Glukosa C₆H₁₂O₆ mewakili monsosakarida yang paling biasa dan paling penting - hexose. Ia adalah unit struktur kebanyakan makanan di- dan polisakarida.

Peranan biologi glukosa

Glukosa dibentuk bersifat dalam proses fotosintesis, yang berlaku di bawah tindakan cahaya matahari di daun tumbuhan:

Glukosa adalah nutrien yang berharga. Ia adalah komponen penting dalam darah dan tisu haiwan dan sumber tenaga langsung untuk tindak balas selular. Apabila ia teroksida dalam tisu, tenaga yang diperlukan untuk berfungsi normal organisma dilepaskan:

Glukosa adalah komponen metabolisme karbohidrat yang perlu. Ia diperlukan untuk pembentukan glikogen dalam hati (karbohidrat rizab manusia dan haiwan).

Tahap glukosa dalam darah manusia adalah malar. Jumlah keseluruhan darah seseorang dewasa mengandungi 5-6 g glukosa. Jumlah ini mencukupi untuk menampung perbelanjaan tenaga tubuh dalam masa 15 minit dari aktiviti pentingnya.

Dengan penurunan parasnya dalam darah atau kepekatan yang tinggi dan ketidakupayaan untuk digunakan, seperti kes diabetes mellitus, rasa mengantuk berlaku, hilang kesedaran boleh berlaku (koma hipoglikemik).

Struktur glukosa. Isomerisme

Kumpulan aldehid dan hidroksil terdapat dalam molekul glukosa.

Ujian video "Pengiktirafan glukosa menggunakan tindak balas kualitatif"

Monosakarida juga mempamerkan struktur yang berbeza hasil daripada tindak balas intramolekul antara kumpulan karbonil dengan salah satu hidroksida alkohol. Reaksi sedemikian dalam satu molekul disertai oleh siklisasinya.

Adalah diketahui bahawa yang paling stabil adalah kitaran 5 dan 6. Oleh itu, sebagai peraturan, kumpulan karbonil berinteraksi dengan hidroksil pada atom karbon ke-4 atau ke-5.

Hasil daripada interaksi kumpulan karbonil dengan salah satu hidroksil, glukosa boleh wujud dalam dua bentuk: rantai terbuka dan siklik.

Pembentukan bentuk glukosa kitaran dalam interaksi kumpulan aldehid dan alkohol hidroksil di C₅ membawa kepada kemunculan hidroksil baru dalam C₁ dipanggil hemiacetal (jauh). Ia berbeza daripada yang lain dalam kereaktifan yang lebih besar, dan bentuk siklik dalam kes ini juga dipanggil hemiacetal.

Dalam keadaan kristal, glukosa berada dalam bentuk kitaran., dan selepas pembubaran, ia sebahagiannya berpindah ke dalam keadaan terbuka dan keadaan keseimbangan mudah alih ditubuhkan.

Sebagai contoh, dalam larutan glukosa berair, struktur berikut wujud:

Keseimbangan bergerak antara sesama transformasi isomer struktural (tautomer) dipanggil tautomerisme. Kes ini merujuk kepada tautomerisme rantaian siklo monosakarida.

Cyclic α- dan β-bentuk glukosa adalah isomer spasial yang berbeza dalam kedudukan hemiacetal hidroksil berbanding dengan pesawat cincin.

Dalam α-glukosa, hidroksil ini berada dalam kedudukan trans ke kumpulan hydroxymethyl -CH₂OH, dalam β-glukosa - dalam kedudukan cis.

Mengambil kira struktur spatial kitaran enam anggota

Rumusan isomer ini adalah:

Video "Glukosa dan isomernya"

Proses yang sama berlaku dalam penyelesaian ribosa:

Dalam keadaan pepejal, glukosa mempunyai struktur kitaran.

Glukosa kristal biasa ialah bentuk α. Dalam penyelesaian, bentuk β lebih stabil (pada keadaan keseimbangan keadaan mantap untuk lebih daripada 60% molekul).

Kadar aldehid dalam keseimbangan tidak penting. Ini menjelaskan kurangnya interaksi dengan asid fuchsulfuric (tindak balas kualitatif aldehid).

Fenomena kewujudan bahan dalam beberapa bentuk isomerik yang saling berganti telah dinamakan oleh isomerisme AM Butlerov dinamik. Fenomena ini kemudiannya dipanggil tautomerisme.

Sebagai tambahan kepada fenomena tautomerisme, glukosa dicirikan oleh isomerisme struktur dengan keton (glukosa dan fruktosa - struktur isomer interclass) dan isomerisme optik:

Sifat fizikal glukosa

Glukosa adalah bahan kristal yang tidak berwarna, larut dalam air, manis dalam rasa (dalam bahasa Latin, "glukos" manis).

Ia ditemui dalam tumbuh-tumbuhan dan organisma hidup, terutamanya banyak yang terkandung dalam jus anggur (dengan itu nama - gula anggur), dalam buah-buahan dan beri masak. Madu terutamanya terdiri daripada campuran glukosa dan fruktosa.

Ia mengandungi kira-kira 0.1% daripada darah manusia.

Ujian video "Penentuan glukosa dalam jus anggur"

Pengeluaran glukosa

Kaedah utama untuk memperoleh monosakarida, yang mempunyai nilai praktikal, adalah hidrolisis di-dan polysaccharoids.

1. Hidrolisis polisakarida

Glukosa paling sering diperolehi oleh hidrolisis kanji (kaedah pengeluaran perindustrian):

2. Hidrolisis disaccharides 3. Aldol kondensasi formaldehid (reaksi AM Butlerov)

Sintesis karbohidrat pertama dari formaldehid dalam medium alkali telah dijalankan oleh A.M. Butlerov pada tahun 1861.

4. Fotosintesis

Secara semulajadi, glukosa terbentuk dalam tumbuhan sebagai hasil daripada fotosintesis:

Permohonan glukosa

Glukosa digunakan dalam perubatan sebagai ubat untuk menguatkan gejala kelemahan jantung, kejutan, penyediaan ubat terapeutik, pemuliharaan darah, infusi intravena, untuk pelbagai jenis penyakit (terutamanya apabila badan habis).

Glukosa digunakan secara meluas dalam perniagaan gula-gula (membuat marmalade, karamel, roti halia, dan sebagainya)

Glukosa digunakan secara meluas dalam industri tekstil untuk corak pencelupan dan percetakan.

Glukosa digunakan sebagai produk permulaan dalam pengeluaran asid askorbik dan glukonik, untuk sintesis sejumlah derivatif gula, dsb.

Ia digunakan dalam pembuatan cermin dan hiasan Krismas (perak).

Dalam industri mikrobiologi sebagai medium nutrien untuk pengeluaran yis pakan.

Proses penapaian glukosa sangat penting. Jadi, sebagai contoh, apabila memusnahkan kubis, timun, susu, penapaian laktik glukosa berlaku, serta semasa memberi makan makanan. Sekiranya jisim yang diperintahkan tidak cukup dipadatkan, maka, di bawah pengaruh udara yang ditembusi, penapaian asid butyric berlaku dan makanan menjadi tidak sesuai digunakan.

Dalam amalan, penapaian alkohol glukosa juga digunakan, sebagai contoh, dalam pengeluaran bir.

Fruktosa

Fruktosa (gula buah) C₆H₁₂Oh₆ - isomer glukosa. Fruktosa dalam bentuk bebasnya terdapat dalam buah-buahan, madu. Sebahagian daripada insulin sukrosa dan polisakarida. Ia lebih manis daripada glukosa dan sukrosa. Produk pemakanan yang bernilai.

Tidak seperti glukosa, ia boleh menembusi dari darah ke sel-sel tisu tanpa penyertaan insulin. Atas sebab ini, fruktosa disyorkan sebagai sumber karbohidrat paling selamat untuk pesakit kencing manis.

Seperti glukosa, ia boleh wujud dalam bentuk linear dan kitaran. Dalam bentuk linear, fruktosa adalah alkohol keton dengan lima kumpulan hidroksil.

Struktur molekulnya boleh dinyatakan dengan formula:

Mempunyai kumpulan hidroksil, fruktosa, seperti glukosa, mampu membentuk gula dan ester. Walau bagaimanapun, disebabkan ketiadaan kumpulan aldehida, ia kurang terdedah kepada pengoksidaan daripada glukosa. Fruktosa, seperti glukosa, tidak dihidrolisis.

Fruktosa memasuki semua tindak balas alkohol politiomik, tetapi, tidak seperti glukosa, tidak bertindak balas dengan penyelesaian oksida perak ammoniak.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

Glukosa

Glukosa (dari γλυκύς Yunani kuno manis) (C6H12O6), atau gula anggur, atau dekstrosa ditemui dalam jus buah-buahan dan buah beri, termasuk anggur, dari mana nama gula jenis ini berasal. Ia adalah monosakarida dan gula heksatomik (hexose). Unit glukosa adalah komponen polisakarida (selulosa, kanji, glikogen) dan sebilangan disaccharides (maltosa, laktosa dan sukrosa), yang, sebagai contoh, dalam saluran pencernaan dengan cepat berpecah menjadi glukosa dan fruktosa. Dibuka pada tahun 1802 oleh pakar perubatan London, William Praut. Pada tahun 1819, Henri Brakkono menerima glukosa daripada habuk papan.

Harta fizikal

Bahan kristal berwarna tanpa rasa manis, larut dalam air, larut dalam reagen Schweitzer (larutan ammonia tembaga hidroksida Cu (NH₃)₄(Oh)₂), dalam larutan zink klorida dan penyelesaian asid sulfurik yang tertumpu.

Struktur molekul

Glukosa boleh wujud sebagai kitaran (α dan β glukosa).

Glukosa adalah produk akhir hidrolisis kebanyakan disaccharides dan polysaccharides.

Mendapatkan

Dalam industri, glukosa dihasilkan oleh hidrolisis kanji.

Secara semula jadi, glukosa dihasilkan oleh tumbuhan semasa fotosintesis.

Sifat kimia

Glukosa boleh dikurangkan kepada alkohol heksatomik (sorbitol). Glukosa mudah dioksidakan. Ia pulih perak dari larutan amonia perak oksida dan tembaga (II) kepada tembaga (I).

Memaparkan sifat pemulihan. Khususnya, dalam reaksi larutan tembaga (II) sulfat dengan glukosa dan natrium hidroksida. Apabila dipanaskan, campuran ini bertindak balas dengan perubahan warna (sulfat tembaga biru-biru) dan pembentukan precipitate merah tembaga (I) oksida.

Bentuk oksim dengan hydroxylamine, jurang dengan turunan hidrazin.

Mudah alkylated dan acylated.

Apabila dioksidakan, ia membentuk asid glukonik, jika agen pengoksidaan kuat bertindak ke atas glikosidanya, dan dengan menghidrolisis produk yang dihasilkan, asid glukuronik boleh diperolehi, selepas pengoksidaan lanjut, asid glucaric terbentuk.

Peranan biologi

Glukosa - produk utama fotosintesis, terbentuk dalam kitaran Calvin.

Dalam manusia dan haiwan, glukosa adalah sumber tenaga utama dan paling sejagat untuk memastikan proses metabolik. Glukosa adalah substrat untuk glikolisis, di mana ia boleh mengoksida sama ada untuk pyruvate di bawah keadaan aerobik atau laktat jika berlaku keadaan anaerobik. Pyruvate, yang kemudiannya diperolehi dalam glikolisis, selanjutnya disahboksilasi, menjadi asetil CoA (asetil koenzim A). Juga semasa dekarboksilasi oksidatif piruvat, koenzyme NAD + dikurangkan. AcetylCoA selanjutnya digunakan dalam kitaran Krebs, dan koenzim yang dikurangkan digunakan dalam rantaian pernafasan.

Glukosa didepositkan dalam haiwan dalam bentuk glikogen, dalam tumbuhan - dalam bentuk kanji, polimer glukosa - selulosa adalah komponen utama membran sel semua tumbuhan yang lebih tinggi.

Permohonan

Glukosa digunakan untuk mabuk (contohnya, dalam keracunan makanan atau jangkitan), ditadbir secara intravena dalam aliran dan titisan, kerana ia merupakan agen antitoxic sejagat. Juga ubat glukosa dan glukosa sendiri digunakan oleh endocrinologists dalam menentukan kehadiran dan jenis diabetes pada manusia (dalam bentuk ujian tekanan untuk penambahan jumlah glukosa yang meningkat dari badan).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

GLUCOSE

GLUCOSE (Greek glycys sweet) - monosakarida, aldohexose, C₆H₁₂O₆; bahan-cerned molekul untuk bertindak sebagai bahan api biologi dalam salah satu proses tenaga utama dalam badan haiwan itu - dalam proses glikolisis (pencernaan anaerobik glukosa kepada laktik untuk-anda untuk membentuk ATP). G. mengoksidakan juga dalam kitaran pentosa ke CO₂ dan air, menjana tenaga untuk tindak balas sintetik tertentu. Melaksanakan fungsi tenaga, G. memainkan peranan struktur penting dalam badan haiwan, tumbuhan dan mikroorganisma, sebagai komponen polisakarida struktur (lihat) dan glikoprotein (lihat).

G. wujud seperti semua monosakarida (lihat), dalam bentuk dua antipod optik I dan II):

Sifat monosakarida yang paling biasa adalah D-glukosa (gula anggur, atau dextrose), yang pertama terpencil pada abad ke-18. Dalam keadaan bebas D-glukosa yang terkandung dalam madu, bersama-sama dengan fruktosa dalam buah-buahan, bunga dan organ-organ tumbuhan yang lain, serta dalam tisu haiwan (cm.) - darah, limfa, cecair serebrospina, tisu otak, jantung dan otot rangka dan m. d. Dalam air kencing orang yang sihat mengandungi jumlah yang sangat kecil G., potongan tidak dikesan oleh analisis klinikal konvensional.

Yang diedarkan sifat G. mengandungi oligosakarida (cm.) - maltosa, gula susu, gula tebu, pelbagai glycosides (cm.) Dan polisakarida - kanji, glikogen, selulosa, dextran dan lain-lain.

D-glukosa diperolehi dengan hidrolisis kanji dengan 0.25-0.5% HCl di bawah tekanan 1-2 atm.

p-pax G. 5 wujud sebagai bentuk tautomeric (lihat rajah..) - α- dan β-glucopyranose dengan cincin enam ahli (37 dan 63% daripada semua dibubarkan, masing-masing), α- dan β-glucofuranose (cincin lima ahli: ) dan dalam bentuk bentuk terbuka (aciklik) dengan kumpulan aldehida bebas - al-bentuk (di rantau ini, bentuk ini adalah dalam pecahan peratus).

Bentuk α- dan β (kedua-dua pyranose dan furanose) dibezakan oleh susunan spatial hemiacetal hydroxyl (dalam formula, yang dikelilingi dalam garisan bertitik).

α-D-glucopyranose dalam bentuk monohydrate kristal dicetuskan dari larutan akueus pada suhu di bawah 50 °, t ° pl 83 °. Anhidrous alpha-D-glucopyranose diperoleh dengan penghabluran pada suhu di atas 50 ° (tetapi di bawah 115 °); t °_pl 146 ° dan ketukan. putaran + 112.2 °. beta-D-glucopyranose mengkristal pada suhu di atas + 115 °; t °_pl 148-150 ° dan berdegup. putaran + 19.3 °.

L-glukosa diperoleh secara sintetik. Walau bagaimanapun, beberapa derivatifnya yang terdapat di alam diketahui. Ini termasuk N-asetil-b-glucosamits - blok bangunan penisilin. L-glukosa, tidak seperti D-glukosa, tidak mampu menapai.

Peralihan bersama bentuk tautomerik G. disertai oleh perubahan dalam denyutan, putaran - oleh mutarotasi (lihat).

pengesahan G. Penyelidikan molekul menunjukkan bahawa molekul adalah D-glukosa wujud dalam sama bentuk kerusi C-1 (lihat FIG. monosakarida). Dalam molekul β-D-glukosa setiap kumpulan besar-besaran - hidroksil dan hydroxymethyl - berada dalam kedudukan khatulistiwa, yang memberikan kestabilan conformational molekul. Itulah sebabnya keseimbangan beta-D-glukosa wujud di kawasan semula G. kestabilan conformational, berbanding dengan monosakarida lain, mungkin sebab untuk pengedaran meluas gula ini dalam alam semula jadi sebagai sandaran (dalam polisakarida) dan pengangkutan karbohidrat.

G. oksida sangat mudah teroksida dan hidroksida logam berat, yang merupakan asas tindak balas kualitatif untuk G, dan khususnya apabila assay baji: sebagai contoh, menggunakan takrif G. hidroksida tembaga - sampel Trommer (lihat Karbohidrat.), Nitrat Asas. bismuth (ujian Bettger), larutan ammonia perak oksida (reaksi cermin perak). Di bawah keadaan tindak balas ini (pengoksidaan dalam medium alkali) G. molekul melekang kepada serpihan dengan rantai karbon yang lebih pendek dan membentuk satu siri produk pengoksidaan, seperti laktik atau formik-ta et al. G. pengoksidaan bromin membentuk asid glukonik yg berdasar satu (lihat.) pengoksidaan yang lebih kuat (HNO₃) memberikan gula dibasic kepada-itu. Apabila G. dioksidakan mengikut C-6, asid glucuronic diperoleh (lihat Asid Heksuronik).

Pengoksidaan spesifik G. dalam asid gluconik dipangkin oleh enzim glukosa oksidase (EC 1. 1. 3, 4). Oleh kerana ini mengoksidakan hanya D-glukosa, glukosa oksidase digunakan secara meluas dalam biokimia dan kimia. analisis, kerana ia memungkinkan untuk menentukan secara selektif G. dalam campuran dengan monosakarida lain (lihat kaedah Gorodetsky).

Apabila G. dipulihkan, alkohol sorbitan diperoleh sorbitol (lihat). Apabila radikal digantikan oleh atom hidrogen dalam hemiacetal hydroxyl G., glukosida terbentuk. Penggantian atom hidrogen pada kumpulan amino C-2 membawa kepada pembentukan glukosamin (lihat).

G. dalam tubuh adalah sumber tenaga yang penting. Pengoksidaan penuh G. diteruskan dengan persamaan:

Kebanyakan tenaga yang dilepaskan terkumpul di ATP dan sebatian tenaga tinggi seperti itu (lihat).

Metabolisme G. meneruskan melalui ester fosfat dan gula dosfatat nukleosida, contohnya, melalui glukosa uridin difosfat (UDPG).

Sumber yang berterusan G. dalam tubuh adalah glikogen (lihat). Apabila lebihan kemasukan G. ke dalam aliran darah dari saluran penghadaman di bawah tindakan hexokinase enzim (EC 2. 7. 1. 1), ia ditukar menjadi glukosa 6-fosfat, daripada k-cerned membentuk glukosa-1-fosfat; yang terakhir diubah menjadi UDFG, menyumbangkan residu glukosa kepada sintesis glikogen.

Seiring dengan pengambilan makanan dan pembentukan G. dari glikogen dalam badan, sintesisnya juga berlaku, khususnya dari sebatian dengan rantai karbon yang lebih pendek, biasanya melalui ester fosfatnya. Perpecahan G. dalam organisma berjalan melalui glikolisis (lihat) atau cara pentozofosfatny (lihat metabolisme karbohidrat).

G. Badan adalah bahan permulaan untuk biosintesis gula lain, contohnya, fruktosa, galaktosa, xylose, gula amino, glucuronic untuk-anda dan sebatian lain. kandungannya dalam darah dikekalkan sistem kawal selia metabolisme karbohidrat pada tahap yang agak tetap 50-95 mg% (dengan kaedah Gorodetsky). Dalam pengawalseliaan kepekatan glukosa dalam darah terlibat sebagai c. n pp dan hormon (insulin, glukagon, adrenalin, glucocorticoids, thyroxin, dan lain-lain). Pengurangan dalam kandungan G * dalam darah di bawah 50 mg% menyebabkan gangguan yang mendadak terhadap aktiviti t, n. ms., kadang-kadang diperhatikan dengan pengenalan insulin - apa yang dipanggil. kejutan insulin. Membezakan hipoglisemia hati-jenis (Fiziol, hipoglisemia, neonatal, hipoglisemia berlaku apabila keracunan, jangkitan, kecederaan, parenchyma hati, mampatan urat hati, kebuluran dan kekurangan zat makanan melanggar karbohidrat penyerapan dalam usus, dengan mengurangkan pembebasan hormon pertumbuhan, adrenalina, glukokortikoid, tiroksin, jadi dipanggil. bayi hipoglisemia idiopathic, hipoglisemia apabila glycogenosis I, III, IV, V dan VI jenis pada penyakit glikogennedostatochnoy, galactosemia, kongenital sensitiviti frukto e, hyperlipemia idiopathic), hipoglisemia dipertingkatkan pereputan G. tisu (tumor pulau kecil, hiperplasia dan hipertropi Langerhans, hyperinsulinism fana, ketegangan otot, penyejukan, uremic negeri sensitiviti pathol kepada protein dalam neonat lahir dari ibu-ibu dengan diabetes) dan, akhirnya, hypoglycemia dengan peningkatan G. rembesan (menggantikan G. resorpsi di buah pinggang). ketinggian berterusan darah G. (lihat. Hiperglisemia) tidak dikaitkan dengan pengambilan makanan, c kemunculan ia di dalam air kencing (lihat. glycosuria) diperhatikan dalam beberapa pathol, negeri-negeri. Hiperglisemia asalnya dibahagikan kepada pulau kecil (dalam gangsa diabetes mellitus, sindrom Mauriac, nekrosis pankreas akut, pankreatitis akut, litiaze pankreas, sirosis pankreas dan fibrosis pankreas) dan ekstrainsulyarnye: pemakanan yang timbul dengan q. n n., dengan hypersecretion beberapa hormon, dengan pelbagai hepatopati. Diabetis, hyperglycemia teruk dan glycosuria adalah gejala penyakit yang paling penting. Kandungan G. dalam air kencing pesakit diabetes mencapai 12%.

G. diperlukan untuk pembakaran lemak yang lengkap. Kekurangan G. membawa kepada pembentukan lemak yang berlebihan kepada - t yang membawa kepada asidosis dan ketosis. Acidosis juga boleh berlaku akibat kebuluran, kerana kekurangan G. menjadikannya sukar untuk menggunakan lemak badan sendiri. Dalam kes sedemikian, pentadbiran intravena atau subkutaneus G. disyorkan untuk menghilangkan asidosis.

Glukosa sebagai ubat

(. Clucosum; syn Dextrosum) adalah serbuk putih kristal atau kristal tidak berwarna tidak berbau, merasa manis, mudah larut dalam air (1: 1,5) dan ia adalah sukar untuk alkohol. Penyelesaian G. boleh disterilkan selama 1 jam pada 100 °, pada suhu yang lebih tinggi (119-121 °) - 5-7 minit.

Dalam madu. amalan menggunakan isotonik (4,5-5,0%) dan tekanan darah tinggi (10-40%) p-ry G. subcutaneously pertama ditadbir (300 ml dan banyak lagi titisan), intravena (infusi), enema (300-2000 ml setiap hari drip), kedua - intravena pada 20-50 ml setiap suntikan, anda boleh menetes - sehingga 300 ml sehari.

Pengenalan G. dalam r-re isotonik menyebabkan rangsangan fungsi semua sel organisma, kerana keseimbangan tenaga mereka bertambah baik. Persiapan G. boleh menjadi sumber kuasa tambahan. Tubuh manusia menyerap purata 60 minit. ok 1 g glukosa (sepadan dengan 1 d 5% p-ra) setiap 1 kg berat badan.

Isotonic rr. G. juga boleh digunakan untuk mengisi semula badan dengan air semasa dehidrasi. Pengenalan hipertonik p-parit G. meningkatkan tekanan osmosis darah, air dan kain kawanan bahan daripada tisu-tisu ke dalam darah, menyumbang kepada dehidrasi tisu (tindakan bertentangan dengan tindakan sebuah isotonik r-ra) dan penyingkiran produk metabolik yang asing kepada badan dan bahan. Penggunaan G. didasarkan padanya sebagai ubat detoksifikasi untuk keracunan dadah, rawan biru dan garamnya, bahan kimia organik. bahan (cat, dll.), persediaan merkuri dan logam lain.

Akibat daripada pentadbiran penyelesaian hipertonik intravena kepada G. juga merangsang proses metabolik, kesan kardiotonik, pembesaran saluran darah, peningkatan diuretik.

Penyelesaian hipertonik G. digunakan untuk meningkatkan jumlah bahagian cecair darah (contohnya, pada pemeluwapannya jika berlaku luka bakar yang meluas). Dengan pengenalan 10-40% p-pax G. mengekalkan sejumlah besar cecair.

Tindakan multilateral dan ketoksikan rendah G. menjadikannya ubat yang sangat berharga untuk penyakit hati (degenerasi dan atrofi hati, hepatitis, dll), toxicoinfections, pelbagai keracunan, penyakit berjangkit, gangguan aktiviti jantung (dekompensasi), edema. G. boleh digunakan sebagai komponen dalam cecair penggantian darah dan anti-kejutan, serta untuk pencairan jantung (strophanthin, dsb.) Dan cara lain apabila ditadbirkan secara intravena.

Gabungan 40% penyelesaian G. dengan penyelesaian 5% magnesium ascorbate (ubat Magnesium Ascorbate) digunakan untuk gangguan peredaran otak, gangguan tidur, dan neurosis vegetatif. Gabungan 25% penyelesaian G. dengan 1% penyelesaian methylene blue disyorkan untuk keracunan dengan sianida.

G. sebagai ubat boleh didapati dalam serbuk, tablet, dalam ampul pelbagai kapasiti (5-40% daripada p-ry).

Bibliografi Kochetkov N. K. dan dr. Kimia karbohidrat, M., 1967; MALER R. R. dan Kordes Yu.G. Asas-asas Kimia Biologi, trans. dari bahasa Inggeris, M., 1970, bibliogr.; Stepanenko B.N Carbohydrates, Kemajuan dalam kajian struktur dan metabolisme, ser. Keputusan sains, M., 1968.

B.N. Stepanenko, V.K. Gorodetsky; G. V. Kovalev (farm.).

http: //xn--90aw5c.xn--c1avg/index.php/%D0%93%D0%9B%D0%AE%D0%9A%D0%9E%D0%97%D0%90

Glukosa

Kandungannya

1. Struktur
2. Mendapatkan
3. Harta fizikal
4. Sifat kimia
5. Apa yang telah kita pelajari?
6. Laporan skor

Bonus

• Uji topik

Struktur

Bahan glukosa dalam kimia adalah monosakarida, iaitu, karbohidrat paling mudah yang terdiri daripada satu molekul atau satu unit struktur. Unit struktur glukosa adalah sebahagian daripada karbohidrat yang lebih kompleks - disakarida dan polisakarida.

Bahan termasuk kumpulan berfungsi:

• satu karboksil (-C = O);
• lima hidroksil (-OH).

Molekul boleh wujud sebagai dua kitaran (α dan β), berbeza dalam susunan ruang satu kumpulan hidroksil, dan dalam bentuk linear (D-glukosa). Bentuk glukosa kitaran mengambil dalam penyelesaian berair.

Rajah. 1. molekul glukosa bergelombang dan linear.

Formula struktur glukosa adalah - O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH₂OH atau CH₂OH (CHOH)₄-COH.

Mendapatkan

Sejumlah besar gula anggur terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, khususnya buah-buahan dan daun. Oleh itu, bahan itu boleh digunakan secara langsung dari buah-buahan dan buah beri. Glukosa adalah produk akhir dari fotosintesis:

Dalam industri, sebatian ini diasingkan oleh hidrolisis polisakarida. Produk awal adalah kanji kentang atau jagung, serta selulosa. Penyelesaian panas asid sulfurik atau hidroklorik ditambah kepada bahan mentah yang dicairkan dengan air. Campuran yang terhasil dipanaskan sehingga penguraian lengkap polisakarida:

Asid itu dinetralkan dengan kapur atau porselin, selepas itu larutan ditapis dan disejat. Kristal yang terbentuk adalah glukosa.

Rajah. 2. Skim untuk mendapatkan glukosa.

Dalam makmal, dextrose diasingkan dari formaldehid dengan kehadiran pemangkin - Ca (OH)₂:

Dalam saluran penghadaman, polysaccharides yang diperolehi dengan makanan cepat dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang terlibat dalam metabolisme sel.

Harta fizikal

Hexose adalah bahan kristal, tidak berwarna dan tidak berbau dengan rasa manis. Walau bagaimanapun, sukrosa (gula biasa) adalah dua kali lebih manis daripada glukosa.

Bahan ini larut bukan sahaja dalam air, tetapi juga dalam pelarut lain - larutan ammonia tembaga hidroksida (reagen Schweitzer), asid sulfurik, zink klorida.

Sifat kimia

Glukosa menggabungkan sifat-sifat aldehid (mengandungi kumpulan -CHO) dan alkohol (termasuk hidroksil), alkohol aldehid. Oleh itu, ia boleh membentuk alkohol dan pempolimeran dengan cara yang sama seperti aldehid. Sifat kimia utama glukosa diterangkan dalam jadual.

http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.html

MOZOK.CLICK

Karbohidrat: glukosa dan sukrosa

Ingat: tindak balas kualitatif terhadap gliserol (§ 32).

Konsep karbohidrat dan klasifikasi mereka

Sebenarnya, karbohidrat (sakarida) sangat penting - sebatian organik dengan rumus umum Cn (H2O) m (m, n> 3).. Nama kelas sebatian ini diperoleh dari keupayaannya untuk terurai menjadi karbon dan air apabila dipanaskan atau di bawah tindakan asid sulfat pekat, yang juga ditunjukkan dalam formula umum mereka (rajah 36.1).

Rajah. 36.1. Di bawah tindakan karbohidrat asid sulfat tertumpu dipecahkan kepada karbon dan air

Karbohidrat dibahagikan kepada mudah (monosakarida) dan kompleks (disaccharides dan polysaccharides) (Skim 6). Secara asasnya, mereka berbeza dalam karbohidrat kompleks di bawah keadaan tertentu hidrolisis dengan mudah (terurai), tetapi yang mudah tidak boleh hidrolisis. Molekul disakarida terdiri daripada dua, dan polisakarida - dari sebilangan besar sisa molekul monosakarida.

Skim 6. Klasifikasi karbohidrat

Glukosa C₆H₁₂O₆ - karbohidrat yang paling biasa, ia adalah salah satu produk proses fotosintesis, yang mana tumbuhan mengumpul tenaga Matahari.

Glukosa adalah bahan kristal yang tidak berwarna dan tidak berbau, ketumpatan adalah 1.54 g / cm 3, dan titik lebur ialah 146 ° C. Apabila dipanaskan di atas suhu ini, bahan tersebut terurai, tidak mencapai titik didih. Glukosa manis dalam rasa, tetapi satu dan setengah kali kurang manis daripada sukrosa. Ia larut dalam air: 32 g glukosa dibubarkan dalam 100 g air pada 0 ° C, dan 82 g glukosa pada 25 ° C, ia tidak larut dalam pelarut organik. Penyelesaiannya tidak menjalankan arus elektrik (glukosa - bukan elektrolit).

Molekul glukosa mengandungi beberapa kumpulan -OH, seperti gliserol, oleh itu, ia boleh berinteraksi dengan cuprum baru (P) hidroksida (Gambarajah 36.2, a dan b):

Apabila dipanaskan, glukosa terurai, seperti semua karbohidrat, ke dalam karbon dan air:

Glukosa adalah salah satu produk metabolik utama dalam organisma hidup. Secara semula jadi, ia terbentuk di bahagian hijau tumbuhan semasa fotosintesis, yang terjadi dengan penyerapan cahaya matahari:

Reaksi terbalik juga mungkin:

Persamaan ini boleh digunakan untuk menggambarkan keseluruhan proses, yang mana semua haiwan menerima tenaga untuk fungsi penting mereka: glukosa memasuki badan kita dengan makanan, kita menyedut oksigen dalam paru-paru, dan produk tindak balas, karbon dioksida, menghembus nafas. Juga, persamaan ini menerangkan proses pembakaran dan letupan glukosa. Ia agak sukar untuk membakar glukosa, ia terbakar hanya di hadapan pemangkin, dan meletup dengan pengisaran yang sangat kuat (lihat § 20).

Dalam tumbuh-tumbuhan, glukosa ditukar menjadi karbohidrat kompleks - kanji dan selulosa:

Rajah. 36.2. Reaksi kualitatif terhadap glukosa: a - cuprum baru yang dicetuskan (I) hidroksida; b - di hadapan glukosa, precipitate hilang, sebatian biru gelap terbentuk

Ia adalah lebih sukar untuk mensintesis glukosa menggunakan kimia organik. Untuk pertama kalinya, sintesis ini dilaksanakan oleh Emil Fisher.

Dengan makanan tumbuhan, karbohidrat memasuki badan haiwan, di mana mereka adalah sumber utama tenaga. Oleh itu, dari 1 g karbohidrat badan mendapat kira-kira 17 kJ (4 kkal). Sekiranya tenaga ini tidak dimakan sepenuhnya, tubuh meletakkan ia "dalam simpanan", mengarahkannya kepada sintesis lemak.

Buat kali pertama, glukosa diasingkan dari anggur, jadi ia juga dikenali sebagai gula anggur. Glukosa tulen ditemui dalam buah beri dan buah-buahan yang manis: ia menentukan kemanisan sesetengah bahagian tumbuhan (beri, buah-buahan, akar, dan sebagainya). Bersama dengan fruktosa, ia terkandung dalam komposisi madu.

Kandungan glukosa dalam darah manusia adalah kira-kira 0.1%, sisihan penunjuk ini dari norma menunjukkan penyakit kencing manis. Glukosa darah (sering dirujuk hanya sebagai "gula darah") dipantau dengan melakukan ujian darah. Analisis ini boleh dilakukan di rumah dengan bantuan alat khas - glucometer (Rajah 36.4).

Ahli kimia organik Jerman, Hadiah Nobel dalam Kimia 1902. Beliau lulus dari universiti di Bonn dan Strasbourg. Pada usia 22, selepas mempertahankan disertasi, beliau menjadi guru di University of Strasbourg. Fisher pertama kali menentukan struktur beberapa bahan organik: kafein, purine, asid urik, glukosa dan fruktosa. Kaedah ditemui untuk sintesis mereka. Ciri-ciri tindak balas tindak balas yang melibatkan enzim, klasifikasi protein yang dicadangkan. Untuk penyelidikan dan sintesis sakarida dan derivatif purine menerima Hadiah Nobel. Dalam penghormatannya, Persatuan Kimia Jerman menubuhkan Pingat Emil Fischer.

Dalam industri, glukosa dihasilkan oleh kanji atau selulosa hidrolisis. Tetapi glukosa tulen tidak digunakan secara meluas. Glukosa tersebut digunakan dalam pelbagai kajian biologi dan biokimia. Dalam perubatan, ia digunakan untuk ujian toleransi glukosa - satu kajian yang membolehkan anda mendiagnosa diabetes. Dalam beberapa penyakit, penyelesaian glukosa diberikan secara intravena kepada seseorang. Dalam industri makanan sebagai pemanis ia digunakan sedikit: ia lebih mahal dan kurang manis daripada gula.

Untuk tindak balas penapaian glukosa adalah ciri. Di bawah tindakan bakteria asid laktik, asid laktik terbentuk daripada glukosa:

Tindak balas ini terjadi semasa pemisahan susu dan merupakan asas bagi pembuatan pelbagai produk asid laktik - yogurt, yogurt, keju, krim masam, dan sebagainya. Penapaian laktik berlaku apabila sauerkraut dan sayur-sayuran lain, menghalang perkembangan bakteria putrefaktif dan menyumbang kepada penyimpanan makanan jangka panjang. Proses ini juga boleh berlaku di rongga mulut, yang menyebabkan kerosakan gigi.

Yang paling penting di kalangan disakarida ialah sukrosa C₁₂H₂₂O_1r Ini adalah nama kimia untuk gula biasa yang diperoleh daripada bit gula atau tebu.

Sucrose adalah bahan tidak berwarna, tidak berbau, kristal, ketumpatan - 1.59 g / cm 3, titik lebur - 186 ° C. Sucrose manis dalam rasa (satu setengah kali lebih manis daripada glukosa). Ia sangat larut dalam air: 179 g sukrosa larut dalam 100 g air pada 0 ° C, dan 487 g pada 100 ° C.

Seperti glukosa, sukrosa terurai apabila dipanaskan:

Reaksi ini terjadi dalam pembuatan karamel dan kek baking dan kek, berkat karamel karamel yang dibentuk dengan rasa tertentu gula yang terbakar (Rajah 36.5).

Seperti kebanyakan bahan organik, sukrosa boleh dibakar untuk membentuk karbon dioksida dan air:

Tetapi jika anda hanya cuba membakar gula, ia tidak akan menyala: kerana ini anda memerlukan pemangkin - garam litium. Gula tanah yang kuat bukan sahaja boleh membakar - penggantungannya di udara boleh meletup, seperti yang dibincangkan dalam § 20.

Rajah. 36.5. Mencairkan sukrosa disertai dengan perubahan warna dan penampilan bau karamel spesifik.

Sucrose dipanggil disaccharide, kerana molekul sukrosa terdiri daripada residu molekul dua monosakarida, glukosa dan fruktosa, yang dikaitkan bersama.

Semasa hidrolisis sukrosa dalam persekitaran berasid atau di bawah tindakan enzim, ikatan di antara residu ini pecah dan molekul glukosa dan fruktosa dibentuk:

Perubahan ini berlaku di dalam organisma lebah: mengumpul nektar dari bunga, mereka menggunakan sukrosa, yang kemudian dihidrolisiskan. Oleh itu, madu adalah campuran jumlah glukosa dan fruktosa yang sama, dengan pengadukan bahan lain (Rajah 36.6).

Dalam kuantiti yang banyak, sukrosa hanya terdapat dalam tiga tumbuhan: bit gula dan tebu, yang digunakan untuk pengeluaran gula perindustrian, serta dalam maple gula (dari

dapatkan sirap maple). Untuk menarik serangga, sejumlah kecil sukrosa dijumpai dalam nektar bunga, serta buah-buahan dan buah beri.

Di Ukraine, industri gula merupakan salah satu cawangan tertua dan paling penting dalam industri makanan, yang produknya adalah produk eksport yang bernilai. Seorang ahli sains Ukraine bernama N. A. Bunge membuat sumbangan penting kepada pembangunan industri gula di Ukraine.

Ahli kimia Ukraine terkemuka, profesor di Universiti Kiev. Dilahirkan di Warsaw. Dia lulus dari Universiti Kiev, di mana dari tahun 1870 dia mengajar kimia teknikal. Pencapaian saintifik utama berkaitan dengan kimia teknikal, terutamanya pembuatan wain, pengeluaran gula. Teknologi yang bertambah baik untuk pengeluaran gula daripada bit gula. Menyiasat teknologi pembentukan kristal gula, syarat-syarat pendidikan, komposisi dan transformasi jeli bit. Beliau menganjurkan sebuah sekolah teknik mengenai penapisan gula, menerbitkan 33 jilid Buku Tahunan Industri Gula. Beliau adalah salah seorang penganjur gas dan lampu elektrik, serta bekalan air di Kiev.

Hari ini di Ukraine terdapat kira-kira 100 kilang gula dengan kapasiti maksimum sebanyak 7 juta tan setahun. Di perusahaan ini mereka boleh menghasilkan gula dari bit (bahan mentah tempatan) dan dari rotan (biasanya dieksport dari Cuba). Kilang terbesar adalah Lokhvitsky Sugar Refinery (wilayah Poltava) dengan kapasiti harian sebanyak 9300 ton gula. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, Ukraine menghasilkan kira-kira 2 juta tan gula setiap tahun, sebahagiannya dieksport.

• Gula coklat adalah gula tebu biasa, yang dalam proses pengeluaran tidak dibersihkan dari kekotoran. Menariknya, terdapat lebih sedikit proses teknologi dalam pengeluarannya (tiada pembersihan akhir), ia lebih murah dalam pengeluaran, tetapi ia jauh lebih mahal daripada gula putih untuk dijual.

• Kata-kata "sukrosa" dan "gula" berasal dari India kuno "sarkar," yang bermaksud kepingan bahan kristal yang dibentuk apabila jus tebu dikentalkan.

PENGALAMAN MAKLUMAT nombor 12

Interaksi glukosa dengan cuprum (11) hidroksida

Peralatan: tripod dengan tiub ujian.

Reagen: penyelesaian glukosa dan sukrosa, CuSO₄, NaOH.

• untuk eksperimen menggunakan sedikit reagen;

• berhati-hati supaya tidak mendapat reagen pada kulit, mata atau pakaian; Jika bahan kaustik masuk, basuh dengan banyak air dan lap di kawasan yang rosak dengan larutan asid borat.

Dapatkan kuprum (P) hidroksida: 1-2 ml larutan alkali dalam tiub ujian, tambah beberapa titis larutan cuprum (P) sulfat. Untuk endapan yang terhasil, jatuhkan dengan drop drop penyelesaian glukosa sehingga cuprum (II) hidroksida dibubarkan. Kacau campuran. Apa yang berlaku Warna apa warna penyelesaian yang berwarna? Apakah kesimpulan mengenai struktur molekul glukosa yang boleh dibuat dari hasil percubaan?

Ulangi percubaan, tetapi bukan penyelesaian glukosa, gunakan larutan sukrosa. Adakah terdapat perbezaan dalam pemerhatian anda? Adakah keputusan eksperimen berubah jika gliserol digunakan dan bukannya glukosa dan sukrosa?

Karbohidrat adalah pembawa bahan tenaga, mereka memberikan pemindahan tenaga solar dari tumbuh-tumbuhan ke haiwan.

437. Berikan definisi kelas karbohidrat.

438. Bagaimana karbohidrat dikelaskan? Beri contoh wakil bagi setiap kumpulan karbohidrat.

439. Huraikan sifat fizikal glukosa dan sukrosa.

440. Apakah proses proses pembentukan glukosa?

441. Apakah kualiti tindak balas untuk glukosa?

442. Huraikan kelaziman dan penggunaan glukosa dan sukrosa. Apakah sifat penyebab ini?

Tugasan untuk menguasai bahan tersebut

443. Dari rumus yang diberikan bahan-bahan menuliskan formula karbohidrat: C₃H₈O,

C 5 H 10 O 5 'C 12 H 26 O 2' C 12 H 22 O 1V C 6 H 12 O

444. Kirakan pecahan jisim Karbon dan air: a) dalam glukosa; b) dalam sukrosa. Di mana bahan-bahan ini lebih daripada Karbon, dan di mana airnya?

445. Bandingkan jumlah haba yang diterima oleh badan dari 1 g lemak dan dari 1 g glukosa. Mengapa anda berfikir karbohidrat adalah sumber utama tenaga untuk haiwan dan lemak hanya sebagai sumber sandaran?

446. Tentukan bahan yang tidak diketahui X dan membentuk persamaan tindak balas yang sepadan dengan skim transformasi ini:

447. Dalam perubatan, untuk suntikan, penyelesaian glukosa dengan pecahan massa kira-kira 5% digunakan. Kirakan jisim glukosa yang diperlukan untuk menyediakan penyelesaian seberat seberat 1 kg.

448. Semasa pembakaran glukosa dengan kuantiti bahan 1 mol, 2800 kJ tenaga dilepaskan. Buat persamaan tindak balas termokimia.

449. Menggunakan data dari tugasan sebelumnya, menyusun persamaan termokimia untuk tindak balas fotosintesis.

450. Semasa hidrolisis sukrosa, 360 g campuran glukosa dan fruktosa dibentuk. Tentukan jenis sukrosa dan air yang bereaksi.

451. Satu pokok per hari rata-rata menukarkan 55 g karbohidrat ke dalam karbohidrat. Apakah jisim glukosa yang membentuk?

452. Dalam proses fotosintesis, tumbuh-tumbuhan hijau di planet kita setiap tahun menyerap 200 bilion tan karbon dioksida. Jumlah isipadu oksigen (n Se.) Dibebaskan pada masa yang sama ke atmosfera?

453 *. Dalam iklan televisyen, anda dapat mendengar bahawa selepas makan di dalam mulut, keseimbangan asid-base terganggu dan untuk memulihkannya, anda perlu mengunyah gula-gula dengan urea. Bagaimana anda menganggap keseimbangan ini terganggu? Akibat daripada apa prosesnya melanggarnya? Apakah peranan urea dalam memulihkan keseimbangan?

454 *. Label produk makanan mesti menunjukkan kandungan nutrien: lemak, protein dan karbohidrat. Pertimbangkan label makanan yang sering anda makan (minuman, makanan ringan, coklat, dll), dan menilai berat gula yang anda makan dengan produk ini setiap hari. Bandingkan jisim yang terhasil dengan dos harian karbohidrat yang disyorkan.

http://mozok.click/865-uglevody-glyukoza-i-saharoza.html

Glukosa

Glukosa (Greek, Γλυκκη, dari γλυυκύς manis) (C ₆ H ₁₂ O ₆), atau gula anggur, atau dextrose didapati dalam jus buah-buahan dan buah beri, termasuk anggur, sebab itu nama gula jenis ini berasal. Ia adalah gula heksagon (hexose). Unit glukosa adalah sebahagian daripada sejumlah di- (maltosa, sukrosa dan laktosa) dan polysaccharides (selulosa, kanji).

Kandungannya

Harta fizikal

Bahan kristal yang tidak berwarna tanpa rasa manis, larut dalam air, larut dalam reagen Schweitzer: penyelesaian amonia tembaga hidroksida - Cu (NH₃)₄(Oh)₂, dalam larutan zink klorida dan penyelesaian asid sulfurik yang tertumpu.

Struktur molekul

Glukosa boleh wujud sebagai kitaran (α dan β glukosa).

Glukosa adalah produk akhir hidrolisis kebanyakan disaccharides dan polysaccharides.

Mendapatkan

Dalam industri, glukosa dihasilkan oleh hidrolisis kanji. Secara semula jadi, glukosa dihasilkan oleh tumbuhan semasa fotosintesis.

Sifat kimia

Glukosa boleh dikurangkan kepada alkohol heksatomik (sorbitol). glukosa mudah dioksidakan. Ia pulih perak dari larutan amonia perak oksida dan tembaga (II) kepada tembaga (I).

Memaparkan sifat pemulihan. Khususnya, dalam reaksi penyelesaian sulfat tembaga dengan glukosa dan natrium hidroksida. Apabila dipanaskan, campuran ini bertindak balas dengan perubahan warna (sulfat tembaga biru-biru) dan pembentukan precipitate merah tembaga (I) oksida.

Bentuk oksim dengan hydroxylamine, jurang dengan turunan hidrazin.

Mudah alkylated dan acylated.

Apabila teroksidasi, ia membentuk asid gluconik, jika agen pengoksidaan kuat bertindak ke atas glikosidanya, dan produk yang diperolehi boleh dihidrolisiskan, asid glukuronik boleh diperolehi, apabila pengoksidaan selanjutnya, asid glucaric terbentuk.

Peranan biologi

Glukosa - produk utama fotosintesis, terbentuk dalam kitaran Calvin.

Dalam manusia dan haiwan, glukosa adalah sumber tenaga utama dan paling sejagat untuk memastikan proses metabolik. Glukosa terlibat dalam pembentukan glikogen, pemakanan tisu otak, otot bekerja.

Permohonan

Glukosa digunakan untuk mabuk (contohnya, dalam keracunan makanan atau aktiviti jangkitan), ditadbir secara intravena dalam aliran dan titisan, kerana ia adalah agen antitoxic sejagat. Juga ubat-ubatan berasaskan glukosa dan glukosa sendiri digunakan oleh endokrinologi dalam menentukan kehadiran dan jenis diabetes pada manusia (dalam bentuk ujian tekanan untuk penambahan jumlah glukosa yang meningkat dari badan)

Pautan

• Cari dan aturkan dalam bentuk pautan nota kaki ke sumber yang bereputasi yang mengesahkan tertulis.

Aldohexose (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Glukosa" dalam kamus lain:

GLUCOSE - (Latin, dari bahasa Yunani. Glycos manis). Gula dalam jus buah. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov AN, 1910. GLUCOSE gula anggur. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Pavlenkov F... Kamus perkataan asing bahasa Rusia

GLUCOSE - (syn: dextrose, gula anggur), SvN12Ov, tergolong dalam kumpulan hexa soz (iaitu karbohidrat dengan 6 atom karbon dalam zarahnya), iaitu kepada kumpulan aldoses (lihat), kerana ia adalah aldehida sorbitol alkohol heksahydol. G. Optik...... Big Medical Encyclopedia

GLUCOSE - (daripada bahasa Yunani Glycys manis) (gula anggur) karbohidrat dari kumpulan monosakarida. Baik larut dalam air, mempunyai rasa manis. Ia didapati dalam kuantiti yang besar dalam buah-buahan anggur, madu. Termasuk dalam sukrosa, laktosa; bentuk kanji dan...... Kamus Ensiklopedia Besar

GLUCOSE - (dextrose, C6H12O6), gula kristal tidak berwarna; didapati dalam kuantiti yang besar dalam buah-buahan dan madu. Tidak memerlukan pencernaan, dan segera diserap ke dalam darah. Dalam haiwan, ia terkumpul dalam rizab karbon GLYCOGEN, dan kemudian dengan...... kamus ensiklopedi saintifik dan teknikal

GLUCOSE - gula anggur, salah satu daripada iaib. monosakarida biasa kumpulan heksosa, sumber tenaga terpenting dalam sel hidup. Terdapat dua DOS. bentuk: D glukopiranat dan b D glukopiranat. Termasuk dalam dek komposisi. oligosakarida (laktosa,...... kamus ensiklopedi biologi

GLUCOSE - Bahan aktif >> Dextrose (Dextrose) Nama Latin Glukosa ATX: >> B05BA03 Karbohidrat Kumpulan farmakologi: Agen detoksifikasi, termasuk antidotes >> Cara untuk pemakanan enteral dan parenteral >> Metabolik lain...... Kamus ubat-ubatan perubatan

glukosa - gula anggur, dextrose Kamus sinonim Rusia. glukosa n., bilangan sinonim: 8 • aldehid alkohol (3) •... Kamus sinonim

Glukosa - Glukosa: D glukosa, diperolehi oleh hidrolisis kanji, diikuti dengan pemurnian, penghabluran, sentrifugasi dan pengeringan. Sumber: STARCH DAN STARCH. TERMA DAN DEFINISI. GOST R 51953 2002 (diluluskan oleh Resolusi Standard Negeri Persekutuan Rusia dari...... terminologi rasmi

glukosa - s, g. glukosa m. Karbohidrat yang terkandung di dalam tumbuhan dan organisma haiwan; gula anggur. ALS 2. Baru-baru ini, pihak berkuasa bandar di Bordeaux mengharamkan pengimportan beberapa bahan jahat yang dikenali sebagai gula kentang (glukosa) ke bandar. 1842....... Kamus Sejarah Gallicisms Bahasa Rusia

glukosa - D glukosa, diperolehi oleh hidrolisis kanji, diikuti dengan pembersihan, penghabluran, sentrifugasi dan pengeringan. [GOST R 51953 2002] Topik untuk produk kanji dan kanji Istilah am untuk produk olahan bahan mentah yang mengandungi... Rujukan buku penterjemah teknikal

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

Glukosa

Komponen Makanan - Glukosa

Glukosa - Komponen Pemakanan

Glukosa (dextrose) adalah monosakarida, yang merupakan sumber tenaga universal untuk manusia. Ini adalah produk akhir hidrolisis di - dan polisakarida. Sambungan itu dibuka oleh doktor Inggeris William Praut pada tahun 1802.

Glukosa atau gula anggur adalah nutrien yang paling penting untuk sistem saraf pusat seseorang. Ia memastikan berfungsi normal badan dengan beban fizikal, emosi, intelektual yang kuat dan tindak balas pantas otak untuk memaksa keadaan majeure. Dalam erti kata lain, glukosa adalah bahan api jet yang menyokong semua proses penting di peringkat sel.

Rumus struktur sebatiannya ialah C6H12O6.

Glukosa adalah bahan kristal rasa manis, tidak berbau, larut dalam air, penyelesaian pekat asid sulfurik, zink klorida, reagen Schweitzer. Secara semula jadi, ia terbentuk sebagai hasil fotosintesis tumbuhan, dalam industri - oleh hidrolisis selulosa, kanji.

Jisim molar kompaun tersebut adalah 180.16 gram per mol.

Kemanisan glukosa adalah dua kali lebih rendah daripada sukrosa.

Monosaccharide digunakan dalam masakan, industri perubatan. Dadah berdasarkannya digunakan untuk melegakan mabuk dan menentukan kehadiran, jenis diabetes.

Pertimbangkan hyperglycemia / hypoglycemia - apakah ia, manfaat dan kemudaratan glukosa, di mana ia terkandung, digunakan dalam perubatan.

Kadar harian

Untuk kuasa sel-sel otak, sel-sel darah merah, otot-otot striated dan menyediakan tubuh dengan tenaga, seseorang perlu makan "kadar individu" nya. Untuk mengira, berganda berat badan sebenar dengan faktor 2.6. Nilai yang dihasilkan adalah keperluan harian tubuh anda dalam monosakarida.

Pada masa yang sama, pekerja pengetahuan (pekerja pejabat) melakukan operasi pengkomputeran dan perancangan, atlet dan orang yang mengalami aktiviti fizikal berat harus meningkatkan kadar harian mereka. Oleh kerana operasi ini memerlukan lebih banyak tenaga yang dibelanjakan.

Keperluan glukosa berkurang dengan gaya hidup yang tidak aktif, kecenderungan untuk diabetes, berat badan berlebihan. Dalam kes ini, badan akan menggunakan saccharide tidak mudah dihadam untuk penyimpanan tenaga, tetapi rizab lemak.

Ingat, glukosa dos sederhana adalah ubat dan "bahan bakar" untuk organ dan sistem dalaman. Pada masa yang sama, penggunaan berlebihan manis menjadikannya menjadi racun, membalut harta yang berguna untuk membahayakan.

Hiperglikemia dan Hipoglisemia

Dalam orang yang sihat, tahap glukosa darah puasa adalah 3.3 - 5.5 milimol seliter, selepas makan naik hingga 7.8.

Jika penunjuk ini berada di bawah normal, hypoglycemia berkembang, hyperglycemia lebih tinggi. Sebarang penyimpangan dari nilai yang dibenarkan menyebabkan gangguan dalam badan, sering gangguan yang tidak dapat dipulihkan.

Glukosa darah bertambah meningkatkan pengeluaran insulin, yang membawa kepada memakai pankreas yang intensif. Akibatnya, badan mula berkurang, terdapat risiko mengembangkan kencing manis, imuniti menderita. Apabila kepekatan glukosa dalam darah mencapai 10 milimol seliter, hati terhenti untuk mengatasi fungsinya, kerja sistem peredaran darah terganggu. Lebihan gula ditukar kepada trigliserida (sel lemak), yang menimbulkan penyakit iskemia, aterosklerosis, hipertensi, serangan jantung, dan pendarahan serebrum.

Sebab utama perkembangan hiperglikemia adalah kerosakan pankreas.

Produk yang mengurangkan gula darah:

• oat;
• lobster, udang karang, ketam;
• jus blueberry;
• tomato, artichoke Yerusalem, currants hitam;
• keju soya;
• daun salad, labu;
• teh hijau;
• alpukat;
• daging, ikan, ayam;
• limau, limau gedang;
• badam, kacang, kacang tanah;
• kekacang;
• tembikai;
• bawang putih dan bawang.

Penurunan glukosa darah membawa kepada pemakanan otak yang tidak mencukupi, melemahkan badan, yang lambat laun menyebabkan pengsan. Seseorang kehilangan kekuatan, terdapat kelemahan otot, sikap tidak peduli, penuaan fizikal adalah sukar, penyelarasan semakin memburuk, rasa kecemasan, kekeliruan. Sel berada dalam keadaan kelaparan, pembahagian dan regenerasi mereka perlahan, risiko peningkatan tisu meningkat.

Penyebab hipoglikemia: keracunan alkohol, kekurangan makanan manis dalam diet, kanser, disfungsi tiroid.

Untuk mengekalkan glukosa darah dalam julat normal, perhatikan kerja alat insular, memperkayakan menu harian dengan gula-gula semula jadi yang berguna yang mengandungi monosakarida. Ingatlah, tahap rendah insulin menghalang penyerapan kompaun yang lengkap, akibat hipoglikemia berkembang. Pada masa yang sama, adrenalin, sebaliknya, akan membantu meningkatkannya.

Manfaat dan bahaya

Fungsi utama glukosa - pemakanan dan tenaga. Terima kasih kepada mereka, ia menyokong denyutan jantung, pernafasan, penguncupan otot, otak, sistem saraf dan mengawal suhu badan.

Nilai glukosa pada manusia:

1. Mengambil bahagian dalam proses metabolik, bertindak sebagai sumber tenaga yang paling mudah dihadam.
2. Menyokong prestasi badan.
3. Ia menyuburkan sel-sel otak, meningkatkan memori, belajar.
4. Merangsang kerja jantung.
5. Cepat memadam kelaparan.
6. Melegakan tekanan, membetulkan keadaan mental.
7. Mempercepat pemulihan tisu otot.
8. Membantu hati dalam meneutralkan bahan toksik.

Berapa tahun glukosa digunakan untuk mabuk badan, dengan hipoglikemia. Monosakarida adalah sebahagian daripada pengganti darah, ubat antisock yang digunakan untuk merawat penyakit hati dan sistem saraf pusat.

Sebagai tambahan kepada kesan positif, glukosa boleh merosakkan tubuh manusia pada usia tua, pesakit yang mengalami metabolisme terjejas dan mengakibatkan akibat berikut:

• obesiti;
• perkembangan trombophlebitis;
• pankreas yang terlalu banyak;
• berlakunya reaksi alahan;
• meningkatkan kolesterol;
• penampilan radang, penyakit jantung, gangguan peredaran darah koronari;
• tekanan darah tinggi;
• kerosakan retina;
• disfungsi endothelial.

Ingatlah, penyerahan monosakarida ke dalam badan mesti dikompensasikan sepenuhnya oleh penggunaan kalori untuk keperluan tenaga.

Sumber

Monosakarida terdapat dalam glikogen, kanji, buah beri dan buah-buahan. 50% tenaga yang diperlukan untuk tubuh, seseorang menerima akibat glikogen (disimpan di hati, tisu otot) dan penggunaan produk yang mengandung glukosa.

Sumber semulajadi utama adalah madu (80%), dan ia juga mengandungi karbohidrat lain yang berguna, fruktosa.

Pakar pemakanan mengesyorkan merangsang tubuh untuk mendapatkan gula dari makanan, mengelakkan pengambilan gula halus.

Glukosa dalam ubat: bentuk pelepasan

Persiapan glukosa dirujuk sebagai agen detoksifikasi dan metabolik. Spektrum tindakan mereka bertujuan untuk meningkatkan proses metabolik dan redoks dalam badan. Bahan aktif ubat ini adalah dextrose monohydrate (glukosa sublimasi dalam kombinasi dengan eksipien).

Bentuk pelepasan dan sifat farmakologi daripada nosaccharide:

1. Tablet mengandungi 0.5 gram dextrose kering. Apabila diambil secara lisan, glukosa mempunyai vasodilator dan kesan sedatif (sederhana diucapkan). Di samping itu, ubat menambah daya rizab tenaga, meningkatkan produktiviti intelektual dan fizikal.
2. Penyelesaian untuk infus. Dalam satu liter 5% glukosa terdapat 50 gram dextrose anhydrous, dalam 10% komposisi - 100 gram bahan, dalam 20% campuran - 200 gram karbohidrat, dalam 40% daripada pekat - 400 gram sakarida. Memandangkan penyelesaian 5% sakarida adalah isotonik sehubungan dengan plasma darah, pengenalan dadah ke dalam aliran darah membantu menormalkan keseimbangan asid-asas dan air-elektrolit dalam badan.
3. Penyelesaian untuk suntikan intravena. Satu mililiter kepekatan 5% mengandungi 50 miligram dextrose kering, 10% mengandungi 100 miligram, 25% mengandungi 250 miligram, dan 40% mengandungi 400 miligram. Apabila ditadbir secara intravena, glukosa meningkatkan tekanan darah osmotik, melancarkan saluran darah, meningkatkan kencing, meningkatkan aliran keluar cecair dari tisu, mengaktifkan proses metabolik di hati, menormalkan fungsi kontraksi miokardium.

Di samping itu, sakarida digunakan untuk pemakanan terapeutik buatan, termasuk enteral dan parenteral.

Bilakah dan dalam dos apa yang ditetapkan glukosa "perubatan"?

Petunjuk untuk digunakan:

• hipoglikemia (kepekatan gula darah rendah);
• kekurangan makanan karbohidrat (dengan beban mental dan fizikal);
• tempoh pemulihan selepas penyakit berlarutan, termasuk menular (sebagai makanan tambahan);
• dekompensasi jantung, patologi berjangkit usus, penyakit hati, diatesis hemorrhagic (dalam terapi kompleks);
• runtuh (penurunan mendadak dalam tekanan darah);
• kejutan;
• dehidrasi yang disebabkan oleh muntah, cirit-birit, atau pembedahan;
• mabuk atau keracunan (termasuk dadah, arsenik, asid, karbon monoksida, phosgene);
• untuk meningkatkan saiz janin semasa kehamilan (sekiranya disyaki berat badan rendah).

Di samping itu, glukosa "cecair" digunakan untuk pengenceran dadah yang diberikan secara parenteral.

Larutan glukosa isotonik (5%) ditadbir dengan cara berikut:

• subkutan (dos tunggal - 300 - 500 mililiter);
• titisan intravena (kadar suntikan maksimum adalah 400 mililiter per jam, kadar harian untuk dewasa adalah 500 hingga 3000 ml, dos harian untuk kanak-kanak adalah 100 hingga 170 mililiter larutan bagi setiap kilogram berat badan, untuk bayi yang baru lahir angka ini turun kepada 60);
• dalam bentuk enema (satu bahagian bahan berbeza dari 300 hingga 2000 mililiter, bergantung kepada umur dan keadaan pesakit).

Pekatan glukosa hipertensi (10%, 25% dan 40%) hanya digunakan untuk suntikan intravena. Selain itu, dalam satu langkah, tidak lebih daripada 20 - 50 mililit penyelesaian disuntik. Walau bagaimanapun, dengan kehilangan darah yang besar, hipoglikemia, cecair hipertonik digunakan untuk infusi infusi (100 - 300 mililiter per hari).

Ingat, sifat farmakologi peningkatan glukosa asid askorbik (1%), insulin, metilena biru (1%).

Tablet glukosa diambil secara lisan oleh 1 - 2 keping sehari (jika perlu, bahagian harian meningkat kepada 10 pil).

Kontraindikasi untuk mengambil glukosa:

• kencing manis;
• patologi, disertai dengan peningkatan kepekatan gula dalam darah;
• intoleransi glukosa.

• hiperhidrasi (disebabkan pengenalan sebahagian besar larutan isotonik);
• menurun selera makan;
• nekrosis pada tisu subkutan (jika penyelesaian hipertonik mendapat di bawah kulit);
• kegagalan jantung akut;
• keradangan urat, trombosis (disebabkan pengenalan pesat penyelesaian);
• disfungsi alat radas.

Ingat, pengenalan glukosa terlalu cepat dipenuhi dengan hiperglikemia, diuresis osmotik, hypervolemia, hyperglycosuria.

Kesimpulannya

Glukosa adalah nutrien penting bagi tubuh manusia.

Penggunaan monosakarida seharusnya munasabah. Pengambilan yang berlebihan atau tidak mencukupi mengganggu sistem imun, mengganggu metabolisme, menyebabkan masalah kesihatan (menyebabkan ketidakseimbangan dalam jantung, endokrin, sistem saraf, mengurangkan aktiviti otak).

Untuk menjaga tahap kecekapan yang tinggi dan dapatkan tenaga yang mencukupi, elakkan daripada melakukan kerja keras, tekanan, memantau kerja hati, pankreas, makan karbohidrat yang sihat (bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan kering, madu). Pada masa yang sama, enggan menerima kalori "kosong" yang diwakili oleh kek, kek, gula-gula, kue, wafel.

http://products.propto.ru/article/glyukoza