Adakah kacang sayuran atau tidak?
Dari sudut pandangan memasak - ia adalah sayuran, dan termasuk semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Tetapi dari sisi botani, kacang adalah buah, kerana semua tumbuh-tumbuhan yang berbunga dan mengandungi benih tergolong dalam kelas buah.
Jadi kacang hanya dengan rasa boleh dikaitkan dengan kelas sayur-sayuran.
Setiap orang biasa mengira kacang sebagai sayur semasa penanaman dan memasak ketika memasak pelbagai hidangan yang sihat dan berkhasiat.
Pea adalah tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang, yang mempunyai sistem akar khas, berkat yang tanah diperkaya di nitrogen yang bermanfaat untuknya.
Makan bukan buah-buah, dan biji-bijian yang ada di dalam pod ini.
Atas dasar ini, adalah mungkin untuk menilai tumbuhan ini dari keluarga kekacang kepada kelas tanaman bijirin, yang diimport dari India lebih awal daripada gandum dan jagung untuk ditanam ke Eropah.
Ramai orang menganggap betis menjadi buah, saya tidak fikir ini adalah klasifikasi betul tumbuhan ini.
Saya menganggapnya lebih tepat untuk merujuknya kepada sayur-sayuran di kawasan masakan dan perdagangan, dan pendapat saya adalah:
Peas - tumbuhan legume daripada keluarga bijirin.
Kepada soalan sama ada kacang itu sayuran, semua orang akan menjawab anda dengan segera - kacang polong kekacang, dan kekacang adalah sayuran. nampaknya. Malah, kekacang (kacang, kacang dan lain-lain) bukan sayur-sayuran, tetapi buah-buahan! Sama seperti buah timun dengan tomato, terung dengan labu dan tomato lain. Kenapa semua? Kerana mereka mempunyai biji!
Nah, anda dan buah, kacang))
Sebagai orang yang berkaitan dengan pertanian tempoh Soviet, masa sistem putaran tanaman berasaskan penyelidikan, saya akan menjawab kacang yang tergolong dalam keluarga tanaman kekacang - rumput (rumput saka), seperti semanggi, lupin, alfalfa dan sebagainya. Mereka dipanggil kacang-kacangan bukan kerana mereka memberikan kacang dalam buahnya, tetapi kerana kacang-kacangan kecil dibentuk pada akarnya, yang menyerap tanah dengan nitrogen, yang mengembalikan kesuburan tanah yang hampir habis. Walaupun rumput adalah kekacang, dan rumput (timothy, kostsev bezosty dan lain-lain). Bijirin digunakan untuk rumput kering, dan untuk menyodok, tinning dan mengatur padang rumput ladang jangka panjang untuk merumput lembu. Kekacang, sebagai tambahan kepada kacang polong, mengumpul nitrogen di dalam tanah, dan sangat berguna untuk meningkatkan kesuburan tanah yang subur. Apabila menyemai, kacang-kacangan digunakan bersama-sama dengan oat, kemudian dipotong dan merupakan makanan haiwan hijau berharga. Bean forbs, seperti semanggi merah, juga memberikan hay yang paling berharga, susu yang mempunyai kandungan lemak tinggi, rasa, dan sangat berguna. Serangan kasar kacang-kacangan dijaga dengan berhati-hati terhadap ragut lembu, untuk binatang-binatang itu makan dan mati dengan serta-merta. Sekarang, beberapa perusahaan pertanian komersil juga menggunakan kacang-kacangan dan kacang-kacangan dengan kacang-kacangan, tetapi sebelum sistem berasaskan saintifik berputar tanaman digunakan di ladang kolektif dan ladang-ladang kerajaan zaman Soviet, dan dikawal oleh hygrozems - seperti bulan.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.htmlPea
Pea tergolong dalam genus tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang. Tumbuhan ini kelihatan dari warna hijau muda hingga berwarna kelabu-hijau yang gelap, yang tidak perlu disebarkan oleh lebah semasa berbunga. Kacang mempunyai buah-buahan berbentuk bulat yang tumbuh dalam satu pod sebanyak 4-10 keping. Di Rusia, kacang adalah salah satu tumbuhan leguminous yang paling popular, walaupun pada hakikatnya ada yang masih mempunyai persoalan mengenai kacang: sama ada sayuran atau tidak. Kacang ini mudah berkembang, mereka tidak memerlukan penjagaan khas dan berkelakuan baik dalam proses memasak. Selain itu, tumbuhan ini mempunyai banyak nutrien, vitamin dan mineral.
Tanah air kacang tanah adalah Asia Tenggara, di mana, sejak Zaman Batu, kacang telah ditanam dan dimakan. Di Rusia, kacang-kacangan ini telah digunakan dalam masakan dan ubat tradisional sejak zaman dahulu lagi. Ada klasifikasi kacang polong tertentu. Ia terbahagi kepada jenis berikut: kupas dan gula.
Pelbagai jenis kacang yang ditanam ditanam terutamanya untuk pengetinan. Buah muda, semulajadi dan manis diambil dari kacang polong tanpa lapisan kulit di dalam injap dan dimakan dalam bentuk mentah atau diprosesnya.
Kacang ayam atau kacang ayam adalah pelbagai buah dengan biji-bijian dalam bentuk kepala domba dengan paruh burung.
Terdapat pelbagai kacang Cina khas, yang sesuai untuk membekalkan buah-buahan hijau muda.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Menurut komposisi kimianya, kacang adalah lombong mikroelen, protein, lemak dan karbohidrat, yang berguna untuk tubuh. Biji-bijian ini, komposisi kimia termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, A, E, K, H, PP, asid amino, unsur surih, bilangan komponen jadual berkala yang hampir lengkap, boleh digantikan sepenuhnya tanpa menjejaskan kesihatan produk daging. Buah-buahan kaya dengan besi, mereka mempunyai selulosa dan kanji.
Kebudayaan ini terdiri daripada sejumlah besar BJU (protein, lemak, karbohidrat), jadi nilai pemakanan kacang adalah setanding dengan beberapa jenis daging, yang merupakan sumber pemakanan alternatif untuk vegetarian. Kandungan protein yang tinggi dalam buahnya adalah dekat dengan kacang merah dan kacang dalam peringkatnya.
Nilai kalori produk, yang diturunkan semasa penyelidikan, adalah 55 kcal setiap 100 gram. Produk rebus lebih tinggi kalori - 60 kcal per 100 gram. Kacang kering ternyata menjadi kalori paling tinggi - 298 kcal setiap 100 gram produk. Tetapi kacang tradisional kalengan adalah kalori-kurangnya.
Ciri-ciri berguna
Manfaat dan kemudaratan kacang digambarkan dalam banyak sumber maklumat. Ciri-ciri bermanfaatnya diketahui secara meluas dalam ubat-ubatan rakyat dan klasik. Kentang tumbuhan mengandungi banyak klorofil, yang mempengaruhi kandungan kalsium dalam badan. Sebagai hasil menghancurkan, kacang-kacangan yang berpecah kehilangan kualiti yang berguna, kehilangan vitamin dan mineral. Kacang kacang yang baik untuk badan. Kerana fakta bahawa tidak ada kolesterol dalam kacang polong, ia digunakan dalam kegagalan jantung.
Dengan kekurangan vitamin A (retinol), disarankan untuk makan kacang mashed tanpa rawatan haba. Pada masa yang sama, tidak dianjurkan untuk menggabungkan hidangan dengan produk yang mengandungi kanji, untuk mengelakkan kesulitan dengan asimilasi retinol. Pea puree juga berguna untuk keasidan tinggi dan ulser perut.
Para saintis penyelidikan moden mendapati bahawa kacang polong boleh digunakan sebagai ubat lengkap. Ia mengandungi bahan-bahan yang boleh melambatkan proses oksidatif. Penggunaan buah-buahan ini dengan ketara memperlahankan proses-proses penuaan kulit, melancarkan penampilan kanser, serangan jantung dan tekanan darah tinggi. Kacang adalah berguna dalam diabetes kerana kandungan karbohidrat, yang terdiri daripada fruktosa dan sukrosa. Kacang muda segar berfungsi sebagai diuretik yang sangat baik dan membantu menghilangkan asid dari perut. Peas berguna untuk dermatitis dan sawan kerana kandungan pyridoxine, yang terlibat dalam sintesis asid amino.
Keuntungan buah-buahan kacang sprouted adalah bahawa ia mengandungi peningkatan jumlah vitamin. Enzim membentuk sebatian penyerap cepat, yang membolehkan untuk mendapatkan kesan positif untuk badan.
Ibu bapa sering mempunyai soalan mengenai sama ada kacang yang berguna untuk kanak-kanak dan berapa umur mereka untuk mula memberi kacang dan hidangan dari mereka.
Pemberian kacang polong sangat berguna. Ia menyumbang kepada pertumbuhan normal kanak-kanak, menyokong nada otot dan selera makan, merangsang aktiviti mental.
Wanita hamil perlu makan kacang tanah kerana fakta bahawa ia:
- menjejaskan perkembangan normal janin kerana kandungan asid folik;
- meningkatkan pertahanan tubuh terhadap virus dan jangkitan, terima kasih kepada vitamin C;
- menguatkan tulang dan tulang janin kerana kehadiran vitamin K;
- menguatkan kulit, rambut dan kuku.
Contraindications
Dalam sesetengah kes, kacang itu berbahaya. Mereka yang mengalami kembung perut atau kembung, doktor tidak mengesyorkan makan kacang. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakannya dengan adas, yang menghilangkan gas.
Ibu-ibu kejururawatan hendaklah mengehadkan penggunaan hidangan dari kacang.
Hakikatnya ia mengandungi sejumlah besar tisu kasar, yang menyebabkan pembentukan gas pada bayi yang menyusu pada susu ibu mereka. Semasa tempoh laktasi, adalah perlu untuk menyemak reaksi bayi untuk hidangan dari kacang dan, sekiranya berlaku tindak balas yang positif, secara beransur-ansur memperkenalkan mereka ke dalam diet ibu penjagaan.
Kacang kering tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses peradangan di dalam perut, gangguan peredaran darah. Anda juga tidak boleh menggunakannya dengan gout, serta pankreatitis semasa fasa akut dan gastritis.
Permohonan
Penggunaan kacang polong bervariasi. Ia digunakan untuk tujuan yang berlainan:
- rawatan penyakit;
- dalam memasak;
- untuk penurunan berat badan;
- untuk prosedur kosmetik;
- untuk memancing.
Diet kacang adalah berdasarkan berapa protein dan berapa karbohidrat terkandung dalam 100 gram produk. Peas sempurna membersihkan tubuh, jadi hasil diet akan kelihatan agak cepat. Untuk membersihkan badan, kacang kering perlu merendam selama 12 jam, dan kemudian melalui penggiling daging. Alat yang dihasilkan mesti dimakan sepanjang hari atau ditambah dengan sup atau hidangan lain. Oleh itu, anda perlu makan seminggu, selepas itu anda perlu berehat dan menyambung semula kursus.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kacang kering berkualiti tinggi harus mempunyai naungan berwarna kuning atau hijau. Jika kacang-kacangan selepas pemanjangan tidak direbus lembut dalam 1 jam dan 40 minit, maka ia mesti dibuang.
Dalam memasak, buah-buahan menyerang digunakan untuk membuat sup, porridges dan pinggan. Bubur kacang peeled akan sesuai dengan kanak-kanak kecil sebagai kursus kedua. Buah-buahan gula lembut dan berair, sehingga mereka boleh dimakan mentah dalam buah. Pelbagai kacang ini adalah yang terbaik untuk digunakan di dalam pod sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau sayur-sayuran. Sayuran atau buah-buahan dalam salad boleh ditambah dengan buah-buahan manis ini.
Biji kering yang belum masak adalah yang terbaik digunakan untuk pembekuan atau pengetinan.
Untuk tujuan kosmetik, kacang digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit. Topeng tepung kacang hijau dengan sempurna melembapkan kulit kering wajah, leher dan dekorasi.
Bubur khas diseduh dari kacang untuk menggigit ikan yang berjaya semasa memancing.
Untuk rawatan penyakit, kacang adalah produk semulajadi yang amat diperlukan. Ia melindungi orang dewasa daripada tabiat berbahaya seperti merokok dan minum alkohol. Berwarna kacang polong berkesan melegakan sakit gigi dan menghilangkan masalah dengan gusi. Tepung kacang polong juga mengembalikan penghadaman, menghapuskan sembelit, dan melawan migrain dan pedih ulu hati.
Malah nenek moyang kita tahu tentang sifat penyembuhan kacang polong dan menggunakannya semasa jawatan yang ketat. Ini dapat dijelaskan oleh kandungan sihat dan nutrien yang tinggi di dalamnya, yang membolehkan masa yang panjang untuk dilakukan tanpa makanan haiwan.
Kaedah memasak
Kaedah memasak kacang pea mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Sebelum memasak kacang polong, ia telah pra-direndam selama 10-12 jam di dalam air. Masak kacang dalam periuk dengan tudung ditutup pada api yang rendah untuk memelihara semua sifat yang bermanfaat. Dalam proses memasak, tambah air secara berkala ke dalam kuali jika ia mendidih. Pada akhir memasak garam ditambah ke dalam hidangan secukup rasa. Kacang dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dicincang, goreng, jeruk, tin dan dibakar. Kacang polong yang diasinkan. Sesetengah tuan rumah, supaya tidak ada pertanyaan tentang cara menyimpan kacang segar, letakkan di dalam peti sejuk, dari mana ia dapat diambil pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Adalah menarik untuk menyediakan buah-buahan dalam bentuk snek: kacang hancur, menambah pudina hancur, jus lemon, minyak zaitun dan yogurt.
Untuk penyediaan topeng kosmetik, campurkan satu sendok makan tepung kacang dengan satu sendok teh minyak sayuran dan kuning telur. Campuran digunakan pada kulit selama setengah jam. Penyimpanan topeng kosmetik perlu diatur dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Daun dan tunas tumbuhan digunakan dalam penyediaan ramuan untuk rawatan urolithiasis. Untuk melakukan ini, kumpulkan tunas tumbuhan semasa tempoh berbunga, tuangkan segelas air, tambah daun dan kacang, dan kemudian rebus selama 10 minit. Biarkan selama setengah jam dan minum minuman yang ditapis 2 sudu beberapa kali sehari. Kursus berlangsung dari 2 hingga 3 minggu.
Sudah tentu, tidak ada sekolah masakan, ataupun perubatan tradisional dan tradisional telah mempelajari sepenuhnya semua fakta mengenai kacang, tetapi produk ini menduduki tempat yang penting di kalangan kekacang.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/Untuk keluarga mana kacang tersebut dimiliki: sayur-sayuran, buah-buahan atau kekacang, penerangan tumbuhan
Pisum sativum - biji kacang adalah wakil tumbuhan kebudayaan tertua. Adalah dipercayai bahawa tanah airnya adalah negara-negara Timur. Yang pertama di kalangan orang Eropah untuk menghargai rasa dan faedah produk baru ialah Belanda. Penyebaran budaya yang pesat menyumbang kepada: teknologi penanaman mudah, rasa baik dan banyak sifat yang berguna. Mengetahui segala-galanya mengenai kacang polong, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dan meningkatkan daya hidup.
Asal
Kacang tanaman makanan ternakan dan makanan ternakan dimiliki oleh tanaman yang paling kuno ditanam. Mungkin dia biasa kepada manusia dalam zaman Gangsa dan Batu. Sejarah asal tumbuhan tidak difahami sepenuhnya. Sejak zaman purba, bercerai di India. Nenek moyang jenis yang ditanam adalah kacang tanah.
Seorang lelaki mula menanam biji-bijian kecil untuk menanam kacang tanah sebelum zaman kita pada masa yang sama seperti bijirin. Di negara-negara Eropah Tengah dan Utara, tumbuhan itu telah ditanam sudah dalam milenium II-III SM. e. Di Rusia, ia telah ditanam sejak akhir abad ke-17. Sebelum kedatangan kentang adalah sebahagian daripada produk utama.
Jenis dan jenis
Pea (lat Písum) adalah sejenis tumbuhan herba tahunan dan tahunan famume legume. Spesies genus diwakili oleh herba dengan batang pendakian yang lemah, daun berbulu dan cenderung bercabang, berpaut kepada sokongan. Yang paling biasa dari semua spesies adalah kempen menyemai, yang dibahagikan kepada tiga jenis: serangan, otak dan gula.
Bijirin kering kacang peas digunakan untuk membuat sup, hidangan sampingan dan hidangan lain. Dari benih yang terlalu masak menghasilkan tepung kacang. Jenis otak ringan digunakan dalam industri pengetinan, gelap untuk pembekuan. Varieti gula paling sering digunakan dalam bentuk shovels yang manis dan belum masak (buahnya hanya wujud dalam tumbuh-tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga salib).
Jenis peluru terbaik adalah Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Jenis otak terbaik ialah Belladonna, Calvedon, Debut, Kek Madu, Giant Sweet. Dalam penerangan tentang varieti Belladonna secara berasingan mencatatkan hasilnya yang tinggi, rintangan kepada fros dan rasa yang tinggi.
Di kawasan pinggir bandar adalah disyorkan untuk menanam jenis gula yang paling produktif: Tidak habis-habis, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet dan Gula 2.
Chickpeas, kaktus Uzbekistan
Chickpea peas - wakil tertua keluarga kekacang. Ia mempunyai banyak nama - Turki chickpea, walnut pea, Uzbek chickpea, domba kacang, nohat, bublin, shish dan lain-lain. Tanah air kilang itu dianggap sebagai Timur Tengah dan Asia Tengah, di mana ia dipanggil gandum emas. Ia juga ditanam di Eropah Timur dan di negara-negara Mediterranean, di Afrika dan Amerika Selatan.
Biji Chickpea yang berasal dari abad ke-5 SM ditemui di wilayah Greece. e. Periuk tembaga zaman kebal ditemui di Iran. Sejak masa Avicenna, kacang ayam bukan sahaja digunakan untuk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia dipercayai bahawa dia membersihkan darah, menyembuhkan buah pinggang dan hati. Ia membantu dengan penyakit kulit (eksim, furunculosis, psoriasis), meningkatkan kuasa lelaki.
Pisau Uzbek adalah tumbuhan tahunan dengan buncis kacang buncis yang mengandungi 1-3 kacang kasar dalam bentuk kepala seekor ram. Ia tumbuh sehingga 70 cm tinggi. Berbeza dalam produktiviti yang baik dan penentangan terhadap penyakit. Kacau peel putih atau coklat. Varieti India dicat hijau.
Ia mempunyai rasa nutty yang jelas. Ia digunakan secara meluas dalam memasak untuk memasak sup, pilaf, bakso, salad, hummus. Budidaya chickpea digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.
Pelbagai marin
Varieti laut, atau ritus Jepun (Lathyrus japonicus) adalah tumbuhan genus Chin dari keluarga Legumes. Habitat spesies ini adalah wilayah yang diperluas oleh jalur sempit di sepanjang bahagian utara pantai Lautan Pasifik. Kilang itu tumbuh di pantai berpasir dan berbatu. Ia adalah herba saka, tidak seperti kacang hijau yang disemai. Mendapai ketinggian 30 cm.
Kembang Jepun Chinea pada bulan Julai, dan beruang pada bulan Ogos. Biji-biji bujur dari pelbagai laut mencapai 5 cm panjang. Kilang itu ditanam di tempat pengedaran semula jadi. Kedudukan Jepun digunakan secara meluas untuk tujuan hiasan, yang paling umum dalam reka bentuk taman-taman berbatu.
Pelbagai jenis laut adalah makanan tradisional orang-orang di utara. Alaskan Eskimos menggunakan daun dan menanam benih sebagai makanan, mereka membuat tepung dan stews dari kekacang, menyediakan minuman panas yang menggantikan kopi. Batang segar dan daun tumbuhan digunakan dalam ubat rakyat sebagai ubat rematik.
Pelbagai tikus
Mouse pea (Vícia crácca) adalah sejenis herba daripada genus Pea dari keluarga Bean. Kacang tetikus mempunyai banyak nama popular - kacang kren, chenille, pods passerine, vetch mouse, passerine, dan lain-lain. Ia mempunyai kawasan yang luas. Berlaku di padang rumput, ladang, cerun, tepi hutan dan tepi jalan.
Jisim hijau mengandungi sejumlah besar protein, vitamin C, karoten, fosforus. Komposisi kimia tumbuhan tidak difahami sepenuhnya.
Batang berpelekat yang berdaun tumbuh menjadi 120 cm. Daun dipasangkan dengan pudar dengan 6-10 pasang selebaran, di dalam tetikus kacang ada 2 stipules di dasar petioles. Pembungaan berterusan sepanjang musim panas. Buah-buahan adalah kacang, kira-kira 20 mm panjang. Digunakan sebagai makanan ternakan, tumbuhan perubatan dan madu.
Pea mash
Mash (lat Vigna radiata) adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Vigna daripada keluarga Legumes. Tanah air tanaman leguminous ini adalah India. Nama lain: kacang mung, kacang emas, kacang Asia, kacang berseri. Loji yang cantik dan anggun kelihatan lebih seperti kacang. Daun kacang nipis berakhir dengan tendrils yang kuat. Benih hijau kecil berbentuk bujur.
Mash digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan China, Jepun, Korea, India, negara-negara Asia Tengah dan Tenggara. Ia dimakan dikupas dan bercambah. Masha pucuk - komponen klasik masakan Asia. Buah-buahan dalam budaya ini mengandungi asid folat, vitamin A, C, E, kumpulan B, kalium, fosforus, mangan, magnesium, besi, silikon, selenium dan unsur-unsur berguna lainnya.
Dalam perubatan rakyat, mash digunakan untuk merawat alahan, asma, arthritis. Pengambilan kacang hijau secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menguatkan tisu tulang dan membantu mengekalkan fleksibilitas bersama.
Kalori dan komposisi
Komposisi kalori dan kimia produk berbeza-beza bergantung kepada spesies spesies kacang tersebut. Kebanyakan kalori yang ditemui dalam kacang kering jenis kelapa kering - 348 kcal / 100 g Kandungan kalori tanaman kacang hijau segar dan otak tidak melebihi 80 kcal / 100 g Berikutan kandungan kalori rendah mereka dan senarai besar vitamin dan mineral, produk ini dikelaskan sebagai makanan.
Kacang mengandungi 2-3 kali lebih banyak protein daripada bijirin. Kesan ini disebabkan oleh simbiosis semua kekacang dengan bakteria nodul. Kandungan kandungan protein bermutu tinggi dalam kombinasi dengan vitamin dan mikroelemen menjadikannya alternatif yang baik untuk daging dan produk yang sangat diperlukan untuk makanan vegetarian.
Tumbuhan ini mengandungi vitamin A, C, E, P dan seluruh kumpulan B, protein, lemak, asid amino, serat pemakanan, mineral - selenium, fosforus, magnesium, kalium, tembaga, zink, kromium, mangan, boron, vanadium, silikon, molibdenum, yodium, strontium, zirkonium dan lain-lain.
Hartanah dan resipi masakan yang berguna
Buah kacang pea yang lazat dan sihat adalah asas penyediaan banyak hidangan lama dan baru. Tidak ada seratus resipi untuk makanan sihat yang dibuat dari pelbagai jenisnya. Ciri-ciri dan ciri-ciri kilang yang luar biasa telah digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.
Untuk kesihatan
Peas secara semulajadi boleh dipanggil tumbuhan ubatan. Semua jenisnya digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus. Digunakan sebagai anticonvulsant, sedatif, tonik, diuretik. Di luar - sebagai penyembuh luka dan ejen hemostatic.
Penggunaannya secara berkala meningkatkan penglihatan dan ingatan, meningkatkan imuniti. Buah kacang sering dipanggil skapula, dimakan segar untuk menguatkan otot jantung dan menormalkan pencernaan. Hanya sebilangan kecil kacang muda akan menyediakan dos harian asid nikotinik, yang menormalkan kolesterol dan berfungsi untuk mencegah aterosklerosis.
Untuk kecantikan
Ejen meremajakan yang berkesan adalah topeng berkhasiat dari kacang dengan krim masam, keju cottage, kuning telur dan bahan-bahan lain. Kemasukan kacang dalam diet akan membantu membersihkan dan melicinkan kulit, menguatkan gigi dan kuku, pertumbuhan rambut. Merebus bunga hancur dan kacang rumput akan membantu dari pembengkakan muka.
Untuk kanak-kanak
Makan kacang polong sangat berguna untuk kanak-kanak. Mereka gembira dapat makan kacang hijau, gula dan pelbagai jenis otak. Dalam makanan bayi mesti digunakan dalam makanan dan kacang jenis peluru untuk memasak sup dan hidangan sampingan.
Contraindications
Walaupun sifat bermanfaat kacang polong, terdapat beberapa batasan untuk kegunaannya. Ia dikontraindikasikan dalam nefritis akut, gout progresif, trombophlebitis, peningkatan pembekuan darah, semasa tempoh pembengkakan penyakit gastrousus. Pada masa yang sama, kacang segar atau direndam di dalam air berguna untuk memakan 3-4 pcs. dengan pedih ulu hati. Juga kontraindikasi untuk digunakan ialah penyakit Crohn, patologi pundi kencing, cholecystitis.
Membesar
Pendaratan bermula pada awal musim bunga, sebaik sahaja bumi memanas sedikit. Tumbuhan frosts kecil tidak mengerikan. Untuk terus menghasilkan panen hijau yang segar pada musim musim bunga musim panas, perlu dilakukan penaburan setiap 7-10 hari. Adalah disyorkan untuk menanam kacang dalam giliran tanaman dengan kentang dan kubis. Ia adalah pendahulu yang baik untuk semua tanaman (tidak termasuk kekacang).
Peas lebih suka tanah subur cahaya dengan simpanan air bawah tanah yang rendah. Di kawasan rawa dan dataran rendah ia menyakitkan dari kelembapan yang melimpah. Matang terbaik dalam bidang yang terang dan berventilasi. Penggunaan baja segar sebagai baja tidak boleh diterima, kerana ia merangsang peningkatan pertumbuhan jisim hijau dengan merosakkan set buah.
Sebelum penanaman, ia berguna untuk menambah abu - ia akan menggantikan baja potash. Pea tergolong dalam tumbuhan siderata, yang merupakan baja semulajadi yang berkesan. Mereka bukan sahaja berfungsi sebagai sumber nutrien yang meningkatkan kesuburan tanah, tetapi juga memperbaiki struktur lapisan atas, serta menyembuhkan bumi. Selepas penuaian, akar dan batang tidak dikeluarkan dari tapak, tetapi dikebumikan di tanah semasa penggalian musim gugur untuk memperkayakannya dengan nitrogen.
Sebelum menanam, kacang sawah direndam di dalam air pada suhu bilik selama 10-12 jam untuk memastikan pucuk cepat dan mesra. Anda boleh memilih benih berkualiti tinggi dengan meletakkan benih dalam air masin. Sesuai untuk menanam kacang tanah akan menetap di bahagian bawah, selepas itu ia perlu dibasuh dengan air bersih.
Biji-bijian dikebumikan pada kedalaman 4-6 cm Jarak antara kacang-kacangan di baris adalah kira-kira 10-15 cm. Selang antara baris adalah 35-40 cm. Selepas menyemai, tanah dipadatkan dalam baris untuk mengekalkan kelembapan. Sekiranya bahan benih berkualiti tinggi, benih akan muncul dalam seminggu. Penjagaan adalah mudah dan termasuk menyiram dan sederhana. Semasa tempoh yang panas dan kering, penyiraman perlu berlimpah.
Penyimpanan
Penuaian terus sepanjang musim panas. Bergantung pada jenis budaya, kaedah penyimpanan yang berbeza digunakan. Kacang dituai untuk kegunaan segar disimpan dalam peti sejuk dalam beg plastik atau dalam bekas. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh di tin, dikeringkan atau dibekukan. Kacang kering disimpan di tempat yang gelap dan kering.
http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.htmlAdakah kacang sayuran atau tidak, keluarga mana yang dimilikinya?
Posted by: admin in Garden and garden 07.06.2018 Comments Off on Pea adalah sayuran atau tidak, keluarga mana yang dimilikinya? kurang upaya 355 paparan
Di mana-mana pertikaian timbul kepada spesies yang termasuk kacang polong. Adakah buah, sayuran atau beri? Tiada jawapan tunggal, kerana di kawasan yang berbeza ia dikelaskan mengikut ciri-ciri yang berbeza.
Pada intinya, tumbuhan itu tergolong dalam genus kekacang berumput. Ini adalah tumbuhan pendakian tahunan dengan daun berbulu, pucuk yang berakhir di antena. Bunga pea menyerupai bentuk rim, satu lajur tiga sisi dengan alur di bawah ditandakan padanya. Biji kacang adalah rata, bivalve, berwarna hijau kaya, tersembunyi di dalam buah.
Dari sudut pandang memasak, semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Dari sudut pandang botani, kacang pasti buah.
Hujah mengenai isu ini ialah semua tumbuhan berbunga yang buahnya mengandungi biji dikelaskan sebagai "buah". Penggunaan perkataan "sayuran" berlaku di dalam bidang masakan, di mana pemisahan itu sesuai dengan rasa budaya.
Seperti mana-mana legume, kacang dibahagikan kepada jenis dan spesies. Dua kumpulan besar, penembakan dan gula, mengandungi sebilangan besar jenis dan jenis kacang.
Untuk penembakan, sejenis lapisan kulit adalah ciri dalam bahagian dalam kacang. Ia digunakan untuk pemuliharaan. Gula, sebaliknya, tanpa penerjun, mereka digunakan pada peringkat awal pematangan, apabila kacang itu sangat lembut dan enak.
Secara umum, kacang mempunyai bunga biseksual, yang dicirikan oleh pendebungaan sendiri.
Bahagian keriting secara aktif tumbuh dengan penyiraman yang banyak dan suhu tinggi.
Tidak kira sama ada buahnya adalah kacang hijau atau sayuran (dan lebih-lebih lagi buah beri). Ia mengandungi satu set nutrien yang kaya. Jadi setiap 100 g kacang merangkumi 5.4 g protein, 0.4 g lemak, 14.5 g karbohidrat dan 81 kkal.
Kacang kaya dengan pelbagai vitamin. Ia mengandungi retinol (vitamin A), thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), asid Pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6), folacin (vitamin B9), asid askorbik (vitamin C) Sebagai tambahan kepada senarai vitamin yang luas ini, buah (atau sayur-sayuran, seperti yang biasa digunakan) mengandungi kalsium, magnesium, sejumlah besar fosforus dan kalium.
Komposisi kimia kaya membuat kilang sangat berguna untuk tubuh manusia.
Mungkin, tidak ada kawasan seperti memasak di mana ia tidak mungkin menggunakan kacang hijau. Walaupun paling sering ia digunakan untuk membuat bijirin, sup, digunakan sebagai bahan untuk stews atau salad. Apa-apa jenis rawatan haba mendedahkan rasa tumbuhan ini, menjadikannya lebih manis.
Masakan dari negara-negara yang berbeza secara aktif menggunakan kacang polong. Sebagai contoh, di India, ia ditambah kepada kentang kari atau dicampur dengan keju. Kacang kering dan jeruk digunakan bukannya makanan ringan di Jepun, China, dan Malaysia.
Skop tumbuhan itu sangat luas, kerana sebagai tambahan kepada satu asid amino, vitamin dan mikroelemen yang kaya, kacang-kacangan mempunyai rasa yang menyenangkan.
Episod ini rancangan TV popular "Hidup Sihat!" Adalah mengenai kacang hijau gula. Lihatlah ini dan anda akan belajar bagaimana kacang hijau berguna, apa vitamin terkandung di dalamnya, bagaimana memasaknya dan bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, dan bagaimana untuk mengekalkannya supaya harta yang bermanfaat tidak hilang.
http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsyaApa sayuran - kami mentakrifkan konsep itu
Sayur-sayuran adalah salah satu komponen pemakanan utama dan tradisional. Sesetengah sayur-sayuran, seperti timun, tomato, kentang, bawang, selalu ada di atas meja, tetapi nama-nama beberapa (contohnya, katran, hikama atau asparagus) tidak diketahui ramai. Dalam artikel ini kita akan cuba menentukan produk apa yang dimiliki sayur-sayuran dan, secara umum, bagaimana perkataan ini datang.
Etimologi sayur sayuran
Kata Rusia "sayuran" berasal dari perkataan Rusia lama "ovosht". Perkataan ini digunakan secara meluas dalam ucapan dari akhir abad XIV. Asal kata itu berkait rapat dengan pendudukan utama orang-orang Rusia - pertanian, perkataan itu digunakan untuk menentukan buah-buahan tumbuhan dan buah-buahan, serta untuk menentukan proses pertumbuhan dan pematangan mereka. Hampir dalam semua bahasa kumpulan bahasa Slavik terdapat perkataan yang berkaitan dengan suara: dalam bahasa Ukraina - "ovoch", dalam bahasa Czech - "ovoce" (buah), Poland - "owoc" (buah), Bulgaria - ovoshka (pokok buah).
Apa sayuran
Sayur-sayuran pada umumnya - konsepnya agak luas dan samar-samar. Dalam botani, konsep "sayuran" tidak wujud. Istilah ini adalah pertanian dan masakan.
Sebagai istilah masakan, sayur-sayuran bererti sebahagian daripada tanaman tumbuhan herba yang boleh dimakan yang lazat (contohnya umbi, batang atau buah), serta semua makanan tumbuhan pepejal, kecuali buah-buahan, buah beri, kacang-kacangan dan bijirin. Biasa kepada semua sayur-sayuran ialah mereka makan bahagian yang berair dari tumbuhan. Iaitu, benih, kulit, benih kering tidak lagi sayur-sayuran. Terdapat titik menarik mengenai beberapa bijirin. Dalam masakan, padi dipanggil produk makanan yang terdiri daripada biji-bijian bijirin seluruhnya atau dihancurkan (soba, beras, jagung), bijirin lain (jelai, gandum) dan kacang-kacangan (kacang-kacangan, kacang) tanaman. Buah-buahan sebilangan kekacang (contohnya kacang, kacang hijau) dan jagung dapat diproses menjadi bijirin, dan dapat digunakan sebagai makanan dalam bentuk sayuran atau sayuran kalengan (misalnya, kacang kaleng dan jagung rebus). Ia juga ingin tahu bahawa "sayuran" istilah masakan boleh digunakan untuk buah-buahan yang boleh dimakan, yang, dari sudut pandangan botani, adalah beri (terung, tomato), bijirin (jagung).
Sayur-sayuran dimakan mentah atau selepas memasak yang sesuai (hidangan khusus, jus sayuran, rawatan haba, pengetinan, pengeringan). Buah-buahan (timun), daun (selada), batang (asparagus), ubi (kentang), mentol (bawang putih), kubis (kubis putih), akar (lobak), pucuk (asparagus) (artichoke).
Tidak mungkin untuk membayangkan diet yang sihat tanpa sayur-sayuran, kerana ia mengandungi banyak nutrien penting. Kebanyakan sayur-sayuran adalah karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh. Sayuran mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk aktiviti penting badan. Sayur-sayuran juga merupakan sumber serat yang sangat baik, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan. Protein - bahan binaan badan - dalam kebanyakan sayuran tidak banyak. Tetapi terdapat sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besar protein, seperti kekacang, jagung. Sayuran-sayuran ini tidak diperlukan dalam diet vegetarian. Inilah yang hampir tidak sayur-sayuran, jadi lemak, yang menjadikan sayuran sebagai produk utama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Selain makanan, sayuran digunakan secara meluas untuk rawatan penyakit. Ini benar terutamanya sebelum ini, apabila industri farmaseutikal tidak dapat menyediakan seorang lelaki dengan pil untuk sebarang penyakit dan terpaksa menggunakan hanya sifat yang memberi kita.
Apa jenis sayur-sayuran dibahagikan
Oleh kerana terdapat banyak sayuran, mereka mesti dikelaskan. Klasifikasi sayur-sayuran dapat dilakukan berdasarkan berbagai kriteria: botani milik keluarga; untuk kehidupan tumbuhan; keupayaan untuk kekal segar sepanjang masa (mengekalkan kualiti); di bahagian tumbuhan yang digunakan dalam makanan dan beberapa harta lain.
Pelbagai tanaman sayur-sayuran
Kebanyakan tanaman sayuran adalah tahunan atau biennial. Menurut pelbagai sumber di dunia terdapat dari 120 hingga 250 spesies tumbuhan kebun milik 40 keluarga botani. Bagi setiap jenis tanaman sayur-sayuran dengan bantuan pembiakan banyak jenis dibiakkan. Bilangan varieti beberapa tanaman sayuran melebihi 100 (contohnya, kacang, kentang).
Pengagihan tanaman sayur-sayuran di bahagian yang berlainan dan negara-negara di planet kita tidak merata. Sebilangan besar jenis sayur-sayuran yang dimakan oleh manusia di Asia, ini menyumbang kepada iklim yang menguntungkan dan flora yang kaya. Di Jepun, misalnya, kira-kira seratus jenis tanaman sayur-sayuran ditanam, di China - kira-kira 80, di India - lebih daripada 60 orang.
Menurut pelbagai sumber, kira-kira 50-60 jenis tanaman sayur-sayuran ditanam di Rusia. Bawang, bit, wortel, kubis, timun, tomato, kentang menduduki kawasan yang terbesar. Zucchini, kacang, lada manis, lobak, pasli, kacang hijau, labu, salad, dill, lobak, lobak kurang biasa.
Di negara lain, gambar yang berbeza. Di Itali, misalnya, banyak tomato dan artichokes ditanam; di Bulgaria - lada manis, tomato dan bawang, Mexico - jagung dan lada panas. Sayuran utamanya banyak negara Arab - kacang.
Sayuran laut
Istilah "sayuran laut" diperkenalkan oleh Amerika Judis K. Madeleine, yang menerbitkan buku dengan nama yang sama pada tahun 1977. Dalam bukunya, "sayur-sayuran laut" dia memanggil rumpai laut, yang digunakan dalam makanan.
Alga adalah tumbuhan fotosintesis primitif yang tidak mempunyai batang, akar dan daun yang jelas. Sayuran laut yang paling terkenal adalah kelp kelp (rumpai laut) dan undaria, rumput laut porphyra merah.
Kebanyakan semua sayuran laut dicintai di Asia Tenggara (Jepun, Korea, China), Oceania (Polinesia, New Zealand) dan Amerika Selatan. Di Rusia, semua orang tahu rasa rumpai laut. Tetapi orang Eropah dan Amerika Utara hampir tidak makan alga. Dan, dengan cara ini, sia-sia!
Pakar mempertimbangkan sayur-sayuran laut makanan yang paling sihat di dunia. Mereka mengandungi hampir semua mineral yang terdapat di lautan dunia. Komposisi mineral sayuran laut adalah dekat dengan komposisi mineral darah manusia yang sihat. Mengenai kandungan vitamin dan bahan-bahan mineral, sayuran laut tidak sama dengan tanaman. Di samping itu, mereka kaya dengan protein. Kandungannya berbeza bergantung pada jenis pada tahap 10-48%. Seperti tumbuhan daratan, alga mengandungi sejumlah besar tenaga dalam bentuk karbohidrat.
Baca terus
Klasifikasi sayur-sayuran
Hanya di negara kita terdapat sekitar 70 jenis sayuran yang ditanam. Walaupun semua perbezaan luaran tumbuh-tumbuhan sayur-sayuran, mereka semua termasuk sayur-sayuran. Sayur-sayuran boleh dikelaskan mengikut pelbagai kriteria. Mengenai artikel ini.
Sayuran - Kacang
Buku ini adalah mengenai makanan lazat dan sihat. Edisi ke-8, disemak semula dan dibesarkan. - M.: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987
Lihat apa "Peas dan Sayuran" dalam kamus lain:
VEGETABLES - VEGETABLES, pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan herba (taman) yang khusus ditanam, menjadi rai mentah atau selepas masak yang sesuai, digunakan untuk pemakanan manusia. Kebanyakan O. tumbuhan tahunan atau dwitahunan; terakhir...... Big Medical Encyclopedia
Chickpeas dengan Kerry (Masakan: India) - Masakan Tipe: Kategori: Masa Memasak (minit): 10 Produk: Resipi Memasak... Ensiklopedia Resipi
Sayuran - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Sayuran (makna)... Wikipedia
Kacang dalam satu blok - Masakan: Masakan Rusia Jenis hidangan: Hidangan utama Produk: Peas 80, lobak 10, lobak 10, bawang 10, cuka 5, minyak sayuran 10, bawang hijau, hiasan 30, lada, garam. Resipi memasak... Ensiklopedia resipi
Whipped peas - Jenis hidangan: Kategori: Produk: Resipi: Dalam kategori semasa (Sup): | | | | | |... Ensiklopedia resipi
Sayuran - dalam erti kata sempit, tumbuh-tumbuhan itu, bahagian-bahagian di atas tanah yang dimakan oleh manusia. Di asrama oleh O. menyiratkan semua tumbuh-tumbuhan taman secara umum, pergi ke makanan manusia. O. dibahagikan kepada kurang menuntut, yang boleh berkembang dalam bidang, dan... Kamus Ensiklopedia F.A. Brockhaus dan I.A. Efrona
Sayuran * - dalam erti kata sempit, tumbuh-tumbuhan itu, bahagian udara yang dimakan oleh manusia. Di asrama oleh O. menyiratkan semua tumbuh-tumbuhan taman secara umum, pergi ke makanan manusia. O. dibahagikan kepada kurang menuntut, yang boleh berkembang dalam bidang, dan... Kamus Ensiklopedia F.A. Brockhaus dan I.A. Efrona
Sayuran leguminous - Sayuran rumit tajuk ini termasuk: 1. Peas (Pisum safivum), termasuk kacang benih dan kacang pakan. 2. Kacang (Phaseolus spp., Vigna spp.), Termasuk lima kacang, atau kacang lunar, kacang hijau, kacang dengan kacang yang boleh dimakan (dikenali sebagai......
Sayuran dengan daging cincang - Jenis Dish: Kategori: Resipi: Dalam kategori semasa (Pelbagai burger): | | | | | | | | |... Ensiklopedia resipi
Sayur-sayuran, sayur-sayuran dan semua jenis tanaman taman - (Kejadian 1:30, Ayub.39: 8, Maz 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom.14: 2) tumbuhan taman secara umum, tembikai, labu, timun, bawang, bawang putih, kacang, kacang, jintan, dill, pudina, herba pahit, dan sebagainya. dan sebagainya lihat tentang mereka di bawah nama mereka... Alkitab. Perjanjian Lama dan Baru. Terjemahan Synodal. Gerbang Encyclopedia Alkitab. Nikifor.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8Apa sebenarnya sayuran dan apa buah (dan bagaimana ia ditentukan)
Epal adalah buah, seperti pisang, dan timun adalah sayuran, semua orang tahu itu. Tetapi dari sudut pandangan botani, semuanya tidak begitu. Berita baiknya ialah jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang perlu dimakan setiap hari, seolah-olah "disimpulkan", supaya anda boleh makan apa yang anda sukai. Tetapi banyak makanan yang kami anggap sayur-sayuran sebenarnya buah-buahan.
Buah, contohnya, termasuk kacang, jagung, lada manis, kacang, terung, labu, timun, zucchini dan tomato, kerana semua ini adalah tumbuhan berbunga. Terdapat benih di dalamnya, dan tumbuh-tumbuhan seperti itu menyebarkan dengan bantuan benih ini. Sebenarnya, walaupun kacang adalah buah-buahan, seperti biji-bijian.
Sayuran botani memanggil semua tumbuhan lain - daun berdaun (salad dan bayam), sayuran akar (wortel dan radishes), batang (halia dan saderi) dan tunas bunga (brokoli dan kembang kol).
Untuk meringkaskan: jika tumbuhan mempunyai biji, maka itu adalah buah, dan jika tidak - sayuran. Tetapi mengapa kita secara rutin memanggil lada sayuran, jagung dan timun? Alasannya ialah pandangan sejarah yang ditakrifkan bahawa ia bukan ciri-ciri biologi produk yang penting, tetapi rasa. Dalam memasak, buah-buahan dipanggil buah-buahan manis, dan sayur-sayuran lebih gurih dan tidak begitu manis. Buah-buahan sering disajikan sebagai pencuci mulut, dan sayur-sayuran adalah sebahagian daripada hidangan utama.
http://www.factroom.ru/facts/42161Pea
Pea - herba tahunan. Batangnya berongga, dengan melekat antena pelbagai panjang. Warna batang - dari hijau muda hingga biru-hijau gelap. Kebanyakan jenis kacang sayuran mempunyai bunga putih, biseksual, dan penyebaran diri. Buah kacang adalah kacang yang sering dipanggil pod.
Buah kacang - kacang, bergantung kepada pelbagai mempunyai bentuk, saiz dan warna yang berbeza. Setiap kacang mengandungi 4-10 biji yang berturut-turut. Bentuk dan warna benih berubah, permukaan mereka licin atau berkedut. Warna kot benih sepadan dengan warna bunga tumbuhan ini.
Terdapat dua kumpulan utama kacang: penembakan dan gula.
Varieti peleburan berbeza daripada jenis gula dengan kehadiran lapisan kulit di bahagian dalam risalah kacang, yang menjadikannya tidak boleh dimakan. Kacang seperti ini ditanam untuk menghasilkan kacang hijau, yang boleh digunakan untuk pengetinan.
Varieti gula tidak mempunyai partisi (lapisan parchment) dan ditanam demi kacang tidak matang (paddles). Tidak matang, biji lembut, keseluruhan, tanpa pengambilan benih dimakan. Terdapat juga jenis semi-gula kacang sayur, di mana lapisan parchment lemah diucapkan dan hanya dapat dilihat dalam kacang kering.
Kacang ditanam secara meluas di India purba dan purba China, di mana ia adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Di purba Yunani dan Rom Purba, kacang-kacangan adalah makanan utama rakyat miskin, dan di Perancis pada abad ke-16. Kacang-kacangan dengan daging babi bakar bakar disajikan di meja raja dan di meja orang biasa.
Di Sepanyol, seperti di Rusia, salah satu hidangan kegemaran adalah sup kacang dengan ham. Jerman menghargai dan jatuh cinta dengan kacang polong. Mereka menanam secara meluas, menyediakan banyak hidangan daripadanya, dan pada abad XIX. dalam catuan harian tentera Jerman, walaupun sosej kacang kelihatan. Tetapi seperti cinta seluruh negara, seperti di Rusia, "tsar-kacang" tidak ada di mana di dunia.
Kacang kalori
Rendah kalori, produk diet mengandungi 55 kcal per 100 g. Kacang dalam bentuk rebus mengandungi 60 kcal. Dan dalam kacang kering terdapat kandungan karbohidrat yang tinggi dan kandungan kalorinya adalah 298 kkal per 100 g Oleh itu, dalam bentuk ini tidak digalakkan menggunakan kacang dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang mengalami obesiti.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Ciri-ciri berguna kacang polong
Peas adalah sumber protein terkaya - di kalangan tanaman sayur-sayuran. Protein kacang adalah serupa dengan protein daging, kerana mengandungi beberapa asid amino penting (sistein, lisin, tryptophan, methionine). Juga dalam kacang tanah terdapat banyak asid askorbik (sehingga 59mg%), terdapat banyak gula (lebih dari 7%), kanji (1-3%), vitamin C, PP, kelompok B, provitamin A, karotena, serat.
Nilai pemakanan kacang tanah adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada kentang dan sayur-sayuran lain; lebih-lebih lagi, kacang-kacangan kaya dengan garam kalium, kalsium, fosforus, dan besi. Pea juga mengandungi magnesium, tembaga, zink, mangan, dan kobalt.
Di dalam banyak klorofil, besi dan zat yang mengawal kandungan kalsium dalam badan. Kacang berkulit dilucutkan dari vitamin dan unsur jejak penting.
Kacang kebun segar mempunyai sedikit kesan diuretik. Ia juga memberi kelegaan dari ulser perut, kerana ia membantu menghilangkan asid perut. Tetapi dalam kes ulser, kacang harus dimakan sebagai kapur.
Kacang tidak mempunyai sifat penyembuhan yang sangat berharga. Orang-orang yang kekurangan vitamin A perlu memakannya mentah, dalam bentuk kentang atau jus tumbuk, tidak boleh digabungkan dengan produk yang mengandungi kanji untuk mendapatkan manfaat maksimum dari vitamin A yang terkandung di dalamnya.
Baru-baru ini, saintis telah menerbitkan hasil penyelidikan mereka, di mana mereka meyakinkan membuktikan bahawa kacang biasa adalah ubat yang sebenar. Buah kacang polong mengandung peratusan tinggi antioksidan (bahan yang menunda pengoksidaan), protein, dan mineral seperti kalsium dan besi yang penting untuk tubuh. Pea mengurangkan kemungkinan kanser, serangan jantung, tekanan darah tinggi dan menghalang proses penuaan kulit.
Kacang adalah sangat diperlukan untuk mengekalkan jantung yang sihat, kerana ia mengandungi sedikit lemak (dalam beberapa jenis ia tidak wujud sama sekali), tidak ada kolesterol dan natrium, tetapi terdapat serat yang menurunkan kolesterol dalam darah.
Peas membantu mengawal diabetes kerana karbohidrat terdiri daripada glukosa dan fruktosa, yang mendapat (tanpa bantuan insulin) terus ke dalam darah.
Pea mengandungi pyridoxine yang terlibat dalam pecahan dan sintesis asid amino. Kekurangan vitamin ini menyebabkan dermatitis dan kekejangan. Untuk kandungan selenium yang tinggi, kacang dianggap sebagai agen antikarsinogenik.
Dan kerana kandungan serat, karotena dan vitamin C (dalam ketiadaan lemak), kacang polong membantu mencegah kanser.
Kacang hijau, yang dipanggil pil vitamin, sangat berharga. Kacang hijau kalori dan separuh kali sayur-sayuran lain. Ini adalah salah satu protein yang paling kaya dalam sayur-sayuran, dan proteinnya mengandungi asid amino yang sangat penting - cystine, lisin, arginine, tryptophan, methionine dan lain-lain.
Sejak lama kacang polong berfungsi sebagai sumber tepung, yang digambarkan dalam namanya. Malah pada hari ini, tepung kacang kadang-kadang ditambah ke dalam adunan ketika membuat beberapa jenis roti gandum untuk meningkatkan nilai kalori dan nutrisi.
Pea dikenali di Rusia sejak zaman purba. Antara tanaman sayur-sayuran adalah sumber terkaya protein, ia mengandungi banyak asid askorbik, terdapat pelbagai gula, vitamin PP, kumpulan B, kanji, karotena, serat. Sup, kentang tumbuk, jeli dan hidangan lain dibuat daripadanya.
Berbanding kacang polong, lentil mengandungi kurang lemak, ia adalah sumber besi yang sangat baik. Ia sempurna melengkapkan hidangan daging dan sayuran. Dan kelebihan utamanya adalah kelajuan memasak.
Kandungan nutrien dalam satu paun (453.59 g):
Jumlah:
Kalsium: 115 (mg), Magnesium: 107 (mg), Natrium: 69 (mg), Kalium: 873 (mg), Fosforus: 329 (mg), Klorin: 137 (mg)
Besi: 9.4 (mg), Zink: 3.18 (mg), Iodin: 5.1 (mcg), Tembaga: 750 (mcg), Mangan: 1.75 (mg), Selenium: ), Chromium: 9 (mcg), Fluorin: 30 (mcg),
Molybdenum: 84.2 (μg), Boron: 670 (μg), Vanadium: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), Kobalt: 13.1 (μg)
Tin: 16.2 (mcg), Titanium: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirconium: 11.2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)
Sifat berbahaya kacang polong
Kering kering dikontraindikasikan untuk gout, nefritis akut, proses keradangan akut di dalam perut dan usus, dan kegagalan peredaran darah yang kronik, kerana ia dapat menyebabkan masalah penyakit.
Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, terutamanya kembung, tidak disyorkan untuk makan sejumlah besar kacang.
Anda tidak tahu cara memasak kekacang dengan cepat dan betul? Kemudian gunakan petua dari video ini.
http://edaplus.info/produce/pea.htmlPea adalah sayuran
Sayur-sayuran untuk kanak-kanak di negara ini: apa yang perlu ditanam? 7 idea. Sayur-sayuran di negara ini
Taman pertama di negara ini dengan kanak-kanak: lobak, kacang, zucchini
Pemakanan yang betul pada musim sejuk dan musim bunga lewat: senarai produk.
. Tidak disyorkan: buah-buahan yang manis, alpukat, pisang, buah beri (raspberi, beri hitam, blueberry, strawberi), cantaloupe (cantaloupe), kelapa, tarikh, buah ara, anggur, mangga, melon, nanas, oren,, jeruk nipis, tembikai. Sayur-sayuran Pada musim panas, sayuran yang terbaik dimakan mentah, dan pada masa lain tahun mereka perlu dimasak. Jika anda merasakan pencernaan merosot dari sayuran mentah, lebih baik untuk menghilangkannya sepenuhnya. Paling sesuai: alpha alpha sprouts, artichokes, asparagus, kacang hijau, lada manis, brokoli, pucuk Brussels, kol garam, lobak merah, cabai, cabai cabai, ketumbar, jagung, kubis cale, salad dan sayur-sayuran berdaun,, bawang, pasli, kacang, lada panas, kentang, radishes, perairan laut.
. Daripada semua tiga doshas, ia adalah kaphah yang paling berguna untuk mengikuti diet vegetarian. Yang paling sesuai: ayam, ayam belanda, ikan sungai, arnab. Dalam kuantiti yang kecil: telur. Tidak disyorkan: daging lembu, itik, kambing, daging babi, makanan laut, kerang dan kupang, daging rusa. Keledek Yang paling sesuai: mash, kacang merah, kacang soya, susu tauhu dan soya, kacang polong. Dalam kuantiti yang kecil: adzuki (kacang sudut), kacang hitam, kacang tanah (flat), kacang ginjal, kacang lima, kacang pinto. Tidak disyorkan: kacang ayam. Rempah-rempah yang paling sesuai: anise, basil, daun bay, lada hitam, bendera manis, chamomile, cumin, kapulaga, catnip, cabai, cabai, cengkih, ketumbar, jintan (.
Masa pencernaan makanan:
- Apabila anda minum air pada perut kosong, ia terus memasuki usus. - Jus buah dan sayuran dicerna 15 - 20 minit. - Campuran salad (sayur-sayuran dan buah-buahan) dicerna dalam masa 20 - 30 minit. - Tembikai diserap dalam masa 20 minit. - Melon mengambil masa 30 minit untuk dicerna. - Jeruk, anggur dan grapefruit juga memerlukan setengah jam untuk berasimilasi. - Epal, pear, pic, ceri dan buah-buahan separa manis dicerna dalam 40 minit. - Sayur-sayuran seperti tomato, salad.
Bagaimana untuk menggantikan produk mahal?
Mengikut data rasmi Kementerian Pembangunan Ekonomi, produk makanan yang telah dibantah terus meningkat. Peningkatan harga yang paling ketara untuk daging, ayam, ikan dan produk tenusu. Peningkatan ketara harga akan membawa kepada semakan terpaksa pilihan pengguna Russia. Tetapi apa yang perlu diubah? Bagaimana untuk menjaga bajet dan kesihatan rumah anda? Baru - dilupakan lama Menurut garis panduan pemakanan moden, termasuk cadangan Institut Penyelidikan Nutrisi Rusia, separuh daripada protein di.
Resipi untuk pembuka selera: hummus dan salsa dari pelbagai sayur-sayuran.
Resipi mudah musim panas - cepat dan lazat. Sos dan Dips 9 idea dari sayur-sayuran
Puisi untuk kanak-kanak. Forever * blog di 7th.ru
Kubis Sayuran ini dipanggil "Yang gunung itu tidak dibiarkan". Berkenaan dalam hidangan yang berbeza, orang sangat menyukainya. Agar tidak menjadi kosong, Makan lebih kerap. (kubis). *********************************** Wortel Sayur-sayuran ini dengan karotena Cinta ibu makan dengan anaknya. Menguatkan darah kita dipanggil. (lobak merah).
Tempat memasak: di mana untuk menanam tahun depan. Di atas katil
Putaran tanaman di dacha: perancangan pada bulan Ogos
6 pilihan katil - untuk kecantikan dan tuaian besar. Di atas katil
Katil bunga: bagaimana menanam bunga dan sayuran
vitamin untuk perut =). Pengguna blog di 7ya.ru
♦ Buah jeruk, strawberi, kiwi, kaya dengan vitamin C, mempercepat penyerapan zat besi oleh tubuh. ♦ Buah kuning, seperti mangga, peach dan aprikot, adalah sumber beta-karotena yang baik, bentuk tumbuhan vitamin A. ♦ Jeruk, jeruk, kismis, raspberi dan pisang, yang mengandungi jumlah asid folik yang sederhana. Ini penting sepanjang kehamilan, tetapi terutama pada trimester pertama. ♦ Buah-buahan kering yang boleh menjadi sumber besi yang baik dan lain-lain.
Makan tengah hari sekolah
Negara: Sweden. Bahan-bahan: hidangan kentang, kubis dan kacang, serta jus keropok dan beri. Lihatlah Yandex. Foto Negara: USA. Bahan-bahan: cheeseburger, tots tots (keju cair dan kentang), coklat susu, puding coklat, dan sos tomato. Lihatlah Yandex. Foto Negara: Taiwan. Bahan-bahan: dibiarkan: babi dengan nanas, lobak, wortel dan lada hijau, di tengah-tengah: sayur goreng dengan bawang putih, betul: rebus ikan dengan semangkuk kubis, wortel, cendawan dan sup rumpai laut dengan telur. Lihatlah.
Dapur kami. Blog Gopp2000 di 7ya.ru
Setiap daripada kita suka memasak. Seseorang melakukan yang baik, seseorang tidak begitu. Tetapi jika ada keinginan, semuanya sentiasa berubah. Saya belum jumpa orang yang tidak boleh memasak. Setiap mempunyai pengkhususan sendiri. Seseorang berkata bahawa dia hanya bekerja dengan daging, seseorang hanya dengan sayur-sayuran. Dan saya suka memasak dari segala yang ada. Dan hari ini kami menyediakan sup Shurpa-MASH yang indah. Saya boleh menganggap bahawa ini adalah masakan dari orang-orang Asia Tengah. Mash adalah tanaman legum, saudara sekutu yang rapat. Kadang-kadang dia.
Pemakanan yang betul untuk jantung dan otak: 4 petua dan senarai.
. Seorang gadis juga mengadu bahawa saiz payudaranya berkurangan (tisu payudara terdiri daripada lemak). Tomogram mereka juga menunjukkan perubahan positif. Diet dan minyak ikan benar-benar membantu mereka mengimbangi fungsi otak mereka. Dan yang paling penting, dalam rawatan ini tidak ada kesan sampingan, tidak seperti ubat-ubatan. Apabila memilih buah-buahan dan sayur-sayuran, ingatlah pelangi: anda perlu makan buah-buahan dan sayur-sayuran dari semua warna untuk mendapatkan antioksidan yang berbeza, menyuburkan dan melindungi jantung, kapal dan otak anda. Lebih antioksidan! Apabila sel menukar oksigen menjadi tenaga, molekul kecil yang dipanggil radikal bebas muncul. Dalam kuantiti biasa, mereka menyingkirkan toksin berbahaya. Tetapi berlebihan, mereka merosakkan mekanisme sel.
Sayur Sayur di Toon
Selamat hari, sayang perempuan. ) Ia sudah lama kerana saya tidak melakukan apa-apa yang baru, dan saya tidak perlu memasak untuk sesiapa sahaja (seseorang di rumah musim panas, yang lain untuk bercuti, tetapi untuk diri saya sendiri) saya goncang rumput) Musim panas telah datang, hampir daun (Dan dengan itu datang sayur-sayuran segar, sangat berguna) Dan saya memutuskan untuk memasak rebusan sayuran kegemaran saya dengan tergesa-gesa) Sayuran saya, rebus saya: Squash, terung, wortel, lada, tomato, bawang, bawang putih, dill, pasli (saya tidak mempunyai masa ini), kiub sup daging sapi (boleh dan ayam, y.
Cara hidup yang betul!
Sumber protein protein yang lengkap dan sempurna: - susu dada ayam dan ayam belanda - ikan - makanan laut - telur (kuning kecil, protein yang lebih banyak) - daging merah tanpa lemak - produk tenusu rendah lemak atau rendah lemak (jangan lupa tentang kehadiran laktosa) - telur kering, protein gandum (yang kering untuk atlet). Karbohidrat dengan kandungan serat yang tinggi: - artichokes - asparagus - Tumbuh Brussels - sayuran kacang hijau (seperti) - kembang kol - bayam.
Hidangan berasingan. Sistem kuasa
. 75 Figs, aprikot kering 35 Tembikai 75 jagung India 35 Gula (sukrosa) 70 Nasi liar 35 Roti putih (baguette) 70 Rempah wortel 30 Roti manis halus (bubur) 70 Produk tenusu 30 Coklat susu 70 Kerbau kering 30 Kentang rebus 70 Lentil coklat atau kuning 30 Cola, soda 70 Kacang polong 30 Cookies 70 Buah segar 30 Jagung, jagung 70 Kacang hijau 30 Nasi putih 70 Sijam soya 30 Bihun, mi 70 Buah jeli (jem) tanpa gula 22.
. Makan tengah hari - sebagai pilihan, terlalu buruk. Makan tengah hari adalah baik: ia mempunyai sayur-sayuran dan daging (atau ikan). Semua ini akan cepat dicerna, tetapi, memandangkan sarapan kedua, seseorang tidak akan dibiarkan lapar. Makan tengah hari: benar-benar, anda boleh menyekat makanan protein, kerana karbohidrat akan pergi makan malam. Di majlis makan malam, saya akan mencadangkan menambah kekacang kepada sayur-sayuran (kacang, kacang, atau lentil), kerana alasan yang telah dibincangkan. Fase kedua, pada umumnya, membawa kita kepada diet biasa, dengan meninggalkan produk-produk yang manusia moden dengan aktiviti fizikal biasa tidak perlu digunakan. Ini adalah gula, jem (gula terlarut), pastri yang berlemak dan lebih manis. Mengelakkan sos juga nasihat yang baik, kerana sos dengan tepung (dan saya akan.
Dari katil. Pilihan budaya. Di atas katil
. Tanaman berikut adalah pencinta matahari yang dilepaskan atau penumbra: salad berdaun dan lain-lain "sayur-sayuran" (bayam, coklat, argula, cress, endive, chicory) kubis (broccoli, kembang kol, pucuk Brussels, kale, kohlrabi, chard banyak herba aromatik (oregano, sage, pudina, chives, peterseli, dll.). Jenis tanah Tanaman matang yang matang tumbuh di atas tanah berpasir yang ringan. Tanah sedemikian panas lebih cepat pada musim bunga dan awal musim panas, tetapi kemudiannya pada suhu tinggi mereka boleh menjadi masalah kerana kekurangan kelembapan dan rendah.
. Sayuran kegemaran dan ketersediaan mereka untuk dijual. Walaupun tempat terakhir dalam senarai kami, hujah yang mudah dan berat ini harus dipertimbangkan terlebih dahulu apabila memilih sayuran untuk tumbuh di taman anda. Apakah jenis sayuran yang anda suka dalam keluarga anda? Dalam bentuk apa yang digunakan dan berapa banyak yang anda perlukan? Bolehkah sayur-sayuran ini disimpan dan dipelihara atau dimakan secepat mungkin selepas musim menuai? Semua faktor ini harus dibimbing dalam menentukan jumlah pendaratan. Dan akhirnya, sejauh mana sayuran kegemaran anda tersedia dan mahal dalam rangkaian perdagangan? Sudah tentu masuk akal untuk menanam sayur-sayuran jarang atau jenis sayuran yang tidak banyak terdapat di kawasan anda. Sekiranya ruangan membenarkan, mengapa, misalnya, jangan cuba melambungkannya.
Teratas dan akar yang berguna. Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet
. Botkin gula dibezakan dengan kualiti tinggi, sangat popular di dalam negeri dan dieksport ke negara-negara Eropah. Sehingga kini, jenis bit gula adalah bahan mentah utama untuk pengeluaran gula di banyak negara, dan tidak digunakan untuk memasak. Bit fodder. Sudah dalam abad XVIII, sayuran ini cepat tersebar di seluruh Eropah. Bahan makanan bit bit berbeza sedikit daripada spesies bit lainnya, tetapi tanaman akarnya mengandungi sejumlah besar serat dan serat. Dan ia memberi makanan yang baik untuk herbivora dan terlalu kasar untuk perut kita. Bukan sahaja akar, tetapi juga daun hijau besar digunakan sebagai makanan. A.S.
Cara menyemai sayur-sayuran dan herba, menanam tanaman
. Nah, untuk menuai pertama dalam kehidupan mati di akar, "petani-petani" perlu mengikuti beberapa peraturan yang mudah. Sangat sukar bagi tukang kebun yang tidak berpengalaman untuk menentukan dengan tepat mana tumbuhan, sayur-sayuran atau sayur-sayuran akar yang dia ingin tumbuh di plotnya. Seringkali pilihan itu terhad sama ada oleh kriteria estetik atau oleh tahap utiliti (iaitu, kehadiran vitamin). Sementara itu, terdapat beberapa perkara asas, tidak mengambil kira bahawa penuaian yang baik hanya akan bermimpi. Sesiapa sahaja dengan masa anda pada akhir bulan Mei, anda boleh menanam lobak merah, ed.
. Siapapun masa anda Pada akhir bulan Mei, anda boleh menanam lobak, radishes, lobak bit, bawang, dill dan salad. Tuai pertama boleh dijangka pada bulan Jun-Julai. Pertama, akan ada dill, bayam, salad, air, kendi, bawang merah, ramson. Kemudian, ambil tempat mereka untuk pertengahan musim jenis kubis, lobak, lobak atau re-sow radishes, salad, bayam. Pada bulan Jun, ia tidak terlalu lewat untuk menyemai bawang dan bawang merah, kacang, kubis, timun dan zucchini, wortel, bit dan sayur-sayuran taman. Kemudian pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos, dengan penjagaan yang betul, anda boleh mengharapkan hasil tuaian yang baik. Bersedia untuk "musim penanaman" Bermula dengan pemilihan benih. Adalah lebih baik untuk membeli bibit F1 hibrida (diperoleh hasil daripada lintasan tiruan), kerana ia mempunyai hasil yang lebih tinggi, rasa yang baik dan mempunyai mulut.
Cendawan atau sayur-sayuran? Makanan yang sihat
Pada musim panas, apabila alam semula jadi datang, saya ingin mempelbagaikan diet dan merawat diri anda dan orang tersayang anda dengan produk bermusim. Antara produk ini pada musim panas dan musim luruh adalah cendawan. Tetapi bagi bayi, mereka tidak selamat.
Makanan monoton - jika kanak-kanak bangun pukul 7.00-7.30.
Tidak, saya akan kehilangan fikiran saya! Saya membaca artikel ini, pautan di bawah, terutamanya disentuh oleh "perubahan masakan ketika makan tengah hari." Apa yang pertama dan kedua pencuci mulut. Semasa makan tengah hari, kami makan sayur-sayuran dengan daging, yang pertama (kerana cecair) dan yang kedua. Sayuran adalah hampir sama: segala-galanya di dalam rumah, sering beku, daging berbeza. Gadis, adakah saya aneh? Saya merosakkan kanak-kanak? Atau ada orang seperti saya? Ia hanya satu keadaan yang mengerikan: Saya faham bahawa kanak-kanak itu makan secara monoton, tetapi saya tidak dapat mengatur perubahan masakan untuknya.
http://conf.7ya.ru/popular/goroh-jeto-ovow/