Makarel dan makarel

Utama Teh

Makarel dan makarel

Selalunya di kedai-kedai anda boleh melihat makarel dan makarel yang dijual berhampiran. Ada yang berpendapat bahawa ini adalah perkara yang sama. Seseorang mengatakan bahawa mereka adalah ikan yang sama sekali berbeza, walaupun mereka adalah sanak saudara. Dalam artikel ini kita akan memikirkan siapa yang betul dan mengetahui apa jenis ikan adalah makarel.

Kami menaip carian untuk "makarel" dan perkara pertama yang kami dapat pada laman Wikipedia, yang mendakwa bahawa makarel dan makarel adalah satu dan sama.

Wikipedia menganggap tenggiri dan makarel menjadi ikan yang sama. Tetapi anda tidak boleh menipu kami :)

Tetapi, jika anda serius menghampiri isu ini dan menyelidiki klasifikasi, ternyata makarel dan makarel dari sudut pandangan biologi adalah dua jenis spesies - Makarel (Scomber) dan Makreli (Scomberomorus).

Nama kekeliruan

Selalunya nama dagang ikan tidak sesuai dengan nama biologi sebenarnya (ambil sekurang-kurangnya bergerak pemasaran aneh dengan ikan salji yang semakin popular). Kekeliruan timbul kerana perkataan Inggeris "Mackerel" digunakan untuk merujuk kepada keluarga kembung, yang termasuk mackerel dan makarel (serta tuna dan pellamidae). Oleh itu, dalam bahasa Inggeris, makarel dan makarel ditunjukkan dalam satu perkataan, oleh itu kadangkala di kedai-kedai anda dapat menemukan makarel dengan nama makarel dan sebaliknya. Selalunya di bawah nama "makarel" menjual semua ahli keluarga makarel, kecuali makarel dan tuna. Apakah perbezaannya?

Tenggelam Atlantik - Scomber scombrus Tenggiri Sepanyol - Scomberomorus commerson

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel?

Makarel adalah lebih besar daripada makarel dan mempunyai moncong yang lebih tajam. Dalam foto di awal artikel - makarel (lebih banyak) - dari atas, makarel, masing-masing, lebih kecil dan lebih rendah.

Di sesetengah laman web mereka menulis bahawa jalur dan kotoran makarel tidak masuk perut putih. Dalam kes mackerel, perut mungkin berwarna kekuningan atau kelabu, kadang-kadang dengan bintik-bintik dan jalur. Mungkin ini akan membantu membezakan antara spesies yang jatuh di rak, tetapi, dengan tegasnya, ini adalah ciri yang membezakan salah. Sebagai contoh, dalam makarel selatan (kolias Scomber), bintik-bintik itu diedarkan secara merata ke seluruh badan.

Tenggiri selatan (kolias Scomber) mempunyai bintik pada abdomen

Daging ayam lebih kering daripada makarel, tetapi cukup sesuai untuk memasak, contohnya, salad. Tenggiri mempunyai daging yang agak berlemak dengan rasa yang cerah dan lebih berharga dalam ikan berkenaan.

Biologi makarel

Sejak makarel dan makarel tergolong dalam keluarga yang sama, mari kita lihat keanehan biologi mereka.

Ciri khas makarel ialah cincin tulang di sekeliling mata. Ikan keluarga ini mempunyai beberapa sirip kecil dari sirip dorsal kedua hingga ke ekor dan dari sirip ekor ke dubur. Sirip ini diperlukan untuk mengelakkan gelendong bergelora apabila ikan berkembang pesat. Dengan cara ini, makarel, makarel dan ikan tuna - salah satu ikan terpantas di dunia, kelajuan mereka boleh melebihi 70 km / j. Dengan berenang aktif, suhu tubuh ikan ini boleh meningkat dengan beberapa darjah, membantu mereka dengan cepat menutup jarak yang ketara.

Semua makarel adalah pemangsa yang memberi makan terutamanya kepada ikan. Musuh utama mereka adalah hiu, ikan lumba-lumba, burung makan ikan besar, dan tentu saja, manusia. Lebih suka bergerak di sekitar jambs.

Makarel mengetuk di kawanan besar

Pemijahan dan pemakanan juvana berlaku berhampiran pantai. Hayat tenggelam adalah kira-kira 25 tahun.

Memancing ikan keling

Tenggiri adalah objek perikanan perindustrian dan amatur. Bagi mereka yang hampir dengan topik penangkapan ikan - sebuah filem kecil tentang memancing untuk makarel di Norway, dan selepas itu - sebuah video mengenai menangkap makarel di Laut Hitam.

http://bionotes.ru/biologiya/makrel-i-skumbriya/

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel?

Hampir semua orang tahu ikan tersebut sebagai makarel. Ia mudah didapati di rak kedua-dua kedai kecil dan pasar raya. Hidangan ayam disediakan untuk makan malam biasa, tetapi anda juga boleh mencari ikan ini di atas meja perayaan. Walau bagaimanapun, agaknya, bukannya suri rumah makarel menggunakan makarel, dan tidak mengesyaki ia. Pada pandangan pertama, kedua-dua ikan ini benar-benar hampir sama. Orang yang tidak berpengalaman yang jarang menggunakan ikan dalam hidangannya hanya tertipu. Kerana pilihan yang salah, anda boleh merosakkan hidangan "tandatangan" anda. Tenggiri dan makarel harus dibezakan.

Di mana kekeliruan dalam definisi berasal?

Keterlambatan berlaku di kedai. Hakikatnya ialah perkataan Tenggiri merujuk kepada seluruh keluarga makarel. Walau bagaimanapun, keluarga ini juga termasuk tuna, wahoo, makarel, pelamid. Keluarga tenggiri adalah wakil pemangsa. Oleh kerana badan mereka yang panjang, mereka bergerak dengan cepat ke dalam air. Ciri khas keluarga ini adalah sirip kecil, yang terletak di bahagian ekor bangkai, dan di sekeliling mata ada cincin tulang. Oleh itu, sering penjual, walaupun tanpa mengetahui, menentukan jenis ikan ini sebagai makarel.

Bagi memasak, makarel kurang bernilai daripada makarel. Tetapi jangan risau - kedua-dua jenis ikan ini boleh dibezakan dengan mudah oleh mana-mana orang, walaupun dengan pemeriksaan luaran yang mudah. Seseorang hanya perlu mempertimbangkan dengan berhati-hati setiap satu daripada mereka.

Perbezaan utama

Apabila memilih ikan anda perlu memberi perhatian kepada saiznya. Makarel adalah lebih besar daripada makarel. Tenggiri mempunyai kepala yang lebih tajam. Dan juga anda perlu berhati-hati mempertimbangkan pewarnaan ikan. Makarel dibezakan oleh pewarna ekspresif dalam bentuk jalur yang tidak mempengaruhi perut. Dalam pewarna mackerel dalam bentuk bintik-bintik yang meliputi bahagian atas dan bawah karkas. Dalam makarel, bangkai itu mempunyai bentuk berbentuk gelendong, dan belakang berwarna biru-hijau. Sekiranya mungkin, maka anda boleh mempertimbangkan rahang. Makarel, sebagai pemangsa, mempunyai gigi berbentuk segi tiga yang sangat tajam.

Ikan tenggiri - kecil bersaiz, nipis. Ia mempunyai perut terang, yang tidak pernah diliputi dengan jalur. Ikan tenggiri adalah badan kelabu-kuning yang besar dan tebal. Tenggiri boleh ditutup dengan kedua-dua bintik dan jalur, yang terletak di sepanjang karkas. Dengan peperiksaan luaran kelihatan lebih baik dan lebih menarik daripada makarel. Dari segi rasa, daging ikan tenggiri lebih menyenangkan, lembut dan tidak kering seperti makarel. Daging ikan pertama mempunyai warna merah jambu yang menyenangkan, dan kadang-kadang warna merah yang kaya, tetapi pada kedua ia kurang menarik, kekuningan berlaku.

Memancing

Di Rusia, makarel ditangkap di bahagian selatan Laut Norway. Jaring dan rangkaian khas digunakan. Tenggiri yang digunakan untuk dituai di perairan Laut Hitam, tetapi malangnya lebih daripada 35 tahun yang lalu spesies ikan ini hilang. Tenggiri lebih suka perairan pantai. Untuk jenis ikan ini anda tidak perlu pergi ke lautan terbuka, yang menjadikannya mudah diakses oleh para pemancing. Tempoh yang paling baik untuk memancing adalah tempoh musim bunga. Tenggiri yang ditangkap pada musim bunga, paling tidak lemak. Dalam lemaknya hanya 3%. Jika anda menangkap ikan yang sama pada musim gugur, peratusan kandungan lemak akan meningkat kepada 30%. Tidak peduli betapa bodohnya ia mungkin berbunyi, tetapi peratusan tertinggi kandungan lemak bermakna ikan itu mempunyai jumlah vitamin yang tertinggi.

Apabila memancing ia boleh menggunakan batang pancing biasa. Gumpalan ikan ayam dengan baik pada umpan hidup. Walau bagaimanapun, sesetengah nelayan menggunakan umpan tiruan buatan tangan. Selalunya, ikan tenggiri berenang di kawanan besar, jadi anda boleh dengan mudah mendapatkan cukup dalam masa yang singkat. Sebaik sahaja ikan itu mula pecah, ia perlu ditarik ke sana: jika tidak, ia akan jatuh. Apabila memancing, anda perlu menjadi sangat munasabah dan berhati-hati. Tenggiri akan membengkok dengan kuat, itulah sebabnya ia boleh jatuh dari cangkuk atau tersangkut dalam gear.

Populariti makarel di negara yang berbeza

Di Rusia, makarel lebih sering dijual dan dihidangkan menggunakan nama "makarel". Tenggiri itu sendiri tidak dinilai setinggi di negara lain. Di Eropah tengah, ikan ini adalah hidangan utama. Di Eropah Timur, dan juga di England, makarel lebih suka menggoreng. Perancis membakarnya dalam kerajang. Di sesetengah negara, makarel dimakan walaupun mentah. Di Eropah, makarel paling kerap dilayan dengan asap atau beku. Di Jepun, makarel, yang mempunyai warna merah kaya daging, ditambah kepada sushi, sambil menunjuknya sebagai "saba." Ikan ini dianggap paling lazat dan berkhasiat di kalangan orang Jepun.

Memasak

Dalam struktur dan kuantiti vitamin dan makronutrien, makarel dan makarel tidak kalah antara satu sama lain. Sekiranya perlu untuk menambah bekalan nutrien, maka satu dan yang kedua akan menjadi sempurna. Tetapi untuk merasakan perbezaan masih wujud. Daging makarel lebih kering, jadi ikan ini akan digunakan untuk salad. Pilihan yang sangat baik adalah memadamkan, panggang atau goreng ikan ini. Tenggiri lebih sihat untuk memasak di atas panggangan. Dengan kaedah ini, lemak yang berlebihan akan mengalir keluar dari ikan, yang akan melegakan hidangan rasa yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda menggoreng ikan ini dalam kuali, maka ia hanya akan menenggelamkan lemaknya sendiri, yang akan merosakkan rasa. Tenggiri, dimasak di atas panggangan, secukupnya dapat bersaing dengan ikan mahal.

Sekiranya ada keinginan untuk mengambil ikan asap atau makan pada hidangan pada musim sejuk, maka di sini pilihan terbaik akan menjadi makarel.

Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak perlu menambah minyak semasa penuaian. Daging makarel dengan kaedah penyediaan ini akan menjadi lebih kering, jadi hidangan itu tidak menyenangkan. Tambahan yang baik untuk pelayan wanita adalah bahawa ikan keluarga makarel mudah dipotong. Tidak seperti ikan lain, tidak perlu mengeluarkan skala apabila memotong. Fillet agak terpisah dari rabung, yang membolehkan anda membersihkan ikan dengan pisau dapur biasa.

Supaya ikan tidak merosakkan hidangan halus, anda boleh menggunakan beberapa petua apabila membelinya.

Pada bangkai ikan tidak boleh berwarna.
Perut tidak boleh bengkak.
Ikan tidak boleh mencium buruk. Bauan, bau yang sedikit manis berasal dari makarel yang segar.
Jika dengan sedikit tekanan pada bangkai jejak itu tidak diluruskan, maka lebih baik tidak mengambil ikan tersebut.
Mata makarel dan makarel segar adalah terang, tidak membosankan dan berkilat.
Jejak darah tidak boleh diterima di tubuh ikan.

Makarel berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan penyakit kardiovaskular dan gangguan saraf. Oleh kerana sejumlah besar protein, daging ikan ini mudah dicerna dan melambatkan proses penuaan tubuh. Kelebihan lain ialah peningkatan imuniti, serta peningkatan hormon. Makarel tidak kurang berguna daripada kakaknya. Ia meningkatkan daya ingatan dan juga mengisi tubuh manusia dengan vitamin B. Bagi wanita, makarel sangat berguna: ia mengurangkan risiko penyakit yang mengerikan seperti kanser payudara. Plus menghasilkan keadaan rambut dan kulit yang lebih baik.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa penggunaan walaupun produk berguna sedemikian harus bersesuaian. Jika tidak, semua manfaat boleh menjadi bahaya.

http://eda-land.ru/ryba/skumbriya-i-makrel/

Ikan tenggiri, bagaimana ia berbeza dari makarel

Sukar untuk membayangkan diet seseorang tanpa makanan laut. Hampir di mana-mana kedai terdapat pelbagai hadiah laut untuk setiap rasa. Industri perikanan untuk banyak negara merupakan sumber pendapatan yang besar. Sekitar 140 juta tan ikan ditangkap di dunia setahun. Ikan tenggiri adalah milik keluarga ikan tenggiri, ia menduduki tempat penting dalam tangkapan global.

Ciri-ciri keluarga makarel

Keluarga tenggiri ini agak banyak dan termasuk lebih daripada 50 spesies. Ini adalah makarel, makarel dan tuna yang terkenal. Mereka hidup di seluruh dunia di lautan terbuka, terutamanya di kawasan pantai dan berhampiran dengan terumbu karang. Mereka memakan plankton, arthropod kecil, moluska dan ikan kecil. Panjang wakil keluarga berbeza dari sedozen sentimeter hingga beberapa meter (rekod tuna adalah 4.5 meter). Semua makarel, tanpa pengecualian, adalah pemangsa dan dapat dengan cepat bergerak ke lautan, ikan ini dapat mencapai kelajuan hingga 70 km / jam. Biasanya akan berlari.

Tanda-tanda luar:

badan berbentuk seperti gelendong;
cincin tulang di sekeliling mata;
dua sirip dorsal;
beberapa sirip kecil di badan untuk memerangi pergolakan yang berlaku pada kelajuan tinggi;
Sirip bercabang pada ekor agak luas dan mempunyai bentuk yang jelas;
timbangan terutamanya kecil dan asas, besar dan tahan lasak, hanya diperhatikan di kepala dan depan badan;
dua sirip pelvik sangat dekat dengan kepala;
sirip abdomen lebih dekat ke dada;
garis sisi tidak merata dan boleh membengkok dalam gelombang.

Daging mempunyai rasa yang baik dan sangat berkhasiat. Wakil makarel yang besar boleh mengumpul logam berat berbahaya dalam tisu otot - merkuri. Dalam hal ini, disyorkan untuk menggunakan daging ikan diraja dengan berhati-hati. Pertama sekali ia menyangkut kejururawatan dan wanita hamil, serta anak-anak muda.

Sedikit mengenai ikan makarel

Ia tinggal di perairan pantai di mana-mana kecuali di Artik dan Antartika. Terumbu karang, teluk yang tenang, pelabuhan dan pantai berbatu telah dipilih. Ikan ini tergolong dalam perciform pesanan dan boleh mencapai panjang lebih daripada satu meter. Seperti semua makarel, ia memberi makan kepada kehidupan marin, dan ia sendiri juga sering menjadi makanan untuk pemangsa dan manusia yang lebih besar. Penangkapan makarel secara besar-besaran membawa kepada fakta bahawa sesetengah spesiesnya berada di ambang kepupusan. Purata jangka hayat adalah kira-kira 20 tahun.

Genus makarel cukup besar dan mengandungi 18 spesies:

Queensley;
denda berbulu atau jepun Jepun;
jalur lebar atau Australia;
Brazil;
band sempit atau Sepanyol;
Papua;
Malagasi atau berbilang band;
Australia melihat;
monokrom atau California;
melihat pelamida atau diraja India;
Korea
pelamid berjalur panjang;
West Atlantic Royal;
Peru;
Cina
Kerajaan Afrika;
tenggiri cavalla atau diraja;
spanyol dilihat.

Seperti yang anda lihat dari nama-nama, anda boleh bertemu makarel di sudut-sudut yang paling berbeza di dunia.

Kesamaan dan perbezaan

Bagi orang yang tidak berpengalaman, makarel kelihatan sama seperti makarel. Oleh kerana persamaan yang besar di mana-mana terdapat kekeliruan dengan nama-nama. Di banyak negara barat, hanya satu nama yang diguna pakai - makarel. Di ruang pasca Soviet, sebaliknya, nama makarel melekat lebih banyak. Kerana definisi yang tidak tepat ini, anda boleh membeli satu ikan dan bukannya satu lagi.

Tetapi jangan lupa bahawa kedua-dua wakil keluarga kelapa ini tergolong dalam genera yang berbeza dan perbezaan, walaupun tidak terlalu besar, hadir.

Berikut adalah perbezaan antara makarel dan makarel:

Sebagai peraturan, makarel lebih besar dan lebih tebal;
bentuk muncung, dalam makarel, ia kurang menunjuk;
sifat jalur dan bintik-bintik;
Kandungan lemak, daging makarel adalah lebih kering;
dengan rasa.

Tenggiri mempunyai daging merah jambu yang lebih halus dan halus dengan rasa yang sangat baik dan sesuai untuk pengambilan garam. Tenggelam dalam hal ini sedikit lebih rendah daripadanya. Daging kelabu keras dan kering, bagus untuk memanggang.

Memancing komersial dan amatur

Ikan adalah makanan yang sangat berharga dan berkhasiat. Oleh itu, perikanan komersial untuk makarel terus relevan dan perlu.

Di Persekutuan Rusia, perikanan dilakukan di bahagian selatan Laut Norway. Sepanjang tahun ini adalah mungkin untuk menghasilkan kira-kira 50 ribu tan ikan berharga ini. Memancing berlaku dengan bantuan jaring dan jaring khas. Di masa lalu, makarel ditemui di Laut Hitam, tetapi, malangnya, ia hilang kira-kira 35 tahun yang lalu.

Habitat makarel adalah perairan pantai, berkat ikan tidak perlu berenang di lautan terbuka. Anda boleh dengan mudah menangkapnya dengan batang pancing dan berputar terus dari pantai atau bot kecil.

Anda boleh memancing dari awal musim bunga sehingga sejuk. Bagi pencinta memancing dari pantai, tempoh musim bunga akan menjadi yang paling baik. Ikan lapar datang paling dekat ke pantai, di mana anda boleh mencari lebih banyak makanan. Tackle khusus untuk makarel tidak diperlukan, batang pancing biasa biasa sudah cukup.

Bait boleh digunakan secara buatan, ia boleh dengan mudah dibuat dengan tangan anda sendiri, menggunakan objek berkilat. Pecatan sempurna pada umpan hidup, tetapi pemotongan ikan juga sesuai. Kerana kenyataan bahawa makarel biasanya berenang di kawanan besar, anda boleh dengan mudah menangkap banyak ikan seperti makarel ini dalam waktu yang agak singkat.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-makrel-chem-ona-otlichaetsya-ot-skumbrii.html

Tenggiri biru 700-1200 NZL

Tenggiri - wakil keluarga kelapa sawit.

Purata purata makarel ialah kira-kira 30cm. Tubuh ditutup dengan skala kecil. Warna makarel berwarna biru-hijau dengan jalur hitam di seluruh badan.

Makarel tinggal di perairan hangat. Hidup dalam pek. Ikan ini mengalami overwinters pada kedalaman 150 meter, kerana tidak bertolak ansur dengan suhu air di bawah 20 darjah.

Penangkapan ikan ini dihargai di seluruh dunia. Dagingnya mempunyai rasa yang indah, selain itu ia sentiasa berair.

Tenggiri sering digunakan untuk makanan kalengan atau merokok, kerana kandungan lemak tinggi ikan tidak menggalakkan keinginan untuk memasak hidangan dari itu. Tetapi jika anda menghampiri penyediaan makarel dengan jiwa, maka anda dapat merasai karya yang benar-benar karya masakan.

Makarel biasanya dimakan dengan sos masam, yang mengganggu rasa lemak.

Seperti mana-mana ikan lain, makarel mengandungi sejumlah besar nutrien. Fosforus, yang banyak terdapat dalam daging ikan ini, membantu menguatkan tisu rangka dan memperbaiki aktiviti otak.

Kelemahan utama ikan ini adalah kandungan lemak tinggi. Oleh itu, tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang sedang menjalani diet atau mengalami masalah buah pinggang.

Ia juga bernilai menahan diri daripada membeli salinan besar. Lama kelamaan, mereka mengumpul sejumlah besar raksa, yang, seperti yang anda tahu, tidak mendatangkan faedah kepada badan.

Tulis ulasan

Kajian anda: Perhatian: HTML tidak disokong! Gunakan teks biasa.

Penilaian: Baik Baik

Masukkan kod yang ditunjukkan dalam gambar:

http://fishmarket.com.ua/ru/%D0%BF%D0% B5% D0% BB% D0% B0% D0% B3% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0 % BA% D0% B0% D1% 8F_% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D0% B0 / skumbriya-golubaya-700-1200-nzl

Mackerel Biru

Scomber australasicus Cuvier, 1832

Scomber antarcticus Castelnau, 1872
Scomber tapeinocephalus bleeker, 1854

Australia makarel [2] (lat Scomber australasicus) adalah spesies ikan keluarga makarel. Mereka hidup di perairan tropika dan subtropika dan sederhana di Lautan Pasifik dan Lautan Hindi di antara 43 ° C. sh. dan 50 ° S. sh. dan antara 32 ° h. d. dan 110 ° c. D. Ikan pelagik, yang terdapat di kedalaman sehingga 300 m. Panjang maksimum yang direkodkan ialah 50 cm. Ikan komersil yang berharga [3] [1].

Kandungannya

Taksonomi

Spesies kepunyaan Laut Merah dan populasi Lautan Hindi Utara sebelum ini dikelaskan sebagai Scomber japonicus [4].

Kawasan

Ikan tawar Australia tinggal di perairan pesisir barat Pasifik dari China dan Jepun ke Australia dan New Zealand, ke timur sempadannya meluas ke pulau-pulau Hawaii. Terperangkap di Laut Merah. Di perairan tropika, spesies ini jarang berlaku [1].

Ikan meso dan epipelagik ini terdapat di perairan pantai dari permukaan hingga kedalaman 300 m [1].

Penerangan

Di Australia makelar, badan berbentuk gelendong adalah memanjang, batang ekor tipis dan kemudiannya dimampatkan, dengan keel 2 sisi, dan tidak ada carina tengah membujur di antara mereka. Terdapat satu barisan 5 sirip tambahan di belakang sirip dorsal dan dubur lembut. Pada sirip punggung pertama 10-13 spin, di sirip punggung kedua 12 sinar lembut, pada sirap dubur 12 sinaran lembut. Sebelum sirip dubur terdapat 1 duri, dipisahkan dari sirip [3]. Proses pergerakan perut rendah dan tidak berpecah. Sirip ekor keras dan meluas. Seluruh badan ditutup dengan skala sikloid kecil. Terdapat pundi kencing berenang. Perisai di hadapan badan, yang terbentuk oleh skala besar, tidak hadir. Garis sisi hampir lurus, dengan lengkung kecil beralun [5]. Gigi kecil, konis, satu baris. Bilangan vertebra adalah 31. Terdapat gigi pembuka. Sirip dubur bermula di belakang sirip dorsal kedua [3].

Bahagian belakang berwarna biru tua atau biru kehijauan, ditutup dengan garis melintang gelap. Sisi dan perutnya berwarna keperakan putih atau dengan bintik-bintik abu-abu dan garisan bergelombang [3]. Panjang maksimum sebelum garpu sirip caudal adalah 50 cm [6].

Biologi

Ikan sekolah pelagik, terutamanya di perairan pantai. Ia adalah pautan penting dalam rantai tropis, dan menjadi mangsa pelagis ikan besar, seperti jerung, ikan tuna, ikan todak, dan mamalia laut, seperti lumba-lumba dan singa laut. Bentuk ternakan dengan makarel lain yang serupa [1]. Dasar diet adalah zooplankton. Dewasa juga memberi makan kepada ikan kecil dan cumi-cumi. Di perairan Australia, akil baligh bermula pada usia sekitar 2 tahun [7]. Jangka hayat dianggarkan pada 8 tahun. Tempoh penjanaan 2-3 tahun. Mengikut anggaran pelbagai pengarang di perairan New Zealand, makarel Australia matang pada usia tiga tahun dengan panjang badan 28 cm, dan jangka hayat mencapai 24 tahun. Di perairan Jepun, wakil-wakil spesies ini matang untuk pertama kalinya pada usia satu tahun dan hidup sehingga 6 tahun [1].

Interaksi manusia

Ikan komersil yang bernilai. Perikanan ini dijalankan terutamanya oleh trawl yang mendalam, pukat dompet, dan cincin cincin. Pada akhir 1990-an, tangkapan dunia mencapai 16 ribu tan [8]. Di Jepun, daging ikan paus Australia dinilai kurang berbanding dengan Jepun [1]. Tenggiri memasuki pasaran dalam ais krim, salai, tin dan garam [3]. Kesatuan Antarabangsa untuk Pemuliharaan Alam telah menetapkan spesies status "Punca kebimbangan paling rendah" [1].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%B0%D1%8F_%D0%BC0D0%B0%D0%BA % D1% 80% D0% B5% D0% BB% D1% 8C

Tenggiri biru yang dibakar di dalam ketuhar

Rumah → Hidangan Ikan → Ikan tenggiri biru yang dibakar di dalam ketuhar

tenggiri biru yang dibakar di dalam ketuhar

Tenggiri biru yang dibakar di dalam ketuhar

makarel beku bersaiz sederhana;
garam berodisasi laut - 1 sdt;
lada tanah (sebaik-baiknya campuran lada) - 0.25 tsp;
lemon - 3 keping setiap 1 ikan.

Anda juga akan memerlukan lengan atau beg untuk membakar dalam ketuhar.

Jika anda suka ikan "ikan" (ikan hering, ikan tuna, makarel, dan lain-lain), anda boleh memasak hidangan yang indah di dalam oven yang boleh dihidangkan pada hari cuti dan hari kerja. Dengan cara ini, adakah anda tahu mengapa ikan tawar dipanggil ikan biru? Semua kerana ciri warna kebiruan tubuhnya. Di samping itu, ia mempunyai kandungan lemak tinggi, asid lemak tak tepu, dan sebagainya. Kelebihan makarel yang dibakar di dalam ketuhar adalah jelas, kerana ia pantas, mudah, ganjil dan sangat berkhasiat, dan juga elegan jika anda mahu!

produk pembakar mackerel

Sekiranya anda telah membeli ikan beku, tunggu sehingga ia membuang. Perlu diingat bahawa ikan yang mengalir dengan air panas dan ketuhar gelombang mikro adalah mustahil, kerana makarel kehilangan harta yang bermanfaat, dan rasa dalam kes ini menjadi "getah". Letakkan ikan di dalam tenggelam selama 25-30 minit. Selepas itu, ia mesti dibasuh dengan baik di bawah air sejuk, maka kita akan menyingkirkan usus dengan memotong perut bersama-sama.

Taburkan ikan dengan garam dan lada, cuba sapu juga di dalamnya. Biarkan selama 10-15 minit. Dengan cara ini, sesetengah tuan rumah menggunakan mayonis dengan rempah-rempah (anda boleh melakukannya dengan rasa anda).

Lemon dipotong menjadi cincin separuh besar. Jika anda mempunyai kapur, anda boleh mengambilnya, tetapi 2 kali kurang daripada lemon, kerana kapur sedikit pahit dan lebih masam daripada limau. Di samping itu, anda boleh memberi nasihat untuk resipi ini sebagai rosemary.

Lemon iris menghantar ikan ke dalam. Anda juga boleh mencurahkan ikan dengan jus lemon.

tambah limau atau kapur

Lipat makarel dalam beg atau lengan untuk baking, kami mengikat kedua belah pihak. Ikan dalam pakej mesti "merasa" percuma.

pek mackerel dalam beg penaik

Kami mengalihkan makarel dalam pakej pada lembaran penaik. Dihantar ke ketuhar selama 30 minit, tetapkan suhu kepada 220C.

kita beralih pada lembaran penaik

5 minit sebelum mematikan ketuhar, potong beg di atas dan sedikitnya buka supaya ikan menjadi coklat di atas. Makarel panjang baking tidak diperlukan, kerana kulitnya akan kelihatan berkedut dan tidak begitu menarik.

makarel dari ketuhar

Menghidangkan hidangan sedemikian boleh menjadi sejuk dan panas, hanya perlu diingat bahawa makarel panas dipotong sangat keras, jadi sama ada anda memerlukan pisau yang sangat tajam, atau potong ikan di meja supaya tetamu dapat melihat bagaimana hidangan itu kelihatan sebelum memotong. Dari hidangan sampingan ke kembung panggang adalah kentang baru yang sempurna, nasi (atau risotto) dan sayur-sayuran panggang.

PS: anda boleh menggunakan resipi "Ikan dalam ketuhar dengan kentang (hake dalam lengan)" dan masak makarel. Ia juga akan sangat lazat.

Kongsi siaran "Makarel yang Bakar di dalam ketuhar"

http://vkusneedoma.ru/golubaya-skumbriya-zapechennaya-v-duxovke/

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel?

Ramai yang percaya bahawa makarel dan makarel adalah ikan yang sama. Kebanyakan penjual benar-benar yakin ini, tetapi pendapat ini adalah kesilapan biasa.

Bagaimanakah kekeliruan timbul?

Ikan tenggiri dan makarel sering dikelirukan kerana dalam bahasa Inggeris perkataan "makarel" bermaksud seluruh keluarga makarel, yang di samping dua ikan ini termasuk tuna, pelamid Atlantik dan wahoo.

Oleh itu, di rak anda boleh menemui makarel di bawah nama makarel dan sebaliknya. Makanan tenggiri tidak begitu bernilai sebagai mackerel. Tetapi mereka tidak begitu sukar untuk dibezakan secara luaran.

Perbezaan utama

Salah satu perbezaan utama antara ikan ini adalah saiznya. Makarel adalah sedikit makarel, dan ia mempunyai kepala yang lebih tajam.

Ciri tersendiri seterusnya adalah warna mereka. Tubuh makarel ditutupi dengan bintik-bintik gelap dan garis-garis, yang dalam beberapa spesies boleh menutupi abu-abu abdomen atau kekuningan. Dalam makarel, hanya jalur menyeberangi bahagian belakang yang tidak memasuki perut keperakan.

Rupa

Makarel biasanya mencapai panjang 30 sentimeter, jarang ada kejadian sehingga 60 sentimeter. Tubuh mempunyai bentuk gelendong. Bahagian belakang berwarna biru-hijau dengan garis-garis gelap yang sedikit melengkung, sisi dan perut berwarna putih atau perak.

Dalam genus mackerel, terdapat kira-kira 9 spesies. Yang paling umum ialah ikan makar raja. Dia mempunyai badan yang panjang, gigi besar dan rahang yang kuat.

Spesies ini tinggal di semua laut yang hangat. Berat badannya boleh melebihi 4.5 kilogram. Tenggiri adalah ikan pemangsa dan habitat semulajadi yang dimakan pada moluska, belut pasir dan ikan kecil lainnya.

Rasa hartanah

Daging ayam dihargai untuk kandungan lemaknya dan rasa kaya. Dagingnya mempunyai warna merah jambu krim, sedangkan di makarel agak kering dan mempunyai kelabu abu-abu yang kurang menarik.

Apa yang harus dipilih dan bagaimana untuk memasak?

Daging ayam agak kering, jadi ia lebih baik digunakan dalam salad ikan.
Makarel adalah yang terbaik untuk memanggang.

Kelebihan lemak dari ikan adalah bocor, dan oleh itu tidak kelihatan rasa yang tidak menyenangkan, seperti semasa menggoreng dalam kuali konvensional.

Petua untuk memilih

Tenggiri atau makarel segar tidak begitu sukar untuk dipilih. Adalah penting bahawa ia sesuai dengan kriteria berikut:

bangkai berkilat dan basah, tiada kotoran;
daripadanya datang bau yang sedikit manis;
sisik yang ketat pada kulit;
abdomen tidak bengkak;
insang merah jambu;
mata jelas dan berkilat.
Jika anda perlahan-lahan menolak bangkai, jejak harus segera diluruskan.

Hidangan Ikan Mackerel

Mackerel goreng dengan Kentang Pedas

Bahan-bahan:

fillet - 4 pcs.;
kentang kecil - 200-250 g;
brokoli - 1/3
akar halia - 5 g.;
bawang putih - 2 ulas;
lada merah panas secukup rasa;
minyak sayuran;
benih delima (untuk hiasan);
timun kecil - 1 pc.;
kapur - 1/2;
limau gedang - 3 keping;
sos teriyaki - 100-150 ml.;
sayuran - 1 tandan;
garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

Ikan bersih, garam dan goreng.
Brokoli dibongkar ke dalam perbungaan dan ditanam.
Rebus kentang, potong ke dalam kepingan. Goreng hingga coklat keemasan, tambah brokoli, halia dicincang halus dan lada cili, garam.
Sos Teriyaki untuk memanaskan.
Kupas timun itu dan potongkan kiub. Lime and grapefruit peel, buang ke dalam kepingan dan potong kiub. Kacau, tambah sayur-sayuran cincang dan garam.
Letakkan kentang dengan brokoli pada pinggan. Letakkan makarel di atas, tuangkan sos teriyaki, letakkan timun, kapur dan limau gedang pada fillet. Top menghias dengan sayur-sayuran dan buah delima.

Mackerel dalam Sos Apple

Bahan-bahan:

merokok makarel 250 g - 2 buah;
pasli, dill - 2 tandan;
mentega - 1 sudu besar. sudu;
tomato - 4 buah;
krim atau krim masam - 150 g.;
jus lemon - 1-2 tsp;
lobak segar - 1 sudu besar. sudu;
epal hijau - 1 pc.;
lada putih, garam secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:

Potong sayuran hijau. Campurkan satu sudu teh herba dengan minyak, garam dan lada secukup rasa. Bahan dengan tomato.
Letakkan ikan pada sekeping besar kerajang makanan. Letakkan tomato di sana, bungkusnya dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar selama 15-20 minit. Bakar pada 200 darjah.
Sos: Campurkan krim dengan jus lemon dan lobak. Tambah epal parut.

Tenggiri goreng di Korea

Bahan-bahan:

makarel - 800 gr.;
gula - 1 sudu kecil;
kicap - 2 sudu kecil;
kapur atau lemon - 1 pc.;
lada merah - 1 sudu kecil;
garam secukup rasa;
tepung telur;
minyak sayuran.

Kaedah Penyediaan:

Ikan dibersihkan dari tulang. Marinate ikan dalam campuran berikut: garam, gula, lada, kicap dan jus limau selama 1.5-2.5 jam.
Goreng dalam tepung tanpa minyak dalam minyak panas.

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Tenggiri dengan tomato dan keju

Bahan-bahan:

makarel (sederhana) - 2 buah;
telur - 2 buah;
keju - 100 g;
tomato - 2 buah;
pasli (ketumbar) - 1 tandan;
garam, lada hitam - secukup rasa;
minyak sayuran;
tepung.

Kaedah Penyediaan:

Potong tumbuhan ikan menjadi yang lebih besar. Garam dan musim dengan lada secukup rasa. Potonglah keju keju.
Tomat memotong bulatan.
Untuk setiap kepingan fillet, masukkan sekeping keju dan tomato. Tutup dengan kepingan kedua fillet.
Dip pertama ke dalam telur yang dipukul, kemudian ke dalam tepung dan goreng di kedua belah pihak. Letakkan hidangan yang disediakan di atas pinggan, garnish dengan pasli.

Mackerel dengan lemon dan Dill

Bahan-bahan:

makarel - 2 bangkai besar;
lemon - 1 besar;
garam;
sayuran - 2 tandan;
lada hitam;
minyak sayuran.

Kaedah Penyediaan:

Adalah perlu untuk menyerap setiap bangkai secara menyerong dari satu sisi dan melampirkan semak dill kecil di dalamnya. Bahan ikan dengan kiub lemon dan semak dill seluruhnya. Tutup dan simpan selama setengah jam.
Letakkan ikan dalam bentuk yang lancar, tuangkan dengan jus lemon, garam dan musim dengan lada. Tutup bentuk dengan kerajang makanan, potong di beberapa tempat. Bakar ikan di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 20 minit.
Dengan bentuk untuk membuang kerajang, bersedia untuk mengalihkan ikan ke hidangan, menghias dengan herba segar.

Tenggiri, dibakar dengan kentang

Bahan-bahan:

makarel 0.5 kg;
kentang baru - 0.5 kg;
krim masam - 200 gr.;
tepung - 1.5-2 sudu besar. sudu;
keropok tanah - 1 sudu besar. sudu;
lada hitam, garam secukup rasa;
minyak sayuran;
cilantro (anda boleh pasli) - 1 tandan.

Kaedah Penyediaan:

Masak kentang yang dikupas. Garam mackerel, gulung separuh tepung dan goreng pada kedua-dua belah pada api yang tinggi.
Tuangkan tepung lain ke dalam krim masam dan garam. Gosokkan baking dish dengan minyak dan tuangkan setengah krim masam. Letakkan kentang sejuk, letakkan ikan yang disediakan di atasnya. Teratas dengan sisa krim masam, taburkan dengan serbuk roti tanah.
Bakar dalam oven sehingga coklat keemasan pada 180 darjah selama 40 minit.

Memancing untuk makarel dan makarel

Pemilihan gear

Makarel dan makarel sangat bersahaja dari segi sejuk, jadi ada peluang untuk menggunakan sejumlah besar umpan yang luas. Ikan ini bertindak balas dengan baik untuk umpan hidup, dan memotong ikan atau daging kerang.

Nelayan dengan banyak pengalaman sering menggunakan "pembuli" - peralatan khusus yang mana anda boleh menangkap beberapa ikan pada masa yang sama.

Ia biasanya terdiri daripada:

gelendong;
garis memancing utama dan garis memancing tambahan;
karbohidrat;
membawa;
sinkers;
cangkuk;
umpan.

Gelendong ini boleh digantikan dengan batang pancing biasa dengan gelendong kokoh.

Garis biasanya memilih kapron atau nilon. Adalah lebih baik untuk mengendalikan, panjang yang akan melebihi 50 meter. Ketebalannya bergantung kepada sejauh mana takungan di mana perikanan dirancangkan.

Untuk petunjuk menggunakan monofilament dengan garis pusat sehingga 0.3 mm, yang panjang 2.5 - 4.5 meter.

Kancing dipilih bergantung pada saiz ikan. Benang dan bulu yang terang dilekatkan pada mereka sebagai umpan. Adalah lebih baik untuk menggabungkan warna supaya mereka berbeza antara satu sama lain.

Ciri-ciri memancing

Kedua-dua makarel dan makarel kebanyakannya ditangkap di laut. Apabila kawanan ikan musim semi datang dekat dengan pantai, tangkapan boleh menjadi sangat layak. Batang pancing biasa biasanya sesuai untuk memancing pantai mereka. Dalam kes ini, adalah yang terbaik untuk menangkap umpan hidup. Makan untuk memancing tidak diperlukan. Di samping itu, anda boleh menggunakan "tiran" yang diterangkan di atas.

Ia perlu dipotong selepas gigitan pertama, jika tidak ikan akan pecah dan keluar. Ia perlu berhati-hati dan berhati-hati semasa mengangkut, kerana ikan sangat menentang. Dengan menangani juga, anda perlu berhati-hati, ia dengan mudah dapat dikelirukan kerana fakta bahawa ikan berpecah.

Setelah mempelajari maklumat ini, mudah untuk belajar membezakan antara dua ikan ini. Dan jika anda mahu, anda bukan sahaja boleh memasak dengan baik, tetapi juga menangkapnya sendiri.

Sekarang saya hanya menggigit!

Pike ini ditangkap dengan penggerak yang menggigit. Saya tidak pernah menangkap orang seperti ini, tetapi sekarang saya membawa salinan trofi dari memancing! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda.

http://bagorik.ru/fish/chem-otlichaetsya-makrel-ot-skumbrii.html

Tenggiri biru yang dibakar di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

makarel beku bersaiz sederhana;
garam berodisasi laut - 1 sdt;
lada tanah (sebaik-baiknya campuran lada) - 0.25 tsp;
lemon - 3 keping setiap 1 ikan.

Anda juga akan memerlukan lengan atau beg untuk membakar dalam ketuhar.

produk pembakar mackerel

Lemon iris menghantar ikan ke dalam. Anda juga boleh mencurahkan ikan dengan jus lemon.

tambah limau atau kapur

Lipat makarel dalam beg atau lengan untuk baking, kami mengikat kedua belah pihak. Ikan dalam pakej mesti "merasa" percuma.

pek mackerel dalam beg penaik

Kami mengalihkan makarel dalam pakej pada lembaran penaik. Dihantar ke ketuhar selama 30 minit, tetapkan suhu kepada 220C.

kita beralih pada lembaran penaik

makarel dari ketuhar

PS: anda boleh menggunakan resipi "Ikan dalam ketuhar dengan kentang (hake dalam lengan)" dan masak makarel. Ia juga akan sangat lazat.

http://starlife.kg/34512-golubaya-skumbriya-zapechennaya-v-duhovke.html

Ensiklopedia dan resipi

Makarel biru

Negara pembuatan: New Zealand

Kaedah pemotongan: keseluruhan

Kaedah pemprosesan: beku segar

Pelbagai saiz: 500-1500, 800+, 600-1200

Ikan tawar Australia (Scomber Australasicus) atau, seperti yang dipanggil di negara-negara berbahasa Inggeris, makarel biru (Blue Mackerel), yang juga dikenali sebagai makarel berketurunan, adalah subspesies dari makaroni Pasifik, kepekatan utama yang terletak di zon memancing di China, Taiwan, Korea, Jepun, New Zealand.

Daging makelar berair adalah produk yang bernilai - sangat berguna untuk kesihatan manusia. Kandungan zat mineral: natrium (170 mg / 100g), kalium (335 mg / 100g), kalsium (50 mg / 100g), fosforus (240 mg / 100 g), besi (1.8 mg / 100 g).

Resipi

Salad Tenggelam Saluran Dingin

Bahan-bahan:
1 sejuk merokok makarel besar
4 kentang sederhana
4-5 batang seledri
2 besar epal renyah manis dan masam
1 cawan kacang polong beku
beberapa bulu bawang hijau
Pengisian bahan bakar:
Mayonnaise 4st.l.
3-4 sudu teh krim masam
1 sudu kecil Dijon mustard
2 sudu besar. jus lemon

Kaedah Penyediaan:
Rebus kentang dalam seragam dan kulit. Kacang rata untuk air mendidih asin selama 5 minit. Kupas kulit dan tulang makarel, potong fillet menjadi kepingan kecil. Kentang dipotong menjadi kiub, epal - irisan nipis, saderi - kepingan. Campurkan semua bahan, musim dan taburkan dengan bawang hijau.

Bakso bebola daging ayam yang panas

Bahan-bahan:
400g pilek ayam panggang panas
900g kentang
300 ml susu
Kacang 50g mentah yang dikupas
1 medium bawang
setengah jus lemon
1 telur
2 sudu kecil. paprika tanah
beberapa ranting cilantro
5 sudu besar. l mentega kacang
garam, lada panas merah

Kaedah Penyediaan:
Rebus kentang seragam sehingga siap, 25 min. Cool, kupas dan mash menjadi serbuk. Isi fillet ayam dengan susu, tutup dan masak selama 5 minit. Kemudian keluarkan dari susu dan potong.
Cincang bawang dan goreng dalam 1 sudu besar. l mentega, tambah paprika, 3 min. Campurkan kentang, ikan, bawang, cilantro cincang, jus lemon, garam dan lada panas merah.
Kacang yang dicincang halus. Bahagikan jisim ikan ke dalam 8 bahagian dan potong buta dengan tangan basah. Beri setiap telur yang telah dipukul, kemudian kacang cincang. Tutup dengan kerajang dan penyejuk selama 30 minit.
Potong goreng dalam minyak panas selama 4 minit di setiap sisi

Lembaga
Tenggiri boleh digantikan dengan salmon asap merah jambu yang panas. Hidangan sampingan yang ideal untuk hidangan ini ialah kubis goreng dalam mentega, wortel muda yang dipanggang atau kacang hijau.

Ukraine, 07442, rantau Kiev, daerah Brovarsky,
bandar Great Dymerka, st. Brovarskaya, 152

http://www.fseafood.com/fish-and-seafood/366?lang=ruletter=%D1%81

Perbezaan antara makarel dan makarel

Tenggiri dan makarel berbaring di rak kedai-kedai, adalah ikan yang berlainan. Tetapi kadangkala kedua-dua produk dijual sebagai "makarel", yang menyesatkan pengguna. Untuk tidak tersilap apabila membeli ikan, anda perlu tahu perbezaan antara makarel dan makarel.

Maklumat am

Ikan komersil yang dipertimbangkan adalah milik keluarga makarel, yang semua wakilnya menghabiskan nyawa mereka dalam pelagik (tidak berkaitan dengan dasar) zon laut. Sebagai pemangsa, makarel juga disesuaikan dengan pergerakan pesat di dalam air. Badan diperluas mereka berakhir dengan ekor dengan sirip bercabang luas. Tanda-tanda ciri makarel - sebilangan sirip kecil yang terletak di bahagian ekor, serta cincin tulang di sekeliling mata.

Dari seluruh keluarga, kami meneruskan perwakilan yang menarik minat kami. Pertama, lihat imej dua ikan. Ini makelel:

Dan di sini pada foto - makarel:

Perbandingan

Setiap ikan satu keluarga mempunyai ciri khasnya. Oleh itu, perbezaan antara makarel dan makarel adalah dalam saiz mereka. Tenggiri semakin besar. Gigi tajam kelihatan jelas di rahang kuat pemangsa ini. Perut ikan adalah kelabu atau kekuningan. Warna ini sering dilihat, dan tanda-tanda tersebut boleh menutup kedua-dua bahagian atas dan bawah karkas.

Tenggiri, berbanding dengan anggota keluarga yang lain, ikan kecil. Dalam saiznya, ia lebih rendah daripada makarel. Tenggiri Atlantik menguasai penjualan. Ia boleh diiktiraf oleh warna yang indah dalam bentuk jalur, bergerak dari belakang ke sisi, tetapi tidak menjejaskan perut cahaya.

Apakah perbezaan antara makarel dan makarel, jika anda membandingkan rasa mereka? Perlu diperhatikan di sini bahawa makarel kurang dihargai dalam makanan. Dagingnya tidak semudah tenggelam. Walau bagaimanapun, sebagai ramuan untuk hidangan yang memerlukan ikan tanpa lemak, makarel cukup sesuai. Sebagai contoh, ia boleh ditambah kepada salad selepas mendidih.

Sementara itu, salai atau jeruk adalah makarel yang lebih baik, lebih lazat dalam bentuk ini. Ikan ini, tidak seperti makarel, berminyak, yang menghilangkan keperluan untuk menambah mentega semasa membakar.