Utama Bijirin

Apa yang dipakan oleh otak? - Mitos dan realiti!

"Saya tidak boleh hidup tanpa gula-gula - otak tidak berfungsi" - hampir setiap penghuni kedua planet kita dapat mendengar perkataan sedemikian. Ingat, semasa tahun-tahun sekolah kami dinasihatkan untuk mengambil gula-gula / coklat untuk peperiksaan, dan untuk makan sesuatu yang padat dan pastinya manis pada hari sebelum... Apakah makanan otak? Di mana kita mendapat pendapat bahawa otak kita memerlukan gula untuk berfungsi dengan lebih baik? Dan apa yang mereka katakan mengenai saintis penyelidikan terkini ini?

Otak memakan glukosa

Otak tanpa gangguan makan glukosa! Tanpa itu, dia tidak boleh hidup selama setengah minit! Glukosa, dalam bahasa biasa, adalah bahan api utama badan kita, seperti bahan bakar petrol atau diesel untuk kereta. Bukan sahaja otak kita makan glukosa, tetapi juga seluruh organisma.

Hanya jangan lari ke dapur dan makan gula dengan sudu. Diyakini bahawa glukosa memasuki tubuh kita daripada gula-gula, dan dengan itu, dengan keletihan intelektual, kita dinasihatkan untuk minum teh manis atau makan sekeping coklat. Adakah ini dibenarkan?

Glukosa adalah gula paling mudah, yang mengandungi hanya satu molekul. Dan lebih mudah karbohidrat, semakin cepat gula darah naik dan, oleh itu, tubuh menerima dos glukosa. TETAPI Apabila gula darah naik dengan cepat, ia juga jatuh dengan cepat. Gula darah tinggi adalah bahaya, ia harus dinetralkan dan didorong ke dalam rizab, oleh itu insulin tidak tidur dan "menghilangkan" gula. Tahap gula jatuh dan lagi saya mahu dos yang sama karbohidrat mudah. Dan kemudian - lingkaran yang ganas, dan juga obesiti, diabetes dan kemalangan yang lain. Kami menulis tentang ini lebih daripada sekali. Ingat jika anda mahu.

Sumber terbaik glukosa

Lebih tepat menggunakan karbohidrat kompleks. Mereka dicerna secara perlahan, diserap perlahan-lahan, dan oleh itu tahap gula dalam darah tidak melompat seperti gila. Tubuh menerima sedikit makanan, yang merangkumi makanan seterusnya. Dan ini betul dan berguna! Itulah sebabnya ia bernilai maksimum untuk meninggalkan karbohidrat mudah memihak kepada kompleks, termasuk sayur-sayuran!

Glukosa diperlukan oleh tubuh sepanjang masa

Seperti yang kita faham, badan memerlukan glukosa siang dan malam. Tetapi ini tidak bermakna kita harus mengunyah karbohidrat lima kali sehari.

Glukosa disintesis daripada karbohidrat, protein dan lemak! Dan jangan berfikir bahawa tanpa teh manis, otak anda akan layu.

Penulis beberapa buku laris, ahli pemakanan Alexei Kovalkov dalam karyanya memberikan contoh bahawa orang-orang yang terselamat di Leningrad yang terkepung sangat habis, tetapi otak terus hidup! Di manakah dia mendapat glukosa? Apabila mengkaji masalah ini, didapati bahawa orang-orang yang tidak mempunyai otot, epitel usus adalah "dimakan", tetapi otak masih makan! Oleh itu kesimpulannya: organisma akan makan sendiri, tetapi ia akan mendapati makanan untuk otak!

Ini adalah contoh yang menyeramkan dan sedih, tetapi ia menunjukkan bahawa ia bukan gula, gula-gula dan gulung yang menyuburkan otak kita, tetapi keseluruhan makanan secara keseluruhan berfungsi untuk makanan untuk minda, sel-sel saraf dan semua fungsi tubuh yang lain.

Glukosa terdapat di dalam hati dan otot sebagai glikogen.

Apabila kita makan, makanan, berpecah menjadi molekul yang paling mudah, menyuburkan badan kita. Di hati dan otot, glikogen terkumpul, yang, jika perlu, diubah menjadi glukosa dan menyuburkan kita sebelum makan berikutnya.

Satu lagi sumber glukosa penting ialah protein.

Untuk mengekalkan tahap glukosa yang diperlukan, yang dipanggil GLUCONEOGENESIS - sintesis glukosa dari protein berlaku di dalam badan. Ia perlahan-lahan, yang memberikan pemakanan jangka panjang ke otak dan sel saraf.

Lemak juga merupakan sumber glukosa.

Lemak juga berfungsi sebagai sumber glukosa "lambat". Jika tidak ada karbohidrat, lemak, atau sebatian keton yang lebih tepat, digunakan. Ini adalah proses yang menyebabkan kerosakan lemak semasa peralihan kepada pemakanan yang betul, yang secara ketat mengawal penggunaan karbohidrat.

Apa lagi yang diperlukan oleh otak?

Di samping glukosa, otak memerlukan protein, sebagai bahan binaan dan sumber vitamin. Terutama bagi otak adalah vitamin penting kumpulan B.

Juga, otak tidak boleh hidup tanpa oksigen! Ingat bagaimana otak beralih ke udara semasa berjalan di udara segar! Dan, tentu saja, otak memerlukan beban intelektual seragam.

Kesimpulannya ialah agar otak anda, sel-sel saraf dan semua organ lain berfungsi dalam mod yang sihat, nutrisi sepatutnya seimbang. Ia harus terdiri daripada protein, lemak dan karbohidrat. Karbohidrat adalah lemak, lemak sayuran dan haiwan pilihan, dan protein sebenar: daging, ikan, produk tenusu, kekacang. Sosej tidak digunakan di sini!

Apa-apa batasan yang serius adalah tekanan untuk badan. Dan bagaimana anda tidak mahu menurunkan berat badan dengan cepat, ia perlu diingat tentang kesihatan anda. Dan jadi semakin nipis dengan betul!

Penulis artikel ini: Alexandra Petrovicheva (ahli psikologi ahli diet). Saya membantu orang menjadi kurus, belajar makan dengan betul, menyingkirkan ketagihan kepada gula-gula, makan berlebihan dan pergantungan psikologi terhadap makanan.

http://eshsmelo.ru/chem-pitaetsya-mozg/

Glukosa untuk otak - dalam apa produk

Glukosa untuk otak - di mana produknya paling banyak? Glukosa adalah salah satu jenis gula yang paling mudah dan sumber utama tenaga untuk badan kita. Dengan bantuan hormon insulin, sel-sel mampu menarik gula dari darah untuk digunakan sebagai bahan bakar.

Glukosa untuk otak - apa makanan yang anda ada?

Hampir semua makanan yang mengandungi karbohidrat, dari buah hingga roti, mempunyai tahap glukosa tertentu, walaupun buah-buahan biasanya mengandungi paras yang lebih tinggi.

Oleh itu, glukosa otak - yang produknya paling banyak?

Buah kering.

Buah kering adalah salah satu sumber glukosa terkaya yang boleh dimakan. Satu cawan kismis memberi anda lebih daripada 45 gram glukosa. Prun dan aprikot kering hampir sama dengan jumlah glukosa dalam 1 cawan. Jeruk kering sedikit lebih rendah, memberikan kira-kira 37 gram glukosa dalam 1 cawan.

Buah-buahan segar.

Kepingan Kiwi hampir 10 gram, jumlah yang sama dalam prun (lebih kurang 9g). Cawan pepaya dadu mempunyai 6 gram, dan pir besar mengandungi sehingga 5 gram. Rumpai melon rumput, tangerin mentah dan epal sederhana - setiap buah yang disenaraikan mengandungi 3.5 hingga 4.5 gram glukosa. Sekitar 3 gram glukosa, anda boleh dari pic atau 1 cawan stroberi segar.

Syrups dan sumber cecair.

Madu dan pemanis mempunyai jumlah glukosa yang tinggi. Anda akan mendapat lebih daripada 30 gram glukosa dari cawan satu perempat madu. Jumlah molasses yang sama hanya mempunyai 10 gram. Nectars penuh gula semulajadi, yang memberi anda kira-kira 15 gram glukosa setiap cawan.

Jus anggur tanpa gula mengandungi lebih daripada 17 gram setiap gelas, jus epal yang dicampur kira-kira 9 gram, jus oren mengandungi kira-kira 6 gram, dan jus sayuran - 3.5 gram.

Produk makanan lain.

Glukosa untuk otak - apa produk yang mengandunginya sebagai tambahan kepada yang di atas?

Bijirin, kekacang, sayur-sayuran dan kacang mengandungi glukosa, tetapi sangat sedikit. Roti biasanya mengandungi 0.5 gram glukosa setiap keping. Kacang juga mempunyai kurang daripada 0.5 gram glukosa setiap cawan.

Cawan brokoli, cendawan shiitake, kentang panggang yang manis, kepingan timun mengandungi kurang daripada 0.5 gram glukosa.

Glukosa dalam diet anda.

Jika secara purata anda mengambil 2000 kalori, maka anda boleh makan dari 225 gram hingga 325 gram karbohidrat setiap hari.

Kami mengkaji artikel "glukosa untuk otak - dalam apa produk yang mengandunginya," mungkin anda akan tertarik dengan artikel makanan yang berguna untuk otak.

http://nervnaya.ru/glyukoza-dlya-mozga-v-kakix-produktax/

Glukosa untuk otak

Kesan gula pada otak manusia. Sama ada manis baik untuk otak, pelajari dari artikel blog mengenai nutrisi yang sihat dan tepat - Elementaree.

Bagaimana gula menjejaskan otak manusia

Terdapat kepercayaan yang meluas bahawa seseorang perlu mengambil gula untuk memenuhi keperluan harian glukosa. Glukosa (monosakarida) adalah sebatian organik semulajadi yang menyediakan proses metabolisme dalam tubuh manusia dan mengenakannya dengan tenaga. Kemasukannya ke dalam darah membuat semua organ kita bekerja dengan lebih bersungguh-sungguh dan merangsang interaksi intraselular untuk pengoksidaan dan reaksi biokimia yang penuh.

Apakah kesan gula pada aktiviti otak? Kesannya bermula dengan hubungan dengan lidah dan pengaktifan reseptor rasa, yang segera menghantar isyarat kepada batang otak manusia. Impuls dari reseptor diagihkan ke bahagian otak yang sesuai yang memproses rasa yang berbeza - pahit, asin, masam dan, seperti dalam kes kita, manis. Akibatnya, sistem ganjaran yang dipanggil diaktifkan dalam korteks serebrum, yang membolehkan kita menjawab soalan - adakah patut dicuba lagi?

Salah satu komponen sistem ganjaran adalah dopamin neurotransmitter, yang membantu menentukan sama ada gula diperlukan untuk otak dan organ lain. Apabila makan gula-gula, tahap dopamin di dalam badan meningkat dengan mendadak, yang dilihat oleh seseorang sebagai hadiah dan menyebabkan dia makan makanan pencuci mulut dan lagi. Dengan penggunaan lazat lazat, otak "digunakan" untuk tahap dopamin yang semakin meningkat, dan seseorang mengembangkan "ketergantungan gula".

Ketergantungan sedemikian dapat dibandingkan dengan ubat yang lembut, kerana penolakan manis manis dalam tubuh manusia menghasilkan reaksi yang sama seperti penolakan ubat-ubatan narkotik - gegaran, kegelisahan, keinginan untuk merasakan "buah terlarang" lagi. Cara yang paling berkesan untuk menghilangkan pergantungan dianggap sebagai perubahan lengkap dalam diet dengan penurunan secara beransur-ansur dalam penggunaan gula-gula.

Bagaimana gula adalah baik untuk otak?

Walaupun terdapat kecenderungan untuk meningkatkan ketagihan, gula pasti bermanfaat untuk otak, tetapi hanya apabila dimakan secara sederhana. Faedahnya adalah seperti berikut:

- Sebagai hasil aktivitinya, otak menggunakan sehingga 20% tenaga yang dihasilkan oleh tubuh. Glukosa bertanggungjawab untuk pembiakan tenaga, yang cepat diserap oleh badan dan memasuki tisu hanya setengah jam selepas makan gula-gula.
- Memandangkan gula adalah baik untuk otak, perlu diperhatikan bahawa tahap monosakarida normal mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti mental. Ia meningkatkan keupayaan untuk belajar, meningkatkan memori, mengawal fungsi kognitif.
- Glukosa terlibat dalam sintesis hormon, termasuk serotonin, dan ini mempunyai kesan positif terhadap kesihatan fizikal dan psikologi manusia.

Perlu diingat bahawa manfaat atau bahaya gula untuk otak sebahagian besarnya bergantung pada jumlah penggunaannya. Menurut kajian baru-baru ini, norma dianggap sebagai dos tidak melebihi 37.5 g sehari. Sekiranya anda mengikuti dos ini, anda boleh mengukur kesan negatif gula-gula pada badan dan mencegah perkembangan ketergantungan gula.

Kesan negatif gula pada otak manusia

Dengan penggunaan terapi yang berlebihan, terdapat kemungkinan besar merosakkan tubuh. Fakta adalah bahawa gula berlebihan diubah menjadi lemak dan mula disimpan di dalam tisu lemak, dan ini membawa kepada penampilan berat badan yang berlebihan. Sekiranya monosakarida tidak dikeluarkan secara langsung dari badan, maka ia terus beredar melalui darah dan merosakkan dinding saluran darah. Bagaimanakah gula menjejaskan otak manusia dalam keadaan ini?

- Ia membawa kepada peningkatan tekanan darah, yang bukan merupakan kesan terbaik kepada kecerdasan.
- Menyumbang kepada kehilangan keanjalan arteri dan dengan itu menghalang darah dari memasuki otak.
- Ia menebalkan dinding arteri karotid, yang merupakan salah satu punca kehilangan memori dan fungsi kognitif pada usia tua.
- Meningkatkan kemungkinan membangunkan aterosklerosis dan penyakit Alzheimer.
- Melambatkan kerja sistem oxytocin anorexigenic otak, yang hanya dikenali sebagai "sensor makan berlebihan". Ia tidak membenarkan seseorang makan terlalu banyak dan memberikan rasa kenyang.

http://elementaree.ru/blog/science/kak-sahar-vliyaet-na-mozg

Otak dan gula. Kenapa kek tidak membantu berfikir dan bagaimana untuk tetap langsing dengan penuaan mental

Ahli sains saraf dan pemakanan Lisa Moskoni, yang buku "Diet untuk minda. Satu pendekatan saintifik untuk pemakanan untuk kesihatan dan panjang umur "diterbitkan di Rusia oleh rumah penerbitan Mann, Ivanov dan Ferber, memberitahu mengapa otak tidak boleh tanpa gula, dari mana produk terbaik untuk mengambilnya dan mengapa bukan sahaja indeks glisemik makanan, tetapi juga glisemiknya beban

Otak anda sangat sihat. Aktivitinya memerlukan tenaga berterusan untuk impuls elektrik yang diperlukan oleh neuron untuk menjana neurotransmitter dan berkomunikasi satu sama lain. Jumlah tenaga yang luar biasa diperlukan untuk suatu proses yang luar biasa.

Kami datang kepada satu lagi perbezaan penting antara otak dan badan. Tubuh boleh mengeluarkan tenaga dari lemak dan gula, tetapi otak hanya memerlukan glukosa untuk ini.

Sebelum anda membunyikan penggera (gula!), Fahami bahawa tidak ada yang aneh dalam hal ini. Secara umum, badan kita adalah mesin yang berfungsi pada gula: glukosa adalah bahan api utama dan cara terpantas untuk mendapatkan tenaga. Setiap kali anda makan makanan yang kaya karbohidrat semulajadi, mereka segera menjadi glukosa. Ia diserap ke dalam aliran darah, yang membawa ke seluruh tubuh, memberikan tenaga untuk metabolisme. Glukosa tanpa masalah mengatasi penghalang darah-otak untuk memberi makan kepada berbilion sel-sel yang tidak pernah terpuaskan di dalam otak kita.

Oleh itu, jangan gunakan teknik statistik: walaupun karbohidrat benar-benar membentuk sebahagian kecil daripada jumlah bahan yang membentuk otak, secara berterusan, 24 jam sehari, penggunaan glukosa berlaku. Dan sejak otak tidak pernah berhenti, glukosa dimakan begitu cepat sehingga ia tidak mempunyai keupayaan untuk menyimpannya.

Di manakah anda mendapat glukosa? Dari makanan, tentu saja.

Dari sudut pandang neurospatriologi, karbohidrat seperti glukosa tidak boleh menjadi musuh kita, kerana mereka benar-benar perlu untuk aktiviti mental yang normal.

Otak manusia begitu bergantung kepada glukosa yang bahkan mencipta cara yang sangat kompleks untuk mengubah gula lain ke dalamnya.

Sebagai contoh, fruktosa, gula yang terdapat dalam buah-buahan dan madu, serta laktosa, gula susu, diubah menjadi glukosa, sebaik sahaja tahapnya mula berkurang.

Walau bagaimanapun, jika anda sudah mencapai sesuatu yang manis, jangan tergesa-gesa. Bercakap tentang karbohidrat, saya tidak bermaksud kek dan tidak menasihati anda untuk makan coklat. Walaupun glukosa ada dalam senarai bahan terpilih yang dapat memasuki otak dengan cepat, aksesnya masih terbatas.

Terdapat "gerbang gula" khas dalam penghalang darah-otak yang berfungsi mengikut mekanisme bekalan dan permintaan: mereka terbuka apabila paras glukosa jatuh, dan kunci apabila normal. Jika otak aktif bekerja dan mengambil glukosa, ia menerima jumlah yang diperlukan dari aliran darah.

Tetapi jika otak berasa kenyang dan tidak memerlukan glukosa lebih daripada ia sudah diserap, bahagian tambahan pasta atau ais krim tidak akan berfungsi dengan lebih baik atau lebih teruk - ia hanya akan menemui pintu tertutup.

Tetapi kemungkinan bahawa ia akan didepositkan pada badan anda dalam bentuk pound tambahan cukup besar.

Sekali di otak, jumlah minimum glukosa yang tidak dimakan segera untuk tenaga, diubah menjadi bahan yang dipanggil "glikogen" dan disimpan untuk kegunaan masa depan. Ini adalah cara yang paling berkesan untuk menyelamatkan kalori yang sihat dan memberikan otak dengan rizab tenaga di antara makanan. Walau bagaimanapun, kedai-kedai glikogen ini boleh diabaikan. Rizab kami dikekalkan, jika perlu, tidak melebihi satu hari.

Apabila pengambilan karbohidrat adalah terhad (biasanya kurang daripada 50 gram sehari, yang sepadan dengan tiga keping roti), kedai-kedai glikogen cepat mencairkan, dan sebagai akibatnya, ancaman berpotensi tergantung pada otak. Tetapi, seperti biasa, otak kita yang inventif juga mempunyai pelan B. Jika kedai karbohidrat berkurangan, pelan B berkuat kuasa dan otak memerintahkan hati membakar lemak diet dan mensintesis molekul baru: badan keton.

Badan Ketone adalah satu-satunya sumber tenaga alternatif untuk otak kita.

Sekiranya anda cuba mengikuti diet rendah karbohidrat, anda mungkin pernah mendengar mengenai keton badan. Salah satu daripada mereka juga dipanggil ketogenic, atau ketodiete, dan ini adalah mimpi buruk sebenar dari mana-mana ahli neuratrikal. Selaras dengan diet ini, anda perlu makan banyak lemak tepu dan mengehadkan karbohidrat dan serat yang teruk, yang akan memaksa hati membakar gula yang ada, sebelum beralih kepada lemak untuk menstabilkan tahap gula darah.

Sebaliknya, pembakaran lemak boleh menggalakkan penurunan berat badan dan, menurut beberapa laporan, walaupun aktiviti mental yang sihat. Kami akan bercakap lebih lanjut mengenai ketodiet. Buat masa ini, ingat bahawa walaupun otak boleh menggunakan keton dan bukan glukosa, keupayaan ini adalah pengecualian, bukan peraturan. Pembakaran keton bukan glukosa adalah mekanisme survival kecemasan yang dicipta oleh organisma dalam situasi melampau dan dalam kes kelaparan. Jika otak itu sendiri boleh meminta anda menyusu, ia akan menjadi persoalan glukosa, dan bukan keton.

Lebih penting lagi, otak tidak boleh wujud hanya dengan mengorbankan molekul-molekul ini. Dia masih memerlukan sekurang-kurangnya 30% daripada semua tenaga dibekalkan kepadanya daripada glukosa.

Oleh itu, otak berfungsi dengan baik pada glukosa dan terdedah jika tidak mencukupi. Sebarang gangguan dalam bekalan glukosa akan segera ditunjukkan dalam aktiviti mental, yang mengakibatkan kehilangan kesedaran segera dalam keadaan hipoglikemia yang teruk (penurunan paras gula darah yang ketara). Ini terutama berlaku untuk orang yang lebih tua: anda perlu memastikan bahawa otak mendapat glukosa yang cukup untuk mengikuti tahap yang betul setiap hari.

Karbohidrat sering menjadi subjek kontroversi oleh pakar pemakanan. Tetapi dari sudut pandangan otak, perbezaan antara karbohidrat "baik" dan "buruk" bergantung kepada berapa banyak glukosa yang disimpan di dalamnya.

Tidak kira berapa ahli pemakanan, doktor atau wartawan akan meyakinkan anda bahawa karbohidrat adalah racun, ingat bahawa otak masih menggunakan glukosa, dan glukosa adalah karbohidrat. Masalahnya ialah orang biasa, yang memikirkan karbohidrat, adalah makanan putih yang dipanggil: gula, roti, pasta dan pelbagai pastri. Tetapi ini bukan sumber glukosa yang terbaik.

Di manakah untuk mencari gula yang tidak ternilai ini?

Seperti yang akan anda lihat di dalam Jadual 5, antara sumber terbaiknya terdapat banyak seperti yang kita tidak mengesyaki: bawang, bit, lobak dan lobak. Terutama terutamanya bit.

Sayuran akar bersaiz sederhana mengandungi sehingga 31% daripada bekalan glukosa harian anda. Buah yang sangat sesuai: kiwi, anggur, kismis dan tarikh, dan juga madu dan sirap maple. Produk semulajadi ini paling digemari kerana mereka membekalkan kita dengan glukosa, sementara jumlah gula lain kekal minima.

Sebaliknya, gula-gula, pastri dan jus oren juga penuh dengan gula lain, tetapi tidak glukosa. Sebagai contoh, gula putih adalah 100% sukrosa.

Jadual 5. Sepuluh Makanan Glukosa yang Berasaskan Kandungan Glukosa

Ini menimbulkan persoalan baru: berapa banyak glukosa yang kita perlukan?

Dalam bahasa sains, otak membakar sekitar 32 μmol glukosa setiap 100 g tisu seminit. Iaitu, untuk kekal sihat dan aktif, otak dewasa memerlukan 62 g glukosa setiap hari. Bagi sesetengah orang, angka ini sedikit lebih tinggi, bagi seseorang yang lebih rendah - bergantung kepada ciri individu.

62 g glukosa banyak?

Tidak Ini kurang daripada 250 kkal sehari. Ia adalah sangat penting bahawa ia adalah glukosa, dan bukannya gula.

Sebagai contoh, tiga sudu madu segar mengandungi kadar harian. Sebagai perbandingan: jika anda ingin mendapatkan jumlah glukosa yang sama dari cookies chocolate chip, anda perlu makan sebanyak 7 kg.

Sakhar tinggi dan rendah

Selain menjadi perhatian terhadap jumlah glukosa dalam makanan, jangan lupa tentang jumlah gula yang dikonsumsi setiap hari. Bahaya utama terletak pada hakikat bahawa aktiviti otak kita sangat terdedah kepada penurunan tajam dalam kadar gula darah. Mengekalkan glukosa pada paras yang stabil adalah penting untuk fungsi otak.

Walau bagaimanapun, gula darah tinggi juga buruk. Semakin tinggi tahap ini, semakin tinggi risiko demensia - walaupun tahap glukosa adalah normal.

Dalam erti kata lain, tahap gula, "memuaskan" untuk badan secara keseluruhan, terlalu tinggi untuk otak kita yang halus.

Sekiranya kita ingin menyimpan ingatan dan mengurangkan risiko demensia (dan pada masa yang sama kencing manis), kita harus segera mengehadkan penggunaan gula, secara kuantitatif dan kualitatif, untuk menggantikannya dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk otak. Ini bermakna anda perlu memberi perhatian kepada sumber glukosa yang berguna dan melepaskan gula berbahaya.

Bantuan yang baik bagi mereka yang ingin mengesan pengambilan gula adalah indeks glisemik. Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang membantu mengklasifikasikan makanan dengan keupayaannya untuk meningkatkan kadar gula darah. Jika gula dari produk dengan cepat memasuki darah, ia diberikan indeks yang tinggi, dan produk yang sedikit menaikkan gula darah - indeks rendah.

Di samping itu, penting untuk mengetahui beban glisemik. Penunjuk ini mencerminkan bukan sahaja seberapa cepat gula diserap ke dalam darah, tetapi juga berapa banyak serat yang ada (lebih baik, kerana ia mengurangkan masa kediaman gula pada tahap yang tinggi).

Dari segi aktiviti otak, makanan yang cepat meningkatkan kadar gula dan miskin serat adalah perkara paling buruk yang boleh dimakan. Ini termasuk minuman manis, jus buah, pastri dan gula-gula, serta hidangan tepung putih seperti pasta dan pizza. Sebaliknya, karbohidrat kompleks dan makanan berkanun kaya dengan serat, tubuh anda lebih sukar dicerna, jadi gula memasuki darah lebih perlahan. Kentang manis (ubi jalar) atau keladi (terutamanya dengan kulit), buah beri dan buah-buahan yang kaya serat (ceri dan limau gedang) dan sayur-sayuran (labu dan wortel) adalah makanan yang sangat baik dengan GI yang rendah. Lentil, kacang dan kacang hitam, serta gandum keseluruhan (bijirin dengan kerang) juga akan memberikan tahap gula yang stabil dan pada masa yang sama memberikan otak dengan glukosa yang sangat diperlukan. Dalam erti kata lain, jika anda adalah gigi manis, keselamatan anda dalam serat.

Dari sudut pandang nutriciology, serat dibahagikan kepada larut dan tidak larut.

Serat larut, yang terkandung dalam oat, blueberry dan pucuk Brussels, semasa makan menjadi bahan gelatin yang melancarkan penghadaman dan memanjangkan rasa kenyang. Serat yang tidak larut terkandung di dalam shell biji gandum dan sayur-sayuran berdaun gelap, semasa penghadaman, ia tidak larut sama sekali dan memudahkan makanan melalui usus.

Ini membantu tubuh menyingkirkan sisa lebih cepat. Banyak makanan keseluruhan, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran, sememangnya kaya dengan kedua-dua jenis serat yang larut dan tidak larut.

Serat bukan sahaja membantu mengawal paras gula dalam darah, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap keadaan saluran pencernaan dan sistem imun.

Secara umum, untuk menjadikan otak gembira, fokus pada makanan dengan indeks glisemik rendah (kaya serat) dan mengurangkan penggunaan makanan dengan GI yang tinggi sekurang-kurangnya.

Jika anda, seperti saya, tidak dapat mengabaikan permen, jangan putus asa. Kini ternyata bahawa sesetengah makanan yang baru-baru ini dianggap berbahaya mempunyai beban glisemik yang rendah. Ini adalah, sebagai contoh, coklat organik gelap (koko 70% dan ke atas) atau popcorn.

http://knife.media/brain-and-sugar/

Bagaimana glukosa (gula) menjejaskan otak manusia - faedah dan bahaya gula-gula untuk aktiviti mental

Glukosa (aka gula anggur) adalah salah satu sumber tenaga utama dalam tubuh manusia.

Ia perlu untuk berfungsi dengan normal semua otot (termasuk otot jantung, usus, esofagus, uretra, yang terbentuk daripada serat otot elastik) dan pembentukan impuls saraf yang dapat dirasakan seseorang dan otak mengawal semua proses fisiologi.

Walau bagaimanapun, penyelidikan moden mengesahkan kewujudan apa yang dipanggil "ketergantungan gula, dan juga menunjukkan bahaya serius sukrosa untuk aktiviti mental.

Kajian lain menunjukkan hubungan antara pengambilan gula dan perubahan mood yang kuat yang boleh menyebabkan kemurungan.

Adakah glukosa benar-benar merosakkan otak dan sistem saraf? Adakah terdapat manfaat daripadanya? Bagaimanakah ia mempengaruhi ingatan dan kepekatan? Berapa banyak gula yang anda perlu guna sehari? Makanan apa yang kaya dengan glukosa, doktor mengesyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet, dan dari mana - lebih baik menyerah? Semua jawapan di bawah ini.

Bagaimana glukosa berguna untuk aktiviti mental?

Otak "menggunakan" kira-kira 15 - 20% daripada jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh. Dia membelanjakannya untuk penghasilan hormon, penghantaran impuls, peraturan kerja refleks tanpa syarat (yang tidak bergantung kepada kesadaran manusia dan dijalankan secara automatik).

Lebih tepat - otak menghabiskan tenaga. Dan seseorang boleh mendapatkannya daripada glukosa dan dari lemak, yang, seperti yang diperlukan, disintesis menjadi karbohidrat mudah dan kompleks.

Apakah jenis makanan yang diperlukan oleh otak dan bolehkah seseorang hidup tanpa glukosa, makan makanan berlemak dan mendapatkan tenaga daripada keton? Tidak, kerana kadar kerosakan lipid dan pengeluaran tenaga dari mereka sangat rendah. Tetapi glukosa diserap dan dibekalkan ke otak dengan serta-merta (seseorang menerima tenaga daripadanya dalam masa 30-40 minit selepas memakan), itulah sebabnya ia sangat diperlukan. Di sinilah pendapat yang sempit berpendapat bahawa otak suka gula-gula dan "memberi makan" kepada mereka.

Mengapa manis dianggap bermanfaat untuk aktiviti otak? Glukosa darah biasa mempunyai kesan positif pada otak. Pada masa yang sama, pernafasan, penguncupan otot, degupan jantung dan tekanan darah biasanya dikawal. Karbohidrat juga bertanggungjawab untuk suhu badan normal.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa ia adalah glukosa yang digunakan untuk sintesis hormon (termasuk "serotonin", yang memberi kesan kepada kesejahteraan emosi dan ketenangan seseorang), yang amat berguna untuk sistem saraf mudah alih orang yang terdedah kepada gangguan neurotik, hanya bercakap - neurotik. Lemak tidak menyertai ini sama sekali.

Apa yang boleh membahayakan?

Tiada karbohidrat, atau glukosa dalam sebarang cara yang berbahaya kepada sel saraf dan neuron otak, jangan memusnahkan atau membunuh mereka. Tetapi dengan lebihan gula dalam darah, kerja sistem kardiovaskular merosot, dan risiko peningkatan aterosklerosis. Ini disebabkan oleh faktor-faktor berikut:

  1. gula berlebihan dalam badan berubah menjadi lemak (dan, sebagai peraturan, ia disimpan dalam tisu lemak subkutaneus);
  2. jika gula tidak dikeluarkan dengan segera dari darah dengan insulin, ia terus beredar dalam sistem peredaran darah, secara beransur-ansur merosakkan dinding dalaman salur darah.

Tetapi kesan negatif ke atas kapal hanya akan menjejaskan fungsi otak. Dalam kebanyakan kes, kelebihan gula membawa kepada perkembangan aterosklerosis, oleh kerana aliran darah di dalam otak melambatkan dengan ketara, sel-sel saraf sentiasa mengalami kebuluran oksigen, dan proses regenerasi mereka hampir berhenti. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, tahap gula dalam usia tua adalah salah satu punca penyebab demensia.

Juga lihat maklumat grafik:

Apakah tahap glukosa yang berbahaya? Menurut garis panduan WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia), kadar gula adalah antara 3.3 dan 4.9 mmol / l normal 2 jam selepas makan makanan kaya karbohidrat.

Adakah kekurangan bahaya?

Kekurangan glukosa dalam ubat dipanggil hypoglycemia. Kami tidak akan bercakap tentang punca-puncanya, tetapi keadaan ini dicirikan oleh gejala berikut:

  1. penurunan suhu badan (secara purata - dari 34 hingga 35 darjah);
  2. nadi perlahan;
  3. kemunculan "echo" dalam irama jantung (menunjukkan pelanggaran aliran darah normal di dalam saluran koronari);
  4. tindak balas rehat sistem saraf kepada rangsangan luar (kerana tahap glukosa rendah, proses asimilasi oksigen dari darah melambatkan).

Juga lihat maklumat grafik:

Dan dalam kes-kes yang teruk, apabila tahap glukosa dalam badan menurun di bawah 1.5 mmol / l, iaitu, kemungkinan pesakit akan membina koma hipoglikemik adalah sejenis tindak balas pelindung badan kepada pelanggaran kompleks terhadap proses fisiologi, disebabkan oleh bekalan glukosa yang tidak mencukupi. Iaitu, secara automatik "menutup" dan melambatkan kerja otot, otak, untuk menyelamatkan rizab karbohidrat kerana kekurangannya, sehingga tahapnya dinormalisasi.

Adakah terdapat "ketagihan gula"?

Dalam perubatan saintifik, tidak ada perkara seperti "ketagihan gula". Iaitu, tidak ada penyakit sedemikian. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa glukosa merangsang pengeluaran serotonin dan dopamin, yang menyebabkan emosi positif. Dan ia adalah untuk mereka bahawa otak benar-benar boleh "digunakan".

Iaitu, ketagihan gula adalah ketagihan untuk tahap serotonin yang tinggi. Ia tidak mungkin kesan ini dapat dibandingkan dengan ketagihan dadah penuh, tetapi ia masih mempunyai tempat. Oleh itu, gula bertindak di otak sebagai ubat yang lemah.

Adakah apa yang dipanggil "ketagihan gula?" Berbahaya? Kemudaratan utamanya ialah beban tinggi pada pankreas, yang menghasilkan insulin. Lama kelamaan, tisu mungkin habis, yang menyebabkan penurunan jumlah insulin yang dihasilkan (dalam perubatan, ini dipanggil "fibrosis pankreas"). Hasilnya, hiperglikemia berkembang, dan seterusnya - jenis 2 diabetes. Ini, dengan cara ini, adalah salah satu daripada algoritma yang paling biasa untuk diabetes yang diperolehi yang mendiagnosa endokrinologi.

Berapa banyak sehari yang anda perlukan?

Sebelum ini, dipercayai bahawa kadar harian "optimum" gula bagi orang dewasa adalah 76 gram karbohidrat kompleks. Walau bagaimanapun, ini adalah tahap muktamad.

Menurut kajian oleh Persatuan Penyelidikan Penyakit Jantung di Harvard University, kadar optimum ialah 37.5 gram sehari, iaitu, lebih dari 2 kali kurang.

Pada pematuhan peraturan ini kemungkinan bahaya dari penggunaan gula yang berlebihan untuk sistem kardiovaskular dan otak sepenuhnya disamakan.

Adakah mungkin untuk meninggalkan sepenuhnya manis?

Adalah penting untuk memisahkan konsep gula dan glukosa.

Tidak mustahil untuk sepenuhnya menolak glukosa, dan ini mustahil. Dalam sedikit glukosa walaupun dalam alkohol, belum lagi buah-buahan dan sayur-sayuran. Iaitu, tidak ada diet sedemikian rupa di mana tubuh tidak akan menerima glukosa sama sekali.

Apa yang berlaku jika anda menyerah sepenuhnya glukosa? Secara teorinya, seseorang akan mula secara aktif kehilangan massa lemak, dan seterusnya ia akan mengembangkan koma hypoglycemic. Ia akan didahului oleh perasaan keletihan yang berterusan, penurunan prestasi fizikal dan mental, penurunan tekanan darah yang mendadak. Pada masa yang sama, badan akan menambah rizab tenaga dengan bantuan lemak yang terkumpul (walaupun di tempat pertama "gula anggur" terkumpul dalam tisu otot digunakan untuk ini).

Perlu juga diperhatikan bahawa tanpa karbohidrat yang mudah, kelenjar hipofisis dan hipotalamus terganggu, yang menimbulkan kemerosotan tajam dalam tindak balas imun tubuh. Dan seterusnya metabolisme, kerja sistem pembiakan rosak. Sekiranya paras gula jatuh ke 0 mmol / l (sebenarnya, ini tidak mustahil), maka orang itu hanya akan mati.

Adakah mungkin untuk menolak sepenuhnya gula? Gula adalah kimia, produk yang diperolehi oleh cara tiruan, dan tidak kira apa produk semulajadi. Oleh itu, dengan sendirinya enggan makan gula yang disempurnakan boleh dan patut! Anda akan menerima jumlah karbohidrat yang diperlukan dari diet harian anda: sayur-sayuran dan buah-buahan, bijirin, roti, dan sebagainya.

Top 5 Safest Sweets

Pakar pemakanan telah mengenal pasti senarai keseluruhan gula-gula "berguna" untuk otak - mereka boleh dimakan dengan diet yang ketat, dan terutama untuk kanak-kanak, kerana pada otak kanak-kanak bahawa gula-gula mempunyai kesan yang sangat memudaratkan. Produk-produk ini termasuk:

  1. Buah kering. Terutamanya berguna ialah buah ara, prun, tarikh, aprikot kering dan kismis. Asas komposisi mereka adalah karbohidrat (derivatif fruktosa dan glukosa), serat dan air. Mereka bukan sahaja memberi tubuh dengan tenaga, tetapi juga menormalkan kerja keseluruhan sistem pencernaan.
  2. Madu Dalam komposisinya - fruktosa (sehingga 50%), unsur surih mineral, flavonoid, phytoncides dan air. Pengambilan madu pada masa-masa tertentu mengurangkan kemungkinan timbulnya aterosklerosis dan strok berikutnya.
  3. Coklat gelap. Ia mengandungi karbohidrat yang sangat mudah dihadam. Dan dalam koko - flavonoid, yang juga merangsang penghasilan serotonin. Lebih banyak saintis berpendapat bahawa minum coklat hitam adalah baik untuk jantung - kepekaan nod sinus diperbaiki dan irama jantung dinormalisasi.
  4. Marmalade. Ia berdasarkan kepada pektin (ia diperoleh daripada serat larut semulajadi) dan gula. Hanya perlu diambil kira - marmalade semulajadi buatan sendiri berguna untuk otak, tetapi yang dijual di kedai juga sering mengandungi minyak pati dan sayur-sayuran.
  5. Berries. Mereka mengandungi sejumlah besar fruktosa, phytoncides dan asid askorbik (yang mengurangkan kepekatan kolesterol kepadatan rendah dalam darah).

Tetapi atlet masih boleh dinasihatkan untuk memakan pisang - untuk sistem penghadaman, mereka bukanlah yang paling berguna, tetapi selepas latihan, mereka dengan cepat menormalkan tahap glukosa dan menghalang otak daripada mengalami kebuluran oksigen.

Dan apa yang lebih baik untuk dielakkan?

Tetapi doktor mengesyorkan secara serentak membuang gula-gula berikut, terutamanya untuk kanak-kanak (yang lebih banyak karbohidrat mudah membawa kepada perkembangan hiperaktif):

  1. Kilang kilang dan muffin lain. Untuk menjimatkan dan meningkatkan kehidupan rak, pengeluar sering menambah margarine sayur kelapa untuk gula-gula ini - mereka praktikal tidak dicerna dan tidak membawa apa-apa nilai pemakanan. Selain itu, pencuci mulut semacam itu hanya mempunyai karbohidrat ringkas dalam komposisi mereka, iaitu, mereka merosakkan dengan cepat dan menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap gula dalam darah ("kompleks" dipilih, dan "mudah" disarankan untuk sarapan pagi).
  2. Bar coklat. Cukup aneh, tetapi dengan begitu, coklat itu sekurang-kurangnya. Sebaliknya, ia menggunakan nougat, pemanis, berdasarkan - lagi, lemak. Dan lemak yang berlebihan dalam tubuh merosakkan aliran darah di otak - kapilari dan arteri hanya tersumbat dengan plak atherosclerosis.
  3. Krim, pencuci mulut tenusu. Juga sering mengandungi lemak sayuran, dan juga antibiotik - dengan bantuan mereka, mereka meningkatkan kehidupan rak produk. Dan sebagai karbohidrat, pemanis digunakan di sini, yang gula mudah dan meningkatkan kadar glukosa secara spasmodically (ini amat berbahaya dengan diabetes mellitus jenis 1, apabila insulin disuntikkan, dan di dalam badan ia tidak dihasilkan sama sekali).
  4. Marmalade mengunyah. Perangsang perasa hampir selalu ditambah kepadanya, tetapi gula sekurang-kurangnya (selalunya ia pemanis). Oleh itu, tenaga dari pencuci mulut seperti ini sangat sedikit, tetapi banyak bahan pengawet bertindak secara negatif di otak (contohnya, E320, yang ditambah untuk meningkatkan kehidupan rak, menimbulkan akumulasi di otak, bertindak sebagai karsinogen dan boleh menyebabkan kanser otak).

Video yang menarik

Kami menasihati anda untuk membaca video ini:

Jumlahnya, glukosa berguna untuk kepala hanya jika ia tidak berlebihan dalam badan, dan tidak ada kekurangan gula. Dalam kes ini, ia digunakan untuk mengawal selia semua proses fisiologi, dan juga bertanggungjawab untuk pembentukan impuls saraf.

Juga, glukosa diperlukan untuk penghasilan hormon, khususnya, serotonin, yang mempunyai kesan langsung kepada kesihatan emosi manusia. Tetapi lebihan glukosa boleh menyebabkan "ketergantungan gula", yang seterusnya menyebabkan diabetes jenis 2, dan juga mempunyai kesan negatif terhadap kerja sistem kardiovaskular keseluruhan (kerana otak juga menderita).

http://wikifood.online/organi/brain/glyukoza-dlya-mozga.html

Glukosa - bahan api utama untuk otak: bagaimana gula membantu mengawal dirinya

Bab mengenai pentingnya glukosa dalam kehidupan kita dari buku "The Will and Self-Control".

"Anda, nenek, berikan saya minum terlebih dahulu, memberi makan orang jalanan, dan kemudian bertanya," Ivan Baba-yaga disalahkan dalam kisah Alexei Tolstoy, dan betul-betul betul. Apabila kita lapar, fungsi otak dalam mod kecemasan: terdapat kekurangan nutrisi akut, dan ia tidak mampu melakukan tugas yang kompleks. Bahan bakar utama untuk otak, tidak seperti organ-organ lain, adalah glukosa semata-mata, yang melepaskan tubuh dari makanan yang kita makan.

Glukosa - bahan api untuk otak

Dan anda tidak boleh memanggil selera otak yang sederhana: walaupun jisimnya adalah kira-kira 2% berat badan, kira-kira 20% daripada semua kalori yang diterima oleh tubuh pergi bekerja pada organ ini. Otak tidak mempunyai kemudahan simpanan atau penyimpanan ganti, jadi ia memerlukan kemasukan glukosa yang berterusan: untuk operasi tanpa gangguan, bahan kelabu kita setiap hari menyerap kira-kira 120 g gula ini [1], yang bersamaan dengan 420 kcal (angka-angka ini sangat disarankan untuk berkenalan dengan gadis-gadis yang pernah tipis keseronokan perlumbaan perlahan, mengurangkan ransum harian kepada kira-kira 0 kkal, dan idealnya mengurangkan nilai negatif).

Glukosa adalah sumber tenaga sejagat (walaupun tidak satu-satunya) untuk seluruh tubuh manusia. Sebagai hasil daripada proses biokimia yang kompleks yang dipanggil "glikolisis", glukosa berpecah menjadi molekul yang lebih mudah, dan tenaga yang diperolehi itu disimpan dalam bentuk ATP, "bateri" sel yang khusus yang memakan semua proses metabolik.

Otak menghasilkan ATP dari glukosa "pada permintaan": jika tenaga diperlukan pada masa ini, contohnya, korteks visual, maka gula mulai aktif mengalir di sana, yang diubah menjadi tenaga di tempat. Bahagian utama (kira-kira 60-70%) kilokalori yang diperoleh daripada glukosa diperlukan oleh otak untuk melakukan impuls saraf. Di samping itu, beliau terus membelanjakan tenaga ke atas sintesis neurotransmiter - molekul kecil, tetapi sangat penting yang mengawal semua aspek otak dan melalui pengantaraannya - seluruh badan, dan reseptor mereka.

Untuk masa yang lama ia dipercayai bahawa kepekatan glukosa di bahagian-bahagian otak yang berbeza adalah sama. Bagaimanapun, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kaedah ultra-tepat telah dibangunkan yang membenarkan kandungan gula ini di kawasan tertentu di otak. Dan ternyata bahawa homogeneiti yang diperhatikan hanya akibat daripada ukuran tidak sempurna. Begitu juga, selama abad-abad muzium seolah-olah ahli-ahli astronomi lancar dan lancar, tetapi teleskop kuat muncul - dan pemerhati terkejut mendapati bahawa permukaannya benar-benar diliputi dengan kawah, gunung, lubang dan canyon.

Untuk beberapa tugas, glukosa digunakan secara literal dalam masa nyata.

Lebih-lebih lagi, proses otak individu secara harfiah "menghisap" glukosa, dan kandungannya tidak secara menyeluruh di seluruh otak, tetapi hanya di kawasan yang bertanggungjawab untuk menyelesaikan masalah tertentu. Sebagai contoh, dalam tikus yang cuba mempelajari bagaimana petikan terletak di labirin, tahap gula di hippocampus, kawasan otak yang terlibat dalam pemprosesan dan penyimpanan maklumat spatial, jatuh sebanyak 30% [2]. Untuk mengisi bekalan glukosa, ia mengambil masa - dan, sebenarnya, glukosa.

Tidak mungkin untuk memeriksa apa yang berlaku kepada gula di dalam otak pada manusia: kaedah kepersisan tinggi baru yang diterangkan dalam perenggan terdahulu adalah baik untuk semua orang tetapi mereka memerlukan subjek ujian dibentangkan dalam bentuk bahagian tisu.

Tetapi untuk melihat bagaimana otak yang kelaparan menarik glukosa dari darah, ia adalah mustahil. Sebagai contoh, jika anda memaksa sukarelawan untuk mengurangkan tujuh kali ganda dari seratus dan serentak mengambil sampel darah dari mereka. Ujian dengan tujuh kali dicipta pada tahun 1942 dan sejak itu telah digunakan secara aktif (bersama-sama dengan beberapa tugas lain) oleh doktor yang mengesyaki dementia dan gangguan lain pada otak pada pesakit.

Psikiatri dan pakar neurologi percaya bahawa ujian tidak sukar, tetapi mudah untuk membuat kesilapan jika kepekatan perhatian terganggu. Pengukuran kepekatan glukosa dalam darah sukarelawan sebelum dan selepas penolakan menunjukkan bahawa usaha aritmetik yang mudah mengambil sejumlah besar gula.

Jika sebelum ujian matematik untuk minum peserta dengan air manis, tahap glukosa dalam darah selepas ujian masih akan jatuh, tetapi mereka akan menghadapi tugas dengan lebih baik [3].

Kesederhanaan yang jelas

Sebelum membaca lebih lanjut, tolak tujuh ratus tujuh sekurang-kurangnya lapan kali berturut-turut. Jangan terpedaya jika anda membuat kesilapan: pada tahun 1982, Robert Manning, seorang profesor di Sekolah Perubatan Universiti Kansas di Wichita, teragak-agak jika ujian ini begitu mudah dan meminta orang ramai dengan pendidikan tinggi dan status sosial yang tinggi untuk melakukannya. 56 orang daripada 132 berjaya melaksanakan semua 14 subtraction, 25 lagi dikira sekali, yang lain 18 - dua kali. Daripada tiga baki, mereka tidak dapat mengira apa-apa, dan 31 dibuat dari 3 hingga 12 kesilapan [4]. Nampaknya psikiatri terlalu ketat dengan pesakit mereka, dan pengurangan berturut-turut tujuh dari seratus bukanlah tugas remeh bagi kebanyakan orang yang memerlukan kawalan kendali yang adil.

Jumlah gula dalam otak menentukan sama ada kita boleh menahan godaan

Pembaca mungkin meneka bahawa semua kata-kata tentang glukosa untuk alasan: ya, banyak penyelidik menganggapnya sebagai sumber yang sangat habis ketika kita cuba menahan impuls kita. Sudah tentu, tidak ada yang menyamakan bekalan glukosa di kawasan tertentu otak untuk membekalkan kemahuan - itu akan menjadi penyederhanaan yang salah. Tetapi hakikat bahawa dalam banyak aspek, ia adalah bahan yang menentukan sama ada kita dapat menahan godaan yang terdapat lebih banyak bukti.

Pada pandangan pertama, nampaknya agak pelik untuk menghubungkan proses yang kompleks seperti kawalan kendiri, dengan perkara yang remeh seperti gula. Tetapi jika anda menggali sedikit lebih mendalam, andaian ini tidak kelihatan begitu gila. Glukosa, tanpa keterlaluan, adalah salah satu zat yang paling penting dalam tubuh kita, dan pelanggaran metabolisme menyebabkan kesan yang sangat serius kepada semua organ, termasuk otak. Memudahkan sedikit, anda boleh membandingkan glukosa dengan petrol: tidak kira betapa kompleksnya kereta itu, walau bagaimanapun kuatnya komputer onboardnya mungkin, jika tidak ada bahan bakar dalam tangki, tidak ada lonceng dan wisel ini akan membantu.

Pembaca mungkin secara munasabah berhujah bahawa jika terdapat petrol, model BMW terkini akan mengatasi "sembilan" lama dalam semua ciri-cirinya. Ini sudah tentu benar, dan kami akan membincangkan secara terperinci mekanisma "terbina" yang menentukan kekuatan dalam bab-bab berikut. Tetapi benar juga jika BMW mempunyai masalah dalam sistem bekalan petrol kepada kawalan kereta, ia tidak akan jauh lebih baik daripada "sembilan."

Biasanya, badan ini cenderung untuk mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah - kira-kira 4.2-4.6 mmol / l. Walaupun, seperti yang tertulis di atas, otak menggunakan glukosa secara tidak rata, "secara purata di hospital" kita boleh membincangkan keseimbangan antara kepekatan gula ini dalam darah secara keseluruhan dan di otak. Jika otak memerlukan lebih banyak glukosa untuk melakukan tugas yang sangat sukar, ia mengambilnya dari jumlah bekalan glukosa dalam darah - yang bermaksud kepekatan gula jatuh di sana.

Ini telah disahkan, sebagai contoh, dalam eksperimen yang diterangkan di atas dengan pengurangan berturut-turut tujuh. Oleh itu, jika anda mula-mula memberikan glukosa tambahan badan, contohnya, dengan menuangkan teh dengan gula atau minuman manis ke dalamnya, otak akan menerima lebih banyak sumber untuk menyelesaikan masalah ini: walaupun ia tidak dapat diatasi, glukosa yang tersedia tidak akan berakhir. Dan sebaliknya, jika pada awalnya kandungan gula dalam darah rendah, otak tidak akan mempunyai bahan api yang mencukupi untuk menyelesaikan kerja, dan akan menjadi lebih buruk untuk mengatasi tugasnya.

Seseorang boleh dengan mudah membuat eksperimen yang mengesahkan atau membantah andaian ini. Sebagai contoh, minum sukarelawan dengan air manis, memaksa mereka untuk mengambil ujian Stroop, dan kemudian membandingkan keputusan mereka dengan mereka yang cuba mengabaikan makna huruf berwarna tanpa makanan glukosa. Eksperimen seperti itu dijalankan berulang kali [5], dan subjek-subjek, yang tahap awalnya glukosa dalam darah lebih tinggi, sebenarnya mengatasi tugas dengan lebih cepat.

Di zaman dahulu yang baik, apabila jawatankuasa etika tidak begitu berleluasa, para penyelidik terkadang terlibat dalam eksperimen yang sangat radikal. Pada tahun 1997, pakar neurofisiologi Jerman menyuntik sukarelawan dengan dos insulin yang tinggi untuk membuktikan keadaan hipoglisemia di dalamnya - pengurangan kadar gula darah yang ketara. Kemudian orang yang malang duduk di depan skrin dengan dua butang dan diarahkan untuk mengklik pada mereka hanya apabila huruf yang dikehendaki dari warna yang diingini muncul pada monitor. Butang kanan sepatutnya menekan sebagai tindak balas kepada satu huruf, katakan, "M", dan butang kiri - apabila yang lain, sebagai contoh, "T", dipaparkan. Ia tidak mudah untuk melakukan ini dalam keadaan biasa, tetapi tanpa gula, peratusan kesilapan dan masa reaksi menjadi sangat tidak enak [6].

Makan coklat dalam masa akan membantu mengekalkan bentuk badan anda.

Eksperimen makmal di mana glukosa darah dikendalikan dengan jelas (penyelidik yang mengkaji kendiri kendali menusuk lebih dari seratus jari) mengesahkan bahawa setiap manifestasi kemahuan akan mengurangkan keupayaan keseluruhan untuk mengawal diri - dan tahap glukosa.

Para sukarelawan yang lapar, yang pada mulanya duduk untuk melihat mulut ibu saudaranya dengan senyap dan tidak terganggu oleh kata-kata pendek yang muncul di sebelahnya (cuba keesokan harinya anda keluar, jangan baca tanda-tanda kedai), dan kemudian, tidak memberi makan, terpaksa melakukan ujian Stroop mengatasi dia lebih buruk daripada rakan-rakan yang diberi makan. Mak Cik itu meletihkan sumber kawalan kendiri yang ada, antara subjek ujian lapar yang sudah kecil, jadi tidak ada kekuatan yang tersisa untuk tugas kedua, yang juga memerlukan perhatian. Bagi yang bertuah yang mempunyai jus muffin dan oren manis di antara adik ibu dan adunan Stroop, huruf berbilang warna adalah masalah yang lebih kecil [8].

Jika anda memaksa orang yang diberi makan dengan baik untuk menyelesaikan masalah yang memerlukan perhatian untuk masa yang lama, cepat atau lambat dia juga akan mula membuat kesilapan, dan kepekatan glukosa di dalam otak dan dalam darah akan jatuh. Tetapi pada yang lapar, kesan ini amat jelas dan datang dengan lebih cepat. Selepas anda berani meninggalkan kuih saat makan malam, pada waktu makan malam, ia akan menjadi lebih sukar untuk kekal dalam kerangka diet yang sihat. Oleh itu, kehilangan berat badan disalahgunakan makanan ringan tepat semasa makan terakhir, iaitu, apabila lebih baik untuk menahan lemak dan manis. Sebagai tambahan kepada segala-galanya lebih dekat dengan malam, tubuh pada dasarnya menyerap glukosa lebih buruk, sehingga menjadi hampir mustahil untuk melawan godaan [9].

Atas sebab yang sama, diet dengan sekatan yang tegar paling sering membawa kepada kesan yang bertentangan: setelah menghabiskan seluruh bekalan tenaga akan siang hari, orang itu pecah pada waktu petang dan menyapu segala-galanya di dalam peti sejuk.

Dalam usaha untuk mengurangkan berat badan secepat mungkin, penyokong diet keras secara drastik menghadkan jumlah kalori, dan akibatnya, otak yang kehilangan berat badan sentiasa kelaparan. Otak yang lapar jauh lebih sukar untuk menahan godaan daripada makanan yang baik.

Untuk benar-benar mengurangkan berat badan, anda perlu mengehadkan diri anda tidak terlalu ketat. Idea bahawa, dengan memotong jumlah kalori kepada had, anda boleh mencapai hasil secepat mungkin, baik dalam teori. Malangnya, biokimia kita tidak bersetuju dengan ini.

Bagaimana untuk memahami berapa banyak glukosa diperlukan?

Tetapi tidak perlu segera makan bar coklat sebelum rundingan penting atau kerja keras, seperti menulis laporan tahunan: meningkatkan tahap glukosa di luar tahap persepsi yang diperlukan oleh otak tidak akan ditambah, tetapi pound tambahan akan menjadi baik.

Persoalannya timbul: bagaimana untuk memahami apa itu, tahap yang diperlukan? Secara teorinya, semua orang boleh menentukannya untuk dirinya sendiri dengan mengukur tahap glukosa dalam darah sebelum, selepas dan dalam masa untuk episod yang memerlukan kawalan kendiri. Pengukuran beberapa dozen - dan anda akan memahami kira-kira bilangan nombor yang dipersoalkan. Ia akan menjadi agak kecil: untuk menentukan apa dan berapa banyak untuk makan untuk mengekalkan nilai yang dikehendaki.

Nah, jangan lupa dari semasa ke semasa untuk membuat penyelarasan untuk umur, perubahan metabolisme (contohnya, jika anda telah pulih atau hilang 20 kg, semua pengukuran akan perlu dilakukan semula), status hormon, dsb.

Bagi mereka yang sememangnya tidak mahu melakukan manipulasi mudah ini, terdapat resipi yang lebih mudah. Percubaan ahli psikologi dari University of Minnesota Kathleen Vos menunjukkan bahawa orang yang mempunyai sumber daya volatong yang berlebihan bertindak balas dengan lebih intensif terhadap segala yang berlaku di sekeliling mereka: persepsi emosi mereka sangat mendalam sehingga walaupun kesakitan air ais kelihatan lebih kuat dari biasa (sakit umumnya merupakan perkara yang sangat subjektif yang sebahagian besarnya ditentukan oleh mood dan emosi kita). Otak yang lelah tidak dapat menahan tindak balasnya sendiri untuk rangsangan, dan tubuh bertindak balas kepada yang paling tidak penting mereka sepenuhnya.

Sekiranya anda tiba-tiba mula menangis, menonton filem sedih, walaupun anda biasanya tertidur dalam teater filem, atau anda sudah bersedia untuk mencium pekerja bank, kerana giliran anda akhirnya tiba - menonton belakang anda. Mungkin anda telah habis bekalan glukosa dan anda perlu segera mengisi ia agar tidak melakukan sesuatu yang bodoh.

Bagaimana untuk mengisi, anda fikirkan: anda perlu makan. Tetapi berhati-hati: hampir tidak ada kawalan ke atas diri anda kerana kekurangan glukosa, dan sangat mudah untuk makan pek bukannya beberapa cookies. Di sini bug jahat otak kita sepenuhnya dimanipulasikan: semakin kita cuba untuk mengatasi godaan, semakin lelah stok kendali diri, dan semakin banyak keletihan, semakin sukar untuk menahan godaan. Seperti lingkaran ganas. Untuk memecahkannya, anda mesti... menyerah kepada godaan! Dengan membenarkan diri anda sedikit penyelewengan daripada peraturan, anda akan menyelamatkan diri dari kerosakan global.

Sumber-sumber saintifik yang disebutkan:

  1. Berg J.M., Tymoczko J.L, Stryer L. // Biokimia. Edisi ke-5. New York: W. H. Freeman; 2002
  2. McNay E. C., McCarty R. C., Gold P. E. Fluktuasi dalam kepekatan glukosa otak semasa ujian tingkah laku: disosiasi antara kawasan otak dan otak dan darah // Neurobiologi Pembelajaran dan Memori. 2001 Mei; 75 (3): 325-37.
  3. Scholey A. B., Harper S., Kennedy D. O. Permintaan kognitif dan glukosa darah // Physiology Kelakuan. 73 (2001) 585-92.
  4. Manning R. T. Ujian Seratus Tujuh / Archives of Internal Medicine. 1982; 142 (6): 1192.
  5. Benton D., Owens D. S., Parker P. Y. Glukosa muda // Neuropsychologia. 1994 Mei; 32 (5): 595-607.
  6. Smid, H. G., Trümper, B. G., Pottag, G., Wagner, K., Lobmann, R., Scheich, H., Lehnert, H., Heinze H. J. Diferensiasi hipoglisemia yang disebabkan oleh masalah kognitif. Pendekatan electrophysiological // Otak. 1997 Jun; 120 (Pt 6): 1041-56.
  7. Danziger S., Levav J., Avnaim-Pesso L. Faktor yang melampau dalam keputusan kehakiman // Prosiding Amerika Syarikat. 2011 26 Apr; 108 (17): 6889-92.
  8. Gailliot M. T., Baumeister R. F., DeWall C. N., Maner J. K., Tanaman E. A., Tice D. M., Brewer L. E., Schmeichel B. J. J. Jurnal Kepribadian dan Psikologi Sosial. 2007 Feb; 92 (2): 325-36.
http://zozhnik.ru/glyukoza-pochemu-ne-nuzhno-ostavlyat-mozg-bez-topliva/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna