Cendawan yang boleh dimakan

Utama Bijirin

Cendawan yang boleh dimakan

Kebanyakan cendawan keluarga ryadovka dapat dimakan. Tetapi datang dan spesimen beracun.

Habitat kulat ini adalah hutan konifer. Tetapi, seperti pemetik cendawan, perhatikan cendawan di sekitar ladang, padang rumput, dan lain-lain. Iaitu, di tempat-tempat di mana terdapat banyak baja. Dan pokok-pokok atau tanah berpasir tidak perlu dekat.

Cendawan Ridovki dijepit, digoreng, direbus, dikeringkan. Sebelum digunakan, pra-strip filem dari permukaan.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa cendawan yang boleh dimakan, kami membentangkan penerangan setiap spesies dan gambarnya.

Lilac berkaki

Jenis ryadovka ini lebih dikenali dengan nama Sinoenok. Jadi ia dipanggil di dalam masyarakat. Cendawan ini mungkin salah satu yang paling lazat dari ryadovki keluarga. Dagingnya padat, berisi. Warna kaki berwarna ungu. Cendawan tumbuh besar. Apabila matang sepenuhnya, selalunya, penutupnya hanya akan merobek saiznya.

Mendayung merah

Nama ini jarang digunakan. Lebih kerap, ia dipanggil madu pinus pain. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Kumpulkan mereka hanya pada usia muda. Setiap hari buah menjadi lebih menjijikkan.

Dagingnya berwarna lemon, sangat padat. Rasanya tidak sempurna. Ada kepahitan tertentu. Juga, buah itu memberikan rami busuk.

Baris kuning

Ia sangat jarang berlaku. Topi lurus, benjolan kecil yang tidak dapat dilihat. Warna coklat kekuningan. Jenis plat sempit, rapat ditanam antara satu sama lain. Kaki, apabila dibandingkan dengan saiz topi - tidak normal dan nipis. Di dalam kaki kekosongan lengkap.

Seperti merah, mempunyai rasa pahit.

Row grey

Cendawan kelabu pada awalnya kelihatan beracun. Terutamanya apabila dia masih muda, nampaknya cendawan itu tidak boleh dimakan. Tetapi ini hanya kesan pertama. Malah, ia lebih baik daripada kuning dan merah.

Ryadovki kelabu muda mempunyai bentuk cembung topi, kerana apa yang sedikit menyerupai grebes. Tetapi dengan membesar, topi meruncing dan menjadi rata.

Daging mempunyai warna kelabu, tetapi sering terdapat buah-buahan dengan "daging" kekuningan.

Mendayung Poplar

Sekiranya daun jatuh ke atas pokok-pokok, maka akan sangat sukar untuk menemuinya. Warna topi dan kaki adalah terracotta. Pada masa yang sama, tepi tetap terang. Permukaannya ditutup dengan lendir, seperti hidangan mentega. Daging putih, mempunyai struktur padat.

Boleh mendayung

Cendawan putih yang cantik dengan topi kecil (kira-kira 5 sentimeter). Ia dibuat dalam bentuk bukit. Buah muda mempunyai warna krim ringan. Secara beransur-ansur, ia berubah menjadi putih. Dagingnya ringan, strukturnya padat. Plat sesuai dengan selesa. Pada mulanya mereka mempunyai warna putih, dengan penuaan kulat, warna berubah menjadi krim.

Mendayung ketat

Nama itu sendiri menunjukkan bahawa spesies ini tumbuh dalam timbunan. Ini adalah salah satu spesies jarang yang kaki bersama-sama begitu kuat sehingga kadangkala mereka tidak dapat dipisahkan dari satu sama lain. Saiz topi berbeza dalam 5-12 sentimeter. Dan dalam satu "keluarga" ada buah-buahan yang sama sekali berbeza. Sesetengahnya dengan topi 12 cm, selebihnya dengan topi kecil 6 cm, dan lain-lain

Cap itu sendiri licin. Warna coklat kotor. Semakin tua buahnya, semakin kusam naungannya. Mendayung sesak sangat enak. Dagingnya elastik dan mempunyai bau floury halus.

Barisan bersahaja

Pada usia muda mempunyai topi kerucut. Secara beransur-ansur, ia meluruskan dan menjadi hampir rata, hanya satu lengkung kecil di bahagian tengahnya kekal. Rasanya seperti sutera, tetapi dari masa ke masa permukaannya ditutup dengan skala kasar. Warna berwarna kelabu, atau taip. Pulpa itu padat. Tiada bau yang jelas. Dan hampir tiada rasa. Di Rusia, jenis ryadovki ini tidak mendapat pengiktirafan istimewa. Di Eropah, sebaliknya, ia dianggap sebagai hidangan istimewa.

Mendayung hijau

Orang ramai menerima nama yang lebih mudah - greenfinch. Menerima nama sedemikian kerana warna uniknya. Menariknya, walaupun selepas memasak, ia tetap hijau yang sama.

Cendawannya adalah berisi, padat. Buah muda mempunyai jenis topi rata cembung. Dari masa ke masa, ia mula bertarung. Tetapi, seperti jenis lilovonogim, topi mula pecah dan pada akhirnya ia sama ada retak atau menjadi bentuk lurus.

Warna berhampiran dengan zaitun. Untuk menyentuh buahnya berlendir.

Ciri-ciri spesies ini adalah bahawa ia hampir tidak pernah menjejaskan cacing. Sebagai contoh, ryadovka lilogonogaya yang sama sangat kerap mengalami parasit ini.

Semua cendawan di atas benar-benar boleh dimakan. Mereka sesuai untuk penjerukan, menggoreng, mendidih, pengeringan.

http://fermerss.ru/2017/10/07/griby-ryadovki-sedobnye-fotoi-i-opisanie/

Spesies jamur ryadovki: foto dan perihalan

Barisan cendawan, foto dan perihalan yang dapat dilihat di bawah, telah lama dinilai oleh pemetik cendawan. Tetapi ia penuh dengan bahaya, kerana terdapat barisan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, oleh itu, mengumpul cendawan ini, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati. Ridovok yang boleh dimakan sering ditemui di hutan zon sederhana dan berbuah dalam kumpulan besar pada musim luruh. Puncak berbuah adalah pada bulan September dan awal Oktober.

Mendayung cendawan telah lama dinilai oleh pemetik cendawan

Selalunya di hutan terdapat ungu baris, kelabu, berkulit ungu, raksasa, dan juga sesak dan kuning-merah. Barisan kelabu dan sesak terkenal dengan rasa mereka. Kuning-merah tidak begitu enak, namun ia patut mencuba semua jenis ryadovok yang boleh dimakan.

Baris ungu

Juga dipanggil titmouse atau kebiru-biruan. Ciri khas cendawan ini ialah perubahan warna topi semasa proses masak. Pada mulanya, topi berwarna ungu atau coklat yang terang apabila matang menjadi ungu muda dengan warna coklat kecoklatan. Bentuk topi juga berubah: pada mulanya, ia kelihatan seperti hemisfera, tetapi kemudian menjadi terbuka atau bahkan cekung, sementara tepi masih dibungkuk. Kaki kulat adalah silinder, ketinggiannya bervariasi dari 3 hingga 8 cm, dan diameternya adalah dari 0.7 hingga 2 cm.

Pulpa kulat itu padat, mempunyai aroma yang kuat. Anda boleh mencari cendawan ryadovka ungu hampir di mana saja, tetapi kebanyakannya berada dalam hutan konifer dan campuran. Di hutan seperti itu, dayung perlu dicari di kawasan terbuka humus. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan atau bulatan. Mereka tahan fros dan berkembang sehingga lewat musim luruh.

Tidak sekali-kali tidak mengumpul cendawan ini di bandar, kerana mereka sangat aktif menyerap pelbagai jenis bahan cemar, terutama logam berat.

Lebam memasak boleh menjadi apa-apa cara, tetapi ia adalah wajar untuk memasak mereka sedikit sebelum memasak. Cendawan ini sangat berguna, ia mengandungi banyak vitamin, dan ia juga digunakan untuk menyediakan beberapa antibiotik. Anda dapat melihat bagaimana memar melihat Photo 1.

Cendawan mendail Poplar (video)

Lilac berkaki

Kerana warna ciri kaki, ia juga dipanggil biru bermata. Dia juga mengubah bentuk topinya dari hemisfera hingga rata sepenuhnya. Topi itu besar, dengan diameter 15-16 cm dan lebih. Rasanya batang penyapu sangat mirip dengan champignons. Berbuah cendawan ini berlaku dari bulan Mac hingga Jun, dan kemudian dari bulan Oktober hingga fros. Anda boleh mencari mendayung ini di pinggir hutan, di rumput, di padang rumput. Anda dapat melihatnya dalam foto 2.

Seperti kebiru-biruan, sebelum memasak anda perlu mendidihkan ryvonovku ryadovku, maka ia boleh dimasak dengan cara apapun: masak, goreng, jeruk atau tutup dalam balang.

Mendayung Poplar

Ini adalah wakil musim luruh yang lain, yang menghasilkan buah dari akhir bulan Ogos hingga November. Namanya disebabkan oleh fakta bahawa ia sering boleh dijumpai di sebelah poplars. Fakta adalah bahawa ryadovka poplar adalah cendawan yang mempunyai keupayaan untuk membentuk mycorrhiza dengan akar pokok ini.

Topi di dayung ini mempunyai bentuk bulat, diameternya bervariasi antara 6-12 cm. Topi agak licin, oleh sebab itu ia sering terjebak dengan lumut. Warnanya boleh menjadi merah atau coklat, dengan retakan masa muncul di tepi, dan ia berubah bentuknya menjadi rata. Kaki coklat, sangat gemuk. Anda boleh menemui cendawan ini di hutan luruh, di mana poplar tumbuh.

Di bawah kulit pulpa poplar ryadovki berwarna merah. Rasa beliau adalah mealy, kadang-kadang ia boleh merasakan pahit. Mendayung Poplar boleh ditanam di dalam rumah, tetapi beberapa syarat mesti disediakan. Ini termasuk kelembapan yang tinggi, sumber cahaya semulajadi dan kehadiran udara segar. Suhu hendaklah sekitar 12-15 ° C.

Mendayung hijau

Orang biasa sering dipanggil zelenushkoy. Dia menerima nama ini kerana fakta bahawa walaupun selepas rawatan haba, badan buah mengekalkan warna kehijauannya. Sebagai peraturan, ia tumbuh dalam jarum pain, hanya topi yang dapat dilihat dari luar. Ia biasanya tumbuh pada musim luruh lewat di koloni kecil, sukar untuk mencari cendawan lain pada masa ini di hutan. Seperti seluruh keluarga ini, dayung hijau mempunyai topi bulat, yang meluruskan dengan usia. Di atas topi adalah sinar berserat jelas yang menyimpang ke arah tepi. Diameternya berkisar antara 4 hingga 12 cm. Cendawan itu sendiri sangat rapuh, pulpa putih atau kekuningan, dan mempunyai rasa gila.

Zelenushka dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Ini tidak bermakna bahawa baris hijau beracun, tetapi apabila menyiapkannya, anda mesti mengambil langkah berjaga-jaga. Cendawan ini biasanya dituai dalam bentuk asin dan kering. Segar, mereka juga sangat lazat, tetapi memerlukan rawatan haba yang betul. Sebelum memasak, kulat mesti dibasuh dengan baik dan membersihkan kulit dari topi.

Zelenushka mempunyai dua: barisan palsu sulfur adalah beracun dan tidak sesuai untuk digunakan, oleh itu anda perlu berhati-hati apabila mengumpul. Jangan menyalahgunakan Zelenushka, kerana mereka dianggap berat untuk cendawan perut.

Kelabu mendayung (video)

Row grey

Satu lagi wakil keluarga rynovok ialah cendawan kelabu. Hatinya berwarna kelabu gelap, kadang-kadang dengan bayangan ungu. Saiznya mencapai 4-10 cm Di dalam cendawan muda ia sangat licin, tetapi dari masa ke masa ia menjadi busuk dan tidak kelihatan begitu menarik. Kaki, sebagai peraturan, tinggi, sehingga 10 cm tinggi, agak luas. Daging putih, kadang-kadang ia boleh berwarna kelabu pucat, sangat menyenangkan untuk rasa. Cendawan ini dituai dari Oktober hingga November. Kadang-kadang mereka boleh didapati pada bulan Disember. Sebagai cendawan habitat memilih hutan pain, tumbuh di sana dalam kumpulan besar. Selalunya, berhampiran koloni, sulfur kelabu boleh didapati.

Ingatlah bahawa penerangan kulat itu mirip dengan ahli keluarga yang beracun, jadi ia patut mengumpulkan mereka hanya kepada mereka yang dapat membezakan spesies ini dengan tepat dari orang lain.

Oleh itu, keluarga ryadovkovy sangat pelbagai, dan jika anda mempunyai pengetahuan, anda akan mengumpulkan tuaian yang baik di hutan dengan mana anda akan dapat memuaskan diri anda dan orang yang anda sayangi. Cendawan ini boleh dimakan segar atau kering. Mereka boleh ditutup di balang, ada kubah besar. Malangnya, antara ahli keluarga yang boleh dimakan dan lazat ada juga yang beracun yang boleh membahayakan kesihatan. Adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan pengumpulan, dan kemudian cendawan ini akan menggembirakan anda dengan rasa mereka.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Jenis baris musim luruh

Bersama dengan musim panas, terdapat banyak spesies musim luruh ryadovok: pada pendapat peminat "pemburu cendawan", cendawan ini mempunyai rasa yang lebih sengit. Dan pada musim gugur anda boleh mencari hanya dua jenis ryadovok termakan, dan cendawan ini mudah untuk membezakan dari yang boleh dimakan oleh bau yang tidak menyenangkan ciri-ciri. Walaupun kes buah-buahan ini hanya disenaraikan dalam kategori ke-4, pemetik cendawan mengumpul mereka dengan keseronokan.

Perbatasan September biasanya terletak di antara hutan bercampur dengan dominasi rempah. Secara luar, mereka senang dengan mata, padat, megah, dengan bentuk yang baik. Terdapat beberapa pencinta cendawan pedas ini dengan aroma khusus yang khusus.

Pada bulan Oktober, ryadovki sering bau. Mereka tumbuh dengan sangat meluas di laluan dan di hutan. Pada bulan Oktober, pastikan untuk mencium semua cendawan. Akibatnya, anda dengan cepat mengenal pasti ini berbahaya untuk penggunaan cendawan, kimia berbau. Kemudian anda membezakan mereka dari ryadovok dovish yang boleh dimakan yang tidak berbau.

Pada bulan Oktober, anda masih boleh mencari barisan merah kuning yang boleh dimakan yang indah. Jika frosts tidak berlalu, maka mereka cerah dan menarik. Selepas frosts warna topi pudar.

Sebelum anda pergi ke hutan, cari tahu bagaimana ryadovka cendawan melihat dan di mana mereka tumbuh.

Jenis barisan yang boleh dimakan

Row grey (Tricholoma portentosum).

Habitat spesies kulat musim luruh: hutan campuran dan konifer, berkembang dalam kumpulan.

Musim: September - November.

Hat 5-12 cm diameter, kadang-kadang sehingga 16 cm, berbentuk cembung berbentuk pertama, kemudian menyebarkan cembung. Ciri tersendiri spesies adalah permukaan krim kelabu atau cahaya yang ringan dengan pusat coklat yang lebih gelap, kadang-kadang dengan warna ungu atau zaitun; permukaannya berserabut dengan gentian radial gelap di tengah. Di tengah-tengah topi cendawan, dayung kelabu sering menjadi benjolan yang rata. Dalam spesimen muda, permukaan licin dan melekit.

Kaki 5-12 cm tinggi, 1-2,5 cm tebal, berkilau-kekuning-kuningan, ditutup dengan salutan powdery di bahagian atas. Kaki pendek, menebal di pangkalan.

Dagingnya putih dan padat dengan rasa dan bau mealy, pepejal pertama, kemudian grooved. Di bawah kulit topi dagingnya berwarna kelabu. Bau cendawan yang lebih tua boleh menjadi tajam.

Platnya putih, berkrim atau kuning-kuning, lurus dan dilekatkan oleh gigi ke kaki atau bebas. Hujung topi dan pinggan ketika umur mereka dapat ditutup dengan bintik-bintik kekuningan.

Variability: kulat sangat berubah dalam warna bergantung pada peringkat perkembangan, masa dan kelembapan musim.

Spesies yang sama: menurut penerangan, cendawan kelabu boleh dikelirukan dengan sabun penyamaran (Tricholoma saponaceum), yang serupa dengan bentuk dan warna pada usia muda, tetapi berbeza dengan kehadiran bau sabun kuat dalam pulpa.

Habitat: hutan campuran dan konifer, berkembang dalam kumpulan.

Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.

Kaedah memasak: menggoreng, mendidih, garam. Memandangkan bau yang tajam, ia tidak disyorkan untuk mengumpul cendawan yang paling matang, di samping itu, adalah disyorkan untuk memasak dalam 2 air untuk mengurangkan bau yang tajam.

Gambar-gambar ini dengan jelas menggambarkan perihalan baris kelabu:

Barisan sesak (Lyophyllum decastes).

Habitat: hutan, taman dan taman, rumput, tunggul berdekatan dan tanah yang kaya dengan humus, tumbuh dalam kumpulan besar.

Musim memetik cendawan yang boleh dimakan bertanda: Julai - Oktober.

Hat 4-10 cm diameter, kadang-kadang sehingga 14 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung. Ciri tersendiri spesies adalah fakta bahawa cendawan tumbuh dalam kumpulan yang padat dengan pangkalan yang bercampur sedemikian rupa sehingga mereka sukar untuk dipisahkan. Ciri tersendiri kedua spesies adalah permukaan yang kental, tidak rata dari topi berwarna kecoklatan atau kelabu-coklat dengan tepi bergelombang yang menurun.

Seperti yang dapat dilihat dalam foto, topi ini mempunyai warna lebih tepu atau lebih gelap di tengah daripada di pinggir:

Pusat ini sering mempunyai tubercle yang luas.

Batangnya 4-10 cm panjang, tebal 6-20 mm, padat, putih sepenuhnya di atas, berwarna abu-abu atau coklat abu-abu di bawah, kadang-kadang diratakan dan melengkung.

Daging putih, menebal di tengah topi, rasa dan bau yang menyenangkan.

Plat adalah patuh, kerap, putih atau kotor putih, sempit.

Variability: kulat sangat berubah dalam warna bergantung pada peringkat perkembangan, masa dan kelembapan musim.

Spesies sejenis beracun. Barisan yang penuh sesak kelihatan hampir seperti entoloma beracun kekuningan-kelabu (Entoloma lividum), yang juga mempunyai tepi bergelombang dan warna kelabu coklat yang serupa. Perbezaan utama adalah bau tepung dalam pulpa entomol dan pertumbuhan yang berasingan, bukannya sesak.

Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.

Kaedah memasak: garam, menggoreng dan jeruk.

Lihat gambar yang menggambarkan perihalan baris yang boleh dimakan:

Menunggang merpati (Tricholoma columbetta).

Habitat: Hutan bergelora dan bercampur, di kawasan basah, berkembang dalam kumpulan atau secara tunggal.

Musim: Julai - Oktober.

Hat 3-10 cm diameter, kadang-kadang sehingga 15 cm, kering, licin, hemispherik pertama, kemudian cembung-sujud. Ciri khas spesies adalah permukaan yang berbukit dan kuat dengan topi berwarna gading atau krim putih. Di bahagian tengah terdapat bintik-bintik kekuningan.

Lihatlah foto - cendawan mempunyai permukaan cap burung merpati yang berserabut radiasi:

Kaki 5-12 cm tinggi, 8-25 mm tebal, silinder, padat, elastik, di pangkal mempunyai sedikit tirus. Dagingnya berwarna putih, padat, berdaging, kemudian berwarna merah muda dengan bau mealy dan rasa cendawan yang menyenangkan, berubah menjadi merah muda pada rehat.

Plat adalah kerap, pertama dilampirkan pada kaki, kemudian percuma.

Kesamaan dengan spesies lain. Menurut gambaran burung merpati yang boleh dimakan pada peringkat awal pertumbuhan adalah sama dengan dayung kelabu (Tricholoma portentosum), yang boleh dimakan dan mempunyai bau yang menyenangkan. Apabila ia tumbuh, perbezaannya meningkat kerana warna abu-abu topi pada baris kelabu.

Dimakan, kategori 4, mereka boleh digoreng dan direbus.

Baris kuning dan merah (Tricholomopsis rutilans).

Habitat: hutan bercampur-campur dan konifer, selalunya di atas pokok pain dan rimbun busuk atau pokok-pokok yang jatuh, biasanya tumbuh dalam kumpulan besar.

Musim: Julai - September.

Cap mempunyai diameter 5 hingga 12 cm, kadang-kadang sehingga 15 cm, dalam spesimen termuda ia menyerupai topi tajam, mempunyai bentuk berbentuk loceng, maka ia menjadi cembung, dengan tepi melengkung dan tubercle tumpul kecil di tengah, dan dalam spesimen yang matang ia sujud, dengan pertengahan yang agak tertekan. Ciri khas spesies ini adalah pewarna seragam berwarna merah ceri pada spesimen termuda, maka ia menjadi kuning-merah dengan naungan gelap di tubercle yang tumpul, dan dalam kematangan dengan tengah yang agak tertekan.

Lihatlah foto - kulit ryadovka yang boleh dimakan ini kering, oren kuning dengan skala bersisik berserabut kecil:

Batangnya 4-10 cm panjang dan 0.7-2 cm tebal, silinder, boleh sedikit menebal di pangkal, kekuningan, dengan skala serpihan kemerahan, sering berongga. Warna warna yang sama dengan topi atau sedikit lebih ringan, di tengah-tengah kaki pewarnaan lebih sengit.

Dagingnya kuning, tebal, berserat, padat dengan rasa manis dan bau masam. Spora adalah krim ringan.

Plat adalah kuning keemasan, kuning telur, sinuous, pengikut, nipis.

Kesamaan dengan spesies lain. Ryadovka kuning-merah mudah dikenali kerana warna elegan dan penampilan cantik. Spesies ini jarang berlaku dan di beberapa kawasan disenaraikan dalam Buku Merah, status - 3R.

Kaedah memasak: garam, jeruk.

Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.

Foto-foto ini menunjukkan ryadovki cendawan yang diterangkan di atas:

Berikut adalah gambar dan penerangan jenis ryadovok yang tidak boleh dimakan.

Jenis-jenis baris yang tidak boleh dimakan

Pseudo-putih (Tricholoma pseudoalbum)

Habitat: hutan luruh dan bercampur, terdapat di dalam kumpulan kecil dan secara tunggal.

Musim: Ogos - Oktober.

Cap mempunyai diameter 3 hingga 8 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung. Ciri khas spesies adalah putih, krim putih, merah jambu dan topi putih.

Seperti yang ditunjukkan dalam gambar, mendayung yang tidak boleh dimakan ini mempunyai kaki 3-9 cm tinggi, 7-15 mm tebal, putih pertama, kemudian krim putih, atau putih dan merah jambu:

Dagingnya putih, kemudian sedikit kekuningan dengan bau mealy.

Plat pada mulanya berpegang teguh, kemudian hampir bebas, berwarna krim.

Variability: warna topi berbeza dari putih ke putih dan krim, putih dan merah jambu dan gading.

Kesamaan dengan spesies lain. Ryadovka pseudo-putih serupa dengan bentuk dan saiz pada bulan Mei (Tricholoma gambosa), yang dicirikan oleh kehadiran kawasan merah jambu dan kehijauan yang halus pada topi.

Tidak boleh dimakan kerana rasa tidak menyenangkan.

Mendayung bau (Tricholoma inamoenum).

Di mana tumbuh ryadovka bau: hutan luruh dan bercampur di kawasan basah, berkembang dalam kumpulan atau secara tunggal.

Musim: Jun - Oktober.

Hat 3-8 cm diameter, kadang-kadang sehingga 15 cm, kering, lancar, pada hemisfera pertama, kemudian menonjol. Tepi menjadi sedikit bergelombang dengan usia. Warna topi berwarna putih atau gading pertama, dan dengan usia dengan bintik-bintik kekuningan atau kekuningan. Permukaan topi sering bergelombang. Hujung topi dibongkok.

Kaki panjang, 5-15 cm panjang, 8-20 mm tebal, silinder, padat, elastik, mempunyai warna yang sama dengan topi.

Daging putih, padat, berisi. Ciri khas spesies adalah bau yang kuat dari kedua cendawan muda dan yang lama. Bau ini sama dengan gas DDT atau luminaire.

Plat kekerapan sederhana, warna tumbuh, putih atau krim.

Kesamaan dengan spesies lain. Mendayung bau pada peringkat awal pertumbuhan adalah serupa dengan ryadovku abu-abu (Tricholoma portentosum), yang boleh dimakan dan mempunyai bau yang berbeza, tidak berkhasiat, tetapi menyenangkan. Apabila ia tumbuh, perbezaannya meningkat kerana warna abu-abu topi pada baris kelabu.

Tidak boleh dimakan kerana bau yang tidak menyenangkan, yang tidak dihilangkan walaupun dengan mendidih panjang.

Dalam koleksi ini, anda dapat melihat foto baris yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan:

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/osennie-vidy-ryadovok.html

Cendawan Ridovka - perbezaan dan keterangan, jenis utama, sifat dan penggunaan + 81 foto

Memetik cendawan atau memburu tenang adalah aktiviti yang sangat menarik dan berguna. Mereka adalah lazat dan berguna, jika sudah tentu, anda tahu cendawan tepat "betul", iaitu, anda mempunyai pendekatan yang kompeten untuk aktiviti ini untuk mengelakkan akibat yang menyedihkan.

Pada masa yang sama dengan cendawan yang boleh dimakan, sepupu beracun juga muncul.

Perbezaan dan perihalan siri ini

Secara semula jadi, cendawan ryadovka boleh didapati beracun dan boleh dimakan, tetapi ia hanya boleh dimakan selepas pemprosesan yang teliti (selepas mendidih). Mereka agak sukar untuk dibezakan, kerana dalam rupa mereka sangat serupa, jadi sebelum mengumpulnya adalah penting untuk mengkaji foto dan perihalan cendawan.

Oleh itu, cendawan beracun mempunyai topi rata, yang dicat secara eksklusif putih dan mempunyai bau pedas yang tidak menyenangkan.

Edible kelihatan lebih menarik - dalam pelbagai warna (berwarna merah jambu, ungu, ungu, kelabu dan warna yang sama), dengan batang teduhan yang sesuai. Di bawah topi kulat adalah plat kuning terang. Sekiranya anda memotong cendawan, anda boleh melihat bahawa pulpa akan menjadi warna yang sama dengan plat.

Cendawan boleh didapati pada musim gugur (dari bulan September hingga akhir Oktober) di hutan di permukaan lantai hutan atau di tanah di kalangan lumut. Mereka terutamanya berbuah dalam kumpulan "mesra" besar selepas frosts musim luruh pertama.

Menurut penerangan tentang pemetik cendawan yang berpengalaman, ryadovki, lebih tepatnya, sebahagian daripadanya, mempunyai rasa unik yang luar biasa, tetapi masing-masing patut dicoba.

Jenis utama ryadovok

Keluarga ryadovok termasuk lebih daripada 2 ribu spesies, tetapi tidak semuanya tumbuh di Rusia. Inilah yang paling biasa:

Violet - ryadovki dapat dimakan pada kaki padat yang menebal ke bawah dengan topi cembung rata, tepi yang bengkok ke dalam. Warna jenis ini semestinya mempunyai warna gamma violet.

Pulpa kulatnya adalah berisi dan padat dengan bau yang menyenangkan, dengan lintasan waktu itu terbakar dan menjadi ringan dan berongga.

Angsa mendayung atau dua nada. Krim cendawan atau kuning air, padat dengan diameter cap sehingga 15 sentimeter. Plat putih di bawah topi sering ditempatkan.

Ryadovka raksasa atau porcini putih sepadan dengan namanya, iaitu, cendawan besar dengan topi besar besar (diameter kira-kira 40 sentimeter).

Kulit mempunyai warna putih, ditutup dengan skala kecil. Topi dibalut di dalam kulat dalam bentuk corong. Kaki pendek pendek ditutup dengan vila putih dengan lapisan tepung.

Jenis khas cendawan boleh Ridovki atau Georgiev cendawan. Nama ini secara langsung berkaitan dengan berbuah sejurus selepas salji cair pada bulan Mei, anda boleh menemui mereka di hampir semua tali pinggang hutan.

Jenis ini agak bersahaja dan tidak memerlukan syarat khas untuk pertumbuhan. Tetapi dengan permulaan musim panas, kulat hilang sepenuhnya.

Cendawan Georgiev tidak mempunyai pesaing, kerana sebahagian besar tanaman biasanya jatuh pada musim gugur, dan warnanya tidak boleh diabaikan.

Hartanah dan penggunaan ryadovok cendawan

Bidang yang boleh dimakan mengandungi sejumlah besar vitamin B, mangan dan zink dan mempunyai ciri-ciri antibakteria, antiviral dan anti-inflamasi. Pulpa kulat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, tetapi jangan lupa tentang konsultasi awal pakar. Adalah penting untuk mengetahui bahawa garis kelabu boleh mengakibatkan keracunan akut badan!

Ryadovka boleh dimakan dalam apa jua prestasi: rebus, asin, goreng, jeruk dan rebus bentuk pemprosesan. Anda boleh mengumpul dan menyediakan spesimen muda dan matang.

Adalah disyorkan untuk menggunakan individu muda sebagai makanan, kerana yang kemudian mempunyai rasa pahit. Cendawan dicairkan selepas frosts musim luruh pertama juga sesuai untuk pengumpulan.

Pra-penuaian perlu dibersihkan dengan betul, kemudian dibasuh dengan air bersih dan didihkan selama kira-kira 20 minit dalam air masin.

Sekiranya anda menyediakan dengan betul jenis cendawan ini, rasa mereka mengingatkan rasa daging rebus, itulah sebabnya mereka membuat kaviar cendawan wangi dari mereka.

Cendawan sesuai untuk makanan diet dan merujuk kepada dapur vegetarian.

Kandungan kalorinya agak rendah (19 kcal) dan berjaya diselaraskan dengan karbohidrat.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan cendawan ryadovki: foto dan nama

Ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak dijumpai pada bulan-bulan musim panas dan musim luruh di kawasan selatan negara kita. Jenis ini digunakan untuk memasak dan memasak hidangan utama. Kami mencadangkan untuk memeriksa jenis ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan berhati-hati mengkaji deskripsi mereka, untuk dapat membezakan apabila mengumpul dari spesimen beracun. Laman ini membentangkan jenis cendawan dengan foto dan nama, yang anda perlu tahu sekurang-kurangnya untuk mengenal pasti apabila mengumpul.

Barisan cendawan

Kami menawarkan untuk melihat ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan dimakan dalam gambar, dan kemudian kami akan terus membiasakan wakil-wakil kerajaan cendawan dengan spesies ini:

Barisan cendawan pada foto

Cendawan putih tidak boleh dimakan (dengan foto)

Cendawan putih tidak boleh dimakan dalam foto

Ryadovki putih adalah cendawan yang boleh dimakan: gambar selanjutnya menunjukkan rupa mereka, yang patut diingat untuk setiap pemetik cendawan. Capnya berukuran 3-8 cm, dalam spesimen muda ia cembung dengan tepi melengkung, kemudian terbuka dan melengkung, kering, lancar, putih, kadang-kadang dengan naungan krim. Plat-platnya bertali putih, mendalam dengan teduh krim. Kaki itu teguh, elastik, putih, 5-10 cm panjang, sehingga tebal 1 cm. Daging putih, padat dengan bau sabun yang tidak enak.

Ia tumbuh di hutan runcing, bercampur dan konifer, terutama pada tanah kapur. Bentuk "lingkaran sihir", sering dijumpai di tali pinggang hutan. Muncul dalam kuantiti yang besar sejurus selepas hujan.

Buah-buahan dari Julai hingga Oktober.

Garis putih sama dengan kulat beracun, kambing putih (Cliticybe dealbata), yang mempunyai bau floury, bulatan sepusat pada topi, dan pinggan yang turun di kaki.

Jenis yang boleh dimakan dari ryadovka kulat: foto dan perihalan

Rumpai kulat jenis ryadovka disajikan di bawah, ia adalah wajar mengkaji mereka untuk memahami perbezaan penting dalam penampilan.

Baris lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Foto Rowl lilovonozhkovaya

Cendawan boleh dimakan. Anda boleh melihat kulat ini dalam gambar dan dalam keterangan yang cukup terperinci: topi yang dijahit 5-14 cm diameter, dalam spesimen muda sangat berkaliber coklat kekuningan dengan kelebihan tepi ungu pucat, maka cembung rata, dibuka cahaya halus, kuning-beige atau putih dengan bayangan lilac. Plat adalah krim rendah, kerap, patuh, menurun, krim putih atau pucat, bukan ungu. Kaki adalah silinder, berserabut, glabrous, cahaya ungu atau dengan pukulan ungu, panjang 3-8 cm dan tebal 2-3 cm. Daging putih, potongan berwarna ungu.

Ia tumbuh di tepi hutan rimba dan bercampur, di padang rumput dengan tanah yang kaya dengan humus, di ladang kentang dan di taman-taman dan taman-taman.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Bunga maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tiada kembar beracun.

Kiri kelabu (portentosum Tricholoma)

Mendayung kelabu dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Lihatlah jenis cendawan ini dalam gambar: cap 5-10 cm diameter, membonjol dalam spesimen muda, kemudian terbuka dan melengkung, retak pada pinggir, kering, kelabu zaitun atau kelabu dengan warna ungu. Plat adalah gigi putih atau kekuningan. Kaki silindris berserat keputihan 5-12 cm panjang dan 1 cm tebal, jika dipotong, cepat razmochmachivaetsya menjadi tandan berasingan. Pulpa putih keputihan dengan bau dan citarasa floury.

Ia tumbuh di hutan bercampur dan konifer, di tanah berpasir dan di tanah gambut yang dilindungi lumut. Di Rusia pada musim gugur ia dijual di pasaran.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Terutama dihargai pada musim luruh lewat, apabila terdapat beberapa cendawan lain.

The ryadovka berkeliaran kembar (Tricholoma virigatum) yang tidak boleh dimakan berbeza dari topi tirus kelabu dan coretan cendawan muda yang lebih besar.

Mendayung ungu atau titmouse (Lepista nuda)

Mendayung ungu pada foto

Cendawan boleh dimakan. Cap fleksibel 5-14 cm diameter, spesimen muda cembung, ungu atau kemerahan ungu, kemudian cembung datar, terbuka, kadang-kadang melengkung pada awal berbuah di bawah daun, licin ungu atau ungu coklat. Plat adalah kerap, patuh, putih atau pucat ungu. Batangnya silinder, berserabut, glabrous, ungu muda, panjang 5-8 cm dan tebal 1-3 cm. Dagingnya berwarna ungu, kemudian berwarna kelabu putih, pada ungu muda pucat.

Ia tumbuh di tepi hutan konifer dan bercampur, di padang rumput, di sepanjang jalan, terutamanya pada jarum konifer yang jatuh.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Bunga maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tiada kembar beracun.

Cendawan ini sesuai untuk semua pilihan memasak. Ia adalah salah satu kulat yang boleh dimakan dan mudah dikenali.

Rowovka skala

Skala mendayung pada foto

Cendawan boleh dimakan. Topi hingga 10 cm diameter, dalam spesimen muda bulu, halus-berserabut, kemudian terbuka, halus pecah. Plat adalah krim ringan, menjadi merah jambu apabila rosak. Batangnya berbentuk silinder, berserat, keras, putih, berwarna coklat, 5-12 cm panjang dan tebal 1 cm. Daging putih dengan bau yang menyenangkan, kadang-kadang sedikit pahit.

Ia tumbuh di hutan luruh, bercampur dan konifer di tanah berasid dan neutral.

Buah dari Ogos hingga Oktober dalam kuantiti yang banyak.

Ryadovka yang menyengat menyerupai seekor lembu yang tidak dapat dimakan (Tricholoma vaccinum), yang mempunyai daging pahit dan bonet yang lebih bersisik.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html

Mendayung

Ryadovka (tricholom) adalah cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Cendawan ryadovka tergolong dalam bahagian basidiomycetes, kelas agaricomycetes, urutan agaric, keluarga ryadovkovye, genus ryadovka. Sering kali nama "ryadovka" digunakan untuk cendawan lain dari keluarga ryadovkovy dan keluarga lain.

Cendawan Ridovki mendapat nama mereka kerana keanehan koloni besar yang semakin besar yang disusun dalam barisan yang panjang dan lingkaran sihir.

Photo Author: Anna Baykalova

Baris: perihalan kulat, ciri, foto. Apa yang kelihatan seperti pagar?

Topi

Buah-buahan buah kulat mempunyai struktur hatpaloid dan dibezakan oleh variasi signifikan tanda-tanda luar. Topi ryadovki muda, bergantung pada spesies, mungkin berbentuk bulat, berbentuk kon atau berbentuk loceng. Diameter topi dalam spesies yang berlainan berbeza-beza dari 3 hingga 20 cm. Dengan umur, topi meluruskan dan menjadi rata-sujud, dalam banyak spesies bukit yang sangat jelas di tengahnya. Tepi topi mungkin lancar, beralun, kadang-kadang terselip atau, sebaliknya, melengkung ke luar.

Kulit topi kering dan bulu, berserat, bersisik, atau sepenuhnya lancar dan mukus. Warna topi bergantung kepada spesies dan mungkin putih tulen atau mungkin variasi warna kuning, hijau, merah dan coklat yang berbeza. Apabila cendawan tumbuh, warna topi mungkin mengalami perubahan ketara.

Gambar penulis: Vyacheslav Stepanov

Himenofor

Di bawah kepala, cendawan mempunyai plat, yang ditutup dengan lapisan sporiferous - hymenia. Plat beberapa spesies adalah nipis dan kerap, sementara yang lain jarang dan berdaging, benar-benar bersatu dengan kaki. Dalam kulat muda, hipmenofora putih dan walaupun, dengan umur permukaannya berubah menjadi coklat, menjadi ditutup dengan bintik coklat, dan tepi menjadi tidak rata atau koyak.

Gambar oleh James Lindsey

Kaki

Ketinggian rata-rata kaki ryadovka berbeza-beza dari 3 hingga 10 cm, tebal - dari 0.7 hingga 2 cm. Bentuk kaki boleh lurus silinder, berbentuk kelab atau memanjang ke atas atau ke bawah. Kaki itu benar-benar telanjang, baldu, berserabut atau ditutup dengan skala.

Warna utama kaki berwarna merah jambu, dan di bawah topi mungkin terdapat kawasan putih yang sangat terhad atau kabur. Dalam sesetengah spesies, warna kaki mungkin berwarna ungu, dan di bawah topi mungkin terdapat cincin berserat - sisa penutup pelindung.

Foto pengarang: Tatyana Svetlova

Spora dan Serbuk Spora

Cendawan Ridge mempunyai bujur, licin, putih atau tidak berwarna spora. Serbuk spora biasanya putih, kadang-kadang coklat.

Edibiliti

Cendawan yang dicincang boleh dimakan, boleh dimakan secara kondusif, tidak boleh toksik atau tidak boleh dimakan: semuanya bergantung kepada spesies. Kebanyakan jenis mempunyai bau mealy yang tersendiri dan rasa yang tidak menyenangkan dan sering pahit.

Di mana baris (trikom) berkembang?

Ryadovki - kulat tanah, yang diedarkan ke seluruh zon sederhana di Hemisfera Utara. Kebanyakan spesies adalah spesies pembentuk mycorrhiza, dan pokok-pokok konifer lebih disukai sebagai mitos mycorrhizal: lebih sering pain, kurang larch, spruce dan cemara, spesies langka terdiri daripada simbiosis dengan ek, birch dan beech.

Rowage tumbuh di tanah berpasir atau berkapur yang miskin dari hutan konifer dan campuran. Biasanya muncul pada akhir musim panas dan menanam buah sehingga beku. Tetapi ada juga spesies yang boleh dikumpulkan pada musim bunga.

Kulat tumbuh sendirian, dalam kumpulan kecil atau besar, membentuk baris panjang atau koloni bulat - "lingkaran penyihir".

Gambar oleh: Ruesterstaude

Mushrooms ryadovki: foto, spesies, nama

Genus ini termasuk kira-kira 100 spesies kulat, 45 daripadanya tumbuh di Rusia. Berikut adalah jenis baris (dari keluarga baris dan keluarga lain) dengan keterangan dan gambar.

Ridovki boleh dimakan, foto dan keterangan

Rowing kelabu (ryadovaya streaky, podsosovik, serushka, grouse, sandpiper kelabu) (Latin Tricholoma portentosum)

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Nama kaum: tetikus kecil, tetikus kecil, tetikus kecil. Topi berbulu batangnya berukuran 4-12 cm, awalnya bulat, dan dari waktu ke waktu menjadi datar dan tidak rata, dengan tuberkel rata di tengah. Kulit halus cendawan lama retak, dan warnanya adalah tetikus atau kelabu gelap, kadang-kadang dengan warna kehijauan atau ungu. Kaki licin mempunyai ketinggian 4 hingga 15 cm, lebih luas di pangkal, ditutup dengan salutan serbuk di atas, dengan masa ia menjadi kosong. Warna kaki berwarna putih dengan teduh kelabu-kuning. Plat pelbagai ini luas, jarang, pada mulanya putih, akhirnya berubah menjadi kuning atau kelabu. Pulpa putih cendawan yang padat sering kuning pada waktu rehat dan mempunyai ciri-ciri, sedikit ketara, rasa mealy dan sedikit aroma.

Kulat adalah kelabu - mitos mycorrhizal pain, oleh itu ia tumbuh terutamanya dalam hutan pain di zon sederhana, sering bersebelahan dengan penanda mata hijau. Muncul pada bulan September, dan berlepas hanya pada kejatuhan lewat (pada bulan November).

Pengarang gambar: Aorg1961

Gambar oleh: Dan Molter (shroomydan)

Ryadovka berkaki merah (Sinenozhka, akar biru, ryadovka dua nada, Lilovonozhkovy lepista) (Lepista personata, Lepista saeva)

Kulat yang boleh dimakan dari genus Lepist, ryadovkovye keluarga. Garis ini boleh dibezakan oleh warna ungu kaki. Cap mempunyai diameter 6-15 cm (kadang-kadang sehingga 25 cm) dan permukaan licin kuning-kuning dengan warna ungu. Plat-plat kulat kerap, luas, kekuningan atau krim berwarna. Kaki 5-10 cm tinggi dan sehingga 3 cm tebal. Ryadov muda di kaki mempunyai cincin berserat yang jelas kelihatan. Pulpa berisi ryadovok dua warna dapat berwarna putih, abu-abu atau kelabu-violet dengan rasa manis yang lembut dan aroma cahaya buah.

Cendawan Lilipod ryadovki berkembang terutamanya di hutan gugur di zon sederhana dengan dominasi abu. Berlaku di seluruh Rusia. Menghasilkan keluarga besar pada tahun penuaian - dari pertengahan musim bunga (April) hingga frosts yang berkekalan (November).

Pengarang gambar: Strobilomyces

Gambar oleh: Paffka

Barisan yang bersahaja (baris kelabu abu-abu, baris tanah) (lat Tricholoma terreum)

Cendawan yang boleh dimakan. Dalam cendawan muda, kepingan 3-9 cm diameter mempunyai bentuk kon, dan dari masa ke masa ia menjadi hampir rata dengan tabung tajam atau tidak sangat jelas di tengah. Kupas serat topi biasanya mempunyai tetikus atau warna kelabu-coklat, walaupun terdapat spesimen berwarna merah-coklat (berwarna bata). Kaki spesies ini adalah 5-9 cm panjang dan sehingga 2 cm tebal, lurus atau melengkung dengan sekrup, putih, berongga dengan kulat lama, dengan bahagian bawah kekuningan. Plat-plat baris tanah adalah jarang, tidak rata, putih atau dengan warna kelabu. Dagingnya elastik, putih, hampir hambar, dengan bau tepung lemah.

Rowing earthy adalah simbiosis dengan pain, oleh itu ia tumbuh hanya di hutan konifer wilayah Eropah di Rusia, di Siberia dan di Caucasus. Cendawan ryadovki dari bulan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: H. Krisp

Pengarang gambar: Strobilomyces

Barisan Mongolia (lat Tricholoma mongolicum)

Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik. Ia mempunyai rupa yang luar biasa untuk kebanyakan ryadovok. Jika bukan untuk plat, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengambil rombongan Mongolia untuk cendawan putih. Cap spesies muda mempunyai bentuk telur atau hemisfera, dan dari masa ke masa ia menjadi cembung dengan sujud dengan tepi terselip. Kulit berkilat putih berkilat menjadi matte dan berwarna putih dengan usia. Rata-rata, diameter cap mencapai 6-20 cm. Kaki mendayung Mongolia, tinggi 4-10 cm, tebal, melebar di pangkalan. Dalam cendawan muda, kaki berwarna putih, dengan usia ia menjadi kekuningan, berongga. Pulpa kulat putih, berisi dengan rasa yang baik dan aroma cendawan.

Peringkat Mongolia berkembang di Asia Tengah, Mongolia dan China barat. Buah dua kali: kali pertama - dari bulan Mac hingga Mei, yang kedua - pada pertengahan musim luruh. Ia tumbuh di padang rumput di antara rumput, terutamanya dalam kumpulan besar, sering membentuk "lingkaran penyihir". Ia dihargai di Mongolia sebagai jenis utama kulat dan ubat penyembuhan.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (Latin Tricholoma matsutake)

Diterjemahkan daripada Jepun, ia bermaksud "cendawan pine" dan sangat bernilai dalam masakan Asia untuk bau pedas spesifiknya dan rasa cendawan yang lazat. Cendawan Matsutake mempunyai cap sutera yang lebar dengan diameter 6 hingga 20 cm Kulitnya boleh berbeza warna coklat, di cendawan lama retak permukaan dan daging putih muncul melaluinya. Kaki matsutake dengan panjang 5 hingga 20 cm dan ketebalan 1.5-2.5 cm dipegang teguh di dalam tanah dan sering dimiringkan ke tanah. Di bahagian atas, kaki berwarna putih, coklat di bawahnya, dan cincin membran terletak di bawah topi itu sendiri - sisa selimut pelindung. Plat matsutake adalah cahaya, daging putih dengan aroma pedas kayu manis.

Cendawan Matsutake tumbuh di Jepun, China, Korea, Sweden, Finland, Amerika Utara, Rusia (Ural, Siberia, Timur Jauh). Ia adalah pasangan mycorrhizal conifers: pain (termasuk merah Jepun) dan cemara. Memenuhi koloni berkal di bawah daun yang jatuh di tanah yang kering dan miskin. Buah-buahan dari September hingga Oktober.

Rowing mendung (ryadovka raksasa, ryadovka-raksasa, ryadovka-colossus, ryadovka besar) (Latin Tricholoma colossus)

Cendawan yang boleh dimakan. Diameter kepala ryadovki gergasi bervariasi dari 8 hingga 20 cm, dan bentuk hemisfera berubah dengan umur ke rata dengan tepi yang dibangkitkan. Kulit topi itu licin, berwarna coklat kemerahan, dengan tepi yang lebih ringan. Kaki lurus elastik dengan meterai seperti umbi di pangkal tumbuh sehingga 5-10 cm panjang dan mempunyai ketebalan 2 hingga 6 cm. Bahagian atas kaki berwarna putih, di tengahnya berwarna kuning atau coklat kemerah-merahan. Plat ryadovki raksasa yang boleh dimakan yang kerap, luas, putih, dalam cendawan lama memperoleh warna bata. Pulpa putih dari kulat ryadovki merah atau bertukar kuning apabila rosak, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa nutty tart.

Baris raksasa adalah rakan kongres mycorrhiza, sehingga mereka tumbuh di hutan pain di negara-negara Eropah, di Rusia, di Afrika Utara dan di Jepun. Puncak berbuah adalah pada bulan Ogos dan September.

Gambar oleh: Sepp Keller

Gambar pengarang: caspar s

Barisan kuning coklat (ryadovka coklat, ryadovka merah-coklat, coklat-kuning) (Latin. Tricholoma fulvum)

Cendawan yang boleh dimakan, sedikit pahit dalam bentuk yang dimasak. Lama kelamaan, boneka cembung ryadovok muda memperoleh bentuk yang rata dengan tubercle kecil di tengah. Kulit melekit, dalam cendawan lama boleh menjadi bersisik. Diameter topi kuning coklat bervariasi dari 3 hingga 15 cm, warna topi berwarna merah kemerahan dengan kelebihan yang lebih ringan. Kaki kulat adalah lurus atau dengan penebalan sedikit di bahagian bawah, tumbuh dari ketinggian 4 hingga 12 cm dan sehingga 2 cm tebal. Permukaan batang berwarna putih di atas, di bawahnya menjadi kekuningan-coklat, ditikis dengan serat merah-coklat nipis. Plat adalah kerap atau jarang, tidak rata, kuning pucat, dalam cendawan lama yang ditutup dengan bintik coklat. Pulpa coklat ryadovki putih atau kekuning-kuningan, mempunyai rasa ciri-ciri mealy dan aftertaste pahit.

Baris kuning coklat terdiri daripada simbiosis hanya dengan birch, oleh itu ia tumbuh secara eksklusif dalam hutan daun berdaun dan bercampur di zon sederhana, terutama sekali pada bulan Ogos dan September.

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Rowed up sesak (liofillum sesak, kumpulan rowed) (lat Lyophyllum decastes)

Cendawan yang boleh dimakan yang berkualiti rendah, tergolong dalam genus liofillum, keluarga lyophilous. Satu sendi cendawan terdiri daripada badan-badan buah dengan pelbagai bentuk. Topi dibulatkan, dengan tepi terselip, sujud sujud atau sedikit cekung. Diameter topi dari pelbagai ini bervariasi dari 4 hingga 12 cm. Kulit yang licin, kadang-kadang bersisik cap mempunyai warna abu-abu, kelabu-coklat atau putih putih, yang cerah dari masa ke masa. Kaki ringan dari cendawan, yang sering bersatu di pangkal, tumbuh dari ketinggian 3 hingga 8 cm dan mempunyai ketebalan hingga 2,5 cm. Bentuk batangnya lurus atau sedikit bengkak, dengan penebalan umbi kelabu-coklat di dasar. Plat kulatnya kerap, berdaging, walaupun, kelabu, atau dengan warna kuning, gelap apabila rosak. Daging tebal dan kenyal dari barisan yang penuh sesak mempunyai warna tetikus atau kecoklatan dengan aroma floury yang khas dan sedikit rasa yang menyenangkan.

Mendayung sesak - tanah tipikal saprophyte, yang tumbuh di sepanjang zon iklim sederhana. Berkembang di dalam kumpulan yang ketat, sukar dipisahkan di hutan, taman, taman, padang rumput, di sepanjang jalan dan tepi dari September hingga Oktober. Di beberapa negara Asia, ia ditanam dan digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan untuk diabetes dan penyakit onkologi.

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Gambar oleh: Toffel

Boleh mendayung (cendawan Mei, Mei Calocibe, cendawan St. George) (Latin Calocybe gambosa)

Kulat yang boleh dimakan dari genus Kalotsibe, lyophyl keluarga. Diameter topi cendawan boleh hanya 4-6 cm, dan bentuk bulat rata cendawan muda berubah menjadi cembung-sujud ketika ia tumbuh. Kupas serat penutup pada permulaan pertumbuhan mempunyai warna kuning muda, kemudian berubah menjadi putih, dan ditumbuhi dengan cendawan bertukar menjadi kuning. Sebuah kaki lurus dengan ketinggian 4 hingga 9 cm dan ketebalan sehingga 3.5 cm boleh berkembang ke bawah atau, sebaliknya, tirus. Warna utama kaki mendayung Mei adalah keputihan dengan warna kuning, dan di pangkal kuning berkarat. Selalunya plat yang tumbuh putih pada mulanya, kemudian menjadi krim atau kuning muda. Daging daging dari dayung May dicat putih dan memiliki rasa dan aroma flue.

Mendayung dapat tersebar di seluruh bahagian Eropah di Rusia dan tumbuh di hutan, hutan, taman, padang rumput dan padang rumput dari April hingga Jun, tetapi ia sangat banyak dalam buah-buahan pada bulan Mei.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Rowovki secara kondusif boleh dimakan, foto dan keterangan

Poplar ryadovka (poplar ryadovka, podtopolnik, poplar, podtopolnik, podtopolivik, sandpit, sandstone, zabaluyki, freezer) (Latin Tricholoma populinum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Sampul berisi poplar mempunyai diameter 6 hingga 12 cm, cembung pertama, secara bertahap diluruskan, dan permukaannya yang berkilat dan licin menjadi tidak sekata. Kupas topi itu berwarna kuning-coklat. Kaki berisi 3-8 cm panjang dan sehingga 4 cm tebal, ia ringan di kulat muda, ia menjadi merah tua dengan usia, dan gelap apabila ditekan. Plat pada mulanya berwarna putih, dan cendawan yang lebih besar berwarna merah-coklat. Pulpa itu padat, berisi, putih, mempunyai bau floury yang jelas. Di bawah kulit topi merah jambu, di kaki - kelabu-coklat.

Cendawan cendawan poplar membentuk mycorrhiza dengan poplar, oleh itu ia diedarkan terutamanya di bawah poplars, di zon taman hutan Siberia dan selatan Rusia. Buah-buahan dalam barisan yang panjang dari akhir musim panas hingga Oktober. Di kawasan miskin dalam jenis cendawan lain, pangkat poplar dinilai sebagai produk makanan penting.

Rowing purple (lepista telanjang, lepista ungu, ryadovka lilac, sianosis, titmouse, chenenozhka) (lat Lepista nuda)

Kulat yang boleh dimakan secara kondusif, yang pada asalnya dirujuk kepada genus lepist, dan kini tergolong dalam genus govorushka, atau clitotsib (Clitocybe). Ryadovka ungu adalah cendawan yang agak besar dengan diameter cap dari 6 hingga 15 cm (kadang kala hingga 20 cm). Bentuk topi pada awalnya adalah hemispherikal, secara beransur-ansur berkembang dan menjadi sujud sujud, dan kadang-kadang cekung ke dalam dengan tepi beralun, terselip. Kulit licin, berkilat barisan muda dicirikan oleh warna ungu yang cerah, kerana cendawan tumbuh memudar dan menjadi berwarna kecoklatan atau kekuningan. Ketinggian kaki dari 4 hingga 10 cm dan ketebalan sehingga 3 cm boleh walaupun, sedikit menebal di tanah yang sangat, tetapi sentiasa ditutup dengan penyebaran serpih cahaya di atas. Dalam cendawan muda, kaki adalah elastik, ungu, cerah dengan usia, dan bertukar tua dengan usia tua. Violet rydovki pinggan sehingga 1 cm lebar, nipis, kerap, ungu, spesies ditumbuk coklat. Daging daging juga mempunyai warna ungu muda, dari waktu ke waktu menjadi kuning, dengan rasa ringan dan aroma seperti aroma yang tidak diinginkan untuk cendawan.

Barisan ungu - saprophyte biasa, tumbuh di tanah, membusukkan dedaunan dan jarum, serta di taman-taman di kompos. Cendawan ungu adalah perkara biasa dalam hutan konifer dan bercampur-campur di sepanjang zon sederhana, mereka muncul pada akhir musim panas dan menanam buah-buahan secara individu dan dalam koloni cincin sehingga Disember.

Gambar oleh: Archenzo

Gambar oleh: Rasbak

Ryadovka kuning-merah (lumbung pinus, serbuk kuning-merah, humen merah, kemerahan, perintah palsu kuning-merah) (lat Tricholomopsis rutilans)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Kerana rasa pahit yang tidak menyenangkan dan bau masam, ia sering dianggap tidak boleh dimakan. Dalam ryadovka memerah pertama bulat, kemudian sujud topi dengan diameter 5 hingga 15 cm Kulitnya kering, baldu, oren-kuning dalam warna, dihiasi dengan skala kecil, bersisik merah-coklat. Kaki lurus atau melengkung tumbuh sehingga ketinggian 4-10 cm, mempunyai ketebalan 1 hingga 2.5 cm dan asas tebal ciri. Warna kaki sepadan dengan warna topi, tetapi dengan skala yang lebih ringan. Plat kuning, pucat atau cerah. Pulpa tebal, berisi cendawan ryadovka dibezakan oleh warna kuning berair, rasa pahit dan bau pahit kayu busuk.

Tidak seperti kebanyakan ryadovok lain, ryadovka memerah - saprotro, yang tumbuh, seperti cendawan, pada kayu mati di hutan pain. Ia adalah kulat biasa dari zon sederhana dan menanggung buah dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Gambar penulis: Alberto Vázquez

Baris Openkovid, ia juga dibalut (Latin: Tricholoma focale)

Cendawan yang lazat boleh dimakan dengan rasa yang rendah. Cendawan cendawan pada batang tebal dibezakan oleh pewarna tak seragam topi, yang mungkin merah, tan, dengan bintik-bintik hijau dan garis-garis. Diameter topi adalah dari 3 hingga 15 cm, bentuknya sempit dan cembung dalam cendawan muda, dengan masa ia menjadi cembung datar dengan kelebihan yang terselip. Ketinggian kaki dari 3 hingga 11 cm dan ketebalan 3 cm mempunyai cincin berserabut. Di atas cincin, kaki putih atau berkrim, ditutupi dengan sisik dan tali pinggang warna bata dari bawah. Plat ryadovki adalah kerap, pada permulaan pertumbuhan adalah pucat merah jambu atau krim, maka mereka menjadi tidak rata, kotor kuning, dengan bintik coklat. Daging putih, dengan rasa yang tidak enak dan bau.

Mendayung Openkovidnaya adalah pasangan pinus mycorrhizal dan tumbuh di tanah yang tandus dari hutan pinus cahaya di Eropah dan Amerika Utara. Buah cendawan ryadovki dari bulan Ogos hingga Oktober. Anda boleh memakannya dalam bentuk asin, acar, dan selepas mendidih selama 20 minit (air mesti disalirkan).

Gambar penulis: Ryane Snow

Ryadovka berpelat, atau ryadovka kasar (lat Tricholoma vaccinum)

Kulat yang boleh dimakan secara kondusif, diedarkan secara meluas di zon iklim sederhana. Kayu berambut mudah dikenali dengan kulit bersisik berkulit kemerah-merahan atau berkulit merah muda. Topi pada mulanya mempunyai bentuk cembung, berbentuk kon, pada cendawan lama ia hampir rata, dengan tubercle yang rendah. Tepi cendawan muda bersifat terselip, dan dari masa ke masa, mereka hampir selesai sepenuhnya. Diameter capnya ialah 4-8 cm, panjang kaki 3-9 cm dengan ketebalan 1 hingga 2 cm. Kaki itu berserat-bersisik, licin, kadang-kadang meremehkan, putih di bawah topi, menjadi coklat lebih dekat ke tanah. Plat krim putih atau kekuningan jarang ditanam, berubah menjadi coklat apabila pecah. Dagingnya putih atau kuning pucat, tanpa rasa dan aroma yang jelas.

Mycorrhiza berjanggut dikaitkan dengan rimbun, cendawan jarang berjanggut tumbuh di hutan pinus dan cemara, serta di rawa dengan dominasi willow dan alder. Bunga cendawan dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: Ron Pastorino

Gambar oleh: H. Krisp

Zelenushka (ryadovka hijau, hijau terang, zheltushka, ryadovka emas, ryadovka lemon) (lat Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, yang mendapat namanya disebabkan oleh warna hijau tahan, yang dikekalkan walaupun dalam cendawan rebus. Ia disyaki bahawa kulat itu beracun, kerana beberapa kematian selepas memakan kulat ini. Ryadovka hijau mempunyai topi berisi dengan diameter 4 hingga 15 cm, cembung pertama, kemudian menjadi rata. Kulitnya licin, berlendir, berwarna hijau-kuning dengan pusat kecoklatan, biasanya ditutup dengan substrat (contohnya, pasir) di mana kulat tumbuh. Kaki hijau hijau yang licin dari 4 hingga 9 cm panjang mempunyai penebalan sedikit di bahagian bawah dan sering tersembunyi di dalam tanah, dan di dasarnya dipenuhi dengan skala coklat kecil. Plat adalah warna nipis, kerap, lemon atau berwarna kehijauan. Daging spesimen muda berwarna putih, dengan usia ia menjadi kuning dan mempunyai bau floury dan rasa yang agak ketara.

Zelenushka tumbuh di hutan konifer kering dengan dominasi pain di zon sederhana di Hemisfera Utara. Tidak seperti kebanyakan ryadovok, cendawan ryadovki cendawan hijau secara individu atau dalam kumpulan kecil 5-8 keping dari September hingga fros.

Gambar oleh: Noah Siegel

Pengarang gambar: Aorg1961

Baris scaly (bersisik bersisik), ia juga gigi manis atau barisan kecoklatan (Latin: Tricholoma imbricatum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif dengan topi coklat gelap cembung dan batang berbentuk kelab. Sesetengah ahli mycologi menamakan cendawan ini untuk tidak boleh dimakan. Velvety, ditutup dengan skala kecil, kepala bajingan tumbuh dari diameter 3 hingga 10 cm, pada mulanya kelihatan seperti kerucut, kemudian menjadi cembung datar dengan tuberkel yang menonjol di tengah. Kaki 4 hingga 10 cm panjang, berserabut, coklat di bawah, merah jambu atau kuning di tengah, putih di bawah topi. Plat jenis ini ryadovok putih atau krim, dengan kerosakan menjadi coklat. Pulpa cendawan putih atau cahaya cerah mempunyai aroma buah ringan dan rasa mealy dengan sedikit kepahitan.

Barisan scaly adalah rakan kongregasi pinus dan sering dijumpai di hutan konifer dan bercampur di zon sederhana, berkembang di koloni besar, sering dalam bentuk "lingkaran penyihir". Buah-buahan pada pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gambar oleh: Richard Sullivan

Pengarang gambar: Igor_Yevdokimov

Barisan putih coklat atau putih coklat (lachanka) (lat Tricholoma albobrunneum)

Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Sesetengah ahli miologi merujuknya kepada cendawan yang tidak boleh dimakan. Hat ryadovki pertama dicat dalam warna wain-coklat, dan dari masa ke masa ia menjadi merah-coklat dengan tepi pucat. Kupas topi adalah lendir, terdedah kepada retak. Capnya tumbuh dari diameter antara 3 hingga 10 cm, pada mulanya menyerupai kerucut lebar, mengembang saat tumbuh, tetapi mempunyai tuberkel ciri di tengah. Kaki boleh dari ketinggian 3 hingga 10 cm dan sehingga ketebalan 2 cm, walaupun atau ditipis di bawah, berwarna merah jambu dengan kawasan putih di bawah kepala. Plat sering, putih, dalam cendawan lama yang ditutup dengan bintik coklat. Daging putih, serbuk, pahit pada cendawan lama.

Cendawan ryadovka putih-coklat dikaitkan dengan mycorrhiza pain, kadang-kadang ditemui dalam rimbun, hutan kurang kerap bercampur dengan tanah berpasir berasid. Buah dari akhir bulan Ogos hingga Oktober.

Gambar oleh: José Ignacio Fernández Simón

Gambar dan deskripsi yang tidak boleh dimakan

Baris putih (album Tricholoma lat)

Tidak boleh dimakan, dan untuk beberapa sumber kulat beracun. Secara luaran, ia menyerupai champignon dan mempunyai persamaan dengan wakil lain yang tidak dapat dimakan trikholom - baring bau (lat Tricholoma inamoenum). Ryadovka putih berbeza dari champignon dengan bau pedas dan rasa yang sengit, dan juga oleh fakta bahawa platnya tidak menggelapkan. Topi putih dengan diameter 6 hingga 10 cm, mula-mulanya cembung bulat, kemudian memperoleh bentuk cembung-sujud. Kulit kusam kering pada topi pada mulanya berwarna kelabu-putih, dan kemudian menjadi kuning-coklat dan ditutup dengan bintik-bintik kecoklatan. Kaki ryadovki ketinggian 5-10 cm mempunyai penebalan sedikit di bawah dan mengulang warna topi, pada spesimen yang terlalu tinggi di pangkal menjadi coklat. Plat adalah luas, kerap, pada mulanya putih, dengan penguningan yang ketara dari masa ke masa. Pulpa buahnya putih, berdaging, merah muda pada potongan dan mempunyai rasa pahit yang tajam. Bau cendawan lama apak, seperti bau lobak.

Barisan putih dijumpai di hutan gugur dengan dominasi birch di zon iklim sederhana. Mereka tumbuh dari bulan Ogos hingga pertengahan musim gugur dengan keluarga besar membentuk barisan dan lingkaran yang panjang.

Pengarang gambar: Strobilomyces

Pengarang gambar: Jerzy Opioła

Sabun Mendayung (lat Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Kulat tidak beracun, diiktiraf sebagai tidak boleh dimakan kerana rasa tidak enak dan bau soapy buah, yang berterusan walaupun dimasak. Ryadovki sabun yang licin, topi telanjang berwarna zaitun hijau atau zaitun dengan pusat berwarna merah dan pucat. Bentuk cap pada awalnya meruncing, kemudian menjadi cembung datar dengan tubercle yang rata, diameternya adalah dari 3 hingga 12 cm. Plat-jamurnya jarang, kuning-hijau, dalam cendawan lama yang kadang-kadang menjadi ditutup dengan bintik-bintik ungu. Batangnya rata atau clavate, berwarna putih atau kuning kehijauan, dengan spesimen lama yang sering dihiasi dengan bintik merah. Ketinggian kaki adalah dari 6 hingga 12 cm dengan ketebalan 1 hingga 5 cm. Daging putih atau kekuningan padat di potong menjadi merah.

Cendawan sabun tumbuh di hutan konifer dan gugur dengan dominasi pokok pain, spruce, oak dan beech. Buah dari musim panas ke akhir musim gugur.