Adakah kacang sayuran atau tidak?

Utama Teh

Adakah kacang sayuran atau tidak?

Dari sudut pandangan memasak - ia adalah sayuran, dan termasuk semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Tetapi dari sisi botani, kacang adalah buah, kerana semua tumbuh-tumbuhan yang berbunga dan mengandungi benih tergolong dalam kelas buah.

Jadi kacang hanya dengan rasa boleh dikaitkan dengan kelas sayur-sayuran.

Setiap orang biasa mengira kacang sebagai sayur semasa penanaman dan memasak ketika memasak pelbagai hidangan yang sihat dan berkhasiat.

Pea adalah tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang, yang mempunyai sistem akar khas, berkat yang tanah diperkaya di nitrogen yang bermanfaat untuknya.

Makan bukan buah-buah, dan biji-bijian yang ada di dalam pod ini.

Atas dasar ini, adalah mungkin untuk menilai tumbuhan ini dari keluarga kekacang kepada kelas tanaman bijirin, yang diimport dari India lebih awal daripada gandum dan jagung untuk ditanam ke Eropah.

Ramai orang menganggap betis menjadi buah, saya tidak fikir ini adalah klasifikasi betul tumbuhan ini.

Saya menganggapnya lebih tepat untuk merujuknya kepada sayur-sayuran di kawasan masakan dan perdagangan, dan pendapat saya adalah:

Peas - tumbuhan legume daripada keluarga bijirin.

Kepada soalan sama ada kacang itu sayuran, semua orang akan menjawab anda dengan segera - kacang polong kekacang, dan kekacang adalah sayuran. nampaknya. Malah, kekacang (kacang, kacang dan lain-lain) bukan sayur-sayuran, tetapi buah-buahan! Sama seperti buah timun dengan tomato, terung dengan labu dan tomato lain. Kenapa semua? Kerana mereka mempunyai biji!

Nah, anda dan buah, kacang))

Sebagai orang yang berkaitan dengan pertanian tempoh Soviet, masa sistem putaran tanaman berasaskan penyelidikan, saya akan menjawab kacang yang tergolong dalam keluarga tanaman kekacang - rumput (rumput saka), seperti semanggi, lupin, alfalfa dan sebagainya. Mereka dipanggil kacang-kacangan bukan kerana mereka memberikan kacang dalam buahnya, tetapi kerana kacang-kacangan kecil dibentuk pada akarnya, yang menyerap tanah dengan nitrogen, yang mengembalikan kesuburan tanah yang hampir habis. Walaupun rumput adalah kekacang, dan rumput (timothy, kostsev bezosty dan lain-lain). Bijirin digunakan untuk rumput kering, dan untuk menyodok, tinning dan mengatur padang rumput ladang jangka panjang untuk merumput lembu. Kekacang, sebagai tambahan kepada kacang polong, mengumpul nitrogen di dalam tanah, dan sangat berguna untuk meningkatkan kesuburan tanah yang subur. Apabila menyemai, kacang-kacangan digunakan bersama-sama dengan oat, kemudian dipotong dan merupakan makanan haiwan hijau berharga. Bean forbs, seperti semanggi merah, juga memberikan hay yang paling berharga, susu yang mempunyai kandungan lemak tinggi, rasa, dan sangat berguna. Serangan kasar kacang-kacangan dijaga dengan berhati-hati terhadap ragut lembu, untuk binatang-binatang itu makan dan mati dengan serta-merta. Sekarang, beberapa perusahaan pertanian komersil juga menggunakan kacang-kacangan dan kacang-kacangan dengan kacang-kacangan, tetapi sebelum sistem berasaskan saintifik berputar tanaman digunakan di ladang kolektif dan ladang-ladang kerajaan zaman Soviet, dan dikawal oleh hygrozems - seperti bulan.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Untuk keluarga mana kacang tersebut dimiliki: sayur-sayuran, buah-buahan atau kekacang, penerangan tumbuhan

Pisum sativum - biji kacang adalah wakil tumbuhan kebudayaan tertua. Adalah dipercayai bahawa tanah airnya adalah negara-negara Timur. Yang pertama di kalangan orang Eropah untuk menghargai rasa dan faedah produk baru ialah Belanda. Penyebaran budaya yang pesat menyumbang kepada: teknologi penanaman mudah, rasa baik dan banyak sifat yang berguna. Mengetahui segala-galanya mengenai kacang polong, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dan meningkatkan daya hidup.

Asal

Kacang tanaman makanan ternakan dan makanan ternakan dimiliki oleh tanaman yang paling kuno ditanam. Mungkin dia biasa kepada manusia dalam zaman Gangsa dan Batu. Sejarah asal tumbuhan tidak difahami sepenuhnya. Sejak zaman purba, bercerai di India. Nenek moyang jenis yang ditanam adalah kacang tanah.

Seorang lelaki mula menanam biji-bijian kecil untuk menanam kacang tanah sebelum zaman kita pada masa yang sama seperti bijirin. Di negara-negara Eropah Tengah dan Utara, tumbuhan itu telah ditanam sudah dalam milenium II-III SM. e. Di Rusia, ia telah ditanam sejak akhir abad ke-17. Sebelum kedatangan kentang adalah sebahagian daripada produk utama.

Jenis dan jenis

Pea (lat Písum) adalah sejenis tumbuhan herba tahunan dan tahunan famume legume. Spesies genus diwakili oleh herba dengan batang pendakian yang lemah, daun berbulu dan cenderung bercabang, berpaut kepada sokongan. Yang paling biasa dari semua spesies adalah kempen menyemai, yang dibahagikan kepada tiga jenis: serangan, otak dan gula.

Bijirin kering kacang peas digunakan untuk membuat sup, hidangan sampingan dan hidangan lain. Dari benih yang terlalu masak menghasilkan tepung kacang. Jenis otak ringan digunakan dalam industri pengetinan, gelap untuk pembekuan. Varieti gula paling sering digunakan dalam bentuk shovels yang manis dan belum masak (buahnya hanya wujud dalam tumbuh-tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga salib).

Jenis peluru terbaik adalah Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Jenis otak terbaik ialah Belladonna, Calvedon, Debut, Kek Madu, Giant Sweet. Dalam penerangan tentang varieti Belladonna secara berasingan mencatatkan hasilnya yang tinggi, rintangan kepada fros dan rasa yang tinggi.

Di kawasan pinggir bandar adalah disyorkan untuk menanam jenis gula yang paling produktif: Tidak habis-habis, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet dan Gula 2.

Chickpeas, kaktus Uzbekistan

Chickpea peas - wakil tertua keluarga kekacang. Ia mempunyai banyak nama - Turki chickpea, walnut pea, Uzbek chickpea, domba kacang, nohat, bublin, shish dan lain-lain. Tanah air kilang itu dianggap sebagai Timur Tengah dan Asia Tengah, di mana ia dipanggil gandum emas. Ia juga ditanam di Eropah Timur dan di negara-negara Mediterranean, di Afrika dan Amerika Selatan.

Biji Chickpea yang berasal dari abad ke-5 SM ditemui di wilayah Greece. e. Periuk tembaga zaman kebal ditemui di Iran. Sejak masa Avicenna, kacang ayam bukan sahaja digunakan untuk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia dipercayai bahawa dia membersihkan darah, menyembuhkan buah pinggang dan hati. Ia membantu dengan penyakit kulit (eksim, furunculosis, psoriasis), meningkatkan kuasa lelaki.

Pisau Uzbek adalah tumbuhan tahunan dengan buncis kacang buncis yang mengandungi 1-3 kacang kasar dalam bentuk kepala seekor ram. Ia tumbuh sehingga 70 cm tinggi. Berbeza dalam produktiviti yang baik dan penentangan terhadap penyakit. Kacau peel putih atau coklat. Varieti India dicat hijau.

Ia mempunyai rasa nutty yang jelas. Ia digunakan secara meluas dalam memasak untuk memasak sup, pilaf, bakso, salad, hummus. Budidaya chickpea digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Pelbagai marin

Varieti laut, atau ritus Jepun (Lathyrus japonicus) adalah tumbuhan genus Chin dari keluarga Legumes. Habitat spesies ini adalah wilayah yang diperluas oleh jalur sempit di sepanjang bahagian utara pantai Lautan Pasifik. Kilang itu tumbuh di pantai berpasir dan berbatu. Ia adalah herba saka, tidak seperti kacang hijau yang disemai. Mendapai ketinggian 30 cm.

Kembang Jepun Chinea pada bulan Julai, dan beruang pada bulan Ogos. Biji-biji bujur dari pelbagai laut mencapai 5 cm panjang. Kilang itu ditanam di tempat pengedaran semula jadi. Kedudukan Jepun digunakan secara meluas untuk tujuan hiasan, yang paling umum dalam reka bentuk taman-taman berbatu.

Pelbagai jenis laut adalah makanan tradisional orang-orang di utara. Alaskan Eskimos menggunakan daun dan menanam benih sebagai makanan, mereka membuat tepung dan stews dari kekacang, menyediakan minuman panas yang menggantikan kopi. Batang segar dan daun tumbuhan digunakan dalam ubat rakyat sebagai ubat rematik.

Pelbagai tikus

Mouse pea (Vícia crácca) adalah sejenis herba daripada genus Pea dari keluarga Bean. Kacang tetikus mempunyai banyak nama popular - kacang kren, chenille, pods passerine, vetch mouse, passerine, dan lain-lain. Ia mempunyai kawasan yang luas. Berlaku di padang rumput, ladang, cerun, tepi hutan dan tepi jalan.

Jisim hijau mengandungi sejumlah besar protein, vitamin C, karoten, fosforus. Komposisi kimia tumbuhan tidak difahami sepenuhnya.

Batang berpelekat yang berdaun tumbuh menjadi 120 cm. Daun dipasangkan dengan pudar dengan 6-10 pasang selebaran, di dalam tetikus kacang ada 2 stipules di dasar petioles. Pembungaan berterusan sepanjang musim panas. Buah-buahan adalah kacang, kira-kira 20 mm panjang. Digunakan sebagai makanan ternakan, tumbuhan perubatan dan madu.

Pea mash

Mash (lat Vigna radiata) adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Vigna daripada keluarga Legumes. Tanah air tanaman leguminous ini adalah India. Nama lain: kacang mung, kacang emas, kacang Asia, kacang berseri. Loji yang cantik dan anggun kelihatan lebih seperti kacang. Daun kacang nipis berakhir dengan tendrils yang kuat. Benih hijau kecil berbentuk bujur.

Mash digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan China, Jepun, Korea, India, negara-negara Asia Tengah dan Tenggara. Ia dimakan dikupas dan bercambah. Masha pucuk - komponen klasik masakan Asia. Buah-buahan dalam budaya ini mengandungi asid folat, vitamin A, C, E, kumpulan B, kalium, fosforus, mangan, magnesium, besi, silikon, selenium dan unsur-unsur berguna lainnya.

Dalam perubatan rakyat, mash digunakan untuk merawat alahan, asma, arthritis. Pengambilan kacang hijau secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menguatkan tisu tulang dan membantu mengekalkan fleksibilitas bersama.

Kalori dan komposisi

Komposisi kalori dan kimia produk berbeza-beza bergantung kepada spesies spesies kacang tersebut. Kebanyakan kalori yang ditemui dalam kacang kering jenis kelapa kering - 348 kcal / 100 g Kandungan kalori tanaman kacang hijau segar dan otak tidak melebihi 80 kcal / 100 g Berikutan kandungan kalori rendah mereka dan senarai besar vitamin dan mineral, produk ini dikelaskan sebagai makanan.

Kacang mengandungi 2-3 kali lebih banyak protein daripada bijirin. Kesan ini disebabkan oleh simbiosis semua kekacang dengan bakteria nodul. Kandungan kandungan protein bermutu tinggi dalam kombinasi dengan vitamin dan mikroelemen menjadikannya alternatif yang baik untuk daging dan produk yang sangat diperlukan untuk makanan vegetarian.

Tumbuhan ini mengandungi vitamin A, C, E, P dan seluruh kumpulan B, protein, lemak, asid amino, serat pemakanan, mineral - selenium, fosforus, magnesium, kalium, tembaga, zink, kromium, mangan, boron, vanadium, silikon, molibdenum, yodium, strontium, zirkonium dan lain-lain.

Hartanah dan resipi masakan yang berguna

Buah kacang pea yang lazat dan sihat adalah asas penyediaan banyak hidangan lama dan baru. Tidak ada seratus resipi untuk makanan sihat yang dibuat dari pelbagai jenisnya. Ciri-ciri dan ciri-ciri kilang yang luar biasa telah digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Untuk kesihatan

Peas secara semulajadi boleh dipanggil tumbuhan ubatan. Semua jenisnya digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus. Digunakan sebagai anticonvulsant, sedatif, tonik, diuretik. Di luar - sebagai penyembuh luka dan ejen hemostatic.

Penggunaannya secara berkala meningkatkan penglihatan dan ingatan, meningkatkan imuniti. Buah kacang sering dipanggil skapula, dimakan segar untuk menguatkan otot jantung dan menormalkan pencernaan. Hanya sebilangan kecil kacang muda akan menyediakan dos harian asid nikotinik, yang menormalkan kolesterol dan berfungsi untuk mencegah aterosklerosis.

Untuk kecantikan

Ejen meremajakan yang berkesan adalah topeng berkhasiat dari kacang dengan krim masam, keju cottage, kuning telur dan bahan-bahan lain. Kemasukan kacang dalam diet akan membantu membersihkan dan melicinkan kulit, menguatkan gigi dan kuku, pertumbuhan rambut. Merebus bunga hancur dan kacang rumput akan membantu dari pembengkakan muka.

Untuk kanak-kanak

Makan kacang polong sangat berguna untuk kanak-kanak. Mereka gembira dapat makan kacang hijau, gula dan pelbagai jenis otak. Dalam makanan bayi mesti digunakan dalam makanan dan kacang jenis peluru untuk memasak sup dan hidangan sampingan.

Contraindications

Walaupun sifat bermanfaat kacang polong, terdapat beberapa batasan untuk kegunaannya. Ia dikontraindikasikan dalam nefritis akut, gout progresif, trombophlebitis, peningkatan pembekuan darah, semasa tempoh pembengkakan penyakit gastrousus. Pada masa yang sama, kacang segar atau direndam di dalam air berguna untuk memakan 3-4 pcs. dengan pedih ulu hati. Juga kontraindikasi untuk digunakan ialah penyakit Crohn, patologi pundi kencing, cholecystitis.

Membesar

Pendaratan bermula pada awal musim bunga, sebaik sahaja bumi memanas sedikit. Tumbuhan frosts kecil tidak mengerikan. Untuk terus menghasilkan panen hijau yang segar pada musim musim bunga musim panas, perlu dilakukan penaburan setiap 7-10 hari. Adalah disyorkan untuk menanam kacang dalam giliran tanaman dengan kentang dan kubis. Ia adalah pendahulu yang baik untuk semua tanaman (tidak termasuk kekacang).

Peas lebih suka tanah subur cahaya dengan simpanan air bawah tanah yang rendah. Di kawasan rawa dan dataran rendah ia menyakitkan dari kelembapan yang melimpah. Matang terbaik dalam bidang yang terang dan berventilasi. Penggunaan baja segar sebagai baja tidak boleh diterima, kerana ia merangsang peningkatan pertumbuhan jisim hijau dengan merosakkan set buah.

Sebelum penanaman, ia berguna untuk menambah abu - ia akan menggantikan baja potash. Pea tergolong dalam tumbuhan siderata, yang merupakan baja semulajadi yang berkesan. Mereka bukan sahaja berfungsi sebagai sumber nutrien yang meningkatkan kesuburan tanah, tetapi juga memperbaiki struktur lapisan atas, serta menyembuhkan bumi. Selepas penuaian, akar dan batang tidak dikeluarkan dari tapak, tetapi dikebumikan di tanah semasa penggalian musim gugur untuk memperkayakannya dengan nitrogen.

Sebelum menanam, kacang sawah direndam di dalam air pada suhu bilik selama 10-12 jam untuk memastikan pucuk cepat dan mesra. Anda boleh memilih benih berkualiti tinggi dengan meletakkan benih dalam air masin. Sesuai untuk menanam kacang tanah akan menetap di bahagian bawah, selepas itu ia perlu dibasuh dengan air bersih.

Biji-bijian dikebumikan pada kedalaman 4-6 cm Jarak antara kacang-kacangan di baris adalah kira-kira 10-15 cm. Selang antara baris adalah 35-40 cm. Selepas menyemai, tanah dipadatkan dalam baris untuk mengekalkan kelembapan. Sekiranya bahan benih berkualiti tinggi, benih akan muncul dalam seminggu. Penjagaan adalah mudah dan termasuk menyiram dan sederhana. Semasa tempoh yang panas dan kering, penyiraman perlu berlimpah.

Penyimpanan

Penuaian terus sepanjang musim panas. Bergantung pada jenis budaya, kaedah penyimpanan yang berbeza digunakan. Kacang dituai untuk kegunaan segar disimpan dalam peti sejuk dalam beg plastik atau dalam bekas. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh di tin, dikeringkan atau dibekukan. Kacang kering disimpan di tempat yang gelap dan kering.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Adakah kacang sayuran atau buah?

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

Rosomaha69

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/12890131

Pea

Pea tergolong dalam genus tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang. Tumbuhan ini kelihatan dari warna hijau muda hingga berwarna kelabu-hijau yang gelap, yang tidak perlu disebarkan oleh lebah semasa berbunga. Kacang mempunyai buah-buahan berbentuk bulat yang tumbuh dalam satu pod sebanyak 4-10 keping. Di Rusia, kacang adalah salah satu tumbuhan leguminous yang paling popular, walaupun pada hakikatnya ada yang masih mempunyai persoalan mengenai kacang: sama ada sayuran atau tidak. Kacang ini mudah berkembang, mereka tidak memerlukan penjagaan khas dan berkelakuan baik dalam proses memasak. Selain itu, tumbuhan ini mempunyai banyak nutrien, vitamin dan mineral.

Tanah air kacang tanah adalah Asia Tenggara, di mana, sejak Zaman Batu, kacang telah ditanam dan dimakan. Di Rusia, kacang-kacangan ini telah digunakan dalam masakan dan ubat tradisional sejak zaman dahulu lagi. Ada klasifikasi kacang polong tertentu. Ia terbahagi kepada jenis berikut: kupas dan gula.

Pelbagai jenis kacang yang ditanam ditanam terutamanya untuk pengetinan. Buah muda, semulajadi dan manis diambil dari kacang polong tanpa lapisan kulit di dalam injap dan dimakan dalam bentuk mentah atau diprosesnya.

Kacang ayam atau kacang ayam adalah pelbagai buah dengan biji-bijian dalam bentuk kepala domba dengan paruh burung.

Terdapat pelbagai kacang Cina khas, yang sesuai untuk membekalkan buah-buahan hijau muda.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Menurut komposisi kimianya, kacang adalah lombong mikroelen, protein, lemak dan karbohidrat, yang berguna untuk tubuh. Biji-bijian ini, komposisi kimia termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, A, E, K, H, PP, asid amino, unsur surih, bilangan komponen jadual berkala yang hampir lengkap, boleh digantikan sepenuhnya tanpa menjejaskan kesihatan produk daging. Buah-buahan kaya dengan besi, mereka mempunyai selulosa dan kanji.

Kebudayaan ini terdiri daripada sejumlah besar BJU (protein, lemak, karbohidrat), jadi nilai pemakanan kacang adalah setanding dengan beberapa jenis daging, yang merupakan sumber pemakanan alternatif untuk vegetarian. Kandungan protein yang tinggi dalam buahnya adalah dekat dengan kacang merah dan kacang dalam peringkatnya.

Nilai kalori produk, yang diturunkan semasa penyelidikan, adalah 55 kcal setiap 100 gram. Produk rebus lebih tinggi kalori - 60 kcal per 100 gram. Kacang kering ternyata menjadi kalori paling tinggi - 298 kcal setiap 100 gram produk. Tetapi kacang tradisional kalengan adalah kalori-kurangnya.

Ciri-ciri berguna

Manfaat dan kemudaratan kacang digambarkan dalam banyak sumber maklumat. Ciri-ciri bermanfaatnya diketahui secara meluas dalam ubat-ubatan rakyat dan klasik. Kentang tumbuhan mengandungi banyak klorofil, yang mempengaruhi kandungan kalsium dalam badan. Sebagai hasil menghancurkan, kacang-kacangan yang berpecah kehilangan kualiti yang berguna, kehilangan vitamin dan mineral. Kacang kacang yang baik untuk badan. Kerana fakta bahawa tidak ada kolesterol dalam kacang polong, ia digunakan dalam kegagalan jantung.

Dengan kekurangan vitamin A (retinol), disarankan untuk makan kacang mashed tanpa rawatan haba. Pada masa yang sama, tidak dianjurkan untuk menggabungkan hidangan dengan produk yang mengandungi kanji, untuk mengelakkan kesulitan dengan asimilasi retinol. Pea puree juga berguna untuk keasidan tinggi dan ulser perut.

Para saintis penyelidikan moden mendapati bahawa kacang polong boleh digunakan sebagai ubat lengkap. Ia mengandungi bahan-bahan yang boleh melambatkan proses oksidatif. Penggunaan buah-buahan ini dengan ketara memperlahankan proses-proses penuaan kulit, melancarkan penampilan kanser, serangan jantung dan tekanan darah tinggi. Kacang adalah berguna dalam diabetes kerana kandungan karbohidrat, yang terdiri daripada fruktosa dan sukrosa. Kacang muda segar berfungsi sebagai diuretik yang sangat baik dan membantu menghilangkan asid dari perut. Peas berguna untuk dermatitis dan sawan kerana kandungan pyridoxine, yang terlibat dalam sintesis asid amino.

Keuntungan buah-buahan kacang sprouted adalah bahawa ia mengandungi peningkatan jumlah vitamin. Enzim membentuk sebatian penyerap cepat, yang membolehkan untuk mendapatkan kesan positif untuk badan.

Ibu bapa sering mempunyai soalan mengenai sama ada kacang yang berguna untuk kanak-kanak dan berapa umur mereka untuk mula memberi kacang dan hidangan dari mereka.

Pemberian kacang polong sangat berguna. Ia menyumbang kepada pertumbuhan normal kanak-kanak, menyokong nada otot dan selera makan, merangsang aktiviti mental.

Wanita hamil perlu makan kacang tanah kerana fakta bahawa ia:

menjejaskan perkembangan normal janin kerana kandungan asid folik;
meningkatkan pertahanan tubuh terhadap virus dan jangkitan, terima kasih kepada vitamin C;
menguatkan tulang dan tulang janin kerana kehadiran vitamin K;
menguatkan kulit, rambut dan kuku.

Contraindications

Dalam sesetengah kes, kacang itu berbahaya. Mereka yang mengalami kembung perut atau kembung, doktor tidak mengesyorkan makan kacang. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakannya dengan adas, yang menghilangkan gas.

Ibu-ibu kejururawatan hendaklah mengehadkan penggunaan hidangan dari kacang.

Hakikatnya ia mengandungi sejumlah besar tisu kasar, yang menyebabkan pembentukan gas pada bayi yang menyusu pada susu ibu mereka. Semasa tempoh laktasi, adalah perlu untuk menyemak reaksi bayi untuk hidangan dari kacang dan, sekiranya berlaku tindak balas yang positif, secara beransur-ansur memperkenalkan mereka ke dalam diet ibu penjagaan.

Kacang kering tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses peradangan di dalam perut, gangguan peredaran darah. Anda juga tidak boleh menggunakannya dengan gout, serta pankreatitis semasa fasa akut dan gastritis.

Permohonan

Penggunaan kacang polong bervariasi. Ia digunakan untuk tujuan yang berlainan:

rawatan penyakit;
dalam memasak;
untuk penurunan berat badan;
untuk prosedur kosmetik;
untuk memancing.

Diet kacang adalah berdasarkan berapa protein dan berapa karbohidrat terkandung dalam 100 gram produk. Peas sempurna membersihkan tubuh, jadi hasil diet akan kelihatan agak cepat. Untuk membersihkan badan, kacang kering perlu merendam selama 12 jam, dan kemudian melalui penggiling daging. Alat yang dihasilkan mesti dimakan sepanjang hari atau ditambah dengan sup atau hidangan lain. Oleh itu, anda perlu makan seminggu, selepas itu anda perlu berehat dan menyambung semula kursus.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kacang kering berkualiti tinggi harus mempunyai naungan berwarna kuning atau hijau. Jika kacang-kacangan selepas pemanjangan tidak direbus lembut dalam 1 jam dan 40 minit, maka ia mesti dibuang.

Dalam memasak, buah-buahan menyerang digunakan untuk membuat sup, porridges dan pinggan. Bubur kacang peeled akan sesuai dengan kanak-kanak kecil sebagai kursus kedua. Buah-buahan gula lembut dan berair, sehingga mereka boleh dimakan mentah dalam buah. Pelbagai kacang ini adalah yang terbaik untuk digunakan di dalam pod sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau sayur-sayuran. Sayuran atau buah-buahan dalam salad boleh ditambah dengan buah-buahan manis ini.

Biji kering yang belum masak adalah yang terbaik digunakan untuk pembekuan atau pengetinan.

Untuk tujuan kosmetik, kacang digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit. Topeng tepung kacang hijau dengan sempurna melembapkan kulit kering wajah, leher dan dekorasi.

Bubur khas diseduh dari kacang untuk menggigit ikan yang berjaya semasa memancing.

Untuk rawatan penyakit, kacang adalah produk semulajadi yang amat diperlukan. Ia melindungi orang dewasa daripada tabiat berbahaya seperti merokok dan minum alkohol. Berwarna kacang polong berkesan melegakan sakit gigi dan menghilangkan masalah dengan gusi. Tepung kacang polong juga mengembalikan penghadaman, menghapuskan sembelit, dan melawan migrain dan pedih ulu hati.

Malah nenek moyang kita tahu tentang sifat penyembuhan kacang polong dan menggunakannya semasa jawatan yang ketat. Ini dapat dijelaskan oleh kandungan sihat dan nutrien yang tinggi di dalamnya, yang membolehkan masa yang panjang untuk dilakukan tanpa makanan haiwan.

Kaedah memasak

Kaedah memasak kacang pea mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Sebelum memasak kacang polong, ia telah pra-direndam selama 10-12 jam di dalam air. Masak kacang dalam periuk dengan tudung ditutup pada api yang rendah untuk memelihara semua sifat yang bermanfaat. Dalam proses memasak, tambah air secara berkala ke dalam kuali jika ia mendidih. Pada akhir memasak garam ditambah ke dalam hidangan secukup rasa. Kacang dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dicincang, goreng, jeruk, tin dan dibakar. Kacang polong yang diasinkan. Sesetengah tuan rumah, supaya tidak ada pertanyaan tentang cara menyimpan kacang segar, letakkan di dalam peti sejuk, dari mana ia dapat diambil pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Adalah menarik untuk menyediakan buah-buahan dalam bentuk snek: kacang hancur, menambah pudina hancur, jus lemon, minyak zaitun dan yogurt.

Untuk penyediaan topeng kosmetik, campurkan satu sendok makan tepung kacang dengan satu sendok teh minyak sayuran dan kuning telur. Campuran digunakan pada kulit selama setengah jam. Penyimpanan topeng kosmetik perlu diatur dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.

Daun dan tunas tumbuhan digunakan dalam penyediaan ramuan untuk rawatan urolithiasis. Untuk melakukan ini, kumpulkan tunas tumbuhan semasa tempoh berbunga, tuangkan segelas air, tambah daun dan kacang, dan kemudian rebus selama 10 minit. Biarkan selama setengah jam dan minum minuman yang ditapis 2 sudu beberapa kali sehari. Kursus berlangsung dari 2 hingga 3 minggu.

Sudah tentu, tidak ada sekolah masakan, ataupun perubatan tradisional dan tradisional telah mempelajari sepenuhnya semua fakta mengenai kacang, tetapi produk ini menduduki tempat yang penting di kalangan kekacang.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Kacang atau sayur-sayuran

Persoalannya diterbitkan 11.06.2017
pada subjek Rusia dari pengguna Tamu >>

Tetamu meninggalkan jawapannya

Pea adalah sayuran tentu saja

Sekiranya tidak ada jawapan atau ternyata tidak betul pada subjek bahasa Rusia, maka cuba gunakan carian di laman web ini atau tanya sendiri.

Jika masalah timbul dengan kerap, maka mungkin anda perlu meminta pertolongan. Kami mendapati tapak yang hebat yang boleh kami cadangkan tanpa keraguan. Terdapat koleksi guru terbaik yang telah melatih ramai pelajar. Selepas belajar di sekolah ini, anda boleh menyelesaikan walaupun tugas yang paling kompleks.

http://shkolniku.com/russkii_yazyk/task1404995.html

Pea - Apakah tumbuhan ini dan apakah sifatnya?

Pea adalah tumbuhan tahunan berumput, wakil keluarga kekacang. Sangat elegan dan cantik, dengan daun nipis, daun bunga dan ciri-ciri bunga kacang. Mekar lebih putih, kadang-kadang merah jambu. Sesetengah spesis berbunga dalam warna ungu dan fuchsia.

Asal

Tumbuhan ini boleh dianggap sebagai tanaman bijirin pertama yang dihasilkan oleh manusia. Sebagai tumbuhan yang ditanam dikenali lebih awal daripada gandum, jagung, dan terutama kentang.
Terdapat dua teori tentang asal usul tumbuhan ini: menurut yang pertama, ia mula dibiakkan di India purba dan dari sana kacang-tanaman merebak jauh.
Menurut tumbuhan yang kedua (lebih biasa), Yunani Purba harus dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan, seawal abad ke-4 SM ia ditanam dan dimakan di sini. Dan dari sini ia dibawa ke China, India. Dari Eropah, kilang pertama mula berkembang Belanda. Hidangan dari itu dimakan dengan keseronokan oleh wakil-wakil dari semua lapisan masyarakat, sedangkan di Asia ia dianggap simbol kekayaan dan kesuburan.

Jenis dan jenis

Yang paling biasa adalah kacang polong. Buburnya bulat dan sedikit rata di kedua belah pihak. Budaya ini diketahui sejak zaman purba, menghasilkan banyak jenis.

Sebaliknya, jenis kacang dibahagikan kepada tiga kategori utama:

Otak,
Serangan,
Gula.

Variasi otak dipanggil begitu kerana apabila matang matang, mereka menyusut dan menyerupai otak sedikit. Biji-bijian sedemikian termasuk tahap gula yang cukup tinggi, jadi mereka boleh keliru dengan rasa dengan jenis gula. Varieti ini tidak pernah digunakan untuk memasak, tetapi sangat baik untuk membuat makanan dalam tin.

Varieti gula - seperti dalam bijirin masak terdapat banyak kelembapan, mereka kering dengan sangat kuat apabila dikeringkan. Digunakan kebanyakannya pada peringkat butiran yang tidak matang. Ia dimakan bersama dengan buah.

Pelbagai jenis - jenis ini digunakan untuk memasak dan membuat bubur. Benih-benih varieti ini ditutup dengan sekeping keras, yang dikupas semasa pemprosesan industri.

Kacang sawit adalah sejenis yang kurang biasa yang ditanam di sesetengah negara Eropah. Bijir dibezakan dengan kehadiran sudut.

Kalori dan komposisi

Biji-bijian juga mengandungi tahap antioksidan yang tinggi dan ATP, komponen yang terlibat dalam metabolisme tenaga.

Protein dalam produk

Dalam keadilan, perlu dikatakan bahawa tidak terlalu banyak metionin dalam protein kacang, oleh itu ia tidak dapat menggantikan protein haiwan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, dengan menggabungkan pelbagai produk tumbuhan, termasuk kandungan protein yang tinggi, dapat mencapai penggantian daging dan produk haiwan yang hampir sama. Ini tidak terpakai kepada pemakanan kanak-kanak, kerana badan mereka protein produk haiwan lebih mudah dicerna dan berharga.

Kandungan protein dalam kekacang:

Tepung kedelai - 36 - 46 gr. 100 gr. bahan mentah
Kacang - 26.9 gram,
Kacang, lentil - 24.0 g,
Kacang - 21.4 gram,
Walnut - 15 gr.

Hartanah

Sejak zaman purba, orang telah menggunakan kacang bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam penyembuhan.

Penggunaan ubat:

Pencegahan obesiti
Pencegahan anemia,
Menormalkan fungsi hati,
Menormalkan fungsi jantung dan membersihkan saluran darah
Memperbaiki fungsi buah pinggang, diuretik,
Mengatur perut, membersihkannya dari batu dan tahi,
Mengawal paras kolesterol darah
Ia menghalang perkembangan proses malignan,
Ia mengaktifkan kerja otak,
Menenangkan sistem saraf
Meningkatkan kuasa seksual
Membersihkan kulit.

Resipi kesihatan

Pada zaman dahulu, anemia, goiter, penyakit vaskular, penyakit jantung dan obesiti telah dirawat dengan kacang polong. Penggunaan tumbuhan ini dalam makanan meningkatkan keadaan prostat, menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.

1. Daun dan pucuk membantu menghilangkan batu dan pasir di buah pinggang. Potong, 2 sudu besar. Minum mentah 300 ml air mendidih, biarkan selama setengah jam. Melewati penapis, gunakan 2 sudu besar. sebelum makan.

2. Dari cacing: gunakan kacang hijau (segenggam) pada perut kosong atau tuangkan cuka kering cuka selama 8 jam. Selepas tidur, makan dan minum air dan teh sepanjang hari. Buat enema sup kacang. Ini membantu bukan sahaja untuk menghilangkan parasit, tetapi juga untuk mengurangkan keradangan buasir.

3. Untuk rawatan proses keradangan kulit: rebus gandum, pukulan ke dalam bubur dan letakkan di tempat yang sakit untuk masa yang lama. Bijir yang sama membantu untuk memutihkan kulit dengan bintik-bintik atau bintik-bintik pigmen.

4. Untuk meningkatkan daya seksual: tuangkan bijirin mentah selama 2 jam dengan air pada suhu bilik, longkang air, rasa dengan sedikit madu. Ada butiran, dan minuman cair.

5. Untuk rawatan sakit gigi: rebus biji-bijian dalam minyak zaitun, bilas mulut anda. Minyak ini membantu memperbaiki keadaan rambut.

6. Untuk mengeluarkan batu dari pundi kencing dan ginjal, buat rebusan kacang hitam dan gunakannya 100 kali sehari tiga kali. Ubat ini dilarang untuk wanita hamil.

7. Untuk rawatan sembelit: tiga kali sehari untuk menggunakan 2 sudu teh. tepung kacang pada perut kosong.

8. Untuk rawatan dermatitis: menyediakan penyerapan puncak dan kepak pod, membuat kompres dengan infusi. 3 - 4 hari sudah cukup untuk mendapatkan keputusan.

9. Untuk meningkatkan fungsi otak: teh dari akar. Ia sangat lazat dan sihat. Anda boleh minum seberapa banyak yang anda mahu.

10. Apabila sakit di sendi dan kaki lutut, sangat berkesan untuk berlutut di atas kacang. Untuk kesakitan di kaki, lebih mudah untuk berdiri di atas kacang. Prosedur ini meningkatkan peredaran darah di otot-otot kaki dan lutut, melegakan bengkak dan kesakitan.

Resipi Kecantikan

1. Masker untuk kulit kering: gosok kacang kering (lebih baik daripada hijau) menjadi serbuk, 1 sudu besar. serbuk, 1 sdt. krim masam, 1 sudu kecil telur telur mentah. Terus muka sehingga 30 minit.

2. Mask untuk kulit berminyak: 1 sudu besar. tepung kacang, 1 sudu kecil Putih telur ayam, 1 sudu kecil kefir. Topeng ini licin kedutan. Mereka perlu melakukan setiap 10 hari berturut-turut.

3. Peremajaan topeng: 2 sudu besar. tepung dari kacang, 1 sudu besar. minyak sayuran, 2 sudu besar. susu Tahan selama 20 minit. Membersihkan wajah anda dengan teh sejuk.

4. Boleh digunakan sebagai agen pembersih kulit berminyak. Untuk melakukan ini, cair tepung dengan air ke ketebalan krim masam dan perlahan-lahan, dengan gerakan bulat yang digunakan pada kulit dahi, pipi dan dagu. Tahan selama 10 minit dan bilas.

5. Untuk mengukuhkan rambut: 2 sudu besar. tepung kacang, 2 sudu besar. henna, 1 kuning, 1 sudu besar. burdock atau minyak sayuran lain, sedikit air mendidih dan panaskan sehingga buih muncul. Untuk memproses rambut dibasahkan dengan air dan tinggalkan selama setengah jam.

6. Cara Cina untuk menguatkan rambut: tuangkan tepung kacang dengan air dengan air yang sedikit panaskan dalam semalam. Pada waktu pagi untuk memproses rambut dan basuh dalam setengah jam dengan air suam. Sangat bersihkan minyak dari rambut.

7. Sebagai scrub: ambil 300 gram. tepung dari kacang polong dan 300 ml susu, campurkan, tambah beberapa titis minyak rosemary dan proseskan badan (terutama dengan kulit kering). Bilas dengan air suam selepas 20 minit.

Resipi hidangan

1. Sup Jerman dengan crouton. Ia adalah perlu: kacang 150 gr, sup daging 50 ml, satu lobak merah, satu bawang dan satu daun pasli, 100 gr. babi, 30 gr. bacon, 50 gr. roti, sedikit mentega, garam. Melelehkan kacang dan potong dengan pengisar, masukkan sos putih tepung dan sup, tambah kepada kacang rebus, letakkan di atas api, tambah lobak dan pasli, bawang, kerut. Sebelum berkhidmat, tambah sedikit roti panggang yang dibuang ke dalam setiap mangkuk.

2. Kacang dalam sos tomato. Perlu: kacang, tomato, bawang, bawang putih, garam, lada hitam, dill. Masak kacang, buat sos tomato secara berasingan. Kacau mereka, kupas, potong, rebus, letakkan minyak, bawang cincang, sedikit rebusan kacang, rebus sehingga tomat dimasak sepenuhnya. Masukkan bawang putih dan lada ke sos. Untuk penebalan boleh menjadi tepung sedikit. Dalam kacang, tambah sos dan kacau, rebus. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan dill.

3. Salad kacang dan kacang. Dibutuhkan: satu kaleng kacang hijau dan kacang, empat ulas bawang putih, sedikit minyak zaitun, garam, lada, pudina. Kacang menggabungkan, musim dengan bawang putih, mentega, sayur-sayuran. Makan dengan sepotong roti putih, sos tomato yang kaya dengan minyak zaitun atau minyak zaitun.

4. Patties dengan kacang. Ia harus di doh: 200 ml kefir, 1 telur, sedikit soda, 2 sudu besar. gula, sedikit garam, 1 sudu besar minyak sayuran, 2 - 3 cawan tepung. Doh harus cukup curam supaya dapat digulung. Buat sosis doh, potong iris dan gulung setiap satu ke dalam bulatan. Pai goreng dalam minyak. Untuk pengisian: kacang rebus, bawang melati, garam, lada secukup rasa. Biarkan pengisian sejuk sebelum membentuk tepung roti.

5. Kacang pisang. Prasyarat: 400 gr. kacang kering, 100 gr. semolina, 3 sudu besar. tepung, dua bawang, lada, garam secukup rasa, serbuk roti. Masak kacang, sup longkang dan semolina mendidih padanya (anda memerlukan 250 ml sup). Campurkan kacang dan semolina, tambah tepung, rempah, bawang goreng. Buta tulang dan gulung mereka dalam keropok. Goreng, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Gunakan dalam bentuk haba.

Untuk kanak-kanak

Oleh kerana penghadaman kacang-kacangan dikaitkan dengan beberapa kesukaran, organisma kanak-kanak harus diperkenalkan kepada mereka secara beransur-ansur. Dan untuk memasuki makanan sebagai hidangan penuh, legume ini hanya boleh menjadi satu setengah tahun.
Bagi bayi yang tidak mendapat berat badan, kemasukan kentang atau sup kacang boleh membantu, kerana mereka cukup berkhasiat dan sangat berkhasiat.
Biji-bijian dari kultur legume ini mengandungi banyak kalsium, magnesium dan vitamin B yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan tubuh kanak-kanak.
Oleh kerana sebilangan besar serat tumbuhan yang tidak dapat ditemui ada di biji-biji tanaman ini, kacang adalah produk "berat". Oleh itu, ia boleh diberikan kepada bayi hanya dalam bentuk serbuk atau sup.

Puree kampung pertama tidak boleh melebihi satu sudu teh. Seterusnya, anda boleh menambah bilangan secara beransur-ansur, menonton reaksi badan kanak-kanak. Kombinasi yang paling disukai adalah sayuran. Dengan daging ternyata lazat, tetapi agak berat, oleh itu lebih baik menunggu sedikit dengan hidangan tersebut.
Dari usia dua tahun, bayi boleh diberi makan kacang hijau dalam bentuk mentah mereka. Tetapi hanya kepada kanak-kanak yang sudah berbuat baik dengan mengunyah produk tersebut, kerana benih dapat tercekik.

Contraindications

Bagaimana memasak?

1. Kaedah yang paling mudah: apabila memasak, tambah sedikit baking soda, apabila mendidih mengeluarkan buih dan masak sehingga siap.
Rendam selama beberapa jam (misalnya, malam), mendidih, mengalirkan air dengan buih, tambah air baru, biarkan ia mendidih pada suhu tinggi, kurangkan dalam 5 minit dan masak selama kira-kira setengah jam.
3. Jangan garam hingga akhir memasak!
4. Lebih baik memasak dalam periuk atau periuk lain dengan dinding tebal.
5. Untuk mempercepat proses, perlu dari semasa ke semasa untuk menambah air sejuk.
6. Masak dalam periuk tekanan - dalam masa 25 minit semuanya siap.

Membesar

Peas lebih suka tanah ringan dan tidak berasid, disuburkan dengan baik. Ia tumbuh dengan tidak baik di rumput basah, berasid, garam, serta dengan tanah air tanah yang berdekatan.
Pada awal musim bunga, anda harus menggali dan melonggarkan tanah, jika tanahnya subur, anda tidak boleh menyuburkannya. Jika tidak, anda boleh membuat baja nitrogen-fosforus-potassium, serta kompos atau humus.
Unsur jejak boleh dituangkan secara langsung dalam barisan apabila menanam benih.
Tanah untuk menanam perlu memanaskan badan. Biji yang ditanam pada kedalaman 5 cm. Jurang antara biji - 2 cm, menanam benih dalam dua baris, jarak antara barisan 50 cm.
Semasa musim kemarau, perlu menanam tanaman dan tumbuhan yang telah meningkat. Variasi awal boleh dituai dalam tempoh tiga bulan selepas menanam benih.

Penyimpanan

1. Kacang Hijau tidak akan kehilangan kualiti mereka dan akan berterusan untuk sekian lama jika biji yang baru dituai dituangkan dengan garam dalam perkadaran: setiap kilogram bijirin setengah cawan garam. Apabila bijirin melepaskan jus, ia harus dikeluarkan, butir-butirnya hendaklah dituangkan ke dalam alat enamel dan dimasukkan ke dalam air selama 60 minit. Seterusnya, bijirin perlu disejukkan, ditenggelamkan dalam bekas kaca dan disimpan di tempat yang sejuk. Untuk memberi kacang rasa asli, rebus dengan gula.

2. Pembekuan adalah kaedah yang sangat baik yang membolehkan anda mengekalkan semua sifat pemakanan, namun, pada masa yang sama penampilan biji agak merosot.

3. Canning: 1 sudu besar diambil untuk air garam. garam dan 1 liter air. Rebus bijirin dalam air garam selama tidak lebih dari 3 minit, tuangkan ke dalam balang dan isi ke atas dengan air garam. Mendiami balang selama 45 minit, tuangkan 70% intipati cuka (setiap liter kelantangan - 1 sudu teh), gulung dan sejuk. Ternyata sangat enak dan air garam tidak berawan.

Chickpeas (Uzbek)

Ini adalah tumbuhan bebas daripada keluarga kekacang. Pea dipanggil kerana benih chickpea berbentuk bulat dan sedikit seperti kacang kuning kering warna. Kilang ini lebih banyak ditanam di negara-negara Afrika dan Asia, memandangkan ia lebih menyukai iklim yang hangat, sementara sederhana sederhana ia menghasilkan hasil yang kecil. Tumbuh di Timur selama lebih dari tujuh ribu tahun. Rebus ayam perlu lebih lama daripada bijian lain kacang. Butir-butir rebus digunakan untuk membuat pasta - hummus, dan roti dibuat dari tepung.

Pea mash

Wakil keluarga kekacang, dalam penampilan yang lebih mengingatkan biji. Nama lain adalah kacang emas, kacang Asia, kacang hijau. Datang dari negara-negara Asia Tenggara. Ia digunakan secara meluas dan ditanam di India, Afghanistan, Pakistan, China, Vietnam. Di India, ia dipanggil dhalom.
Biji-bijian yang matang dijadikan tepung atau direbus, menggunakan kacang-kacangan dan buah-buahan. Gunakan dalam bentuk bercambah. Rawatan haba adalah sangat panjang, jika anda menuangkan air 3 jam sebelum memasak, tempohnya berkurangan.

Pelbagai tikus

Kacang tetikus juga dipanggil vetch dan digunakan secara meluas dalam pemakanan lembu. Vika meningkatkan hasil susu, dan juga menyumbang kepada pemerolehan besar-besaran yang cepat. Jerami tumbuhan ini sangat berkhasiat, walaupun sukar dicerna. Oleh itu, ia hanya digunakan dalam kuantiti kecil dalam campuran dengan makanan lain.
Biji gandum ini pahit, jadi ia ditambah kepada makanan haiwan dalam jumlah kecil untuk penggemukan.

http://www.tiensmed.ru/news/goroh1.html

Kacang atau sayur-sayuran

Pea adalah sayur-sayuran yang membantu mengawal diabetes, kerana karbohidrat kacang terdiri daripada kedua-dua glukosa dan fruktosa, walaupun tanpa bantuan insulin, terus ke dalam darah.

Nama dalam bahasa Latin: Pisum sativum.

Tajuk Inggeris: Pea.

Berkenaan dengan keluarga: Legumes - Fabaceae.

Bahagian terapung struktur kacang: biji, rumput.

Ciri-ciri botani: Kilang kacang adalah herba tahunan dengan batang memanjat yang agak lemah. Daun kacang-kacangan berkeliaran di hujungnya mempunyai kumis berbulu, dengan bantuan mereka berpaut kepada tumbuh-tumbuhan yang berdekatan. Stipules sangat besar. Bunga kacang - mempunyai corolla jenis rama-rama. Ciri khas dalam bunga pea adalah lajur tiga rusuk dengan alur kecil di bahagian bawah dan rambut di bahagian atas.

Habitat: spesies liar dari kacang akan dicairkan di rantau Mediterranean, Tibet, India dan dari sana kemudian tersebar ke negara-negara Eropah. Pea diketahui manusia, dan selama beribu tahun. Walaupun dalam penggalian, benih kacang ditemui, kacang tergolong dalam tempoh batu awal dan tempoh tembaga.

Bahan-bahan aktif kacang: protein, yang merupakan sebahagian daripada kacang, kandungan sejumlah asid amino (contohnya: cystine, lisin, methiocin, dan lain-lain), mempunyai persamaan dengan protein daging, rata-rata 26-27%. Peas juga mengandungi kanji, lemak, serat, enzim, vitamin A, C, B1, B2, PP, kalium, kalsium, fosforus dan besi. Banyak kacang mengandungi asid folik.

Menyemai kacang-kacangan - sifat-sifatnya yang bermanfaat, serta penggunaan kacang polong dalam kehidupan seharian.

Nilai kacang dalam kandungan sejumlah besar nutrien, ia adalah salah satu makanan yang paling maju.

Peas digunakan untuk mengawal kencing manis, kacang yang sangat diperlukan untuk menyokong jantung yang sihat, kerana kacang polong rendah lemak (ada jenis yang tidak ada sama sekali), tidak ada kolesterol dan natrium, ada serat yang dapat mengurangkan kolesterol darah.

Kacang Hijau nilai pemakanannya setiap 100 g:

Nilai tenaga kacang segar 81 kcal 339 kJ

Karbohidrat - 14.5 g

disaccharide - 5.7 g

Retinol (Vitamin A) - 38 mcg

β-karoten - 449 mkg

Thiamine (vitamin B1) - 0.31 mg

Riboflavin (vitamin B2) - 0.12 mg

Niacin (B3) - 2.1 mg

Asid Pantothenik (B5) - 0.12 mg

Pyridoxine (vitamin B6) - 0.21 mg

Folacin (B9) - 65 μg

Asid askorbik (vitamin C) - 40.0 mg

Kalsium - 25.0 mg

Fosforus - 108 mg

Komposisi kacang dan sifat berfaedah kacang polong.

Kacang - sayur-sayuran yang merupakan sumber penting protein, asid amino dalam diet vegetarian, serta orang yang mengalami kekurangan daging dan produk tenusu. Kacang polimer berharga dalam vitamin C, PP, E, kumpulan B, karotena, mineral: fosforus, kalium, kalsium, magnesium dan besi. Peas mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mampu memberikan tenaga manusia dengan tenaga semasa kerja-kerja fizikal, mental dan dalam keadaan kecemasan psiko-emosi.

Contraindications pea

Kacang tidak boleh dimakan dalam kes seperti: nefritis akut, gout, peningkatan penyakit sistem pencernaan, kegagalan peredaran darah kronik.

Biji kacang

Tanah air kacang tanah adalah Asia Barat dan Afrika Utara. Semasa penggalian penempatan kuno di Switzerland, benih kacang ditemui, tempoh Zaman Batu. Di Rusia, di bandar-bandar pada abad ke-5 hingga ke-7, kacang-kacangan ditemui.

Peas - vitamin "hijau".

Sekarang membeli biji kacang adalah mudah. Benih kacang hijau berkecambah hampir di seluruh dunia, ramai orang tahu betapa tinggi nilai pemakanan kacang polongnya. Kacang hijau - banyak protein sayuran dan kanji, gula dan mineral.

Bubur benih kacang.

Biji kacang sangat menyerap kelembapan dan tidak takut dengan fros cahaya (sehingga -6 ° C), ini membolehkan anda menyemai benih kacang dengan cukup awal. Biji kacang disediakan untuk penanaman pada separuh kedua bulan April, hanya penutup salji akan hilang. Kerana pada masa ini bumi sangat tepu dengan kelembapan. Jika kelembapan adalah rendah, perlu menanam benih kacang dalam lubang, sebelum membanjiri mereka dengan air. Mengamati keadaan basah, biji kacang akan tumbuh dengan cepat.

Senarai resipi kacang:

• Kacang kacang dengan daging salai

• Lean kacang sup

• Kacang kacang dengan crouton

• Kacang kacang dengan champignons

• Sup dengan kacang dan mi

• Resipi Pea dengan Sos Tomato

• bubur kacang gandum (Hernetatrapuder)

• Sup susu dengan kacang dan barli mutiara

• Pork kaki dengan kacang

• Kacang dan sup bubur roti

• Wortel dengan kacang dalam bahasa Jerman

• Dhokola (roti yang dibuat daripada tepung kacang)

• Couscous dengan sayur-sayuran, kacang dan ayam

• Sup Pea dengan trepangs

• Kacang pedas dengan wortel

• Pea patties

• Pea dan Salad Bean

• Kacang kacang dengan keju dan krim

• sup kacang dua kali

• Kerbau barli Kostroma dengan kacang polong

• sup kacang krim

• Homa - pancake kacang

• Pancake Pea Tepung

• Cendawan rebus dengan kentang dan kacang polong

• Sup merpati dengan kacang muda

• Sup kacang tebal

• Resipi pea resipi dalam bahasa Mongolia

• Resipi pea resipi dengan pasta

• Resipi pea sup XIX abad

• Resipi sup kacang dengan kacang (Pedas)

• Resipi pea resipi (Foamy)

• Resipi sup kacang dengan bacon

• Resipi pea resipi "dengan ekor"

• Resipi pea resipi (susu)

• Resipi pea resipi (Pedas)

• Resipi pea resipi (Belanda)

• Resipi sup kacang dengan gumpalan telur

• Resipi pea resipi dengan epal

• Resipi sup kacang dengan cendawan

• Resipi kuih sup resipi

• Resipi sup kacang dengan kambing

• Resipi pea resipi dengan angsa atau itik salai

• Resipi sup kacang dengan ladu doh yis

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.html

Pea

Pea - herba tahunan. Batangnya berongga, dengan melekat antena pelbagai panjang. Warna batang - dari hijau muda hingga biru-hijau gelap. Kebanyakan jenis kacang sayuran mempunyai bunga putih, biseksual, dan penyebaran diri. Buah kacang adalah kacang yang sering dipanggil pod.

Buah kacang - kacang, bergantung kepada pelbagai mempunyai bentuk, saiz dan warna yang berbeza. Setiap kacang mengandungi 4-10 biji yang berturut-turut. Bentuk dan warna benih berubah, permukaan mereka licin atau berkedut. Warna kot benih sepadan dengan warna bunga tumbuhan ini.

Terdapat dua kumpulan utama kacang: penembakan dan gula.

Varieti peleburan berbeza daripada jenis gula dengan kehadiran lapisan kulit di bahagian dalam risalah kacang, yang menjadikannya tidak boleh dimakan. Kacang seperti ini ditanam untuk menghasilkan kacang hijau, yang boleh digunakan untuk pengetinan.

Varieti gula tidak mempunyai partisi (lapisan parchment) dan ditanam demi kacang tidak matang (paddles). Tidak matang, biji lembut, keseluruhan, tanpa pengambilan benih dimakan. Terdapat juga jenis semi-gula kacang sayur, di mana lapisan parchment lemah diucapkan dan hanya dapat dilihat dalam kacang kering.

Kacang ditanam secara meluas di India purba dan purba China, di mana ia adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Di purba Yunani dan Rom Purba, kacang-kacangan adalah makanan utama rakyat miskin, dan di Perancis pada abad ke-16. Kacang-kacangan dengan daging babi bakar bakar disajikan di meja raja dan di meja orang biasa.

Di Sepanyol, seperti di Rusia, salah satu hidangan kegemaran adalah sup kacang dengan ham. Jerman menghargai dan jatuh cinta dengan kacang polong. Mereka menanam secara meluas, menyediakan banyak hidangan daripadanya, dan pada abad XIX. dalam catuan harian tentera Jerman, walaupun sosej kacang kelihatan. Tetapi seperti cinta seluruh negara, seperti di Rusia, "tsar-kacang" tidak ada di mana di dunia.

Kacang kalori

Rendah kalori, produk diet mengandungi 55 kcal per 100 g. Kacang dalam bentuk rebus mengandungi 60 kcal. Dan dalam kacang kering terdapat kandungan karbohidrat yang tinggi dan kandungan kalorinya adalah 298 kkal per 100 g Oleh itu, dalam bentuk ini tidak digalakkan menggunakan kacang dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang mengalami obesiti.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna kacang polong

Peas adalah sumber protein terkaya - di kalangan tanaman sayur-sayuran. Protein kacang adalah serupa dengan protein daging, kerana mengandungi beberapa asid amino penting (sistein, lisin, tryptophan, methionine). Juga dalam kacang tanah terdapat banyak asid askorbik (sehingga 59mg%), terdapat banyak gula (lebih dari 7%), kanji (1-3%), vitamin C, PP, kelompok B, provitamin A, karotena, serat.

Nilai pemakanan kacang tanah adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada kentang dan sayur-sayuran lain; lebih-lebih lagi, kacang-kacangan kaya dengan garam kalium, kalsium, fosforus, dan besi. Pea juga mengandungi magnesium, tembaga, zink, mangan, dan kobalt.

Di dalam banyak klorofil, besi dan zat yang mengawal kandungan kalsium dalam badan. Kacang berkulit dilucutkan dari vitamin dan unsur jejak penting.

Kacang kebun segar mempunyai sedikit kesan diuretik. Ia juga memberi kelegaan dari ulser perut, kerana ia membantu menghilangkan asid perut. Tetapi dalam kes ulser, kacang harus dimakan sebagai kapur.

Kacang tidak mempunyai sifat penyembuhan yang sangat berharga. Orang-orang yang kekurangan vitamin A perlu memakannya mentah, dalam bentuk kentang atau jus tumbuk, tidak boleh digabungkan dengan produk yang mengandungi kanji untuk mendapatkan manfaat maksimum dari vitamin A yang terkandung di dalamnya.

Baru-baru ini, saintis telah menerbitkan hasil penyelidikan mereka, di mana mereka meyakinkan membuktikan bahawa kacang biasa adalah ubat yang sebenar. Buah kacang polong mengandung peratusan tinggi antioksidan (bahan yang menunda pengoksidaan), protein, dan mineral seperti kalsium dan besi yang penting untuk tubuh. Pea mengurangkan kemungkinan kanser, serangan jantung, tekanan darah tinggi dan menghalang proses penuaan kulit.

Kacang adalah sangat diperlukan untuk mengekalkan jantung yang sihat, kerana ia mengandungi sedikit lemak (dalam beberapa jenis ia tidak wujud sama sekali), tidak ada kolesterol dan natrium, tetapi terdapat serat yang menurunkan kolesterol dalam darah.

Peas membantu mengawal diabetes kerana karbohidrat terdiri daripada glukosa dan fruktosa, yang mendapat (tanpa bantuan insulin) terus ke dalam darah.

Pea mengandungi pyridoxine yang terlibat dalam pecahan dan sintesis asid amino. Kekurangan vitamin ini menyebabkan dermatitis dan kekejangan. Untuk kandungan selenium yang tinggi, kacang dianggap sebagai agen antikarsinogenik.

Dan kerana kandungan serat, karotena dan vitamin C (dalam ketiadaan lemak), kacang polong membantu mencegah kanser.

Kacang hijau, yang dipanggil pil vitamin, sangat berharga. Kacang hijau kalori dan separuh kali sayur-sayuran lain. Ini adalah salah satu protein yang paling kaya dalam sayur-sayuran, dan proteinnya mengandungi asid amino yang sangat penting - cystine, lisin, arginine, tryptophan, methionine dan lain-lain.

Sejak lama kacang polong berfungsi sebagai sumber tepung, yang digambarkan dalam namanya. Malah pada hari ini, tepung kacang kadang-kadang ditambah ke dalam adunan ketika membuat beberapa jenis roti gandum untuk meningkatkan nilai kalori dan nutrisi.

Pea dikenali di Rusia sejak zaman purba. Antara tanaman sayur-sayuran adalah sumber terkaya protein, ia mengandungi banyak asid askorbik, terdapat pelbagai gula, vitamin PP, kumpulan B, kanji, karotena, serat. Sup, kentang tumbuk, jeli dan hidangan lain dibuat daripadanya.

Berbanding kacang polong, lentil mengandungi kurang lemak, ia adalah sumber besi yang sangat baik. Ia sempurna melengkapkan hidangan daging dan sayuran. Dan kelebihan utamanya adalah kelajuan memasak.

Kandungan nutrien dalam satu paun (453.59 g):
Jumlah:
Kalsium: 115 (mg), Magnesium: 107 (mg), Natrium: 69 (mg), Kalium: 873 (mg), Fosforus: 329 (mg), Klorin: 137 (mg)
Besi: 9.4 (mg), Zink: 3.18 (mg), Iodin: 5.1 (mcg), Tembaga: 750 (mcg), Mangan: 1.75 (mg), Selenium: ), Chromium: 9 (mcg), Fluorin: 30 (mcg),
Molybdenum: 84.2 (μg), Boron: 670 (μg), Vanadium: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), Kobalt: 13.1 (μg)
Tin: 16.2 (mcg), Titanium: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirconium: 11.2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Sifat berbahaya kacang polong

Kering kering dikontraindikasikan untuk gout, nefritis akut, proses keradangan akut di dalam perut dan usus, dan kegagalan peredaran darah yang kronik, kerana ia dapat menyebabkan masalah penyakit.

Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, terutamanya kembung, tidak disyorkan untuk makan sejumlah besar kacang.

Anda tidak tahu cara memasak kekacang dengan cepat dan betul? Kemudian gunakan petua dari video ini.