Utama Minyak itu

Adakah kacang sayuran atau tidak, keluarga mana yang dimilikinya?

Posted by: admin in Garden and garden 07.06.2018 Comments Off on Pea adalah sayuran atau tidak, keluarga mana yang dimilikinya? 356 Pandangan dimatikan

Di mana-mana pertikaian timbul kepada spesies yang termasuk kacang polong. Adakah buah, sayuran atau beri? Tiada jawapan tunggal, kerana di kawasan yang berbeza ia dikelaskan mengikut ciri-ciri yang berbeza.

Pada intinya, tumbuhan itu tergolong dalam genus kekacang berumput. Ini adalah tumbuhan pendakian tahunan dengan daun berbulu, pucuk yang berakhir di antena. Bunga pea menyerupai bentuk rim, satu lajur tiga sisi dengan alur di bawah ditandakan padanya. Biji kacang adalah rata, bivalve, berwarna hijau kaya, tersembunyi di dalam buah.

Dari sudut pandang memasak, semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Dari sudut pandang botani, kacang pasti buah.

Hujah mengenai isu ini ialah semua tumbuhan berbunga yang buahnya mengandungi biji dikelaskan sebagai "buah". Penggunaan perkataan "sayuran" berlaku di dalam bidang masakan, di mana pemisahan itu sesuai dengan rasa budaya.

Seperti mana-mana legume, kacang dibahagikan kepada jenis dan spesies. Dua kumpulan besar, penembakan dan gula, mengandungi sebilangan besar jenis dan jenis kacang.

Untuk penembakan, sejenis lapisan kulit adalah ciri dalam bahagian dalam kacang. Ia digunakan untuk pemuliharaan. Gula, sebaliknya, tanpa penerjun, mereka digunakan pada peringkat awal pematangan, apabila kacang itu sangat lembut dan enak.

Secara umum, kacang mempunyai bunga biseksual, yang dicirikan oleh pendebungaan sendiri.

Bahagian keriting secara aktif tumbuh dengan penyiraman yang banyak dan suhu tinggi.

Tidak kira sama ada buahnya adalah kacang hijau atau sayuran (dan lebih-lebih lagi buah beri). Ia mengandungi satu set nutrien yang kaya. Jadi setiap 100 g kacang merangkumi 5.4 g protein, 0.4 g lemak, 14.5 g karbohidrat dan 81 kkal.

Kacang kaya dengan pelbagai vitamin. Ia mengandungi retinol (vitamin A), thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), asid Pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6), folacin (vitamin B9), asid askorbik (vitamin C) Sebagai tambahan kepada senarai vitamin yang luas ini, buah (atau sayur-sayuran, seperti yang biasa digunakan) mengandungi kalsium, magnesium, sejumlah besar fosforus dan kalium.

Komposisi kimia kaya membuat kilang sangat berguna untuk tubuh manusia.

Mungkin, tidak ada kawasan seperti memasak di mana ia tidak mungkin menggunakan kacang hijau. Walaupun paling sering ia digunakan untuk membuat bijirin, sup, digunakan sebagai bahan untuk stews atau salad. Apa-apa jenis rawatan haba mendedahkan rasa tumbuhan ini, menjadikannya lebih manis.

Masakan dari negara-negara yang berbeza secara aktif menggunakan kacang polong. Sebagai contoh, di India, ia ditambah kepada kentang kari atau dicampur dengan keju. Kacang kering dan jeruk digunakan bukannya makanan ringan di Jepun, China, dan Malaysia.

Skop tumbuhan itu sangat luas, kerana sebagai tambahan kepada satu asid amino, vitamin dan mikroelemen yang kaya, kacang-kacangan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Episod ini rancangan TV popular "Hidup Sihat!" Adalah mengenai kacang hijau gula. Lihatlah ini dan anda akan belajar bagaimana kacang hijau berguna, apa vitamin terkandung di dalamnya, bagaimana memasaknya dan bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, dan bagaimana untuk mengekalkannya supaya harta yang bermanfaat tidak hilang.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Nama samaran sendiri

Biji kacang

PEA BENIH - Pisum sativum L. - merujuk kepada tanaman sayur leguminous.

Asal mula kacang

Ia juga dipanggil sayur kacang; Pea - kilang kebudayaan yang paling kuno. Manusia mula menanam bentuk-bentuk kecil yang pertama dalam 5000-7000 tahun SM. Oe., Nampaknya, serentak dengan tanaman bijirin. Pada milenium ke-2 SM. e. ia ditanam di Eropah Tengah dan Utara. Tetapi ia bukan kempen menyemai, tetapi ladang (pelyushka) kacang, dengan mana asal kacang yang ditanam biasa (P. sativum) dikaitkan. Lihat P sangat dekat dengannya, convivial sativum. spesifikasi (padang, atau pakan, kacang). Di negeri liar, kacang tidak diketahui. Tanah air kacang tanah adalah Asia Barat Daya. Di sini, pada zaman purba, mereka mula memupuk kacang yang ditanam buat kali pertama. Pea juga secara biologi dekat dengannya (R. elatius Steven), yang biasa di Mediterranean, Transcaucasia, dan dari Asia Minor ke India. Ia mudah disalin dengan budaya. Bentuk-bentuk yang dibuat untuk tujuan sayur-sayuran dipanggil kacang sayuran, benih yang dituai dalam keadaan yang belum masak. Untuk tujuan ini, apa yang dipanggil varieti otak dengan biji berkedut yang mempunyai bijian kanji dengan struktur khas (P. sativum convulled Medullare), dan jenis gula tanpa lapisan kulit dalam buah-buahan (P. sativum convar Axiphium), yang digunakan untuk makan kacang masak benih.

Ciri biologi kacang polong

Ia juga dipanggil sayur kacang; berumur satu tahun, diedarkan secara meluas dari Asia Tenggara, tumbuhan keluarga legume (Fabaceae), penyebaran diri, bilangan kromosom 2n = 14. d Relatif yang tidak bersahaja. Daunnya adalah rumit, pinat, dengan bercabang bercabang pada akhir, menjaga tumbuh-tumbuhan tegak. Plat ini terdiri daripada lobus individu, ovoid memanjang atau bulat ovoid. Warna berbeza dari hijau muda hingga hijau gelap.

Dalam pelbagai jenis kacang dengan biji berwarna, daunnya ditutup dengan anthocyan ungu-merah. Batang menjalar atau tegak - standard (sebelum pembentukan buah-buahan), sebahagiannya berpengaruh. Dalam membentuk bentuk internodes adalah pendek. Di kawasan panas dan kering dan di tanah yang miskin, batangnya adalah rendah - 40-80 cm, dalam keadaan baik pemakanan dan kelembapan - sehingga 100 cm atau lebih. Sistem akarnya sangat maju, menembusi jauh ke dalam tanah, supaya dalam keadaan kering tumbuh-tumbuhan disediakan dengan kelembapan. Manik berus mempunyai bentuk berus axillary, sekitar 1-2, kadang-kadang 3 bunga, diameternya ialah 1.5-2.5 cm. Bunga adalah rama-rama, putih, merah, merah jambu atau ungu.

Buahnya adalah kacang, luas, sedikit dimampatkan dari sisi, warna cahaya. Jenis gula (sayur-sayuran) tidak mempunyai lapisan kulit kasar yang kasar, yang dipanggil ciri-ciri penebangan (bijirin). Apabila masak, sarang benih menjadi jelas. Buah-buahan mempunyai bentuk lurus atau melengkung, sering dengan paruh pendek melengkung di bahagian atas. Biji telanjang, dengan permukaan licin, panjangnya 4-5 hingga 8-10 cm, kadang-kadang lebih banyak, lebarnya adalah 1.2-1.4 cm. Biji-bijian adalah bulat yang betul atau tidak teratur dengan permukaan yang diikat dalam bentuk gula dan berkerut di dalam otak, sederhana magnitud. Biji benih mutlak adalah 180-250 g atau lebih. Dalam jenis yang mempunyai bunga berwarna, biji berwarna coklat kehijauan, coklat atau hitam, dengan bunga putih - berwarna merah jambu kuning, kuning, hijau. Apabila anak benih muncul, cotyledons tidak dibawa ke permukaan.

Peas - tumbuhan tahan sejuk. Percambahan benih bermula pada suhu 2 ° C, suhu optimum ialah 18-20 ° C. Suhu yang sangat tinggi (sehingga 25 ° C) membantu mengurangkan percambahan. Benih mudah bertolak ansur dengan frosts hingga minus 6-8 ° C. Pada masa akan datang, suhu 20-25 ° C adalah yang paling baik untuk pertumbuhan tumbuhan dan pembangunan. Buah-buahan kacang dengan apa yang disebut benih otak agak mencintai kelembapan. Varieti dengan kacang sempit dan biji bersaiz sederhana lebih tahan kemarau. Tumbuhan tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan. Pea tergolong dalam kumpulan tumbuhan lama. Tetapi jenis masak awal mempunyai reaksi neutral pada panjang hari. Terima kasih kepada ini, mereka boleh tumbuh dan membentuk tanaman walaupun pada tahap cahaya siang pendek, iaitu, bukan sahaja pada musim bunga awal, tetapi juga pada musim panas. Sifat biologi penting kacang polong adalah keupayaan untuk perkembangan pesat. Pada jenis masak awal terdapat musim yang sangat pendek - 52-55 hari; walaupun varieti matang masak akhir mengakhiri kitaran hidup mereka dan membentuk biji dalam 72-78 hari.

Biji kacang kaya dengan nutrien. Peratusan bahan kering adalah 19-22%, termasuk gula 6-7%, protein 0.5-2.5%, 4.5-5.5% protein mentah. Kacang hijau (hijau) mengandungi banyak vitamin: C (25-60 mg), PP (2.6 mg), B, (0.34 mg), B2 (0.19 mg), asid folik (0.13 mg ), choline (sehingga 260 mg), inositol (sehingga 162 mg), karotena (1.0 mg) setiap 100 g. Kacang digunakan segar, untuk pengetinan, dalam salad, untuk pembekuan cepat dan penyediaan produk kering.

Menanam kacang di kawasan terbuka

Pilihan lokasi. Di bawah kacang itu, ladang dikeluarkan selepas tanaman ditanam, bersih dari rumput, tidak terlalu panas, dan dengan neutral, dekat dengannya, atau tindak balas alkali yang lebih lemah. Pelepasan harus datar atau dengan cerun sedikit. Tanah yang sesuai dengan kesuburan sederhana.

Baja dan penyediaan tanah. Walaupun kesederhanaan relatif dan keupayaan sistem akar untuk mengeluarkan nutrien daripada sebatian sukar dan jangkamasa yang mendalam, kacang perlu menggunakan dos fosforus dan potassium yang lebih tinggi. Pada tanah yang subur, sudah cukup untuk mendepositkannya di bawah tanaman sebelumnya; kesuburan purata, 60-80 kg fosforus dan kalium dan 30-40 kg nitrogen diperkenalkan. Baja fosforus-potassium memberi untuk musim luruh membajak, nitrogen - pada musim bunga.

Semasa musim menuai, kacang-kacangan kerana aktiviti penting bakteria nodul terkumpul di dalam tanah 80-120 kg nitrogen.

Yang paling baik untuk tanah hitam kacang tanah, tanah kaya dengan nutrien. Dari segi struktur mekanikal, loamy sederhana atau loamy ringan lebih baik, tetapi dengan kandungan humus yang lebih tinggi dan lebih banyak kelembapan. Tanah liat yang tidak sesuai, berpasir dan terutamanya berpasir.

Ia adalah perlu untuk menjalankan susun atur bidang. Pada musim gugur, selepas penuaian awal, penebangan dilakukan, musim gugur membajak pada kedalaman 26-28 cm. Pada akhir musim luruh yang melabur di kawasan paling selatan, mereka segera mengetengahkan permukaan, menyiapkan tanah untuk tanaman awal (Februari) tanpa pemprosesan musim semi berikutnya (kecuali harrowing). Di bahagian lain, lebih banyak kawasan utara, pada awal musim bunga, tanah dilonggarkan oleh penyikat berat atau ditanam ke kedalaman 6-8 cm dengan mengeruk serentak dan meratakan permukaan. Adalah lebih baik untuk menjalankan pemprosesan sedemikian, menggabungkan semua operasi.

Menyemai Kacang hijau dibekalkan terutamanya kepada pemprosesan perindustrian. Untuk memastikan aliran penghantar bahan mentah untuk kelancaran operasi perusahaan selama 30-40 hari, mereka menanam pelbagai jenis masak yang berbeza. Varieti yang direka untuk pengalengan mesti memenuhi keperluan industri pemprosesan.

Ia perlu menggunakan berkualiti tinggi, saiz seragam yang cukup seragam, kandungan gula, tahap kematangan dan konsistensi, dengan warna hijau yang sengit. Keperluan penting untuk varieti adalah kesesuaian untuk penuaian menggabungkan mesin, hasil yang tinggi, penentangan terhadap keadaan yang melampau dan penyakit. Berbunga putih (dengan biji cahaya) jenis dengan biji bulat dan otak digunakan.

Bahan pembenihan sebelum menyemai terukir dengan TMTD (4 g setiap 1 kg). Disemai dengan fesyen berturut-turut, sempit dengan jarak 15 cm, meletakkan rata-rata 100 biji (1 juta per 1 ha) setiap 1 m 2.

Ketumpatan menanam adalah berbeza dan bergantung kepada kepenatan varieti. Untuk pematangan awal, penempatan 1.2-1.3 juta biji setiap 1 hektar adalah optimum, untuk benih pertengahan masak - 1 juta, sederhana lewat dan lewat - 0.8 juta.

Dengan medan serpihan yang kuat dan ketiadaan herbisida, serta penggunaan tanah dengan kapasiti kelembapan yang rendah, pita, contohnya, 6 baris, penanaman dengan jarak 20-15 cm, dengan penempatan 80 biji setiap 1 m 2 digunakan. Kadar pembenihan untuk penanaman berterusan purata 180-200 kg, dengan penaburan tali pinggang - 140-150 kg per 1 ha. Untuk penyebaran berterusan, kadar optimum untuk varieti awal ialah 220-240 kg, untuk jenis sederhana awal - 180-200 kg, untuk matang dan matang - 160-140 kg setiap 1 ha; dengan penyambungan sabuk 6 baris, masing-masing, 200, 160 kg dan 130-140 kg (pengiraan dibuat berdasarkan berat mutlak 200 g dan daya maju ekonomi melebihi 95%).

Penurunan dalam kadar pembenihan meningkatkan pencemaran, dan peningkatan yang menjejaskan peruntukan kelembapan dan membawa kepada tumbuhan bersama. Untuk musim panas (Julai) tanaman menggunakan jenis pertengahan dan awal musim pertengahan.

Mod air. Oleh kerana sistem akar mendalam dalam zon sederhana lembab, kacang mampu memberikan kelembapan. Kelembapan tanah adalah optimum untuk PPV 70-75%. Tanaman yang memuaskan tanpa pengairan boleh didapati di kawasan kelembapan yang mencukupi dan di atas tanah dengan kapasiti kelembapan yang tinggi. Di zon gersang, pengairan dengan kadar pengairan pada tanah loam sederhana adalah 150-180 m 3, pada loamy ringan - 200 m3 per 1 ha. Kekerapan pengairan bergantung pada kelembapan suhu dan tanah. Ia dikekalkan pada paras yang optimum sepanjang musim yang semakin meningkat, menghalang kegelisahan. Produktiviti yang paling besar dalam keadaan pengairan menyediakan jenis kelewatan dan musim pertengahan.

Merawat tanaman. Tugas utama penjagaan - perlindungan tanaman dari rumpai. Beberapa hari sebelum kemunculan pucuk disembur dengan pro-metrin pada dos 2-3 kg setiap 1 ha. Kedua dirawat dalam fasa daun 3-4 ubat 2M-4XM. Dengan tidak adanya racun rumpai, mereka diserang merentasi arah baris pada permulaan kemunculan tunas kacang, apabila rumpai masih belum berakar kuat. Pemprosesan pada pertengahan hari membawa kerosakan kepada tanaman kacang dan pemusnahan rumpai yang lebih baik. Dengan kesan herbisida yang lemah di kawasan yang penuh dengan tanaman band, mereka menanam barisan antara barisan dengan penanaman dua kali. Kali pertama dilonggarkan pada ketinggian tumbuhan 6-8 cm, yang kedua - tidak lebih dari 2 minggu selepas yang pertama. Memohon rawatan pencegahan dengan bahan kimia terhadap penyakit dan perosak.

Penuaian. Kualiti kacang hijau dan produktiviti sebahagian besarnya bergantung kepada penuaian yang tepat pada masanya. Masa optimum datang dengan kematangan teknikal 70-80% daripada kacang. Penuaian kemudian membawa kepada pematangan dan kemerosotan kualiti rasa kacang, dan yang lebih awal - untuk penurunan hasil dan peningkatan kerosakan pada biji benih. Di kawasan utama penanaman, masa penuaian datang dalam jenis dengan benih licin 18-20 hari selepas berbunga, dengan yang berkedut - dalam 22-24 hari. Pada masa ini, kandungan bahan kering yang pertama harus 21-23%, yang kedua - 21-22%. Selalunya, pembersihan dilakukan pada kandungan bahan kering sebanyak 22.5-24%. Waktu panen biasanya ditentukan dengan melengkapkan 75-85% kacang. Ia datang dalam 5-8 hari selepas kacang yang rendah telah mencapai kematangan teknikal.

Pada masa yang sama mengambil kira kemungkinan pengirikan tepat pada masanya, jadual penghantaran produk ke kilang, ketersediaan peralatan penuaian dan faktor lain.

Sebelum penuaian, rumpai ditanggalkan dari ladang, yang, apabila ditikam, dapat meningkatkan kerosakan kacang, serta tumbuhan yang sangat berbau (ketumbar liar, dan lain-lain) yang memburukkan kualiti produk siap. Bersih dalam kaedah dua fasa - mula-mula dipotong dengan penyapu atau gulungan dengan gulungan, kemudian diambil dan diangkut ke titik pemprosesan dan pengisaran utama. Tetapi penuaian gabungan paling berkesan.

Kacang hijau yang dihasilkan segera dihantar ke canneries. Hayat maksima selepas penguncupan adalah 2 jam. Pada masa akan datang, pembiakan aktif mikroorganisma bermula, yang membawa kepada kemerosotan bahan mentah. Cuci dan simpanan berikutnya pada suhu rendah membolehkan anda memanjangkan masa ini hingga 7-8 jam. Menjalankan bahan mentah dalam tangki air atau dalam kotak. Hasil purata kacang hijau ialah 4.5-5.5 tan, tinggi 10-12 ton per 1 ha. Di kampung musim panas, kacang muda dituai seperti yang diperlukan.

Meningkatkan keuntungan penanaman kacang hijau. Peningkatan keuntungan dicapai dengan meningkatkan hasil hasil daripada teknik berikut: pemilihan varieti dan tanah yang sesuai, penanaman tanah yang tepat pada masanya dan berkualiti tinggi serta penanaman awal, kawalan rumpai yang berjaya, penyakit dan perosak, pengairan dan penuaian dalam masa yang optimum. Faktor penting ialah meningkatkan kualiti kacang, mengurangkan kerugian semasa menuai dan kos buruh.

Nilai dan penggunaan kacang polong

Kacang direbus lembut dan digunakan untuk sup dan kursus utama, seperti bubur kacang.

Pada masa kini, kacang biasanya direbus atau direbus. Pemanasan memusnahkan dinding sel dan menjadikan rasa lebih manis, dan nutrien lebih mudah dicapai.

Semasa Zaman Pertengahan, kacang-kacangan bersama kacang-kacangan dan kacang-kacangan merupakan bahagian penting dari diet kebanyakan orang di Timur Tengah, Afrika Utara dan Eropah. Menjelang abad ke-17 dan ke-18, kacang hijau, iaitu kacang polong yang belum masak, mula dimakan dengan segera selepas tuaian. Hal ini terutama berlaku di Perancis dan England, di mana memakan kacang hijau dikatakan "kedua-dua fesyen dan kegilaan." Sepanjang tempoh ini, varieti baru kacang polong yang ditanam di Britain, yang dikenali sebagai "pea taman" (pea taman Inggeris), atau kacang pea Inggeris (pea Inggeris). Populariti kacang hijau menyebar ke Amerika Utara. Thomas Jefferson menanam lebih daripada 30 jenis kacang dalam ladangnya. Dengan penciptaan proses pengetinan dan produk beku, kacang hijau menjadi tersedia sepanjang tahun, dan bukan hanya pada musim bunga, seperti dahulu.

Varieti dan kacukan kacang menyemai

Vega. Pelbagai awal sederhana. Ripening beans friendly. Pelbagai adalah serangan, sesuai untuk penuaian mekanik. Hasil 3.9-5.4 tan per 1 ha, hasil kacang hijau dari kacang - 40-51%. Kacang hijau gelap, rasa baik dalam bentuk segar dan tin. Lemah terjejas oleh penyakit. Tumbuh di Caucasus Utara dan beberapa daerah lain di Rusia.

Tiras. Awal, pelbagai jenis shelling, sesuai untuk membersihkan pembersihan mesin. Ripening beans friendly. Hasil kacang hijau 5.5 tan per 1 ha. Keluaran kacang dari kacang adalah 44-62%. Kacang hijau mempunyai rasa yang baik dalam bentuk segar dan tin yang digunakan untuk pengeluaran sayuran dan industri pengetinan. Ia ditanam di barat daya Rusia dan di negara jiran tetangga.

Fugue (Debut). Musim pertengahan, pelbagai otak, sesuai untuk penuaian mekanik. Ripening beans friendly. Hasil kacang hijau - 4.8-7.0 t per 1 ha, hasilnya dari kacang adalah 44-56%. Kacang dalam kematangan teknikal adalah hijau gelap. Kacang hijau segar mempunyai rasa yang sangat baik, dalam tin - baik; disyorkan untuk pengetinan dan kegunaan segar. Penyakit tumbuhan terjejas dengan lemah. Ia ditanam di kawasan Lower Volga.

http://sobstvennik.org/plant_growing/vegetable_growing/peas.php

Kacang (tumbuhan)

Apa kacang itu? Kilang itu dicintai oleh semua sejak zaman kanak-kanak. Persoalan di mana kacang tumbuh boleh dijawab dalam satu perkataan - di mana-mana. Untuk pembiakan lebih suka jenis tahunan. Mereka juga, tetapi mereka tidak begitu popular di Rusia. Fase pembangunan kacang setahun lebih mudah untuk dikawal, membolehkan anda dengan cepat melepaskan kawasan penanaman.

Penerangan budaya

Pea bukan pokok, bukan semak, tetapi tumbuhan herba. Ia mempunyai batang yang berongga, lemah, fleksibel yang memerlukan sokongan, yang dibungkus di sekelilingnya. Antena kacang adalah bilah daun yang diubahsuai di bahagian atas daun, berpusing di sekitar pendukung. Warna batang dan daunnya adalah cahaya atau hijau gelap, cerah. Boleh membesar sehingga 2 m. Buah kacang adalah buah biasa dari zaman kanak-kanak dengan dua daun, di mana satu barisan 4-10 kacang diletakkan. Sistem akar kacang adalah penting, akar lemah bercabang dan pergi ke kedalaman 1 m. Bakteria yang memperkaya tanah dengan nitrogen menetap pada akar tipis, oleh karena itu budidaya budaya dari keluarga legume digunakan dalam teknologi pertanian sebagai pupuk hijau.

Pucuk muncul 10-12 hari selepas penanaman. Peas mekar dalam 1-2 bulan, bergantung kepada varieti, tanaman masak sepenuhnya dalam 30-50 hari.

Sorta

Kacang boleh licin dengan bersinar berkilat atau berkedut. Untuk bentuk mereka, jenis ini dipanggil cerebral, mereka dianggap paling lazat. Breeders Holland mampu membesar mereka sekitar 400 tahun yang lalu. Ia adalah jenis otak yang dilancarkan ke dalam bank.

Semua jenis kacang boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan utama:

  • Serangan Mereka boleh dibezakan oleh permukaan dalaman daun pod, yang ditutup dengan serat tidak boleh dimakan yang padat, sama dengan kulit. Paling sering digunakan untuk menuai kacang tin.
  • Gula. Mereka mempunyai buah yang sangat lembut, tiada serat di dalamnya. Kacang polong seperti ini boleh dimakan secara keseluruhan atau dipelihara terus dengan kulit, tetapi untuk ini, buah-buahan perlu matang dan berair.
  • Semi-gula. Dalam spesies ini, perkamen matang hanya dengan kematangan penuh pod.

Untuk maklumat anda! Pods mengandungi sejumlah besar klorofil dan unsur surih. Kacang peeled adalah lebih buruk dalam komposisi.

Warna kacang dibahagikan kepada hijau dan kuning.

Chickpea - sejenis saudara kacang

Apakah keluarga kacang polong? Bean, dan saudara terdekatnya biasa kepada semua:

  • Chickpeas - kacang kuning yang tidak teratur yang ditanam di Asia dan Timur Tengah. Hartanah yang mana ia bernilai di Timur sedikit diketahui di negara kita. Peas masih dianggap hidangan terbaik untuk meningkatkan kesihatan wanita dan lelaki. Hidangan popular adalah hummus dan falafel disediakan berdasarkan kacang ayam.
  • Mung, dal atau mash - kacang kecil berbentuk bujur kecil berasal dari India, sebuah komponen bubur Kichari, yang popular di masakan India. Makan keseluruhan, dikupas. Sesuai untuk percambahan. Dari kanji mendapatkan mi kaca tembus - funchoz.

Komposisi kacang

Buah kecil kacang mengandungi sejumlah besar nutrien:

  • selenium dengan sifat anti-karsinogenik;
  • arginine adalah asid amino yang melegakan kekejangan dan meningkatkan peredaran darah;
  • protein, dan dalam kuantiti seperti daging lembu;
  • lisin adalah asid amino yang jarang dan sangat diperlukan dengan tindakan antiviral;
  • Asid nikotinik menormalkan kolesterol (kadar harian adalah setengah cawan);
  • thiamine meningkatkan fungsi otak, menambah tenaga;
  • selulosa menghilangkan toksin dan keretakan;
  • klorofil, kalsium dan besi meningkatkan kualiti darah dan meningkatkan hemoglobin;
  • unsur surih: kalsium untuk menguatkan tisu tulang, kalium dan magnesium untuk mengurangkan beban pada jantung;
  • antioksidan mengurangkan kadar pengoksidaan protein, risiko kanser dan menjaga kulit muda;
  • pyridoxine bertanggungjawab untuk pecahan dan sintesis protein (kekurangan kram);
  • asid amino cystine, tryptophan dan methionine, yang dianggap sangat berharga.

Ia penting! Pea - sayuran dengan kalori berganda berbanding dengan kentang

http://7ogorod.ru/bobovye/goroh.html

Untuk keluarga mana kacang tersebut dimiliki: sayur-sayuran, buah-buahan atau kekacang, penerangan tumbuhan

Pisum sativum - biji kacang adalah wakil tumbuhan kebudayaan tertua. Adalah dipercayai bahawa tanah airnya adalah negara-negara Timur. Yang pertama di kalangan orang Eropah untuk menghargai rasa dan faedah produk baru ialah Belanda. Penyebaran budaya yang pesat menyumbang kepada: teknologi penanaman mudah, rasa baik dan banyak sifat yang berguna. Mengetahui segala-galanya mengenai kacang polong, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dan meningkatkan daya hidup.

Asal

Kacang tanaman makanan ternakan dan makanan ternakan dimiliki oleh tanaman yang paling kuno ditanam. Mungkin dia biasa kepada manusia dalam zaman Gangsa dan Batu. Sejarah asal tumbuhan tidak difahami sepenuhnya. Sejak zaman purba, bercerai di India. Nenek moyang jenis yang ditanam adalah kacang tanah.

Seorang lelaki mula menanam biji-bijian kecil untuk menanam kacang tanah sebelum zaman kita pada masa yang sama seperti bijirin. Di negara-negara Eropah Tengah dan Utara, tumbuhan itu telah ditanam sudah dalam milenium II-III SM. e. Di Rusia, ia telah ditanam sejak akhir abad ke-17. Sebelum kedatangan kentang adalah sebahagian daripada produk utama.

Jenis dan jenis

Pea (lat Písum) adalah sejenis tumbuhan herba tahunan dan tahunan famume legume. Spesies genus diwakili oleh herba dengan batang pendakian yang lemah, daun berbulu dan cenderung bercabang, berpaut kepada sokongan. Yang paling biasa dari semua spesies adalah kempen menyemai, yang dibahagikan kepada tiga jenis: serangan, otak dan gula.

Bijirin kering kacang peas digunakan untuk membuat sup, hidangan sampingan dan hidangan lain. Dari benih yang terlalu masak menghasilkan tepung kacang. Jenis otak ringan digunakan dalam industri pengetinan, gelap untuk pembekuan. Varieti gula paling sering digunakan dalam bentuk shovels yang manis dan belum masak (buahnya hanya wujud dalam tumbuh-tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga salib).

Jenis peluru terbaik adalah Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Jenis otak terbaik ialah Belladonna, Calvedon, Debut, Kek Madu, Giant Sweet. Dalam penerangan tentang varieti Belladonna secara berasingan mencatatkan hasilnya yang tinggi, rintangan kepada fros dan rasa yang tinggi.

Di kawasan pinggir bandar adalah disyorkan untuk menanam jenis gula yang paling produktif: Tidak habis-habis, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet dan Gula 2.

Chickpeas, kaktus Uzbekistan

Chickpea peas - wakil tertua keluarga kekacang. Ia mempunyai banyak nama - Turki chickpea, walnut pea, Uzbek chickpea, domba kacang, nohat, bublin, shish dan lain-lain. Tanah air kilang itu dianggap sebagai Timur Tengah dan Asia Tengah, di mana ia dipanggil gandum emas. Ia juga ditanam di Eropah Timur dan di negara-negara Mediterranean, di Afrika dan Amerika Selatan.

Biji Chickpea yang berasal dari abad ke-5 SM ditemui di wilayah Greece. e. Periuk tembaga zaman kebal ditemui di Iran. Sejak masa Avicenna, kacang ayam bukan sahaja digunakan untuk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia dipercayai bahawa dia membersihkan darah, menyembuhkan buah pinggang dan hati. Ia membantu dengan penyakit kulit (eksim, furunculosis, psoriasis), meningkatkan kuasa lelaki.

Pisau Uzbek adalah tumbuhan tahunan dengan buncis kacang buncis yang mengandungi 1-3 kacang kasar dalam bentuk kepala seekor ram. Ia tumbuh sehingga 70 cm tinggi. Berbeza dalam produktiviti yang baik dan penentangan terhadap penyakit. Kacau peel putih atau coklat. Varieti India dicat hijau.

Ia mempunyai rasa nutty yang jelas. Ia digunakan secara meluas dalam memasak untuk memasak sup, pilaf, bakso, salad, hummus. Budidaya chickpea digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Pelbagai marin

Varieti laut, atau ritus Jepun (Lathyrus japonicus) adalah tumbuhan genus Chin dari keluarga Legumes. Habitat spesies ini adalah wilayah yang diperluas oleh jalur sempit di sepanjang bahagian utara pantai Lautan Pasifik. Kilang itu tumbuh di pantai berpasir dan berbatu. Ia adalah herba saka, tidak seperti kacang hijau yang disemai. Mendapai ketinggian 30 cm.

Kembang Jepun Chinea pada bulan Julai, dan beruang pada bulan Ogos. Biji-biji bujur dari pelbagai laut mencapai 5 cm panjang. Kilang itu ditanam di tempat pengedaran semula jadi. Kedudukan Jepun digunakan secara meluas untuk tujuan hiasan, yang paling umum dalam reka bentuk taman-taman berbatu.

Pelbagai jenis laut adalah makanan tradisional orang-orang di utara. Alaskan Eskimos menggunakan daun dan menanam benih sebagai makanan, mereka membuat tepung dan stews dari kekacang, menyediakan minuman panas yang menggantikan kopi. Batang segar dan daun tumbuhan digunakan dalam ubat rakyat sebagai ubat rematik.

Pelbagai tikus

Mouse pea (Vícia crácca) adalah sejenis herba daripada genus Pea dari keluarga Bean. Kacang tetikus mempunyai banyak nama popular - kacang kren, chenille, pods passerine, vetch mouse, passerine, dan lain-lain. Ia mempunyai kawasan yang luas. Berlaku di padang rumput, ladang, cerun, tepi hutan dan tepi jalan.

Jisim hijau mengandungi sejumlah besar protein, vitamin C, karoten, fosforus. Komposisi kimia tumbuhan tidak difahami sepenuhnya.

Batang berpelekat yang berdaun tumbuh menjadi 120 cm. Daun dipasangkan dengan pudar dengan 6-10 pasang selebaran, di dalam tetikus kacang ada 2 stipules di dasar petioles. Pembungaan berterusan sepanjang musim panas. Buah-buahan adalah kacang, kira-kira 20 mm panjang. Digunakan sebagai makanan ternakan, tumbuhan perubatan dan madu.

Pea mash

Mash (lat Vigna radiata) adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Vigna daripada keluarga Legumes. Tanah air tanaman leguminous ini adalah India. Nama lain: kacang mung, kacang emas, kacang Asia, kacang berseri. Loji yang cantik dan anggun kelihatan lebih seperti kacang. Daun kacang nipis berakhir dengan tendrils yang kuat. Benih hijau kecil berbentuk bujur.

Mash digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan China, Jepun, Korea, India, negara-negara Asia Tengah dan Tenggara. Ia dimakan dikupas dan bercambah. Masha pucuk - komponen klasik masakan Asia. Buah-buahan dalam budaya ini mengandungi asid folat, vitamin A, C, E, kumpulan B, kalium, fosforus, mangan, magnesium, besi, silikon, selenium dan unsur-unsur berguna lainnya.

Dalam perubatan rakyat, mash digunakan untuk merawat alahan, asma, arthritis. Pengambilan kacang hijau secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menguatkan tisu tulang dan membantu mengekalkan fleksibilitas bersama.

Kalori dan komposisi

Komposisi kalori dan kimia produk berbeza-beza bergantung kepada spesies spesies kacang tersebut. Kebanyakan kalori yang ditemui dalam kacang kering jenis kelapa kering - 348 kcal / 100 g Kandungan kalori tanaman kacang hijau segar dan otak tidak melebihi 80 kcal / 100 g Berikutan kandungan kalori rendah mereka dan senarai besar vitamin dan mineral, produk ini dikelaskan sebagai makanan.

Kacang mengandungi 2-3 kali lebih banyak protein daripada bijirin. Kesan ini disebabkan oleh simbiosis semua kekacang dengan bakteria nodul. Kandungan kandungan protein bermutu tinggi dalam kombinasi dengan vitamin dan mikroelemen menjadikannya alternatif yang baik untuk daging dan produk yang sangat diperlukan untuk makanan vegetarian.

Tumbuhan ini mengandungi vitamin A, C, E, P dan seluruh kumpulan B, protein, lemak, asid amino, serat pemakanan, mineral - selenium, fosforus, magnesium, kalium, tembaga, zink, kromium, mangan, boron, vanadium, silikon, molibdenum, yodium, strontium, zirkonium dan lain-lain.

Hartanah dan resipi masakan yang berguna

Buah kacang pea yang lazat dan sihat adalah asas penyediaan banyak hidangan lama dan baru. Tidak ada seratus resipi untuk makanan sihat yang dibuat dari pelbagai jenisnya. Ciri-ciri dan ciri-ciri kilang yang luar biasa telah digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Untuk kesihatan

Peas secara semulajadi boleh dipanggil tumbuhan ubatan. Semua jenisnya digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus. Digunakan sebagai anticonvulsant, sedatif, tonik, diuretik. Di luar - sebagai penyembuh luka dan ejen hemostatic.

Penggunaannya secara berkala meningkatkan penglihatan dan ingatan, meningkatkan imuniti. Buah kacang sering dipanggil skapula, dimakan segar untuk menguatkan otot jantung dan menormalkan pencernaan. Hanya sebilangan kecil kacang muda akan menyediakan dos harian asid nikotinik, yang menormalkan kolesterol dan berfungsi untuk mencegah aterosklerosis.

Untuk kecantikan

Ejen meremajakan yang berkesan adalah topeng berkhasiat dari kacang dengan krim masam, keju cottage, kuning telur dan bahan-bahan lain. Kemasukan kacang dalam diet akan membantu membersihkan dan melicinkan kulit, menguatkan gigi dan kuku, pertumbuhan rambut. Merebus bunga hancur dan kacang rumput akan membantu dari pembengkakan muka.

Untuk kanak-kanak

Makan kacang polong sangat berguna untuk kanak-kanak. Mereka gembira dapat makan kacang hijau, gula dan pelbagai jenis otak. Dalam makanan bayi mesti digunakan dalam makanan dan kacang jenis peluru untuk memasak sup dan hidangan sampingan.

Contraindications

Walaupun sifat bermanfaat kacang polong, terdapat beberapa batasan untuk kegunaannya. Ia dikontraindikasikan dalam nefritis akut, gout progresif, trombophlebitis, peningkatan pembekuan darah, semasa tempoh pembengkakan penyakit gastrousus. Pada masa yang sama, kacang segar atau direndam di dalam air berguna untuk memakan 3-4 pcs. dengan pedih ulu hati. Juga kontraindikasi untuk digunakan ialah penyakit Crohn, patologi pundi kencing, cholecystitis.

Membesar

Pendaratan bermula pada awal musim bunga, sebaik sahaja bumi memanas sedikit. Tumbuhan frosts kecil tidak mengerikan. Untuk terus menghasilkan panen hijau yang segar pada musim musim bunga musim panas, perlu dilakukan penaburan setiap 7-10 hari. Adalah disyorkan untuk menanam kacang dalam giliran tanaman dengan kentang dan kubis. Ia adalah pendahulu yang baik untuk semua tanaman (tidak termasuk kekacang).

Peas lebih suka tanah subur cahaya dengan simpanan air bawah tanah yang rendah. Di kawasan rawa dan dataran rendah ia menyakitkan dari kelembapan yang melimpah. Matang terbaik dalam bidang yang terang dan berventilasi. Penggunaan baja segar sebagai baja tidak boleh diterima, kerana ia merangsang peningkatan pertumbuhan jisim hijau dengan merosakkan set buah.

Sebelum penanaman, ia berguna untuk menambah abu - ia akan menggantikan baja potash. Pea tergolong dalam tumbuhan siderata, yang merupakan baja semulajadi yang berkesan. Mereka bukan sahaja berfungsi sebagai sumber nutrien yang meningkatkan kesuburan tanah, tetapi juga memperbaiki struktur lapisan atas, serta menyembuhkan bumi. Selepas penuaian, akar dan batang tidak dikeluarkan dari tapak, tetapi dikebumikan di tanah semasa penggalian musim gugur untuk memperkayakannya dengan nitrogen.

Sebelum menanam, kacang sawah direndam di dalam air pada suhu bilik selama 10-12 jam untuk memastikan pucuk cepat dan mesra. Anda boleh memilih benih berkualiti tinggi dengan meletakkan benih dalam air masin. Sesuai untuk menanam kacang tanah akan menetap di bahagian bawah, selepas itu ia perlu dibasuh dengan air bersih.

Biji-bijian dikebumikan pada kedalaman 4-6 cm Jarak antara kacang-kacangan di baris adalah kira-kira 10-15 cm. Selang antara baris adalah 35-40 cm. Selepas menyemai, tanah dipadatkan dalam baris untuk mengekalkan kelembapan. Sekiranya bahan benih berkualiti tinggi, benih akan muncul dalam seminggu. Penjagaan adalah mudah dan termasuk menyiram dan sederhana. Semasa tempoh yang panas dan kering, penyiraman perlu berlimpah.

Penyimpanan

Penuaian terus sepanjang musim panas. Bergantung pada jenis budaya, kaedah penyimpanan yang berbeza digunakan. Kacang dituai untuk kegunaan segar disimpan dalam peti sejuk dalam beg plastik atau dalam bekas. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh di tin, dikeringkan atau dibekukan. Kacang kering disimpan di tempat yang gelap dan kering.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Pea

Pea (lat Pumsum) adalah sejenis tumbuhan herba daripada keluarga legume.

Kandungannya

Penerangan botani

Herba tahunan dengan batang memanjat yang lemah.

Daunnya adalah pinnate dan berakhir dengan misai berdaun, yang mana mereka berpaut kepada tumbuhan lain. Stipules adalah luar biasa besar.

Bunga - dengan corolla jenis rama-rama. Lajur suku dengan alur di bahagian bawah dan bulu rambut di bahagian atas berfungsi sebagai ciri generik dalam bunga.

Susun kumpulan

  • Serpihan kacang (Pisum sativum L. bersayap Sativum). Ia mempunyai permukaan licin. Gandum kering digunakan untuk membuat sup. Ia mengandungi banyak kanji dan digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga untuk pengeluaran bioplastik. Untuk kegunaan lain, benih muda dikumpulkan; jika mereka hilang, mereka menjadi rasa bersemangat.
  • Kacang Brain (Pisum sativum L. berkeliaran Medullare Alef. Emend C.O.Lehm). Benih masak berkerut dan menyerupai otak. Mereka mengandungi gula 6-9%, hampir secara eksklusif sukrosa, dan oleh itu mempunyai rasa manis, yang mana mereka sering disalah anggap sebagai biji gula kacang. Ia digunakan terutamanya dalam industri pengetinan (varieti ringan disukai untuk makanan kaleng dengan air garam, dan yang gelap untuk beku). Mereka tidak sesuai untuk memasak sup, kerana mereka tidak menjadi lembut semasa memasak.
  • Kacang gulai (Pisum sativum L. berkeliaran Axiphium Alef memainkan C.O.Lehm). Tidak mempunyai kulit di dalam kacang dan tidak menjadi "getah". Pada dasarnya keseluruhan daging dan kacang manis digunakan, dengan butiran yang masih kurang berkembang. Untuk kacang polong, ia adalah ciri bahawa benih kering sangat berkerut kerana kandungan lembapan yang tinggi benih mentah.

Biji kacang

Pisum sativum (Pisum sativum) - yang paling terkenal dan biasa. Benihnya (kacang) sfera atau sedikit dimampatkan, tetapi tidak berbentuk sudut, bunga hampir selalu putih, walaupun ia berwarna merah jambu. Bercerai sejak zaman purba; tetapi orang-orang Mesir nampaknya tidak diketahui. Oswald Geer mendakwa bahawa benihnya ditemui olehnya dalam struktur longgokan Gangsa dan juga Zaman Batu. Di India, dia bercerai sejak zaman purba. Asal mula kacang, oleh itu, walaupun diakui sebagai oriental, tetapi tidak dengan keyakinan penuh. Variasinya sangat banyak.

Kacang tanah

Satu lagi spesies, Field Pea (Pisum arvense), walaupun benih sudut berbeza, tetapi tidak dipertimbangkan oleh banyak penulis, walaupun untuk melihat khas. Ia dibiakkan di padang, di Barat, tetapi lebih jarang daripada sebelumnya.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/92858

Pea - Apakah tumbuhan ini dan apakah sifatnya?

Pea adalah tumbuhan tahunan berumput, wakil keluarga kekacang. Sangat elegan dan cantik, dengan daun nipis, daun bunga dan ciri-ciri bunga kacang. Mekar lebih putih, kadang-kadang merah jambu. Sesetengah spesis berbunga dalam warna ungu dan fuchsia.

Asal

Tumbuhan ini boleh dianggap sebagai tanaman bijirin pertama yang dihasilkan oleh manusia. Sebagai tumbuhan yang ditanam dikenali lebih awal daripada gandum, jagung, dan terutama kentang.
Terdapat dua teori tentang asal usul tumbuhan ini: menurut yang pertama, ia mula dibiakkan di India purba dan dari sana kacang-tanaman merebak jauh.
Menurut tumbuhan yang kedua (lebih biasa), Yunani Purba harus dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan, seawal abad ke-4 SM ia ditanam dan dimakan di sini. Dan dari sini ia dibawa ke China, India. Dari Eropah, kilang pertama mula berkembang Belanda. Hidangan dari itu dimakan dengan keseronokan oleh wakil-wakil dari semua lapisan masyarakat, sedangkan di Asia ia dianggap simbol kekayaan dan kesuburan.

Jenis dan jenis

Yang paling biasa adalah kacang polong. Buburnya bulat dan sedikit rata di kedua belah pihak. Budaya ini diketahui sejak zaman purba, menghasilkan banyak jenis.

Sebaliknya, jenis kacang dibahagikan kepada tiga kategori utama:

  • Otak,
  • Serangan,
  • Gula.

Variasi otak dipanggil begitu kerana apabila matang matang, mereka menyusut dan menyerupai otak sedikit. Biji-bijian sedemikian termasuk tahap gula yang cukup tinggi, jadi mereka boleh keliru dengan rasa dengan jenis gula. Varieti ini tidak pernah digunakan untuk memasak, tetapi sangat baik untuk membuat makanan dalam tin.

Varieti gula - seperti dalam bijirin masak terdapat banyak kelembapan, mereka kering dengan sangat kuat apabila dikeringkan. Digunakan kebanyakannya pada peringkat butiran yang tidak matang. Ia dimakan bersama dengan buah.

Pelbagai jenis - jenis ini digunakan untuk memasak dan membuat bubur. Benih-benih varieti ini ditutup dengan sekeping keras, yang dikupas semasa pemprosesan industri.

Kacang sawit adalah sejenis yang kurang biasa yang ditanam di sesetengah negara Eropah. Bijir dibezakan dengan kehadiran sudut.

Kalori dan komposisi

Biji-bijian juga mengandungi tahap antioksidan yang tinggi dan ATP, komponen yang terlibat dalam metabolisme tenaga.

Protein dalam produk

Dalam keadilan, perlu dikatakan bahawa tidak terlalu banyak metionin dalam protein kacang, oleh itu ia tidak dapat menggantikan protein haiwan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, dengan menggabungkan pelbagai produk tumbuhan, termasuk kandungan protein yang tinggi, dapat mencapai penggantian daging dan produk haiwan yang hampir sama. Ini tidak terpakai kepada pemakanan kanak-kanak, kerana badan mereka protein produk haiwan lebih mudah dicerna dan berharga.

Kandungan protein dalam kekacang:

  • Tepung kedelai - 36 - 46 gr. 100 gr. bahan mentah
  • Kacang - 26.9 gram,
  • Kacang, lentil - 24.0 g,
  • Kacang - 21.4 gram,
  • Walnut - 15 gr.

Hartanah

Sejak zaman purba, orang telah menggunakan kacang bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam penyembuhan.

Penggunaan ubat:

  • Pencegahan obesiti
  • Pencegahan anemia,
  • Menormalkan fungsi hati,
  • Menormalkan fungsi jantung dan membersihkan saluran darah
  • Memperbaiki fungsi buah pinggang, diuretik,
  • Mengatur perut, membersihkannya dari batu dan tahi,
  • Mengawal paras kolesterol darah
  • Ia menghalang perkembangan proses malignan,
  • Ia mengaktifkan kerja otak,
  • Menenangkan sistem saraf
  • Meningkatkan kuasa seksual
  • Membersihkan kulit.

Resipi kesihatan

Pada zaman dahulu, anemia, goiter, penyakit vaskular, penyakit jantung dan obesiti telah dirawat dengan kacang polong. Penggunaan tumbuhan ini dalam makanan meningkatkan keadaan prostat, menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.

1. Daun dan pucuk membantu menghilangkan batu dan pasir di buah pinggang. Potong, 2 sudu besar. Minum mentah 300 ml air mendidih, biarkan selama setengah jam. Melewati penapis, gunakan 2 sudu besar. sebelum makan.

2. Dari cacing: gunakan kacang hijau (segenggam) pada perut kosong atau tuangkan cuka kering cuka selama 8 jam. Selepas tidur, makan dan minum air dan teh sepanjang hari. Buat enema sup kacang. Ini membantu bukan sahaja untuk menghilangkan parasit, tetapi juga untuk mengurangkan keradangan buasir.

3. Untuk rawatan proses keradangan kulit: rebus gandum, pukulan ke dalam bubur dan letakkan di tempat yang sakit untuk masa yang lama. Bijir yang sama membantu untuk memutihkan kulit dengan bintik-bintik atau bintik-bintik pigmen.

4. Untuk meningkatkan daya seksual: tuangkan bijirin mentah selama 2 jam dengan air pada suhu bilik, longkang air, rasa dengan sedikit madu. Ada butiran, dan minuman cair.

5. Untuk rawatan sakit gigi: rebus biji-bijian dalam minyak zaitun, bilas mulut anda. Minyak ini membantu memperbaiki keadaan rambut.

6. Untuk mengeluarkan batu dari pundi kencing dan ginjal, buat rebusan kacang hitam dan gunakannya 100 kali sehari tiga kali. Ubat ini dilarang untuk wanita hamil.

7. Untuk rawatan sembelit: tiga kali sehari untuk menggunakan 2 sudu teh. tepung kacang pada perut kosong.

8. Untuk rawatan dermatitis: menyediakan penyerapan puncak dan kepak pod, membuat kompres dengan infusi. 3 - 4 hari sudah cukup untuk mendapatkan keputusan.

9. Untuk meningkatkan fungsi otak: teh dari akar. Ia sangat lazat dan sihat. Anda boleh minum seberapa banyak yang anda mahu.

10. Apabila sakit di sendi dan kaki lutut, sangat berkesan untuk berlutut di atas kacang. Untuk kesakitan di kaki, lebih mudah untuk berdiri di atas kacang. Prosedur ini meningkatkan peredaran darah di otot-otot kaki dan lutut, melegakan bengkak dan kesakitan.

Resipi Kecantikan

1. Masker untuk kulit kering: gosok kacang kering (lebih baik daripada hijau) menjadi serbuk, 1 sudu besar. serbuk, 1 sdt. krim masam, 1 sudu kecil telur telur mentah. Terus muka sehingga 30 minit.

2. Mask untuk kulit berminyak: 1 sudu besar. tepung kacang, 1 sudu kecil Putih telur ayam, 1 sudu kecil kefir. Topeng ini licin kedutan. Mereka perlu melakukan setiap 10 hari berturut-turut.

3. Peremajaan topeng: 2 sudu besar. tepung dari kacang, 1 sudu besar. minyak sayuran, 2 sudu besar. susu Tahan selama 20 minit. Membersihkan wajah anda dengan teh sejuk.

4. Boleh digunakan sebagai agen pembersih kulit berminyak. Untuk melakukan ini, cair tepung dengan air ke ketebalan krim masam dan perlahan-lahan, dengan gerakan bulat yang digunakan pada kulit dahi, pipi dan dagu. Tahan selama 10 minit dan bilas.

5. Untuk mengukuhkan rambut: 2 sudu besar. tepung kacang, 2 sudu besar. henna, 1 kuning, 1 sudu besar. burdock atau minyak sayuran lain, sedikit air mendidih dan panaskan sehingga buih muncul. Untuk memproses rambut dibasahkan dengan air dan tinggalkan selama setengah jam.

6. Cara Cina untuk menguatkan rambut: tuangkan tepung kacang dengan air dengan air yang sedikit panaskan dalam semalam. Pada waktu pagi untuk memproses rambut dan basuh dalam setengah jam dengan air suam. Sangat bersihkan minyak dari rambut.

7. Sebagai scrub: ambil 300 gram. tepung dari kacang polong dan 300 ml susu, campurkan, tambah beberapa titis minyak rosemary dan proseskan badan (terutama dengan kulit kering). Bilas dengan air suam selepas 20 minit.

Resipi hidangan

1. Sup Jerman dengan crouton. Ia adalah perlu: kacang 150 gr, sup daging 50 ml, satu lobak merah, satu bawang dan satu daun pasli, 100 gr. babi, 30 gr. bacon, 50 gr. roti, sedikit mentega, garam. Melelehkan kacang dan potong dengan pengisar, masukkan sos putih tepung dan sup, tambah kepada kacang rebus, letakkan di atas api, tambah lobak dan pasli, bawang, kerut. Sebelum berkhidmat, tambah sedikit roti panggang yang dibuang ke dalam setiap mangkuk.

2. Kacang dalam sos tomato. Perlu: kacang, tomato, bawang, bawang putih, garam, lada hitam, dill. Masak kacang, buat sos tomato secara berasingan. Kacau mereka, kupas, potong, rebus, letakkan minyak, bawang cincang, sedikit rebusan kacang, rebus sehingga tomat dimasak sepenuhnya. Masukkan bawang putih dan lada ke sos. Untuk penebalan boleh menjadi tepung sedikit. Dalam kacang, tambah sos dan kacau, rebus. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan dill.

3. Salad kacang dan kacang. Dibutuhkan: satu kaleng kacang hijau dan kacang, empat ulas bawang putih, sedikit minyak zaitun, garam, lada, pudina. Kacang menggabungkan, musim dengan bawang putih, mentega, sayur-sayuran. Makan dengan sepotong roti putih, sos tomato yang kaya dengan minyak zaitun atau minyak zaitun.

4. Patties dengan kacang. Ia harus di doh: 200 ml kefir, 1 telur, sedikit soda, 2 sudu besar. gula, sedikit garam, 1 sudu besar minyak sayuran, 2 - 3 cawan tepung. Doh harus cukup curam supaya dapat digulung. Buat sosis doh, potong iris dan gulung setiap satu ke dalam bulatan. Pai goreng dalam minyak. Untuk pengisian: kacang rebus, bawang melati, garam, lada secukup rasa. Biarkan pengisian sejuk sebelum membentuk tepung roti.

5. Kacang pisang. Prasyarat: 400 gr. kacang kering, 100 gr. semolina, 3 sudu besar. tepung, dua bawang, lada, garam secukup rasa, serbuk roti. Masak kacang, sup longkang dan semolina mendidih padanya (anda memerlukan 250 ml sup). Campurkan kacang dan semolina, tambah tepung, rempah, bawang goreng. Buta tulang dan gulung mereka dalam keropok. Goreng, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Gunakan dalam bentuk haba.

Untuk kanak-kanak

Oleh kerana penghadaman kacang-kacangan dikaitkan dengan beberapa kesukaran, organisma kanak-kanak harus diperkenalkan kepada mereka secara beransur-ansur. Dan untuk memasuki makanan sebagai hidangan penuh, legume ini hanya boleh menjadi satu setengah tahun.
Bagi bayi yang tidak mendapat berat badan, kemasukan kentang atau sup kacang boleh membantu, kerana mereka cukup berkhasiat dan sangat berkhasiat.
Biji-bijian dari kultur legume ini mengandungi banyak kalsium, magnesium dan vitamin B yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan tubuh kanak-kanak.
Oleh kerana sebilangan besar serat tumbuhan yang tidak dapat ditemui ada di biji-biji tanaman ini, kacang adalah produk "berat". Oleh itu, ia boleh diberikan kepada bayi hanya dalam bentuk serbuk atau sup.

Puree kampung pertama tidak boleh melebihi satu sudu teh. Seterusnya, anda boleh menambah bilangan secara beransur-ansur, menonton reaksi badan kanak-kanak. Kombinasi yang paling disukai adalah sayuran. Dengan daging ternyata lazat, tetapi agak berat, oleh itu lebih baik menunggu sedikit dengan hidangan tersebut.
Dari usia dua tahun, bayi boleh diberi makan kacang hijau dalam bentuk mentah mereka. Tetapi hanya kepada kanak-kanak yang sudah berbuat baik dengan mengunyah produk tersebut, kerana benih dapat tercekik.

Contraindications

Bagaimana memasak?

1. Kaedah yang paling mudah: apabila memasak, tambah sedikit baking soda, apabila mendidih mengeluarkan buih dan masak sehingga siap.
Rendam selama beberapa jam (misalnya, malam), mendidih, mengalirkan air dengan buih, tambah air baru, biarkan ia mendidih pada suhu tinggi, kurangkan dalam 5 minit dan masak selama kira-kira setengah jam.
3. Jangan garam hingga akhir memasak!
4. Lebih baik memasak dalam periuk atau periuk lain dengan dinding tebal.
5. Untuk mempercepat proses, perlu dari semasa ke semasa untuk menambah air sejuk.
6. Masak dalam periuk tekanan - dalam masa 25 minit semuanya siap.

Membesar

Peas lebih suka tanah ringan dan tidak berasid, disuburkan dengan baik. Ia tumbuh dengan tidak baik di rumput basah, berasid, garam, serta dengan tanah air tanah yang berdekatan.
Pada awal musim bunga, anda harus menggali dan melonggarkan tanah, jika tanahnya subur, anda tidak boleh menyuburkannya. Jika tidak, anda boleh membuat baja nitrogen-fosforus-potassium, serta kompos atau humus.
Unsur jejak boleh dituangkan secara langsung dalam barisan apabila menanam benih.
Tanah untuk menanam perlu memanaskan badan. Biji yang ditanam pada kedalaman 5 cm. Jurang antara biji - 2 cm, menanam benih dalam dua baris, jarak antara barisan 50 cm.
Semasa musim kemarau, perlu menanam tanaman dan tumbuhan yang telah meningkat. Variasi awal boleh dituai dalam tempoh tiga bulan selepas menanam benih.

Penyimpanan

1. Kacang Hijau tidak akan kehilangan kualiti mereka dan akan berterusan untuk sekian lama jika biji yang baru dituai dituangkan dengan garam dalam perkadaran: setiap kilogram bijirin setengah cawan garam. Apabila bijirin melepaskan jus, ia harus dikeluarkan, butir-butirnya hendaklah dituangkan ke dalam alat enamel dan dimasukkan ke dalam air selama 60 minit. Seterusnya, bijirin perlu disejukkan, ditenggelamkan dalam bekas kaca dan disimpan di tempat yang sejuk. Untuk memberi kacang rasa asli, rebus dengan gula.

2. Pembekuan adalah kaedah yang sangat baik yang membolehkan anda mengekalkan semua sifat pemakanan, namun, pada masa yang sama penampilan biji agak merosot.

3. Canning: 1 sudu besar diambil untuk air garam. garam dan 1 liter air. Rebus bijirin dalam air garam selama tidak lebih dari 3 minit, tuangkan ke dalam balang dan isi ke atas dengan air garam. Mendiami balang selama 45 minit, tuangkan 70% intipati cuka (setiap liter kelantangan - 1 sudu teh), gulung dan sejuk. Ternyata sangat enak dan air garam tidak berawan.

Chickpeas (Uzbek)

Ini adalah tumbuhan bebas daripada keluarga kekacang. Pea dipanggil kerana benih chickpea berbentuk bulat dan sedikit seperti kacang kuning kering warna. Kilang ini lebih banyak ditanam di negara-negara Afrika dan Asia, memandangkan ia lebih menyukai iklim yang hangat, sementara sederhana sederhana ia menghasilkan hasil yang kecil. Tumbuh di Timur selama lebih dari tujuh ribu tahun. Rebus ayam perlu lebih lama daripada bijian lain kacang. Butir-butir rebus digunakan untuk membuat pasta - hummus, dan roti dibuat dari tepung.

Pea mash

Wakil keluarga kekacang, dalam penampilan yang lebih mengingatkan biji. Nama lain adalah kacang emas, kacang Asia, kacang hijau. Datang dari negara-negara Asia Tenggara. Ia digunakan secara meluas dan ditanam di India, Afghanistan, Pakistan, China, Vietnam. Di India, ia dipanggil dhalom.
Biji-bijian yang matang dijadikan tepung atau direbus, menggunakan kacang-kacangan dan buah-buahan. Gunakan dalam bentuk bercambah. Rawatan haba adalah sangat panjang, jika anda menuangkan air 3 jam sebelum memasak, tempohnya berkurangan.

Pelbagai tikus

Kacang tetikus juga dipanggil vetch dan digunakan secara meluas dalam pemakanan lembu. Vika meningkatkan hasil susu, dan juga menyumbang kepada pemerolehan besar-besaran yang cepat. Jerami tumbuhan ini sangat berkhasiat, walaupun sukar dicerna. Oleh itu, ia hanya digunakan dalam kuantiti kecil dalam campuran dengan makanan lain.
Biji gandum ini pahit, jadi ia ditambah kepada makanan haiwan dalam jumlah kecil untuk penggemukan.

http://www.tiensmed.ru/news/goroh1.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna