Kizhuch adalah wakil keluarga Salmon, mampu mencapai jisim 14 kg dan berat 100 kg. Ikan ini mempunyai skala warna perak yang cerah (terima kasih kepada nama kedua - "ikan putih", "salmon perak"), serta kepala tebal dengan dahi yang luas dan ekor pendek.

Semua tanda-tanda ini membezakan coho dari salmon merah jambu, chinook, salmon merah, chum, Sims dan salmon lain. Terdapat sedikit persamaan dengan sim kerana bintik-bintik hitam yang terletak di belakang, di sepanjang sisi dan di sekitar ekor, bagaimanapun, Sims mempunyai titik-titik ini lebih kurang dan mereka tidak begitu ketara.

Coho berbunga selepas mencapai usia 4 tahun. Perempuan sering meletakkan kira-kira 4 ribu, kurang kerap - sekitar 7 ribu telur. Menjadi endemik kepada takungan di Timur Jauh, ikan terutamanya tinggal di Laut Okhotsk, sungai Kamchatka, Sakhalin, dan kadang-kadang perwakilan ikan merah yang sangat lazat ini boleh ditangkap di Sungai Amur.

Sebahagian besar salmon coho dituai tepat di Kamchatka - kepekatan yang besarnya sentiasa diperhatikan. Secara keseluruhan, kira-kira 2,000 tan ikan ini ditangkap setiap tahun di Kamchatka.

Faedah kental

Kaedah kaviar Cedar memberi faedah besar kepada tubuh manusia: ia diperkaya dengan asid folik, kalium, besi, yodium, asid polyunsaturated lemak, fosforus, kalsium. Juga tinggi kandungan produk vitamin dan protein yang diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Anda boleh membeli kaviar di laman web lakomkam.com. Berikut adalah produk terkini dengan harga yang berpatutan.

Caviar "salmon perak" adalah aphrodisiac yang kuat - menimbulkan tahap endorfin ("hormon kegembiraan") dan serotonin pada lelaki. Kanak-kanak dinasihatkan untuk memberi produk dari usia 3 tahun, dan sangat berguna untuk wanita hamil.

• memperbaiki sifat perlindungan badan;
• meningkatkan aliran darah;
• menormalkan proses metabolik;
• berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis;
• keluarkan dari kolesterol "buruk" badan;
• menggalakkan peremajaan kulit;
• mengaktifkan aktiviti otak;
• mengurangkan risiko tumor malignan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi visual, dsb.

Walaupun manfaat kaviar ikan salmon tidak dapat dinafikan, penggunaannya yang berlebihan, terutamanya dalam bentuk garam, tidak dialu-alukan. Suatu hari sudah cukup untuk makan kira-kira 5 sudu teh dan 2-3 kali seminggu.

Apakah perbezaannya?

Kaviar dan kaviar lain Salmon mempunyai beberapa perbezaan. Ia mempunyai warna merah gelap atau merah, rasa pahit yang lazat dan diameter telur kecil - kira-kira 4 mm. By the way, telur terbesar dari salmon chum dan chinook, terkecil - dari trout.

Kerana rasa dengan kepahitan, kaviar "salmon perak" adalah permintaan khusus. Walau bagaimanapun, hanya produk segar yang perlu dimakan, ia mempunyai aroma amis yang menyenangkan, telur keseluruhan, tidak melekat pada sudu dan tidak jatuh dari lapisan ke dalam lapisan. Setiap telur seharusnya mempunyai titik kecil yang kecil.

http://www.rusmedserver.ru/narodnaya-medicina/Poleznye-svoystva-ikry-kizhucha.html

Mengenai Caviar

Kaviar merah.

Tinjau kaviar merah salmon

Kaviar merah dituai dari salmon. Bergantung kepada jenis ikan, kaviar merah dibezakan. Selalunya, kaviar diambil dari salmon merah jambu, salmon chum dan sockeye salmon. Kurang kerap - dari coho, chinook, sims, trout, salmon, trout. Kaviar ikan salmon amat dihargai, ia dianggap paling lazat dan sihat. Kaviar semua ikan ini berbeza dalam warna, saiz dan rasa, tetapi dari segi protein, semua kaviar ikan salmon merah adalah sama. Kaviar merah adalah makanan istimewa yang bernilai untuk sifat yang sihat dan rasa yang sangat baik. Caviar adalah produk yang sangat mahal, oleh itu ia sering disajikan hanya untuk jadual percutian. Jadi, pembelian makanan istimewa yang sangat murah tidak menjadi kekecewaan untuk anda, mari kita tentukan: jenis kaviar merah, cara memilih dan menyimpannya dengan betul, dan juga mengetahui ciri-ciri yang ada. Jadi, mari kita mulakan dengan susunan yang terbesar dan menurun.

Kaviar Chinook

Kaviar terbesar dari semua jenis kaviar merah adalah kaviar kaviar (salmon diraja, disenaraikan dalam buku merah). Diameter bijian 6 - 7 mm. Warna Caviar berwarna merah cerah. Rasa serupa dengan kavi salmon coho, tetapi di salmon chinook ia kurang pahit daripada kaviar coho. Rasanya sangat halus, kulit telurnya tidak susah seperti babi. Harga adalah kaviar paling mahal dari semua jenis, kerana ia sangat kecil dan di pasaran Rusia hampir tidak pernah dijumpai.

Salmon chum

Kaviar salmon chum adalah saiz kedua selepas salmon chinook (diameter 5-6 mm). Dalam tempoh pra-revolusi, jenis kaviar merah ini dipanggil "Tsarskaya" dan dieksport dengan kejayaan yang luar biasa di luar negara. Warna telur ditemui dari kuning ke oren. Semua telur adalah bentuk sfera yang betul dengan tempat yang jelas terlihat di mana embrio terletak. Keta kaviar kelihatan sangat rapi dan sering digunakan untuk menghiasi pelbagai hidangan ikan dan makanan laut.

Salmon roe

Kaviar salmon merah jambu dianggap sebagai kaviar merah salmon klasik di Rusia dan terdapat beberapa sebab yang baik untuk ini. Pertama, salmon merah jambu adalah yang pertama di kalangan keluarga salmon dalam fecundity, dan kedua, rasa kaviar dalam ikan ini boleh dipanggil sejagat dan sesuai untuk merasai kebanyakan pencinta kaviar merah. Saiz telur berwarna merah jambu bersaiz sederhana (kira-kira 5 mm), oren berwarna terang. Cangkang telur tidak mempunyai kekuatan yang cukup, oleh itu, apabila telur bercampur, beberapa telur pecah, membentuk jus. Dari segi nilai pemakanan, kaviar salmon merah jambu berada di tempat kedua (di tempat pertama adalah kaviar salmon), dan dari segi pengeluaran, ia berada di tempat pertama penghormatan.

Kaviar salmon Coho

Ikan caviar salmon Coho menduduki 1 yang tidak ternilai di dalam negeri - ia adalah jenis ikan yang paling berharga, tetapi bilangan mereka adalah terhad dan kecil. Ikan Kizhuch adalah salah satu wakil penduduk laut salmon Pasifik. Perwakilan kecil ini berbeza dengan spesies lain dari keluarga salmon di habitatnya; ia mempunyai warna perak yang jelas terang dari skala; terima kasih kepada warna skala ini, ia dinamai "salmon perak" dan "ikan putih". Bergantung kepada individu dan habitat, ikan cohoe adalah ikan laut yang besar, mencapai panjang sehingga 98 cm, jisim maksimumnya ialah 15.00 kg. Kaviar kaviar mempunyai warna merah terang, setiap telur mempunyai diameter kira-kira 4 mm. Kaviar ikan salmon ini mempunyai pedas, pedas selepas pedas pedas yang agak ketara, seperti tanda dagang kavi salmon coho, kerana ini memenangi tentera besar penyokong di kalangan lelaki. Adakah anda sensitif terhadap kesihatan? Kaviar ini adalah nombor 1 dalam penarafan utiliti salmonids. Oleh kerana komposisi vitamin dan kekayaan vitamin D yang sangat diperlukan, kaviar tambak telah lama disyorkan untuk orang yang kurang sihat, orang tua dan kanak-kanak. Sekiranya anda ingin mempunyai kesihatan, seperti Timur Jauh, dan ingin merasakan rasa Kamchatka ini dengan sifatnya yang jernih, tetapi jelas - kaviar untuk anda.

Kaviar salmon

Kaviar di sockeye berwarna merah terang dan sedikit lebih kecil daripada salmon merah jambu (saiz purata 4mm). Di pasaran Rusia, kaviar jenis ini sangat jarang berlaku, kerana sockeye tidak biasa di sini. Ikan ini mempunyai pengedaran yang paling luas di sepanjang pantai Amerika (dari Alaska ke California). Perlu diingat bahawa salmon sockeye merupakan salah satu baka ikan salmon yang pertama yang membiak, oleh itu ia datang ke pasaran sebelum orang lain.

Trout roe

Kaviar di trout adalah yang paling kecil dari semua jenis kaviar yang dibentangkan, (saiz purata telur tidak melebihi 2-3 mm) Terdapat sedikit kepahitan dan aftertaste ikan, tetapi pada masa yang sama ada beberapa penyokong. Warna kaviar boleh menjadi kuning (kuning gelap) dan merah (merah terang). Terutama warna kaviar bergantung kepada tempat tangkapan dan masa tangkapan. Trout kaviar - lazimnya dihidang di canapés dan sandwich, telur melekit dan cukup asin. Baru-baru ini, kaviar ini telah di pasaran. Sekarang di kedai-kedai anda sering dapat melihat trout bertelur, setiap tahun ia menjadi lebih popular. Rasa dibezakan oleh kehadiran kepahitan.

Ciri-ciri berguna kaviar merah

Ciri-ciri berguna kaviar merah telah dilihat pada zaman dahulu. Perubatan tradisional sejak zaman purba telah menggunakan makanan istimewa ikan ini sebagai multivitamin dan ubat. Hari ini, doktor menetapkan kaviar merah untuk orang yang sakit serius yang telah menjalani pembedahan untuk mempercepatkan proses pemulihan. Para saintis telah membuktikan bahawa dengan menggunakan kaviar merah dalam badan secara tetap, proses penyembuhan dan pemulihan organ dalaman diaktifkan, dan ini berlaku di peringkat sel.
Kaviar merah diiktiraf sebagai produk yang sangat berharga, kaya dengan iodin yang boleh dicerna, asid folik, kalium, fosforus dan besi, serta asid lemak tak tepu. Di samping itu, produk ini mengandungi vitamin dari pelbagai kumpulan dan protein sempurna diserap.

Kaviar merah disyorkan untuk pencegahan aterosklerosis, menguatkan tulang dan menormalkan metabolisme. Telur ikan salmon membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan peredaran darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ia juga membuktikan bahawa penggunaan kaviar merah meningkatkan tahap hemoglobin, mengembalikan kekuatan dan tenaga yang hilang. Di samping itu, kaviar salmon mengandungi kolesterol, yang secara kecil-kecilan diperlukan untuk fungsi normal badan. Kaviar salmon membantu menormalkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan, mengambil bahagian dalam pemulihan sel, membantu meremajakan dan memperbaharui kulit, mengimbangi kekurangan kalsium, merangsang otak aktiviti, memberi kesan positif kepada organ-organ penglihatan, mengurangkan risiko membina onkologi. Dan keupayaan kaviar merah mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kapal kecil membantu mencegah pembentukan bekuan darah.

Sudah tentu, penggunaan produk ini tidak boleh berlebihan, terutamanya berkaitan dengan kaviar masin. Yang paling optimum adalah penggunaan sekurang-kurangnya 2 sandwic dengan kaviar, iaitu kira-kira lima sudu teh produk. Pada masa yang sama, perkara yang paling penting ialah makanan harus berkualiti tinggi dan selamat untuk kesihatan anda, oleh itu, sangat penting untuk belajar cara memilih dengan betul dan juga menyimpan barang yang dibeli dengan betul.

Keuntungan dari kaviar merah berada dalam komposisi yang kaya. Hampir 30% daripada jisim protein mudah dicerna. Produk ini mengandungi kompleks vitamin, asid, serta elemen mikro dan makro yang luas. Kaviar merah mengandungi omega-3 asid lemak, yang meningkatkan prestasi badan. Telur ikan adalah pencegahan yang sangat baik terhadap perkembangan aterosklerosis, dan mereka juga mempunyai kesan positif terhadap imuniti. Produk ini menguatkan tisu tulang dan meningkatkan penglihatan. Di samping itu, kaviar merah mempunyai kesan positif ke atas peredaran darah dan mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular. Di samping itu, produk ini meningkatkan hemoglobin darah. Komposisi kaviar merah termasuk kolesterol - bahan yang merupakan sebahagian daripada membran sel.

Kita boleh bercakap mengenai sifat berfaedah ikan kaviar merah ikan salmon untuk masa yang sangat lama. Kaviar merah adalah salah satu makanan yang paling berkhasiat, ia mempunyai nilai pemakanan yang hebat. 100 gram kaviar hitam (berbutir atau ditekan) mengandungi 280 kalori. A 100 gram kaviar merah - 270 kalori. Sebagai perbandingan: jumlah daging yang sama dengan purata kandungan lemak hanya memberikan 120 kalori. 100 g susu mengandungi hanya 70 kalori. Keistimewaan kaviar merah juga mudah diserap oleh badan!

Oleh itu, kaviar merah adalah makanan istimewa berguna yang mempengaruhi pembentukan sel darah merah pada seseorang, menormalkan metabolisme dan kadar gula darah, serta mengawal metabolisme kolesterol. Kaya dengan protein dan lemak yang mudah dihadam, kaviar ini mempunyai semua yang anda perlukan untuk pembangunan dan operasi penuh badan manusia:

• Lecithin, meneutralkan kolesterol berbahaya
• Vitamin E, D, kumpulan B dan A
• Fosforus
• Besi
• Asid lemak lemak tepu Omega-3
• Protein, memberikan pelbagai asid amino
• Iodin

Caviar adalah afrodisiak

Belum lagi bahawa kaviar salmon juga berguna untuk lelaki. Ia mempunyai unsur-unsur yang merangsang penghasilan serotonin dan testosteron.

Perkataan "aphrodisiac" (bahan yang meningkatkan tarikan seksual dan keghairahan) dibentuk dari nama dewi cinta Yunani, Aphrodite. Dan sejak Aphrodite keluar dari busa laut, tidak menghairankan bahawa makanan laut adalah salah satu aphrodisiacs yang paling kuat.

Di Timur, sifat excitatory dari telur ikan telah lama diketahui. Tidak ada kebetulan bahawa terdapat adat lama untuk meraikan pengantin baru sebelum malam perkahwinan pertama kaviar.

Slavs mempunyai canapes, pancake dan hidangan kaviar lain, yang juga sering melengkapkan menu makan malam romantis. Dan untuk alasan yang baik. Telur mengandungi jumlah rekod mineral dan unsur surih, termasuk natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan besi. Mereka menyumbang kepada metabolisme yang betul, pemulihan kekuatan yang kuat dan meningkatkan peluang seksual. Di samping itu, beberapa elemen (contohnya, fosforus dan iodin) meningkatkan tahap serotonin dan endorphin - hormon kegembiraan - dan merangsang penghasilan hormon seks lelaki - testosteron. Dan lesitin melegakan keletihan, membantu untuk berehat dan merealisasikan fantasi erotis.

Faedah kaviar merah untuk wanita hamil dan menyusu

Oleh kerana kandungan magnesium, besi, asid folik dan kaviin salmon vitamin D adalah produk yang sangat berguna untuk wanita hamil dan menyusui. Asid folik (vitamin B9) memperbaiki keadaan kulit, menghalang penuaannya, mencegah perkembangan anemia, menyumbang kepada pembangunan yang betul semua tisu, sistem saraf dan organ pembentuk darah janin. Vitamin D melindungi ibu dan bayi masa depan dari riket. Besi menormalkan tahap hemoglobin dalam darah, dan magnesium menghalang kekejangan otot betis.

Kaviar merah dalam makanan bayi

Memperkenalkan kaviar merah dalam diet kanak-kanak harus secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, bermula dari umur 3 tahun. Ia tidak disyorkan untuk memberikannya kepada kanak-kanak setiap hari, ia boleh menyebabkan alahan. Beberapa sandwic seminggu cukup untuk kaviar untuk memberi manfaat kepada kanak-kanak itu. Kaviar salmon sangat berguna untuk kanak-kanak, yang mengalami kekurangan atau berat badan yang berlebihan: kandungan tinggi yodium mudah diserap di dalamnya menormalkan pengeluaran hormon oleh kelenjar tiroid, menyumbang kepada pertumbuhan normal dan perkembangan badan kanak-kanak.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kaviar merah

Mengehadkan penggunaan kaviar merah adalah disyorkan untuk orang yang terdedah kepada edema, mengalami aterosklerosis, gout, urolithiasis, penyakit kardiovaskular. Kaviar merah adalah kontraindikasi dalam diabetes mellitus: asid lemak yang mengandungi, meningkatkan kepekaan insulin.

Apa makanan menggabungkan kaviar merah

Kaviar salmon dihidangkan sebagai makanan ringan bebas, yang digunakan untuk membuat sandwic, sushi, gulung, salad asli dan sup. Rasa kaviar merah sempurna melengkapkan mentega, tampal alpukat, pes ikan. Dalam salad, ia berjalan lancar dengan beras, udang, salmon, timun segar. Kaviar merah membuat pengisian yang lazat untuk pancake dan telur. Tetapi yang lain, kombinasi yang lebih eksotik adalah mungkin, sebagai contoh, anda boleh mendapatkan buah persik masak dengan kaviar merah.

Cara memilih kaviar merah

Adalah salah untuk berfikir bahawa kos kaviar yang tinggi menjamin kualiti yang baik. Adalah lebih baik untuk membeli makanan istimewa ini dengan terbukti, tempat khusus yang eksklusif terlibat dalam kaviar merah dan hitam, menyimpannya dengan betul dan memantau keselamatan produk mereka. Tidak sekali-kali tidak membeli kaviar di pasaran, malah kedai-kedai pasaraya, kerana sering tidak mematuhi peraturan penyimpanannya, dengan itu anda mendapatkan produk yang rosak, tidak sihat! Belum lagi perolehan makanan istimewa dari tangan (untuk iklan di Internet, yang membiak seperti cendawan sebelum tahun baru) dalam paket yang mencurigakan tanpa inskripsi yang sesuai. Jangan teragak-agak untuk meminta penjual dokumen yang mengesahkan kualiti dan keselamatan produk, yang sepatutnya tersedia "penjual bawah tanah". Hakikatnya adalah demi kepentingan, penjual yang tidak bertanggungjawab pergi ke sebarang helah gaji bermusim yang disebabkan oleh tergesa-gesa Tahun Baru sebelum ini untuk makanan istimewa ini. Produk palsu semacam itu mungkin mengandungi aditif berbahaya - urotropin, yang memanjangkan jangka hayat kaviar. Apabila ia mereput, racun terkuat terbentuk - formalin, yang boleh menjangkiti hati manusia, buah pinggang dan sistem saraf. Pastikan untuk memperhatikan rupa produk: teliti mempertimbangkan telur, mereka harus bulat, keseluruhan, tidak lengket, mempunyai tekstur seragam, tanpa menyambung filem, gumpalan darah dan sedimen putih, sepatutnya sesuai dengan satu sama lain. Warna kaviar ikan salmon boleh berbeza-beza dari oren berwarna merah hingga merah kaya - semuanya bergantung pada jenis ikan dari mana ia dituai (pengeluar mesti menunjukkan maklumat ini pada label). Kaviar merah yang baik, dibuang ke dalam air panas, tidak larut di dalamnya. Di samping itu, produk yang berkualiti tidak mempunyai bau minyak sayuran dan tidak mengandungi sejumlah besar pengawet. Pada masa yang sama, pengeluar harus menunjukkan pengeluar kaviar merah, yang terbaik, jika ia terletak di Kamchatka atau sekurang-kurangnya di Sakhalin. Alas, harga yang tinggi tidak menjamin kualiti kaviar. Dalam balang di mana seseorang telah meletakkan sejumlah besar, mungkin terdapat palsu, kelebihan beban dengan bahan pengawet atau produk yang diproses secara tidak wajar. Pada tahap percubaan, cara paling mudah untuk membezakan kaviar sebenar dari palsu: buatan mempunyai bau yang berterusan, manis dan tidak pecah apabila ditekan. Telur-telur ini mempunyai rasa yang enak dan tidak menggembirakan, mereka meletup di mulut, dan orang itu merasakan rasa yang unik dan indah keajaiban ikan.

Kaviar ikan salmon merah, sayangnya, adalah kualiti yang buruk. Untuk memilih kaviar berkualiti tinggi, anda harus mengikuti beberapa peraturan:

Cara memilih kaviar dalam timah

Jangan beli kaviar merah dalam pembungkusan timah yang pernah ada. Timah - seratus peratus menjamin bahawa di dalam banyak cecair, telur dihancurkan. Caviar dalam tin adalah kelas kedua, paling baik, paling teruk, ia sama ada kaviar atau kaviar yang dipanggang dengan lebihan pengawet.
Jangan membeli kaviar bukan dari peti sejuk.
Jika kaviar merah berada dalam peti sejuk jenis terbuka, suhu di dalamnya tidak boleh lebih tinggi daripada -5. Jika di atas - jangan beli! Apabila membeli kaviar dalam timah, pastikan ia tidak rosak atau bengkak. Jika tidak, pembelian harus ditinggalkan, kerana proses kimia yang tidak boleh diperbaiki boleh bermula di dalam. Tarikh pengilangan, bilangan tumbuhan, peralihan dan huruf "P", yang bermaksud indeks industri perikanan, mesti dicetak pada tudung.

Cara memilih kaviar dalam balang kaca

Perlu dipertimbangkan bahawa membeli kaviar di dalam balang akan dipertimbangkan sebagai dipasteurisasi, anda membayar overpaying untuk bekas (balang kaca, balang dengan kunci) dan nama-nama sombong tidak memberi jaminan produk berkualiti.
Jika anda ingin membeli kaviar merah di bank, perhatikan tarikh pengeluaran dan pembungkusan - tidak boleh melebihi 6 bulan di antara mereka.
Kaviar merah berkualiti tinggi apabila membalikkan balang tidak boleh segera merangkak di sepanjang dinding, maksimum - telur akan jatuh pada tudung dan kemudian satu atau dua.
Jika kaviar merah merangkak dengan segera apabila beralih, ia terlalu cair di dalamnya banyak jusa.
Lihat balang dengan kaviar merah dalam cahaya - dalam kaviar tidak ada telur pecah, benda asing.
Biji telur merah tidak boleh menjadi berawan, dengan satu titik gelap.

Cara memilih kaviar

Lebih mudah memilih kaviar longgar jika anda meminta penjual mencubanya. Pertimbangkan spawn, bau dan cuba!
Kaviar bijir harus bersih, tidak mendung ke cahaya, dengan titik kecil sedikit warna lebih gelap.
Bau kaviar merah adalah bau ikan yang enak, jika kaviar tidak berbau sama sekali - ia dibekukan, jika ia ditarik dari kaviar - ia bengkak atau masam.
Kaviar merah tidak boleh terlalu asin.
Jika anda rasa rasa masam, kaviar merah diasamkan. Kaviar merah ini lebih baik untuk tidak membeli. Anda juga boleh menentukan kualiti kaviar merah di dalam bekas, di mana kaviar berdiri - jika plak putih dilihat di pinggir atas, maka kaviar masam.
Adalah lebih baik untuk membeli kaviar dalam bekas plastik, oleh itu anda melihat apa yang anda beli, tidak berlebihan untuk bekas dan membeli produk segar semulajadi.

Cara menyimpan kaviar merah

Sekiranya anda tidak memakan semua spawn dari tin boleh dibuka, maka ia patut mengetahui cadangan yang akan membolehkan mengekalkan kualiti pengguna. Pastikan anda tidak melebihi tarikh yang dinyatakan pada bank. Hayat kaviar merah bergantung kepada banyak faktor, contohnya, pematuhan standard kebersihan dalam proses pemprosesan, kelajuan pembasmian kuman dan pengalengan, yang dilakukan selepas ikan ditangkap, dan suhu di mana produk disimpan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa makanan ini tergolong dalam kategori mudah rosak, dan oleh sebab itu, kaviar yang baik tidak boleh dibohongi selama bertahun-tahun. Di samping itu, jika keadaan penyimpanan barang-barang itu dilanggar, ia boleh menjadi masam jauh lebih awal daripada jangka hayat yang ditentukan pada bungkusan.

Buka balang kaviar merah lebih baik untuk mencurahkan sedikit minyak sayuran, dan di atas meletakkan beberapa kepingan lemon, kemudian tutup rapat penutupnya. Jika anda telah membeli barangan dalam pembungkusan timah, kemudian selepas pembukaan, ia dilarang keras untuk menyimpan kaviar di dalamnya, kerana jika tidak, akan ada kerosakan pada makanan istimewa. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, adalah perlu untuk meletakkan makanan istimewa dengan ketat di dalam bekas kaca yang dipancarkan dengan air mendidih. Sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh menyimpan kaviar ikan salmon dalam bekas terbuka, kerana ini boleh menyebabkan proses oksidatif yang tidak perlu. Sekiranya tiada tudung, kontena boleh ditutup dengan teliti dengan filem berpaut untuk mengelakkan kerosakan produk.

Produk itu tidak boleh dibekukan, kerana ini boleh menjejaskan citarasanya. Bagi suhu, sesuai untuk penyimpanan kaviar merah, dalam kes ini, penunjuk optimum adalah -4-6 darjah di bawah sifar. Pada pemeliharaan mod yang dinyatakan, kaviar ikan salmon yang berkualiti tinggi dan baik disimpan dengan selamat selama kira-kira satu tahun. Pada masa yang sama, pakar tidak menasihatkan untuk menyimpan produk ini di dalam penyejuk beku, kerana pada suhu yang rendah rasa dan sifat-sifat berguna makanan istimewa hilang. Ia juga perlu diingat bahawa kaviar merah tidak boleh dibekukan semula, dan selepas itu makanan lazat akan berubah menjadi jenis bubur yang tidak dapat difahami.
Dalam peti sejuk, balang terbuka boleh disimpan selama 1-2 hari, dan lebih baik untuk membungkusnya di dalam balang kaca kecil, supaya kaviar tidak akan tercemar dengan oksigen dan dalam keadaan tidak ada kaitan dengan kaviar dengan garpu dan sudu yang kotor.

Kaviar merah, yang dituai dari salmon, bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga produk yang sangat berguna dan berkhasiat. Dalam kuantiti sederhana, ia digunakan untuk pencegahan pelbagai penyakit, membantu mengekalkan daya hidup seseorang dan memulihkan kekuatannya. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kaviar merah adalah produk yang sangat lazat yang memerlukan simpanan yang betul. Di samping itu, anda harus memilih makanan yang tepat untuk mengelakkan akibat berbahaya untuk kesihatan anda.

http://caviar-magnat.ru/Ob-ikre

Manfaat dan kemudaratan kaviar merah

Pembaca yang dihormati, percutian yang paling lama ditunggu-tunggu dan tercinta, Tahun Baru, akan datang. Dan itu bermakna kita sedang menunggu untuk bercuti Tahun Baru dan hari raya bercuti. Dan hari ini kita akan membincangkan manfaat dan kemusnahan kaviar merah untuk kesihatan kita.

Tuan rumah sentiasa berhati-hati mempersiapkan cuti, jauh sebelum acara membuat menu yang serius dan mencipta dan mencari resipi asal yang baru. Salad dan makanan ringan, canapés dan pastri wangi - setiap keluarga mempunyai pilihan tersendiri dan barang-barang kegemaran. Tetapi terdapat beberapa hidangan, tanpa pesta bercuti jarang akan dikenakan biaya, dan lebih-lebih lagi pada Tahun Baru. Sebagai tambahan kepada Olivier tradisional, ini termasuk hidangan dengan kaviar merah. Sandwich dengannya bukan sekadar snek yang lazat, tetapi juga hiasan mana-mana meja. Tetapi adakah rasa kaviar hanya dalam rasa? Betapa sihat? Dan apa kaviar yang berlaku? Mari lihat.

Kaviar merah

Menariknya, di bawah istilah "kaviar merah" kaviar menyembunyikan beberapa jenis salmon. Di kedai-kedai kita dapat mencari kaviar trout, chum, salmon merah jambu, sockeye salmon, salmon coho, salmon chinook. Dari segi sifat berfaedah dan komposisi dalaman, semua telur ini hampir sama, tetapi berbeza dalam saiz, dan rupa, dan dalam rasa.

Mari kita mulakan dengan kaviar terkecil. Neneknya yang sah adalah ikan trout. Diameter telur mencapai 2-3 mm. Telur ikan oren atau kuning.

Juga, salmon kecil memberikan ikan coho. Kaviarnya rasanya pahit dan mempunyai warna burgundy.

Kaviar salmon dalam saiz mencapai kira-kira 4 mm diameter, dan rasa yang serupa dengan kaviar salmon merah jambu.

Kaviar ikan salmon merah jambu adalah kaviar merah yang paling biasa di kalangan pengguna. Saiznya kira-kira 5 mm. Warna telurnya berwarna oren, kulitnya longgar.

Untuk hidangan perhiasan menghias, ia adalah baik untuk menggunakan apa yang dipanggil "kaviar diraja" - telur cerah warna ambar sekitar 5-6 mm diameter. Kaviar seperti ini disediakan dengan baik oleh ikan chum. Apa yang menarik, bukan semua orang suka citarasa beliau. Walau bagaimanapun, rasa dan warna rakan-rakan tidak berlaku.

Pemilik kaviar terbesar adalah ikan chinook. Telurnya berukuran 7 mm, merah terang dan pahit dalam rasa.

Untuk penyediaan gulung juga menggunakan kaviar ikan terbang. Telur mereka tidak berwarna, jadi mereka diberikan warna dengan bantuan perasa dan sos.

Komposisi dan kaviar merah kalori

Kaviar merah adalah produk yang unik dalam sifatnya yang bermanfaat dan komposisi kimia. Sekitar 32% daripada komposisi kaviar - protein mudah dicerna. Sebagai tambahan kepada protein, kaviar termasuk:

• vitamin A, D, E, kumpulan B dan asid folik;
• unsur surih: iodin, kalsium, fosforus, besi;
• asid lemak tak jenuh.

Semua bahan ini sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Tetapi karbohidrat "berbahaya" dan lemak dalam kaviar merah anda tidak akan dapati.
Kandungan kalori 100 g kaviar merah - 245 kcal.

Apakah kaviar merah yang berguna? Ciri-ciri berguna kaviar merah

Apakah faedah luar biasa kaviar merah?

• Pertama, ia mengandungi asid lemak, yang sangat penting untuk tubuh manusia. Kekurangan mereka boleh mencetuskan pertumbuhan tumor, penyakit jantung dan saluran darah, asma, obesiti dan kemurungan. Ternyata penggunaan kaviar merah secara berkala adalah sejenis pencegahan penyakit serius.
• Kedua, seseorang yang menggunakan kaviar merah meningkatkan fungsi dan penglihatan otak, kerana kandungan kalsium yang tinggi, sistem tulang diperkuat. Kaviar merah dianggap sebagai sumber protein gred tinggi.
• Ketiga, pengambilan kaviar merah secara alami mengkompensasi kekurangan hemoglobin dalam darah. Selalunya penting semasa kehamilan, apabila ibu mengandung dibebaskan dari perundingan di bawah janji untuk meningkatkan tahap hemoglobin ke tahap yang dikehendaki.
• Keempat, lisin, yang merupakan sebahagian dari kaviar, dalam kombinasi dengan ubat lain boleh memusnahkan sel-sel kanser. kita bercakap mengenai pencegahan kanser.
• Kelima, kandungan vitamin yang tinggi membuat kaviar merah merupakan produk yang sangat berharga dari segi meningkatkan imunitas.
• Keenam, natrium, yang sangat kaya dengan kaviar, membantu dalam mengawal aktiviti buah pinggang dan mempunyai sifat vasodilating.
• Ketujuh, kaviar merah membantu meningkatkan peredaran darah, mengurangkan risiko penggumpalan darah.
• Menariknya, pada masa dahulu, kaviar digunakan untuk memulihkan fungsi pembiakan badan. Sehingga kini, ia dianggap sebagai aphrodisiac yang indah. Walau bagaimanapun, kerana kosnya yang tinggi, ia mungkin tidak selalu tersedia.

Kaviar merah: adakah terdapat sebarang kemudaratan kepada kesihatan?

Seperti hampir apa-apa produk, kaviar merah dalam keadaan tertentu boleh membahayakan tubuh manusia. Adalah penting untuk diingat bahawa pengambilan kaviar yang selamat pada satu masa adalah maksimum lima sudu teh.

Komposisi kaviar kalengan termasuk garam, yang boleh mengakibatkan gangguan metabolik atau mengekalkan air di dalam badan. Dan terutama sandwic kegemaran pada roti putih dengan lapisan mentega secara umum sangat sukar untuk perut. Di samping itu, sandwic ini cukup tinggi dalam kalori.

Titik yang sangat penting - kaviar merah mestilah kualiti yang sangat baik. Kemudian dia tidak akan membahayakan tubuh. Kaviar, dimasak di perusahaan khas, mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Anda tidak boleh mengatakan tentang produk bawah tanah - pemburu haram boleh memproses telur tanpa memerhatikan peraturan kebersihan dan resipi. Oleh kerana penting untuk memilih dan membeli hanya produk yang terbukti, agar tidak menghadapi palsu berbahaya.

Kaviar yang dipalsukan sering mengandungi pengawet berbahaya - E239 (hexamine). Aditif itu memanjangkan jangka hayat produk. Akibat penguraian urotropin, formaldehida diperoleh - racun sel berbahaya. Mengumpul, formaldehida menjejaskan hati, sistem saraf, buah pinggang dan mata.

Cara terbaik untuk makan kaviar merah?

Seseorang makan dengan sudu. Tetapi saya fikir masa-masa ini telah berlalu. Dan saya ingat sepanjang hidup kita di Timur Jauh. Selepas cuti, pelajar selalu membawa kaviar kepada kami di bank - lebih-lebih lagi, bank-banknya adalah liter! Mereka juga membawa semua jenis ikan yang enak. Kemudian, tentu saja, kami menikmati semua hidangan Timur Jauh, termasuk kaviar merah. Saya tidak pernah makan kaviar sedemikian.

Nah, kebanyakan kita masih digunakan untuk membuat sandwic dengan kaviar merah, atau mengisi dengan tartlets, kadangkala kita membuat pancake dengan kaviar atau menghiasi salad perayaan. Jika kita bercakap mengenai sandwic, tentu saja, dengan mentega. Sesiapa yang mengikuti bentuk badannya dan kesihatannya boleh dikatakan lagi dan lagi perkara mudah: beberapa sandwic pada hari cuti dengan lapisan kecil mentega tidak akan menjejaskan tubuh dan kesihatan. Anda boleh memilih roti hitam bukannya putih. Tetapi anda mesti mengakui, tidak semestinya kita makan kaviar, biasanya kita masih memilih roti putih untuk sandwic. Dan sekali lagi, untuk kebijaksanaan kita.

Adakah mungkin untuk memberikan kaviar merah kepada kanak-kanak dan berapa umurnya?

Adakah ia memberi kaviar kepada anak-anak kita? Saya selalu bercakap mengenai kebijaksanaan kita. Jangan tergesa-gesa untuk memasuki makanan kaviar kanak-kanak. Kita mesti sangat berhati-hati dan penuh perhatian. Kenapa

• Banyak palsu kaviar merah. Membeli kaviar berkualiti tidak mudah. Bagaimana untuk memilihnya, kami akan bercakap dengan anda sedikit kemudian.
• Kanak-kanak sering terdedah kepada alahan. Kanak-kanak dengan alahan tidak mengesyorkan kaviar.
• Pada umur berapa anda boleh memberi anak kaviar merah? Doktor-doktor kanak-kanak mengesyorkan kaviar dari umur 3 tahun. Mula memberi dengan teliti. Dengan setengah sudu teh, tidak ada lagi. Kanak-kanak biasanya suka rasa kaviar. Tetapi saya adalah untuk kebijaksanaan kita. Adalah lebih baik untuk memberikannya secara beransur-ansur dan secara beransur-ansur, dan bukan sekadar separuh boleh pada satu masa (anda tahu, saya telah melihat kes-kes seperti itu).
• Di samping itu, kaviar masih terlalu banyak garam, yang juga tidak selamat untuk kesihatan kanak-kanak.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kaviar merah

Walaupun kegunaan dan nilai pemakanan kaviar merah, terdapat juga sekatan dalam pengambilannya. Oleh itu, kaviar merah adalah kontraindikasi:

• dengan penyakit vaskular, kolesterol darah tinggi dan risiko aterosklerosis. Sekatan ini dikaitkan dengan kandungan kolesterol yang agak tinggi dalam kaviar;
• dengan kecenderungan bengkak;
• Kaviar sangat masin boleh merosakkan orang yang menderita penyakit jantung koronari atau tekanan darah tinggi.
• Dengan alergi dan intolerans individu.

Perlu diingatkan bahawa semua ini, sebaliknya, bukannya kontraindikasi, tetapi hanya amaran. Jumlah kaviar yang benar-benar boleh merosakkan badan, kerana kos makanan yang tinggi, tidak tersedia untuk semua orang. Dalam kuantiti yang sederhana, kaviar merah dapat menambah kekuatan dan kesenangan dari rasa halusnya.

Kaviar merah semasa mengandung. Bolehkah wanita mengandung makan kaviar merah?

Seorang wanita dalam kedudukannya dengan teliti merujuk kepada pilihan makanan. Tetapi pakar mengesyorkan termasuk kaviar secara sederhana dalam diet ibu hamil. Cadangan ini adalah kerana komposisi kaviar kaya. Oleh itu, ia mengandungi:

• asid folik, yang membantu perkembangan sistem saraf bayi, mencegah perkembangan kecacatan dan patologi;
• magnesium - ia bertindak sebagai pencegahan sawan yang baik pada wanita hamil;
• protein - adalah asas untuk pembentukan organ bayi masa depan;
• lesitin - mengurangkan kolesterol, menggalakkan penyerapan vitamin;
• bermanfaat kepada badan omega-asid.

Tetapi ibu mengandung tidak harus menyalahgunakan makanan istimewa. Dan jika seorang wanita menderita tekanan darah tinggi, protein dijumpai dalam air kencingnya, maka lebih baik berhenti makan kaviar merah untuk sementara waktu.

Manfaat dan kemudaratan kaviar merah. Pendapat dan maklum balas daripada doktor.

Mari lihat rakaman. Apa yang dikatakan ahli nutrisi mengenai manfaat dan kemudaratan kaviar merah.

Bagaimana untuk menyimpan kaviar merah?

Untuk mengelakkan kerosakan awal makanan lazat, penting untuk mengingati peraturan storannya. Pastikan telur mesti berada di dalam peti sejuk. Jangan membekukannya. Satu balang terbuka kaviar merah boleh disimpan tidak lebih daripada lima hari.

Mengenai cara memilih kaviar merah, kami akan bercakap secepat mungkin di halaman blog. Cuti lazat kepada anda dan mood gembira!

Sekarang kita sedang mengusahakan isu seterusnya majalah "Aromas of Happiness." Majalah ini akan mempunyai banyak maklumat berguna tentang topik kesihatan, kecantikan, idea untuk rumah, nasihat tentang bagaimana untuk menghabiskan masa dengan anak-anak, resipi memasak, artikel untuk kandungan rohani, idea hari pembukaan kami, saya berharap anda akan senang. Langgan di sini untuk tidak ketinggalan bilangannya.

dapatkan majalah secara percuma

Dari saya kepada anda suasana hati pra-Krismas.

Dan untuk jiwa, kita akan mendengar hari ini dengan Tatiana Daskovskaya "Menjanjikan saya cinta", rakaman dari filem "Admiral". Cinta yang menyentuh, menyentuh bingkai.

Saya berharap anda semua kesihatan, kegembiraan dalam kehidupan, masalah keluarga sebelum Tahun Baru yang menyenangkan, sekarang ada masa untuk menjaga hadiah kepada semua orang rapat anda dan tentang jadual Tahun Baru perayaan kami.

http://irinazaytseva.ru/polza-i-vred-krasnoj-ikry.html

Chum salmon atau kaviar coho - yang mana kaviar lebih baik?

Kaviar banyak spesies salmon ikan sangat penting, baik dalam memasak tinggi, dan untuk suri rumah biasa, ketika memasak hidangan biasa. Pada masa yang sama, terdapat banyak perbezaan antara kaviar spesies ikan yang serupa.

Kaviar berbeza dalam saiz, dalam bentuk dan warna. Plus, kaviar berbeza dengan ciri-ciri rasa, ketersediaan nutrien, serta kandungan lemak. Sebagai peraturan, kaviar mengandungi sekumpulan vitamin, seperti A, C, B, E, D, serta sebilangan kecil unsur surih seperti fosforus, iodin, besi, kalsium, kalium, klorin, molibdenum, lesitin dan protein.

Kehadiran asid lemak omega-3 dalam kaviar dianggap sebagai titik yang paling penting, kerana kehadiran mereka mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang istimewa, mengurangkan kolesterol dalam darah, mengambil bahagian dalam regenerasi sel saraf, melindungi tubuh daripada keabnormalan kardiovaskular, menormalkan proses metabolik, dan mengurangkan gula dalam darah. Oleh itu, kita dapat dengan mudah menganggap bahawa kaviar ikan seperti salmon dan salmon berry harus hadir dalam diet seseorang.

Apakah perbezaan antara ikan salmon dan salmon coho?

Kizhuch meletakkan dalam satu pergi sehingga 7 ribu telur. Kaviar agak kecil, tetapi nilai pemakanannya dianggap paling tinggi di kalangan chef. Diameter telur tidak lebih dari 4 mm, dan kepahitan yang aneh dicatatkan dalam rasanya. Pada masa yang sama, kaviar berbeza dalam warna merah tepu cerah, tidak seperti kaviar spesis salmon yang lain, warna yang kaviarnya berada dalam jarak dari helai merah jambu hingga warna merah-krim.

Kaviar salmon Chum mempunyai beberapa saiz besar (5-9 mm) berbanding dengan kaviar salmon. Pada masa yang sama, telur mempunyai bentuk bola geometri yang betul dengan kehadiran di tengah setiap telur titik merah yang berbeza. Warna telur dicirikan sebagai oren-amber, dan tiada kepahitan yang ada dalam rasa itu.

Perbezaan Antara Tastes

Secara semulajadi, terdapat perbezaan, tetapi keutamaan satu kaviar kepada yang lain bergantung pada pilihan rasa peribadi pengguna.

Kaviar ikan salmon Coho boleh dicirikan dengan warna tidak sekata dan kehadiran kepahitan. Walaupun demikian, kaviar salmon dianggap agak enak dan sihat.

Kaviar salmon Chum dicirikan oleh kehadiran rasa ketara. Walaupun begitu, ia tidak begitu popular di kalangan penduduk kerana kulit keras di sekeliling setiap telur.

Hartanah Caviar

Kaviar salmon Coho jauh lebih berkhasiat daripada salmon lain salmon, tetapi nilai perindustriannya tidak begitu tinggi berbanding salmon roe atau salmon merah jambu.

Kaviar ikan salmon Chum mempunyai kandungan protein yang sedikit lebih tinggi yang mudah diserap oleh tubuh manusia.

Ramai pakar, juga ahli pemakanan, mengesyorkan makan secara kerap makan kaviar pelbagai spesies ikan, sekurang-kurangnya 6-8 kali sebulan.

Anak lembu kalori

Terdapat lebih daripada 300 kcal dalam 100 gram kaviar, dan 150 kcal dalam ikan salmon kaviar. Ini menunjukkan bahawa kaviar chum lebih berkhasiat. Kaviar salmon Coho mengandungi lemak 6.1 hingga 9.5%. Dalam hal ini, kita dengan selamat boleh menganggap bahawa kaviar salmon lebih sesuai untuk pemakanan pemakanan.

Berbahaya dan manfaat kaviar

Kehadiran banyak nutrien dalam kaviar spesies salmon membantu meremajakan badan, membantu mengatasi impotensi lelaki, merasakan peningkatan tenaga penting, menguatkan sistem imun. Kehadiran iodin dalam roe membantu melawan prestasi buruk organ endokrin.

Walaupun terdapat banyak kesan positif dalam kaitan dengan makan kaviar merah, penggunaannya adalah lebih baik untuk mengehadkan orang yang menjalani pembedahan, untuk orang yang menderita riket, serta dalam keadaan di mana tubuh manusia sangat lemah. Kaviar ikan Caviar tidak digalakkan untuk wanita hamil, orang yang mengalami sistem pencernaan yang buruk, dan juga dalam kes-kes gangguan hati.

Kos - adakah patut membayar lebih?

Oleh sebab fakta bahawa kebanyakan spesies ikan salmon, termasuk salmon coho, ditangkap pada kadar yang tinggi kerana nilai pemakanan mereka, kos kaviar ikan ini agak tinggi. Kaviar ayam agak dalam permintaan di rantaian restoran, serta di kawasan lain katering awam. Secara umumnya, kos kaviar ikan salmon dan salmon coho hampir sama di pasaran dan berjumlah kira-kira 300 Rubles setiap 130 gram.

Cara memilih kaviar merah

Memilih produk yang lazat ini, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut:

1. Adalah lebih baik memilih produk yang dibungkus dalam bekas kaca, tetapi tidak dalam tin, kerana tidak ada kemungkinan untuk menentukan kualiti produk tanpa mengganggu pembungkusan.
2. Produk berkualiti adalah kehadiran butiran bentuk geometri yang betul yang tidak melekat satu sama lain.
3. Jika warna telur sepadan dengan warna merah, tidak mengira kaviar chinook, maka ini menunjukkan palsu.
4. Kaviar, dibungkus dalam tin, boleh mewakili produk, di mana peningkatan jumlah cecair, dengan butiran bentuk yang tidak teratur, serta dengan pengawet.
5. Hayat rak produk yang dibungkus tidak melebihi enam bulan, yang sepatutnya ditunjukkan pada label.
6. Kaviar boleh sesuai sebagai gred pertama, apabila kepekatan garam tidak lebih daripada 6%, serta gred kedua, dengan kepekatan garam sehingga 8%. Kaviar gred pertama mesti mempunyai telur keseluruhan, tanpa darah dan tanpa bahagian meriam, seperti yang ditunjukkan dalam keadaan teknikal.

Di samping itu, setiap varieti mempunyai keperluan khusus untuk rasa, yang harus menarik dan tidak mengandungi sebarang bau lain, dan juga terhadap homogenitas produk.

Namun, kaviar yang lebih baik?

Memandangkan ciri-ciri rasa, seseorang harus memberi penghormatan kepada kaviar, yang mudah dijelaskan oleh kehadiran kaviar saiz yang lebih besar (relatif) dan kekurangan kepahitan, yang membolehkan anda memasak masakan gourmet yang lazat. Humpback dan kaviar kaviar dianggap tidak kurang berharga, walaupun pada hakikatnya kaviar mereka dicirikan sebagai saiz kecil atau sederhana. Pada masa yang sama, kaviar salmon merah jambu mempunyai warna oren yang kaya, dan kaviar kaviar merah mempunyai warna merah yang kaya.

Caviar, kedua-dua salmon berry dan salmon coho, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum seseorang, kerana ia mengandungi jumlah yang mencukupi dari banyak vitamin dan unsur surih. Pada masa yang sama, kaviar dan ikan lain digunakan untuk menyediakan hidangan yang menarik, lazat dan sihat. Kaviar sentiasa dianggap sebagai makanan istimewa dan hari ini ia tidak kehilangan status ini. Satu-satunya perkara yang membimbangkan umat manusia sekarang ialah kaviar merah tidak lama lagi akan menjadi jarang sekali, dicirikan oleh ketidakupayaan untuk bulatan luas penduduk.

http://fishingday.org/ikra-kety-ili-kizhucha/

Perbandingan salmon ikan mas kaviar, salmon merah jambu, salmon sockeye dan salmon coho

Kaviar - produk bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Memiliki nilai makanan, kualiti rasa yang sangat baik dan nilai agak kecil mengklasifikasikannya sebagai makanan istimewa. Keteraturan penggunaannya akan memberikan tubuh manusia dengan bahan-bahan yang diperlukan dan mengesan unsur-unsur untuknya, dan akan mempunyai kesan penguatkuasaan umum.

Untuk memutuskan persoalan - apa kaviar yang paling lazat dan berguna, mari kita membuat perbandingan kaviar chum dengan salmon merah jambu, sockeye dan kaviar kaviar.

Perbezaan kaviar ikan yang berbeza

Antara jenis makanan ikan salmon yang paling terkenal dan kegemaran adalah kaviar merah dari chum, salmon merah jambu, salmon sockeye dan salmon. Setiap daripada mereka mempunyai beberapa ciri - saiz, rasa, nilai. Setelah memahami lebih mendalam ini, anda dapat melihat perbezaannya.

Salmon chum

Telur spesies ini adalah besar. Ingatkan bola bentuk yang betul dengan diameter hingga 7 mm. Warna berwarna oren, biasanya seragam. Cangkangnya kuat. Ia adalah perlu untuk membuat usaha untuk memecahkannya, jadi produk mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama. Salmon salmon dibezakan dengan kelembutan rasa. Kepahitan dapat dirasakan sedikit, yang tidak merosakkan cita rasa.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk adalah:

• kalori - 249 kcal;
• protein - 31.5 g;
• lemak - 13.2 g;
• karbohidrat - 1 g;
• serat makanan - 1 g;
• air - 46.9 g

Komposisi kaya dan pelbagai. Ini adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, D, E, kalsium, fosforus, asid folik, yodium.

Manfaat untuk tubuh manusia:

1. meningkatkan imuniti
2. adalah pencegahan aterosklerosis,
3. menjadikan tulang lebih kuat,
4. memulihkan penglihatan
5. mengurangkan risiko pembekuan darah, penyakit jantung dan vaskular,
6. kaviar keta merah memperkaya darah dengan hemoglobin
7. menyebabkan badan menjadi nada.

Ia disyorkan untuk digunakan selepas sakit atau pembedahan untuk mempercepat pemulihan.

Kaviar ikan salmon merah jambu (beli pada harga murah)

Dalam salmon roe, saiz purata adalah 5 mm. Warna berwarna oren, cangkangnya nipis dan lemah. Rasanya universal, mempunyai rasa pahit yang tidak dapat dilihat.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk adalah:

• kalori - 230 kcal;
• protein - 30.6 g;
• lemak - 11.5 g;
• karbohidrat - 1 g;
• serat makanan - 0 g;
• air - 49.7 g

Asid amino dan Omega-3 dan Omega-6 asid lemak adalah penyusun utama kaviar. Iodin dan lipid, besi, kalium, natrium, fosforus, magnesium, kalsium, vitamin B dan A, E, D, K adalah bahan yang kaya.

1. Komposisi asli kaviar salmon merah jambu memberi kesan positif kepada sistem asas badan manusia.
2. Protein diserap sepenuhnya, metabolisme diperbaiki dengan perbelanjaan mereka, dan kadar kolesterol dalam darah dikawal.
3. Kandungan kaya vitamin membawa kepada penglihatan yang lebih baik, kapal menjadi lebih elastik, peningkatan peredaran darah.
4. Dengan menggunakan produk secara tetap menguatkan sistem saraf, meningkatkan rintangan stres, meningkatkan aktiviti otak dan ingatan.
5. Kesan pembaharuan kulit mempercepatkan, ia menjadi lebih muda dan kelihatan sihat.
6. Meningkatkan imuniti.

Kaviar salmon

Telur kecil, sehingga saiz 4 mm. Mempunyai warna kaya dan cerah. Biasanya, ini adalah teras merah gelap dengan cangkang lembut. Rasanya - pahit, mempunyai bau ikan yang berbeza.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk adalah:

• kalori - 245 kcal;
• protein - 32 g;
• lemak - 13 g;
• karbohidrat - 0 g;
• serat makanan - 0 g;
• air - 0 g

Komposisinya dicirikan oleh pelbagai jenis vitamin dan mineral yang besar. Ia terdiri daripada besi, fluorin, zink, kromium, molibdenum, nikel, magnesium, kalsium, natrium, kalium, fosforus, vitamin A, E, PP, C, D, K.

1. Kaviar salmon adalah antioksidan semulajadi.
2. Khususnya untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan sistem pencernaan.
3. Ia menormalkan jumlah glukosa dalam darah.
4. Asid fosforik dan fluorin terlibat dalam pembentukan enzim yang mempengaruhi rangka manusia, komposisi tisunya.

Kaviar salmon Coho

Diameter telur salmon 3-5 mm. Warna sangat berbeza dengan spesies lain, anda tidak boleh mengelirukan dengan apa-apa kerana warna burgundy cerah. Rasanya pahit.

Nilai pemakanan setiap 100 g produk adalah:

• kalori - 166.2 kcal;
• protein - 24.2 g;
• lemak - 8.2 g;
• karbohidrat - 0 g;
• serat makanan - 0 g;
• air - 0 g

Ia diperkayakan dengan satu set vitamin, terutama dengan vitamin D. Ia tepu dengan asid folik, kalsium, fosforus, asid lemak, besi, yodium. Mempengaruhi pengeluaran hormon - endorphin dan serotonin. Dan ini adalah kunci kepada mood yang baik dan mood kehidupan yang positif.

Fungsi berguna untuk tubuh manusia:

1. meningkatkan fungsi perlindungan
2. meningkatkan peredaran darah
3. menormalkan metabolisme
4. mempengaruhi pembentukan kolesterol jahat, pencegahan aterosklerosis,
5. mengaktifkan otak,
6. mengurangkan kemungkinan onkologi,
7. Curatif menjejaskan kulit dan penglihatan.

Yang lebih enak dan sihat?

Rasa orang berbeza-beza. Ini juga terpakai kepada apa kaviar yang akan menjadi lebih enak bagi setiap individu. Untuk membuat pilihan, anda boleh membandingkan semua jenis produk di antara mereka mengikut sifat rasa mereka.

1. Produk dari chum mempunyai rasa dan aroma yang indah. Kualiti tersendiri adalah ia mengandungi banyak lemak, yang tidak boleh tetapi menjejaskan rasa. Telur yang padat dan keras, tidak tersebar apabila digunakan. Mempunyai harta untuk kekal segar lagi.
2. Rasa lebah salmon sedalam dan ringan. Perbezaan yang paling ketara ialah ketiadaan rasa pahit yang khas. Biji-bijian lebih kecil daripada telur babi.
3. Kaviar salmon mempunyai rasa yang biasa, di aftertaste terdapat sedikit kepahitan. Ia boleh menolak pengguna dengan bau pedasnya.
4. Kaviar ikan salmon adalah terkecil. Ia mempunyai rasa pahit yang jelas.

Jika kita membandingkan semua spesies, kita boleh menyimpulkan bahawa kaviar dan kaviar ikan salmon merah jambu dianggap paling lazat. Alasannya adalah rasa universal mereka. Pada masa yang sama mereka tidak mempunyai rasa kepahitan yang terang. Atas sebab ini, kaviar dan abu-abu kaviar ikan salmon adalah spesies yang paling popular, mereka paling sering digunakan semasa menetapkan meja semasa cuti dan perayaan.

Apabila ditanya - kaviar mana yang lebih berguna, jawapannya tidak jelas. Yang paling berguna boleh dipanggil salmon kaviar. Lebih kaya dengan tepu nutrien. Telurnya bersaiz kecil, jadi ikan membekalkan setiap biji-bijian dengan unsur-unsur yang berguna. Ini jenis kaviar yang jarang berlaku, menduduki tempat teratas dalam ranking.

http://shopprodukt.ru/blog/sravnenie-ikry-kety-gorbushi- nerki-i-kizhucha

Ciri-ciri dan sifat kaviar kaviar

Kaviar merah adalah perhiasan bukan sahaja perayaan, tetapi juga meja harian. Tidak perlu mencari varieti elit di pasar raya, untuk menghabiskan banyak wang pada produk salmon. Sebagai contoh, ia cukup untuk memberi perhatian kepada koho, yang, dengan cara itu, melemparkan lezat, berkhasiat, dan yang paling penting, kaviar yang sihat. Makanan istimewa itu mempelbagaikan zaman kelabu setiap warga Rusia, menguatkan sistem imun, jantung dan saluran darah.

Komposisi dan kalori

Kyzhuch atau keta - wakil keluarga sturgeon. Walau bagaimanapun, kaviar salmon coho berbeza dengan ketara daripada saiznya yang relatif, terutamanya bijian, rasa - kepahitan yang sangat sifatnya hilang, serta peratusan kandungan lemak dan komposisi kimia. Kizhuch pada satu masa boleh melontarkan kira-kira 7000 telur. Walaupun bijirin halus, mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, digunakan secara meluas dalam masakan. Saiz bijian purata ialah 4 mm. Bentuknya sfera. Di tengah-tengah anda dapat melihat titik merah. Tidak seperti wakil Sturgeon yang lain, chum tidak mempunyai rasa pahit. Satu lagi perbezaan dari ikan salmon - kaviar merah cerah.

Nilai pemakanan 100 gram produk mentah ialah 250 kcal. Sebahagian besar komposisi diduduki oleh protein mudah dicerna - 31 g, lemak - 13 g, karbohidrat - hanya 1 g. Nisbah tenaga (BJU dalam peratus) boleh dinyatakan sebagai: 37: 20: 0.8. Indeks glisemik produk ini adalah sifar. Ciri ini disebabkan oleh ketiadaan karbohidrat yang lengkap. Dalam hal ini, kaviar ikan benar-benar selamat untuk orang yang menghidap diabetes, masalah dengan saluran pencernaan, berat badan berlebihan.

Zero GI bermaksud ketidakupayaan untuk meningkatkan tahap gula darah. Di samping itu, tepu sepasang sandwic datang dengan cepat, dan yang paling penting, tidak lulus dalam masa yang lama.

Semua manfaat makanan istimewa tertumpu pada komposisi kimia, yang dicirikan oleh kandungan iodin dan lemak yang tinggi, yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan manusia. Kaviar mengandungi unsur berikut:

• abu;
• air;
• vitamin A;
• kolesterol;
• vitamin K;
• asid lemak tak tepu - omega-3, omega-9;
• kumpulan vitamin B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• besi;
• zink;
• vitamin E;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• sodium;
• choline;
• fosforus;
• kalium;
• magnesium;
• selenium;
• zink;
• mangan;
• tembaga;
• kalsium;
• yodium.

Faedahnya

Kaviar, sebenarnya, adalah telur ikan, yang mengandungi seluruh set unsur surih berguna untuk perkembangan penuh embrio. Cukup bodoh, tubuh manusia memerlukan komponen biologi yang sama. Kaviar ikan salmon amat dihargai untuk kandungan asid lemak tak tepu yang menyokong sistem endokrin, saraf, dan otak dalam keadaan normal. Tanpa mereka, fungsi penuh latar belakang hormon kelenjar tiroid adalah mustahil. Manfaat makanan istimewa ini ditunjukkan dalam perkara berikut:

• imuniti dikuatkan;
• meningkatkan daya tahan terhadap virus, jangkitan, selsema;
• meningkatkan penglihatan kerana vitamin A;
• mempunyai kesan anti-radang;
• disyorkan untuk digunakan dalam onkologi, prosedur terapi radiasi;
• dinding vaskular menjadi lebih kuat, mencegah pembentukan bekuan darah, plak kolesterol;
• menyokong sistem kardiovaskular;

• adalah propilaksis terhadap aterosklerosis, serangan jantung, strok;
• menormalkan tekanan;
• menguatkan sistem tulang;
• menggalakkan peremajaan sel;
• meningkatkan nada keseluruhan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan;
• menghalang proses penuaan badan;
• fungsi tiroid normal;
• Aktiviti otak dirangsang.

Harm dan kontraindikasi

Walaupun komposisi dan manfaat produk ikan yang berharga, para doktor telah menunjukkan sejumlah mata di mana kaviar merah boleh membahayakan tubuh manusia.

• Jangan menyalahgunakan produk makanan terapeutik ini. Servis yang disyorkan setiap hari - 5 sudu teh. Iaitu, sudah cukup untuk makan 2 sandwic dengan kaviar merah untuk mengimbangi kekurangan elemen surih.
• Kandungan natrium yang tinggi dalam makanan istimewa ikan menyebabkan gangguan metabolik. Doktor menasihati agar tidak makan terlalu banyak produk.
• Anda perlu berhati-hati apabila menggabungkan kaviar dengan bahan-bahan lemak lain, seperti mentega atau minyak sayuran. Crohn goreng dengan kaviar sangat popular di kalangan russian Rusia. Makanan ringan seperti ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.
• Di samping itu, doktor memberi nasihat kepada orang-orang dengan penyakit buah pinggang untuk menolak makanan laut. Peratusan garam yang tinggi hanya akan memburukkan keadaan.

Ia penting! Kontraindikasi utama adalah intoleransi individu komponen yang termasuk dalam komposisi.

Bagaimana untuk memilih?

Anda boleh menikmati rasa kaviar merah hanya dengan pilihan yang tepat. Hari ini, terdapat banyak jenis makanan lazat di kedai-kedai, tetapi tidak semua orang dapat memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Perlu berhati-hati dengan cadangan berikut untuk memilih kaviar:

• beri perhatian pada tarikh penyisihan, yang mesti dinyatakan dengan jelas pada tudung;
• kontena terbaik untuk kaviar adalah timah dan balang kaca;
• sejak wakil salmon bercerita dari bulan Julai hingga September, bulan tertentu harus ditunjukkan;
• goncangkan balang sebelum membeli - bunyi gurgling bermaksud produk yang rosak;
• telur-telur di dalam kaca mesti dihidupkan - jika butiran tidak tergelincir, maka produknya segar;
• tiada cecair, minyak atau bahan tambahan lain yang perlu hadir;
• Lebih baik memilih produk dari Timur Jauh, Kamchatka, Kepulauan Kuril.

http://eda-land.ru/kizhuch/osobennosti-ikry/