Cuaca tidak mengalir pada fes musim sejuk dan musim luruh musim luruh "cair". Ia berlaku bahawa semasa anda pulang ke rumah pada bulan Disember, anda perlu dalam angin untuk menggigil. Untuk melarikan diri dari selesema dengan ubat-ubatan, mengambil beberapa pil bukan pilihan. Jauh lebih baik, dibalut dengan selimut yang hangat, surut minuman pedas - wain panas yang diminum. Selama beratus-ratus tahun mereka telah minum wain panas (gluvine) - keselamatan tradisional dari dingin dan sejuk, penduduk negara-negara Scandinavia, Jerman, Austria dan Inggeris.

Wain mulled adalah minuman anggur yang paling popular (minuman beralkohol panas), yang mempunyai komposisi sederhana dan brilian: wain merah yang dipanaskan dengan rempah-rempah (rempah) dan madu (gula).

Siapa yang datang dengan wain mulled - sejarah asal minuman itu

Kemunculan wain mulled adalah didikte oleh keinginan orang-orang utara untuk memanaskan diri mereka. Formula yang sempurna untuk "wain berapi" tidak wujud. Pakar wain utama di dunia mengesyorkan menambah kayu manis, ulas, anise, kulit jeruk, kapulaga, lemon segar, halia, epal, lada wangi, kismis, cabai, madu atau gula dalam kadar yang murah wain kering atau separa kering. Perkara utama - minuman anggur yang diminum sepatutnya suka rasa dan tidak mabuk, tetapi untuk memanaskan badan.

Idea pencampuran wain merah dengan buah, rempah dan madu telah dihidangkan oleh orang Rom.

Di Rom kuno, wain putih dan merah adalah produk penggunaan jisim, yang dieksport ke seluruh penjuru empayar di amfora dan tong. Semasa makan dan pelbagai perayaan di kalangan keluarga kaya, wain tua yang berpengalaman sangat bernilai.

Simbol penyerobohan biadab dianggap sebagai minum arak tidak dimakan dan pada perut kosong.

Untuk memberikan rasa yang lebih rumit dan keupayaan untuk mengekalkan jus yang ditapai selama bertahun-tahun, air dan rempah telah ditambah kepada wain.

Sebelum berkhidmat, terutamanya pada musim sejuk, anggur dipanaskan di dalam vesel dan disalurkan melalui saringan gangsa untuk membersihkan rempah-rempah dan kekotoran. Wain dengan rempah-rempah, contohnya, dengan kelopak bunga violet atau mawar, daun lidah buaya, juniper, daun bay, pudina, adas, madu, dihargai dalam perubatan Rom purba.

Dari masa ke masa, penduduk utara Eropah meningkatkan resipi untuk wain panas, mengkristalisasi asasnya dan minuman tersebut memperolehi kerangka yang dikenali dengan tepat di mana mereka kini menyediakan wain yang dimasak di seluruh dunia.

Asal nama "mulled wine" adalah isu kontroversial, diyakini bahawa dalam bahasa Rusia perkataan "mulled wine" dibentuk dari bahasa Jerman "glühwein" atau dari bahasa Poland "glintwaine".

Di pasar Krismas di hampir semua bandar utama Eropah dari bulan Disember hingga Februari, langsung dari dulang mula menjual cawan dengan wain panas.

Resipi Jerman Glühwein dianggap klasik. Sebagai pengesahan, resipi tulisan tangan yang paling kuno untuk wain mulled, glühender Wein 1843, baru-baru ini dikendalikan di Jerman.

Komposisi wain mulled - bahan untuk memasak

Wain untuk wain mulled

Bahan-bahan mentah (komponen) untuk wain muntah sendiri tidak boleh menjadi sangat menarik, tetapi mereka mestilah berkualiti tinggi. Untuk menggunakan wain elit untuk memasak bermakna merosakkan mereka dengan "membunuh" seluruh sejambak aroma dengan buah-buahan dan rempah-rempah.

Disyorkan! Penerangan terperinci mengenai wain yang terbaik untuk wain - gambaran, petua, dan resipi dari jenama terkenal wain.

Wain yang lebih baik untuk wain yang dimasak?

Untuk Glühwein tidak boleh mengambil wain manis dan pencuci mulut. Hanya merah wain kering atau separuh kering. Dalam beberapa resipi - semi-manis. Nah, jika sedikit tart. Bad jika untuk 3 Rubles. dalam tetrapack.

Satu lagi adalah wain putih yang dibuat dari wain putih yang kering.

Dasar yang sesuai untuk wain yang baik dibeli adalah murah, tetapi wain meja kering yang baik dalam botol:

• Australian Red Dry Poker Fac;
• Rusia merah kering "Gai-Kodzor";
• Sepanyol merah kering "Torre Abalde";
• Georgia merah kering "Badagoni", "Saperavi";
• Crimean putih dan merah kering "Crimean Sommelier";
• Perancis merah kering "Partager".
• dan banyak lagi lain-lain.

Epal

Epal, dipotong menjadi kepingan sederhana tanpa teras dan tulang. Supaya irisan dalam proses memasak tidak runtuh, mereka tidak perlu dikupas.

Kayu manis

Kayu manis siap dalam bentuk batang kosong rapuh berwarna merah-coklat terang. Pada pemotongan, tiub kayu manis ini kelihatan seperti gulung kertas papirus, dengan ketat dipintal pada kedua-dua belah pihak. Kayu agak rapuh, mudah digali. Satu secubit kayu manis (setengah sudu teh tanpa atas) adalah 0.1 g.

Carnation

Cengkeh dalam kuantiti yang kecil. Gunakan keperluan tunas cengkeh kering, bukan ulas tanah. Rempah mempunyai rasa bakar yang kaya, jadi ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati dalam wain yang dimasak - 1 ulas ulas yang tidak dibuka setiap 100 ml wain.

Madu ditambah kepada yang paling baru-baru ini dari semua komponen wain mulled. Untuk mengelakkan kehilangan bahan-bahan yang bermanfaat, madu perlu dimasukkan ke dalam minuman kerana ia sejuk - pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40 darjah madu kehilangan sifat penyembuhannya, tetapi tidak rasa.

Senarai rempah tidak terhad, komposisi wain mulled mungkin termasuk:

• buah sitrus: oren, limau, mandarin atau kulit mereka;
• buah-buahan kering, buah beri: aprikot kering, tarikh, kismis, buah ara atau prun;
• lada;
• badyan;
• anise;
• halia;
• buah pelaga;
• daun bay;
• kunyit;
• pala;
• ketumbar;
• pudina;
• kacang;
• jus buah: epal, pir, oren, strawberi, dll.

Pesona utama membuat koktel pedas dengan wain adalah, tertakluk kepada beberapa peraturan, adalah mungkin untuk mencuba dengan aditif, kaedah penyediaan dan jenis wain selama-lamanya. Wain panas menggalakkan idea-idea yang paling kreatif, yang paling penting, dalam proses pembuatan wain mulled, merasakan sifat-sifat komponen yang digunakan dan membentangkannya dalam minuman selesai.

Penambahbaikan adalah apa yang begitu banyak kekurangan dalam kehidupan yang teratur. Wain mulled hanya menggalakkan dia. Malam musim luruh yang anda mahukan kenangan musim panas? Tambah koktail sitrus dan rasa rasa tertumpu matahari. Pada akhir minggu kerja anda, adakah anda bermimpi untuk melibatkan diri dalam aroma tebal rempah timur? Sediakan wain yang dimasak dengan pala, lada hitam dan kapulaga.

Bagaimana untuk memasak wain mulled - tips

1. Tidak perlu membeli campuran siap untuk wain, tetapi memilih kapul buah, ulas kering, tong kayu manis, dll.
2. Rempah-rempah digunakan dengan tunas, penyepit, atau daun - rempah-rempah tanah membuat arak berbuih, sukar untuk ditapis.
3. Hampir semua resipi wain yang dimasak mempunyai ulas dan kayu manis. Ini adalah terima kasih kepada mereka yang memikirkan wain ternyata begitu wangi.
4. Semua resipi wain yang dipersembahkan secara konvensional dibahagikan kepada undiluted dan dicairkan dengan air (tidak lebih daripada satu gelas air per liter wain). Air membuat koktel tidak begitu tepu. Dalam wain muffed dengan air, panas pertama rempah itu, kemudian tambah wain dan pada akhirnya - madu.
5. Sebelum meminum wain panas, jangan menegaskan tidak lebih daripada 15 minit.
6. Menurut piawaian yang tidak tertulis di Jerman, minuman wain dengan rempah dengan kekuatan kurang daripada 7% tidak lagi diminum wain.
7. Penapis minuman panas siap melalui penapis.
8. Wain mulled dimasak dalam bahagian untuk beberapa orang.

Adakah saya perlu mendidih wain?

Tidak, wain yang dimasak tidak direbus. Ia dipanaskan, kacau, hingga 70 darjah. Kenapa tidak mendidih? Apabila mendidih penyejatan intensif etil alkohol dan pemusnahan nutrien.

Adakah mungkin dan bagaimana untuk menyimpan wain yang dimasak?

Satu-satunya cara yang mungkin untuk menyimpan wain muffed adalah termos. Supaya wain tidak memperoleh rasa pahit, anda perlu mengeluarkan zakar lemon daripadanya. Dalam kes ini, wain yang dimasak boleh disimpan selama lebih daripada satu jam.

Apa yang dihidangkan wain?

Melayan wain (penampilan) sama pentingnya dengan rasa. Selepas pembotolan, wain dihiasi dengan kepingan buah-buahan dan rempah-rempah, yang kekal selepas penapisan.

Alat memasak untuk wain yang dimasak

Minum dengan "watak panas" secara automatik menganggap hidangan yang boleh dipercayai dan kuat untuk wain yang dimasak. Wain dibancuh dalam saucepans keluli biasa, dan juga dalam periuk.

Tetapi berkhidmat bergantung kepada keadaan.

Apa jenis hidangan yang disajikan di dalam wain?

Pada pesta upacara, koktel berair yang enak adalah hidangan yang indah dan halus dalam bentuk kristal atau gelas kaca yang indah.

Secara semula jadi, dikelilingi oleh sejuk dedaunan musim gugur, sangat menyenangkan untuk minum wain yang diminum dari cawan logam sederhana (cawan haba, berdinding dua).

Di rumah dari cawan seramik atau cawan pasir rendah. Mengapa membuat sesuatu?

Kenapa meminum wain hangat?

Kesan pada badan. Selepas secawan wain panas, seseorang berasa hangat, dalam erti kata literal - kulit. Dan bukan hanya wain merah, sitrus dan madu, yang dalam diri mereka adalah gudang vitamin, asid amino dan unsur surih. Dan hakikat bahawa ia sangat lazat! Beberapa sips dan rizab fizikal, psikologi dipulihkan.

Minum wain segera selepas memasak, hangat, dengan kesenangan menyedut penyembuhan liang-liang yang penting. Ia bernilai menunggu sedikit dan wain yang dibumbui akan kehilangan rasa dan aromanya. Ciri-ciri berguna menguap. Wain kacak berhenti pemanasan.

Di manakah anda boleh minum wain sebenar di Eropah?

Anda boleh minum wain mulled sebenar di Jerman di Pasar Krismas Dresden Strzelmarkt atau di Cologne Fair dari akhir November hingga 24 Disember.

Dengarkan versi wain wain Austria - di pameran di Vienna, yang secara tradisinya berlaku di dataran Rathausplatz, pasar di Innsbruck atau taman Rathaus dari pertengahan November hingga akhir Disember.

Pada masa yang sama tahun ini, sungai-sungai aliran wain yang memalukan di dataran utama Belgium, Republik Czech, Slovakia, dan Hungary.

Di Sweden, anda boleh mencuba wain aroma wangi sebenar di taman hiburan Liseberg, di Denmark - di restoran terbaik di Copenhagen atau di pameran di Old Riga, yang secara tradisinya berlaku pada bulan Disember di Dataran Kubah.

Pelancong dinasihatkan pergi ke Norway untuk membuat wain untuk segera melangkaui Arctic Circle ke kota Tromsø yang meriah.

Wain yang paling mahal disenaraikan dalam menu bar London. Penciptanya, Pedro Solorzano (ahli mixolog terkenal), menggunakan anggur besar Château Grand Puy Ducasse dan wiski Dalmore lapan belas tahun sebagai basis. Penulis menambah jus epal segar, ulas, kayu manis, daun bay, safron, berry goji dan kacang tonka kepada minuman. Kos segelas wain mulled - 50 paun (kira-kira 5,000 Rubles).

Gourmets mengesyorkan memanaskan wain di Moscow di kafe Filial, di restoran Veranda 32.05 atau di bar Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Wain mulled - apa itu

Wain aroma wangi dengan petunjuk kayu manis dan sitrus adalah minuman kegemaran bukan sahaja dari orang Eropah, tetapi juga orang Amerika. Ia hampir selalu disediakan pada musim sejuk, kerana minuman itu hangat dan nada cantik. Kami akan bercakap hari ini mengenai cara membuat minuman beralkohol panas ini merah dan putih, serta jus dan buah-buahan bukan alkohol.

Apa yang dimaksudkan dengan wain?

Wain mulled klasik adalah campuran wain merah dan rempah-rempah aromatik, yang ditambah kepada cecair yang dipanaskan. Ia hanya diperlukan semasa musim sejuk, wain lazimnya sering ditawarkan kepada pelancong yang mengunjungi pusat peranginan ski.

Anda boleh menyediakan apa-apa minuman daripada bahan-bahan yang ada, tetapi paling sering ia ditambah dengan rempah dan buah-buahan seperti:

• Kayu kayu manis. Di negara-negara CIS saya menggunakan serbuk kayu manis dihancurkan.
• Bunga carnation.
• Buah jeruk, kebanyakannya jeruk dan lemon. Mereka mengambil manisnya wain.
• Beberapa pinch pala.
• Gula atau madu, jika digunakan dalam penyediaan wain merah kering.
• Air, jika anda mahu mendapatkan wain yang tidak terlalu kuat.
• Kadam, vanila.
• Epal halia.

Selepas persediaan, minum minuman panas. Sekiranya terdapat banyak perasa dalam wain yang diminati, maka cecair tersebut harus disalirkan. Dalam sesetengah kes, kayu manis kering ditambah terus ke kaca, dan irisan sitrus dibuang ke dalamnya.

Apa yang hendak disampaikan dengan minuman?

Menghidangkan wain yang dimasak melibatkan penambahan plat keju dan sitrus.
Sekiranya wain anda berasaskan wain putih, maka ia boleh ditambah dengan ikan bakar, ayam pedas atau beberapa jenis keju. Jika asas minuman adalah wain merah, maka disajikan dengan daging sejuk, daging panggang atau coklat.

Ia penting! Anda juga boleh menambah minuman dengan keropok keju, sayur-sayuran panggang, sosis Bavaria.

Apakah kegunaan minuman ini?

Minuman beralkohol pastinya tidak terlalu berguna. Tetapi dengan wain yang dimasak adalah satu peristiwa istimewa. Fakta adalah bahawa dalam resipi tradisional untuk minuman ini menggunakan wain merah semulajadi, yang tidak direbus dalam proses memasak. Rawatan haba cahaya membantu mengekalkan semua ciri-ciri berfaedah wain, jadi wain yang sesuai adalah berkesan dalam memerangi penyakit-penyakit berikut:

• Selesema, penyakit tekak.
• Hypothermia
• Hemoglobin rendah (anemia).
• Ia mempunyai kesan yang baik ke atas saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan.
• Memberi semangat, nada badan.
• Membantu mengalahkan insomnia, keletihan psikologi.

Wain mulled dianggap sebagai salah satu minuman terbaik untuk malam musim romantis. Sudah hendak belajar bagaimana memasaknya? Kemudian pergi ke resipi!

Resipi klasik untuk "minuman musim sejuk"

Untuk menyediakan minuman tonik berperisa ini, sediakan set bahan ini:

1. Satu liter wain merah adalah yang terbaik untuk memilih kering.
2. 50-100 ml air.
3. 15 gram gula.
4. 5-6 keping bunga-bunga bunga.
5. Cubuk pala dan kayu manis.

Untuk memulakan, sediakan kemasukan rempah. Masukkan ulas, pala dan kayu manis kepada air mendidih. Penyerapan seperti itu mendidih selama 2 minit, kemudian biarkan selama 10 minit. Semasa penyerapan, ambil wain: tambah gula ke atasnya, panaskan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam wain panas, tambah infusi dengan air dan rempah, campurkan. Wain mulled sudah siap.

Resipi dengan madu dan rempah aromatik

Wain yang dimasak ini agak membakar, tetapi nada sempurna dan hangat. Resipi ini sering digunakan di restoran mahal. Untuk membuat minuman ini disediakan:

• 1 liter wain merah kering. Sekiranya anda mengambil manis atau separa manis, anda akan menjadi sangat cloying.
• 4-5 Art. l madu Jika anda ingin mendapatkan sedikit minuman manis, tambah 2-3 sudu.
• 7 keping tunas cengkih, 4 allspice dan jumlah anise bintang yang sama.

Masukkan madu dalam periuk yang dalam, tuangkan dengan wain, campurkan. Kemudian masukkan rempah, panas, tetapi jangan rebus.

Ia penting! Selepas persediaan, minuman seperti ini boleh dihiasi dengan irisan lemon, dituangkan ke dalam gelas khas, disajikan panas.

Bagaimana untuk menyediakan minuman, jika terdapat hanya wain putih?

Wain mulled klasik dibuat daripada wain merah, tetapi jika tidak ada apa-apa, dan tetamu berada di ambang pintu, mencapai 1 liter wain putih.

Ia penting! Ambil wain putih kering, jika tidak, minuman akan sangat manis. Jika rumah itu hanya mempunyai wain manis atau separa manis, letakkan lebih banyak lemon di dalamnya.

Oleh itu, kita memerlukan bahan-bahan:

• Liter anggur putih.
• separuh oren atau lemon (giling dengan semangat).
• 1-2 sudu besar. l madu Sekiranya anda menggunakan wain manis, lepaskanlah madu.
• Perasa wangi untuk rasa. Adalah lebih baik menggunakan kayu manis klasik, buah pala dan ulas.

Masukkan semua bahan dalam periuk, panas, kemudian biarkan campuran campuran selama 15 minit, ketegangan. Gunakan hanya dalam bentuk haba!

Resipi bukan standard dengan buah beku

Adakah anda mempunyai setengah paun raspberi di dalam peti sejuk anda? Dapatkannya dan bergegas untuk memasak wain yang bagus, mengikuti arahan ini:

• Kita perlukan 1 liter wain putih kering.
• Sekitar 400-500 g raspberi beku, jika musim - anda boleh mengambil segar.
• Vanila atau tongkat kayu manis.
• 2-3 seni. l gula

Tuang wain ke dalam periuk, menghantar raspberi, gula dan vanila ke tempat yang sama, campuran dan panas. Selepas pemanasan minuman ditapis dan kemudian dicurahkan ke cawan seramik atau kaca.

Ia penting! Perlu memotong pod vanila jika anda mahu memberikan semua rasa untuk minumannya.

Alcoholic mulled wain dengan kuning telur

Untuk penyediaannya, kita perlukan:

1. Satu liter wain putih atau merah.
2. 3-4 keping cengkeh, secubit kayu manis.
3. 1 gelas air.
4. 2-3 kuning telur.

Dalam arak adalah menambah ulas dan air, kemudian panaskan campuran di atas api yang rendah. Semasa wain memanas, anda harus memukul kuning dengan gula, dan kemudian perlahan-lahan tuangkannya ke dalam wain, terus kacau. Minuman ini paling sering dihidangkan dengan croissant atau biskut.

Ia penting! Kacau minuman terus-menerus apabila menambah kuning telur. Jika tidak, benjolan telur ayam rebus akan muncul di dalamnya.

Wain tidak bermutu untuk orang yang suka coklat

Wain merah kering dan campuran coklat dengan indah, jadi mengapa kita tidak menggabungkan mereka dalam satu resipi? Untuk minuman sebegini, ambil set bahan berikut:

1. 300 ml air.
2. 2 sudu besar. l koko
3. Liter wain merah kering.
4. 3-4 Art. l gula
5. Perasa secukup rasa, kayu manis dan pala yang paling sesuai.
6. Kupas 1 lemon atau oren.
7. Sekitar 50-70 g coklat hitam.

Tuangkan koko, gula, tuangkan air dalam periuk, tambah rempah dan semangat, bawa campuran ke dalam mendidih. Setelah mendidih selama 5 minit, kocok campuran itu, kemudian tambahkan wain kepadanya dan panaskan wain yang diinginkan pada masa akan datang. Selepas ini, ketatkan minuman itu, tuangkan ke dalam gelas tinggi.

Ia penting! Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa yang tebal, gunakan 1 batang kayu manis atau 1-2 biji rempah tanah.

Bagaimana hendak memasak wain tanpa alkohol?

Jika anda tidak boleh minum alkohol atau esok di belakang roda, dan anda benar-benar mahukan wain, kemudian kami sampaikan kepada anda resipi untuk minuman ringan:

1. 1 liter jus yang baik dari epal.
2. 2-3 sudu jeruk segar atau zaitun lemon.
3. Rebus pulpa 1 oren.
4. 2 tunas cengkih dan jumlah kayu kayu manis yang sama.
5. Pinch pala.
6. 100-150 ml air tulen.

Untuk membuat minuman seperti itu, letakkan semua bahan dalam periuk, atas dengan air dan jus. Bawa ke suhu kira-kira 70 darjah, elakkan mendidih. Selepas pemanasan, biarkan cecair berdiri selama 15-20 minit, kemudian ketatkannya. Jika minuman telah disejukkan, panaskan semula. Hiaskan gelas dengan irisan sitrus.

Satu lagi resipi yang hebat tanpa alkohol

Hanya wain yang diminati yang hebat diperoleh jika anda memasaknya dengan karkade. Untuk membuat minuman lazat dan luar biasa ikuti arahan:

1. Pre-brew 1 liter teh bunga raya.
2. Pisau cincang dengan oren, jangan kupas.
3. Sekarang masukkan dalam periuk 2-3 liter. l Mana-mana madu, oren cincang, 2 tunas ulas dan kayu manis, tuangkan teh diseduh terlebih dahulu.
4. Panas, biarkan berdiri 5-10 minit, kemudian ketegangan.

Minuman ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat berguna. Ia selamat digunakan oleh kedua-dua kanak-kanak dan wanita hamil.

Ia penting! Wain kacak menerima kebanyakan "kesan pemanasan" dari rempah, bukan dari wain merah.

Anda boleh membuat minuman dari jus dan wain. Pilihan kedua akan lebih lazat dan berguna dengan sejuk yang akan berlaku. Semasa penyediaan minuman jangan merasa kasihan pada rempah-rempah aromatik, kerana mereka memberikan wain mulled rasa yang sangat halus dan asli.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Wain mulled: sejarah asal, tradisi, resipi

Minuman yang paling popular pada musim sejuk, tanpa keraguan, dimakan wain. Rasa buah pedasnya, aroma indah dan sifat pemanasan membangkitkan kenangan menyenangkan Krismas dan Tahun Baru, mewujudkan suasana perayaan yang tiada tandingannya. Wain mulled adalah simbol kisah dongeng Tahun Baru yang anda ingin berkongsi dengan rakan-rakan.

Definisi

Namun, apa yang dimaksudkan dengan wain?

Menurut definisi, diberikan dalam Wikipedia, wain Mulled adalah minuman beralkohol panas berdasarkan wain merah kering atau separuh kering yang dipanaskan hingga 70-80 darjah, dengan menambah gula, rempah, kulit limau, buah, dan kadang-kadang juga kacang. Beliau menikmati populariti di Jerman, Austria, Republik Czech dan Switzerland semasa cuti Krismas.

Asal nama

Kata wain yang diminum berasal dari nama Jerman "Gluhwein" ("Gluvayn"). "Gluhwein", sebaliknya, dibentuk dari frasa "gluhender Wein", yang dalam bahasa Jerman bermaksud "wain panas". Menurut beberapa sumber, perkataan mulled wain dibentuk dari bahasa Poland "glintwajn". Wain mulled dalam bahasa Inggeris bunyi seperti "glintwine" (diterjemahkan sebagai "wain yang menyala").

Sejarah wain mulled

Sejarah minuman yang diminum wain kembali ke zaman Rom purba, ketika wain sejuk mula menambah rempah-rempah untuk meningkatkan rasa dan memberikannya aroma pedas. Minuman Rom kuno ini tidak begitu banyak dengan wain moden yang diminati. Walau bagaimanapun, sejarahnya bermula dari tempoh ini.

Wain yang dimasak, seperti yang kita tahu sekarang, muncul di Eropah Utara dan Scandinavia pada abad ke-16 sebagai minuman pemanasan semasa musim sejuk. Kemudian bordeaux dan wain merah lain diambil sebagai asas. Wain dipanaskan hingga 70 darjah dan satu-satunya herba galangal yang terdapat pada masa itu telah ditambahkan kepadanya, menggantikan semua rempah lain. Kemudian (dalam abad XVIII-XIX), madu, kayu manis, kapulaga dan sebilangan rempah lain telah ditambah kepada minuman tersebut. Perlu diingat bahawa pada Zaman Pertengahan hanya orang yang kaya dan mulia mampu memetik arak, kerana rempah-rempah pada waktu itu bernilai berat mereka dalam emas.

Walaupun fakta bahawa wain yang hampir dimasak secara serentak mula memasak di banyak negara Eropah, ia dianggap sebagai tanah air sejarahnya. Ini disebabkan hakikat bahawa minuman keras yang pertama kali dijumpai dalam arkib di negara ini.

Resipi pertama untuk wain memasak Krismas didokumenkan pada tahun 1840. Ia mempunyai komposisi yang sangat sederhana:

• 750 ml wain merah kering;
• 6-7 payung kereta api;
• 3 sudu gula;
• 3 batang kayu manis;
• 1 lemon;
• Poci kacang poket.

Wain dengan gula, rempah dan lemon dihiris dipanaskan pada suhu 70 darjah, menegaskan 15 minit, ditapis dan dituangkan ke dalam gelas.

Cara memasak wain yang dimasak

Apa yang diletakkan dalam wain yang dipersembahkan semasa penyediaannya? Mungkin ramuan yang paling penting untuk wain yang dipetik adalah wain merah yang lemah (kering atau separa kering). Kadang-kadang untuk menambah kekuatan untuk minuman, minuman keras, rum, brendi atau wain pelabuhan ditambah kepadanya. Bertentangan dengan semua tradisi, kadangkala ia dibuat dari wain putih, serta dari komponen verbal: teh, jus, minuman buah, dan bahkan madu cair. Walau bagaimanapun, menurut resipi tradisional Jerman, kandungan alkohol dalam wain yang dimasak mestilah sekurang-kurangnya 7 darjah.

Jadual bahan-bahan yang digunakan untuk membuat wain mulled:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Pemanasan musim sejuk memetik wain: apa itu, ramuan, resipi memasak dan banyak lagi

Hampir semua orang telah mendengar mengenai wain yang dimasak, dan ramai telah mencuba, tetapi hanya sedikit yang tahu apa yang ada dan mengapa ia menjadi begitu popular. Ini adalah minuman panas yang disediakan berdasarkan wain merah dan rempah-rempah dan dikaitkan dengan musim sejuk dan perayaan Tahun Baru dan Krismas. Di pripravkino.ru anda akan menemui apa yang dimaksudkan dengan wain, adalah membiasakan diri dengan resipi asas untuk membuatnya dan belajar bagaimana membuatnya di rumah dan menari dengan indah.

Apa yang dimaksudkan dengan wain?

Wain mulled adalah minuman pemanis pedas yang paling sering dibuat dari wain (biasanya merah) dengan rempah, gula dan buah-buahan dan disajikan panas.

Wain mulled adalah popular di Amerika dan Eropah, di mana ia disukai untuk dimakan semasa musim sejuk dan semasa perayaan.

Setiap negara mempunyai cara sendiri untuk membuat minuman pedas ini, jadi rasa dan nama itu sedikit berbeza. Kesamaannya terletak pada fakta bahawa bahan wain yang dimasak tidak dimasak, tetapi perlahan-lahan dipanaskan pada suhu yang rendah, mengelakkan mendidih.

Bergantung kepada negara asal, minuman ini dipanggil Gleg (Sweden), Vin Chaud (Perancis), Gluvayne (Jerman).

Bahan-bahan yang diperlukan untuk meminum wain

Wain yang paling dimasak disediakan dengan menggabungkan wain dengan rempah, buah dan aditif lain. Bahan-bahan berbeza mengikut resipi.

Rempah

Biasanya, bumbu yang digunakan dalam wain mulled termasuk:

• Cengkeh - memberikan bau pedas yang tersendiri dan sedikit rasa membakar;
• Kayu manis - dengan sempurna selaras dengan ulas, mempunyai aroma yang sengit dan rasa manis;
• pala - menekankan aroma manis pedas wain mulled;
• Badyan - bertanggungjawab untuk aroma pedas yang unik;
• allspice - memberi minuman sedikit rasa pedas;
• Halia - meningkatkan rasa minuman, mempunyai kesan pemanasan;
• vanila - menambah nota manis.

Ini adalah "tradisional" set rempah untuk wain mulled. Perasa diperlukan keseluruhan (aniseas bintang, tongkat kayu manis, lada, dan lain-lain), dan bukan tanah, kerana hanya rasa yang diekstrak daripada mereka semasa menyediakan minuman.

Mereka digunakan dalam kuantiti yang kecil, terutama anise bintang dan ulas, kerana mereka mempunyai bau yang sangat kuat, yang meningkat dengan pemanasan.

Di kedai-kedai anda boleh membeli campuran siap untuk wain yang dimasak, yang akan membolehkan anda dengan cepat menyediakan minuman aromatik.

Kebanyakan resipi termasuk wain merah kering, dan juga boleh mengandungi satu atau lebih minuman beralkohol lain. Vodka, brendi, rum, brendi, sherry dan aquavit - ini adalah bahan popular wain mulled.

Anda akan memerlukan dua botol wain merah untuk 10-12 koktel.

Apa wain yang paling sesuai untuk wain yang dimasak

Untuk wain yang dimasak, pilih mana-mana wain merah kering atau semi-manis yang berkualiti baik. Terlalu mahal untuk menggunakan alkohol tidak masuk akal, kos purata akan menjadi pilihan ideal.

Yang paling sesuai ialah wain, rasa yang digambarkan sebagai "buah-buahan, bertenaga". Jika anda mengambil manis atau separa manis, maka jangan tambah gula.

Mengapa tidak cuba membuat wain dengan wain putih? Perisa yang lebih cerah dan ringan wain putih menjadi baik dengan lemon, rosemary, thyme, vanila dan rempah ringan.

Wain tidak berbau alkohol dibuat dengan menggantikan wain dengan jus buah atau mendidih campuran sehingga alkohol menguap.

Apa lagi yang ditambah kepada wain yang dimasak

Menambah buah atau gula untuk memasak campuran juga berbeza dari resipi hingga resipi. Sirap maple menambah rasa manis dan larut lebih mudah daripada gula. Juga gunakan sirap madu atau agave.

Antara bahan-bahannya adalah epal, buah ara, halia, atau juga kismis.

Memasak Wain Mulled

Tidak peduli apa rempah campuran rempah anggur yang anda suka, campurkan dengan wain, sirap maple atau gula dalam periuk dan panas perlahan-lahan ke atas api terkecil.

Dalam keadaan tidak boleh membawa minuman itu mendidih. Profesional menggunakan termometer dapur untuk memantau - suhu 72 derajat Celsius adalah ideal. Ia akan mengambil masa kira-kira sejam untuk wain memasak untuk menjadi panas, tetapi tidak mendidih.

Apa yang perlu dilakukan jika tidak ada alat seperti di rumah, tetapi anda tidak boleh memasak wain yang dimasak? Letakkan periuk di atas dapur dan perhatikan cecair: jika terlalu banyak buih terbentuk, maka campuran terlalu panas. Segera tanggalkannya dari haba.

Mendidih akan sangat mengubah rasa wain mulled, menguap alkohol, dan juga menyebabkan kepahitan yang tidak diingini dari rempah ratus.

Cara memasak wain di rumah

Mulailah dengan resipi klasik untuk menyediakan wain memasak dan gunakannya sebagai asas, bereksperimen dengan bahan-bahan.

Resipi wain klasik sederhana dengan oren

Dari jumlah ini anda mendapat 10-12 gelas koktel.

• 2 botol (750 mililiter) wain merah, sebagai contoh, Cabernet Sauvignon;
• ½ cawan brendi;
• ½ sudu besar. sirap maple;
• 4 ukiran keseluruhan;
• Bintang 2 bintang;
• 2 (7-8 cm) batang kayu manis;
• ½ daripada oren (hanya kulit diperlukan).

1. Campurkan wain, brendi, sirap maple, cengkih, pod anise bintang, tongkat kayu manis dan kulit oren dalam periuk 3 hingga 4 liter dan letakkan api perlahan.
2. Tutup dan panas sehingga siap selama 1 jam.
3. Strain memakai wain dalam bulatan dan berkhidmat panas.

Resipi Anggur Mulled dengan Buah Citrus

Sekiranya anda mahukan rasa ringan, masukkan jus jeruk yang baru untuk sedikit mencairkan wain, atau gunakan resipi wain yang dimasak dengan buah.

Apa yang anda perlukan:

• 1/3 cawan gula atau madu;
• 2 sudu kulit oren;
• 4 sudu besar. jus oren;
• 1 sudu besar. l kulit lemon;
• 2 batang kayu manis;
• 4 ukiran keseluruhan;
• 1 secawan pala (tanah baru);
• 1 botol wain merah;
• 1 cm akar halia (segar, dikupas);
• 1 bintang bintang;
• ½ vanila;
• 10 buah beri keseluruhan;
• 5 lada hitam;
• Daun bay 1-2.

1. Dalam periuk berat, campurkan gula atau madu, semangat jeruk, jus oren dan rempah.
   Panaskan campuran di atas api sederhana sehingga gula atau madu dibubarkan, kira-kira 4-5 minit.
2. Kemudian mengurangkan suhu pemanasan minimum dan tuangkan wain ke dalam kuali.
3. Teruskan panas perlahan selama kira-kira 15 minit atau sehingga wain mulai berbau. Berhati-hatilah untuk tidak mendidih, yang akan menjejaskan rasa.
4. Terikan ke dalam cawan atau gelas untuk berkhidmat. Anda boleh menghiasi dengan kepingan kayu jingga atau kayu manis, jika anda mahu. Hidangkan panas.

Resipi bukan alkohol buatan sendiri memikirkan wain

• 1 liter jus anggur merah;
• 1 liter jus kranberi;
• gula secukup rasa (kira-kira 200 g jika jus tanpa gula);
• 200 ml jus oren segar;
• separuh lemon;
• 10 carnations;
• 2 batang kayu manis;
• 6 buah kardus hijau, ringan dicincang;
• ¼ pala keseluruhan, parut;
• 1 oren.

1. Dalam periuk, campurkan kranberi dan jus anggur merah, ulas, jeruk dan lemon.
2. Masukkan kayu manis dan pod kapur, pala pala dan gula (jika perlu).
3. Panaskan perlahan hingga mendidih. Kurangkan haba ke bawah dan panas selama 30 minit.
4. Tambah jus oren dan panaskan perlahan-lahan.
5. Strain dan berkhidmat dengan oren yang dihiris nipis.

Resipi masakan memasak wain dalam pelbagai warna - video

Resipi untuk meminum wain dengan oren dan epal

Bagaimana dan berapa banyak wain yang diminati disimpan

Strain wain yang dimasak untuk mengeluarkan rempah-rempah, kemudian sejuk ke suhu bilik dan dimasukkan ke dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, jangka hayat akan dua hingga tiga hari.

Tanda pasti tarikh tamat tempoh akan berubah warna. Minuman itu mendapat naungan merah yang berkarat, kerana pengoksidaan berlaku.

Cara minum wain yang dimasak - panas atau sejuk

Sebaiknya, wain yang sesuai harus panas, tetapi ia harus mudah diminum untuk menghargai sifat aromatik yang indah.

Apa yang membuatkannya enak adalah aroma yang dibumbui ketika dipanaskan. Mereka muncul hanya apabila wain panas, dan menambah rasa yang lebih kaya dan mendalam. Sekiranya anda meminum sejuk wain, anda tidak akan merasai daya tarikan penuh minuman pedas ini.

Ia masih akan lazat, tetapi lebih kurang daripada jika anda meminumnya panas.

Manfaat dan kemudaratan wain untuk kesihatan

Wain mulled akan membawa faedah yang ketara kepada kesihatan - sudah tentu, dengan adanya jumlah alkohol yang sederhana di dalamnya, dan anda tidak minum terlalu banyak minuman pemanasan.

1. Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Wain merah adalah sumber antioksidan yang sangat baik, dan dipercayai bahawa penggunaannya membantu meningkatkan kadar kolesterol "baik" HDL dan mengurangkan "buruk", dengan itu mencegah penyumbatan arteri dan penyakit jantung.

Pudina dalam wain mulled juga berguna kerana ia menguatkan sistem kardiovaskular.

2. Mengurangkan perkembangan osteoporosis.

Wain merah dalam kesederhanaan juga dikaitkan dengan penurunan risiko osteoporosis dengan tulang yang lemah. Ia meningkatkan kepadatan mineral tulang.

Resveratrol dalam wain merah mempunyai sifat anti-radang yang membantu melindungi daripada kehilangan tulang.

3. Melambatkan penuaan.

Resveratrol dalam wain merah dipercayai membantu meremajakan sel dan melambatkan proses penuaan.

Kepekatan resveratrol yang tinggi juga membantu melawan kerosakan radikal bebas.

4. Meningkatkan fungsi otak.

Sifat hebat resveratrol membantu meningkatkan aliran darah, dan ini meningkatkan fungsi otak dan ingatan.

Nutmeg dalam wain yang dimusnahkan merangsang aktiviti otak, mengurangkan keletihan, tekanan dan kebimbangan, dan juga meningkatkan kepekatan.

5. Melegakan selsema.

Antioksidan dalam wain merah melawan jangkitan dan meningkatkan imuniti. Cengkeh mempunyai sifat antiviral. Disebabkan ini, wain yang dibeli berguna untuk selesema untuk pemulihan cepat.

6. Membersihkan badan.

Nutmeg dalam wain yang dimasak akan membersihkan hati dan ginjal toksin. Ia amat berkesan sebagai tonik untuk hati, dan juga menghalang pembentukan batu ginjal.

7. Perangi keradangan.

Telah terbukti bahawa kayu manis dalam wain mulled mempunyai kesan anti-radang yang kuat, mengurangkan pembengkakan dan memulihkan fungsi tisu normal. Ia berguna, sebagai contoh, dalam arthritis.

Antioksidan dalam wain merah dan cengkeh juga mengurangkan keradangan.

8. Meningkatkan kesihatan usus.

Cengkeh meningkatkan motilitas usus dan juga meningkatkan penghadaman. Akibatnya, wain yang dimusnahkan dapat menghapuskan masalah pencernaan, termasuk masalah pencernaan, kembung perut dan sembelit.

9. Ia mempunyai kesan analgesik.

Minyak pati dalam cengkeh mempunyai sifat anestetik dan antiseptik tempatan yang boleh digunakan sebagai ubat penghilang rasa sakit, sebagai contoh, untuk sakit gigi.

Semuanya berbunyi hebat, bukan? Tetapi, sila elakkan wain yang mengandungi lebih daripada satu gelas per malam.

Seperti mana-mana alkohol, penggunaan berlebihan akan membahayakan kesihatan anda.

Berapa banyak darjah dalam wain mulled

Wain mulled adalah lazat, tetapi licik: kerana rempah wangi dan kandungan gula, banyak meremehkan kandungan alkohol dalam minuman tersebut. Di samping itu, dalam cuaca sejuk, kita biasanya minum minuman panas lebih cepat daripada minuman sejuk, dan kesan alkohol juga akan datang lebih cepat. Di samping itu, anda tidak pernah tahu berapa banyak darjah dalam wain mulled.

Darjah membeli sebotol wain tidak akan sesuai dengan wain yang dipenuhi, kerana pemanasan akan membawa kepada penyejatan alkohol. Berapa banyak alkohol akan bergantung kepada beberapa faktor:
masa di mana minuman dipanaskan dan pada suhu apa;
dalam besar atau kecil, dalam periuk terbuka atau tertutup dimasak.

Dalam sesetengah resipi wain yang diminati, disarankan untuk menambah jenis alkohol yang sedikit berbeza, contohnya brendi, yang akan meningkatkan darjah.

Apa yang diminum oleh orang-orang yang meminum wain dan makanan ringan yang sesuai untuknya

Keindahan wain mulled adalah bahawa ia adalah minuman, yang tidak perlu untuk melayani makanan ringan atau makanan, kerana ia adalah baik dalam dirinya sendiri.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa makanan yang baik dengan minuman pedas ini:

• Di Sweden, ia sering dihidangkan dengan ikan jeruk dan keropok.
• Di sesetengah negara, bersama dengan wain yang dimasak, fondue keju dihidangkan untuk makan malam.
• Jika anda sedang mencari keju yang akan digabungkan dengan wain manis, cuba jenis masin, seperti keju.
• Bagi mereka yang suka wain klasik, pai daging adalah sempurna sebagai makanan ringan.
• Di Amerika dan Eropah, ia sering dihidangkan dengan badam, kuali spiced.
• Wain roti Gingerbread atau neutral berjalan lancar dengan wain mulled.

Bagaimana dan apa yang dihidangkan wain di atas meja

Wain mulled paling sering dicurahkan ke dalam cawan - seramik atau porselin. Oleh itu, ia adalah lebih mudah untuk diminum terima kasih kepada pemegangnya. Cawan kaca adalah pilihan lain yang baik.

Walau bagaimanapun, terdapat gelas khas untuk wain yang dimasak. Bentuk mereka mungkin berbeza-beza, mereka mempunyai pemegang yang membolehkan untuk menjaga minuman walaupun dalam keadaan panas. Mereka biasanya mempunyai kelebihan yang luas, yang menjadikannya mudah diminum wain, walaupun terdapat oren terapung di dalamnya, batang kayu manis, dll.

Bagaimana untuk menghiasi wain yang dimasak semasa berkhidmat

Berikut adalah beberapa cara menarik untuk menghias wain yang dimasak:

1. Buang batang kayu manis di atasnya.
2. Letakkan kepingan nipis nipis.
3. Melekatkan cengkeh dalam kulit oren dan celupkannya dalam minuman.
4. Throw seluruh rempah padanya (contohnya, bintang asterisk).
5. Letakkan beberapa ceri atau beri berwarna cerah yang lain.

Dekorasi kebanyakannya hiasan, tetapi ini adalah sebahagian daripada keseronokan yang membawa wain!

Bagaimana untuk menjaga wain memasak lebih panas lagi

Ia sentiasa mudah untuk membuat kumpulan wain yang besar untuk merayakan Krismas atau Tahun Baru.

Terdapat tiga pilihan cara untuk mengeringkannya pada waktu petang:

1. Memasak wain memasak dalam pelbagai warna akan mengambil masa lebih lama (sehingga 3 jam), tetapi lebih mudah untuk memanaskannya. Cuma tinggalkan dalam mod penyelenggaraan suhu ("Pemanas") dan ia akan kekal cantik dan panas sepanjang malam.
2. Sekiranya anda mempunyai termos yang cukup besar, tuangkan wain di dalamnya. Thermos akan menjadi hangat untuk waktu yang lama dan akan berada di tangan tanpa perlu pergi ke dapur.
3. Sekiranya anda memasak wain memasak dalam kuali di atas dapur, anda boleh mencurahkannya semula dan panaskan semula. Seperti biasa, jangan membawanya ke mendidih. Dengan kaedah ini, sedikit alkohol akan hilang, tetapi anda masih dapat merasakan rasa kaya dan beraroma wain panas yang panas.

Sekarang bahawa anda tahu bagaimana untuk menyediakan, menghias dan menghidangkan wain dengan betul, anda boleh menghidupkan malam musim sejuk yang sejuk ke dalam malam yang ajaib!

http://pripravkino.ru/seasoning/glintvejn

Wain mull apa dan bagaimana untuk memasak

Wain mulled adalah nektar musim sejuk yang hangat, sedikit memabukkan, tetapi ini hanya lebih menyenangkan.

Dengan kedatangan hari-hari sejuk pertama, orang secara naluriah mula mencari cara dan cara untuk menjadikan hidup mereka lebih hangat dan lebih selesa. Wain mulled adalah salah satu daripada mereka.

Ia disediakan dalam cara yang berbeza, walaupun resipi klasik wain mulled hanya berasaskan wain merah kering.

Sedikit sejarah

Ramai orang tahu bahawa ia adalah adat untuk memanggil wain yang diminum wain panas, manis dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Bila dan siapa sebenarnya yang pertama membuat keputusan untuk berkhidmat dengan alkohol tepat dalam tafsiran ini mungkin tidak diketahui, tetapi untuk sebab tertentu nampaknya minuman itu dicipta untuk tujuan perubatan - wain ini dengan sempurna menghangatkan, merangsang dan merangsang pertahanan tubuh untuk melawan sebarang penyakit.

Wain dengan tumbuhan aromatik, bagaimanapun, sejuk, mula-mula dirasakan oleh orang-orang Rom kuno, tetapi ia mula dipanaskan pada Zaman Pertengahan.

Oleh itu, minuman itu disediakan di negara-negara Pusat dan Utara Eropah, dan dari situ penaklukan dunia dengan wain yang dimulakan bermula.

Pada Zaman Pertengahan, prototaip minuman moden dibuat berdasarkan wain masam merah, lebih kerap Bordeaux, dan galangal ditambahkan kepadanya - ramuan pedas yang dikenali sejak zaman purba untuk sifat perubatannya.

Wain mulled hari ini

Wain moden yang dimakan tidak jauh berbeza dari abad pertengahan, kecuali bahawa rempah-rempah telah menjadi lebih kaya, tetapi wain lebih pelbagai dalam asasnya.

Dan selebihnya - semua rasa hebat yang sama dan kesan menyegarkan pada badan.

Adalah dipercayai bahawa wain yang dimasak hanya diperlukan dalam cuaca sejuk dan sejuk.

Ia memberikan haba yang menyenangkan yang boleh menembusi semua sel badan, serta menaikkan dan meningkatkan kecekapan.

Lebih-lebih lagi, penggunaan wain mulled boleh dibuat tradisi atau ritual yang sebenar, menyelesaikan minggu kerja yang sukar atau berjalan kaki melalui hutan musim sejuk.

Ia juga sangat baik untuk menjemput rakan-rakan untuk meminum wain - suasana hangat dalam semua aspek, syarikat yang kukuh, kepentingan bersama, apa yang lebih baik?

Proses pembuatan wain yang menarik menjadi perkara yang sangat baik dalam acara ini, perkara utama adalah menguasai asas-asas teknologi dan mengamalkan beberapa resipi yang berjaya (bahan-bahan yang mana dan arahan langkah demi langkah untuk memasak kita pasti akan memberi di bawah).

Mengenai manfaat wain mulled

Semua orang, tanpa pengecualian, yang cuba mencari wain yang baik, mendakwa bahawa ia kelihatan seperti elixir ajaib.

Dan terdapat sebahagian besar kebenaran dalam hal ini, kerana koktel panas mengandungi beberapa jenis komponen kesihatan mega (rempah, herba, sitrus, madu), dan asas itu sendiri - anggur - sumber ester berharga dan asid amino - tidak boleh direbus, yang bermaksud mengekalkan semua kuasa penyembuhannya.

1. Wain yang dimusnahkan memanaskan badan, mempercepatkan darah melalui saluran dan meningkatkan bekalan tisu dengan oksigen dan bahan-bahan yang bermanfaat.

2. Melegakan dari blues, depresi, apatis - dalam kesederhanaan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

3. Membantu dengan insomnia.

4. Mampu menghentikan perkembangan selesema atau jangkitan virus pada peringkat awal, kerana ia adalah imunostimulan kuat.

5. Sumber asid amino dan bahan berharga daripada komponen konstituennya.

6. Selesaikan wain menenangkan, mempercepat metabolisme.

7. Rempah pedas meningkatkan penghadaman.

8. Kayu manis adalah ramuan penting dalam wain, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Di negara kita, wain mulled sangat popular. Ia, semasa cuaca sejuk, ditawarkan di hampir mana-mana cafe, tetapi anggur paling lazim yang diminati dinikmati di pameran Krismas atau di luar bandar, di bawah keropok lazat kayu api kayu api.

Daripada ciri-ciri berbahaya wain mulled, hanya satu yang diperhatikan, tetapi sangat penting - alkohol.

Untuk menggunakan koktel demam mungkin hanya dalam dos yang sangat sederhana, cuba menyediakan minuman minimum - 5-6 darjah - kekuatan. Ini boleh meminum tidak lebih dari dua, dan untuk lelaki - tiga gelas sehari.

Resipi Anggur Mulled

Seperti yang disebutkan di atas, wain yang dimasak boleh disediakan dalam pelbagai variasi, tetapi pada masa yang sama, anda harus selalu ingat bahawa wain yang diminati sebenarnya berdasarkan dua perkara - wain kering atau separa kering dan satu set yang dipilih dengan teliti, berkualiti tinggi! rempah ratus.

Berikan perhatian khusus kepada pilihan rempah (mereka lebih penting daripada wain itu sendiri), kerana hasil akhir bergantung kepada komposisi kualitatif dan kuantitatif mereka.

Yang paling sesuai untuk wain mulled dianggap: kayu manis dalam tongkat, ulas (tunas), pala dan, sudah tentu, badam.

Semua rempah-rempah ini mempunyai aroma yang menakjubkan yang membuka dengan kuat apabila anda membenamkannya dalam wain hangat.

Ingat bahawa wain tidak boleh direbus - hanya memanaskannya sehingga maksima 70-80С. Malah wain murah akan sesuai sebagai asas, perkara utama adalah bahawa ia adalah semula jadi, bukan serbuk.

Wain tradisional yang diminati

• Sebahagian daripada wain merah atau separuh kering kering (750 ml botol).
• 2 batang kayu manis.
• 50 ml air.
• 1-2 sudu gula.
• 5 tunas cengkih.
• Cubuk pala tanah.

Rebus air, tuangkan serbuk pala ke dalamnya, buangkan tunas cengkeh, rebus selama 1 minit.

Matikan panas, biarkan ia selama 15 minit, dan dalam masa yang sama campurkan wain dengan gula (alternatif yang lebih berguna adalah madu).

Panas sehingga panas, jangan lupa kacau, letakkan kayu manis tongkat ke dalam wain dan tuangkan kemasukan rempah-rempah. Wain yang dimasak tradisional sudah siap!

Wain mulled pada madu

• Sebahagian wain (merah kering atau separa kering).
• 6 sudu madu, boleh direbus.
• 6 karnasi tunas.
• 3 budyana inflorescences.
• 6 lada allspice.
• 2 batang kayu manis.

Letakkan wain di atas api, tambah madu, panaskannya, tambah rempah, kacau dan biarkan ia diseduh selama 3-5 minit. Anda boleh rasa!

Mulled Orange

Ramai yang percaya bahawa versi minuman ini adalah yang paling sengit dan berjaya dalam semua aspek.

• Sebahagian daripada wain merah yang sudah terkenal, anda juga boleh mencuci mulut, maka gula dan madu tidak diperlukan.
• Sehingga 3 sudu madu, jika wain kering (berdasarkan selera anda).
• 2 oren, sebaik-baiknya besar, berair, wangi.
• 2 batang kayu manis.
• Pinch pala.
• 3 budyana inflorescences.
• Kadbod sedikit yang suka.
• 6 karnasi tunas.

Semua rempah dimasukkan ke dalam bekas untuk membuat wain yang dimasak. Tambah oren kepada mereka dalam bulatan tebal, memerah mereka sedikit untuk membuat jus menonjol dari pulpa dan dari kulit.

Tuangkan semua ini dengan sedikit air mendidih dan rebus ke atas api yang rendah, di bawah tudung, selama dua atau tiga minit.

Tiriskan air wangi itu, larutkan madu di dalamnya, tuangkannya kembali ke rempah-rempah dan tambahkan sebotol wain.

Bersama-sama, komponennya dipanaskan hingga 80 ° C. Biarkan minuman itu diminum dan sejuk sedikit sehingga kira-kira 50 ° C. Seterusnya, tuangkan wain yang sudah siap sedia ke dalam gelas atau gelas berdinding tebal kaca dan nikmati...

http://dobro.pw/glintvejn-chto-eto-takoe-i-kak-prigotovit/

Wain mulled

Wain mulled adalah minuman beralkohol panas berdasarkan wain. "Wain mulled" berasal dari perkataan Jerman "Glühwein" - wain yang menyala. Hari ini, di seluruh dunia mereka suka wain, resep dalam bentuk moden dicipta oleh orang-orang Jerman utara. Benar, walaupun orang Yunani dan Rom sedang mempersiapkan sesuatu yang serupa dengan wain mulled, resipi memasak, bagaimanapun, tidak menyediakan untuk pemanasan. Lebih banyak mengenai wain yang dimasak.

Adakah masa untuk kami memanaskan badan? Cuaca harus memanas minuman dan syarikat ramah :) Anda boleh memasak wain yang dimasak.

Resipi mudah untuk wain yang dimasak dengan oren dan kayu manis. Varian wain tradisional berdasarkan wain merah.

Wain mulled adalah minuman pemanasan yang meriah. Dan juga, wain yang diminati hanya baik pada musim sejuk - ia sangat baik untuk diminum dengan panas di sebuah syarikat yang hangat.

Terima kasih kepada rasa dan aroma yang menyenangkan, wain yang dimanjakan boleh dipanggil salah satu minuman musim sejuk yang terbaik. Secara tradisinya, wain yang diminati popular di Eropah Tengah, tetapi kini minuman panas ini disediakan di mana-mana. Terutamanya pada Krismas.

Wain mulled, resepi sangat dekat dengan klasik. Minuman musim sejuk yang indah. Begitu baik untuk cuti Tahun Baru!

Wain mulled - minuman panas berasaskan wain dengan rempah. Resipi wain buatan sendiri yang dicadangkan menggunakan wain merah, jus lemon, kayu manis dan ulas.

Pada waktu malam yang sejuk, minuman ini akan mengisi rumah dengan kehangatan dan keselesaan. Hidangkan wain panas!

Musim sejuk adalah masa, dan apabila ia sejuk, anda mahu memanaskan begitu banyak. Saya menawarkan anda untuk membuat pemanasan wain yang sesuai. Fragrant dan begitu hangat dilakukan :)

Wain masak yang mudah dimasak akan menghangatkan anda pada waktu malam yang sejuk.

Minum untuk kesihatan dan jiwa. Baiklah yang meminum wain yang menghangatkan perut dan jiwa. Ini adalah salah satu resipi yang paling sederhana untuk wain di rumah. Perkara yang paling penting - wain muntah dalam keadaan tidak harus dididihkan.

Resipi adalah pemanasan, minuman panas tonik. Wain yang tidak beralkohol - minuman yang boleh anda merawat kanak-kanak untuk Tahun Baru dan bukan sahaja.

Aroma rempah-rempah dan buah-buahan, rasa manis dan kehangatan minuman - inilah wain yang dimasak! Inilah resipi saya untuk rumah dibuat wain mulled.

Wain mulled adalah minuman yang cerah dan perayaan, ia panas di dalam badan dan merasakan jiwa. Seperti yang dikatakan oleh Winnie the Pooh, "walaupun sedikit, satu sudu teh sudah baik!" Nah, dan lebih-lebih lagi - pan keseluruhan. Wain merah yang murah, wain pelabuhan kecil, oren dan rempah untuk rasa - itulah yang kita perlukan untuk membuat wain di rumah.

Pada petang musim sejuk, apabila anda memasak wain untuk diri sendiri dan rakan-rakan, jangan pergi tanpa minuman pemanis wangian untuk kanak-kanak dan mereka yang tidak minum alkohol. Resipi untuk wain tanpa alkohol yang diminum dari jus anggur berguna untuk parti yang bising, dan untuk keluarga yang tenang.

Kopi meminum wain dalam bahasa Perancis - minuman beralkohol yang sempurna untuk masa yang sejuk. Minuman sihir ini hangat, mewujudkan keselesaan dan kelonggaran. Dan juga ia sesuai untuk selesema.

Seseorang suka wain putih, seseorang - merah. Tetapi jika kita bercakap mengenai wain yang dimasak dengan rempah dan buah - sangat enak sehingga pilihan, sebagai peraturan, adalah tegas.

Mulled Carolina baik untuk malam musim sejuk yang panjang di syarikat orang sayang. Tetapi saya masih tidak mencadangkan penyalahgunaan.

Versi penyediaan wain mulled adalah berhampiran dengan resipi klasik, tetapi masih terdapat beberapa pencerapan, dalam mana-mana, minuman ternyata enak dan pemanasan.

Sekiranya anda pulang ke rumah selepas hujan yang menindik atau beku sejuk, maka pastikan anda menyediakan wain panas yang panas, yang dengan serta-merta akan menghangatkan anda dan mengangkat semangat anda.

Mereka mengatakan bahawa wain Scandinavian adalah orang pertama yang mula minum dari Ratu Sweden pada abad ke-16. Campuran rempah dicelupkan dalam wain dan dipanaskan di dalam kawah besar, kemudian disajikan pada akhir makan malam - ia adalah hobi yang agak menyenangkan pada malam musim sejuk. Oleh itu, selain dari dandang yang besar, semua yang lain dalam penyediaan wangi harum kekal hampir tidak berubah.

Apa yang akan membantu untuk memanaskan musim gugur dan musim sejuk? Sudah tentu, pemanasan minuman. Kami mencadangkan anda menyediakan dua pilihan teh dan wain mengikut resep kami. Minuman ini bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat (sudah tentu, jika ada yang tidak disalahgunakan ;-)).

Mari kita bercakap mengenai tradisi Krismas Austria dan akan memasak epal meminum wain dengan resipi ekspres.

Semua orang akan menyukai rasa aromatik, pemanasan dan halus berdasarkan brendi dan kopi. Ia akan hangat pada waktu malam yang sejuk, akan membawa kegembiraan masakan sebenar. Ia boleh dilakukan sepanjang bulan-bulan sejuk, mengubah dan melengkapkan resipi klasik mengikut keinginan dan kebijaksanaan anda.

Cider panas adalah minuman pemanasan dan wangi untuk malam musim sejuk yang selesa.

Tidak semua orang tahu bagaimana membuat wain di rumah, dan membeli produk separuh siap. Kami masih menasihatkan anda untuk memasak sendiri, secara kreatif, jadi kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat wain di rumah. Kami memaklumkan kepada mereka yang ingin memasak wain yang dimasak: resipi wain yang dimasak di rumah tidak berbeza dengan resepi restoran. Untuk wain yang menarik, anda akan memerlukan enamel atau barang pecah belah. Terdapat dua cara untuk memasak wain yang dimasak: memasak wain yang diminum dengan air dan memasak wain tanpa air. Resipi wain yang diminum dengan air: pertama air mendidih dengan rempah, kemudian tambah gula, madu dan wain. Kebanyakan mereka yang ingin memasak wain memasak tidak tahu bagaimana memasaknya dengan betul. Peraturan yang paling penting bagi mereka yang ingin memasak wain di rumah bukanlah untuk membawa anggur mendidih dan kacau secara berkala. Jika tidak, memasak wain di rumah mudah: dituangkan wain, menambah rempah, dipanaskan, ditanam sedikit dan siap. Biasanya menggunakan wain merah atau separa kering untuk wain, bagaimanapun, anda boleh membuat wain putih dari wain putih. Tetapi, tentu saja, resipi wain klasik yang dibuat berdasarkan wain merah. Di samping itu, anda boleh memasak wain yang tidak beralkohol. Sekiranya anda berminat dengan wain tersebut, resipi bukan alkohol tidak menggunakan wain, tetapi jus anggur dan epal.

Rempah untuk wain mulled boleh sangat berbeza: kayu manis, buah pelaga, cengkih, lada hitam. Perasa untuk wain mulled memberi wain perasa yang diingini, jadi setiap orang boleh memutuskan untuk dirinya sendiri bagaimana membuat wain mulled. Resipi wain mulled dengan kayu manis - yang paling biasa. Resipi wain yang dimasak dengan madu sangat popular, ia juga boleh disyorkan sebagai wain untuk selesema. Walaupun, pada dasarnya, sebarang wain yang diminati adalah resipi untuk selesema, kerana gabungan sifat-sifat wain panas, rempah-rempah dan buah-buahan. Komposisi wain mulled juga boleh termasuk gula, jika wain kelihatan masam, oren. Ramai orang berfikir tentang apa yang mereka minum wain. Wain mulled tidak dibasuh dengan apa-apa, secara tradisinya dimakan dengan kue-kue, produk-produk kuih-muih yang lain, adalah mungkin untuk mencuci pinggan mangkuk.

Bersama-sama dengan rakan-rakan anda untuk berkelah musim sejuk, pesta Krismas, membuat kue kayu manis, meminum wain, foto akan menyimpan ingatan masa yang indah ini. Dan, menatapnya, anda sekali lagi mahu meminum wain.

Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com

Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=534