Utama Gula-gula

Cendawan beracun beracun

Adakah anda suka memilih cendawan? Saya fikir ramai daripada anda, sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda, telah terlibat dalam pekerjaan yang paling menarik ini. Anda berjalan di sepanjang jalan, melihat di bawah setiap belukar, dengan harapan melihat topi cendawan, jika tidak, anda akan bernasib baik dan anda akan menemui mereka yang gila. Pada pembersihan cendawan seperti itu, anda boleh mendail seluruh bakul. Pemetik cendawan yang mahir tahu tempat-tempat, menunjukkan di mana mereka boleh bersembunyi. Nah, jika dengan anda pemetik cendawan berpengalaman. Pada ketika ini, anda tidak boleh takut bahawa anda secara tidak sengaja boleh mengumpul pelbagai upah. Walau apa pun, setiap pemetik cendawan mesti mempunyai maklumat mengenai cendawan beracun dan dapat membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Anda perlu menentukan sama ada anda boleh menggunakannya untuk memasak dalam bentuk segar atau masin. Cendawan beracun sangat berbahaya, penggunaannya boleh membawa kepada pelbagai gangguan dalam badan, menyebabkan halusinasi. Mungkin ada kes yang membawa kepada kematian. Selalunya cendawan yang boleh dimakan dikelirukan dengan beracun kerana ketidaktahuan atau kesamaan spesis.

Amanitas tergolong dalam genus lamellar. Yang paling toksik ialah agaric terbang dan grebe. Yang paling biasa ialah agaric terbang pada awal musim panas dan sampai ke fros. Toadstools muda mempunyai badan berbuah terletak di selimut yang dibuka dan tetap di topi sebagai skala. Cap cendawan boleh mencapai saiz sehingga 20cm. Secara semula jadi, terdapat lebih daripada seratus spesis kulat beracun ini. Bahaya toadstools lalat-lalat adalah apabila mereka dimakan, toksin memasuki badan, yang terutama menjejaskan sistem saraf.

Amanita Panther

Pertimbangkan apa yang kelihatan seperti agaric terbang. Di bangku muda, topi itu cembung, kemudian menjadi rata. Apabila hujan, topi menjadi licin, apabila kering menjadi warna yang cerah. Topi kelabu dengan warna coklat ke kuning. Pada topi cendawan terdapat sisa-sisa tudung, skala kecil. Kaki cendawan panther berwarna putih, yang kerahnya bertumbuh, dengan cincin berjalur putih, lebar dan lebar. Bau cendawan panther lemah, rasa sedikit manis dan tidak merasakan pahit. Ia dijumpai dalam hutan bercampur, daun, biasanya dari awal bulan Jun hingga Oktober.

Amanita merah

Kepala cendawan cendawan muda dalam bentuk bola, kemudian menjadi cembung, dan kemudian rata, ditutupi dengan kutil kotor, dicat dalam warna-warna terang merah dengan warna oranye. Ia tumbuh dalam diameter hingga sepuluh sentimeter. Pada plat putih yang kuat berpuncak. Ia mempunyai rasa manis. Anda boleh berjumpa dengannya sepanjang musim panas di hutan bercampur, dan juga di hutan luruh.

Grebe pucat

Grebe pucat dianggap sebagai salah satu yang paling beracun. Nasib baik, grebe tidak dapat dipenuhi dengan kerap. Anda boleh bertemu dengannya di hutan yang konifer, yang berdaun lebar, dalam hutan birch dan hutan oak. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil atau ditemui dalam spesimen tunggal. Ia dianggap sangat berbahaya, seperti penggunaan toksin toadstool serta-merta masuk ke dalam hati. Toadstool pucat dibahagikan kepada jenis:

grebe hijau;
grebe kuning;
toadstool putih

Warna topi di toadstool hijau mungkin mempunyai peralihan dari kehijauan ke putih. Pada topi adalah plat putih kecil. Ia tumbuh sehingga diameter 10 sentimeter. Pada mulanya topi dalam bentuk setengah bola, maka hampir rata, dari atas mungkin ada sisa dari selendang dalam bentuk patch. Anda boleh mengenalinya dengan kaki dengan garis hijau pucat, di mana cincin membran kelihatan. Sekiranya anda mencium baki, anda boleh merasakan rasa cendawan yang agak menyenangkan, rasa dengan nota manis. Ia sering dijumpai di hutan gugur dari Julai hingga September.

Tumbuh kuning mempunyai topi dalam bentuk separa bola, yang beransur-ansur menjadi rata, putih, kuning atau lemon. Atas ditutup dengan skala kecil, yang cenderung mudah dicuci atau dibasuh dalam cuaca hujan. Ia tumbuh pada batang putih dengan cincin, menebal ke bawah. Bau toadstool agak tidak menyenangkan, rasa dengan nota manis. Ia dijumpai dalam hutan konifer dan gugur dari Julai hingga September.

Terdapat juga batu tohidup putih. Sebuah topi dalam bentuk separa bola, yang kemudian menjadi datar dan licin. Di kaki putih adalah kolar kolar yang tebal dan tebal. Bau tidak diucapkan, tidak begitu menyenangkan, rasa dengan nota manis.

Gorchak

Gorchak, cendawan putih palsu, atau ia juga dipanggil cendawan hempedu - rasa pahit, oleh itu tidak sesuai untuk kegunaan manusia. Ia tumbuh di tanah berpasir, sering dijumpai di hutan konifer. Anda boleh menemuinya sepanjang musim panas sehingga Oktober. Saiz topi yang pahit hingga sepuluh sentimeter.

Cendawan setan

Cendawan setan sangat mirip dengan putih, jadi ia mungkin dapat dikelirukan. Ia berbahaya kerana apabila digunakan, toksin dengan cepat memasuki aliran darah dan menjangkiti organ dalaman, dan ini boleh membawa kepada komplikasi yang serius. Ia adalah cendawan penutup kepunyaan keluarga bolt. Di atasnya adalah topi kelabu muda, dengan lapisan pucat merah zaitun pucat dengan liang merah. Warna pulpa dalam kulat satanik berwarna putih dengan warna kuning, pada patah ia dapat mengubah warna dari kemerahan hingga nada bluish. Ia dianggap beracun, tetapi semasa rawatan haba, bahan toksik dicerna dan, pada dasarnya, boleh digunakan untuk makanan.

Svinuha (Svinushka)

Babi kecil tergolong dalam genus agaric agaric agaric. Capnya berwarna ocher-brownish, dengan pinggir nipis, kering. Cendawan muda tumbuh dengan topi cembung, yang kemudiannya mengembang dan kelihatan seperti lidah, tepi dibalut ke dalam. Kaki itu tebal dan pendek. Ia tumbuh biasanya di pokok birch. Svinuha tidak sesuai untuk makanan.

Shade palsu

Honeydew palsu adalah agaric beracun, yang dimiliki oleh keluarga agaric. Berbeza dengan plat warna kuning-hijau, mempunyai rasa pahit. Cendawan tumbuh di atas tunggul lama, pokok-pokok yang jatuh, di akar busuk. Anda sering boleh mencari kumpulan besar cendawan ini. Hat di diameter tumbuh hingga tujuh sentimeter, pada mulanya ia kelihatan seperti loceng, kemudian menjadi rata dan kuning.

Kuning-putih champignon

Champignon kuning putih, champignon kemerahan atau cayen kulit kuning. Cendawan ini dianggap sangat beracun. Apabila ia digunakan di dalam badan, terdapat pelbagai gangguan yang boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan. Keracunan dengan cendawan ini membawa kepada gangguan saluran gastrousus, menyebabkan muntah yang teruk, cirit-birit. Cendawan ini hampir sama dengan cendawan yang boleh dimakan, dengan pilihan yang salah di sana boleh menjadi akibat yang serius.

Tanda-tanda keracunan

Jika anda mengumpul cendawan dengan anak-anak, beri perhatian khusus kepada cendawan yang dikumpulkan oleh anak-anak. Sering kali, cendawan merah cerah yang indah boleh sampai kepada mereka dalam bakul. Gejala pertama, setelah makan cendawan beracun, datang dalam satu setengah jam. Pesakit mula muntah, mula berasa sakit, kenaikan air liur, sakit perut teruk bermula, cirit-birit bermula (sehingga 10-15 kali). Pulse menjadi lemah, suhu badan dapat naik. Kemudian mungkin tercekik, kekejangan. Dalam keadaan yang teruk, terdapat delirium, ia boleh membawa maut.

Sangat penting! Jangan mengambil cendawan yang tidak dikenali di dalam hutan. Anda mesti memastikan keselamatan produk. Rawatan haba yang berterusan tidak memusnahkan toksin yang mematikan. Cendawan kalengan juga boleh menyebabkan keracunan. Dalam kes penyediaan yang tidak betul, jangkitan botulism mungkin.

Pada tanda-tanda awal keracunan, keperluan mendesak untuk memanggil doktor, minum cecair yang mungkin, minum arang aktif, ikuti rehat tidur dan jangan ubat sendiri!

http://gribportal.ru/vidy/yadovitye-gubchatye/

Cendawan yang boleh dimakan

Berikut adalah gambar warna dari beberapa cendawan yang boleh dimakan, dan penerangan terperinci mereka, yang praktikal akan membantu pemetik cendawan permulaan untuk memahami tanda-tanda luar cendawan yang terkumpul, serta memberi peluang untuk memastikan bahawa cendawan yang dikumpul dapat dimakan.
Perlu diingat bahawa cendawan mempunyai kepelbagaian yang besar dalam bentuk, saiz, warna dan tekstur. Bergantung kepada sifat tanah, tumbuh-tumbuhan dan cuaca sekitarnya, penampilan dan konsistensi kulat boleh berbeza-beza dengan ketara, tetapi pemetik cendawan berpengalaman tidak akan tersilap.
Selalunya di kawasan kejiranan tumbuh cendawan spesies yang sama, di mana perubahannya tidak terlalu tajam dan yang mana, sebagai peralihan kepada cendawan yang kelihatan normal.
Perihalan cendawan tersusun sedemikian rupa sehingga ciri-ciri topi pertama, lapisan sporiferous lebih rendah (span atau plat) diberikan, maka batang, cendawan bau cendawan dan rasa, dan warna bubuk spora digambarkan.

Cendawan putih.
Nama-nama tempatan: boletus, belovik, cowshed.
Capnya berisi, dalam cendawan muda warna kekuningan pucat. Kemudian cap menjadi coklat coklat, kadang-kadang coklat gelap (dalam cendawan putih tumbuh di hutan pain). Bentuk topi itu bulat, cembung, kemudian lebih rata. Permukaan atas topi lancar, permukaan bawahnya spongy, berpori halus, dalam cendawan muda itu berwarna putih, lebih matang ia menjadi kekuningan dengan warna kehijauan.
Dagingnya adalah bau dan rasa cendawan yang menyenangkan, warna putih dipelihara pada rehat.
Serbuk spora adalah coklat atau tan.
Tempat dan masa pertumbuhan. Hutan konifer dan daun, terutamanya di bawah pain, spruce, birch dan oak. Cendawan putih muncul dari pertengahan Julai hingga pertengahan Oktober.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, yang paling dihargai dengan rasa yang sangat baik. Sesuai untuk semua jenis persediaan masakan dan kekosongan; untuk sup, daging panggang, pengasam, garam dan pengeringan.
Rakan sejawatnya yang tidak dapat dimakan - cendawan hempedu mempunyai persamaan dengan cendawan putih.

Cendawan putih
Rasa adalah menyenangkan
Permukaan bawah penutup berwarna putih, kekuningan, kehijauan.
Pulpa putih

Cendawan Gall
Rasanya pahit, permukaan bawah topi berwarna putih, merah jambu dan merah jambu kotor. Dagingnya sedikit rosak pada rehat.

Gambar cendawan putih (klik untuk membesarkan):

Cendawan Poland.
Topi itu berwarna berisi, berambut perang, balutan dalam cuaca kering, dan basah sedikit lengket, bentuk topi bulat, tepi bengkok ke dalam pada usia muda, kemudian diluruskan, dan kemudian bengkok di atas. Permukaan bawah garpu adalah warna spongy, kuning-hijau dalam warna (apabila ditekan ia dicat dengan warna hijau kebiruan).
Kaki - lebih kurang panjang, licin, kekuningan atau warna coklat muda, konsisten longgar.
Pulpa - pada usia muda putih, padat, kemudian kekuningan dan lembut; pada rehat sedikit biru. Baunya menyenangkan.
Serbuk spora berwarna coklat.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh terutamanya di hutan konifer pada musim panas dan musim luruh.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, baik, digunakan dalam direbus, goreng, dan juga dalam bentuk asin dan kering.
Dengan cendawan beracun tiada persamaan. Kulat hempedu yang tidak dapat disebutkan di atas sehingga ke tahap tertentu mungkin mempunyai persamaan dalam bentuk, bagaimanapun ciri ciri yang membezakan cendawan Poland adalah pewarnaan hijau berwarna hijau dari topi bulu topi di bawah tekanan lembut.

Gambar cendawan Poland (klik untuk membesarkan):

Boletus.
Nama-nama tempatan: Aspen, Krasnyuk, cendawan merah, rambut merah.
Capnya adalah hemispherical, fleshy, sedikit bulu kelabu, merah, kemudian coklat-merah, kadang-kadang oren. Permukaan bawahnya spongy, berpori halus, putih atau kelabu.
Batangnya berbentuk silinder, menebal di bawah, putih, diliputi dengan skala gelap bersisik, bersisik yang longitudinally.
Dagingnya padat, putih di permukaan kink, mula-mula berubah warna biru, kemudian berubah ungu-hitam. Bau tidak disebut.
Serbuk spora - warna kuning ocher.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh terutamanya di bawah aspen, serta di hutan pinus birch dari pertengahan Julai hingga pertengahan September, kadang-kadang kemudian.
Makan. Edible, cendawan yang lazat, digunakan segar untuk menggoreng, sup mendidih, serta untuk garam dan pengeringan. Kelemahannya ialah kegelapan cendawan semasa pemprosesan.
Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun atau tidak boleh dimakan.

Photo boletus (klik untuk membesarkan):

Brownberry.
Nama-nama tempatan: birch, kolovik, obabok.
Cap pada awalnya hemisfera, cembung, licin, dan cuaca basah sedikit lendir, dari pelbagai nada warna - dari cahaya kuning menjadi coklat gelap. Permukaan bawahnya spongy, berpori halus, cahaya kelabu, dengan kepingan karat individu. Kulit atasnya sangat nipis, tidak dikeluarkan, seperti yang diperhatikan di kulat spongy lain.
Kaki - silinder, tirus ke atas, padat, putih, ditutup dengan skala bersisik berserat kelabu longitudinal terletak.
Daging putih atau putih abu-abu, warna tidak berubah pada rehat, ia menjadi agak longgar dan spongy relatif cepat, dalam cuaca sangat basah ia sangat berair. Bau itu ringan.
Serbuk spora adalah warna zaitun coklat.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan rumput ringan, terutamanya di bawah pokok birch, dari bulan Jun hingga akhir bulan September.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, baik untuk rasa, dalam bentuk goreng dan rebus tidak kalah dengan citarasa cendawan putih. Apabila pemproses gelap. Bahagian bawah kaki harus dipotong, kerana ia tidak boleh dimakan, berserabut dan kaku.
Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun. Sesetengah persamaan diperhatikan dengan Berezovik dalam jamur hempedu yang tidak boleh dimakan.

Boletus
Rasa adalah menyenangkan
Permukaan bawah penutup adalah kelabu muda dengan bintik-bintik berkarat. Daging putih, tidak berubah warna pada rehat

Cendawan Gall
Rasanya pahit, permukaan bawah topi berwarna putih, merah jambu dan merah jambu kotor. Daging putih, sedikit merah jambu pada rehat. Ciri yang paling tersendiri adalah rasa pahit dari cendawan.

Photo brownberry (klik untuk memperbesar):

Oiler biasa.
Nama-nama tempatan: Maslekha, Calis, zheltak.
Cap adalah hemispherical, kemudian cembung, lendir dan berminyak, dalam cuaca basah dengan banyaknya ditutup dengan lendir, keringnya berwarna berkilat, sutera, kekuningan-coklat-coklat. Tepi topi disambungkan ke kaki dengan filem putih yang agak padat, yang pecah dengan usia, membentuk cincin di sekitar kaki. Permukaan yang lebih rendah adalah spongy, kuning muda, mudah dipisahkan dari pangkalan.
Batangnya adalah silinder, padat, kekuningan, dan mempunyai cincin membran yang mudah dipisahkan dekat dengan topi.
Daging putih atau kuning muda, lembut, tidak berubah warna pada waktu istirahat. Baunya lemah-berbuah.
Serbuk spora - warna kuning ocher.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan konifer di bawah pain dari pertengahan Julai hingga pertengahan September.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, lazat. Ia digunakan untuk memasak dalam sup dan untuk menggoreng, serta untuk garam dan jeruk. Untuk pengeringan kurang sesuai. Apabila memproses kulit dari topi cendawan hendaklah dikeluarkan.
Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun. Sedikit serupa dengan kambing cendawan yang tidak boleh dimakan, yang mempunyai rasa sedikit melintang. Di domba, permukaan bawah topi mempunyai warna merah berkarat.

Gambar mentega biasa (klik untuk membesarkan):

Mokhovik hijau.
Nama-nama tempatan: piedtrets, bedkeeper, kisi.
Capnya berisi, hemisfera, dengan masa ia menjadi sujud, bulu kelabu, warna coklat-zaitun. Permukaan yang lebih rendah daripada topi adalah spongy, dengan liang sudut yang tidak teratur, kasar, kuning terang, dan kemudian berwarna kehijauan-kuning. Kulit atas topi tidak dipisahkan.
Batangnya lebih kurang silinder, sedikit nipis ke bawah, coklat di atas, kekuningan di bawah,
Dagingnya berwarna kuning muda, sedikit kebiruan pada rehat. Baunya lemah-berbuah.
Serbuk spora - dari cahaya ocher-coklat ke coklat-warna zaitun.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan konifer dan bercampur-campur, terutamanya di sepanjang tepi hutan dan kawasan terbuka, dari bulan Jun hingga akhir September.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, rasa yang memuaskan. Ia digunakan dalam bentuk goreng dan rebus, serta untuk pengeringan dan garam,
Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun. Sedikit serupa dengan kambing cendawan yang tidak boleh dimakan, tetapi, seperti hidangan mentega, berbeza dari warna dalam lapisan spongy rendah.

Gambar lumut hijau (klik untuk membesarkan):

Redhead.
Tudungnya berdaun, pada mulanya rata, kemudian berbentuk corong, dengan tepi berpusing ke dalam, lancar, sedikit lendir, merah atau oren dengan bulatan konsentris yang lebih gelap (boron ryelik) atau oren dengan nada hijau kebiruan yang jelas dengan bulatan konsentris yang sama ( spesis - memerah halia).
Plat adalah oren, dengan bintik hijau, menurun, kerap.
Kaki - pada mulanya padat, kemudian berongga warna yang sama dengan topi.
Daging rapuh, putih, tetapi pada patah ia cepat berubah menjadi merah, dan kemudian berubah menjadi hijau, mengeluarkan rasa yang kaya, tidak panas, jus berwarna oren terang. Baunya menyenangkan, menyegarkan, pedas.
Serbuk spora berwarna putih dengan warna kuning kekuningan atau merah muda.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan konifer, kebanyakannya jarang, dan di tempat duduk muda dari akhir bulan Julai hingga akhir September.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, enak yang berkualiti tinggi. Ia terutamanya untuk pengambilan garam dan jeruk, tetapi juga boleh digunakan dalam bentuk goreng. Tidak sesuai untuk pengeringan.
Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan.

Gambar camelina (klik untuk membesarkan):

Russula kehijauan.
Cap pada awalnya berbentuk hemispherik, kemudian sujud dan sedikit cekung, berdaging, keras, hijau muda, dan kemudian hijau, lebih kurang kasar. Kulit tidak dipisahkan dari topi; dengan pertumbuhan kulat mudah rosak dan retak. Tepi topi lancar.
Plat - longgar atau melekat, sering bercabang (bercabang), tebal, putih atau sedikit kekuningan.
Kaki - kaku, padat, kemudian berongga, putih atau sedikit kuning.
Dagingnya sukar, rapuh, putih, tanpa bau yang sangat jelas.
Serbuk spora berwarna putih atau dengan sedikit kekuningan.
Tempat dan masa pertumbuhan. Kulat tumbuh di dalam hutan yang berdaun dan bercampur-campur, di bawah pokok birch, di tepi hutan dari bulan Julai hingga Oktober.
Saya makan makanan. Cendawan yang boleh dimakan, baik untuk rasa, yang terbaik di kalangan syroezhek. Ia digunakan dalam bentuk goreng dan rebus, serta untuk pengambilan garam.
Untuk tahap yang tertentu, Russula kehijauan mungkin menyerupai cendawan beracun (menyebabkan keracunan maut) dari kumpulan toadstools pucat, tetapi ia berbeza dengan ketara daripada mereka dengan ketiadaan cincin pada batang dan penebalan seperti umbi di ujung bawah batang dengan volvo. Di samping itu, Russula berwarna kehijauan mempunyai tekstur yang rapuh, yang tidak terdapat dalam toadstool pucat.

Photo russula greenish (klik untuk memperbesar):

Russula hijau.
Tudung ini berbentuk hemispherikal pada mulanya, kemudian sujud dan sedikit cekung, dengan kelebihan tepi, berdaging, zaitun-kehijauan atau kehijauan-kehijauan, Untuk cendawan yang lebih tua warna perubahan cap dan berubah menjadi kelabu-kelabu atau kelabu-kelabu.
Plat - bebas atau dilampirkan, kerap, sempit, panjang tidak sekata, kadang-kadang bercabang di kaki, putih.
Kaki - agak padat, licin, longgar di cendawan lama, runtuh, putih.
Dagingnya padat pada mulanya, tetapi kemudian menjadi lembut dan mudah pecah. Bau cendawan biasa.
Serbuk spora - cahaya kuning.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan konifer dan gugur, sering di bawah pokok birch, di jalan hutan, di semak-semak dan di hutan glades dari Julai hingga September.
Makan. Dimakan, bagus untuk merasakan cendawan. Ia digunakan dalam bentuk goreng dan rebus, serta garam.
Russula hijau mungkin mempunyai persamaan tertentu pada cendawan dari kumpulan toadstool pucat, tetapi ia berbeza dengan ketara daripada mereka dengan ketiadaan cincin pada batang dan volva di dasarnya, serta kerapuhan konsistensinya.

Gambar russula hijau (klik untuk memperbesar):

Makanan Russula.
Capnya adalah hemisfera pertama, kemudian tertekan di pusat, berwarna merah atau merah-coklat, dengan warna ungu, di tengah - lebih gelap, dan pada spesimen muda, sebaliknya, lebih cerah dalam warna. Hujung topi halus atau sedikit kasar. Kulit tidak dikupas atau dipisahkan hanya di tepi topi.
Plat - dilampirkan atau sedikit nibzagayuschie, bercabang, kadang-kadang dipendekkan, sempit, putih. Apabila cendawan kering, piring mengambil warna kekuningan.
Kaki - putih, tegas, licin, agak sempit, berkedut.
Pulpa berwarna putih padat, sering terdapat tempat kuning berkarat, terutama di tempat-tempat yang diserang oleh larva. Bau dengan sedikit kesan buah atau cendawan. Cendawan lama bau tidak hadir.
Serbuk spora - putih.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan rimbun dan konifer, juga boleh didapati di padang rumput pada bulan Julai dan Ogos.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan dan sangat lazat. Ia digunakan dalam sup, untuk menggoreng, garam dan pengeringan di rumah.
Russula makanan tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan.

Foto makanan russula (klik untuk memperbesar):

Zelenushka.
Nama setempat: sedikit hijau.
Capnya cembung pada mulanya, kemudian sujud, lengket, licin atau sedikit ditutup dengan sisik dengan tepi melengkung; berwarna padat, kuning, coklat, kuning zaitun, kuning kehijauan atau berwarna zaitun. Pusat topi lebih gelap. Kulit atas mudah dikeluarkan.
Plat adalah kerap, luas, bertali pada titik lampiran pada pedikel, warna kelabu-kuning
Kaki - pendek, tuberiform pada mulanya, kemudian dilanjutkan, padat, warna kelabu-kuning. Seringkali, kaki kulat itu tersembunyi di dalam tanah. Topi itu naik sedikit di atas tanah dan mudah dilihat.
Dagingnya padat, putih atau sedikit kekuningan, di bawah cangkir topi berwarna kekuning-kuningan. Bau tidak disebut.
Serbuk spora berwarna putih.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di pasir konifer, sering hutan pinus dari September hingga November.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, lazat. Digunakan dan dituai dalam apa jua bentuk. Sebelum digunakan dan sediakan, adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulit daripada topi; Plat hendaklah dipotong jika dicemari. Cendawan dihancurkan hendaklah dibasuh dengan teliti di dalam air, kerana ia sering tercemar dengan pasir.
Zelenka kadang-kadang keliru (di luar negeri) dengan toadstool racun yang mematikan, yang mana ia mudah dibezakan oleh warna kuning plat, serta ketiadaan cincin di dasar cendawan dan penebalan tuberous dengan kerah.

Foto hijau (klik untuk membesarkan):

Mendayung.
Nama tempatan; Barisnya berwarna kelabu.
Tudungnya cembung, dengan tepi yang tidak rata, kelabu gelap, ashy dengan bayangan ungu, gelap di tengah dengan jalur berseri, lengket, berisi, sedikit ditutup dengan sisik, yang dalam retak cendawan lama di sepanjang tepi. Kulit atas mudah dipisahkan.
Plat agak jarang, lebar, putih (kekuning-kuningan dengan umur), bertali pada titik lampiran ke kaki.
Kaki - kuat, padat, licin, silinder, putih atau sedikit kekuningan; tenggelam lebih dalam di dalam tanah, jadi topi itu menonjol sedikit di atasnya.
Dagingnya rapuh, rapuh, putih, beransur-ansur menguning di udara. Baunya sedikit aromatik.
Serbuk spora berwarna putih.
Tempat dan masa pertumbuhan. Tumbuh dalam kumpulan dalam hutan berpasir, konifer, kurang sering pada bulan September hingga fros pertama.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, lazat. Sesuai untuk memasak, menggoreng dan mengalir. Sebelum digunakan, adalah disyorkan untuk mengeluarkan kelopak atas dari topi dan basuh pasir yang dipelihara dengan baik.
Ia tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan.

Photo ryadovki (klik untuk memperbesar):

Basah
Capnya sangat lengket, berlendir, pada mulanya cembung, kemudian cembung rata, kelabu-coklat dengan warna ungu. Tepi topi cendawan muda disambungkan ke kaki oleh filem transparan lendir yang tersisa di cendawan dewasa dalam bentuk cincin tidak jelas pada batang.
Plat adalah nizbegayuschie, lembut, jarang, cahaya pertama, kemudian kelabu, coklat, atau hampir hitam.
Batangnya berbentuk silinder, lendir di permukaan, putih dan hanya di bahagian bawah dalam dan di luar warna kuning cerah. Ia mempunyai sisa cincin.
Dagingnya lembut, putih, dengan warna yang sedikit kekuningan, dan tidak berbau.
Serbuk spora - coklat gelap.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh dalam kumpulan dalam hutan konifer, di lumut, di bawah pokok cemara, dari Julai hingga Oktober.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, lazat, walaupun ia kelihatan tidak menonjol, kerana ia ditutup dengan kulit lendir. Sebelum memakan kulit ini dikeluarkan. Spesimen muda sesuai untuk semua jenis memasak, terutamanya untuk jeruk.
Mokruha tidak mempunyai persamaan dengan cendawan yang tidak boleh dimakan beracun.

Photo mikruhi (klik untuk memperbesar):

Cap cincin.
Nama setempat: hutan champignon, ayam, warbler putih, roztes dim, Turk
Tudung pertama kolpakovidnaya, kemudian warna cembung datar, kelabu-kuning, jerami-kuning atau warna oker, bergaris di pinggir, bahagian atas topi ditutup dengan salutan mealy.
Lempeng-lorong itu sedikit berpadu atau bebas, kerap, putih, tanah liat ringan, kemudian menjadi coklat berkarat, dengan tepi bergerigi.
Batangnya berbentuk silinder, padat, putih (menjadi kekuningan dengan masa), pada jam pertama kehidupan disambungkan ke tepi topi dengan sebuah filem, yang kemudiannya berada di batang dalam bentuk cincin kekuningan putih. Di dasar batang, kadang-kadang sisa-sisa selimut yang biasa kelihatan dalam bentuk kolar adherent, tetapi lebih sering sisa kolar hilang atau tidak ketara.
Dagingnya lembut, sering berair, putih, kekuningan di bawah kulit topi.
Serbuk spora - warna ocher berkarat.
Lokasi dan masa pertumbuhan. Ia sering tumbuh dalam kumpulan dalam hutan konifer dan bercampur dari Ogos hingga Oktober.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, lazat, tidak kalah dengan rasa cendawan ini. Tidak hairanlah cendawan ini di beberapa kawasan yang disebut "champignon hutan." Cendawan muda boleh dimakan rebus, goreng, masin, dan terutama dalam bentuk acar.
Cap berbentuk cincin menyerupai cendawan beracun dari kumpulan toadstool pucat dan fly-agaric, yang mana ia dibezakan oleh ketiadaan keputihan putih dan kehadiran deposit serbuk pada topinya, serta warna berkarat serbuk spora. Dalam amanitas beracun, serbuk spora berwarna putih.
Spesimen lama cap anulus mempunyai warna karat-coklat; dalam toadstool pucat dan dalam risalah cendawan, piring ke usia tua mengekalkan warna putih.

Cincin topi foto (klik untuk membesarkan):

Champignon biasa.
Nama tempatan: Pecheritsa.
Tampal - hemisfera, berdaging, licin-sutera atau bersisik, keputihan, kekuningan atau coklat muda.
Plat adalah longgar, kerap, merah jambu pucat pertama, maka merah jambu, akhirnya, apabila spora matang, hitam coklat.
Kaki - padat, tebal, silinder, pendek. Di cendawan muda, bahagian tepi topi disambungkan ke tangkai dengan tudung putih, yang kemudiannya tetap dalam bentuk cincin putih yang jelas pada batang.
Dagingnya padat, putih, sedikit berkurang pada rehat. Baunya menyenangkan
Serbuk spora - hitam coklat.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di taman-taman, taman-taman, taman-taman, di jalan-jalan, di padang rumput, tapak pelupusan, padang, padang rumput, dan secara amnya di tanah buatan manusia dari bulan Julai hingga September; di selatan sebelum ini. Dipupuk sepanjang tahun di champignonnitsah, rumah hijau, ranjau, dll.
Makan. Cendawan boleh dimakan yang sangat berharga, rasa hebat. Sesuai untuk semua jenis hidangan, masin dan jeruk. Cendawan lama dengan plat hitam coklat tidak enak.
A champignon menyerupai cendawan beracun yang mematikan dari kumpulan toadstools pucat, dari mana ia berbeza dengan ciri-ciri utama berikut: toadstool pucat mempunyai hanya putih dan merah jambu dan hitam-coklat, asas umbi batang disertakan dalam volva (seluruh tudung keseluruhan). Volvo champignon dan penebalan tuberiform pangkal batang tidak hadir. Toadstool putih mempunyai serbuk spora warna putih, dan champignon mempunyai serbuk hitam coklat.

Photo champignon biasa (klik untuk membesarkan):

Serbuk sebenar.
Nama tempatan: cendawan musim luruh.
Hat - pada mulanya hampir bulat, cembung, kemudian sujud, oker, coklat-kuning. Tepi topi pertama dibalut di dalam, kemudian - diluruskan, bergaris-garis. Di bahagian atas topi terdapat sisik coklat kecil.
Plat lebih kurang menendang, berkapur, kemudian berwarna coklat terang dan sering ditutup dengan bintik-bintik berkarat.
Kaki - biasanya panjang, berserabut, kuning atau coklat, menjadi gelap. Dalam cendawan muda, kaki disambungkan ke tepi, dengan filem putih pada topi, yang kemudiannya koyak dan kekal di batang dalam bentuk cincin putih.
Dagingnya padat, putih, dengan bau yang menyenangkan.
Serbuk spora berwarna putih.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh pada kumpulan ini pada tenggorokan lama dan tunggul kayu keras, serta di atas pokok, ia adalah parasit yang berbahaya yang menyebabkan penyakit dan kematian pokok; masa pertumbuhan dari Ogos hingga pertengahan Oktober.
Makan dan makan. Cendawan yang boleh dimakan, rasa yang baik, adalah disyorkan untuk menggunakan hanya topi. Kaki, terutama pada cendawan dewasa, berserabut, kurang dimakan. Bawang putih digunakan dalam semua jenis memasak dan sangat baik untuk salting dan jeruk.
Bawang bawang putih sering dicampur dengan apa yang dipanggil cendawan palsu, iaitu cendawan beracun. Bawang putih hadir sentiasa tumbuh di atas kayu dan tidak pernah tumbuh di atas tanah. Jika kadang-kadang nampaknya cendawan keluar dari tanah, maka ia hanya perlu melonggarkan tanah sedikit, kerana ia menjadi jelas bahawa cendawan dikaitkan dengan akar tunggul dan pokok. Topi madu asli madu tidak nada kuning, merah atau kelabu-hijau terang, yang merupakan ciri-ciri kuno madu palsu. Plat pengalaman ini tidak dicat dan berwarna kelabu-kehijauan, seperti yang terik palsu. Di samping itu, tidak seperti kuno palsu, cendawan sebenar mempunyai serbuk spora putih.

Foto monyet yang ada (klik untuk membesarkan):

Chanterelle.
Nama setempat: sploen.
Cap pada mulanya cembung dengan kelebihan keriting, maka corong hampir rata dan kemudian berbentuk corong, dengan tepi tidak beraliran kuat berliku, berisi. Warna topi, seperti keseluruhan cendawan, adalah kuning telur.
Lempeng-lekuk diikat di sepanjang batang, sempit, bercabang-bercabang, warna yang sama dengan topi.
Kaki - pendek, padat, berkembang ke atas, langsung masuk ke topi, kuning, licin.
Dagingnya padat, karet, kuning muda, tidak pernah cacing, Bau wangi, mengingatkan buah kering.
Serbuk spora adalah kekuningan cahaya.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan bercampur dari bulan Jun hingga akhir September.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, dengan rasa yang agak baik, digunakan dalam bentuk rebus, goreng, jeruk dan masin. Adalah disyorkan untuk mengumpul spesimen muda.
Chanterelle tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan Chanterelle mempunyai persamaan dengan chanterelle palsu, sebelum ini tersilap dianggap sebagai beracun, tetapi pada hakikatnya adalah kulat yang boleh dimakan. Chanterelle palsu berbeza dari sekarang dengan warna merah jingga, terutamanya warna plat, pinggir yang lebih bulat dari topi dan penuh kaki. Cendawan ini sering dikumpulkan secara tidak sengaja bersama dengan chanterelle ini.

Foto chanterelles (klik untuk membesarkan):

Ezhevik kuning.
Nama setempat: Kolchak kuning.
Capnya adalah cembung rata dengan permukaan yang tidak rata, padat, kekuningan. Kelebihan luaran biasanya bilah bilah. Di bahagian bawah penutup topi, bukannya pinggan, terdapat keputihan yang tebal, dan kemudian duri kekuningan berwarna merah muda bergerak di kaki, sangat rapuh dan mudah dibasuh dengan jari dari permukaan.
Kaki - padat, pepejal, putih atau kekuningan, berkembang ke atas, berubah menjadi topi.
Dagingnya berwarna terang kekuningan, rapuh. Baunya menyenangkan.
Serbuk spora berwarna putih dengan warna kekuningan.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh dalam sarang hutan konifer dan daun dari bulan Ogos hingga Oktober.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan, rasa sederhana. Hanya orang muda yang dimakan (pada saiz cap sehingga 6 sentimeter), seperti umur tekstur cendawan dan rasa pahit yang muncul. Ia boleh digunakan untuk mendidih, menggoreng dan pengeringan.
Blackberry kuning tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan.

Foto hitam hitam (klik untuk membesarkan):

Blackberry motley.
Nama tempatan; Kolchak motley.
Cap ini adalah hemispherikal yang pertama dengan kelebihan keriting dan kemudian sedikit berbentuk corong, berwarna kelabu-coklat, diliputi dengan skala coklat gelap yang besar, terletak secara konsentris. Di bahagian bawah penutup topi, bukannya pinggan, ada padat duduk dengan warna abu-abu yang padat, yang agak "dihindari di sepanjang batang.
Kaki - pendek, padat, licin, putih di atas, kelabu-coklat di bahagian bawah.
Dagingnya agak padat, keputihan, kemudian kemerahan, padat dengan bau pedas yang lemah.
Serbuk spora berwarna coklat.
Tempat dan masa pertumbuhan. Ia tumbuh di hutan konifer kering, di tanah berpasir dari Ogos hingga November.
Makan. Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa tertentu. Digunakan hanya pada usia muda. <при размере шляпки до 6 сантиметров), так как у взрослых грибов консистенция становится жесткой, появляется горький вкус.
Blackberry tidak sama dengan cendawan yang boleh dimakan beracun.

Blackberry foto bervariasi (klik untuk membesarkan):

http://biofile.ru/bio/768.html

Senarai cendawan hutan yang boleh dimakan dengan gambar, nama dan deskripsi

Di hutan-hutan di tengah-tengah, di pergunungan Kamchatka dan di Semenanjung Kola, di kawasan hutan Caucasus Utara dan kawasan hutan Kazakhstan yang terkenal, kawasan Asia Tengah - terdapat lebih daripada 300 spesies cendawan yang boleh dimakan yang orang suka mengumpul begitu banyak untuk "memburu tenang".

Sesungguhnya pendudukan sangat menarik dan menarik, yang membolehkan, lebih-lebih lagi, untuk berpesta pada musim menuai. Walau bagaimanapun, perlu mengetahui cendawan, supaya orang-orang beracun tidak boleh masuk ke dalam bakul bersama-sama dengan yang boleh dimakan; jika anda memakannya, anda boleh mendapat keracunan makanan yang teruk. Cendawan yang boleh dimakan dengan foto, nama dan deskripsi ditawarkan untuk semakan kepada semua yang berminat untuk mengumpul cendawan.

Senarai cendawan yang boleh dimakan hutan dengan gambar dan petua pemetik cendawan baru

Cendawan dianggap boleh dimakan, yang boleh digunakan untuk makanan tanpa risiko kepada kehidupan dan kesihatan, kerana mereka mempunyai nilai gastronomik yang besar, berbeza dengan rasa halus dan unik, hidangan dari mereka tidak membosankan dan selalu dalam permintaan dan popularitas.

Cendawan yang baik dipanggil lamellar, di bahagian bawah topi ada struktur lamar atau spongy, kerana dengan topi mereka di bahagian bawah mereka menyerupai span, di dalamnya terdapat spora.

Semasa pengumpulan, pemetik cendawan berpengalaman sentiasa memberi perhatian kepada tanda-tanda istimewa bahawa cendawan boleh dimakan:

kekerapan lokasi plat;
apa warna adalah kontroversi;
bagaimana plat dilampirkan pada kaki;
ubah warna pulpa apabila ditekan padanya.

Cendawan hutan tumbuh dari miselium yang menyerupai cetakan cahaya abu-abu yang muncul di atas pokok yang membusuk. Serat halus miselium memintal akar pokok, mewujudkan simbiosis yang saling menguntungkan: organik mendapatkan cendawan dari pokok, pokok dari miselium menerima nutrien mineral dan kelembapan. Jenis cendawan lain diikat kepada spesies pokok, yang selanjutnya menentukan nama mereka.

Senarai ini mengandungi cendawan hutan dengan foto dan nama mereka:

boletus;
podoreshnik;
boletus;
poddubovik;
pinus safron;
Dubovik berbintik-bintik atau biasa, yang lain.

Dalam hutan konifer dan campuran terdapat banyak cendawan lain yang dengan senang hati ditemui oleh pemetik cendawan:

Adalah lebih tepat untuk melipat cendawan semasa pengumpulan ke dalam keranjang rotan khusus di mana mereka boleh berventilasi; dalam bekas itu lebih mudah bagi mereka untuk mengekalkan bentuknya. Tidak mustahil untuk mengumpul cendawan dalam beg, jika tidak, selepas pulang ke rumah, anda boleh mencari yang tersekat bersama-sama, jisim berbentuk tidak berbentuk.

Ia dibenarkan untuk mengumpul hanya cendawan, yang mungkin diketahui boleh dimakan dan muda, tua dan cacing harus dibuang. Adalah lebih baik untuk tidak menyentuh cendawan yang mencurigakan sama sekali, untuk memintas mereka.

Masa terbaik untuk menuai adalah pagi, sementara cendawan kuat dan segar, mereka akan bertahan lebih lama.

Ciri ciri cendawan yang boleh dimakan dan keterangan mereka

Di antara wakil-wakil mulia cendawan yang boleh dimakan, lazat dan sihat terdapat kumpulan khas, yang biasanya dicirikan oleh satu kata "toadstools", kerana mereka semua beracun atau berbahaya beracun, terdapat kira-kira 30 spesies. Mereka berbahaya kerana mereka biasanya tumbuh di kawasan kejiranan yang boleh dimakan, dan sering di luarnya menyerupai mereka. Malangnya, hanya beberapa jam kemudian ternyata bahawa kulat berbahaya dimakan apabila seseorang mendapat racun dan dibawa ke hospital.

Untuk mengelakkan masalah yang serius, ia tidak akan keluar untuk melihat foto, nama dan penerangan tentang cendawan hutan yang boleh dimakan sebelum melakukan "perburuan senyap".

Anda boleh bermula dengan kategori pertama, yang mendaftarkan cendawan yang paling mulia, berkualiti tinggi dengan rasa dan kualiti pemakanan yang tertinggi.

Cendawan putih (atau boletus) - diberikan sawit, ia adalah salah satu yang paling jarang di kalangan saudara-mara, sifat-sifat yang bermanfaat dalam cendawan ini adalah unik, dan rasa adalah yang tertinggi. Apabila cendawan kecil, ia mempunyai topi yang sangat ringan, dengan umur berubah warna menjadi tan dan chestnut. Bahagian bawahnya adalah tiub, putih atau kekuningan, dagingnya padat, yang lebih tua kulat menjadi, dagingnya lebih lentur, tetapi warna pada potongannya tidak berubah. Ini penting untuk diketahui, kerana kulat hempedu beracun adalah sama luaran putih, tetapi permukaan lapisan berbulu berwarna merah jambu, dan daging pada patah bertukar merah. Dalam boletuses muda, kaki mempunyai bentuk drop atau laras, dengan umur ia berubah menjadi satu silinder.

Ia berlaku paling kerap pada musim panas, tidak tumbuh dalam kumpulan, ia boleh didapati di glades berpasir atau berumput.

Cap boletus coklat adalah cendawan yang lazat, kaya dengan unsur surih, yang dikenali sebagai penyerap yang mengikat dan menghilangkan bahan toksik berbahaya dari tubuh manusia. Tudung boletus yang berwarna coklat gelap, cembung, mencapai diameter 12 cm, kaki ditutup dengan skala kecil, hingga asas yang dilanjutkan. Daging tanpa bau cendawan tertentu, pada rehat memperoleh warna merah jambu.

Cendawan suka tanah lembap, ia bernilai pergi ke padang rumput birch selepas hujan yang baik, anda perlu melihat betul-betul akar pokok birch, yang terdapat di pokok aspen.

Cendawan merah adalah cendawan yang mendapat namanya kerana warna merah merah wortel, bonet berbentuk corong yang menarik, dengan berongga di tengah, anda boleh melihat bulatan dari berongga ke tepi, bahagian bawah dan kaki juga oren, plastik menjadi hijau. Daging juga berwarna oren terang, mengeluarkan sedikit aroma dan rasa, jus susu, yang menonjol pada rehat, bertukar menjadi hijau, kemudian bertukar coklat. Rasa cendawan sangat dihargai.

Ia lebih suka tumbuh di hutan pain di tanah berpasir.

Cendawan sebenar ialah pemetik cendawan mempertimbangkan dan memanggilnya "raja cendawan", walaupun ia tidak boleh bermegah bahawa ia sesuai untuk digunakan dalam pelbagai pemprosesan: ia hanya dimakan hanya dalam bentuk asin. Cap pada usia muda mempunyai cembung datar, dengan sedikit rehat, lulus dengan usia menjadi corong berbentuk, berwarna kekuningan atau kehijauan putih. Ia mempunyai telus, seolah-olah bulatan diametrik vitreous - salah satu tanda ciri pemuatan. Plat dari kaki dilanjutkan ke pinggir topi, di mana pinggang berserabut bertumbuh. Daging rapuh putih mempunyai bau yang dikenali sebagai cendawan, jus putih, cuaca, mula berubah menjadi kuning.

Kemudian anda boleh terus mempertimbangkan penerangan cendawan yang boleh dimakan milik kategori kedua, yang mungkin lazat dan wajar, tetapi nilai pemakanan mereka agak rendah, pemetik cendawan berpengalaman tidak memintas mereka.

Oiler - genus cendawan tiub, nama itu disebabkan oleh topi berminyak, pertama berwarna merah tua, kemudian berubah menjadi kuning-oker, separuh bulatan dengan tubercle di tengah. Pulpa mempunyai warna berair, kekuningan, tanpa mengubahnya di potong.

Aspen (Aspenik) - manakala muda, topi mempunyai sfera, selepas beberapa hari bentuknya menyerupai piring pada kaki yang panjang hingga 15 cm, ditutup dengan sisik hitam. Potongan pada pulpa dari putih menjadi warna pink-ungu atau kelabu-ungu.

Cendawan Poland - adalah cendawan berharga, elit, mempunyai beberapa persamaan dengan cendawan putih, topinya berwarna coklat perang, pertama dilancarkan, dalam cendawan dewasa ia menjadi berubah, menjadi lebih rata, dalam cuaca hujan terdapat bahan melekit di atasnya, kulit dipisahkan dengan kesukaran. Batangnya padat, mempunyai bentuk silinder sehingga 4 cm diameter, sering lancar, didapati dengan skala nipis.

Dubovik berbintik-lekuk - serupa dengan kulat putih, tetapi mempunyai warna yang sedikit berbeza, hitam dan coklat, kaki berwarna kekuningan berwarna merah dengan percikan kemerah-merahan. Dagingnya berisi dan padat, warna kuning cerah, bertukar hijau pada rehat.

Dubovik biasa - kakinya lebih cerah, asasnya dicat dengan warna merah kemerahan dengan jaring merah muda yang sedikit. Dagingnya juga berisi dan padat, kuning terang, ia menjadi hijau pada rehat.

Nama-nama cendawan yang boleh dimakan dari kategori ketiga, kedua-duanya tidak begitu biasa kepada pemetik cendawan pemula, tetapi ia agak banyak, cendawan kategori ini jauh lebih biasa daripada dua gabungan yang pertama. Apabila di musim cendawan adalah mungkin untuk mengumpul jumlah putih yang mencukupi, cendawan susu saffron, cendawan susu dan lain-lain, gelombang, chanterelles, russules, waluya, banyak memintas parti. Tetapi apabila terdapat kegagalan dengan jumlah cendawan mulia, cendawan ini juga dikumpulkan dengan penuh semangat, tetapi tidak pulang dengan bakul kosong.

Serigala berwarna merah jambu, putih, sangat mirip dengan satu sama lain, perbezaannya hanya dalam warna topi, gelombang merah jambu mempunyai topi muda dengan janggut, bentuk cembung dengan cincin merah yang pudar dengan umur, putih mempunyai bonet yang lebih ringan, tiada bulatan, kaki nipis, pinggan sempit dan kerap. Oleh kerana pulpa padat, kincir angin bertolak ansur dengan baik pengangkutan. Perlu rawatan haba jangka panjang sebelum digunakan.

Russula adalah yang paling biasa di kalangan keluarga Russula, terdapat lebih daripada sepuluh spesies di Rusia, dan kadang-kadang mereka diberkati dengan definisi puisi "permata" untuk pelbagai warna yang cantik. Yang paling lazat ialah russula makanan dengan topi berwarna merah jambu, merah, beralun atau hemisfera yang menjadi lengket dalam cuaca basah dan membosankan apabila kering. Ada topi yang tidak berwarna, dengan bintik-bintik putih. Kaki russula adalah dari ketinggian 3 hingga 10 cm, daging biasanya putih, agak rapuh.

Chanterelles lazim dianggap sebagai makanan lazat, kapsul menjadi berbentuk corong dengan usia, mereka tidak mempunyai peralihan yang jelas ke kaki silinder yang tidak merata, mengetuk di pangkalan. Pulpa berisi padat mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, rasa tajam. Chanterelles berbeza dari cendawan susu saffron dengan bentuk ikal atau keriting topi, mereka lebih ringan daripada cendawan susu saffron, mereka kelihatan lut sinar.

Menariknya, chanterelles tidak cacing kerana mereka mengandungi chinomannoza dalam pulpa, serangga etsa dan arthropod dari kulat. Kadar pengumpulan radionuklida adalah purata.

Apabila mengumpul chanterelles, seseorang mesti berhati-hati bahawa chanterelle tidak jatuh ke dalam bakul bersama dengan cendawan yang boleh dimakan, chanterelle palsu yang berbeza dari sekarang hanya pada usia muda, ketika ia menjadi tua, ia memperoleh warna kuning pucat.

Mereka dibezakan apabila koloni chanterelles didapati dengan cendawan yang berbeza umur:

cendawan sebenar mana-mana umur warna yang sama;
cendawan muda palsu - oren terang.

Valui - dengan topi berbentuk sfera, yang dalam kulat dewasa menjadi cembung dengan tepi kendur, plat kekuningan dengan bintik-bintik kecoklatan, pulpa daripada valuy putih dan padat. Bau cendawan lama tidak menyenangkan, oleh itu ia disyorkan untuk mengumpul hanya valui muda, sama seperti cams.

Cendawan - cendawan yang tumbuh di dalam kelompok yang banyak, mereka tumbuh setiap tahun di tempat yang sama, oleh itu, setelah melihat tempat cendawan seperti itu, anda dengan yakin akan kembali kepadanya setiap tahun dengan keyakinan bahawa musim menuai akan dijamin. Mereka mudah didapati di tunggul busuk, pokok-pokok yang jatuh. Warna topi berwarna kuning muda, selalu gelap di tengah, lebih ringan ke arah tepi, menjadi merah pada kelembapan yang tinggi. Bentuk topi pada cendawan muda adalah hemispherikal, dalam matang - rata, tetapi bukit di tengah-tengahnya tetap. Pada orang muda, satu filem nipis tumbuh dari kaki ke bonet, yang pecah ketika ia tumbuh, dan skirt tetap di kaki.

Artikel ini membentangkan tidak semua cendawan yang boleh dimakan dengan gambar, nama dan penerangan terperinci mereka, terdapat banyak jenis cendawan: kambing, bilah terbang, baris, morel, jas hujan, babi, cendawan tiram, blackberry, bittersweet, yang lain - kepelbagaian mereka sangat besar.

Melangkah ke hutan untuk cendawan, pemetik cendawan berpengalaman moden boleh menggunakan telefon bimbit untuk menangkap gambar-gambar cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa ditemui di kawasan ini untuk dapat memeriksa cendawan yang mereka temui dengan foto-foto di telefon sebagai petunjuk yang baik.

Senarai diperluas cendawan yang boleh dimakan dengan gambar

Dalam persembahan slaid ini, terdapat semua cendawan, termasuk yang tidak disebutkan dalam artikel:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Cendawan yang berhati-hati, beracun: pilihan spesies yang diketahui

Apakah perkara yang paling penting untuk pemetik cendawan yang pergi ke hutan untuk "memburu senyap"? Tidak, ia bukan sekadar keranjang (walaupun ia juga diperlukan), tetapi pengetahuan, terutama mengenai cendawan yang beracun dan yang dapat dimasukkan ke dalam bakul dengan selamat. Tanpa mereka, keluar untuk makanan istimewa hutan boleh berjalan dengan lancar ke hospital. Dalam beberapa kes, bertukar menjadi jalan terakhir dalam kehidupan. Untuk mengelakkan akibat buruk, kami menawarkan maklumat ringkas mengenai cendawan berbahaya, yang tidak boleh dipotong dalam apa jua keadaan. Lihatlah gambar dan selamanya ingat bagaimana rupa mereka. Jadi di sini kita pergi.

Kulat yang paling berbahaya - grebe pucat

Antara kulat beracun adalah tempat pertama dari segi ketoksikan dan kekerapan keracunan maut dihuni oleh grebe pucat. Racunnya stabil sebelum rawatan haba, selain itu ia mempunyai gejala terlambat. Setelah merasai cendawan, hari pertama anda dapat merasakan orang yang sihat, tetapi kesannya menipu. Walaupun masa berharga habis untuk menyelamatkan nyawa, toksin telah melakukan kerja kotor mereka, memusnahkan hati dan buah pinggang. Dari hari ke dua, gejala keracunan nyata sebagai sakit kepala dan sakit otot, muntah, tetapi masa hilang. Dalam kebanyakan kes, kematian berlaku.

Sekali seketika, menyentuh cendawan yang boleh dimakan dalam bakul, toadstool racun serta-merta menyerap ke dalam topi dan kaki mereka dan menjadikan hadiah alam yang tidak berbahaya menjadi senjata mematikan.

Grebe tumbuh di hutan luruh dan penampilan (pada usia muda) sedikit mengingatkan pada champignons atau greenfinchs, bergantung kepada warna topi. Topi itu mungkin rata dengan sedikit bonjol atau dalam bentuk telur, dengan tepi halus dan serat yang tumbuh. Warna bervariasi dari putih ke kehijauan-zaitun, plat di bawah topi juga putih. Kaki lanjutan di pangkalan mengembang dan "dirantai" ke sisa-sisa karung filem yang menyembunyikan cendawan muda di bawahnya, dan mempunyai cincin putih di atas.

Dalam toadstool, daging putih tidak menjadi gelap semasa pecah dan mengekalkan warna.

Burung agar terbang yang berbeza itu

Malah kanak-kanak tahu tentang sifat berbahaya cendawan. Dalam semua cerita dongeng, dia digambarkan sebagai ramuan maut untuk penyediaan ramuan beracun. Segala-galanya sangat mudah: cendawan berkepala merah di tempat-tempat putih, kerana semua orang melihatnya dalam ilustrasi di dalam buku-buku, bukan satu salinan sahaja. Di samping itu, terdapat jenis lain amanita, berbeza antara satu sama lain. Ada di antara mereka yang sangat boleh dimakan. Sebagai contoh, cendawan Caesar, ovoid dan kemerahan berliku-liku. Sudah tentu, kebanyakan spesies masih tidak boleh dimakan. Dan ada yang berbahaya untuk hidup dan memasukkannya dalam diet adalah dilarang sama sekali.

Nama "fly agaric" terdiri daripada dua perkataan: "lalat" dan "wabak", iaitu kematian. Dan tanpa penjelasan, jelas bahawa jamur membunuh lalat, iaitu, jusnya, yang dibebaskan dari topi setelah memercikkannya.

Spesies amanita yang beracun yang mematikan, yang menimbulkan bahaya terbesar kepada manusia, termasuk:

Cendawan kecil, tetapi mematikan

Cendawan beracun mendapat namanya kerana strukturnya yang unik: selalunya topi, permukaannya yang ditutup dengan serat sutera, dihiasi dengan retakan membujur dan tepi yang koyak. Dalam kesusasteraan, kulat ini lebih dikenali sebagai fibril dan mempunyai saiz yang sederhana. Ketinggian kaki sedikit lebih dari 1 cm, dan diameter topi dengan tubercle yang menonjol di tengahnya adalah maksimum 8 cm, tetapi ini tidak menghalangnya daripada menjadi salah satu yang paling berbahaya.

Kepekatan muscarin dalam pulpa gentian berserat melebihi agaric terbang merah, sementara kesannya dapat dilihat selepas setengah jam, dan dalam sehari semua gejala keracunan dengan toksin ini hilang.

Cantik, tetapi "cendawan lobak"

Ini adalah kes apabila tajuk memenuhi kandungan. Cendawan palsu Valui atau cendawan lobak bukanlah untuk apa-apa yang dipanggil oleh orang-orang seperti perkataan yang tidak masuk akal - bukan sahaja beracun, begitu juga daging pahit, dan bau itu hanya menjijikkan dan tidak sama sekali cendawan. Tetapi sebaliknya, ia adalah tepat kerana "rasa "nya bahawa tidak lagi mungkin untuk masuk ke dalam kepercayaan pemetik cendawan di bawah nama russula, yang Valui sangat mirip dengan.

Nama ilmiah jamur bunyi seperti "göbeloma gummy".

Viva palsu berkembang di mana-mana, tetapi lebih kerap ia dapat dilihat pada akhir musim panas di tepi cahaya hutan konifer dan gugur, di bawah pohon oak, birch atau aspen. Kotak cendawan muda adalah putih berkrim, cembung, dengan tepi yang terselip. Dengan usia, pusatnya memasuki ke dalam dan gelap ke warna kuning-coklat, sementara tepi tetap terang. Kupas pada topi itu cantik dan licin, tetapi melekit. Bahagian bawah topi itu terdiri dari piring kelabu putih yang dipatuhi di dalam pohon muda, dan di luar kuning - pada spesimen lama. Warna yang sepadan mempunyai daging pahit padat. Kaki valuya palsu agak tinggi, kira-kira 9 cm. Di pangkalannya luas, lebih jauh ke atas mencubit, ditutup dengan mekar putih, mirip dengan tepung.

Ciri ciri "jamur lobak" adalah kehadiran pukulan hitam pada piring.

Pengalaman musim panas yang beracun: madu sulfur-kuning agaric

Semua orang tahu bahawa cendawan madu tumbuh di atas tunggul di kawanan mesra, tetapi di antara mereka ada "saudara" seperti yang secara kebiasaannya tidak berbeza dari cendawan yang lazat, tetapi menyebabkan keracunan yang teruk. Ini adalah pembengkakan belerang kuning palsu. Kembar beracun hidup dalam kumpulan kecil pada sisa-sisa spesies pokok hampir di mana-mana, baik di hutan dan di glades antara bidang.

Cendawan mempunyai topi kecil (maksimum 7 cm diameter) kelabu-kuning dalam warna, dengan pusat yang lebih gelap, merah. Dagingnya ringan, pahit dan bau buruk. Plat-plat di bawah topi memegang ketat pada batang, mereka gelap di cendawan lama. Panjang kaki yang panjang, sehingga 10 cm, dan licin, terdiri daripada serat.

Adalah mungkin untuk membezakan antara "baik" dan "buruk opozyen" berdasarkan alasan berikut:

cendawan yang boleh dimakan mempunyai kepingan pada topi dan tangkai, tidak ada skala di cendawan palsu;
Cendawan "baik" berpakaian skirt di kaki, "tidak baik" tidak memilikinya.

Cendawan setan menyamar sebagai boletus

Kaki besar dan daging padat cendawan satanik menjadikannya kelihatan seperti cendawan putih, tetapi makan seorang lelaki kacak begitu penuh dengan keracunan yang kuat. Bolet satanik, kerana spesis ini juga dipanggil, rasa yang cukup baik: tidak anda bau, atau ciri keperitan cendawan beracun.

Sesetengah saintis juga menyifatkan penyakit itu menjadi cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, jika ia tertakluk kepada rawatan haba rendaman dan berpanjangan yang berpanjangan. Tetapi untuk mengatakan betapa banyak toksin rebus cendawan spesies ini mengandungi, tidak ada yang mengusahakan, oleh sebab itu, lebih baik tidak berisiko terhadap kesehatan anda.

Secara luaran, cendawan satanik agak cantik: topi putih kotor berdaging, dengan warna kuning warna kuning, yang akhirnya menjadi merah. Bentuk kaki mirip dengan boletus yang boleh dimakan sekarang, sama besar, dalam bentuk laras. Di bawah kepalanya, kaki itu ditipis dan menjadi kuning, selebihnya berwarna oren-merah. Dagingnya sangat padat, putih, hanya di dasar kaki yang berwarna merah jambu. Cendawan muda bau yang baik, tetapi dari spesimen lama datang bau busuk sayur-sayuran rosak.

Adalah mungkin untuk membezakan bolus satanik dari cendawan yang boleh dimakan dengan memotong daging: bersentuhan dengan udara, mula-mula memperoleh warna merah, dan kemudian menjadi biru.

Svushki - cendawan, seperti cendawan susu

Perdebatan mengenai edible babi dihentikan pada awal 90-an, apabila semua jenis cendawan ini diiktiraf secara rasmi sebagai berbahaya untuk kehidupan manusia dan kesihatan. Sesetengah pemetik cendawan terus mengumpulnya untuk kegunaan manusia hingga ke hari ini, tetapi anda tidak boleh melakukannya dalam apa jua keadaan, kerana toksin babi boleh berkumpul di dalam badan dan gejala keracunan tidak muncul dengan serta-merta.

Di luar, cendawan beracun menyerupai cendawan susu: mereka adalah kecil, dengan kaki jongkok dan topi berbulu berisi warna kotor berwarna kuning atau kelabu. Pusat topi itu jauh ke dalam, tepi beralun. Badan buah berwarna kekuning-kuningan di bahagian, tetapi dengan cepat gelap dari udara. Binatang babi berkembang dalam kumpulan dalam hutan dan penanaman, terutamanya terjatuh oleh pokok angin, menetap di antara rimpang mereka.

Terdapat lebih daripada 30 jenis telinga babi, juga dipanggil cendawan. Kesemuanya mengandungi lectin dan boleh menyebabkan keracunan, tetapi yang paling berbahaya adalah svushka nipis. Topi cendawan beracun muda licin, kotor-zaitun, dengan masa ia menjadi berkarat. Kaki pendek mempunyai bentuk silinder. Apabila badan cendawan pecah, bau kayu yang rosak terdengar.

Tidak kurang berbahaya, dan svushki seperti itu:

Alder. Capnya berwarna coklat-kuning dengan sisik kecil, tepi sedikit pubescent, corong kecil. Kaki pendek, tirus ke bawah.
Tebal Cap baldu baldu agak besar dan kelihatan seperti lidah. Kaki itu sedikit fleecy, hampir selalu dilampirkan tidak di tengah, tetapi lebih dekat ke tepi topi. Pulpa itu berair, tidak berbau.
Ukhovidnaya. Leg kecil menyatu dengan topi keras dalam bentuk kipas kuning gelap dengan warna coklat. Ia tumbuh pada tunggul konifer dan dek.

Payung beracun

Di sepanjang jalan raya dan jalan raya, cendawan langsing tumbuh dengan banyak pada kaki yang nipis tinggi dengan topi terbuka yang lebar menyerupai payung. Mereka dipanggil payung. Topi dan sebenarnya, ketika cendawan tumbuh, ia terbuka dan menjadi lebih luas. Spesies cendawan payung kebanyakannya boleh dimakan dan sangat lazat, tetapi terdapat spesimen beracun di kalangan mereka.

Cendawan beracun yang paling berbahaya dan paling biasa adalah payung sedemikian:

Sis Selimut rata kemerah-merahan cendawan dewasa di tengah mempunyai bulge yang lemah. Seluruh permukaan ditutup dengan skala jingga yang jarang, sama dengan kerang, dan di pinggir terdapat pinggiran cahaya. Kaki itu berongga, nipis, berwarna kekuningan, cendawan muda cincin, tetapi gelang itu cepat pecah.
Chestnut. Berbeza dengan warna topi yang lebih gelap, hampir coklat, dan sebilangan besar skala ketara, juga berwarna gelap. Warna yang sama mempunyai kaki panjang dengan daging merah.

Baris beracun

Cendawan Ryadovki mempunyai banyak jenis. Di antaranya adalah kedua-dua cendawan yang boleh dimakan dan sangat lazat, dan terus-menerus menjadi spesies yang tidak enak dan tidak boleh dimakan. Dan kemudian terdapat barisan beracun yang sangat berbahaya. Sesetengahnya menyerupai saudara-mara mereka yang "tidak berbahaya", yang mudah mengelirukan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Sebelum anda pergi ke hutan, anda harus mencari rakan kongsi dalam diri seseorang. Dia harus tahu semua perihal perniagaan cendawan dan dapat membezakan antara baris "buruk" dan "baik".

Nama kedua ryadovok - pembicara.

Antara govorushek beracun di antara yang paling berbahaya, yang mampu menyebabkan kematian, adalah seperti berikut:

Pemutihan kulit (ia dikeringkan). Isinya toksin di hadapan toadstools beracun, khususnya, merah. Ia tumbuh di rumput. Cendawan muda mempunyai topi putih yang sedikit cembung. Pada waktunya ia diratakan, dan pada ryadovok lama ternyata dalam arah yang bertentangan. Kaki putih, nipis dan pulpa berserabut berwarna putih, yang tidak gelap selepas potongan.
Tiger (dia adalah harimau). Ia tumbuh di tanah berkapur di antara konifer dan kayu keras. Cap abu-abu itu ditekuk, terdapat banyak, lebih gelap, skala di seluruh permukaan. Plat di bawah topi juga putih dan tebal. Kaki sedikit lebih ringan, membosankan, tanpa serpihan, menyempitkan di bahagian bawah. Dagingnya padat, sedikit kekuningan, memancarkan bau tepung.
Diketam (aka tikus atau akut tajam). Ia tumbuh di hutan konifer, yang dicirikan oleh kehadiran pada kepala ciri kelabu atas dan kelabu yang berkilat. Kaki itu panjang, putih, "pada akar" warna kuning muncul (lebih jarang - merah jambu). Badan buah putih, tidak berbau, tetapi dengan rasa yang sangat pedas. Tidak perlu cuba!

Jamur kulat: tidak boleh dimakan atau beracun?

Kebanyakan saintis menganggap kulat berbulu untuk kategori yang tidak boleh dimakan, kerana serangga hutan tidak berani merasakan daging pahitnya. Bagaimanapun, kumpulan penyelidik lain yakin dengan ketoksikan kulat ini. Dalam kes makan kematian pulpa yang padat tidak berlaku. Tetapi toksin yang terkandung di dalamnya dalam jumlah besar menyebabkan kerosakan besar pada organ-organ dalaman, khususnya hati.

Bagi citarasa rakyat, cendawan dipanggil gorchak.

Saiz cendawan beracun tidak kecil: diameter cap oren-cokelat mencapai 10 cm, dan kaki krim-merah sangat tebal, dengan corak grid gelap di bahagian atas.

Cendawan hempedu kelihatan seperti putih, tetapi, tidak seperti yang kedua, ia sentiasa menjadi merah jambu apabila ia pecah.

Fragile impatiens gallery marsh

Di kawasan hutan di hutan, di dalam bukit-bukit lumut, anda boleh menemui cendawan kecil di kaki panjang nipis - galerina paya. Sebuah kaki kuning cahaya rapuh dengan cincin putih di bahagian atas adalah mudah untuk mengetuk walaupun dengan ranting nipis. Lebih-lebih lagi, cendawan beracun dan masih mustahil untuk dimakan. Topi kuning gelap galeri ini juga rapuh dan berair. Pada usia muda, ia kelihatan seperti loceng, tetapi kemudian meluruskan, meninggalkan hanya satu lubang tajam di tengah.

Ini bukan senarai lengkap cendawan beracun, di samping itu, masih terdapat banyak spesies palsu, yang mudah dikelirukan dengan makanan yang boleh dimakan. Jika anda tidak pasti cendawan mana yang berada di bawah kaki anda - sila lulus. Adalah lebih baik untuk membuat pusingan tambahan di dalam hutan atau pulang ke rumah dengan dompet kosong, daripada mengalami keracunan teruk. Berhati-hati, jaga kesihatan dan kesihatan orang yang dekat dengan anda!