Perut babi

Utama Sayuran

Lobak adalah daging dari bahagian payudara karkas daging babi. Daging jatuh ke dalam 1 kategori. Jualan dijual pada kedua-dua tulang, dan tanpa itu. Daging dengan lapisan lemak nipis mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik dan berjaya digunakan dalam memasak dalam penyediaan pelbagai hidangan. Perut daging babi segar adalah anugerah untuk chef. Pulpa halus dengan apa-apa jenis rawatan haba adalah berair dan mempunyai rasa istimewa. Daging sedemikian sempurna untuk menggoreng, rebusan, mendidih, memanggang. Ia juga digunakan dalam penyediaan produk salai asap, asap dan asin. Lepu babi segar digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua, asap memberikan rasa istimewa kepada salad dan makanan ringan. Sebagai hidangan bebas yang dimasak dalam kerajang, direbus dalam kulit bawang, berfungsi sebagai roll. Terdapat sejumlah besar resipi untuk bacon. Hidangan dengan perut daging babi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Faedah perut daging babi

Perut babi mempunyai kandungan protein yang berharga tinggi. Mengandungi vitamin B, asid amino, besi, magnesium, selenium, zink. Daging babi ayam sering dimasukkan dalam diet wanita menyusui, kerana protein mempunyai kesan positif terhadap laktasi. Sandung lamur babi mudah diserap oleh badan dan mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan. Lapisan lemak mengandungi asid lemak penting, yang mempunyai kesan positif ke atas badan - peningkatan kecekapan, membantu melawan kemurungan dan keletihan.

Harm dan kontraindikasi

Penggunaan babi ayam belanga harus dihadkan kepada orang yang berat badan berlebihan, kerana daging ini tinggi kalori.

http://vashvkus.ru/ingredients/svinaia-ghrudinka

Sandung lamur babi (segar) - ciri penggunaan dengan foto, penunjuk kandungan kalori

Perut babi: hartanah

Kandungan kalori: 518 kcal.

Nilai tenaga produk Perut babi:
Protein: 9.34 g.
Lemak: 53.01 g.
Karbohidrat: 0 g.

Penerangan

Perut babi dimasukkan dalam senarai daging gred pertama. Dia menonjol untuk jus dan kelembutannya. Daging semacam itu boleh dibeli segar dan dimasak. Payudara asap sangat popular.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk memilih perut daging babi yang berkualiti pada potongan daging. Jalur daging dan daging mestilah sama dan alternatif. Lemak vein harus putih dengan warna merah jambu yang sedikit, dan daging harus merah jambu. Konsistensi produk harus seragam.

Mengenai kerosakan babi babi memberi keterangan perceraian dan bintik-bintik gelap. Sekiranya lemak itu kuning, pembelian juga harus ditinggalkan. Apabila lapisan lemak berstrata, kemungkinan besar, daging itu dipenuhi dengan cecair.

Ciri-ciri berguna

Keuntungan payudara babi adalah kehadiran sejumlah besar protein, yang mudah diserap oleh tubuh. Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk menyusukan wanita, kerana ia merangsang pengeluaran susu. Perut babi berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal. Di samping itu, produk mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah. Oleh kerana kehadiran besi, komposisi darah bertambah baik, dan proses pembentukan darah juga diaktifkan. Komposisi perut babi termasuk vitamin B kelompok, yang diperlukan untuk tisu otot, dan juga mereka menormalkan aktiviti sistem saraf.

Perut babi mengandungi kalium, yang diperlukan untuk aktiviti normal sistem kardiovaskular. Oleh kerana terdapatnya fosforus dan kalsium, pengukuhan dan pemulihan tisu tulang berlaku. Juga, mineral ini memperbaiki keadaan rambut, kuku dan gigi.

Gunakan dalam memasak

Perut babi - daging yang sangat lazat, yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia boleh digunakan untuk apa-apa rawatan masakan: rebus, goreng, renya, stim dan grill, serta asap. Permotoran dimasukkan dalam resipi kursus pertama dan kedua, mereka memasak panggang dan hidangan lain berdasarkannya.

Merbahaya perut babi dan kontraindikasi

Hancur daging babi boleh dibawa kerana nilai tenaga yang tinggi. Oleh itu, untuk menggunakannya dalam kuantiti yang banyak tidak disyorkan, terutama untuk obesiti. Setelah makan sekeping kecil, anda boleh menghilangkan kelaparan anda dan mendapatkan cukup untuk masa yang lama. Oleh kerana sejumlah besar lemak tidak tepu apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, penyakit serius boleh berlaku. Ia juga harus diingat bahawa bacon tidak dimasak sepenuhnya boleh memudaratkan kerana kandungan mikrob dan parasit.

http://xcook.info/product/svinaya-grudinka.html

poxudeem.ru Pembantu peribadi anda pada jalan menuju keharmonian

Perut babi

Indeks glisemik (GI) adalah 0.

Kalori - 518 kcal.

Perut daging babi dianggap produk berkualiti tinggi, tergolong dalam kategori pertama siri daging. Sangat bernilai dalam memasak untuk rasa, fleksibiliti dan kelajuan memasak.

Ciri-ciri berguna

Nisbah optimum dalam keritingan protein dan lemak mempunyai kesan positif pada tubuh. Keseimbangan ini menjadikan bacon sebagai produk yang sangat diperlukan untuk semua peringkat umur. Kehadiran pelbagai vitamin terutamanya dihargai: PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, kolin. Terdapat senarai yang menarik dari sebatian mineral: fosforus, kalium, selenium, tembaga, natrium, kalsium, mangan, zink, magnesium. Tiada karbohidrat, protein yang membentuk 9.4 g, lemak - 53.2 g, lemak tepu - 19.4 g, kolesterol - 72 mg, abu - 0.44 g. Kepekatan tinggi asid berfaedah dicatatkan dalam komposisi perut babi: stearic, palmitic, linoleik, oleik.

Bagaimana pergelangan bukaan menjejaskan badan

Lemak babi adalah lebih berguna daripada daging lembu, adalah anti-depresan semula jadi, perangsang pengeluaran hormon. Payudara hampir 50% terdiri daripada lemak, yang menjadikan produk ini berguna untuk manusia.

Penggunaan regis brisket secara kerap meningkatkan imuniti, mengembalikan struktur tisu tulang, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, gigi, kuku, rambut, mempromosikan peremajaan. Ia mengaktifkan rembesan jus pencernaan, meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Terdapat trend positif dengan penurunan potensi, kehilangan kekuatan, menghapuskan tanda-tanda kemurungan.

Payudara diserap, menyuburkan, bertenaga, meningkatkan kecekapan, nada otot. Ia meningkatkan pembentukan darah, komposisi darah, menormalkan aktiviti sistem kardiovaskular dan saraf. Semasa tempoh makan, ia merangsang produktiviti kelenjar susu dan kualiti susu ibu.

Bagaimana untuk memilih

Kualiti perut babi boleh ditentukan oleh keping. Pilihan yang hebat apabila lapisan lemak dan daging mempunyai perkadaran yang sama dan sama rata. Veins lemak kekal putih dengan warna merah jambu. Konsistensi itu adalah padat dan homogen.

Sekiranya pada sebidang brisket ada bintik-bintik gelap atau noda - ini menunjukkan kualiti yang buruk atau kemerosotan. Pengelupasan lemak adalah tanda pembekuan berulang. Anda tidak boleh membeli apabila lemaknya kuning. Sentiasa memberi keutamaan kepada daging sejuk.

Kaedah penyimpanan

Sandung lamur segar boleh mengekalkan kualitinya dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Dalam peti sejuk selama 6 bulan. Asap - 2 minggu, merokok - sehingga sebulan.

Apa yang digabungkan dalam masakan

Perut daging babi adalah berkhasiat dan enak. Ia mempunyai aplikasi sejagat: ia digoreng, dibakar, dibakar, diisap, dimasak di panggangan. Termasuk dalam resipi kursus pertama, kedua, digunakan untuk daging cincang dan panggang. Digunakan untuk sandwic dan salad. Ia disediakan dengan cepat, ia terkenal dengan kelembutan istimewa dan rasa yang sangat baik.

Limbung digabungkan dengan saus manis dan masam, lobak, mustard, adzhika. Selaras dengan madu, aprikot kering, prun, kacang, keju, beri. Untuk hiasan, kentang, kacang, soba, kubis rebus dan pasta sangat sesuai.

Gabungan produk yang berguna

Perut daging babi adalah produk berkhasiat dan tinggi kalori. Sebagai sumber tenaga, ia boleh digunakan dalam diet dalam bahagian kecil. Penggunaan yang betul menyediakan frekuensi jamuan tidak lebih daripada 2 kali seminggu, sebahagian daripada 150-200 g. Memasak hanya stim atau bakar.

Ia berguna untuk menggabungkan dalam hidangan dengan zucchini, kembang kol, Beijing atau kubis putih, asparagus, salad ais, sayur-sayuran berdaun (pasli, arugula, basil, dill). Salad yang sangat sesuai dari tangkai seledri, lada loceng, timun, tomato.

Contraindications

Nilai tenaga tinggi brisket boleh membahayakan: dalam jumlah yang besar ia membawa kepada peningkatan berat badan, mencetuskan perkembangan aterosklerosis. Adalah disyorkan untuk menghadkan pelanggaran hati, masalah dengan pembuluh darah, tekanan darah tinggi.

Permohonan perubatan dan kosmetik

Panggang ayam disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk rawatan anemia, hipotensi, sementara mengurangkan imuniti, gangguan saraf, insomnia. Dilantik semasa menyusu, dengan gangguan hormon, distrofi, disfungsi buah pinggang dan tiroid. Membantu menghilangkan keletihan, meningkatkan prestasi, pulih dari penumpuan berat badan. Pakar kosmetologi mengatakan bahawa dengan menggunakan sistem pengaman kulit bermeterik menjadi lebih elastik, kedut dicelupkan, rambut menjadi sihat dan tumbuh lebih baik.

http://poxudeem.ru/produkti/myaso/3574-svinaya-grudinka.html

Dada ayam: sifat, komposisi, persiapan berguna

Payudara ayam adalah produk popular yang dimiliki oleh daging putih dengan sifat tertentu. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu apa keanehan itu, serta faedah dan kemudaratan dada ayam untuk badan kita dan bagaimana penggunaannya mempengaruhi kerja badan. Perhatikan ciri-ciri produk secara terperinci.

Nilai pemakanan dan dada ayam kalori

Dada ayam dianggap pemimpin dalam gabungan protein dan lemak optimum: 25% protein hanya untuk 2% lemak. Sebab itulah atlet dan pembina badan begitu gemar produk ini, kerana penggunaan payudara membolehkan anda meningkatkan jisim otot (kerana protein), tanpa meningkatkan tisu lemak.

Payudara mengandungi unsur seperti choline, vitamin A, B, C, H dan PP, serta mineral, termasuk zink, magnesium, selenium, besi, klorin, tembaga, kalium, natrium, fosforus dan banyak lagi. Oleh sebab mineral yang banyak ini, penggunaannya dengan ketara dapat meningkatkan fungsi jantung, meningkatkan imuniti badan dan membantunya dengan cepat memulihkan selepas penyakit: ia bukan tanpa sebab bahawa sup ayam dianggap berguna untuk orang yang mempunyai selesema.

Terutamanya penting ialah vitamin kumpulan A, C dan H, yang mempunyai sifat untuk membersihkan hati, meningkatkan peredaran darah, dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus dan kelenjar adrenal. Tidak kurang bernilai B9 dan B12 adalah manfaat khusus untuk wanita hamil: terima kasih kepada mereka, payudara ayam mempunyai harta untuk membantu perkembangan normal dan perkembangan janin.

Menurut kandungan kalori produk, diketahui bahawa 100 g mengandungi 113 kcal, yang bermaksud bahawa satu bahagian itu menyediakan 7 hingga 10% daripada jumlah keperluan harian manusia untuk tenaga.

Mengikut kandungan unsur pemakanan utama, sebahagian daripada 100 g memberikan badan:

6 g protein;
9 g lemak;
dan 0.4 g karbohidrat.

Betapa dada ayam yang berguna

Oleh kerana komposisi kimianya yang kaya, payudara mempunyai sifat berfaedah tinggi:

penggunaannya meneutralkan keasidan saluran gastrousus, yang amat penting untuk orang yang menderita ulser perut;
Kerana kandungan kalori yang rendah, ia dianggap sebagai salah satu makanan pemakanan yang terbaik, dan oleh itu, ahli nutrisi terutama mengesyorkan bahawa orang yang berlebihan berat badan harus menggunakannya;
termasuk dalam senarai produk dengan kolesterol rendah: kira-kira 70 mg setiap 100 g produk (contohnya, 100 g daging kaki mengandungi kira-kira 85 mg kolesterol dengan kepekatan vitamin dan mineral yang sama).

Keuntungan payudara ayam rebus - untuk meningkatkan metabolisme, kulit, rambut dan kuku. Termasuk dalam diet anda sangat disyorkan kepada orang-orang yang mengalami kecederaan fizikal atau merusak kerangka otot;

Komposisi unik payudara ayam amat penting untuk pembentukan pemakanan ibu penjagaan, kerana vitamin B yang terkandung di dalamnya akan membantu perkembangan sistem saraf dan otak anak, besi akan menggalakkan pembentukan darah, dan vitamin D dan fosforus akan memaksimumkan kesihatan sistem tulang dan metabolisme.

Ia juga diketahui bahawa satu dada ayam mengandungi kadar harian niasin, yang bermanfaat untuk otot-otot, membentuk ketahanan dan kekuatan mereka.

Manfaat dada ayam untuk penurunan berat badan

Oleh itu, daging putih berfungsi sebagai komponen utama dalam diet protein atlet, membantu membina otot.

Penggunaannya menyumbang kepada peningkatan metabolisme dan penurunan berat badan, serta risiko beriberi, kesihatan yang buruk pada diet akibat kompleks vitamin yang kaya.

Diet Payudara Ayam

Terdapat banyak pilihan untuk diet berdasarkan daging dada ayam.

Pertimbangkan yang paling popular:

Monodiet ayam

Ia menyediakan penggunaan daging ayam secara eksklusif selama tiga hari - kira-kira 100 g setiap hidangan.

Dalam satu hari, anda boleh membuat sehingga enam majlis tersebut.

Diet ini boleh membantu mengurangkan sehingga 3 kilogram berat badan.

Ayam Ayam dengan Kefir

Salah satu yang paling berkesan adalah diet berdasarkan penggunaan dada ayam dan kefir, tempohnya adalah 9 hari.

Dalam tempoh tiga hari pertama, hanya dibenarkan untuk makan jenis hijau epal - 1.5 kg sehari.

Tiga hari akan datang harus dimakan secara eksklusif fillet ayam - direbus atau dikukus, tanpa garam, rempah atau bumbu (kira-kira 1 kg sehari).

Selama dua hari akan datang anda harus minum hanya kefir tidak lebih dari 1% lemak - kira-kira 2 liter sehari.

Pada hari terakhir anda perlu minum sehingga 1.5 liter kuah ayam tanpa garam.

Hasil diet itu menyingkirkan lebih dari 10 kg berat badan yang berlebihan dan keadaan kesihatan yang sangat baik: untuk keseluruhan tempoh badan dibersihkan daripada slag dan terkumpul toksin.

Susu ayam dan soba hijau

Makanan sedemikian agak lembut dan menyumbang kepada penurunan berat badan yang lembut dan licin. Selain itu, gabungan sifat payu dara ayam dan soba hijau menanggung faedah yang tidak ternilai untuk badan, terutama kerana set protein yang unik.

Contoh menu diet:

Sarapan pagi termasuk 150 g soba hijau kukus, serta 200 - 250 ml teh hijau tanpa gula.
Semasa sarapan pagi kedua anda perlu minum segelas yogurt tanpa lemak.
Makan tengah hari terdiri daripada 150 g daging rebus tanpa garam dan rempah, sebahagian daripada pucuk soba hijau dan salad bayam, kubis dan sayur-sayuran.
Makanan ringan kedua termasuk 200 ml yogurt rendah lemak tanpa sebarang pengisi.
Pada waktu makan malam, anda perlu makan 100 g soba hijau kukus, yang dibenarkan minum secawan teh.

Adakah payudara ayam baik untuk diabetes?

Daging payudara ayam adalah salah satu daripada beberapa produk yang dibenarkan untuk digunakan dalam kencing manis dengan kepastian bahawa ia tidak menyebabkan kemudaratan kepada penyakit tertentu: kerana tidak ada karbohidrat dalam produk, indeks glisemiknya adalah sifar! Di samping itu, daging putih berguna dalam penyakit kencing manis kerana mudah tersenyum: ia dipengaruhi oleh nisbah positif asid lemak tak jenuh.

Oleh itu, dengan diabetes, payudara ayam boleh dimasak dalam bentuk apa pun, kecuali menggoreng dengan penggunaan lemak.

Susu ayam rebus bermanfaat untuk orang yang mengidap obesiti pada diabetes jenis 2. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa sebelum memasak dengan daging, ia adalah wajar untuk mengeluarkan kulit, kerana ia mengandungi beberapa lemak dan kolesterol, dan mereka boleh mencederakan pesakit kencing manis walaupun dalam kuantiti yang rendah.

Cara memasak dada ayam

Dari segi sifat masakan, dada ayam mempunyai reputasi yang kontroversial. Nilai pemakanannya, yang sesuai untuk diet, dihadapi dengan masalah daging kering dalam hidangan dengannya. Walau bagaimanapun, semuanya bergantung kepada rahsia yang dapat menyelesaikan aduan tersebut.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak dada ayam

Susu ayam wap adalah pilihan yang sihat yang paling mudah, di mana daging tidak dicerna dan mengekalkan sifatnya yang bermanfaat.

Untuk memberi daging itu suatu struktur yang halus dan juiciness, ia harus dibuang. Lakukan ini dengan bantuan tukul memasak filem makanan tanpa pancang.

Jika tidak boleh menggunakan dandang yang berganda, air mendidih dalam periuk dipenuhi dengan yang ketiga dan letakkan ayak atau grid dengan produk di atasnya. Secara pilihan, anda boleh menambah pelbagai herba atau rempah ratus. Tutup rapat di bahagian atas dan tahan selama 15 hingga 25 minit, bergantung kepada saiz payudara.

Adalah lebih baik untuk mendidihnya dalam sup yang dimasak terlebih dahulu: letakkan bawang, wortel, lada dan pelbagai rempah dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit. Kemudian masukkan payudara di dalam sup dan rebus di bawah penutup tertutup selama 5-10 minit (berdasarkan ukuran payudara). Matikan api, biarkan daging di bawah tudung dalam sup selama 15 minit, sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.

Cara Bikin Payudara Ayam

Sebelum proses penggorengan itu sendiri, yang terbaik adalah memegang payudara dalam salinade untuk sementara waktu - penyelesaian yang kuat dengan garam, gula dan pelbagai rempah. Solinad sendiri mesti sejuk, dengan garam dan gula sudah dibubarkan di dalamnya.

Untuk penyediaannya perlu:

1 l air;
60 g garam laut;
Gula g 40 g;
rempah secukup rasa.

Payudara harus tinggal di kebun anggur selama 2 hingga 6 jam, selepas itu ia akan menjadi sangat berair dan lembut terhadap rasa.
Selepas "tinggal" dalam penyelesaian, daging mesti dipukul sedikit dengan tukul masakan, dan kemudian berani goreng - kira-kira 3 minit pada setiap sisi tanpa penutup tudung.
Setelah menutup pan dengan tudung, goreng selama 3-5 minit pada setiap sisi.

Susu ayam di dalam ketuhar

Proses memanggang payudara sangat mudah - anda hanya perlu:

Pra-grease daging dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
Letakkan dalam kertas atau lengan untuk baking (jadi payudara akan menjadi lebih selera) dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan tidak melebihi 160 ° C.
Bakar selama kira-kira 12 minit.

Sebelum berkhidmat, adalah disyorkan untuk membiarkan daging berbohong untuk sementara waktu di bawah kerajang.

Apa yang menggabungkan dada ayam

Mungkin, sukar untuk mencari produk yang lebih serba boleh: gabungan dengan payudara lain tidak sama. Hiaskan, spageti, sayuran, selada, telur, keju: tidak mengira pilihan di mana dada ayam akan menunjukkan rasa yang bermacam-macam! Daging putih adalah asas yang sangat baik untuk pemakanan yang betul, jadi kami membentangkan senarai kombinasi yang paling bermanfaat untuk badan:

Rucola salad dengan minyak zaitun;
brokoli;
kubis, kubis peking dan braised;
salad sayur-sayuran (timun, tomato, lada, sayur-sayuran);
kacang: kacang, kacang, jagung;
cendawan;
bijirin: beras, soba (goreng dan hijau), bijirin, gandum; bubur dan lain-lain.

Adakah Ayam Ayam Berbahaya?

Ia semua bergantung kepada tujuan penggunaan: di bawah pelbagai keadaan, metamorfosis berlaku dengan produk, apabila faedah boleh membahayakan tubuh: ini juga berlaku untuk sifat payudara ayam.

Titik, di atas semua, adalah kepekatan protein yang tinggi, yang bagi sesetengah orang, terutama kanak-kanak, boleh menjadi bahaya berbahaya kepada alergen. Dalam kes ini, penyediaan daging tanpa kulit boleh membantu.

Satu lagi "titik lemah" produk adalah lemak, atau, sebaliknya, ketiadaan hampir mereka. Adalah diketahui bahawa kekurangan lemak menyebabkan penurunan pengeluaran hormon seks - wanita dan lelaki.

Produk ini mempunyai jumlah garam mineral yang tidak mencukupi. Masalahnya ialah terdapat sedikit kapilari darah di dalamnya, yang biasanya mengandungi semua bahan ini.

Oleh itu, hanya makan daging putih, anda serius boleh merosakkan kerja tubuh anda: setelah semua, dengan kekurangan mineral, tubuh cenderung "mengambil" mereka dari dirinya sendiri, yang penuh dengan kerusakan pada keruntuhan tulang dan gigi, kehilangan rambut dan kuku rapuh.

Untuk mengimbangi lemak dan mineral dalam produk, nasihatnya adalah untuk membalikkan: makan daging bersama-sama dengan kulit, yang mengandungi, antara lain, vitamin-larut lemak A, D, K.

Kontraindikasi untuk makan dada ayam

Kontraindikasi utama daging putih adalah panggang, payu dara dan payu dara: kaedah pemprosesan seperti itu benar-benar kontraindikasi bagi orang-orang yang menderita gastritis atau penyakit gastrik lain.

Penggunaan produk yang kerap dengan masalah gastrointestinal boleh menyebabkan kemudaratan yang serius: daging ayam cenderung "berlama-lama" dalam usus besar dan memprovokasi proses putrefaktif apabila pelbagai bakteria mula melipatgandakan secara aktif dalam zarah-zarah yang tidak dicerna, dan produk belahan mereka diserap ke dalam darah.

Satu lagi masalah yang dihadapi ialah kandungan hormon berbahaya dalam daging ayam. Di sini anda boleh bernafas lebih mudah, kerana daging gelap bahagian lain burung terkumpul kebanyakannya, dan daging putih brisket dianggap sebagai toksisitas rendah dalam hal ini.

Manfaat dan kemudaratan dada ayam salai

Payudara ayam yang dicincang diperolehi kerana rawatan haba yang lama. Kerosakan tinggi disebabkan oleh sejuk, bahan kimia merokok. Dan agak optimum dan tidak berbahaya adalah payudara salai yang panas. Oleh kerana payudara ayam yang asli semulajadi tidak boleh mengandungi apa-apa penambah rasa atau aditif, tetapi hanya daging dan garam, membeli produk asap dari pengilang yang bereputasi atau merokok di rumah akan menjamin teknologi yang betul.

Bagi orang yang mengalami masalah sistem pencernaan, daging apa-apa jenis rokok adalah dilarang untuk digunakan.

Cara memilih dada ayam semasa membeli

Sebelum anda meletakkan dada ayam di keranjang runcit anda, anda perlu memeriksa dengan teliti. Jika garis putih kelihatan pada daging, ia tidak boleh diambil: mereka menunjukkan bahawa ayam ini tumbuh terlalu cepat, dan tisu adiposenya terbentuk tidak sekata. Ini bermakna bahawa produk mengandungi lemak dan bahan tambahan yang boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan.

Anda tidak boleh mengambil daging dengan garis-garis pucat: ini adalah bukti burung makan dengan antibiotik dan hormon untuk mempercepat pertumbuhan. Pengambilan daging secara teratur boleh menyumbang kepada obesiti, serta penyakit buah pinggang dan hati.

Kesimpulannya

Pengenalan terperinci dengan produk sebagai tindak balas kepada persoalan manfaat dan kerosakan dada ayam untuk tubuh manusia dapat disimpulkan dengan kesimpulan: daging dada ayam dianggap paling mudah dicerna dan bermanfaat, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein struktur dan mikroelemen. Itulah mengapa payudara dinilai sebagai asas diet protein: dengan bantuannya, anda boleh menyingkirkan pound tambahan dalam tempoh yang agak singkat dan mendapat jisim otot. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan daging putih boleh menyebabkan kemudaratan kerana jumlah yang tidak mencukupi lemak dan mineral.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurinaya-grudka-poleznye-svoystva-sostav-prigotovlenie.html

Perut babi

Penerangan

Perut babi adalah daging dari bahagian dada karkas babi, yang terletak di atas tulang rusuk. Daging milik kategori pertama, boleh dibeli dengan atau tanpa tulang. Ia dibezakan oleh kehadiran filem dan sebilangan besar lemak. Payudara mempunyai rasa yang enak dan daging yang sangat lembut, jadi ia sangat memerlukan.

Komposisi

Daging brisket dicirikan oleh kandungan lemak dan protein haiwan yang tinggi, serta ketiadaan karbohidrat. Di samping itu, ia mengandungi asid lemak tepu, kolesterol, asid amino, dan abu. Perut daging babi dianggap sebagai harta karun vitamin: kumpulan A, B, C, E, PP. Ia juga merupakan sumber mineral seperti: kalsium, kalium, fosforus, sodium, besi, zink, sulfur, nikel, kromium, molibdenum, tembaga.

Faedahnya

Ia penting! Perut babi memberi manfaat kepada tubuh apabila ia dimakan dalam kuantiti yang terhad.

Perut babi sempurna tepu, meningkatkan daya tahan sebelum penuaan fizikal. Dan kalsium dan fosforus menguatkan tisu tulang.
Daging mengaktifkan metabolisme kolesterol dalam badan.
Pork mempunyai harta yang indah - untuk meningkatkan aktiviti hormon, terutama pada lelaki.
The brisket mengembalikan hati, mempunyai kesan choleretic.
Perlahan-lahan menghilangkan toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan.
Babi lemak adalah antidepresan, menaikkan dan melegakan kemurungan.
Oleh itu, asimilasi yang sangat baik mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.
Vitamin B mengawal aktiviti sistem saraf, yang mempengaruhi tidur, keadaan minda yang seimbang, perhatian.
Bantuan payudara untuk meningkatkan hemoglobin dalam darah, adalah pencegahan yang sangat baik untuk anemia.

Oleh kerana daging babi adalah alergen, anda tidak boleh makan daging dengan intoleransi individu badan. Oleh kerana parasit mungkin terdapat dalam daging mentah, daging babi mestilah diproses dengan baik sebelum makan.

Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, ia adalah kontraindikasi bagi orang yang mematuhi diet pemakanan. Dalam kuantiti yang banyak dapat menyebabkan sejumlah penyakit kardiovaskular.

Penasaran! Pakar pemakanan menasihatkan supaya tidak mengambil lebih daripada 200 gram daging babi setiap hari - ini adalah norma yang akan memberi manfaat kepada tubuh.

Bagaimana untuk memilih

Beri perhatian kepada potongan daging: ia tidak sepatutnya mempunyai kerosakan, gumpalan darah. Jalur lemak dan daging sepatutnya sama dan saling ganti antara satu sama lain.
Daging harus berwarna merah jambu, dan lemak putih dengan warna merah jambu yang membosankan, konsistensi produk itu homogen.
Permukaan daging tanpa bintik-bintik gelap dan garis-garis.

Ia penting! Warna gelap pulpa menunjukkan bahawa produk tidak segar dan daging haiwan lama, dan terlalu terang menunjukkan kandungan persediaan hormon.

Bagaimana untuk menyimpan

Dalam susu ayam segar disimpan dalam peti sejuk selama seminggu, tanpa menggunakan bekas kedap udara. Untuk memperluaskan jangka hayat, ia boleh dibekukan atau dicuci. Tetapi selepas merokok, pada masa akan datang, bungkus tidak boleh dibekukan, kerana ia boleh menjadi rancid kepada rasa.

Permohonan Memasak

Di dunia masakan, perut daging babi sangat dihargai kerana dagingnya yang lembut, rasa yang luar biasa dan kemudahan penyediaan. Ia sesuai untuk menggoreng, mendidih, mendidih. Di samping itu, ia boleh dikukus atau dibakar. Permotoran adalah sebahagian daripada hidangan pertama dan juga salad.

Di rak, anda boleh menemui bacon yang sangat popular, yang mempunyai aroma dan rasa yang indah. Ia digunakan dalam penyediaan sup dan makanan ringan.

Goulash dan panggang dimasak berasaskan sandung lamur. Ia boleh dibakar dalam kerajang atau dalam lengan, dalam kulit bawang atau dengan buah-buahan kering, berfungsi sebagai roll. Anda boleh membuat kebab berair dari pulpa dan panggang tulang rusuk secara berasingan di atas panggangan.

Perut daging babi berjalan lancar dengan hampir semua hidangan sampingan: sayuran, soba, beras, dengan kekacang, kacang dan cendawan. Serta pedas pedas yang manis dan masam dan pelbagai perasa dan rempah.

http://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-grudinka.html

Kerosakan payudara dan kebaikan dan kemudaratan

Komposisi

Faedahnya

Ia penting! Perut babi memberi manfaat kepada tubuh apabila ia dimakan dalam kuantiti yang terhad.

Perut babi sempurna tepu, meningkatkan daya tahan sebelum penuaan fizikal. Dan kalsium dan fosforus menguatkan tisu tulang.
Daging mengaktifkan metabolisme kolesterol dalam badan.
Pork mempunyai harta yang indah - untuk meningkatkan aktiviti hormon, terutama pada lelaki.
The brisket mengembalikan hati, mempunyai kesan choleretic.
Perlahan-lahan menghilangkan toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan.
Babi lemak adalah antidepresan, menaikkan dan melegakan kemurungan.
Oleh itu, asimilasi yang sangat baik mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.
Vitamin B mengawal aktiviti sistem saraf, yang mempengaruhi tidur, keadaan minda yang seimbang, perhatian.
Bantuan payudara untuk meningkatkan hemoglobin dalam darah, adalah pencegahan yang sangat baik untuk anemia.

Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, ia adalah kontraindikasi bagi orang yang mematuhi diet pemakanan. Dalam kuantiti yang banyak dapat menyebabkan sejumlah penyakit kardiovaskular.

Penasaran! Pakar pemakanan menasihatkan supaya tidak mengambil lebih daripada 200 gram daging babi setiap hari - ini adalah norma yang akan memberi manfaat kepada tubuh.

Bagaimana untuk memilih

Beri perhatian kepada potongan daging: ia tidak sepatutnya mempunyai kerosakan, gumpalan darah. Jalur lemak dan daging sepatutnya sama dan saling ganti antara satu sama lain.
Daging harus berwarna merah jambu, dan lemak putih dengan warna merah jambu yang membosankan, konsistensi produk itu homogen.
Permukaan daging tanpa bintik-bintik gelap dan garis-garis.

Ia penting! Warna gelap pulpa menunjukkan bahawa produk tidak segar dan daging haiwan lama, dan terlalu terang menunjukkan kandungan persediaan hormon.

Bagaimana untuk menyimpan

Permohonan Memasak

Di rak, anda boleh menemui bacon yang sangat popular, yang mempunyai aroma dan rasa yang indah. Ia digunakan dalam penyediaan sup dan makanan ringan.

Perut babi: hartanah

Kandungan kalori: 518 kcal.

Nilai tenaga produk Perut babi: Protein: 9.34 g.

Lemak: 53.01 g.
Karbohidrat: 0 g.

Perut babi dimasukkan dalam senarai daging gred pertama. Dia menonjol untuk jus dan kelembutannya. Daging semacam itu boleh dibeli segar dan dimasak. Payudara asap sangat popular.

Bagaimana untuk memilih?

Ciri-ciri berguna

Gunakan dalam memasak

Merbahaya perut babi dan kontraindikasi

Faedah perut daging babi

Harm dan kontraindikasi

Penggunaan babi ayam belanga harus dihadkan kepada orang yang berat badan berlebihan, kerana daging ini tinggi kalori.

Untuk memahami apa kualiti daging yang kita makan dan sama ada daging babi dari pengeluar popular tidak mengandungi mikrob berbahaya, Roskontrol dihantar ke laboratori rebus daging babi perut yang dihisap.

Daging berair

Tanda-tanda payudara dari tujuh jenama popular itu tertakluk kepada penilaian pakar: "Velkom", "Remit", "Borodin Meat House", "Middle Gorki", "Mikoyan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky". Ia adalah brisket, menurut pakar, produk yang paling dibeli. Daripada sosej dan sosej "kimia", orang lebih suka membeli daging. Tetapi daging itu sendiri, walaupun asap, tidak boleh mengandungi zat asing. Untuk mengetahui sama ada ada bahan dalam payudara yang tidak ditandai dengan label, analisis histologi dilakukan di makmal. Oleh itu, kanji gandum didapati dalam contoh "Blind Hills", dan polisakarida karrageenan didapati dalam daging "Malakhovskaya". Yang pertama ditambah untuk meningkatkan jumlah pengeluaran. Yang kedua ialah memberikan warna yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, terdapat bahan-bahan ini dalam beberapa sampel lain, tetapi pengeluar dengan jujur melaporkan ini pada label. Seperti yang ternyata, komposisi yang paling semula jadi adalah untuk produk Velkom dan Rumah Daging Borodin - ia terdiri daripada daging, lemak dan rempah.

Perlu diperhatikan bahawa tiada bahan pengawet ditemui dalam mana-mana sampel. Jumlah natrium nitrit dan fosfat juga tidak melebihi nilai yang dibenarkan.

Makanan istimewa yang berbahaya

Tetapi ini, malangnya, berita baik berakhir. Pemeriksaan menunjukkan bahawa 6 daripada 7 sampel boleh berbahaya kepada kesihatan. Hakikatnya, dari segi jumlah pencemaran mikrob, semua peserta dalam kajian itu, kecuali produk jenama Remit, tidak memenuhi keperluan keselamatan.

Anti-pemimpin dalam kategori ini boleh dipanggil "Velcom". Dalam produknya, bilangan mikrob melebihi nilai standard 46 (!) Kali. Di samping itu, ia juga mengandungi E. coli.

"E. coli adalah penunjuk pencemaran tahi produk, beberapa jenisnya boleh menyebabkan keracunan makanan yang teruk pada orang," kata Irkan Arkatova, ketua pakar NP Roskontrol. - Perlu diperhatikan bahawa kita telah berulang kali menemui bakteria kumpulan Escherichia coli (BGKP) dalam produk daging dan tenusu. Kehadiran BGKP mengatakan bahawa pengeluaran tidak mematuhi peraturan kebersihan dasar dan peraturan. "

Tidak jauh dari "Velkom" pergi dan contoh produk yang dipublikasikan. 40 kali lebih banyak daripada bakteria yang dibenarkan dalam daging "siri Myasnitsky", 34 - dalam "Mikoyan". Dan dalam sampel "Remit" jumlah pencemaran mikrob ditetapkan pada had atas nilai normatif.

Tertakluk kepada ketidakpatuhan norma kebersihan semasa pengangkutan atau di kawasan jualan, produk tersebut dengan mudah boleh diracun. By the way, tidak akan menjimatkan daripada sejumlah besar mikroorganisma luar dan rawatan panas brisket. "Semasa rawatan haba, kandungan mikrob berkurangan, tetapi tidak ada jaminan keselamatan di sini - selepas memanggang atau beberapa minit dalam ketuhar gelombang mikro, produk itu tidak akan menjadi steril," kata doktor Andrei Mosov. Tetapi selepas pemprosesan sedemikian, produk itu akan mengubah sifat asalnya. "

Tetapi pecahan massa penentuan warna natrium nitrit dan ejen penahan air - fosfat - tidak melebihi standard dalam semua sampel. Ini bermakna produk akan menjadi segar selagi mungkin.

Dada Garam

Dalam bacon, dibuat mengikut GOST, jumlah garam tidak boleh melebihi 3.5%. Dalam senarai barang yang diperiksa, hanya satu - "Malakhovsky" - dibuat mengikut GOST. Dengan jumlah garam, sukar, tetapi sesuai dengan standard. Sedikit natrium klorida (garam) adalah dalam sampel "Remit" dan "Velkom". Tetapi "Tengah Gorki", "Mikoyan", "Borodin Meat House" dan "Myasnitsky Row" melampauinya dengan kemasinan produk. "Sekiranya mereka dibuat menurut GOST, ini pasti dianggap sebagai pelanggaran. Tetapi kita tidak boleh menyalahkan produk yang disediakan mengikut keadaan Teknikal, iaitu menurut resipi pengilang sendiri, "tambah I. Arkatova.

Label terletak

Apabila menghitung nilai pemakanan produk, dan oleh itu, kepada nutrien yang memasuki badan, kebanyakan pengeluar menunjukkan kecuaian yang mengejutkan. Pembuat payudara tidak terkecuali. Nampaknya kebanyakan nombor ditulis ke mata. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ketidaktahuan lebih mungkin memihak kepada pengguna - selepas semua, sebahagian besar sampel protein ternyata lebih banyak, dan kurang lemak daripada dalam label. Oleh itu, dalam bacon "Remit" protein adalah 130% lebih, dan lemak adalah 79% kurang daripada pada label. Mikoyan mempunyai 104% lebih protein dan 62% kurang lemak. Yang terbaik di sini membuktikan dirinya sebagai "Velkom", yang, bagaimanapun, tidak dapat mengimbangi kehadiran produk E. coli.

"Perbezaan seperti itu antara penunjuk sebenar dan yang diisytiharkan boleh menjadi kejutan yang tidak menyenangkan bagi pengguna - bagi mereka yang memilih produk, memberi tumpuan kepada cadangan doktor. Bagi individu yang mempunyai penyakit tertentu, nisbah protein, lemak dan karbohidrat tertentu boleh menjadi sangat penting, dan kecerobohan pengeluar boleh membawa kepada kemerosotan kesihatan mereka, "kata A. Mosov.

http://vred-ili-polza.ru/grudinka-vred-i-pol-za-i-vred.html

Chesnachki.ru

Selamat siang, pembaca yang terkasih!

Hari ini kita akan bercakap mengenai produk yang, seperti tidak ada yang lain, menyebabkan banyak kontroversi. Orang biasanya dibahagikan kepada penyokongnya yang sungguh-sungguh dan lawan yang bersemangat. Tidak peduli, sebagai peraturan, tidak. Produk ini adalah lemak babi.

Saya tidak tahu sama ada anda makan atau tidak, sama ada anda suka citarasa, bagaimana anda menggunakannya. Oleh itu, kami mencadangkan untuk menangani apa manfaat dan bahaya lemak babi asin.

Apa lemaknya?

Ini adalah produk semulajadi yang diperolehi dengan memotong bangkai babi. Ini adalah lapisan subkutaneus lemak di bawah kulit, yang paling lazat dan bermanfaat kira-kira 2.5-3 cm jauh dari kulit.

Ia termasuk sejumlah besar lemak yang berharga untuk badan haiwan (sehingga 80%), yang tidak dapat diperolehi dari makanan tumbuhan. Ia mengandungi pelbagai asid lemak, kedua-duanya tepu dan tak tepu.

Kami amat memerlukan asid arachidonic, yang sekali lagi tidak terdapat dalam tumbuhan. Bertentangan dengan kepercayaan popular, kolesterol, walaupun terkandung dalam lemak, tetapi tidak dalam jumlah yang besar, seperti yang kadang-kadang cuba untuk berdebat.

Secara umum, dalam dos kecil, kita juga memerlukannya. Ia juga kaya dengan vitamin (A, D, E, F), pada masa yang sama dan membantu mereka mengasimilasi. Produk ini mengandungi banyak unsur surih, terutamanya berharga yang boleh dipanggil selenium - antioksidan terkuat.

Saya tidak akan menafikan bahawa kandungan kalori lemak adalah tinggi - kira-kira 770-810 kcal setiap 100 gram. Tetapi, pertama, jangan makan sekilogram pada satu masa (walaupun anda tidak pernah tahu, anda tahu lebih baik, tetapi lebih baik tidak), dan kedua, kita juga memerlukan kalori.

Manfaat lemak babi asin

Pork lard memberi kami lemak haiwan yang diperlukan untuk sistem saraf, yang umumnya tinggi lemak. Penggunaan sederhana (10-15 gram sehari atau sehingga 100 gram seminggu) memperbaiki keadaan saluran darah dan imuniti, terutamanya jika anda memakannya dengan bawang putih.

Fakta bahawa lemak mendapat lemak tidak sepenuhnya benar. Ini adalah sedikit di atas kadar penggunaan tidak akan membawa kepada kenaikan berat badan. Ia mengandungi antioksidan yang melindungi kita daripada tumor. Ia juga merupakan produk mesra alam yang menghilangkan toksin dan radionuklida dari badan.

Kami bercakap tentang manfaat lemak babi asin, kini kita boleh menyebutkan sifatnya yang berbahaya.

Apakah bahaya lemak babi asin?

Sekiranya terdapat produk dalam kuantiti yang besar, maka anda boleh benar-benar mendapatkan lemak, terutama dengan merampasnya dengan roti putih. Tetapi secara umum, roti hitam rasa lebih baik. Kolesterol akan berlebihan apabila anda juga menyalahgunakan lemak.

Terutamanya menyumbang kepada penebalan bacon, brisket - goreng dan bahkan asap. Dan jika asap bukan asap sebenar, tetapi "cecair", maka produk itu boleh dianggap karsinogenik. Anda tidak boleh menggunakannya, seperti lemak haiwan lain, dalam penyakit hati dan pankreas.

Dengan kolesterol darah tinggi, anda boleh membincangkan jumlah makanan dalam diet anda dengan doktor anda.

Rawatan lard - resipi rakyat

Dalam perubatan rakyat terdapat banyak pilihan untuk penggunaan produk untuk tujuan terapeutik, dengan sendirinya bermaksud makan, dan dalam beberapa penyakit dan luaran.

Memampatkan dengan lemak babi, terutamanya cair, disyorkan untuk sakit di sendi. Sakit gigi boleh dikeluarkan dengan meletakkan sekeping lemak (tanpa kulit, dibersihkan dari garam) ke gigi yang sakit di antara gusi dan pipi. Penyembuh rakyat menyediakan salep untuk ekzema dan tumit tumis bacon tanpa garam.

Dan yang dinasihatkan untuk memohon mastitis. Tetapi mungkin pilihan yang paling popular adalah suet dengan bronkitis. Produk ini adalah lemak yang meliputi organ-organ dalaman, oleh itu namanya "dalaman".

Ia dicairkan dan digunakan dalam bentuk Smaltza. Anda boleh mengambil secara lisan dalam campuran dengan madu, lidah buaya, dan anda boleh menggosok dada sehingga anda merasa panas.

Resipi Lard Pickles

Terdapat banyak pilihan untuk membuat labu asin di rumah, setiap juru masak memilih resipi garam mengikut keinginannya. Berikut adalah resipi kegemaran saya untuk lemak babi garam:

Resipi saya untuk lemak babi garam

Pilih putih atau sedikit merah jambu. Dengan warna kuning, jangan ambil. Perlu diingat bahawa lemak dengan garis-garis daging disimpan kurang, dan lebih banyak produk "bersih". Potong ke lapisan hingga 3-4 cm tebal atau potong.

Taburkan atau gosok dengan garam, potong dan masukkan bawang putih ke dalam cincin, anda boleh menggunakan rempah lain untuk rasa anda - daun bay, lada hitam, paprika, jintan, dan lada panas. Kemudian lapisan dibalut dengan kerajang dan disejukkan selama 2-3 minggu, jika dalam peti sejuk, maka 2 minggu sudah cukup.

Anda boleh memegang hari pada suhu bilik dan kemudian 3 hari di dalam peti sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Penindasan menggunakan yang baik. Jangan takut untuk menyembuhkan - lemak akan mengambil seberapa banyak garam yang diperlukan.

Resipi untuk bacon daging dari "bapa mertua saya"

Terdapat resipi yang lebih kompleks untuk lemak garam garam - garam dalam air garam. Untuk 1 liter air, ambil segelas garam, rebus larutan, tambah sekam 10 bawang dan kemudian rebus selama 5 minit, kemudian letakkan bacon itu sehingga ia ditutup sepenuhnya, masak selama 10 minit dengan api yang rendah, kemudian tanamkan selama 15 minit.

Keluarkan, obsushivaem. Seterusnya, kami mencubit, musim dengan rempah-rempah - dan penyejuk sehingga ia benar-benar beku. Produk siap! Anda boleh garam dalam kepekatan air garam sejuk sekurang-kurangnya 12% dan sentiasa di bawah kuk.

Apa yang hendak dikatakan? Dia seolah-olah terlupa apa-apa: dia memberitahu tentang kecederaan dia tidak lupa menyebutkan manfaat lemak babi asin dan berkongsi resipinya. Jika ada sesuatu yang tidak dituliskan, maka dalam artikel berikut.

Langgan kemas kini blog dan rekomendasikan artikel kepada rakan anda.
Makan lemak secara sederhana dan sihat! Jumpa lagi!

Bagaimana untuk memberi makan suplemen dengan betul semasa menyusu?

Halo lagi, pembaca yang sayang. Anda mempunyai susu yang cukup untuk menyusukan bayi anda, tetapi bayi sudah berusia setengah tahun dan sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan menunya. Hari ini sudah tiba masanya untuk mengetahui apa yang seharusnya menjadi pengenalan makanan yang sihat apabila menyusu.

Pertama kali untuk gred pertama: apa yang perlu tahu graduan pertama ketika pergi ke sekolah?

Hello semua! Musim panas sentiasa lalat begitu cepat, hanya nampaknya hari-hari hangat telah bermula, dan sekarang bulan kedua musim panas berakhir. Dan secara tidak sengaja anda mula berfikir tentang sekolah. Ramai di antara kita mempunyai anak-anak yang akan pergi ke sekolah tahun ini. Jadi saya baru-baru ini mempunyai perbualan dengan kawan, tidak

Gambar kupu-kupu untuk kanak-kanak perempuan 3, 4 dan 5 tahun dalam talian

Dalam pemilihan hari ini untuk anda sihir baru. Lagipun, pewarna rama-rama untuk kanak-kanak akan menggembirakan anda dengan keindahannya, di sini anda akan menemui sup kubis biasa, serta swallowtail eksotik, mata merak dan raja.

Blog ini dibaca oleh 10875 ibu, bye
bermain dengan anak-anak mereka.

http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/v-chem-polza-i-vred-solenogo-svinogo-sala.html

Payudara: 6 dari 7 sampel adalah berbahaya kepada kesihatan!

Perut daging babi yang dihisap (direbus-asap) - sangat lemak, tetapi tidak kurang selera makan, yang sering dibeli untuk meja perayaan, dan hanya untuk sarapan pagi. Roskontrol telah berulang kali memeriksa kualiti produk daging dari pelbagai kategori, lebih dari 150 item barang telah lulus peperiksaan.

Kini sudah tiba masanya untuk bacaan sosis salai. Makmal ini telah dikunjungi oleh produk-produk tanda dagangan: "Velkom", "Remit", "Rumah Meat Borodin", "Slide terdekat", "Mikoyan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky".

Kandungan garam yang rendah berbanding dengan nilai purata bagi jenis produk ini. Tidak mengandungi pengawet (asid sorbik dan benzoik). Kandungan natrium nitrit adalah rendah - di dalam had jumlah yang dibenarkan. Nilai pemakanan (protein dan lemak) berbeza dari yang sebenarnya.

Tidak memenuhi keperluan keselamatan untuk petunjuk mikrobiologi (KMAFanM). Dikenal pasti tidak diisytiharkan dalam komposisi bahan - carrageenan. Tidak mematuhi GOST dari segi ciri-ciri organoleptik: bentuk (tidak mengandungi tulang rusuk), rasa dan aroma (rasa merokok tidak cukup jelas). Nilai pemakanan (protein dan lemak) berbeza dari yang sebenarnya.

Tidak memenuhi keperluan keselamatan untuk penunjuk mikrobiologi (QMAFAnM dan BGKP (koliform - bakteria kumpulan Escherichia coli)). Nilai pemakanan (protein dan lemak) berbeza dari yang sebenarnya. Kandungan garam adalah mengikut standard.

Tidak memenuhi keperluan keselamatan untuk petunjuk mikrobiologi (KMAFanM). Nilai pemakanan (protein dan lemak) berbeza dari yang sebenarnya. Kandungan garam lebih tinggi daripada jumlah yang ditetapkan oleh piawaian.

Tidak memenuhi keperluan keselamatan untuk petunjuk mikrobiologi (KMAFanM). Dikenal pasti tidak dinyatakan dalam ramuan - kanji. Nilai pemakanan (protein dan lemak) berbeza dari yang sebenarnya. Kandungan garam lebih tinggi daripada jumlah yang ditetapkan oleh piawaian.

Payudara di bawah mikroskop

Nampaknya, apa yang ada dalam sekeping daging selain daging? Dipandu oleh prinsip ini, ramai di antara kita lebih suka membeli bangkai, leher, ham, dan tidak sosej, di mana anda boleh mencari apa-apa. Malangnya, seperti yang ditunjukkan oleh analisis histologi, bahan-bahan luaran, dan tidak selalu disebut dalam pelabelan, boleh didapati dan bacon. Oleh itu, kanji gandum dikesan dalam sampel "Slide terdekat", dan carrageenan - dalam sampel "Malakhovskaya".

Walau bagaimanapun, terdapat bahan-bahan ini dalam beberapa sampel lain, tetapi pengeluar dengan jujur melaporkan ini pada label. Komposisi produk yang paling semula jadi "Velkom" dan "Borodin Meat House". Mereka terdiri daripada daging, lemak dan rempah.

Irina Arkatova, ketua pakar, "Roskontrol": Menurut piawai, "bungkus" dibuat dari pemotongan tulang belakang, oleh karena itu produk itu mengandung bagian rawan tulang rusuk, dan ini merupakan syarat wajib standar. Sekiranya tiada ciri rawan pada produk, maka tidak mungkin untuk mengecualikan penggunaan bahan mentah lain (bahagian lain karkas) untuk pengeluaran produk ini.

Daging berbahaya

Ini, malangnya, berita gembira berakhir. Pemeriksaan menunjukkan bahawa 6 daripada 7 sampel boleh membahayakan kesihatan! Dari segi jumlah pencemaran mikrob, semua peserta dalam kajian ini, kecuali "Remit," tidak memenuhi keperluan keselamatan! Anti-pemimpin dalam kategori ini boleh dipanggil "Velcom". Dalam produknya, bilangan mikrob melebihi nilai standard sebanyak 46 kali, di samping itu mengandungi E. coli.

Irina Arkatova, ketua pakar, Roskontrol. "E. coli adalah penunjuk pencemaran tahi produk, beberapa jenisnya boleh menyebabkan keracunan makanan teruk pada manusia. Perlu diingat bahawa kita telah berulang kali menemui bakteria kumpulan Escherichia coli (BGCP) dalam kedua-dua daging dan produk tenusu. Kehadiran BGKP mengatakan bahawa pengeluaran tidak mematuhi peraturan kebersihan dan peraturan. "

40 kali lebih banyak daripada bakteria yang dibenarkan dalam bacon "Myasnitsky row", 34 kali - dalam "Mikoyan". Dan dalam sampel "Remit" jumlah pencemaran mikrob ditetapkan pada had atas nilai normatif.

Sebilangan besar jisim pewarnaan warna natrium nitrit dan ejen penahan air - fosfat - tidak melebihi standard dalam semua sampel. Tiada bahan pengawet didapati sama ada.

Apa gunanya?

Dalam bacon, dibuat mengikut GOST, jumlah garam tidak boleh melebihi 3.5%. Dalam senarai produk kami, hanya satu - "Malakhovsky" - dibuat mengikut GOST. Dan dari segi jumlah garam, ia, walaupun dengan kesulitan, sesuai dengan standard. Nitrat klorida yang agak kecil dalam sampel "Remit" dan "Velkom". Tetapi "slaid paling dekat", "Mikoyan", "Borodin Meat House" dan "Butcher Row" boleh dipanggil terlalu asin, dan jika mereka dibuat menurut GOST, ini pastinya dianggap sebagai pelanggaran.

Apa yang hendak dibeli? Keputusan peperiksaan.

Jangan percaya mata anda

Apabila menghitung nilai pemakanan produk, kebanyakan pengeluar menunjukkan kecerobohan yang ketara. Pembuat payudara tidak terkecuali. Nampaknya kebanyakan nombor ditulis hanya "oleh mata". Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ketidaktahuan lebih mungkin memihak kepada pengguna, kerana sebahagian besar sampel ternyata mempunyai lebih banyak protein dan kurang lemak daripada dalam label. Jadi, dalam bacon "Remit" protein adalah 130% lebih, dan lemak adalah 79% kurang daripada pada label. Mikoyan mempunyai 104% lebih protein dan 62% kurang lemak. Yang terbaik dari semua yang mereka fikir dalam Velcom, yang, bagaimanapun, tidak mengkompensasi kehadiran E. coli dalam produk.

http://roscontrol.com/journal/tests/grudinka-6-iz-7-obraztsov-opasni-dlya-zdorovya/

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In