Mendayung kelabu - keterangan mengenai ketoksikan kulat

Banyak pemetik cendawan yang ragu-ragu terhadap barisan kelabu yang kecil dan sederhana. Tetapi yang tahu banyak tentang mereka, dia dengan senang hati meletakkannya dalam bakul untuk menyediakan hidangan asli yang lazat, terutama makanan ringan. Ryadovka kelabu sekurang-kurangnya pandangan adalah sederhana, tetapi anda boleh memasak hidangan lazat dari itu, dan semasa memproses ia tidak memerlukan banyak usaha.

Ia adalah keseronokan untuk mengumpul cendawan ini, kerana pada musim ini cukup mudah untuk mencari mereka, mereka hampir tidak membesar dengan sendirinya, oleh itu mengisi bekas dengan mereka tidak sukar. Satu-satunya bahaya: bersama-sama dengan yang boleh dimakan tidak boleh jatuh sangat sama, kembar. Tetapi sudah cukup untuk mengkaji rupa garis kelabu agar tidak salah.

Kemunculan ryadovki kelabu

Dalam topi ryadovki abu ini diameter 7-15 cm, agak rapuh. Apabila topi dipotong atau dipotong, ia membuat bunyi yang tajam dan ceria. Bentuk pada usia muda berbentuk loceng, tetapi ia menjadi sujud sepenuhnya sudah pada usia matang. Walau bagaimanapun, semakin lama berturut-turut, topi menjadi semakin banyak, menjadi busuk, mula membongkok ke atas dan sepenuhnya retak.

Struktur cendawan matang kering dan nipis, permukaannya beralun dan retak. Warnanya berwarna kelabu gelap, sentiasa ada naungan ungu atau zaitun. Daging rata. Pada permukaan keseluruhan skala yang ketara - jalur hitam radial yang berbulu dan gelap. Oleh itu, kulat mempunyai nama lain - bertentangan. Jika cuaca basah atau hujan, topi ke sentuhan sentiasa berlendir dan menjadi lengket. Oleh itu, daun, jarum, dan potongan tanah sering terpaku pada cendawan.

Diameter kaki - dari 2 hingga 2.5 cm, dan ketinggian - dari 4 hingga 15 cm, kebanyakannya lurus, dilanjutkan ke pangkalan. Deposit serbuk kadangkala muncul di bahagian atas. Di dalam kaki longgar dan sedikit berongga, tetapi licin. Seperti masa berlalu, kaki akan menjadi kosong sepenuhnya. Ia mempunyai warna krim berwarna merah jambu, terdapat juga pewarna putih dan menegak. Dengan pertumbuhan kulat, warna menjadi kuning nyata. Pulpanya berserat, longgar, selalu dengan urat keras. Tapak berakar dalam. Spora ryadovki kelabu tanpa apa-apa warna, licin, ovoid-ellipsoidal dalam bentuk.

Cendawan ini mempunyai ciri seperti itu: apabila kaki dipotong, ia mula menggelegak dari masa ke masa, dan kemudian mula memecah menjadi bahagian yang berasingan.

Ciri memasak

Pulpa kelabu mempunyai rasa manis yang sangat menyenangkan, dan bau menyerupai aroma bunga atau aroma yang lemah. Dan mereka yang tumbuh di bawah konifer, mempunyai rasa pedas dan resin. Oleh itu, mereka menggunakan cendawan sangat kerap: mereka bakar dan goreng, garam dan marinate, rebus dan rebus, menambah hidangan pertama dan salad. Namun demikian, satu baris dalam paparan asin amat dihargai.

Apabila jamur direbus, daging menjadi putih kelabu, sedikit rasa chestnut mungkin muncul.

Dalam memasak, bukan sahaja spesimen muda dinilai, tetapi juga ditumbuhi atau sangat besar, kerana cendawan tersebut tidak kehilangan rasa gurihnya.

Mendayung dapat dikeringkan, dan kemudian akan cukup untuk merendam selama 20 minit, dan digunakan sebagai segar. Jenis cendawan ini boleh disimpan untuk masa yang lama jika disimpan di tempat yang kering di dalam bekas kaca. Gabus harus sedikit membiarkan udara melalui, dan setiap 3-4 bulan anda perlu taburkan cendawan dengan lada hitam supaya rama-rama makanan tidak akan merosakkannya.

Seperti cendawan yang boleh dimakan lain, terdapat juga bahan-bahan mineral dan banyak jenis vitamin dalam baris. Terdapat juga bahan-bahan aromatik kerana proses pencernaan diperbaiki.

Sebelum memasak, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari topi; bilas cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir, mengeluarkan semua bahan cemar.

Tidak boleh dimakan dianggap sebagai sabun mendayung. Perbezaannya ialah ia mempunyai pewarnaan yang lebih seragam, tidak ada serat. Tetapi kebanyakannya ia memberikan bau, mengingatkan sabun.

Di mana tanaman yang baik tumbuh

Kayu kelabu boleh didapati terutamanya di mana terdapat banyak lumut, jarum yang jatuh atau daun yang rusak. Paling penting, cendawan ini tumbuh di tanah berkapur, di hutan pinus dan rempah. Ia diperhatikan oleh pemetik cendawan yang kebanyakannya mungkin untuk memasang barisan di hutan pain lama. Tetapi di hutan bercampur, di mana birches dan pinus terutama terdapat, terdapat banyaknya. Dan selalunya anda boleh mencari keluarga besar, terletak di sepanjang jalan.

Kawasan-kawasan utama di mana rantau yang semakin meningkat adalah wilayah-wilayah Eropah di Rusia, Siberia, Caucasus, Crimea, Primorye, Amerika Utara dan Kanada.

Fruiting bermula hampir pada akhir musim panas - pada bulan Ogos, dan berakhir apabila salji telah jatuh, dan frosts teruk bermula. Mendayung dapat dikumpulkan bahkan ketika cendawan lain telah lama tidak hadir. Pertumbuhan yang paling aktif dan besar diperhatikan dari pertengahan bulan Ogos, dan berlangsung hingga akhir Oktober.

Jenis ryadovka lain

Selain jenis kelabu ini, ada yang lain. Sebagai contoh:

Bumi. Ia tidak begitu besar, topi itu mempunyai warna bersisik bersisik bersisik-bersisik. Kaki lebih langsing. Ia dianggap hampir boleh dimakan.
Berbeza. Anda boleh mengenali warna kaki, kerana ia bukan hanya putih, tetapi juga coklat atau hijau. Daging mempunyai bau yang tidak enak. Dianggap separuh boleh dimakan.
Menunjuk Hatinya lebih kurus, dengan tepi bergaris, warna abu abu. Pusat ini diserlahkan dengan tubercle bentuk kerucut. Plate warna kelabu. Dagingnya terasa pahit dan terbakar. Dia lemah hati.

Ryadovka kelabu boleh dimakan, tetapi ia diputuskan untuk menarafkannya dalam kategori IV dari segi petunjuk pengguna dan nutrisi. Dia mempunyai persamaan hebat dengan toadstool, tetapi ryadovka tidak mempunyai cincin-cincin di kaki, kerana pemetik cendawan, terutama tidak berpengalaman, cuba untuk tidak memilih cendawan ini.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Spesies jamur ryadovki: foto dan perihalan

Barisan cendawan, foto dan perihalan yang dapat dilihat di bawah, telah lama dinilai oleh pemetik cendawan. Tetapi ia penuh dengan bahaya, kerana terdapat barisan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, oleh itu, mengumpul cendawan ini, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati. Ridovok yang boleh dimakan sering ditemui di hutan zon sederhana dan berbuah dalam kumpulan besar pada musim luruh. Puncak berbuah adalah pada bulan September dan awal Oktober.

Mendayung cendawan telah lama dinilai oleh pemetik cendawan

Selalunya di hutan terdapat ungu baris, kelabu, berkulit ungu, raksasa, dan juga sesak dan kuning-merah. Barisan kelabu dan sesak terkenal dengan rasa mereka. Kuning-merah tidak begitu enak, namun ia patut mencuba semua jenis ryadovok yang boleh dimakan.

Baris ungu

Juga dipanggil titmouse atau kebiru-biruan. Ciri khas cendawan ini ialah perubahan warna topi semasa proses masak. Pada mulanya, topi berwarna ungu atau coklat yang terang apabila matang menjadi ungu muda dengan warna coklat kecoklatan. Bentuk topi juga berubah: pada mulanya, ia kelihatan seperti hemisfera, tetapi kemudian menjadi terbuka atau bahkan cekung, sementara tepi masih dibungkuk. Kaki kulat adalah silinder, ketinggiannya bervariasi dari 3 hingga 8 cm, dan diameternya adalah dari 0.7 hingga 2 cm.

Pulpa kulat itu padat, mempunyai aroma yang kuat. Anda boleh mencari cendawan ryadovka ungu hampir di mana saja, tetapi kebanyakannya berada dalam hutan konifer dan campuran. Di hutan seperti itu, dayung perlu dicari di kawasan terbuka humus. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan atau bulatan. Mereka tahan fros dan berkembang sehingga lewat musim luruh.

Tidak sekali-kali tidak mengumpul cendawan ini di bandar, kerana mereka sangat aktif menyerap pelbagai jenis bahan cemar, terutama logam berat.

Lebam memasak boleh menjadi apa-apa cara, tetapi ia adalah wajar untuk memasak mereka sedikit sebelum memasak. Cendawan ini sangat berguna, ia mengandungi banyak vitamin, dan ia juga digunakan untuk menyediakan beberapa antibiotik. Anda dapat melihat bagaimana memar melihat Photo 1.

Cendawan mendail Poplar (video)

Lilac berkaki

Kerana warna ciri kaki, ia juga dipanggil biru bermata. Dia juga mengubah bentuk topinya dari hemisfera hingga rata sepenuhnya. Topi itu besar, dengan diameter 15-16 cm dan lebih. Rasanya batang penyapu sangat mirip dengan champignons. Berbuah cendawan ini berlaku dari bulan Mac hingga Jun, dan kemudian dari bulan Oktober hingga fros. Anda boleh mencari mendayung ini di pinggir hutan, di rumput, di padang rumput. Anda dapat melihatnya dalam foto 2.

Seperti kebiru-biruan, sebelum memasak anda perlu mendidihkan ryvonovku ryadovku, maka ia boleh dimasak dengan cara apapun: masak, goreng, jeruk atau tutup dalam balang.

Mendayung Poplar

Ini adalah wakil musim luruh yang lain, yang menghasilkan buah dari akhir bulan Ogos hingga November. Namanya disebabkan oleh fakta bahawa ia sering boleh dijumpai di sebelah poplars. Fakta adalah bahawa ryadovka poplar adalah cendawan yang mempunyai keupayaan untuk membentuk mycorrhiza dengan akar pokok ini.

Topi di dayung ini mempunyai bentuk bulat, diameternya bervariasi antara 6-12 cm. Topi agak licin, oleh sebab itu ia sering terjebak dengan lumut. Warnanya boleh menjadi merah atau coklat, dengan retakan masa muncul di tepi, dan ia berubah bentuknya menjadi rata. Kaki coklat, sangat gemuk. Anda boleh menemui cendawan ini di hutan luruh, di mana poplar tumbuh.

Di bawah kulit pulpa poplar ryadovki berwarna merah. Rasa beliau adalah mealy, kadang-kadang ia boleh merasakan pahit. Mendayung Poplar boleh ditanam di dalam rumah, tetapi beberapa syarat mesti disediakan. Ini termasuk kelembapan yang tinggi, sumber cahaya semulajadi dan kehadiran udara segar. Suhu hendaklah sekitar 12-15 ° C.

Mendayung hijau

Orang biasa sering dipanggil zelenushkoy. Dia menerima nama ini kerana fakta bahawa walaupun selepas rawatan haba, badan buah mengekalkan warna kehijauannya. Sebagai peraturan, ia tumbuh dalam jarum pain, hanya topi yang dapat dilihat dari luar. Ia biasanya tumbuh pada musim luruh lewat di koloni kecil, sukar untuk mencari cendawan lain pada masa ini di hutan. Seperti seluruh keluarga ini, dayung hijau mempunyai topi bulat, yang meluruskan dengan usia. Di atas topi adalah sinar berserat jelas yang menyimpang ke arah tepi. Diameternya berkisar antara 4 hingga 12 cm. Cendawan itu sendiri sangat rapuh, pulpa putih atau kekuningan, dan mempunyai rasa gila.

Zelenushka dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Ini tidak bermakna bahawa baris hijau beracun, tetapi apabila menyiapkannya, anda mesti mengambil langkah berjaga-jaga. Cendawan ini biasanya dituai dalam bentuk asin dan kering. Segar, mereka juga sangat lazat, tetapi memerlukan rawatan haba yang betul. Sebelum memasak, kulat mesti dibasuh dengan baik dan membersihkan kulit dari topi.

Zelenushka mempunyai dua: barisan palsu sulfur adalah beracun dan tidak sesuai untuk digunakan, oleh itu anda perlu berhati-hati apabila mengumpul. Jangan menyalahgunakan Zelenushka, kerana mereka dianggap berat untuk cendawan perut.

Kelabu mendayung (video)

Row grey

Satu lagi wakil keluarga rynovok ialah cendawan kelabu. Hatinya berwarna kelabu gelap, kadang-kadang dengan bayangan ungu. Saiznya mencapai 4-10 cm Di dalam cendawan muda ia sangat licin, tetapi dari masa ke masa ia menjadi busuk dan tidak kelihatan begitu menarik. Kaki, sebagai peraturan, tinggi, sehingga 10 cm tinggi, agak luas. Daging putih, kadang-kadang ia boleh berwarna kelabu pucat, sangat menyenangkan untuk rasa. Cendawan ini dituai dari Oktober hingga November. Kadang-kadang mereka boleh didapati pada bulan Disember. Sebagai cendawan habitat memilih hutan pain, tumbuh di sana dalam kumpulan besar. Selalunya, berhampiran koloni, sulfur kelabu boleh didapati.

Ingatlah bahawa penerangan kulat itu mirip dengan ahli keluarga yang beracun, jadi ia patut mengumpulkan mereka hanya kepada mereka yang dapat membezakan spesies ini dengan tepat dari orang lain.

Oleh itu, keluarga ryadovkovy sangat pelbagai, dan jika anda mempunyai pengetahuan, anda akan mengumpulkan tuaian yang baik di hutan dengan mana anda akan dapat memuaskan diri anda dan orang yang anda sayangi. Cendawan ini boleh dimakan segar atau kering. Mereka boleh ditutup di balang, ada kubah besar. Malangnya, antara ahli keluarga yang boleh dimakan dan lazat ada juga yang beracun yang boleh membahayakan kesihatan. Adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan pengumpulan, dan kemudian cendawan ini akan menggembirakan anda dengan rasa mereka.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan cendawan ryadovki: foto dan nama

Ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak dijumpai pada bulan-bulan musim panas dan musim luruh di kawasan selatan negara kita. Jenis ini digunakan untuk memasak dan memasak hidangan utama. Kami mencadangkan untuk memeriksa jenis ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan berhati-hati mengkaji deskripsi mereka, untuk dapat membezakan apabila mengumpul dari spesimen beracun. Laman ini membentangkan jenis cendawan dengan foto dan nama, yang anda perlu tahu sekurang-kurangnya untuk mengenal pasti apabila mengumpul.

Barisan cendawan

Kami menawarkan untuk melihat ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan dimakan dalam gambar, dan kemudian kami akan terus membiasakan wakil-wakil kerajaan cendawan dengan spesies ini:

Barisan cendawan pada foto

Cendawan putih tidak boleh dimakan (dengan foto)

Cendawan putih tidak boleh dimakan dalam foto

Ryadovki putih adalah cendawan yang boleh dimakan: gambar selanjutnya menunjukkan rupa mereka, yang patut diingat untuk setiap pemetik cendawan. Capnya berukuran 3-8 cm, dalam spesimen muda ia cembung dengan tepi melengkung, kemudian terbuka dan melengkung, kering, lancar, putih, kadang-kadang dengan naungan krim. Plat-platnya bertali putih, mendalam dengan teduh krim. Kaki itu teguh, elastik, putih, 5-10 cm panjang, sehingga tebal 1 cm. Daging putih, padat dengan bau sabun yang tidak enak.

Ia tumbuh di hutan runcing, bercampur dan konifer, terutama pada tanah kapur. Bentuk "lingkaran sihir", sering dijumpai di tali pinggang hutan. Muncul dalam kuantiti yang besar sejurus selepas hujan.

Buah-buahan dari Julai hingga Oktober.

Garis putih sama dengan kulat beracun, kambing putih (Cliticybe dealbata), yang mempunyai bau floury, bulatan sepusat pada topi, dan pinggan yang turun di kaki.

Jenis yang boleh dimakan dari ryadovka kulat: foto dan perihalan

Rumpai kulat jenis ryadovka disajikan di bawah, ia adalah wajar mengkaji mereka untuk memahami perbezaan penting dalam penampilan.

Baris lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Foto Rowl lilovonozhkovaya

Cendawan boleh dimakan. Anda boleh melihat kulat ini dalam gambar dan dalam keterangan yang cukup terperinci: topi yang dijahit 5-14 cm diameter, dalam spesimen muda sangat berkaliber coklat kekuningan dengan kelebihan tepi ungu pucat, maka cembung rata, dibuka cahaya halus, kuning-beige atau putih dengan bayangan lilac. Plat adalah krim rendah, kerap, patuh, menurun, krim putih atau pucat, bukan ungu. Kaki adalah silinder, berserabut, glabrous, cahaya ungu atau dengan pukulan ungu, panjang 3-8 cm dan tebal 2-3 cm. Daging putih, potongan berwarna ungu.

Ia tumbuh di tepi hutan rimba dan bercampur, di padang rumput dengan tanah yang kaya dengan humus, di ladang kentang dan di taman-taman dan taman-taman.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Bunga maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tiada kembar beracun.

Kiri kelabu (portentosum Tricholoma)

Mendayung kelabu dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Lihatlah jenis cendawan ini dalam gambar: cap 5-10 cm diameter, membonjol dalam spesimen muda, kemudian terbuka dan melengkung, retak pada pinggir, kering, kelabu zaitun atau kelabu dengan warna ungu. Plat adalah gigi putih atau kekuningan. Kaki silindris berserat keputihan 5-12 cm panjang dan 1 cm tebal, jika dipotong, cepat razmochmachivaetsya menjadi tandan berasingan. Pulpa putih keputihan dengan bau dan citarasa floury.

Ia tumbuh di hutan bercampur dan konifer, di tanah berpasir dan di tanah gambut yang dilindungi lumut. Di Rusia pada musim gugur ia dijual di pasaran.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Terutama dihargai pada musim luruh lewat, apabila terdapat beberapa cendawan lain.

The ryadovka berkeliaran kembar (Tricholoma virigatum) yang tidak boleh dimakan berbeza dari topi tirus kelabu dan coretan cendawan muda yang lebih besar.

Mendayung ungu atau titmouse (Lepista nuda)

Mendayung ungu pada foto

Cendawan boleh dimakan. Cap fleksibel 5-14 cm diameter, spesimen muda cembung, ungu atau kemerahan ungu, kemudian cembung datar, terbuka, kadang-kadang melengkung pada awal berbuah di bawah daun, licin ungu atau ungu coklat. Plat adalah kerap, patuh, putih atau pucat ungu. Batangnya silinder, berserabut, glabrous, ungu muda, panjang 5-8 cm dan tebal 1-3 cm. Dagingnya berwarna ungu, kemudian berwarna kelabu putih, pada ungu muda pucat.

Ia tumbuh di tepi hutan konifer dan bercampur, di padang rumput, di sepanjang jalan, terutamanya pada jarum konifer yang jatuh.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Bunga maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tiada kembar beracun.

Cendawan ini sesuai untuk semua pilihan memasak. Ia adalah salah satu kulat yang boleh dimakan dan mudah dikenali.

Rowovka skala

Skala mendayung pada foto

Cendawan boleh dimakan. Topi hingga 10 cm diameter, dalam spesimen muda bulu, halus-berserabut, kemudian terbuka, halus pecah. Plat adalah krim ringan, menjadi merah jambu apabila rosak. Batangnya berbentuk silinder, berserat, keras, putih, berwarna coklat, 5-12 cm panjang dan tebal 1 cm. Daging putih dengan bau yang menyenangkan, kadang-kadang sedikit pahit.

Ia tumbuh di hutan luruh, bercampur dan konifer di tanah berasid dan neutral.

Buah dari Ogos hingga Oktober dalam kuantiti yang banyak.

Ryadovka yang menyengat menyerupai seekor lembu yang tidak dapat dimakan (Tricholoma vaccinum), yang mempunyai daging pahit dan bonet yang lebih bersisik.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html

Mendayung

Ryadovka (tricholom) adalah cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Cendawan ryadovka tergolong dalam bahagian basidiomycetes, kelas agaricomycetes, urutan agaric, keluarga ryadovkovye, genus ryadovka. Sering kali nama "ryadovka" digunakan untuk cendawan lain dari keluarga ryadovkovy dan keluarga lain.

Cendawan Ridovki mendapat nama mereka kerana keanehan koloni besar yang semakin besar yang disusun dalam barisan yang panjang dan lingkaran sihir.

Photo Author: Anna Baykalova

Baris: perihalan kulat, ciri, foto. Apa yang kelihatan seperti pagar?

Topi

Buah-buahan buah kulat mempunyai struktur hatpaloid dan dibezakan oleh variasi signifikan tanda-tanda luar. Topi ryadovki muda, bergantung pada spesies, mungkin berbentuk bulat, berbentuk kon atau berbentuk loceng. Diameter topi dalam spesies yang berlainan berbeza-beza dari 3 hingga 20 cm. Dengan umur, topi meluruskan dan menjadi rata-sujud, dalam banyak spesies bukit yang sangat jelas di tengahnya. Tepi topi mungkin lancar, beralun, kadang-kadang terselip atau, sebaliknya, melengkung ke luar.

Kulit topi kering dan bulu, berserat, bersisik, atau sepenuhnya lancar dan mukus. Warna topi bergantung kepada spesies dan mungkin putih tulen atau mungkin variasi warna kuning, hijau, merah dan coklat yang berbeza. Apabila cendawan tumbuh, warna topi mungkin mengalami perubahan ketara.

Gambar penulis: Vyacheslav Stepanov

Himenofor

Di bawah kepala, cendawan mempunyai plat, yang ditutup dengan lapisan sporiferous - hymenia. Plat beberapa spesies adalah nipis dan kerap, sementara yang lain jarang dan berdaging, benar-benar bersatu dengan kaki. Dalam kulat muda, hipmenofora putih dan walaupun, dengan umur permukaannya berubah menjadi coklat, menjadi ditutup dengan bintik coklat, dan tepi menjadi tidak rata atau koyak.

Gambar oleh James Lindsey

Kaki

Ketinggian rata-rata kaki ryadovka berbeza-beza dari 3 hingga 10 cm, tebal - dari 0.7 hingga 2 cm. Bentuk kaki boleh lurus silinder, berbentuk kelab atau memanjang ke atas atau ke bawah. Kaki itu benar-benar telanjang, baldu, berserabut atau ditutup dengan skala.

Warna utama kaki berwarna merah jambu, dan di bawah topi mungkin terdapat kawasan putih yang sangat terhad atau kabur. Dalam sesetengah spesies, warna kaki mungkin berwarna ungu, dan di bawah topi mungkin terdapat cincin berserat - sisa penutup pelindung.

Foto pengarang: Tatyana Svetlova

Spora dan Serbuk Spora

Cendawan Ridge mempunyai bujur, licin, putih atau tidak berwarna spora. Serbuk spora biasanya putih, kadang-kadang coklat.

Edibiliti

Cendawan yang dicincang boleh dimakan, boleh dimakan secara kondusif, tidak boleh toksik atau tidak boleh dimakan: semuanya bergantung kepada spesies. Kebanyakan jenis mempunyai bau mealy yang tersendiri dan rasa yang tidak menyenangkan dan sering pahit.

Di mana baris (trikom) berkembang?

Ryadovki - kulat tanah, yang diedarkan ke seluruh zon sederhana di Hemisfera Utara. Kebanyakan spesies adalah spesies pembentuk mycorrhiza, dan pokok-pokok konifer lebih disukai sebagai mitos mycorrhizal: lebih sering pain, kurang larch, spruce dan cemara, spesies langka terdiri daripada simbiosis dengan ek, birch dan beech.

Rowage tumbuh di tanah berpasir atau berkapur yang miskin dari hutan konifer dan campuran. Biasanya muncul pada akhir musim panas dan menanam buah sehingga beku. Tetapi ada juga spesies yang boleh dikumpulkan pada musim bunga.

Kulat tumbuh sendirian, dalam kumpulan kecil atau besar, membentuk baris panjang atau koloni bulat - "lingkaran penyihir".

Gambar oleh: Ruesterstaude

Mushrooms ryadovki: foto, spesies, nama

Genus ini termasuk kira-kira 100 spesies kulat, 45 daripadanya tumbuh di Rusia. Berikut adalah jenis baris (dari keluarga baris dan keluarga lain) dengan keterangan dan gambar.

Ridovki boleh dimakan, foto dan keterangan

Rowing kelabu (ryadovaya streaky, podsosovik, serushka, grouse, sandpiper kelabu) (Latin Tricholoma portentosum)

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Nama kaum: tetikus kecil, tetikus kecil, tetikus kecil. Topi berbulu batangnya berukuran 4-12 cm, awalnya bulat, dan dari waktu ke waktu menjadi datar dan tidak rata, dengan tuberkel rata di tengah. Kulit halus cendawan lama retak, dan warnanya adalah tetikus atau kelabu gelap, kadang-kadang dengan warna kehijauan atau ungu. Kaki licin mempunyai ketinggian 4 hingga 15 cm, lebih luas di pangkal, ditutup dengan salutan serbuk di atas, dengan masa ia menjadi kosong. Warna kaki berwarna putih dengan teduh kelabu-kuning. Plat pelbagai ini luas, jarang, pada mulanya putih, akhirnya berubah menjadi kuning atau kelabu. Pulpa putih cendawan yang padat sering kuning pada waktu rehat dan mempunyai ciri-ciri, sedikit ketara, rasa mealy dan sedikit aroma.

Kulat adalah kelabu - mitos mycorrhizal pain, oleh itu ia tumbuh terutamanya dalam hutan pain di zon sederhana, sering bersebelahan dengan penanda mata hijau. Muncul pada bulan September, dan berlepas hanya pada kejatuhan lewat (pada bulan November).

Pengarang gambar: Aorg1961

Gambar oleh: Dan Molter (shroomydan)

Ryadovka berkaki merah (Sinenozhka, akar biru, ryadovka dua nada, Lilovonozhkovy lepista) (Lepista personata, Lepista saeva)

Kulat yang boleh dimakan dari genus Lepist, ryadovkovye keluarga. Garis ini boleh dibezakan oleh warna ungu kaki. Cap mempunyai diameter 6-15 cm (kadang-kadang sehingga 25 cm) dan permukaan licin kuning-kuning dengan warna ungu. Plat-plat kulat kerap, luas, kekuningan atau krim berwarna. Kaki 5-10 cm tinggi dan sehingga 3 cm tebal. Ryadov muda di kaki mempunyai cincin berserat yang jelas kelihatan. Pulpa berisi ryadovok dua warna dapat berwarna putih, abu-abu atau kelabu-violet dengan rasa manis yang lembut dan aroma cahaya buah.

Cendawan Lilipod ryadovki berkembang terutamanya di hutan gugur di zon sederhana dengan dominasi abu. Berlaku di seluruh Rusia. Menghasilkan keluarga besar pada tahun penuaian - dari pertengahan musim bunga (April) hingga frosts yang berkekalan (November).

Pengarang gambar: Strobilomyces

Gambar oleh: Paffka

Barisan yang bersahaja (baris kelabu abu-abu, baris tanah) (lat Tricholoma terreum)

Cendawan yang boleh dimakan. Dalam cendawan muda, kepingan 3-9 cm diameter mempunyai bentuk kon, dan dari masa ke masa ia menjadi hampir rata dengan tabung tajam atau tidak sangat jelas di tengah. Kupas serat topi biasanya mempunyai tetikus atau warna kelabu-coklat, walaupun terdapat spesimen berwarna merah-coklat (berwarna bata). Kaki spesies ini adalah 5-9 cm panjang dan sehingga 2 cm tebal, lurus atau melengkung dengan sekrup, putih, berongga dengan kulat lama, dengan bahagian bawah kekuningan. Plat-plat baris tanah adalah jarang, tidak rata, putih atau dengan warna kelabu. Dagingnya elastik, putih, hampir hambar, dengan bau tepung lemah.

Rowing earthy adalah simbiosis dengan pain, oleh itu ia tumbuh hanya di hutan konifer wilayah Eropah di Rusia, di Siberia dan di Caucasus. Cendawan ryadovki dari bulan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: H. Krisp

Pengarang gambar: Strobilomyces

Barisan Mongolia (lat Tricholoma mongolicum)

Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik. Ia mempunyai rupa yang luar biasa untuk kebanyakan ryadovok. Jika bukan untuk plat, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengambil rombongan Mongolia untuk cendawan putih. Cap spesies muda mempunyai bentuk telur atau hemisfera, dan dari masa ke masa ia menjadi cembung dengan sujud dengan tepi terselip. Kulit berkilat putih berkilat menjadi matte dan berwarna putih dengan usia. Rata-rata, diameter cap mencapai 6-20 cm. Kaki mendayung Mongolia, tinggi 4-10 cm, tebal, melebar di pangkalan. Dalam cendawan muda, kaki berwarna putih, dengan usia ia menjadi kekuningan, berongga. Pulpa kulat putih, berisi dengan rasa yang baik dan aroma cendawan.

Peringkat Mongolia berkembang di Asia Tengah, Mongolia dan China barat. Buah dua kali: kali pertama - dari bulan Mac hingga Mei, yang kedua - pada pertengahan musim luruh. Ia tumbuh di padang rumput di antara rumput, terutamanya dalam kumpulan besar, sering membentuk "lingkaran penyihir". Ia dihargai di Mongolia sebagai jenis utama kulat dan ubat penyembuhan.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (Latin Tricholoma matsutake)

Diterjemahkan daripada Jepun, ia bermaksud "cendawan pine" dan sangat bernilai dalam masakan Asia untuk bau pedas spesifiknya dan rasa cendawan yang lazat. Cendawan Matsutake mempunyai cap sutera yang lebar dengan diameter 6 hingga 20 cm Kulitnya boleh berbeza warna coklat, di cendawan lama retak permukaan dan daging putih muncul melaluinya. Kaki matsutake dengan panjang 5 hingga 20 cm dan ketebalan 1.5-2.5 cm dipegang teguh di dalam tanah dan sering dimiringkan ke tanah. Di bahagian atas, kaki berwarna putih, coklat di bawahnya, dan cincin membran terletak di bawah topi itu sendiri - sisa selimut pelindung. Plat matsutake adalah cahaya, daging putih dengan aroma pedas kayu manis.

Cendawan Matsutake tumbuh di Jepun, China, Korea, Sweden, Finland, Amerika Utara, Rusia (Ural, Siberia, Timur Jauh). Ia adalah pasangan mycorrhizal conifers: pain (termasuk merah Jepun) dan cemara. Memenuhi koloni berkal di bawah daun yang jatuh di tanah yang kering dan miskin. Buah-buahan dari September hingga Oktober.

Rowing mendung (ryadovka raksasa, ryadovka-raksasa, ryadovka-colossus, ryadovka besar) (Latin Tricholoma colossus)

Cendawan yang boleh dimakan. Diameter kepala ryadovki gergasi bervariasi dari 8 hingga 20 cm, dan bentuk hemisfera berubah dengan umur ke rata dengan tepi yang dibangkitkan. Kulit topi itu licin, berwarna coklat kemerahan, dengan tepi yang lebih ringan. Kaki lurus elastik dengan meterai seperti umbi di pangkal tumbuh sehingga 5-10 cm panjang dan mempunyai ketebalan 2 hingga 6 cm. Bahagian atas kaki berwarna putih, di tengahnya berwarna kuning atau coklat kemerah-merahan. Plat ryadovki raksasa yang boleh dimakan yang kerap, luas, putih, dalam cendawan lama memperoleh warna bata. Pulpa putih dari kulat ryadovki merah atau bertukar kuning apabila rosak, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa nutty tart.

Baris raksasa adalah rakan kongres mycorrhiza, sehingga mereka tumbuh di hutan pain di negara-negara Eropah, di Rusia, di Afrika Utara dan di Jepun. Puncak berbuah adalah pada bulan Ogos dan September.

Gambar oleh: Sepp Keller

Gambar pengarang: caspar s

Barisan kuning coklat (ryadovka coklat, ryadovka merah-coklat, coklat-kuning) (Latin. Tricholoma fulvum)

Cendawan yang boleh dimakan, sedikit pahit dalam bentuk yang dimasak. Lama kelamaan, boneka cembung ryadovok muda memperoleh bentuk yang rata dengan tubercle kecil di tengah. Kulit melekit, dalam cendawan lama boleh menjadi bersisik. Diameter topi kuning coklat bervariasi dari 3 hingga 15 cm, warna topi berwarna merah kemerahan dengan kelebihan yang lebih ringan. Kaki kulat adalah lurus atau dengan penebalan sedikit di bahagian bawah, tumbuh dari ketinggian 4 hingga 12 cm dan sehingga 2 cm tebal. Permukaan batang berwarna putih di atas, di bawahnya menjadi kekuningan-coklat, ditikis dengan serat merah-coklat nipis. Plat adalah kerap atau jarang, tidak rata, kuning pucat, dalam cendawan lama yang ditutup dengan bintik coklat. Pulpa coklat ryadovki putih atau kekuning-kuningan, mempunyai rasa ciri-ciri mealy dan aftertaste pahit.

Baris kuning coklat terdiri daripada simbiosis hanya dengan birch, oleh itu ia tumbuh secara eksklusif dalam hutan daun berdaun dan bercampur di zon sederhana, terutama sekali pada bulan Ogos dan September.

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Rowed up sesak (liofillum sesak, kumpulan rowed) (lat Lyophyllum decastes)

Cendawan yang boleh dimakan yang berkualiti rendah, tergolong dalam genus liofillum, keluarga lyophilous. Satu sendi cendawan terdiri daripada badan-badan buah dengan pelbagai bentuk. Topi dibulatkan, dengan tepi terselip, sujud sujud atau sedikit cekung. Diameter topi dari pelbagai ini bervariasi dari 4 hingga 12 cm. Kulit yang licin, kadang-kadang bersisik cap mempunyai warna abu-abu, kelabu-coklat atau putih putih, yang cerah dari masa ke masa. Kaki ringan dari cendawan, yang sering bersatu di pangkal, tumbuh dari ketinggian 3 hingga 8 cm dan mempunyai ketebalan hingga 2,5 cm. Bentuk batangnya lurus atau sedikit bengkak, dengan penebalan umbi kelabu-coklat di dasar. Plat kulatnya kerap, berdaging, walaupun, kelabu, atau dengan warna kuning, gelap apabila rosak. Daging tebal dan kenyal dari barisan yang penuh sesak mempunyai warna tetikus atau kecoklatan dengan aroma floury yang khas dan sedikit rasa yang menyenangkan.

Mendayung sesak - tanah tipikal saprophyte, yang tumbuh di sepanjang zon iklim sederhana. Berkembang di dalam kumpulan yang ketat, sukar dipisahkan di hutan, taman, taman, padang rumput, di sepanjang jalan dan tepi dari September hingga Oktober. Di beberapa negara Asia, ia ditanam dan digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan untuk diabetes dan penyakit onkologi.

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Gambar oleh: Toffel

Boleh mendayung (cendawan Mei, Mei Calocibe, cendawan St. George) (Latin Calocybe gambosa)

Kulat yang boleh dimakan dari genus Kalotsibe, lyophyl keluarga. Diameter topi cendawan boleh hanya 4-6 cm, dan bentuk bulat rata cendawan muda berubah menjadi cembung-sujud ketika ia tumbuh. Kupas serat penutup pada permulaan pertumbuhan mempunyai warna kuning muda, kemudian berubah menjadi putih, dan ditumbuhi dengan cendawan bertukar menjadi kuning. Sebuah kaki lurus dengan ketinggian 4 hingga 9 cm dan ketebalan sehingga 3.5 cm boleh berkembang ke bawah atau, sebaliknya, tirus. Warna utama kaki mendayung Mei adalah keputihan dengan warna kuning, dan di pangkal kuning berkarat. Selalunya plat yang tumbuh putih pada mulanya, kemudian menjadi krim atau kuning muda. Daging daging dari dayung May dicat putih dan memiliki rasa dan aroma flue.

Mendayung dapat tersebar di seluruh bahagian Eropah di Rusia dan tumbuh di hutan, hutan, taman, padang rumput dan padang rumput dari April hingga Jun, tetapi ia sangat banyak dalam buah-buahan pada bulan Mei.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Rowovki secara kondusif boleh dimakan, foto dan keterangan

Poplar ryadovka (poplar ryadovka, podtopolnik, poplar, podtopolnik, podtopolivik, sandpit, sandstone, zabaluyki, freezer) (Latin Tricholoma populinum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Sampul berisi poplar mempunyai diameter 6 hingga 12 cm, cembung pertama, secara bertahap diluruskan, dan permukaannya yang berkilat dan licin menjadi tidak sekata. Kupas topi itu berwarna kuning-coklat. Kaki berisi 3-8 cm panjang dan sehingga 4 cm tebal, ia ringan di kulat muda, ia menjadi merah tua dengan usia, dan gelap apabila ditekan. Plat pada mulanya berwarna putih, dan cendawan yang lebih besar berwarna merah-coklat. Pulpa itu padat, berisi, putih, mempunyai bau floury yang jelas. Di bawah kulit topi merah jambu, di kaki - kelabu-coklat.

Cendawan cendawan poplar membentuk mycorrhiza dengan poplar, oleh itu ia diedarkan terutamanya di bawah poplars, di zon taman hutan Siberia dan selatan Rusia. Buah-buahan dalam barisan yang panjang dari akhir musim panas hingga Oktober. Di kawasan miskin dalam jenis cendawan lain, pangkat poplar dinilai sebagai produk makanan penting.

Rowing purple (lepista telanjang, lepista ungu, ryadovka lilac, sianosis, titmouse, chenenozhka) (lat Lepista nuda)

Kulat yang boleh dimakan secara kondusif, yang pada asalnya dirujuk kepada genus lepist, dan kini tergolong dalam genus govorushka, atau clitotsib (Clitocybe). Ryadovka ungu adalah cendawan yang agak besar dengan diameter cap dari 6 hingga 15 cm (kadang kala hingga 20 cm). Bentuk topi pada awalnya adalah hemispherikal, secara beransur-ansur berkembang dan menjadi sujud sujud, dan kadang-kadang cekung ke dalam dengan tepi beralun, terselip. Kulit licin, berkilat barisan muda dicirikan oleh warna ungu yang cerah, kerana cendawan tumbuh memudar dan menjadi berwarna kecoklatan atau kekuningan. Ketinggian kaki dari 4 hingga 10 cm dan ketebalan sehingga 3 cm boleh walaupun, sedikit menebal di tanah yang sangat, tetapi sentiasa ditutup dengan penyebaran serpih cahaya di atas. Dalam cendawan muda, kaki adalah elastik, ungu, cerah dengan usia, dan bertukar tua dengan usia tua. Violet rydovki pinggan sehingga 1 cm lebar, nipis, kerap, ungu, spesies ditumbuk coklat. Daging daging juga mempunyai warna ungu muda, dari waktu ke waktu menjadi kuning, dengan rasa ringan dan aroma seperti aroma yang tidak diinginkan untuk cendawan.

Barisan ungu - saprophyte biasa, tumbuh di tanah, membusukkan dedaunan dan jarum, serta di taman-taman di kompos. Cendawan ungu adalah perkara biasa dalam hutan konifer dan bercampur-campur di sepanjang zon sederhana, mereka muncul pada akhir musim panas dan menanam buah-buahan secara individu dan dalam koloni cincin sehingga Disember.

Gambar oleh: Archenzo

Gambar oleh: Rasbak

Ryadovka kuning-merah (lumbung pinus, serbuk kuning-merah, humen merah, kemerahan, perintah palsu kuning-merah) (lat Tricholomopsis rutilans)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Kerana rasa pahit yang tidak menyenangkan dan bau masam, ia sering dianggap tidak boleh dimakan. Dalam ryadovka memerah pertama bulat, kemudian sujud topi dengan diameter 5 hingga 15 cm Kulitnya kering, baldu, oren-kuning dalam warna, dihiasi dengan skala kecil, bersisik merah-coklat. Kaki lurus atau melengkung tumbuh sehingga ketinggian 4-10 cm, mempunyai ketebalan 1 hingga 2.5 cm dan asas tebal ciri. Warna kaki sepadan dengan warna topi, tetapi dengan skala yang lebih ringan. Plat kuning, pucat atau cerah. Pulpa tebal, berisi cendawan ryadovka dibezakan oleh warna kuning berair, rasa pahit dan bau pahit kayu busuk.

Tidak seperti kebanyakan ryadovok lain, ryadovka memerah - saprotro, yang tumbuh, seperti cendawan, pada kayu mati di hutan pain. Ia adalah kulat biasa dari zon sederhana dan menanggung buah dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Gambar penulis: Alberto Vázquez

Baris Openkovid, ia juga dibalut (Latin: Tricholoma focale)

Cendawan yang lazat boleh dimakan dengan rasa yang rendah. Cendawan cendawan pada batang tebal dibezakan oleh pewarna tak seragam topi, yang mungkin merah, tan, dengan bintik-bintik hijau dan garis-garis. Diameter topi adalah dari 3 hingga 15 cm, bentuknya sempit dan cembung dalam cendawan muda, dengan masa ia menjadi cembung datar dengan kelebihan yang terselip. Ketinggian kaki dari 3 hingga 11 cm dan ketebalan 3 cm mempunyai cincin berserabut. Di atas cincin, kaki putih atau berkrim, ditutupi dengan sisik dan tali pinggang warna bata dari bawah. Plat ryadovki adalah kerap, pada permulaan pertumbuhan adalah pucat merah jambu atau krim, maka mereka menjadi tidak rata, kotor kuning, dengan bintik coklat. Daging putih, dengan rasa yang tidak enak dan bau.

Mendayung Openkovidnaya adalah pasangan pinus mycorrhizal dan tumbuh di tanah yang tandus dari hutan pinus cahaya di Eropah dan Amerika Utara. Buah cendawan ryadovki dari bulan Ogos hingga Oktober. Anda boleh memakannya dalam bentuk asin, acar, dan selepas mendidih selama 20 minit (air mesti disalirkan).

Gambar penulis: Ryane Snow

Ryadovka berpelat, atau ryadovka kasar (lat Tricholoma vaccinum)

Kulat yang boleh dimakan secara kondusif, diedarkan secara meluas di zon iklim sederhana. Kayu berambut mudah dikenali dengan kulit bersisik berkulit kemerah-merahan atau berkulit merah muda. Topi pada mulanya mempunyai bentuk cembung, berbentuk kon, pada cendawan lama ia hampir rata, dengan tubercle yang rendah. Tepi cendawan muda bersifat terselip, dan dari masa ke masa, mereka hampir selesai sepenuhnya. Diameter capnya ialah 4-8 cm, panjang kaki 3-9 cm dengan ketebalan 1 hingga 2 cm. Kaki itu berserat-bersisik, licin, kadang-kadang meremehkan, putih di bawah topi, menjadi coklat lebih dekat ke tanah. Plat krim putih atau kekuningan jarang ditanam, berubah menjadi coklat apabila pecah. Dagingnya putih atau kuning pucat, tanpa rasa dan aroma yang jelas.

Mycorrhiza berjanggut dikaitkan dengan rimbun, cendawan jarang berjanggut tumbuh di hutan pinus dan cemara, serta di rawa dengan dominasi willow dan alder. Bunga cendawan dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: Ron Pastorino

Gambar oleh: H. Krisp

Zelenushka (ryadovka hijau, hijau terang, zheltushka, ryadovka emas, ryadovka lemon) (lat Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, yang mendapat namanya disebabkan oleh warna hijau tahan, yang dikekalkan walaupun dalam cendawan rebus. Ia disyaki bahawa kulat itu beracun, kerana beberapa kematian selepas memakan kulat ini. Ryadovka hijau mempunyai topi berisi dengan diameter 4 hingga 15 cm, cembung pertama, kemudian menjadi rata. Kulitnya licin, berlendir, berwarna hijau-kuning dengan pusat kecoklatan, biasanya ditutup dengan substrat (contohnya, pasir) di mana kulat tumbuh. Kaki hijau hijau yang licin dari 4 hingga 9 cm panjang mempunyai penebalan sedikit di bahagian bawah dan sering tersembunyi di dalam tanah, dan di dasarnya dipenuhi dengan skala coklat kecil. Plat adalah warna nipis, kerap, lemon atau berwarna kehijauan. Daging spesimen muda berwarna putih, dengan usia ia menjadi kuning dan mempunyai bau floury dan rasa yang agak ketara.

Zelenushka tumbuh di hutan konifer kering dengan dominasi pain di zon sederhana di Hemisfera Utara. Tidak seperti kebanyakan ryadovok, cendawan ryadovki cendawan hijau secara individu atau dalam kumpulan kecil 5-8 keping dari September hingga fros.

Gambar oleh: Noah Siegel

Pengarang gambar: Aorg1961

Baris scaly (bersisik bersisik), ia juga gigi manis atau barisan kecoklatan (Latin: Tricholoma imbricatum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif dengan topi coklat gelap cembung dan batang berbentuk kelab. Sesetengah ahli mycologi menamakan cendawan ini untuk tidak boleh dimakan. Velvety, ditutup dengan skala kecil, kepala bajingan tumbuh dari diameter 3 hingga 10 cm, pada mulanya kelihatan seperti kerucut, kemudian menjadi cembung datar dengan tuberkel yang menonjol di tengah. Kaki 4 hingga 10 cm panjang, berserabut, coklat di bawah, merah jambu atau kuning di tengah, putih di bawah topi. Plat jenis ini ryadovok putih atau krim, dengan kerosakan menjadi coklat. Pulpa cendawan putih atau cahaya cerah mempunyai aroma buah ringan dan rasa mealy dengan sedikit kepahitan.

Barisan scaly adalah rakan kongregasi pinus dan sering dijumpai di hutan konifer dan bercampur di zon sederhana, berkembang di koloni besar, sering dalam bentuk "lingkaran penyihir". Buah-buahan pada pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: Richard Sullivan

Pengarang gambar: Igor_Yevdokimov

Barisan putih coklat atau putih coklat (lachanka) (lat Tricholoma albobrunneum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Sesetengah ahli miologi merujuknya kepada cendawan yang tidak boleh dimakan. Hat ryadovki pertama dicat dalam warna wain-coklat, dan dari masa ke masa ia menjadi merah-coklat dengan tepi pucat. Kupas topi adalah lendir, terdedah kepada retak. Capnya tumbuh dari diameter antara 3 hingga 10 cm, pada mulanya menyerupai kerucut lebar, mengembang saat tumbuh, tetapi mempunyai tuberkel ciri di tengah. Kaki boleh dari ketinggian 3 hingga 10 cm dan sehingga ketebalan 2 cm, walaupun atau ditipis di bawah, berwarna merah jambu dengan kawasan putih di bawah kepala. Plat sering, putih, dalam cendawan lama yang ditutup dengan bintik coklat. Daging putih, serbuk, pahit pada cendawan lama.

Cendawan ryadovka putih-coklat dikaitkan dengan mycorrhiza pain, kadang-kadang ditemui dalam rimbun, hutan kurang kerap bercampur dengan tanah berpasir berasid. Buah dari akhir bulan Ogos hingga Oktober.

Gambar oleh: José Ignacio Fernández Simón

Gambar dan deskripsi yang tidak boleh dimakan

Baris putih (album Tricholoma lat)

Tidak boleh dimakan, dan untuk beberapa sumber kulat beracun. Secara luaran, ia menyerupai champignon dan mempunyai persamaan dengan wakil lain yang tidak dapat dimakan trikholom - baring bau (lat Tricholoma inamoenum). Ryadovka putih berbeza dari champignon dengan bau pedas dan rasa yang sengit, dan juga oleh fakta bahawa platnya tidak menggelapkan. Topi putih dengan diameter 6 hingga 10 cm, mula-mulanya cembung bulat, kemudian memperoleh bentuk cembung-sujud. Kulit kusam kering pada topi pada mulanya berwarna kelabu-putih, dan kemudian menjadi kuning-coklat dan ditutup dengan bintik-bintik kecoklatan. Kaki ryadovki ketinggian 5-10 cm mempunyai penebalan sedikit di bawah dan mengulang warna topi, pada spesimen yang terlalu tinggi di pangkal menjadi coklat. Plat adalah luas, kerap, pada mulanya putih, dengan penguningan yang ketara dari masa ke masa. Pulpa buahnya putih, berdaging, merah muda pada potongan dan mempunyai rasa pahit yang tajam. Bau cendawan lama apak, seperti bau lobak.

Barisan putih dijumpai di hutan gugur dengan dominasi birch di zon iklim sederhana. Mereka tumbuh dari bulan Ogos hingga pertengahan musim gugur dengan keluarga besar membentuk barisan dan lingkaran yang panjang.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Sabun Mendayung (lat Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Kulat tidak beracun, diiktiraf sebagai tidak boleh dimakan kerana rasa tidak enak dan bau soapy buah, yang berterusan walaupun dimasak. Ryadovki sabun yang licin, topi telanjang berwarna zaitun hijau atau zaitun dengan pusat berwarna merah dan pucat. Bentuk cap pada awalnya meruncing, kemudian menjadi cembung datar dengan tubercle yang rata, diameternya adalah dari 3 hingga 12 cm. Plat-jamurnya jarang, kuning-hijau, dalam cendawan lama yang kadang-kadang menjadi ditutup dengan bintik-bintik ungu. Batangnya rata atau clavate, berwarna putih atau kuning kehijauan, dengan spesimen lama yang sering dihiasi dengan bintik merah. Ketinggian kaki adalah dari 6 hingga 12 cm dengan ketebalan 1 hingga 5 cm. Daging putih atau kekuningan padat di potong menjadi merah.

Cendawan sabun tumbuh di hutan konifer dan gugur dengan dominasi pokok pain, spruce, oak dan beech. Buah dari musim panas ke akhir musim gugur.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0

Bagaimana membezakan barisan kelabu beracun dari cendawan yang boleh dimakan

Mendayung cendawan masak dari bulan Ogos hingga Oktober. Ia boleh ditemui di kedua-dua hutan rimba dan konifer. Pada satu glade tumbuh sehingga beberapa ratus badan buah, membentuk barisan bulat. Kerana ini kelompok cendawan tertentu di kalangan orang-orang yang disebut "lingkaran penyihir". Agar tidak mendapat keracunan secara tidak sengaja, anda perlu tahu bagaimana untuk membezakan satu barisan beracun kelabu dari satu yang boleh dimakan.

Ciri dan perihalan

Seperti kapak lain, badan barisan terdiri daripada kaki dan topi. Kedua-dua bahagian dapat mengambil bentuk yang berbeza, dan warna mereka berbeza-beza. Bahagian atas barisan muda adalah dalam bentuk bola, kon, bel atau hemisfera yang rata. Saiz topi dalam diameter cendawan muda ialah 3-4 cm, pada orang dewasa ia adalah 15-20 m dan lebih.

Yang lebih tua kulat, yang menjadi topi menjadi lebih rata. Di sepanjang tepi, ia boleh menjadi sama rata dan melengkung masuk atau keluar. Kadang-kadang ada bonjol kecil di tengah, tetapi ada spesies yang tidak memilikinya. Kulat mempunyai kupas, yang dikeluarkan dalam jalur nipis, jika anda menariknya. Permukaan topi boleh:

licin;
separa lembab;
membran mukus;
berserabut;
bersisik;
baldu;
kering.

Bergantung kepada jenis, warna badan buah bervariasi dari putih ke hijau dan coklat. Juga, bahagian atas kulat boleh merah terang, merah-kelabu, coklat, hijau, kuning pucat, kotor-merah, dan lain-lain. Jenis ini dicirikan oleh perubahan dalam naungan dalam proses pematangan dan penuaan.

Mendayung membentuk ketinggian batang 3-10 cm, mempunyai ketebalan 0,7-0,8 cm pada kulat muda, mencapai 2.3 cm pada masa yang lama. Kadang-kadang kaki tumbuh sama di sepanjang ketinggiannya, tetapi juga terjadi yang mempersempit atau mengembang ke atas. Terdapat juga cendawan dengan asas berbentuk kelab.

Warna daging kaki biasanya berwarna kecoklatan, kelabu-merah jambu atau merah jambu, tetapi hanya di bahagian tengah dan bawah. Di bawah kepala itu sendiri ada kawasan kecil yang lebih ringan dari seluruh cendawan. Beberapa subspesies di tempat yang sama adalah cincin pelindung - apa yang kekal dari penutup berserabut yang meliputi plat. Permukaan kakinya berbulu, ditutupi dengan sisik (kerana ia seolah-olah berbulu), berserabut atau sepenuhnya lancar.

Semasa tempoh masak, dayung membentuk spora putih, kelabu atau tidak berwarna. Serbuk spora warna coklat, coklat atau putih dibentuk dari badan buah.

Tempat pertumbuhan

Nama generik ryadovki kelabu - trikol. Kumpulan ini menggabungkan banyak spesies, antaranya beracun dan termakan yang boleh dimakan. Terdapat juga boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, dan kumpulan kedua tidak toksik kepada manusia, tetapi tidak mewakili nilai pemakanan. Oleh itu, semua jenis trikol dibahagikan kepada 4 kumpulan. Dari sudut pandangan para ahli botani, ryadovka adalah lamina di atas tanah kulat, genus itu agaric, keluarga itu ryadovkovye atau tricholomous.

Kawasan penyebaran kulat - tempat dengan iklim yang sederhana, terletak di wilayah Hemisfera Utara. Sebagai peraturan, baris adalah mycorrhiza. Dalam proses kehidupan mereka membentuk mycorrhiza di akar pokok. Tumbuhan yang mana tricholome terdiri daripada simbiosis:

Cendawan lebih suka tanah berkapur, pasir berpasir miskin dan batu pasir. Selalunya ia boleh dilihat dalam hutan campuran dan konifer. Kebanyakan spesies membuahkan hasil dari musim panas ke fros, dan hanya beberapa pada akhir musim bunga. Sebagai tambahan kepada kalangan penyihir, badan-badan buah boleh tumbuh di baris lurus, bersendirian dan dalam kumpulan kecil.

Spesies biasa

Dalam genus agarika, terdapat 100 spesies, tetapi di Rusia mereka tumbuh lebih dari 40. Hanya beberapa ahli keluarga ryadovkovy yang beracun. Untuk memahami bagaimana membezakan antara makanan yang beracun dan boleh dimakan, anda harus membaca penerangan spesies biasa, terutama yang baik untuk makanan.

Baris beracun

Spesimen toksik tidak begitu biasa di hutan Rusia, tetapi anda perlu tahu mengenainya. Semua jenis ryadovki beracun mempunyai satu perkara yang sama: apabila pecah, mereka memancarkan bau yang tidak menyenangkan, dan beberapa spesies bau, menjadi keseluruhan. Terdapat tanda-tanda lain. Ahli mikrobiologi memanggil dua jenis ryadovki beracun kelabu yang menimbulkan ancaman serius terhadap kesihatan dan kehidupan manusia:

Sabun tidak boleh dimakan (tricholome). Dari tricholoms yang boleh dimakan, yang tidak boleh dimakan dicirikan oleh bau sabun tajam dan warna monokromatik seragam. Selebihnya penampilan adalah sama seperti trikolim Mongolia.
Pointy. Ia berbeza daripada pelbagai yang boleh dimakan oleh bonjol tinggi di tengah-tengah topi. Ia mempunyai rasa yang membakar dan bau yang tidak menyenangkan.

Di samping varieti ini, satu barisan beracun putih tumbuh di dalam hutan bercampur dan runcing. Dalam rupa, ia boleh dikelirukan dengan champignon muda, tetapi rasa tajam lobak tidak akan dibenarkan untuk disalahartikan. Hat dan kaki ryadovki kulat beracun mempunyai warna salju putih, dan ini adalah satu lagi tanda yang pasti. Daging putih atau susu, tempat patah serta-merta bertukar menjadi merah jambu.

Kerusi tandas

Cendawan yang boleh dimakan ini dipanggil ryadovku kelabu dan kurus, ceri, subgrowth, podzelёnkoy. Pada hari-hari awal, topi itu padat dan berisi, dibulatkan. Apabila ia tumbuh, ia rata, dan di tengah-tengahnya terdapat benjolan kecil. Kulit tetap licin walaupun di cendawan lama, tetapi ia retak sepanjang tepi, dan teduh berubah menjadi kelabu, tetikus, kehijauan atau kelabu-kelabu.

Ketinggian kaki di peterseli dewasa adalah dari 4 hingga 14 cm. Pada mulanya ia adalah penting, maka rongga dibentuk di dalamnya. Hue berbeza dari kelabu-kuning hingga putih. Asal kaki lebar, bahagian atas ditutup dengan mekar putih. Plat lentur yang luas terletak di bahagian bawah topi. Kulat muda mereka putih, tua - kelabu atau kuning. Dagingnya padat, putih, sesaat tempat patah memperoleh warna kekuningan.

Aroma adalah ringan atau tidak, rasa adalah daging, ciri-ciri semua ryadovok yang boleh dimakan. Kulat ini dipanggil subgrain, kerana ia biasanya tumbuh dalam simbiosis dengan pain. Selalunya di tempat yang sama anda boleh menemui jajahan hijau. Feri berbuah bermula pada bulan September dan berakhir pada dekad kedua bulan November.

Bluetooth

Julat ini boleh dimakan walaupun pemetik cendawan pemula. Untuk warna ungu ciri kaki, ia sering dirujuk sebagai kesucian. Spesies ini diedarkan di iklim sederhana, dan juga terdapat di kawasan selatan. Cendawan dikenali dengan nama-nama berikut:

Lepista saeva;
lepista adalah papillary;
lilor berkaki atau berwarna dua;
akar biru.

Topi itu tumbuh dalam diameter dari 7 hingga 25 cm Warna yang paling kerap berubah dari cahaya ungu hingga kuning air dan kuning dengan bayangan ungu. Diameter kaki - 3 cm, ketinggian - 4-10 cm, plat adalah luas, terletak berdekatan satu sama lain. Warna biasanya krim atau kuning pucat. Keanehan spesies ini adalah cincin berserabut di bahagian atas kaki, yang hanya ryadovka muda.

Daging badan buah memancarkan aroma buah yang ringan, rasanya sedikit manis. Warna boleh menjadi kelabu muda, kelabu-ungu, ungu pucat, putih. Kulat Loriculte sering tumbuh di mana terdapat banyak abu, tetapi ia boleh didapati di hutan-hutan lain serta di padang rumput yang ditutupi dengan tumbuh-tumbuhan berumput. Dalam tahun-tahun yang menguntungkan, buah berbuah bermula pada pertengahan musim bunga dan berlangsung hingga dekad kedua bulan Oktober.

Kelabu bumi

Mendayung yang boleh dimakan, yang dicirikan oleh warna abu-abu, tanah atau tikus. Pelbagai ini juga dipanggil overground. Diameter keranda berbentuk kerucut mencapai 6 cm, dan dalam baris muda ia tidak melebihi 3 cm. Dengan usia, bahagian atas menjadi rata, di tengah-tengahnya tetap bulat atau menunjuk tubercle. Kulit di permukaan mungkin licin, sutera atau berserabut. Skala tidak diperhatikan. Selain ryadovok abu-abu, terdapat contoh-contoh, yang dicat dalam warna bata, kelabu-coklat dan merah-coklat.

Kaki pada usia muda, pada dewasa - berongga. Dalam bentuk, ia lebih kerap putih, kurang kerap - berbentuk skru atau hanya lengkung. Hujung bawah kaki kekuningan, bahagian atas adalah keputihan. Ketebalan 1 hingga 2 cm. Plat tidak rata dan jarang, putih atau kelabu muda. Pulpa cendawan mentah adalah tawar, putih, elastik, berbeza dengan rasa mentega. Berbunga spesies ini bermula pada bulan Ogos dan berlangsung hingga pertengahan musim luruh.

Mongolia

Cendawan ini mempunyai rasa yang hebat dan bau yang menyenangkan. Dalam penampilan, badan buah mudah dikelirukan dengan kulat putih, tetapi ia patut melihat bahagian bawah topi, kerana ia menjadi jelas bahawa ini adalah salah satu baris. Dalam spesimen muda, topi adalah bulat atau ovoid. Semasa dia membesar, dia menjadi sujud, dengan tepi melengkung.

Kulit cendawan muda licin, lembab, putih. Beberapa hari kemudian ia menjadi putih berkulit putih, menjadi kusam. Diameternya mencapai 20 cm, tetapi lebih sering terdapat cendawan dengan topi 10-12 cm. Ketinggian kaki bervariasi dari 4-10 cm, lebarnya di bahagian bawah, sempit di atas. Warna putih, selepas beberapa hari ia berubah menjadi kuning.

Kulat mempunyai daging putih yang kenyal dan berisi. Mendayung sangat enak dalam goreng, rebus dan rebus. Habitat - bahagian barat China, Mongolia, Asia Tengah. Pada tahun ini terdapat dua gelombang berbuah. Yang pertama bermula pada bulan Mac dan berakhir pada bulan Mei, yang kedua jatuh pada musim gugur, dan tarikh untuk permulaan dan akhir pemilihan cendawan berbeza bergantung pada cuaca. Spesies ini dicirikan oleh pembentukan cincin sihir yang besar. Rakyat Mongolia memakannya dan menghargainya sebagai ubat untuk pelbagai penyakit.

Matsutake, atau berturut-turut

Orang Jepun memanggil spesies ini sebagai cendawan pain. Di Rusia, ia dikenali sebagai barisan atau belokan. Orang Asia menyediakan pelbagai hidangan. Ciri ciri kulat - rasa halus dengan rasa kayu manis, digabungkan dengan aroma pedas-pinus yang jelas. Matsutake mempunyai topi yang indah dengan permukaan sutera dan kulit yang nipis, berkembang dari diameter 7 hingga 20 cm. Apabila cendawan tumbuh tua, permukaan topeng menjadi nipis dan retak, mendedahkan daging putih.

Kaki baris shod mempunyai ketebalan 1.5-2.8 cm, dan ketinggiannya adalah 6-20 cm, sementara itu sering cenderung. Bahagian bawah kaki berwarna coklat terang, bahagian atas berwarna putih. Sisa penutup perlindungan, membentuk cincin, terletak di bawah topi itu sendiri. Plat adalah cahaya, nipis, sering ditempatkan. Dagingnya tegas, kenyal dan berisi, dalam spesimen lama ia longgar. Tempat di mana matsutake tumbuh:

Berbuah bermula pada bulan September dan berlangsung hingga pertengahan atau akhir Oktober. Jenis tanah pilihan adalah kering, miskin. Cendawan tumbuh dalam simbiosis dengan cemara, pokok merah Jepun dan pokok-pokok konifer lain. Selalunya ia boleh didapati di bawah lapisan tumbuh-tumbuhan.

Row colossus

Nama alternatif adalah raksasa, besar, raksasa, raksasa. Buah-buahan buah-buahan dapat dimakan pada usia muda dan dewasa, dan lebih baik tidak untuk mengumpul yang lama. Topi dari cendawan gergasi tumbuh dari diameter 8 hingga 20 cm, kulitnya licin, coklat muda di tepi, lebih gelap di tengah. Kaki tepung mempunyai ketinggian 6-10 cm dan ketebalan 2-6 cm, di bahagian atas - keputihan, lebih dekat ke pusat - coklat dengan warna merah. Di bahagian bawah kaki terdapat penebalan, berbentuk seperti umbi.

Plat adalah luas, selalunya terletak pada spesimen muda mereka hampir putih, pada yang lebih tua mereka berwarna kecoklatan atau merah-coklat. Pulpa mempunyai ciri-ciri aroma halus cendawan yang boleh dimakan, dan mempunyai rasa nutty. Kulat berwarna putih pada patah tulang; sebentar lagi kawasan yang rosak menjadi merah atau kuning. Row-colossus membentuk simbiosis mycorrhizal dengan pain, biasa di Rusia, Jepun, Afrika Utara dan beberapa negara Eropah. Fruiting bermula pada awal atau pertengahan Ogos dan berlangsung sepanjang bulan September.

Pokok kacang walnut

Hazelnut adalah satu lagi jenis dayung. Ia dikenali sebagai coklat, merah-coklat dan kuning-coklat. Cendawan ini sesuai untuk penggunaan manusia, tetapi walaupun selepas rawatan haba yang lama, pulpa sedikit pahit. Dalam spesimen muda, penutupnya sedikit cembung, kurang kerap - bulat, menjadi rata dengan usia. Di tengah-tengah terdapat sedikit bonjol. Pada hari pertama kulit licin dan lengket, maka ia menjadi kasar dan ditutup dengan skala. Topi tumbuh sehingga diameter 15 cm, dicat di tepi dalam warna coklat terang, di tengahnya lebih gelap, dengan warna merah.

Spesies ini tumbuh hanya dalam hutan birch. Puncak berbuah adalah pada bulan Ogos dan September. Ryadovki coklat daging longgar putih dengan rasa dan aroma mealy. Plat adalah kekuningan, boleh diletakkan kedua-duanya jarang dan kerap, sebagai umur fungus, mereka menjadi coklat. Kaki di bawah adalah kuning-coklat, putih di atas dengan percikan gentian coklat.

Ini adalah jenis ryadovki yang paling biasa, sesuai untuk digunakan dalam makanan. Menurut perihal mereka boleh dengan mudah dibezakan dari beracun dan tidak boleh dimakan.