Ikan laut: ciri, sifat dan masakan

Utama Teh

Ikan laut: ciri, sifat dan masakan

Ikan ini adalah ahli keluarga salmon. Ia dihargai dalam memasak, mempunyai warna merah, putih atau merah jambu bergantung kepada habitat, makanan dan spesies. Ia boleh ditemui di banyak takungan di negara kita, tetapi tidak begitu mudah ditangkap. Ikan goreng, salai, masin dan dimakan mentah. Baru-baru ini, ia mula membiak secara buatan untuk jualan seterusnya. Kaviar dianggap makanan istimewa.

Ikan laut

Trout adalah mangsa yang berguna untuk pemancing.

Sekiranya ikan mempunyai daging merah, ia bermakna ia ditangkap di laut, dan jika cahaya, ia ditangkap di dalam tasik atau sungai.

Penerangan ikan

Badan ikan dimampatkan, dengan pelbagai warna. Warna badan bergantung kepada keadaan kehidupan. Punggungnya biasanya hijau zaitun dengan warna hijau, dan sisinya kuning dengan bintik putih, hitam atau merah. Dalam individu yang diberi makan tidak ada tempat. Perut putih dengan warna kelabu, boleh membuang tembaga. Kadang-kadang hanya satu naungan yang wujud, jadi ikan itu adalah gelap atau terang, bergantung kepada habitat, makanan, musim. Sekiranya air berkapur, maka ikan adalah warna cahaya keperakan, dan jika ia adalah tanah peaty atau berlumpur, maka ia adalah gelap.

Kepala tidak berkadar dengan badan. Gigi besar dan tajam, terletak pada baris bawah.

Perempuan dan lelaki berbeza antara satu sama lain dalam saiz badan. Perempuan lebih besar, kurang gigi. Lelaki mempunyai badan yang kecil, tetapi kepala yang lebih besar dan banyak gigi. Rahang bawah mereka boleh dibengkokkan ke atas.

Trout mempunyai dimensi dari setengah meter hingga satu meter. Berat boleh mencapai 20-25 kg. Berat standard satu ikan adalah 400-700 g.

Jenis dan subspesies

Trout boleh menjadi laut, sungai, danau dan sungai. Yang terbesar dianggap Pasifik. Pandangan laut lebih tepu merah, dagingnya lebih gemuk dan lebih enak daripada yang lain.

Jenis dan subspesies ikan trout:

Salmon Clark;
Amudarya;
gil;
emas
mikizha;
biwa;
Caucasian;
Sevan;
pelangi;
Arizonian;
trout letnitsa;
marmar;
rata menuju;
adriatic;
Turki;
perak char;
Palia Amerika.

Habitat, pemijahan dan pemakanan

Ikan ini hidup di lautan, tasik, sungai dan sungai besar. Didistribusikan secara meluas di Norway dan Amerika Syarikat. Di Eropah, ia ditemui di hutan dan gunung sungai dan sungai dengan arus yang cepat, serta di negara-negara Baltik. Di Rusia, ikan ini tinggal di tasik Ladoga dan Onega, di Semenanjung Kola. Di Armenia, spesies trout yang unik ditemui di tasik tanah tinggi Sevan, yang tidak dapat dijumpai di tempat lain.

Habitat boleh berkembang atau berubah, kerana ikan trout dibiakkan secara buatan.

Semasa pemijahan, ikan hidup di atas permukaan takungan di mana permainan mengawan berlaku: individu percikan, berenang pada kelajuan yang sangat tinggi. Selepas itu, ikan termuda kembali ke habitat mereka, dan selebihnya masih lagi untuk meningkatkan keturunan.

Fecundity betina kecil. Kematangan berlaku hanya pada tahun ke-3 hidup, apabila seseorang beratnya 2 kg.

Pemijahan berlaku pada musim bunga atau musim luruh sekali setahun. Pada mulanya, goreng tidak bergerak, kekal di dalam kantung yang mereka makan. Hanya 1.5 bulan kemudian mereka mula keluar, berkembang dengan cepat. Mereka makan pada masa ini larva serangga kecil. Sepanjang tahun, individu tumbuh lebih 12 cm panjang. Kadar pertumbuhan bergantung kepada takungan.

Apabila mereka mencapai goreng besar, mereka beralih ke makan ikan, mereka mula memburu ikan-ikan katak dan katak lain. Terdapat individu yang terlibat dalam kanibalisme. Tetapi asas makanan adalah serangga dan larva mereka, ikan, berudu, kumbang, moluska, krustasea, sisa daging dan ikan ikan. Semasa pemijahan lebih suka rama-rama.

Semakin besar takungan, oleh itu, semakin banyak makanan yang dimilikinya. Oleh itu, ikan akan berkembang lebih cepat.

Pembiakan Trout

Trout dibiakkan untuk tujuan industri bagi industri makanan. Mereka membesar di kolam, sangkar di kolam besar. Sungai (aliran) dan pelangi individu paling sesuai untuk penanaman.

Secara semula jadi, ikan boleh ditangkap hanya dengan batang pancing dan dalam jumlah tertentu. Dan penanaman menggalakkan tangkapan dalam jumlah besar.

Ia mengambil masa 1.5 tahun untuk mendapatkan 500 gram berat komersial. Di dalam persekitaran buatan, spesimen yang lebih besar ditemui apabila ditanam sebagai dombongan orang tua atau untuk memperoleh roe untuk dijual. Nilai kaviar sangat tinggi kerana sifat pemijahan.

Memancing

Trout dibenarkan untuk ditangkap sepanjang tahun, kecuali tempoh pemijahan. Pada musim panas, ikan pergi ke kedalaman dan menunggu matahari turun, dan air akan mula sejuk. Oleh itu, masa terbaik untuk memancing pada musim panas adalah petang, malam, pagi. Untuk menangkap petang adalah membuang masa. Trout ditangkap hanya dalam air yang jernih.

Pada musim bunga, aktiviti pertama individu bermula dengan perairan salji pertama. Ikan ini belum tersebar di dalam takungan dan disimpan di tempat musim sejuk (di lubang bawah, di sempadan arus cepat dan perlahan). Ia sukar untuk mengesan trout dalam salji yang dicairkan.

Pada musim bunga, adalah lebih baik untuk ikan pada sebelah petang, dan pada musim gugur mereka menggigit sepanjang masa.

Ikan sentiasa berdiri di hadapan semasa. Dalam hal ini, semasa memancing berputar perlu bergerak ke arah arus. Ini akan membolehkan pemancing tetap tidak lagi mencolok. Pakaian harus menjadi warna merah penyamaran, lebih baik. Di tempat penangkapan, mustahil untuk menubuhkan batang pancing terapung, kerana ini mungkin untuk menimbulkan ketakutan masa depan.

Oleh kerana trout ditemui di sungai dan tasik, anda boleh menggunakan sebarang gear bergantung pada tempat memancing.

Gandar asas:

Apabila memancing untuk memancing terapung, umpan berikut digunakan:

ulat cacing atau cacing;
cacing darah, ulat ulat, larva serangga;
umpan hidup;
kaviar merah;
ikan mati;
jagung;
lalat;
keju

Apabila berputar menangkap hasil yang sangat baik membolehkan umpan sedemikian sebagai "castemaster." Juga ditangkap ikan pada "shake" dan spinners. Perkara utama ialah memilih tarikan dengan saiz dan warna. Sesuai "popper", "wobbler." Perikanan terbang sangat berkesan, yang melibatkan penggunaan lalat buatan, yang meniru serangga.

Ciri-ciri berguna

Daging Trout mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mengandungi vitamin dan asid amino. Ia membantu melawan keadaan depresi, meningkatkan metabolisme dan ingatan, mengurangkan kolesterol. Ia juga menghalang kanser, mengembalikan protein dan metabolisme lemak.

Ikan ini agak lemak, oleh itu ia tidak disyorkan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, ulser duodenal, ulser perut.

Memasak Trout

Ikan laut mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, tanpa bau yang kuat. Ia berjalan lancar dengan hidangan sampingan, boleh bertindak sebagai hidangan berasingan. Bangku segar dan beku digunakan untuk memasak.

Pembekuan berulang tidak disyorkan, kerana rasa dikurangkan.

Anda boleh menggunakan wain semi kering putih, serta jus anggur atau delima.

Steak dengan sos krim

Untuk menyediakan anda perlukan:

dua stik ikan trout, kira-kira 600-700 g;
2 oren;
garam, gula secukup rasa;
cincang lada hitam;

50 g krim masam;
Dill segar;
2 sudu kecil. lobak (sos);
1 sudu besar. l jus oren atau 0.5 tsp. cuka sari apel;
garam secukup rasa

Keluarkan zest dari jeruk (anda boleh parut), kemudian campurkan dengan gula, garam, lada, campurkan dengan teliti dan sebarkan stik pada campuran ini. Seterusnya, anda perlu meletakkan ikan di atas rak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas itu ia mesti dikeluarkan, dibilas dan dikeringkan. Kemudian panaskan periuk gril, taburkan minyak (pilihan), letakkan ikan keluar dan goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi. Selepas itu, panaskan ketuhar, letakkan stik di dalam pinggan mangkuk, taburkannya dengan lemak dari goreng. Bakar pada 200 darjah selama sepuluh minit.

Untuk menyediakan sos, cincang halus dill, kemudian kacau dengan krim masam dan lobak garam. Seterusnya anda perlu memerah jus oren. Campurkan semuanya dengan teliti.

Jika anda menggunakan cuka sari apel, maka sos akan menjadi masam.

Ikan pelangi di dalam ketuhar

1 kg ikan segar;
1 sudu besar. l minyak sayuran;
70 g mentega;
1 lemon;
sekumpulan peterseli;
cincang lada hitam;
1 sudu kecil. garam.

Basuh ikan itu, bersihkan, buang bahagian dalamnya, potong sirip dan ekor. Kemudian bilas dan kering dengan tuala kertas. Kemudian anda perlu campurkan garam dengan lada dan gosokkan campuran ini dengan bangkai di luar dan di dalamnya.

Potong lemon menjadi empat bahagian. Dari satu suku dipotong menjadi kepingan nipis, dan dari lain memerah jus dan campurkan dengan minyak sayuran. Ambil ikan dengan campuran ini.

Seterusnya, letakkan lembaran penaik dengan foil, letakkan ikan itu. Di satu sisi bangkai, anda perlu membuat luka dan letakkan kepingan lemon dan sekeping kecil mentega di dalamnya. Potong peterseli, campurkan dengan irisan lemon yang masih tinggal dan isi dengan ikan. Kemudian trout mesti dibalut dengan ketat.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan panggang ikan selama 30-40 minit. Lima minit sebelum kuali siap, anda perlu mengambil dan membentangkan kerajang supaya hidangan itu akan berwarna coklat.

Sup Finland

700 g trout;
5 kentang;
1 pc. wortel dan bawang;
0.5 liter krim 20%;
daun bay, garam, lada hitam, dill.

Tuangkan kepala dan perut dan sirip dengan air dan masak dengan api sederhana. Sebelum kesiapan, anda perlu menambah garam, lada dan daun telur. Selepas itu, kuah mesti ditapis. Kemudian potong kentang, potong bawang dan wortel, tambah ke sup dan masak dengan api yang rendah. Kupas fillet ikan dari kulit dan tulang, potong kepingan kecil. Setelah kentang siap, masukkan ikan dan kepingan krim, rebus selama beberapa minit. Taburkan dengan dill sebelum disajikan.

Ikan masin

Trout pra-bilas, kering, potong ke dalam nipis dan masukkan ke dalam periuk. Campurkan gula dan garam dalam nisbah 1 hingga 2, tambah bumbu dan gosok ikan dengan campuran ini. Bekas yang disimpan dalam peti sejuk selama sehari. Secara pilihan, anda boleh menambah jus lemon atau minyak sayuran.

Hidangan Panggang dengan Sayuran

Bahan-bahan:

600 g fillet;
1 pc. wortel dan bawang;
brokoli;
200 ml wain putih;
separuh lemon;
3 tomato;
garam dan rempah (rosemary, oregano, gurih, biji sawi, paprika).

Fillet dipotong menjadi kepingan. Campurkan garam dan rempah-rempah, gosokkan ikan dengan cincin lemon ini dan overlay. Biarkan selama 30 minit untuk merendam pemprosesan. Kemudian anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Wortel dipotong menjadi jalur, tomato dihiris, dan bawang ke dalam cincin.

Panaskan ketuhar, tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan sayur-sayuran di atasnya, dan di atas adalah kepingan trout dan kepingan lemon. Untuk mengelakkan pengasam dari mencurah keluar dan ikan untuk membakar jusnya sendiri, tepi kerajang perlu disapu. Dalam poket yang dihasilkan menambah wain. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam.

Pai ikan

Ia akan diperlukan:

2 kg ikan trout;
1 kg adunan ragi;
2 bawang;
50 g mentega;
sekumpulan peterseli;
daun bay, lada dan garam.

Doh dibahagikan kepada tiga bahagian. Dua yang pertama perlu menyertai dan melancarkan bujur dalam 1 cm, dan dari bahagian ke 3 untuk membuat bulatan kecil.

Basuh ikan, potong, garam dan lada. Potong sayuran dan kacau dengan kepingan ikan. Bawang memotong cincin.

Dalam hidangan penaik meletakkan adunan, di atas ikan dengan sayur-sayuran, dan kemudian bawang. Mengangkat sisi "sampingan". Parut mentega dan tambah kepada pengisian. Seterusnya anda perlu menutup kek dalam bulatan kecil, tepi zaschipnut. Di tengah membuat lubang dengan garpu.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan (sehingga 180 darjah) selama satu jam.

Trout adalah ikan yang bernilai dan sihat. Mengetahui cara memasak ikan ini akan membolehkan anda menikmati rasa halus dan mendapatkan nutrien yang diperlukan untuk badan.

http://sudak.guru/vidy-ryb/forel-morskaya-harakteristiki-svoystva-i-prigotovlenie.html

Adakah trout putih? Warna apa ikan?

Baru-baru ini saya memerintahkan trout di sebuah kafe, tetapi mereka membawa ikan dengan daging putih. Adakah terdapat trout putih?

Trout adalah nama biasa untuk beberapa genera salmon. Terdapat banyak jenis trout dan warna daging dalam setiap spesies adalah berbeza. Dagingnya adalah ikan trout dan boleh merah, merah jambu atau putih. Ia bergantung kepada habitat, jenis dan jumlah makanan. Trout, yang dijual di kedai-kedai dan pasar raya, adalah ikan yang ditanam secara artifisial di ladang ikan - trout putih, lebih tepat lagi, ikan trout dengan daging putih, dalam keadaan jarang - merah jambu. Daging trout putih dan merah bergantung kepada warna pewarna yang ditambah kepada makanan ikan di ladang ikan. Kebanyakan kita lebih suka daging trout merah kerana kita digunakan lebih banyak, dan ia kelihatan lebih menarik. Trout boleh membuat jumlah hidangan yang tidak terhad ke meja, iaitu, acar, asap, rebus dan goreng, seperti ikan lain. Nikmati hidangan anda dan jangan terkejut jika anda dihidangkan trout putih.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2607173-forel-byvaet-beloj-kakogo-cveta-byvaet-forel.html

Rainbow trout: ciri, kalori dan kaedah memasak

Antara jenis trout, pelangi tetap menjadi salah satu yang paling popular: ikan ini mempunyai daging tender merah muda yang ringan, yang, ketika dimasak dengan baik, tidak terlalu gemuk dan tidak terlalu kering. Juga, saiz purata trout pelangi menjadikannya mudah untuk membakar keseluruhan dan untuk penyediaan batch: mudah untuk membuat stik dari ikan. Terdapat banyak resipi untuk hidangan trout - cari pilihan terbaik untuk diri sendiri atau kerap terkejut dengan pelbagai hidangan.

Penerangan ikan

Ikan pelangi sering ditemui di pelbagai kawasan, ia tergolong dalam keluarga salmon. Panjang badan ikan biasanya berbeza dari 50 hingga 90 sentimeter. Trout rainbow rata-rata seberat 2 kg. Kadang-kadang, individu sehingga 6 kg dapat dijumpai. Pelangi berbeza dari trout laut dengan warna daging yang lebih ringan, saiz yang lebih kecil dan kandungan lemak rendah daging. Individu ini berbeza dari trout brook terutamanya kerana ia mempunyai badan memanjang yang lebih panjang, naungan merah jambu daging, dan jalur pelangi besar-besaran yang khas di sisinya. Untuk selebihnya, warna skala individu biasa adalah kelabu muda dengan kelabu gelap, bintik-bintik kemerahan tidak hadir.

Kadangkala penyelidik mendakwa bahawa trout pelangi berkaitan dengan spesies air tawar salmon keluli pasifik. Ia ditemui di mana-mana dari New Zealand ke Eropah dan Jepun. Sekarang ikan yang sama secara aktif dibiakkan di kolam, namun ia juga merasa nyaman di banyak sungai.

Ikan ini lebih popular dan lebih murah daripada trout laut; kerana harga yang lebih rendah, ia tersebar luas. Ikan segar mempunyai daging lazat, berair, tetapi tidak terlalu gemuk, jadi hidangan diet boleh dibuat dari trout pelangi.

Antara lain, daging trout pelangi sesuai untuk pelbagai variasi memasak: ia boleh dipanggang, direbus, direbus, dibakar atau diasinkan, digabungkan dengan pinggan atau sayuran.

Di mana dia tinggal?

Ikan pelangi, berbeza dengan laut, tinggal di badan air tawar. Ikan sedemikian terasa hebat di dalam air sungai yang sejuk dan bersih. Ia agak bertolak ansur dengan sedikit peningkatan dalam suhu, bagaimanapun, pilihan yang paling selesa adalah suhu 14-21 darjah. Satu ciri trout adalah keperluan untuk akses ke permukaan untuk mengisi pundi kencing berenang dengan udara. Atas sebab ini, ikan ini tidak hidup di kawasan di mana badan air ditutup dengan ais pada musim sejuk.

Di banyak negeri, ikan ditanam di taman-taman, dan kemudian dilepaskan ke dalam kolam dan tasik khusus untuk perikanan komersil dan perikanan berskala besar komersial. Trout adalah spesies yang bersahaja dan mudah untuk pembiakan dalam keadaan tiruan, dan dagingnya sangat bernilai. Kedua-dua pengeluaran ikan dan pengeluaran perikanan adalah sangat popular di Belanda, Norway dan Perancis.

Trout tumbuh secara eksklusif dalam air mengalir, dan suhu tidak melebihi 22 darjah. Individu boleh ditanam dengan ketat: sehingga 5 ribu individu setiap meter padu. meter Mereka dibiakkan untuk daging dan kaviar.

Kandungan kalori

Kandungan kalori ikan ini lazat dan popular adalah 119 kcal setiap 100 gram produk; Produk rendah kalori ini sesuai untuk orang menonton dan memakan dan diet. Dasar daging adalah protein yang bernilai, yang menjadikan hidangan trout sangat berguna bagi mereka yang terlibat dalam kecergasan. Di samping itu, daging sangat berguna: ia mengandungi asid lemak penting Omega-3, serta vitamin A, E dan D, yang sempurna diserap dengan sedikit lemak. Kekurangan dalam tubuh unsur-unsur surih penting seperti selenium, kalium, magnesium, kalsium, besi, natrium, fosforus dan zink juga boleh diisi semula jika terdapat trout pelangi yang kerap.

Petua untuk memilih

Untuk membuat ikan trout pelangi sebagai lazat dan sihat sebaik mungkin, ikan mestilah segar. Di kebanyakan bandaraya di Rusia, mencari ikan yang benar-benar segar sukar kerana ia biasanya diimport dan melalui proses pengangkutan yang panjang. Walau bagaimanapun, anda boleh menemui produk berkualiti jika anda tahu apa yang harus anda perhatikan. Pertimbangkan nasihat pakar berikut sebelum anda pergi ke pasar raya atau ke pasaran.

Perhatikan skala ikan. Ia harus seragam dan tanpa kerosakan. Pastikan semua skala bersifat basah: kawasan kering dari sisik menunjukkan penyimpanan yang tidak betul ikan.
Lihatlah ekor trout itu. Sekiranya ia dipintal dan rosak, ikan tidak terlalu segar. Produk yang baik harus mempunyai ekor yang tegak lurus - ia sepatutnya kelihatan seperti ikan hidup.
Trout yang sejuk harus mempunyai insang bersih.
Mata ikan harus telus tanpa kerosakan dan bintik kuning.
Cuba tolak permukaan ikan. Jika bangkai elastik dan mengembalikan bentuk asalnya, maka produk ini segar. Sekiranya masih ada keraguan, lebih baik untuk tidak memperoleh trout seperti itu. Juga, selepas menekan, tiada cecair yang perlu dikeluarkan.

Beri perhatian kepada bau - jika ia keras, maka produk itu kemungkinan besar rosak. Ikan pelangi dicirikan oleh hanya aroma ringan, tipikal ikan sungai.

Sering kali, ikan datang ke kedai-kedai di negara yang beku. Membezakan produk beku yang baik adalah lebih sukar, tetapi juga mungkin. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut.

Lebih baik jika pakej tidak mengandungi ais beku dan salji. Ini menunjukkan bahawa produk mencair beberapa kali dan dibekukan lagi. Daging yang sama akan berair.
Nah, jika ikan beku mempunyai kerak ais kecil, tetapi ia tidak boleh terlalu tebal. Sekiranya terdapat terlalu banyak ais di atas bangkai, ia bermakna pengilang memutuskan untuk menyelamatkan dan menjual air pada harga ikan.
Pastikan bangkai itu utuh, semua skala rata, dan ekor diratakan.

Berhati-hati dengan integriti pakej - lebih baik tidak mengambil ikan dalam beg yang koyak atau rusak.

Resipi Memasak Home

Rainbow trout adalah ikan yang lazat dan berkhasiat dengan rasa yang sangat baik dan komposisi yang kaya, dari mana anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ikan boleh dibakar, direbus, garam, panggang dalam kuali atau di atas panggangan. Ia boleh digunakan dalam makanan kedua-dua daging ikan, dan kaviarnya. Semak pelbagai resipi untuk memasak trout dan pilih pilihan yang sesuai untuk diri mereka sendiri.

Dalam ketuhar

Hidangan dalam ketuhar sangat popular. Pertama, produk pembakar lebih berguna daripada menggoreng, dan rasa makanan dari oven tidak kalah dengan makanan dari kuali. Kedua, trout yang dipanggang adalah yang paling mudah untuk disediakan - anda boleh meninggalkannya di dalam ketuhar dan secara diam-diam pergi ke perniagaan anda.

Cara yang paling mudah adalah membakar seluruh karkas ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu trout pelangi, kerajang, lemon, garam, lada, herba dan rempah-rempah secukupnya, serta minyak sayuran.

Untuk menghasilkan, ikuti langkah-langkah mudah ini.

Bilas trout dan letakkan di atas kerajang. Sebarkan dengan minyak pada semua sisi, taburkan kulit dengan rempah dan garam.
Coat ikan dengan herba dan rempah dari dalam.
Potong lemon ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam ikan - ini akan menghalangi rasa daging dan menjadikannya lebih enak.
Tutup ikan dengan foil di atas untuk mengelakkannya daripada terlalu kering.
Letakkan trout pelangi di dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 200 darjah selama 1 jam.
Buka oven dan keluarkan kerajang dari trout. Sekiranya anda melihat bahawa banyak jus diekstrak dari ikan, anda perlu menyiram semula ikan dengan sudu untuk membuat juicier daging.
Biarkan ikan di dalam ketuhar selama 15 minit lagi untuk membentuk kerak emas renyah.
Hidangkan trout yang dibakar di dalam ketuhar boleh menjadi sejuk dan panas. Ia akan menambah makan tengahari atau makan malam, anda boleh berkhidmat dengan ikan dengan nasi, kentang atau sayur-sayuran.

Cara lain untuk memasak trout dalam ketuhar adalah untuk membuat rebusan di dalam pasu. Kaedah ini juga agak mudah. Anda akan memerlukan trout pelangi, pes tomato, wortel, bawang, lada beling, pasli, cilantro, garam, lada dan minyak sayuran.

Ikuti langkah ini dengan resipi langkah.

Trout harus dibersihkan terlebih dahulu dari kulit dan tulang dan potong kecil. Ikan bangkai saiz sederhana sudah cukup untuk tiga periuk.
Potong bawang, lobak dan lada bel. Cincang daun ketumbar dan pasli.
Sebarkan ikan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran ke dalam periuk untuk rebusan. Dalam setiap periuk menambah dua sendok makan pes tomato.
Tambah beberapa air, garam dan lada ke dalam periuk. Campurkan semuanya dengan teliti.
Tutup periuk dengan tudung dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
Selepas setengah jam hidangan itu akan siap.

Di atas panggangan

Makanan yang dimasak di atas panggangan, banyak yang kelihatan sangat lazat. Aroma arang batu memberikan daging bau khas yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa. Ikan pelangi juga boleh dimasak dengan mudah di panggangan. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan bangkai ikan, cuka anggur, minyak sayur, herba dan rempah-rempah. Rosemary dan kari adalah sempurna, bagaimanapun, anda boleh memilih sebiji rempah yang anda suka.

Resipi adalah di bawah.

Pertama, anda perlu membuat keputusan sama ada anda akan memasak seluruh bangkai atau memotongnya menjadi stik. Hanya masuk akal untuk goreng ikan yang sangat kecil, dan proses ini akan lebih lama. Adalah disyorkan untuk memotong trout merentasi bahagian yang sama.
Dari minyak, cuka, herba dan rempah membuat campuran pedas. Libatkan lemak steak ikan dengan campuran yang dihasilkan di semua pihak.
Letakkan stik pada panggangan, apabila ia cukup dipanaskan pada panggangan.
Stik panggang selama 40 minit, mengubahnya setiap 7-10 minit. Masa yang tepat memanggang akan bergantung kepada ketebalan stik anda, jadi pastikan anda memotong salah satu kepingan dan lihat jika daging merah jambu di tengah. Sekiranya daging dimasak sama rata, ikan sudah siap.
Perlu diingat bahawa di bahagian yang berlainan daripada brazier tahap kesediaan daging boleh berbeza, jika arang batu anda membara tidak sekata. Adalah disyorkan untuk menukar bahagian-bahagian di tempat-tempat secara berkala, supaya mereka semua bersedia pada kelajuan yang sama.

Hidangkan ikan trout, panggang di atas panggangan, dengan mana-mana hidangan sampingan. Kentang dan sayur-sayuran yang sangat baik, juga dimasak di atas panggangan.

Di atas panggangan

Sekiranya anda mempunyai gril elektrik, anda boleh menggunakannya untuk memasak ikan. Ikan panggang sentiasa sangat lazat. Memancing ikan trout pelangi dengan cara ini akan menjadi lebih mudah. Tidak ada keperluan untuk menggunakan rempah atau apa-apa bahan tambahan - perkara utama adalah ikan segar, maka hidangan, tidak syak lagi, akan menjadi lezat.

Resipi sangat mudah.

Potong bangkai ikan di dua bahagian bersama. Penting untuk membersihkan semua tulang. Kulit tidak boleh dikeluarkan, tetapi hanya untuk mengeluarkan skala dengan pisau.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh meringankan sedikit ikan.
Letakkan fillet pada grid yang dipanaskan dari gril elektrik supaya bahagian kulitnya berada di bahagian bawah. Tutup atas ikan dengan penutup gril dan biarkan selama 40 minit.
Buka gril dan putar ikan. Panggangnya selama 10 minit, tanpa menutupnya.
Potong ikan untuk memastikan ia siap. Hidangkan hidangan dengan lemon segar dan apa-apa hidangan sampingan.

http://eda-land.ru/forel/raduzhnaya/

Spesies Trout

Ketika bertanya sama ada ikan trout putih, ramai penanya merujuk kepada warna daging ikan, bukan warnanya. Semua orang tahu bahawa ikan trout adalah wakil dari keluarga ikan salmon yang mempunyai daging merah, dan oleh itu, setelah melihat sekeping trout putih masak di piring mereka, di sebuah restoran atau kafe, mereka mula menjelaskan, dan ini benar-benar ikan yang diperintahkan ?

Trout Brook mempunyai perut warna ringan

Trout adalah nama umum (kolektif) dari beberapa genera ikan salmon. Warna daging dalam setiap spesies berbeza, dan mungkin merah, merah jambu atau putih. Dalam banyak aspek, ia bergantung kepada habitat, jenis dan jumlah makanan. Ikan itu, yang bebas dijual dalam jumlah besar di kedai-kedai dan pasar raya, adalah ikan trout putih, ditanam secara artifisial di ladang ikan, atau sebaliknya, trout dengan daging putih, dan dalam beberapa keadaan merah jambu.

Kemunculan ikan trout

Kebanyakan wakil ikan trout adalah ikan kecil, dengan panjang badan 25-30 cm dan berat 200-500 gram.

Panjang trout Brook kira-kira 30 cm

Parameter tersebut berlaku terutamanya untuk trout sungai (brook) dan trout pelangi, yang ditanam di kolam, sangkar dan kolam. Sesetengah spesimen boleh tumbuh lebih banyak dan menaikkan berat sehingga 1 atau 2 kilogram, tetapi ikan tersebut hanya boleh didapati di habitat semulajadi untuk ikan trout, iaitu, di alam liar.

Jenis-jenis trout yang berbeza berwarna, semuanya bergantung kepada keadaan di mana ia tumbuh. Individu dengan warna hijau zaitun gelap dengan warna kehijauan mempunyai pewarna klasik. Di sisi cahaya dengan jalur melintang, tompok-tompok kecil warna merah atau hitam gelap kelihatan jelas (dalam sesetengah ikan, mereka juga dikelilingi oleh sempadan cahaya). Perut berwarna putih dengan warna kelabu (kadangkala dilemparkan dalam tembaga).

Pelbagai trout: ia mempunyai perbezaan dalam rupa kerana ciri-ciri habitat

Jika kita menganggap secara keseluruhannya, dapat ditentukan bahawa satu trout mempunyai nada gelap yang berlaku, dan yang lainnya - cahaya. Ia bergantung kepada makanan yang dimakan ikan, ketelusan dan komposisi air dalam takungan di mana ia hidup, masa tahun dan dalam beberapa kes warna dasar. Sebagai contoh, individu keperakan ringan mendominasi dalam air batu kapur, dan jika bahagian bawah ditutup dengan lumpur atau peaty, maka warna trout akan gelap. Dengan kehadiran makanan berlimpah, yang mudah dijangkau untuk ikan, bintik-bintik pada sisinya mungkin tidak hadir, dan ketika mengubah takungan itu mungkin hilang dan muncul bersama dengan garis-garis.

Pelbagai Trout

Trout mendiami lautan, tasik air tawar, sungai besar dan sungai kecil. Sesetengah spesies boleh mengubah habitat mereka - ikan trout tasik, meninggalkan penanaman di sungai, meninggalkan anaknya di sana, ada yang boleh tinggal di sungai, dan ada yang kembali ke tasik. Begitu juga dengan ikan laut yang bertelur di sungai air tawar.

Ikan trout

Semua spesies trout dilampirkan dalam tiga genre utama, yang terdiri daripada beberapa jenis.

Spesies Trout dalam alam semula jadi

Pelawat yang dihormati, simpan artikel ini di rangkaian sosial. Kami menerbitkan artikel sangat berguna yang akan membantu anda dalam perniagaan anda. Kongsi! Klik!

tasik;
berkepala tinggi
perak;
malma;
Palia (trout Amerika).

Genus salmon Pasifik mengandungi spesies trout seperti:

trout pelangi;
Ikan gila;
ikan trout laut;
emas laut;
Caucasian;
Salmon apache.

Ikan trout adalah milik genus salmon mulia:

Sevan;
marmar;
Ohrid;
Amudarya;
adriatic;
rata menuju;
Kumzha.

Habitat

Habitat semulajadi trout putih

Ikan ini hidup di laut, sungai, tasik, sungai besar. Yang paling meluas di Amerika Syarikat dan Norway, negara-negara di mana memancing trout sukan sangat popular. Di Eropah, ia boleh ditemui di sungai atau sungai sungai (aliran), dengan arus yang cepat, yang airnya kaya dengan oksigen. Banyak trout di tasik seperti Onega dan Ladoga. Di tempat yang istimewa ialah dataran tinggi Lake Sevan, di Armenia - terdapat spesies trout, yang tidak dapat ditemui di tempat lain, oleh itu ia adalah unik. Kolam air di Semenanjung Kola kaya dengan trout. Banyak trout di negara-negara Baltik, di mana ia tinggal di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Baltik.

Habitat mungkin berubah atau berkembang. Jadi, sebagai contoh, ia berlaku dengan trout pelangi, yang pada awalnya hanya dapat ditemui di Amerika Utara, dan sekarang ia berada di mana-mana di hampir seluruh Eropah, kerana ia diimport dan direproduksi dengan cara tiruan.

Pembiakan Trout

Kolam ikan trout yang semakin meningkat

Bagi tujuan industri, bagi industri makanan, trout boleh ditanam secara artifisial (bercerai) di kolam, sangkar di kolam besar dan kolam renang ladang ikan, dengan syarat-syarat yang sesuai untuk habitat ikan ini.

Dalam kuantiti yang banyak, penghantaran ikan trout hanya mungkin dilakukan dengan cara ini, kerana dalam keadaan ikan ini hanya ditangkap dengan umpan dan tidak ada pembicaraan tentang sebilangan besar ikan yang ditangkap.

Spesies yang paling sesuai untuk berkembang dalam ruang yang terhad adalah pelangi dan sungai (sungai) trout.

Trout roe boleh menjadi saiz yang berbeza bergantung pada umur individu.

Oleh kerana mengambil masa kira-kira satu setengah tahun untuk mendapat berat 500 gram, spesimen yang lebih besar, di bawah keadaan tiruan, hanya boleh didapati jika mereka ditanam sebagai kawanan orang tua atau menghasilkan kaviar yang akan diproses (asin) untuk dijual.

Di tempat yang istimewa ialah mendapatkan kaviar trout untuk makanan. Oleh sebab ikan ini menjadi dewasa tidak lebih awal daripada selepas tiga tahun hidup dan jumlah telur seorang perempuan agak kecil (dari 1000 hingga 3000 telur), nilai produk ini jauh lebih tinggi daripada ikan lain yang telurnya (hitam dan merah) ) adalah produk gourmet.

Pernahkah anda mengalami sakit sendi yang tidak dapat ditanggung? Dan anda tahu langsung apa itu:

ketidakupayaan untuk bergerak dengan mudah dan selesa;
ketidakselesaan apabila mendaki dan turun tangga;
tidak menyenangkan, tidak mengklik pada kehendak sendiri;
sakit semasa atau selepas bersenam;
keradangan sendi dan bengkak;
kesakitan dan kadang-kadang tidak dapat disembuhkan sakit pada sendi.

Dan kini menjawab soalan: adakah ia sesuai dengan anda? Adakah mungkin untuk menahan sakit sedemikian? Dan berapa banyak wang yang anda sudah "bocor" untuk rawatan yang tidak berkesan? Benar - tiba masanya untuk menghentikannya! Adakah anda setuju? Itulah sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan wawancara eksklusif dengan Profesor Dikul, di mana beliau mendedahkan rahsia menyingkirkan sakit sendi, arthritis dan arthrosis.

http://www.agro-biz.ru/ribovodstvo/belaya-forel.html

Trout

Trout adalah ikan air tawar dari keluarga salmon. Habitatnya adalah tasik dan sungai Rusia, Transcaucasia, dan pantai Eropah dari sisi Atlantik. Trout adalah sensitif terhadap faktor alam sekitar: ia tidak dapat bertahan di dalam badan berlumpur, berlumpur. Daging ikan - merah jambu putih atau pucat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Warna bergantung kepada diet, komposisi air, habitat individu.

Trout adalah ikan air sejuk yang memerlukan kepekatan oksigen tinggi dalam badan air. Juvenil makan pada invertebrata, larva dan serangga, ketika mereka tumbuh, berhijrah ke ikan. Dalam habitat semulajadi mereka, saiz ikan tidak melebihi 50 sentimeter, dan berat badan adalah 1.8 kilogram. Walau bagaimanapun, dalam keadaan akuakultur, pertumbuhan individu lebih cepat dan beratnya dapat melebihi 6 kilogram.

Pada masa ini, pengeluaran trout adalah 550,000 tan setahun, iaitu 3 kali lebih rendah daripada jumlah untuk salmon.

Wakil keluarga salmon mengandungi sejumlah besar asid lemak bermanfaat, makro dan microelements yang sangat berharga kepada tubuh manusia: mereka menghalang penampilan dan melegakan kemurungan, mencegah pengumpulan keretakan yang berbahaya. Di samping itu, mereka membersihkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah, fungsi otak, menormalkan metabolisme. Lecithin, besi, vitamin A, B, E, D, lemak mudah dicerna dan protein bernilai tinggi mengawal tekanan darah, memperbaiki keadaan kulit, mengekalkan hemoglobin dalam julat normal, meningkatkan fungsi seksual seseorang, memperlahankan penuaan badan.

Selain itu, ikan laut ikan mengandungi yodium, yang menguatkan sistem imun, menyuburkan kelenjar tiroid, dan melawan penyakit vaskular.

Rupa

Kebanyakan wakil ikan trout adalah 200-500 gram dan panjang badan sehingga 30 sentimeter. Sesetengah spesimen dalam keuntungan liar sehingga 2 kilogram.

Ikan laut lebih besar daripada air tawar.

Warna klasik ikan adalah zaitun gelap dengan warna kehijauan. Di sisi, kelihatan jelas adalah jalur melintang yang cerah dengan tompok warna hitam, merah. Warna individu bergantung kepada habitat, masa tahun, makanan, ketelusan takungan. Ikan yang hidup di air kapur mempunyai cahaya perak yang ringan, di kedalaman di mana bahagian bawahnya ditutup dengan gambut atau kelapangan berwarna coklat gelap.

Dengan banyak makanan di sungai dan tasik, bintik-bintik di sisi trout mungkin tidak hadir, dan selepas menukar takungan muncul atau hilang. Daging ikan laut merah, air tawar - warna merah jambu. Kandungan protein di dalamnya mencapai 18%.

Badan trout dimampatkan dari sisi, ditutup dengan skala matte, kepala dipotong, pendek, mata besar, gigi terletak pada vomer.

Trout - ikan komersial, yang ditanam di ladang sangkar, ladang khas. Norway dianggap pemimpin dalam pembiakan salmon.

Oleh sebab genetik berdekatan dengan spesies, nama "ikan trout" adalah ikan pemangsa kepunyaan tiga genus:

Salmon pasifik:

Biwa;
"Apache";
Pelangi;
Emas;
Caucasian;
"Gila."

Salmon Atlantik (mulia):

Amudarya;
Adriatik;
Flat menuju;
Sevan;
Marmar;
Ohrid;
Kumzha.

Salmonidae subfamily:

Perak;
Malma;
Tasik;
Kepala besar;
Palia.

Ikan merah bertelur secara eksklusif di perairan yang bersih dan bersih. Ikan betina lebih besar daripada lelaki. Mereka mempunyai gigi yang lebih sedikit dan saiz kepala yang lebih kecil.

Komposisi kimia

Daging wakil-wakil keluarga salmon adalah lembut, berwarna merah cerah atau berwarna krim yang berminyak dengan lapisan lemak antikusus yang harum. Trout bersetuju dengan semua jenis rawatan haba: menggoreng, merokok, mendidih, jeruk, rebusan, mengukus, menggeliat. Ia boleh dikeringkan dan dijadikan makanan ringan untuk minuman beralkohol. Daging lazat dibakar atau disumbat dengan kacang-kacangan, buah-buahan. Pada asasnya, kursus pertama berminyak (telinga, sup) diperolehi. Ikan mentah dibuat dengan sashimi, tartare, sushi Jepun.

100 gram fillet trout mengandungi:

Nisbah B: W: Y bersamaan dengan 80%: 20%: 0%.

Nilai pemakanan trout bergantung kepada cara memasak. 100 gram ikan diraja yang mengandungi 89 kilokalori, asap - 132, kalengan - 162, asinan ringan - 186, goreng - 223.

Plus trout

Daging ikan merah adalah sumber senyawa omega-3 yang paling berharga, vitamin, mineral dan asid amino.

Doktor mengesyorkan termasuk trout fillet dalam diet orang yang menderita:

kemurungan;
osteoporosis;
onkologi;
psoriasis;
alahan;
diabetes;
penyakit jantung.

Ikan rebus mempunyai kalori yang rendah, jadi ia dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan.

Mengapa makan ikan?

Bahan yang membentuk ikan merah mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh manusia:

Keluarkan kolesterol yang berlebihan.
Mengatur gula darah, rembesan jus gastrik, metabolisme air.
Mereka meningkatkan peredaran darah, menjaga jantung sihat.
Mengambil bahagian dalam pecahan lemak, metabolisme asid amino, sintesis hormon, metabolisme tenaga.
Mengurangkan risiko infark miokard (primer atau berulang).
Aktifkan aktiviti mental.
Menguatkan sistem imun, sistem saraf dan kardiovaskular.
Keluarkan penuaan badan.
Terganggu pembentukan tumor spektrum malignan (memerangi radikal bebas).
Tingkatkan penyerapan zat besi dan keadaan kulit dan rambut.
Meningkatkan kekuatan enamel gigi.
Pisahkan dan keluarkan karsinogen.
Berjuang dengan tekanan, melegakan keletihan, mempunyai kesan tonik.
Menyokong fungsi pembiakan.
Kurangkan tekanan darah.

Oleh itu, daging trout mempunyai kesan yang sihat pada tubuh manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan 3 - 4 kali seminggu untuk 200 - 300 gram sehari.

Cons

Daging Trout tidak menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan manusia, kerana ia dikenali sebagai hypoallergenic. Walau bagaimanapun, ikan mungkin mengandungi merkuri, yang berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu, kerana ia menyebabkan keracunan badan bayi dan boleh menyebabkan keguguran.

Sebagai tambahan kepada habitat semulajadi, trout ditanam di ladang ikan, di mana usahawan yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan individu dan memberikan daging teduhan merah jambu yang dapat dilihat. Keperluan ikan sedemikian, pertama sekali, berhati-hati terhadap alahan, kerana warna buatan boleh menyebabkan serangan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan: penyakit hati, ginjal, organ pencernaan dalam bentuk akut dan kronik, intolerans individu.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ikan tidak digalakkan digunakan oleh orang yang melakukan kerja-kerja fizikal berat dan atlet. Jika tidak, diet yang buruk menyebabkan kerosakan, kehilangan tenaga, kekurangan tenaga. Untuk mengelakkan penipisan tubuh, menggabungkan penerimaan trout dengan sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan.

Fakta menarik

Rasa sedap trout ditekankan oleh halia, sayur-sayuran dan lemon.

Di Caucasus, daging merah biasanya dihidangkan dengan sos delima. Dalam hidangan oriental ia digunakan untuk membuat sashimi, gulung, sushi, stews, sup.

Ikan masin selaras dengan minuman beralkohol yang kuat, dan asap - dengan wain kering, bir.

Menariknya, di Jepun, trout tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, dan di Barat ia lazim untuk mendidih dengan baik dan goreng produknya.

Di Eropah, daging ikan yang lazat dipanggang dengan kacang dan buah-buahan, diasinkan dalam rempah, cuka, jus lemon dan dimasak di barbeku atau panggangan.

Pembiakan

Bagi industri makanan, untuk tujuan perindustrian, ikan trout ditanam secara artifisial di kolam bersih dan sangkar di kolam ladang ikan.

Spesies yang paling sesuai untuk pembiakan ikan keluarga salmon: sungai (sungai) atau pelangi.

Untuk penanaman ikan trout, seberat 500 gram mengambil masa 1.5 tahun. Spesimen yang lebih besar diperoleh sebagai kawanan orang tua untuk tujuan mendapatkan kaviar merah, yang kemudiannya tertakluk kepada pemprosesan (garam) untuk dijual.

Ikan matang menjadi tahun keempat kehidupan. Dalam satu wanita, jumlah telur tidak melebihi 3000 telur. Oleh kerana itu, produk itu tergolong dalam kategori makanan istimewa dan mahal.

Memancing

Spesies ikan trout berikut adalah yang paling menarik bagi atlet-nelayan: sungai (pestrus), laut (trout coklat), danau. Bahagian utama kehidupan salji menghabiskan diselesaikan, kecuali untuk pergerakan kecil untuk mencari alasan pemijahan (cetek). Trout bertelur semasa musim sejuk, apabila suhu air jatuh ke 1 - 6 darjah Celsius (dari Oktober hingga Februari).

Peralatan memancing

Pilihan peranti untuk pengambilan pemangsa mahir bergantung pada tempat yang dimaksudkan untuk memancing. Untuk memancing sungai anda memerlukan rod yang kompak atau berputar. Apabila memancing untuk trout di tasik, kolam, memberi keutamaan kepada rod teleskopik kelas pertengahan, panjang 5 meter dengan reel yang selamat. Juga gunakan memancing terbang.

Apabila memancing untuk trout, keluarkan gelang, jam tangan, barang-barang berkilat, kerana ia mencerminkan silau dari matahari dan ini menakutkan penduduk bawah laut.

Adalah disyorkan untuk menggunakan batang dua lutut untuk bersinar ikan, dari 1.80 hingga 2.30 meter panjang, dengan berat pemintal dari 4 hingga 15 gram. Memancing terbang menggunakan lalat tiruan (kering dan tenggelam).

Untuk memancing untuk ikan trout menggunakan cangkuk berkualiti tinggi 6 - 10 dan memancing untuk gear 016 - 018.

Kaedah memancing

Kaedah tradisional memancing trout di batang pancing terapung digunakan di bahagian yang tenang dari sungai, sungai. Tempat yang sesuai untuk menangkap ikan merah adalah sampingan yang bertentangan dengan pantai berbatu. Dalam kes ini, umpan dibuang ke hulu, sehingga perlahan-lahan mencair, berlayar berdekatan dengan individu tersembunyi, dan ada gigitan.

Seperti pengambilan ikan bandeng, "kaedah Drazhkovich" digunakan secara meluas, yang melibatkan penangkapan ikan untuk umpan mati.

Untuk pemintalan berputar yang lebih baik, disarankan untuk memilih kening yang tenggelam warna hijau atau kelabu gelap.

Apabila terkena cangkuk, ikan trout itu bertindak agresif, memberikan rintangan kuat pada masa penangkapan umpan itu. Ia menghasilkan jeritan yang kuat, tiba-tiba melompat keluar dari air, cuba berhenti di belakang batu itu, yang sering mengarah ke bengkok ujung batang, pecah garis memancing.

Trout ini ditangkap sepanjang tahun, bagaimanapun, untuk menarik dan memancing, anda memerlukan banyak daya tahan dan ketangkasan. Di musim sejuk (musim sejuk) peringatan ikan meningkat. Walaupun pada masa ini trout berada dalam keadaan yang terhalang, ia secara langsung bertindak balas terhadap bunyi dan pergerakan pemancing yang sedikit. Apabila bahaya dikesan, individu menyembunyikan kedalaman takungan dan terletak di bahagian bawah. Lubang-lubang segar digerudi untuk menangkap trout, kerana ia tidak hidup berhampiran dengan yang lama.

Dengan cair dan penampilan progladin pertama di permukaan sungai, tasik, lautan, aktivitinya meningkat.

Pada musim bunga, ikan kekal di "pit musim dingin" atau bergerak ke jeram, di mana air lebih cepat tepu dengan oksigen. Pada musim panas, ia jarang muncul di luar pantai. Tempat-tempat yang paling mungkin dijumpai ialah sungai musim bunga dengan sungai dan sungai. Suhu air yang optimum untuk trout adalah 18 darjah Celcius. Pada hari-hari panas, ikan pergi ke gigitan pada waktu malam apabila takungan itu menjadi sejuk.

Pada musim gugur, pemijahan bermula, dan ia sentiasa bergerak, makan secara aktif, meningkatkan berat badan. Pada masa ini, pelbagai umpan bekerja: tadpoles, spinners, wobblers, juvana.

Trout umpan kegemaran: larva, roe ikan, krustasea, serangga, golian.

Bagaimana untuk memberi makan ikan?

Campurkan telur, susu dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Jangan tambah minyak! Aduk campuran sehingga cairan menyejat. Satu pertiga daripada "omelet" sejuk hingga 50 darjah.

Mince udang, cumi-cumi, lemak dan garam tin herring melalui pengisar daging, tambah campuran, campuran. Trout suka garam, jadi anda boleh memberikan umpan dengannya.

Bahan tradisional untuk memancing musim sejuk adalah jagung kalengan. Tuangkan cecair dan gulungkan biji-bijian menjadi jisim homogen, masukkan bahan baku ke campuran. Balut massa yang dihasilkan dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Gagasan siap mempunyai rasa seragam dan aroma yang diucapkan yang menarik ikan. Jumlah yang betul campuran dalam pergeseran pagi dalam termos, dan selebihnya dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sebulan dari masa persiapan.

Pickle

Selalunya, trout dijual dalam bentuk asin atau beku. Pada masa yang sama, kos produk ini jauh berbeza. Untuk menjimatkan wang, anda boleh garam ikan sendiri di rumah kering atau basah.

Terlepas dari teknologi penyediaan, pra-mencuci, kering dan potong ikan segar ke piring nipis. Letakkan fillet dalam mangkuk seramik atau enamel.

Untuk garam kering, campurkan gula pasir dan garam meja dengan nisbah 1: 2, masukkan bumbu, lada dan teliti setiap lapisan ke dalam campuran. Kapasiti dengan ikan, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas seharian ia boleh dimakan. Jika dikehendaki, tambah jus lemon atau minyak sayuran ke dalam perapan.

Untuk menghilangkan rasa ikan mentah, meningkatkan masa garam. Untuk melakukan ini, taburkan bangkai ikan dengan garam dan gula, memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan, dan balut dengan tuala basah, kemudian di bungkus plastik dan kertas pembalut. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Resipi diraja

Ikan yang dipanggang dengan sayur-sayuran

bawang merah - 1 kepala;
wortel - 1 keping;
brokoli;
trout fillet - 600 gram;
wain putih - 200 mililiter;
limau - 0.5 keping;
tomato segar - 3 keping;
garam;
satu set rempah (rosemary, gurih, oregano, biji sawi, allspice, buah pelaga, paprika, adas).

Potong daging ikan ke dalam bahagian.
Campurkan garam dengan rempah. Secara generik membekalkan trout dengan campuran wangi, lapisan dengan cincin lemon.

Kepada ikan yang direndam dengan rempah-rempah dan memperoleh aroma yang menyenangkan, biarkan ia dalam perapan selama 30 minit.

Sediakan sayur-sayuran. Peel mereka, potong wortel menjadi strip, bawang ke dalam cincin, dan tomato menjadi irisan.
Panaskan ketuhar.
Tutup lembaran pembakar dengan kerajang (kotak 15 x 15 sentimeter). Letakkan bantal sayur-sayuran dalam bahagian-bahagian, di atas tempat kepingan trout, sepotong lemon.
Lipat tepi kerajang, jadi jus tidak akan longkang, dan ikan akan dibakar dalam perapiannya sendiri.

Untuk meningkatkan rasa dan bumbu hidangan, tuangkan 50 mililit wain ke dalam "poket".

Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, letakkan lembaran penaik dengan ikan selama 30 minit.

Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan wain putih (kering atau separa manis).

Pai ikan

trout fillet - 2 kilogram;
adunan ragi - 1 kilogram;
mentega - 50 gram;
bawang merah - 2 kepala;
pasli - 1 tandan;
daun bay;
allspice peas;
garam

Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian. Dua pertama menyambung dan melancarkan tebal, 1 sentimeter tebal. Dari bahagian ketiga membuat bulatan kecil.
Basuh dan potong ikan ke dalam kepingan. Garam dan lada itu.
Potong sayuran, campurkan dengan ikan.
Kupas bawang, potong cincin.
Letakkan doh dalam hidangan baking, sebarkan ikan dengan sayur-sayuran, kemudian bawang cincin di atasnya. Menaikkan tepi "sisi" bujur.
Parut mentega pada parut dan letakkan pada pengisian.
Pai "dekat" bujur kecil, tweak hujung doh dengan sisi.
Untuk keluar dari stim, buat lubang di tengah dengan garpu.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Letakkan kek dalam ketuhar selama 60 minit.

Sebelum berkhidmat, potonglah ikan panas dalam bahagian.

Kesimpulannya

Trout adalah ikan berharga yang mengandungi asid amino, lemak, vitamin dan mineral penting. Semua komponennya mempunyai kesan yang baik terhadap lemak, kolesterol, metabolisme protein, meningkatkan pengambilan glukosa, mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah. Daging Trout menentang proses oksidatif, memanjangkan belia badan, menormalkan tekanan.

Keunikan ikan terletak pada kandungan asid omega-3 yang berfaedah yang tidak dapat dikembangkan oleh tubuh manusia sendiri. Sebatian ini mempunyai kesan anti-radang, mengekalkan nada vaskular, meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan membran mukus, melambatkan pembentukan plak aterosklerotik dan gumpalan darah. Di samping itu, omega-3 dimasukkan dalam struktur membran sel, sifatnya menentukan kecekapan jantung, retina, otak dan penghantaran isyarat antara sel-sel saraf.

Adalah disyorkan untuk menggunakan trout berhati-hati untuk orang yang mempunyai ulser perut, alahan, penyakit hati, ulser duodenum.

Dalam ikan segar, kulitnya berkilat, mata jelas dan menonjol, insang merah, lembab, daging berwarna putih atau merah jambu, padat. Karkas beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 bulan. Supaya ikan tidak keluar dan tidak kehilangan rasa pedas mereka, potongan direbus atau digoreng selama tidak lebih dari 10 minit.

Sushi Jepun, hidangan utama, sup, sashimi, tartar, saus dimasak berdasarkan ikan trout.