Ikan hake atau hake (Merluccius), tergolong dalam keluarga dengan nama yang sama, termasuk 11 spesies ikan. Hake tinggal di Atlantik dan Pasifik pada kedalaman 100 hingga 1000 meter. Saiz ikan hake bergantung kepada spesies, habitat. Panjang purata individu dewasa boleh mencapai dari 30 sentimeter hingga satu setengah meter, berat kira-kira 3 kg (pengalir). Hake adalah ikan pemangsa, dietnya adalah ikan kecil.

Jenis komersial yang paling penting ialah:

• Hake Eropah yang tinggal di Lautan Atlantik timur, di lautan Hitam dan Laut Mediterranean;
• Hake perak, hidup di luar pantai Amerika Utara;
• Hake Pasifik, biasa di Lautan Pasifik dan Laut Bering;
• Hake Argentina, habitatnya ialah pantai Amerika Selatan;
• Cape hake, tinggal di lepas pantai Afrika Selatan, Angola.

Calorie fillet hake

Kaki fillet kalori hanya 82 kcal per 100 gram produk.

Komposisi fillet Hake

Hake fillet mengandungi protein yang paling berharga, vitamin (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), bahan mineral (kalsium, fluorin, kalium, sodium, fosforus, magnesium, yodium, besi, dan lain-lain).

Ciri-ciri berguna fillet hake

Terdapat sedikit lemak dalam fillet hake, sesuai untuk pemakanan pemakanan. Ia disyorkan untuk digunakan pada orang dengan penyakit tiroid, saluran gastrointestinal, dengan paras gula darah tinggi.

Hake fillet dalam memasak

Hake ikan adalah ikan yang sangat popular, yang dihargai dengan rasa, sifat dan kemampuan yang berguna, boleh dibeli dengan mudah di hampir mana-mana kedai runcit (calorizer). Hake fillet juga popular. Ia tidak mengandungi tulang, yang lebih mudah untuk disediakan dan digunakan.

Hake fillets biasanya dijual beku baru. Anda juga boleh membeli produk separa siap yang dibuat dari fillet hake.

Dari fillet hake anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan. Ternyata peminum besar.

Kontra untuk penggunaan

Penggunaan hake fillet tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai reaksi alahan terhadap ikan dan makanan laut.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hake-4

Calorie Heck. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia Heck.

Nilai tenaga Heck adalah 86 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH KEPADA HEK

Betapa berguna Hake

• Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
• Vitamin D mengekalkan kalsium dan fosforus homeostasis, menjalankan proses pengewapan tisu tulang. Kekurangan vitamin D membawa kepada pengurangan metabolisme kalsium dan fosforus pada tulang, peningkatan demineralisasi tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Iodine terlibat dalam berfungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, pernafasan mitokondria, pengawalseliaan transportasi natrium dan hormon transmembran. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lebih perlahan, hipotensi arteri, keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Fluorine memulakan penggalian tulang. Penggunaan yang tidak mencukupi menyebabkan karies, pembersihan enamel gigi awal.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi ikan dan makanan laut
• Komposisi kimia "Hake"

Tags:Heck kalori 86 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang Hake berguna untuk, kalori, nutrien, sifat kesihatan Hake

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Calorie hake

* Dengan mengklik pada butang "Hantar", saya memberikan persetujuan saya kepada pemprosesan data peribadi saya mengikut dasar privasi.

Hake (hake) adalah ikan laut biasa dari cod pesanan dengan panjang bangkai 30-40 cm dan daging putih, kurus dan sangat lembut. Memandangkan kandungan kalori kakao hanya 86 kcal per 100 gram, ia digunakan secara meluas dalam pemakanan dan pemakanan yang normal sebagai sumber protein yang mudah dicerna dengan banyak ciri-ciri berguna. Ia boleh diterima dengan baik untuk apa-apa rawatan haba, tetapi ia mempunyai struktur longgar yang sangat longgar dan kehilangan kualitinya agak segar apabila segar. Oleh itu, pemprosesan hake tidak dilakukan pada skala perindustrian: ia hanya beku (mentah atau separuh siap), tetapi tidak masin, tidak diasinkan, dan tidak boleh dikatakan seperti ikan komersial yang lain. Tetapi ada jisim resipi dan kaedah untuk mempersiapkan kucing di rumah, bergantung pada mana ia dapat mengubah rasa, rasa dan kandungan kalori awalnya dengan ketara.

Segar

Merluse adalah salah satu produk yang paling banyak diminati di mana-mana, termasuk bayi, pemakanan dan pemakanan perubatan. Hal ini difasilitasi oleh kandungan kalori yang rendah dari hake, yang hanya 86 kcal / 100 g, serta daging lean yang lezat dengan jumlah minimum tulang. Di samping itu, walaupun sikapnya terhadap keluarga ikan kod yang sangat mahal, ikan ini terkenal dengan kos yang mampu dimiliki oleh pengguna umum.

Oleh kerana kecerahan mudah, kehadiran banyak komponen berharga dalam komposisi dan pelbagai kesan menguntungkan pada badan, hidangan hake berguna untuk semua orang. Dengan penggunaan biasa kesan-kesan yang baik yang ditunjukkan oleh keputusan berikut:

• Tubuh disediakan dengan protein berkualiti tinggi, yang mengandungi asid amino penting penting, serta vitamin dan unsur surih;
• metabolisme menstabilkan, proses pembekuan darah dinormalisasi dan tahap kolesterol di dalamnya berkurangan;
• dengan ketara meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, adalah pencegahan penyakitnya;
• Ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf;
• meningkatkan visi dan pemakanan saraf optik;
• fungsi kelenjar tiroid diperbaiki;
• kualiti dan panjang umur meningkat.

Hasil kajian baru-baru ini oleh pakar di University of Pittsburgh telah mengesahkan bahawa komponen minyak ikan mempunyai kesan positif pada lobus otak yang bertanggung jawab atas emosi. Oleh itu, lebih banyak daripada mereka berasal dari makanan, lebih baik mood seseorang.

Manfaat tertentu adalah penggunaan hidangan ikan dalam tempoh penurunan berat badan. Kerana kandungan kalori minimum walaupun untuk ikan, hake sangat baik untuk dimasukkan dalam ration kalori rendah. Kandungan protein yang mudah dicerna dengan sedikit asid lemak memberikan ketepuan yang cepat, diikuti oleh pemeliharaan jangka panjang rasa kenyang. Pada masa yang sama, sebilangan besar pilihan, resipi dan cara untuk membuat hake dapat mempelbagaikan menu dengan ketara dan mengurangkan kemungkinan kegagalan. Memandangkan kesan positif terhadap keadaan emosi-mental, tindakan ini sangat dipertingkatkan dan, lebih-lebih lagi, menghalang permulaan kemurungan terhadap latar belakang pengambilan kalori yang rendah.

Sebagai tambahan kepada manfaat di atas, memperkenalkan hake ke dalam diet membolehkan anda menyingkirkan radikal bebas dan mencegah penuaan pramatang, serta menghilangkan toksin dan menormalkan kadar gula. Produk ini sesuai untuk semua orang, tanpa mengira umur dan keadaan kesihatan. Kontraindikasi hanyalah kehadiran intolerans individu atau alahan terhadap ikan dan makanan laut.

Malangnya, hake segar hanya boleh didapati berhampiran tangkapan langsung. Dengan semua rasa positif dan sifat yang sihat, ikan ini dengan cepat kehilangan ciri asalnya. Proses ini hanya boleh dihentikan sementara untuk menggunakan pembekuan cepat. Dalam kes ini, hake dihantar kepada pengguna hampir dalam bentuk asalnya.

Segar beku

Bangku beku dengan kepala atau tenggorokan, serta fillet paling sering dijual. Pada umumnya, berhubung dengan ikan, 2 jenis pembekuan digunakan - di sayu dan kering. Untuk hake, kaca lebih sesuai, yang menyelamatkan daging sebanyak mungkin dari pelbagai pengaruh luaran.

Glazing adalah untuk melindungi bangkai ikan dengan kerak es dan dianggap salah satu cara terbaik untuk menjaga mereka segar. Oleh piawaian, kerak semacam ini mempunyai ketebalan 2-4 mm dan tidak jatuh di belakang permukaan produk. Sekiranya ais terlewat, kitaran beku-berair telah diulang, yang boleh mengurangkan kualiti daging hake, menjadikannya kering, longgar, dengan bau yang tidak menyenangkan dan kandungan kalori yang lebih tinggi.

Ia penting! Heck, tertakluk kepada pembekuan berulang, boleh bukan sahaja tidak enak dan kalori tinggi, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan. Sekiranya bakteria mendapat ikan yang dicairkan, mereka tidak akan mati apabila dibekukan semula dan boleh membiak, yang akan menjadikannya tidak sesuai untuk digunakan.

Tanda kedua produk yang buruk dianggap sebagai warna kuning permukaan kulit, yang menandakan permulaan pengoksidaan lemak. Ini berlaku walaupun ikan disimpan dengan baik, tetapi untuk masa yang lama. Di samping itu, "mangsa" beberapa frosts biasanya mempunyai bentuk yang kerap. Di hake itu, beku dan dicairkan sebelum memasak, rasa dan aroma ikan segar dipelihara hingga maksimum, hampir semua sifatnya yang bermanfaat dan kandungan kalori awal adalah 86 kcal / 100 g.

Fillet lebih popular dengan pengguna daripada seluruh bangkai, kerana ia lebih mudah untuk dimasak dan digunakan. Produk ini sudah siap untuk digunakan, tidak memerlukan pemotongan, tidak membazir dan tidak mengandungi tulang sama sekali. Di rak-rak kedai fillet yang terdapat dalam bentuk beku segar dan dalam bentuk produk separuh siap.

Beku

Kandungan kalori dari hake fillet sedikit berkurangan berbanding keseluruhan - sehingga 84 kcal / 100 g. Ini disebabkan oleh bahagian-bahagian yang paling gemuk di abdomen dikeluarkan semasa pemotongan. Walaupun perbezaannya agak tidak penting memandangkan hakikatnya secara umum adalah salah satu ikan laut paling rendah (rendah lemak).

Seperti dalam kes bangkai, adalah penting bahawa fillet dibekukan sekali dan disimpan di bawah keadaan yang sesuai. Dengan pembekuan dan simpanan yang betul, rasa asal, ciri pengguna dan kandungan kalori dari kerbau itu dipelihara sepenuhnya. Selepas pembelahan berulang, rasa dan penggunaan produk merosot dengan ketara, dan disebabkan oleh penyejatan kelembapan, nilai tenaga setiap 100 gram meningkat sedikit.

Isi ikan diet dengan kandungan lemak minimum dan kandungan kalori yang rendah adalah ideal bukan sahaja bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga untuk kanak-kanak, orang tua dan orang lemah, terutamanya dengan penyakit perut atau semasa diet pemulihan. Adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan fillet sebagai langkah pencegahan untuk penyakit kardiovaskular, neurologi dan onkologi.

Semifinished

Satu lagi cara untuk memelihara fillet - dalam bentuk produk separa siap - tidak digunakan untuk produk dietet rendah kalori dan tidak memiliki semua ciri-ciri berfaedah produk beku segar. Kelebihannya sahaja - masak cepat. Kotak ini dihasilkan dalam bahagian dalam roti dan memerlukan usaha yang lebih kurang apabila memasak. Atas syor pengilang, mereka boleh digoreng dengan cara yang berbeza:

• dalam penggorengan yang mendalam pada suhu 170 ºC dalam masa 4-5 minit;
• dalam ketuhar pada 200 º - 14 minit (sebaik-baiknya tanpa minyak);
• pada pan yang dipanaskan - sehingga 6 minit di kedua-dua belah pihak.

Dalam bentuk siap pada daging ikan yang segar dibentuk, dan di dalam kepingannya sangat berair dan harum. Mereka adalah hidangan bebas yang lengkap dan boleh digabungkan dengan sebarang hiasan. Tetapi kandungan kalori hake apabila memasak dari produk separuh siap meningkat kepada 173.5-209 kcal / 100 g, bergantung kepada pengilang. Pada masa yang sama, protein lebih rendah daripada jumlah karbohidrat (dan kebanyakannya mudah berbahaya), yang sama sekali tidak terdapat dalam filet beku segar dan segar. Ini adalah kerana serbuk roti, minyak sayuran, tepung gandum dan kanji yang diubahsuai, iaitu, karbohidrat tulen, termasuk dalam komposisi roti. Hake sedemikian berhenti menjadi sumber pemakanan protein mudah dicerna dengan kandungan kalori yang minimum, tetapi ia boleh digunakan sebagai pilihan untuk penyediaan makan tengah hari atau makan malam yang cepat dan mudah.

Dalam istilah masakan, daging hake sangat menarik, kerana ia putih, lembut, jarang dan mudah dipisahkan dari tulang. Di samping itu, ikan tersebut mempunyai kandungan lemak rendah, kandungan kalori yang minimum dan banyak sifat berfaedah, yang menjadikan masakan dimasak sebagai makanan pemakanan yang ideal untuk diet apa pun. Ia direbus, digoreng, dikukus dan dibakar di dalam ketuhar. Hasilnya adalah pembuka selera yang hebat, sup dan hidangan utama.

Oleh kerana ikan ini sangat kurus, ia disyorkan untuk memasaknya dalam sos krim masam, krim, mentega, dan goreng dalam bentuk - dihidangkan dengan pengasam. Perlu diingatkan bahawa dengan penambahan komponen pemakanan seperti itu, kandungan kalori hake meningkat beberapa kali. Sekiranya momen ini penting, khususnya dalam tempoh penurunan berat badan pada diet rendah kalori, maka lebih baik menolak makanan tambahan tersebut. Malah hake bersandar akan sangat lazat dan, yang paling penting, mengekalkan nilai tenaga asalnya.

Direbus

Untuk memaksimumkan pemeliharaan sifat-sifat yang sihat dan mendapatkan makanan yang benar-benar makanan dengan kandungan kalori minimum, disarankan untuk mendidih hake - dalam air atau dikukus. Sebelum mendidih, ikan atau fillet dipotong terlebih dahulu, diasinkan dengan secukup rasa, ditaburi dengan jus lemon dan ditinggalkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit. Kemudian letakkan kepingan ikan pada pengukus atau dalam kuali, taburkan dengan wortel parut dan masak selama 15-20 minit.

Dalam kedua-dua kes, kandungan kalori yang dimasak hake adalah 95 kcal / 100 g. Pada masa yang sama, peningkatan jumlah kalori hanya disediakan dengan meningkatkan jumlah protein, yang menjadikan produk rebus sebagai berguna untuk menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan.

Fried

Hake goreng dianggap kurang berguna dalam pelan pemakanan; nilai kalori adalah 105 kcal / 100 g apabila menggoreng dalam tepung dan 110 kcal / 100 g ketika memasak dalam adonan. Di samping itu, jumlah protein di dalamnya berkurangan kepada 14.3 g, tetapi kandungan lemak meningkat kepada 3.9 g dan 2.5 g karbohidrat mudah muncul. Sudah tentu, jika anda menggunakan hidangan sedemikian dengan diet seimbang seimbang yang sihat, maka tidak akan ada mudarat dari nombor ini. Tetapi semasa diet atau dengan pemantauan berterusan pengambilan kalori, mereka boleh menjejaskan keputusan akhir.

Sebelum memanggang, ikan cincang dan cincang atau cincang dipotong menjadi kepingan. Garam, lada, masukkan bumbu lain untuk rasa. Minyak sayuran dipanaskan dalam kuali. Gulungkan setiap tepung atau masak di dalam adunan, tersebar di kuali. Goreng pada api yang rendah dari semua pihak sehingga coklat keemasan.

Hake goreng dianggap hidangan paling lazat ikan ini. Ia disediakan dengan mudah dan cepat, ia berjalan lancar dengan apa-apa hidangan sampingan, sayuran, sos krim masam atau krim dengan sayur-sayuran. Tetapi, memilih satu atau suplemen lain, harus diingat bahawa banyak dari mereka dapat meningkatkan lagi kandungan kalori hake tersebut.

Baked

Nilai tenaga purata antara rebus dan panggang diduduki oleh hake bakar, yang kandungan kalorinya adalah 98.8 kkal per 100 gram. Penyediaan hidangan ini juga tidak sukar dan memerlukan sedikit masa. Pada masa yang sama, ia menjadi sihat, sihat dan pemakanan seperti selepas memasak, tetapi ia mempunyai rasa yang lebih kaya dengan kerak rangup, menyerupai ikan goreng.

Karkas dipotong ke dalam kepingan, tersebar di atas lembaran penaik, dioles dengan minyak zaitun, garam, lada dan, jika dikehendaki, tambah rempah lain. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 º C selama 40-50 minit.

Stewed

Untuk pelindapkejutan, gunakan 1 kg fillet atau bangkai keseluruhan yang dihiris. Mereka pra-goreng dengan garam dan rempah dalam 4 sudu besar. l minyak sayuran sehingga separuh siap. Kemudian masukkan wortel parut yang dicincang bawang cincin setengah dan goreng selama 5 minit lagi, kacau perlahan-lahan. Secara berasingan dibiakkan 2 sudu besar. l pes tomato dalam 150 ml air, tuangkan garam di hujung pisau. Tuang campuran campuran ikan dan sayur-sayuran, campuran lembut, rebus selama 10 minit. Berkhidmat dengan sayur-sayuran.

Kandungan kalori hake rebus menurut resipi ini adalah 103.2 kcal / 100 g, yang mengandungi 11 g protein, 5.8 g lemak dan 2.2 g karbohidrat. Hidangan ini sangat berkhasiat, tetapi boleh dianggap sebagai pemakanan kerana kandungan protein dan serat sayuran yang tinggi.

Nilai pemakanan

Hake adalah ikan laut, yang dianggap lebih berguna daripada ikan sungai. Ia kaya dengan banyak bahan-bahan manusia yang menjamin fungsi normal seluruh organisma, termasuk otak.

Protein, lemak, karbohidrat

Daging Hake sangat dihargai sebagai sumber protein berkualiti tinggi, yang, dengan latar belakang kekurangan karbohidrat lengkap, kandungan lemak rendah dan kandungan kalori yang rendah, menjadikannya komponen popular diet. 100 gram produk mengandungi:

• protein - 16.6 g;
• lemak - 2.2 g, yang mana asid lemak tepu - 0.6 g;
• karbohidrat - 0 g.

Sebaliknya, minyak ikan bermanfaat untuk kesihatan, jadi kehadirannya meningkatkan nilai produk. Walaupun hakikatnya adalah sejenis ikan ramping ikan laut, ia mengandungi sejumlah asid polyunsaturated yang berguna Omega-3, terutama dalam kaviar. Oleh itu, apabila digunakan untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, disyorkan untuk membeli bukan fillet, tetapi ikan keseluruhan dengan kaviar.

Omega-3 mempunyai beberapa kesan yang bermanfaat:

• melindungi kencing manis;
• menghalang gangguan sistem kardiovaskular;
• mengurangkan keterukan hipertensi;
• meningkatkan fungsi pembiakan;
• menormalkan aktiviti kelenjar tiroid;
• kesan positif ke atas sistem saraf pusat;
• memberikan kestabilan kepada sistem saraf.

Satu lagi bahan berharga yang terdapat dalam ikan adalah methionine. Ini adalah asid amino yang mengandungi sulfur yang penting, yang tidak mempunyai kesan yang berfaedah kepada badan:

• adalah peserta penting dalam sintesis protein;
• menggalakkan pecahan lipid, mencegah pemendapan lemak di hati;
• mempunyai sifat antioksidan, melindungi terhadap toksin dan radikal bebas, menghalang pemusnahan sel;
• meningkatkan keupayaan tubuh untuk pembersihan diri;
• menghapuskan bengkak yang disebabkan oleh cecair berlebihan dalam tisu.

Sebagai asas protein dan hormon, methionine terlibat dalam banyak proses penting, termasuk metabolisme tenaga dan pengangkutan asid lemak kepada mitokondria. Disebabkan oleh sifat-sifat methionine ini, memandangkan kandungan protein yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, hake boleh dipanggil produk yang ideal untuk penurunan berat badan.

Makro dan unsur surih

Hake, seperti mana-mana ikan laut, adalah sumber yang kaya dengan mineral, makro dan mikronutrien. Komponen utama komposisi kimia memberikan faedah berikut:

• iodin - menguatkan sistem imun, meningkatkan kekuatan dan tenaga, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak dan kelenjar tiroid, memperbaiki keadaan gigi, kulit, kuku, rambut;
• fosforus - menyokong aktiviti mental dan otot, pertumbuhan dan perkembangan tisu tulang dan pergigian, menyokong metabolisme dan keseimbangan asid-asas;
• natrium - mengaktifkan enzim pankreas, menormalkan metabolisme garam air dan keseimbangan berasaskan asid, mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, melebarkan saluran darah, meningkatkan fungsi sistem saraf dan otot;
• magnesium - mengurangkan tekanan darah, mengawal irama jantung, menormalkan tahap gula, meningkatkan fungsi pernafasan, mencegah sakit otot dan sendi;
• mangan - menggalakkan penyerapan vitamin yang cepat, meningkatkan kerja sistem saraf pusat, mengawal karbohidrat dan metabolisme lemak;
• kalium - mengurangkan tekanan darah dan risiko strok, mencegah kehilangan jisim otot, mencegah pembentukan batu ginjal, mengawal keseimbangan air dan mengawal aktiviti elektrik jantung dan otot lain;
• besi - mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah, mempromosikan pengangkutan oksigen ke sel dan pembentukan hemoglobin, meneutralkan toksin;
• Cobalt terlibat dalam pembentukan darah, mengambil bahagian dalam sintesis asid amino dan pemisahan makronutrien, mengaktifkan proses metabolik, merangsang perkembangan sel darah merah.

Semua unsur ini hadir dalam bentuk yang mudah diakses dan diserap sepenuhnya, memberikan kesan yang paling berkesan kepada badan.

Vitamin

Komposisi vitamin hake ini tidak kaya dengan mineral, tetapi ia mengandungi vitamin yang paling penting untuk manusia:

• C - antioksidan terkuat dengan kesan anti-alergen dan anti-radang, memberikan perlindungan imun dan kestabilan jiwa, mengambil bahagian dalam sintesis banyak bahan, mengawal pembekuan darah, mengaktifkan proses pembentukan darah;
• A - mengawal keseimbangan mineral, menggalakkan sintesis aktif protein dan lemak, meningkatkan penglihatan;
• E - menormalkan sistem pembiakan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, endokrin dan saraf, meningkatkan penggunaan oksigen tisu;
• B1 - menstabilkan peredaran darah;
• B2 - meningkatkan keupayaan sel untuk menyerap oksigen;
• B6 - mempercepatkan metabolisme dan pembakaran lemak;
• B9 - menormalkan hati, menguatkan pertahanan imun;
• PP - mengaktifkan penukaran karbohidrat kepada glukosa.

Kompleks vitamin, mineral dan unsur-unsur berguna lain yang terkandung dalam jerebu mempromosikan penyembuhan dan pembersihan badan, memperbaiki proses metabolik dan menyediakan pencegahan penyakit yang serius, termasuk kanser. Kandungan kalori yang rendah dari hake, sejumlah besar protein yang mudah dicerna, kehadiran beberapa bahan penting dan kompleks yang sangat penting menjadikan ikan ini sebagai komponen yang bernilai apa-apa, termasuk makanan diet.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-heka.html

Hake protein lemak karbohidrat

Hake adalah ikan laut milik keluarga Treskov. Panjang purata seorang individu jarang melebihi 70 cm, bagaimanapun, ia tidak kurang dari 20 cm. Ikan berat sehingga 3 kg. Hake mempunyai badan yang panjang, dua sirip - pendek dan panjang, terletak di belakang. Bahagian belakangnya berwarna hitam kelabu, dan bahagian dan perutnya berwarna kelabu perak. Ikan ini mempunyai daging putih yang lembut dan lean. Terdapat beberapa tulang, dan plat fillet dipisahkan dengan baik apabila ia dimasak.

Makanan utama hake pada tahun-tahun pertama kehidupan adalah udang kecil dan calanus. Ikan matang secara seksual menjadi pemangsa dan lebih suka sebagai ikan pelagik makanan, termasuk ikan hering, makarel dan lain-lain, serta haiwan invertebrata yang besar, termasuk cumi-cumi dan udang.

Hake musim sejuk di kedalaman lebih dari 20 m.

Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori dari hake tersebut

Hake mengandungi banyak dan berguna untuk makro dan mikroorganisma badan: fluorin, kalsium, fosforus, natrium, sulfur, magnesium, iodin, besi, zink, tembaga, klorin, kobalt, kromium, molibdenum, nikel dan mangan. Bersama dengan kandungan vitamin yang tinggi ini. Vitamin PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 mencapai kepekatan tertinggi dalam ikan. Di samping itu, ikan - gudang asid lemak omega-3, yang kandungannya mencapai maksimum dalam telur hake. Perlu diperhatikan bahawa kaviar hake adalah rekod untuk kandungan bahan berguna ini.

Di dalam ikan marin ini tidak ada karbohidrat sama sekali, yang memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam diet, yang menyediakan sedikit penggunaan sebatian karbohidrat. Ia mengandungi kira-kira 17 g protein, dan 2.2 g lemak. Kandungan kalori hake agak rendah - hanya 86 Kcal per 100 g.

Ciri-ciri yang berguna bagi hake itu

Rendah kalori, kencang, daging yang dicerna dengan baik, kaya dengan protein dan vitamin - sebab-sebab mengapa ikan disyorkan untuk diet.

Kompleks vitamin yang terkandung dalam hake membolehkan anda mengawal dan mengekalkan metabolisme, dan juga menyumbang kepada penyingkiran toksin dan membantu dalam mencegah kanser, menjadi antioksidan yang sangat baik.

Dengan penyakit kulit, membran mukus dan kelenjar tiroid, manfaat hake yang mengandungi pelbagai vitamin akan sangat tidak ternilai. Makan ikan juga boleh mengawal gula darah.

Satu lagi ciri yang berguna bagi hake ialah pencegahan gangguan sistem kardiovaskular disebabkan oleh kandungan asid lemak tak tepu. Juga, ikan boleh meningkatkan kesihatan diabetes, hipertensi dan juga kemurungan.

Makan ikan secara teratur (sekurang-kurangnya seminggu sekali) membantu memperbaiki penglihatan, dan juga mengurangkan kehilangannya pada usia tua.

Rahsia memasak hake

Penggunaan hake bukanlah satu-satunya sebab mengapa ikan ini disayangi di seluruh dunia. Tidak kira sama ada ia adalah asas hidangan atau melengkapi bahan-bahan lain, rasa itu sangat baik.

Kandungan lemak hake melangkaui kod, yang mana ia dinilai di atas oleh tukang masak Pada masa yang sama daging ikan lebih kurus daripada daging salmon atau ikan merah lain.

Profesional dalam bidang memasak mengesyorkan untuk menggunakan hake dalam bentuk goreng. Untuk melakukan ini, pra-potong ikan, potong ke dalam bahagian, tambah garam dan jus lemon. Fry hake disarankan dalam adunan dan minyak zaitun. Ia juga penting untuk diingat bahawa pemanasan daging ikan yang berpanjangan memusnahkan bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya. Kerana rawatan haba tidak boleh melebihi 15 minit. Hidangan sampingan yang ideal akan direbus kentang. Tambahan pula, anda boleh memohon sos berasaskan krim atau krim masam.

Walaupun terdapat banyak faedah yang menguntungkan, ikan di negara kita tidak disediakan di mana-mana. Adalah dipercayai bahawa ia mempunyai bau halus yang tidak menyenangkan, yang, bagaimanapun, menonjol secara mendadak dalam hidangan siap. Untuk menghilangkannya, disyorkan untuk berkhidmat sayur-sayuran dengan aroma yang ketara dan rasa kepada ikan: pasli, dill, cilantro.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Tulang manusia adalah empat kali lebih kuat daripada konkrit.

Semasa hidup, orang biasa menghasilkan sebanyak dua kolam air liur yang besar.

Suhu badan tertinggi dicatatkan dalam Willie Jones (AS), yang dimasukkan ke hospital dengan suhu 46.5 ° C.

Ia biasa menguap badan dengan oksigen. Walau bagaimanapun, pendapat ini telah disangkal. Para saintis telah membuktikan bahawa dengan menguap, seseorang menyejukkan otak dan meningkatkan prestasinya.

Banyak ubat yang pada mulanya dipasarkan sebagai ubat. Sebagai heroin, misalnya, pada asalnya dipasarkan sebagai ubat untuk batuk bayi. Cocaine disyorkan oleh doktor sebagai anestesia dan sebagai cara meningkatkan ketahanan.

Dengan lawatan biasa ke tempat penyamakan, peluang untuk mendapatkan kanser kulit meningkat sebanyak 60%.

Terdapat sindrom perubatan yang sangat ingin tahu, sebagai contoh, obsesif obsesif objek. Dalam perut seorang pesakit yang mengidap mania ini, 2500 objek asing ditemui.

Ubat batuk "Terpinkod" adalah salah satu daripada penjual teratas, tidak sama sekali kerana sifat ubatnya.

Empat keping coklat gelap mengandungi kira-kira dua ratus kalori. Jadi jika anda tidak mahu menjadi lebih baik, lebih baik tidak makan lebih daripada dua keping setiap hari.

Menurut statistik, pada hari Isnin, risiko kecederaan belakang meningkat sebanyak 25%, dan risiko serangan jantung - sebanyak 33%. Berhati-hati.

Apabila pencinta mencium, masing-masing kehilangan 6.4 kalori setiap minit, tetapi pada masa yang sama mereka menukar hampir 300 jenis bakteria yang berbeza.

Menurut banyak saintis, kompleks vitamin tidak praktikal untuk manusia.

Penyakit yang paling jarang adalah penyakit Kourou. Hanya wakil dari suku Bulu di New Guinea yang sakit. Pesakit mati ketawa. Adalah dipercayai bahawa penyebab penyakit ini memakan otak manusia.

Doktor gigi muncul agak baru-baru ini. Kembali pada abad ke-19, merobek gigi buruk adalah tanggungjawab seorang tukang gunting biasa.

Seseorang yang mengambil antidepresan dalam kebanyakan kes akan mengalami kemurungan sekali lagi. Jika seseorang mengatasi kemurungan dengan kekuatannya sendiri, dia mempunyai peluang untuk melupakan keadaan ini selama-lamanya.

Lelaki dianggap sebagai seks yang kuat. Walau bagaimanapun, mana-mana, lelaki yang paling berkuasa dan berani tiba-tiba menjadi tidak berdaya dan sangat malu apabila berhadapan dengan masalah.

http://www.neboleem.net/hek.php

Hake rebus

Hake - salah seorang wakil ketua ikan kod, tergolong dalam genus naungan. Ini ikan laut dengan daging yang sihat dan lazat. Habitatnya adalah lautan Pasifik dan Atlantik. Individu bersaiz purata mempunyai berat kira-kira 3 kg dan mencapai panjang sehingga 40 cm. Badannya memanjang, perak berwarna.

Ikan ini dicintai oleh ramai untuk rasa lembut daging dan ketiadaan tulang kecil, yang mudah apabila berpakaian. Hake sangat kerap digunakan untuk meja makan kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan lemak rendah. Ia adalah untuk harta tanah ini di Eropah Barat yang hake itu sangat dihargai.

Dengan memperhatikan komposisi kimia daging ikan, anda dapat melihat bagaimana ia beraneka ragam dan kaya dengan vitamin, mineral yang bermanfaat, bahan semulajadi - keunikan manfaat manusia menjadi jelas.

Kandungan vitamin dan mineral

Kelimpahan nutrien yang terkandung dalam hake rebus menunjukkan nilai pemakanan produk ini. Ia mengandungi vitamin: vitamin E, PP, kumpulan B, vitamin A, serta sebatian mineral dengan unsur-unsur iodin, kalsium, fosforus, besi, kalium, klorin, sulfur, protein yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Dan asid lemak omega-3 penting dalam komposisi melengkapkan senarai panjang sedemikian.

Ciri-ciri berguna

Cara terbaik untuk menyediakan kucing untuk mengekalkan jumlah vitamin yang paling banyak dan untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar memasak adalah untuk mendidihnya di dalam air atau dikukus. Pada masa yang sama, kandungan kalori masih agak rendah, dan nilai pemakanan adalah tinggi.

Serat protein mudah dicerna dan diserap dengan baik, memberi kesan positif kepada pertumbuhan semula tisu. Kesan yang berfaedah untuk merebus pada sistem pencernaan, menyumbang kepada proses metabolik yang betul. Ia dinasihatkan untuk digunakan oleh orang selepas penyakit yang teruk untuk memulihkan keseimbangan vitamin.

Asid folik, vitamin C dan riboflavin yang terkandung dalam ikan merangsang proses otak, dan oleh itu produk makanan laut ini disyorkan oleh doktor untuk tujuan prophylactic untuk warga tua.

Permohonan

Penyelesaian kepada masalah berat badan yang berlebihan sering menyebabkan pilihan pemakanan. Tetapi kemasukan secara berkala dalam makanan yang direbus diet akan membantu untuk mengeluarkan isu ini. Ikan fillet sangat sesuai untuk memasak pelbagai hidangan pemakanan. Ini mungkin sup ikan, tepung kukus, kepingan ikan rebus dengan sayuran dan lain-lain. Ini adalah produk yang ideal untuk mereka yang memutuskan untuk berpegang kepada pemakanan dan memantau kesihatan mereka.

http://cosmetology-info.ru/2813/products-fish-KHek-otvarnoy/

Fillet hake

Ikan hake (hake), tergolong dalam keluarga dengan nama yang sama. Keluarga ini mempunyai kira-kira 11 spesis ikan. Hack tinggal di lautan Pasifik dan Atlantik pada kedalaman 100 hingga 1000 m. Ia dihargai untuk sifat, rasa, dan kemampuannya yang bermanfaat. Hake fillets menyediakan banyak masakan masakan. Ini adalah asas yang baik untuk daging cincang.

Komposisi

Fake fillet mengandungi protein, mineral (kalium, kalsium, besi, fluorin, magnesium, natrium, yodium, fosforus, dan sebagainya), serta vitamin B1, B2, B6, B9, A, C, E dan PP.

Ciri-ciri berguna

Fake fillet mengandung sedikit lemak, jadi ia digunakan untuk makanan diet. Produk ini disyorkan untuk digunakan untuk orang-orang dengan patologi saluran gastrointestinal dan kelenjar tiroid.

Hake - gudang sebenar vitamin yang mengawal proses metabolik dan mengeluarkan toksin dari badan. Walaupun ikan ini dianggap kurus, dagingnya mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh.

Dibuktikan bahawa fillet of a hake mengaktifkan kerja sistem saraf. Heck dapat menormalkan kepekatan gula dalam darah dan dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik.

Hake fillet tidak disyorkan untuk orang yang alergi terhadap makanan laut dan ikan.

http://negoloday.net/produkty/seafood/hek-file.php

Hake protein lemak karbohidrat

Hake adalah spesies ikan keluarga Crescae, mempunyai badan yang memanjang dengan perut belakang dan perut keperakan dan keperakan.

Hake mengandungi protein, lemak, karbohidrat, air, asid lemak tepu, abu, kolesterol, vitamin A, B, C, D, E, PP, H, mikro dan makroelements, termasuk kalium, fosforus, sulfur, tembaga, fluorin.

Daging hake mengandungi hampir tiada tulang.

Ikan segar dengan cepat kehilangan rasa dan aromanya, jadi ia lazimnya tertakluk kepada pembekuan cepat.

Pada bangkai ikan itu harus menjadi kerak es yang kecil, jika tidak, ia akan mengering dan hilang rasa.

Anda boleh membuat mince dari hake, anda boleh membakarnya dengan sempurna, goreng dalam adunan, sup masak, aspic, berdasarkannya, dan tambah kepada salad.

Hake daging dianggap sebagai produk pemakanan, dan kerana banyak nutrien, disyorkan untuk orang yang mengidap penyakit CNS, gangguan saraf, penyakit tiroid, diabetes, hipertensi, dan keabnormalan jantung. Hake harus dimasukkan dalam diet anak-anak, wanita mengandung dan menyusui, orang yang mengalami keletihan dan anemia.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

Hake direbus: kandungan kalori dan protein, lemak, karbohidrat

Hake rebus mengandungi 100 gram produk:
Kalori: 95 kcal. (397.48 kJ.)
Belik: 18.5
Lemak: 2.3 g
Karbohidrat: 0 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Semua maklumat di laman web mengenai diet, perhitungan BJU dan kalori, pilihan makanan, dan sebagainya mempunyai karakter bermaklumat.
Sebelum menggunakannya, disyorkan untuk berunding dengan pakar (doktor).

http://www.yournutrition.ru/product/hek-otvarnoy/

Hake protein lemak karbohidrat

Salah satu dan ikan yang paling banyak di dunia adalah hake. Ia sangat popular, pelbagai (lebih daripada sepuluh jenis) dan boleh hadir dalam hidangan yang menakjubkan di banyak negara. Heck sangat lazat dan hampir tidak bernyawa, yang merupakan bonus hebat ketika mempersiapkannya. Walau bagaimanapun, bukan sahaja ciri masakannya menjadikannya sangat dituntut. Spesies ini sangat kaya dengan asid amino, unsur surih dan vitamin. Heck adalah salah satu ikan yang paling pemakanan. Ia disyorkan untuk pesakit kencing manis dan orang yang hanya mempunyai gula darah tinggi. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik terhadap jiwa manusia dan juga membantu meningkatkan daya ingatan, jadi ia disyorkan untuk kanak-kanak. Terdapat beberapa nuansa dalam storannya. Untuk mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia perlu membekukan, tetapi tidak lama, supaya ia tidak kehilangan sifat rasa.

Kegunaan sebarang produk ditentukan oleh kandungan dalam komposisinya vitamin penting, makro dan mikronutrien. Produk Heck mengandungi jumlah tertinggi bahan-bahan berikut yang diperlukan untuk badan kita:
- Vitamin B12 (cyanocobalamin), yang menyediakan 80% daripada keperluan harian setiap 100 g produk, Vitamin B12 (niacin) - 21.5% dan Vitamin D - 15% dibezakan di kalangan vitamin-vitamin yang tinggi;
- Fosforus, Sulfur dan Potassium menonjol di kalangan makronutrien (100 g produk mengandungi 30%, 20% dan 13.4% daripada keperluan harian unsur-unsur ini);
- Antara mikroelements, Cobalt, Chromium dan Iodin dibezakan oleh penunjuk terbaik; kandungan mereka dalam 100 gram produk Hake menyediakan 200%, 110% dan 106.7% daripada norma harian.

Berikut adalah jadual dengan komposisi terperinci produk. Di dalam jadual, sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, menyediakan data mengenai kandungan dan keperluan harian bahan seperti vitamin, makro dan mikronutrien. Grafik mikro dan makro menunjukkan data mengenai peratusan unsur-unsur ini berbanding dengan elaun harian yang disyorkan.

Carta kalori menunjukkan sumbangan protein, lemak dan karbohidrat kepada kandungan kalori produk protein dalam peratusan istilah. Setiap gram protein memberikan 4 kkal, karbohidrat - 4 kkal, lemak - 9 kkal. Data-data ini sangat penting untuk mengetahui apabila mengekalkan beberapa diet yang membayangkan peratusan tertentu karbohidrat, lemak dan protein dalam diet.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

Hake protein lemak karbohidrat

Hake, atau hake (Merluccius) - ikan laut pemakanan dengan daging putih lembut, di mana terdapat beberapa tulang.

Penerangan

Hake tergolong dalam genus keluarga bisu. Ia hidup di dasar benua di lautan Pasifik dan Lautan Atlantik pada kedalaman 50 hingga 900 m. Ikan perak yang kelabu ini dengan punggung yang berbiru berbeza dari saudara dekat lain oleh struktur sirip ekor, yang terpisah sepenuhnya dari dorsal dan dubur. Satu lagi ciri hake ialah rahang bawahnya lebih panjang daripada bahagian atas. Ikan dianggap berhampiran dengan bahagian bawah, tetapi untuk mangsa ia meningkat di lapisan perantaraan dan atas perairan lautan. Individu muda memberi makan kepada krustasea, namun dengan usia mereka menjadi pemangsa, dan ikan kecil muncul dalam diet mereka, misalnya, ikan teri, mencium. Sebaliknya, hake adalah mangsa yang lezat dari singa laut dan cetacean kecil. Panjang purata ikan adalah 50 - 70 cm, beratnya mencapai 3 kg, tetapi kadang kala spesimen besar jatuh ke dalam joran memancing - sehingga 1.5 meter panjang. Berpura-pura bersembunyi pada musim panas. Dalam satu musim pemula, seorang wanita meletakkan kira-kira 400,000 telur dengan garis pusat 0.8 - 1.2 mm. Hake hidup sehingga 20 tahun.

Permohonan

Seperti banyak ikan, hake mudah dimakan: ia direbus, digoreng, dibakar, dibakar. Bagi tukang masak, ikan ini pertama kali baik kerana terdapat beberapa tulang di dalamnya, selepas memasak pinggang pinggang mudah dipisahkan dari rabung. Hake daging dianggap tidak lemak, jadi ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pemakanan, contohnya, dalam diet perubatan "Jadual 5". Walau bagaimanapun, membakar ikan, perlu "basah" dari semasa ke semasa dengan sos atau supnya. Memandangkan daging hake agak kering, ia juga lebih baik untuk goreng dalam adunan atau lapisan tebal roti. Dari hake ternyata daging cincang yang besar untuk ikan atau kulit putih. Hake kukus boleh dihidangkan dengan krim masam atau sos krim, serta sayur-sayuran dengan aroma yang ketara (dill, pasli, ketumbar). Hake rebus yang lebih baik dengan sayur-sayuran dalam tomato, mustard atau sos manis-masam.

Komposisi dan sifat

Heck secara harfiah diisi dengan bahan berguna, ia mengandungi kalsium, fosforus, besi, zink, fluorin, natrium, sulfur, tembaga, molibdenum, nikel, mangan. Sebagai contoh, kobalt, kromium, dan iodin yang terdapat dalam daging menyediakan badan dengan mikroelen ini untuk masing-masing 200, 110, dan 106.7 peratus daripada norma harian. Berbeza dan kandungan vitamin yang tinggi - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. Walaupun reputasinya sebagai "ikan tanpa lemak," hake kaya dengan asid lemak Omega-3, terutama kaviarnya. Produk ini membantu menghilangkan toksin, mengekalkan paras gula darah normal. Bukan secara kebetulan ia disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita diabetes. Hake juga berguna dalam hipertensi, penyakit sistem saraf dan kardiovaskular.

Contraindications

Alergi untuk ikan.

Fakta menarik

Memandangkan cod popular di Norway, maka hake adalah ikan nombor satu di Sepanyol dan Portugal.

Kalori dan nilai pemakanan hake tersebut

Calarie hake - 86 kcal.

Nilai pemakanan hake: protein - 16.6 g, lemak - 2.2 g, karbohidrat - 0 g

http://lady.mail.ru/product/hek/