Utama Teh

Ikan laut: ciri, sifat dan masakan

Ikan ini adalah ahli keluarga salmon. Ia dihargai dalam memasak, mempunyai warna merah, putih atau merah jambu bergantung kepada habitat, makanan dan spesies. Ia boleh ditemui di banyak takungan di negara kita, tetapi tidak begitu mudah ditangkap. Ikan goreng, salai, masin dan dimakan mentah. Baru-baru ini, ia mula membiak secara buatan untuk jualan seterusnya. Kaviar dianggap makanan istimewa.

Ikan laut

Trout adalah mangsa yang berguna untuk pemancing.

Sekiranya ikan mempunyai daging merah, ia bermakna ia ditangkap di laut, dan jika cahaya, ia ditangkap di dalam tasik atau sungai.

Penerangan ikan

Badan ikan dimampatkan, dengan pelbagai warna. Warna badan bergantung kepada keadaan kehidupan. Punggungnya biasanya hijau zaitun dengan warna hijau, dan sisinya kuning dengan bintik putih, hitam atau merah. Dalam individu yang diberi makan tidak ada tempat. Perut putih dengan warna kelabu, boleh membuang tembaga. Kadang-kadang hanya satu naungan yang wujud, jadi ikan itu adalah gelap atau terang, bergantung kepada habitat, makanan, musim. Sekiranya air berkapur, maka ikan adalah warna cahaya keperakan, dan jika ia adalah tanah peaty atau berlumpur, maka ia adalah gelap.

Kepala tidak berkadar dengan badan. Gigi besar dan tajam, terletak pada baris bawah.

Perempuan dan lelaki berbeza antara satu sama lain dalam saiz badan. Perempuan lebih besar, kurang gigi. Lelaki mempunyai badan yang kecil, tetapi kepala yang lebih besar dan banyak gigi. Rahang bawah mereka boleh dibengkokkan ke atas.

Trout mempunyai dimensi dari setengah meter hingga satu meter. Berat boleh mencapai 20-25 kg. Berat standard satu ikan adalah 400-700 g.

Jenis dan subspesies

Trout boleh menjadi laut, sungai, danau dan sungai. Yang terbesar dianggap Pasifik. Pandangan laut lebih tepu merah, dagingnya lebih gemuk dan lebih enak daripada yang lain.

Jenis dan subspesies ikan trout:

  • Salmon Clark;
  • Amudarya;
  • gil;
  • emas
  • mikizha;
  • biwa;
  • Caucasian;
  • Sevan;
  • pelangi;
  • Arizonian;
  • trout letnitsa;
  • marmar;
  • rata menuju;
  • adriatic;
  • Turki;
  • perak char;
  • Palia Amerika.

Habitat, pemijahan dan pemakanan

Ikan ini hidup di lautan, tasik, sungai dan sungai besar. Didistribusikan secara meluas di Norway dan Amerika Syarikat. Di Eropah, ia ditemui di hutan dan gunung sungai dan sungai dengan arus yang cepat, serta di negara-negara Baltik. Di Rusia, ikan ini tinggal di tasik Ladoga dan Onega, di Semenanjung Kola. Di Armenia, spesies trout yang unik ditemui di tasik tanah tinggi Sevan, yang tidak dapat dijumpai di tempat lain.

Habitat boleh berkembang atau berubah, kerana ikan trout dibiakkan secara buatan.

Semasa pemijahan, ikan hidup di atas permukaan takungan di mana permainan mengawan berlaku: individu percikan, berenang pada kelajuan yang sangat tinggi. Selepas itu, ikan termuda kembali ke habitat mereka, dan selebihnya masih lagi untuk meningkatkan keturunan.

Fecundity betina kecil. Kematangan berlaku hanya pada tahun ke-3 hidup, apabila seseorang beratnya 2 kg.

Pemijahan berlaku pada musim bunga atau musim luruh sekali setahun. Pada mulanya, goreng tidak bergerak, kekal di dalam kantung yang mereka makan. Hanya 1.5 bulan kemudian mereka mula keluar, berkembang dengan cepat. Mereka makan pada masa ini larva serangga kecil. Sepanjang tahun, individu tumbuh lebih 12 cm panjang. Kadar pertumbuhan bergantung kepada takungan.

Apabila mereka mencapai goreng besar, mereka beralih ke makan ikan, mereka mula memburu ikan-ikan katak dan katak lain. Terdapat individu yang terlibat dalam kanibalisme. Tetapi asas makanan adalah serangga dan larva mereka, ikan, berudu, kumbang, moluska, krustasea, sisa daging dan ikan ikan. Semasa pemijahan lebih suka rama-rama.

Semakin besar takungan, oleh itu, semakin banyak makanan yang dimilikinya. Oleh itu, ikan akan berkembang lebih cepat.

Pembiakan Trout

Trout dibiakkan untuk tujuan industri bagi industri makanan. Mereka membesar di kolam, sangkar di kolam besar. Sungai (aliran) dan pelangi individu paling sesuai untuk penanaman.

Secara semula jadi, ikan boleh ditangkap hanya dengan batang pancing dan dalam jumlah tertentu. Dan penanaman menggalakkan tangkapan dalam jumlah besar.

Ia mengambil masa 1.5 tahun untuk mendapatkan 500 gram berat komersial. Di dalam persekitaran buatan, spesimen yang lebih besar ditemui apabila ditanam sebagai dombongan orang tua atau untuk memperoleh roe untuk dijual. Nilai kaviar sangat tinggi kerana sifat pemijahan.

Memancing

Trout dibenarkan untuk ditangkap sepanjang tahun, kecuali tempoh pemijahan. Pada musim panas, ikan pergi ke kedalaman dan menunggu matahari turun, dan air akan mula sejuk. Oleh itu, masa terbaik untuk memancing pada musim panas adalah petang, malam, pagi. Untuk menangkap petang adalah membuang masa. Trout ditangkap hanya dalam air yang jernih.

Pada musim bunga, aktiviti pertama individu bermula dengan perairan salji pertama. Ikan ini belum tersebar di dalam takungan dan disimpan di tempat musim sejuk (di lubang bawah, di sempadan arus cepat dan perlahan). Ia sukar untuk mengesan trout dalam salji yang dicairkan.

Pada musim bunga, adalah lebih baik untuk ikan pada sebelah petang, dan pada musim gugur mereka menggigit sepanjang masa.

Ikan sentiasa berdiri di hadapan semasa. Dalam hal ini, semasa memancing berputar perlu bergerak ke arah arus. Ini akan membolehkan pemancing tetap tidak lagi mencolok. Pakaian harus menjadi warna merah penyamaran, lebih baik. Di tempat penangkapan, mustahil untuk menubuhkan batang pancing terapung, kerana ini mungkin untuk menimbulkan ketakutan masa depan.

Oleh kerana trout ditemui di sungai dan tasik, anda boleh menggunakan sebarang gear bergantung pada tempat memancing.

Gandar asas:

Apabila memancing untuk memancing terapung, umpan berikut digunakan:

  • ulat cacing atau cacing;
  • cacing darah, ulat ulat, larva serangga;
  • umpan hidup;
  • kaviar merah;
  • ikan mati;
  • jagung;
  • lalat;
  • keju

Apabila berputar menangkap hasil yang sangat baik membolehkan umpan sedemikian sebagai "castemaster." Juga ditangkap ikan pada "shake" dan spinners. Perkara utama ialah memilih tarikan dengan saiz dan warna. Sesuai "popper", "wobbler." Perikanan terbang sangat berkesan, yang melibatkan penggunaan lalat buatan, yang meniru serangga.

Ciri-ciri berguna

Daging Trout mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mengandungi vitamin dan asid amino. Ia membantu melawan keadaan depresi, meningkatkan metabolisme dan ingatan, mengurangkan kolesterol. Ia juga menghalang kanser, mengembalikan protein dan metabolisme lemak.

Ikan ini agak lemak, oleh itu ia tidak disyorkan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, ulser duodenal, ulser perut.

Memasak Trout

Ikan laut mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, tanpa bau yang kuat. Ia berjalan lancar dengan hidangan sampingan, boleh bertindak sebagai hidangan berasingan. Bangku segar dan beku digunakan untuk memasak.

Pembekuan berulang tidak disyorkan, kerana rasa dikurangkan.

Anda boleh menggunakan wain semi kering putih, serta jus anggur atau delima.

Steak dengan sos krim

Untuk menyediakan anda perlukan:

  • dua stik ikan trout, kira-kira 600-700 g;
  • 2 oren;
  • garam, gula secukup rasa;
  • cincang lada hitam;
  • 50 g krim masam;
  • Dill segar;
  • 2 sudu kecil. lobak (sos);
  • 1 sudu besar. l jus oren atau 0.5 tsp. cuka sari apel;
  • garam secukup rasa

Keluarkan zest dari jeruk (anda boleh parut), kemudian campurkan dengan gula, garam, lada, campurkan dengan teliti dan sebarkan stik pada campuran ini. Seterusnya, anda perlu meletakkan ikan di atas rak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas itu ia mesti dikeluarkan, dibilas dan dikeringkan. Kemudian panaskan periuk gril, taburkan minyak (pilihan), letakkan ikan keluar dan goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi. Selepas itu, panaskan ketuhar, letakkan stik di dalam pinggan mangkuk, taburkannya dengan lemak dari goreng. Bakar pada 200 darjah selama sepuluh minit.

Untuk menyediakan sos, cincang halus dill, kemudian kacau dengan krim masam dan lobak garam. Seterusnya anda perlu memerah jus oren. Campurkan semuanya dengan teliti.

Jika anda menggunakan cuka sari apel, maka sos akan menjadi masam.

Ikan pelangi di dalam ketuhar

  • 1 kg ikan segar;
  • 1 sudu besar. l minyak sayuran;
  • 70 g mentega;
  • 1 lemon;
  • sekumpulan peterseli;
  • cincang lada hitam;
  • 1 sudu kecil. garam.

Basuh ikan itu, bersihkan, buang bahagian dalamnya, potong sirip dan ekor. Kemudian bilas dan kering dengan tuala kertas. Kemudian anda perlu campurkan garam dengan lada dan gosokkan campuran ini dengan bangkai di luar dan di dalamnya.

Potong lemon menjadi empat bahagian. Dari satu suku dipotong menjadi kepingan nipis, dan dari lain memerah jus dan campurkan dengan minyak sayuran. Ambil ikan dengan campuran ini.

Seterusnya, letakkan lembaran penaik dengan foil, letakkan ikan itu. Di satu sisi bangkai, anda perlu membuat luka dan letakkan kepingan lemon dan sekeping kecil mentega di dalamnya. Potong peterseli, campurkan dengan irisan lemon yang masih tinggal dan isi dengan ikan. Kemudian trout mesti dibalut dengan ketat.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan panggang ikan selama 30-40 minit. Lima minit sebelum kuali siap, anda perlu mengambil dan membentangkan kerajang supaya hidangan itu akan berwarna coklat.

Sup Finland

  • 700 g trout;
  • 5 kentang;
  • 1 pc. wortel dan bawang;
  • 0.5 liter krim 20%;
  • daun bay, garam, lada hitam, dill.

Tuangkan kepala dan perut dan sirip dengan air dan masak dengan api sederhana. Sebelum kesiapan, anda perlu menambah garam, lada dan daun telur. Selepas itu, kuah mesti ditapis. Kemudian potong kentang, potong bawang dan wortel, tambah ke sup dan masak dengan api yang rendah. Kupas fillet ikan dari kulit dan tulang, potong kepingan kecil. Setelah kentang siap, masukkan ikan dan kepingan krim, rebus selama beberapa minit. Taburkan dengan dill sebelum disajikan.

Ikan masin

Trout pra-bilas, kering, potong ke dalam nipis dan masukkan ke dalam periuk. Campurkan gula dan garam dalam nisbah 1 hingga 2, tambah bumbu dan gosok ikan dengan campuran ini. Bekas yang disimpan dalam peti sejuk selama sehari. Secara pilihan, anda boleh menambah jus lemon atau minyak sayuran.

Hidangan Panggang dengan Sayuran

Bahan-bahan:

  • 600 g fillet;
  • 1 pc. wortel dan bawang;
  • brokoli;
  • 200 ml wain putih;
  • separuh lemon;
  • 3 tomato;
  • garam dan rempah (rosemary, oregano, gurih, biji sawi, paprika).

Fillet dipotong menjadi kepingan. Campurkan garam dan rempah-rempah, gosokkan ikan dengan cincin lemon ini dan overlay. Biarkan selama 30 minit untuk merendam pemprosesan. Kemudian anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Wortel dipotong menjadi jalur, tomato dihiris, dan bawang ke dalam cincin.

Panaskan ketuhar, tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan sayur-sayuran di atasnya, dan di atas adalah kepingan trout dan kepingan lemon. Untuk mengelakkan pengasam dari mencurah keluar dan ikan untuk membakar jusnya sendiri, tepi kerajang perlu disapu. Dalam poket yang dihasilkan menambah wain. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam.

Pai ikan

Ia akan diperlukan:

  • 2 kg ikan trout;
  • 1 kg adunan ragi;
  • 2 bawang;
  • 50 g mentega;
  • sekumpulan peterseli;
  • daun bay, lada dan garam.

Doh dibahagikan kepada tiga bahagian. Dua yang pertama perlu menyertai dan melancarkan bujur dalam 1 cm, dan dari bahagian ke 3 untuk membuat bulatan kecil.

Basuh ikan, potong, garam dan lada. Potong sayuran dan kacau dengan kepingan ikan. Bawang memotong cincin.

Dalam hidangan penaik meletakkan adunan, di atas ikan dengan sayur-sayuran, dan kemudian bawang. Mengangkat sisi "sampingan". Parut mentega dan tambah kepada pengisian. Seterusnya anda perlu menutup kek dalam bulatan kecil, tepi zaschipnut. Di tengah membuat lubang dengan garpu.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan (sehingga 180 darjah) selama satu jam.

Trout adalah ikan yang bernilai dan sihat. Mengetahui cara memasak ikan ini akan membolehkan anda menikmati rasa halus dan mendapatkan nutrien yang diperlukan untuk badan.

http://sudak.guru/vidy-ryb/forel-morskaya-harakteristiki-svoystva-i-prigotovlenie.html

Spesies Trout


Ketika bertanya sama ada ikan trout putih, ramai penanya merujuk kepada warna daging ikan, bukan warnanya. Semua orang tahu bahawa ikan trout adalah wakil dari keluarga ikan salmon yang mempunyai daging merah, dan oleh itu, setelah melihat sekeping trout putih masak di piring mereka, di sebuah restoran atau kafe, mereka mula menjelaskan, dan ini benar-benar ikan yang diperintahkan ?

Trout Brook mempunyai perut warna ringan

Trout adalah nama umum (kolektif) dari beberapa genera ikan salmon. Warna daging dalam setiap spesies berbeza, dan mungkin merah, merah jambu atau putih. Dalam banyak aspek, ia bergantung kepada habitat, jenis dan jumlah makanan. Ikan itu, yang bebas dijual dalam jumlah besar di kedai-kedai dan pasar raya, adalah ikan trout putih, ditanam secara artifisial di ladang ikan, atau sebaliknya, trout dengan daging putih, dan dalam beberapa keadaan merah jambu.

Kemunculan ikan trout

Kebanyakan wakil ikan trout adalah ikan kecil, dengan panjang badan 25-30 cm dan berat 200-500 gram.

Panjang trout Brook kira-kira 30 cm

Parameter tersebut berlaku terutamanya untuk trout sungai (brook) dan trout pelangi, yang ditanam di kolam, sangkar dan kolam. Sesetengah spesimen boleh tumbuh lebih banyak dan menaikkan berat sehingga 1 atau 2 kilogram, tetapi ikan tersebut hanya boleh didapati di habitat semulajadi untuk ikan trout, iaitu, di alam liar.

Jenis-jenis trout yang berbeza berwarna, semuanya bergantung kepada keadaan di mana ia tumbuh. Individu dengan warna hijau zaitun gelap dengan warna kehijauan mempunyai pewarna klasik. Di sisi cahaya dengan jalur melintang, tompok-tompok kecil warna merah atau hitam gelap kelihatan jelas (dalam sesetengah ikan, mereka juga dikelilingi oleh sempadan cahaya). Perut berwarna putih dengan warna kelabu (kadangkala dilemparkan dalam tembaga).

Pelbagai trout: ia mempunyai perbezaan dalam rupa kerana ciri-ciri habitat

Jika kita menganggap secara keseluruhannya, dapat ditentukan bahawa satu trout mempunyai nada gelap yang berlaku, dan yang lainnya - cahaya. Ia bergantung kepada makanan yang dimakan ikan, ketelusan dan komposisi air dalam takungan di mana ia hidup, masa tahun dan dalam beberapa kes warna dasar. Sebagai contoh, individu keperakan ringan mendominasi dalam air batu kapur, dan jika bahagian bawah ditutup dengan lumpur atau peaty, maka warna trout akan gelap. Dengan kehadiran makanan berlimpah, yang mudah dijangkau untuk ikan, bintik-bintik pada sisinya mungkin tidak hadir, dan ketika mengubah takungan itu mungkin hilang dan muncul bersama dengan garis-garis.

Pelbagai Trout

Trout mendiami lautan, tasik air tawar, sungai besar dan sungai kecil. Sesetengah spesies boleh mengubah habitat mereka - ikan trout tasik, meninggalkan penanaman di sungai, meninggalkan anaknya di sana, ada yang boleh tinggal di sungai, dan ada yang kembali ke tasik. Begitu juga dengan ikan laut yang bertelur di sungai air tawar.

Ikan trout

Semua spesies trout dilampirkan dalam tiga genre utama, yang terdiri daripada beberapa jenis.

Spesies Trout dalam alam semula jadi

Pelawat yang dihormati, simpan artikel ini di rangkaian sosial. Kami menerbitkan artikel sangat berguna yang akan membantu anda dalam perniagaan anda. Kongsi! Klik!

  • tasik;
  • berkepala tinggi
  • perak;
  • malma;
  • Palia (trout Amerika).

Genus salmon Pasifik mengandungi spesies trout seperti:

  • trout pelangi;
  • Ikan gila;
  • ikan trout laut;
  • emas laut;
  • Caucasian;
  • Salmon apache.

Ikan trout adalah milik genus salmon mulia:

  • Sevan;
  • marmar;
  • Ohrid;
  • Amudarya;
  • adriatic;
  • rata menuju;
  • Kumzha.

Habitat

Habitat semulajadi trout putih

Ikan ini hidup di laut, sungai, tasik, sungai besar. Yang paling meluas di Amerika Syarikat dan Norway, negara-negara di mana memancing trout sukan sangat popular. Di Eropah, ia boleh ditemui di sungai atau sungai sungai (aliran), dengan arus yang cepat, yang airnya kaya dengan oksigen. Banyak trout di tasik seperti Onega dan Ladoga. Di tempat yang istimewa ialah dataran tinggi Lake Sevan, di Armenia - terdapat spesies trout, yang tidak dapat ditemui di tempat lain, oleh itu ia adalah unik. Kolam air di Semenanjung Kola kaya dengan trout. Banyak trout di negara-negara Baltik, di mana ia tinggal di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Baltik.

Habitat mungkin berubah atau berkembang. Jadi, sebagai contoh, ia berlaku dengan trout pelangi, yang pada awalnya hanya dapat ditemui di Amerika Utara, dan sekarang ia berada di mana-mana di hampir seluruh Eropah, kerana ia diimport dan direproduksi dengan cara tiruan.

Pembiakan Trout

Kolam ikan trout yang semakin meningkat

Bagi tujuan industri, bagi industri makanan, trout boleh ditanam secara artifisial (bercerai) di kolam, sangkar di kolam besar dan kolam renang ladang ikan, dengan syarat-syarat yang sesuai untuk habitat ikan ini.

Dalam kuantiti yang banyak, penghantaran ikan trout hanya mungkin dilakukan dengan cara ini, kerana dalam keadaan ikan ini hanya ditangkap dengan umpan dan tidak ada pembicaraan tentang sebilangan besar ikan yang ditangkap.

Spesies yang paling sesuai untuk berkembang dalam ruang yang terhad adalah pelangi dan sungai (sungai) trout.

Trout roe boleh menjadi saiz yang berbeza bergantung pada umur individu.

Oleh kerana mengambil masa kira-kira satu setengah tahun untuk mendapat berat 500 gram, spesimen yang lebih besar, di bawah keadaan tiruan, hanya boleh didapati jika mereka ditanam sebagai kawanan orang tua atau menghasilkan kaviar yang akan diproses (asin) untuk dijual.

Di tempat yang istimewa ialah mendapatkan kaviar trout untuk makanan. Oleh sebab ikan ini menjadi dewasa tidak lebih awal daripada selepas tiga tahun hidup dan jumlah telur seorang perempuan agak kecil (dari 1000 hingga 3000 telur), nilai produk ini jauh lebih tinggi daripada ikan lain yang telurnya (hitam dan merah) ) adalah produk gourmet.

Pernahkah anda mengalami sakit sendi yang tidak dapat ditanggung? Dan anda tahu langsung apa itu:

  • ketidakupayaan untuk bergerak dengan mudah dan selesa;
  • ketidakselesaan apabila mendaki dan turun tangga;
  • tidak menyenangkan, tidak mengklik pada kehendak sendiri;
  • sakit semasa atau selepas bersenam;
  • keradangan sendi dan bengkak;
  • kesakitan dan kadang-kadang tidak dapat disembuhkan sakit pada sendi.

Dan kini menjawab soalan: adakah ia sesuai dengan anda? Adakah mungkin untuk menahan sakit sedemikian? Dan berapa banyak wang yang anda sudah "bocor" untuk rawatan yang tidak berkesan? Benar - tiba masanya untuk menghentikannya! Adakah anda setuju? Itulah sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan wawancara eksklusif dengan Profesor Dikul, di mana beliau mendedahkan rahsia menyingkirkan sakit sendi, arthritis dan arthrosis.

http://www.agro-biz.ru/ribovodstvo/belaya-forel.html

Ikan Trout

Trout adalah nama yang menyatukan beberapa bentuk dan jenis ikan air tawar sekaligus, yang tergolong dalam keluarga Salmonidae (Salmonidae). Trout termasuk dalam tiga daripada tujuh keluarga genera sedia ada: charrums (Salvelinus), salmon (Salmo) dan salmon Pasifik (Oncorhynchus).

Kandungan artikel:

Penerangan ikan

Trout dicirikan oleh beberapa ciri umum. Pada bahagian kesepuluh badan mereka yang agak besar, terletak di bawah garis sisi dan di hadapan menegak, yang diturunkan dari sirip dorsal, terdapat 15-24 skala. Jumlah sisik di atas sirip dubur berbeza dari tiga belas hingga sembilan belas. Badan ikan dalam pelbagai darjah dimampatkan dari sisi, dan moncong pendek mempunyai pemangkasan ciri. Pada pembuka terdapat banyak gigi.

Rupa

Penampilan ikan trout secara langsung bergantung pada kepunyaan ikan ini kepada jenis tertentu:

  • Ikan trout sungai adalah ikan yang mampu tumbuh lebih daripada setengah meter panjang, dan pada usia sepuluh individu mencapai berat dua belas kilogram. Untuk wakil keluarga yang agak besar ini, kehadiran badan yang memanjang, yang diliputi dengan skala yang sangat kecil tetapi skala yang padat, adalah ciri. Trout sungai mempunyai sirip kecil dan mulut besar dihiasi dengan banyak gigi;
  • Ikan trout adalah ikan dengan badan yang lebih kuat berbanding trout brook. Kepala dimampatkan, sehingga garis tepi jelas terlihat. Warna berwarna merah-coklat yang berbeza, serta sisi perak dan perut. Kadang-kadang banyak kulit hitam hadir pada skala trout tasik;
  • Ikan pelangi - ikan air tawar, dicirikan oleh badan yang agak panjang. Purata berat ikan dewasa ialah kira-kira enam kilogram. Tubuhnya ditutup dengan skala yang sangat kecil dan agak padat. Perbezaan utama dari pasangan ditunjukkan oleh kehadiran jalur berwarna merah jambu di perut.

Jenis trout yang berlainan berbeza dalam warna, bergantung kepada keadaan aktiviti penting, tetapi warna zaitun gelap dengan warna kehijauan dianggap klasik.

Ini menarik! Menurut beberapa pemerhatian, trout yang diberi makan yang baik selalu lebih membosankan dengan jumlah yang minimum, tetapi perubahan warna kemungkinan besar disebabkan oleh pergerakan ikan dari takungan semula jadi ke perairan buatan atau sebaliknya.

Watak dan cara hidup

Setiap jenis trout berbeza mengikut tabiat individu, tetapi sifat dan kelakuan ikan ini juga bergantung kepada keadaan cuaca, habitat, dan ciri-ciri musim ini. Contohnya, banyak wakil spesies trout coklat "tempatan" yang coklat dapat melakukan migrasi aktif. Ikan ini tidak bergerak terlalu global berbanding dengan trout laut, tetapi sentiasa boleh bergerak ke atas atau ke hiliran semasa membiak, ketika memberi makan atau mencari habitat. Ikan trout juga boleh membuat migrasi sedemikian.

Pada musim sejuk, ikan trout daun di bawah, dan juga lebih suka tinggal berhampiran mata air atau di bahagian-bahagian sungai yang terdalam, sehampir mungkin ke bahagian bawah takungan. Perairan musim luruh yang lembap dan banjir sangat sering memaksa ikan tersebut untuk terus dekat dengan pantai yang curam, tetapi dengan permulaan musim panas, ikan trout bergerak dengan aktif di bawah air terjun, di kolam renang dan di sungai bertukar, di mana bentuk eddies. Di tempat-tempat sedemikian, trout hidup sedentari dan kesepian sehingga permulaan musim gugur yang mendalam.

Berapa banyak trout hidup?

Purata jangka hayat trout yang tinggal di air tasik adalah lebih panjang daripada mana-mana sungai. Sebagai peraturan, trout tasik hidup selama beberapa dekad, dan untuk penghuni sungai maksimum hanya tujuh tahun.

Ini menarik! Pada skala ikan trout terdapat cincin tahunan yang terbentuk ketika ikan tumbuh dan memiliki penampilan tisu pepejal baru yang tumbuh di sepanjang tepi. Bagi cincin tahun tersebut, umur trout dikira.

Dimorphism seksual

Lelaki dewasa berbeza dengan penampilan mereka dari wanita yang matang seksual. Sebagai peraturan, lelaki mempunyai saiz badan yang lebih kecil, kepala yang lebih besar dan jumlah gigi yang lebih besar. Di samping itu, pada akhir rahang bawah lelaki lama sering terdapat lekukan yang lebih ketara.

Jenis trout

Spesies utama dan subspesies trout yang dimiliki oleh genera yang berbeza dari anggota keluarga Salmon adalah:

  • Genre genus termasuk: Trout Adriatic (Salmo obtusirostris); Brook, ikan trout atau trout coklat (Salmo trutta); Ikan perang berkepala Turki (Salmo platycephalus), Trout-Letnitsa (Salmo letnica); Ikan marmar (Salmo trutta marmoratus) dan ikan Amudarya (Salmo trutta oxianus), serta ikan Sevan (Salmo ischchan);
  • Genus Oncorhynchus termasuk: trout Arizona (Oncorhynchus apache); Clark salmon (Oncorhynchus clarki); Trout Biwa (Oncorhynchus masou rhodurus); Trout Gil (Oncorhynchus gilae); Ikan emas (Oncorhynchus aguabonita) dan Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
  • Genus Salvelinus (Loaches) termasuk: Salvelinus fontinalis timagamiensis; American Palia (Salvelinus fontinalis); Ambang besar (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma) dan Lake Brook-Cristiwomer (Salvelinus namaycush), serta Loach Silver yang pupus (Salvelinus fontinalis agassizi).

Dari sudut pandangan genetik, ikan tasik adalah yang paling heterogen di kalangan semua vertebrata. Contohnya, populasi ikan liar British diwakili oleh variasi, jumlahnya yang jauh lebih besar berbanding dengan semua orang yang diambil bersama di planet kita.

Ini menarik! Tasik dan pelangi trout disebabkan oleh keluarga Salmon (Salmonidae), tetapi mereka adalah wakil genera dan spesies yang berbeza yang mempunyai nenek moyang yang sama, yang dibahagikan kepada beberapa kumpulan beberapa juta tahun yang lalu.

Habitat

Habitat jenis trout yang berlainan sangat luas. Wakil keluarga didapati hampir di mana-mana, di mana terdapat tasik dengan air jernih, sungai atau sungai gunung. Sejumlah besar tinggal di badan air tawar di Mediterranean dan di Eropah Barat. Di Amerika dan Norway, trout adalah objek memancing sukan yang sangat popular.

Trout coklat mendiami perairan yang sangat bersih dan sejuk, di mana mereka sering berkumpul bersama dan terletak di kedalaman yang hebat. Ikan trout itu tergolong dalam kategori spesies migrasi, kerana ia mampu menetap bukan sahaja di perairan garam, tetapi juga di perairan yang segar, di mana beberapa individu digabungkan dengan tidak banyak sekolah. Jenis trout ini memberi keutamaan kepada kawasan dengan kemasukan air tulen dan diperkaya dengan oksigen yang mencukupi.

Wakil-wakil spesies trout pelangi ditemui di pantai Pasifik, serta berhampiran benua Amerika Utara di dalam air tawar air. Baru-baru ini, wakil-wakil spesies itu dialihkan ke perairan Australia, Jepun, New Zealand, Madagascar, dan Afrika Selatan, di mana mereka berjaya menetap. Trout Rainbow tidak suka cahaya matahari yang berlebihan, jadi pada siang hari ia cuba untuk bersembunyi di antara snags atau batu.

Di Rusia, wakil-wakil keluarga Salmon ditemui di wilayah Semenanjung Kola, di perairan Laut Baltik, Caspian, Azov, Putih dan Hitam, serta di sungai-sungai Crimea dan Kuban, di perairan Tasik Onega, Ladoga, Ilmensky dan Peipsi. Juga, trout sangat popular dalam keadaan penternakan ikan moden dan tumbuh secara artifisial pada skala perindustrian yang sangat besar.

Ikan trout

Trout adalah perwakilan khas pemangsa akuatik. Makanan seperti ikan serangga dan larva mereka juga mampu memakan saudara-mara kecil atau telur, tadpole, kumbang, moluska, dan juga krustasea. Semasa banjir musim bunga, ikan cuba untuk tetap dekat dengan bank-bank curam, di mana banyak cacing dan larva yang digunakan oleh ikan dalam diet sangat aktif dibasuh keluar dari tanah pesisir dengan air besar.

Semasa musim panas, trout memilih kolam dalam atau sungai yang berubah, serta bahagian air terjun dan tempat di mana air menghasilkan pusaran air, yang membolehkan ikan memburu dengan berkesan. Trout diberi makan pagi atau petang. Semasa ribut petir teruk, sekolah ikan mampu mendekati permukaannya sendiri. Dari segi pemakanan, trout muda mana-mana spesies benar-benar bersahaja, dan untuk sebab ini ia tumbuh sangat cepat. Pada musim bunga dan musim panas, ikan tersebut diberi makanan "terbang", yang membolehkan anda mengumpul sejumlah lemak yang mencukupi.

Pembiakan dan keturunan

Waktu pemijatan trout di habitat semula jadi yang berlainan adalah berbeza, bergantung kepada rejim lintang dan suhu air, serta ketinggian di atas paras laut. Pemijahan awal diperhatikan di kawasan utara dengan air sejuk. Di Eropah barat, pemijahan kadangkala berlaku pada musim sejuk, sehingga dekad terakhir Januari, dan di sungai-sungai di rantau Kuban - pada bulan Oktober. Daun trout Yamburg akan bertelur pada bulan Disember. Sesuai dengan beberapa pemerhatian, untuk pemijahan, ikan paling kerap memilih malam bulan, tetapi puncak utama pemijahan berlaku dalam jangka waktu dari matahari terbenam hingga kegelapan penuh, serta pada waktu yang telah ditentukan.

Trout mencapai kematangan seksual oleh kira-kira tiga tahun, tetapi lelaki berusia dua tahun sangat sering memiliki milt yang matang. Ikan dewasa tidak bertelur tidak dalam mod tahunan, tetapi dalam setahun. Bilangan kaviar dalam individu terbesar adalah beberapa ribu. Sebagai peraturan, wanita berusia empat atau lima tahun membawa kira-kira seribu telur, manakala individu berusia tiga tahun dicirikan oleh kehadiran 500 butir telur. Semasa pemijahan, trout memperoleh warna kelabu yang kotor, dan bintik-bintik kemerahan menjadi kurang cerah atau hilang sama sekali.

Untuk ikan bertelur memilih dengan bahagian bawah berbatu dan disemat dengan batu tidak terlalu besar. Kadang-kadang ikan dapat bertelur di atas batu-batu yang agak besar, dalam keadaan yang berkilat dan halus berpasir. Hanya sebelum pemijahan, betina, menggunakan ekor mereka, menggali lubang bujur dan cetek, membersihkan kerikil dari alga dan kotoran. Satu perempuan paling kerap diikuti oleh beberapa lelaki sekaligus, tetapi roe disenyawakan oleh seorang lelaki dengan milt yang paling matang.

Ini menarik! Trout dapat memilih pasangan mereka untuk tanda-tanda penciuman dan visual, yang membolehkan ahli keluarga Salmon mendapatkan keturunan dengan ciri-ciri yang dikehendaki, termasuk penentangan terhadap penyakit dan faktor-faktor alam yang merugikan.

Trout roe cukup besar dalam saiz, oren atau kemerahan. Penampilan ikan goreng ikan tasik dipromosikan dengan membasuh telur dengan air yang bersih dan sejuk tepu dengan jumlah oksigen yang mencukupi. Di bawah keadaan luar yang menggalakkan, goreng berkembang sangat aktif, dan makanan ikan muda termasuk daphnia, chironomid dan oligochaeta.

Musuh semulajadi

Musuh yang paling berbahaya untuk mengembangkan telur adalah pikes, burbot dan kelabu, serta orang dewasa sendiri, tetapi tidak mencapai trout pubertas. Kebanyakan individu mati dalam tahun pertama kehidupan. Kadar kematian purata dalam tempoh ini adalah 95% dan lebih. Pada tahun-tahun berikutnya, angka ini turun kepada 40-60%. Musuh asal trout, selain pike, burbot dan kelabu, juga anjing laut dan beruang.

Nilai komersial

Trout adalah ikan komersil yang berharga. Penangkapan perindustrian telah lama menjadi punca penurunan populasi banyak spesies, termasuk Sevan.

Hari ini, kebanyakan ladang trout sedang berusaha untuk menyelesaikan masalah peningkatan populasi ikan keluarga Salmon, mereka menaikkan wakil-wakil spesies yang berbeza di ladang sangkar dan ladang ikan khas. Beberapa jenis ikan trout yang telah ditanam secara khusus telah dapat hidup dalam keadaan buatan yang dicipta selama lebih dari tiga puluh generasi, dan Norway telah menjadi pemimpin dalam pembiakan ikan salmon.

Status populasi dan spesies

Trout amat sensitif terhadap perubahan iklim dan pemanasan global, yang dijelaskan oleh kebergantungan populasi mengenai ketersediaan air sejuk dan bersih. Pada suhu yang lebih tinggi, terdapat kesan negatif pada peringkat yang berlainan dalam kehidupan ikan tersebut. Di samping itu, tangkapan individu aktif reproduktif mempunyai kesan negatif terhadap populasi ikan trout.

Ia juga akan menarik:

Kajian yang dijalankan oleh para saintis di tasik Scotland telah menunjukkan dengan pasti bahawa peningkatan secara artifisial jumlah penduduk trout boleh menyebabkan penurunan saiz dan berat badan orang dewasa, dan pelbagai halangan dalam bentuk longkang, tanjakan dan empangan mengehadkan akses trout ke tanah dan habitat pemijahan. Pada masa ini, trout mempunyai status perlindungan purata.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

Deskripsi spesies trout dan tabiatnya

Trout adalah nama generik untuk beberapa spesies ikan salmon yang mendiami pelbagai badan air dan terdapat di seluruh negara kita. Ia mewakili nilai komersial, serta minat para pemancing dan atlet amatur. Ia dianggap sebagai penduduk bawah laut yang mulia, menangkap yang tidak mudah, memerlukan kemahiran dan pengalaman yang cukup besar.

Salmon perwakilan ini mempunyai nilai masakan tertinggi. Dagingnya mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang menggalakkan kesihatan. Dari sini anda boleh memasak hidangan yang paling pelbagai. Ikan ini diasaskan, digoreng, direbus, masin, direbus dan dimakan mentah. Kaviarnya dianggap sebagai makanan istimewa. Di sesetengah kawasan, trout ambar yang dipanggang di dalam ketuhar adalah popular.

Jenis ikan

Dalam keadaan kita, terdapat tiga jenis utama ikan ini:

  • Ikan trout atau trout tasik;
  • sungai;
  • pelangi.

Ikan troli Karelian mendiami terutamanya kolam takungan dengan air sejuk Karelia dan Semenanjung Kola, ia ditemui secara besar-besaran di Lake Ladoga dan Onega. Ini adalah ikan persekolahan yang besar yang boleh hidup di kedalaman kurang dari 100 meter. Ia tumbuh sehingga satu meter panjang.

Ikan trout sungai adalah ikan air tawar dari trout laut, yang merupakan ikan lulus. Tetapi tidak seperti ia membawa gaya hidup yang tidak aktif, lebih suka sungai dan sungai dengan air yang sejuk dan aliran yang kuat. Biasanya ia tumbuh sehingga 1-2 kg, tetapi ada maklumat tentang individu yang beratnya 10-12 kg.

Trout Rainbow dianggap sebagai air tawar kelebihan keluli laut salmon Pasifik. Spesies yang paling biasa di negara kita. Banyak perikanan terlibat dalam pembiakan yang bertujuan. Pemangsa ini dipenuhi dengan kolam berbayar, di mana memancing spinnya sangat popular.

Penerangan ikan

Semua jenis trout mempunyai bentuk badan yang serupa. Ia agak memanjang, dimampatkan dari sisi. Kepalanya bersaiz sederhana, dipotong. Mulut adalah sederhana, mata kecil. Lelaki agak lebih kecil daripada wanita, tetapi mereka mempunyai bilangan gigi yang lebih besar. Dengan usia, rahang bawah mereka boleh melengkung ke atas.

Trout ditutup dengan skala kecil padat. Di bahagian belakang terdapat dua sirip - utama dan yang palsu, yang juga disebut lemak. Ini biasa bagi semua salmon. Perut, dorok, dubur dan ekor adalah saiz sederhana.

Warna ikan ini sangat berubah dan bergantung kepada spesies habitat dan spesifik. Di bahagian bawah yang cerah, ikan trout sering mempunyai keperakan keperakan dengan bintik-bintik kecil hitam dan belakang zaitun ringan. Ia lebih gelap pada tanah yang lembap atau tanah gambut. Juga, pemangsa mengubah warna untuk bertelur, warnanya menjadi lebih tepu.

Trout sungai berwarna kecoklatan, kepalanya dan belakangnya mungkin menjadi hitam. Banyak warna hitam dan merah terdapat secara rawak di badan. Kadang-kadang ia dipanggil pista. Rainbow - lebih ringan. Di pinggir bandar dia mempunyai jalur ungu-merah. Terima kasih kepadanya, spesies ini mendapat namanya.

Pemijahan

Trout bertelur dengan cara yang berlainan, bergantung kepada spesies dan badan air spesifik. Kaviar ikan bertelur dua kali setahun: Disember - Februari dan Jun - Ogos. Proses ini berlaku pada kedalaman yang agak tinggi, kadang kala sehingga 100 meter, dan oleh itu telah sedikit dikaji oleh ahli ichthyologists. Perempuan itu menanam hingga 1500 larva, yang kemudiannya menetas hingga 15 mm.

Trout Brook mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun. Ia menjana dari November hingga Disember apabila suhu air kira-kira 6 darjah. Kaviar terletak di kawasan batu-batu yang cetek dengan aliran yang cepat. Dari masa ke masa, wanita melontar dari 200 hingga 5000 telur. Goreng goreng hanya di awal musim bunga.

Trout pelangi mula bertelur pada usia 3-4 tahun. Di bawah keadaan semula jadi, proses ini berlaku pada bulan Mac - April. Roe tanah besar, dengan diameter 4.5-6.0 mm, masak selama dua bulan. Kebodohan ikan kira-kira 2000 telur.

Trout pelangi tumbuh lebih cepat daripada sungai. Di samping itu, ia bertolak ansur dengan kenaikan suhu air sehingga 20 darjah. Oleh itu, ia adalah spesies ini yang dibiakkan di kolam berbayar dan ladang ikan, kerana tidak perlu membuat syarat khas untuk perumahan.

Apa yang memberi makan

Trout adalah ikan pemangsa. Pada permulaan hidupnya, makanan mudanya terutama di plankton, tetapi ketika membesar, mereka beralih ke diet yang lebih bervariasi, yang terdiri daripada:

  • invertebrat benthic kecil (moluska dan cacing);
  • krustasea;
  • larva serangga berhampiran;
  • katak;
  • kumbang, rama-rama, belalang dan serangga lain jatuh ke dalam air;
  • ikan kecil.

Individu yang besar bahkan menyerang mamalia kecil, yang secara sembarangan berenang di atas badan air. Trout juga boleh makan makanan sayuran. Di banyak kolam berbayar ia ditangkap pada jagung kaleng, doh, roti dan lain-lain.

Di mana tinggal

Trout sungai suka tempat yang sejuk, jadi ia cuba untuk berpegang pada tempat-tempat di mana kunci dipukul, dan suhu air tidak naik. Dia boleh berdiri untuk pelbagai tempat perlindungan di cetek, serta di kawasan-kawasan yang mempunyai aliran perlahan: sebelum atau selepasnya.

Tingkah laku pelangi pelangi berbeza sedikit dari gaya hidup sungai. Dia suka berdiri di kawasan mana-mana tempat perlindungan. Ia boleh menjadi batu besar atau snags di bahagian bawah, rupa rupa yang tidak rata. Pada hari yang cerah, ikan biasanya tidak aktif, tetapi dengan bermulanya cuaca mendung, tingkah laku berubah secara mendadak, dan pemangsa menjadi aktif.

Tasik tasik mendiami tasik yang mendalam, di mana ia disimpan di kedalaman 50-100 meter. Ikan ini boleh di bahagian bawah atau bergerak di dalam tiang air. Pada musim panas, ia sering sesuai di zon pantai.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

Jenis dan tabiat ikan

Trout adalah beberapa spesies salmon yang mendiami pelbagai takungan di seluruh Rusia.

Ikan ini mempunyai nilai komersil yang tinggi, menarik perhatian para atlet, nelayan amatur.

Untuk menangkap penduduk bawah laut yang mulia tidak mudah, ini memerlukan kemahiran khas, pengalaman.

Gourmets telah lama menghargai nilai pemakanan tertinggi trout.

Dalam daging ikan ini mengandungi seperangkat vitamin, unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal. Trout dimasak dengan banyak hidangan.

Ia direbus, direbus, digoreng, asap, asin, dibakar dalam ketuhar. Ikan dimakan walaupun mentah beku, kaviarnya dianggap sebagai produk makanan istimewa.

Jenis trout

Nama trout adalah kolektif, biasa dengan beberapa spesies salmon:

  • char;
  • mulia, salmon pasifik.

Tiga spesies trout boleh didapati di banyak badan air di Rusia:

  • sungai;
  • Tasik (nama lain - Kumzha, Karelian);
  • trout pelangi

Ikan trout sungai adalah ikan air tawar ikan trout, ikan lulus. Walau bagaimanapun, tabiat sungai trout berbeza - ia tidak berhijrah dari badan air asalnya.

Untuk keselesaan ikan trout, sungai-sungai yang cepat, sungai-sungai dengan air bersih, sejuk diperlukan. Berat standard trout air tawar adalah 1-2 kg.

Individu di bawah keadaan yang sangat baik boleh membesar sehingga 12 kg.

Tasik itu, ia adalah trout coklat, ikan trout Karelian lebih suka tinggal di tasik air dengan air sejuk. Tempat yang sesuai untuknya adalah tasik Karelia, Semenanjung Kola, Danau Onega, Danau Ladoga. trout tasik

Ini adalah ikan padat dalam saiz (sehingga 1 meter panjang) jatuh dalam kawanan, yang paling sering menghabiskan masa pada kedalaman 100 meter.

Rainbow Trout ialah Salmon Sea Pacific. Spesies ini adalah yang paling biasa di perairan Rusia. Banyak perikanan yang terlibat dalam pembiakan industri trout pelangi. trout pelangi

Ini adalah pemangsa, yang didiami oleh kolam takungan (kolam), pemancing amatir menangkapnya dengan bantuan berputar.

Rupa ikan

Semua jenis trout dicirikan oleh bentuk badan yang sama. Ikan cantik mempunyai badan yang padat, berkuasa yang menyerupai gelendong. Kepalanya kecil, bentuk dipotong.

Mata ikan kecil, ringan, hampir telus, visi sangat baik, ia sangat berorientasikan di kedalaman air. Terdapat satu lagi perkara mengenai penglihatan trout.

Dia berwaspada untuk mangsa, sementara pada masa yang sama memberi tumpuan kepada kedua-dua mata, iaitu, kelihatan serentak dalam pelbagai arah.

Trout adalah keindahan, anda tidak boleh mengelirukan dengan ikan lain. Rasa motley yang tidak terhitung menambah hiasan yang luar biasa kepada tubuhnya.

Sirip dorsal ikan ditutup dengan titik-titik gelap, yang mempunyai lubang-lubang ventral mempunyai warna yang sedikit kekuningan.

Badan ikan ditutup dengan lapisan mukus dan skala kecil. Pada skala abdomen lebih padat.

Badan ikan agak diratakan dari sisi, ia mempunyai lebih dari 60 vertebra. Sirip di bahagian belakang adalah panjang, sempit, terdiri daripada beberapa sinaran biasa dan banyak bercabang.

Di belakang sirip dorsal adalah sirip berlemak, kelebihannya sering gelap. Siringan ini adalah tanda pengenalan semua ikan salmon.

Sirip dada dan pelvis pada trout terdiri daripada 100 sinar, mereka adalah 300 dalam dubur tetapi lebih daripada 20 dalam ekor.

Bahagian perut adalah cahaya, dengan kilauan kekuningan. Sarung insang dicirikan oleh warna keemasan, insang mereka merah jambu atau merah.

Jika bahagian bawahnya berlumpur atau peaty - badan ikan gelap. Trout berubah warna semasa pemijahan.

Ia menjadi lebih gelap, bintik-bintik di sisi boleh muncul dan hilang.

Trout sungai mempunyai warna kecoklatan, kepalanya dan belakangnya sering mempunyai warna hitam gelap.

Badan trout sungai dihiasi dengan warna merah, hitam, yang mana ia menerima nama kedua - pestrus.

Trout pelangi jauh lebih ringan, di sisi badannya dihiasi dengan jalur merah-ungu yang menyerupai pelangi.

Ikan betina kelihatan lebih padat, lebih besar daripada lelaki. Jangka hayat ikan ini adalah 12-20 tahun.

Ikan trout yang paling baik ditemui di Laut Caspian, pencinta boleh menangkap spesimen yang beratnya 50 kg.

Habitat Trout

Trout sungai sering memilih tempat-tempat dengan spouting kunci di mana air tidak panas.

Selalunya ia boleh didapati di celah-celah di belakang pelbagai tempat perlindungan, dia suka kawasan dengan aliran perlahan, berhenti sebelum atau selepas mereka.

Pada musim panas, ia mendapati lubang kecil dengan arus perlahan, diwarnai oleh mahkota-tumbuhan dan pokok renek.

Tabiat ikan pelangi adalah sama dengan ikan sungai. Untuk tapak perkhemahannya dia memilih tempat perlindungan: batu, garang, rupa bumi yang tidak rata.

Pada hari-hari yang jelas, trout tidak aktif, cuaca mendung radikal mengubah tingkah laku, pemangsa secara aktif memburu.

Pada musim panas, ikan perang coklat sering datang ke zon pantai. Untuk kehidupan yang selesa, ia memerlukan kedalaman yang besar - 50-100 meter.

Selalunya ia bergerak berhampiran hari itu sendiri, atau berada di tengah-tengah air.

Diet

Trout adalah pemangsa. Pada permulaan kehidupan, ikan muda secara aktif menggunakan plankton untuk makanan. Pemakanan ikan dewasa sangat pelbagai, ia makan:

  • ikan kecil;
  • krustasea;
  • invertebrata bawah kecil;
  • larva serangga berhampiran;
  • kumbang, belalang, rama-rama, serangga lain yang jatuh ke dalam air;
  • katak;
  • mamalia kecil yang berenang melintasi air;
  • makanan tumbuhan.

Seperti umpan di kolam yang dibayar untuk menangkap trout, roti, doh, dan jagung yang terawat yang lazat, cerdik dan berhati-hati sering digunakan.

Ikan bertaburan

Ikan ini membiak dengan cara yang berlainan, bergantung kepada tempat tinggal anda dan spesies. Ikan coklat perang 2 kali setahun:

  • dari Disember hingga Februari;
  • dari bulan Jun hingga Ogos.

Pemijahan trout tasik berlaku pada kedalaman yang agak tinggi, kadang-kadang mencapai 100 meter, yang tidak membenarkan para pakar ahli sains memerhatikan.

Adalah diketahui bahawa ikan trout wanita boleh meletakkan kira-kira 1500 telur. Kemudian, goreng muncul dari mereka, saiznya kira-kira 1.5 cm.

Trout sungai menjadi spesimen yang matang selama kira-kira 3-4 tahun. Beliau mempunyai satu tempoh pemijilan - dari November hingga Disember.

Suhu air harus berada dalam +6 darjah.

Untuk bertelur, ikan memilih tempat-tempat istimewa - kawasan kerikil-batu kerikil dengan arus yang cepat.

Pada satu masa, wanita itu menanam 200-500 telur. Pokylevyvanie fry datang pada hari-hari musim bunga pertama.

Ikan pelangi pelangsingan bermula dengan cara yang sama, pada usia 3-4 tahun. Waktu pembiakan dalam keadaan semula jadi - Mac-April.

Telur trout pelangi besar, dengan diameter 4.5-6.0 mm, matang dua bulan.

Ikan melemparkan sehingga 2 ribu telur. Trout pelangi berkembang dengan lebih intensif daripada trout brook, dengan mudah memindahkan kenaikan suhu kepada 20 ° C.

Atas sebab ini, trout jenis ini sangat popular dengan penternak ikan.

Dalam keadaan penahanan khas, dia tidak perlu.

http://kempfish.ru/vidy-i-povadki-foreli/

Trout

Trout adalah ikan air tawar dari keluarga salmon. Habitatnya adalah tasik dan sungai Rusia, Transcaucasia, dan pantai Eropah dari sisi Atlantik. Trout adalah sensitif terhadap faktor alam sekitar: ia tidak dapat bertahan di dalam badan berlumpur, berlumpur. Daging ikan - merah jambu putih atau pucat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Warna bergantung kepada diet, komposisi air, habitat individu.

Trout adalah ikan air sejuk yang memerlukan kepekatan oksigen tinggi dalam badan air. Juvenil makan pada invertebrata, larva dan serangga, ketika mereka tumbuh, berhijrah ke ikan. Dalam habitat semulajadi mereka, saiz ikan tidak melebihi 50 sentimeter, dan berat badan adalah 1.8 kilogram. Walau bagaimanapun, dalam keadaan akuakultur, pertumbuhan individu lebih cepat dan beratnya dapat melebihi 6 kilogram.

Pada masa ini, pengeluaran trout adalah 550,000 tan setahun, iaitu 3 kali lebih rendah daripada jumlah untuk salmon.

Wakil keluarga salmon mengandungi sejumlah besar asid lemak bermanfaat, makro dan microelements yang sangat berharga kepada tubuh manusia: mereka menghalang penampilan dan melegakan kemurungan, mencegah pengumpulan keretakan yang berbahaya. Di samping itu, mereka membersihkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah, fungsi otak, menormalkan metabolisme. Lecithin, besi, vitamin A, B, E, D, lemak mudah dicerna dan protein bernilai tinggi mengawal tekanan darah, memperbaiki keadaan kulit, mengekalkan hemoglobin dalam julat normal, meningkatkan fungsi seksual seseorang, memperlahankan penuaan badan.

Selain itu, ikan laut ikan mengandungi yodium, yang menguatkan sistem imun, menyuburkan kelenjar tiroid, dan melawan penyakit vaskular.

Rupa

Kebanyakan wakil ikan trout adalah 200-500 gram dan panjang badan sehingga 30 sentimeter. Sesetengah spesimen dalam keuntungan liar sehingga 2 kilogram.

Ikan laut lebih besar daripada air tawar.

Warna klasik ikan adalah zaitun gelap dengan warna kehijauan. Di sisi, kelihatan jelas adalah jalur melintang yang cerah dengan tompok warna hitam, merah. Warna individu bergantung kepada habitat, masa tahun, makanan, ketelusan takungan. Ikan yang hidup di air kapur mempunyai cahaya perak yang ringan, di kedalaman di mana bahagian bawahnya ditutup dengan gambut atau kelapangan berwarna coklat gelap.

Dengan banyak makanan di sungai dan tasik, bintik-bintik di sisi trout mungkin tidak hadir, dan selepas menukar takungan muncul atau hilang. Daging ikan laut merah, air tawar - warna merah jambu. Kandungan protein di dalamnya mencapai 18%.

Badan trout dimampatkan dari sisi, ditutup dengan skala matte, kepala dipotong, pendek, mata besar, gigi terletak pada vomer.

Trout - ikan komersial, yang ditanam di ladang sangkar, ladang khas. Norway dianggap pemimpin dalam pembiakan salmon.

Oleh sebab genetik berdekatan dengan spesies, nama "ikan trout" adalah ikan pemangsa kepunyaan tiga genus:

  1. Salmon pasifik:
  • Biwa;
  • "Apache";
  • Pelangi;
  • Emas;
  • Caucasian;
  • "Gila."
  1. Salmon Atlantik (mulia):
  • Amudarya;
  • Adriatik;
  • Flat menuju;
  • Sevan;
  • Marmar;
  • Ohrid;
  • Kumzha.
  1. Salmonidae subfamily:
  • Perak;
  • Malma;
  • Tasik;
  • Kepala besar;
  • Palia.

Ikan merah bertelur secara eksklusif di perairan yang bersih dan bersih. Ikan betina lebih besar daripada lelaki. Mereka mempunyai gigi yang lebih sedikit dan saiz kepala yang lebih kecil.

Komposisi kimia

Daging wakil-wakil keluarga salmon adalah lembut, berwarna merah cerah atau berwarna krim yang berminyak dengan lapisan lemak antikusus yang harum. Trout bersetuju dengan semua jenis rawatan haba: menggoreng, merokok, mendidih, jeruk, rebusan, mengukus, menggeliat. Ia boleh dikeringkan dan dijadikan makanan ringan untuk minuman beralkohol. Daging lazat dibakar atau disumbat dengan kacang-kacangan, buah-buahan. Pada asasnya, kursus pertama berminyak (telinga, sup) diperolehi. Ikan mentah dibuat dengan sashimi, tartare, sushi Jepun.

100 gram fillet trout mengandungi:

Nisbah B: W: Y bersamaan dengan 80%: 20%: 0%.

Nilai pemakanan trout bergantung kepada cara memasak. 100 gram ikan diraja yang mengandungi 89 kilokalori, asap - 132, kalengan - 162, asinan ringan - 186, goreng - 223.

Plus trout

Daging ikan merah adalah sumber senyawa omega-3 yang paling berharga, vitamin, mineral dan asid amino.

Doktor mengesyorkan termasuk trout fillet dalam diet orang yang menderita:

  • kemurungan;
  • osteoporosis;
  • onkologi;
  • psoriasis;
  • alahan;
  • diabetes;
  • penyakit jantung.

Ikan rebus mempunyai kalori yang rendah, jadi ia dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan.

Mengapa makan ikan?

Bahan yang membentuk ikan merah mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh manusia:

  1. Keluarkan kolesterol yang berlebihan.
  2. Mengatur gula darah, rembesan jus gastrik, metabolisme air.
  3. Mereka meningkatkan peredaran darah, menjaga jantung sihat.
  4. Mengambil bahagian dalam pecahan lemak, metabolisme asid amino, sintesis hormon, metabolisme tenaga.
  5. Mengurangkan risiko infark miokard (primer atau berulang).
  6. Aktifkan aktiviti mental.
  7. Menguatkan sistem imun, sistem saraf dan kardiovaskular.
  8. Keluarkan penuaan badan.
  9. Terganggu pembentukan tumor spektrum malignan (memerangi radikal bebas).
  10. Tingkatkan penyerapan zat besi dan keadaan kulit dan rambut.
  11. Meningkatkan kekuatan enamel gigi.
  12. Pisahkan dan keluarkan karsinogen.
  13. Berjuang dengan tekanan, melegakan keletihan, mempunyai kesan tonik.
  14. Menyokong fungsi pembiakan.
  15. Kurangkan tekanan darah.

Oleh itu, daging trout mempunyai kesan yang sihat pada tubuh manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan 3 - 4 kali seminggu untuk 200 - 300 gram sehari.

Cons

Daging Trout tidak menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan manusia, kerana ia dikenali sebagai hypoallergenic. Walau bagaimanapun, ikan mungkin mengandungi merkuri, yang berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu, kerana ia menyebabkan keracunan badan bayi dan boleh menyebabkan keguguran.

Sebagai tambahan kepada habitat semulajadi, trout ditanam di ladang ikan, di mana usahawan yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan individu dan memberikan daging teduhan merah jambu yang dapat dilihat. Keperluan ikan sedemikian, pertama sekali, berhati-hati terhadap alahan, kerana warna buatan boleh menyebabkan serangan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan: penyakit hati, ginjal, organ pencernaan dalam bentuk akut dan kronik, intolerans individu.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ikan tidak digalakkan digunakan oleh orang yang melakukan kerja-kerja fizikal berat dan atlet. Jika tidak, diet yang buruk menyebabkan kerosakan, kehilangan tenaga, kekurangan tenaga. Untuk mengelakkan penipisan tubuh, menggabungkan penerimaan trout dengan sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan.

Fakta menarik

Rasa sedap trout ditekankan oleh halia, sayur-sayuran dan lemon.

Di Caucasus, daging merah biasanya dihidangkan dengan sos delima. Dalam hidangan oriental ia digunakan untuk membuat sashimi, gulung, sushi, stews, sup.

Ikan masin selaras dengan minuman beralkohol yang kuat, dan asap - dengan wain kering, bir.

Menariknya, di Jepun, trout tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, dan di Barat ia lazim untuk mendidih dengan baik dan goreng produknya.

Di Eropah, daging ikan yang lazat dipanggang dengan kacang dan buah-buahan, diasinkan dalam rempah, cuka, jus lemon dan dimasak di barbeku atau panggangan.

Pembiakan

Bagi industri makanan, untuk tujuan perindustrian, ikan trout ditanam secara artifisial di kolam bersih dan sangkar di kolam ladang ikan.

Spesies yang paling sesuai untuk pembiakan ikan keluarga salmon: sungai (sungai) atau pelangi.

Untuk penanaman ikan trout, seberat 500 gram mengambil masa 1.5 tahun. Spesimen yang lebih besar diperoleh sebagai kawanan orang tua untuk tujuan mendapatkan kaviar merah, yang kemudiannya tertakluk kepada pemprosesan (garam) untuk dijual.

Ikan matang menjadi tahun keempat kehidupan. Dalam satu wanita, jumlah telur tidak melebihi 3000 telur. Oleh kerana itu, produk itu tergolong dalam kategori makanan istimewa dan mahal.

Memancing

Spesies ikan trout berikut adalah yang paling menarik bagi atlet-nelayan: sungai (pestrus), laut (trout coklat), danau. Bahagian utama kehidupan salji menghabiskan diselesaikan, kecuali untuk pergerakan kecil untuk mencari alasan pemijahan (cetek). Trout bertelur semasa musim sejuk, apabila suhu air jatuh ke 1 - 6 darjah Celsius (dari Oktober hingga Februari).

Peralatan memancing

Pilihan peranti untuk pengambilan pemangsa mahir bergantung pada tempat yang dimaksudkan untuk memancing. Untuk memancing sungai anda memerlukan rod yang kompak atau berputar. Apabila memancing untuk trout di tasik, kolam, memberi keutamaan kepada rod teleskopik kelas pertengahan, panjang 5 meter dengan reel yang selamat. Juga gunakan memancing terbang.

Apabila memancing untuk trout, keluarkan gelang, jam tangan, barang-barang berkilat, kerana ia mencerminkan silau dari matahari dan ini menakutkan penduduk bawah laut.

Adalah disyorkan untuk menggunakan batang dua lutut untuk bersinar ikan, dari 1.80 hingga 2.30 meter panjang, dengan berat pemintal dari 4 hingga 15 gram. Memancing terbang menggunakan lalat tiruan (kering dan tenggelam).

Untuk memancing untuk ikan trout menggunakan cangkuk berkualiti tinggi 6 - 10 dan memancing untuk gear 016 - 018.

Kaedah memancing

Kaedah tradisional memancing trout di batang pancing terapung digunakan di bahagian yang tenang dari sungai, sungai. Tempat yang sesuai untuk menangkap ikan merah adalah sampingan yang bertentangan dengan pantai berbatu. Dalam kes ini, umpan dibuang ke hulu, sehingga perlahan-lahan mencair, berlayar berdekatan dengan individu tersembunyi, dan ada gigitan.

Seperti pengambilan ikan bandeng, "kaedah Drazhkovich" digunakan secara meluas, yang melibatkan penangkapan ikan untuk umpan mati.

Untuk pemintalan berputar yang lebih baik, disarankan untuk memilih kening yang tenggelam warna hijau atau kelabu gelap.

Apabila terkena cangkuk, ikan trout itu bertindak agresif, memberikan rintangan kuat pada masa penangkapan umpan itu. Ia menghasilkan jeritan yang kuat, tiba-tiba melompat keluar dari air, cuba berhenti di belakang batu itu, yang sering mengarah ke bengkok ujung batang, pecah garis memancing.

Trout ini ditangkap sepanjang tahun, bagaimanapun, untuk menarik dan memancing, anda memerlukan banyak daya tahan dan ketangkasan. Di musim sejuk (musim sejuk) peringatan ikan meningkat. Walaupun pada masa ini trout berada dalam keadaan yang terhalang, ia secara langsung bertindak balas terhadap bunyi dan pergerakan pemancing yang sedikit. Apabila bahaya dikesan, individu menyembunyikan kedalaman takungan dan terletak di bahagian bawah. Lubang-lubang segar digerudi untuk menangkap trout, kerana ia tidak hidup berhampiran dengan yang lama.

Dengan cair dan penampilan progladin pertama di permukaan sungai, tasik, lautan, aktivitinya meningkat.

Pada musim bunga, ikan kekal di "pit musim dingin" atau bergerak ke jeram, di mana air lebih cepat tepu dengan oksigen. Pada musim panas, ia jarang muncul di luar pantai. Tempat-tempat yang paling mungkin dijumpai ialah sungai musim bunga dengan sungai dan sungai. Suhu air yang optimum untuk trout adalah 18 darjah Celcius. Pada hari-hari panas, ikan pergi ke gigitan pada waktu malam apabila takungan itu menjadi sejuk.

Pada musim gugur, pemijahan bermula, dan ia sentiasa bergerak, makan secara aktif, meningkatkan berat badan. Pada masa ini, pelbagai umpan bekerja: tadpoles, spinners, wobblers, juvana.

Trout umpan kegemaran: larva, roe ikan, krustasea, serangga, golian.

Bagaimana untuk memberi makan ikan?

Campurkan telur, susu dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Jangan tambah minyak! Aduk campuran sehingga cairan menyejat. Satu pertiga daripada "omelet" sejuk hingga 50 darjah.

Mince udang, cumi-cumi, lemak dan garam tin herring melalui pengisar daging, tambah campuran, campuran. Trout suka garam, jadi anda boleh memberikan umpan dengannya.

Bahan tradisional untuk memancing musim sejuk adalah jagung kalengan. Tuangkan cecair dan gulungkan biji-bijian menjadi jisim homogen, masukkan bahan baku ke campuran. Balut massa yang dihasilkan dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Gagasan siap mempunyai rasa seragam dan aroma yang diucapkan yang menarik ikan. Jumlah yang betul campuran dalam pergeseran pagi dalam termos, dan selebihnya dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sebulan dari masa persiapan.

Pickle

Selalunya, trout dijual dalam bentuk asin atau beku. Pada masa yang sama, kos produk ini jauh berbeza. Untuk menjimatkan wang, anda boleh garam ikan sendiri di rumah kering atau basah.

Terlepas dari teknologi penyediaan, pra-mencuci, kering dan potong ikan segar ke piring nipis. Letakkan fillet dalam mangkuk seramik atau enamel.

Untuk garam kering, campurkan gula pasir dan garam meja dengan nisbah 1: 2, masukkan bumbu, lada dan teliti setiap lapisan ke dalam campuran. Kapasiti dengan ikan, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas seharian ia boleh dimakan. Jika dikehendaki, tambah jus lemon atau minyak sayuran ke dalam perapan.

Untuk menghilangkan rasa ikan mentah, meningkatkan masa garam. Untuk melakukan ini, taburkan bangkai ikan dengan garam dan gula, memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan, dan balut dengan tuala basah, kemudian di bungkus plastik dan kertas pembalut. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Resipi diraja

Ikan yang dipanggang dengan sayur-sayuran

  • bawang merah - 1 kepala;
  • wortel - 1 keping;
  • brokoli;
  • trout fillet - 600 gram;
  • wain putih - 200 mililiter;
  • limau - 0.5 keping;
  • tomato segar - 3 keping;
  • garam;
  • satu set rempah (rosemary, gurih, oregano, biji sawi, allspice, buah pelaga, paprika, adas).
  1. Potong daging ikan ke dalam bahagian.
  2. Campurkan garam dengan rempah. Secara generik membekalkan trout dengan campuran wangi, lapisan dengan cincin lemon.

Kepada ikan yang direndam dengan rempah-rempah dan memperoleh aroma yang menyenangkan, biarkan ia dalam perapan selama 30 minit.

  1. Sediakan sayur-sayuran. Peel mereka, potong wortel menjadi strip, bawang ke dalam cincin, dan tomato menjadi irisan.
  2. Panaskan ketuhar.
  3. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang (kotak 15 x 15 sentimeter). Letakkan bantal sayur-sayuran dalam bahagian-bahagian, di atas tempat kepingan trout, sepotong lemon.
  4. Lipat tepi kerajang, jadi jus tidak akan longkang, dan ikan akan dibakar dalam perapiannya sendiri.

Untuk meningkatkan rasa dan bumbu hidangan, tuangkan 50 mililit wain ke dalam "poket".

  1. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, letakkan lembaran penaik dengan ikan selama 30 minit.

Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan wain putih (kering atau separa manis).

Pai ikan

  • trout fillet - 2 kilogram;
  • adunan ragi - 1 kilogram;
  • mentega - 50 gram;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • pasli - 1 tandan;
  • daun bay;
  • allspice peas;
  • garam
  1. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian. Dua pertama menyambung dan melancarkan tebal, 1 sentimeter tebal. Dari bahagian ketiga membuat bulatan kecil.
  2. Basuh dan potong ikan ke dalam kepingan. Garam dan lada itu.
  3. Potong sayuran, campurkan dengan ikan.
  4. Kupas bawang, potong cincin.
  5. Letakkan doh dalam hidangan baking, sebarkan ikan dengan sayur-sayuran, kemudian bawang cincin di atasnya. Menaikkan tepi "sisi" bujur.
  6. Parut mentega pada parut dan letakkan pada pengisian.
  7. Pai "dekat" bujur kecil, tweak hujung doh dengan sisi.
  8. Untuk keluar dari stim, buat lubang di tengah dengan garpu.
  9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  10. Letakkan kek dalam ketuhar selama 60 minit.

Sebelum berkhidmat, potonglah ikan panas dalam bahagian.

Kesimpulannya

Trout adalah ikan berharga yang mengandungi asid amino, lemak, vitamin dan mineral penting. Semua komponennya mempunyai kesan yang baik terhadap lemak, kolesterol, metabolisme protein, meningkatkan pengambilan glukosa, mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah. Daging Trout menentang proses oksidatif, memanjangkan belia badan, menormalkan tekanan.

Keunikan ikan terletak pada kandungan asid omega-3 yang berfaedah yang tidak dapat dikembangkan oleh tubuh manusia sendiri. Sebatian ini mempunyai kesan anti-radang, mengekalkan nada vaskular, meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan membran mukus, melambatkan pembentukan plak aterosklerotik dan gumpalan darah. Di samping itu, omega-3 dimasukkan dalam struktur membran sel, sifatnya menentukan kecekapan jantung, retina, otak dan penghantaran isyarat antara sel-sel saraf.

Adalah disyorkan untuk menggunakan trout berhati-hati untuk orang yang mempunyai ulser perut, alahan, penyakit hati, ulser duodenum.

Dalam ikan segar, kulitnya berkilat, mata jelas dan menonjol, insang merah, lembab, daging berwarna putih atau merah jambu, padat. Karkas beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 bulan. Supaya ikan tidak keluar dan tidak kehilangan rasa pedas mereka, potongan direbus atau digoreng selama tidak lebih dari 10 minit.

Sushi Jepun, hidangan utama, sup, sashimi, tartar, saus dimasak berdasarkan ikan trout.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna