Orang yang tidak dikenali mungkin benar-benar terkejut: adakah benar ada cara istimewa untuk menyerap minuman anggur cet? Dan bukan di sini! Bagi orang Itali, grappa adalah minuman kultus, seperti cognac atau champagne untuk Perancis. Oleh itu, mana-mana orang Itali akan memberitahu anda cara minum grappa - proses penggunaannya dicirikan oleh banyak kehalalan dan ritual.

Grappa dan variasinya

Grappa, pada prinsipnya, menjadi hasil penjimatan - selepas memasak wain, petani Itali sentiasa mempunyai jumlah sampah yang layak, sejenis "kek" anggur. Dan kemudian mekanisme psikologi dihidupkan - "mengapa sesuatu harus hilang?" Di sini mereka berasal dari aset yang tidak cair yang difermentasi untuk memandu moonshine. Dan dia suka seluruh dunia sehingga sepanjang masa, anggur vodka - grappa dibuat dalam kelompok besar, termasuk untuk eksport.

Pertama, grappa dibahagikan kepada 4 spesies mengikut umurnya: ada yang muda, hanya diusir, dan lebih tua, dengan tempoh kematangan 6, 12 atau 18 bulan.

Minuman aromatik, iaitu, diperbuat daripada jenis anggur khas, atau berperisa - diselitkan dengan bahan tambahan, seperti kacang atau strawberi. Grappa juga dibahagikan dengan jumlah anggur yang digunakan dan rantau pertumbuhannya.

Grappa - petani "sivukha" atau minuman aristokrat?

Adalah mudah untuk membayangkan bahawa pada mulanya grappa (berbanding dengan limoncello) digunakan oleh orang yang paling memerlukan - petani biasa yang meninggalkan wain untuk dijual. Tiada tradisi pengambilan anggur anggur dan tiada kesan. Mereka hanya minum dalam bentuk tulen, makan roti dan bawang - itulah semua kebijaksanaan. Pada dasarnya, walaupun sekarang mereka jarang mencampurkan grappa dengan sesuatu, kecuali mereka boleh menambah rum ke kopi sebaliknya.

Tetapi proses penggunaannya telah berkembang selama berabad-abad oleh sekumpulan ritual. Di Itali, untuk minuman ini, ada juga kaca khas yang menyerupai tulip kaca di batangnya - asas "cognac" yang luas dan leher yang menyempitkan dalam bentuk tiub. Semua untuk menikmati bukan sahaja rasa, tetapi juga aroma, kerana grappa tidak hanya dimakan, menghirup sips kecil, tetapi juga menghirup wapnya.

Untuk memutuskan cara menggunakan grappa, pertama adalah menentukan berapa umurnya. Young memutuskan untuk menyejukkan sedikit, dan kemudian minum dalam satu tunas, seperti vodka kami. Tetapi grappa, yang dilancarkan dalam tong kayu oak selama enam bulan atau lebih lama, memerlukan sikap yang penuh hormat. Ia dimakan pada suhu bilik, dan walaupun sedikit memanaskan kaca di telapak tangan untuk lebih baik merasakan bau anggur yang halus.

http://italynow.ru/cuisine/kak-pit-grappu/

Grappa: apa itu dan cara minum

Grappa adalah pengubahsuaian yang agak ennobled dari brendi Itali, sekali popular di kalangan petani miskin dan miskin bandar. Perbezaan antara brandy dan grappa ada di kubu 40 hingga 55 (brendi 40 - 60) darjah dan dalam proses pengeluaran, yang boleh anda baca lebih terperinci di sini.

Apakah grappa?

Versi klasik minuman ini dibuat dari sampah yang paling berlebihan untuk winemaking: kek ubi-ubi yang sepenuhnya bekerja, serta lubang-lubang atendu dan atapnya.

Dalam variasi perindustrian grappa, ia dibenarkan untuk menggunakan kelompok tidak tersemperit sepenuhnya, menambah sirap buah untuk melembutkan minuman, dan campuran alkohol yang diperoleh daripada pelbagai jenis anggur.

Di samping itu, untuk mendapatkan lebih lembut dan pada masa yang sama lebih banyak jenis tepu minuman, grappa sehingga satu setengah tahun (dan selalunya lebih lama) boleh berumur di dalam tong Limousin (cognac) oak.

Cara minum grappa

Dalam kebanyakan kes, grappa minuman Itali disyorkan untuk diminum dalam bentuk tulennya.

Varieti yang berusia sehingga 18 bulan biasanya dimakan agak sejuk.

Suhu optimum grappa tersebut adalah 8-12 ° C

Ini membolehkan anda untuk meredakan ketajaman kejam minuman tanpa menjejaskan rasa dan aromanya.

Grappa sejuk adalah hampir universal: ia boleh dihidangkan dengan hidangan panas panas, coklat, pencuci mulut buah-buahan dan krim (penekanan harus diletakkan di atas coklat pahit dan sitrus) dan, tentu saja, sebagai pencernaan tradisional. Pada masa yang sama, semasa jamuan, gelas kecil ditawarkan untuk minum, sementara digestif dihidangkan dalam cawan atau gelas berbentuk tulip.

Mengendalikan peraturan dengan grappa berpengalaman

Walaupun varietas grappa egalitarian boleh bertindak sebagai pencernaan, dalam hal ini ia lebih efisien untuk menggunakan minuman berkualiti tinggi. Ini adalah grappa yang tidak meninggalkan larasnya selama satu setengah tahun atau lebih. Ia boleh dengan mudah diiktiraf oleh warna ciri ambar cahaya. Perlu diingatkan bahawa penggunaan minuman sebegini dikaitkan dengan pelaksanaan beberapa peraturan yang ketat.

Sebagaimana diketahui, tidak seperti saudara-saudara mereka yang kurang berprestij, grappa berpengalaman ditawarkan dalam bentuk semula jadi, yang tidak sejuk. Pertama, gelas yang dipenuhi dengan ¾ diperiksa ke dalam cahaya untuk menghargai naungan minuman yang mulia dan untuk memastikan bahawa tidak terdapat sedimen di dalamnya. Kemudian aroma khas grappa perlahan-lahan dihirup. Sepanjang masa ini, kaca itu harus diadakan secara eksklusif oleh kaki, agar tidak terlalu panaskan kandungannya. Dan, akhirnya, anda boleh meneruskan minuman itu sendiri, menjimatkan setiap sip.

Connoisseurs grappa berpengalaman membezakan dengan cita rasa lada, vanila, roti panggang, hazelnuts, badam, kismis dan pic.

Grappa dalam koktel

Jika grappa dalam bentuk tulennya adalah menjijikkan kepada anda, tetapi pada masa yang sama sesuatu di dalamnya memikat anda - menggunakannya dalam koktel. Minuman yang paling popular dengan grappa termasuk koktel Citrus, Clover dan isteri Itali.

Nah, jika anda memutuskan untuk mengamalkan gaya hidup Itali, mulailah, seperti ramai penduduk Semenanjung Apennine, pagi anda dengan secawan kopi Koretto - espresso dengan penambahan grappa.

Kami berharap, terima kasih kepada nasihat kami, anda telah belajar bagaimana untuk minum grappa, dan sekarang anda akan menghargai rasa minuman yang hebat ini.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Cara minum grappa - nasihat orang Itali

Sepanjang beberapa abad, minuman beralkohol ini menjadi harta kebanggaan negara dan kebanggaan Itali dari minuman murah, rendah kelas masyarakat rendah. Kemudian saya akan memberitahu anda cara minum grappa untuk merasakan wataknya yang unik. Anda akan belajar beberapa peraturan mudah untuk diikuti.

Grappa (grappa) adalah minuman beralkohol Itali dengan kekuatan 40-55 darjah, yang diperoleh dengan menstabilkan residu anggur (biji, pulpa, batang, kulit) yang tersisa selepas pengeluaran wain. Ringkasnya, grappa dipanggil kek anggur buatan sendiri yang kuat.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - muda tanpa kekangan;
• affinata dalam legno ("affinata in leno") - berusia dalam tong kayu selama 6 bulan, mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih seimbang;
• invecchiata ("Invekkyata") - ekstrak sekurang-kurangnya 12 bulan;
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - disimpan dalam tong sekurang-kurangnya 18 bulan.
• aromatica ("aromatics") - dibuat dari anggur muscat, memberikan aroma yang kuat;
• aromatizzata ("aromatisate") - grappa ditanam dengan buah beri, buah-buahan, herba (kayu manis, badam, currant hitam, strawberi, dll.).

Latar belakang sejarah. Buat pertama kali grappa muncul di Itali pada abad XI. Ia dibuat di bandar Bassano del Grappa, maka namanya. Sebutan pertama yang ditulis dalam masakan anggur Itali adalah bertarikh 1451 tahun. Dalam dokumen itu, notari dari Piedmont diwariskan kepada sanak saudaranya penyulingan dan kuantiti minuman siap.

Di Eropah pertengahan, hanya orang biasa yang minum grappa, tidak mempunyai peluang untuk membeli wain. Mereka membuat braga dari marc anggur, dan kemudian menyulingnya. Kerana isinya tidak sempurna, kualiti minuman itu banyak yang diinginkan, tetapi petani miskin tidak mampu apa-apa lagi. Hanya satu abad kemudian, apabila teknologi pengeluaran grappa dibawa ke kesempurnaan, ia muncul di atas meja lelaki yang dihormati dan mula dianggap digestif terbaik.

Pada tahun 1997, kerajaan Itali mengeluarkan perintah mengikut mana yang hanya distilasi yang dihasilkan di negara ini dari bahan mentah tempatan boleh dipanggil grappa. Dari sudut ini, grappa adalah minuman yang namanya dikawal oleh asal. Dia menjadi setanding dengan brendi, champagne, calvados dan minuman serantau yang lain.

Budaya Grappa

1. Suhu aliran. Grappa berumur 1-2 tahun sebelum diservis, lazimnya sejuk hingga suhu 5-10 ° C. Minuman yang lebih tua mabuk pada suhu bilik, sehingga ia menunjukkan sepenuhnya sejambak aromatiknya.

2. Gelas wain. Lebih baik menggunakan gelas berbentuk tulip khusus (dalam gambar), yang dipanggil grappaglas. Tetapi ketiadaan mereka tidak menjadi masalah. Anda boleh minum grappa dari gelas cognac biasa, tidak ada perbezaan yang signifikan.

3. minum betul. Gelas diisi hingga tiga suku. Rasa bermula dengan penilaian ketelusan grappa, ia mesti benar-benar bersih dan tanpa sedimen. Seterusnya, anda perlu menghirup, melambatkan grappa di mulut selama beberapa saat. Beberapa saat selepas tekak, nota vanila, lada, badam, hazelnut dan pic terasa.

Semasa perayaan, grappa mabuk kemas di bahagian kecil, kecil. Ia tidak biasa untuk mencairkannya dengan minuman lain (hanya dalam koktel).

4. Snek ke grappa. Begitu juga dengan vodka, grappa boleh dimakan dengan makanan yang sihat. Bagi mereka yang ingin mengatur meja gaya Itali, saya menasihatkan anda untuk berkhidmat dengan kopi, coklat gelap, buah-buahan (jeruk atau lemon yang sangat baik), ais krim dan pencuci mulut lain untuk grappa.

Grappa ini perlu telus

5. Setem anggur. Jenama yang paling berprestij ialah "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" dan "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano".

Koktail terbaik dengan grappa

1. "Isteri Itali"

• jus lemon - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Coklat Blue Curacao - 5 ml.

Resipi: Campurkan semua bahan dalam shaker yang dipenuhi dengan ais. Tuangkan campuran ke dalam gelas.

2. "Semanggi"

• grappa - 30 ml;
• sirap strawberi (minuman keras) - 10 ml;
• jus lemon - 20 ml;
• telur putih - 1 keping;
• strawberi - 1 keping.

Resipi: campuran grappa, jus, protein dan minuman keras dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas yang dipenuhi dengan ais. Hiaskan dengan strawberi.

3. "Citrus"

• jus oren - 50 ml;
• jus limau gedang - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Resipi: seli dalam perkadaran yang sama tuangkan jus oren dan limau gedang ke dalam gelas, kemudian grappa. Campurkan dengan baik.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Grappa - minuman Itali misterius

Grappa dipanggil vodka anggur Itali atau wain Itali - dan dari ketidakpastian ini sahaja sudah jelas bahawa minuman sebegini benar-benar menggabungkan kualiti rasa unik yang sukar dibandingkan dengan minuman lain. Ia biasanya dirujuk sebagai minuman kelas premium, jadi meletakkan sebotol grappa di atas meja bermaksud menandakan status tinggi anda.

Rasa tradisi Itali

Seperti semua minuman yang datang kepada kami dari Itali yang cerah, grappa mempunyai sejarah panjang penampilannya. Adalah mengejutkan untuk membayangkan bahawa minuman elit semasa muncul hanya kerana keinginan manusia untuk tidak membuang sampah yang jelas! Komponen utama minuman adalah tulang, kulit, pulpa yang tinggal - dalam satu perkataan, semua yang disebut sisa.

Walaubagaimanapun, teknik kitar semula yang unik, rawatan wap di bawah tekanan rendah dan penyulingan seterusnya memungkinkan untuk mengubah jisim sedemikian menjadi minuman beralkohol yang sangat lazat dengan kekuatan dari 40 hingga 60%. Sejak awal, ia adalah sejenis minuman "petani" biasa, yang kaum petani minum dalam satu tangkapan. Tetapi setakat ini, ia adalah salah satu jenis minuman beralkohol Itali yang paling anggun dan canggih.

Apa yang kita tahu tentang grappa?

1. Maklumat tentang pengeluaran pertama grappa dan resipi pertama tidak sampai pada hari-hari kami, tetapi dapat diandaikan bahawa teknologi hampir sama.
2. Istilah grappa itu sendiri tidak begitu lama, dan ia tidak kembali kepada zaman Rom purba, tetapi hanya pada tahun 1876. Sedikit lebih daripada seratus tahun kemudian, orang Itali memutuskan untuk akhirnya "mengutamakan" grappa.
3. Pada tahun 1997, mereka mengambil keputusan, di mana ia secara rasmi menunjukkan bahawa grappoy dipanggil distilat, yang dihasilkan dari anggur Italia di wilayah Itali. Oleh itu, jika suatu hari anda mendapat sebotol minuman sebegini, dan mana-mana negara lain akan ditunjukkan oleh negara pengeluaran, maka anda harus tahu bahawa anda tidak boleh mempercayai produk tersebut.

Cara minum grappa: kami mendekati rasa dan susunan

Minuman yang canggih ini memerlukan perhatian (sebenarnya, seperti gadis Itali). Orang Itali suka bercanda bahawa grappa dirasakan, dan mereka tidak minum seperti vodka. Di rumah, ia dianggap sebagai pencernaan yang sangat baik dan sering dimakan selepas makan untuk berehat dan meninggalkan aftertaste yang menyenangkan selepas makan.

Walau bagaimanapun, persoalan "bagaimana untuk minum grappa?" Apa yang perlu timbul, ia bernilai sekurang-kurangnya sekali untuk menghadapinya. Peraturannya agak mudah, tetapi untuk masa di syarikatnya untuk pergi sebaik mungkin, anda masih perlu ingat beberapa ciri.

Pertama sekali, adalah perlu untuk menyerlahkan berapa banyak jenis minuman yang hebat ini, yang tidak penting, tetapi berbeza:

• Young (Giovanni) adalah jenis grappa yang paling biasa, ia sering disalah anggap vodka (ia mempunyai rasa yang agak tajam dan warna yang telus);
• Aromatik (Aromatica) - anggur wangi berada di dasar, dan oleh sebab itu varietas ini mempunyai bau yang enak;
• Bersihkan (Affinata) - tempoh pendedahan tahunan yang terakhir, alkohol sedemikian dicirikan oleh kelembutan rasa dan bermain warna emas di permukaan;
• Lama (Invecchiata) - tempoh penuaan lebih daripada setahun, tetapi kurang dari satu setengah tahun;
• Sangat tua (Stravecchia o Riserva) - minuman ini diambil sebelum minum lebih daripada enam bulan;
• Dibuat dari satu jenis (Monovarietale) - dicirikan oleh rasa yang jelas dari pelbagai anggur yang dibuat;
• Dibuat dari beberapa jenis (Polivitigno) - dicirikan oleh harmoni selera.

Peraturan asas penggunaan

Ia cukup mudah untuk memikirkan bagaimana untuk minum grappa:

• Ia tidak memerlukan suhu istimewa dan biasanya digunakan hanya pada suhu bilik, tetapi grappa muda biasanya disejukkan kepada 5-10 darjah, dan hanya kemudian untuk diminum.
• Minum dengan tenang, perlahan-lahan menikmati dan menikmati rasa setiap buah, beri dan nota pedas. Disebabkan teknologi unik pengeluarannya, jenis produk alkohol ini selalu mempunyai rasa yang mendalam dan bervariasi, jauh lebih luas daripada vodka atau wain, yang mana ia sangat biasa untuk membandingkannya.
• Bagi etika, terdapat gelas khas untuk menghidangkan grappa (mereka dipanggil grappaglas), tetapi untuk merasa mereka sering menggunakan cawan cognac biasa, yang juga dibenarkan.
• Gelas itu dipenuhi dengan ¾, dan rasa itu perlahan, ke bawah tekak. Minuman diambil di dalam mulut, menikmati semua kedalaman rasa.
• Grappa snek sebagai hidangan yang hangat (selepas semua, ia muncul sebagai minuman petani untuk makan), dan pencuci mulut ringan atau buah-buahan.

Koktail dengan grappa

Campurkan minuman Itali ini dengan orang lain tidak diterima, hanya jika kita tidak bercakap tentang koktel. Terdapat ramai orang seperti grappa.

"Citrus"

Coklat masam yang manis.

1. 50 ml. jus oren;
2. 50 ml. jus limau gedang;
3. 50 ml. grappas.

Secara konsisten tuangkan jus oren, kemudian jus limau gedang dan selesaikan dengan grappa. Kacau dan nikmati rasa.

"Dolce"

Koktel halus dan manis, sesuai untuk wanita.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. minuman keras pear;
3. 20 ml. sirap pir.

Kaedah Penyediaan:
Kacau bahan dalam shaker, tambah setitik jus lemon jika dikehendaki. Boleh dihidangkan dengan buah segar atau candied.

"Isteri Itali"

Koktel kuat pedas.

1. 40 ml. grappas;
2. 10 ml. jus lemon;
3. 5 ml. Minuman keras Curasao.

Kacau dalam shaker dengan ais. Tuangkan ke dalam gelas, nikmati. Anda boleh menghiasi gelas dengan beri.

"Asrama"

Koktail yang lazat dengan petunjuk pic manis dan sebilangan masam sitrat. Sempurna untuk pencinta alkohol yang baik dari mana-mana jantina.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. sirup pic;
3. 20 ml. jus lemon.

Letakkan ais dalam shaker dan pukul semua bahan. Tuangkan ke dalam gelas, anda boleh menambah kepingan lemon langsung ke dalam minuman.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa minuman alkohol Grappa adalah kebanggaan Itali

Dalam senarai wain banyak restoran dan bar selalu muncul minuman beralkohol baru. Salah satunya adalah Grappa.

Ramai orang yang tidak dikenali dengan alkohol ini tidak mengambil risiko menempahnya buat kali pertama. Dan sia-sia. Lagipun, Grappa adalah minuman anggur lazat dan elit.

Sejarah dan pengeluaran

Pada terasnya, Grappa adalah minuman beralkohol yang kuat yang dibuat berdasarkan kek anggur:

• Peratusan alkohol di dalamnya boleh mencapai 48 pusingan.
• Untuk pengeluarannya bukan sahaja menggunakan kulit, tulang dan batang anggur, tetapi kadang-kadang menambah beberapa pemanis.
• Terima kasih kepada mereka bahawa pelbagai jenis Grappa mempunyai kelemahan yang berbeza dan rasa yang berbeza.

Setakat ini, ini bukan hanya nama satu minuman beralkohol, ini adalah nama keseluruhan kumpulan mereka.

Ia penting! Hari ini Grappa dipanggil vodka Itali, dan ada yang menamakannya sebagai salah satu jenis brendi. Bagi kebanyakan orang, Itali terutamanya dikaitkan dengan alkohol ini.

Minuman golongan miskin Itali

Pada mulanya, minuman ini bertujuan untuk segmen penduduk yang paling miskin, dan semua kerana ia dicipta dari cair. Itulah, sebenarnya, dari sisa.

Kekuatan tinggi alkohol ini dan rasa yang baik dengan cepat menjadikan Grappa sebagai salah satu jenis minuman keras yang paling popular. Tetapi untuk masa yang lama di luar Itali sendiri tidak tahu apa-apa mengenainya.

Bantuan! Dengan cara ini, sebutan pertama dijumpai dalam dokumen bertarikh 1451. Walau bagaimanapun, ahli sejarah hari ini mendakwa bahawa buat kali pertama orang miskin telah merasai minuman beralkohol ini sudah pada abad ke-11.

Ia dibuat di Bossano del Grappa, ia adalah untuk menghormati wilayah ini bahawa vodka Itali mendapat namanya.

• Populariti Grappa meningkat dengan ketara semasa pemerintahan Bonaparte di Perancis.
• Pada masa itu tentera Perancis mula mencuba, dan gembira.
• Sebilangan kecil alkohol anggur ini dengan cepat melegakan keletihan, membantu untuk memulihkan lebih cepat, dan juga merangsang selera makan sebelum memakan sebiji askar yang sedikit.

Sepanjang abad ke-19 dan ke-20, pemodenan penting proses pengeluaran berlaku, dan pemilihan kek ubi berkualiti tinggi untuk pengeluaran vodka anggur ini diperketat.

Peralihan kepada golongan elit

Sudah pada permulaan abad ke-20, bukan sahaja golongan miskin, tetapi juga warga emas, yang mampu membeli hampir semua alkohol mahal, mula menggunakan alkohol ini.

Ia adalah popularisasi yang luas yang menjadi bukti utama kualiti Grappa yang tinggi.

Sentiasa meningkatkan teknologi penyediaan, serta pemilihan bahan mentah untuk pengeluaran vodka dari Itali, membolehkan minuman ini menjadi salah satu golongan elit pada abad ke-21 dan berdiri dengan satu barisan wiski, jenama dan rum pengeluar dunia yang terkenal.

Bantuan! Hak eksklusif untuk pembuatan dan penjualan Grappa hari ini hanya mempunyai Itali. Beliau secara rasmi menerima pengesahan tersebut pada tahun 1986 dari Kesatuan Eropah. Tiada negara lain di dunia boleh menamakan vodka anggur yang dihasilkan lagi sama ada.

Perlu diingat bahawa pihak berkuasa Itali memperkenalkan dekri khas di negara mereka pada tahun 1986, mengikut mana tidak setiap ubi anggur dibuat walaupun di negara ini boleh dianggap sebagai Grappa.

Untuk melakukan ini, pengeluarannya mesti dijalankan menggunakan teknologi khas:

1. Sejurus selepas persiapan, minuman siap dibuang ke dalam tong dan tertakluk kepada penuaan, di mana rasa dan aroma sebenar minuman ini dinyatakan.
2. Masa pendedahan, bergantung kepada pengilang, boleh berkisar dari satu hingga lapan belas bulan.

Tonton video itu, yang menceritakan tentang tradisi pengeluaran minuman dan menunjukkan proses penyediaannya:

Bagaimana hendak minum?

Orang Itali sendiri telah membangunkan budaya khas penggunaan alkohol ini.

Hanya dengan mengikuti peraturan ini, anda boleh menghargai rasa sebenar, dan yang paling penting ialah aroma minuman kuat ini:

1. Hidangkannya selepas makan dalam kuantiti yang kecil.
2. Tuangkan ke dalam gelas atau gelas cognac sekitar 20-50 ml minuman.
3. Sebelum meminum Grappa, perlu menciumnya untuk menikmati rasa anggur yang kaya.
4. Minum anggur vodka sejuk. Suhu optimum ialah dari 12 hingga 16 darjah.
5. Jangan lupa bahawa ia adalah alkohol yang kuat, oleh itu, menggunakannya walaupun dalam kuantiti yang sedikit selepas makan berat, anda pastinya mempunyai makanan ringan.

Apa yang hendak digigit?

Pada dasarnya, grappa boleh dimakan dengan apa saja. Penghuni tanah airnya lebih suka menggunakan pelbagai canape, serta pasta dengan pelbagai saus.

Vodka anggur menggabungkan dengan baik:

• anggur;
• buah zaitun;
• keju;
• kopi kuat hitam;
• ravioli;
• risotto;
• pelbagai hidangan daging.

Bantuan! Orang Itali sendiri sangat mengesyorkan grappa untuk makan kambing panggang yang tepat.

Dalam keadaan moden, ravioli dapat dengan mudah ditukar untuk dumplings, dan risotto untuk pilaf. Rasa dan aroma vodka anggur itu sendiri dan aftertastenya tidak akan dipengaruhi oleh pengganti itu.

Koktel

Tetapi tidak perlu minum minuman beralkohol yang kuat ini dalam bentuk tulennya.

Atas dasarnya, anda boleh membuat pelbagai koktail, yang pada masa yang sama melembutkan rasa vodka Itali, tetapi tidak akan mencetak aftertaste halus.

1. Isteri Itali adalah minuman dengan warna biru yang luar biasa. Dia sedang bersiap dalam shaker. Satu ais yang dihancurkan diletakkan di dalamnya, Grappa (40 g), jus satu biji lemon (10 g) dan Curasao minuman keras (5 g) ditambah. Segera dicampur selama 2 minit. Dan kemudian segera dituangkan ke dalam gelas koktel dan disajikan.
2. Manhattan Ia juga disediakan dengan mencampurkan semua bahan. Campurkan 50 g vodka anggur, tambah vermouth merah - 25 g dan beberapa titisan pahit pahit pada citarasa anda. Goncang bersama-sama dengan ais dihancurkan, dihidangkan dengan jerami.
3. Clasica. Disediakan dari perkadaran yang sama grappa dan sirap gula. Tambah beberapa titisan anemia. Kaca sebelum disajikan dihiasi dengan kepingan nipis yang nipis. Minum tanpa paip dalam sips kecil.

Grappa adalah alkohol sejagat, yang boleh dimakan bukan sahaja dengan makanan ringan, tetapi juga dalam bentuk apa pun - walaupun dalam murni, walaupun sebagai sebahagian daripada koktail yang lazat.

Anda pasti akan cuba vodka Itali sebenar sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda.

http://alco-boss.com/prochee/vinogradnyj-alkogolnyj-napitok-grappa.html

Grappa - vodka anggur: sejarah, resipi dan budaya minum

Di antara gourmets yang mencari minuman beralkohol asli, grappa layak mendapat perhatian khusus. Ini adalah minuman premium Itali eksklusif yang rasa dan aroma menakluki hati peminat alkohol yang kuat.

Grappa - apa minuman ini

• Malah, ia adalah bulan sabit Itali, yang diperolehi daripada kek anggur: tangkai, benih, kulit dan daging.

Sekiranya grappa terdahulu dianggap sebagai minuman rakyat biasa dan orang miskin yang tidak mampu membeli wain sebenar, kini ia disamakan dengan alkohol elit.

• Grappa tergolong dalam jenis kebangsaan jenama.
• Minuman terbaik dihasilkan di rantau Veneto, yang terletak di utara Itali.
• Hari ini, anda boleh membeli vodka Itali dengan kekuatan yang berlainan: ada contoh dari 40 hingga 55 darjah dalam mempamerkan pasaran alkohol.
• Grappa dibezakan oleh pelbagai inkarnasi rasa dan keabsahan luar, jadi ia boleh menjadi iringan yang layak untuk makan malam yang penting, mesyuarat perniagaan, serta hadiah yang padat.

Dari sejarah minuman itu

Minuman itu mendapat namanya dari tempat petani pertama mula menghasilkannya. Ia berlaku di Bassano del Grappa pada abad XI. Rujukan bertulis pertama kepada vodka anggur bermula pada abad ke-15: dalam keterangan seorang notari Itali dikatakan tentang peralihan kepada pewaris stok padat produk siap dan alat khas untuk penyulingannya.

Ciri-ciri minuman

Rasa

• Grappa menyerupai wain yang kuat dengan kelebihan lembut dan aftertaste buah yang terang. Bergantung kepada resipi pengeluar, pemasangan boleh ditambah dengan kopi, coklat, nota pedas dan beri.

Warna

• Bergantung pada pelbagai anggur, naungan minuman boleh berubah dari emas ke merah. Ini sentiasa warna-warna tulen, tidak diliputi oleh sebarang kotoran atau sedimen.

Aromatik

• Sebuah sejambak vodka grappa adalah campuran aroma anggur, buah beri, buah-buahan dan rempah-rempah.

Bagaimana memilih grappa

Baru-baru ini, minuman telah menjadi popular di pasaran "kelabu", di mana kesilapannya lebih biasa. Untuk membeli grappa asli, bukan pemalsuan, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

1. Kualiti pembungkusan: brendi Itali sebenar sentiasa dibotolkan dalam kaca yang baik dengan label yang betul-betul disusun di atasnya tanpa noda gam. Produk eksais tidak meliputi penutup, cip, dll. Pada masa yang sama, setiap pengeluar mempunyai pembungkusan autentik sendiri untuk pembotolan, jadi anda harus berkenalan dengan pelbagai jenama di laman web rasmi jenama terlebih dahulu.
2. Setem eksais: label eksais asal mesti dilekatkan pada botol asal alkohol asing. Peraturan ini tidak terpakai kepada zon perdagangan bebas.
3. Penjual: adalah lebih baik untuk membeli minuman asing eksklusif mahal di kedai khusus di mana anda boleh selalu meminta sijil kualiti. Tidak mungkin anda akan mendapati grappa Itali sebenar di gerai atau kedai runcit di rumah.
4. Rupa minuman: dalam vodka anggur asli tidak ada sedimen, kekeruhan, ia sentiasa telus dan bersih. Brandy juga dibezakan oleh kelikatan dan ketebalan: apabila grappa dituang, nampaknya ia terbentang dari leher ke dalam kaca.
5. Harga grappa: vodka Itali sebenar tidak boleh murah. Jumlah 300 ml boleh dibeli dalam seribu rubel, dan botol dengan kapasiti 0.7 liter akan menelan belanja 5-6,000 dan lebih. Berapa banyak grappa asal, boleh dianggarkan di laman web pengeluar rasmi.

Cara minum grappa

Untuk merasakan kedalaman perhimpunan, untuk merasai keseronokan selera dan setengah aroma yang enveloping, seseorang harus mematuhi kanun yang diterima umum untuk berkhidmat dan minum grappa.

1. Bergantung pada umur minuman, ia dicurahkan hangat atau sejuk, tanpa mencairkannya. Dalam kes pertama, kebimbangan ini berumur tua, dan perhimpunan muda dicadangkan untuk menggunakan suhu 5 hingga 10 darjah. Jadi sejambak minuman, ambar dan aftertaste lebih baik dinyatakan.
2. Grappa dituangkan ke dalam gelas cognac atau gelas anggur tulip dan menghirup, menikmati dan mempelajari aksen baru aroma yang mendedahkan.
3. Sebagai snek tradisional, makanan yang sihat, serta pencuci mulut, boleh digunakan: buah-buahan, terutama buah-buahan sitrus, ais krim atau coklat gelap. Makanan tandem dipilih dengan betul, bergantung pada nuansa rasa minuman tersebut.
4. Grappa juga menjadi asas bagi banyak koktel yang dicipta oleh ahli mixolog moden.
5. Jika anda bosan dengan alkohol Eropah yang tulen, anda boleh membuat campuran menarik dengan minuman nasional Itali: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" dan koktel alkohol yang lain.
6. Juga untuk grappa resipi yang sesuai untuk minuman yang disediakan berdasarkan sebarang brendi lain. Mereka boleh didapati dengan mudah di Internet.

Varieti alkohol elit

Hari ini, terdapat banyak jenis grappa, resipi yang setiap pengilang cuba untuk menambah dengan komponen berjenama atau menawarkan reka bentuk yang unik untuk botol untuk perhimpunan tradisional.

Di antara pelbagai ini, rasa yang paling menarik ada:

• Grappa di Sassicaia adalah sejenis minuman yang berasaskan campuran hazelnut dan minuman keras amaretto. Ia mempunyai warna emas dan rasa pemanis yang dicampur dengan kopi, vanila dan rempah.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee akan merayu kepada peminat aksen buah. Minuman berwarna ambar ini harmoni menggabungkan kemanisan nota aprikot dengan sitrus yang menyegarkan, kaya dengan vanila dan badam. Aroma grappa mengingatkan buah-buahan dalam gula dan segar, hanya croissant panggang.
• Tradizione Nonino adalah minuman anggur tulen warna telus, dengan rasa dan bau buah beri.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - pilihan ini untuk mereka yang suka kombinasi segar. Minuman yang jernih kristal bercampur aroma berkilauan anggur, kesegaran mawar dan kepintaran bijak, dan rasa itu dipenuhi dengan nota oriental buah ara dan rosehip masam.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Grappa

Grappa adalah minuman yang dimiliki oleh kelas brendi. Ia diperoleh dengan menamakan kek anggur, dan hasilnya adalah minuman dengan kekuatan 40 hingga 50 revolusi. Seperti mana-mana alkohol yang lain dengan sejarah yang kaya, syarat tertentu dikenakan terhadap pengeluaran grappa. Khususnya, bermula dari 1997, hanya minuman yang dibuat di Itali dan hanya menggunakan anggur Itali yang boleh memakai nama ini. Satu rahsia khusus mengekalkan teknik pengeluaran yang sangat ketat dan kriteria kualiti yang mesti dipatuhi.

Asal-usul minuman itu mungkin kelihatan tidak sedap dipandang: sebenarnya, ia dibuat atas dasar sisa yang tetap dalam pengeluaran wain. Untuk melakukan ini, gunakan sisa anggur, yang mana semua jus diperah, dan hanya kulit anggur, tulang dan cawangan kekal. Untuk membuat minuman, anda mesti menunggu sehingga jisim ini ditapai, dan kemudian ia disuling dan minuman beralkohol yang kuat diperolehi di pintu keluar.

Mengenai siapa dan ketika mencipta minuman itu, sangat sedikit diketahui, kerana sebutan pertama itu bermula pada tahun lima ratus tahun yang lain. Orang-orang Itali sendiri, yang menghasilkan minuman ini, percaya bahawa tanah airnya adalah bandar kecil Bassano del Grappa, yang kemudian namanya diminum. Pada percubaan pertama untuk membuat minuman anggur, hasilnya adalah alkohol yang sangat kuat dan sangat sukar, dan seketika seketika grappa memperoleh rasa halus dan aroma yang halus, melalui percubaan yang panjang dengan teknologi pengeluaran. Minuman itu mendapat populariti yang paling besar pada 60-an abad yang lalu, ketika perarakan kemenangan masakan Itali bermula di seluruh dunia.

Pengeluaran dan jenis grappa

Sama seperti minuman beralkohol lain, rasa dan kualiti grappa siap bergantung kepada bahan mentah yang digunakan dalam penyediaan. Ia adalah semulajadi bahawa grappa terbaik diperolehi dari sisa-sisa anggur, dari mana kualiti elit wain dibuat. Grappa yang dibuat dari anggur putih berair, yang sebelum ini digunakan untuk membuat jus, juga mempunyai kualiti yang tinggi. Kek anggur ditapai dan kemudian disuling.

Penyulingan boleh dilakukan dengan cara yang berbeza:

1. Dengan bantuan sistem penyulingan berterusan, yang digunakan dalam teknologi moden untuk mencipta alkohol.
2. Dalam kiub penyulingan khas, yang telah digunakan selama berabad-abad, dan yang memberikan minuman rasa yang sangat istimewa.

Seperti jenis brendi, minuman ini memerlukan sedikit masa untuk berdiri, yang mana ia dituangkan ke dalam tong oak atau botol. Selepas penuaan, minuman mengambil tannin dari tong, dengan itu memperoleh rasa yang khas dan warna ambar.

Jenis Grappa

Varieti Grappa dibahagikan kepada beberapa jenis:

1. Rasa telus dan tajam minuman, yang mempunyai kos yang rendah dan dipanggil bianca. Ia dihidangkan sejuk, dan ia sangat popular di Itali sama seperti minuman ringan.
2. Minuman yang mencairkan ringan dengan naungan ambar yang khas, yang berusia dalam tong kayu oak selama 6 bulan. Ia mempunyai warna keemasan cahaya dan dipanggil affinata dalam legno.
3. Pilihan yang lebih kuat adalah vecchia, yang disimpan dalam laras selama 12 bulan.
4. Minuman emas dengan kekuatan tinggi (kira-kira 50 revolusi), yang sepatutnya berusia dalam tong selama 18 bulan dan dipanggil stravecchia.
5. Satu varieti monovitigno khas, 85% terdiri daripada pelbagai jenis anggur yang jelas yang memberikan gabungan rasa yang elegan.
6. Pelbagai polivitigno, yang menggabungkan beberapa jenis anggur, biasanya lebih daripada 2, yang memberikan kepintaran dan personaliti.
7. Aromatica pelbagai jenis, untuk menghasilkan jenis anggur yang khusus digunakan, biasanya Muscat dan Proseko. Seperti namanya, spesies ini mempunyai aroma yang indah, yang memberikannya jenis anggur yang terkenal.
8. Pelbagai lain dengan aroma ciri adalah aromatizzata, dalam pembuatan minuman yang mendapat aroma yang indah dengan menambah pelbagai rempah, buah-buahan atau buah beri kepadanya.
9. Berbagai macam, yang terbukti paling baik, adalah minuman itu telah lama bosan dengan sesuatu yang lebih daripada cara untuk menggunakan anggur yang tetap dari wain. Untuk mencipta jenis penggunaan anggur keseluruhan, yang memberikan rasa jernih, rasa yang sangat istimewa dan kekuatan ciri.
10. Varieti lembut grappa, yang paling kerap digunakan sebagai minuman ringan, kerana ia mempunyai kekuatan minimum kira-kira 30 revolusi.

Cara minum grappa

Pertama sekali, minuman ini adalah pencernaan, iaitu, lazimnya meminumnya selepas makan. Adalah lebih baik untuk membenarkan diri anda segelas grappa selepas makan malam, jadi makanan lebih baik diserap, dan tidur akan lebih kuat.

Selalunya, minuman mabuk pada suhu bilik, sambil menambah kepingan lemon kepada rasa dan rasa. Ini terutama berlaku untuk jenis grappa yang berpengalaman: suhu bilik membantu ia untuk mendedahkan rasa dan aroma, seperti kognac atau wiski yang baik. Variasi yang ditanam berkhidmat pada 18 darjah, yang dianggap optimum.

Selalunya grappa ditambah kepada kopi dan bukan brendi.

Itali sering menyukai jenis muda grappa hingga kira-kira 8 darjah untuk membantu diri mereka menghadapi haba. Ini adalah keputusan yang benar-benar adil, kerana dalam varieti muda tidak terdapat sejambak seperti pada mereka yang berusia selama beberapa bulan. Walau bagaimanapun, pada suhu ini adalah sangat mungkin untuk menganggarkan rasa grappa dan menangkap semua nota yang menyenangkan, tetapi tanpa terlalu banyak alkohol.

Ciri-ciri berguna grappa

Oleh kerana minuman itu mempunyai peratusan alkohol yang agak tinggi, ia sering digunakan untuk membasmi luka, jika tidak ada persediaan perubatan yang berdekatan.

Walau bagaimanapun, ia mempunyai aplikasi yang lebih luas: khususnya, berdasarkannya, pelbagai jenis tincture dibuat untuk rawatan beberapa penyakit dan keadaan. Contohnya, jika anda mengalami terlalu banyak rangsangan sistem saraf atau siksaan insomnia, anda disyorkan untuk mendesak hop pada grappa. Bagi tincture, anda perlu mengambil 200 ml alkohol, tambahkan beberapa sudu hop hop dan masukkan campuran selama 2 minggu di tempat yang gelap dan sejuk, jangan lupa untuk goncang dari semasa ke semasa. Selepas penapis minuman ini dan ambil 20 titis dua kali sehari, menambah air atau gula untuk rasa yang lebih menyenangkan.

Untuk memerangi sakit kepala, termasuk migrain, gunakan tompok berasaskan grappa dengan oren. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil oren bersaiz sederhana, potong dengan baik, termasuk zest, tambah 50 gram lobak merah, setengah kilogram gula dan kemudian tuang 250 ml alkohol dan 250 ml air sejuk tulen. Campuran yang dihasilkan hendaklah dipanaskan di dalam tab mandi air, dan kemudian mendidih selama sejam. Tunggu sehingga warna sejuk disejukkan dalam keadaan semula jadi, ketegangan untuk memerangi migrain dan minum 70 ml sehari selepas makan.

Permohonan Memasak

Sejak minuman itu dilahirkan di Itali, ia digunakan sebagai bahan masakan dalam masakan Itali. Sebagai contoh, dengan bantuan grappa, hidangan pencuci mulut sering disediakan, ia popular sebagai asas untuk perkapalan atau sos.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Minum tidak boleh diminum oleh mereka yang menderita penyakit kronik sistem saraf. Ia juga harus dielakkan oleh mereka yang mempunyai masalah serius mengenai sistem kardiovaskular atau saluran gastrousus, kerana minuman boleh memburukkan keadaan ini disebabkan oleh kekuatannya. Di samping itu, kerana ia adalah alkohol, ia tidak boleh digunakan dalam sebarang bentuk untuk wanita hamil dan menyusu, serta untuk orang yang berumur di bawah 18 tahun.

http://foodandhealth.ru/napitki/grappa/

DrinkinHome.ru

Tapak mengenai minuman beralkohol!

Grappa

Grappa - minuman beralkohol Itali yang kuat, yang dihasilkan dari sisa anggur dari pengeluaran wain - pulpa.

Pada tahun 1997 undang-undang telah diluluskan mengikut yang hanya minuman yang dibuat di Itali dari bahan mentah tempatan menggunakan teknologi tertentu boleh dipanggil grappa. Tanah airnya dianggap sebagai rantau Veneto di utara Itali, dan sehingga hari ini sebagian besar grappa dihasilkan di bahagian utara negara itu, kerana anggur selatan terlalu manis, terlalu matang dan aromatik rendah, untuk minuman ini. Setiap tahun, kilang-kilang Itali menghasilkan kira-kira 40 juta botol grappa, yang dieksport ke banyak negara di seluruh dunia.

Di rumah, botol setengah gram grappa boleh dikenakan biaya dari 7 hingga 600 euro, bergantung kepada bahan mentah yang digunakan, masa penuaan dan kilang pembuatan. Spesimen mahal sering menjadi wakil dari koleksi alkohol persendirian yang layak, sementara yang murah adalah untuk kegunaan selepas makan malam setiap hari, tanpa sebab tertentu. Grappa muda buatan sendiri biasanya melepasi kilang kos rendah. Di Rusia, sebotol minuman ini boleh menelan kos dari 1,000 hingga 65,000 rubel, tetapi sesiapa yang mempunyai kebun anggur di dacha, serta rahim bulan dengan kemungkinan pengesahan alkohol, boleh cuba membuatnya di rumah.

Kekuatan grappa adalah 40 - 55% alkohol, biasanya - yang lebih tua, semakin kuat.

Ramai orang mempunyai minuman yang sama: ini adalah chacha antara orang Georgia, schnapps di kalangan orang Jerman, tanda antara Perancis, cycudia dari Sepanyol dan Yunani, rakia dari Turki. Walau bagaimanapun, grappa berbeza daripada semua minuman yang tersenarai dan dari brendi di mana ia dibuat secara eksklusif daripada marc anggur yang tinggal daripada pengeluaran wain. Dalam pembuatan minuman yang tinggal, anggur atau wain segar boleh digunakan - hasil penapaian utamanya. Di samping itu, semua minuman yang tersenarai, grappa adalah yang paling mudah. Sebagai contoh, kekuatan chacha adalah 55 - 60%, dan ia dibuat daripada jenis anggur lain (Rkatsitelli, Isabella) - kurang wangi daripada orang Itali.

Grappa adalah orang yang tidak berpengalaman dalam perkara-perkara yang dipanggil vodka Itali, tetapi ini sangat tidak tepat. Sebagai tambahan kepada ketelusan minuman muda dan kandungan alkohol, kedua minuman ini tidak mempunyai persamaan. Vodka adalah neutral dalam rasa dan bau, tetapi alkohol dalam vodka tulen dirasakan - oleh itu ia mabuk sejuk dan dalam satu jurang. Grappa juga mempunyai aroma dan rasa yang kaya, diwarisi dari kulit anggur dan daging. Buah anggur grappa yang muda dan tidak berwarna, dan berusia sekurang-kurangnya enam bulan dalam tong kayu menjadi emas dan mengambil sejambak aromatik yang kaya dari brendi seperti kayu. Rasa grappa agak ringan dan seimbang, bergantung terutamanya pada pelbagai anggur dan kualiti bahan mentah, serta pada niat baik pengeluar. Walaupun tahap tinggi, ia mabuk dengan mudah.

Bagaimana dan dari apa grappa

Untuk grappa adalah pulpa yang paling sesuai daripada pengeluaran wain merah - anggur sedemikian telah ditapai sepenuhnya, pomaceya mengandungi alkohol, bukan gula, dan tidak memerlukan penapaian terlebih dahulu. Mereka disiram dengan wap air, dan kemudian cecair yang dihasilkan mengalami penyulingan dua dalam alamberi tembaga tradisional.

Dari pengeluaran wain merah jambu dan putih kekal pulpa dengan kandungan gula yang tinggi dan peratusan minimum alkohol, jadi ia ditapai sebelum penyulingan - penapaian di bawah pengaruh yis dan gula arak. Di rumah, kadang-kadang menggunakan kek anggur, baki dari pengeluaran jus. Produk sedemikian tidak mengalami proses penapaian sama sekali, oleh itu, ia dituangkan dengan air, glukosa ditambahkan - sehingga selepas mencampurkan, meter gula menunjukkan kira-kira 22%, menuangkan yis dan meninggalkannya untuk penapaian. Gula biasa juga boleh digunakan, tetapi yisnya bermasalah, jadi minuman itu mempunyai rasa yis yang khas, seperti ramuan moonshine.

Untuk pengeluaran pulpa anggur grappa yang sesuai tanpa ranting dan daun, dan pengeluar terbaik - dan tanpa batu. Ini adalah kerana semua gula, alkohol dan rasa tertumpu pada kulit dan pulpa anggur, dan semua bahagian lain menambah kepahitan dan ketajaman kepada minuman.

Braga yang disiapkan dihakis, memisahkan kek supaya ia tidak masuk ke kubus penyulingan. Dalam penyulingan berganda, alkohol berlebihan dipisahkan - grappa melalui proses pengesahan. Selepas itu, ia ditapis, dibersihkan dari minyak dan mana-mana kekotoran pihak ketiga - ternyata sulingan yang tidak boleh larut dengan sempurna. Sebagai peraturan, ia terlalu kuat, jadi ia dicairkan dengan air bersih kepada kekuatan yang dikehendaki - dan itulah bagaimana grappa dibuat.

Adalah dipercayai bahawa grappa terbaik diperoleh dengan kaedah penyulingan tradisional, dalam alamberi tembaga, namun banyak tumbuhan menggunakan penyuling kitaran berterusan moden.

Jenis grappa

Yang pertama dalam proses teknologi ialah Grappa Giovanni (dia adalah Bianca). Inilah minuman, pengeluaran yang telah kami jelaskan di atas, tanpa sebarang manipulasi berikutnya. Ia sangat telus dan tidak berwarna, dengan aroma anggur yang ketara, tetapi lebih tajam, seperti grappa, rasa.

Grappa Giovanni boleh segera dibotolkan dan dihantar ke rak, dan boleh berubah menjadi semua jenis minuman ini.

Jika anda menambah beberapa minyak pati buah-buahan, buah-buahan atau herba kepadanya, ia akan memperoleh sejambak aroma dan rasa yang lebih kaya, dan akan dipanggil Grappa Aromatizzata. Kesan yang sama dapat diperoleh dengan menegaskan produk awal pada buah, ramuan atau rempah tertentu - contohnya, stroberi atau kayu manis. Untuk grappa seperti itu, beberapa kekeruhan (dari minyak) atau warna boleh diizinkan.

Kadang-kadang, misalnya, untuk dieksport ke Amerika, sirap buah-buahan ditambah kepada grappa. Ia bukan sahaja memperkayakan rasa dan aroma, ia juga memberikan minuman ringan.

Selebihnya grappa selepas pengeluaran diletakkan untuk masak dalam tong kayu. Versi klasik adalah penuaan dalam tong ceri kayu, tetapi sekarang tongkat oak semakin digunakan untuk menyebarkan rasa yang mirip dengan cognac. Juga dibenarkan dalam bekas abu atau akasia. Grappa sedemikian memperoleh satu warna ambar, warna emas, aroma dan aftertaste dengan petunjuk vanila, lada, badam, hazelnut dan pic.

Bergantung pada tempoh pendedahan, grappa menjadi Affinata (dari enam bulan), Veccia (satu setengah tahun) atau Stravecchia (ia bertahan selama satu setengah tahun).

Sebagai tambahan kepada ciri-ciri ekstrak dan aditif, nama grappa mungkin menunjukkan rantau Itali di mana ia dihasilkan, serta pelbagai anggur. Grappa dari jenis "pelbagai" anggur dari satu kumpulan dipanggil Polivitigno, dan jika sekurang-kurangnya 85% bahan mentah tergolong dalam pelbagai yang sama, maka minuman itu mewarisi nama varieti anggur ini. Jika, pada botol grappa yang masuk ke tangan anda, anda memenuhi perkataan Aromatica, ini bermakna ia dibuat dari pelbagai anggur dengan bau yang cerah, misalnya, dari pala.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak diminum

Untuk minum grappa terdapat cermin berbentuk tulip khusus - sama dengan gelas sampanye, tetapi periuk di dasar, di atas batang. Di dalam gelas seperti ini, aroma halus minuman mulia ini terasa paling baik, ia dibuka secara beransur-ansur, dan alkohol hampir tidak dirasakan. Sekiranya tidak ada cermin mata, cognac biasa akan dilakukan.

Mereka minum grappa sedikit sejuk, 11 ± 2 0 C untuk minuman yang muda, telus dan sekitar 17 0 C untuk minuman bermutu tinggi. Anda harus minum perlahan: pertama-tama nikmati aroma, kemudian minum sedikit grappa, memegangnya di dalam mulut anda sekurang-kurangnya beberapa saat, agar mempunyai masa untuk merasai semua kekayaan selera. Tiada ais ditambah ke grappa bersih. Grappa adalah minuman yang sangat baik untuk perbualan yang menyenangkan, terutamanya selepas makan - ia adalah pencernaan yang sangat baik dan meningkatkan penghadaman. Mereka meminumnya perlahan-lahan, menikmati setiap titisan, demi proses, dan bukan mabuk cepat.

Anda boleh makan grappa dalam apa-apa hidangan yang hangat, serta coklat gelap, sitrus dan buah-buahan lain, aiskrim, atau minum kopi semulajadi. Profesional tasters antara pelbagai jenis grappa minum separuh segelas susu untuk mencuci semua sensasi rasa.

Malah ada cara asal minum grappa - dari cawan espresso (tidak dibasuh dari sisa-sisa minuman). Rasa kopi semulajadi berjalan lancar dan melengkapkan grappa. Ia tidak biasa bagi orang Itali untuk mempunyai espresso dengan tambahan grappa.

Anda juga boleh menyediakan koktel dengan penyertaan minuman keras ini. Yang paling popular ialah:

1. Citrus - untuk penyediaannya dalam bahagian yang sama, 50 ml setiap, menggabungkan jus grappa, jeruk dan limau gedang. Semua bahan dituangkan terus ke dalam kaca, bermula dengan jus, dan dicampur dengan baik.
2. Clover adalah gabungan 30 ml grappa, 20 ml jus lemon dan 10 ml sirap strawberi atau minuman keras. Kepada mereka ditambah 1 putih telur, semuanya disebat dalam shaker, dituangkan ke dalam gelas dengan ais dan dihiasi dengan strawberi.
3. Isteri Itali - untuk koktel ini 40 ml grappa, 10 ml jus lemon, 5 m Blue Curacao (minuman keras) dan ais dicampur dalam shaker dan disajikan dalam gelas.

1 Ulasan mengenai "Grappa"

Jangan berharap kekuatan reka bentuk ini. Jika anda ingin membawa pulang hadiah seperti itu, bungkus botol sebaik yang anda boleh, ingat bahawa penggerak di lapangan terbang tidak mempunyai cita-cita yang ikhlas untuk koper anda. Jika dibungkus dengan buruk, kegagalan sebenar boleh berlaku pada botol kegagalan anda.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Apakah grappa?

Grappa adalah alkohol yang kuat (40-55%) kelas brendi, asalnya dari Itali yang cerah. Rasanya bervariasi dari pelbagai kek anggur, yang merupakan asas minuman, dan pemanis, yang kadang-kadang ditambah kepadanya.

Grappa dihasilkan dalam pelbagai jenis, tetapi hanya dari bahan mentah Itali tempatan. Standard pembuatan dan nama minuman sejak 1997 melindungi undang-undang, dan lebih khusus dekri presiden nombor 287, iaitu. anda tidak boleh mengambil dan memanggil mana-mana grappa buatan anggur. Daripada 120 pengilang, Nonino House dianggap terbaik di negara ini.

Kadang-kadang minuman dipanggil anggur grappa atau vodka anggur. Tetapi sebenarnya ia adalah anggur atau chachi atau raki. Terdapat, tentu saja, perbezaan kecil, yang akan dibincangkan lebih lanjut.

Homeland: Itali utara

Sejarah:

Sumber bertulis pertama yang menyebutkan grappa adalah bukti notari dari Piedmont dari 1451, di mana dia memberikan sanak saudaranya pemasangan untuk memandu minuman dan sampelnya. Walau bagaimanapun, diketahui dengan jelas bahawa ia dibuat mengenai grappa lebih awal - dari abad ke-11, dan ia mendapat namanya bukan secara kebetulan, tetapi sebagai penghormatan kepada bandar di mana mereka mula mengolah sisa buangan - Bassano del Grappa.

Tetapi sebaliknya, pembaziran wain Itali membuat bunyi seperti "grapo", "rapo", "graspa", dll. Jadi kita tidak akan menegaskan bahawa nama minuman itu berasal dari nama "bandar di kaki gunung Grappa".

Tetapi dalam zaman kegelapan, alkohol ini menjadi minuman kelas rendah, yang tidak dapat diminum oleh wain. Kualitinya pada masa itu juga sangat rendah. Dan hanya pada abad ke-20, pengeluar Itali menjadi minuman keras orang biasa menjadi pencernaan aristokrat yang indah. Pada abad ke-21, kualiti grappa menjadi begitu tinggi sehingga ia menjadi setanding dengan vodka, rum, dan alkohol kuat yang lain, melebihi beberapa daripada mereka dalam harga. Terdapat tradisi minum dan muzium yang khusus untuk minuman.

Teknologi pengeluaran:

Untuk pengeluaran yang sesuai untuk apa-apa wain buangan - tulang, kulit anggur, sebahagian daripada ranting, dll. Di Itali, mulia untuk kebun anggurnya seperti laut yang baik. Tetapi membuangnya adalah kasihan. Oleh itu, bahan mentah dirawat dengan wap air, gula dan ragi wain diperkenalkan ke dalamnya, kemudian disuling. Hasil penyulingan 80% dicairkan dengan kekuatan yang dikehendaki.

Selalunya, grappa berusia dalam tong kayu. Limousin oak dan ceri hutan adalah ideal untuk tujuan ini. Ekstrak membuat minuman bukan sahaja emas - ambar, tetapi juga lebih lembut.

Jenis dan jenis:

Setelah masuk ke masyarakat yang tinggi di grappa, banyak spesies muncul sekaligus. Terdapat juga klasifikasi minuman tertentu.

1. Oleh umur dan pendedahan:
   • Giovane atau blanca - muda dan tidak berumur (oleh itu tidak berwarna), botol sebaik saja penyulingan selesai. Rasanya agak kurang jelas dan miskin. Tidak mengubah rasa selama bertahun-tahun. Fragrant.
   • Grappa affinata di legno - dipelihara di dalam pokok selama sekurang-kurangnya enam bulan. Lebih muda muda.
   • Vecchia atau invekia - berusia dalam setong sekurang-kurangnya setahun.
   • Stravecchia atau rizerva - berusia dalam setong selama sekurang-kurangnya satu setengah tahun. Adakah yang tertua. Rasa yang diucapkan dengan nota berkayu, warna emas, aroma kaya.
2. Untuk keseragaman bahan mentah:
   • monovitigno - satu grappa varietas - ia mengandungi tidak kurang daripada 85% daripada kek dari satu jenis anggur (ditunjukkan pada label), contohnya, Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, dan lain-lain.
   • polivitigno - banyak varietal - dalam komposisi kek pelbagai jenis anggur
   • The acquavite d'uva sebenarnya bukan grappa, tetapi distilat semua baki yang ditanam bahan-bahan wain. Kualiti minuman adalah rendah.
3. Untuk rasa:
   • Aromatica dianggap "aromatik" kerana ia didasarkan pada jenis anggur wangi (Prosecco, Moscato)
   • aromatizzata dianggap "berperisa" kerana selepas membuatnya bertegas "rasa". Mereka beri (strawberi, currants hitam), buah-buahan, herba, rempah (kayu manis), kacang (badam), dan lain-lain.
4. Mengikut wilayah Itali:
   • Friuli, Venice - menghasilkan grappa terbaik
   • Piedmont, Trentino, Tuscany - menghasilkan grappa yang baik

Jenama yang paling berprestij adalah: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Tindakan pada badan:

Seperti mana-mana minuman beralkohol, grappa boleh membawa kesihatan, baik manfaat dan bahaya.

Manfaat adalah disebabkan oleh bahan-bahan yang terkandung dalam anggur dan oak, yang masuk ke dalam minuman semasa proses pengeluaran, yang menyamakan kesan grappa pada tubuh kepada tindakan brendi (pengurangan tekanan, rawatan saluran gastrointestinal, dan lain-lain).

Pada masa yang sama, melebihi dos penggunaan yang disyorkan adalah penuh dengan semua akibat penggunaan alkohol yang berlebihan - keracunan, loya, muntah, mabuk, merosakkan jantung dan saluran darah, otak, perut, dsb.

Jadi semuanya memerlukan norma. Mengenai grappa - ia adalah 30 - 50 ml sehari.

Cara minum grappa:

Masyarakat tinggi menghayati pelbagai tradisi, kadang-kadang mencipta mereka bahkan dari awal dan mengangkat mereka ke kultus. Perkara yang sama berlaku dengan grappa. Setelah berhenti menjadi petani, dia menjadi masyarakat yang tinggi, menuntut pertunjukan ritual minum.

Terdapat satu peraturan yang menarik: minuman yang lebih tua, lebih hangat. Oleh itu, berumur 1-1.5 tahun dan lebih grappa mabuk tanpa penyejukan. Minum pada suhu bilik (16-18 ° C) dinikmati, mendedahkan rasa dan aroma. Tetapi jika masih sukar bagi anda untuk minum alkohol yang kuat, atau grappa muda, kemudian menyejukkannya ke 5-10 ° C.

Dibuang grappa dalam gelas pada kaki dalam bentuk tulip atau "cognacs" biasa (snifters). Gelas untuk wain putih, dan juga cawan kopi, juga sesuai untuk tujuan ini.

1. Cek kualiti Grappa

Diadakan di dapur, bukan di hadapan tetamu. Basuh tangan anda dengan produk yang tidak mempunyai bau yang kuat, supaya ia bersih, tetapi tidak mempunyai bau asing. Letakkan 2-3 titisan grappa di tangan dan selepas 10-30 saat menilai hasilnya dengan menghirup udara di tangan. Minuman berkualiti rendah akan menjadikannya berasa bau yang tidak menyenangkan. Grappa yang baik akan meninggalkan di tangan kereta api dengan aroma roti goreng, kismis, dan sebagainya.

1. Proses minum

Grappa adalah digestif, jadi ia sering diminum selepas makan malam dalam bentuk tulennya. Gelas (jika diambil tepat) tidak diisi sepenuhnya, tetapi hanya pada ¾.

Ketelusan minuman itu dinilai, bau (sementara kaca atau kaca hanya memegang kakinya, tangan tidak menyentuh sisa kaca), dan selepas itu sejumlah kecil berjerawat di mulut selama beberapa saat. Selesai mengandungi kord vanila dan kacang.

Jangan minum grappa!

Minuman itu berjaya digunakan untuk mencipta koktel.

Sebahagian daripada grappa yang ditambahkan ke espresso di Itali dipanggil Caffè Corretto. Tetapi untuk penyediaan mana-mana alkohol yang kuat akan sesuai.

1. Snek ke grappa.

Sebagai alkohol yang kuat, grappa memerlukan snek berkhasiat (vodka). Sekiranya ia benar-benar dalam bahasa Itali, maka sajikan buah-buahan sitrus atau es krim, kopi, coklat gelap, pencuci mulut.

Sila ambil perhatian:

Ramai tidak melihat perbezaan antara grappa dan chacha. Ini sebahagiannya berlaku. Tetapi walaupun teknologi pengeluaran yang sama, masih ada perbezaan antara chacha dan grappa:

1. Grappa mempunyai jenis elit dengan pendedahan bertahun-tahun, chacha - tidak
2. Untuk grappa, hanya buangan buatan wain (dari anggur matang) yang digunakan, untuk chacha - semua buangan anggur, termasuk buah yang belum masak, yang mempunyai keasidan yang tinggi.
3. Antara jenis vinorgad untuk grappa, yang lebih manis dan mulia (seperti Muscat) digunakan, untuk chacha - lebih masam, paling kerap - Isabella.
4. Grappa dituangkan ke dalam gelas khas di kaki atau brendi, chacha - dalam gelas untuk vodka

Grappa buatan sendiri. Resipi

Membuat tiruan alkohol Itali di rumah tidaklah sukar. Di samping itu, ia adalah cara terbaik untuk menambah sisa selepas membuat wain atau jus dari anggur.

Untuk ini anda perlu:

• moonshine (yang "lebih serius" lebih baik)
• tangki penapaian besar dengan tudung
• air - 30 liter
• gula - 5-7 paun
• yis wain - 100 gram
• bahan mentah anggur - 10 liter

SEMUA KOMPONEN BOLEH DIBUTUHKAN ATAU MENINGKATKAN PRODUKSI YANG DIPERLUKAN DI RECIPE.

Ini adalah kek anggur (kulit - batu), tetapi kadang-kadang ia boleh digunakan secara keseluruhan (jika anda memilikinya seperti dalam kilang anggur).

Sekiranya anda memasak grappa, jus dari anggur untuk keperluan utama, seperti wain, memerah dengan lembut, mengekalkan sehingga 50% dalam buah beri.

Berbagai anggur dan kematangannya tidak penting, walaupun terdapat keinginan aneh dari beberapa orang untuk menggunakan berry yang belum matang.

Bagi cawangan anggur, semuanya bergantung pada pilihan individu. Kami hanya perhatikan bahawa mereka akan memberi minuman itu kepahitan yang berlebihan dan astringen.

Kami menghantar kek dan gula, yis wain dan air masak sejuk ke tangki penapaian. Selepas seminggu (kadang-kadang lebih awal) penapaian harus bermula. Kapasiti ditutup (tidak semestinya ketat) dan dihantar ke gelap. Dari semasa ke semasa, mash perlu dicampur, memecahkan topi dari kulit, dan sebagainya.

Biasanya, penapaian selesai dalam 2-3 minggu dan boleh disuling.

Untuk permulaan, mash disaring, dengan hati-hati memisahkan pulpa.

Penyulingan dijalankan dua kali, dengan kali kedua, membahagikan sulingan yang diperolehi menjadi pecahan, iaitu. menonjolkan "kepala", "hati" dan "ekor" minuman. Untuk ini, moonshine murah biasa tidak sesuai, tetapi tembaga alambik (salinan yang dikurangkan), walaupun ia akan menjadi pilihan utama, akan membawa rasa grappa buatan sendiri kepada asal sedekat mungkin.

Grappa, yang baru anda terima, anda sudah boleh minum. Tetapi lebih baik jika anda meletakkannya selama enam bulan - setahun untuk "berehat" dalam setong oak atau ceri. Anda boleh "melupakannya" selama beberapa tahun - ini akan membuat minuman hanya lebih halus dan halus. Dengan cara ini, jika tiada tong, cubalah untuk menegaskan grappa, serta salah satu pilihan untuk brendi buatan sendiri - pada ek atau pasak ceri.

Pilihan kedua adalah untuk menegaskan minuman pada buah - beri atau herba - rempah ratus. Anda boleh menggunakan kacang seperti badam, hazelnut, cedar, hazelnut. Pilih buket kegemaran anda, contohnya, dari oren - kayu manis, dsb. dan isikan dengan alkohol. Selepas 3-7 hari, anda akan mendapat makanan ringan aromatik. Pilihan dengan kacang, rempah, semak sitrus boleh disimpan sebulan atau lebih.

Sudah tentu, minuman yang dihasilkan akan berbeza dari kedai, tetapi ini tidak bermakna ia akan menjadi buruk. Setelah menjalankan eksperimen kreatif yang sama lebih daripada sekali, anda akan mengasah kemahiran anda, dan mungkin grappa anda akan melampaui bahkan rasa Itali.

Koktail dengan grappa

Mereka adalah lazat, menarik, feminin. Tetapi perkara utama di dalamnya adalah kemungkinan eksperimen, sebagai hasilnya seseorang dapat menggantikan vodka dalam mana-mana koktail dengan vodka dengan grappa. Walau bagaimanapun, pertukaran terbalik adalah mungkin dalam koktail dengan grappa.

Koktel mudah biasanya terdiri daripada grappa (50 ml) dan benar-benar mana-mana jus (100 - 150 ml). Mereka dihidangkan sejuk, dengan ais dan tiub koktel.

Marilah kita memberi contoh beberapa pilihan yang lebih rumit.

P.S. Jangan tengok-tengok - masak tanpa mereka!

Cocktail "isteri Itali"

• grappa (Grappa) - 40 ml
• Coklat Blue Curacao - 5 ml
• jus lemon - 10 ml
• ais

Ini adalah satu pukulan. Komponen disambungkan dalam shaker, ditapis dalam gelas (tanpa ais).

Clover Cocktail

• grappa - 30 ml
• sirap strawberi (atau minuman keras) - 10 ml
• jus lemon - 20 ml
• protein telur ayam - 1 pc.
• ais

Ais diletakkan dalam kaca. Komponen ini disambungkan dalam shaker dan dituangkan ke dalam gelas. Dalam sesetengah kes, protein tidak ditambah.

Manhattan koktel

• grappa - 10 ml
• vermouth merah - 25 ml
• Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 tetes
• ais - 2-3 kiub

Komponen ini disambungkan dalam shaker dan dituangkan ke dalam gelas.

Grappato

• grappa - 30 ml
• Amaretto liqueur (ceri lain) - 10 ml
• ais - 2-3 kiub

Ais diletakkan dalam kaca. Komponen ini disambungkan dalam shaker dan dituangkan ke dalam gelas.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html