong menjadi setengah cincin, kita akan menggosok wortel pada parut. Sayur-sayuran yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam periuk perlahan dan menetapkan mod penggoreng. Masak selama sepuluh minit. Tomat pengisar membawa kepada konsisten kentang tumbuk. Seterusnya, potong fillet ke ketulan dan letakkan pada sayur-sayuran dalam periuk perlahan. Dan jangan lupa untuk mengambil produk jeruk dan lada. Pike dan sayur-sayuran dari atas akan dituangkan dengan serbuk tomat. Hidangan dimasak selama kira-kira satu setengah jam dalam mod quenching. Untuk apa-apa ikan sebagai hidangan sampingan anda boleh memohon kentang tumbuk.

Sup ikan

Jika anda berfikir tentang apa hidangan untuk memasak dari ikan, sup diet adalah apa yang anda perlukan. Ini pertama kali dapat dilakukan dengan segera dari beberapa jenis unggas air. Sebagai contoh, sup ikan salmon akan menjadi lebih kaya, dan cahaya - dari salmon merah jambu dan ikan bilis.

Untuk memasak, anda perlukan:

1. Saderi (batang) - beberapa keping.
2. Ikan - 0.5 kg.
3. Lada Bulgaria, lobak merah, tomato - satu demi satu.
4. Beberapa kentang.
5. Bawang putih, dill, basil, paprika.

Ikan kupas dan dihiris hendaklah dimasukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama tiga minit. Kemudian ambil, sejuk dan tarik tulang.

Kemudian basuh sayur-sayuran, potong. Fillet dengan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam kuah mendidih, masak selama lima belas minit dari saat mendidih.

Dill perlu digiling. Beberapa minit sebelum mengeluarkan sup dari panas, tambah sayur-sayuran, bawang putih, rempah-rempah ke atasnya, masak bersama selama kira-kira tiga minit. Berikut adalah sup kami dan siap. Ia boleh dikeluarkan dari haba.

Kami berbincang dengan anda bagaimana untuk memasak ikan diet. Kami berharap anda mencuba salah satu resipi dan menjadi peminat hidangan ikan.

http://healthwill.ru/fiziologiya/zdorove/4491-morskaya-ryba-nazvaniya-i-vidy-ispolzuemye-pri-prigotovlenii-dieticheskikh-blyud