Daging ayam adalah produk ladang yang popular. Dengan penyediaan yang betul, anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat.

Faedahnya

Daging angsa mempunyai sifat kesihatan yang bermanfaat:

• menyebarkan tubuh dengan vitamin yang diperlukan oleh sistem saraf dan saluran pencernaan untuk fungsi normal;
• meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
• mengandungi asid amino penting dan tidak penting;
• mempunyai kesan choleretic.

Pengambilan daging angsa secara kerap dianggap sebagai pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.

Lemak angsa tidak membawa kepada perkembangan aterosklerosis. Asid polyunsaturated dalam komposisinya menyumbang kepada mengekalkan kesihatan.

Daging ayam mengandungi asid glutamat, yang menyumbang kepada penyingkiran cepat produk metabolik. Minum produk ini membantu melegakan gejala keracunan logam berat.

Untuk meningkatkan hemoglobin dengan daging angsa, tidak perlu membeli seluruh burung. Untuk ini, hati - hati dan hati sesuai. Mereka berjaya digunakan untuk memasak sup.

Asid amino yang mencukupi membantu menormalkan metabolisme dan menguatkan sistem imun. Daging ayam sesuai untuk makanan bayi. Ia amat berguna untuk kanak-kanak yang lemah dan lemah.

Lemak angsa digunakan secara topikal untuk merawat ekzema dan luka bakar. Ia digunakan dalam kosmetologi untuk penyembuhan retakan di bibir dan dalam rawatan dermatitis.

Daging ayam adalah produk yang berlemak, jadi ia boleh menyebabkan masalah pencernaan dan metabolisme. Untuk mengurangkan kandungan kalori pada hidangan, anda boleh mengeluarkan kulit dari daging.

Berbahaya kepada kesihatan boleh ditimbulkan jika disimpan untuk masa yang lama, kurang dimasak atau dibeli dengan daging rendah gred. Manfaat dan bahaya kepada tubuh bergantung pada usia burung, dan pada pematuhan dengan teknologi penyediaan.

Contraindications

Daging ayam tidak disyorkan untuk dimakan apabila:

• obesiti;
• penyakit pankreas;
• aterosklerosis.

Jenis daging ini tidak disyorkan untuk beberapa bentuk kencing manis.

Boleh hamil dan menyusu wanita

Wanita hamil boleh makan daging tanpa sekatan jika diterima dengan baik. Produk ini menyuburkan tubuh dengan mineral dan vitamin, yang penting untuk perkembangan janin yang normal. Kandungan besi yang tinggi menimbulkan paras hemoglobin.

Wanita kejururawatan tidak dilarang untuk menjadi angsa. Adalah disyorkan untuk memilih kaedah memasak yang kurang lemak di dalam produk. Makanan berlemak yang berlebihan boleh menyebabkan masalah pencernaan pada kanak-kanak.

Komposisi (vitamin dan unsur surih)

100 gram daging angsa mengandungi kira-kira 160 kcal. Kandungan bahan mineral dalam produk ini diberikan dalam jadual.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/myaso-gusya-polza-i-vred/

Ciri-ciri berguna dan kemudaratan daging angsa

Daging ayam tidak biasa di kalangan daging pengguna domestik dan digunakan kurang kerap daripada ayam, daging lembu atau daging babi. Walau bagaimanapun, ahli pemakanan dinasihatkan untuk merangkumi hidangan angsa dalam diet, kerana daging burung ini kaya dengan bahan yang sihat, mengandungi banyak protein dan lemak yang diperlukan untuk badan.

Apa lagi yang berguna untuk daging angsa dan apa yang diperlukan sebelum dimakan?

Daging ayam - maklumat produk asas

Untuk pertama kalinya, angsa itu mula dimakan dalam zaman dahulu, beberapa ribu tahun lalu - maklumat tentang ini telah lama ditemui oleh para sarjana dan sejarawan. Mesir, Yunani dan Romawi purba, seperti yang anda ketahui, suka makan daging angsa liar (namun, haiwan ini tidak lama lagi dijinakkan). Angsa dan di China purba.

Gusyatina dianggap sebagai salah satu yang paling lazat, serta jenis daging yang paling berguna. Produk ini mengandungi banyak protein dan lemak. Di samping itu, satu lagi kelebihan angsa boleh dipanggil komposisi kimia yang kaya dengan vitamin dan mineral.

Sebagai tambahan kepada kesan positif pada kesihatan, rasanya angsa yang hebat adalah tambah hebat. Makanan daging yang dimasak dengan betul mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, kelembutan dan juiciness, serta aroma unik dan lazat.

Bagi nilai pemakanan, 100 gram angsa mengandungi kira-kira 180 kalori (tanpa kulit, dengan kandungan kalori yang sama pada produk meningkat dengan ketara). Komposisi kimia kaya dengan protein dan lemak, serta vitamin dan mineral.

Manfaat angsa untuk badan

• Pertama sekali, dalam angsa, seperti mana-mana daging, kandungan protein (25 g) dan asid amino agak tinggi, jadi sangat disyorkan untuk menggunakan produk ini untuk orang yang mempunyai kekurangan protein dalam diet, serta bagi mereka yang kurang berat badan atau pulih dari penyakit yang teruk..
• Vitamin A, yang terdapat dalam komposisi angsa, sangat berguna untuk kesihatan dan kekuatan tulang dan sendi. Ia juga mempunyai kesan yang sangat positif terhadap keadaan mata dan dengan ketara mengurangkan risiko banyak penyakit mata.
• Angsa juga berguna untuk imuniti - kerana kandungan asid askorbik yang tinggi dalam komposisi.
• Ciri khas daging goose adalah sejumlah besar asid lemak dalam komposisi. Lemak diperlukan untuk berfungsi dengan normal badan kita: mereka terlibat dalam proses metabolik penting, mengawal fungsi sistem pembiakan pada wanita, dan juga diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem pencernaan.
• Kandungan vitamin B yang sangat tinggi sangat mempengaruhi keadaan kesihatan dan keadaan umum badan, kerana vitamin ini mengawal fungsi banyak sistem dalaman: saraf, pencernaan, kekebalan tubuh, peredaran darah. Oleh itu, gusyatina membantu meningkatkan latar belakang dan mood psiko-emosional, dan berfungsi sebagai pencegahan gangguan gastrik (dengan penggunaan sederhana).
• Besi dalam komposisi ini mengurangkan risiko mengembangkan anemia, dan turut mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin dalam tubuh.
• Untuk kesihatan jantung dan saluran darah adalah berguna kalium dan magnesium, terdapat dalam daging angsa.
• Telah diperhatikan bahawa penggunaan sederhana daging angsa dengan baik memberi kesan kepada keadaan hati dan buah pinggang, membantu membersihkan tubuh racun dan bahan toksik. Dan angsa disarankan sebagai cara mencegah urolithiasis.
• Daging angsa merangsang pengeluaran hempedu, jadi disyorkan untuk menggunakan produk untuk pencegahan cholelithiasis.
• Gusyatina berguna untuk kesihatan dan kecantikan wanita. Unsur-unsur surih yang terdapat dalam daging (seperti selenium, zink, fosforus) dengan ketara memperbaiki keadaan rambut dan kulit, menguatkan kuku dan gigi, dan juga memberi kesan positif terhadap kesihatan sistem wanita reproduksi.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

• Angsa goreng adalah hidangan yang agak kalori dan berlemak, jadi mereka tidak boleh dibuang oleh orang yang mengalami masalah berat badan, masalah dengan sistem kardiovaskular, serta gangguan sistem pencernaan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada daging pemakanan (direbus).
• Kontraindikasi adalah kehadiran penyakit pankreas, serta gangguan hati.
• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan angsa untuk penderita diabetes.

Petua

1. Mari kita bercakap mengenai cara memilih angsa yang betul. Pertama, bangkai burung mesti cukup besar - sekurang-kurangnya 5-6 kg. Kupas perlu mempunyai cahaya, sedikit berwarna merah muda. Tidak ada kerosakan di dalamnya! Dan tentu saja, daging yang baik dan segar seharusnya tidak memiliki bau yang jelas.
2. Juga, apabila memilih bangkai, perhatikan warna cakar haiwan - yang muda, yang bermaksud bahawa angsa yang lazat harus kuning terang.
3. Kulit yang melekit dan kehadiran lendir di atasnya, penyok pada daging, paruh pucat, kaki merah menunjukkan bahawa di hadapan anda adalah bangkai angsa tua, dan kualiti yang agak rendah.
4. Angsa angsa angsa-berwarna hijau pucat mungkin mengalami pembekuan yang berulang, jadi lebih baik untuk menahan membeli daging itu.
5. Terdapat beberapa resipi untuk memasak angsa, tetapi versi yang paling biasa, klasik dipanggang angsa. Hidangan ini akan menjadi hiasan hebat meja percutian (di Amerika, angsa adalah hidangan tradisional Krismas). Angsa boleh disumbat dengan sayur-sayuran (kentang atau kubis), kacang, cendawan atau buah-buahan (epal). Daging ayam juga digunakan dalam memasak sup. Daging angsa menghasilkan burger yang lazat atau bakso.

Kesimpulannya

Makanan angsa harus dimasukkan dalam diet setiap orang - ia bukan hanya lazat dan berkhasiat, tetapi juga produk yang sangat sihat.

http://polzaivredno.ru/poleznye-svojstva-i-vred-gusinogo-myasa/

Faedah dan bahaya daging goose: produk ladang di meja anda

Angsa itu adalah unggas air dari keluarga Bebek. Makanan gelapnya sangat berkhasiat: ia mengandungi sejumlah besar protein dan lemak tak tepu yang sihat. Karkas angsa bakar dihiasi meja-meja Krismas yang kaya di England Victoria. Tetapi hari ini kita lebih berminat dengan faedah dan bahaya masakan dari burung ini.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: agneskantaruk.

Produk ini disyorkan untuk digunakan dalam diet yang bertujuan untuk merawat penyakit kronik saluran gastrousus (GIT) dan sistem kardiovaskular.

Tetapi ia dikontraindikasikan dalam obesiti alergi kerana kandungan kalori yang tinggi.

Komposisi

Dalam konteks angsa bangkai kelihatan sangat gemuk. Dan semua lemak tertumpu pada lapisan subkutan: ia membantu air terjun agar tetap hangat.

Tetapi anda tidak perlu takut mengenainya: lemak goose, tidak seperti daging lembu atau daging babi, tidak menyebabkan pembentukan plak kolesterol dan perkembangan aterosklerosis vaskular.

100 g mengandungi:

• protein - 23 g;
• lemak - 7.1 g;
• karbohidrat - 0 g.

Kandungan protein yang tinggi dan kepelbagaiannya terhadap lemak adalah khusus hanya untuk daging ayam. Oleh itu, produk ini akan berguna kepada atlet dan orang ramai dalam pemulihan selepas kecederaan dan campur tangan pembedahan.

Juga, daging angsa kaya dengan lemak tepu dan tidak tepu.

Dalam 100 g lemak goose (1:19):

Sedangkan dalam daging angsa nisbahnya hampir kepada angka yang ideal, oleh sebab itu penggunaannya ditunjukkan bahkan pada aterosklerosis.

Vitamin

• A - 10-12 μg;
• B1 - 0.12 mg;
• B2 - 0.38 mg;
• B3 (PP) - 4.3 mg;
• B5 - 2 mg;
• B6 - 0.65 mg;
• B9 - 31 μg;
• B12 - 0.5 μg;
• C - 7.3 mg.

Vitamin A diperlukan untuk organ penglihatan dan kulit. Kumpulan B menghapuskan gejala penyakit sistem otot dan sistem saraf. Vitamin C adalah antioksidan semulajadi.

Mineral

Makanan angsa mempunyai profil mineral kaya:

• Kalsium - 12-13 mg;
• kalium - 0.42 g;
• magnesium - 27 mg;
• natrium, 90 mg;
• fosforus - 0.3 g;
• besi 2.5 mg;
• mangan - 24 mg;
• tembaga - 0.3 g;
• zink - 2.34 mg;
• selenium - 16.8 mikrogram.

Ramai unsur surih dari senarai ini terlibat dalam proses metabolik. Kekurangan mereka dalam tubuh boleh membawa kepada perkembangan gangguan metabolik.

Kalsium, kalium dan magnesium meningkatkan kontraksi struktur otot, yang amat penting untuk aritmia jantung.

Kandungan kalori

Untuk mengurangkan kandungan kalori daging angsa, anda harus memisahkannya dari lapisan lemak sebelum memasak.

Faedahnya

Gusyatina disyorkan untuk orang yang mengalami keletihan, tekanan kronik, dengan peningkatan tekanan fizikal dan mental.

Ahli imunologi menasihatkan untuk menggunakan daging ini di offseason, apabila risiko selesema meningkat. Asid amino (AK) dalam komposisinya meningkatkan proses metabolik, meningkatkan mekanisme pampasan dan pelindung tubuh.

Ia mempunyai ciri-ciri berguna berikut:

• menggalakkan penghapusan produk metabolik toksik;
• merangsang fungsi saluran pencernaan: menormalkan pengeluaran enzim pencernaan, meningkatkan kontraktilitas otot licin perut dan usus;
• membantu meningkatkan kadar hemoglobin darah;
• mengaktifkan aktiviti sistem saraf;
• memperbaiki keadaan kulit, kuku, rambut;
• mengawal paras gula darah;
• merangsang sistem imun;
• mempercepat penyembuhan luka dan lecet;
• mempamerkan kesan choleretic;
• menghalang perkembangan onkologi.

Gusyatina termasuk dalam menu diet terapeutik untuk beberapa penyakit kronik:

• anemia kekurangan zat besi;
• kencing manis;
• kecederaan;
• tempoh pemulihan selepas pembedahan;
• serangan jantung;
• strok;
• keracunan.

Bolehkah kanak-kanak

Disebabkan ketidaksempurnaan sistem pencernaan, kanak-kanak di bawah umur 3 tahun harus diberi daging angsa dengan berhati-hati. Kalori yang tinggi dan kandungan lemak tinggi - beban yang berlebihan untuk sistem enzim tidak wujud kanak-kanak.

Dengan sistem imun yang lemah, kurang berat badan, penyakit darah dan organ sistem kardiovaskular, pakar pediatrik boleh mencadangkan produk sebelum usia 3 tahun.

Selepas tiga tahun, angsa boleh dimasukkan dengan selamat dalam menu kanak-kanak, tetapi dengan mengambil kira kandungan kalori, serta kandungan vitamin dan mikro.

Untuk wanita hamil

Semasa mengandung, seorang wanita memperoleh purata kira-kira 10 kg. Agar tidak mendapat lebih banyak, anda perlu mengawal pemakanan. Lagipun, peningkatan berat badan yang cepat boleh membawa kepada pelbagai komplikasi.

Dalam kuantiti kecil hidangan angsa tidak dikontraindikasikan semasa kehamilan.

Tetapi pada trimester terakhir, rahim diperbesar, yang menyebabkan perut organ abdomen. Kerja normal pankreas, pundi hempedu terganggu, patensi usus menurun. Oleh itu, dalam tempoh ini adalah lebih baik untuk meninggalkan daging angsa sepenuhnya.

Untuk kejururawatan

Wanita yang menyusu memerlukan makanan kaya dengan protein haiwan untuk menyuburkan bayi sepenuhnya.

Tetapi harus diingat bahawa lemak goose sangat diproses oleh tubuh, dan boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan: mengurangkan penyerapan vitamin, memprovokasi pedih ulu hati dan mual.

Harm dan kontraindikasi

Dalam sesetengah penyakit kronik penyakit daging boleh membahayakan kesihatan. Kami tidak bercakap tentang pengecualian sepenuhnya dari diet, tetapi perlu untuk mengehadkan penggunaan dalam keadaan tertentu.

Senarai kontraindikasi disebabkan oleh kandungan lemak tinggi daging:

• diherosklerosis vaskular;
• penyakit jantung iskemia;
• hipertensi arteri 2 dan 3 darjah;
• penyakit pankreas;
• obesiti alergi;
• cholecystitis kronik dan cholelithiasis (cholelithiasis);
• bengkak pelbagai asal, termasuk patologi buah pinggang.

Di hadapan penyakit ini, kemungkinan menggunakan angsa harus dirujuk dengan doktor anda.

Kesan sampingan

Sekiranya penggunaan adalah kesan sampingan yang mungkin:

• berat badan;
• meningkatkan tahap kolesterol darah;
• pedih ulu hati;
• mual;
• pembesaran proses kronik.

Perkembangan kesan sampingan memberi kesan kepada cara memasak.

Rujukan kuliner

Petua untuk memilih

Untuk mendapatkan faedah maksimum, anda perlu belajar bagaimana untuk memilih bangkai kualiti.

• Kulit harus berwarna kekuningan-kekuningan, tanpa kerosakan. Kehadiran lapisan melekit tidak dapat diterima.
• Keanjalan daging adalah mudah untuk diperiksa - hanya tolakkannya dengan jari anda. Karkas yang baik akan pulih dengan segera di tempat tekanan. Jika ini tidak berlaku, produk itu basi.
• Dimensi menentukan succulence. Pilih salinan yang agak besar dengan berat 4-4.5 kg. Daging burung kurang matang (sehingga 3 kg) pastinya sukar.
• Cakar warna. Kuda bangkai muda kuning, sementara yang tua - merah.
• Lemak kuning menunjukkan daging terlalu banyak. Beri keutamaan kepada angsa dengan lapisan lemak subkutaneus telus atau putih. Lagipun, burung yang lebih muda, yang lebih enak, lembut dan juicier dagingnya.

Cara memotong

1. Periksa bangkai untuk apa-apa bulu, bulu, dan sisa rambut. Keluarkan mereka jika perlu.
2. Potong sayap pada peringkat siku, kaki - di sendi.
3. Berhati-hati membuka abdomen ke arah dari cloaca ke keel, cuba tidak merosakkan organ dalaman.
4. Keluarkan bahagian dalam burung.
5. Bilas karkas di bawah air sejuk.

Cara memasak

• Angsa harus dibakar atau dikukus. Di atas meja perayaan, ia adalah adat untuk disumbat dengan epal atau bangkai prun.
• Alternatif yang baik untuk menggoreng adalah memasak di atas api unggun. Untuk membuat daging berair dan lembut, jangan lupa untuk membuatnya terlebih dahulu di dalam pengasam.
• Dalam penyakit pencernaan daging saluran pencernaan. Agar tidak membuat beban tambahan pada mukosa gastrik, sebelum digunakan ia dihancurkan.
• Sup kaya dengan bakso goose termasuk dalam diet untuk kecederaan dan dalam tempoh selepas operasi. Kecuali apabila pembedahan dikaitkan dengan penyakit sistem pencernaan. Roti membantu memulihkan badan yang lemah.

Gabungan yang berjaya

Tempat pertama di antara sayur-sayuran dan buah-buahan yang digunakan dalam pemadat angsa, ambil epal. Sebagai tambahan kepada mereka, sering menggunakan prun, kubis.

Hidangkan daging dengan hidangan sampingan kentang panggang atau rebus. Secara semula jadi, ia berjaya digantikan dengan juadah dan sayur-sayuran panggang. Dari bijirin gunakan nasi, soba.

Produk lain

Lemak angsa

Komponen berguna dalam komposisi lemak angsa: asid lemak tak tepu, vitamin B dan E, selenium.

http://www.poleznenko.ru/myaso-gusya.html

Manfaat dan bahaya Gusyatina

Semua orang tahu apa yang kelihatan seperti angsa domestik biasa, dan semua orang, tentu saja, mencuba daging gelap yang lazat. Makanan istimewa yang terkenal seperti foie gras - hati angsa lemak dengan rempah sangat dihargai dalam masakan Eropah. Daging goose digunakan secara meluas dalam memasak, dan lemak goose berharga adalah ubat popular di rumah perubatan dan kosmetologi. Secara umum, angsa adalah air liar air, dijinakkan kerana rasa, serta bulu.

Rupa dan habitat

Angsa liar adalah burung dari keluarga bebek. Mereka dibezakan dari itik dan angsa dengan kaki tinggi dan paruh besar. Leher mereka adalah panjang sederhana, dan ada merangsang pada sayap sayap. Mereka mempunyai bulu lembut dan agak maju. Geese sering mengejek, dan jika mereka keluar, mereka mendesis.

Geese hidup di padang rumput dan rawa, kadang-kadang mereka boleh ditemui di tepi pantai. Mereka menghabiskan sebahagian besar nyawa mereka di darat, tetapi mereka boleh berenang dan menyelam serta itik. Angsa adalah burung herbivora.

Burung itu dijinakkan hanya kerana daging dan bulu makanan yang lazat. Adalah dipercayai bahawa ini adalah burung purba yang paling kuno. Orang-orang Yunani, Rom dan Mesir kuno menyebut angsa domestik lebih daripada tiga ribu tahun yang lalu. Di China dan Rom purba, terdapat banyak legenda yang berbeza tentang angsa. Di zaman purba Yunani, ia dianggap sebagai haiwan suci dan sering menyimpannya di rumah demi keindahan dan estetika. Angsa domestik jauh lebih besar daripada saudara liarnya, dan lebih kerap mempunyai warna putih. Walaupun bulu angsa liar biasanya berwarna kelabu.

Komposisi daging dan lemak angsa

Daging ayam pastinya bukan seperti ayam belanda atau ayam. Tetapi pada masa yang sama ia kaya dengan mineral dan vitamin yang penting untuk tubuh. Daging burung ini mengandungi pelbagai vitamin B, yang sangat diperlukan untuk operasi sistem saraf yang stabil, pencegahan tekanan dan kemurungan. Ia juga mengandungi vitamin A, C, dan E. Ia juga kaya dengan mineral yang sihat seperti kalium, kalsium, fosforus, besi, tembaga, selenium, zink, natrium, magnesium, dan mangan. Daging ayam juga mengandungi asid amino penting dan tidak penting, yang diperlukan untuk melawan tubuh terhadap virus dan bakteria.

Angsa kalori, bergantung kepada kaedah penyediaan, berkisar antara 160 hingga 450 kcal. Tetapi perlu diperhatikan bahawa lebih banyak kalori jatuh pada benjolan angsa berminyak. Sekiranya membersihkannya dari kulit, nilai kuasa akan berkurangan. Makanan angsa kaya dengan protein (15.2) dan lemak (39.0). Karbohidrat dalam komposisinya tidak hadir.

Lemak angsa juga sangat bermanfaat untuk badan. Ia mengandungi hampir tiada kolesterol, dapat menghilangkan sisa dan toksin berbahaya. Ia adalah sumber tenaga yang baik.

Ciri-ciri berguna

Penggunaan teratur angsa mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular dan menyumbang kepada penyingkiran radionuklid dan produk metabolik dari badan.

Terima kasih kepada asid amino, ia mempunyai kesan pengukuhan dan menyumbang kepada kelancaran sistem imun. Ia juga mungkin untuk mencegah perkembangan penyakit onkologi. Daging angsa mempunyai kesan kolera dan melegakan masalah gastrointestinal. Ia mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, melindungi daripada kerengsaan, membantu untuk mengelakkan serangan panik dan perkembangan kemurungan. Daging burung yang menarik ini kaya dengan fosforus, yang merupakan pembina tulang tulang rangka. Asam lemak dalam komposisinya mengurangkan perkembangan gumpalan darah, dengan itu menjadi pencegahan aterosklerosis. Ia juga sesuai untuk makanan bayi, terutamanya berguna untuk kanak-kanak dengan badan yang lemah atau anak-anak yang baru-baru ini mengalami penyakit.

Lemak angsa berjaya digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi sebagai agen penyembuh. Dan produk sampingan, seperti hati dan jantung, meningkatkan hemoglobin dan menormalkan tahap glukosa darah.

Ada perkara seperti paradoks Perancis, atau sindrom. Ia didasarkan pada hakikat bahawa Perancis, apabila mereka mengambil makanan berkalori tinggi dan makanan berlemak, mempunyai tahap kanser dan penyakit kardiovaskular yang jauh lebih rendah daripada di seluruh Eropah. Oleh itu, semasa penyelidikan yang dijalankan oleh para saintis dalam bidang ini, ternyata makanan istimewa berharga seperti foie gras hati angsa sering dimakan di Perancis.

Permohonan Memasak

Dari angsa bangkai boleh memasak sejumlah hidangan yang bervariasi. Dikenali secara tradisional dipanggang angsa yang disumbat dengan pelbagai tampalan. Yang paling popular ialah epal dan bubur soba. Tetapi sekarang gourmets lebih suka menambah di sana dan prun, dan cendawan, dan pelbagai kacang, dan jeruk, serta banyak lagi.

Sup sangat kaya dan berlemak boleh dimasak daripada daging angsa. Bukan sahaja ia menjadi sangat lazat dan berkhasiat, ia juga bernilai dalam perubatan tradisional, sebagai ejen regenerasi yang membantu melemahkan badan selepas penyakit dan tepu dengan tenaga. Atas dasar sup ayam, anda boleh memasak pelbagai kursus pertama. Borscht, pickle, meatwort dan pelbagai sup dimasak dengannya.

Dimasak dengan potong daging, bakso, nasi, sementara mereka mempunyai rasa yang unik dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Juga dibuat dari itu pate yang sangat halus dan harum. Dalam masakan Perancis, hati angsa yang disiapkan dengan baik - foie gras - dianggap hidangan lazat.

Resipi angsa Krismas

Untuk menyediakan hidangan yang hebat ini anda perlu:

• bangkai angsa - 1.5-2 kilogram;
• rempah (thyme, rosemary, bawang putih, lada hitam);
• garam;
• oren - 1 pc;
• epal - 3-4 keping (bergantung kepada saiz);
• madu - 2 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
• jus lemon

Apabila memasak, anda perlu ingat bahawa daging angsa lebih sukar daripada daging ayam atau ayam belanda. Untuk mendapatkan angsa yang lebih lembut ia direndam dalam air dengan cuka atau disimpan semalaman di dalam peti sejuk atau disapukan dengan garam, rempah dan herba. Tetapi selalunya tuan rumah bersetuju bahawa perkara utama adalah pemprosesan burung yang tepat.

Jadi, pertama sekali anda perlu memasak pengasam. Untuk melakukan ini, potong bawang putih, tambah rempah dan garam dan tuangkan minyak sayuran. Kami menambah campuran dengan jus oren yang baru diperah. Sekarang kita ambil untuk bangkai. Ia harus dibasuh dengan baik, dipetik dan ditikam dengan tongkat kayu atau tusuk gigi, kulitnya di beberapa tempat. Pastikan membersihkan bangkai kering dengan tuala kertas. Pukul angsa dengan peras yang dimasak. Terima kasih kepada lubang yang dibuat, ia diserap dengan baik. Masukkan dalam beg plastik, ikat dan biarkan semalaman di dalam peti sejuk.

Pagi keesokan harinya, tarik burung itu dan masukkannya dengan epal yang ditaburi dengan jus lemon. Buah-buahan sebelum dipotong menjadi 4 keping. Jahirkan bahagian bawah dengan benang semulajadi atau pasangkan dengan tusuk gigi. Juga selamat dan sayap nipis. Letakkan burung di atas kerajang dan balut dengan ketat. Hantar bakar dalam ketuhar selama kira-kira 3 jam. Strain baki garam dan tambah madu. Selepas masa yang telah berlalu, dapatkan angsa, terangkannya, berhati-hati melincirkan perapian dan hantar kembali ke ketuhar dalam bentuk diperluas, selama kira-kira 1 jam. Semasa memasak, disyorkan untuk melicinkan karkas secara berkala.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Perubatan yang sangat berkesan dalam perubatan adalah lemak angsa. Sejak zaman purba, orang telah menggunakannya sebagai ubat untuk radang radang parah atau untuk melegakan kesakitan akibat terbakar. Dan doktor rumah hari ini berjaya menggunakan salap lemak angsa untuk batuk, menggosok dada mereka. Dia juga penolong yang baik dalam penyakit kulit seperti psoriasis atau ekzema.

Pengambilan daging angsa yang kerap membantu memulihkan hujung saraf, memperbaiki aktiviti otak. Ia juga mempunyai sifat regenerasi dan immunostimulasi. Sapukan daging ini dalam makanan dan mereka yang mengalami penyakit batu empedu. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam hal pelbagai keracunan, kerana ia mengandungi unsur surih yang dapat menghilangkan bahan toksik dari tubuh. Angsa itu mengandungi sejumlah besar fosforus, sehingga ditunjukkan untuk menerapkannya dalam penyakit yang berkaitan dengan kerapuhan tulang, serta anak-anak, untuk pembentukan tulang rangka dan tulang yang tepat. Ia mempunyai daging angsa dan kesan anti-trombotik, iaitu pencegahan aterosklerosis.

Gunakan dalam kosmetologi

Di rumah, lemak goose adalah baik untuk tujuan kosmetik, sebagai agen penyembuhan luka. Mereka sering dihirup dengan bibir retak di dalam sejuk untuk memberi mereka rupa cantik dan rapi. Topeng berdasarkan produk ini mempunyai sifat perlindungan dan peremajaan. Ia melindungi kulit dari radikal bebas, melembutkan dan mengembalikannya. Daging ayam adalah sumber vitamin dan mineral berguna yang menyumbang kepada kecantikan dan kesihatan kulit. Selalunya gunakan untuk memulihkan rambut yang rosak. Ia menyuburkan mereka dengan vitamin, menyuburkan, melicinkan dan memberi bersinar.

Daging pemakanan

Untuk menu diet, daging angsa, sebelum dibersihkan dari kulit, yang mengandungi jumlah kalori yang paling tinggi, sempurna. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk ini dalam bentuk bakar atau rebus, dimasak dalam dandang berganda atau bakar. Produk sampingan angsa juga mempunyai sifat pemakanan yang bermanfaat dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pelbagai diet.

Walau bagaimanapun, perlu disebutkan bahawa lebih baik menggunakan daging ini sebagai produk pemakanan selepas berunding dengan ahli pemakanan dan membuat menu diet peribadi.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Daging angsa, apabila ditekan, harus segera memulihkan bentuknya dan tegas pada sentuhan. Angsa tua jauh lebih sukar daripada yang muda, dan mereka umumnya tidak disyorkan untuk digunakan. Untuk menentukan usia seekor angsa anda harus memberi perhatian pada warna cakar dan lemaknya. Angsa muda mempunyai kaki kuning, yang tua merah. Lemak burung tua mempunyai warna kuning ciri.

Sudah tentu, apabila membeli ia bernilai memberi perhatian kepada kulit angsa. Jika kulit retak atau melekit, anda tidak boleh mengambil burung tersebut. Warna biasa kulit angsa berwarna kuning, sedikit berwarna merah muda. Ia tidak disyorkan untuk mengambil angsa kecil, jika tidak, anda boleh mendapatkan daging yang sangat kering dan sukar.

Adalah disyorkan untuk menyimpan burung di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada tiga hari. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan produk dengan segera. Jika anda masih memutuskan untuk meninggalkan bangkai, maka yang terbaik adalah untuk menyembunyikannya di dalam penyejuk beku. Di sana ia boleh bertahan sehingga 2 bulan. Tetapi ingat bahawa penyulingan yang kerap boleh merosakkan rasa dan sifat yang bermanfaat bagi produk itu dengan ketara.

Bulu Angsa dan Bawah

Goose down adalah bahan yang berharga dalam pengeluaran pakaian hangat. Selalunya bersempena dengan bulu, ia digunakan untuk bantal, selimut dan katil bulu. Dan bulu angsa pada zaman dahulu telah digunakan untuk masa yang lama sebagai alat penulisan terbaik. Pada masa ini ia adalah simbol puisi dan kesusasteraan. Menariknya, untuk mengumpul bahan yang berharga ini, tidak perlu memusnahkan burung, kerana angsa adalah satu-satunya burung yang memberikan bulunya dan turun sendiri dalam proses molting.

Harm dan kontraindikasi

Anda tidak boleh makan angsa tua, kerana daging mereka kehilangan harta benda yang berharga dan berguna, dan menjadi sangat keras dan kering. Makan daging goose dalam makanan adalah kontraindikasi dalam kelebihan berat badan, kerana ia mempunyai banyak lemak dalam komposisinya. Ia juga boleh menyebabkan masalah dalam proses metabolik dan saluran pencernaan. Dan kolesterol yang terkandung di dalamnya adalah kontraindikasi dalam diabetes mellitus. Adalah penting untuk menyimpan dan memasak burung dengan betul, jika tidak, anda boleh mengambil penyakit berbahaya atau keracunan. Juga tidak mengesyorkan untuk menggunakannya dalam aterosklerosis dan penyakit perut dan pankreas.

Kesimpulan

Angsa adalah seekor burung yang sangat enak dan berkhasiat, yang mengandungi mineralnya yang komposisinya, vitamin dan asid amino. Oleh kerana komposisi kimianya, dagingnya berjaya digunakan dalam bidang perubatan tradisional dan kosmetik. Dia menikmati permintaan di kalangan pakar kuliner, dan gourmets yang lebih halus lebih suka makanan istimewa angsa hati - foie gras.

Hidangan dari kalori angsa dan mengandungi sejumlah besar lemak, jadi ia tidak disyorkan untuk kegunaan obesiti, serta aterosklerosis dan diabetes. Tetapi, jika anda memisahkan lemak dan terlalu tinggi kalori dari kulit, maka daging itu sendiri sangat sesuai untuk memasak makanan dan makanan bayi.

Dalam kosmetologi dan perubatan, lemak goose sangat bernilai, terutamanya sifat penjanaan semula dan penyembuhan luka. Ia berjaya digunakan untuk memerangi batuk, pencegahan penyakit kulit, pembuatan meremajakan dan menghidupkan semula topeng untuk kulit dan rambut. Angsa dan bulu adalah produk yang berharga untuk menghasilkan pakaian hangat dan mereka digunakan secara meluas untuk katil bulu dan bantal.

http://foodandhealth.ru/ptica/gus/

Manfaat dan kemudaratan daging angsa kepada tubuh manusia

Kerosakan dan manfaat daging goose telah lama dikaji dan terbukti. Di satu pihak, ia adalah sumber terkaya besi, protein dan unsur-unsur berguna dan berkhasiat yang lain. Ia mempunyai kesan positif pada tubuh, menghapuskan banyak penyakit. Pada masa yang sama, ia adalah produk kalori tinggi yang mengandungi kolesterol, lemak, dan oleh itu mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Orang makan ayam lebih kerap daripada angsa, memandangkan ia berlebihan dalam diet mereka. Dalam artikel ini kita akan melihat kebaikan dan keburukan daging angsa, kita akan mendedahkan rahsia penyediaannya.

Kenapa ayam adalah keutamaan

Kedua-dua ayam dan angsa mempunyai lapisan lemak. Hanya dalam daging ayam itu di antara tisu daging, dan dalam angsa itu hanya di bawah kulit. Secara semulajadi, dengan syarat bahawa burung masih muda, ia diberi makan dengan betul, dibebaskan dengan ragut bebas dan dibenarkan berenang.

Daging ayam mempunyai banyak karsinogen. Dalam angsa mereka jauh lebih kecil. Ia mudah dicerna dan cepat diproses menjadi tenaga yang diperlukan untuk seseorang. Ayam dicerna lebih perlahan.

Tetapi walaupun terdapat perbezaan yang ketara, orang lebih suka membeli ayam. Dan pertama sekali, kerana angsa itu sukar, sukar untuk memasak untuk masa yang lama dan sukar untuk mengunyah. Tidak seperti ayam, yang datang ke keadaan yang boleh dimakan berkali-kali lebih cepat dan secara harfiah cair di dalam mulut anda.

Daging ayam domestik gelap. Mereka sangat mudah alih dan sistem ototnya sepenuhnya diserap dengan saluran darah, memberikan daging seperti naungan. Ayam adalah pinggang putih yang bernilai, dianggap sebagai pemakanan. Walaupun ini adalah perkara keutamaan peribadi.

Mari kita fikirkan sama ada untuk memasukkan daging angsa dalam diet anda.

Apa yang ia ada

Daging ayam mengandungi banyak vitamin B (termasuk B12 yang jarang), A, C, PP, serta mikro dan makronutrien. Ia mengandungi zarah mangan, kalium, zink, besi, natrium, magnesium, kalsium, dan lain-lain.

Mereka adalah sebahagian daripada angsa dan asid amino yang membantu tubuh menghasilkan antibodi. Mereka amat diperlukan dalam memerangi jangkitan dan virus.

Ramai yang percaya bahawa daging angsa mengandungi banyak kalori. Walau bagaimanapun, kandungan kalori produk di setiap bahagian karkas berbeza.

Jika pulpa digunakan tanpa lapisan lemak dan kulit, maka kandungan kalorinya adalah 160 kalori per 100 gram.

Jika pulpa digunakan bersama dengan kulit, maka kandungan kalorinya adalah kira-kira 415 kalori setiap 100 gram.

Daging ayam: faedah dan bahaya

Apakah produk yang berguna

Daging ayam amat popular dengan orang Perancis. Bahawa mereka telah mencipta banyak ladang untuk pembiakan angsa. Doktor mengatakan bahawa rakyat Perancis makan produk ini lebih kerap daripada orang lain. Mungkin sebab itulah mereka mempunyai kanser dan penyakit jantung jarang berlaku.

Sebagai tambahan kepada ini, para doktor mencatat bahawa angsa:

• menguatkan sistem imun;
• membantu menghilangkan stres;
• melegakan beban saraf, kemurungan;
• mempromosikan penghapusan racun dan radionuklida secara pantas;
• kesan positif ke organ-organ saluran gastrousus dan pundi hempedu;
• menguatkan tisu tulang;
• mengurangkan risiko plak di dalam hati dan perkembangan aterosklerosis;
• menormalkan jumlah gula dalam darah.

Hartanah negatif

Walaupun kualiti yang baik, daging angsa boleh membahayakan. Ini benar terutamanya ketika seseorang makan burung yang sudah tua dan terlalu gemuk. Ia berada dalam bangkai semacam itu bahawa lapisan lemak terletak tidak hanya di bawah kulit, tetapi juga di dalam pulpa.

Di samping itu, daging berlemak tidak boleh dimakan oleh orang yang cenderung untuk menjadi gemuk. Jika tidak, ia akan membawa kepada obesiti. Lagipun, kadar pengambilan lemak setiap hari akan melebihi beberapa kali.

Makan atau tidak makan adalah persoalan.

Boleh hamil atau menyusui

Wanita dalam kedudukan, doktor mengesyorkan makan hanya produk yang sihat. Dan daging goose tergolong dalam kategori ini. Ia mempunyai banyak bahan yang perlu untuk perkembangan kanak-kanak yang sesuai.

Di samping itu, ia menyuburkan badan wanita dengan besi. Ini menyumbang kepada peningkatan kadar hemoglobin, yang pada wanita hamil sering diturunkan.

Seorang wanita mengandung boleh memakan daging burung ini, tetapi hanya apabila tubuh menerimanya. Jika seorang wanita mempunyai intoleransi individu atau alergi terhadap produk ini, maka ia adalah dilarang keras untuk menggunakannya.

Dengan wanita yang menyusu, keadaannya berbeza. Mereka juga boleh makan angsa, tetapi hanya jarang, dalam kuantiti yang kecil dan diproses supaya tetap jumlah minimum lemak (contohnya, dimasak dalam ketuhar). Jika tidak, ia akan menjejaskan sistem pencernaan kanak-kanak.

Bolehkah kanak-kanak

Kanak-kanak diberikan daging angsa setelah mereka berumur 3 tahun. Kolesterol yang terkandung di dalam produk boleh merosakkan organisma kanak-kanak yang masih rapuh.

Di samping itu, sukar untuk dicerna. Oleh yang demikian, kanak-kanak di bawah umur 3 tahun mungkin mengalami kerosakan pada saluran gastrousus.

Bolehkah orang tua

Daging sedemikian boleh dimakan oleh orang tua. Tetapi hanya jika mereka tidak mempunyai penyakit yang diterangkan di bawah. Sekiranya diragukan, anda disyorkan terlebih dahulu berunding dengan doktor atau ahli terapi anda.

Contraindications

Kami mendapati bahawa gusyatina boleh membawa manfaat dan bahaya kepada tubuh. Oleh itu, tidak semua orang memakannya. Tetapi terdapat kes-kes apabila ia dilarang untuk digunakan.

Kontra untuk daging angsa termasuk:

• perubahan aterosklerotik dalam kapal;
• keradangan di pankreas;
• indeks glukosa darah tinggi;
• penyakit kronik yang tersebar di saluran penghadaman.

Kesan sampingan

Kesan sampingan penggunaan kerap goose - berat badan cepat, plak kolesterol. Semua ini berbahaya, dan juga berbahaya bagi tubuh manusia.

Jangan menyalahgunakan daging angsa kepada orang yang menderita penyakit kencing manis dan penyakit kronik, yang terdapat dalam pankreas. Jika tidak, kesihatan mereka akan merosot dengan ketara.

Angsa di pasaran dan di kedai: bagaimana untuk membuat pilihan yang tepat

Bangkai segar

Untuk mengambil karkas angsa yang berkualiti tinggi adalah sukar. Tetapi mengikut peraturan mudah akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.

Kulit pada bangkai tidak boleh rosak atau mempunyai sisa bulu. Warna yang sihat: kuning, dengan sedikit warna merah jambu.

Produk yang baik mempunyai ketumpatan, keanjalan. Tempat menekan dengan cepat menjadi sama. Daging boleh lembut hanya dalam tekak angsa.

Sekiranya kulit melekat pada tangan, mata telah tenggelam, dan paruh mempunyai warna pucat, anda tidak boleh mengambil bangkai semacam itu - ia rosak.

Adalah disyorkan untuk memilih burung yang besar. Angsa kecil biasanya keras dan kering.

Adalah lebih baik untuk mendapatkan individu muda. Angsa lama hidup kaku dan kering, mereka perlu dimasak untuk masa yang lama. Akibatnya, daging akan kehilangan kebanyakan nutrien.

Untuk menentukan usia seekor angsa adalah mudah: pembeli perlu melihat kaki beliau. Sekiranya mereka kaya kuning atau oren - bangkai muda. Jika gelap dan pucat, dengan filem yang telus atau kembung - burung sudah tua.

Carcass beku

Bangkai angsa beku lebih sukar diambil.

Ia tidak boleh rosak, pucat, noda lemak kekuningan, bintik di permukaan kulit.

Jika kubus ais berwarna merah jambu terletak di sebelah karkas, ini menunjukkan bahawa bangkai telah dicairkan dan dibekukan beberapa kali. Storan sedemikian menjejaskan sifat daging, mengurangkan rasa dan kualiti yang berguna.

Apa yang perlu dilakukan dengan bangkai yang dibeli daripada peniaga swasta

Dua perbezaan besar

Burung burung yang dibeli di kedai atau di pasaran tidak perlu diproses terlebih dahulu.

Jika ia dibeli dari orang persendirian masih hangat, ia perlu dipetik, dirawat dengan api, dipotong. Pertimbangkan semua langkah dengan lebih terperinci.

Pemprosesan

Pakar mengesyorkan memotong bangkai dengan segera selepas ia dibunuh. Hanya dengan cara ini bulu mudah keluar dari badan. Perkara utama adalah menarik mereka dengan lembut supaya tidak merosakkan integriti kulit. Sebagai peraturan, petani sendiri terlibat dalam proses ini sebelum menjual.

Burung yang dipotong perlu dirawat dengan api, sebagai contoh, obor api. Jadi lebih banyak bulu akan keluar daripadanya. Selepas ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sekiranya pembeli telah membeli burung yang tidak terlindung, dan bulu yang buruk ditarik, ia harus dituangkan dengan air panas. Dan hanya mula memetik. Tetapi selepas itu anda tidak boleh menyimpan bangkai di dalam peti sejuk. Ia mesti dimasak dengan serta-merta.

Daripada air, anda boleh menggunakan peranti khas yang menarik bulu. Mereka dijual di kedai-kedai atau dalam talian di laman khas. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk memperolehnya jika pembelian dan penjualan bangkai angsa diletakkan.

Karkas sepenuhnya diproses perlu diperiksa semula. Jika terdapat sisa bulu di atasnya, mereka perlu dikeluarkan dengan pinset.

Memotong nuansa

Bangkai yang diproses mesti dipotong. Pada mulanya, ia harus memotong kepala, sayap dan kaki. Daripada mereka yang dimasak aspic, dibuat sup kaya.

Kemudian anda perlu memotong bangkai dan mengeluarkan semua bahagian dalamnya. Ini perlu dilakukan dengan teliti. Jika integriti mereka pecah, rasa daging akan memperoleh kepahitan, yang mana mustahil untuk menghilangkan.

Seterusnya, bangkai itu memotong kulit, memotong semua lemak, sebahagian besarnya terletak di perut. Jika angsa itu dibakar sepenuhnya, maka tidak perlu dipotong lagi. Sekiranya dikehendaki, potong sayap, kaki dan air tawar dari itu.

Ciri-ciri Storan Rumah

Burung disimpan dalam peti sejuk selama 2 bulan. Semakin panjang angsa disimpan, semakin kurang manfaatnya. Dan jika bangkai dibekukan dan dicairkan, maka ada praktikalnya tiada bahan berguna di dalamnya.

Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di jalan, jika suhu tidak melebihi 2 darjah. Istilah dalam kes tersebut tidak lebih dari 2-3 hari.

Mempunyai masakan memasak dari angsa

Rahsia memasak

Angsa boleh dibakar di dalam ketuhar sepenuhnya. Sesetengah suri rumah, sebelum pergi ke ketuhar, barang bangkai dengan sayur-sayuran atau hidangan sampingan: kentang, soba, nasi.

Selain sayur-sayuran, bangkai boleh disumbat dengan buah. Untuk ini, epal masam, buah sitrus, buah beri sesuai.

Karkas dipotong digunakan dengan cara yang berbeza. Sup sup dibuat dari tulang. Daging dibakar atau dibakar.

Daging ayam boleh dicincang dan dibuat ke dalam tepung daging cincang, bakso, zrazy.

Tetapi untuk memasak hidangan angsa keras yang sangat lazat, anda harus mengambil kira beberapa peraturan.

Gosokkan, acar

Sebelum memasak daging digosok dengan garam atau sos soya. Dan disimpan dalam bentuk ini selama 8 jam dalam keadaan sejuk.

Keluarkan angsa sebaiknya dalam larutan cuka, tomato, kefir.

Sekiranya seluruh burung dibakar, disarankan untuk menembusi kaki dan penyangkutnya sebelum menghantarnya ke ketuhar. Disebabkan ini, semua lemak akan berada dalam kuali.

Petua yang sama boleh digunakan untuk penyediaan angsa liar. Selain itu, rasa adalah tidak jauh berbeza dari rumah.

Untuk membuat hidangan angsa malah lebih lazat, bijirin kegemaran, ubi kentang, brokoli ditambah kepadanya.

Untuk meningkatkan rasa, bangkai ini boleh disapu dengan lada hitam, merah, kari, halia dan rempah lain yang dimaksudkan untuk daging.

Daging ditumbuk dalam madu dan herba, ia dituangkan dengan jus lemon atau oren.

Adakah mungkin untuk makan si anjing

Hati hati dianggap lemak (kira-kira 39% lemak). Anda boleh memakannya, tetapi tidak selalunya. Ia mengandungi banyak besi, yang berguna untuk organisma wanita hamil, kanak-kanak berumur 3 tahun dan orang tua.

Baki goyang yang tersisa (buah pinggang, paru-paru, perut) dalam kuantiti yang kecil boleh dimakan oleh kanak-kanak berumur 3 tahun, wanita menanti bayi atau menyusukan bayi, orang yang berumur. Mereka mengandungi banyak protein.

Sebelum berkhidmat, salai mestilah direbus dengan teliti, dibakar atau direbus.

Offal akan menjadi jalan, jika seseorang sangat kurus, sentiasa mengalami tekanan atau mental yang terlalu banyak. Mereka juga membantu meningkatkan penghadaman, menguatkan fungsi perlindungan tubuh.

Lemak angsa

Komposisi

Lemak angsa mengandungi asid lemak tak tepu: omega-3 dan omega-6. Oleh itu, kualiti yang dia tidak mengaku dengan minyak zaitun.

Terima kasih kepada asid linoleik, lemak lebih cepat diproses menjadi tenaga, dan tidak terkumpul di bawah kulit, mendepositkan dirinya dalam pound tambahan.

Makan lemak angsa membantu atlet membina otot lebih cepat.

Produk ini membantu untuk sembuh selepas sakit atau melakukan senaman fizikal yang serius.

Penggunaan luaran

Lemak angsa boleh digunakan secara luaran.

Ia membantu menghilangkan kebakaran haba. Pergaduhan ekzema, psoriasis.

Dengan batuk yang berpanjangan, para pakar menasihatkan melicinkan dada pesakit dengan lemak angsa. Salap semacam ini berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Kosmetologi juga tidak dilakukan tanpa lemak angsa. Sekarang untuk dijual banyak salap dan krim, yang berdasarkan komponen ini.

Topeng dengan lemak angsa meremajakan kulit, menjadikannya berseri, sihat. Balsem rambut menguatkan mereka, memperbaiki struktur. Prosedur sedemikian menggantikan perjalanan ke trichologist dan ahli dermatologi.

Panaskan lemak itu sendiri

Dalam mandi air

Anda boleh membeli lemak goose di kedai, tetapi lebih baik untuk mendapatkannya sendiri. Terutama jika angsa segar dibeli. Produk diperoleh apabila memotong ayam, seperti yang kita tulis di atas.

Untuk mencairkan lemak, terlebih dahulu ia mesti dipotong dan dimasukkan ke dalam colander. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan periuk yang lebih kecil di atasnya, tetapi dengan diameter yang sesuai untuk colander. Kemudian tutup keseluruhan struktur dengan tudung, letakkan di atas api, bawa air mendidih, mengurangkan haba ke medium.

Mandi air untuk mengalir lemak sudah siap. Proses berlangsung sehingga semua lemak cair. Air diisi semula secara berkala.

Produk siap, sedikit sejuk dituangkan ke dalam bekas kaca, menunggu ia sejuk sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam kuali

Untuk memasak lemak goose memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal dan kering sepenuhnya. Pertama anda perlu memanaskannya, memakai api yang kuat. Tambah secubit garam agar lemak tidak sembuh.

Kurangkan haba ke bawah, tutup lemak yang dihiris dan tunggu untuk mencairkan. Kemudian strain produk yang sedikit sejuk melalui cheesecloth, tuangkan ke dalam balang kaca dan peti sejuk.

Kami berharap artikel itu berguna kepada anda. Kami akan berterima kasih kepada Like dan repost. Jika anda membeli, dimasak dan makan angsa, menunggu komen daripada anda - sila kongsi jejak anda dengan pembaca kami.

http://znaipticu.ru/gusi/soderzhanie-i-razvedenie2/myaso-gusya

Manfaat daging ayam dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Daging ayam adalah sumber besi dan protein. Burung gemuk mengandungi hampir tidak ada kolesterol. Tetapi, kerana daging ini tidak dimakan sesekali ayam dan itik, faedah dan bahaya produk ini tidak diketahui oleh semua orang. Orang yang makan angsa tahu betapa berharga dagingnya. Oleh kerana penanaman saus untuk daging adalah proses yang agak teliti, kos ayam lebih tinggi daripada ciri khas ayam biasa kita.

Tidak semua orang boleh membuat keputusan untuk membiak angsa di rumah, kerana ia tidak selalu bermanfaat, walaupun hakikat bahawa angsa tumbuh cukup cepat untuk daging.

Adakah daging angsa benar-benar berguna? Pada pandangan pertama mungkin kelihatan daging angsa yang agak gemuk, tetapi tidak begitu, kebanyakan lemak berada di kulit burung. Dengan sendirinya, kandungan kalori daging angsa rendah, namun, ia masih dianggap lemak. Sekiranya anda memisahkan kulit dari daging, kandungan kalori akan menjadi lebih rendah. Malangnya, angsa tidak disyorkan untuk orang yang makan makanan.

The fatness of the goose adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah unggas air, lapisan lemak melindungi dari hipotermia. Perlu diingat bahawa lemaknya sangat berguna, tetapi lemak ayam yang seseorang telah menyukai orang mengandung agen konsentrasi, oleh itu ia tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk tulennya. Lemak angsa, sebaliknya, memperkaya badan dengan vitamin A, B, C dan mineral penting, seperti besi, zink dan kalsium, membersihkan dari radionuklida dan toksin terkumpul. Kebanyakan harta yang bermanfaat dalam burung muda.

Manfaat angsa dan kesan sampingan makan angsa

Apakah faedah daging angsa? Di samping ciri-ciri berguna di atas, daging goose juga mempunyai sifat penyembuhan, iaitu:

• membantu memperbaiki sistem saraf manusia dan mempunyai kesan positif ke saluran pencernaan;
• mempunyai kesan choleretic yang sangat baik, yang sangat penting dalam urolithiasis;
• melambatkan perkembangan sel kanser di dalam badan;
• meningkatkan dan menguatkan sistem imun;
• meningkatkan hemoglobin, oleh itu disyorkan terutamanya untuk orang yang mengalami anemia;
• menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.

Tidak kira betapa hebatnya daging angsa kelihatannya sepintas lalu, seseorang juga harus memahami bahawa kemudaratan dari daging angsa juga mungkin: makan secara teratur, terdapat risiko untuk menjadi lebih cepat dengan cepat, yang tidak disyorkan untuk orang yang mengalami obesitas. Gusyatina dikontraindikasikan dalam penyakit diabetes mellitus, penyakit pankreas, dan juga pada aterosklerosis.

Bagaimana untuk memilih angsa

Jika anda memutuskan untuk mempelbagaikan diet dengan memasukkan angsa ke dalamnya, anda harus memahami bagaimana memilih angsa yang betul. Pertama, kulit perlu memberi perhatian: ia harus menjadi ciri kekuningan kekuningan dengan warna merah jambu tanpa sebarang kerosakan. Sekiranya kulit burung itu melekit, anda harus menolak membeli bangkai ini. Daging yang baik, jika anda menekannya dengan jari anda, akan cukup padat dan kenyal, akan dengan cepat memperoleh bentuk yang sama. Adalah lebih baik untuk membeli bangkai besar, kerana ia lebih lembut dan berair berbanding dengan angsa kecil.

Untuk menentukan usia burung, anda perlu melihat warna cakarnya: pada individu muda mereka kuning, dan pada orang dewasa - merah. Lemak juga patut diberi perhatian: dalam individu muda ia telus dan bersih, jika ia kuning, ia bermakna burung itu sudah tua, dan oleh itu lebih kering dan kaku.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan bangkai di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari dua bulan, pembelian angsa rumah akan menjadi tawar-menawar.

Berapa berat burung? Angsa yang baik seberat sekurang-kurangnya 4 kg atau 4.5 kg. Apabila memasak daging ayam muda akan lebih lembut.

Memasak Ayam

Setelah membeli seekor angsa ada pertanyaan yang sangat wajar: apa yang boleh dimasak dari bangkai? Cara yang paling mudah adalah membakar dalam ketuhar, pemadat pra-kubis, epal atau buah-buahan kering. Hidangan sempurna untuk malam perayaan. Ia juga penting untuk memasak dengan betul supaya ia terasa lezat dan berair. Di Internet, anda boleh menemui banyak resipi untuk setiap rasa. Agar daging mempunyai rasa istimewa, ia disyorkan untuk menggosok bangkai dengan garam dan rempah-rempah, dan selepas itu - biarkan ia dalam satu malam di tempat yang sejuk. Anda juga boleh marinate.

Untuk membuat angsa terus berair setelah memasak, payudara dan kaki ditikam, akibatnya lemak yang dikeluarkan dari angsa mengalir di sekitar bangkai dan menjadi berair.

Sekiranya terdapat sedikit masa untuk membakar, dan anda masih mahu memasak pada angsa, anda boleh membuat kaldu angsa yang lazat, dan membuat potongan daging dari daging.

Keluaran daging dan salur dengan bangkai angsa // Beratnya angsa sebelum penyembelihan dan selepas / // Lindov angsa

Geese (harga 1 angsa dan kualiti daging angsa)

Adakah angsa mempunyai daging yang enak dalam 70 hari? // Lindovskaya Geese

Ladang angsa. Daging angsa

Faedah daging angsa dan sifat-sifat perubatannya

Hidangan yang baik juga dipanggang. Untuk penyediaannya anda tidak perlu membeli angsa keseluruhan, anda boleh menyekat daging untuk panggang. Hidangan ini sesuai untuk orang yang suka makan dengan cepat dan lazat. Anda hanya perlu menggoreng daging dengan sayur-sayuran dan rempah - dan hidangan sudah siap. Kentang besar untuk hiasan: cepat, lazat dan luar biasa.

Juga idea yang bagus akan memasak pate unggas. Apabila memasak, anda boleh menggunakan bukan sahaja hati. Hati dan perut yang sempurna. Keindahan hidangan ini adalah tidak perlu menggunakan ubat segar. Pate akan menjadi lebih berguna dan lebih enak daripada pembelian. Setelah membeli seluruh bangkai, ia boleh memasak hanya satu bahagian, dan membekukan selebihnya.

Adakah daging angsa yang luar biasa berguna? Pasti ya. Hidangan angsa sentiasa membawa kebaharuan bukan sahaja kepada meja perayaan, tetapi juga untuk hidangan sehari-hari.

Maklumbalas dan Komen

Daging ayam adalah produk ladang yang popular. Dengan penyediaan yang betul, anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat.

Faedahnya

Daging angsa mempunyai sifat kesihatan yang bermanfaat:

• menyebarkan tubuh dengan vitamin yang diperlukan oleh sistem saraf dan saluran pencernaan untuk fungsi normal;
• meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
• mengandungi asid amino penting dan tidak penting;
• mempunyai kesan choleretic.

Pengambilan daging angsa secara kerap dianggap sebagai pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.

Lemak angsa tidak membawa kepada perkembangan aterosklerosis. Asid polyunsaturated dalam komposisinya menyumbang kepada mengekalkan kesihatan.

Daging ayam mengandungi asid glutamat, yang menyumbang kepada penyingkiran cepat produk metabolik. Minum produk ini membantu melegakan gejala keracunan logam berat.

Untuk meningkatkan hemoglobin dengan daging angsa, tidak perlu membeli seluruh burung. Untuk ini, hati - hati dan hati sesuai. Mereka berjaya digunakan untuk memasak sup.

Asid amino yang mencukupi membantu menormalkan metabolisme dan menguatkan sistem imun. Daging ayam sesuai untuk makanan bayi. Ia amat berguna untuk kanak-kanak yang lemah dan lemah.

Lemak angsa digunakan secara topikal untuk merawat ekzema dan luka bakar. Ia digunakan dalam kosmetologi untuk penyembuhan retakan di bibir dan dalam rawatan dermatitis.

Daging ayam adalah produk yang berlemak, jadi ia boleh menyebabkan masalah pencernaan dan metabolisme. Untuk mengurangkan kandungan kalori pada hidangan, anda boleh mengeluarkan kulit dari daging.

Berbahaya kepada kesihatan boleh ditimbulkan jika disimpan untuk masa yang lama, kurang dimasak atau dibeli dengan daging rendah gred. Manfaat dan bahaya kepada tubuh bergantung pada usia burung, dan pada pematuhan dengan teknologi penyediaan.

Contraindications

Daging ayam tidak disyorkan untuk dimakan apabila:

• obesiti;
• penyakit pankreas;
• aterosklerosis.

Jenis daging ini tidak disyorkan untuk beberapa bentuk kencing manis.

Boleh hamil dan menyusu wanita

Wanita hamil boleh makan daging tanpa sekatan jika diterima dengan baik. Produk ini menyuburkan tubuh dengan mineral dan vitamin, yang penting untuk perkembangan janin yang normal. Kandungan besi yang tinggi menimbulkan paras hemoglobin.

Wanita kejururawatan tidak dilarang untuk menjadi angsa. Adalah disyorkan untuk memilih kaedah memasak yang kurang lemak di dalam produk. Makanan berlemak yang berlebihan boleh menyebabkan masalah pencernaan pada kanak-kanak.

Komposisi (vitamin dan unsur surih)

100 gram daging angsa mengandungi kira-kira 160 kcal. Kandungan bahan mineral dalam produk ini diberikan dalam jadual.

Makanan angsa mengandungi vitamin B dan beberapa yang lain. Kesemua mereka disenaraikan dalam jadual:

Cara memasak

Daging angsa memerlukan rawatan haba mandatori. Memasak selesai hanya selepas kesediaan penuh. Malah angsa yang dimasak dengan betul akan menjadi lebih sukar daripada daging ayam.

Daging ayam boleh:

• memasak;
• rebus;
• bakar;
• gunakan sebagai pengisi pai;
• goreng;
• masak kukus dan panggang.

Lemak angsa boleh dicairkan semasa rawatan haba. Lebihannya biasanya dikeluarkan dari hidangan siap.

Karkas angsa dimasak keseluruhan atau digunakan daging untuk memasak hidangan lain - bebola daging, bebola daging. Seluruh burung memerlukan rawatan haba yang panjang. Agar daging memasak sepenuhnya, anda perlu menembusi bahagian tebal bangkai dengan pisau atau garpu.

Penyimpanan

Daging ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 bulan. Pembekuan dan pencairan yang kerap merosakkan rasa produk.

Di dalam peti sejuk anda boleh menyimpan angsa untuk tidak lebih daripada tiga hari, jika suhu tidak melebihi 2 darjah haba.

Bagaimana untuk memilih

Apabila memilih angsa bangkai perlu memberi perhatian kepada beberapa ciri:

• keadaan kulit;
• warna paruh;
• ketumpatan daging;
• saiz angsa;
• umur individu;
• warna lemak.

Kulit angsa harus:

• tanpa bisul;
• sepenuhnya bersih bulu;
• tidak melekat pada sentuhan;
• kuning dengan warna merah jambu.

Pucuk pucat dan mata tenggelam menunjukkan bahawa produk tersebut telah di kaunter untuk masa yang lama.

Jangan membeli bangkai kecil. Ia akan kering dan kaku. Daging harus ketat ke sentuhan dan pulih selepas menekan jari.

Angsa lama mempunyai daging yang lebih sukar daripada yang muda. Anda boleh menentukan umur dengan warna kaki. Angsa muda mempunyai kaki kuning yang bertukar merah dengan usia. Anda boleh memeriksa umur burung dengan warna lemak. Dalam individu yang lebih tua, ia mempunyai warna kuning.

Apa yang digabungkan

Daging angsa digabungkan dengan:

• bijirin;
• sayuran - kentang, kubis;
• cendawan.

Antara rempah yang digunakan:

• garam;
• lada hitam dan merah;
• kari;
• buah pelaga;
• halia;
• apa-apa campuran herba untuk daging.

Untuk memasak daging sebelum memasak sangat sesuai:

• marinades jeruk;
• penyelesaian cuka yang lemah;
• kicap

Angsa yang disumbat tidak hanya sayur-sayuran dan cendawan, tetapi juga buah-buahan. Epal asid, buah sitrus dan buah beri sesuai untuk tujuan ini. Apabila stewing dan stuffing, madu dan herba sering digunakan. Penyelesaian cuka atau jus lemon yang lemah membantu melembutkan daging.

Memasak angsa lebih baik untuk resipi khas yang dicipta untuk burung ini. Daging ini memerlukan lebih banyak usaha daripada ayam untuk membuat hidangan lazat.

Daging ayam - sihat dan lazat dengan penyediaan daging yang tepat. Penggunaan secara berkala produk ini akan memberi manfaat kepada kesihatan, jika tidak terdapat kontraindikasi peribadi.

Daging ayam disalah anggap sebagai makanan yang berat dan berlemak, tidak sesuai untuk digunakan dalam diet. Walaupun angsa itu milik keluarga itik, jumlah populasi ternakan ini jauh lebih rendah daripada kelebihan itik dan ayam biasa. Ini disebabkan kos yang tinggi untuk goslings yang baru lahir, keperluan untuk terus berjalan kaki burung-burung dan kehadiran wajib dari takungan berdekatan.

Ciri-ciri apa yang mempunyai angsa

Secara kerap berada di tempat terbuka dan "rawatan air" menjejaskan sifat daging angsa. Pulpa yang cukup padat mempunyai warna ceri yang kaya dan mengandungi hampir tidak ada lemak. Semua lemak tertumpu pada kulit tebal dan langsung di bawahnya.

Menarik Dari sudut pandang rasa, daging Vladimir, bertarung dengan Tula dan baka kambing China adalah yang paling berharga.

Tula bertarung angsa

Oleh kerana jisim otot pepejal, daging tidak begitu lembut, tidak seperti ayam lemak atau daging ayam belanda. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan burung muda untuk memasak dan memilih cara memasak yang betul, maka daging angsa dapat memenuhi rasa yang paling mencabar.

Angsa muda hingga 6 bulan adalah sesuai untuk kegunaan manusia.

Nilai tertentu adalah hati angsa, dari mana foie gras pate terkenal dibuat. Malah lemak yang terkumpul oleh burung dibezakan oleh faedah yang tidak diragukannya. Walaupun mempunyai nilai tenaga yang tinggi, ia mempunyai hak untuk mengeluarkan bahan toksik dan nukleus radio dari tubuh manusia.

Ia penting! Kandungan protein tercemar dalam angsa adalah sekurang-kurangnya 85%. Separuh berat seekor burung adalah lemak angsa.

Daging angsa mempunyai aroma yang unik dan rasa yang jelas. Menurut pakar, kualiti daging dipengaruhi bukan hanya oleh teknologi penyediaan hidangan tertentu, tetapi juga dengan memerhatikan peraturan penyembelih unggas. Untuk mengekalkan jus dan rasa istimewa pulpa, angsa direkomendasikan beberapa hari sebelum disembelih, disiram dengan air dengan penambahan garam meja. Adalah dinasihatkan agar tidak mengganggu burung sebaik sahaja sebelum disembelih, untuk mengelakkan pelepasan adrenalin yang berlebihan, yang dapat mengubah secara radikal rasa burung menjadi lebih teruk.

Gusyatina mengandungi banyak vitamin dan mineral.

Bagaimanakah daging angsa berguna?

Penggunaan berkala dalam memasak angsa mempunyai manfaat yang tidak ternilai untuk kesihatan manusia. Di Perancis, di mana pembiakan ternakan ini meluas, penurunan yang signifikan dalam penyakit onkologi dan patologi sistem kardiovaskular diperhatikan berbanding dengan negara-negara Eropah yang lain. Fakta ini disahkan oleh kajian yang dijalankan oleh saintis Amerika di wilayah-wilayah Perancis, di mana hidangan daging dan angsa hati secara tradisional hadir dalam pemakanan pengguna.

Daging dan produk sampingan geese tidak mudah dicerna, tetapi pengenalan sistematik ke menu hidangan dari daging ini menyumbang kepada permulaan kesan kesihatan yang kuat dan memberikan perubahan positif dalam kesihatan manusia:

• daging dan hati gelap merangsang tahap hemoglobin;
• asid amino dalam struktur kimia produk, berfungsi untuk memperbaiki fungsi perlindungan badan;
• peningkatan rintangan stres dan kecenderungan ke atas beban saraf dan keadaan depresi diminimumkan;
• normalisasi pundi hempedu dan organ pencernaan;
• Sistem tulang manusia diperkuat;
• jumlah deposit kolesterol dalam saluran darah berkurangan, dan aterosklerosis hilang;
• paras gula darah terkawal.

Pulpa daging ayam tidak digunakan dalam pemakanan kanak-kanak, wanita mengandung dan menyusu. Produk daging ini adalah sumber protein yang kaya, sangat diperlukan untuk keletihan, tekanan yang kerap, semasa tempoh tekanan mental meningkat, pada usia tua. Penggunaannya membantu merangsang pencernaan, penyingkiran bahan toksik.

Pengambilan berkala angsa meningkatkan imuniti dan mengembalikan kekuatan jika penyakit

Baik untuk tahu! Doktor Cina percaya daging angsa adalah ubat penawar bagi banyak proses patologi dalam tubuh manusia dan cara terbaik untuk mengisi kekurangan tenaga penting.

Apabila daging angsa dilarang

Dalam kes-kes tertentu, hidangan angsa dapat memperburuk penyakit manusia dan membahayakan tubuh. Hal ini terutama berkaitan dengan daging burung tua yang overfed, di mana lapisan lemak terkumpul tidak hanya di kulit dan langsung di bawahnya, tetapi terletak di ketebalan pulpa. Bermula pada usia 6 bulan unggas, dagingnya kehilangan kualiti yang bermanfaat, menjadi lebih tegar dan kering, dan komposisi kimianya habis, kehilangan asid amino dan vitamin yang bermanfaat.

Jika anda mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan, lebih baik menolak daging angsa lemak.

Daging dengan kandungan lemak yang berlimpah mempunyai nilai tenaga yang tinggi, jadi penggunaannya yang tidak terhad akan menyumbang kepada lebihan pengambilan kalori harian biasa. Angsa ini tidak disyorkan untuk orang yang mengidap obesiti, dan juga dengan kehadiran penyakit berikut:

• perubahan aterosklerotik dalam kapal;
• proses keradangan dalam pankreas;
• indeks glukosa darah tinggi.

Sekiranya anda mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, anda harus menahan diri daripada memakan angsa

Kehadiran masalah dengan fungsi saluran gastrointestinal adalah asas untuk mengehadkan daging angsa, dan dalam hal penyakit perut yang buruk, disarankan untuk mengecualikan angsa dari menu harian.

Struktur kalori dan kimia angsa

Makanan angsa mempunyai komposisi kimia yang unik. Dalam senarai bahan berguna - unsur surih penting dan asid amino, kompleks vitamin yang kaya.

http://polza-ili-vred.ru/myaso-gusya-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html