Utama Gula-gula

Mendayung kelabu - keterangan mengenai ketoksikan kulat

Banyak pemetik cendawan yang ragu-ragu terhadap barisan kelabu yang kecil dan sederhana. Tetapi yang tahu banyak tentang mereka, dia dengan senang hati meletakkannya dalam bakul untuk menyediakan hidangan asli yang lazat, terutama makanan ringan. Ryadovka kelabu sekurang-kurangnya pandangan adalah sederhana, tetapi anda boleh memasak hidangan lazat dari itu, dan semasa memproses ia tidak memerlukan banyak usaha.

Ia adalah keseronokan untuk mengumpul cendawan ini, kerana pada musim ini cukup mudah untuk mencari mereka, mereka hampir tidak membesar dengan sendirinya, oleh itu mengisi bekas dengan mereka tidak sukar. Satu-satunya bahaya: bersama-sama dengan yang boleh dimakan tidak boleh jatuh sangat sama, kembar. Tetapi sudah cukup untuk mengkaji rupa garis kelabu agar tidak salah.

Kemunculan ryadovki kelabu

Dalam topi ryadovki abu ini diameter 7-15 cm, agak rapuh. Apabila topi dipotong atau dipotong, ia membuat bunyi yang tajam dan ceria. Bentuk pada usia muda berbentuk loceng, tetapi ia menjadi sujud sepenuhnya sudah pada usia matang. Walau bagaimanapun, semakin lama berturut-turut, topi menjadi semakin banyak, menjadi busuk, mula membongkok ke atas dan sepenuhnya retak.

Struktur cendawan matang kering dan nipis, permukaannya beralun dan retak. Warnanya berwarna kelabu gelap, sentiasa ada naungan ungu atau zaitun. Daging rata. Pada permukaan keseluruhan skala yang ketara - jalur hitam radial yang berbulu dan gelap. Oleh itu, kulat mempunyai nama lain - bertentangan. Jika cuaca basah atau hujan, topi ke sentuhan sentiasa berlendir dan menjadi lengket. Oleh itu, daun, jarum, dan potongan tanah sering terpaku pada cendawan.

Diameter kaki - dari 2 hingga 2.5 cm, dan ketinggian - dari 4 hingga 15 cm, kebanyakannya lurus, dilanjutkan ke pangkalan. Deposit serbuk kadangkala muncul di bahagian atas. Di dalam kaki longgar dan sedikit berongga, tetapi licin. Seperti masa berlalu, kaki akan menjadi kosong sepenuhnya. Ia mempunyai warna krim berwarna merah jambu, terdapat juga pewarna putih dan menegak. Dengan pertumbuhan kulat, warna menjadi kuning nyata. Pulpanya berserat, longgar, selalu dengan urat keras. Tapak berakar dalam. Spora ryadovki kelabu tanpa apa-apa warna, licin, ovoid-ellipsoidal dalam bentuk.

Cendawan ini mempunyai ciri seperti itu: apabila kaki dipotong, ia mula menggelegak dari masa ke masa, dan kemudian mula memecah menjadi bahagian yang berasingan.

Ciri memasak

Pulpa kelabu mempunyai rasa manis yang sangat menyenangkan, dan bau menyerupai aroma bunga atau aroma yang lemah. Dan mereka yang tumbuh di bawah konifer, mempunyai rasa pedas dan resin. Oleh itu, mereka menggunakan cendawan sangat kerap: mereka bakar dan goreng, garam dan marinate, rebus dan rebus, menambah hidangan pertama dan salad. Namun demikian, satu baris dalam paparan asin amat dihargai.

Apabila jamur direbus, daging menjadi putih kelabu, sedikit rasa chestnut mungkin muncul.

Dalam memasak, bukan sahaja spesimen muda dinilai, tetapi juga ditumbuhi atau sangat besar, kerana cendawan tersebut tidak kehilangan rasa gurihnya.

Mendayung dapat dikeringkan, dan kemudian akan cukup untuk merendam selama 20 minit, dan digunakan sebagai segar. Jenis cendawan ini boleh disimpan untuk masa yang lama jika disimpan di tempat yang kering di dalam bekas kaca. Gabus harus sedikit membiarkan udara melalui, dan setiap 3-4 bulan anda perlu taburkan cendawan dengan lada hitam supaya rama-rama makanan tidak akan merosakkannya.

Seperti cendawan yang boleh dimakan lain, terdapat juga bahan-bahan mineral dan banyak jenis vitamin dalam baris. Terdapat juga bahan-bahan aromatik kerana proses pencernaan diperbaiki.

Sebelum memasak, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari topi; bilas cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir, mengeluarkan semua bahan cemar.

Tidak boleh dimakan dianggap sebagai sabun mendayung. Perbezaannya ialah ia mempunyai pewarnaan yang lebih seragam, tidak ada serat. Tetapi kebanyakannya ia memberikan bau, mengingatkan sabun.

Di mana tanaman yang baik tumbuh

Kayu kelabu boleh didapati terutamanya di mana terdapat banyak lumut, jarum yang jatuh atau daun yang rusak. Paling penting, cendawan ini tumbuh di tanah berkapur, di hutan pinus dan rempah. Ia diperhatikan oleh pemetik cendawan yang kebanyakannya mungkin untuk memasang barisan di hutan pain lama. Tetapi di hutan bercampur, di mana birches dan pinus terutama terdapat, terdapat banyaknya. Dan selalunya anda boleh mencari keluarga besar, terletak di sepanjang jalan.

Kawasan-kawasan utama di mana rantau yang semakin meningkat adalah wilayah-wilayah Eropah di Rusia, Siberia, Caucasus, Crimea, Primorye, Amerika Utara dan Kanada.

Fruiting bermula hampir pada akhir musim panas - pada bulan Ogos, dan berakhir apabila salji telah jatuh, dan frosts teruk bermula. Mendayung dapat dikumpulkan bahkan ketika cendawan lain telah lama tidak hadir. Pertumbuhan yang paling aktif dan besar diperhatikan dari pertengahan bulan Ogos, dan berlangsung hingga akhir Oktober.

Jenis ryadovka lain

Selain jenis kelabu ini, ada yang lain. Sebagai contoh:

  1. Bumi. Ia tidak begitu besar, topi itu mempunyai warna bersisik bersisik bersisik-bersisik. Kaki lebih langsing. Ia dianggap hampir boleh dimakan.
  2. Berbeza. Anda boleh mengenali warna kaki, kerana ia bukan hanya putih, tetapi juga coklat atau hijau. Daging mempunyai bau yang tidak enak. Dianggap separuh boleh dimakan.
  3. Menunjuk Hatinya lebih kurus, dengan tepi bergaris, warna abu abu. Pusat ini diserlahkan dengan tubercle bentuk kerucut. Plate warna kelabu. Dagingnya terasa pahit dan terbakar. Dia lemah hati.

Ryadovka kelabu boleh dimakan, tetapi ia diputuskan untuk menarafkannya dalam kategori IV dari segi petunjuk pengguna dan nutrisi. Dia mempunyai persamaan hebat dengan toadstool, tetapi ryadovka tidak mempunyai cincin-cincin di kaki, kerana pemetik cendawan, terutama tidak berpengalaman, cuba untuk tidak memilih cendawan ini.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Spesies jamur ryadovki: foto dan perihalan

Barisan cendawan, foto dan perihalan yang dapat dilihat di bawah, telah lama dinilai oleh pemetik cendawan. Tetapi ia penuh dengan bahaya, kerana terdapat barisan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, oleh itu, mengumpul cendawan ini, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati. Ridovok yang boleh dimakan sering ditemui di hutan zon sederhana dan berbuah dalam kumpulan besar pada musim luruh. Puncak berbuah adalah pada bulan September dan awal Oktober.

Mendayung cendawan telah lama dinilai oleh pemetik cendawan

Selalunya di hutan terdapat ungu baris, kelabu, berkulit ungu, raksasa, dan juga sesak dan kuning-merah. Barisan kelabu dan sesak terkenal dengan rasa mereka. Kuning-merah tidak begitu enak, namun ia patut mencuba semua jenis ryadovok yang boleh dimakan.

Baris ungu

Juga dipanggil titmouse atau kebiru-biruan. Ciri khas cendawan ini ialah perubahan warna topi semasa proses masak. Pada mulanya, topi berwarna ungu atau coklat yang terang apabila matang menjadi ungu muda dengan warna coklat kecoklatan. Bentuk topi juga berubah: pada mulanya, ia kelihatan seperti hemisfera, tetapi kemudian menjadi terbuka atau bahkan cekung, sementara tepi masih dibungkuk. Kaki kulat adalah silinder, ketinggiannya bervariasi dari 3 hingga 8 cm, dan diameternya adalah dari 0.7 hingga 2 cm.

Pulpa kulat itu padat, mempunyai aroma yang kuat. Anda boleh mencari cendawan ryadovka ungu hampir di mana saja, tetapi kebanyakannya berada dalam hutan konifer dan campuran. Di hutan seperti itu, dayung perlu dicari di kawasan terbuka humus. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan atau bulatan. Mereka tahan fros dan berkembang sehingga lewat musim luruh.

Tidak sekali-kali tidak mengumpul cendawan ini di bandar, kerana mereka sangat aktif menyerap pelbagai jenis bahan cemar, terutama logam berat.

Lebam memasak boleh menjadi apa-apa cara, tetapi ia adalah wajar untuk memasak mereka sedikit sebelum memasak. Cendawan ini sangat berguna, ia mengandungi banyak vitamin, dan ia juga digunakan untuk menyediakan beberapa antibiotik. Anda dapat melihat bagaimana memar melihat Photo 1.

Cendawan mendail Poplar (video)

Lilac berkaki

Kerana warna ciri kaki, ia juga dipanggil biru bermata. Dia juga mengubah bentuk topinya dari hemisfera hingga rata sepenuhnya. Topi itu besar, dengan diameter 15-16 cm dan lebih. Rasanya batang penyapu sangat mirip dengan champignons. Berbuah cendawan ini berlaku dari bulan Mac hingga Jun, dan kemudian dari bulan Oktober hingga fros. Anda boleh mencari mendayung ini di pinggir hutan, di rumput, di padang rumput. Anda dapat melihatnya dalam foto 2.

Seperti kebiru-biruan, sebelum memasak anda perlu mendidihkan ryvonovku ryadovku, maka ia boleh dimasak dengan cara apapun: masak, goreng, jeruk atau tutup dalam balang.

Mendayung Poplar

Ini adalah wakil musim luruh yang lain, yang menghasilkan buah dari akhir bulan Ogos hingga November. Namanya disebabkan oleh fakta bahawa ia sering boleh dijumpai di sebelah poplars. Fakta adalah bahawa ryadovka poplar adalah cendawan yang mempunyai keupayaan untuk membentuk mycorrhiza dengan akar pokok ini.

Topi di dayung ini mempunyai bentuk bulat, diameternya bervariasi antara 6-12 cm. Topi agak licin, oleh sebab itu ia sering terjebak dengan lumut. Warnanya boleh menjadi merah atau coklat, dengan retakan masa muncul di tepi, dan ia berubah bentuknya menjadi rata. Kaki coklat, sangat gemuk. Anda boleh menemui cendawan ini di hutan luruh, di mana poplar tumbuh.

Di bawah kulit pulpa poplar ryadovki berwarna merah. Rasa beliau adalah mealy, kadang-kadang ia boleh merasakan pahit. Mendayung Poplar boleh ditanam di dalam rumah, tetapi beberapa syarat mesti disediakan. Ini termasuk kelembapan yang tinggi, sumber cahaya semulajadi dan kehadiran udara segar. Suhu hendaklah sekitar 12-15 ° C.

Mendayung hijau

Orang biasa sering dipanggil zelenushkoy. Dia menerima nama ini kerana fakta bahawa walaupun selepas rawatan haba, badan buah mengekalkan warna kehijauannya. Sebagai peraturan, ia tumbuh dalam jarum pain, hanya topi yang dapat dilihat dari luar. Ia biasanya tumbuh pada musim luruh lewat di koloni kecil, sukar untuk mencari cendawan lain pada masa ini di hutan. Seperti seluruh keluarga ini, dayung hijau mempunyai topi bulat, yang meluruskan dengan usia. Di atas topi adalah sinar berserat jelas yang menyimpang ke arah tepi. Diameternya berkisar antara 4 hingga 12 cm. Cendawan itu sendiri sangat rapuh, pulpa putih atau kekuningan, dan mempunyai rasa gila.

Zelenushka dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Ini tidak bermakna bahawa baris hijau beracun, tetapi apabila menyiapkannya, anda mesti mengambil langkah berjaga-jaga. Cendawan ini biasanya dituai dalam bentuk asin dan kering. Segar, mereka juga sangat lazat, tetapi memerlukan rawatan haba yang betul. Sebelum memasak, kulat mesti dibasuh dengan baik dan membersihkan kulit dari topi.

Zelenushka mempunyai dua: barisan palsu sulfur adalah beracun dan tidak sesuai untuk digunakan, oleh itu anda perlu berhati-hati apabila mengumpul. Jangan menyalahgunakan Zelenushka, kerana mereka dianggap berat untuk cendawan perut.

Kelabu mendayung (video)

Row grey

Satu lagi wakil keluarga rynovok ialah cendawan kelabu. Hatinya berwarna kelabu gelap, kadang-kadang dengan bayangan ungu. Saiznya mencapai 4-10 cm Di dalam cendawan muda ia sangat licin, tetapi dari masa ke masa ia menjadi busuk dan tidak kelihatan begitu menarik. Kaki, sebagai peraturan, tinggi, sehingga 10 cm tinggi, agak luas. Daging putih, kadang-kadang ia boleh berwarna kelabu pucat, sangat menyenangkan untuk rasa. Cendawan ini dituai dari Oktober hingga November. Kadang-kadang mereka boleh didapati pada bulan Disember. Sebagai cendawan habitat memilih hutan pain, tumbuh di sana dalam kumpulan besar. Selalunya, berhampiran koloni, sulfur kelabu boleh didapati.

Ingatlah bahawa penerangan kulat itu mirip dengan ahli keluarga yang beracun, jadi ia patut mengumpulkan mereka hanya kepada mereka yang dapat membezakan spesies ini dengan tepat dari orang lain.

Oleh itu, keluarga ryadovkovy sangat pelbagai, dan jika anda mempunyai pengetahuan, anda akan mengumpulkan tuaian yang baik di hutan dengan mana anda akan dapat memuaskan diri anda dan orang yang anda sayangi. Cendawan ini boleh dimakan segar atau kering. Mereka boleh ditutup di balang, ada kubah besar. Malangnya, antara ahli keluarga yang boleh dimakan dan lazat ada juga yang beracun yang boleh membahayakan kesihatan. Adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan pengumpulan, dan kemudian cendawan ini akan menggembirakan anda dengan rasa mereka.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Cendawan Ridovka - perbezaan dan keterangan, jenis utama, sifat dan penggunaan + 81 foto

Memetik cendawan atau memburu tenang adalah aktiviti yang sangat menarik dan berguna. Mereka adalah lazat dan berguna, jika sudah tentu, anda tahu cendawan tepat "betul", iaitu, anda mempunyai pendekatan yang kompeten untuk aktiviti ini untuk mengelakkan akibat yang menyedihkan.

Pada masa yang sama dengan cendawan yang boleh dimakan, sepupu beracun juga muncul.

Perbezaan dan perihalan siri ini

Secara semula jadi, cendawan ryadovka boleh didapati beracun dan boleh dimakan, tetapi ia hanya boleh dimakan selepas pemprosesan yang teliti (selepas mendidih). Mereka agak sukar untuk dibezakan, kerana dalam rupa mereka sangat serupa, jadi sebelum mengumpulnya adalah penting untuk mengkaji foto dan perihalan cendawan.

Oleh itu, cendawan beracun mempunyai topi rata, yang dicat secara eksklusif putih dan mempunyai bau pedas yang tidak menyenangkan.

Edible kelihatan lebih menarik - dalam pelbagai warna (berwarna merah jambu, ungu, ungu, kelabu dan warna yang sama), dengan batang teduhan yang sesuai. Di bawah topi kulat adalah plat kuning terang. Sekiranya anda memotong cendawan, anda boleh melihat bahawa pulpa akan menjadi warna yang sama dengan plat.

Cendawan boleh didapati pada musim gugur (dari bulan September hingga akhir Oktober) di hutan di permukaan lantai hutan atau di tanah di kalangan lumut. Mereka terutamanya berbuah dalam kumpulan "mesra" besar selepas frosts musim luruh pertama.

Menurut penerangan tentang pemetik cendawan yang berpengalaman, ryadovki, lebih tepatnya, sebahagian daripadanya, mempunyai rasa unik yang luar biasa, tetapi masing-masing patut dicoba.

Jenis utama ryadovok

Keluarga ryadovok termasuk lebih daripada 2 ribu spesies, tetapi tidak semuanya tumbuh di Rusia. Inilah yang paling biasa:

Violet - ryadovki dapat dimakan pada kaki padat yang menebal ke bawah dengan topi cembung rata, tepi yang bengkok ke dalam. Warna jenis ini semestinya mempunyai warna gamma violet.

Pulpa kulatnya adalah berisi dan padat dengan bau yang menyenangkan, dengan lintasan waktu itu terbakar dan menjadi ringan dan berongga.

Angsa mendayung atau dua nada. Krim cendawan atau kuning air, padat dengan diameter cap sehingga 15 sentimeter. Plat putih di bawah topi sering ditempatkan.

Ryadovka raksasa atau porcini putih sepadan dengan namanya, iaitu, cendawan besar dengan topi besar besar (diameter kira-kira 40 sentimeter).

Kulit mempunyai warna putih, ditutup dengan skala kecil. Topi dibalut di dalam kulat dalam bentuk corong. Kaki pendek pendek ditutup dengan vila putih dengan lapisan tepung.

Jenis khas cendawan boleh Ridovki atau Georgiev cendawan. Nama ini secara langsung berkaitan dengan berbuah sejurus selepas salji cair pada bulan Mei, anda boleh menemui mereka di hampir semua tali pinggang hutan.

Jenis ini agak bersahaja dan tidak memerlukan syarat khas untuk pertumbuhan. Tetapi dengan permulaan musim panas, kulat hilang sepenuhnya.

Cendawan Georgiev tidak mempunyai pesaing, kerana sebahagian besar tanaman biasanya jatuh pada musim gugur, dan warnanya tidak boleh diabaikan.

Hartanah dan penggunaan ryadovok cendawan

Bidang yang boleh dimakan mengandungi sejumlah besar vitamin B, mangan dan zink dan mempunyai ciri-ciri antibakteria, antiviral dan anti-inflamasi. Pulpa kulat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, tetapi jangan lupa tentang konsultasi awal pakar. Adalah penting untuk mengetahui bahawa garis kelabu boleh mengakibatkan keracunan akut badan!

Ryadovka boleh dimakan dalam apa jua prestasi: rebus, asin, goreng, jeruk dan rebus bentuk pemprosesan. Anda boleh mengumpul dan menyediakan spesimen muda dan matang.

Adalah disyorkan untuk menggunakan individu muda sebagai makanan, kerana yang kemudian mempunyai rasa pahit. Cendawan dicairkan selepas frosts musim luruh pertama juga sesuai untuk pengumpulan.

Pra-penuaian perlu dibersihkan dengan betul, kemudian dibasuh dengan air bersih dan didihkan selama kira-kira 20 minit dalam air masin.

Sekiranya anda menyediakan dengan betul jenis cendawan ini, rasa mereka mengingatkan rasa daging rebus, itulah sebabnya mereka membuat kaviar cendawan wangi dari mereka.

Cendawan sesuai untuk makanan diet dan merujuk kepada dapur vegetarian.

Kandungan kalorinya agak rendah (19 kcal) dan berjaya diselaraskan dengan karbohidrat.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Mendayung

Ryadovka (tricholom) adalah cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Cendawan ryadovka tergolong dalam bahagian basidiomycetes, kelas agaricomycetes, urutan agaric, keluarga ryadovkovye, genus ryadovka. Sering kali nama "ryadovka" digunakan untuk cendawan lain dari keluarga ryadovkovy dan keluarga lain.

Cendawan Ridovki mendapat nama mereka kerana keanehan koloni besar yang semakin besar yang disusun dalam barisan yang panjang dan lingkaran sihir.

Photo Author: Anna Baykalova

Baris: perihalan kulat, ciri, foto. Apa yang kelihatan seperti pagar?

Topi

Buah-buahan buah kulat mempunyai struktur hatpaloid dan dibezakan oleh variasi signifikan tanda-tanda luar. Topi ryadovki muda, bergantung pada spesies, mungkin berbentuk bulat, berbentuk kon atau berbentuk loceng. Diameter topi dalam spesies yang berlainan berbeza-beza dari 3 hingga 20 cm. Dengan umur, topi meluruskan dan menjadi rata-sujud, dalam banyak spesies bukit yang sangat jelas di tengahnya. Tepi topi mungkin lancar, beralun, kadang-kadang terselip atau, sebaliknya, melengkung ke luar.

Kulit topi kering dan bulu, berserat, bersisik, atau sepenuhnya lancar dan mukus. Warna topi bergantung kepada spesies dan mungkin putih tulen atau mungkin variasi warna kuning, hijau, merah dan coklat yang berbeza. Apabila cendawan tumbuh, warna topi mungkin mengalami perubahan ketara.

Gambar penulis: Vyacheslav Stepanov

Himenofor

Di bawah kepala, cendawan mempunyai plat, yang ditutup dengan lapisan sporiferous - hymenia. Plat beberapa spesies adalah nipis dan kerap, sementara yang lain jarang dan berdaging, benar-benar bersatu dengan kaki. Dalam kulat muda, hipmenofora putih dan walaupun, dengan umur permukaannya berubah menjadi coklat, menjadi ditutup dengan bintik coklat, dan tepi menjadi tidak rata atau koyak.

Gambar oleh James Lindsey

Kaki

Ketinggian rata-rata kaki ryadovka berbeza-beza dari 3 hingga 10 cm, tebal - dari 0.7 hingga 2 cm. Bentuk kaki boleh lurus silinder, berbentuk kelab atau memanjang ke atas atau ke bawah. Kaki itu benar-benar telanjang, baldu, berserabut atau ditutup dengan skala.

Warna utama kaki berwarna merah jambu, dan di bawah topi mungkin terdapat kawasan putih yang sangat terhad atau kabur. Dalam sesetengah spesies, warna kaki mungkin berwarna ungu, dan di bawah topi mungkin terdapat cincin berserat - sisa penutup pelindung.

Foto pengarang: Tatyana Svetlova

Spora dan Serbuk Spora

Cendawan Ridge mempunyai bujur, licin, putih atau tidak berwarna spora. Serbuk spora biasanya putih, kadang-kadang coklat.

Edibiliti

Cendawan yang dicincang boleh dimakan, boleh dimakan secara kondusif, tidak boleh toksik atau tidak boleh dimakan: semuanya bergantung kepada spesies. Kebanyakan jenis mempunyai bau mealy yang tersendiri dan rasa yang tidak menyenangkan dan sering pahit.

Di mana baris (trikom) berkembang?

Ryadovki - kulat tanah, yang diedarkan ke seluruh zon sederhana di Hemisfera Utara. Kebanyakan spesies adalah spesies pembentuk mycorrhiza, dan pokok-pokok konifer lebih disukai sebagai mitos mycorrhizal: lebih sering pain, kurang larch, spruce dan cemara, spesies langka terdiri daripada simbiosis dengan ek, birch dan beech.

Rowage tumbuh di tanah berpasir atau berkapur yang miskin dari hutan konifer dan campuran. Biasanya muncul pada akhir musim panas dan menanam buah sehingga beku. Tetapi ada juga spesies yang boleh dikumpulkan pada musim bunga.

Kulat tumbuh sendirian, dalam kumpulan kecil atau besar, membentuk baris panjang atau koloni bulat - "lingkaran penyihir".

Gambar oleh: Ruesterstaude

Mushrooms ryadovki: foto, spesies, nama

Genus ini termasuk kira-kira 100 spesies kulat, 45 daripadanya tumbuh di Rusia. Berikut adalah jenis baris (dari keluarga baris dan keluarga lain) dengan keterangan dan gambar.

Ridovki boleh dimakan, foto dan keterangan

  • Rowing kelabu (ryadovaya streaky, podsosovik, serushka, grouse, sandpiper kelabu) (Latin Tricholoma portentosum)

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Nama kaum: tetikus kecil, tetikus kecil, tetikus kecil. Topi berbulu batangnya berukuran 4-12 cm, awalnya bulat, dan dari waktu ke waktu menjadi datar dan tidak rata, dengan tuberkel rata di tengah. Kulit halus cendawan lama retak, dan warnanya adalah tetikus atau kelabu gelap, kadang-kadang dengan warna kehijauan atau ungu. Kaki licin mempunyai ketinggian 4 hingga 15 cm, lebih luas di pangkal, ditutup dengan salutan serbuk di atas, dengan masa ia menjadi kosong. Warna kaki berwarna putih dengan teduh kelabu-kuning. Plat pelbagai ini luas, jarang, pada mulanya putih, akhirnya berubah menjadi kuning atau kelabu. Pulpa putih cendawan yang padat sering kuning pada waktu rehat dan mempunyai ciri-ciri, sedikit ketara, rasa mealy dan sedikit aroma.

Kulat adalah kelabu - mitos mycorrhizal pain, oleh itu ia tumbuh terutamanya dalam hutan pain di zon sederhana, sering bersebelahan dengan penanda mata hijau. Muncul pada bulan September, dan berlepas hanya pada kejatuhan lewat (pada bulan November).

Pengarang gambar: Aorg1961

Gambar oleh: Dan Molter (shroomydan)

  • Ryadovka berkaki merah (Sinenozhka, akar biru, ryadovka dua nada, Lilovonozhkovy lepista) (Lepista personata, Lepista saeva)

Kulat yang boleh dimakan dari genus Lepist, ryadovkovye keluarga. Garis ini boleh dibezakan oleh warna ungu kaki. Cap mempunyai diameter 6-15 cm (kadang-kadang sehingga 25 cm) dan permukaan licin kuning-kuning dengan warna ungu. Plat-plat kulat kerap, luas, kekuningan atau krim berwarna. Kaki 5-10 cm tinggi dan sehingga 3 cm tebal. Ryadov muda di kaki mempunyai cincin berserat yang jelas kelihatan. Pulpa berisi ryadovok dua warna dapat berwarna putih, abu-abu atau kelabu-violet dengan rasa manis yang lembut dan aroma cahaya buah.

Cendawan Lilipod ryadovki berkembang terutamanya di hutan gugur di zon sederhana dengan dominasi abu. Berlaku di seluruh Rusia. Menghasilkan keluarga besar pada tahun penuaian - dari pertengahan musim bunga (April) hingga frosts yang berkekalan (November).

Pengarang gambar: Strobilomyces

Gambar oleh: Paffka

  • Barisan yang bersahaja (baris kelabu abu-abu, baris tanah) (lat Tricholoma terreum)

Cendawan yang boleh dimakan. Dalam cendawan muda, kepingan 3-9 cm diameter mempunyai bentuk kon, dan dari masa ke masa ia menjadi hampir rata dengan tabung tajam atau tidak sangat jelas di tengah. Kupas serat topi biasanya mempunyai tetikus atau warna kelabu-coklat, walaupun terdapat spesimen berwarna merah-coklat (berwarna bata). Kaki spesies ini adalah 5-9 cm panjang dan sehingga 2 cm tebal, lurus atau melengkung dengan sekrup, putih, berongga dengan kulat lama, dengan bahagian bawah kekuningan. Plat-plat baris tanah adalah jarang, tidak rata, putih atau dengan warna kelabu. Dagingnya elastik, putih, hampir hambar, dengan bau tepung lemah.

Rowing earthy adalah simbiosis dengan pain, oleh itu ia tumbuh hanya di hutan konifer wilayah Eropah di Rusia, di Siberia dan di Caucasus. Cendawan ryadovki dari bulan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: H. Krisp

Pengarang gambar: Strobilomyces

  • Barisan Mongolia (lat Tricholoma mongolicum)

Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik. Ia mempunyai rupa yang luar biasa untuk kebanyakan ryadovok. Jika bukan untuk plat, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengambil rombongan Mongolia untuk cendawan putih. Cap spesies muda mempunyai bentuk telur atau hemisfera, dan dari masa ke masa ia menjadi cembung dengan sujud dengan tepi terselip. Kulit berkilat putih berkilat menjadi matte dan berwarna putih dengan usia. Rata-rata, diameter cap mencapai 6-20 cm. Kaki mendayung Mongolia, tinggi 4-10 cm, tebal, melebar di pangkalan. Dalam cendawan muda, kaki berwarna putih, dengan usia ia menjadi kekuningan, berongga. Pulpa kulat putih, berisi dengan rasa yang baik dan aroma cendawan.

Peringkat Mongolia berkembang di Asia Tengah, Mongolia dan China barat. Buah dua kali: kali pertama - dari bulan Mac hingga Mei, yang kedua - pada pertengahan musim luruh. Ia tumbuh di padang rumput di antara rumput, terutamanya dalam kumpulan besar, sering membentuk "lingkaran penyihir". Ia dihargai di Mongolia sebagai jenis utama kulat dan ubat penyembuhan.

  • Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (Latin Tricholoma matsutake)

Diterjemahkan daripada Jepun, ia bermaksud "cendawan pine" dan sangat bernilai dalam masakan Asia untuk bau pedas spesifiknya dan rasa cendawan yang lazat. Cendawan Matsutake mempunyai cap sutera yang lebar dengan diameter 6 hingga 20 cm Kulitnya boleh berbeza warna coklat, di cendawan lama retak permukaan dan daging putih muncul melaluinya. Kaki matsutake dengan panjang 5 hingga 20 cm dan ketebalan 1.5-2.5 cm dipegang teguh di dalam tanah dan sering dimiringkan ke tanah. Di bahagian atas, kaki berwarna putih, coklat di bawahnya, dan cincin membran terletak di bawah topi itu sendiri - sisa selimut pelindung. Plat matsutake adalah cahaya, daging putih dengan aroma pedas kayu manis.

Cendawan Matsutake tumbuh di Jepun, China, Korea, Sweden, Finland, Amerika Utara, Rusia (Ural, Siberia, Timur Jauh). Ia adalah pasangan mycorrhizal conifers: pain (termasuk merah Jepun) dan cemara. Memenuhi koloni berkal di bawah daun yang jatuh di tanah yang kering dan miskin. Buah-buahan dari September hingga Oktober.

  • Rowing mendung (ryadovka raksasa, ryadovka-raksasa, ryadovka-colossus, ryadovka besar) (Latin Tricholoma colossus)

Cendawan yang boleh dimakan. Diameter kepala ryadovki gergasi bervariasi dari 8 hingga 20 cm, dan bentuk hemisfera berubah dengan umur ke rata dengan tepi yang dibangkitkan. Kulit topi itu licin, berwarna coklat kemerahan, dengan tepi yang lebih ringan. Kaki lurus elastik dengan meterai seperti umbi di pangkal tumbuh sehingga 5-10 cm panjang dan mempunyai ketebalan 2 hingga 6 cm. Bahagian atas kaki berwarna putih, di tengahnya berwarna kuning atau coklat kemerah-merahan. Plat ryadovki raksasa yang boleh dimakan yang kerap, luas, putih, dalam cendawan lama memperoleh warna bata. Pulpa putih dari kulat ryadovki merah atau bertukar kuning apabila rosak, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa nutty tart.

Baris raksasa adalah rakan kongres mycorrhiza, sehingga mereka tumbuh di hutan pain di negara-negara Eropah, di Rusia, di Afrika Utara dan di Jepun. Puncak berbuah adalah pada bulan Ogos dan September.

Gambar oleh: Sepp Keller

Gambar pengarang: caspar s

  • Barisan kuning coklat (ryadovka coklat, ryadovka merah-coklat, coklat-kuning) (Latin. Tricholoma fulvum)

Cendawan yang boleh dimakan, sedikit pahit dalam bentuk yang dimasak. Lama kelamaan, boneka cembung ryadovok muda memperoleh bentuk yang rata dengan tubercle kecil di tengah. Kulit melekit, dalam cendawan lama boleh menjadi bersisik. Diameter topi kuning coklat bervariasi dari 3 hingga 15 cm, warna topi berwarna merah kemerahan dengan kelebihan yang lebih ringan. Kaki kulat adalah lurus atau dengan penebalan sedikit di bahagian bawah, tumbuh dari ketinggian 4 hingga 12 cm dan sehingga 2 cm tebal. Permukaan batang berwarna putih di atas, di bawahnya menjadi kekuningan-coklat, ditikis dengan serat merah-coklat nipis. Plat adalah kerap atau jarang, tidak rata, kuning pucat, dalam cendawan lama yang ditutup dengan bintik coklat. Pulpa coklat ryadovki putih atau kekuning-kuningan, mempunyai rasa ciri-ciri mealy dan aftertaste pahit.

Baris kuning coklat terdiri daripada simbiosis hanya dengan birch, oleh itu ia tumbuh secara eksklusif dalam hutan daun berdaun dan bercampur di zon sederhana, terutama sekali pada bulan Ogos dan September.

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

  • Rowed up sesak (liofillum sesak, kumpulan rowed) (lat Lyophyllum decastes)

Cendawan yang boleh dimakan yang berkualiti rendah, tergolong dalam genus liofillum, keluarga lyophilous. Satu sendi cendawan terdiri daripada badan-badan buah dengan pelbagai bentuk. Topi dibulatkan, dengan tepi terselip, sujud sujud atau sedikit cekung. Diameter topi dari pelbagai ini bervariasi dari 4 hingga 12 cm. Kulit yang licin, kadang-kadang bersisik cap mempunyai warna abu-abu, kelabu-coklat atau putih putih, yang cerah dari masa ke masa. Kaki ringan dari cendawan, yang sering bersatu di pangkal, tumbuh dari ketinggian 3 hingga 8 cm dan mempunyai ketebalan hingga 2,5 cm. Bentuk batangnya lurus atau sedikit bengkak, dengan penebalan umbi kelabu-coklat di dasar. Plat kulatnya kerap, berdaging, walaupun, kelabu, atau dengan warna kuning, gelap apabila rosak. Daging tebal dan kenyal dari barisan yang penuh sesak mempunyai warna tetikus atau kecoklatan dengan aroma floury yang khas dan sedikit rasa yang menyenangkan.

Mendayung sesak - tanah tipikal saprophyte, yang tumbuh di sepanjang zon iklim sederhana. Berkembang di dalam kumpulan yang ketat, sukar dipisahkan di hutan, taman, taman, padang rumput, di sepanjang jalan dan tepi dari September hingga Oktober. Di beberapa negara Asia, ia ditanam dan digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan untuk diabetes dan penyakit onkologi.

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Gambar oleh: Toffel

  • Boleh mendayung (cendawan Mei, Mei Calocibe, cendawan St. George) (Latin Calocybe gambosa)

Kulat yang boleh dimakan dari genus Kalotsibe, lyophyl keluarga. Diameter topi cendawan boleh hanya 4-6 cm, dan bentuk bulat rata cendawan muda berubah menjadi cembung-sujud ketika ia tumbuh. Kupas serat penutup pada permulaan pertumbuhan mempunyai warna kuning muda, kemudian berubah menjadi putih, dan ditumbuhi dengan cendawan bertukar menjadi kuning. Sebuah kaki lurus dengan ketinggian 4 hingga 9 cm dan ketebalan sehingga 3.5 cm boleh berkembang ke bawah atau, sebaliknya, tirus. Warna utama kaki mendayung Mei adalah keputihan dengan warna kuning, dan di pangkal kuning berkarat. Selalunya plat yang tumbuh putih pada mulanya, kemudian menjadi krim atau kuning muda. Daging daging dari dayung May dicat putih dan memiliki rasa dan aroma flue.

Mendayung dapat tersebar di seluruh bahagian Eropah di Rusia dan tumbuh di hutan, hutan, taman, padang rumput dan padang rumput dari April hingga Jun, tetapi ia sangat banyak dalam buah-buahan pada bulan Mei.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Rowovki secara kondusif boleh dimakan, foto dan keterangan

  • Poplar ryadovka (poplar ryadovka, podtopolnik, poplar, podtopolnik, podtopolivik, sandpit, sandstone, zabaluyki, freezer) (Latin Tricholoma populinum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Sampul berisi poplar mempunyai diameter 6 hingga 12 cm, cembung pertama, secara bertahap diluruskan, dan permukaannya yang berkilat dan licin menjadi tidak sekata. Kupas topi itu berwarna kuning-coklat. Kaki berisi 3-8 cm panjang dan sehingga 4 cm tebal, ia ringan di kulat muda, ia menjadi merah tua dengan usia, dan gelap apabila ditekan. Plat pada mulanya berwarna putih, dan cendawan yang lebih besar berwarna merah-coklat. Pulpa itu padat, berisi, putih, mempunyai bau floury yang jelas. Di bawah kulit topi merah jambu, di kaki - kelabu-coklat.

Cendawan cendawan poplar membentuk mycorrhiza dengan poplar, oleh itu ia diedarkan terutamanya di bawah poplars, di zon taman hutan Siberia dan selatan Rusia. Buah-buahan dalam barisan yang panjang dari akhir musim panas hingga Oktober. Di kawasan miskin dalam jenis cendawan lain, pangkat poplar dinilai sebagai produk makanan penting.

  • Rowing purple (lepista telanjang, lepista ungu, ryadovka lilac, sianosis, titmouse, chenenozhka) (lat Lepista nuda)

Kulat yang boleh dimakan secara kondusif, yang pada asalnya dirujuk kepada genus lepist, dan kini tergolong dalam genus govorushka, atau clitotsib (Clitocybe). Ryadovka ungu adalah cendawan yang agak besar dengan diameter cap dari 6 hingga 15 cm (kadang kala hingga 20 cm). Bentuk topi pada awalnya adalah hemispherikal, secara beransur-ansur berkembang dan menjadi sujud sujud, dan kadang-kadang cekung ke dalam dengan tepi beralun, terselip. Kulit licin, berkilat barisan muda dicirikan oleh warna ungu yang cerah, kerana cendawan tumbuh memudar dan menjadi berwarna kecoklatan atau kekuningan. Ketinggian kaki dari 4 hingga 10 cm dan ketebalan sehingga 3 cm boleh walaupun, sedikit menebal di tanah yang sangat, tetapi sentiasa ditutup dengan penyebaran serpih cahaya di atas. Dalam cendawan muda, kaki adalah elastik, ungu, cerah dengan usia, dan bertukar tua dengan usia tua. Violet rydovki pinggan sehingga 1 cm lebar, nipis, kerap, ungu, spesies ditumbuk coklat. Daging daging juga mempunyai warna ungu muda, dari waktu ke waktu menjadi kuning, dengan rasa ringan dan aroma seperti aroma yang tidak diinginkan untuk cendawan.

Barisan ungu - saprophyte biasa, tumbuh di tanah, membusukkan dedaunan dan jarum, serta di taman-taman di kompos. Cendawan ungu adalah perkara biasa dalam hutan konifer dan bercampur-campur di sepanjang zon sederhana, mereka muncul pada akhir musim panas dan menanam buah-buahan secara individu dan dalam koloni cincin sehingga Disember.

Gambar oleh: Archenzo

Gambar oleh: Rasbak

  • Ryadovka kuning-merah (lumbung pinus, serbuk kuning-merah, humen merah, kemerahan, perintah palsu kuning-merah) (lat Tricholomopsis rutilans)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Kerana rasa pahit yang tidak menyenangkan dan bau masam, ia sering dianggap tidak boleh dimakan. Dalam ryadovka memerah pertama bulat, kemudian sujud topi dengan diameter 5 hingga 15 cm Kulitnya kering, baldu, oren-kuning dalam warna, dihiasi dengan skala kecil, bersisik merah-coklat. Kaki lurus atau melengkung tumbuh sehingga ketinggian 4-10 cm, mempunyai ketebalan 1 hingga 2.5 cm dan asas tebal ciri. Warna kaki sepadan dengan warna topi, tetapi dengan skala yang lebih ringan. Plat kuning, pucat atau cerah. Pulpa tebal, berisi cendawan ryadovka dibezakan oleh warna kuning berair, rasa pahit dan bau pahit kayu busuk.

Tidak seperti kebanyakan ryadovok lain, ryadovka memerah - saprotro, yang tumbuh, seperti cendawan, pada kayu mati di hutan pain. Ia adalah kulat biasa dari zon sederhana dan menanggung buah dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Gambar penulis: Alberto Vázquez

  • Baris Openkovid, ia juga dibalut (Latin: Tricholoma focale)

Cendawan yang lazat boleh dimakan dengan rasa yang rendah. Cendawan cendawan pada batang tebal dibezakan oleh pewarna tak seragam topi, yang mungkin merah, tan, dengan bintik-bintik hijau dan garis-garis. Diameter topi adalah dari 3 hingga 15 cm, bentuknya sempit dan cembung dalam cendawan muda, dengan masa ia menjadi cembung datar dengan kelebihan yang terselip. Ketinggian kaki dari 3 hingga 11 cm dan ketebalan 3 cm mempunyai cincin berserabut. Di atas cincin, kaki putih atau berkrim, ditutupi dengan sisik dan tali pinggang warna bata dari bawah. Plat ryadovki adalah kerap, pada permulaan pertumbuhan adalah pucat merah jambu atau krim, maka mereka menjadi tidak rata, kotor kuning, dengan bintik coklat. Daging putih, dengan rasa yang tidak enak dan bau.

Mendayung Openkovidnaya adalah pasangan pinus mycorrhizal dan tumbuh di tanah yang tandus dari hutan pinus cahaya di Eropah dan Amerika Utara. Buah cendawan ryadovki dari bulan Ogos hingga Oktober. Anda boleh memakannya dalam bentuk asin, acar, dan selepas mendidih selama 20 minit (air mesti disalirkan).

Gambar penulis: Ryane Snow

  • Ryadovka berpelat, atau ryadovka kasar (lat Tricholoma vaccinum)

Kulat yang boleh dimakan secara kondusif, diedarkan secara meluas di zon iklim sederhana. Kayu berambut mudah dikenali dengan kulit bersisik berkulit kemerah-merahan atau berkulit merah muda. Topi pada mulanya mempunyai bentuk cembung, berbentuk kon, pada cendawan lama ia hampir rata, dengan tubercle yang rendah. Tepi cendawan muda bersifat terselip, dan dari masa ke masa, mereka hampir selesai sepenuhnya. Diameter capnya ialah 4-8 cm, panjang kaki 3-9 cm dengan ketebalan 1 hingga 2 cm. Kaki itu berserat-bersisik, licin, kadang-kadang meremehkan, putih di bawah topi, menjadi coklat lebih dekat ke tanah. Plat krim putih atau kekuningan jarang ditanam, berubah menjadi coklat apabila pecah. Dagingnya putih atau kuning pucat, tanpa rasa dan aroma yang jelas.

Mycorrhiza berjanggut dikaitkan dengan rimbun, cendawan jarang berjanggut tumbuh di hutan pinus dan cemara, serta di rawa dengan dominasi willow dan alder. Bunga cendawan dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: Ron Pastorino

Gambar oleh: H. Krisp

  • Zelenushka (ryadovka hijau, hijau terang, zheltushka, ryadovka emas, ryadovka lemon) (lat Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, yang mendapat namanya disebabkan oleh warna hijau tahan, yang dikekalkan walaupun dalam cendawan rebus. Ia disyaki bahawa kulat itu beracun, kerana beberapa kematian selepas memakan kulat ini. Ryadovka hijau mempunyai topi berisi dengan diameter 4 hingga 15 cm, cembung pertama, kemudian menjadi rata. Kulitnya licin, berlendir, berwarna hijau-kuning dengan pusat kecoklatan, biasanya ditutup dengan substrat (contohnya, pasir) di mana kulat tumbuh. Kaki hijau hijau yang licin dari 4 hingga 9 cm panjang mempunyai penebalan sedikit di bahagian bawah dan sering tersembunyi di dalam tanah, dan di dasarnya dipenuhi dengan skala coklat kecil. Plat adalah warna nipis, kerap, lemon atau berwarna kehijauan. Daging spesimen muda berwarna putih, dengan usia ia menjadi kuning dan mempunyai bau floury dan rasa yang agak ketara.

Zelenushka tumbuh di hutan konifer kering dengan dominasi pain di zon sederhana di Hemisfera Utara. Tidak seperti kebanyakan ryadovok, cendawan ryadovki cendawan hijau secara individu atau dalam kumpulan kecil 5-8 keping dari September hingga fros.

Gambar oleh: Noah Siegel

Pengarang gambar: Aorg1961

Pengarang gambar: Aorg1961

  • Baris scaly (bersisik bersisik), ia juga gigi manis atau barisan kecoklatan (Latin: Tricholoma imbricatum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif dengan topi coklat gelap cembung dan batang berbentuk kelab. Sesetengah ahli mycologi menamakan cendawan ini untuk tidak boleh dimakan. Velvety, ditutup dengan skala kecil, kepala bajingan tumbuh dari diameter 3 hingga 10 cm, pada mulanya kelihatan seperti kerucut, kemudian menjadi cembung datar dengan tuberkel yang menonjol di tengah. Kaki 4 hingga 10 cm panjang, berserabut, coklat di bawah, merah jambu atau kuning di tengah, putih di bawah topi. Plat jenis ini ryadovok putih atau krim, dengan kerosakan menjadi coklat. Pulpa cendawan putih atau cahaya cerah mempunyai aroma buah ringan dan rasa mealy dengan sedikit kepahitan.

Barisan scaly adalah rakan kongregasi pinus dan sering dijumpai di hutan konifer dan bercampur di zon sederhana, berkembang di koloni besar, sering dalam bentuk "lingkaran penyihir". Buah-buahan pada pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: Richard Sullivan

Pengarang gambar: Igor_Yevdokimov

  • Barisan putih coklat atau putih coklat (lachanka) (lat Tricholoma albobrunneum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Sesetengah ahli miologi merujuknya kepada cendawan yang tidak boleh dimakan. Hat ryadovki pertama dicat dalam warna wain-coklat, dan dari masa ke masa ia menjadi merah-coklat dengan tepi pucat. Kupas topi adalah lendir, terdedah kepada retak. Capnya tumbuh dari diameter antara 3 hingga 10 cm, pada mulanya menyerupai kerucut lebar, mengembang saat tumbuh, tetapi mempunyai tuberkel ciri di tengah. Kaki boleh dari ketinggian 3 hingga 10 cm dan sehingga ketebalan 2 cm, walaupun atau ditipis di bawah, berwarna merah jambu dengan kawasan putih di bawah kepala. Plat sering, putih, dalam cendawan lama yang ditutup dengan bintik coklat. Daging putih, serbuk, pahit pada cendawan lama.

Cendawan ryadovka putih-coklat dikaitkan dengan mycorrhiza pain, kadang-kadang ditemui dalam rimbun, hutan kurang kerap bercampur dengan tanah berpasir berasid. Buah dari akhir bulan Ogos hingga Oktober.

Gambar oleh: José Ignacio Fernández Simón

Gambar dan deskripsi yang tidak boleh dimakan

  • Baris putih (album Tricholoma lat)

Tidak boleh dimakan, dan untuk beberapa sumber kulat beracun. Secara luaran, ia menyerupai champignon dan mempunyai persamaan dengan wakil lain yang tidak dapat dimakan trikholom - baring bau (lat Tricholoma inamoenum). Ryadovka putih berbeza dari champignon dengan bau pedas dan rasa yang sengit, dan juga oleh fakta bahawa platnya tidak menggelapkan. Topi putih dengan diameter 6 hingga 10 cm, mula-mulanya cembung bulat, kemudian memperoleh bentuk cembung-sujud. Kulit kusam kering pada topi pada mulanya berwarna kelabu-putih, dan kemudian menjadi kuning-coklat dan ditutup dengan bintik-bintik kecoklatan. Kaki ryadovki ketinggian 5-10 cm mempunyai penebalan sedikit di bawah dan mengulang warna topi, pada spesimen yang terlalu tinggi di pangkal menjadi coklat. Plat adalah luas, kerap, pada mulanya putih, dengan penguningan yang ketara dari masa ke masa. Pulpa buahnya putih, berdaging, merah muda pada potongan dan mempunyai rasa pahit yang tajam. Bau cendawan lama apak, seperti bau lobak.

Barisan putih dijumpai di hutan gugur dengan dominasi birch di zon iklim sederhana. Mereka tumbuh dari bulan Ogos hingga pertengahan musim gugur dengan keluarga besar membentuk barisan dan lingkaran yang panjang.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

  • Sabun Mendayung (lat Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Kulat tidak beracun, diiktiraf sebagai tidak boleh dimakan kerana rasa tidak enak dan bau soapy buah, yang berterusan walaupun dimasak. Ryadovki sabun yang licin, topi telanjang berwarna zaitun hijau atau zaitun dengan pusat berwarna merah dan pucat. Bentuk cap pada awalnya meruncing, kemudian menjadi cembung datar dengan tubercle yang rata, diameternya adalah dari 3 hingga 12 cm. Plat-jamurnya jarang, kuning-hijau, dalam cendawan lama yang kadang-kadang menjadi ditutup dengan bintik-bintik ungu. Batangnya rata atau clavate, berwarna putih atau kuning kehijauan, dengan spesimen lama yang sering dihiasi dengan bintik merah. Ketinggian kaki adalah dari 6 hingga 12 cm dengan ketebalan 1 hingga 5 cm. Daging putih atau kekuningan padat di potong menjadi merah.

Cendawan sabun tumbuh di hutan konifer dan gugur dengan dominasi pokok pain, spruce, oak dan beech. Buah dari musim panas ke akhir musim gugur.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0

Mendayung kelabu - keterangan, sifat dan tempat pertumbuhan kulat

Ryadovka kelabu, serta saudara-mara yang boleh dimakan yang lain, mempunyai banyak sifat yang berguna dan digunakan secara meluas dalam memasak, perubatan tradisional, farmakologi. Walau bagaimanapun, apabila digunakan secara bersendirian, untuk mengelakkan akibat berbahaya, adalah penting untuk mengumpul dan menyediakan cendawan ini dengan betul.

Penerangan Cendawan

Kelabu mendayung adalah cendawan agaric dari keluarga Ryadovkov. Ia mempunyai nama-nama lain - understock, sandpiper kelabu, baris bertindik, tetikus kecil. Secara luaran, ia sedikit seperti cendawan yang boleh dimakan, namun ia mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Ya, dan mengumpulnya tidaklah sukar - walau bagaimanapun, ia tumbuh di seluruh kumpulan.

Cendawan ini tumbuh agak besar dan berisi. Tudungnya halus dan dibulatkan dengan kubah yang menonjol kecil diameternya antara 3 hingga 20 cm. Pada masa dewasa, ia menjadi rata dan tepinya membungkuk ke atas. Warna kelabu kepala boleh mempunyai pelbagai warna - kehijauan, zaitun dan ungu, di tengahnya lebih tepu. Di bawahnya diletakkan plat yang ditutup dengan hymenia - lapisan spora, yang mana kulat mengalir.

Kaki silinder warna putih agak tinggi - sehingga 10 cm. Sebagai peraturan, ia adalah padat dalam cendawan muda dan menjadi kosong pada yang lama. Daging warna putih atau abu-abu mungkin sedikit kuning di potong.

Ryadovka mempunyai komposisi kimia yang kaya yang mengandungi gudang nutrien, dan ini dengan kandungan kalori minimum. Secara umum, cendawan ini boleh dianggap sebagai hidangan pemakanan, kerana 100 g produk mengandungi hanya 22 kcal. Lebih daripada 90% daripada badan kulat terdiri daripada air, karbohidrat membentuk 3.26%, dan protein - 3.9%, komponen lain: lemak, abu dan serat - kira-kira 2%.

Sebagai sebahagian daripada ryadovki:

  • Mineral asas yang diperlukan untuk manusia adalah magnesium, natrium, kalium, fosforus, kalsium, mangan, zink, tembaga, besi dan selenium;
  • vitamin A, C, K, PP, D2 dan D7, betaine, kumpulan B.

Juga organisma spora ini mengandungi glukosa, steroid semulajadi, sebatian fenolik, flavonoid, asid amino penting.

Jenis-jenis kulat yang berbeza boleh dimakan, boleh dimakan dan beracun. Malangnya, majoriti wakil-wakil organisma spora ini pahit dengan rasa dan mempunyai bau yang menjijikkan.

Kualiti yang berbahaya

Ryadovka kelabu yang terkenal dengan pemetik cendawan, selain sifat positifnya, juga mempunyai ciri-ciri berbahaya:

  • kulat boleh mengumpul bahan-bahan toksik itu sendiri, logam berat, jika dikumpulkan di atas tanah dengan udara dan tanah yang tercemar, spesimen yang terlalu masak yang tidak bernilai mengumpul amat berbahaya;
  • produk sedemikian sukar untuk dicerna dan diasimilasikan, ia boleh menyebabkan proses fermentasi dan pembusukan dalam organ pencernaan;
  • Berlebihan ia membawa kepada peningkatan pengumpulan gas, rasa sakit di perut, perasaan berat.

Di samping itu, kulat adalah kontraindikasi pada orang yang mempunyai penyakit berikut:

  • gastrik perut;
  • proses keradangan dan dyskinesia pundi hempedu (pelanggaran motilinya);
  • keradangan pankreas;
  • penyakit akut dan kronik yang lain dalam sistem pencernaan.

Baris beracun boleh menyebabkan mabuk sebenar, disertai dengan gejala seperti:

  • kelemahan, pucat kulit, palpitasi jantung;
  • loya dan serangan muntah;
  • gangguan usus;
  • sakit kepala dan pening.

Apabila memetik berturut-turut, cendawan muda dipilih dan hanya topi diambil dari mereka, tetapi begitu, setelah melanggar teknologi pemprosesan produk, seseorang mungkin mengalami keracunan.

Di mana dan bila berkembang?

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira seratus spesies ryadovka dan hampir separuh daripada mereka tumbuh di wilayah negara kita, termasuk ryadovka kelabu. Habitat kegemaran cendawan adalah berkapur dan tanah berpasir dengan kehadiran lumut, mereka lebih suka iklim yang sederhana, yang tidak dicirikan oleh panas yang kuat dan sejuk, sehingga anda dapat menemuinya di mana-mana di Utara dan, sebahagiannya, di Hemisfera Selatan. Biasanya organisme membentuk ikatan simbiotik dengan pokok-pokok konifer, terutama dengan pain, cemara dan merapikan, tetapi pokok-pokok daun seperti birch, oak dan beech tidak memintas.

Baris kelabu muncul pada musim bunga, tetapi kebanyakannya berbuah bermula pada akhir musim panas dan berlangsung sehingga cuaca sejuk pertama pada bulan November. Pengumpulan kulat, spesimen jarang sekali boleh dilihat bukan sahaja di hutan dan semak-semak, tetapi juga bersebelahan dengan persekitaran manusia, di taman-taman dan taman-taman.

Ciri-ciri cendawan miselium adalah pertumbuhan seluruh koloni, supaya kulat mempunyai nama sedemikian. Benar, kadang-kadang, ia tidak berkembang dalam baris, tetapi dalam kalangan ciri.

Varieti

Selain ryadovki kelabu, keluarga ini mempunyai jenis lain. Adalah penting untuk dapat membezakannya dengan betul dari satu sama lain supaya tidak secara tidak sengaja mengganggu spesimen beracun, mengelirukan dengan sub-substrat.

Wakil keluarga Ryadovkov boleh dibahagikan kepada spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Untuk cendawan yang boleh dimakan termasuk:

Lilovonogaya (ungu) baris. Ia adalah organisma yang boleh dimakan dengan cap mencapai 12-15 cm diameter dengan warna kelabu-violet. Ia dijumpai pada musim gugur dalam semak konifer dan campuran dan di tepi hutan. Cendawan mempunyai daging yang padat, plat lebar, kaki mempunyai ketebalan sekitar 2 cm dan ketinggian 8 cm. Keanehannya adalah aroma bunga yang manis.

Barisan kuning. Ini adalah cendawan kecil jarang yang mempunyai topi dengan tubercle gelap di tengah dan plat berwarna sama dengan naungan zaitun kuning. Pemetik cendawan juga dipanggil cantik. Batang cendawan itu hanya 1 cm tinggi dan ditutup dengan skala kecoklatan kecil, pada potong itu berongga, dan pulpanya berwarna coklat. Tudung di retak mempunyai warna kuning. Walaupun rasa pahit, cendawan ini boleh dimakan, baunya menyerupai aroma kayu.

Row Mongolia. Ia kelihatan seperti boletus, jika tidak kerana kehadiran rekod. Cendawan muda dibentuk seperti telur dan berwarna putih. Dari masa ke masa, bentuk kepala berubah menjadi hemisfera dan menjadi matte dengan patina yang kotor. Diameternya berkisar 6 hingga 20 cm, dan kaki boleh membesar hingga 10 cm. Dalam barisan yang demikian, pada rehat, terdapat cendawan cendawan sebenar yang putih, berbau. Ia ditemui di Asia Tengah, tumbuh di rumput padang rumput. Spesies ini dianggap ubat yang bernilai.

Boleh ryadovka (cendawan Georgiev). Ia adalah kulat yang boleh dimakan kecil dengan saiz cap 4-6 cm dan kaki sehingga 9 cm tinggi. Kepala warna kuning muda berubah putih dengan masa, dan bertukar menjadi kuning ke atas individu yang terlalu masak. Dia mempunyai lamellae yang kerap, yang juga mengubah naungan dari putih ke kuning dengan usia. Pulpa kulat putih, berisi, mempunyai bau floury. Boleh lihat tumbuh di seluruh Rusia.

Mendayung sesak (kumpulan). Kulat ini jarang berlaku dan boleh menjejaskan kelimpahan bentuk yang berlainan dalam satu sendi. Pada dasarnya, topi cendawan adalah bulat, cekung atau sujud dengan diameter 4-12 cm Kulit di atas kepala bersisik dan licin, warna mereka berwarna kelabu, ungu, dan coklat. Kaki tuberiform, lurus dengan penebalan di bahagian bawah, mempunyai ketinggian 3-8 cm. Kumpulan cendawan ini sukar dibahagikan - apabila mereka tumbuh bersama.

Bacalah juga mengenai cendawan yang boleh dimakan secara kondusif - dayung poplar - di sini.

Spesies yang tidak boleh dimakan:

Baris putih. Kulat mempunyai saiz topi kering kelabu-putih 6-10 cm, dari masa ke masa, ditutup dengan bintik-bintik kuning. Batang warna yang sama, kuning coklat di pangkal, boleh mencapai ketinggian 10 cm. Secara harfiah, bau yang tidak menyenangkan yang berasal dari penginjilan palsu ini, yang dijumpai walaupun di bandar, menakutkan.

Harimau harimau (harimau). Topi putih yang kotor dengan diameter 4-12 cm dengan serpihan kelabu gelap mungkin mempunyai warna biru kehijauan dan kehijauan. Kaki tumbuh sehingga 15 cm, mirip dengan gada. Dagingnya kelabu dengan bau yang agak menyenangkan. Kulat ini tumbuh secara individu dan berkumpulan di tepi hutan. Ia sangat berbahaya kerana ia menyebabkan mabuk yang teruk dalam masa 15 minit selepas penggunaan.

Selak tetikus menunjuk. Cendawan beracun dibezakan dengan saiz capnya yang kecil (3-5 cm) dalam bentuk loceng terbuka dan batang nipis panjang sehingga ketinggian 15 cm. Warna kepala berwarna kelabu gelap, kaki mungkin berwarna merah jambu atau kuning-putih. Plat adalah kerap, dalam susunan terlalu banyak dengan specks kuning. Badan spora hampir tidak mempunyai bau, tetapi pulpanya mempunyai rasa yang membakar.

Kulat tikus sangat mirip dengan ryadovku abu-abu yang boleh dimakan. Ia juga boleh dikelirukan dengan sabun tricholomum, yang dibezakan oleh bau khas sabun.

Secara umum, cendawan beracun boleh diiktiraf oleh tangkai tipis, plat kelabu, tubercles tertentu pada topi. Tidak mustahil untuk bergantung kepada kebolehbakaran dengan bau - cendawan walaupun mesra boleh menjadi toksik.

Apakah nilai cendawan ketika menuai atau berkembang?

Kehadiran bahan aktif secara biologi dalam komposisi kulat menjadikannya unik. Oleh sebab kehadiran antioksidan semula jadi, imunostimulant, bahan antibakteria, seperti clitocin dan fomecin, mendayung telah lama digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit. Bukan sahaja ubat-ubatan, tetapi juga penggunaan biasa dalam makanan, boleh memberi kesan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Cendawan digunakan dalam banyak makanan tambahan dan beberapa persediaan untuk mengubati diabetes.

Ahli keluarga yang berlainan mempunyai sifat berguna ciri-ciri mereka sendiri yang boleh digunakan dengan jayanya. Penampilan abu-abu membubarkan deposit kolesterol pada dinding vaskular, kuning (terracotta) - menghalang jangkitan kulat yang mempengaruhi kuku, rambut dan epidermis seseorang apabila dermatophytes menembusi. Jika badan tidak mempunyai cukup vitamin A dan D, maka mereka boleh menjadi sumber jeruk.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa adalah menguntungkan untuk mengumpulkan barisan dan, lebih-lebih lagi, untuk mengembangkannya untuk dijual lebih lanjut.

Permohonan dan penyimpanan

Anda boleh mendidih, goreng, garam dan garam garisan kelabu. Pengeringan cendawan dan penyediaan berikutnya dibenarkan.

Cendawan segar disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari, tetapi mereka boleh dibekukan dan kemudian mereka akan mengekalkan sifat-sifat berguna mereka selama 5-6 bulan. Kayu kering dan kalengan boleh digunakan sepanjang tahun.

Ryadovki penanaman bebas

Oleh kerana banyak ciri-ciri yang bermanfaat dalam kulat, ramai yang sanggup memupuk diri mereka sendiri. Terdapat dua cara utama untuk melakukan ini:

Anda boleh menanam cendawan di kawasan anda

Untuk melakukan ini, anda perlu memilih tempat yang teduh, anda boleh memasukkan beg, kotak, di atas katil. Spora berbunga bermula apabila suhu udara berada di bawah suhu 15 ° C, manakala mielius menyukai tanah yang hangat hingga 20 ° C. Anda boleh menuai musim luruh, musim bunga dan musim sejuk.

Selepas mendarat di tanah, substrat mesti dilindungi, sekali gus mewujudkan iklim basah yang optimum. Apabila miselium mula tumbuh, ia ditutup dengan tanah lembap atau campuran khas (seperti untuk champignons) dengan lapisan 5 cm. Selepas 20 hari, sebagai peraturan, cendawan muda muncul dan salutan dikeluarkan. Sekiranya tanah kering, anda perlu menambah tanah basah dengan kerap.

Pada musim gugur, dalam cuaca sejuk di bawah 5 ° C, substrat ditutupi dengan kanvas, dan 10 cm jerami atau dedaunan dituangkan di atasnya. Cendawan dituai dengan berpusing keluar dari tanah dengan kepala mendatar.

Penanaman boleh dilakukan di ruangan bawah tanah, di loteng dan bilik lain

Keadaan utama adalah suhu yang sesuai di dalam beg atau kotak, tetapi untuk ini adalah perlu bahawa bilik itu dinyalakan dengan baik, dan akses kepada miselium disediakan dengan akses ke udara segar, jika tidak, cendawan akan kekurangan saiznya, mempunyai topi kecil dan kaki nipis.

Mengetahui ciri-ciri, ciri-ciri dan rupa produk, anda boleh membesar atau mengumpulnya secara berkala, dan menyediakan bukan sahaja makanan yang sihat dan lazat, tetapi juga merawat beberapa penyakit. Tetapi untuk menggunakan sifat positif kerajaan cendawan ini, anda perlu dengan betul dan berhati-hati.

http://ferma.expert/griby/griby-ryadovka-seraya/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna