Adakah saya perlu mengambil vitamin C pada musim sejuk?

Utama Sayuran

Adakah saya perlu mengambil vitamin C pada musim sejuk?

Adalah diketahui bahawa vitamin adalah penting untuk tubuh manusia. Salah satu yang paling sering disebut dalam kesusasteraan sains khas dan popular adalah vitamin C (atau asid askorbik). Seperti populariti bahan dijelaskan oleh keupayaannya untuk melindungi tubuh daripada pelbagai jenis penyakit, termasuk selesema dan ARVI. Adakah perlu mengambil vitamin untuk ini dalam bentuk persediaan khusus, atau cukup jumlah yang boleh diperolehi dari makanan? Belajar dari MedAboutMe.

Peranan vitamin C pada manusia

Vitamin C terlibat dalam banyak tindak balas biokimia dalam tubuh manusia.

Ia mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Dengan kerjasama antioksida lain, seperti vitamin E, selenium, zink, ia meneutralkan proses pengoksidaan yang disebabkan oleh radikal bebas yang berlebihan dalam badan. Tindakan asid askorbik mencegah penuaan sel pramatang, perkembangan penyakit kardiovaskular, kanser, dan patologi neurodegeneratif.
Vitamin C diperlukan untuk fungsi otak yang betul, kerana ia menyumbang kepada sintesis neurotransmitter dopamin, norepinephrine, serotonin dan lain-lain. Sebagai antioksidan, ia melambatkan perkembangan penyakit neurodegenerative, khususnya penyakit Alzheimer.
Dengan bantuan asid askorbik, kolagen disintesis - protein yang merupakan asas tisu penghubung dan memastikan kulit, otot, tulang dan organ-organ lain yang sihat.
Adalah penting untuk mempunyai kepekatan vitamin C yang mencukupi dalam sel-sel yang menjalankan pertahanan ketahanan badan. Ia mengambil bahagian dalam pengeluaran dan pembaharuan leukosit yang melawan agen patogenik luaran dan dalaman.
Asid askorbik menggalakkan penyerapan besi yang lebih baik, mencegah perkembangan anemia.

Asid askorbik dan penyakit bermusim

Untuk masa yang lama, doktor yakin bahawa untuk melawan selesema dan selsema, perlu menggunakan dosis tinggi asid askorbik untuk pemulihan yang cepat. Walau bagaimanapun, kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini tidak menunjukkan sebarang kebergantungan masa pemulihan ke atas pengambilan vitamin C. Pada masa yang sama, ia mencatatkan bahawa tubuh memerlukan lebih banyak pengambilan vitamin ini semasa sakit kerana perbelanjaannya yang besar dalam memerangi jangkitan.

Secara umum, pakar bersetuju dengan perkara berikut. Sekiranya tiada tanda khas yang berkaitan dengan kekurangan vitamin C, adalah tidak praktikal untuk mengambilnya secara khusus sebagai makanan tambahan. Mengikut konsep moden, persiapan asid askorbik tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap perjalanan selesema dan penyakit bermusim, serta pada waktu pemulihan. Pada masa yang sama, semasa cuaca sejuk, adalah perlu untuk menyediakan tubuh dengan cukup vitamin untuk menyokong sistem imun. Apakah cara terbaik untuk melakukan ini?

Makanan tambahan atau makanan?

Tubuh manusia tidak mampu untuk mensintesis vitamin C secara bebas dan membuat rizab bahan ini. Oleh itu, untuk kekal sihat, diperlukan untuk menerima asid askorbat setiap hari dari luar: dari makanan, makanan tambahan atau persediaan vitamin. Adakah keperluan ini memberikan tubuh dengan makanan atau keperluan untuk mengambil vitamin C tambahan?

Pendapat saintis moden adalah seperti berikut: dengan nutrisi yang baik, tubuh menerima jumlah asid askorbik yang mencukupi. Sayur-sayuran dan buah-buahan mengandunginya dalam dos yang besar. Dia diserap dengan baik. Kekurangan sangat jarang berlaku: ketiadaan lengkap sayur-sayuran dan buah-buahan, kelaparan, kekurangan zat makanan. Adalah lebih baik untuk mendapatkan vitamin C dari makanan, kerana di dalamnya ia bertindak dalam hubungan rapat dengan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh, yang meningkatkan kesan menguntungkan mereka. Vitamin dalam komposisi persediaan khas perlu diambil jika pemakanan dan keadaan hidup untuk sebab tertentu tidak memberi mereka pengambilan yang mencukupi.

Dos harian asid askorbik untuk dewasa adalah dari 70 hingga 100 mg. Agak lebih tinggi untuk wanita hamil. Satu hidangan buah, secara purata, menyediakan 40 mg vitamin C dalam badan. Walau bagaimanapun, ia tidak sama sekali perlu untuk mengira kuantiti yang diperolehi dengan setiap hidangan. Dengan pemakanan dalam orang yang sihat, menurut pakar, tidak ada kekurangan vitamin ini. Dalam tempoh tertentu apabila asid askorbik sangat diperlukan oleh tubuh (pada musim sejuk dan musim bunga, semasa sakit, kehamilan, beban berat atau pada usia tua), anda boleh meningkatkan pengambilannya, sering termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet anda. Untuk ini, berguna untuk mengetahui buah-buahan yang mengandungi banyak vitamin C.

Sayur-sayuran dan buah-buahan tinggi vitamin C

Buah-buahan dan buah-buahan berikut kaya dalam asid askorbik:

Rosehip, buckthorn laut, currant hitam, kiwi. 100 g buah-buahan ini mengandungi vitamin C dalam jumlah yang jauh melebihi keperluan harian tubuh.
Citrus, strawberi, abu gunung merah. 100 g menyediakan asupan askorbat hampir setiap hari.

Beri dan buah-buahan lain mengandungi bahagian yang sama dari 10 hingga 25 mg vitamin.

Asid askorbik juga ditemui dalam sayur-sayuran. Juara untuk kandungannya ialah:

lada manis (dalam 100 g lebih daripada dua dos harian),
pasli dan dill,
Pucuk Brussels.

Dalam sayur-sayuran lain, asid askorbik didapati dalam kuantiti yang lebih kecil, tetapi cukup dengan diet yang seimbang untuk memenuhi keperluan harian tubuh. Yang paling berharga adalah semua jenis kubis, bayam, limau, salad, bawang hijau, radishes, tomato.

Secara umum, sayur-sayuran mengandungi lebih banyak vitamin C daripada buah-buahan. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa semasa rawatan haba, asid askorbik sebahagiannya musnah. Sebagai contoh, brokoli, misalnya, kehilangan 75% vitamin selepas mendidih, sementara kentang kehilangan 50%. Pemanasan perlahan sangat tidak menyenangkan. Oleh itu, apabila memasak sayur-sayuran, lebih baik memasukkannya ke dalam air mendidih. Kurang kehilangan berlaku apabila menggoreng dan dibakar. Walaupun mengisar sayur-sayuran dan buah-buahan membawa kepada pengoksidaan di bawah pengaruh udara dan pemusnahan vitamin C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Buah dengan Vitamin C

Vitamin C mempunyai kesan yang pelbagai dan pelbagai pada tubuh; banyak proses yang paling penting tidak boleh dilakukan tanpanya. Keperluan asid askorbik dalam tubuh manusia cukup besar, tetapi, tidak seperti haiwan, ia tidak dapat menghasilkannya sendiri. Oleh itu, doktor mengesyorkan makan buah-buahan yang mengandungi vitamin C lebih kerap.

Apakah buah-buahan yang mempunyai vitamin C?

Vitamin C terutamanya ditemui dalam makanan tumbuhan asal - buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri. Kandungan vitamin C dalam buah-buahan agak besar, tetapi "juara" dalam asid askorbik masih sayuran dan beri - lada merah dan hijau, kubis, lobak merah, currants hitam, buckthorn laut, puteri, juniper mengandungi sehingga 250 mg vitamin ini. Pemimpin yang diiktiraf dalam jumlah vitamin C dengan komposisi - rose liar (1200 mg - kering, 650 mg - segar).

Tetapi di antara buah-buahan dengan vitamin C terdapat beberapa juara:

Kiwi - 180 mg;
betik, limau gedang, limau gedang - 60 mg;
lemon - 50 mg;
tangerines - 40 mg;
quince, nanas, melon - 20 mg;
kesemak, plum - 15 mg;
epal, pir, pic, aprikot, pisang, plum, semangka, delima, alpukat - 10 mg;
buah anggur, delima - 5 mg;
buah ara - 2 mg.

Ramai asid askorbik dan dalam beberapa buah beri:

honeysuckle - 150 mg;
rowan - 70 mg;
strawberi, stroberi - 60 mg;
currant merah - 40 mg;
gooseberry - 30 mg;
raspberry, lingonberry, cranberry, ceri manis, ceri - 15-20 mg.

Walau bagaimanapun, angka-angka ini harus dibimbing hanya kira-kira, sejak Vitamin C sangat mudah hilang kerana penyimpanan yang tidak betul dan penyediaan produk. Buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran perlu disimpan, ditutup dari cahaya matahari, di dalam bilik sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk), dan lebih baik - dibekukan. Walau bagaimanapun, walaupun dengan mematuhi peraturan ini, selepas beberapa bulan penyimpanan, lebih daripada separuh vitamin C hilang.

Selepas rawatan haba, kubis vitamin C, kentang dan wortel dipelihara dengan baik, tetapi buah-buahan dan buah-buahan lebih disukai dimakan segar untuk faedah maksimum.

http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-s

Apa buah-buahan adalah vitamin c

Buah dengan Vitamin C

Apakah buah-buahan yang mempunyai vitamin C?

Tetapi di antara buah-buahan dengan vitamin C terdapat beberapa juara:

Kiwi - 180 mg;
betik, limau gedang, limau gedang - 60 mg;
lemon - 50 mg;
tangerines - 40 mg;
quince, nanas, melon - 20 mg;
kesemak, plum - 15 mg;
epal, pear, pic, aprikot. pisang, plum, semangka, delima, alpukat - 10 mg;
buah anggur, delima - 5 mg;
buah ara - 2 mg.

Ramai asid askorbik dan dalam beberapa buah beri:

honeysuckle - 150 mg;
rowan - 70 mg;
strawberi, stroberi - 60 mg;
currant merah - 40 mg;
gooseberry - 30 mg;
raspberry, lingonberry, cranberry, ceri manis, ceri - 15-20 mg.

Walau bagaimanapun, angka-angka ini harus dibimbing hanya kira-kira, sejak Vitamin C sangat mudah hilang kerana penyimpanan yang tidak betul dan penyediaan produk. Buah-Buahan. beri dan sayur-sayuran perlu disimpan, ditutup dari cahaya matahari, di dalam bilik sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk), dan lebih baik - dibekukan. Walau bagaimanapun, walaupun dengan mematuhi peraturan ini, selepas beberapa bulan penyimpanan, lebih daripada separuh vitamin C hilang.

Selepas rawatan haba, kubis vitamin C, kentang dan wortel dipelihara dengan baik, tetapi buah-buahan dan buah-buahan lebih disukai dimakan segar untuk faedah maksimum.

Buah yang paling banyak mempunyai vitamin C: buah-buahan teratas 10, pemimpin dalam kandungan asid askorbik

Vitamin C adalah askorbik yang diketahui dari zaman kanak-kanak. Membuka serbuk untuk kali pertama pada tahun 1927, saintis Hungary Saint-György memberikan namanya asid heksuronik. Tetapi sudah pada tahun 1932, ia terbukti bahawa bahan itu membantu mencegah dan menyembuhkan skurvi. Itulah ketika vitamin C mendapat namanya baru - asid askorbat (dari bahasa Yunani kuno ἀ - non dan Latin scorbutus - scurvy).

Harta Fizikal Vitamin C

Vitamin C (asid askorbik)

Asid askorbik tidak disintesis dalam tubuh manusia, walaupun haiwan (kecuali babi dan monyet) dan tumbuhan dapat menghasilkannya sendiri. Akibat ketidakadilan ini, kita terpaksa menambah bekalan makanan atau mengambil ubat-ubatan.

Vitamin C adalah serbuk yang jelas, tetapi dalam hal ini ia sedikit berbeza dari vitamin lain. Ia mempunyai keterlarutan yang tinggi dalam alkohol dan air, tetapi praktikalnya tidak larut dalam asid lemak.

Askorbinka mempunyai rasa masam - sama, datang dari zaman kanak-kanak. Dalam bentuk kering ia boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia terurai di bawah tindakan radiasi ultraviolet dan suhu tinggi. Oleh itu, mereka menyimpan vitamin C dalam pembungkusan kaca gelap di tempat yang sejuk.

Peranan asid askorbik dalam badan

Pengambilan harian vitamin C

Untuk memahami mengapa badan memerlukan asid askorbik tidak mudah. Fungsi vitamin C bervariasi:

Kekebalan Spurs, membantu mengatasi penyakit - selesema, batuk kering. herpes asma, eksim.
Membantu mencegah kanser kolon, endometrium, esofagus.
Mencegah pemendakan kolesterol di dinding saluran darah.
Membantu menghilangkan toksin dari badan.
Mengambil bahagian dalam proses penyerapan asid folik. vitamin A, E, B1, B2.
Menggalakkan penghasilan hormon tekanan yang membantu tubuh mengatasi keadaan tekanan.
Ia membantu menormalkan penembusan dinding kapilari.
Mengatur pembekuan darah.

Sukar untuk mengatakan bahawa fungsi badan tidak menggunakan vitamin C. Tetapi ingat - lebihan asid askorbik dapat membuat anda berasa lebih teruk. Mendapatkan nutrien dari produk, lebih sukar untuk melebihi dos harian maksimum mereka. Oleh itu, cuba gunakan vitamin semulajadi, bukan sintetik.

Teratas buah pada kandungan vitamin C

Jambu biji - yang kedua dalam kandungan vitamin C

Ia diketahui walaupun kepada seorang kanak-kanak - kebanyakannya semua vitamin C adalah oren. Dan tidak. Walaupun asid askorbik terdapat cukup banyak. Kemudian dalam lemon? Di dalamnya, peratusannya lebih kecil, dan rasa masamnya adalah kerana asid sitrik, dan bukan askorbik.

Penarafan kandungan buah vitamin C setiap 100 g:

Rosehip - 426 mg
Guava - 228 mg
Cloudberry - 158 mg
Kiwi - 92.7 mg
Orange - 60 mg
Strawberi - 58.8 mg
Lemon - 53 mg
Tangerine tanpa lubang (Clementine) - 48.8 mg
Melon - 36.7 mg
Mulberry - 36.4 mg

Makan buah-buahan ini, anda akan menyimpan dengan jumlah yang diperlukan tidak hanya asid askorbik, tetapi juga vitamin lain yang diperlukan dan mikroelemen.

Pemimpin di kalangan buah-buahan dalam kandungan asid askorbik

Rosehip - pemimpin dalam kandungan vitamin C di kalangan buah-buahan. Tetapi sejak anjing meningkat biasanya dimakan dalam bentuk decoctions, sebahagian daripada asid askorbik terurai di bawah pengaruh suhu tinggi. Rosehip sup mengandungi 38.8 mg setiap 100 g vitamin C.

Ambil 2 gelas beri, masukkannya dalam termos dan tuangkan 500 ml air mendidih. Sekat selama 6-8 jam, kemudian ketatkan sup. Dalam minuman siap, anda boleh menambah gula secukup rasa.
Bergred dengan pengisar daging 2 genggam beri, selepas menyingkirkan "bulu" di dalam buahnya. Letakkan gruel dalam periuk enamel, tuang 300 ml air mendidih dan rebus selama 15 minit.

Perut pinggul disyorkan untuk minum setengah gelas (100 g) 2-3 kali sehari sebelum makan.

Untuk mengekalkan vitamin tidak masak merebus, dan berwarna buah. Isi anjing itu naik dengan air hangat atau sejuk dalam nisbah 1 liter air hingga 4 sudu buah beri dan biarkan di tempat yang gelap selama 24 jam. Dalam minuman sebegini, kandungan asid askorbik meningkat lebih daripada 2 kali berbanding dengan rebusan.

Ingat bahawa rosehip mempunyai beberapa kontraindikasi:

Kandungan tinggi asid askorbik dalam rebusan atau infusi membawa kepada pemusnahan enamel gigi. Oleh itu, selepas minum, pastikan anda membilas mulut dengan air atau sikat gigi dengan ubat gigi.

Bagaimanakah cara menggunakan buah untuk faedah yang paling besar?

Buah-buahan dan sayur-sayuran kering - Suplemen Semulajadi

Buah mentah segar yang paling berguna. Di sebuah pasar raya, walaupun dalam musim sejuk, anda boleh membeli kiwi, oren, jeruk, dan sering semangka. Itulah harganya tidak selalu senang.

Anda boleh membuat buah-buahan untuk musim sejuk dengan beberapa cara:

Pengeringan - asid askorbik secara praktikal tidak terurai apabila kering. Apabila kelembapan menyejat, berat buahnya berkurangan selepas pengeringan, dan kepekatan vitamin massa meningkat. Kekurangan pengeringan - buah kering adalah 4-7 kali lebih banyak kalori daripada buah segar. Sekiranya anda cenderung berlebihan berat badan, jangan makan buah-buahan kering pada waktu malam. Tetapi pada waktu pagi mereka akan menjadi tepat.
Pembekuan - penyejukan pantas hingga -18 ° C membunuh mikroorganisma, mengekalkan hampir semua vitamin dalam buah-buahan dan tidak meningkatkan kalori. Minus beku - anda memerlukan beku besar. Sila ambil perhatian - anda tidak boleh membekukan semula buah. Apabila pembekuan semula hilang semua nutrien.
Sugary - digunakan untuk beri. Raspberi, strawberi tidak direbus, tetapi dituangkan dengan gula. Vitamin dipelihara, dan keperluan untuk beku dihapuskan. Beri cendawan disimpan dalam ruang bawah tanah atau peti sejuk di bank-bank di bawah penutup capron. Minus - kandungan gula yang tinggi, tetapi makanan istimewa ternyata sangat enak.
Memasak - memelihara 10 hingga 30% asid askorbik. Walau bagaimanapun, ini adalah cara yang paling popular untuk menuai buah. Walaupun penurunan vitamin, jem pasti akan dapat melindungi dari skurvi.

Buah-buahan menuai dengan cara yang berbeza. Jadi anda mendapat pelbagai makanan di musim sejuk.

Ingat bahawa asid askorbik tidak terkumpul di dalam badan. Oleh itu, makan makanan. mengandungi vitamin C setiap hari.

Jun 22, 2016 Violetta Lekar

Pembakaran perhatian TAWARKAN!

Di mana kebanyakan semua vitamin C - sepuluh produk yang paling penting

Ada orang yang tidak tahu bagaimana vitamin C bertindak ke atas tubuh, tetapi mereka tahu bahawa ia perlu diambil. Badan manusia direka sedemikian rupa sehingga tidak dapat menghasilkan semula asid askorbik. Stok perlu diisi semula dari luar.

Di manakah paling vitamin C? Malah pelajar sekolah akan memberi contoh produk dengan kandungannya. Dalam kebanyakan kes, ia akan menjadi sitrus dan bawang. Walau bagaimanapun, senarai ini tidak terhad kepada perkara ini.

Di mana banyak vitamin C

Mengandungi vitamin dalam makanan tumbuhan - buah-buahan, sayuran dan sayur-sayuran.

Berry ini baik untuk badan, tepat kerana kehadiran vitamin C. Ia sangat berguna untuk makan kiwi dengan kulit. Ia tidak dihadam dan menyerap toksin berbahaya. Mereka kemudiannya dikeluarkan secara semulajadi dari badan.

Saiz sederhana jeruk dengan berat 150 gram mengisi semula tubuh dengan dos vitamin harian. Ia mesti digunakan dalam skurvi, kekurangan vitamin, selesema dan selesema.

Lada merah lada

Lada adalah pemimpin di kalangan sayur-sayuran dalam kandungan vitamin ini. Lebih baik menggunakannya segar. Tetapi dalam produk kalengan, kandungan vitamin ini tetap tinggi.

Sayuran ini adalah bentuk yang paling stabil dari vitamin ini. Jus sayuran ini digunakan untuk merawat ulser, gastritis dan penyakit lain dalam sistem pencernaan.

Untuk menambah kadar vitamin harian, cukup untuk makan 50 gram sayur-sayuran. Anda boleh membuat salad atau menambahnya ke kursus pertama.

Sayuran bawang

Mentol itu mengandungi vitamin kurang daripada bulu. Pada musim bunga, bawang spring menjadi keselamatan sebenar untuk tubuh kita. 100 gram sayur-sayuran akan menambah kadar harian dan menghapuskan kekurangan vitamin. Di samping itu, memperbaiki keadaan rambut, kuku, kulit dan gigi.

Bayam paling sesuai untuk mengisi tubuh dengan vitamin pada musim gugur dan musim sejuk.

Dalam pucuk dan daun saderi vitamin C lebih daripada di akarnya. Salad dibuat dan digunakan sebagai perasa untuk sayur-sayuran dan kursus pertama.

Sekiranya anda ingin menyemai badan dengan vitamin C dengan bantuan sayur-sayuran ini, lebih baik menggunakan jenis kelewatan.

Raspberi dikenali kepada semua sebagai ubat beri ubat yang berguna. Di antara semua komponen termasuk dalam komposisinya, vitamin C juga disenaraikan. Tidak hairanlah bahawa teh raspberry diresepkan untuk selsema dan selesema. Ia menguatkan badan dan melawan virus.

http://vitaminis.ru/v-kakih-fruktah-vitamin-s.html

Kandungan vitamin buah-buahan

Saat ini di toko-toko dan di pasar terdapat banyak jenis buah-buahan. Kesemuanya adalah berharga dan berkhasiat bagi tubuh manusia.

Agar tidak membahayakan, dan bukan sahaja membawa manfaat kepada kesihatan mereka, perlu mengetahui komposisi dan sifat-sifat berfaedah buah-buahan.

Senarai vitamin dan mineral dalam buah-buahan

Buah-buahan segar adalah sumber protein, serat, asid organik, garam mineral, enzim, pigmen tumbuhan, minyak penting. Asid organik dan unsur surih menguatkan sistem imun dan kesihatan. Tidak seperti vitamin yang disintesis secara kimia, mereka sepenuhnya diserap dan tidak mempunyai kesan yang berbahaya pada tubuh.

Yang paling terkenal adalah vitamin:

C ialah asid askorbik;
D - sebatian larut air asid hydrocyanic dan nikotinic;
B12 - sebatian larut air asid kobalt dan hidrosianik.

Asid askorbik adalah antioksidan yang kuat dan pemangkin untuk tindak balas biokimia. Ia memberikan pemakanan kepada organ dan tisu badan, menguatkan sistem imun, memulihkan proses metabolik. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam lemon, oren dan buah sitrus yang lain. Memberi penyerapan oksigen oleh otot dan tisu otak. Kekurangan asid askorbik menyebabkan skurvi, di mana tulang dan tisu penghubung dimusnahkan, gigi jatuh dan kekurangan vitamin berlaku.

Vitamin D terlibat dalam metabolisme kalsium dan fosforus, mengaktifkan enzim. Bersama dengan vitamin A terlibat dalam pembentukan tulang tulang, tulang rawan dan gigi. Kekurangannya membawa kepada riket, di mana tulang-tulang kaki bengkok di bawah tindakan berat mereka sendiri dalam kanak-kanak kecil. Ia disintesis oleh sel kulit apabila terdedah kepada sinaran ultraviolet. Di dalam badan terdapat tulang dan dalam bentuk sebatian kalsium: kalsium D3 dan kalsium D6.

Vitamin B12 terlibat dalam pengurangan besi semasa pengangkutan oksigen oleh sel darah merah dan dalam proses pembentukan darah. Kandungannya yang rendah dalam tubuh mengganggu bekalan oksigen ke organ dan tisu, mengakibatkan anemia kekurangan zat besi, di mana sistem kekebalan tubuh lemah dan sel-sel otot, saraf dan otak sentiasa mengalami kekurangan oksigen akut.

Untuk mengetahui berapa banyak vitamin dan kandungan mikro mengandungi semua buah kegemaran anda, rujuk jadual berikut.

Nanas:

vitamin: A - sehingga 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - sehingga 0.09 mg, B2 - sehingga 0.04 mg;
mineral: K - sehingga 0.4 g, Ca - sehingga 0,049 g, P 2 mg, C - sehingga 1/10 mg, B1 - sehingga satu gram, B2 - kurang daripada satu gram, B3 - 1-1.9 mg;
mineral: K, Ca, P, Mg - sehingga satu gram, kandungan tembaga tinggi.

Tarikh:

vitamin: C - 1-4 mg, B1 - sehingga satu gram, B2 - sehingga satu gram, B3 - sehingga satu gram;
mineral: K, Ca, P, Mg, Fe.

Manfaat dan bahaya

Vitamin bukanlah sebatian protein atau sumber tenaga untuk sel-sel badan. Walau bagaimanapun, metabolisme adalah salah tanpa mereka dan imuniti tidak berfungsi. Kekurangan mereka mempengaruhi keadaan kesihatan dan menyebabkan masalah serius dalam keadaan kesihatan:

D - riket dan tulang rapuh;
A - penurunan ketajaman visual;
C - skurvi, anemia, kelemahan umum;
B - migrain, keletihan, kemurungan, anemia;
E - sakit otot, kelemahan, kekejangan.

Doktor Mitsuoshi Urashima dari Jepun mendapati pengurangan sebanyak 50% dalam insiden selesema semasa mengambil vitamin D yang besar semasa wabak. Beliau juga menyatakan peningkatan dalam selang antara serangan asma bronkial dan pemulihan cepat dari bronkitis akut. Berdasarkan mikroskopi membran mukus saluran pernafasan atas, dia membuktikan bahawa asma disebabkan oleh ketidakseimbangan vitamin dan hormon.

Seorang doktor, Mario Farby dari California membuktikan kesan vitamin D pada sintesis interferon. Protein ini membunuh bacillus tubercle, virus influenza, sel-sel asing.

Doktor Ken Sycares dan Zhong Lu dari Australia, berdasarkan pemerhatian pesakit dengan diabetes jenis 2, menyimpulkan bahawa vitamin D meningkatkan pengeluaran insulin oleh pankreas. Pakar San Francisco, Grant membuktikan bahawa leukemia lymphoblastic dengan tahap darah tinggi vitamin C dan D berkembang lebih perlahan. MD Yung Kiung Song dari Korea melaporkan bahawa asid askorbik adalah profilaksis yang baik terhadap serangan jantung, kemalangan vaskular dan kekejangan koronari. Jason Hall dan sekumpulan doktor dari Amerika Syarikat membuktikan peranan vitamin A dalam mencetuskan tindak balas imun badan.

Di Pusat Kanser (Texas, USA), mereka menerima pengampunan dalam tempoh lima tahun dalam sepuluh daripada tiga puluh empat pesakit dengan leukemia yang teruk. Bagi pesakit ini, pengembalian dalam tempoh lima tahun dianggap sebagai pemulihan klinikal. Kejayaan kaedah konservatif rawatan kanser ini telah dianugerahkan ijazah kehormat dan anugerah di Kongres Antarabangsa.

Walaupun banyak fakta fakta yang mengesahkan klinikal kesan menguntungkan pada tubuh manusia dan penyembuhan lengkap untuk kanser, saya ingin menarik perhatian kepada kemungkinan kesan negatif yang timbul daripada penggunaan yang tidak terkawal atau berlebihan vitamin, serta saranan pakar:

reaksi alahan yang jarang berlaku kepada vitamin dan buah-buahan yang mengandunginya;
berhati-hati ketika mengambil vitamin pada orang dengan urolithiasis akibat perubahan dalam pH urin;
keperluan untuk berunding dengan doktor sebelum mengambil vitamin pada orang yang mempunyai penyakit saluran gastrointestinal;
pematuhan ketat kepada pengambilan harian yang disyorkan.

Kadar harian

Vitamin adalah bahan biologi aktif. Agar tidak membahayakan tubuh, adalah perlu untuk memerhatikan dos yang disyorkan yang diberikan dalam jadual di bawah.

Jadual

Berapa banyak vitamin adalah 100 gram buah?

Kandungan anggaran vitamin dalam buah-buahan diberikan dalam jadual.

http://eda-land.ru/frukty/soderzhanie-vitaminov/

Buah, sayuran dan buah beri yang mengandungi vitamin C?

Vitamin diperlukan untuk fungsi normal badan manusia. Di mana buahnya adalah kebanyakan semua vitamin C, dan dari mana sayur-sayuran dan buahnya dapat diperoleh, anda akan belajar dari artikel ini.

Faedahnya

Asid askorbik melakukan fungsi berikut:

menggalakkan penyembuhan tisu;
mengawal tahap kolesterol;
membantu menghasilkan kolagen;
menguatkan saluran darah;
menyumbang kepada fungsi normal hati;
meningkatkan imuniti;
mengawal metabolisme;
meningkatkan jumlah serotonin (hormon kegembiraan).

Ini hanya beberapa fungsi vitamin yang menjadikannya sangat diperlukan untuk kesihatan. Ia secara aktif membantu untuk menormalkan kerja-kerja badan, dan apabila ia kekurangan, masalah kesihatan serius diperhatikan: dari sikap tidak peduli kepada skurvi. Ramai orang tahu bahawa orang-orang dahulu kala sering mengalami kecacatan. Ini adalah kerana mereka hampir tidak menggunakan produk, di mana banyak asid askorbik.

Haiwan boleh menyintesis bahan secara bebas menggunakan gen yang bertanggungjawab untuknya. Tetapi manusia kehilangan kesempatan ini dalam proses evolusi, jadi dia perlu mendapatkan elemen dari makanan atau persiapan khusus.

Perlu diberi perhatian terhadap fakta bahawa lebihan vitamin C juga berbahaya. Tetapi mendapatkannya sangat sukar. Untuk melakukan ini, ia akan mengambil masa yang lama untuk mengambil dos vitascorbola, melebihi norma sebanyak ratusan peratus. Di samping itu, bahan ini dikeluarkan secara cepat dari badan melalui sistem urogenital, pada masa yang sama membasmi dan menghalang proses keradangan.

Normal ialah 90 mg / hari untuk lelaki, 75 untuk wanita, 35-50 untuk kanak-kanak. Norma menjadi lebih tinggi bagi orang yang terlibat secara aktif dalam sukan, mengalami penyakit katarrhal, penduduk kawasan dengan iklim yang tidak menguntungkan, serta wanita hamil dan menyusui. Jumlah yang tepat diperoleh dengan mudah dari makanan, jika anda memilih makanan yang mengandung vitamin C.

Buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri

Sudah tentu, anda boleh mencapai penggunaan kadar harian dengan bantuan tablet. Tetapi doktor mengesyorkan melakukan ini menggunakan produk semulajadi. Terdapat banyak buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran di mana kandungan bahan ini tinggi. Sangat penting untuk menggunakannya semasa musim sejuk, kerana menaikkan dengan sempurna menguatkan sistem imun.

Perlu diingat bahawa limau, yang dianggap sebagai sumber asid askorbik yang paling penting, mengandungi sedikit sebatian ini - hanya 40 mg setiap 100 g. Dalam sayuran seperti kentang, ia hampir sama.

Buah utama dengan vitamin C adalah kiwi, pepaya, pomelo. Mengandungi vitamin dan sayuran. Pemegang rekod untuk kandungannya - lada Bulgaria, kubis, sayur-sayuran (parsley). Beri juga berguna jika tiada bahan berguna ini. Mereka kaya dengan mawar liar, buckthorn laut, currant hitam.

Walau bagaimanapun, kebanyakan askorbat mengandungi produk yang eksotik untuk latitud kami. Ini adalah ceri Barbados acerola, yang, menurut pelbagai sumber, mengandungi 2500 hingga 3300 miligram vitamin per 100 gram. Pada halaman ini, anda akan menemui produk yang lebih dikenali dengan penduduk negara kita. Mengetahui buah-buahan dan buah-buahan lain yang mengandungi "ascorbinka" yang paling, anda boleh mengimbangi diet anda. Selain itu, elemen ini diserap dengan baik dari sayuran, buah-buahan dan buah beri.

Penarafan Vitamin C

Untuk memahami beri apa, sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi lebih banyak unsur berguna, ia patut memeriksa jadual di bawah. Penarafan ini jelas ditunjukkan di sini: buah-buahan yang kaya dengan vitamin C.

Cadangan

Untuk membuat penggunaan produk paling berkesan yang mengandungi vitamin A, anda harus mengetahui beberapa peraturan. Perhatian mereka akan membantu untuk menyelamatkan sebahagian besar daripada kuasanya. Lagipun, walaupun mengetahui sayur-sayuran dan buah-buahan yang paling berguna, anda boleh menerima kurang daripada unsur-unsur yang diperlukan.

Pengukus membolehkan anda menyimpan lebih banyak sebatian yang bermanfaat.
Alat tembaga dan besi adalah musuh vitamin C. Ion-ion logam ini, berpisah dari piring, memusnahkan bahan.
Merokok sangat mengurangkan jumlah "elixir hidup" ini. Setiap rokok menghilangkan badan sebanyak 25 mg unsur. Kesan yang sama memberikan penyalahgunaan kopi.
Apabila bersentuhan dengan oksigen, "askorbik" cepat hancur, jadi jangan biarkan produk yang dihiris di udara. Cahaya terang juga mengurangkan jumlah bahan.
Semakin cepat produk dipanaskan semasa penyediaan, asid askorbik lebih banyak lagi. Adalah lebih baik untuk menambah sayur-sayuran dengan segera mendidih air.
Dalam buah-buahan eksotik terdapat sejumlah besar "ascorbinka". Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan jangka hayat buah-buahan sering dipam bahan tambahan kimia berbahaya. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada buah-buahan pengeluar tempatan.
Kuantiti unsur berkurang semasa pengeringan, beku, garam, jeruk, penyimpanan panjang produk. Segar atau sauerkraut penangguhan terbaik ascorbite.

Buah yang paling banyak mempunyai vitamin C - satu soalan penting bagi setiap orang yang mengambil berat mengenai kesihatan mereka. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa dalam banyak sayuran dan beri terdapat juga vitamin, sangat penting bagi tubuh manusia. Makan banyak vitamin C untuk kekal sihat untuk tahun yang akan datang.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran (jadual)

Vitamin yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran adalah cara terbaik untuk menguatkan imuniti dan kesihatan secara keseluruhan. Keperluan tubuh untuk vitamin disediakan terutamanya melalui pemakanan yang tepat, di mana terdapat sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan vitamin, dan rawatan haba yang tepat untuk produk semasa memasak.

Kandungan artikel

Jadual vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran
Adakah cukup vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran?
Vitamin C dari sitrus
Vitamin yang unik dari buah-buahan dan sayur-sayuran
Antioksidan

Sumber utama vitamin untuk tubuh manusia adalah makanan. Sesetengah vitamin (kumpulan B dan K) disintesis dalam usus besar atau boleh dibentuk dalam tubuh manusia dari vitamin lain. Tetapi ini tidak mencukupi dan tidak memerlukan vitamin sepenuhnya. Oleh itu, sangat penting untuk selalu mendapatkan vitamin dari makanan, dan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah pembantu yang sangat baik dalam hal ini.

Jadual vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran

mangga
anggur
labu
lobak merah
kentang
tomato
air kencing
pasli
kembang kol
brokoli
salad hijau
bayam
asparagus
melon
tembikai
aprikot
pic
epal

sokongan kesihatan rambut dan kulit

pertumbuhan tulang dan gigi

pembiakan sel dan hormon tertentu

profilaksis berkesan terhadap campak

kubis putih
lobak merah
laut kale
daun hijau
kentang

penyertaan dalam peraturan proses metabolik dan pembiakan sel

membantu badan dalam penyerapan fosforus dan kalsium

rangsangan sintesis hormon

alpukat
asparagus
brokoli
bayam
salad hijau
tomato
laut kale

kelembapan penuaan kulit

perlindungan sel terhadap kerosakan

terlibat dalam pembentukan sel darah merah

membantu penyerapan vitamin a

kubis
bayam
selada hijau
kentang
anggur
asparagus
bawang putih

mengambil bahagian dalam metabolisme di tulang dan tisu penghubung

mengambil bahagian dalam penyerapan kalsium dan dalam interaksi kalsium dan vitamin D

membantu kerja buah pinggang yang sihat

anjing kering meningkat
currant hitam
epal
anggur
strawberi liar
kubis putih
brokoli
kembang kol
salad hijau
Dill dan pasli
oren dan buah sitrus
kentang
lobak merah
tunduk
lada hijau
tembikai

membantu melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas (perkembangan kanser dan penyakit sistem kardiovaskular)

membantu dalam pengeluaran kolagen (kulit dan tulang yang sihat)

meningkatkan penghadaman besi dalam saluran pencernaan

epal
anggur
salad hijau
brokoli
kubis putih
laut kale
kembang kol
kentang
lobak merah
bit
tembikai

penting untuk berfungsi dengan sihat sistem jantung, saraf dan pencernaan

mengawal metabolisme lemak dan karbohidrat

kubis putih
kembang kol
salad hijau
kentang
epal
anggur
tembikai
laut kale

mengawal metabolisme protein, lemak dan karbohidrat

mengurangkan keletihan mata

penting untuk pertumbuhan sel dan pernafasan

meminimumkan kesan negatif pelbagai racun pada saluran udara

kubis putih
kembang kol
brokoli
kentang
bit
salad hijau
anggur
nanas
epal
tembikai

mengambil bahagian dalam pernafasan tisu

membantu kerja organ-organ pencernaan

yang terlibat dalam metabolisme lemak dan protein

mengurangkan jumlah kolesterol

mempunyai kesan detoksifikasi

brokoli
oren
bayam

mencegah penyakit sistem saraf

sayur-sayuran berdaun hijau
kembang kol

merangsang penghasilan hormon adrenal - (glucocorticoids), yang membantu dalam merawat alergi, penyakit jantung, arthritis, kolitis

menggalakkan penyerapan vitamin lain

yang terlibat dalam metabolisme asid lemak

kentang
kubis putih
kembang kol
salad hijau
epal
anggur
pisang
tembikai

mengurangkan kolesterol dan lipid darah

diperlukan untuk berfungsi normal sistem saraf pusat dan persisian

pasli
salad hijau
bulu tunduk
pisang
anggur
oren
tembikai
kentang

membantu dengan peningkatan kebimbangan dan kemurungan

membantu dengan penyakit hati (hepatitis kronik, sirosis), aterosklerosis, psoriasis

bit
spirulina
laut kale
sayuran laut
anggur
dalam beberapa sayuran
bayam
salad hijau
sisa tanah pada tumbuhan

perlu untuk mengekalkan pembentukan darah yang normal

memainkan peranan penting dalam metabolisme protein (menggalakkan penggunaan asid amino)

merangsang proses pertumbuhan

terlibat dalam sintesis sejumlah enzim

mengambil bahagian dalam karbohidrat, lemak, metabolisme protein,

digunakan untuk penyakit sistem saraf

digunakan untuk pelbagai jenis anemia

digunakan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis

dengan hepatitis dan sirosis

meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan virus dan penyakit katarrhal

meningkatkan memori dan tumpuan

mengurangkan kolesterol darah

Adakah cukup vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran?

Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran:

Vitamin B
vitamin C
vitamin A (karoten)

Adakah keperluan manusia dilindungi dalam vitamin ini dengan sayur-sayuran dan buah-buahan?

Vitamin C

Satu gelas jus epal yang baru dimakan mengandungi 4 - 4.5 mg vitamin C (kadar harian - 60 mg)

Oleh itu, untuk mendapatkan kadar harian vitamin C dari jus epal, anda perlu minum kira-kira 15 gelas jus setiap hari.

Vitamin C dari sitrus

Dipercayai bahawa apabila selsema membantu lemon, kaya dengan vitamin C. Malah, lemon, oren dan buah sitrus yang lain hanya berada di tempat ke-10 untuk kandungan vitamin C.

Sebagai contoh, lebih banyak vitamin C dalam lada Bulgaria, tomato pelbagai jenis, kubis (brokoli dan warna), bayam, salad berdaun dan pasli. Malah kentang mengandungi lebih banyak vitamin C daripada lemon.

Walau bagaimanapun, kesan Vitamin C yang terkandung dalam kentang adalah kecil. Semasa rawatan haba, vitamin C dimusnahkan oleh hampir 90% - kentang rebus dan goreng hampir tidak mengandungi vitamin C. Yang sama berlaku untuk semua sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Oleh itu, sumber vitamin C terbaik - sayuran mentah dan buah-buahan.

Perokok mempunyai dua kali lebih banyak kekurangan vitamin C berbanding bukan perokok. Oleh itu, cuba untuk mengonsumsinya sebanyak mungkin dari sayuran mentah dan buah-buahan.

Vitamin kumpulan B, E, A, D

Kadar vitamin ini semata-mata dari sayur-sayuran dan buah-buahan agak sukar diperolehi, kerana ia kebanyakannya terdapat dalam makanan lain. Ini adalah daging, hati, susu, bahan mentah, minyak (mentega dan sayuran), roti bran, bijirin.

Vitamin yang unik dari buah-buahan dan sayur-sayuran

Dalam buah-buahan dan sayuran terdapat kombinasi vitamin yang tidak terdapat dalam produk lain.

Ini adalah vitamin C, vitamin kumpulan P, vitamin K. Mereka juga dipanggil bioflavonoid. Mereka membantu tubuh manusia melawan penuaan dan mempercepat metabolisme tubuh.

Vitamin larut lemak

Vitamin K adalah penting untuk pertumbuhan tulang dan aliran darah. Ia menyediakan metabolisme kalsium biasa dan membantu penyerapan vitamin D.

Sumber terbaik vitamin K adalah salad berdaun hijau, kacang hijau, brokoli, karib, bayam, dan tomato.

Antioksidan

Antioksidan (rutin, hesperidin, kakhetin) membantu tubuh manusia melawan penuaan dan pendedahan alam sekitar. Mereka membantu mengurangkan kemungkinan pendarahan, menormalkan tekanan darah, menguatkan kapilari, melindungi terhadap alergen.

Sumber utama antioksidan adalah beri: currants hitam, blueberry dan anggur. Juga, dalam segelintir beri rowan, mengandungi kadar antioksidan harian.

Jika anda suka artikel itu, kongsi dengan rakan-rakan anda!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Buah Vitamin C

Vitamin C atau asid askorbik adalah elemen yang sangat penting untuk badan. Ia didapati dalam banyak produk tumbuhan dan dalam sesetengah haiwan. Walau bagaimanapun, disebabkan ketidakstabilannya (vitamin C mudah rosak, sebagai contoh, semasa rawatan haba), serta kekurangan sayur-sayuran segar dan buah-buahan dalam diet rakyat moden, kekurangan vitamin ini adalah fenomena yang sangat umum. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran yang mengandungi asid askorbik - untuk diingat di mana untuk mendapatkan tambahan vitamin ini yang berguna, selain buah sitrus yang terkenal.

Peranan biologi vitamin C

Vitamin C melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh manusia:

melindungi tisu dari penuaan, menjadi antioksidan yang kuat;
mengambil bahagian dalam sintesis kolagen - bahan yang merupakan bahan binaan untuk tisu penghubung, tulang rawan, ligamen, yang merupakan sebahagian daripada tisu tulang dan tisu lapisan dalam kulit (dermis);
mengambil bahagian dalam sintesis hormon serotonin;
meningkatkan sistem imun dengan merangsang sintesis interferon (bahan yang membuat sel imun terhadap virus);
mengambil bahagian dalam proses pembersihan hati;
meningkatkan penyerapan zat besi badan (yang mempunyai kesan yang bermanfaat, khususnya, pada darah);
mempunyai tindakan neuroprotective; digunakan untuk mencegah penyakit sistem saraf, termasuk penyakit Alzheimer.

Asid askorbik merujuk kepada vitamin yang diterima secara eksklusif dari luar. Tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C sendiri, dan ia memerlukan pengambilan bahan ini secara tetap dari makanan - sekurang-kurangnya 75 mg sehari untuk orang dewasa.

Dengan cara ini, manusia adalah salah satu daripada beberapa mamalia yang menerima asid askorbik dari luar. Dalam haiwan lain, seperti kucing, ia disintesis secara langsung dalam tubuh daripada glukosa. Walau bagaimanapun, kekurangan vitamin boleh berlaku walaupun di dalamnya - apa yang harus dikatakan tentang orang!

Sumber Vitamin C

Sebagai sumber vitamin C, hampir semua orang percaya bahawa lemon atau jeruk. Walau bagaimanapun, buah sitrus adalah jauh dari satu-satunya, lebih-lebih lagi, bukan sumber terkaya dari bahan ini. Sebagai tambahan kepada mereka, terdapat banyak buah-buahan dan buah beri, di mana vitamin C terkandung banyak lagi.

Penilaian buah dan buah-buahan dengan kandungan vitamin C adalah seperti berikut:

Mawar liar - berry ini pasti mengambil tempat pertama: ia mengandungi 650 mg vitamin C setiap 100 g produk itu sendiri. Selain itu, dogrose dapat menjaga vitamin C walaupun semasa proses dan penyimpanan: buah kering, rebus atau kompos kering tidak kurang berkesan daripada buah segar;
currant hitam - tempat kedua, 200 mg setiap 100 g produk;
laut buckthorn - juga 200 mg setiap 100 g;
Kiwi - 180 mg;
nanas - 80 mg;
merah rowan - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
oren adalah 60 mg;
strawberi - 60 mg;
limau gedang - 45 mg.

Sebagai tambahan kepada buah-buahan dan beri yang disenaraikan, sejumlah besar vitamin C terkandung dalam lada Bulgaria (200 mg), pasli (150 mg), dill (100 mg) dan pucuk Brussels (100 mg).

Pemeliharaan vitamin C dalam makanan

Walau bagaimanapun, tidak cukup untuk mencari makanan yang kaya dengan vitamin C - anda perlu menjaga bahawa nutrien di dalamnya dipelihara.

Serta banyak vitamin lain, asid askorbik adalah bahan yang agak "rapuh" yang mudah dimusnahkan oleh faktor persekitaran. Ia dimusnahkan oleh rawatan haba, bersentuhan dengan kebanyakan logam, serta dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang dikupas, walaupun mereka tenggelam dalam air. Untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin C, perlu mematuhi beberapa peraturan semasa memasak:

buah-buahan dan sayur-sayuran yang terbaik dimakan segar - lebih banyak masa berlalu dari saat mengupas, vitamin kurang ditinggalkan di dalamnya. Anda juga perlu memasak sedini mungkin - pemusnahan asid askorbik bermula pada saat bersentuhan dengan oksigen;
Ia perlu memasak dalam piring yang diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat - apabila bersentuhan dengan logam lain, asid askorbik dimusnahkan. Memotong buah-buahan segar dan sayur-sayuran juga perlu dengan cepat - walaupun sentuhan pendek dengan pisau pisau dapat menghancurkan vitamin. Atas sebab ini, semakin banyak produk yang dihancurkan, asid askorbat yang kurang tetap di dalamnya;
memasak dengan air (mendidih, rebusan) sangat mengurangkan kandungan vitamin C dalam produk. Oleh itu, buah-buahan dan buah-buahan yang paling manis, kering atau layu. Sekiranya anda perlu memasak sayur-sayuran, lebih baik untuk tidak memasaknya, tetapi untuk menguatkannya - kurang bersentuhan dengan air, lebih baik;
Walau bagaimanapun, terdapat tipu muslihat untuk memasak. Untuk menyimpan sebanyak mungkin vitamin C (dan bahan-bahan lain yang berguna), sayur-sayuran perlu diturunkan dalam air mendidih. Jadi kehilangan vitamin dapat dielakkan hampir sepenuhnya. Tetapi membasuh mereka dalam air sejuk dan secara beransur-ansur pemanasan (seperti kebanyakan suri rumah) tidak berbaloi - kehilangan vitamin C dalam kes ini akan mencapai hampir satu perempat jumlah asal;
Garam adalah "tidak mesra" dengan asid askorbik, oleh itu tidak terdapat vitamin C dalam acar. Satu-satunya pengecualian adalah sauerkraut. Gula menjejaskan kandungan vitamin dengan ketara kurang, jadi buah-buahan dan buah beri boleh menjadi selamat manis atau membuat jem mereka;
Vitamin C adalah yang terbaik dipelihara dalam persekitaran berasid. Oleh itu, jika anda ingin menyimpannya maksimal dalam kekosongan anda, maka anda boleh sedikit menghasutnya dengan cuka meja;
Kebanyakan beri (rose rose, rowan, lingonberry, currant hitam) mempunyai keupayaan untuk mengekalkan vitamin C dalam hampir semua jenis pemprosesan. Daripada jumlah ini, anda boleh membuat kompos dan decoctions, membuat jem, gula, kandungan asid askorbik dalam jem atau sup akan hanya sedikit lebih rendah daripada itu dalam buah segar.

Mengingati semua cadangan ini, anda boleh mengisi menu anda dengan asid askorbik dan melupakan kekurangan vitamin. Malah pada musim sejuk, anda dapat mengekalkan tubuh anda dan melindunginya dari penyakit.

Artikel yang berkaitan

Adakah tarikh memberi manfaat kepada tubuh manusia?

Tarikh biasanya dirujuk sebagai "makanan untuk penurunan berat badan." Banyak bahan popular mengenai diet dan penurunan berat badan memaparkan buah-buahan eksotik ini. Cerita-cerita tentang faedah mereka sangat berwarna-warni dan luar biasa yang kelihatan seperti legenda.

27 September 2018

Apa yang harus menjadi pemakanan yang betul untuk pedih ulu hati: tip dan cara

Heartburn adalah fenomena yang tidak menyenangkan, biasa untuk hampir semua orang. Secara berkala, pedih ulu hati boleh berlaku selepas makan berat atau ketika minum terlalu banyak kopi atau teh.

27 September 2018

Apa makanan meningkatkan fungsi hati

Hati melakukan dalam tubuh kita satu kerja yang sangat penting dan bertanggungjawab - ia bertanggungjawab untuk pemisahan dan pemprosesan semua bahan yang entah bagaimana masuk ke dalam badan.

27 September 2018

Resipi untuk protein buatan tangan shake untuk penurunan berat badan: yang paling popular dan berkesan

Koktel protein untuk banyak dikaitkan secara eksklusif dengan pemakanan sukan khas. Sesungguhnya teknologi moden memungkinkan untuk mengasingkan protein tulen daripada produk.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Jadual Kandungan Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KANDUNGAN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan beri:

Kandungan vitamin C dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran:

BAGAIMANA ADALAH KHUSUS UNTUK MENGETAHUI TENTANG KEMUNGKINAN VITAMIN C DENGAN RAWATAN HEAT:

Semakin cepat pemanasan berlaku, lebih baik adalah vitamin C yang dikekalkan (lebih cepat enzim dinyahaktifkan, yang mengoksidasi asid askorbik).

Ion tembaga, besi, magnesium, terkandung di dalam air atau terperangkap dalam medium memasak dari dinding piring, mempercepat pemusnahan vitamin C.

Oleh itu, sangat disarankan untuk merebus sayur-sayuran, mencincangnya dengan segera ke dalam air mendidih. Air mendidih mengandungi hampir tidak ada oksigen terlarut, dan suhu yang tinggi menyebabkan pengaktifan enzim cepat.

Apabila menggoreng, vitamin C dimusnahkan kurang daripada pemprosesan hidroterma - kerana semasa menggoreng terdapat pemanasan yang cepat, dan tempoh pendedahan haba adalah kecil, dan terdapat kurang akses kepada oksigen.

Apabila memasak sayuran dalam persekitaran berasid, vitamin C lebih baik dipelihara di dalamnya (ini disebabkan oleh lemahnya tindakan ion tembaga).

Memotong sayur-sayuran dan buah-buahan membawa kepada peningkatan dalam pemusnahan vitamin C, disebabkan pengoksidaan oleh oksigen di udara.

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISM:

Mengambil bahagian dalam proses redoks.

Menyediakan pembentukan protein kolagen (dengan kekurangan kerapian kapilari yang meningkat dan kecenderungan pendarahan).

Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh luaran dan jangkitan (kerana ia mempunyai harta untuk meningkatkan aktiviti phagocytic leukocytes).

Meningkatkan fungsi antitoxic hati dan menyumbang kepada penciptaan glikogen paling lengkap di dalamnya.

Menyediakan pembentukan serotonin neurotransmitter dari tryptamine.

Mengatur metabolisme kolesterol.

Merangsang pertumbuhan semula dan penyembuhan tisu.

KESALAHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

Apathy, keadaan tertekan (disebabkan oleh pembentukan serotonin yang merosot).

Gusi pendarahan, kerapuhan kapilari dengan rupa ruam hemoragik pada badan (kerana fakta bahawa kolagen, dalam sintesis yang mana vitamin C terlibat, adalah komponen penting dinding vaskular).

Lampiran periosteum pada tulang dan penetapan gigi dalam lubang (scurvy) melemahkan.

Mengurangkan imuniti dan kemunculan anemia hipokromik.

LEBIHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

Kemerahan kulit, kulit gatal.

Sakit kepala, pening kepala.

Dengan dos yang sangat besar, batu karang boleh membentuk (akibat daripada pembentukan asid dehidroaskorbik yang berlebihan, yang ditukar kepada asid oksalik).

Lebihan vitamin C berkembang dengan penggunaan asid askorbik dalam dos sepuluh dan 100 kali lebih tinggi daripada pengambilan harian untuk masa yang lama. Biasanya, lebihan vitamin C dikeluarkan melalui air kencing.