Utama Sayuran

Adakah kacang sayuran atau tidak?

Adakah kacang sayuran atau tidak?

Dari sudut pandangan memasak - ia adalah sayuran, dan termasuk semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Tetapi dari sisi botani, kacang adalah buah, kerana semua tumbuh-tumbuhan yang berbunga dan mengandungi benih tergolong dalam kelas buah.

Jadi kacang hanya dengan rasa boleh dikaitkan dengan kelas sayur-sayuran.

Setiap orang biasa mengira kacang sebagai sayur semasa penanaman dan memasak ketika memasak pelbagai hidangan yang sihat dan berkhasiat.

Pea adalah tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang, yang mempunyai sistem akar khas, berkat yang tanah diperkaya di nitrogen yang bermanfaat untuknya.

Makan bukan buah-buah, dan biji-bijian yang ada di dalam pod ini.

Atas dasar ini, adalah mungkin untuk menilai tumbuhan ini dari keluarga kekacang kepada kelas tanaman bijirin, yang diimport dari India lebih awal daripada gandum dan jagung untuk ditanam ke Eropah.

Ramai orang menganggap betis menjadi buah, saya tidak fikir ini adalah klasifikasi betul tumbuhan ini.

Saya menganggapnya lebih tepat untuk merujuknya kepada sayur-sayuran di kawasan masakan dan perdagangan, dan pendapat saya adalah:

Peas - tumbuhan legume daripada keluarga bijirin.

Kepada soalan sama ada kacang itu sayuran, semua orang akan menjawab anda dengan segera - kacang polong kekacang, dan kekacang adalah sayuran. nampaknya. Malah, kekacang (kacang, kacang dan lain-lain) bukan sayur-sayuran, tetapi buah-buahan! Sama seperti buah timun dengan tomato, terung dengan labu dan tomato lain. Kenapa semua? Kerana mereka mempunyai biji!

Nah, anda dan buah, kacang))

Sebagai orang yang berkaitan dengan pertanian tempoh Soviet, masa sistem putaran tanaman berasaskan penyelidikan, saya akan menjawab kacang yang tergolong dalam keluarga tanaman kekacang - rumput (rumput saka), seperti semanggi, lupin, alfalfa dan sebagainya. Mereka dipanggil kacang-kacangan bukan kerana mereka memberikan kacang dalam buahnya, tetapi kerana kacang-kacangan kecil dibentuk pada akarnya, yang menyerap tanah dengan nitrogen, yang mengembalikan kesuburan tanah yang hampir habis. Walaupun rumput adalah kekacang, dan rumput (timothy, kostsev bezosty dan lain-lain). Bijirin digunakan untuk rumput kering, dan untuk menyodok, tinning dan mengatur padang rumput ladang jangka panjang untuk merumput lembu. Kekacang, sebagai tambahan kepada kacang polong, mengumpul nitrogen di dalam tanah, dan sangat berguna untuk meningkatkan kesuburan tanah yang subur. Apabila menyemai, kacang-kacangan digunakan bersama-sama dengan oat, kemudian dipotong dan merupakan makanan haiwan hijau berharga. Bean forbs, seperti semanggi merah, juga memberikan hay yang paling berharga, susu yang mempunyai kandungan lemak tinggi, rasa, dan sangat berguna. Serangan kasar kacang-kacangan dijaga dengan berhati-hati terhadap ragut lembu, untuk binatang-binatang itu makan dan mati dengan serta-merta. Sekarang, beberapa perusahaan pertanian komersil juga menggunakan kacang-kacangan dan kacang-kacangan dengan kacang-kacangan, tetapi sebelum sistem berasaskan saintifik berputar tanaman digunakan di ladang kolektif dan ladang-ladang kerajaan zaman Soviet, dan dikawal oleh hygrozems - seperti bulan.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Pea

Pea tergolong dalam genus tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang. Tumbuhan ini kelihatan dari warna hijau muda hingga berwarna kelabu-hijau yang gelap, yang tidak perlu disebarkan oleh lebah semasa berbunga. Kacang mempunyai buah-buahan berbentuk bulat yang tumbuh dalam satu pod sebanyak 4-10 keping. Di Rusia, kacang adalah salah satu tumbuhan leguminous yang paling popular, walaupun pada hakikatnya ada yang masih mempunyai persoalan mengenai kacang: sama ada sayuran atau tidak. Kacang ini mudah berkembang, mereka tidak memerlukan penjagaan khas dan berkelakuan baik dalam proses memasak. Selain itu, tumbuhan ini mempunyai banyak nutrien, vitamin dan mineral.

Tanah air kacang tanah adalah Asia Tenggara, di mana, sejak Zaman Batu, kacang telah ditanam dan dimakan. Di Rusia, kacang-kacangan ini telah digunakan dalam masakan dan ubat tradisional sejak zaman dahulu lagi. Ada klasifikasi kacang polong tertentu. Ia terbahagi kepada jenis berikut: kupas dan gula.

Pelbagai jenis kacang yang ditanam ditanam terutamanya untuk pengetinan. Buah muda, semulajadi dan manis diambil dari kacang polong tanpa lapisan kulit di dalam injap dan dimakan dalam bentuk mentah atau diprosesnya.

Kacang ayam atau kacang ayam adalah pelbagai buah dengan biji-bijian dalam bentuk kepala domba dengan paruh burung.

Terdapat pelbagai kacang Cina khas, yang sesuai untuk membekalkan buah-buahan hijau muda.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Menurut komposisi kimianya, kacang adalah lombong mikroelen, protein, lemak dan karbohidrat, yang berguna untuk tubuh. Biji-bijian ini, komposisi kimia termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, A, E, K, H, PP, asid amino, unsur surih, bilangan komponen jadual berkala yang hampir lengkap, boleh digantikan sepenuhnya tanpa menjejaskan kesihatan produk daging. Buah-buahan kaya dengan besi, mereka mempunyai selulosa dan kanji.

Kebudayaan ini terdiri daripada sejumlah besar BJU (protein, lemak, karbohidrat), jadi nilai pemakanan kacang adalah setanding dengan beberapa jenis daging, yang merupakan sumber pemakanan alternatif untuk vegetarian. Kandungan protein yang tinggi dalam buahnya adalah dekat dengan kacang merah dan kacang dalam peringkatnya.

Nilai kalori produk, yang diturunkan semasa penyelidikan, adalah 55 kcal setiap 100 gram. Produk rebus lebih tinggi kalori - 60 kcal per 100 gram. Kacang kering ternyata menjadi kalori paling tinggi - 298 kcal setiap 100 gram produk. Tetapi kacang tradisional kalengan adalah kalori-kurangnya.

Ciri-ciri berguna

Manfaat dan kemudaratan kacang digambarkan dalam banyak sumber maklumat. Ciri-ciri bermanfaatnya diketahui secara meluas dalam ubat-ubatan rakyat dan klasik. Kentang tumbuhan mengandungi banyak klorofil, yang mempengaruhi kandungan kalsium dalam badan. Sebagai hasil menghancurkan, kacang-kacangan yang berpecah kehilangan kualiti yang berguna, kehilangan vitamin dan mineral. Kacang kacang yang baik untuk badan. Kerana fakta bahawa tidak ada kolesterol dalam kacang polong, ia digunakan dalam kegagalan jantung.

Dengan kekurangan vitamin A (retinol), disarankan untuk makan kacang mashed tanpa rawatan haba. Pada masa yang sama, tidak dianjurkan untuk menggabungkan hidangan dengan produk yang mengandungi kanji, untuk mengelakkan kesulitan dengan asimilasi retinol. Pea puree juga berguna untuk keasidan tinggi dan ulser perut.

Para saintis penyelidikan moden mendapati bahawa kacang polong boleh digunakan sebagai ubat lengkap. Ia mengandungi bahan-bahan yang boleh melambatkan proses oksidatif. Penggunaan buah-buahan ini dengan ketara memperlahankan proses-proses penuaan kulit, melancarkan penampilan kanser, serangan jantung dan tekanan darah tinggi. Kacang adalah berguna dalam diabetes kerana kandungan karbohidrat, yang terdiri daripada fruktosa dan sukrosa. Kacang muda segar berfungsi sebagai diuretik yang sangat baik dan membantu menghilangkan asid dari perut. Peas berguna untuk dermatitis dan sawan kerana kandungan pyridoxine, yang terlibat dalam sintesis asid amino.

Keuntungan buah-buahan kacang sprouted adalah bahawa ia mengandungi peningkatan jumlah vitamin. Enzim membentuk sebatian penyerap cepat, yang membolehkan untuk mendapatkan kesan positif untuk badan.

Ibu bapa sering mempunyai soalan mengenai sama ada kacang yang berguna untuk kanak-kanak dan berapa umur mereka untuk mula memberi kacang dan hidangan dari mereka.

Pemberian kacang polong sangat berguna. Ia menyumbang kepada pertumbuhan normal kanak-kanak, menyokong nada otot dan selera makan, merangsang aktiviti mental.

Wanita hamil perlu makan kacang tanah kerana fakta bahawa ia:

  • menjejaskan perkembangan normal janin kerana kandungan asid folik;
  • meningkatkan pertahanan tubuh terhadap virus dan jangkitan, terima kasih kepada vitamin C;
  • menguatkan tulang dan tulang janin kerana kehadiran vitamin K;
  • menguatkan kulit, rambut dan kuku.

Contraindications

Dalam sesetengah kes, kacang itu berbahaya. Mereka yang mengalami kembung perut atau kembung, doktor tidak mengesyorkan makan kacang. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakannya dengan adas, yang menghilangkan gas.

Ibu-ibu kejururawatan hendaklah mengehadkan penggunaan hidangan dari kacang.

Hakikatnya ia mengandungi sejumlah besar tisu kasar, yang menyebabkan pembentukan gas pada bayi yang menyusu pada susu ibu mereka. Semasa tempoh laktasi, adalah perlu untuk menyemak reaksi bayi untuk hidangan dari kacang dan, sekiranya berlaku tindak balas yang positif, secara beransur-ansur memperkenalkan mereka ke dalam diet ibu penjagaan.

Kacang kering tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses peradangan di dalam perut, gangguan peredaran darah. Anda juga tidak boleh menggunakannya dengan gout, serta pankreatitis semasa fasa akut dan gastritis.

Permohonan

Penggunaan kacang polong bervariasi. Ia digunakan untuk tujuan yang berlainan:

  • rawatan penyakit;
  • dalam memasak;
  • untuk penurunan berat badan;
  • untuk prosedur kosmetik;
  • untuk memancing.

Diet kacang adalah berdasarkan berapa protein dan berapa karbohidrat terkandung dalam 100 gram produk. Peas sempurna membersihkan tubuh, jadi hasil diet akan kelihatan agak cepat. Untuk membersihkan badan, kacang kering perlu merendam selama 12 jam, dan kemudian melalui penggiling daging. Alat yang dihasilkan mesti dimakan sepanjang hari atau ditambah dengan sup atau hidangan lain. Oleh itu, anda perlu makan seminggu, selepas itu anda perlu berehat dan menyambung semula kursus.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kacang kering berkualiti tinggi harus mempunyai naungan berwarna kuning atau hijau. Jika kacang-kacangan selepas pemanjangan tidak direbus lembut dalam 1 jam dan 40 minit, maka ia mesti dibuang.

Dalam memasak, buah-buahan menyerang digunakan untuk membuat sup, porridges dan pinggan. Bubur kacang peeled akan sesuai dengan kanak-kanak kecil sebagai kursus kedua. Buah-buahan gula lembut dan berair, sehingga mereka boleh dimakan mentah dalam buah. Pelbagai kacang ini adalah yang terbaik untuk digunakan di dalam pod sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau sayur-sayuran. Sayuran atau buah-buahan dalam salad boleh ditambah dengan buah-buahan manis ini.

Biji kering yang belum masak adalah yang terbaik digunakan untuk pembekuan atau pengetinan.

Untuk tujuan kosmetik, kacang digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit. Topeng tepung kacang hijau dengan sempurna melembapkan kulit kering wajah, leher dan dekorasi.

Bubur khas diseduh dari kacang untuk menggigit ikan yang berjaya semasa memancing.

Untuk rawatan penyakit, kacang adalah produk semulajadi yang amat diperlukan. Ia melindungi orang dewasa daripada tabiat berbahaya seperti merokok dan minum alkohol. Berwarna kacang polong berkesan melegakan sakit gigi dan menghilangkan masalah dengan gusi. Tepung kacang polong juga mengembalikan penghadaman, menghapuskan sembelit, dan melawan migrain dan pedih ulu hati.

Malah nenek moyang kita tahu tentang sifat penyembuhan kacang polong dan menggunakannya semasa jawatan yang ketat. Ini dapat dijelaskan oleh kandungan sihat dan nutrien yang tinggi di dalamnya, yang membolehkan masa yang panjang untuk dilakukan tanpa makanan haiwan.

Kaedah memasak

Kaedah memasak kacang pea mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Sebelum memasak kacang polong, ia telah pra-direndam selama 10-12 jam di dalam air. Masak kacang dalam periuk dengan tudung ditutup pada api yang rendah untuk memelihara semua sifat yang bermanfaat. Dalam proses memasak, tambah air secara berkala ke dalam kuali jika ia mendidih. Pada akhir memasak garam ditambah ke dalam hidangan secukup rasa. Kacang dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dicincang, goreng, jeruk, tin dan dibakar. Kacang polong yang diasinkan. Sesetengah tuan rumah, supaya tidak ada pertanyaan tentang cara menyimpan kacang segar, letakkan di dalam peti sejuk, dari mana ia dapat diambil pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Adalah menarik untuk menyediakan buah-buahan dalam bentuk snek: kacang hancur, menambah pudina hancur, jus lemon, minyak zaitun dan yogurt.

Untuk penyediaan topeng kosmetik, campurkan satu sendok makan tepung kacang dengan satu sendok teh minyak sayuran dan kuning telur. Campuran digunakan pada kulit selama setengah jam. Penyimpanan topeng kosmetik perlu diatur dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.

Daun dan tunas tumbuhan digunakan dalam penyediaan ramuan untuk rawatan urolithiasis. Untuk melakukan ini, kumpulkan tunas tumbuhan semasa tempoh berbunga, tuangkan segelas air, tambah daun dan kacang, dan kemudian rebus selama 10 minit. Biarkan selama setengah jam dan minum minuman yang ditapis 2 sudu beberapa kali sehari. Kursus berlangsung dari 2 hingga 3 minggu.

Sudah tentu, tidak ada sekolah masakan, ataupun perubatan tradisional dan tradisional telah mempelajari sepenuhnya semua fakta mengenai kacang, tetapi produk ini menduduki tempat yang penting di kalangan kekacang.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Untuk keluarga mana kacang tersebut dimiliki: sayur-sayuran, buah-buahan atau kekacang, penerangan tumbuhan

Pisum sativum - biji kacang adalah wakil tumbuhan kebudayaan tertua. Adalah dipercayai bahawa tanah airnya adalah negara-negara Timur. Yang pertama di kalangan orang Eropah untuk menghargai rasa dan faedah produk baru ialah Belanda. Penyebaran budaya yang pesat menyumbang kepada: teknologi penanaman mudah, rasa baik dan banyak sifat yang berguna. Mengetahui segala-galanya mengenai kacang polong, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dan meningkatkan daya hidup.

Asal

Kacang tanaman makanan ternakan dan makanan ternakan dimiliki oleh tanaman yang paling kuno ditanam. Mungkin dia biasa kepada manusia dalam zaman Gangsa dan Batu. Sejarah asal tumbuhan tidak difahami sepenuhnya. Sejak zaman purba, bercerai di India. Nenek moyang jenis yang ditanam adalah kacang tanah.

Seorang lelaki mula menanam biji-bijian kecil untuk menanam kacang tanah sebelum zaman kita pada masa yang sama seperti bijirin. Di negara-negara Eropah Tengah dan Utara, tumbuhan itu telah ditanam sudah dalam milenium II-III SM. e. Di Rusia, ia telah ditanam sejak akhir abad ke-17. Sebelum kedatangan kentang adalah sebahagian daripada produk utama.

Jenis dan jenis

Pea (lat Písum) adalah sejenis tumbuhan herba tahunan dan tahunan famume legume. Spesies genus diwakili oleh herba dengan batang pendakian yang lemah, daun berbulu dan cenderung bercabang, berpaut kepada sokongan. Yang paling biasa dari semua spesies adalah kempen menyemai, yang dibahagikan kepada tiga jenis: serangan, otak dan gula.

Bijirin kering kacang peas digunakan untuk membuat sup, hidangan sampingan dan hidangan lain. Dari benih yang terlalu masak menghasilkan tepung kacang. Jenis otak ringan digunakan dalam industri pengetinan, gelap untuk pembekuan. Varieti gula paling sering digunakan dalam bentuk shovels yang manis dan belum masak (buahnya hanya wujud dalam tumbuh-tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga salib).

Jenis peluru terbaik adalah Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Jenis otak terbaik ialah Belladonna, Calvedon, Debut, Kek Madu, Giant Sweet. Dalam penerangan tentang varieti Belladonna secara berasingan mencatatkan hasilnya yang tinggi, rintangan kepada fros dan rasa yang tinggi.

Di kawasan pinggir bandar adalah disyorkan untuk menanam jenis gula yang paling produktif: Tidak habis-habis, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet dan Gula 2.

Chickpeas, kaktus Uzbekistan

Chickpea peas - wakil tertua keluarga kekacang. Ia mempunyai banyak nama - Turki chickpea, walnut pea, Uzbek chickpea, domba kacang, nohat, bublin, shish dan lain-lain. Tanah air kilang itu dianggap sebagai Timur Tengah dan Asia Tengah, di mana ia dipanggil gandum emas. Ia juga ditanam di Eropah Timur dan di negara-negara Mediterranean, di Afrika dan Amerika Selatan.

Biji Chickpea yang berasal dari abad ke-5 SM ditemui di wilayah Greece. e. Periuk tembaga zaman kebal ditemui di Iran. Sejak masa Avicenna, kacang ayam bukan sahaja digunakan untuk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia dipercayai bahawa dia membersihkan darah, menyembuhkan buah pinggang dan hati. Ia membantu dengan penyakit kulit (eksim, furunculosis, psoriasis), meningkatkan kuasa lelaki.

Pisau Uzbek adalah tumbuhan tahunan dengan buncis kacang buncis yang mengandungi 1-3 kacang kasar dalam bentuk kepala seekor ram. Ia tumbuh sehingga 70 cm tinggi. Berbeza dalam produktiviti yang baik dan penentangan terhadap penyakit. Kacau peel putih atau coklat. Varieti India dicat hijau.

Ia mempunyai rasa nutty yang jelas. Ia digunakan secara meluas dalam memasak untuk memasak sup, pilaf, bakso, salad, hummus. Budidaya chickpea digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Pelbagai marin

Varieti laut, atau ritus Jepun (Lathyrus japonicus) adalah tumbuhan genus Chin dari keluarga Legumes. Habitat spesies ini adalah wilayah yang diperluas oleh jalur sempit di sepanjang bahagian utara pantai Lautan Pasifik. Kilang itu tumbuh di pantai berpasir dan berbatu. Ia adalah herba saka, tidak seperti kacang hijau yang disemai. Mendapai ketinggian 30 cm.

Kembang Jepun Chinea pada bulan Julai, dan beruang pada bulan Ogos. Biji-biji bujur dari pelbagai laut mencapai 5 cm panjang. Kilang itu ditanam di tempat pengedaran semula jadi. Kedudukan Jepun digunakan secara meluas untuk tujuan hiasan, yang paling umum dalam reka bentuk taman-taman berbatu.

Pelbagai jenis laut adalah makanan tradisional orang-orang di utara. Alaskan Eskimos menggunakan daun dan menanam benih sebagai makanan, mereka membuat tepung dan stews dari kekacang, menyediakan minuman panas yang menggantikan kopi. Batang segar dan daun tumbuhan digunakan dalam ubat rakyat sebagai ubat rematik.

Pelbagai tikus

Mouse pea (Vícia crácca) adalah sejenis herba daripada genus Pea dari keluarga Bean. Kacang tetikus mempunyai banyak nama popular - kacang kren, chenille, pods passerine, vetch mouse, passerine, dan lain-lain. Ia mempunyai kawasan yang luas. Berlaku di padang rumput, ladang, cerun, tepi hutan dan tepi jalan.

Jisim hijau mengandungi sejumlah besar protein, vitamin C, karoten, fosforus. Komposisi kimia tumbuhan tidak difahami sepenuhnya.

Batang berpelekat yang berdaun tumbuh menjadi 120 cm. Daun dipasangkan dengan pudar dengan 6-10 pasang selebaran, di dalam tetikus kacang ada 2 stipules di dasar petioles. Pembungaan berterusan sepanjang musim panas. Buah-buahan adalah kacang, kira-kira 20 mm panjang. Digunakan sebagai makanan ternakan, tumbuhan perubatan dan madu.

Pea mash

Mash (lat Vigna radiata) adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Vigna daripada keluarga Legumes. Tanah air tanaman leguminous ini adalah India. Nama lain: kacang mung, kacang emas, kacang Asia, kacang berseri. Loji yang cantik dan anggun kelihatan lebih seperti kacang. Daun kacang nipis berakhir dengan tendrils yang kuat. Benih hijau kecil berbentuk bujur.

Mash digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan China, Jepun, Korea, India, negara-negara Asia Tengah dan Tenggara. Ia dimakan dikupas dan bercambah. Masha pucuk - komponen klasik masakan Asia. Buah-buahan dalam budaya ini mengandungi asid folat, vitamin A, C, E, kumpulan B, kalium, fosforus, mangan, magnesium, besi, silikon, selenium dan unsur-unsur berguna lainnya.

Dalam perubatan rakyat, mash digunakan untuk merawat alahan, asma, arthritis. Pengambilan kacang hijau secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menguatkan tisu tulang dan membantu mengekalkan fleksibilitas bersama.

Kalori dan komposisi

Komposisi kalori dan kimia produk berbeza-beza bergantung kepada spesies spesies kacang tersebut. Kebanyakan kalori yang ditemui dalam kacang kering jenis kelapa kering - 348 kcal / 100 g Kandungan kalori tanaman kacang hijau segar dan otak tidak melebihi 80 kcal / 100 g Berikutan kandungan kalori rendah mereka dan senarai besar vitamin dan mineral, produk ini dikelaskan sebagai makanan.

Kacang mengandungi 2-3 kali lebih banyak protein daripada bijirin. Kesan ini disebabkan oleh simbiosis semua kekacang dengan bakteria nodul. Kandungan kandungan protein bermutu tinggi dalam kombinasi dengan vitamin dan mikroelemen menjadikannya alternatif yang baik untuk daging dan produk yang sangat diperlukan untuk makanan vegetarian.

Tumbuhan ini mengandungi vitamin A, C, E, P dan seluruh kumpulan B, protein, lemak, asid amino, serat pemakanan, mineral - selenium, fosforus, magnesium, kalium, tembaga, zink, kromium, mangan, boron, vanadium, silikon, molibdenum, yodium, strontium, zirkonium dan lain-lain.

Hartanah dan resipi masakan yang berguna

Buah kacang pea yang lazat dan sihat adalah asas penyediaan banyak hidangan lama dan baru. Tidak ada seratus resipi untuk makanan sihat yang dibuat dari pelbagai jenisnya. Ciri-ciri dan ciri-ciri kilang yang luar biasa telah digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Untuk kesihatan

Peas secara semulajadi boleh dipanggil tumbuhan ubatan. Semua jenisnya digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus. Digunakan sebagai anticonvulsant, sedatif, tonik, diuretik. Di luar - sebagai penyembuh luka dan ejen hemostatic.

Penggunaannya secara berkala meningkatkan penglihatan dan ingatan, meningkatkan imuniti. Buah kacang sering dipanggil skapula, dimakan segar untuk menguatkan otot jantung dan menormalkan pencernaan. Hanya sebilangan kecil kacang muda akan menyediakan dos harian asid nikotinik, yang menormalkan kolesterol dan berfungsi untuk mencegah aterosklerosis.

Untuk kecantikan

Ejen meremajakan yang berkesan adalah topeng berkhasiat dari kacang dengan krim masam, keju cottage, kuning telur dan bahan-bahan lain. Kemasukan kacang dalam diet akan membantu membersihkan dan melicinkan kulit, menguatkan gigi dan kuku, pertumbuhan rambut. Merebus bunga hancur dan kacang rumput akan membantu dari pembengkakan muka.

Untuk kanak-kanak

Makan kacang polong sangat berguna untuk kanak-kanak. Mereka gembira dapat makan kacang hijau, gula dan pelbagai jenis otak. Dalam makanan bayi mesti digunakan dalam makanan dan kacang jenis peluru untuk memasak sup dan hidangan sampingan.

Contraindications

Walaupun sifat bermanfaat kacang polong, terdapat beberapa batasan untuk kegunaannya. Ia dikontraindikasikan dalam nefritis akut, gout progresif, trombophlebitis, peningkatan pembekuan darah, semasa tempoh pembengkakan penyakit gastrousus. Pada masa yang sama, kacang segar atau direndam di dalam air berguna untuk memakan 3-4 pcs. dengan pedih ulu hati. Juga kontraindikasi untuk digunakan ialah penyakit Crohn, patologi pundi kencing, cholecystitis.

Membesar

Pendaratan bermula pada awal musim bunga, sebaik sahaja bumi memanas sedikit. Tumbuhan frosts kecil tidak mengerikan. Untuk terus menghasilkan panen hijau yang segar pada musim musim bunga musim panas, perlu dilakukan penaburan setiap 7-10 hari. Adalah disyorkan untuk menanam kacang dalam giliran tanaman dengan kentang dan kubis. Ia adalah pendahulu yang baik untuk semua tanaman (tidak termasuk kekacang).

Peas lebih suka tanah subur cahaya dengan simpanan air bawah tanah yang rendah. Di kawasan rawa dan dataran rendah ia menyakitkan dari kelembapan yang melimpah. Matang terbaik dalam bidang yang terang dan berventilasi. Penggunaan baja segar sebagai baja tidak boleh diterima, kerana ia merangsang peningkatan pertumbuhan jisim hijau dengan merosakkan set buah.

Sebelum penanaman, ia berguna untuk menambah abu - ia akan menggantikan baja potash. Pea tergolong dalam tumbuhan siderata, yang merupakan baja semulajadi yang berkesan. Mereka bukan sahaja berfungsi sebagai sumber nutrien yang meningkatkan kesuburan tanah, tetapi juga memperbaiki struktur lapisan atas, serta menyembuhkan bumi. Selepas penuaian, akar dan batang tidak dikeluarkan dari tapak, tetapi dikebumikan di tanah semasa penggalian musim gugur untuk memperkayakannya dengan nitrogen.

Sebelum menanam, kacang sawah direndam di dalam air pada suhu bilik selama 10-12 jam untuk memastikan pucuk cepat dan mesra. Anda boleh memilih benih berkualiti tinggi dengan meletakkan benih dalam air masin. Sesuai untuk menanam kacang tanah akan menetap di bahagian bawah, selepas itu ia perlu dibasuh dengan air bersih.

Biji-bijian dikebumikan pada kedalaman 4-6 cm Jarak antara kacang-kacangan di baris adalah kira-kira 10-15 cm. Selang antara baris adalah 35-40 cm. Selepas menyemai, tanah dipadatkan dalam baris untuk mengekalkan kelembapan. Sekiranya bahan benih berkualiti tinggi, benih akan muncul dalam seminggu. Penjagaan adalah mudah dan termasuk menyiram dan sederhana. Semasa tempoh yang panas dan kering, penyiraman perlu berlimpah.

Penyimpanan

Penuaian terus sepanjang musim panas. Bergantung pada jenis budaya, kaedah penyimpanan yang berbeza digunakan. Kacang dituai untuk kegunaan segar disimpan dalam peti sejuk dalam beg plastik atau dalam bekas. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh di tin, dikeringkan atau dibekukan. Kacang kering disimpan di tempat yang gelap dan kering.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Sayuran - Kacang

Buku ini adalah mengenai makanan lazat dan sihat. Edisi ke-8, disemak semula dan dibesarkan. - M.: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987

Lihat apa "Peas dan Sayuran" dalam kamus lain:

VEGETABLES - VEGETABLES, pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan herba (taman) yang khusus ditanam, menjadi rai mentah atau selepas masak yang sesuai, digunakan untuk pemakanan manusia. Kebanyakan O. tumbuhan tahunan atau dwitahunan; terakhir...... Big Medical Encyclopedia

Chickpeas dengan Kerry (Masakan: India) - Masakan Tipe: Kategori: Masa Memasak (minit): 10 Produk: Resipi Memasak... Ensiklopedia Resipi

Sayuran - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Sayuran (makna)... Wikipedia

Kacang dalam satu blok - Masakan: Masakan Rusia Jenis hidangan: Hidangan utama Produk: Peas 80, lobak 10, lobak 10, bawang 10, cuka 5, minyak sayuran 10, bawang hijau, hiasan 30, lada, garam. Resipi memasak... Ensiklopedia resipi

Whipped peas - Jenis hidangan: Kategori: Produk: Resipi: Dalam kategori semasa (Sup): | | | | | |... Ensiklopedia resipi

Sayuran - dalam erti kata sempit, tumbuh-tumbuhan itu, bahagian-bahagian di atas tanah yang dimakan oleh manusia. Di asrama oleh O. menyiratkan semua tumbuh-tumbuhan taman secara umum, pergi ke makanan manusia. O. dibahagikan kepada kurang menuntut, yang boleh berkembang dalam bidang, dan... Kamus Ensiklopedia F.A. Brockhaus dan I.A. Efrona

Sayuran * - dalam erti kata sempit, tumbuh-tumbuhan itu, bahagian udara yang dimakan oleh manusia. Di asrama oleh O. menyiratkan semua tumbuh-tumbuhan taman secara umum, pergi ke makanan manusia. O. dibahagikan kepada kurang menuntut, yang boleh berkembang dalam bidang, dan... Kamus Ensiklopedia F.A. Brockhaus dan I.A. Efrona

Sayuran leguminous - Sayuran rumit tajuk ini termasuk: 1. Peas (Pisum safivum), termasuk kacang benih dan kacang pakan. 2. Kacang (Phaseolus spp., Vigna spp.), Termasuk lima kacang, atau kacang lunar, kacang hijau, kacang dengan kacang yang boleh dimakan (dikenali sebagai......

Sayuran dengan daging cincang - Jenis Dish: Kategori: Resipi: Dalam kategori semasa (Pelbagai burger): | | | | | | | | |... Ensiklopedia resipi

Sayur-sayuran, sayur-sayuran dan semua jenis tanaman taman - (Kejadian 1:30, Ayub.39: 8, Maz 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom.14: 2) tumbuhan taman secara umum, tembikai, labu, timun, bawang, bawang putih, kacang, kacang, jintan, dill, pudina, herba pahit, dan sebagainya. dan sebagainya lihat tentang mereka di bawah nama mereka... Alkitab. Perjanjian Lama dan Baru. Terjemahan Synodal. Gerbang Encyclopedia Alkitab. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Tip 1: Cara membezakan buah-buahan dari sayuran

  • Buah yang keanggotaannya ditentukan; buku botani.

Petua 2: Adakah pisang buah atau buah?

Apakah pisang itu?

Pisang adalah tumbuhan herba dengan sistem akar kuat, yang, walaupun saiznya mengagumkan, tidak mempunyai batang yang kukuh. Pisang mempunyai satu batang lembut yang dibalut dengan pelbagai daun besar bersebelahan antara satu sama lain. Bunga berkembang di atasnya, dan kemudian - buah-buahan yang berisi. Kerana ciri-ciri ini, ahli botani mengaitkan buah-buahan tumbuhan ini bukan untuk buah, tetapi untuk beri. Pulau-pulau Kepulauan Melayu dianggap sebagai tempat kelahiran pisang, dan maklumat pertama tentang mereka adalah milik abad ke-17 SM - bukan untuk apa-apa yang mereka sebut sebagai tanaman yang paling kuno.

Setiap tahun, hanya satu tanaman masak pada batang, selepas batang lama mati, dan yang baru tumbuh dari rimpang, di mana buah-buahan memerah. Sesetengah jenis pisang boleh menghasilkan buah dengan cara ini selama 100 tahun. Ketinggian batang pisang boleh berbeza-beza dari 2 hingga 10 meter, sebab itu pisang dianggap rumput terbesar.

Ciri-ciri berguna pisang

Pisang adalah antara makanan yang paling berguna, kerana komposisi kimia dan nilai pemakanannya. Buah ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat, beberapa protein dan lemak. Mereka kaya dengan Vitamin B, vitamin C dan E, yang diperlukan untuk mengekalkan kekebalan dan nada kulit. Dan asid nikotinik yang terkandung dalam pisang membantu menormalkan proses metabolik dalam badan. Nilai tenaga pisang adalah 90 kcal setiap 100 g.

Pisang kaya dengan fosforus dan kalium, jadi penggunaan harian 3 buah buah dapat menambah pengambilan harian bahan-bahan ini di dalam tubuh. Terima kasih kepada jumlah kalium yang diperlukan untuk fungsi otot jantung yang normal, adalah mungkin untuk menormalkan tekanan darah, mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Pisang juga mengandungi besi, kalsium, magnesium, dan natrium.

Beri ini membantu membersihkan saluran darah plak kolesterol, mengurangkan kemungkinan aterosklerosis. Pisang juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan hati, ginjal dan saluran empedu, jadi ia berguna untuk memasukkannya dalam diet mereka yang mengalami edema. Penggunaan pulpa pisang dianggap sebagai pencegahan ulser gastrik dan duodenal, serta gastritis. Walau bagaimanapun, semasa ketakutan penyakit ini, pisang lebih baik untuk tidak makan.

Dan, tentu saja, pisang bukan untuk apa-apa yang dianggap sebagai antidepresan terbaik di dunia. Mereka berguna untuk masuk ke dalam diet sekiranya mood buruk, kegelisahan, kemurungan dan juga gangguan saraf.

Petua 3: Kakk melenyapkan buah-buahan dan buah beri di rumah

Buah dan buah beri yang sangat berair dengan pulpa padat sesuai untuk pengeringan: aprikot, epal, tembikai, tarikh, plum, anggur, buah ara. Untuk mencapai konsistensi yang lebih baik, matahari panas diperlukan. Sekiranya tidak terdapat, buah-buahan boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau kering elektrik. Kadang-kadang buahnya direbus dalam sirap gula. Selepas pemprosesan, buah-buahan dan beri disimpan dalam kotak, kotak kadbod atau beg linen. Ia tidak perlu untuk mengemas buah-buahan dalam beg plastik - buah-buahan dan beri boleh menjadi berjamur. Buah-buahan kering tinggi kalori. Gunakannya dalam bahagian kecil sebagai pencuci mulut atau makanan ringan, disertai dengan teh panas atau minuman lain.

Melon kering

Untuk pengeringan mana-mana tembikai, bahkan terlalu masak atau tidak terlalu lazat, akan dilakukan. Potong ke dalam kepingan, potong kerak. Susun kepingan tembikai di papan dan dibasuh di bawah sinar matahari, setelah menutupnya dengan kain kasa. Pada waktu malam, bawa pinggan dengan buah ke dalam bilik.

Apabila tembikai berkerut dan menebal, letakkan dua atau tiga lobulus bersama-sama dan menjadikannya kuncir. Keringkan braids di bawah sinar matahari selama beberapa hari lagi. Buah-buahan harus menjadi padat, tetapi mengekalkan kelenturan.

Aprikot kering dalam gula

Di rumah, buah boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau kering elektrik. Untuk membuat rasa buah lebih pekat dan jus lebih aktif, disyorkan untuk merebus buah-buahan dalam sirap gula. Menurut resipi ini, anda boleh memasak aprikot, pic, ceri atau ceri.

Anda perlu:
- 2 kg aprikot pitted;
- 1 kg gula;
- 350 ml air.

Isikan aprikot dengan membuang buah yang rosak. Bilas buah-buahan dalam beberapa air dan pat kering pada tuala. Keluarkan tulang, cuba memelihara buah-buahan utuh. Letakkan aprikot di kuali dan tuang 700 g gula. Kacau campuran dengan spatula kayu dan biarkan selama sehari - pada masa ini, jus tambahan harus meninggalkan buah. Gunakan jus aprikot dan sirap untuk membuat minuman, saus manis dan pelbagai pencuci mulut.

Tiriskan jus itu, buang aprikot dalam colander. Kemudian sediakan sirap dari air dan selebihnya gula. Rebus sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Letakkan buah dalam periuk, kacau dan masukkan ke dalam mendidih. Masak aprikot pada api yang rendah selama 7-10 minit, kemudian matikan dapur dan biarkan buah-buahan diseduh. Sirap hendaklah hangat, tetapi tidak beku.

Buang aprikot dalam colander sekali lagi. Benarkan siram mengalir dengan mencampurkan buah dengan spatula kayu. Sebarkan aprikot pada grid pengering elektrik dan vyalte pada suhu 55 ° C selama kira-kira 3 jam. Daripada pengering, anda boleh menggunakan oven. Sejukkan buah yang disediakan dan simpannya.

Petua 4: Bagaimana membezakan buah-buahan dari beri dan sayur-sayuran

Apa sayuran

Kamus Ozhegov mendefinisikan sayuran sebagai tanaman akar, tumbuhan bulbous, tumbuhan berdaun, dan beberapa tanaman lain, serta buah-buahan mereka sendiri. Bercakap lebih ringkas, ini adalah bahagian yang boleh dimakan dari tumbuhan yang tumbuh di tanah dan bukan rumput, buah, bijirin, kacang atau rempah.

Semua sayuran boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan. Yang pertama termasuk akar. Ini adalah lobak yang terkenal, bit, lobak, lobak, dll. Kepada uber kedua - kentang, artichoke Yerusalem, ubi jalar (ubi jalar). Kumpulan ketiga terdiri daripada bawang - bawang putih, bawang, bawang, bawang merah, bawang putih liar dan lain-lain. Dalam kumpulan keempat - kubis - termasuk semua jenis kubis (kubis putih, Savoy, Peking, Cina - sehingga 50 spesies), rapeseed, mustard dan dihargai oleh pencinta masakan isabi Jepun. Kelima adalah tomato. Untuk itu adalah kedudukan tomato, lada, terung. Kumpulan keenam - kekacang - termasuk kacang, kacang, kacang, kacang soya, kacang tanah, kacang merah. Wakil-wakil kumpulan ketujuh terakhir labu adalah labu, timun, zucchini, squash.

Apakah buah-buahan dan buah beri?

Dari bahasa Latin "buah" diterjemahkan sebagai "buah." Oleh itu, istilah "buah" tidak wujud dalam botani - istilah "buah" digunakan sebaliknya. Dengan buah-buahan, ahli biologi memahami organ-organ tumbuhan yang kenyal (tidak semestinya boleh dimakan), yang muncul selepas bunga tumbuhan telah berkembang, dan di tempatnya ovari telah terbentuk. Ciri khas buah adalah kehadiran benih, sama ada besar atau kecil, keras atau lembut. Ciri-ciri ini mempunyai banyak sayuran - timun, tomato, serta kacang dan kacang. Buah-buahan dibahagikan kepada buah-buahan pome (epal, pear), buah-buahan batu (peach, aprikot), buah-buahan sitrus (jeruk, tangerin, lemon), subtropika dan tropika (mangga, alpukat, nanas, pisang) dan tembikai (tembikai, melon).

Dalam pemahaman tentang kutu buku, beri adalah sejenis buah yang mengandungi banyak biji. Berdasarkan kriteria ini, currants, pisang, tembikai, tomato, gooseberry, kiwi dan juga kentang boleh dikira di antara buah beri. Tetapi stroberi, strawberi dan rosehip dianggap sebagai buah beri palsu oleh pakar, kerana penyertaan dalam pembangunan buah tidak hanya mengambil ovari, tetapi juga bekas - bahagian bawah bunga, di mana sepal, kelopak, stamen dan pistil terletak.

Tanda-tanda khas sayur-sayuran, buah-buahan dan beri

Selepas menganalisis perkara di atas, kita dapat memperoleh beberapa perbezaan asas antara sayuran dan buah. Yang pertama ialah sayuran adalah mana-mana bahagian tumbuhan, dan buah adalah buahnya. Yang kedua ialah buah-buahan selalu mengandungi biji benih, yang kemudiannya dapat bercambah, sehingga memberi kehidupan kepada tumbuhan baru. Sayuran hanya merupakan sebahagian daripada tumbuhan yang tidak mampu menghasilkan semula jenisnya sendiri. Buah ketiga - tumbuh di atas tumbuh-tumbuhan dengan batang keras atau lembut, sayuran - sebahagian tumbuhan berumput. Keempat - buah-buahan dan buah bervariasi dalam saiz dan bilangan benih.

  • Apakah perbezaan antara buah dan beri?

Petua 5: Adakah benar bahawa tomato dan timun beri?

Kerana ternyata, nenek moyang Rusia betul ketika mereka memanggil buah di luar negara tomato "berry berry". Bukan dari segi fakta bahawa tomato boleh menyebabkan rabies, tetapi kerana ia benar-benar beri. Dalam kehidupan seharian, hampir tidak sesiapa pun akan memanfaatkan pengetahuan ini dan memulakan keadilan demi bersungguh-sungguh mempertahankan undang-undang botani. Tambahan pula, pada tahun 1893 Mahkamah Agung Amerika Syarikat, yang demi keuntungan ekonomi (sayur-sayuran adalah tertakluk kepada tugas kastam), mengaitkan tomato kepada sayur-sayuran, meletak jawatan kepada undang-undang ini.

Memelihara tradisi yang bertentangan dengan sains

Hanya pada tahun 2001, Kesatuan Eropah mengeluarkan satu dekri yang mana tomato diklasifikasikan sebagai buah. Walau bagaimanapun, sangat sukar untuk mengatasi tradisi zaman dahulu. Sebagai peraturan, orang menjalankan pemisahan antara sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan untuk dirasakan dan digunakan dalam masakan. Yang mempunyai rasa manis dan digunakan untuk membuat pencuci mulut adalah buah. Dan itu salting, stewing, marinating - sayur-sayuran. Oleh itu, buah-buahan seperti tomato, timun, lada, terung, kacang, dianggap sebagai sayuran yang sama seperti akar, umbi dan batang.

Harus dikatakan bahawa orang Itali pada asalnya dekat dengan kebenaran, memanggil buah tomato pomo d'oro epal emas. Dengan definisi, kutu buku, dia benar-benar merujuk kepada buah, dan jenis buah diklasifikasikan sebagai buah. Secara tradisional, buah sering dipanggil semua yang tumbuh di atas pokok. Walau bagaimanapun, buah sitrus tumbuh di atas pokok, labu, tembikai, tembikai, timun - terletak pada sebatan panjang, dan blueberries, cranberry, lingonberries - di semak yang rendah. Tetapi mereka bersatu dengan satu perkara - mereka semua beri.

Apa yang dikatakan nerds

Sains tidak bertolak ansur dengan spekulasi dan fantasi. Sekiranya buahnya adalah pulpa berair dengan banyak biji kecil, maka ia merujuk kepada buah beri. Dan beri, sebaliknya, adalah buah-buahan yang berdaging, yang juga termasuk epal, pear, dan pelbagai jenis nightshade dan labu. Ciri khas ciri buah adalah penampilan buah bersalut dari ovari bunga. Tetapi buah-buahan banyak muncul dari ovari bunga, jadi lebih tepat untuk membahagikan buahnya menjadi daging, sup (ceri, plum) dan buah-buahan kering (kacang-kacangan, kacang).

Perlu diingatkan bahawa konsep Latin fructus tidak pada awalnya menetapkan penggredan yang jelas antara jenis buah, kerana ia hanya diterjemahkan sebagai "buah". Konsep sayuran agak bukan istilah biologi, tetapi istilah kuliner, yang dicirikan dalam kamus Dahl yang terkenal sebagai "taman". Oleh itu, bagi kebanyakan orang, buah-buahan taman yang dikasihi akan kekal sayur-sayuran.

http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshcha

Apa sebenarnya sayuran dan apa buah (dan bagaimana ia ditentukan)

Epal adalah buah, seperti pisang, dan timun adalah sayuran, semua orang tahu itu. Tetapi dari sudut pandangan botani, semuanya tidak begitu. Berita baiknya ialah jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang perlu dimakan setiap hari, seolah-olah "disimpulkan", supaya anda boleh makan apa yang anda sukai. Tetapi banyak makanan yang kami anggap sayur-sayuran sebenarnya buah-buahan.

Buah, contohnya, termasuk kacang, jagung, lada manis, kacang, terung, labu, timun, zucchini dan tomato, kerana semua ini adalah tumbuhan berbunga. Terdapat benih di dalamnya, dan tumbuh-tumbuhan seperti itu menyebarkan dengan bantuan benih ini. Sebenarnya, walaupun kacang adalah buah-buahan, seperti biji-bijian.

Sayuran botani memanggil semua tumbuhan lain - daun berdaun (salad dan bayam), sayuran akar (wortel dan radishes), batang (halia dan saderi) dan tunas bunga (brokoli dan kembang kol).

Untuk meringkaskan: jika tumbuhan mempunyai biji, maka itu adalah buah, dan jika tidak - sayuran. Tetapi mengapa kita secara rutin memanggil lada sayuran, jagung dan timun? Alasannya ialah pandangan sejarah yang ditakrifkan bahawa ia bukan ciri-ciri biologi produk yang penting, tetapi rasa. Dalam memasak, buah-buahan dipanggil buah-buahan manis, dan sayur-sayuran lebih gurih dan tidak begitu manis. Buah-buahan sering disajikan sebagai pencuci mulut, dan sayur-sayuran adalah sebahagian daripada hidangan utama.

http://www.factroom.ru/facts/42161

10 buah buah yang disalah anggap sayuran

Adakah labu buah atau sayur? Apa pendapat anda? Ia boleh dianggap sayur, tetapi sebenarnya ia adalah buah. Masih terdapat banyak buah yang disalah anggap sayuran. Berikut adalah senarai yang paling popular.

Apakah perbezaan antara buah dan sayuran?

Definisi memainkan peranan penting dalam menjawab soalan ini. Sebagai contoh, dalam artikel tentang 10 buah buah dengan kandungan air yang tinggi, timun, yang kelihatannya sayuran, menjadi yang pertama. Tetapi dari segi botani, ini adalah buah.

Buah ini tumbuh dari bunga tumbuhan dan mengandungi benih. Dan sayur-sayuran adalah sejenis tumbuhan lain yang boleh dimakan, seperti daun, batang, atau akar.

Oleh itu, di bawah anda akan melihat senarai sepuluh buah buah yang disalah anggap sayur-sayuran.

Kacang hijau

Kacang hijau atau kacang hijau telah ditanam selama lebih dari 7,000 tahun. Walaupun begitu lama sejarah kacang, ramai orang berpendapat bahawa ini sayuran. Tetapi dari sudut pandangan botani, kacang adalah buah.

Terdapat lebih daripada 130 jenis kacang hijau di dunia. Ia ditanam di bahagian-bahagian lain di dunia. Warna polong boleh berbeza dari hijau ke merah.

Dia mempunyai banyak nama - okra, okra, jari wanita. Ia tidak rasa manis seperti buah-buahan yang paling banyak, tetapi ia adalah buah. Ia ditanam di seluruh dunia dan digunakan secara meluas dalam masakan India dan Caribbean. Okra boleh dimakan mentah, serta dimasak atau digoreng.

Zaitun

Dalam memasak, buah zaitun digunakan sebagai sayur-sayuran. Tetapi dari sudut pandangan saintifik, buah-buahan yang mengandungi benih adalah buah-buahan. Tidak seperti kebanyakan buah-buahan, zaitun mempunyai rasa asin. Asalnya dari Mediterranean, pokok zaitun kini berkembang di banyak negara lain dengan iklim yang hangat. Zaitun mentah sangat pahit, jadi ia disimpan dalam air garam selama beberapa bulan sebelum digunakan.

Terung

Terung ditanam di negara-negara sederhana. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 770 spesies terung, yang bervariasi dalam saiz dan warna. Bertentangan dengan kepercayaan popular, terung juga buah-buahan, kerana daging putih mereka mengandung biji. Terung boleh menjadi ungu, hijau atau lavender. Terung mentah sangat pahit dalam rasa.

Lada Bulgaria

Adakah mereka mempunyai persamaan dengan buah? Di luar, sukar dicari, tetapi dari sudut pandang biologi, ini sekali lagi menjadi buah. Mereka rasa sedikit manis, tidak tajam. Rasa berbeza bergantung pada warna, yang boleh menjadi merah, kuning, oren atau hijau. Lada merah - yang paling manis, hijau - sedikit pahit.

Pea

Peas mula berkembang ribuan tahun yang lalu, dan sejak itu ia telah menjadi popular dengan orang-orang. Ia tumbuh di buah yang panjang, yang secara tekal buah. Kacang tumbuh dengan baik di iklim yang sederhana dan sejuk. Kacang segar manis, tetapi kehilangan rasa manis beberapa jam selepas musim menuai.

Timun

Ketimun yang tumbuh di mana-mana tergolong dalam keluarga labu. Selain makan, mereka mempunyai banyak sifat kosmetik yang berguna. Jus timun sangat berguna untuk kulit, merangsang kulit, melindungi dari pendedahan cahaya matahari, melegakan kulit selepas terbakar matahari, dan juga berguna untuk rambut rapuh dan rosak.
Walau bagaimanapun, majoriti tidak menyedari bahawa timun bukan sayuran, kerana ia mengandungi benih. Cucumber boleh dimakan mentah, di samping itu, mereka adalah 96% air.

Labu

Labu, yang agak besar saiz, menduduki tempat yang istimewa dalam masakan. Sukar untuk melupakan rasa labu labu dari zaman kanak-kanak dan raksasa labu pada Halloween. Labu berbentuk bola dengan dinding tebal mengandungi benih dan pulpa di dalam, yang bermaksud, dari sudut pandangan sains, itu adalah buah. Labu bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat.

Alpukat

Alpukat sangat baik dan digunakan secara meluas dalam hidangan beberapa negara, jadi ia boleh dikelirukan dengan sayuran. Tetapi sebenarnya ia adalah buah, kerana ia mengandungi satu lagi biji yang dikelilingi oleh pulpa. Alpukat telah dikenal sejak 8000 SM. Ini adalah salah satu tumbuhan langka yang mengandungi lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung.

Pada topcafe.su laman web kami, anda dapat mengetahui 10 fakta yang kurang diketahui tentang alpukat.

Tomato

Terdapat banyak kontroversi mengenai tempat meletakkan tomato. Adakah buah atau sayur-sayuran? Dalam memasak, ia digunakan dalam salad dan dalam banyak hidangan lain. Di samping itu, ia adalah gurih. Tetapi dari segi biologi, tomato adalah buah, kerana ia mengandungi benih. Di dunia terdapat lebih daripada 10,000 spesies tomato. Secara warna, mereka boleh merah, oren, kuning dan ungu.

http://topcafe.su/stil-zhizni/eda/10-fruktov-kotorye-oshibochno-prinimayut-za-ovoshhi.html

Buah kacang atau sayuran

Pea adalah sayur-sayuran yang membantu mengawal diabetes, kerana karbohidrat kacang terdiri daripada kedua-dua glukosa dan fruktosa, walaupun tanpa bantuan insulin, terus ke dalam darah.

Nama dalam bahasa Latin: Pisum sativum.

Tajuk Inggeris: Pea.

Berkenaan dengan keluarga: Legumes - Fabaceae.

Bahagian terapung struktur kacang: biji, rumput.

Ciri-ciri botani: Kilang kacang adalah herba tahunan dengan batang memanjat yang agak lemah. Daun kacang-kacangan berkeliaran di hujungnya mempunyai kumis berbulu, dengan bantuan mereka berpaut kepada tumbuh-tumbuhan yang berdekatan. Stipules sangat besar. Bunga kacang - mempunyai corolla jenis rama-rama. Ciri khas dalam bunga pea adalah lajur tiga rusuk dengan alur kecil di bahagian bawah dan rambut di bahagian atas.

Habitat: spesies liar dari kacang akan dicairkan di rantau Mediterranean, Tibet, India dan dari sana kemudian tersebar ke negara-negara Eropah. Pea diketahui manusia, dan selama beribu tahun. Walaupun dalam penggalian, benih kacang ditemui, kacang tergolong dalam tempoh batu awal dan tempoh tembaga.

Bahan-bahan aktif kacang: protein, yang merupakan sebahagian daripada kacang, kandungan sejumlah asid amino (contohnya: cystine, lisin, methiocin, dan lain-lain), mempunyai persamaan dengan protein daging, rata-rata 26-27%. Peas juga mengandungi kanji, lemak, serat, enzim, vitamin A, C, B1, B2, PP, kalium, kalsium, fosforus dan besi. Banyak kacang mengandungi asid folik.

Menyemai kacang-kacangan - sifat-sifatnya yang bermanfaat, serta penggunaan kacang polong dalam kehidupan seharian.

Nilai kacang dalam kandungan sejumlah besar nutrien, ia adalah salah satu makanan yang paling maju.

Peas digunakan untuk mengawal kencing manis, kacang yang sangat diperlukan untuk menyokong jantung yang sihat, kerana kacang polong rendah lemak (ada jenis yang tidak ada sama sekali), tidak ada kolesterol dan natrium, ada serat yang dapat mengurangkan kolesterol darah.

Kacang Hijau nilai pemakanannya setiap 100 g:

Nilai tenaga kacang segar 81 kcal 339 kJ

Karbohidrat - 14.5 g

disaccharide - 5.7 g

Retinol (Vitamin A) - 38 mcg

β-karoten - 449 mkg

Thiamine (vitamin B1) - 0.31 mg

Riboflavin (vitamin B2) - 0.12 mg

Niacin (B3) - 2.1 mg

Asid Pantothenik (B5) - 0.12 mg

Pyridoxine (vitamin B6) - 0.21 mg

Folacin (B9) - 65 μg

Asid askorbik (vitamin C) - 40.0 mg

Kalsium - 25.0 mg

Fosforus - 108 mg

Komposisi kacang dan sifat berfaedah kacang polong.

Kacang - sayur-sayuran yang merupakan sumber penting protein, asid amino dalam diet vegetarian, serta orang yang mengalami kekurangan daging dan produk tenusu. Kacang polimer berharga dalam vitamin C, PP, E, kumpulan B, karotena, mineral: fosforus, kalium, kalsium, magnesium dan besi. Peas mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mampu memberikan tenaga manusia dengan tenaga semasa kerja-kerja fizikal, mental dan dalam keadaan kecemasan psiko-emosi.

Contraindications pea

Kacang tidak boleh dimakan dalam kes seperti: nefritis akut, gout, peningkatan penyakit sistem pencernaan, kegagalan peredaran darah kronik.

Biji kacang

Tanah air kacang tanah adalah Asia Barat dan Afrika Utara. Semasa penggalian penempatan kuno di Switzerland, benih kacang ditemui, tempoh Zaman Batu. Di Rusia, di bandar-bandar pada abad ke-5 hingga ke-7, kacang-kacangan ditemui.

Peas - vitamin "hijau".

Sekarang membeli biji kacang adalah mudah. Benih kacang hijau berkecambah hampir di seluruh dunia, ramai orang tahu betapa tinggi nilai pemakanan kacang polongnya. Kacang hijau - banyak protein sayuran dan kanji, gula dan mineral.

Bubur benih kacang.

Biji kacang sangat menyerap kelembapan dan tidak takut dengan fros cahaya (sehingga -6 ° C), ini membolehkan anda menyemai benih kacang dengan cukup awal. Biji kacang disediakan untuk penanaman pada separuh kedua bulan April, hanya penutup salji akan hilang. Kerana pada masa ini bumi sangat tepu dengan kelembapan. Jika kelembapan adalah rendah, perlu menanam benih kacang dalam lubang, sebelum membanjiri mereka dengan air. Mengamati keadaan basah, biji kacang akan tumbuh dengan cepat.

Senarai resipi kacang:

• Kacang kacang dengan daging salai

• Lean kacang sup

• Kacang kacang dengan crouton

• Kacang kacang dengan champignons

• Sup dengan kacang dan mi

• Resipi Pea dengan Sos Tomato

• bubur kacang gandum (Hernetatrapuder)

• Sup susu dengan kacang dan barli mutiara

• Pork kaki dengan kacang

• Kacang dan sup bubur roti

• Wortel dengan kacang dalam bahasa Jerman

• Dhokola (roti yang dibuat daripada tepung kacang)

• Couscous dengan sayur-sayuran, kacang dan ayam

• Sup Pea dengan trepangs

• Kacang pedas dengan wortel

• Pea patties

• Pea dan Salad Bean

• Kacang kacang dengan keju dan krim

• sup kacang dua kali

• Kerbau barli Kostroma dengan kacang polong

• sup kacang krim

• Homa - pancake kacang

• Pancake Pea Tepung

• Cendawan rebus dengan kentang dan kacang polong

• Sup merpati dengan kacang muda

• Sup kacang tebal

• Resipi pea resipi dalam bahasa Mongolia

• Resipi pea resipi dengan pasta

• Resipi pea sup XIX abad

• Resipi sup kacang dengan kacang (Pedas)

• Resipi pea resipi (Foamy)

• Resipi sup kacang dengan bacon

• Resipi pea resipi "dengan ekor"

• Resipi pea resipi (susu)

• Resipi pea resipi (Pedas)

• Resipi pea resipi (Belanda)

• Resipi sup kacang dengan gumpalan telur

• Resipi pea resipi dengan epal

• Resipi sup kacang dengan cendawan

• Resipi kuih sup resipi

• Resipi sup kacang dengan kambing

• Resipi pea resipi dengan angsa atau itik salai

• Resipi sup kacang dengan ladu doh yis

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.html

Ruzsky Courier / Courier Negara

Mari kita membuat kehidupan di daerah Ruza lebih baik bersama!

  • Rumah
  • Hubungi Kami
  • Arkib akhbar
  • Peraturan
Pengumuman percuma diterima sebagai SMS
ke nombor 8-985-996-33-29 (hanya untuk SMS),
dari Isnin hingga Jumaat, dari pukul 9.00 hingga 19.00

Buah atau sayuran?

Sayuran adalah istilah masakan yang umumnya merujuk kepada bahagian tanaman yang boleh dimakan. Takrif adalah tradisional, tidak saintifik dan agak sewenang-wenang dan subjektif. Semua bahagian tumbuhan herba yang dimakan sebagai manusia, secara keseluruhan atau sebahagiannya, biasanya dianggap sayur-sayuran.

Cendawan milik kerajaan biologi cendawan juga dianggap sebagai sayuran. Secara umum, sayuran dianggap sebagai pedas atau asin, dan tidak manis, walaupun terdapat banyak pengecualian. Kacang, bijirin, herba, rempah dan buah-buahan masakan biasanya tidak dianggap sebagai sayuran.

Oleh kerana "sayuran" bukan istilah botani, tidak ada percanggahan atas nama sebilangan tumbuhan sebagai buah, yang juga dianggap sayuran. Memandangkan peraturan umum ini, sayur-sayuran juga boleh merangkumi daun (salad), batang (asparagus), akar (wortel), bunga (brokoli), mentol (bawang putih), benih (kacang dan kacang) dan buah botani, zucchini, labu dan lada. Botanically, buah adalah organ pembiakan (ovari masak yang mengandung satu atau banyak biji), sedangkan sayuran adalah organ tumbuhan yang mendukung tumbuhan.

Persoalan apakah ini benar-benar buah atau sayuran bahkan sampai Mahkamah Agung Amerika Syarikat, yang sebulat suara memutuskan dalam kes Nix v. Hedden pada tahun 1883 bahawa tomato adalah sayuran untuk tujuan undang-undang tarif 1883, walaupun botanikal, tomato adalah buah.

Tetapi di Rusia, sebelum penampilan perkataan "buah" Jerman itu, mereka bahkan tidak memikirkan perkara-perkara seperti itu - secara literal semua bahagian tumbuhan yang boleh dimakan, sama ada daun, akar atau buah, dipanggil sayur-sayuran.

Halaman disediakan oleh Anna Gamzina

http://vestiruza.ru/article/373/frukt-ili-ovow/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna