Ia berguna untuk anda!

Hamsa adalah sejenis ikan yang hidup di kawanan, tinggal di lautan dan lautan, dan biasanya dipanggil sprat pada orang biasa. Hamsa pada setiap masa adalah komoditi yang sangat popular, ia adalah lebih rendah, mungkin, hanya untuk roti. Pada zaman purba, orang Rom dan Yunani membeli ikan ini daripada nelayan biasa. Ini terbukti oleh banyak penemuan arkeologi.

Hamsa: Maklumat Umum

Ikan agak panjang, saiz purata 20 sentimeter, tetapi ada juga yang lebih kecil. Ia berwarna kelabu kehitaman.

Ikan ini agak aman dan tidak berbahaya, makan plankton dan alga kecil, bagaimanapun, ia sangat tenat. Mudah-mudahan mentoleransi perubahan suhu, biasanya dirasakan dalam air laut dengan kemasinan yang tinggi.

Terdapat banyak jenis ikan ini, tetapi hanya 3 spesiesnya dimakan. Ia sangat dihargai di pasaran global, tidak begitu banyak untuk selera untuk harga yang berpatutan. Di rak kedai, ia paling sering diwakili dalam bentuk asin, jika anda ingin membeli segar dan masak sendiri, kemudian pergi ke pasaran.

Kaedah utama memasak ikan adalah garam, bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa ia adalah satu-satunya. Ikan itu baik dan direbus dan digoreng. Dari situ anda boleh membuat ikan cincang, yang sesuai untuk memasak kepingan ikan. Ikan boleh dianggap sebagai makanan istimewa, kerana 100 gram produk mengandungi hanya 90 kcal.

http://vselekari.com/mozhno/est/hamsa-kalorijnost.html

Hamsa

Hamsa adalah salah satu jenis teri. Ikan sekolah pesisir ini tinggal di Lautan Atlantik timur. Di samping itu, ia terdapat di perairan Laut Hitam dan Mediterranean, dan pada musim panas ia sering masuk ke Baltic, Azov dan juga Laut Utara.

Rupa

Panjang badan Hamsa tidak melebihi 15-20 cm. Warna punggungnya boleh berubah dari hitam-kelabu menjadi biru-hijau. Sisi warna putih dan peraknya yang indah. Selalunya di sepanjang sisi Hamsa anda boleh melihat jalur longitudinal yang sempit, dibuang dengan kilauan metalik.

Sedikit sejarah

Hamsa sudah biasa dengan manusia dari zaman dahulu. Pada permulaan zaman kita, nelayan Crimean menjual ikan ini kepada orang Yunani dan Rom kuno. Ahli geografi Yunani dan sejarawan Yunani kuno Strabo menulis bahawa pada zaman dahulu, hamsa sangat dihargai dan kepentingannya adalah kedua hanya untuk roti. Semasa penggalian arkeologi di pantai Crimea, mayat dijumpai, dengan bantuan yang ditangkap oleh nelayan Hamsa, serta tangki kayu besar yang dimaksudkan untuk mencurahkannya.

Orang-orang Yunani dan Rom kuno menghargai daging Hamsa untuk kelembutan istimewa dan tersendiri, sedikit rasa pahit. Semasa zaman dahulu, asid hamsa digunakan sebagai makanan. Juga, sos yang agak masam dan pedas yang dipanggil gurum disediakan dari ikan ini.

Dan hari ini, hamsa masih dalam permintaan yang besar di kalangan pengguna, yang dijelaskan bukan hanya oleh rasa yang sangat baik, tetapi juga oleh ketersediaan yang luas. Ikan ini masih merupakan salah satu objek penting memancing. Hamsa asin dipasarkan terutamanya, tetapi kadangkala ia beku segar. Ia digunakan untuk membuat rebusan dan pate, dan menambahnya kepada pelbagai salad. Dalam masakan Itali, Hamsa digunakan untuk menyediakan pasta aromatik dan lazat, dan juga bahan zaitun dengannya.

Hamsa gunakan

Hamsa dianggap salah satu hidangan ikan terbaik. Ia boleh dimakan secara keseluruhan, tanpa mengeluarkan tulang kecil dari fillet. Memandangkan kalsium dan fosforus paling terkandung dalam kulit dan tulang ikan, hamsa boleh dijadikan sumber penting unsur-unsur ini. Di samping itu, ikan ini mengandungi molibdenum, nikel, fluorin, kromium dan zink. Ia adalah makanan yang berguna untuk semua orang. Dengan nilai pemakanannya, ia secara praktikalnya tidak kalah dengan daging lembu, tetapi protein yang terkandung di dalamnya lebih baik diserap oleh tubuh manusia. Pada masa yang sama, kandungan kalori Hamsa agak rendah dan, tanpa rasa takut mendapatkan pound tambahan, mereka yang mematuhi diet diet juga boleh termasuk dalam diet mereka.

Hamsa juga merupakan sumber asid lemak tak jenuh, yang mengurangkan paras serum kolesterol, mengurangkan risiko pembekuan darah, dan meningkatkan profil lipid. Di samping itu, asid lemak tak tepu menghalang perkembangan neoplasma malignan, penyakit sistem kardiovaskular dan buah pinggang, dan sekiranya berlakunya penyakit-penyakit ini, mereka dapat memperlahankan perkembangan mereka dengan ketara.

Dibuktikan bahawa hamsa mempunyai kesan yang baik terhadap potensi lelaki. Dalam hal ini, ahli pemakanan menasihati wakil-wakil seks yang lebih kuat untuk sentiasa memasukkan ikan ini dalam menu mereka.

Kalkulator kalori dan komposisinya

Hamsa mengandungi lemak 2%, protein 17.5% dan karbohidrat 0%. Di samping itu, ia mengandungi vitamin PP, serta makro dan microelements (klorin, sulfur, zink, kromium, fluorin, molibdenum, nikel, kalsium, fosforus, dan sebagainya).

Kandungan kalori Hamsa agak rendah dan berjumlah hanya 88 kcal setiap 100.0 g produk.

Hamsa salai

Dalam penampilan dan rasa, hamsa asin sangat mirip dengan sprat. Dia berbeza dari dagingnya yang lebih lembut dan merah jambu. Hamsa asin adalah hidangan kegemaran ramai orang. Ia sangat lazat dengan kentang rebus atau oven.

Walau bagaimanapun, hamsa asin mengandungi terlalu banyak garam. Oleh itu, seseorang itu tidak boleh dibawa dengan sendirinya agar tidak mengenakan beban besar ke atas sistem kencing. Orang yang menderita penyakit buah pinggang dan / atau sistem kardiovaskular harus benar-benar menghilangkan hamsa garam dari diet mereka.

http://www.neboleem.net/hamsa.php

Faedah dan kerugian Hamsa

Hamsa (latin Engraulis encrasicolus), yang juga dikenali sebagai ikan teri Eropah, adalah spesies ikan kepunyaan keluarga Anchovy. Habitat Khamsa sangat luas: dari Bay of Biscay ke Kepulauan Canary dan Maghribi di Atlantik, Laut Baltik, Mediterranean, Hitam dan Azov. Pada musim panas ia berlaku di Laut Utara (sehingga ke pantai Norway Selatan). Hamsa juga dijumpai di Lautan Hindi di pantai Somalia.

Hamsa adalah sasaran yang berharga. Perlombongan berlaku biasanya dari bulan Oktober hingga Mei. Yang paling gemuk dan oleh itu hamsa yang paling berharga ditangkap semasa musim luruh musim gugur. Di Mediterranean, hamsa ditangkap pada musim panas. Perikanan dijalankan oleh dompet dan, jarang sekali, oleh seine tetap.

Penerangan Khamsa

Hamsa adalah ikan yang sangat kecil, orang dewasa yang tidak melebihi 20 cm panjang (biasanya 12-15 cm).

Badan Hamsa dipanjangkan, rendah. Kepalanya kemudiannya dimampatkan dan tanpa skala, seluruh tubuh ditutup dengan nipis, mudah jatuh skala sikloid.

Ciri ciri adalah jatuh ke atas maxilla. Rahang bawah panjang dan sempit. Mulut besar, separuh lebih rendah, ada gigi yang sangat kecil di dalamnya.

Hamsa tidak mempunyai garisan sisi dan carina abdomen.

Badan atasnya berwarna hijau, sebelahnya berwarna keperakan, perut putih keperakan. Gill meliputi dengan warna kekuningan.

Seperti biasa dalam spesies dengan luas pengagihan yang sangat besar, hamsa membentuk beberapa bentuk yang agak terpencil. Segitiga Atlantik, Mediterranean, Laut Hitam dan Azov dikenali sebagai Khamsa.

Gaya hidup Hamsa

Hamsa adalah ikan laut. Ia hidup di dalam lajur air (pemandangan pelagik) dan terus dekat dengan pantai. Pada musim panas, hamsa memegang hampir berhampiran dengan permukaan air. Tetapi musim sejuk di kedalaman yang menghormati: di Laut Mediterranean - sehingga 150-200 m, di Laut Hitam - sehingga 140 m (secara purata pada kedalaman 40-70 m).

Kekalkan aktiviti pada pelbagai suhu - dari 5 hingga 28 o C.

Penduduk tempatan di Azov Khamsu juga dipanggil serospinka untuk nada yang lebih ringan berbanding dengan bentuk Laut Hitam. Ia juga lebih kecil daripada Hamsa Laut Hitam: panjang puratanya hanya 8-10 cm (maksimum 11-14 cm). Azov Khamsa menghabiskan semua musim panas di laut, ia memakan dan membiak (pada bulan Jun-Julai), dan makan di sana.

Kematangan seksual berlaku dalam 1-2 tahun. Setiap wanita untuk musim (dalam 2-4 majlis) menyapu 20-25 ribu telur. Dan pemijahan berlaku pada waktu petang, dari kira-kira 20 hingga 24 jam. Kaviar berkembang di dalam tiang air (pelagik), telus, elips, tanpa penurunan lemak. Pada suhu air 22-23 ° C, larva muncul dari roe dalam masa satu setengah hari.

Pada musim gugur, Hamsa, bersama dengan goreng dari Laut Azov, pergi ke Laut Hitam (melalui Selat Kerch) dan terletak di musim sejuk di lubang-lubang. Populasi terbesar Khamsa musim sejuk di rantau Novorossiysk atau sedikit selatan.

Hamsa mengetuai cara hidup pek, membentuk terumbu besar. Anda boleh belajar tentang pergerakan shoal dari udara dengan menemani kawanan burung, biasanya camar dan cormorant, dan juga oleh lumba-lumba.

Hayat Hamsa adalah 3-4 tahun, tetapi kebanyakan orang mati dalam musim sejuk pertama atau kedua.

Diet Khamsa termasuk kebanyakannya zooplankton (copepods - copepods), fitoplankton adalah bahagian yang sangat kecil dari menu ikan ini. Walau bagaimanapun, dalam keadaan kekurangan zooplankton, ia mudah menyusu dengan mysids, polychaetes dan organisma nektobentosnyh yang lain. Larva hamsa makan remaja copepod.

Ikan pelagis dan organisma lain adalah pesaing Hamsa dalam bidang ekologi. Pertama sekali, ia adalah sprats, scads, makarel dan juga ubur-ubur. Hamsa sendiri adalah makanan untuk banyak spesies ikan pemangsa (herring, pike perch, pelamid). Beluga, camar dan petrol juga makan dengan kejam. Kebanyakan kaviin Khamsa dimakan oleh sprat.

Hamsa dalam memasak

Hamsa telah popular pada zaman purba. Di sana, ia lebih disukai untuk dimakan masin, dan juga digunakan untuk membuat sos garum khas.

Azov hamsa yang ditangkap pada musim luruh boleh mengandungi sehingga 28% lemak, sambil memiliki rasa yang sangat halus. Apa yang menarik, kerana Khamsa yang asin disimpan, rasanya bertambah baik. Pada suhu sekitar 0 ° C, hamsa asid boleh disimpan sehingga 15 tahun.

Makan sepenuhnya, tanpa berpakaian. Ikan ini sangat kecil dan tidak perlu untuk ini. Tulangnya mengunyah dengan mudah.

Pada masa ini, nelayan Krasnodar juga memilih untuk mengambil Hamsa dengan serta-merta selepas menangkap asin (disimpan dalam air garam selama 4-6 jam), kemudian dibasuh dan dimakan sebagai herring ringan masin, iaitu, bersama dengan kentang rebus dan bawang. Sangat baik untuk makanan ringan itu adalah wain muda yang sesuai.

Bulgarian yang tinggal di pantai Laut Hitam, sebagai makanan segera popular makan Hamsa goreng. Anda boleh mencarinya di pub tempatan. Orang Belanda, sebelum menyembelih hamsa, dipenggal kepalanya, kerana ia pahit.

Hamsa boleh dibakar, dipanggang, dibakar.

Hidangan sampingan yang terbaik untuknya ialah kentang, nasi, pasta, soba.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2212-khamsa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Hamsa dan sifat penyembuhannya

Hamsa atau Kamsa, atau Gavros, ikan kecil yang mirip dengan sprat, tinggal di Lautan Atlantik dari Kepulauan Canary ke Teluk Biscay, Hitam, Azov dan Laut Mediterranean, terdapat di Baltik dan Laut Utara, Lautan Hindi di rantau Somalia.

Ia dicirikan oleh badan yang panjang dengan panjang 10-17 cm dan berat 15-30 g, warna dari perak hitam ke biru-hijau, mulut besar, sirip yang maju. Daging Khamsa berwarna merah jambu, dengan rasa yang lebih halus berbanding sprat.

Hamsa berbeza-beza mengikut habitat:

Atlantik Hamsa mencapai berat sehingga 50 g dan saiz sehingga 20 cm.
Hamsa Mediterranean panjangnya mencapai 12-15 cm.
Hamsa Laut Hitam adalah ikan yang paling banyak di Laut Hitam, tumbuh sehingga 10-11 cm panjang.
Hamsa Azov mempunyai warna yang lebih ringan dan saiz kecil - panjangnya 8-10 cm.

Komposisi

Hamsa adalah produk ikan berharga yang mengandungi:

protein gred tinggi dan asid amino penting;

Menarik 200 g Hamsa mampu memenuhi keperluan harian tubuh manusia untuk asid amino penting: tryptophan, lisin, taurin, methionine.

Menarik Hamsa merujuk kepada ikan berlemak.

Penasaran! Lebih gemuk ikan, kurang ia mengandungi air. Spesies ikan lean mengandungi sehingga 80% air.

Ia penting! Vitamin F bertanggungjawab untuk kesihatan kulit, mencegah perkembangan aterosklerosis, trombosis, hipertensi.

unsur surih: kalsium, fosforus, iodin, klorin, sulfur, zink, natrium, magnesium, kromium, fluorin, molibdenum, nikel, besi.

Ciri-ciri berguna

Penggunaan Hamsa adalah disyorkan untuk orang yang berumur dari mana-mana, kerana zat bergunanya mempunyai kesan penguat pada tulang dan gigi, mencegah perkembangan aterosklerosis.
Hidangan Hamsa boleh meningkatkan potensi lelaki, mencegah pembentukan bekuan darah, serangan angina dan perkembangan tumor malignan.
Apabila penyakit buah pinggang dan kegagalan kelenjar tiroid juga disyorkan untuk menggunakan hidangan dari Hamsa.
Oleh kerana kandungan kalori yang rendah di Hamsa, ia dikukus, dibakar di dalam oven atau direbus disyorkan untuk makanan diet untuk penurunan berat badan.
Ciri-ciri pemakanan Hamsa tidak kalah dengan daging lembu, dan proteinnya lebih baik diserap.

Menarik Satu-satunya kontraindikasi terhadap penggunaan Hamsa adalah sikap tidak bertoleransi terhadap produk ikan.

Apa yang hendak dimasak

Hamsa, walaupun saiznya yang kecil dan ketersediaan universal, adalah makanan istimewa ikan.
Ia digunakan sepenuhnya, bersama-sama dengan tulang, untuk memasak:

Khamsa yang dibakar dengan sayur-sayuran dan kentang;
hamsa dibakar dengan tomato dan bawang;
bakso atau daging hamsa;
Hamsa goreng;
teln - hidangan lama Rusia, seperti ikan zraz;
Hamsa dalam adunan atau goreng;
hamsa;
hamsa;
vinaigrette dan pelbagai hamsa salad;
borscht dan sup ikan;
kaserol dan fondue ikan;
pasta ikan, pasta atau rebus;
sisik, ikan pilaf dan sos.

Ia juga dikukus, masin, kering, atau kering. Hamsa kering juga dihancurkan menjadi serbuk halus dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan.

Resipi Hamsa dibentangkan dalam masakan Turki, Bulgaria, Yunani, Sicily, Perancis, Portugis dan Sepanyol.

Orang Yunani memasaknya, dibalut daun anggur, orang Sicily membuat pizza dengan hamsa, dan Perancis - hamsa a la indorate, goreng Bulgaria dan digunakan sebagai makanan ringan untuk bir.

Perlu dicuba! Biasanya asid hamsa digabungkan dengan vodka yang sangat dingin, dan pencinta rasa gastronomi halus harus mencuba dengan secangkir kopi hitam.

Fakta menarik

Pada zaman dahulu, Khamsa digunakan untuk menyediakan sos garum, resipi yang telah dipelihara hingga ke hari ini. Resipi salah satu sos paling tua termasuk hamsa, garam, wain dan cuka.
Tanah jajahan Yunani yang terletak di Crimea menerima pendapatan yang besar dari perdagangan Hamsa, seperti yang dibuktikan oleh rekod sejarawan Strabo dan penyair Arhestrat, serta syiling Panticapaeum purba yang menggambarkan ikan kecil.
Hakikatnya dicatat pada tahun 1859, ketika Balaklava Bay memenuhi begitu banyak ikan ini sehingga air tidak terlihat, memberi keterangan pada jumlah hamsa di Laut Hitam. Bau yang merebak dari terkumpul, mati di ikan yang sempit dan membusuk begitu kuat sehingga perak dan lukisan di rumah di sekelilingnya menjadi hitam. Bau yang tidak tahan lama ini terhakis kemudian sepanjang tahun. Selepas 8 tahun, malapetaka ikan diulang lagi, walaupun pada skala yang lebih kecil.
1/10 tangkapan ikan tahunan oleh para nelayan Yunani pada masa kini adalah hamsa.
Orang Laz, kumpulan sub-etnik Georgia yang tinggal di Turki dan Georgia, membuat jem kering dari hamsa kering, mendidihnya dalam sirap lemon-gula.

Hamsa: Maklumat Umum

Ikan agak panjang, saiz purata 20 sentimeter, tetapi ada juga yang lebih kecil. Ia berwarna kelabu kehitaman.

Ciri-ciri berguna Khamsa

Ikan mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, jadi ia sesuai untuk orang yang hampir berumur, dan juga mereka yang menjalani diet tertentu.
Produk ini sangat berkhasiat dan tidak kalah dengan daging yang paling berguna. Adalah dipercayai bahawa ikan makan lebih sesuai, kerana protein yang terkandung di dalamnya lebih baik diserap oleh tubuh manusia.

Massa sifat berguna

Hamsa boleh digunakan oleh mereka yang sedang menjalani diet untuk penurunan berat badan. Ikan itu sendiri adalah kalori rendah, jadi jika dikukus atau direbus, anda boleh makan jumlah yang cukup baik.

Oleh kerana hamsa adalah ikan laut, ia mengandungi asid lemak. Asam-asid ini membantu menghilangkan bekuan darah, menghilangkan kolesterol badan mereka, mengurangkan risiko kanser, melepaskan jantung dan buah pinggang. Jika seseorang sudah sakit dengan penyakit ini atau itu, maka pengambilan Hamsa secara berkala akan membantu beliau untuk mengekalkan kesihatannya secara relatif lebih lama.

Apabila seseorang secara teratur makan hamsu, selepas beberapa waktu ia akan dapat melihat bahawa potensinya meningkat dengan ketara.

Terdapat tulang dalam ikan, tetapi mereka agak kecil, jadi hamsa boleh digunakan bersama dengan tulang. Ini akan membantu orang itu mengekalkan kerangka sendiri dalam keadaan biasa, dan di samping itu, anda boleh memberi makan kepada hamsa dan kanak-kanak itu tanpa rasa takut bahawa dia akan tersedak pada tulang besar.

Ia berguna untuk menggunakan jenis ikan ini kepada mereka yang mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid.

Ia juga berguna untuk wanita yang ingin menjadi cantik. Jika seorang wanita memperhatikan bahawa rambutnya kusam, kukunya mula pecah, dan kulitnya mulai mengupas, maka anda harus menambah sekurang-kurangnya sedikit ikan ini untuk diet harian anda, dan tidak lama lagi kulit, rambut dan kuku akan kembali normal.

Ikan sedemikian harus dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak, kerana ia menggalakkan pertumbuhan dan pembangunan harmoni.

Aplikasi Hamsa

Seperti yang disebutkan di atas, dalam penjualan Hamsa boleh didapati dalam bentuk asin, ini adalah cara utama penggunaannya. Rasa seperti sprat, tetapi hamsa lebih gemuk, dagingnya lebih merah jambu dan lembut.

Sandwic Hamsa

Walau bagaimanapun, terhad kepada hanya garam tidak berbaloi. Ikan boleh direbus atau digoreng, dan dalam bentuk ini ia berjalan lancar dengan kentang. Ikan ini, jika anda membelinya segar, boleh dimasak dalam apa jua cara yang anda suka: memasak sup dari itu, bakar dengan sayur-sayuran atau reneh, tatalkannya untuk potongan mince dan sculpt fish.

Di luar negara, anda boleh melihat cara memasak ikan yang lebih canggih. Ia digunakan untuk membuat sos, pate, rebus, dan menambah pelbagai salad. Sekiranya dikehendaki, dan kemahiran khas, ikan itu juga boleh disumbat.

Hamsa merosakkan tubuh manusia

Oleh itu, tidak ada bahaya dari ikan ini, bagaimanapun, tidak sepatutnya memakannya kepada mereka yang alah kepada produk ikan.

Masalah boleh timbul jika seseorang adalah pencinta ikan masin dan pesta hamsa dalam bentuk ini sering kali:

Seringkali penjual yang tidak bermoral mula merosakkan manja atau hanya ikan yang berkualiti rendah, jadi ada peluang untuk mendapatkan racun olehnya. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan ini sangat mudah, anda hanya perlu membeli ikan segar dan garam di rumah sendiri.
Jika anda makan ikan dalam bentuk garam, maka garam akan berkumpul di tulang, dan ini akan membawa kepada osteochondrosis. Untuk mengelakkan ini, hamsa perlu dimakan dalam bentuk asin ringan, maka mungkin tidak boleh takut penyakit ini sama sekali.
Penggunaan ikan masin yang kerap boleh merosakkan sistem perkumuhan, jadi mereka yang mempunyai masalah dengan ginjal dan kandung kemih sebaiknya membuat pilihan memihak kepada ikan rebus, goreng, dibakar, tetapi tidak asin.

Resipi Memasak Hamsa

Hamsa masin. Ambil 1 kilogram ikan pra-diproses, 100 gram garam, rempah secukup rasa. Dalam periuk dengan air, pasangkan garam dan rempah-rempah, letakkan di atas api dan biarkan larutan mendidih. Selepas itu, tunggu sebentar sehingga ia disejukkan sepenuhnya. Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang dalamnya ia akan diasinkan, tutup dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 8-10 jam ia sudah boleh dimakan.
Sandwic dengan Hamsa. Ini adalah makanan ringan yang sangat baik dan cepat untuk pencinta ikan ini. Pada roti hitam dengan lapisan nipis menyebarkan mentega, letakkan ikan di atas, dipotong bersama, hiaskan dengan sprig dill atau mana-mana sayur-sayuran lain.
Hamsa goreng. Bersihkan ikan dan keluarkan, jika dikehendaki, kepala, pada dasarnya, anda boleh goreng dan bersama mereka. Garam dan lada ikan, setiap gulung tepung dan pindahkan ke kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng hingga coklat keemasan. Apabila ikan sudah siap, letakkan pada serbet dan keluarkan lemak berlebihan dengan cara ini. Hidangkan dengan kentang dan sayuran.

Oleh itu, hamsa adalah produk yang sangat berharga yang akan sesuai dengan siapa saja. Anda boleh memasak ikan seperti yang anda suka, dan jika anda belum mencuba lagi, pastikan anda melakukannya.

28 Feb, 2017Violetta Doctor

Hamsa, yang boleh dengan selamat dikaitkan dengan jumlah komponen tradisional masakan di ruang pasca-Soviet, dipanggil ikan kecil, secara luaran mirip dengan sprat.

Perincian yang lebih terperinci tentang ikan ini berukuran panjang antara 8 hingga 20 sentimeter, badan yang panjang, menonjolkan anterior rahang atas, gigi kecil. Kebanyakan kepelbagaiannya mempunyai punggung hijau, perut keperakan putih, sisi kelabu yang cerah, penutup cili kekuningan.

Kepelbagaian ikan ini, habitatnya yang utama adalah Laut Azov, dibezakan dengan ukuran yang paling sederhana dan pewarna yang lebih ringan di belakang, yang mana ia menerima nama tambahan serospinki.

Wikipedia mendefinisikannya sebagai ikan teri Eropah. Nama alternatif lain untuk ikan: ikan teri, gavros.

Populariti sebahagian besarnya disebabkan oleh harga yang rendah. Tidak kurang relevan ialah manfaat yang dapat dibawa ke seseorang.

Di manakah dia?

Habitat utama ikan ini adalah Lautan Atlantik, Laut Mediterranean, Laut Hitam dan Laut Azov. Ia juga terdapat di Laut Utara dan Laut Baltik, di mana ia datang semasa musim panas, dan di Lautan Hindi di pantai Somalia.

Pengagihan yang luas ini dijelaskan oleh fakta bahawa ikan berasa agak selesa dalam pelbagai petunjuk garam kemasinan dan suhu air.

Jenis utama

Spesies Khamsa yang dibezakan dalam ichthyology dibezakan oleh habitat spesies tertentu. Adalah lazim untuk membezakan antara mereka:

Atlantik
Mediterranean
Laut Hitam
Azov.

Hamsa, yang terdapat di perairan Atlantik, mempunyai dimensi terbesar dan boleh mencapai 20 cm panjang dan 50 gram berat badan. Ukuran Mediterranean sudah agak sederhana - sehingga 15 cm Bahkan lebih sederhana di Laut Hitam - tidak lebih dari 12 cm Dan Azov terkecil tidak melebihi 8-10 cm panjangnya.

Di Laut Hitam, ikan ini adalah yang paling biasa.

Bagi Azov Sea, ia memasuki Laut Azov hanya pada musim panas, dan untuk musim sejuk ia sarang di Black, terutamanya di rantau Novorossiysk.

Ciri biologi

Kegiatan hamsa itu muncul pada musim panas, ketika ia berada di lapisan air hangat dekat permukaan, terutama di zona pesisir. Dan lebih dekat dengan musim sejuk pergi ke selatan dan kedalaman. Kedalaman maksimum musim sejuknya dianggarkan pada 400 meter. Biasanya di Mediterranean terdapat di musim sejuk pada kedalaman 150 meter, di Hitam - sehingga 140, tetapi paling sering dihadkan kepada 40-70 meter.

Selesa untuk suhunya adalah dari +5 hingga +28 Celsius.

Ia menjana dari April hingga November, tempoh puncak adalah pada musim panas, yang dijelaskan oleh suhu optimum untuk proses ini - + 18- + 26 darjah.

Individu hamsa hidup rata-rata hingga empat tahun, dan ia sering dapat bertelur pada tahun pertama kehidupan. Walau bagaimanapun, ramai individu berumur 0-2 tahun tidak bertahan musim sejuk.

Walaupun kadar kematian ikan muda semasa musim sejuk, preseden diketahui apabila fecundity yang tinggi menjadi penyebab ketidakseimbangan ekologi dan mencipta masalah bukan sahaja untuk dirinya sendiri tetapi juga untuk orang.

Duluan pertama kali diketahui pada tahun 1859 di Balaclava. Hamsa yang paling sesak berlaku di teluk tempatan. Ikan mati dalam menghancurkan dan kekurangan oksigen. Dan bau dari badan-badan decomposing mereka begitu kuat, kemudian mengalami cuaca selama setahun, dan barang-barang perak dan lukisan telah berkurang dari rumah bandar.

Bagaimanapun, keadaan kecemasan yang serupa, bagaimanapun, tidak lagi dari perkiraan global seperti diulang di bandar pada tahun 1867.

Makanan utama Khamsa adalah zooplankton, tetapi dengan kekurangannya, ia tidak teragak-agak dan fitoplankton. Pesaing utamanya dalam rantai makanan adalah ikan kecil lainnya, dan di Laut Azov dan goreng spesies yang lebih besar.

Hamsa itu sendiri dimakan oleh seekor tikus, seekor ikan herring, kucing liar, kurang kerap - seekor ikan gali, petrel, beluga dan ikan lumba-lumba. Kaviarnya menjadi mangsa ubur-ubur, sagite dan Azov kilka.

Nilai pemakanan hamsa

Hamsa biasanya ditangkap semasa tempoh musim sejuk - dari Oktober hingga Mei. Untuk tujuan ini, jaring beg digunakan, yang tetap kurang digunakan. Yang paling berharga, dari segi kandungan lemak, adalah ikan yang ditangkap pada musim gugur. Oleh itu, Azov hamsa pada masa ini bernama angka boleh mencapai 28%.

By the way, hamsa menyumbang 10% daripada purata nelayan tahunan purata di Greece.

Hamsa karbohidrat tidak mengandungi.

Ikan ini dianggap sebagai makanan istimewa. Khususnya, rasa dagingnya agak lebih lembut daripada sprat.

Adalah lazim untuk membezakan sifat berguna seperti produk:

Kandungan caloric Hamsa dianggarkan pada 88 kalori setiap 100 gram produk.
200 gram cukup untuk menutup keperluan harian tubuh manusia untuk asid amino seperti taurine, lisin, methionine dan tryptophan.
Ia juga mengandungi iodin, zink, besi, nikel, magnesium, fluorin, kromium, sulfur, kalsium, fosforus dan molibdenum, asid lemak omega-3, sebilangan vitamin yang berguna.
Hamsa disarankan untuk dimakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular (trombosis, aterosklerosis, tekanan darah tinggi - ini difasilitasi oleh kandungan vitamin F dalam produk), kanser, rawatan dan pencegahan penyakit kulit, penyakit buah pinggang dan kelenjar tiroid.
Ikan kukus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar, disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Dari segi tenaga dan nilai pemakanan, protein yang terkandung di dalam ikan tidak ketinggalan daging lembu, sementara lebih baik diasimilasikan oleh tubuh.

Perlu menambah fakta bahawa harga di latar belakang daging tidak begitu tinggi.

Sialan dia boleh membawa hanya sekiranya individu tidak bertoleransi terhadapnya.

Bagaimana menyediakan hamsa

Pertama sekali, hamsa Rusia moden dikaitkan dengan ikan masin yang dijual di rantai runcit. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya hipostasis kulinanya.

Hamsa digoreng, termasuk goreng atau goreng, direbus dalam air dan dikukus, dikeringkan, dikeringkan dengan kentang dan sayur-sayuran, direbus dengan bawang dan tomato, diasinkan, diperbuat daripada burger dan bit, fondue dan casseroles, digunakan sebagai bahan untuk pelbagai salad, termasuk vinaigrette, sup dan borscht, pasta ikan, stew, pelbagai pasta, pilaf, sos.

Di Sicily dengan Hamsa membuat pizza. Dan di Bulgaria, Hamsa goreng terkenal sebagai snek bir murah.

Di Yunani kuno, hamsa digunakan untuk membuat sos garum asin. Sebagai tambahan kepada ikan dan garam, cuka dan wain yang digunakan, tetapi resipi hingga ke hari ini, sayangnya, tidak sampai.

Masakan hamsa terkenal dalam masakan Greek, Bulgaria, Portugis, Perancis dan Sepanyol.

Nah, yang paling eksotik patut memanggil jem itu, yang menjadikan Lazy - Georgian subethnos, yang hidup di sepanjang pantai Laut Hitam Georgia dan Turki. Untuk melakukan ini, mereka meletakkan ikan dalam sos lemon-gula dan masak.

Rupa

Sedikit sejarah

Hamsa gunakan

Kalkulator kalori dan komposisinya

Kandungan kalori Hamsa agak rendah dan berjumlah hanya 88 kcal setiap 100.0 g produk.

Hamsa salai

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Adakah anda tahu bahawa:

Kerja yang bukan untuk orang yang dikehendaki adalah lebih berbahaya untuk jiwa beliau daripada kekurangan kerja sama sekali.

Orang yang berpendidikan kurang terdedah kepada penyakit otak. Aktiviti intelektual menyumbang kepada pembentukan tisu tambahan, mengimbangi orang yang berpenyakit.

Berjuta-juta bakteria dilahirkan, hidup dan mati dalam usus kita. Mereka boleh dilihat hanya dengan peningkatan yang kuat, tetapi jika mereka bersama-sama, mereka akan sesuai dengan cawan kopi biasa.

Seseorang yang mengambil antidepresan dalam kebanyakan kes akan mengalami kemurungan sekali lagi. Jika seseorang mengatasi kemurungan dengan kekuatannya sendiri, dia mempunyai peluang untuk melupakan keadaan ini selama-lamanya.

Apabila pencinta mencium, masing-masing kehilangan 6.4 kalori setiap minit, tetapi pada masa yang sama mereka menukar hampir 300 jenis bakteria yang berbeza.

Sebagai tambahan kepada manusia, hanya satu makhluk hidup di planet Bumi - anjing - menderita dari prostatitis. Inilah sahabat kita yang paling setia.

Penyakit yang paling jarang adalah penyakit Kourou. Hanya wakil dari suku Bulu di New Guinea yang sakit. Pesakit mati ketawa. Adalah dipercayai bahawa penyebab penyakit ini memakan otak manusia.

Menurut statistik, pada hari Isnin, risiko kecederaan belakang meningkat sebanyak 25%, dan risiko serangan jantung - sebanyak 33%. Berhati-hati.

Sekalipun jantung manusia tidak ditewaskan, dia masih boleh hidup dalam jangka waktu yang lama, seperti nelayan Norway Jan Revsdal menunjukkan kepada kita. "Motor" beliau berhenti pada pukul 4 petang setelah nelayan tersesat dan tertidur dalam salji.

Jika anda tersenyum hanya dua kali sehari, anda boleh menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Jika hati anda berhenti berfungsi, kematian akan berlaku dalam masa 24 jam.

Ia biasa menguap badan dengan oksigen. Walau bagaimanapun, pendapat ini telah disangkal. Para saintis telah membuktikan bahawa dengan menguap, seseorang menyejukkan otak dan meningkatkan prestasinya.

Empat keping coklat gelap mengandungi kira-kira dua ratus kalori. Jadi jika anda tidak mahu menjadi lebih baik, lebih baik tidak makan lebih daripada dua keping setiap hari.

Terdapat sindrom perubatan yang sangat ingin tahu, sebagai contoh, obsesif obsesif objek. Dalam perut seorang pesakit yang mengidap mania ini, 2500 objek asing ditemui.

Suhu badan tertinggi dicatatkan dalam Willie Jones (AS), yang dimasukkan ke hospital dengan suhu 46.5 ° C.