Utama Gula-gula

Sejarah bawang putih di Rusia

Dan ingatlah, anda memerlukan 9 kepala bawang putih. Sembilan

Bawang putih selalu dianggap tumbuhan ajaib. Sekiranya kita mengingati legenda kuno dan cerita dongeng, maka dengan kepala bawang putih, mereka melindungi diri mereka dari penyihir, vampir dan roh jahat. Sehingga hari ini, rasa bawang putih dianggap pertahanan kuat terhadap kekuatan negatif dan gelap. Sifat-sifat magis bawang putih terutama ditujukan untuk perlindungan. Bawang putih boleh menjadi jimat kuat untuk rumah, perkara utama adalah mengetahui bagaimana dan di mana untuk menggunakannya, menulis dailyhoro.

Jika anda ingin melindungi diri anda dan keluarganya dari tenaga negatif, kerosakan, mata dan penyakit jahat, maka gunakan tip sihir rakyat dan buatlah wadah untuk rumah bawang putih. Apa yang perlu anda lakukan:

  • Ambil sembilan kepala bawang putih dan ikat mereka dalam satu bungkusan panjang.
  • Thread benang bulu merah atau reben merah sepanjang keseluruhan berkas.
  • Pesona bawang putih digantung di sudut dapur yang paling menonjol.
  • Pesona bawang putih ini akan melindungi seluruh rumah dari tenaga negatif.

Bawang putih dalam sihir mempunyai banyak kegunaan. Tumbuhan ini tidak terhad kepada satu fungsi perlindungan.

Sekiranya anda merasakan seseorang menekankan tekanan emosi pada anda atau cuba merasakannya, maka sebelum tidur, gosok kawasan solar dengan cengkih bawang putih dan tunggu 15 minit kemudian bilas bawang putih dari badan. Tenaga penyembuhan bawang putih akan membantu anda meningkatkan tahap tenaga anda dan menyelamatkan anda dari orang-orang dan musuh yang iri hati.

http://merezha.co/eto-magycheskye-svojstva-chesnoka-o-kotoryh-vy-dazhe-ne-dogadyvalys/

Sejarah bawang putih

Dan di China purba, bawang putih mempunyai aplikasi sampingan yang sudah biasa. Bawang putih - sepatutnya menakutkan roh jahat semasa upacara pengebumian.

Dan mengenai wira Homer dan dengan pasti ia diketahui bahawa Achilles, Agamemnon, dan Odysseus pandai bersandar pada bawang putih. Oleh itu, aroma tart bawang putih dicampur dengan bau darah di Iliad dan Odyssey.

Walaupun di kemudian hari, atlet Yunani kuno sebelum latihan mengambil "dadih" - bawang putih dikunyah.

Pada Abad Pertengahan, para petani Eropah mengamalkan daging kornet dan herring dengan bawang putih, dan orang Rusia membuat lelucon: "Bawang putih dan lobak, dan di perut kuat."

Pada masa itu, pembasmian kuman bawang putih banyak menyelamatkan dari penyakit gastrik. Terdapat pencetus yang jelas pada akaun bawang putih: pada tahun 1720, dia, dalam persekutuan dengan cuka, menyelamatkan beribu-ribu Marseilles (Perancis) dari penyebaran epidemik wabak.

"Bau tumbuhan ini," tulis seorang juru masak bahasa Inggeris yang terkenal abad lalu, "dianggap menyinggung. Daripada seluruh keluarga bawang, ia adalah yang paling hangat.

Pada tahun 1548, bawang putih diperkenalkan ke UK dari pantai Mediterranean, di mana ia tumbuh dengan banyak. Di benua itu, ia digunakan tanpa sebarang kekangan - terutamanya di Itali. Orang Perancis juga menambahnya kepada pelbagai hidangan. "

Dalam frasa ini, diucapkan pada era zaman Victoria, seseorang dapat mendengar bahawa bawang putih adalah neraka neraka.

Malah, tarikh penghantaran dari benua itu diambil dari "siling". Malah perkataan Inggeris "garlick" - "bawang putih" - bermula pada zaman ketika puak-puak Anglo-Saxon menghancurkan puak Celtic orang Inggeris.

Perkataan ini terbentuk dari gabungan perkataan "leek" dan "tombak" - yang disebut "bow with spear". Selama berabad-abad bawang putih telah berkembang di dalam gereja-gereja Inggeris, dan manik bawang putih di lehernya, menurut kepercayaan, menghalau syaitan-syaitan dan vampir. Kemungkinan besar, bawang putih ditanam di England sebelum abad ke-16.

Dalam bahasa Itali, Perancis, nama-nama bawang putih dan echo bahasa Latin didengar.

Orang Rom kuno, seperti orang Mesir purba, menggunakan bawang putih sebagai perasa untuk hidangan permainan dan ikan, membuat saus dan salad dari itu, dan menambahnya ke pinggan.

Menaklukkan Eropah, orang Roma menawannya untuk bawang putih - penduduk tempatan dengan cepat mengambil alih dari kebiasaan legionanya.

Sekarang bawang putih boleh didapati dalam diet dan orang Sweden dan Eskimo. Tetapi, tentu saja, bawang putih lebih sesuai dengan hidangan oriental, untuk makanan di selatan lintang. Tuan rumah di negara-negara utara, setelah mendengar tentang sifat-sifat penyembuhan bawang putih, tergesa-gesa untuk menambahnya ke semua hidangan secara tidak senonoh dalam gelombang semangat.

Benar, penganiayaan terhadap bawang putih di zaman kita sangat bagus. Pada abad yang lalu, buku masakan, walaupun secara terang-terangan, menyebutnya. Dalam tiga buku bahasa Inggeris modal semasa tentang pemakanan tentang bawang putih, bukan satu perkataan, seolah-olah di Great Britain ia tidak dimakan!

Tetapi di Perancis, sebaliknya. Modal kerajaan bawang putih yang diiktiraf - bandar Saint-Clair di Gascony. Setiap hari Khamis - dari Julai hingga Januari - dibuka adil di St. Clair pada waktu pagi, di mana satu item adalah bawang putih. Dan berapa jenisnya dipamerkan! Pertandingan ini hebat, masing-masing memuji produknya sendiri, dan juga cuba menguraikannya lebih asli.

Tetapi ia mengambil masa satu atau dua jam, dan barang-barang sudah menyimpang: setiap hari ada kira-kira lima puluh tan dijual, dan pada musim panas lebih daripada seratus. Kebanggaan utama pameran itu adalah bawang putih tempatan, salah satu jenis terbaik di dunia. Dan pada bulan Ogos, seluruh bandar berubah: Holiday of Bawang Putih dihidupkan.

Semua orang mengambil bahagian dalam cuti: selepas semua, banyak petani jiran tumbuh secara eksklusif bawang putih. Bawang putih dimakan di sini, tetapi lebih daripada cara yang lama - hanya menggosok roti di belakang. Dan jika mereka goreng, maka sedikit, memandangkan lebih banyak mentah bawang putih itu, yang lebih enak.

Semasa perayaan, rakyat diberi kuliah yang serius mengenai sejarah bawang putih dan tradisi penanamannya. Dan yang berdekatan di petak wayang menunjukkan gayanya pendekatan profesor ini.

Dan dengan sia-sia mereka meniru: selepas semua, yang, jika tidak saintis, mendedahkan misteri yang hebat: bagaimana piramid Mesir kuno dibina? Ternyata: sudah tentu, dengan bantuan bawang putih. Setiap pembina - ini adalah fakta sejarah - sebelum kerja diberikan sedikit gigi. Cengkeh untuk cengkih - ternyata gunung bawang putih keseluruhan.

Di Rusia, bawang putih muncul pada zaman epik, sekitar abad ke-9. Dan bukan dari barat, tetapi dari selatan - dari Byzantium. Dan cepat tersebar: "Dengan bawang putih, semuanya lezat - jangan mengunyah, jangan menelan, angkat kening!"

Orang-orang kita, yang menyeberangi kilang baru, menarik perhatian tidak kepada "tombak" hijau yang diambil dari mentol, tetapi kepada fakta bahawa mentol memecah, memecah, "menyikat" ke dalam paku-paku berasingan.

Sebaik sahaja bawang putih dikenali di bawah Vladimir Matahari Merah, tidaklah dosa untuk menganggap bahawa Ilya dari Murom juga mendapat kekuatan darinya.

Telah lama diperhatikan bahawa kepala bawang putih dipecah menjadi gigi, dan tanaman bawang putih sendiri - dengan pecah. Terus sedikit - gigi cecair muncul dari pakaian. Harta ini di negara yang berbeza kelihatan menakutkan, ajaib. Oleh itu, penyembuh dan veduny menggunakan sayuran pedas dalam dua cara: untuk rawatan dan untuk mensasarkan kerosakan.

Doktor moden tidak mengesahkan bahawa bawang putih boleh menyingkirkan sebarang penyakit, tetapi kata "Bawang putih telah diganggu tujuh penyakit" diiktiraf sebagai sangat sederhana. Lebih daripada tujuh. Antara penemuan yang menggalakkan ialah bawang putih membantu dengan arthritis.

http://www.povarenok.ru/articles/show/6994/

Di manakah bawang putih datang?

Orang telah mengenali bawang putih sejak dahulu lagi. Dan bawang putih dari zaman dahulu digunakan sebagai produk dan sebagai ubat. Adalah diketahui bahawa bahkan pembina piramid Cheops menggunakan bawang putih. Para ahli arkeologi secara tidak sengaja mengatakan bahawa bawang putih, atau sebilangan bekasnya, ditemui di gua di mana orang hidup lebih dari sepuluh ribu tahun yang lalu.

Sudah tentu, kini sukar untuk mengatakan tepat pada tahun mana dan olehnya bawang putih dijumpai, yang manusia harus berterima kasih atas hadiah yang tidak ternilai. Semua yang boleh dilakukan saintis kita ialah menamakan sumber-sumber tertulis yang paling awal yang melaporkan mengenai sifat-sifat bermanfaat bawang putih dan yang mengandungi resipi untuk ubat-ubatan yang menggunakan bawang putih.

Disebabkan fakta bahawa sains sejarah tidak diam, diketahui bahawa bawang putih disebut dalam karya perubatan semua tamadun yang diketahui. Terdapat banyak legenda dan legenda yang mengesahkan bahawa bawang putih adalah khazanah sebenar manusia.

Contohnya, dalam beberapa naskhah papyrus dilaporkan bahawa di kalangan pekerja yang membina piramid, satu wabak pernah berlaku. Bahkan pada masa-masa yang jauh, orang yang berpengetahuan dalam bidang perubatan berusaha bukan sahaja untuk menyembuhkan penyakit, tetapi juga untuk mencari penyebab wabak. Kemudian mereka sampai pada kesimpulan ini: tidak ada cukup bawang putih dan bawang di ransum pekerja.

Menariknya, ubat tradisional mencurigakan bawang putih pada setiap masa. Dan walaupun tidak mungkin untuk membezakan perbezaan antara ubat tradisional dan alternatif antikuiti, diketahui dengan pasti bahawa sifat penyembuhan bawang putih lebih banyak digunakan lebih awal daripada dalam perubatan rasmi.

Walau bagaimanapun, sebaik sahaja penyembuhan dengan bawang putih telah ditubuhkan, orang tidak lagi berhenti menggunakannya untuk tujuan perubatan. Contohnya, terdapat legenda yang mengatakan: di China Purba, produk perubatan berasaskan bawang putih telah sembuh dari keracunan makanan yang paling teruk oleh maharaja dan kerabatnya. Menariknya, para petani bertindak sebagai penyembuh kemudian. Hanya selepas insiden ini, pengamal dan penyembuh yang diiktiraf mula menggunakan bawang putih dalam amalan mereka.

Jadi di mana dan siapa yang menemui bawang putih? Siapa yang menemuinya, adalah mustahil untuk mengatakan pasti, tetapi hakikat bahawa bawang putih adalah tempat kelahiran Dzungaria, kami mengumumkan kepada anda dengan segala tanggungjawab. Dzungaria adalah dataran di antara gunung Altai dan Tien Shan Timur.

Sesetengah kajian mencadangkan bahawa Allium longicuspis Regel adalah jenis bawang putih liar yang menjadi nenek moyang bawang putih.

Di Mesopotamia, bawang putih juga dikenali dan disayangi. Ia boleh dinyatakan dengan tepat. Ya, penduduk tanah-tanah yang disebut para sejarawan menyebut buaian tamadun, menggunakannya untuk tujuan perubatan. Oleh itu, dalam sumber-sumber tertulis tertua yang terdapat di tanah-tanah tersebut, seseorang dapat mencari rujukan mengenai penggunaan sifat penyembuhan bawang putih.

Setelah mendedahkan rahsia penyembuhan pelbagai penyakit, orang tidak lagi menolak untuk menolaknya. Jadi, bawang putih tersebar di tanah: bersama dengan pendatang dan tentara maju, bawang putih dilepaskan dari manusia ke manusia, dari peradaban ke peradaban. Dan peralihan pertama ini dicapai oleh bawang putih pada zaman purba: ia melewati tamadun Sumeria untuk yang Assyro-Babilonia yang diikuti.

Tidak seperti kita, orang dahulu tidak takut bau bawang putih yang aneh. Mereka sangat terkejut apabila mengetahui tentang sifat-sifat penyembuhannya yang mereka cuba menyembuhkan semua penyakit itu sekaligus. Mereka makan bawang putih, dibancuh seperti teh, membuat tinctures itu, walaupun bawang putih campuran dengan wain, untuk kemudiannya menggunakannya untuk pelbagai keperluan terapeutik. Jangan lupa dahulu dan hakikat bahawa ubat-ubatan boleh digunakan secara luaran.

Di India kuno, dokumen ditulis, pada masa yang sama seperti di Mesopotamia, yang juga bercakap tentang cara menggunakan bawang putih untuk tujuan perubatan. Dokumen ini bertarikh 350 tahun n. e., yang pada gilirannya telah ditulis semula dari sumber yang lebih purba, mengandungi senarai penyakit-penyakit yang dahulu ditangani oleh orang tua dengan bawang putih. Percaya bahawa senarai itu cukup besar. Antara penyakit yang disenaraikan di dalamnya seperti rematik, buasir, tumor perut, pembesaran limpa, batuk kering, kusta, epilepsi.

Ia mungkin kelihatan bahawa penyembuh kuno untuk satu sebab atau yang lain membesar-besarkan spektrum tindakan bawang putih. Walau bagaimanapun, penyelidikan moden mengesahkan kemunasabahan pendekatan ini. Selain itu, bawang putih digunakan oleh pakar perubatan di seluruh dunia untuk merawat pelbagai penyakit dari senarai di atas.

Ahli sejarah telah menemui banyak dokumen yang direkodkan pada papirus. Yang paling menarik untuk kita ialah Papyrus Ebers. Dokumen ini mengandungi 22 preskripsi untuk penggunaan bawang putih untuk tujuan perubatan.
Dokumen masa menunjukkan bahawa bawang putih digunakan secara meluas oleh para petani biasa. Adalah dipercayai bahawa bawang putih pada masa-masa awal adalah komponen utama diet orang miskin. Selain itu, ia digunakan terutamanya bukan sebagai rempah, tetapi sebagai tonik dan tonik. Walaupun kemudian diketahui bahawa bawang putih boleh digunakan sebagai cara pencegahan terhadap selesema.

Sesetengah dokumen kuno Mesir menunjukkan bahawa bawang putih telah berjaya digunakan dalam rawatan sakit gigi, untuk memerangi jangkitan dan abses. Bawang putih mentah digunakan untuk merawat asma, dan bawang putih dalam wain dianggap sebagai cara merangsang keinginan seksual. Doktor purba Mesir telah belajar bagaimana membuat minyak bawang putih, yang, selepas ia bercampur dengan lemak goose, digunakan untuk penahan untuk kesakitan telinga.

Seperti di banyak negara, di Mesir, bawang putih digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan topikal. Sebagai contoh, pada zaman Kristus, bawang putih digunakan dalam rawatan gigitan dan ular anjing, dan bawang putih yang digabungkan dengan cuka digunakan untuk memar dan lebam.

Yunani purba, yang terkenal dengan pencapaiannya, turut menyumbang kepada kajian mengenai sifat berfaedah bawang putih. Sebutkan penggunaan bawang putih sebagai produk prophylactic atau perubatan didapati bukan sahaja dalam dokumen perubatan, tetapi juga dalam mitos dan puisi Homer "Odyssey." Jadi, Homer menulis bahawa Nestor merawat tetamu Machaon dengan hidangan bawang putih, dan dia juga menyebutkan bahawa dengan bawang putih yang Odysseus melarikan diri dari Circe.

Atlet Olimpik zaman purba, yang dikenali dengan dunia moden, memakan bawang putih untuk menguatkan kekuatan mereka. Sekiranya, jika ada sekurang-kurangnya beberapa idea tentang doping, kemungkinan besar, atlet akan dilarang menggunakan bawang putih sebelum pertandingan, kerana bawang putih selalu digunakan sebagai cara memperkuat dan mengencangkan. Dalam kes ini, bawang putih sering dipanggil "bau bangkit."

Tentera Yunani makan bawang putih sebelum pertempuran. Dan doktor pada masa itu menggunakan bawang putih untuk membuat pembasmi kuman. Menariknya, doktor Eropah Perang Dunia Pertama berjaya menggunakan bawang putih untuk tujuan yang sama seperti pakar perubatan Yunani purba.

Banyak maklumat berguna tentang bawang putih boleh didapati dalam tulisan-tulisan Yunani purba. Oleh itu, "bapa kedokteran" Hippocrates, yang mana semua doktor masih bersumpah, dalam tulisannya tidak hanya memberikan senarai penyakit yang dapat disembuhkan dengan bawang putih, tetapi juga memberi amaran pertama mengenai kesan sampingan bawang putih. Jadi, Hippocrates dinasihatkan untuk menggunakan bawang putih dalam memerangi jangkitan, luka, untuk rawatan kanser dan gangguan gastrik. Dan antara kesan sampingan yang mereka nyatakan: berat di kepala, pembebasan gas, pembakaran di dada, kesakitan meningkat dalam beberapa kes.

Satu lagi tokoh Rom terkenal, Dioscorides, memberi perhatian khusus kepada bawang putih. Dalam perubatan Barat dan Arab, dia dipanggil "bapa farmaseutikal." Hakikatnya, tidak kira di mana dan di bawah keadaan apa yang harus dilakukan oleh Dioscorides, dia selalu mendaftarkan kaedah menggunakan tumbuhan untuk tujuan perubatan. Seperti Hippocrates, Dioscorides dalam karyanya "On Medicines" memberikan senarai kesan sampingan bawang putih. Antara penyakit yang boleh disembuhkan dengan bawang putih atau ubat-ubatan yang dibuat berdasarkan bawang putih, Dioscorides menunjukkan perkara berikut: rangsangan pemisahan gas, kusta, penyakit kulit, gigitan anjing rabun, gigitan ular, sakit gigi, "pembersihan arteri" (sebenarnya, mereka menggambarkan penggunaan bawang putih moden untuk rawatan aterosklerosis); bawang putih, tanah dengan zaitun hitam, berjaya digunakan sebagai diuretik.

Tidak diberi perhatian pada bawang putih dan dadah yang dibuat berdasarkannya, dan orang Rom. Bawang putih digunakan oleh penghuni Rom purba dari zaman dahulu lagi. Lebih-lebih lagi, sifat penyembuhan bawang putih menikmati kedua-dua warganegara biasa dan lapisan masyarakat yang lebih tinggi.

Bawang putih digunakan oleh pahlawan-pahlawan tentera Rom dan gladiator. Bawang putih telah menjadi sebahagian daripada diet pemangsa, bukan hanya kerana ia adalah tonik yang hebat. Makan bawang putih mempunyai makna praktikal. Fakta bahawa kedua-dua legionnaire dan gladiator sangat terdedah kepada penyakit wabak. Bawang putih, mempunyai sifat antibiotik dan imunostimulasi, memungkinkan untuk menyelesaikan masalah tersebut dengan jayanya.

Pliny the Elder merupakan naturalis Rom yang pertama yang berjaya membuat sistematis penggunaan bawang putih untuk tujuan perubatan. Dalam karyanya, beliau menyifatkan lebih daripada enam puluh kes bawang putih dalam amalan perubatan.

Doktor terhebat dalam sejarah Rom purba, Galen berhutang kerjaya untuk bawang putih. Faktanya ialah, sebagai seorang doktor yang tidak dikenali di sekolah gladiators, dia berjaya menyelamatkan lebih daripada satu nyawa dengan resipi aslinya yang asal.

Kerja-kerja Hippocrates dan hingga ke hari ini dianggap asas perubatan Arab. Dan oleh itu, orang Arab banyak menggunakan maklumat yang terdapat dalam tulisan tokoh Yunani yang terkenal. Dokumen-dokumen yang ditemui oleh ahli-ahli arkeologi menunjukkan bahawa tokoh Arab terkenal Avicenna bercakap banyak mengenai sifat-sifat berfaedah bawang putih. Oleh itu, beliau menasihatkan pelancong ke air yang sangat berlumpur untuk merampas bawang putih, agar tidak menangkap sebarang jangkitan dan kemudian tidak mengalami masalah pencernaan.

Selama berabad-abad, bawang putih telah digunakan oleh orang untuk tujuan perubatan. Sejarah penggunaan bawang putih mempunyai lebih dari sepuluh ribu tahun. Bawang putih digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dan sangat berkesan bahawa orang meletakkan banyak cerita tentang bagaimana bawang putih muncul di tanah.

Melihat melalui buku-buku perubatan purba, seseorang sering dapat melihat kenyataan bahawa satu tumbuhan boleh berfungsi sebagai ubat untuk semua penyakit. Sudah tentu, kenyataan sedemikian tidak berasas. Walau bagaimanapun, dalam hal ini, bawang putih masih terkecuali. Sains moden telah mengesahkan bahawa bawang putih mempunyai kebolehan antiviral dan antiateroskleroznymi, adalah antibiotik kuat, mencairkan darah dan mempunyai ciri-ciri anti-kanser. Tepat kerana keadaan di atas, ia boleh dikatakan bahawa bawang putih benar-benar membantu penyembuhan pelbagai penyakit.

Walau bagaimanapun, walaupun pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa bawang putih atau ubat yang dibuat berdasarkannya mungkin berubah menjadi terlalu kuat untuk sesetengah orang, menyebabkan banyak kesan sampingan. Oleh itu, Avicenna menganggap bawang putih mentah terlalu berkesan untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, Avicenna sangat menghargai sifat penyembuhan bawang putih. Dalam sistem yang dia usahakan, bawang putih terutama digunakan dengan makanan. Dalam sesetengah kes, beliau mencadangkan mencubanya dengan susu.

Suku Slavic mempunyai kitaran 12 tahun, di mana tahun-tahun ditumpukan kepada satu atau satu lagi tumbuhan.
Kalendar berusia 12 tahun:
2004 - REPINSE
2005 - LIPOVY
2006 - RAKI (rai, dieja, soba, madu)
2007 - MALINE
2008 - CARROT
2009 - CABBAGE
2010 - ONION
2011 - APPLE
2012 - COOLING
2013 - PEA
2014 - FINE BERSYAN (bersen adalah gooseberry)
2015 - HONEY-HOP (dalam kes ini, hop - tumbuhan)
Kemudian kitaran diulang dalam urutan yang sama.

Nama Latin untuk bawang putih ialah Allium sativum, sebuah keluarga lily. Bawang putih memainkan peranan penting dalam sejarah manusia dalam 6000 tahun yang lalu. Ia membunuh bakteria, membersihkan luka, membantu menghalang sesetengah kanser.

Tanah air bawang putih - Asia Tengah. Ia ditanam di Mesir purba lebih daripada 5000 tahun yang lalu. Bola tanah liat bawang putih itu ditemui oleh ahli arkeologi di makam Tutankhamun.

Atlet Yunani purba yang mengambil bahagian dalam Sukan Olimpik awal, tidak menggunakan steroid untuk meningkatkan hasil persembahan tetapi sering makan bawang putih. Askar di purba Yunani juga makan bawang putih sebelum pertempuran, yang memberi mereka keberanian dan meningkatkan peluang mereka untuk menang.

Penyebutkan pertama bawang putih dibuat di Sumer. Tablet tanah liat, bertarikh lebih daripada 4500 tahun yang lalu, menyebut tanaman itu sebagai salah satu produk pemakanan utama. Seribu tahun kemudian, papirus Eberia - salah satu teks perubatan tertua di dunia - menggambarkan beribu-ribu resipi herba, 22 termasuk bawang putih. Hanya pada abad ke-19, saintis mula memahami apa yang membuat bawang putih berkesan. Pada tahun 1858, ahli kimia Perancis, Louis Pasteur meletakkan ulas bawang putih pada bakteria, dan beberapa hari kemudian mendapati tiada bakteria di sekelilingnya. Dalam kesinambungan Perang Dunia Pertama dan Kedua di tentera British dan Rusia, ia menggunakan penisilin. Mereka menggunakan penyelesaian bawang putih sebagai cara membasmi luka.

Penyelidikan perubatan moden yang terdapat dalam mentol bawang putih: 0.4% minyak pati yang mengandungi campuran allylpropyl sulfide, diallyl disulfide dan polysulfida lain; 0.3% alliin glycoside, yang diubah oleh enzim Allinase ke allicin; asid pyruvic dan ammonia, phytosterols, minyak fatty, bahan-bahan yang mengandungi berminyak dan nitrogen, fruktosa, kanji, 10 mg% asid askorbat, vitamin D, kumpulan vitamin B, sejumlah besar phytoncides, allyl glycoside, alil dan propyl sulfur, magnesium, kesan iodin, silikat, fosforik dan asid sulfurik. Bau bau bawang putih adalah disebabkan oleh kehalusan sulfida dalam minyak pati.

Sejak kerja awal Pasteur, sifat antimikrobial bawang putih telah diuji pada 23 jenis bakteria, termasuk bakteria Salmonella dan Staphylococcus.

Baru-baru ini, kajian telah dijalankan ke atas sifat-sifat perubatan bawang putih. Bawang putih menghalang kanser; membantu mengawal gula darah; merangsang pembersihan hati; menggalakkan pengembangan kapal periferi dan koronari, meningkatkan peredaran darah; melambatkan irama dan meningkatkan amplitud degupan jantung; Thins darah lebih berkesan aspirin, mencegah pembentukan bekuan darah; mengurangkan kolesterol.

Kronologi.

3200 l. BC Bawang putih, salah satu tumbuhan tertua yang ditanam, mula-mula disebutkan di Mesir. Orang Mesir mengagumi tumbuhan ini, yang tanah airnya adalah Asia Tengah, dan percaya bahawa bawang putih menguatkan badan dan melindungi terhadap penyakit. Terdapat legenda yang mengatakan budak-budak makan bawang putih semasa pembinaan piramid untuk menghalau serangga. Sisa-sisa tumbuhan itu terdapat di makam Firaun.

2600 l. BC Sumerians, yang mencipta bentuk pertama menulis, yang dipanggil bawang putih di kalangan produk makanan utama.

1550 l. BC Papyrus Mesir Eberian, salah satu teks perubatan tertua yang dikenal pasti, menyeru beribu-ribu resipi, dan bawang putih digunakan dalam 22 daripadanya. Bawang putih sangat banyak diminati di Persia, dalam salah satu teks Persia mengatakan bahawa sekitar 395,000 bungkus bawang putih telah dijual.

300 l. BC Murid Aristotle, Theophrastus, menuntut bawang putih diletakkan di persimpangan sebagai makan malam untuk Hecate, dewi sihir dan sihir. Topeng Hecate yang berhadapan tiga juga ditempatkan di persimpangan.

500 l. ne Talmud, salah satu teks utama dari Yudaisme, mengklasifikasikan bawang putih sebagai afrodisiak, ia mengatakan bahawa bawang putih membantu menghangatkan badan, memperbaiki kulit dan meningkatkan potensi. Ahli sains Ezra mengesyorkan makan bawang putih sebelum malam Jumaat (masa kedekatan intim, menurut tradisi Ibrani).

1652. Dalam perihalan herba yang dikumpul oleh doktor Inggeris Nicholas Culpeper, bawang putih dikurniakan beberapa kebolehan, seperti: merawat gigitan anjing rabun dan haiwan beracun, menghilangkan anak-anak cacing parasit, dan mengubati kanser. Buku beliau juga mengatakan bahawa bawang putih membantu merawat penyakit kulit.

1858 Ahli kimia Perancis Louis Pasteur, yang dianggap sebagai pengasas mikrobiologi, mula-mula menggambarkan sifat antibakteria bawang putih, memerhatikan sebagai bakteria mati berhampiran tumbuhan ini.

1897 Penulis Inggeris Bram Stokker - pengarang terkenal Dracula - menandakan permulaan kepercayaan karut orang Eropah yang terkenal bahawa bawang putih melindungi terhadap Vampire dan werewolves. Terdapat anggapan bahawa tidak ada yang lain daripada Count Dracula sendiri yang menjadi pemula penyebaran takhayul itu, kerana bawang putih mengalir darah dengan sempurna, yang menyumbang kepada pencernaan vampire utama.

1914 Doktor Inggeris menggunakan bawang putih sebagai antiseptik terhadap jangkitan, seperti gangren, semasa Perang Dunia Pertama. Doktor Rusia menggunakan bawang putih untuk membuat pakaian. Mereka juga menetapkan diet seorang askar dengan bawang putih dan bawang, mencegah penyebaran penyakit itu. Bawang putih dipanggil Penicillin Rusia.

1944. ahli kimia Itali Cavalitto dan rakannya Bailey mula-mula mengenal pasti allicillin, komponen utama bawang putih secara biologi aktif. Dia menyifatkannya sebagai bahan utama yang bertanggungjawab terhadap ciri-ciri antibakteria herba. Telah dicadangkan bahawa bawang putih menghalang pembentukan gumpalan darah dan menurunkan tekanan darah, dan juga menghalang pembentukan kanser.

1956 Christopher Ranch, kini pemilik ladang bawang putih terbesar di Amerika Syarikat, bermula dengan 10 ekar. Pengasas Don Christopher berusia 22 tahun ketika dia memutuskan untuk menanam tumbuhan. Kini dia memiliki kira-kira 5,000 ekar, dari mana lebih daripada 60 juta pound bawang putih dikumpulkan setiap tahun (1 ekar = 4,046.9 meter persegi, 1 paun = 453.6 g).

1979 Kira-kira 15,000 orang menyertai perayaan bawang putih tahunan pertama di bandar Gilroy, California (AS). Perayaan musim panas tiga hari yang didedikasikan untuk tema "bawang putih". Muzik, seni, kraftangan, makanan (seperti wain bawang putih dan ais krim bawang putih, tanah bawang putih), pemenang akan dianugerahkan dengan satu paun bawang putih. Sekarang perayaan tahunan ini mempunyai sehingga 125,000 peserta, dan Gilroy telah dijuluki "The Capital of the Worlds".

1980 Satu kajian perubatan yang serius terhadap sifat bawang putih dalam mengurangkan tekanan darah, mengurangkan serangan jantung bermula. Beberapa penyelidik menyarankan bahawa makan tumbuhan boleh membantu menurunkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, mencegah selesema, menguatkan sistem imun dan mencegah pembentukan kanser.

Sejarah penggunaan bawang putih sebagai ubat tidak sampai ke hari ini. Semua penyelidikan baru dan baru mengesahkan kuasa penyembuhannya. Doktor di seluruh dunia bersetuju bahawa bawang putih adalah ubat serba boleh, berkesan dan berkesan terhadap sejumlah besar penyakit.

http://euroru.net/m/articles/view/%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%87%D0 B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA% D0% B0

Sejarah bawang putih

Bawang putih adalah tumbuhan herba yang tumbuh selama beberapa tahun. Sejarah bawang putih berasal dari Asia Tengah. Menurut saintis, ahli arkeologi, berdasarkan hasil penyelidikan arkeologi, ia adalah di wilayah Yunani kuno, Mesir dan Rom yang bawang putih telah ditanam secara aktif sebagai tanaman pertanian. Satu lagi bukti ini adalah penemuan yang dibuat semasa penggalian makam kuno firaun Tutankhamen dan El Makhashna. Pada mulanya, kepala bawang putih kering didapati dalam keadaan yang sangat baik, sementara di kedua, imej kepala bawang putih yang dibuat dari tanah liat telah dijumpai. Semua ini memberi kesaksian kepada peranan penting bawang putih dalam kehidupan orang ketika itu.
Sifat-sifat mistik bawang putih mula menganggap kembali ke zaman kuno. Adalah dipercayai, sebagai contoh, bawang putih, kerana bau tajam yang tajam, memusnahkan mantra jahat dan melindungi dari bahaya. Penduduk Cina purba menggunakan bawang putih semasa upacara pengebumian untuk tujuan yang sama.

Ada dalam sejarah bawang putih dan bahagian dapur duit syiling. Orang Mesir kuno dan Rom menambah bawang putih sebagai perasa apabila memasak ikan dan hidangan permainan, ditambah kepada hidangan sampingan dan sos, dan juga ditambahkan pada salad. Agak kemudian, bawang putih mula aktif menggunakan koki Eskimo dan Sweden. Di samping itu, juga diketahui bahawa bawang putih negara-negara utara hadir dalam hampir semua hidangan. Aroma bawang putih juga kaya dengan hidangan dari negara-negara selatan.
Selain popularitas gastronomi, bawang putih pada zaman purba juga aktif digunakan untuk tujuan perubatan, dimasak dengan cara yang istimewa, ia mempunyai keupayaan untuk mengurangkan keradangan dan tekanan, mengurangkan demam dengan influenza atau jangkitan pernafasan akut.

Sejarah bawang putih di wilayah Rusia Kuno bermula pada abad ke-9, dan ia diperkenalkan hanya dari Byzantium.

Pada 1548, dari negara Mediterranean, bawang putih "bergerak" ke UK, di mana iklimnya agak selesa. Di Eropah, bawang putih semakin popular, terutamanya dalam penyediaan hidangan, tukang masak Itali merasakan rasa, dan tukang masak Perancis yang sedikit lebih lama.

Huraian dokumentari pertama bawang putih sebagai tumbuhan ubatan bertarikh 1550 tahun. Ia adalah papirus Mesir "Ebers Code", di mana bawang putih memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit pada wanita. Penyembuh purba dengan berkesan menggunakan cengkih bawang putih cincang untuk mengurangkan kegembiraan sistem saraf pesakit mereka.
Pada masa yang sama, pada pertengahan abad XIV, bawang putih menggunakan Perancis sebagai agen anti-bakar (campuran madu dan bawang putih yang disemprotkan di tempat pembakaran mengaktifkan regenerasi yang agak cepat dari tisu-tisu yang terjejas).

Pada tahun 1720, peranan heroik jatuh kepada peranan bawang putih, kerana terima kasih kepada bawang putih yang dicampur dengan cuka bahawa penduduk Perancis terselamat dari wabak yang mengamuk wabak itu.

Campuran bawang putih dan ketumbar dihancurkan mempunyai keupayaan yang tidak dapat dijelaskan untuk meningkatkan gairah seksual, lelaki dan wanita.
Pada masa ini, bawang putih secara aktif digunakan untuk tujuan kosmetik (infusi bawang putih menguatkan rambut), serta dalam homeopati (rawatan penyakit asma).

http://aphrodiziak.ru/istoriya-chesnoka.html

Sejarah bawang putih di Rusia

Bawang putih - tumbuhan sayur herba tahunan tertua. Tanah airnya dianggap sebagai kawasan pergunungan dan kaki bukit di Asia Tengah (Dzungaria, dataran di antara Pergunungan Altai dan Tien Shan, menurut beberapa sumber - kawasan Kyrgyz), Afghanistan, India, dan wilayah Mediterranean dan wilayah Kaukasus-Carpathian.

Populasi kawasan ini masih digunakan secara meluas dalam makanan untuk spesies liar, tidak jauh berbeza dari yang ditanam. Dari sana, beribu-ribu tahun yang lalu, ia menyebar ke kawasan lain budaya pertanian: China, Mesir dan negara-negara lain.

Seorang lelaki tertarik dengan bawang putih dengan bau, sifat-sifat perubatan dan pemakanan yang berharga, yang mana tumbuhan ini telah tumbuh lima hingga enam ribu tahun sebelum era kita di Asia, Afrika dan Eropah.

Maklumat yang boleh dipercayai pertama tentang bawang putih adalah kepunyaan zaman Mesir kuno. Di antara inskripsi pada piramid Raja Cheops IV, bawang putih disebutkan.

Semasa pembinaan piramid, makam para firaun dan struktur monumental lain di Mesir kuno, bawang putih digunakan dalam makanan untuk meningkatkan kecekapan budak, serta langkah pencegahan terhadap malaria dan penyakit lain.

Selama empat ratus tahun SM di Yunani kuno, bawang putih digunakan sebagai afrodisiak dan sebagai penawar untuk gigitan ular. Mereka memanggilnya tengkorak di sana dan menggunakannya sebagai jimat - untuk perlindungan terhadap sihir dan mata jahat.

Di Rom kuno, bawang putih adalah catuan wajib legionari, kerana, menurut Roma, selain sifat penyembuhan, dia mempunyai kemampuan untuk memberi kekuatan dan keberanian kepada tentara. Sejak itu, bawang putih telah dinilai sebagai tumbuhan ubatan terhadap banyak penyakit dan kemudian sebagai sayur-sayuran dalam pemakanan harian. Bawang putih dianggap tumbuhan yang merangsang keghairahan.

Di Mesir kuno dan Rom, ia dimakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan, terutamanya dari permainan dan ikan, yang dibuat darinya sos dan salad, ditambah ke pinggan. Pythagoras memanggil raja bawang putih di antara rempah-rempah.

Sejak zaman dahulu lagi, bawang putih ditanam di China. Dalam abjad Cina, tanda bawang putih adalah salah satu yang paling kuno. Di biara-pura Tibet menggunakan cara kuno Cina membersihkan tubuh dari lemak, kapur deposit, diperoleh dari bawang putih. Orang India kuno mengatakan tentang bawang putih berbunyi: "Kalau bukan untuk bau, itu akan lebih berharga daripada emas."

Dan dalam perubatan kaum banyak negara pada setiap masa, beliau telah diberikan tugas yang paling mulia. Hippocrates menggunakannya untuk merawat luka dan pneumonia. Dan ahli sains Yunani kuno dan naturalis Theophrast, yang hidup tiga ratus lima puluh tahun sebelum zaman kita, menggambarkan secara terperinci jenis dan teknologi bawang putih yang tumbuh.

Prasasti pada Piramid Besar di Giza, yang menyiratkan bawang putih menjadi unik, tumbuhan ilahi, ternyata menjadi nubuatan. Hampir semua sifat penyembuhan disahkan oleh kebijaksanaan kuno, perubatan tradisional, telah disahkan.

Dari Rom, bawang putih berpindah ke Eropah abad pertengahan. Orang biasa, kehilangan nutrisi yang baik, melihat kepadanya sumber kesihatan. Pada Zaman Pertengahan, daging masin dan ikan asin dimakan dengan bawang putih.

Di samping itu, dia dikreditkan dengan sifat ajaib. Bawang putih bawang putih dipakai di dada, supaya ia akan melindungi daripada kecederaan semasa pertempuran berdarah.

Jangkung bawang putih tidak menghina memakai raja-raja.

Di antara orang-orang Timur Tengah, Turki, Yunani, Bulgaria, sikap yang menghormati terhadap bawang putih telah ditanamkan sejak kecil lagi - bayi yang baru lahir itu dibalut dengan melampirkan gigi ke kepala.

Orang mulia dan kaya pun memerintahkan rim perak untuk bawang putih, dan orang miskin selalu mengenakannya terikat pada tutup kepala. Bawang putih menggosok dadanya dan bahu, mereka percaya bahawa ahli-ahli sihir itu tidak tahan bau. Tidak ada satu kapal Turki yang belayar tanpa bawang putih.

Bawang putih digantung di fasad rumah-rumah yang baru dibina dan di pokok buah-buahan yang paling berharga untuk melindungi mereka dari kerosakan.

Sifat-sifat antiseptik bawang putih telah lama diketahui. Pada abad ke-17, minuman bawang putih dipanggil "wain pencuri" kerana mabuk oleh para perompak yang merompak orang mati dari wabak itu. Pada masa yang sama perompak itu sendiri tidak dijangkiti wabak itu.

Para askar menggunakan bawang putih untuk membersihkan luka mereka pada masa Alexander Agung, dan para korban serangan gas Perang Dunia I mengobati mereka untuk borok dan luka bakar. Dari zaman dahulu lagi, bawang putih telah dianggap salah satu cara yang paling kuat untuk merangsang keinginan seksual dan potensi.

Jika pangsapuri anda terletak di zon geopathik, anda perlu meletakkan bawang putih di bawah katil.

Bawang putih adalah bahan makanan kegemaran orang Sepanyol. Hampir setiap hidangan, dengan pengecualian mungkin konfeksi, koki Sepanyol dan suri rumah musim dengan bawang putih.

Perayaan bawang putih sering diadakan di negara ini dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Mereka menunjukkan seni mereka bukan sahaja terkenal di seluruh negara pakar masakan, tetapi juga pemula, ramai yang menjadi selebriti selepas pertandingan.

Bawang putih boleh sampai ke wilayah Rus Kuno dalam dua cara: dari Timur - melalui jalan kafilah kuno dari China ke Eropah, atau dari selatan melalui Byzantium, dengan perdagangan yang cepat dikendalikan seawal abad ke-9 hingga ke-10.

Telah diketahui bahwa di zaman kuno Scythia pada gilirannya abad I-II penanaman bawang putih SM sudah meluas. Dengan kemunculan dan pembangunan Kievan Rus, kebun sedang berkembang.

Di dalam sumber-sumber tertulis Rusia Kuno abad XII-XIV, kawasan penanaman bawang putih kuno seperti disebutkan: Yaroslavl, Murom, Suzdal, Kiev dan lain-lain. Slavs meminum wain, meletakkan dalam mangkuk bawang putih.

Pada zaman Vladimir Monomakh, para petani memakan bawang putih dengan garam dan roti hitam, dan orang kaya meletakkan bawang putih di telinga mereka, dan dalam jumlah demikian orang asing yang mulia terkejut dengan baunya. Magi, yang mengingatkan akan pergi ke pertarungan, dinasihatkan supaya dimasukkan ke dalam tiga butir bawang putih, kerana ia dikaitkan dengan sifat khasnya.

Di Rusia, maklumat tentang sifat-sifat perubatan bawang putih dan bagaimana menggunakannya telah diturunkan dari generasi ke generasi secara lisan dan kemudian secara bertulis.

Pada awal abad ke-20, dalam penerbitan dilaporkan bahawa di wilayah Ukraine di wilayah Kiev, Cherkassy dan daerah Chigirinsky terdapat 195 musim bunga dan sepuluh ribu persepuluhan musim sejuk bawang putih musim sejuk, yang menduduki tempat-tempat yang rendah di rumah dan ladang, dalam "tulang rusuk". Beliau mengekalkan kedudukannya yang kuat dalam upacara rakyat.

Di Galicia, sebagai contoh, ia ditenun menjadi tali pengantin wanita sebelum perkahwinan. Pada malam Hari St. George, nyonya rumah menggosok pintu dan ambang pintu, melindungi rumah mereka daripada roh jahat dan ahli sihir.

Bawang putih dikenali untuk membunuh kuman. Dalam Perang Dunia II, ia dipanggil antibiotik Rusia.

Pada masa kini, bawang putih adalah yang paling biasa di negara-negara Eropah Selatan dan Amerika, di Rusia dan Ukraine. Ia digunakan secara meluas dalam makanan, yang digunakan dalam industri pengetinan dan dalam pengeluaran sosej, sangat dihargai untuk sifat perubatannya.

Asal dan pengedaran spesis bawang putih yang ditanam

A. sativumL. - bawang putih. Ini adalah budaya yang paling kuno. Penulis Rom kuno yang memanggil Allium bawang putih, atas dasar ini genus bawang diberi nama Latin Allium. Sesetengah ahli filologi mengaitkan asal perkataan "bawang putih" dengan perkataan Parsi "alii", yang bermaksud panas, panas.

Bawang putih ditemui dalam bentuk liar di Pamir-Alai, di Afghanistan, Kyrgyzstan dan Uzbekistan, serta di Tajikistan dan Turkmenistan. Beberapa saintis (A. V. Kuznetsov, V. A.

Komisaris) menganggap bahawa bentuk asal bawang putih yang ditanam adalah spesies liar A. longicuspis, yang tumbuh di pergunungan Tien Shan, Pamir-Alay dan Kopetdag dan digunakan oleh penduduk setempat di bawah nama syrymsak dan pai.

Menurut Ledebour, bawang putih di negara liar hanya terdapat di padang rumput Kyrgyzstan dan Jutaria.

Backer, membiasakan dirinya dengan herbarium Kew, menafikan asal usul bawang putih dari India, China dan Jepun.

Walaupun bawang putih tidak diagihkan secara meluas di kalangan pelbagai negara, ia berbeza dengan spesies lain, mempunyai pelbagai judul, misalnya: Bengali - Loshoun, dari itu Yahudi - Schoum, Schumin, yang memberi kepada orang Arab Thoum atau Toum, dari Basques - Baratchouria, dari Berbers - Tiskert, dalam Latvians - Kiplohks, dalam Estonians - Krunsilauk.

Jerman Knoblauch, Scerodon Yunani kuno, Scordon Yunani moden, Billy Illyrian Slavs, Cesan, Gaul Craf, Cenhb nen atau Gartleg, Inggeris Garlis, dll. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa hubungan dengan Timur didahului penyelesaian bawang putih atau fakta bahwa berbagai bentuk A. sativum L. dikembangkan secara bebas di tempat yang berbeda.

Ia juga memperlihatkan budaya kuno di Asia Barat dan Eropah. Jelas sekali, kawasan pengedaran bentuk bawang putih asalnya tidak terhad kepada Kyrgyzstan dan berlari jauh ke barat. Mungkin nenek moyangnya ada beberapa bentuk Allium liar yang dipanggil "arenarium" atau "A. scorodoprasum.

Maka orang-orang paling purba di Eropah dan Asia Barat, dari rantau Tatar ke Sepanyol, boleh memupuk spesies ini tanpa perubahan, memberikannya pelbagai nama.

Terdapat tanda-tanda dalam kesusasteraan yang pada masa terpencil jalan karavan dari China ke Eropah melalui wilayah Alma-Ata sekarang; di sepanjang jalan bawang putih ini boleh tersebar di seluruh dunia. Bawang putih boleh sampai ke Slavs dari Byzantium.

Selain itu, Slavs boleh memperkenalkan ke dalam budaya secara langsung bentuk liar tempatan dari Carpathians; menggunakannya, penduduk wilayah Transcarpathian dan Moldova masih memaparkan sampel asal. Dari Byzantium, bawang putih tersebar ke lebih utara wilayah Eropah. Raja Jerman Herman, yang tinggal di abad XIII.

, yang diketahui dalam sejarah di bawah nama samaran "raja bawang putih". Dia dipilih di bandar Eisleben, di mana pada masa itu banyak bawang putih telah dicairkan.

Zhibo mencatatkan pengedaran bawang putih yang sangat luas di Mesir. Bawang putih sangat dihargai oleh orang Yunani. Hippocrates memilihnya untuk mentol bawang.

Di Rom, bawang putih digunakan dalam jumlah besar oleh golongan miskin dan dianggap berguna untuk pemulihan. Orang Rom memanggilnya Ulpicum - bawang putih oriental (ampeloprasum).

Kelas-kelas atas merawatnya secara negatif. Di Greece, sebagai contoh, ia dilarang memasuki kuil kepada orang-orang yang memakan bawang putih.

Pada Zaman Pertengahan, bawang putih digunakan dalam kuantiti yang banyak di kawasan utara Perancis. Pada abad ketiga belas di jalan-jalan di Paris menjual sos bawang putih. Sepanjang zaman, bawang putih telah digunakan sebagai penawar untuk gigitan ular dan serangga, serta untuk pencegahan dan rawatan pelbagai jenis penyakit.

Doktor Yunani, Holien (abad ke-5 Masihi), memanggilnya satu ubat penjimatan untuk golongan miskin (sangat berpatutan), terutamanya dalam rawatan gigi. Mereka dirawat dengan asma, batuk, keracunan, dia dianggap sebagai profilaksis yang terbaik terhadap penyakit itu. Pakar purba menggunakannya dengan sangat meluas. Ia adalah sebahagian daripada banyak ubat.

Pada Zaman Pertengahan, bawang putih menjadi tumbuhan ajaib. Dalam Persia, penjenayah memakan bawang putih setelah membersihkan jenayah untuk membersihkan dari dosa.

Bawang putih telah lama ditanam di China dengan nama "Suan". Menurut Dekandol, dan kemudian Prokhanov, bawang putih diperkenalkan ke China bahkan sebelum era baru dari Mongolia, di mana ia ditanam di bawah nama ini dan ditetapkan oleh satu hieroglif, yang menunjukkan asal usulnya. Kedai bunga Jepun tidak menyebutnya.

Decandol kepunyaan idea bahawa Aryans, ketika menetap, membawa budaya ini ke India dan kemudian ke Eropah. Bawang putih dipanggil berbeza di negara lain. Oleh itu, dia mempunyai banyak nama, walaupun budaya itu satu. Kemudian muncul dan pelbagai. Ahli botani Yunani Theophrastus (372-287 SM. Oe.

) dalam buku "Sejarah Tanaman" sudah menyebutkan jenis bawang putih; Pada masa yang sama, bentuk terbesar telah dicatatkan oleh beliau di pulau Cyprus.

Kawasan bawang putih sangat luas: ia ditanam di Asia, Eropah, Afrika dan Amerika. Di USSR ia dibiakkan di Caucasus, di Asia Tengah, di Timur Jauh dan di bahagian Eropah, terutama di wilayah selatan.

Sejarah bawang putih. Bawang putih dan ritual ajaib

Tanah air bawang putih - Asia Tengah. Menanamnya di Mesir purba, dan di Greece, dan di Rom, dan di India. Mereka tidak takut bau yang kuat.

Dan di China purba, bawang putih mempunyai aplikasi sampingan yang sudah biasa. Bawang putih - sepatutnya menakutkan roh jahat semasa upacara pengebumian.

Dan mengenai wira Homer dan dengan pasti ia diketahui bahawa Achilles, Agamemnon, dan Odysseus pandai bersandar pada bawang putih. Oleh itu, aroma tart bawang putih dicampur dengan bau darah di Iliad dan Odyssey.

Walaupun di kemudian hari, atlet Yunani kuno sebelum latihan mengambil "dadih" - bawang putih dikunyah.

Pada Abad Pertengahan, para petani Eropah mengamalkan daging kornet dan herring dengan bawang putih, dan orang Rusia membuat lelucon: "Bawang putih dan lobak, dan di perut kuat."

Pada masa itu, pembasmian kuman bawang putih banyak menyelamatkan dari penyakit gastrik. Terdapat pencetus yang jelas pada akaun bawang putih: pada tahun 1720, dia, dalam persekutuan dengan cuka, menyelamatkan beribu-ribu Marseilles (Perancis) dari penyebaran epidemik wabak.

"Bau tumbuhan ini," tulis seorang juru masak bahasa Inggeris yang terkenal abad lalu, "dianggap menyinggung. Daripada seluruh keluarga bawang, ia adalah yang paling hangat.

Pada tahun 1548, bawang putih diperkenalkan ke UK dari pantai Mediterranean, di mana ia tumbuh dengan banyak. Di benua itu, ia digunakan tanpa sebarang kekangan - terutamanya di Itali. Orang Perancis juga menambahnya kepada pelbagai hidangan. "

Dalam frasa ini, diucapkan pada era zaman Victoria, seseorang dapat mendengar bahawa bawang putih adalah neraka neraka.

Malah, tarikh penghantaran dari benua itu diambil dari "siling". Malah perkataan Inggeris "garlick" - "bawang putih" - bermula pada zaman ketika puak-puak Anglo-Saxon menghancurkan puak Celtic orang Inggeris.

Perkataan ini terbentuk dari gabungan perkataan "leek" dan "tombak" - yang disebut "bow with spear". Selama berabad-abad bawang putih telah berkembang di dalam gereja-gereja Inggeris, dan manik bawang putih di lehernya, menurut kepercayaan, menghalau syaitan-syaitan dan vampir. Kemungkinan besar, bawang putih ditanam di England sebelum abad ke-16.

Dalam bahasa Itali, Perancis, nama-nama bawang putih dan echo bahasa Latin didengar.

Orang Rom kuno, seperti orang Mesir purba, menggunakan bawang putih sebagai perasa untuk hidangan permainan dan ikan, membuat saus dan salad dari itu, dan menambahnya ke pinggan.

Menaklukkan Eropah, orang Roma menawannya untuk bawang putih - penduduk tempatan dengan cepat mengambil alih dari kebiasaan legionanya.

Sekarang bawang putih boleh didapati dalam diet dan orang Sweden dan Eskimo. Tetapi, tentu saja, bawang putih lebih sesuai dengan hidangan oriental, untuk makanan di selatan lintang. Tuan rumah di negara-negara utara, setelah mendengar tentang sifat-sifat penyembuhan bawang putih, tergesa-gesa untuk menambahnya ke semua hidangan secara tidak senonoh dalam gelombang semangat.

Benar, penganiayaan terhadap bawang putih di zaman kita sangat bagus. Pada abad yang lalu, buku masakan, walaupun secara terang-terangan, menyebutnya. Dalam tiga buku bahasa Inggeris modal semasa tentang pemakanan tentang bawang putih, bukan satu perkataan, seolah-olah di Great Britain ia tidak dimakan! Tetapi di Perancis, sebaliknya.

Modal kerajaan bawang putih yang diiktiraf - bandar Saint-Clair di Gascony. Setiap hari Khamis - dari Julai hingga Januari - dibuka adil di St. Clair pada waktu pagi, di mana satu item adalah bawang putih.

Dan berapa jenisnya dipamerkan! Pertandingan ini hebat, masing-masing memuji produknya sendiri, dan juga cuba menguraikannya lebih asli.

Tetapi ia mengambil masa satu atau dua jam, dan barang-barang sudah menyimpang: setiap hari ada kira-kira lima puluh tan dijual, dan pada musim panas lebih daripada seratus. Kebanggaan utama pameran itu adalah bawang putih tempatan, salah satu jenis terbaik di dunia. Dan pada bulan Ogos, seluruh bandar berubah: Holiday of Bawang Putih dihidupkan.

Semua orang mengambil bahagian dalam cuti: selepas semua, banyak petani jiran tumbuh secara eksklusif bawang putih. Bawang putih dimakan di sini, tetapi lebih daripada cara yang lama - hanya menggosok roti di belakang. Dan jika mereka goreng, maka sedikit, memandangkan lebih banyak mentah bawang putih itu, yang lebih enak.

Semasa perayaan, rakyat diberi kuliah yang serius mengenai sejarah bawang putih dan tradisi penanamannya. Dan yang berdekatan di petak wayang menunjukkan gayanya pendekatan profesor ini.

Dan dengan sia-sia mereka meniru: selepas semua, yang, jika tidak saintis, mendedahkan misteri yang hebat: bagaimana piramid Mesir kuno dibina? Ternyata: sudah tentu, dengan bantuan bawang putih. Setiap pembina - ini adalah fakta sejarah - sebelum kerja diberikan sedikit gigi. Cengkeh untuk cengkih - ternyata gunung bawang putih keseluruhan.

Di Rusia, bawang putih muncul pada zaman epik, sekitar abad ke-9. Dan bukan dari barat, tetapi dari selatan - dari Byzantium. Dan cepat tersebar: "Dengan bawang putih, semuanya lezat - jangan mengunyah, jangan menelan, angkat kening!"

Orang-orang kita, yang menyeberangi kilang baru, menarik perhatian tidak kepada "tombak" hijau yang diambil dari mentol, tetapi kepada fakta bahawa mentol memecah, memecah, "menyikat" ke dalam paku-paku berasingan.

Sebaik sahaja bawang putih dikenali di bawah Vladimir Matahari Merah, tidaklah dosa untuk menganggap bahawa Ilya dari Murom juga mendapat kekuatan darinya.

Telah lama diperhatikan bahawa kepala bawang putih dipecah menjadi gigi, dan tanaman bawang putih sendiri - dengan pecah. Terus sedikit - gigi cecair muncul dari pakaian. Harta ini di negara yang berbeza kelihatan menakutkan, ajaib. Oleh itu, penyembuh dan veduny menggunakan sayuran pedas dalam dua cara: untuk rawatan dan untuk mensasarkan kerosakan.

Doktor moden tidak mengesahkan bahawa bawang putih boleh menyingkirkan sebarang penyakit, tetapi kata "Bawang putih telah diganggu tujuh penyakit" diiktiraf sebagai sangat sederhana. Lebih daripada tujuh. Antara penemuan yang menggalakkan ialah bawang putih membantu dengan arthritis.

Manfaat bawang putih, sejarah sayuran ini

Tarikh: 01/13/2013 | Bahagian: Artikel | Views: 3207

Apa bawang putih?

Aroma bawang putih adalah salah satu aroma yang paling serbaguna yang pernah dihiasi dapur. Dia bukan sahaja merasakan indah, tetapi dia sihat. Bawang putih adalah salah satu hadiah yang paling berharga dari Alam Ibu kepada kita semua. Bawang putih boleh dipanggil sepupu bawang, bawang kecil dan bawang merah.

Terdapat lebih daripada 300 jenis bawang putih yang ditanam di seluruh dunia. Terdapat bawang putih dengan sisik putih, terdapat dengan biru dan ungu, dan juga merah jambu.

Apakah bawang putih gajah?

Bawang putih (allium scorodoprasum), mempunyai cengkih yang sangat besar, dengan rasa yang sangat ringan dan aroma, bukan bawang putih yang sebenar. Dia lebih mirip dengan saudara lelakinya.

Sejarah bawang putih

Agaknya bawang putih telah diketahui lebih dari 6,000 tahun yang lalu. Dia berasal dari Asia Tengah. Dan kemudian melanda Mediterranean dan di luar dunia. Salah satu cara atau yang lain sukar dikatakan.

Orang Mesir menyembah bawang putih dan meniru ketua bawang putih di makam Tutankhamun.

Bawang putih adalah sayuran mahal. Kadang-kadang digunakan sebagai mata wang.

Dalam cerita rakyat, dikatakan bahawa bawang putih melindungi dari Vampire, dari pelbagai kejahatan dan mata yang jahat, mengusir nymphs yang iri yang berusaha menakut-nakuti wanita hamil. Selama berabad-abad, ia telah menegaskan bahawa bawang putih meningkatkan potensi lelaki.

Aneh, tetapi gourmets Amerika mengotorkan bawang putih dengan haram sehingga tahun 1940-an. Tetapi semuanya berubah. Dan kini bawang putih hadir dalam pelbagai resipi.

Dan statistik menegaskan bahawa pada masa kini lebih daripada 250 juta pound bawang putih digunakan setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja setahun (satu paun adalah 454 g).

Bawang Putih dan Kesihatan

Bawang putih telah lama dianggap sebagai makanan perubatan. Para bhikkhu di Zaman Pertengahan disyorkan untuk melindungi diri mereka dari wabak dengan bawang putih. Hippocrates menggunakan asap bawang putih sebagai ejen antitumor. Poultice bawang putih semasa Perang Dunia II digunakan untuk merawat luka, menggantikannya dengan antibiotik.

Sekarang sains mula membuktikan sifat-sifat perubatan bawang putih, yang nenek moyang kita mengambil begitu saja. Kajian telah menunjukkan bahawa bawang putih dapat menekan pertumbuhan tumor, dan merupakan antioksidan yang kuat, baik untuk menguatkan sistem kardiovaskular badan.

Kajian lain menunjukkan bahawa bawang putih dapat mengurangkan kolesterol "buruk" dan mencegah bekuan darah. Hari ini, bawang putih digunakan sebagai prophylactic semasa wabak selesema, aterosklerosis, sembelit kronik dan sedozen masalah kesihatan yang lain.

Para saintis kepala bawang putih bukan sahaja minyak penting, tetapi glycoside allicin, iodin, polisakarida, vitamin A, C, B kompleks, mineral, asid organik, tidak menentu. Mengapa mengejutkan bahawa bawang putih adalah baik untuk kesihatan?

Sejarah penggunaan bawang putih

Nama Latin untuk bawang putih "Allium" berasal dari perkataan "semua" Celtic - pembakaran, acrid.

Pengesahan ketara pertama kewujudan bawang putih tergolong dalam milenium SM BC. e. Di makam Mesir El Makhashny, imej tanah liat kepala bawang putih dijumpai.

Beberapa kepala bawang putih juga terdapat di makam Firaun Tutankhamen. Mereka kering dan sempurna dipelihara bentuknya.

Sejak zaman dahulu, ia dipercayai bahawa bawang putih mempunyai sifat mistik yang dapat melindungi dari bahaya dan menghancurkan mantra jahat. Di China kuno, mereka terperanjat oleh roh jahat semasa upacara pengebumian.

Di negara-negara Baltik, pemegang bawang putih digosok pada pemegang pintu dan bingkai tingkap untuk menangkis vampir. Wanita meletakkan bawang putih di atas bantal semasa bersalin dan di lampin bayi semasa pembaptisan. Sekiranya kanak-kanak itu enggan mengambil susu ibu, bibirnya dioles dengan jus bawang putih.

Gypsies meletakkan bawang putih dalam peti mati dengan orang mati, percaya bahawa dengan itu menjamin kehidupan abadi jiwa si mati.

Apabila anda meregangkan otot-otot dan ligamen koyak pada zaman purba rebus dengan api perlahan dalam haiwan paste lemak bawang putih dan dicincang daun kayu putih segar, kita menapis campuran ini dan gosok ke dalam kulit untuk menghapuskan ketegangan dan keradangan.

Infusi panas atau rebusan bawang putih yang digunakan dalam bentuk tukul untuk tumor. Penyerapan bawang putih dianjurkan untuk diminum sebagai febrifuge. Bawang putih dikunyah secara berkala untuk menghilangkan mulut dan menghilangkan nafas berbau.

Salah satu sumber pertama yang mengandungi keterangan bawang putih sebagai tumbuhan ubatan adalah papirus Mesir "Ebers Codex" (1550 AD).

Banyak perhatian dalam "Kod Ebers" diberikan kepada rawatan dan pencegahan penyakit wanita dengan bawang putih.

Juga bawang putih dikaitkan dengan harta untuk menghilangkan keletihan, meningkatkan kecekapan, dan mencegah berlakunya penyakit berjangkit pada manusia: wabak berkaitan dgn penyakit taun, kolera, demam kepialu, batuk kering, dan sebagainya..

Orang Mesir menggunakan bawang putih untuk membersihkan kolon dari bau busuk. Untuk melakukan ini, buburan bawang putih telah direbus dalam air, kemudian disejukkan ke suhu bilik, ditapis dan dituangkan dengan teliti ke dubur ke orang yang berbohong.

Apabila terangsang berlebihan sistem saraf, histeria sesuai pengamal perubatan purba dinasihatkan untuk mengambil bawang putih dihancurkan dan akar valerian, tanamkan wain anggur kukuh, maka ketegangan dan minum dos yang kecil untuk tempoh masa yang panjang.

Purba manuskrip India "Kashyap Samhita" ditetapkan untuk orang yang mengidap penyakit pernafasan, memakai serban, berduri dengan daun bawang, bawang putih dan bawang putih kalungan anting-anting. Pakaian pesakit harus direndam dengan jus bawang putih.

Kepala bawang putih dianjurkan untuk dilampirkan pada kaki, leher dan tangan. Jus bawang putih perlu disapu di atas katil pesakit. Kepala bawang putih harus terikat pada pintu dan tingkap rumahnya.

Adalah dipercayai bahawa begitu banyak pesakit dengan tuberkulosis dan juga kusta telah sembuh.

Tanah air bawang putih Selatan dan Asia Barat, serta kawasan Mediterranean. Penyebutan tumbuhan itu terdapat dalam buku-buku India kuno dan kesusasteraan kuno Romawi. Dalam 80 n. e. Nero mengarahkan bawang putih diberikan kepada legionna Rom untuk meningkatkan kekuatan fizikal dan keupayaan tempurnya. Dalam bidang perubatan, diketahui sejak zaman Hippocrates. Pada zaman purba dipercayai bahawa bawang putih mempunyai keupayaan untuk mengekalkan keberanian.

doktor Roman Dioscoride (I c. N. E.) Telah pertama digambarkan sebagai bawang putih tumbuhan perubatan dan melemahkan kekejangan perut. Orang-orang Yunani kuno percaya bawang putih ubat ajaib bagi gigitan ular, serta bawang putih yang mempunyai keupayaan untuk memberi nafas baru badan, ia memberikan orang perasaan yang baik dan menggalakkan panjang umur.

Aristotle menganggap bawang putih sebagai ubat tonik dan tonik.

Pada masa Hippocrates, bawang putih digunakan sebagai diuretik, julap, dan carminative. Hippocrates menggunakan bawang putih dalam rawatan jangkitan berjangkit dengan keradangan luaran dan dalaman. Beliau menasihati wanita untuk mengambil bawang putih untuk sembuh pada tempoh selepas bersalin. Di samping itu, dia menggunakan bawang putih dalam rawatan batuk kokol, luka purulen, penyakit kulit dan mengusir cacing.

Di zaman purba Greece, kerana keupayaan bawang putih untuk menyelamatkan orang dari tindakan ular racun, kalajengking, lebah, ia dipanggil "rumput ular."

Diocles dinasihatkan untuk meletakkan satu keping bawang putih dalam buah ara dan mengambil sebagai julap. Dia menganggap pengambilan bawang putih segar menjadi julap yang lebih berkesan, diikuti dengan menuangkan bawang putih kering pada buah ketumbar.

Pada zaman dahulu, bawang putih dianggap ubat penawar, ubat untuk semua penyakit.

Keupayaan bawang putih untuk menghalang dan menghentikan proses pembusukan yang merusak diketahui di Rom kuno dan Mesir. Nelayan dari suku kaum kuno Afrika menggosok badan dengan jus bawang putih untuk menakut-nakuti buaya dan memancing.

Di Rom purba bawang putih disediakan perubatan adalah satu bahagian serbuk pulpa bawang putih, satu bahagian kemenyan, satu bahagian jus aloe, semua bercampur dengan telur putih untuk konsisten madu. Ubat ini mempunyai kesan yang bermanfaat dalam rawatan kecederaan otak traumatik.

Untuk menghentikan pendarahan, campuran satu bahagian bawang putih, satu bahagian serbuk myrtle dan satu bahagian madu digunakan.

Bawang putih yang disemai dengan minyak sayuran, membantu dengan gigitan ular, lebam, dan lebam.

Asthmatik dinasihatkan untuk mengambil bawang putih yang direbus. Cincang halus dan diaduk dengan bawang putih cuka, jika dicairkan dengan air, ia berguna untuk berkumur dengan bisul. Jus bawang putih dicampur dengan lemak goose, dikuburkan di telinga.

Bawang putih rebus dengan ubat bawang putih menyembuhkan saluran pernafasan atas. Untuk rawatan batuk yang digunakan bawang putih dengan rebus susu atau ghee.

Jika, apabila batuk, darah atau nanah di expectorated, panggang bawang putih dalam abu dan bawanya dengan kadar yang sama dengan madu.

Bawang putih dengan lemak merawat pelbagai tumor. Bawang putih yang dicampur dengan tar atau tar mampu menarik nanah dari luka dari anak panah beracun.

Bawang putih mampu meningkatkan rangsangan seksual, jika dihancurkan dengan ketumbar liar dan diambil dengan wain murni mulia.

Tetapi dengan penggunaan bawang putih yang berlebihan boleh mencederakan mukosa lambung dan menyebabkan dahaga yang kuat.

Pakar perubatan Roman Dioscorides (I masuk. SM. E.) Dianggap bawang putih salah satu penawar yang paling berkuasa untuk gigitan serangga beracun, ular, haiwan.

Untuk tujuan ini, ia adalah perlu untuk mengambil di bahagian yang sama dengan jumlah dikupas dan dicincang daun bawang, dicincang, tetapi timun unpeeled, gilingan buah lada hitam, jus delima, sedikit karat dari pisau sejuk keluli, cuka wain sedikit, tepung gandum dan serbuk mur.

Campurkan segalanya dengan teliti dan memohon selama 12 jam ke tempat yang sakit. Pada masa yang sama, ia perlu mengambil campuran jus delima, buah sitrus, wain, bawang putih, dicampur di tempat yang gelap selama 10 jam.

Huraian terperinci bawang putih sebagai tumbuhan ubatan diberikan oleh Dioscorides.

Maklumat mengenai sifat penyembuhan bawang putih telah diterangkan sekitar 1550 tahun sebelum zaman kita di Mesir "papirus" papirus "Ebers Code".

Kemudian tumbuhan ini sudah disyorkan untuk rawatan penyakit jantung, sakit kepala, gigitan, tumor.

Adalah diketahui bahawa walaupun semasa Olimpik pertama di Yunani kuno, atlet mengambil bawang putih sebagai perangsang. Bukan tanpa alasan para firaun diperintahkan untuk memberikannya kepada pekerja yang membina piramid.

Untuk rawatan dropsy, Dioxoride sebagai diuretik dinasihatkan mengambil campuran bubur bawang putih dan buah zaitun. Di samping itu, beliau percaya bahawa bawang putih bercampur dengan madu, mempromosikan penyembuhan kulit dengan luka bakar.

Bawang putih terbakar yang dicampur dengan madu adalah ubat yang sangat baik untuk pendarahan mata. Bawang putih dengan minyak garam dan sayuran, menurut Dioxoride, mampu mengubati eksim.

Campuran dengan madu, ia merawat jerawat putih, bisul herpes, bintik hati, kusta dan kudis.

pengamal perubatan purba Timur percaya bahawa bawang putih boleh membubarkan kahak melekit, kering cecair di dalam perut dan sendi, nipis darah, memandu peluh dan air kencing, membersihkan tekak dan suara-Nya, mengurangkan serangan asma, meningkatkan daya ingatan, mempunyai kesan yang baik dalam gangguan saraf dan penyakit limpa. Dan pada masa yang sama mereka memberi amaran bahawa pengambilan berlebihan bawang putih boleh menyebabkan sakit kepala, memburukkan lagi penyakit paru-paru, hati, buah pinggang, perut dan usus, meningkatkan nada rahim hamil dan menjejaskan penglihatan.

Doktor terkenal dan ahli falsafah pada Avicenna East dalam kerja-kerja asas beliau "Canon of Medicine" Pengambilan jus segar atau bawang putih dimasak disyorkan sebagai anestetik untuk sakit gigi dan radang saraf sciatic, sebagai ekspektoran dan agen penyembuhan untuk bronkitis kronik dan batuk kering, sebagai bahan diuretik dan yg mengeluarkan peluh ketika air pasang di kepala, penyakit saluran gastrousus sebagai sedatif. Beliau memohon pes bawang putih ke tapak gigitan ular berbisa, kala jengking, labah-labah.

Ia percaya bahawa bawang putih larut banyak bahan-bahan hilang terbuka, mengeringkan cecair di dalam perut dan sendi, mencairkan darah, diuretik dan tindakan yg mengeluarkan peluh meneutralkan pengaruh air yang buruk dan udara, membersihkan tekak dan suara, mempunyai kesan yang baik dalam asma paru-paru, kealpaan, lumpuh sebahagian daripada muka, menggeletar dan gangguan saraf lain, membantu dengan gout; Ia berfungsi dengan baik apabila penyakit yg berkenaan dgn limpa, perut kembung dalam saluran gastrousus, menguatkan gusi dan gigi.

Bawang putih liar juga dibantu dengan penyakit-penyakit saraf yang sejuk. Bawang putih adalah ditetapkan bagi pemulangan suara, apabila batuk, untuk mengusir cacing, mengeluarkan uri dari rahim, meningkatkan potensi seksual, sakit pinggang, sebagai diuretik, untuk memperbaiki kulit, dan gigitan haiwan, menyengat ular dan anjing fanatik.

Di England, bawang putih digunakan sebagai komponen utama dalam rawatan selesema, furunculosis. Doktor-doktor Inggeris percaya bahawa bawang putih boleh menyembuhkan katarrhal dan penghambatan bronkial, serta membersihkan sistem pencernaan dan peredaran darah.

Harus diingat bahawa pada masa itu, bawang putih British hanya menggunakan bentuk tulennya. Semasa wabak wabak di London pada tahun 1665, doktor, di kalangan banyak agen anti-perosak lain, menasihatkan penduduk untuk menggunakan bawang putih.

Bawang putih yang dicipta di dalam badan adalah halangan perlindungan dalaman terhadap jangkitan, dan juga mungkin menyelamatkan tubuh dari gigitan wabah kutu kutu.

Bawang putih digunakan secara meluas oleh para doktor di England sehingga permulaan paruh kedua abad kesembilan belas.

Dalam manuskrip masa itu terdapat rekod bahawa bawang putih adalah ubat tonik, diuretik, dan gastrik; expectorant (pembersihan tekak dan paru-paru), antipiretik (suhu mengetuk), diaphoretic (perspiring), anthelmintic (membunuh dan mengeluarkan cacing dan parasit dalaman yang lain), merengsa (menyebabkan kerengsaan dan pembakaran kulit) choleretic, vasodilating, hypoglycemic, carminative, fortifying, menstruating remedy.

Di selatan Perancis, bawang putih sangat dihormati di kalangan Burgundians dan Gascons. Di mahkamah dukes Burgundy, wanita berkhidmat sugared anise dan bawang putih untuk makan malam. Pada zaman dahulu di Provence, seorang pesakit yang demam malaria telah diasapi dengan asap: api telah menyala dan berkas bawang putih dilemparkan kepadanya.

Sejak zaman purba, diketahui bahawa kebakaran dan asap mempunyai daya hidup dan, bertindak atas tumbuh-tumbuhan, meningkatkan sifat penyembuhannya. Kadang-kadang menggunakan pengasapan untuk mencegahnya. Sehingga awal abad XIX. bawang putih fumigated.

Sejak Zaman Pertengahan, Perancis telah mengekalkan legenda empat penjenayah yang, sebagai hukuman, menguburkan mayat dari wabak tersebut. Untuk kejutan semua orang, mereka tidak dijangkiti dan tidak mati, kerana dari semasa ke semasa mereka "mengingati" orang mati dengan wain yang disemai pada bawang putih parut.

Pakar Perancis Ambroise Pare menganggap bawang putih sebagai penawar yang baik untuk cendawan beracun. Dalam rawatan luka bakar, dia bercampur bawang putih dengan bawang dan garam dan memohon bakteria yang terhasil ke kawasan masalah.

Semasa Zaman Pertengahan, bawang putih digunakan secara meluas sebagai ubat. Ia digunakan dengan mengurangkan nafsu makan, tidak berjangkit, keletihan, batuk, sakit perut, penyakit kulit, dan melawan penyakit bakteria. Di samping itu, ia digunakan sebagai penawar bagi pelbagai keracunan, serta profilaksis terhadap aterosklerosis dan tuberkulosis.

Di Rusia, bawang putih telah diketahui sejak zaman purba. Dalam manuskrip kuno Rusia abad XIII. dikatakan bahawa Slavs meminum wain, meletakkan bawang putih dalam mangkuk. Dalam manuskrip Rusia abad XVII - XVIII. budaya adalah antara tumbuhan yang paling sering disebut.

Bawang putih digunakan untuk melindungi daripada penyakit kolera, wabak, demam kepialu (pada zaman dahulu ia adalah kebiasaan memakai bawang putih di leher anda pada tali) semasa epizootik lembu. Berwarna bawang putih pada vodka (1:10) mengusir batu dari buah pinggang dan pundi kencing.

Mereka diselamatkan dari wabak di Rusia dengan wain yang disemai dengan bawang putih atau minyak bawang putih dan cuba untuk makan bawang putih segar sebanyak mungkin. Dari fesyen morovy disediakan sejenis ubat itu. Sudu separuh meja bubur bawang putih telah dimasukkan ke dalam bekas, segenggam herba sage yang dihancurkan, rompi taman, peppermint, dan wormwood dituangkan dengan cuka bentuk semula jadi.

Kemudian bekas itu ditutup, ditetapkan selama 6 hari dalam ketuhar panas atau ketuhar, ditapis dan disimpan di tempat sejuk yang gelap. Tincture menyapu badan beberapa kali sehari.

Dalam herbalist kuno Rusia, bawang putih dianjurkan untuk digunakan secara lisan untuk rawatan hipertensi, insomnia, malaria, reumatik, gout, tonsillitis, untuk pencegahan dan rawatan influenza, sebagai anthelmintic, anti-scorphoid, dan diuretik, untuk penyakit batu ginjal, pelbagai penyakit gastrointestinal, meteorisme, edema, dan juga luaran dengan migrain, untuk menghilangkan kutil, jagung, dengan psoriasis, gigitan serangga, untuk menguatkan rambut dengan botak dan penyakit lain.

Jus bawang putih digunakan secara meluas di Rusia untuk rawatan rhinitis, batuk kokol, luka purulen dan bukan penyembuhan. Kajian kimia, bakteriologi dan farmakodinamik bermula pada 30-an. XX abad., Sepenuhnya mengesahkan bahawa bawang putih mempunyai sifat penyembuhan yang baik.

Semasa Perang Dunia Pertama, jus kepala bawang putih segar yang dicairkan dalam air digunakan sebagai antiseptik dalam rawatan luka purulen.

Kisah Bawang Putih

Maklumat pertama mengenai bawang putih bermula kembali ke Mesir purba (kira-kira 5000 tahun SM). Orang-orang Mesir purba begitu berkuasa bawang putih dan percaya kepada kuasa ajaibnya untuk manusia biasa ia adalah buah yang dilarang. Dan hanya dengan pembinaan piramid besar Cheops, berjumlah 2 juta 30 ribu.

plat seberat 2 tan setiap satu, pengharaman ini ditarik balik. Hamba, yang telah membina sebuah makam selama 12 tahun, diberi bawang dan bawang putih supaya mereka tidak sakit dan tidak kehilangan kuasa mereka. Prasasti dipelihara di salah satu batu, menunjukkan bahawa 1600 talenta dibelanjakan untuk bawang dan bawang putih, yang bersamaan dengan 40 ton perak tulen.

Orang Rom menganggap bawang putih sebagai cara memberi keberanian, ia semestinya termasuk dalam penciptaan legiun untuk menaikkan semangat. Orang-orang Yunani menghargainya sebagai tumbuhan yang merangsang keghairahan, dan menggunakannya sebagai jimat untuk melindunginya dari sihir dan mata jahat.

Di antara orang-orang Timur Tengah, Turki, Yunani, Bulgaria, sikap yang menghormati terhadap bawang putih telah ditanamkan sejak kecil lagi - bayi yang baru lahir itu dibalut dengan melampirkan gigi ke kepala.

Orang-orang yang mulia dan kaya juga memerintahkan bingkai perak untuk kepala bawang putih, dan orang miskin selalu membawanya terikat pada tutup kepala.

Bawang putih menggosok dadanya dan bahu, mereka percaya bahawa ahli-ahli sihir itu tidak tahan bau. Tidak ada satu kapal Turki yang belayar tanpa bawang putih.

Bawang putih digantung di fasad rumah-rumah yang baru dibina dan di pokok buah-buahan yang paling berharga untuk melindungi mereka dari kerosakan.

Di Rusia, penggunaan bawang putih adalah primordial. Herodotus (500-424 SM), bercakap mengenai salah satu suku Scythian, menyatakan bahawa ia menanam bawang dan bawang putih. " Bawang putih boleh sampai ke wilayah Rus Kuno dengan dua cara: dari Timur - melalui> jalan kafilah kuno dari China ke Eropah - atau dari Selatan melalui Byzantium, yang dari abad ke-9 hingga ke-10.

Rusia kuno menyokong perdagangan yang meriah. Adalah diketahui bahawa di Scythia purba pada pergantian I-II abad SM. bawang putih sudah banyak ditanam. Dengan kemunculan dan pembangunan Kievan Rus, pembangunan dan hortikultur sedang berlangsung. Sudah beberapa abad XIII - XIV.

termasuk butiran terperinci mengenai bawang putih dan pengedarannya, juga disebut kawasan penanamannya: Yaroslavl, Murom, Suzdal, Kiev. Di Rusia purba, Magi, dalam satu kenyataan kepada orang yang pergi ke pertarungan itu, menasihatkan meletakkan tiga kepala bawang putih dalam but mereka, yang mengaitkan sifat-sifat khas kepadanya.

Pada Zaman Pertengahan, mentol bawang putih dianggap sebagai azimat, menyelamatkan orang dari kemalangan dan kemalangan, terutamanya dari ular. Slav dipanggil tumbuhan "rumput ular" dan digunakan sebagai penawar untuk pelbagai keracunan.

Dalam edisi pra-revolusi ada laporan pertumpahan besar bawang putih di Ukraine. Jadi, pada tahun 1905, di Cherkassy dan Chigirinsky, terdapat 195 orang desyatin bawang putih musim bunga dan 90 ekar musim sejuk, yang menduduki tempat-tempat rendah di estet dan ladang, dalam "appurtenances".

Penghormatan kuno untuk ramuan penyembuhan, yang diberikan Tuhan kepada orang untuk faedahnya, telah diukir dalam Buku Gereja. Gereja itu menguduskan bawang putih tiga kali - di Makovei, Juruselamat, yang paling murni.

Bawang putih mengekalkan kedudukannya yang kukuh dalam upacara rakyat. Di Galicia, sebagai contoh, ia ditenun menjadi tali pengantin wanita sebelum perkahwinan. Pada malam hari sv. Pentadbir George menggosok mereka pintu dan ambang, melindungi rumah mereka dari roh jahat dan ahli sihir.

Dalam ubat-ubatan rakyat, bawang putih telah digunakan sejak zaman dahulu kala dalam rawatan berbagai penyakit: asma, tuberkulosis, penyakit organ pernafasan, terhadap reumatik, batuk, selesema, pelbagai bentuk kolitis, aterosklerosis.

Bawang putih adalah ubat yang sangat diperlukan untuk skurvi. Ia diketahui dengan pasti bahawa Magellan, melengkapkan ekspedisinya di seluruh dunia, bersama dengan peruntukan lain - "beg rusuk, tepung dan lentil, tong air minuman, madu dan wain, sardin dan daging kornet" - mengambil 450 bungkus bawang dan bawang putih.

Bawang putih digunakan secara meluas dalam perubatan saintifik sebagai salah satu agen antiseptik yang terbaik. Fisioterapi bawang putih telah dijumpai untuk melambatkan perkembangan tuberkulosis, kepialu, paratyphoid, disentri, bacillia diphtheria, kolera Asia dan banyak lagi penyakit lain.

Dari sejarah bawang putih

Cari mengikut tag:

, agroteknologi, agroteknologi bawang putih, bawang putih bawang putih, mentol, hama bawang putih, persiapan, memerintahkan bawang putih, fakta menarik tentang bawang putih, bawang putih Cina, berwarna, musim gugur, pasteurisasi, penanaman, pendahulu untuk bawang putih, resipi bawang putih, bawang putih gajah,

Nenek moyang kuno bawang putih adalah bawang panjang Allium Longicuspis, yang tumbuh di kawasan pegunungan di Asia Tengah, yang berbeda dengan bawang putih budaya Allium Sativum. Yang pertama yang mencadangkan ia adalah A. Dan. Vvedensky kembali pada 30-an abad ke-20. Kajian genetik kemudian telah mengesahkan hipotesis ini.

Di kawasan yang sama, penanaman bawang putih bermula, sehingga Asia Tengah dan Selatan-Barat dianggap tempat kelahiran bawang putih. Bawang putih adalah tanaman yang sangat plastik dan pemilihan dilakukan dengan kaedah pemilihan.

Jenis bawang putih yang pertama adalah semua panah (tegar keras - leher keras, menurut klasifikasi Barat) jenis dan hanya semasa pembiakan selanjutnya adalah jenis yang tidak menghasilkan batang berbunga (leher lembut lembut) diperolehi. Terdapat juga jenis pertengahan jenis bawang putih yang mungkin atau tidak boleh memberikan peduncle.

Ini adalah jenis bawang putih yang dipanggil Creole, yang ditanam terutamanya di Itali, Sepanyol dan Perancis. Ahli akademik MA Vavilov menganggap Mediterranean sebagai pusat kedua pembentukan bawang putih, di mana bentuk bukan penembak muncul.

Dari Asia Tengah lebih 5,000 tahun yang lalu, bawang putih mulai berarak melalui dunia, baik ke barat dan timur ke China, dengan cepat menyesuaikan diri dengan keadaan baru dan menghasilkan varieti baru.

Perkataan awal bawang putih adalah milik Mesir, di mana bawang putih sangat popular, dan Mesir itu merujuk kepada bawang putih dalam Alkitab: "Pendatang baru di antara mereka mulai menemukan keinginan; dan dengan mereka itu anak-anak Israel duduk dan menangis dan berkata: Siapa yang akan memberi makan kepada kami dengan daging? Kami ingat ikan yang kami makan di Mesir secara percuma, timun dan tembikai, dan bawang, bawang dan bawang putih; tetapi sekarang jiwa kita merana; tidak ada apa-apa, hanya manna di mata kita "(Kis 11: 4- 11: 6). Di Mesir purba, bawang putih semestinya memasuki diet pembina piramid dan askar, iaitu, pada zaman dahulu bawang putih bukan sahaja rempah, tetapi juga terutamanya penyembuhan dan penawar tonik, dan dalam kualiti ini ia sering disebutkan dalam sumber kuno. Di Rom kuno, gladiator menggunakan bawang putih sebelum bertarung. Sejak pada zaman purba, penyakit itu dianggap sebagai manifestasi kuasa-kuasa jahat, kerana sifat perubatannya, bawang putih mula diberi kuasa ajaib. Semasa penggalian makam Tutankhamen, mentol bawang putih dijumpai, dan bawang putih juga dijumpai di dalam atau di hadapan mumi.

Bawang putih datang ke Rusia purba sama ada dari Byzantium atau laluan selatan-timur. Butiran menarik tentang bawang putih di Rusia seawal abad ke-19 boleh didapati di buku R.I. Schroeder, Taman Rusia, Nursery dan Orchard. RI Schroeder memanggil bawang putih hanya tidak dicek atau bentuk bawang putih Creole, dan memanggil bentuk bawang putih rifle Rokambol. Berikut adalah petikan daripada buku ini:

"Tumbuhan benih hampir tidak pernah diberikan, tetapi kadang-kadang tunas kecil (mentol) terbentuk di kepala bunga, yang, seperti mentol, juga boleh digunakan untuk pembiakan... Bawang putih mudah bertahan sepanjang musim sejuk.

Pengubahsuaian bawang putih masih diketahui hanya tiga:

  1. putih biasa, atau sedikit bawang putih;
  2. Pink merah jambu Perancis, hampir sama dengan yang sebelumnya, adalah sedikit redder;
  3. Neapolitan besar baru tidak berbeza dengan bahasa Perancis

Iaitu, dari keterangan R.I. Schroeder, dapat difahami bahawa bawang putih hanya kadang-kadang menghasilkan spike dengan bulbul dan dipelihara dengan baik sepanjang musim sejuk hingga musim semi, dan ia boleh ditanam sebelum musim sejuk dan musim semi, yang benar hanya jenis bukan penembak dan Kreol.

Dan dari nama varieti itu jelas dari mana asalnya. Tetapi bagaimana pula dengan bawang putih musim sejuk? Nya, yang tidak tumbuh di Rusia pada masa itu? Tumbuh, tetapi R. I. Schroeder, menurut pendapat saya, tersilap memanggilnya Rokambol atau sikat bawang (Allium scorodoprasum).

Inilah cara dia menerangkannya dalam bukunya:

"Rokambol adalah seperti bawang putih (yang digantikannya), tetapi kurang pedas dengan rasa. Kilang itu memunculkan batang tinggi, serpentin-melengkung, dan oleh itu di Jerman dipanggil ular bawang putih "Schlangenknoblauch".

Batang tidak menghasilkan benih, tetapi membentuk bawang kecil di kepala bunga, yang digunakan untuk pembiakan.

Pembiakan dan pemeliharaan adalah sama seperti bawang putih, dengan satu-satunya perbezaan ialah pembiakan dilakukan bukan sahaja oleh mentol, tetapi juga oleh tunas yang disebutkan di atas... "

Saya membuat kesimpulan bahawa R. I. Schroeder salah menyangkal bawang putih senapang ke sikat bawang atas sebab-sebab berikut:

  • Pertama, dia menulis bahawa rockamball adalah sama dengan bawang putih dan menggantikannya, dengan demikian kita mengaitkannya dengan perihal bawang putih, dan tidak menerangkan secara terperinci morfologi cancerball. Tunduk rambut sebenar sangat berbeza dari bawang putih, sekurang-kurangnya dalam saiz, mentolnya mempunyai diameter hanya 1-2 cm.
  • Kedua, dia menulis tentang peduncle melengkung yang tinggi, dan busur rambut yang sebenar mempunyai peduncle rendah (40-80 cm).
  • Ketiga, dalam pengklasifikasian Barat bawang putih terdapat subspesies bawang putih ditembak, yang telah lama disebut rocambol, yang memiliki peduncle tinggi hingga 200 cm, melengkung oleh helix ganda (tepat ganda). Di Jerman, ia dipanggil bawang putih ular. Varieti bawang putih ini tahan sejuk, ditanam hanya dalam tanaman musim sejuk dan mempunyai rasa yang kurang pedas daripada jenis selatan.

Kekeliruan berterusan sekarang. Di negara kita, mereka kini memanggil rokambol, tumbuhan bawang bomba yang sama sekali berbeza, tidak berkaitan dengan bawang putih, tetapi ini adalah topik yang berasingan.

Dengan cara itu, bawang putih dipanggil bawang ular di Rusia sejak zaman purba, ia dianggap sebagai jimat dan penawar kepada gigitan ular. Tetapi di Eropah, bawang putih kadang-kadang dipanggil bawang ular, dan ini berlaku bukan sahaja untuk anak panah, tetapi bukan untuk anak panah. Nama ini disebabkan oleh fakta bahawa bola bawang putih menyerupai bola ular yang saling berkait.

Baca artikel lain mengenai bawang putih:

Satu lagi bukti sifat pencegahan bawang putih terhadap kanser

Klasifikasi Antarabangsa Bawang Putih (Bahagian 3)

Fakta menarik tentang bawang putih (008-0012)

Sistem Klasifikasi Bawang Putih Antarabangsa.

http://65-school.ru/vneklassnaya-rabota/istoriya-poyavleniya-chesnoka-na-rusi.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna