Kerang adalah kerang yang mempunyai habitat yang sangat luas, dapat ditemukan di banyak lautan Bumi. Mereka lebih suka tinggal di air cetek, membentuk koloni besar. Jumlah mereka mencapai ribuan individu.

Cara hidup

Kerang adalah seperti tiram, tetapi tidak seperti yang kedua, mereka melekat pada batu atau ke dasar laut. Sebagai kerang penyedut berfungsi sebagai organ khusus - besi, yang menghasilkan lendir melekit. Menariknya, di kupang sungai tidak ada organ sedemikian.

Kerang mempunyai dua pintu licin. Lipatan tidak disambungkan oleh otot. Kerang bernafas. Untuk ini mereka menggunakan organ yang dipanggil siphon. Syphon menarik di dalam air yang melepasi insang kerang. The insang ekstrak oksigen dari air.

Siput kupang juga berfungsi sebagai organ penangkapan makanan. Mussel memberi makan penggantungan halus, yang terkandung di dalam air. Mussel menapis air, melewatinya melalui dirinya sendiri. Mulut kerang terletak di sebelah siphon.

Kupang makan terutama pada plankton, makan beberapa jenis invertebrata dan detritus organik.

Makanan dijalankan menggunakan penapisan air. Dianggarkan bahawa tanah jajahan kerang melewati dirinya pada hari sekitar 280 meter padu. m air setiap 1 persegi. bahagian bawah m. Aktiviti seperti moluska memurnikan air, jadi kupang dianggap sebagai biofilter semulajadi.

Kuprum melipatgandakan, menanggalkan kaviar. Pada satu masa, kupang itu memberikan sehingga 15 juta telur. Telur hitam. Menariknya, kupang itu memakai kaviar di bawah insang. Moluska kecil yang tidak mempunyai cangkang secara beransur-ansur muncul dari telur. Kerang sash terbentuk kemudian. Mereka membuat kerang lebih berat, dan ia kehilangan keupayaan untuk berenang. Di bawah berat jendela pembentuk kerang jatuh ke bawah.

Jangan berfikir bahawa kerang direndam dengan mendalam. Mereka biasa dalam air cetek. Kedalaman habitat mereka boleh berubah dari 3 hingga 30 meter. Kerang ditemui di perairan pantai yang hangat di lautan dan lautan di seluruh planet ini.

Kerang berkumpul di koloni, membentuk timbunan cangkerang. Ahli biologi telah menemui banyak kumpulan moluska ini. Salah satu kelompok terbesar mempunyai diameter 100 meter dan ketinggian 20 meter.

Terdapat beberapa jenis kerang yang paling biasa, termasuk Mytilus edulis (kerang yang boleh dimakan), Mytilus galloprovincialis (kerang Laut Hitam), Crepe-mytilus grayanus (kerang abu-abu gergasi) dan lain-lain. Kupon yang boleh dimakan mendiami perairan pantai lautan Atlantik dan Pasifik, serta Laut Utara dan Laut Baltik. Kerang Laut Hitam tinggal di Laut Hitam, membentuk koloni dalam pelbagai keadaan. Ia didapati di atas tanah berbatu dan di dasar lembut, kedalaman lokasi tanah jajahan dapat dari 1 hingga 80 meter. Kerang kelabu hidup terutama di Laut Jepun dan beberapa wilayah bersebelahan. Raksasa ini dipanggil untuk saiz yang mencapai 25 cm.

Apabila mengumpul kupang mempunyai undang-undang sendiri. Salah seorang daripada mereka adalah perlu memilih lokasi tanah jajahan itu di jauh dari bising, tempat yang sering dikunjungi oleh orang, seperti pelabuhan, tambatan atau pantai awam. Lebih jauh dari mereka tempat koloni dan semakin mendalam, semakin besar kerang.

Pada masa ini, jumlah kerang merosot. Oleh sebab moluska ini dimakan dan dianggap sebagai makanan istimewa, di beberapa negara Eropah terdapat anak-anak istimewa di mana kerang diternak.

Apakah bahaya kepada manusia

Kerang mempunyai nilai komersial. Mereka ditanam di ladang khas untuk dimakan kemudian. Tetapi di sini terletak bahaya moluska ini. Kerang dianggap benar dimakan. Tetapi kadang-kadang kerang yang boleh dimakan dan tidak berbahaya ternyata beracun. Untuk masa yang lama, saintis tidak dapat memahami mengapa terdapat kerang beracun, dari racun yang orang yang memakannya mati.

Baru-baru ini terdapat penjelasan yang menarik: ternyata bahawa sebab keracunan kerang terletak pada cara hidup mereka. Adalah diketahui bahawa air kencing menapis air laut, membersihkannya. Dari semasa ke semasa sejumlah besar alga beracun kecil muncul di dalam air laut, yang dipanggil flagelates carapace. Dalam setiap alga ini ada sedikit racun. Kerang menapis air bersama-sama dengan alga. Dalam badan kerang berkumpul sejumlah besar racun flagellates. Kerang yang telah terkumpul racun ditangkap, dimasak dan dihidangkan ke meja. Akibatnya, orang yang makan seperti "makanan istimewa" memasuki hospital dengan keracunan racun dan mungkin mati.

http://web-zoopark.ru/mollyuski/midii.html

Mangkuk air tawar: Tidak seperti Makanan Laut, Hartanah dan Resipi

Takungan terestrial kaya dengan kehidupan dan, dengan itu, pembaziran aktiviti pentingnya. Untuk mengekalkan kesucian air, alam semula jadi mencipta pembersih moluska. Kerang adalah salah satu daripada mereka. Bivalve dari 3 hingga 7 cm dalam saiz hidup di zon pantai pada kedalaman 20 meter, melekat pada batu-batu. Kerang membawa gaya hidup yang tidak aktif atau tidak aktif, secara praktikal berkembang ke habitat mereka. Melalui sendiri sehingga 90 liter air setiap hari, shell menapis sisa bio yang ia makan.

Secara luaran, kerang kelihatan seperti kerang, hanya kerang mempunyai kulit yang lebih bulat dan kerang memimpin gaya hidup mudah alih. Kulit kerang menyerupai satu bujur yang menunjuk pada satu hujung. Warna cangkerang berbeza-beza bergantung kepada spesies dan habitatnya. Ini terutamanya berwarna ungu, coklat gelap atau kehijauan. Di dalam moluska sungai, kulitnya menjadi kekuningan. Permukaan dalaman cangkang ditutup dengan lapisan mutiara. Antara kedua-dua pintu shell adalah mantel dan kaki, yang membentuk badan moluska. Dengan bantuan mantel, sabuk menutup, melindungi tubuh dari alam sekitar.

Kerang dibahagikan dengan habitat di laut, tinggal di air asin, dan air tawar atau sungai. Moluska laut hidup terutama di lembangan lautan Atlantik, Pasifik dan India dan lautan bersebelahan dengan mereka. Kerang air tawar tinggal di sungai-sungai dan tasik-tasik di Eropah Tengah.

Dalam struktur perbezaan tertentu antara moluska laut dan sungai tidak wujud, mereka hanya berbeza dalam ukuran. Kerang laut lebih besar daripada rakan-rakan tasik mereka, kerana salininya mempengaruhi saiz mereka. Semakin tinggi kemasinan air, semakin besar kerang yang tinggal di dalamnya.

Apakah faedah dan bahaya kerang

Dengan komposisi kimia, semua kerang adalah pembekal sejumlah besar bahan berguna. Para saintis telah menentukan bahawa daging moluska mengandungi kira-kira 30 jenis unsur surih, vitamin dan protein mudah dicerna. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Vitamin B: B1, yang menjejaskan aktiviti metabolik badan dan B12, yang meningkatkan fungsi otak dan pembentukan darah;
• asid lemak tak tepu (Omega-3), yang melindungi dan menguatkan otot jantung;
• selenium, memberikan perlindungan umum badan daripada kesan negatif alam sekitar dan mengurangkan risiko kanser;
• mangan adalah baik untuk pengeluaran tulang dan tenaga;
• magnesium menguatkan sistem saraf dan melindungi jantung;
• Iodin mempunyai kesan positif terhadap aktiviti kelenjar tiroid.

Sejak zaman dahulu, kupang telah dikenal sebagai aphrodisiac yang kuat, kerana penggunaan biasa moluska ini meningkatkan keinginan seksual.

Kerana komposisi dan kesannya pada tubuh manusia, kerang berguna dan sesuai walaupun untuk pemakanan diet. Tetapi seperti mana-mana produk, kupang mempunyai kontraindikasi sendiri. Salah seorang daripada mereka adalah intolerans individu terhadap makanan laut. Yang kedua adalah disebabkan oleh keanehan pemakanan moluska: dalam persekitaran semulajadi, cangkang tidak hanya memberi makan pada plankton, tetapi juga pada alga bawah, yang dapat beracun.

Dalam kes ini, racun terkumpul di dalam tisu moluska dan boleh menyebabkan keracunan pada manusia. Untuk mengelakkan ini, kerang ditanam di ladang khusus digunakan untuk makanan. Pada masa kini, moluska hanya dijual dari sana, jadi anda boleh memastikan keselamatan mereka.

Adakah mungkin memakan kerang dari sungai?

Jika ada satu pendapat mengenai kerang laut - mereka boleh dimakan, maka ini tidak boleh dikatakan mengenai kerang sungai. Doktor tidak mencadangkan biola air tawar untuk kegunaan, terutamanya mereka yang tinggal di perairan kolam, kerana hakikat bahawa air tawar mengandungi sejumlah besar bakteria dan mikrob. Kolam dianggap paling tercemar kerana mereka mempunyai ekosistem tertutup: air memasuki takungan, tetapi tidak keluar, dan semua kotoran berkumpul di dalam kolam. Disebabkan fakta bahawa moluska memacu melalui sejumlah besar air melalui dirinya sendiri, ia menjadi dijangkiti bakteria patogen dan boleh membahayakan kesihatan manusia.

Tetapi orang telah lama ditangkap dan digunakan dalam cengkerang air tawar makanan. Hanya satu jenis kerang sungai yang digunakan untuk makan, mereka dipanggil perlove shell. Mereka mempunyai kepingan coklat gelap dengan jalur anulus nipis. Moluska ini hidup di dalam air cetek, yang sangat memudahkan peluang untuk menikmati makanan istimewa. Dan keselamatan hidangan itu dipastikan dengan pilihan shell yang tepat dan kaedah penyediaannya

Bagaimana untuk memilih kupang

Agar hidangan sedia untuk digemari dengan rasa dan sihat, anda perlu tahu beberapa peraturan penting untuk memilih kerang. Jika moluska dibeli di kedai, maka perhatikan tanda-tanda berikut.

• Memilih cengkerang, anda perlu melihat integriti cengkerang. Cengkerang yang baik ditutup rapat, tanpa keretakan dan keretakan. Sekiranya cengkerang adalah ajar, kerang adalah basi.
• Apabila anda membuka sinki harus didengar dengan klik keras.
• Kualiti daging kerang putih, merah jambu atau krim.
• Kerang bau laut atau yodium yang baik tanpa bau asing.
• Sekiranya shell terasa lebih berat daripada yang terlihat, itu bermakna terdapat banyak pasir di dalam kulit.

http://eda-land.ru/midii/presnovodnye/

Mussel: struktur luaran dan dalaman, sifat berguna moluska

Aquarist dengan pengalaman bertahun-tahun

Mussel genus termasuk kelas moluska bivalve, yang merangkumi kira-kira 20 ribu spesies. Invertebrata ini meluas di hampir semua kawasan air, termasuk kedalaman lautan, laut, dan sungai air tawar dan tasik. Walaupun di Lautan Artik terdapat banyak wakil dari genus yang banyak ini. Struktur kerang adalah berbeza bergantung kepada habitat, tetapi ia juga mempunyai ciri umum untuk semua molus bivalve.

Mussel genus termasuk kelas moluska bivalve, yang merangkumi kira-kira 20 ribu spesies.

Ciri-ciri utama moluska

Kupu-kupu dianggap sebagai haiwan bawah laut bawah, lebih suka melampirkan diri ke batu-batu yang dibasuh oleh luncur, struktur tiruan dan terumbu. Pengikat yang boleh dipercayai adalah disebabkan oleh benang byssal, yang membolehkan moluska berada di tempat yang kuat dan pantas semasa dan gelombang.

Pengedaran kerang yang banyak dibuat dari mereka dalam proses evolusi makhluk yang sama sekali tidak bersahaja. Mereka dapat hidup di kalangan ais dan di kawasan tropika, di dalam air tawar dan di dalam takungan dengan kandungan garam yang tinggi. Dalam pemakanan, mereka juga tidak berbeza fastidiousness. Diet mereka termasuk:

• alga uniselular dan multiselular;
• bakteria;
• phytoplankton.

Kerang dianggap sebagai haiwan bawah laut bawah, lebih suka melampirkan diri ke batu yang dibasuh oleh ombak.

Kerang, seperti moluska lain, mempunyai keupayaan untuk membersihkan tangki air di mana mereka hidup, terima kasih kepada jenis makanan - mereka, seperti penyaring hidup, mengalirkan air melalui diri mereka sendiri, memfilternya dari zarah yang boleh dimakan.

Bergantung pada keadaan hidup, jangka hayat bivalves ini sangat berbeza. Di Laut Hitam dan badan air tawar kerang hidup selama 5 tahun, di laut dan lautan yang sejuk - 10, tetapi di kalangan juara adalah moluska yang tinggal di Lautan Pasifik - usia mereka sering mencapai 30 tahun.

Haiwan-haiwan ini bermasalah dengan banyaknya pengedaran dan pengedarannya di seluruh perairan planet ini keupayaan mereka yang menakjubkan untuk menyesuaikan diri dengan mana-mana, bahkan sentiasa berubah, keadaan persekitaran, serta ciri-ciri pembiakan. Kerang dapat meletakkan berjuta-juta telur yang disimpan di bawah insang mereka sehingga saat penetasan.

Jangka hayat kerang yang tinggal di Lautan Pasifik mencapai 30 tahun.

Kuprum kecil dilahirkan tanpa kulit dan pada mulanya berenang di dalam lajur air bersama dengan plankton, secara beransur-ansur ditumbuk dengan kulit. Di bawah kelebihan berat pintu kalsium yang terbentuk secara beransur-ansur, mereka kehilangan keupayaannya untuk berenang dan tenggelam ke kedalaman, melampirkan diri ke batu, terumbu dan cengkerang moluska lain.

Antara pelbagai kupang adalah dua kategori utama - air tawar dan marin. Yang pertama dapat tumbuh panjang hingga 15-20 cm, sedangkan yang kedua - hanya hingga 5-7.

Jika ruang air tidak membenarkan penyebaran di kawasan yang luas, invertebrata ini berpaut kepada mana-mana kawasan permukaan pepejal dengan pelbagai tanah jajahan yang terdiri daripada beberapa ribu individu. Pembentukan sedemikian dipanggil bank kerang.

Ciri-ciri anatomi

Mayat semua spesies moluska adalah licin, bahan elastik, ditembusi oleh saluran darah dan serat saraf. Dalam banyak spesies haiwan ini, shell berbentuk lingkaran berpintal - dalam bentuk lingkaran yang panjang atau gegelung rata. Bivalves mempunyai struktur yang sedikit berbeza, walaupun ia tidak menghalang mereka daripada ciri utama moluska.

Rupa kerang

Luarannya, kerang adalah cangkang yang mempunyai bentuk yang diratakan di kedua belah pihak, sedikit memanjang atau hampir bulat, dua-sisi yang simetris. Banyak moluska mempunyai kepala dan kaki pada badan mereka, bahagian-bahagian Midievs hampir tidak hadir. Kaki itu dapat dikurangkan kerana gaya hidup "tidak aktif"; kepala juga tidak diperlukan banyak - semua bahagian penting badan tersembunyi di dalam kulit, termasuk mulut dan organ dalaman.

Sash bersambung pada satu sisi dengan bantuan tisu otot. Otot-otot yang benar-benar semua moluska bivalve sangat kuat, jadi tidak mudah untuk membuka kerucut dengan tangan kosong tanpa menggunakan sebarang peranti. Otot-otot yang berkuasa seperti ini adalah kerang yang diperlukan untuk membanting tali pinggang dalam masa, tidak membenarkan pemangsa untuk masuk ke dalam badan lembut di dalamnya.

Luarannya adalah kerang yang mempunyai bentuk yang rata di kedua belah pihak.

Warna shell berbeza-beza bergantung kepada spesies dan keadaan habitat, dari kelabu muda dan coklat hingga hampir hitam. Dari bahagian dalamnya, injap mempunyai limpahan berwarna mutiara yang indah, berkat yang selalu digunakan sebagai bahan untuk kreativiti dalam pembuatan patung-patung, perhiasan pakaian dan pakaian.

Di samping itu, ibu mutiara membolehkan anda mendapatkan mutiara. Sebenarnya, permata ini hanyalah bijirin pasir laut yang pernah jatuh di antara cangkang dan mantel (lapisan atas badan moluska) dan, dari masa ke masa, ditumbuhi banyak lapisan ibu-mutiara. Walaupun tidak semua kerang mampu menghasilkan mutiara. Di samping itu, dicipta oleh wakil yang berbeza dari keluarga ini, ia berbeza dengan sifat dan rupa.

Permukaan luar kerang dihiasi dengan garis-garis aneh - ini adalah cincin tahunan yang mana anda boleh menentukan umur individu yang ditangkap.

Struktur dalaman

Kerang bukan struktur dalaman yang sangat kompleks. Ketiadaan kepala dan beberapa organ pencernaan biasa kepada haiwan lain adalah disebabkan oleh ciri-ciri anatomi. Mulut terletak di pangkal kaki, bersambung dengan esophagus kecil, yang membuka laluan ke perut. Ciri khas kupang adalah kelenjar yang luar biasa yang menghasilkan formasi protein seperti benang yang kuat yang terdiri daripada kolagen cair yang disintesis, yang membekukan dan digunakan untuk melekat pada objek luaran, byssuses.

Mantel berwarna diwakili oleh lipatan otot dan tisu penghubung, meliputi tubuh pada kedua-dua belah injap dan bersatu di belakang. Ia boleh mengubah bentuk dan kedudukan, regangan dan kontraksi. Lipatan Shell dibuat oleh lapisan luar epitel mantel. Semua lapisan perlindungan ini melaksanakan beberapa fungsi penting:

• perlindungan tubuh terhadap objek asing dan pelbagai kerosakan;
• deria;
• mucocyte - bertanggungjawab untuk rembesan lendir, yang terlibat terutamanya dalam menyelubungi dan mengeluarkan toksin dari badan.

Di samping fungsi ini, epitelium mantel dapat menyerap oksigen secara langsung dari air, dan juga membantu peredarannya. Di dalam badan ini, mengumpul nutrien yang dikandung kerang badan dalam proses penyerapan dan pemprosesan makanan.

Di belakang terdapat sifon khas:

• Udara berfungsi untuk mengambil air untuk tujuan mengekstrak oksigen daripadanya dengan bantuan insang dalaman, ctenidia. Setiap hari untuk pernafasan yang betul, kupang itu membawa kira-kira 70 liter air melalui dirinya sendiri. Perhiasan ditutupi dengan hasil terbaik - silia, yang mengarahkan mikroorganisma yang boleh dimakan, tenggelam keluar dari air, ke mulut.
• Sifon makanan digunakan untuk menghilangkan unsur-unsur penapisan yang tidak boleh dimakan dan produk buangan moluska ke luar.

Terletak di kedua-dua sisi pembukaan mulut, 4 lobang segitiga - palet labial, membimbing makanan masuk ke dalam mulut, melalui mana ia masuk ke dalam esofagus, dan kemudian ke dalam perut, menyerupai karung dalam bentuk. Ia terbentang di bahagian belakang badan. Sekitar perut adalah lobus hati - diverticula. Hati (hepatopancreas) dikembangkan, terdiri daripada lobus berpasangan dengan banyak lobus kecil. Saluran hepatik terbuka di perut dan terlibat secara aktif dalam pencernaan. Terdapat kupang dan cecum dalam sistem pencernaan, mensintesis enzim khas untuk pembubaran dan asimilasi makanan yang berkualiti tinggi.

Organ-organ indera mempunyai rupa lobus lisan, serta sel-sel sensitif yang terletak di sepanjang rim mantel, pada insang.

Dari perut adalah usus tengah bentuk melengkung, yang masuk ke belakang, menembus jantung melalui ventrikel dan meninggalkan dalam bentuk makanan (ekskresi) siphon ke luar.

Hati kecil kerang terdiri daripada dua atria dan ventrikel. Sistem peredaran darah yang tidak terkandung diwakili oleh dua aortae, selanjutnya dibahagikan kepada beberapa arteri.

Sistem saraf primitif, yang tidak terbentuk pada moluska diwakili oleh 3 pasang ganglia, ganglia yang terlibat dalam semua proses penting tubuh.

Organ-organ indera mempunyai rupa lobus lisan, serta sel sensitif yang terletak di sepanjang rim mantel, pada insang dan kaki otot.

Struktur badan kerang membolehkan anda berjaya menyesuaikan diri dengan perubahan parameter air, turun naik dalam tahap kemasinan dan suhu.

Lingkaran penggunaan

Kerang telah lama dimakan, dianggap sebagai makanan istimewa, yang mengandungi banyak nutrien berguna. Sebagai sebahagian daripada daging tender mereka mengandungi banyak protein dan glikogen. Bagi microelements dan vitamin berharga, mereka diwakili oleh pelbagai jenis bahan, seperti:

• vitamin A, C, PP, E, serta riboflavin dan tiamin;
• besi, magnesium, fosforus dan phosphatides, kalium, kalsium dan unsur surih lain.

Karbohidrat dan lemak terkandung dalam jumlah minimum, supaya kupang berjaya digunakan dalam dietologi. Moluska ini dimasak dalam pelbagai cara - dimakan mentah atau direbus, acar, goreng dan bahkan asap. Hidangan dari mereka dapat menambah pesona ke mana-mana jadual percutian.

Komposisi daging kerang tender mengandungi banyak protein dan glikogen.

Sebagai tambahan kepada penggunaan dalam makanan, kerang terkenal dalam pembuatan cenderamata, butang dan perhiasan. Di zaman kuno, ibu-mutiara digunakan dalam pembuatan patung-patung dan patung-patung penguasa, atribut ritual dan mosaik ibu-mutiara yang mahal, dan juga digunakan untuk inlay. Setara dengan mutiara, bahan ini selalu dianggap sangat berharga dan dijual secara aktif oleh penduduk bandar pesisir dan penempatan di seluruh dunia.

Daripada cangkang yang mereka buat tidak begitu berharga, tetapi dari hal ini tidak perlu lagi - pengikis dan pisau, pelbagai alat pertanian, misalnya, muncung untuk cangkul, serta peralatan penangkapan ikan, khususnya cangkuk. Di samping itu, kerang digunakan sebagai vesel untuk makanan dan sos. Di beberapa tempat di dunia mereka juga membuat alat muzik - konhi.

Di pulau-pulau Oceania, ada tradisi untuk membayar moluska antara satu sama lain dengan kerang, menggunakannya daripada wang.

http://rybki.guru/ulitki/midija.html

Struktur dalaman dan luaran kupang

Terdapat lebih daripada 20,000 spesies moluska bivalve. Kami bercakap tentang haiwan benthic, yang mengetuai gaya hidup yang tidak aktif, hidup seperti dalam...

Terdapat lebih daripada 20,000 spesies moluska bivalve. Kami bercakap tentang haiwan benthic, yang mengetuai gaya hidup yang tidak aktif, yang tinggal di dalam air masin dan segar. Moluska sungai yang paling popular ialah barley mutiara, tanpa gigi. Moluska marin yang paling terkenal adalah kupang.

Berhampiran penempatan kuno, ahli arkeologi sering mencari "ladang" yang terdiri daripada cangkang kosong, yang membolehkan kita datang kepada pemikiran berikut: ternyata walaupun beberapa ribu tahun lalu orang telah menikmati rasa halus daging lembu.

Sebelum bercakap tentang komposisi kerang (ramai yang berminat dengan apa yang terdiri daripada kerang), seseorang harus mengetahui maklumat umum tentang moluska ini.

Beberapa perkataan tentang kerang

Kerang memainkan peranan penting dalam ekosistem: mereka membersihkan air. Semua bank kupang ditemui - kepekatan besar kupang di zon pesisir yang berlainan. Di perairan cetek, kupang menyediakan penapisan air yang berkualiti tinggi. Tidak hairan mengapa kerang menarik minat saintis.

Orang ramai telah lama mula mengkaji secara terperinci struktur kupang. Para saintis tidak berminat dengan struktur luaran moluska ini, seperti dalam struktur dalaman. Malah, kerang terkejut melihat bagaimana sistem dalaman mereka berfungsi. Nampaknya di sini adalah sinki biasa dengan makhluk hidup di dalamnya. Apa yang mungkin menarik minat struktur luaran? Lengan biasa. Tetapi berapa banyak spesies moluska, begitu banyak fakta hebat yang boleh anda pelajari mengenai setiap daripada mereka. Dalam kes ini, kajian struktur dalaman kerang telah menumpukan seluruh risalah saintifik.

Diakui, menarik bukan hanya struktur kerang laut, tetapi juga apa yang dimakannya. Pemakanan kupang termasuk plankton kecil, zarah-zarah yang digantung di dalam air. Tidak ada penghasilan penapis yang lebih keras daripada kupang. Struktur kupang melibatkan laluan melalui badan moluska yang sangat banyak air. Zarah-zarah yang boleh dimakan dari kerang makan, dan yang tidak boleh dimakan membawa ke luar dengan aliran air.

Siapa takut kerang? Di tempat pertama, mereka takut burung, ikan besar, dan mamalia predator. Bank-bank kerang adalah rahmat untuk cod, gumpalan, sinar, bintang laut.

Apakah kerang: sifat berguna

Kenapa ada begitu banyak orang yang ingin menangkap kerang? Pertama sekali, kerang adalah makanan istimewa makanan laut yang indah. Mereka dimakan oleh berjuta-juta orang, kerana daging kerang terdiri daripada glikogen, protein, fosfatida dan elemen surih berguna yang lain. Tetapi pada asasnya, kupu-kupu itu terdiri daripada protein. Malah komposisi moluska itu termasuk karbohidrat, lemak, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Dan kerana produk ini tergolong rendah kalori. Dan tentu saja, vitamin adalah sebahagian dari kerang. Adalah penting untuk mengetahui bahawa kupang terdiri daripada vitamin A, C, PP, E, tiamin, riboflavin, besi, magnesium, kalsium, kalium, fosforus. Di samping itu, komposisi makanan istimewa termasuk phosphatides.

Ternyata kerang terdiri daripada beberapa sifat berguna. Komposisi yang kaya ini dicerminkan dalam sifat-sifat moluska.

Struktur luaran

Saya tertanya-tanya apa yang diperbuat daripada kerang? Ya, kerang mempunyai minat yang tulus di kalangan saintis dan orang dewasa biasa, kanak-kanak. Adalah patut mengambil kerang di tangan, kerana mudah untuk melihat bahawa kerang terdiri dari cangkang, yang mempunyai dua sayap, dan "kandungan" hidup. Struktur luar kerang menyerupai segitiga. Tenggelam mempunyai bentuk simetri. Badan moluska ini sedikit membentang, melebar di belakang, menyempitkan di hadapan. Cangkang terdiri daripada dua injap yang berkaitan dengan bantuan otot, iaitu tisu otot, melalui ligamen yang fleksibel. Bingkai terbuka dan ditutup kerana otot. Kerja baiknya membolehkan moluska untuk menyembunyikan dari musuh dan pemangsa pada waktu yang tepat. Iaitu, kerangka melindungi kerang dari pengaruh luaran. Setelah moluska melegakan sedikit, jebakan mulai terbuka, seperti otot yang menahan mereka. Di dalam cangkuk itu hidup tubuh.

Adakah anda tahu bagaimana menentukan umur kerang? Betul, menurut struktur luar kokang, iaitu cincin, yang terletak di atasnya. Mereka, seperti cincin pokok, adalah penentu umur umur moluska.
Di luar sinki mempunyai permukaan limau. Warnanya gelap. Bahagian dalaman lipatan shell ditutup dengan nacre padat. Apabila sebatang pasir mendapat di antara mantel (ia meliputi badan kerang) dan dinding cangkang, ia diliputi dalam mutiara mutiara - inilah mutiara yang muncul. Mutiara yang "dilahirkan" dalam moluska adalah permintaan yang tinggi dalam pasaran perhiasan.

Adakah struktur luar berbeza dalam kerumitan? Mungkin tidak. Kerang tidak mempunyai kepala, tetapi ada batang. Bercakap tentang ciri-ciri struktur luaran, perlu diperhatikan bahawa kerang masih mempunyai kaki. Ia hanya mempunyai satu kaki, dan ia disembunyikan oleh rambut kecil. Ternyata kerang itu terdiri daripada badan dan kaki. Di bahagian belakang kerang badan adalah siphon - tiub udara dan makanan. Mereka terbentuk di tempat perpaduan mantel.

Struktur dalaman: apa kerang

Kupang mempunyai sistem makanan, sistem pernafasan, dan juga sistem saraf, sistem peredaran darah dan sistem perkumuhan. Iaitu, di hadapan anda adalah organisma hidup yang penuh dengan struktur dalamannya yang rumit.

Berminat dengan ciri-ciri struktur dalaman?

Ketahuilah bahawa kerang terdiri dari:

• Sistem penghadaman. Tidak seperti gastropoda, kupang tidak mempunyai pharynx, rahang, kelenjar air liur. Ini kerana struktur kerang tidak menyiratkan kehadiran kepala. Mempelajari ciri-ciri struktur dalaman dan luaran, saintis mendapati bahawa mulut terletak pada kaki. Menurut struktur, ia menghubungkan dengan esofagus, dan dengan perut, yang dihubungkan dengan dubur melalui usus yang berliku-liku. Setelah mengkaji secara terperinci struktur dalaman kerang laut, adalah mungkin untuk memahami bagaimana moluska ini makan: makanan mendapat melalui kaki, dan makanan "dicuci" dibawa keluar melalui kaki. Kelezatan kegemaran kerang adalah mikroorganisma, fitoplankton. Diakui, sistem pemotongan kerang agak asli dan tidak biasa, secara umum, seperti struktur keseluruhan kerang.
• Sistem ekskresi. Terutama perlu diberi perhatian ialah mekanisme ekskretori moluska. Kerang mempunyai 2 beg tiub (tunas), yang terletak berhampiran atria. Ia adalah melalui mereka bahawa kedua-dua perkara yang tidak boleh dimakan dan sisa makanan dikeluarkan. Terima kasih kepada peredaran air yang berterusan, kerang dibersihkan dengan teliti. Seperti yang dapat anda lihat, dalam struktur (baik dalam struktur dalaman dan struktur luaran) sifatnya telah memikirkan segala-galanya hingga terperinci terkecil.
• Sistem pernafasan Sistem ini agak mudah. Kerang disedut melalui siphon - tiub yang menyerupai pembersih vakum berdasarkan operasinya. Lamellar insang (mereka terletak di dua bahagian di bawah mantel) menerima oksigen tulen, dan karbon dioksida dikeluarkan melalui siphon lain.
• Sistem peredaran darah Dia dikunci. Kupu-kupu mempunyai hati, yang menurut strukturnya terdiri daripada ventrikel dan dua atria. Jantung dikurangkan 22 kali seminit, tetapi pada masa yang sama, darah bergerak melalui tubuh sangat, sangat perlahan. Satu lagi sistem peredaran darah terdiri daripada dua aorta, berlepas dari jantung, dan aorta terdiri daripada arteri (atau sebaliknya, mereka dibahagikan kepada mereka). Rangkaian kapilari padat meresapkan insang moluska, yang membolehkan untuk memperkaya darah dengan oksigen.
• Sistem saraf. Kerang adalah makhluk yang sangat menggelora yang terdiri daripada sistem saraf kompleks: ujung saraf yang membentuk batang melekat pada otot-otot kerang. Ia bernilai kerang yang sangat teruja, kerana ia mungkin mati. Oleh itu, perkara terbaik untuk kerang adalah untuk menjalani gaya hidup yang tenang dan benar-benar tidak bergerak.
• Kelenjar khas. Kerang mempunyai kelenjar yang menghasilkan benang protein - protein. Mereka menangkap benda-benda yang terletak di bahagian bawah takungan: batu, alga, dan sebagainya. Fakta yang menarik: struktur kerang sungai adalah berbeza di mana moluska ini tidak mempunyai organ ini.
• Organ rasa. Mereka tidak maju, kerana kerang praktikal tidak bergerak, tidak mempunyai kepala, terdiri dari batang dan kaki. Terdapat organ sentuhan (terletak di dalam mulut, di dalam insang, pada mantel dan di kaki) dan organ-organ keseimbangan.

Oleh itu, jika struktur luaran kuprum adalah mudah, maka ini tidak boleh dikatakan mengenai struktur dalaman. Komposisi kupang tidak mudah, walaupun anatomi moluska berkurang dengan ketara.

Bagaimanakah tumbuhan kerang?

Moluska seperti kerang adalah haiwan yang dioecious. Walau bagaimanapun, tidak selalunya untuk melihat struktur luar untuk menentukan lantai dengan tepat. Sekiranya anda masih membina ciri-ciri struktur luaran, ia boleh diperhatikan bahawa kerang lelaki mempunyai warna yang lebih cerah, kerang perempuan betina lebih melengkung.

Keadaan optimum untuk pembiakan: musim panas.

Apabila kupang itu mencapai tahun, ia menjadi matang. Seorang individu boleh "melahirkan" kepada 400 larva (glochidia). Sebelum ini, saintis cenderung untuk mempercayai bahawa larva kerang parasitize pada ikan, iaitu, pada insang dan kulit mereka. Walau bagaimanapun, kajian terbaru yang bertujuan mengkaji keadaan moluska dalam persekitaran semulajadi telah menafikan maklumat ini. Glochidia bukan parasit, walaupun mereka mampu melekat pada ikan. Sekitar 20-48 jam diperlukan untuk larva untuk menjadi kerang yang sebenar. Dari saat ini bermula kehidupan bebas sebuah kerang kecil.

Bagaimana pembiakan berlaku? Spermatozoa terbentuk dalam testis lelaki. Apabila mereka jatuh ke dalam air dan sampai ke mantel wanita, sel telur membuahkan hasil. Seorang wanita boleh menunda kira-kira 15 juta telur. Dia memakai mereka di bawah insang. Kemudian dari telur, larva muncul. Mereka tidak mempunyai cengkerang, selalunya larva berenang di dalam air sehingga mereka mempunyai cangkang. Apabila cangkang menjadi berat, kerang tenggelam ke bawah, di mana mereka menetap untuk sepanjang hidup mereka. Tidak lama dari individu dewasa kerang kecil berubah. Lebih banyak kerang dikumpulkan di satu tempat, persenyawaan yang lebih berjaya akan berlaku.

Kesimpulan: mengapa tahu apa yang diperbuat daripada kerang?

Apa yang diperbuat daripada kerang? Soalan ini menarik minat orang-orang yang penting untuk memahami apa yang mereka makan, dan mereka yang hanya berminat dengan kerang, komposisi mereka.

Kerang terdiri daripada nutrien: unsur surih, vitamin. Bahagian utama kupang adalah protein yang sihat. Dia terlibat dalam membina otot, mengekalkan kesihatan, dan sebagainya. Iaitu, populariti mereka sebagai makanan istimewa bergantung kepada komposisi kerang.

Demi rasa ingin tahu tulen, ia tidak akan diperlukan untuk mengkaji kerang yang terdiri daripada. Individu sungai adalah berbeza dengan laut. Dan kerana komposisi mereka juga berbeza. Oleh itu, pelajari apa yang termasuk dalam kupang. Ini menyeronokkan dan berguna. Dengan kelezatan ini, anda akan memberikan kuku anda rupa yang menarik, memberikan kelantangan dan kekuatan rambut anda, mempercepatkan metabolisme dan memperbaiki darah.

http://vodabereg.ru/article/vnutrennee-i-vneshnee-stroenie-midii/

Sungai kerang: adakah mungkin untuk memakan moluska ini? Bagaimana memasaknya, faedah dan bahaya kepada manusia

Mungkin ramai, berenang di air tawar, melihat kerang. Di luar, mereka sangat mirip dengan laut, kecuali saiznya sedikit lebih kecil. Ramai yang berminat dengan kerang sungai, bolehkah moluska ini dimakan, tidakkah mereka berbahaya dan bagaimana memasaknya dengan betul?

Penerangan biologi dan habitat.

Beberapa fakta mengenai haiwan ini:

• Kerang adalah bivalves yang hidup di laut segar atau laut.
• Tubuh mereka tertutup antara dua bahagian, dibentuk oleh kalsium karbonat, terikat kepada satu kelebihan.
• Mereka bergerak dengan bantuan kaki otot, yang muncul melalui pintu separuh terbuka.
• Moluska ini hidup di atas permukaan pepejal, melekat pada mereka dengan benang khas, dan kadang-kadang juga tumbuh dengan tenggelam.

Kupang air tawar jarang ditemui di negara kita. Mereka hidup terutamanya di sungai-sungai besar Eropah Tengah, sebagai contoh, Dnieper atau Danube dan lembangan yang terdekat. Ini adalah "sungai zebra kerang", kulit berwarna kehijauan atau kekuningan bentuk segi tiga dengan garis gelap zigzag di pintu.

Bagaimana untuk menangkap kerang sungai?

Kebanyakan bivalu adalah penapis penapis. Secara ringkasnya, mereka mengumpulkan semua yang mereka dapati dari bahagian bawah takungan dan sebarang permukaan keras, dan juga memberi makan kepada phytoplankton (alga dan bakteria uniselular). Mereka menduduki tempat tertentu dalam ekosistem habitat dan "pembersih". Adalah dipercayai bahawa kehadiran kerang menunjukkan kemurnian air.

Tetapi untuk mengumpul mereka kerana keperluan ini dengan bijak, terutama jika anda ingin menggunakan makanan. Anda memerlukan jaring dan baldi. Dapatkan bersih dari bahagian bawah sink dan letakkan di baldi. Tetapi ikuti peraturan ini:

1. Ambil sahaja hidup dan bukan yang terbesar. Moluska lama yang besar telah mengumpulkan banyak bahan berbahaya sepanjang tahun-tahun kehidupan;
2. Pastikan untuk mengikis plak terkumpul dengan berus sengit;
3. Letakkan cengkerang dibasuh dalam baldi dengan air bersih segar. Selepas beberapa lama, mereka akan membuka dan mengeluarkan air dan pasir yang kotor. Selepas itu, air dalam ember mesti diganti dengan bersih. Dan beberapa kali sehingga cengkerang itu bersih.

Terdapat hanya kerang segar. Pembersihan mereka kadang-kadang mengambil masa sehari, tetapi mereka tidak akan mati dalam baldi, dan oleh itu mereka tidak akan merosot.

Faedah dan bahaya kerang

Dari segi nilai pemakanan, kedua-dua ekor marin dan air tawar adalah produk yang berharga. Mereka kaya dengan protein dan asid amino, vitamin dan mineral penting. Ini menjadikan mereka berguna untuk:

• Sistem kardiovaskular;
• Kekebalan;
• Kesihatan lelaki dan wanita;
• Proses pertukaran.

Lemak polyunsaturated yang terkandung di dalamnya, memperbaiki keadaan rambut dan kulit, dan zink mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan lelaki. Juga, penggunaan biasa mereka meningkatkan metabolisme dalam badan, meningkatkan sistem endokrin.

Bagaimana memasak kerang sungai?

Pertama sekali, cengkerang mesti dicari dan, tanpa penyesalan, dibuang keluar yang rosak - yang mempunyai retak atau telah dibuka. Ini bermakna mereka meninggal dunia lama dahulu. Memasak lebih baik dengan serta-merta, seperti yang ditangkap di atas api. Tetapi jangan lupa menyimpannya dalam baldi air. Selepas ini:

• Kami meletakkan mereka di parut, yang terletak di arang dan menunggu sehingga mereka membuka;
• Atau kita melemparkan air mendidih dan sekali lagi kita tunggu sehingga mereka membuka.

Apabila produk sudah siap, buka ke hujungnya dan tuangkan bahagian dalamnya dengan mentega atau sos soya, bagi seseorang untuk merasai dan makan.

Ada resipi lain:

• Letakkan cangkang dalam perapian cuka, air dan garam selama 20 minit;
• Kemudian masak sehingga dibuka;
• Selepas itu, keluarkan air dan merekrut yang baru;
• Dan masak selama kira-kira satu jam;
• Pada fry akhir dalam kuali dengan mentega;
• Taburkan produk siap pada plat dengan sayur-sayuran dan tuangkan dengan minyak atau sos.

Dan ingat, jika perlovitsy tidak diturunkan semasa pemprosesan - membuangnya, mereka mati dan rosak.

Resipi lain untuk moluska bivalve

Anda juga boleh memasak panggang yang hebat. Tetapi untuk ini, perlu juga memproses perlit secara menyeluruh, mencuci dan rebus selama sekurang-kurangnya 20 minit. Selepas kita mendapatkan daging dan bertindak seperti ini:

• Taburkan dengan lada dan garam;
• Gulung tepung;
• Letakkan pada kuali;
• Goreng dan tambah bawang cincang, pasta tomato dan bawang putih dicincang;
• Rebah semuanya selama 7 minit lagi;
• Masukkan piring dengan kentang atau beras;
• Taburkan dengan sayur-sayuran.

Malah bivalves yang disediakan di atas api dengan cara ini sangat lazat. Jika anda tidak menyukai bau sungai dan rasa, yang pasti akan hadir di sini, pilihan yang terbaik adalah pengasam dengan cuka. Dia akan membunuh bakteria dan mengeluarkan aroma itu.

Tetapi fikirkan sama ada anda ingin mencuba kerang sungai. Adakah mungkin untuk memakannya, kami memberitahu, pakar-pakar sangat menyarankan agar tidak mengambil risiko. Pakar tidak melihat apa-apa yang salah dengan ini, perkara utama adalah mengikuti semua peraturan penyediaan, pada pendapat mereka.

Video mengenai memasak mutiara

Dalam klip ini, pakar masakan Alexander Romanov akan memberitahu anda cara terbaik untuk memasak kerang sungai, bagaimana mereka boleh dimakan:

http://znay.co/203-rechnye-midii-mozhno-li-est.html

Doktor pertama

Apakah kerang dan cara memakannya

Apa itu kerang

Kerang Mollusks dengan kerang bivalve berbentuk bujur, dan boleh tumbuh hingga 20 cm panjang. Mereka hidup dalam kumpulan besar kerang, rapat dengan batu pesisir, dan makan pada plankton.

Purata jangka hayat moluska ini bervariasi dari enam hingga dua belas tahun, dan umur kuprum Pasifik boleh mencapai 30 tahun. Kupang betina sangat subur - semasa pemijahan, mereka melompat hingga dua puluh telur, dan dalam sehari mereka membentuk larva yang berdaya maju.

Kerang adalah makanan laut yang berharga dan makanan istimewa yang indah. Mereka sangat kebal terhadap keadaan habitat dan hidup dalam kumpulan besar, melekat pada batu.

Kerang hidup di lautan, terutama di perairan utara. Makanan istimewa ini dipuja di semua negara, dan perolehan tahunannya di seluruh dunia berjumlah kira-kira 1.5 juta tan. Di dalam makanan mereka menggunakan badan moluska, atau otot, yang terletak di antara cangkang kerang mutiara ibu-mutiara.

Penggunaan kupang terletak pada komposisi unik mereka dan sebilangan besar bahan yang berguna untuk manusia dalam bentuk apa pun. Makanan laut ini mengandungi unsur berikut:

Vitamin PP, A, B2, B1, C, E Asid lemak tak tepu dan jenuh Abu, air Kolesterol Unsur jejak Ca, Mg, Na, K, P, S Besi

Nilai pemakanan seratus gram produk adalah rendah - dalam 77 kalori. Bahagian protein utama (dalam 11g), dan lemak dan karbohidrat dalam kerang hanya 2-3 gram.

Pembekal global utama produk gourmet ini adalah Sepanyol, Australia, Chile dan Scotland. Banyak negara, seperti Jepun, Belgium dan Perancis, terlibat dalam penanaman perindustrian. Di Rusia, pengeluaran makanan laut utama ditumpukan kepada Sakhalin.

Bahaya kerang

Bersama udang dan tiram, kupang memainkan peranan penting dalam ekosistem di lautan, sebagai pembersih semulajadi dan penghawa penapis. Mereka wujud di mana-mana persekitaran, tidak bertindak balas terhadap penurunan suhu atau tahap kemasinan takungan.

Dalam kupang berkumpul racun berbahaya - saxitoxin, yang boleh menyebabkan kerosakan saraf kepada badan

Ton air melalui satu kerang, meninggalkan berjuta-juta mikroorganisma di dinding dan dalamannya, dan tidak semestinya berguna. Ini adalah bahaya kerang. Mereka adalah akumulator bahan-bahan toksik yang dilancarkan oleh mikroorganisma yang paling mudah di lautan. Jika kerang digunakan secara tidak wajar, racun pekat, yang dipanggil saxitoxin, menjejaskan tubuh dan boleh menyebabkan kerosakan neuroparalit.

Sekiranya intoleransi teruk kepada satu atau lebih komponen produk. Sekiranya alahan didiagnosis, dalam kes penyakit sistem peredaran darah (gangguan pendarahan).

Untuk menghapuskan kerosakan kerang, sebelum menghantarnya ke pasaran, pengeluar bona fide mengekalkannya dalam keadaan istimewa. Selama lebih dari sebulan, mereka dibiarkan dalam air bersih yang bersih (maka moluska ini benar-benar menghilangkan komponen toksik), dan hanya kemudian mereka tertakluk kepada pembekuan dan pembungkusan. Pada asasnya, semua moluska yang tiba di rak kedai-kedai dibersihkan dan direbus. Makanan laut sedemikian boleh digunakan sepenuhnya.

Kupu-kupu baru ditangkap benar-benar mustahil untuk memasak dan menggunakan! Toksin berbahaya yang terkandung di dalam moluska tidak takut dengan rawatan haba dan sebatian alkali! Kuprum tersebut hanya mendatangkan kemudaratan, tidak memberi manfaat, dan jumlah racun terkumpul dalam badan moluska boleh jadi sangat besar sehingga ia akan memicu mabuk seluruh organisma!

Penggunaan kupang

Pertama sekali, makanan lazat yang lazat ini merupakan sumber protein berkualiti tinggi. Manfaat utama kupang adalah memperkaya tubuh dengan asid polyunsaturated dan vitamin berharga, yang dalam produk lain terdapat dalam kepekatan rendah. Moluska juga kaya dengan asid arakidonik, bahan yang menyebabkan metabolisme normal dalam badan.

Penggunaan kerang memperkaya tubuh dengan vitamin dan unsur yang berguna, mengurangkan risiko penyakit kanser dan meningkatkan potensi

Daging kerang mempunyai beberapa ciri berguna, termasuk:

Memperbaiki keadaan epidermis, rambut, kuku Menguatkan pertahanan badan Menghapuskan deposit berbahaya, toksin dan sebatian toksik Rawatan dan pencegahan arthritis Mencegah tubuh daripada radikal berbahaya Mengurangkan risiko onkologi Meningkatkan sistem peredaran dan kardiovaskular

Di samping itu, kerang menduduki tempat yang mulia dalam senarai produk afrodisiak yang popular. Penggunaan kelezatan ini meningkatkan potensi, memperbaiki fungsi seksual dan meningkatkan minat terhadap lelaki.

Kerang bertindak pada tubuh wanita dengan cara yang istimewa. Unsur jejak yang berharga dengan produk ini kaya mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan wanita dan meningkatkan peluang kehamilan normal beberapa kali.

Bagaimana memasak kerang

Untuk penyediaan makanan lazat yang dijual boleh didapati tanpa cetakan, moluska hidup dalam cangkang.

Memasak kerang hidup di dalam cangkerang mereka harus didekati dengan berhati-hati. Dan moluska rebus dan beku benar-benar tidak berbahaya dan sedia untuk dimakan Penting!

Menurut laporan 2016 yang dikeluarkan oleh WHO, peningkatan jumlah gred diabetes II di Rusia meningkat sebanyak 26.3%. Menurut wakil-wakil organisasi, ini adalah trend yang menakutkan yang disebabkan oleh kesalahan pesakit itu sendiri, yang pada masa itu tidak memperhatikan gejala awal. Atas sebab ini, kencing manis dikesan apabila sudah berada di gred II. Wakil WHO sangat menyarankan agar tidak memulakan penyakit itu, kerana ia sangat mudah dirawat pada peringkat awal dengan ubat seperti... >>>

Mereka perlu disediakan dengan berhati-hati dan berhati-hati, memerhatikan beberapa peraturan mudah:

Sebelum memasak, semua cangkerang perlu diletakkan di dalam air sejuk, dan kemudian dengan pisau tajam, memotong semua deposit dan protrusions yang terbentuk semasa pertumbuhan mereka. Untuk benar-benar menghapuskan kerosakan kerang, anda perlu berhati-hati memeriksa setiap daripada mereka - tali pinggang harus ditutup rapat dan tidak mempunyai kerosakan yang jelas. Kesesuaian moluska boleh diperiksa dengan cara ini: semasa rendaman dalam air sejuk, kuprum perlu tenggelam ke bahagian bawah tangki dan tidak terapung. Jika cengkerang rosak atau 20 minit selepas tenggelam di dalam air, mereka harus dibuang tanpa menyesal - penggunaan kerang dalam kes ini sangat meragukan. Makanan dari makanan laut ini mesti disediakan pada hari pembelian mereka, kerana pada hari berikutnya mereka menjadi tidak sesuai untuk dikonsumsi. Kuprum tertutup dan dibasuh perlu mendidih pada suhu tinggi. Cengkeh siap pakai terbuka dan menghasilkan rasa yang kaya dan kaya. Jika kerang moluska tidak dibuka selepas mendidih, mereka tidak boleh dimakan. Kerang dalam kerang digunakan untuk membuat sup, hidangan khas, salad, mereka dibungkus dalam wain, goreng dan dimasak di atas panggangan. Mereka berkhidmat kerang dalam kerang atau mengeluarkan daging dari mereka dan menambahnya ke pelbagai hidangan. Yang paling lazat adalah kerang dalam bentuk hidangan yang berasingan - ini adalah makanan istimewa untuk gourmet sebenar.

Kerang kupas dan beku lebih mudah dimasak. Mereka perlu dicairkan, dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Kemudian masukkan dalam periuk, tambah minyak mentega atau sayur-sayuran. Dalam proses menggoreng, tambah bawang cincang dan rebus selama beberapa minit. Untuk rasa tambah rempah, bawang putih, garam.

Daging kerang berjalan lancar dengan jus lemon, nasi, spaghetti, wain putih, keju, ayam dan sayuran. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan kerang sebagai hidangan berasingan untuk menikmati rasa dan aroma keju ini yang indah.

Kupu-kupu adalah salah satu daripada jenis-jenis moluska laut atau sungai yang paling biasa. Pada masa ini, terdapat sebilangan besar ladang khas di mana kupang ditanam untuk penjualan lebih lanjut.

Penampilan kupang dibezakan oleh cangkang gelap berbentuk oval (lihat gambar). Warna cangkerang mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat kediamannya. Selalunya kulit kerang adalah ungu, coklat atau kehijauan.

Gourmets di seluruh dunia suka memakan kerang, yang jauh menyerupai tiram, tetapi rasa dua moluska ini berbeza-beza. Di samping itu, tiram mempunyai otot yang memegang tali pinggang bersama-sama, dan kupang tidak mempunyai otot seperti itu, yang menjadikannya lebih mudah untuk membuka sink. Oleh itu, kos kupang jauh lebih rendah daripada kos tiram.

Jenis kupang

Pada masa ini, terdapat banyak jenis kerang yang berlainan, beberapa di antaranya sangat sukar untuk dibezakan antara satu sama lain, tanpa membuka cangkang. Tetapi pada umumnya, terdapat tiga jenis utama kupang:

Spesies terung ini berbeza dalam habitat, bentuk dan warna. Jadi, kerang Laut Hitam tinggal atau dibesarkan di Laut Hitam. Kupon yang boleh dimakan dihantar dari Lautan Atlantik, dan Abu-abu kerang dihantar dari Jepun. Kupang ini hidup pada kedalaman lima meter, kedalaman maksimum adalah dua puluh meter.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk memasak kupang masak yang betul dan lazat, anda perlu memilih yang betul, supaya tidak membeli barang-barang yang rosak. Untuk melakukan ini, kami memutuskan untuk memberikan anda senarai cadangan, menggunakan mana anda boleh memilih kupang yang betul, kemudian menyediakan hidangan lazat dan sihat.

Langkah pertama adalah untuk memberi perhatian kepada integriti kulit kerang. Ia tidak boleh rosak, tercalar atau retak. Selain itu, kerang perlu ditutup kerana kerang terbuka tidak boleh disimpan dalam masa yang lama.Jika anda tidak mendengar klik keras apabila membuka cangkang itu, maksudnya kerang itu mungkin basi.Jika anda ingin membeli kupang beku, pastikan anda tidak melekat bersama dalam pakej atau di dalam kotak. Warna moluska di dalam kulit hendaklah putih, krim atau merah jambu. Jika anda melihat kerang dari warna lain, ini bermakna bahawa produknya adalah basi. Dari kerang yang dibeli hanya boleh mencium bau laut atau iodin, tetapi tidak lain bau asing. Ada kemungkinan terdapat pasir di dalam sink.

Ada beberapa jenis kupang yang dapat dilihat di pasaran: beku, kalengan dan segar. Berhati-hati mempertimbangkan pembelian itu, supaya tidak merosakkan kesan hidangan itu.

Cara memasak dan bagaimana memakan kerang?

Kerang boleh dimasak dalam beberapa cara. Pertama sekali, perlu menjelaskan bahawa kupang perlu dimasak tidak lewat daripada 36 jam selepas pembelian, jika tidak, mereka akan merosot. Sebelum memasak, kerang sentiasa perlu membuka, keluarkan kerang dan teliti bilas di dalam air untuk mengeluarkan kotoran dan pasir yang mungkin terkandung di sana.

Seterusnya, kupang perlu dimasak dalam periuk besar. Untuk mempelbagaikan rasa kerang siap pakai, anda boleh menambah herba, rempah dan garam hingga air mendidih. Tambah segalanya dengan keinginan anda, tetapi jangan keterlaluan. Rebus kerang perlu sekurang-kurangnya tujuh minit sekiranya mereka segar, dan sekurang-kurangnya sepuluh minit jika mereka dibekukan.

Anda juga boleh memasak kerang di wastafel, tetapi untuk ini mereka perlu dibasuh dengan teliti, kemudian dicelupkan dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira sepuluh minit. Selepas itu, air perlu disalirkan, rebus yang baru, tambah rempah, dan sekali lagi letakkan kerang di sana. Mereka akan siap apabila kerang mereka terbuka secara terbuka.

Terdapat sebilangan besar resipi dengan kerang. Anda boleh memasak dengan mereka paella, salad, sup, kentang mashed, saus, anda boleh rebus mereka, goreng atau marinate. Dalam apa jua keadaan, anda memerlukan kerang bersama wain, yang akan melengkapkan dengan sempurna rasa yang luar biasa mereka. Dalam artikel kami, anda dapat melihat foto hidangan siap untuk memastikan bahawa kerang kelihatan sangat menyelerakan!

Manfaat dan bahaya

Penggunaan kupang tidak dapat dipertikaikan, kerana, terima kasih kepada komposisi unik mereka, adalah mungkin untuk memulihkan sektor yang rosak sistem saraf dan menyediakan badan dengan tenaga yang diperlukan. Oleh kerana kandungan vitamin dan unsur jejak yang tinggi di kupang, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia, membantu dalam merawat selsema atau penyakit virus, mempunyai kesan positif ke saluran darah dan pembentukan darah secara umum.

Kerang telah lama menjadi aphrodisiac yang kuat. Penggunaan kerap kerap meningkatkan libido dan meningkatkan rintangan stres. Kerang juga boleh bertindak sebagai produk pemakanan, kerana kandungan kalori mereka agak kecil.

Kerosakan kerang boleh dikenakan hanya sekiranya berlaku penyalahgunaan berlebihan produk ini. Kelebihan kerang sahaja jika ia digunakan dengan bijak.

Komposisi Mussel

Komposisi tenaga kerang menjelaskan kegunaannya. Komposisi moluska ini mengandungi sejumlah besar vitamin, seperti A, E, C, D dan sekumpulan vitamin B. Selain itu, komposisi kerang termasuk pelbagai unsur surih: zink, besi, yodium, kalium dan kalsium, dan banyak lagi. Oleh kerana komposisi kaya ini, kerang, tentu saja, boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia.

Salah satu makanan lazat yang paling lazat dari kedalaman laut. Dia mempunyai komposisi vitamin yang begitu kaya dan rasa asli yang bahkan memakannya. Orang moden yang mematuhi gaya hidup dan pemakanan yang sihat telah lama memasukkan kupang dalam diet mereka. Apakah kerang laut, apakah manfaatnya dan bagaimana memasaknya? Mari tahu!

Definisi saintifik

Kerang adalah moluska marin milik keluarga Mytilius, kelas bivalves. Terdapat 6 spesies organisma yang diketahui, antaranya terdapat spesies yang boleh dimakan. Kerang hidup di semua lautan Atlantik, Pasifik dan lautan India. Habitat mereka adalah zon intertidal (pasang surut), didominasi oleh tanah berpasir atau berbatu. Pada air surut, moluska yang dilepaskan ke darat dilampirkan kepada batu-batu kecil dalam kumpulan, dengan itu mengurangkan terlalu panas. Sesungguhnya, pada musim panas, penyejatan air dari sebilangan besar cangkang kerang berlaku lebih cepat daripada dari permukaan cengkerang koloni kecil.

Ciri-ciri khas: saiz dan struktur kupang

Kerang adalah kerang yang mempunyai bentuk seperti baji yang panjang, secara purata, saiznya berkisar antara 3 hingga 7 cm. Kulit kerang biasanya mempunyai warna gelap berwarna kehijauan atau coklat, permukaan dalamnya ditutup dengan lapisan mutiara. Struktur kerang menyerupai alat kerang: mereka juga mempunyai bentuk sayap ganda, yaitu, bahagian dalam kerang terletak di dua bahagian satu kerang, yang membuka dan menutup semasa turun dan mengalir. Oleh kerana struktur ini, kupang berjaya bertahan di pantai sehingga arus seterusnya, kerana apabila mereka dibuang ke atas batu dengan gelombang, pintu shell ditutup rapat, dengan itu mengekalkan bekalan air yang mencukupi selama beberapa hari di rongga mantel dalaman.

Tujuan biologi

Baru-baru ini, banyak perbincangan telah membakar faedah dan bahaya kerang. Fakta adalah bahawa kerang adalah pencuci semula jadi dari lautan, dengan kata lain, mereka adalah penapis. Pada siang hari, satu lembu mampu melewati kira-kira 90 liter air laut melalui dirinya sendiri, menjerat mana-mana biodebris di dalam (plankton dan detritus). Ini kerana corak pemakanan sestonophageal yang ada yang menganggap kerang itu berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi kajian saintifik telah terbukti sebaliknya: zoo dan fitoplankton yang dimakan diproses menjadi insang kisi halus dan kemudian diserap sepenuhnya oleh kerang (iaitu, tiada bakteria bertemu di kuprum rongga mantel).

Kerang kerap boleh dikelirukan dengan kerang, kerana keduanya sangat mirip dengan penampilan dan memimpin kira-kira cara hidup yang sama. Kerang dan cangkang kerang adalah pembersih semula jadi dari Lautan Dunia. Fakta ini menimbulkan fakta bahawa moluska ini ditanam buatan untuk pemurnian dan penapisan air laut.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Sifat-sifat berfaedah kerang adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi beberapa unsur surih berguna dan mineral:

Magnesium (Mg) - terlibat dalam proses kehidupan penting: asimilasi glukosa, pengeluaran tenaga, membina tisu tulang Kalium (K) - bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem kardiovaskular dan tisu otot, mengawal tekanan darah dan terlibat dalam penyingkiran toksin dari usus. (Ca) - mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang (gigi, kerangka), kekurangannya menyebabkan osteoporosis (tulang kerapuhan). Vitamin A bertanggungjawab untuk berfungsi sistem imun, terlibat dalam regenerasi kulit, bergantung kepada jumlahnya nly berkesan akan melawan jangkitan dan badan virusami.Gruppy vitamin B (B3, B5, B6) - amat diperlukan dalam proses penjanaan, pengagihan dan pemindahan tenaga yang terlibat dalam pembentukan sistem visual. Vitamin E - mengambil bahagian dalam metabolisme, meningkatkan proses metabolik, keanjalan kulit bergantung kepada jumlahnya, ia bermakna bahawa dengan kekurangan vitamin E, proses penuaan dipercepatkan.

Kesamaan kerang dan kerang juga dalam fakta bahawa dalam banyak aspek, mereka mempunyai komposisi kimia yang sama. Walaupun dari sudut pandangan saintifik, mereka mempunyai banyak perbezaan (contohnya, kerang membawa gaya hidup hampir tidak bergerak, dan kerang boleh bergerak akibat imej impulsif pergerakan).

Menyediakan kerang untuk digunakan

Daging kerang adalah produk pemakanan yang mengandungi hanya 50 kcal setiap 100 g produk, jadi makanan istimewa ini tidak dikontraindikasi walaupun bagi mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan. Unsur utama adalah protein yang diperkaya dengan phosphatides, dan lemak yang bermanfaat yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada sistem visual. Jadi, bagaimana untuk membersihkan kerang dan memasaknya di rumah?

Terdapat beberapa cara untuk memasak kerang: ia menggoreng secara terus pada api terbuka, memasak dalam periuk, atau menambah salad dalam bentuk mentah. Walau bagaimanapun, anda mesti membersihkannya dari sink. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah seperti berikut: pertama, anda harus memilih kuprum yang tidak dicemari dan merendamnya dalam tangki dengan air yang mengalir untuk menghilangkan pasir dan serpihan kecil. Selepas 20 minit, anda boleh memulakan proses pembersihan kerang: di bawah air yang mengalir, gunakan berus untuk membersihkan permukaan cengkerang, dan kemudian perlahan-lahan tarik "janggut" (ini adalah koleksi serat yang memasang kerang ke kerikil).

Resipi hidangan dengan tambahan kupang

Daging kerang mempunyai rasa halus, yang, dengan kombinasi saus yang dipilih dengan tepat, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling manja. Kerang menjadi semakin popular setiap hari, dan di setiap negara mereka disediakan dengan cara mereka sendiri. Berikut adalah resipi terbaik untuk kerang dengan koki bertaraf dunia!

Untuk memasak kerang goreng anda perlu 200 g kerang, 1 bawang bersaiz sederhana, sl. minyak - 70 g, sayur-sayuran, buah pelaga dan beberapa rempah (lada hitam atau herba Itali).
Langkah 1. Sediakan kerang, bersihkan dari kerang. Bawang dadu, tambah buah pelaga itu.

Langkah 2. Letakkan mentega dalam kuali yang dipanaskan, tunggu sehingga ia cair, kemudian masukkan daging lembu dan bawang yang disiapkan. Goreng pada api sederhana selama tidak lebih daripada 7 minit. Garam dan lada.

Langkah 3. Taburkan hidangan siap dengan herba dan panaskan.

Pembuka selera ini digabungkan dengan jus lemon atau sos wain akan menjadi hiasan sebenar mana-mana meja!

http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/