Produk haiwan lemak telah mula taboo secara dramatik dalam dekad yang lalu. Alasan untuk ini adalah banyak: kegilaan untuk veganisme, penyelidikan oleh para saintis mengenai peningkatan risiko kanser dan peningkatan kejadian obesiti kanak-kanak / dewasa. Nampaknya rakyat biasa bahawa satu-satunya penjelasan untuk masalahnya terletak pada lemak. Sesetengah orang memahami bahawa nutrien lemak adalah kunci kepada kehidupan yang berkualiti tinggi dan kesihatan, dan deposit lemak subkutaneus dan lemak haiwan tidak sama sekali sama sekali. Mari kita faham: lemak apa, di mana untuk mendapatkannya dan cara menggunakannya dengan betul?

Apakah lemak (trigliserida)

Ia adalah komponen organik, yang terbentuk sebagai hasil daripada esterifikasi asid karboksilat dan alkohol triatomik gliserin.

Esterifikasi adalah tindak balas pembentukan ester, yang berlaku akibat daripada interaksi ester, asid dan alkohol.

Lemak ditemui di semua organisma hidup untuk melaksanakan dua fungsi utama: struktur dan tenaga. Membran sel terbentuk daripada asid lemak, dan potensi tenaga seseorang tersimpan dalam sel-sel lemak sendiri. Dengan apa-apa jenis aktiviti, sel-sel lemak menyerahkan bekalan tenaga mereka dan memberi kita kekuatan untuk kerja, latihan dan hiburan yang menyenangkan.

Lemak - bateri utama struktur dengan protein dan karbohidrat. Terdapat dua jenis komponen: haiwan dan sayur-sayuran. Lemak haiwan diperoleh daripada makanan haiwan (daging / ikan), sayuran - dari sayuran (kacang / minyak).

Dalam lemak haiwan, asam palmitik dan stearic tepu paling biasa dijumpai. Antara tak jenuh - oleik, linoleik dan linolenik. Sifat-sifat lemak, sebagai unsur struktur dan tenaga, ditentukan oleh nisbah asid tepu dan tak jenuh.

Jenis lemak

Terdapat 3 jenis lemak: tepu, tepu dan lemak trans.

Lemak tepu tertumpu pada produk haiwan yang berasal dari: keju, susu, mentega, daging lemak. Adalah sangat penting untuk mengambil kira kadar lemak tepu yang dibenarkan dan belajar bagaimana menggabungkannya dengan betul. Makan lemak haiwan sentiasa digabungkan dengan banyak serat - jadi lebih mudah bagi tubuh menyerap dan mensintesis segalanya menjadi tenaga.

Berlebihan lemak tepu boleh mengakibatkan strok dan obesiti.

Lemak tak jenuh terdapat dalam makanan dari tumbuhan dan beberapa jenis ikan. Mereka dianggap paling berguna dan mudah dihadam bagi tubuh manusia. Di mana untuk mendapatkan asid lemak tak tepu: minyak zaitun, walnut, kacang tanah, kacang tanah, badam, alpukat, salmon, tuna, herring, sardin, benih rami, chia dan lain-lain. Komponen ini mempunyai kesan yang baik terhadap kemunculan orang itu, meningkatkan otak / jantung / organ penglihatan, mengurangkan kadar kolesterol dan menghalang keradangan dalaman.

Lemak trans negatif mempengaruhi fungsi badan. Mereka membawa ketidakharmonian kepada tahap "baik dan buruk" kolesterol. Ia adalah lemak trans yang menyebabkan pengisian saluran darah dengan lemak. Hasilnya adalah pelanggaran fungsi pengangkutan darah dan ancaman langsung terhadap kehidupan. Nutriciologists mengatakan bahawa seseorang itu perlu berhati-hati dengan transfat tiruan. Mereka dijumpai dalam marjerin, goreng, coklat kegemaran dan hidangan gastronomi yang paling siap sedia. Pengeluar diwajibkan untuk menentukan lemak trans dalam komposisi, jadi periksa dengan teliti atau sekadar menolak makanan siap pakai yang memihak kepada kesihatan.

Cuba sama sekali menghapuskan lemak trans dari diet anda, dan mengambil lemak tepu dan tak tepu dalam nisbah 1: 2.

Lemak haiwan mempunyai klasifikasi dalaman yang berhias. Mereka dibahagikan dengan:

• jenis haiwan (mamalia, burung, ikan segar / laut, amfibia);
• jenis haiwan (lemak dari babi, kambing, ikan paus, dll);
• sumber (tulang, hati, subkutaneus);
• konsisten (keras, lembut dan cair);
• gred (tertinggi, pertama, kedua, ketiga);
• kualiti (disucikan, tidak diubah, teknikal, halus);
• tujuan (makanan, makanan, perubatan, teknikal, kosmetik);
• kaedah pengeluaran (pemisahan, pencairan, pencernaan, pengekstrakan).

Nilai biologi komponen

Kebanyakan lemak haiwan yang memasuki badan pergi ke pembinaan tisu adipose. Ia terletak di bawah kulit dan dipanggil lemak subkutan. Asid lemak juga boleh berkumpul di omentum, di mana ia membentuk lapisan elastik lembut di antara organ-organ untuk melindungi mereka daripada kerosakan dan kesan menghakis. Komponen lemak bertindak sebagai halangan bagi organ, yang menyelubungi mereka dan melindungi mereka daripada kerosakan mekanikal.

Ciri lain yang berguna ialah kekonduksian haba yang lemah. Ia adalah ketidakupayaan untuk menjalankan haba melalui lemak membantu mengekalkan suhu badan yang berterusan. Sekiranya anda hidup dalam iklim yang panas, maka lapisan tisu lemak subkutaneus akan menjadi minimum (dalam keadaan yang ideal), kerana keperluan untuk penurunan suhu yang ketara akan turun. Jika anda tinggal dalam iklim yang sejuk, lapisan lemak akan terkumpul lebih besar. Tubuh akan memerlukan lebih banyak tenaga untuk menstabilkan suhu dan ruang yang lebih tinggi untuk menyediakan keadaan yang sama bagi semua organ.

Lemak menjadi jenis depot tenaga. Ia bergantung kepadanya fungsi sel yang berkualiti tinggi dan keselesaan dalaman kita.

Apa yang dipenuhi dengan kekurangan lemak

Kekurangan asid lemak akan segera memudaratkan kesihatan anda. Tenaga tidak akan cukup walaupun untuk perkara-perkara rutin, tetapi ini hanya permulaan. Reaksi tubuh akan menjadi kilat, dan sistem saraf akan mengambil tamparan pertama. Nutritsiologi memanggil proses kekurangan sistem saraf. Seseorang mengalami rasa tidak peduli, kesakitan yang kerap di seluruh badan, ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian dan mengingati maklumat. Kebimbangan dan kecenderungan untuk kemurungan boleh berkembang.

• masalah dengan sistem pembiakan;
• kemerosotan kulit, rambut dan kuku;
• pelanggaran fungsi organ penglihatan;
• kerosakan memori;
• ketidakseimbangan hormon;
• memulakan proses penuaan pramatang badan;
• penurunan fungsi perlindungan sistem imun.

Komposisi kimia bahan

Semua lemak haiwan adalah trigliserida asid tinggi. Tetapi sifat dan komposisi kimia mereka mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis binatang dari mana lemak diekstrak. Bahan mungkin mengandungi dos vitamin yang berbeza dan nutrien yang menyertainya, yang berbeza. Komposisi kimia ayam dan, sebagai contoh, lembu sangat berbeza, itulah sebabnya lemak yang berlainan mempunyai komposisi dan manfaat yang berlainan.

Dalam mamalia terestrial, lemaknya lebih keras, dan tulang dan kuku - lembut. Komposisi ini dikuasai oleh lemak tepu palmitik, kurang kerap - asid stearat. Nisbah peratusan mereka boleh berubah dari 40 hingga 60%. Kepekatan asid tak tepu adalah kurang. Sebagai contoh, dalam lemak babi, asid linoleik terkandung dalam kepekatan 6%, dan dalam lemak kuda, asid linolenik adalah 18%.

Dalam produk susu lembu, kepekatan lemak pepejal adalah seperti berikut:

• dari 26 hingga 34% - oleic;
• dari 24 hingga 26% - palmitik;
• dari 8 hingga 17% - myristic;
• dari 4 hingga 8% - stearin;
• dari 0.5 hingga 1% - linoleik.

Komposisi asid lemak burung sangat berbeza dengan vertebrata terestrial. Daging ayam mengandungi lemak pepejal dan asid tak tepu (oleik - 45%, linoleik - 20%). Kandungan asid tepu adalah minimum dan tidak melebihi 25%.

Dari reptilia, air tawar, ikan laut menghasilkan lemak cair. Dalam dua kumpulan pertama, kepekatan maksimum asid oleik (sehingga 60%), 10% asid polyunsaturated dan 25 hingga 30% tepu. Kandungan asid poli dan mono-tak tepu dalam ikan laut meningkat. Kedudukan utama diduduki oleh asid palmitik - kira-kira 20% daripada komposisi kimia. Produk yang paling biasa dan biasa dalam kategori ini ialah minyak ikan, yang diekstrak daripada minyak hati ikan kod. Produk ini digunakan secara aktif di era Soviet untuk meningkatkan kesihatan dan kualiti hidup rakyat.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Jadual Senarai Produk Lemak Haiwan

Jadual kolesterol dalam makanan

Untuk mengurangkan kolesterol, pembaca kami berjaya menggunakan Aterol. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Peningkatan kolesterol membawa kepada perkembangan sejumlah besar penyakit. Di dunia moden, tidak semestinya mungkin untuk mencari produk yang sihat, lazat dan semulajadi di rak-rak kedai. Sementara itu, tidak semua orang mampu membeli di pasaran atau petani kerana banyak keadaan.

Produk yang mengandungi kolesterol juga boleh mencetuskan ketidakseimbangan hormon, yang membawa kepada peningkatan berat badan. Kebanyakan lemak tidak sihat juga terdapat dalam makanan berikut:

• Makanan segera;
• Coklat;
• Daging lembu, kambing, daging babi;
• Burung dengan kulit;
• Minyak sayuran asal tropika: kelapa, sawit;
• Produk tenusu: susu, kefir, keju;
• Kuih muih.

Mengetahui tentang kandungan kolesterol dalam makanan membolehkan pengguna memberi keutamaan dan, mungkin, menyesuaikan dietnya sedikit. "Kami adalah apa yang kita makan" adalah ungkapan yang telah wujud selama bertahun-tahun. Jika anda mendekati pembentukan diet harian anda secara bertanggungjawab dan sedar, anda boleh menjejaskan tempoh dan kualiti hidup anda. Untuk melakukan ini, anda harus tahu makanan yang mengandung banyak kolesterol.

Produk berbahaya

Kolesterol pasti diperlukan oleh tubuh manusia. Kebanyakan kolesterol yang diperlukan dihasilkan secara langsung oleh tubuh, selebihnya kita dapat dari makanan. Orang biasa menggunakan kira-kira 0.5 gram kolesterol setiap hari. Adalah dipercayai bahawa ini agak banyak dan jumlah ini harus dikurangkan.

Pertimbangkan dengan teliti apa makanan mengandungi kolesterol. Pertama sekali, ini adalah produk haiwan, sosis industri, kek, mentega, telur.

Pakar pakar telah menyusun penarafan kecil yang membolehkan untuk mengenal pasti yang paling berbahaya bagi makanan kapal manusia:

1. Makanan yang mengandungi kolesterol jahat dalam kuantiti terbesar ialah telur ikan dan produk sampingan - otak (kira-kira 1.8 gram). Ini diikuti oleh ayam dan puyuh kuning, buah pinggang, lemak dan lemak mentega.
2. Produk yang mengandungi kolesterol berbahaya dalam jumlah yang lebih kecil termasuk ayam, daging babi, kambing, daging lembu, lemak dan keju rendah lemak, susu, kefir.

Di samping itu, pertimbangkan jadual produk yang mengandungi kolesterol, yang membolehkan anda mendapat idea tentang berapa banyak makanan ringan yang kami makan pada siang hari:

Bagaimana untuk mengurangkan kolesterol "buruk"

Lemak haiwan membantu untuk mengaktifkan proses penyerapan kolesterol "buruk" dalam usus. Apa yang lebih berbahaya, tambahan pula peningkatan pengeluaran "mereka" kolesterol secara langsung oleh tubuh manusia. Selanjutnya, kolesterol memasuki plak aterosklerotik, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang ketara.

Sekarang, mengetahui makanan yang tinggi dalam kolesterol, anda boleh mengurangkan atau bahkan menghapuskan penggunaan sesetengahnya.

• Pertama sekali, para pakar mengesyorkan menggantikan mentega dengan minyak sayuran: zaitun, bijan, biji rami, minyak bunga matahari.
• Perhatikan pembungkusan dan peratusan kandungan lemak dalam pelbagai produk, baca dengan teliti ke dalam komposisi. Peratusan kandungan lemak yang digunakan keju kotej, krim masam, kefir, susu perlu dikurangkan secara beransur-ansur.
• Sebilangan besar kolesterol terkandung dalam kulit ayam dan ikan, jadi ia mesti dikeluarkan terlebih dahulu.
• Mayonis, kerepek, bar coklat, daging asap, sosej industri dan pastri harus dikecualikan daripada diet.
• Hilangkan penggunaan karsinogen: marjerin, nitrit dan pengawet lain.
• Penggunaan sejumlah kekacang, bawang, herba yang mencukupi membantu mencegah pemendapan lemak di dinding saluran darah.
• Perlu mengehadkan penggunaan karbohidrat. Karbohidrat sendiri tidak mempunyai kesan terhadap metabolisme lipid dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, penggunaan berlebihan kumpulan makanan ini boleh menyebabkan peningkatan berat badan. Tubuh bertindak balas sensitif terhadap setiap kilogram tambahan dan hati dengan kekuatan ganda menghasilkan seperti itu, tetapi kolesterol berbahaya seperti itu.
• Apabila memasak sup lemak yang kaya, tunggu sehingga ia disejukkan sepenuhnya dan keluarkan lemak pepejal yang terbentuk dari permukaan.
• Ambil perhatian bahawa pengecualian lengkap lemak haiwan tidak mempunyai kesan negatif ke atas badan. Walau bagaimanapun, seseorang menerima kolesterol "berbahaya" yang diperlukan dalam jumlah minimum yang diperlukan daripada makanan tumbuhan.
• Katakan "Ya" kepada serat pemakanan. Serat yang sama, yang terkandung dalam kuantiti yang mencukupi dalam dedak membantu menghilangkan kolesterol jahat dan membersihkan badan secara keseluruhan. Jika diet tidak dilengkapi serat yang cukup, proses pembersihan diri dihentikan. Dos minimum serat makanan harian ialah 15-20 gram.
• Pektin juga diperlukan untuk menghapuskan kolesterol jahat. Mereka kaya dengan bit, epal, pic, kurma hitam, aprikot.

Makanan laut dan ikan

Makanan yang rendah kolesterol dapat menormalkan keseimbangan lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah, yang membawa kepada normalisasi jumlah kolesterol dalam darah.

Mempunyai idea mengenai makanan apa yang mengandungi kolesterol dan apa yang ada di dalamnya, ia tidak terlalu sukar untuk secara sedar mengurangkan penggunaan yang paling berbahaya kepada mereka.

Pertimbangkan jadual kolesterol dalam makanan laut dan ikan:

http://dieta.holesterin-lechenie.ru/pitanie/zhivotnye-zhiry-spisok-produktov-tablitsa/

Makanan yang mengandungi lemak

Walaupun kegilaan untuk "degreasing", makanan yang mengandung lemak tidak seperti menakutkan untuk pinggang anda kerana nampaknya. Lemak baik - haiwan dan sayuran - sebaliknya, membantu membakar lemak dan membina otot.

Makanan manakah yang rendah dan lemak yang tinggi? Yang mana yang berguna dan yang berbahaya? Baca terus.

Makanan yang mengandungi lemak adalah kira-kira 30% daripada kalori harian seseorang. Dalam 1 gram lemak - 9 kcal. Adakah masuk akal untuk makanan dan diet yang "tidak lemak"?

Bagaimanakah kita mendapat lebihan berat badan?

Sekiranya terdapat lebih banyak kalori daripada kadar harian, maka anda akan mendapat lemak. Sekiranya kurang - menurunkan berat badan. Tidak kira jika anda bersandar pada lemak atau karbohidrat. Semua kalori yang tidak anda habiskan hari ini, esok akan berada di pinggang (atau di mana badan anda suka menyimpan lemak). Berbahaya, sihat, haiwan, sayuran - semua lemak tambahan dari makanan akan pergi "dalam stok". Bukan lemak dan bukan karbohidrat menjadikan kita gemuk, tetapi makan terlalu banyak.

Di bawah nama makanan di kedai menjual makanan yang mengandung sedikit atau tidak lemak. Prasasti "lemak 0%" adalah pada produk yang lemaknya tidak dapat. Prasasti ini membuat pemasar, berusaha untuk menjual produk dengan lebih baik. Dan jika anda melihat komposisi pada pembungkusan yogurt rendah lemak - ternyata kalori di dalamnya sama seperti biasa (kerana gula). Dan untuk penurunan berat badan, yang paling penting ialah keseimbangan kalori, dan tidak berapa banyak lemak yang mengandungi makanan.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Lemak haiwan

Jadual Senarai Produk Lemak Haiwan - Pro Cholesterol

READERS KAMI MEREKOMENDASIKAN!

Untuk mengurangkan kolesterol, pembaca kami berjaya menggunakan Aterol. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Peningkatan kolesterol membawa kepada perkembangan sejumlah besar penyakit. Di dunia moden, tidak semestinya mungkin untuk mencari produk yang sihat, lazat dan semulajadi di rak-rak kedai. Sementara itu, tidak semua orang mampu membeli di pasaran atau petani kerana banyak keadaan.

Produk yang mengandungi kolesterol juga boleh mencetuskan ketidakseimbangan hormon, yang membawa kepada peningkatan berat badan. Kebanyakan lemak tidak sihat juga terdapat dalam makanan berikut:

• Makanan segera;
• Coklat;
• Daging lembu, kambing, daging babi;
• Burung dengan kulit;
• Minyak sayuran asal tropika: kelapa, sawit;
• Produk tenusu: susu, kefir, keju;
• Kuih muih.

Mengetahui tentang kandungan kolesterol dalam makanan membolehkan pengguna memberi keutamaan dan, mungkin, menyesuaikan dietnya sedikit. "Kami adalah apa yang kita makan" adalah ungkapan yang telah wujud selama bertahun-tahun.

Jika anda mendekati pembentukan diet harian anda secara bertanggungjawab dan sedar, anda boleh menjejaskan tempoh dan kualiti hidup anda. Untuk melakukan ini, anda harus tahu makanan yang mengandung banyak kolesterol.

Produk berbahaya

Kolesterol pasti diperlukan oleh tubuh manusia. Kebanyakan kolesterol yang diperlukan dihasilkan secara langsung oleh tubuh, selebihnya kita dapat dari makanan. Orang biasa menggunakan kira-kira 0.5 gram kolesterol setiap hari. Adalah dipercayai bahawa ini agak banyak dan jumlah ini harus dikurangkan.

Pertimbangkan dengan teliti apa makanan mengandungi kolesterol. Pertama sekali, ini adalah produk haiwan, sosis industri, kek, mentega, telur.

Pakar pakar telah menyusun penarafan kecil yang membolehkan untuk mengenal pasti yang paling berbahaya bagi makanan kapal manusia:

1. Makanan yang mengandungi kolesterol jahat dalam kuantiti terbesar ialah telur ikan dan produk sampingan - otak (kira-kira 1.8 gram). Ini diikuti oleh ayam dan puyuh kuning, buah pinggang, lemak dan lemak mentega.
2. Produk yang mengandungi kolesterol berbahaya dalam jumlah yang lebih kecil termasuk ayam, daging babi, kambing, daging lembu, lemak dan keju rendah lemak, susu, kefir.

Di samping itu, pertimbangkan jadual produk yang mengandungi kolesterol, yang membolehkan anda mendapat idea tentang berapa banyak makanan ringan yang kami makan pada siang hari:

Bagaimana untuk mengurangkan kolesterol "buruk"

Lemak haiwan membantu untuk mengaktifkan proses penyerapan kolesterol "buruk" dalam usus. Apa yang lebih berbahaya, tambahan pula peningkatan pengeluaran "mereka" kolesterol secara langsung oleh tubuh manusia. Selanjutnya, kolesterol memasuki plak aterosklerotik, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang ketara.

Sekarang, mengetahui makanan yang tinggi dalam kolesterol, anda boleh mengurangkan atau bahkan menghapuskan penggunaan sesetengahnya.

• Pertama sekali, para pakar mengesyorkan menggantikan mentega dengan minyak sayuran: zaitun, bijan, biji rami, minyak bunga matahari.
• Perhatikan pembungkusan dan peratusan kandungan lemak dalam pelbagai produk, baca dengan teliti ke dalam komposisi. Peratusan kandungan lemak yang digunakan keju kotej, krim masam, kefir, susu perlu dikurangkan secara beransur-ansur.
• Sebilangan besar kolesterol terkandung dalam kulit ayam dan ikan, jadi ia mesti dikeluarkan terlebih dahulu.
• Mayonis, kerepek, bar coklat, daging asap, sosej industri dan pastri harus dikecualikan daripada diet.
• Hilangkan penggunaan karsinogen: marjerin, nitrit dan pengawet lain.
• Penggunaan sejumlah kekacang, bawang, herba yang mencukupi membantu mencegah pemendapan lemak di dinding saluran darah.
• Perlu mengehadkan penggunaan karbohidrat. Karbohidrat sendiri tidak mempunyai kesan terhadap metabolisme lipid dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, penggunaan berlebihan kumpulan makanan ini boleh menyebabkan peningkatan berat badan. Tubuh bertindak balas sensitif terhadap setiap kilogram tambahan dan hati dengan kekuatan ganda menghasilkan seperti itu, tetapi kolesterol berbahaya seperti itu.
• Apabila memasak sup lemak yang kaya, tunggu sehingga ia disejukkan sepenuhnya dan keluarkan lemak pepejal yang terbentuk dari permukaan.
• Ambil perhatian bahawa pengecualian lengkap lemak haiwan tidak mempunyai kesan negatif ke atas badan. Walau bagaimanapun, seseorang menerima kolesterol "berbahaya" yang diperlukan dalam jumlah minimum yang diperlukan daripada makanan tumbuhan.
• Katakan "Ya" kepada serat pemakanan. Serat yang sama, yang terkandung dalam kuantiti yang mencukupi dalam dedak membantu menghilangkan kolesterol jahat dan membersihkan badan secara keseluruhan. Jika diet tidak dilengkapi serat yang cukup, proses pembersihan diri dihentikan. Dos minimum serat makanan harian ialah 15-20 gram.
• Pektin juga diperlukan untuk menghapuskan kolesterol jahat. Mereka kaya dengan bit, epal, pic, kurma hitam, aprikot.

Makanan laut dan ikan

Makanan yang rendah kolesterol dapat menormalkan keseimbangan lipoprotein ketumpatan tinggi dan rendah, yang membawa kepada normalisasi jumlah kolesterol dalam darah.

Mempunyai idea mengenai makanan apa yang mengandungi kolesterol dan apa yang ada di dalamnya, ia tidak terlalu sukar untuk secara sedar mengurangkan penggunaan yang paling berbahaya kepada mereka.

Pertimbangkan jadual kolesterol dalam makanan laut dan ikan:

http://himya.ru/zhiry-zhivotnye.html

Di manakah lemak haiwan?

Memandangkan secara amnya diterima bahawa lemak haiwan tidak baik, orang yang ingin tahu ingin tahu di mana lemak haiwan produk terkandung dalam kuantiti yang paling tidak terkawal.

Marilah kita, menyisihkan soalan bahawa lemak haiwan juga berguna dalam dos yang munasabah, mari memburu mereka - untuk mengetahui dengan tepat mana lemak haiwan yang paling dalam.

Sebelum mencari lemak haiwan yang paling biasa, ia patut menentukan sejauh mana peratus lemak haiwan yang kita inginkan dalam diri kita.

Apakah produk daging yang mengandungi lemak haiwan?

Oleh kerana daging berasal dari haiwan, agak logik untuk menganggap bahawa semua produk daging (termasuk sosis mash-daging) mengandungi lemak haiwan. Satu lagi persoalan ialah berapa banyak dan jenis lemak: ayam dan ikan, seperti juga, adalah kepunyaan haiwan (sukar untuk mengaitkannya dengan tumbuh-tumbuhan, adakah benar?). Dan jika, katakanlah, lemak ayam (yang burung ini biasanya menyembunyikan kulitnya) tidak boleh menawarkan apa-apa yang sangat berguna kepada tubuh, maka ikan itu adalah sebaliknya.

Jadi, bukan semua produk daging harus dikecualikan daripada diet anda: anda hanya perlu menjejaki produk haiwan yang terlalu banyak lemak, membaca label dengan teliti (terutama sekali pada semua jenis produk kuih-kuih). Dan ingat bahawa minyak ikan sangat membantu. Pada usia apa pun. Dan terutama dalam bentuk kaviar.

Apa lemak haiwan yang paling biasa difahami biasanya mudah.

Produk tenusu yang mengandungi lemak haiwan?

Sekiranya susu bukan susu soya, maka produk tenusu akan mengandungi lemak haiwan, secara definisi, hanya kerana ia telah diberikan kepada kita oleh haiwan. Persoalannya di sini hanya di mana produk tenusu lemak haiwan lebih banyak. Tetapi sekali lagi mudah dibaca pada label.

Peraturan am untuk produk tenusu berbunyi seperti berikut:

• Susu, kefir, dan produk sejenis lain adalah lebih baik untuk diambil dengan kandungan lemak kira-kira 2.5% (lebih banyak - terlalu gemuk, kurang - terlalu cepat, dan siapa tahu pengilang telah menambah produk tersebut sekurang-kurangnya entah bagaimana memelihara rasa asli);
• Keju kotej - 5% lemak dianggap paling optimum untuk produk ini (hujah terhadap kandungan lemak lain, lihat di atas).

Semua tenusu merujuk kepada produk di mana lemak haiwan hadir mengikut definisi.

Adakah lemak haiwan dalam telur?

Seolah-olah ini tidak terdengar tidak dijangka, tetapi ya - terdapat lemak haiwan dalam produk telur. Jeruk seperti produk makanan yang berharga seperti telur ayam mempunyai kira-kira 20% lemak haiwan dalam komposisinya. Kesan yang berbahaya, bagaimanapun, sepenuhnya dinetralkan oleh lesitin yang terkandung di dalamnya. Dan kerana kandungan lemak telur ayam tidak perlu takut. Secara keseluruhannya.

Anehnya, tetapi dalam kuning telur ada juga lemak haiwan.

Apakah makanan lain yang mengandungi lemak haiwan?

Dalam produk marjerin yang pernah diraikan, lemak haiwan yang diubah suai boleh menjadi dua pertiga (marjerin, antara kita, penciptaan tangan manusia yang agak kontroversi).

Contoh produk di mana lemak haiwan menyembunyikan dari kami dalam bentuk yang diubahsuai.

Di samping itu, derivatif haiwan juga terdapat dalam minyak masak yang digunakan dalam produk kuih, kue, dan barangan bakar lain. Dan anda tidak boleh bersandar pada semua itu - hanya jika pada hari cuti. Jadi anda mempunyai lebih banyak cuti, kawan! Oh, tidak, itu saya - kesihatan, kesihatan kepada kita semua lebih, sudah tentu: tanpa itu, cuti apa pun bukan kegembiraan!

Dan untuk snek - pengesahan video kecil - terdapat lemak dan lebih berbahaya kepada haiwan:

http://zdorovoiprosto.ru/zhivotnyie-zhiryi-v-kakih-produktah/

Lemak haiwan: komposisinya, bahaya dan manfaat kepada badan

Dalam dekad kebelakangan ini, produk haiwan telah mula ditaburkan dengan tiba-tiba - lemak mereka. Terdapat banyak sebab untuk ini: penyelidikan oleh pakar tentang kenaikan kejadian kanak-kanak dan obesiti dewasa, serta peningkatan risiko kanser. Nampaknya orang biasa bahawa semua masalahnya adalah disebabkan oleh lemak. Tetapi beberapa orang memahami bahawa mereka adalah kunci kepada kehidupan yang berkualiti tinggi dan sihat, dan lemak haiwan dan deposit lemak subkutaneus tidak berkaitan dengan satu sama lain.

Definisi konsep

Lemak adalah komponen organik yang terbentuk semasa pengesterilan gliserol alkohol trihydrik dan asid karboksilik. Esterifikasi adalah tindak balas pembentukan ester, hasil daripada interaksi asid, alkohol dan ester.

Lemak hadir sepenuhnya pada semua organisma untuk melaksanakan fungsi seperti tenaga dan struktur. Membran sel terbentuk daripada asid lemak, dan potensi tenaga manusia terkumpul dalam sel-sel lemak. Dengan aktiviti yang berlainan, sel-sel lemak memberikan bekalan tenaga dan membekalkan kami kekuatan untuk hobi, latihan, kerja dan aktiviti lain yang menyenangkan.

Lemak adalah elemen struktur utama diet, bersama dengan karbohidrat dan protein. Ia terbahagi kepada dua jenis:

• Sayuran, yang diperolehi daripada produk sayur-sayuran (minyak, kacang).
• Haiwan, yang diperolehi daripada produk haiwan (ikan, daging).

Lemak haiwan paling kerap mengandungi asid natrium stearic dan palmitik. Tetapi di kalangan asid linolenik, linoleat dan oleic yang tidak tepu. Sifat-sifat lemak sebagai elemen tenaga dan struktur ditentukan oleh nisbah asid tak tepu dan tepu.

Jenis Lemak Haiwan

Terdapat beberapa jenis lemak:

Tepung dalam produk haiwan berasal: daging berlemak, mentega, susu, keju. Adalah sangat penting untuk mengambil kira kadar lemak yang dibenarkan dan untuk menggabungkannya dengan betul. Penggunaan lemak haiwan sentiasa digabungkan dengan banyak serat. Hanya dengan cara ini tubuh dapat dengan mudah menyerap dan mensintesis mereka menjadi tenaga. Berlebihan boleh menyebabkan stroke atau obesiti.

Lemak tak jenuh terdapat dalam beberapa jenis ikan dan produk sayur-sayuran. Bagi tubuh manusia, mereka dianggap mudah dihadam dan paling berguna. Asid lemak tak tepu terdapat dalam makanan seperti: chia, biji rami, ikan sardin, herring, tuna, salmon, alpukat, badam, kacang, kacang, walnut, minyak zaitun.

Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap penampilan manusia, menghalang keradangan dalaman, mengurangkan tahap kolesterol, meningkatkan fungsi organ penglihatan, jantung dan otak.

Tetapi lemak trans menjejaskan fungsi badan secara negatif. Mereka membuat ketidakseimbangan dalam tahap kolesterol yang buruk dan baik. Mereka membawa kepada pengisian saluran darah dengan lemak. Akibatnya, fungsi pengangkutan darah terganggu, dan ada ancaman kepada kehidupan. Pakar berhati-hati bahawa penjagaan khas harus diambil dengan trans-lemak dari asal tiruan. Mereka berada dalam kesenangan gastronomi yang paling siap, coklat, goreng dan marjerin. Pengeluar kehadiran lemak trans dikehendaki menunjukkan komposisi. Semak dengan baik atau enggan membeli makanan siap sedia.

Lemak haiwan dikelaskan mengikut prinsip berikut:

• Mengikut kaedah pengeluaran: vibroextraction, pengekstrakan, alkali, penyejatan, asid, haba kering atau basah, lemak pemisahan.
• Oleh jenis haiwan: amfibia dan reptilia, burung, air tawar atau ikan laut, lemak anjing raccoon, mamalia darat dan penduduk air dan tanah lain.
• Tujuan: perubatan, makanan, kosmetik, makanan, teknikal.
• Oleh spesies haiwan: daging kambing, cerpelai, ayam, daging lembu, ikan, daging babi, lembu dan lain-lain.
• Dengan gred: gred pertama, kedua, ketiga atau gred tertinggi.
• Pada konsisten: firma, cecair atau lembut.
• Sumber penerimaan: dalaman, tulang, subkutan (lemak), hepatik dan lain-lain.

Kepentingan biologi bahan tersebut

Lebih banyak lemak haiwan yang memasuki tubuh manusia dibelanjakan untuk membina tisu adipose. Mereka terletak di bawah kulit dan dipanggil tisu lemak subkutan. Asid lemak boleh berkumpul di omentum, membentuk pad lembut elastik di antara organ, oleh itu melindungi mereka daripada kesan menghakis dan kerosakan. Bahan-bahan lemak bertindak sebagai penghalang untuk organ-organ, yang menyelubungi mereka dan melindungi mereka daripada kerosakan mekanikal.

Ciri lain yang berguna ialah kekonduksian haba yang lemah. Harta ini membantu mengekalkan suhu badan yang berterusan. Sekiranya anda tinggal dalam iklim yang panas, lapisan akan menjadi minimum, dan jika sejuk, lapisan lemak akan terkumpul dalam kuantiti yang lebih besar. Tubuh akan memerlukan lebih banyak tenaga untuk menstabilkan rejim suhu, serta ruang yang lebih luas untuk menyediakan keadaan yang sama bagi semua organ.

Komposisi lemak haiwan

Semua lemak yang berasal dari haiwan adalah trigliserida asid tinggi. Bergantung kepada organisma yang diekstrak, komposisi dan sifat kimia mereka mungkin berbeza. Produk ini mungkin mengandungi jumlah vitamin yang berbeza dan nutrien yang disertakan. Dalam mamalia, lemak terestrial adalah pepejal, dan pada kuku dan tulang lembut. Komposisi ini dikuasai oleh lemak palmitik tepu, kurang kerap - asid stearat. Dalam peratusan mereka mungkin 40-60%. Ketara kepekatan asid tak tepu.

Dalam produk lembu tenusu, kepekatan lemak pepejal adalah seperti berikut:

• Linoleic - 0.5-1%.
• Stearic - 4-8%.
• Myristic - 8-17%.
• Palmitik - 24-26%.
• Oleic - 26-34%.

Komposisi asid lemak burung sangat berbeza dengan vertebrata terestrial. Dalam daging ayam mengandungi asid tak tepu dan lemak pepejal. Asid jenuh tidak melebihi 25%.

Lemak cair dituai dari ikan laut, air tawar dan reptilia. Dalam reptilia dan air tawar, kepekatan asid oleik adalah maksimum (kira-kira 60%), tepu - 25-30%, tak tepu - 10%. Dalam ikan laut banyak asid mono-dan tak jenuh tak tepu. Tetapi asid palmitat mengambil tempat utama - kira-kira 20% daripada jumlah komposisi produk. Minyak ikan adalah produk yang paling biasa dan umum yang dituai daripada minyak hati ikan kod. Komponen ini digunakan secara meluas di zaman Soviet untuk meningkatkan kualiti kehidupan dan kesihatan orang.

Apa yang menyebabkan kekurangan produk

Kekurangan asid lemak akan segera menjejaskan kesejahteraan keseluruhan anda. Anda tidak akan mempunyai tenaga yang cukup walaupun untuk perkara biasa, tetapi ini hanya permulaan. Badan akan bertindak balas dengan kelajuan kilat, pertama sekali sistem saraf akan menderita. Seseorang mempunyai sikap tidak peduli dan kesakitan di seluruh tubuhnya, dia tidak dapat menumpukan perhatian dan mengingati maklumat. Kecenderungan kemurungan dan kecemasan boleh berkembang.

• Fungsi perlindungan sistem imun berkurang.
• Memulakan proses penuaan awal badan.
• Diingatkan ketidakseimbangan hormon dan kemerosotan ingatan.
• Mengurangkan fungsi organ penglihatan.
• Keadaan kuku, rambut dan kulit semakin teruk.
• Terdapat masalah dengan sistem pembiakan.

Harm dan faedah kepada badan

Manfaat memanfaatkan dirinya dalam komposisi mineral-vitamin. Produk ini mengandungi banyak asid lemak yang sangat diperlukan untuk manusia. Manfaatnya terletak pada sifat pemakanan yang sangat baik. Produk yang disediakan pada lemak haiwan, meningkatkan nilai pemakanannya. Mereka digunakan dalam farmakologi dan kosmetologi. Mereka mempunyai kesan terapeutik yang baik terhadap kesihatan manusia. Banyak lemak haiwan digunakan di kawasan lain aktiviti manusia (dalam industri untuk penyediaan pelincir). Sebahagian daripada mereka digunakan untuk tujuan teknikal.

Daripada lemak sedemikian ada bahaya, jika anda menggunakannya dalam kuantiti tanpa had. Jika anda makan kentang yang dipanggang pada lemak babi setiap hari, maka seseorang akan segera mendapat penyakit kardiovaskular dan obesiti. Jangan lupa tentang kepekatan kolesterol yang tinggi dalam komposisi kimia lemak diet haiwan dan jangan menyalahgunakannya.

Cara untuk mendapatkan

Dapatkan komponen dengan cara berikut:

• Pemprosesan dengan sebatian kimia khas.
• Pemisahan.
• Menekan.
• Pengekstrakan adalah salah satu kaedah untuk mengekstrak komponen dari campuran kering atau larutan menggunakan pelarut khas. Ia dipilih khas untuk bahan atau campuran yang diekstrak. Ia adalah sangat penting bahawa komponen tidak bercampur-campur apabila mengekstrak.
• Pencernaan
• Haba basah atau kering.

Bahan mentah utama untuk pengekstrakan lemak haiwan adalah tulang, kulit, omentum, lemak dan lemak, yang tertumpu di dekat hati atau jantung. Dan ia juga boleh diperolehi dari usus, perut, lemak, dan organ-organ dalaman yang lain.

Penyerapan lemak

Asid lemak berasal dari haiwan lebih sukar dicerna daripada sayur-sayuran. Mereka membuat beban besar pada organ-organ pencernaan dan menyumbang kepada ketepuan jangka panjang. Dan semua disebabkan oleh fakta bahawa ikatan kimia produk tumbuhan kurang tahan terhadap pengaruh jus gastrik. Tetapi lemak haiwan lebih tahan lama. Produk sayur-sayuran diserap dengan cepat, tetapi kepekatan kalori di dalamnya adalah minima. Atas sebab ini, untuk mendapatkan cukup, anda harus makan sejumlah besar salad, dan sekeping besar daging akan cukup sehingga makan berikutnya.

Andaian yang tidak bermakna adalah wanita lebih suka produk sayur-sayuran, dan lelaki lebih suka produk haiwan. Saluran gastrousus lelaki dan wanita adalah sama dan tidak bergantung kepada jantina. Metabolisme lipid adalah pemisahan dan penyerapan produk. Ini adalah proses biokimia fisiologi kompleks yang berlaku setiap saat dalam sel-sel kita. Sangat penting untuk mengekalkan keseimbangan dalam penggunaan semua kumpulan lemak.

Kandungan dalam produk

Lemak haiwan terdapat dalam makanan berikut:

• Ikan: ikan lele, sturgeon, herring, saury, belut.
• Daging: daging kuda, daging lembu, arnab, kambing, daging babi.
• Burung: ayam, ikan mas, ayam, ayam belanda, itik.
• Offal: hati babi, jantung dan buah pinggang; hati, lidah, otak dan udder; lidah babi; hati angsa.
• Telur puyuh, serbuk telur dan kuning kering.

Titik lebur lemak susu lembu ialah 28-36 darjah, babi - 30-44, kambing - 44-55, dan daging lembu - 42-52 darjah. Yang paling dicerna adalah lemak (92-97%) dan daging babi (96-98%). Dan dalam lemak kambing dan daging lembu, angka ini masing-masing adalah 74-84% dan 73-83%.

http://vitaminki.guru/produktyi/zhivotnyie-zhiryi

Lemak haiwan

Kebanyakan orang cuba menghilangkan lemak haiwan dari diet mereka kerana mereka takut untuk mendapatkan pound tambahan. Dengan berbuat demikian, mereka melepaskan diri dari tenaga yang berasal dari lipid. Sebenarnya, lemak haiwan hanya diperlukan untuk tubuh kita sebagai protein dan karbohidrat, hanya perlu memantau jumlah penggunaannya.

Sikap terhadap lemak haiwan semasa zaman kewujudan manusia berubah secara dramatik. Pada Abad Pertengahan terdapat pengharaman terhadap penggunaan produk yang mengandungnya, tetapi hari ini kami secara aktif menggunakan lemak dalam pelbagai industri (masakan, ubat dan lain-lain). Mereka membuat sabun dari lemak, membuat gincu dan pencuci piring. Jadi bahan ini mengambil tempat yang penting dalam hidup kita.

Kesan lemak haiwan pada tubuh manusia

Lemak haiwan, badan kita menyerap dari pelbagai produk seperti mentega, lemak babi dan lain-lain. Mereka mengandungi asid lemak dan pelbagai vitamin. Sebagai tambahan kepada komposisi yang unik, lemak haiwan juga mempunyai kandungan kalori yang tinggi, kira-kira 900 Kcal, jadi mereka perlu dimakan, disingkirkan, kerana bahagian yang tidak dapat diubah menjadi tenaga untuk menjadi lemak subkutan.

Di dalam badan kita, sebagai tambahan kepada fungsi tenaga, lemak juga memainkan peranan perlindungan. Mereka terlibat dalam pembentukan unsur-unsur struktur selular, beberapa bahan aktif biologi terbentuk daripada mereka (prostaglandids, hormon, vitamin D dan lain-lain). Lemak haiwan menggalakkan thermoregulation, melindungi terhadap tekanan mekanikal dan menghalang kulit kita daripada mengering.

Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada manfaat lemak boleh menyebabkan kita membahayakan. Jumlah yang berlebihan dalam tubuh menyebabkan obesiti dan penyakit kardiovaskular. Jumlah harus bersesuaian.

Keperluan harian untuk lemak haiwan

Bagi setiap orang, kadar yang diperlukan adalah berbeza, bergantung kepada umur, kesihatan dan petunjuk lain. Anggaran dos - 1 gram setiap 1 kilogram berat badan manusia. Tetapi pengiraan ini hanya berlaku jika orang itu tidak gemuk.

Kadar indikatif:

Kekurangan lemak haiwan dalam badan

Jika lebihan lemak dalam tubuh manusia membawa kepada berat badan berlebihan, maka kekurangan impak negatif terhadap prestasi semua sistem. Mari kita perhatikan dengan lebih terperinci apa masalah yang timbul dengan kesihatan:

• aterosklerosis boleh berkembang;
  
• metabolisme dipecahkan;
  
• tubuh kehilangan daya tahannya terhadap banyak virus dan bakteria;
  
• kelewatan perkembangan kanak-kanak;
  
• pertukaran kolesterol terganggu;
  
• keadaan kulit semakin merosot;
  
• dan lain-lain.
  

Berlebihan lemak haiwan

Lebihan bahan ini menyebabkan obesiti, pembentukan kolesterol yang berlebihan dalam darah dan perkembangan penyakit kardiovaskular (strok, penyakit koronari). Sebagai tambahan kepada semua ini, orang yang tidak mengikuti jumlah lemak yang dimakan lebih mudah terdedah kepada perkembangan hipertensi dan aterosklerosis. Kelebihan lemak yang berlebihan memberi kesan kepada keadaan hati. Oleh itu, memilih produk untuk menu anda, perhatikan kepekatan bahan di dalamnya untuk memantau jumlah lemak yang dimakan.

Senarai produk yang mengandungi lemak haiwan

Kepekatan lemak dalam komposisi 100 gram produk:

• lemak babi - 80 gram atau lebih, bergantung kepada umur binatang dan bakanya;
  
• mentega - lebih daripada 80 gram;
  
• itik daging, angsa dan babi - 20-40 gram;
  
• daging lembu, ayam, ayam - 10-19 gram;
  
• telur - sehingga 19 gram;
  
• salmon, sturgeon, herring, kaviar - 10-19 gram;
  
• susu, keju kotej - 3-9 gram;
  
• makarel kuda, makarel - 3-9 gram;
  
• pike, hake, pike bertengger - kurang daripada 2 gram.
  

http://idunn.org/3003-zhivotnye-zhiry.html

Lemak haiwan dan sifat penyembuhan mereka

Lemak haiwan adalah pepejal, biasanya diperbuat daripada tisu berlemak (lemak mentah) atau tulang haiwan darat dan laut, serta ikan. Lemak haiwan termasuk mentega dan ghee, lemak babi, lemak dalaman cair burung dan haiwan.

Lemak cair dari haiwan domestik dan liar. Lemak eksotik - badger dan beruang, kerana cara terbaik merawat tuberkulosis sangat popular dalam ubat rakyat. Oleh itu, menurut satu resipi rakyat yang popular, mana-mana lemak ini perlu dicairkan dalam ketuhar dan menambah jus aloe, serbuk koko atau coklat. Dalam resipi ini, lemak haiwan liar boleh digantikan dengan lemak haiwan domestik, tetapi keberkesanannya dikurangkan mengikut pemerhatian pengamal rakyat, iaitu, lemak haiwan liar dianggap lebih berkesan daripada yang diperolehi daripada haiwan yang dibangkitkan.

Pada masa yang sama, menurut penyelidikan yang dijalankan oleh ubat rasmi, manusia telah menghasilkan enzim selama berabad-abad untuk memecah makanan tertentu, dan mereka terutama bertujuan untuk produk yang biasa. Sekiranya seseorang makan sesuatu yang tidak diketahui, badan tidak dapat mengasimilasi, mencerna, dan sering menyebabkan ini menyebabkan pelbagai gangguan: usus, keradangan pundi hempedu atau pankreas. Begitu juga dengan bentuk dos. Oleh itu, apabila memasak di rumah remedi rakyat, adalah wajar untuk tidak menggunakan bahan-bahan eksotik. Bagi penghuni zon pertengahan, lebih bermanfaat jika nenek moyang kita menggunakannya. Kerana daging babi sering di atas meja kami, lebih baik untuk menggunakan lemak babi bukan beruang atau lemak badak, yang eksotis untuk kebanyakan kita dan bukan sebahagian daripada diet biasa.

Kebanyakan lemak mempunyai titik lebur yang tinggi. Untuk asimilasi lemak, ini sangat penting: semakin rendah suhu, lebih mudah lemak dicerna. Lemak keras termasuk daging lembu dan kambing, tepat di bawah titik lebur lemak babi dan lemak angsa. Dari lemak haiwan pada suhu rendah cair susu lemak, krim.

Apabila menggunakan lemak untuk tujuan perubatan, keutamaan harus diberikan kepada mereka yang, sebagai tambahan kepada nilai tenaga mereka, mempunyai bahan aktif secara biologi. Dalam dos yang munasabah, lemak berguna untuk orang tua dan kanak-kanak, orang yang lemah, letih, anemia, letih, kurus.

Lemak menguatkan dan memperbaiki penghadaman, mempunyai kesan pencahar, menyembuhkan gangguan tulang di sendi. Mereka digunakan untuk mengurangkan suhu, meningkatkan potensi. Doktor menasihati untuk memasukkan mereka dalam diet untuk gangguan mental, pengsan, gangguan pendengaran.

Lemak cair digunakan bukan sahaja secara dalaman, tetapi juga luaran. Lemak haiwan dan bahan seperti lemak sangat popular dalam bidang perubatan dan kosmetologi, dan bukan hanya dalam bentuk semula jadi - lebih kerap digunakan sebagai asas penyediaan pelbagai bentuk dos. Mereka digunakan untuk merawat penyakit kulit, mereka meningkatkan penampilan, menyembuhkan luka, luka bakar dan ulser.

Perbezaan dalam sifat lemak disebabkan oleh jenis dan umur haiwan. Oleh itu, sebelum menggunakan lemak haiwan atau lain-lain untuk tujuan perubatan, anda perlu mengetahui lebih lanjut mengenai sifat perubatan mereka.

Butter adalah jenis lemak haiwan yang paling popular, diperbuat daripada susu lembu. Lemak susu mentega terdiri terutamanya daripada asid lemak tepu (terdapat lebih daripada separuh daripada mereka di dalamnya), terdapat asid lemak tanpa monounsaturated, tetapi tidak penting untuk polyunsaturated kurang daripada 1%. Vitamin A, E, F, K dan D dan bahan aktif biologi lain terdapat dalam lemak susu.

Makan di dalam mentega harus sederhana, hanya beberapa gram sehari. Ia berguna untuk kanak-kanak, tetapi dengan usia dan terutama pada usia tua, penggunaannya harus terhad, kerana ia mengandungi banyak kolesterol.

Mentega bukan sahaja makanan, tetapi juga ubat. Dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain ia digunakan di dalam dan di luar untuk merawat pelbagai penyakit. Gunakan minyak lembu untuk batuk kering, penyakit tekak, rongga hidung, saluran pernafasan atas. Mentega berguna untuk penyakit kuning, batu di hati, pundi kencing dan hempedu, penyakit limpa. Ia mempunyai pencernaan, pembubaran dan sifat yang menenangkan. Penggunaannya melembutkan kulit.

Ghee dihasilkan oleh mencairkan lemak susu dari mentega, oleh itu ia mengandungi 98% lemak dan sedikit vitamin. Tetapi ia tahan panas dan apabila dipanaskan tidak mengeluarkan bahan karsinogenik yang berbahaya.

Ghee digunakan untuk disentri, batuk kronik (kronik), sawan, sakit di telinga. Campuran dengan gula, ia bertindak sebagai diuretik. Ia digunakan dalam bentuk lilin untuk rawatan penyakit wanita. Ghee adalah penawar kepada pelbagai jenis bahan toksik, jika anda mencampurkannya dengan gula dan badam pahit (5: 1: 1). Ia melembutkan kulit dan melicinkan kedutan dalam penggunaan dalaman dan luaran. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ghee sangat tinggi kalori dan tidak disyorkan untuk mereka yang cenderung berlebihan berat badan.

Keadaan yang sangat penting yang mesti diperhatikan apabila merawat dengan minyak: ia mestilah berkualiti tinggi.

Lemak ayam. Angsa (ayam, itik, dan lain-lain) lemak dihasilkan oleh lemak terikan yang terlalu tinggi. Lemak ayam digunakan untuk sakit di paha, retak di kaki dan lengan, ia digunakan untuk melincirkan kawasan frostbite: disapu setiap hari pada waktu malam sehingga tisu dipulihkan.

Pork tallow (lemak babi, atau lemak babi) adalah lemak keras yang dituai oleh babi mendidih babi. Digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan. Dalam lemak babi lebih banyak daripada lemak domba atau daging lembu, asid lemak penting. Lard mempunyai kesan terapeutik pada tumor dan ulser pada usus.

Perubatan tradisional menasihatkan untuk menggunakan lemak babi untuk semua jenis gigitan haiwan. Lard baik diemulsi dan dibasuh dengan air, jadi ia boleh digunakan untuk merawat luka-luka kulit kepala. Walau bagaimanapun, sekarang salap pada lemak babi jarang digunakan dalam kosmetologi. Anda boleh menyimpannya selama tidak lebih daripada 10 hari, mereka cepat merosot dan dalam hal ini boleh menyebabkan kerengsaan kulit.

Lemak kambing - lemak yang diekstrak dari kambing dan kambing, mengandungi jumlah asid lemak tepu yang paling banyak, jadi ia adalah yang paling tahan api, lebih sukar untuk dicerna dan lebih teruk untuk dicerna berbanding dengan daging lembu dan terutama daging babi.

Dalam bidang perubatan dan kosmetologi sering menggunakan lanolin - lemak haiwan, yang merupakan komponen utama sebum domba. Dapatkannya ketika mencuci bulu domba. Anhydrous lanolin, asas salap emulsi yang digunakan secara meluas, mengandungi sejumlah besar kolesterol, ester dan kekotoran lilin.

Lanolin - jisim tebal berwarna kuning kuning - digunakan secara meluas sebagai asas salep dan mempunyai beberapa sifat berharga. Lanolin yang mudah dan cepat digunakan pada kulit, mempercepat penyerapan ubat-ubatan.

Lemak kambing adalah lemak kambing dan kambing, sering digunakan dalam perubatan tradisional. Dalam bentuk panas, biasanya pada waktu malam, ia digunakan untuk selesema untuk menggosok dada dan belakang. Enema dengan lemak kambing berkesan untuk ulser peptik. Ia bertindak lebih cekap dan lebih kuat daripada lemak babi, kerana ia semakin kuat.

Lemak buruk adalah ubat yang diperolehi dengan mendidih lemak subkutaneus lumpur. Dalam perubatan rakyat, lemak badak digunakan secara meluas sebagai tonik tambahan dalam rawatan bronkitis, radang paru-paru, selsema dan pelbagai penyakit paru-paru, termasuk batuk kering. Produk yang terhasil diserap dengan baik apabila disapu ke dalam kulit.

Beruang lemak adalah lemak penyembuhan yang diperolehi dengan mencairkan lemak subkutaneus beruang coklat atau beruang kutub. Digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Membawa lemak adalah lembut dan sangat berkesan untuk penyakit tulang dan otot, fistula, fissures. Ia mudah menghilangkan kerak purulen dari luka, tidak meninggalkan parut. Sapukan untuk membakar, hipotermia dan radang dingin. Beruang lemak juga digunakan untuk menguatkan badan kanak-kanak, mereka melincirkan seluruh badan selepas mandi. Ia digunakan untuk kesakitan dalam dubur, kusta.

Ular lemak. Ular membuat sumbangan yang besar kepada ubat, tidak kerana apa-apa yang mereka digambarkan pada lambang-lambangnya, di mana mereka membungkus mangkuk dan sebatang batang. Untuk rawatan, mereka tidak hanya menggunakan racun ular yang sangat popular, tetapi juga lemak, yang diperolehi oleh lemak subkutan lebur. Minyak ular digunakan secara luaran untuk memampatkan dan menggosok dengan pelbagai rasa sakit. Adalah dipercayai bahawa dia melegakan kesakitan otot.

Minyak ikan adalah lemak yang dituai dari ikan (cod, haddock, saury, dll.), Dan kadang kala mamalia marin. Ciri ciri minyak ikan adalah kehadiran trigliserida asid lemak. Minyak ikan mengandungi 350 IU vitamin A dalam 1 g, selalunya lemak terdapat banyak asid arakidonik yang tidak dapat diganti (sehingga 30%), yang mengambil bahagian dalam proses pengaktifan sistem pembekuan darah dan antikoagulasi. Asid lemak Omega-3 diperolehi daripada minyak ikan, yang menghalang pembentukan trombosis.

Beruang lemak digunakan secara aktif dalam kosmetologi: apabila disapu ke akar rambut, mereka berhenti jatuh, menjadi tebal dan bertambah baik.

Kesan terapeutik minyak ikan adalah untuk merangsang sistem imun. Penggunaannya yang kerap mengurangkan risiko aterosklerosis, hipertensi, trombosis, strok atau infarksi miokardium. Rawatan kencing manis minyak ikan, penyakit kulit, keadaan imunodefisiensi, dan tuberkulosis adalah berkesan. Dalam penyakit ini, adalah disyorkan untuk mengambil 1 sudu besar. sudu minyak ikan pada waktu pagi dan petang untuk waktu yang lama - 2 hingga 3 bulan. Minyak ikan semulajadi dan diperkaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan hipo-dan avitaminosis A, riket, sebagai tonik, untuk pelbagai penyakit yang berkaitan dengan proses metabolik terjejas di dalam badan. Ia meningkatkan visi, mempercepat penyembuhan tulang patah tulang, ia juga digunakan untuk tanda-tanda lain untuk penggunaan vitamin A dan B₂. Minyak ikan yang Vitamin, 3 hingga 5 tetes, 2 kali sehari, ditetapkan untuk kanak-kanak berumur 4 minggu, secara beransur-ansur meningkatkan dos hingga 0.5 hingga 1 sudu teh setiap hari.

Secara luaran, minyak ikan digunakan dalam rawatan luka, membran mukus, pembakaran haba dan bahan kimia pada kulit. Gunakannya untuk pembalut impregnation atau langsung mengenakan pada permukaan yang terjejas.

http://medn.ru/statyi/ZHivotnyezhiryiixcelebnye.html