Kita semua mempunyai pilihan rasa yang berbeza: seseorang suka daging, seseorang tidak boleh hidup tanpa ikan, seseorang lebih suka buah-buahan dan sayuran, dan seseorang suka gula-gula.

Sudah tentu, apa sahaja makanan yang kita suka, kita tidak boleh melakukan tanpa pengambilan daging setiap hari, kerana ia adalah sumber kehidupan dan kesihatan tubuh kita. Kadangkala persoalan timbul di hadapan kita: daging apa yang lebih lazat dan sihat, apa yang harus dipilih dengan kekayaan dan pelbagai pilihan seperti itu?

Salah satu jenis daging yang paling berkualiti adalah ayam belanda. Turki adalah daging lazat, sihat, dan pemakanan. Berbanding dengan jenis daging ayam yang lain, lemak kalkun kaya dengan vitamin A, E, mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah. Di samping itu, ayam belanda mudah dicerna dan tidak mudah dicerna, dan betul boleh dipanggil produk makanan diet. Turki kaya dengan unsur surih seperti: fosforus, kalsium, besi, natrium, belerang, kalium, magnesium, yodium, mangan. Dan ini adalah manfaat tambahan untuk tubuh, yang dengan kalkun tidak hanya menerima protein berkualiti tinggi, tetapi juga satu set vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal semua sistem.

Turki mempunyai rasa yang hebat. Rasa kualiti daging ayam belanda bergantung kepada kehadiran jumlah lemak, karbohidrat dan produk degradasi protein yang mencukupi. Dari segi rasa, ayam belanda mengambil tempat di antara ayam dan daging lembu. Ringkasnya, ayam belanda lebih enak daripada ayam dan juga mudah dicerna seperti daging sapi muda atau daging lembu. Tetapi kandungan natrium (unsur jejak extracellular utama) ayam belanda lebih kaya daripada daging lembu dan daging babi. Sifat-sifat natrium dalam tubuh manusia adalah sangat penting - ia menambah jumlah plasma dalam darah dan memastikan proses normal proses metabolik seluruh organisma. Oleh itu, memasak daging ayam belanda, anda boleh menggunakan kurang garam, dan ini adalah tambahan yang besar untuk pesakit hipertensi, serta bagi orang yang mempunyai penyakit jantung dan saluran darah. Bagi orang yang menderita penyakit-penyakit ini, pengambilan makanan berlebihan boleh mengakibatkan peningkatan plasma, dan dengan itu meningkatkan tekanan darah.

Turki juga kaya dengan potassium. Kandungan kalium dalam ayam belanda adalah sama seperti yang diperlukan untuk pengambilan halus unsur surih ini ke dalam tubuh dengan makanan. Meningkatkan pengambilan kalium dalam badan (jika sudah tentu perlu) boleh menjadi seperti berikut: apabila memasak ayam belanda, gunakan aditif seperti aprikot kering dan kismis, produk ini memberikan rempah daging kalkun dan merupakan sumber tambahan kalium.

Turki dicirikan oleh kandungan lemak sederhana daging, yang menyumbang kepada penyerapan kalsium yang memasuki badan daripada produk lain. Oleh itu, ayam belanda digunakan untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis, osteochondrosis, penyakit sendi.

Turki adalah satu setengah kali lebih kaya dalam besi daripada daging ayam, dan 2 kali lebih banyak daripada daging lembu. Oleh itu, daging kalkun adalah disyorkan untuk orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi.

Daging Turki adalah salah satu yang paling bermanfaat untuk tubuh manusia juga kerana ia mengandungi banyak vitamin B yang meningkatkan penyerapan makanan, terutama di Turki B12, yang menghalang terjadinya anemia kekurangan zat besi. Sebahagian daripada ayam belanda menambah keperluan harian untuk vitamin sebanyak 60%.

Oleh kerana terdapat banyak protein dalam ayam belanda, ia memberi kita tenaga yang lebih banyak daripada daging lain. Orang juga harus tahu bahawa ayam belanda tidak kaya dengan fosforus daripada ikan. Turki mengandungi vitamin PP, kekurangan yang boleh mencetuskan permulaan penyakit seperti kekurangan vitamin, selulit, kerosakan otak.

Kalkun dalam kombinasi dengan makanan ringan dapat mengurangkan risiko kanser beberapa kali!

Oleh itu, apa yang boleh menjadi lebih sihat dan lebih sihat daripada sebahagian daripada kalkun dengan sayur-sayuran untuk makan tengah hari?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

MirTesen

... Setelah mencicipi daging ayam belanda yang lembut, Christopher Columbus, bersama dengan kawannya yang setia, Cortes, memutuskan bahawa seluruh Eropah patut mencuba rasa daging yang tidak dapat dilupakan ini dari burung yang indah ini.

Hari ini, ayam belanda, walaupun ia adalah antara burung tempatan, tetapi, disebabkan keadaan iklim Rusia, tidak dapat dibiakkan secara besar-besaran. Walaupun semakin banyak penduduk kampung dan plot rumah tangga kini membiakkan burung itu, pembiakan ayam belanda secara besar-besaran berlaku di Amerika, kerana ayam belanda kepunyaan burung yang menyukai haba dan tidak bertolak ansur dengan kepanasan. Burung ini tergolong dalam keluarga galliformes. Daging burung ini lembut, lembut, secara harfiah lebur di mulut dengan sedikit kemerahan kemerahan, sementara daging ini dianggap kurus kerana ia mengandung hampir tidak ada lemak.

Oleh itu, daging itu dianggap sebagai diet atau terapeutik, sangat sering orang dietit yang ditetapkan dalam tempoh pemulihan, pemulihan selepas pembedahan, pesakit dan orang yang telah menjalani pembedahan. Kerana kandungan kalori rendah kalkun dan dagingnya penuh dan enak, begitu banyak cuti (seperti Kesyukuran, Krismas dan banyak lagi) sangat berkaitan dengan ayam belanda.

Dalam ayam belanda, daging payudara putih dipanggil payudara, kerana daging payu dara ayam lebih ringan dan sedikit kering (berbanding dengan bahagian lain). Ia adalah payu dara ayam yang merupakan hidangan pemakanan khas, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang paling rendah di antara bahagian lainnya. Oleh itu, jika anda memerlukan makanan terapeutik, ayam belanda, atau lebih banyak daging (sebaiknya payu dara) sangat baik, dalam kes ini, pilihan.

Siapa yang disyorkan daging kalkun?

Adalah mungkin untuk membandingkan tender dan lebur di mulut daging ayam belanda, kecuali dengan daging kelinci yang lembut. Daging semacam itu juga adalah makanan dan rendah kalori, tetapi, tidak seperti arnab, bukan sahaja mengandungi kalkun rendah kalori, tetapi dalam strukturnya, daging kalkun diserap dengan baik oleh tubuh, kerana ia adalah serat halus dan, oleh itu, sup dari daging idea ini sangat berguna untuk pesakit menjalani pembedahan perut.

Daging Turki, disebabkan sifat penyembuhannya (ia mempunyai protein yang diperlukan dan, secara amnya, tidak ada lemak, serta vitamin dan mineral) tergolong dalam produk yang seimbang dari haiwan. Makanan sedemikian berguna terutamanya untuk ibu-ibu, ibu hamil dan penyusuan, anak-anak, remaja, serta orang-orang yang mempunyai penyakit perut, hati, pankreas. Di samping itu, penyakit kardiovaskular, imuniti yang dikurangkan, serta daging adalah produk hypoallergenic, oleh itu ia juga diberikan kepada pesakit dengan alahan, kanak-kanak kecil sebagai makanan pelengkap, dengan neurosis, tekanan, kerja keras, penyakit virus, semasa bentuk penyakit akut, dan sebagainya..

Siapa daging ayam belanda yang contraindicated?

Walaupun kalori kalkun mempunyai sangat rendah (dengan penyediaan yang tepat), tetapi kerana fakta bahawa ayam belanda kaya dengan protein, doktor mengesyorkan mengurangkan (atau menghapuskan) orang yang mengalami gout, urolithiasis dan kegagalan buah pinggang. Tetapi disyorkan untuk pesakit hipertensi untuk menggunakan dan memasak hidangan ini tanpa garam (atau untuk mengurangkan garam minimum).

Seperti mana-mana daging ayam, ayam belanda direbus, direbus, digoreng, dikukus, asap. Oleh itu, kalori kalkun itu sendiri, walaupun ia mempunyai rendah, tetapi sos, lemak, dan makanan berkalori tinggi lainnya yang akan digunakan dalam penyediaan daging ayam, boleh menyebabkan kandungan makanan kalori yang tinggi. Oleh itu, jika anda ingin mengurangkan berat badan, dalam kes ini, anda akan dibantu oleh diet di mana ayam belanda akan dikukus atau direbus.

Kalkun kalori

Jadi berapa banyak kalori yang ada di daging kalkun?

Jadi, seratus gram daging ayam mengandungi: seratus sembilan puluh empat kilocalories, dua puluh satu gram protein, dua belas gram lemak, dan karbohidrat nol.

Dan yang terakhir! Terima kasih kepada daging pemakanannya dan rendah karbohidrat, "diet kalkun" boleh membantu bukan sahaja untuk menghilangkan pound tambahan, tetapi juga untuk menormalkan kerja organ-organ dalaman. Pada masa yang sama, "duduk" pada diet sedemikian jangan lupa untuk mengecualikan garam, manis, lemak dan tepung. Ambil langkah pertama ke arah angka yang indah, makan daging kalkun yang lazat dan... menurunkan berat badan! Kejayaan!

Cadangan saya:

Saya memasak seluruh kalkun di dalam ketuhar, selepas memasak daging sebelum kulit dan kulit itu sendiri dengan campuran pelbagai bumbu dan minyak sayuran (untuk kemudahan proses). Kadang-kadang saya membiarkannya rendam / acar di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.

Saya meletakkannya di atas penaik dengan grill di dalamnya. Berikut ini:

Keadaan utama untuk ayam belimbing menjadi lembut dan lembut adalah meletakkannya tidak di belakang, tetapi pada payudara. Kemudian semua jus yang terbentuk disalirkan tepat pada bahagian yang sangat suka kering di dalam ketuhar. Seorang wanita Amerika mengajar saya bahawa, dan mereka pakar di dalamnya - mereka bersiap sedia untuk Thanksgiving setiap tahun.

Di samping itu, saya meletakkan lembaran penaik di rak tengah, dan di bahagian bawah - mangkuk air.

Tutup lembaran pembakar dengan kerajang. Apabila ayam belanda sudah siap, saya keluarkan kerajang itu, dan letakkan lembaran penaik pada rak atas untuk melihat keriting.

Turki ternyata sangat lazat, berair dan cantik.

Hampir seperti ini:

Percayalah, tidak pernah ada puncture!

http://domohozajki.ru/blog/43664776804

Mengapa daging ayam belanda sangat berguna dan ada sebarang bahaya daripadanya?

Turki, manfaat dan kemudaratan daging yang dikenali untuk masa yang lama, merujuk kepada produk diet. Ayam terbesar ini tergolong dalam keluarga pheasant. Ia berasal dari Amerika Utara, di mana mereka didiami dan orang asli di kawasan ini, kaum India purba (Aztecs), mula membiak lebih daripada seribu tahun yang lalu.

Satu lagi nama untuk ayam belanda adalah "Ayam Sepanyol", walaupun pada hakikatnya negara ini bukan tempat kelahiran seekor burung. Terima kasih kepada pelaut dari Sepanyol, yang membawa daging kalkun ke negara mereka pada awal abad ke-16, daging yang sihat dan berkhasiat mula mendapat popularitas di seluruh Eropah dan kemudian di Rusia. Ia adalah juicier, lebih lembut dan sihat daripada ayam.

Komposisi daging Turki

Daging Turki adalah produk makanan yang berharga. Ia adalah sumber vitamin, sebatian dan mineral bermanfaat. Kandungan kalori unggas adalah rendah dan berbeza-beza bergantung kepada cara memasak daging dan pada bahagian yang dipilih dari bangkai. Rata-rata, angka ini ialah 216 kcal. Sayap ayam "Sepanyol" dianggap kalori paling tinggi, kerana hampir mustahil untuk menghilangkan kulit tipis dari kawasan ini.

Komposisi sirloin kalkun termasuk:

• asid amino;
• vitamin A, kumpulan B, E, K, PP;
• serat;
• unsur surih - kalium, fosforus, selenium, besi, yodium, natrium, kalsium, magnesium;
• kolesterol.

Komposisi yang kaya ini membolehkan anda mengisi badan dengan semua nutrien yang diperlukan. Oleh itu, besi mencegah perkembangan anemia, natrium yang digabungkan dengan potassium memberikan sokongan untuk sistem kardiovaskular. Magnesium mempunyai kesan positif pada otot jantung, menghalang perkembangan penyakit sistem saraf. Fosforus, kandungan daging ayam hampir tidak kalah dengan ikan, membantu menyerap kalsium, yang menguatkan gigi dan tulang.

Daging Turki mengandungi sejumlah besar natrium, yang memberikannya sedikit rasa asin. Oleh kerana ciri ini dalam penyediaan produk menggunakan garam minimum. Hakikat ini meningkatkan sifat-sifatnya yang berharga.

Vitamin kumpulan B dan PP menguatkan sistem saraf, kolesterol dalam komposisi daging hadir dalam jumlah minimum. Protein adalah 95% diserap oleh badan.

Ciri-ciri berguna daging ayam belanda

Komposisi vitamin dan mineral yang kaya menjadikannya dapat membezakan manfaat berikut daripada memakan daging ayam ini.

• Turki - sumber protein berharga dan berkualiti tinggi. Kekurangan komponen ini menyebabkan kelemahan, kemerosotan kesihatan, pucat kulit dan kekurangan kekuatan. Pada kanak-kanak, kekurangan protein dinyatakan dalam ketiadaan nada otot dan beberapa gangguan tingkah laku. Untuk mengisi kekurangan protein akan membantu kemasukan tetap dalam diet daging ayam.
• Fosforus dalam karkas mengekalkan gigi dan tulang yang sihat.
• Asam amino tryptophan menghasilkan kesan yang menenangkan, meningkatkan mood dan tidur.
• Sodium menyumbang kepada penyelesaian proses metabolik dalam badan akibat peningkatan paras plasma darah.
• Produk ini mengandungi komponen yang meningkatkan tahap "buruk" kolesterol dan meningkatkan "baik".
• Vitamin K menguatkan saluran darah.
• Selenium dalam satu hidangan daging ayam hampir separuh daripada norma harian. Ini mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, menyokong hormon. Selenium juga menyediakan pencegahan kanser. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun badan, menentang kesan karsinogenik radikal bebas.

Produk pemakanan meningkatkan metabolisme, mengaktifkan aktiviti otak, menggalakkan pembaharuan sel, pencegahan penyakit jantung dan penyakit sendi. Manfaatnya adalah daging kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Daging yang berguna "Ayam Sepanyol" untuk orang yang berlebihan berat badan. Penyertaan dalam menu ayam belanda kurus dengan salad atau sayur-sayuran akan menjadi makanan yang lengkap yang akan menyediakan tubuh dengan jumlah kalori yang diperlukan, menenuninya untuk waktu yang lama, memperbaiki fungsi saluran gastrousus. Vitamin B3 dan B6 membantu mengatasi masalah sembelit kronik dan meningkatkan peristalsis usus.

Sup ayam kalengan wangi segar dianjurkan untuk digunakan semasa tempoh penyakit dan semasa pemulihan selepas operasi. Cecair nutrien akan menyerap tubuh dengan tenaga.

Turki dalam diet bayi

Kualiti berharga daging kalkun diiktiraf oleh ahli pediatrik di seluruh dunia. Produk yang berguna disyorkan untuk memasuki serbuk menu dari usia enam bulan. Daging Turki tidak menyebabkan reaksi alahan, mudah dicerna dan dicerna oleh organ pencernaan kanak-kanak, adalah pembekal protein berkualiti tinggi, yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan penguatkan gigi dan rangka muskuloskeletal.

Tahap tinggi vitamin, mikroelemen, protein dan asid amino penting menguntungkan menguatkan sistem imun dan perkembangan otak bayi. Oleh itu, ayam belanda perlu dimasukkan dalam diet sebagai makanan pelengkap daging pertama dan semasa tempoh pertumbuhan anak yang aktif.

Daging Turki dalam pemakanan sukan

Bagi atlet dan orang yang terlibat dalam usaha berat badan, daging ayam adalah spesies yang paling penting dan berkhasiat. Sumber tenaga - protein berkualiti tinggi - cukup di dalam produk.

Kemasukan secara tetap dalam pemakanan daging unggas akan menyediakan:

• pemulihan cepat selepas beban berat dan kecederaan;
• menguatkan tulang, tulang, otot dan tisu;
• pembentukan jisim otot pesat;
• lonjakan tenaga, kekuatan, mood dan kekuatan;
• ketahanan semasa latihan.

Sifat pemakanan, komposisi berharga dan kandungan protein yang banyak menjadikan kalkun daging utama dalam pemakanan sukan.

Cadangan untuk digunakan

Turki disyorkan untuk memakan kategori orang berikut.

• Kanak-kanak kecil - sebagai makanan pelengkap daging (diberikan dalam keadaan mashed atau sangat hancur dengan tambahan sup).
• Wanita hamil - kerana kandungan asid folik. Ia adalah perlu untuk proses pembentukan darah yang betul, pembentukan tiub neural janin dan otak.
• Memulihkan orang dalam tempoh pemulihan selepas operasi berat dan penyakit.
• Wanita dalam tempoh laktasi.
• Orang yang mengalami sindrom kemurungan atau kerosakan saraf.
• Orang yang menghadapi masalah tidur.
• Pekerja dengan beban berat dalam pengeluaran, aktif secara fizikal, atlet.

Kategori ini mestilah termasuk dalam ayam pemakanan. Orang tua boleh menggunakan pate daging atau sup masak pada kalkun kalkun.

Kadar penggunaan harian "ayam Sepanyol" adalah 100-200 g. Hidangan yang dibuat dari daging sejuk dianggap paling berguna.

Kemudaratan mungkin daging ayam belanda

Kerosakan daging kalkun adalah minima, dengan pengecualian bangkai dan bangkai yang telah tamat tempoh. Produk daging boleh dirawat dengan bahan kimia untuk meningkatkan penampilan, rasa dan meningkatkan jangka hayat ayam. Yang paling biasa digunakan ialah antibiotik, garam dan pengawet. Kerosakan terbesar kepada kesihatan membawa kalkun asap, sebagai sebahagian daripadanya anda boleh mencari dosis tinggi nitrat.

Terlalu sering makan ayam belanda dalam bentuk yang diproses boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan:

• tekanan darah tinggi;
• penyakit jantung;
• obesiti;
• kemandulan;
• meningkatkan tahap kolesterol;
• onkologi.

Produk unggas boleh merosakkan orang dengan masalah buah pinggang dan gout kerana cukup protein. Pesakit hipertensi tidak sepatutnya membebankan hidangan, supaya tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan.

Cara memilih daging kalkun berkualiti tinggi

Beberapa peraturan untuk memilih burung:

• adalah wajar untuk membeli bangkai daripada petani - produk tersebut mengandungi bahan kurang berbahaya, antibiotik dan sebatian yang tidak baik;
• payudara adalah bahagian paling leher dari burung;
• kulit "ayam Sepanyol" harus ringan, dengan warna kekuningan, lembab, tidak ada bintik;
• Kalkun lembut, tetapi tidak terlalu banyak, daging tidak boleh terlepas dari tulang, terlepas dari kesan yang sedikit.

Produk daging ayam panggang dibiarkan disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 1-2 hari. Hidangan ayam boleh dimakan tidak lebih daripada 4 hari.

Daging kalkun berkualiti tinggi tidak boleh mencurigakan murah. Untuk penanaman individu memerlukan kos ekonomi yang besar, mereka memerlukan penjagaan khas dan makanan istimewa.

Daging Turki sihat, lembut dan rendah kalori. Kemasukan secara teratur dalam menu "ayam Sepanyol" akan menguatkan sistem imun dan memperbaiki keadaan keseluruhan badan. Hidangan ayam terkenal kerana rasa yang sangat baik dan, bergantung kepada pengambilan harian yang disyorkan, tidak mampu menyebabkan kemudaratan.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Daging Turki: komposisi, faedah dan bahaya kepada badan

Daging Turki dibawa ke Eropah dari Amerika Utara, yang dianggap tanah airnya. Burung ini adalah salah satu yang paling popular, selalunya ia menjadi pengganti untuk semua ayam biasa.

Turki adalah unggas terbesar kedua selepas burung unta.

Bergantung pada bahagian bangkai, daging berwarna putih dan merah. Dalam kes pertama, produk itu dihasilkan daripada fillet unggas, dan di kedua, semua bahagian lain digunakan. Jenis daging berbeza dalam ciri pemakanan. Manfaat dan kemudaratan daging kalkun untuk tubuh digambarkan secara terperinci dalam artikel ini.

Apa yang mengandungi daging kalkun

Komposisi kimia ayam belanda mempunyai ciri khas bergantung pada bahagian burung. Kepekatan beberapa elemen lebih besar dalam daging merah, tetapi kedua-dua jenis mengandungi komponen berikut:

• Vitamin B, beta-karoten, asid nikotinik, tocopherol;
• mineral - besi, kromium, kalium, zink, tembaga, mangan, fosforus, belerang, kobalt, magnesium, natrium, molibdenum, kalsium, yodium, klorin;
• asid organik;
• fosfolipid dan trigliserida;
• choline.

Adakah anda berminat untuk mengetahui tentang sifat berfaedah anak domba? Baca lebih lanjut dalam artikel ini.

Nilai nutrisi fillet kalkun adalah kepekatan lebih besar protein dan kurang lemak, tidak seperti daging merah. BJU fillet dubur kalkun segar 100 g produk adalah 19.2 g, 0.7 g, 0 g masing-masing. Turki fillet protein, lemak, karbohidrat dalam bentuk yang dimasak mempunyai 22.8 g, 4 g, 0.5 g mengikut BJU daging kalkun jenis merah sesuai dengan nilai-nilai 13 g, 8 g, 0.5 g Apa nilai tenaga ayam belanda, bergantung kepada bahagian burung, diterangkan secara terperinci di bawah.

Berapa banyak kalori dalam fillet kalkun? Sesuai dengan fillet turkey 121 kcal. Berapa banyak kalori dalam daging ayam belanda? Ia juga bergantung kepada bahagian tertentu. Fillet kalsium kalsium kalkun adalah 142 kcal, dan pinggul - 144 kcal. Daging merah kalori kalkun dalam bentuk rebus hampir sama. Dalam sayap ayam belanda 191 kcal. Kalori kukus Turki mempunyai 131 kalori. Berbicara tentang kalkun dan kolesterol, perlu diperhatikan bahawa dalam daging putih komponen berbahaya ini, seperti kalori, lebih kurang, sehingga sering disukai.

Apakah daging kalkun berguna untuk badan

Produk ini adalah salah satu sumber protein terbaik. Ini adalah daging berkhasiat dan rendah kalori, di mana kehadiran lemak sederhana menyumbang kepada penyerapan kalsium. Oleh itu, manfaat kalkun untuk badan adalah seperti berikut:

• menguatkan otot jantung, menghalang penyakit jantung;
• menghalang perkembangan anemia;
• menormalkan tekanan darah;
• menurunkan kolesterol;
• menguatkan sistem muskuloskeletal, gigi, sistem tulang;
• meningkatkan imuniti;
• menormalkan proses pembentukan darah;
• mencegah berlakunya osteoporosis, penyakit sendi, osteochondrosis;
• mengaktifkan aktiviti otak;
• meningkatkan metabolisme;
• menghalang perkembangan patologi pada janin semasa kehamilan;
• mempunyai kesan positif ke atas potensi.

Bagaimanakah telur puyuh membantu untuk memulihkan potensi lelaki? Ketahui sekarang!

Ciri-ciri bermanfaat daging ayam belanda juga bertujuan mengukuhkan sistem saraf, sehingga anda dapat menyingkirkan insomnia dan mengatasi tekanan. Di samping itu, protein membantu memulihkan kekuatan setelah melakukan senaman fizikal yang berat. Daging ayam yang mana lebih sihat - putih atau merah? Kedua-dua jenis mempunyai satu set vitamin dan mineral yang berguna. Pada masa yang sama, daging putih kurang kalori, mengandungi lebih banyak protein dan jumlah kolesterol yang minimum, kerana orang lebih suka diet dan mereka yang mematuhi gaya hidup sihat. Daging merah mempunyai lebih banyak protein, besi dan natrium.

Butiran mengenai sifat daging kalkun, lihat video:

Bagaimana ayam belanda berguna untuk kanak-kanak

Adakah daging ayam kalkun baik untuk kanak-kanak? Adakah kalkun hypoallergenic atau tidak? Produk ini bukan sahaja bermanfaat, tetapi tidak menyebabkan alahan. Ia mudah diserap, menembusi badan dengan protein, menguatkan tulang muskuloskeletal, menggalakkan pertumbuhan gigi. Oleh kerana ia adalah produk hypoallergenic, ia disyorkan sebagai makanan komplementer pertama untuk bayi dari 6 bulan. Turki ayam belanda membantu dalam perkembangan otak, menguatkan tulang, imuniti, sistem saraf.

Turki dengan HB berguna untuk ibu dan anak. Kehadiran kalsium menggalakkan pertumbuhan tulang, kesan positif pada kuku dan rambut.

Ibu-ibu kejururawatan disyorkan untuk menggunakan keju kotej, yang juga kaya dengan kalsium http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Di samping itu, bayi secara aktif berkembang kerana pengambilan bahan-bahan yang diperlukan melalui susu ibu. Ciri-ciri ini relevan, termasuk semasa kehamilan. Ia juga membantu menghilangkan kemurungan, insomnia, dan menghadapi situasi yang teruk.

Faedah untuk lelaki dan wanita

Bagi wanita, persoalan yang berkaitan ialah daging ayam panggang atau tidak. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan lemak rendah, produk dianggap sebagai pemakanan dan banyak digunakan dalam menu pelbagai diet, yang penting untuk mengekalkan angka. Pelangsingan Turki menyediakan pengisian semula badan dengan nutrien, mengembalikannya selepas diet, memberi tenaga. Selain bahan ini dalam daging menyumbang kepada penguatan kuku dan rambut.

Bagi lelaki, produk sedemikian diperlukan untuk meningkatkan aktiviti seksual. Jika anda kerap memasukkannya ke dalam diet, ia akan meningkatkan keinginan dan potensi seksual. Di samping itu, kesan positif diperhatikan mengenai peningkatan fungsi pembiakan separuh lelaki.

Apakah kontraindikasi dan bahaya

Dalam apa kes sekiranya ia ditinggalkan? Turki sering menjadi sebahagian daripada diet terapeutik, dengan pankreatitis, sebaliknya, ia ditunjukkan, dan dengan berhati-hati ia harus digunakan dalam situasi berikut:

• dalam kes masalah buah pinggang, gout kerana kandungan protein yang tinggi;
• dengan hipertensi, kerana produk dalam komposisi mempunyai banyak natrium; garam tambahan dalam hidangan boleh meningkatkan tekanan;
• dalam kes kegagalan buah pinggang dalam sejarah.

Guna

Burung digunakan dalam menu di seluruh dunia. Salad, kursus pertama dan kedua, daging, casseroles, potong, pai, gulung dibuat daripadanya. Daging rebus mempunyai utiliti yang paling besar, tetapi sering juga direbus, digoreng, dibakar, dibakar, dikukus atau dibakar. Ia digabungkan dengan sebilangan besar produk, khususnya dengan apa-apa:

• sayuran, buah beri, buah-buahan yang manis dan masam.
• sayuran, perasa dan rempah.
• buah berangan, capers, zaitun, zaitun.
• krim masam, krim, keju.
• buah-buahan kering, kacang-kacangan.
• minyak sayuran, mentega, minyak sayuran.
• cendawan, nasi, kentang, pasta.

Daging ayam belanda yang dimasak mempunyai faedah terbesar.

Ia tidak digalakkan untuk makan daging dengan kekacang dan kubis dalam diet. Bahan ini dalam bentuk cincang halus disediakan dengan sangat cepat, jadi penting untuk memantau kandungannya pada api, agar tidak melampaui batas. Di dalam diet, tidak boleh diterima menggunakan sos dan perban kalori tinggi, khususnya mayonis, dengan burung.

Hidangan mahkota

Burung ini digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, namun salah satu hidangan perayaan dan popular adalah bangkai bangkai burung. Ia dilapisi di dalam dan di luar dengan campuran 30 mg minyak zaitun, 0,5 tsp. pala, marjoram, oregano, 2 ulas bawang putih. Memadamkannya dengan cara ini yang anda perlukan di dalam peti sejuk, meninggalkan semalaman.

Untuk campuran epal 4 epal, 100 g keju parut, 300 g nanas, separuh kemangi, 6 ulas bawang putih, jus lemon dan garam. Stuff the carcass with this mixture, wrap in foil and bak in the oven at 250 degrees. Selepas setengah jam, suhu perlu dikurangkan hingga 180 darjah. Sebelum dia bersedia untuk menjadikan burung itu supaya dia boleh bertukar menjadi merah.

Kalkun berguna untuk mengurangkan berat badan, lihat video:

Menyimpulkan

Manfaat dan kemudaratan fillet kalkun dan bahagian-bahagiannya yang lain adalah disebabkan kandungan komponen dan kolesterol yang bermanfaat. Daging tidak hanya tepu dengan protein dan bahan berfaedah yang lain, tetapi juga produk kalori rendah, berkat yang digunakan untuk penurunan berat badan.

Bagaimana untuk mengurangkan berat badan pada diet barli mutiara? Kami menceritakannya secara terperinci dalam artikel kami.

Apa daging kalkun yang dipilih bergantung pada tujuan penggunaannya. Ia juga penting untuk mengetahui kadar penggunaan produk kerana tepu protein. Untuk lelaki dewasa, ia adalah 120-140 g, dan untuk wanita 100-120 g. Kanak-kanak di bawah tiga tahun tidak boleh mengambil lebih daripada 80 g daging ini. Minggu dianggap penggunaan empat kali norma.

Produk berkualiti mempunyai gentian otot elastik, dan tiada lapisan lemak yang ketara. Kulit mempunyai naungan merah jambu pucat, kadang-kadang sedikit kekuningan. Tidak boleh ada bintik gelap, warna kebiruan pada burung. Pastikan ia disejukkan tidak lebih daripada dua hari, dan dalam versi beku kira-kira dua bulan.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Apa "daging pemakanan" adalah lebih baik untuk pengurangan berat badan

Mana-mana diet yang direka dengan baik termasuk daging, sebagai sumber protein haiwan yang paling berharga, tanpa fungsi tubuh manusia tidak mungkin. Rahsia adalah bahawa protein yang berasal dari daging sangat mirip dalam komposisi kepada manusia, dan dengan itu ia mudah "dimasukkan" ke dalam proses pencernaan dan cepat diserap. Ia juga mengandungi besi mudah diserap, yang diperlukan untuk bekalan darah, zink, yang menghasilkan pengeluaran hormon yang mencukupi.

Pada masa yang sama, daging mengandungi sejumlah besar kolesterol, yang juga meningkat dengan jenis pemprosesan terma tertentu - contohnya, memanggang. Makanan pemakanan datang untuk menyelamatkan.

Sebagai peraturan, bercakap tentang daging ringan tanpa lemak, kami bermaksud dada ayam, ayam belanda dan daging lembu. Apakah pilihan dengan pemakanan yang betul?

Burung bukan daging?

Apabila menggunakan perkataan "daging" banyak maksudnya:

• daging lembu
• daging kuda
• kambing
• babi, dan lebih mudah, daging "serius" merah.

Walau bagaimanapun, burung itu berjauhan, dan untuk sifat-sifatnya yang menguntungkan terletak di antara daging merah dan makanan laut: tentu saja, lebih sihat daripada daging lembu, tetapi tidak seperti ikan laut.

Burung - hebat untuk makanan diet, jika hanya kerana semasa proses memasak anda dapat dengan mudah mengawal kandungan kalori dan lemaknya. Oleh itu, mengeluarkan pelt dari burung, anda boleh mengurangkan kandungan kalorinya dengan satu perempat (!), Dan kandungan lemak pada masa yang sama akan berkurangan hampir separuh, sementara hidangan tidak akan hilang dalam rasa.

Ayam Ayam

Bahagian paling berguna ayam juga adalah yang paling lazat:

• daging ayam putih dengan mudah dipisahkan dari bangkai,
• menyediakan dengan cepat
• memberikan kaldu emas yang indah,
  • Kandungan kalori - 110 kcal seratus gram produk.
  • Protein - 23
  • Lemak - kurang daripada dua
  • Karbohidrat - 0.5 sempurna digabungkan dengan semua jenis sayuran, perasa.

Dengan payudara denyut nilai tenaga rendah - gudang vitamin. Ia mengandungi hampir keseluruhan kumpulan vitamin B, serta A dan C - bertanggungjawab untuk keindahan dan imuniti. Kebanyakan payudara mengandungi kalium, yang membersihkan hati lemak, dan ini sangat penting untuk kehilangan berat badan.

Turki

Makanan daging jenis ini menjadi popular di Rusia baru-baru ini, kerana kami selalu mempunyai alternatif yang mampu dimakan untuk daging ayam panggang - daging ayam.

• Nilai utama seekor ayam belanda dalam niacin (asid nikotin) yang terkandung di dalamnya, bahan yang mengawal kolesterol darah. Dan - ini adalah satu-satunya vitamin yang diiktiraf sebagai ubat! Jadi ayam belanda adalah makanan kesihatan.
• Ia juga terkandung dalam ayam, tetapi untuk menambah kadar harian vitamin ini, perlu makan ayam dua kali lebih banyak.
• Satu lagi ciri jenis produk ini - kandungan fosforat rekod. Dalam ayam belanda ia lebih daripada ikan laut - pemimpin fosforus yang terkenal.
  • Kalori - 83 kcal
  • Protein - 19
  • Lemak - 0.7
  • Karbohidrat - 0

Veal

• Daging sapi muda, adalah antara daging pemakanan, tetapi ia tergolong dalam kategori "merah". Ini adalah gabungan yang unik, kerana ia adalah daging merah yang paling banyak adalah besi, dan ia disyorkan untuk digunakan untuk wanita muda, hamil dan menyusu.
• Daging sapi dipanggil daging anak lembu lebih muda dari empat bulan. Secara ideal, sebelum penyembelihan, mereka diberi makan hanya susu, maka warna produk lebih ringan, hampir putih. Jika makanan lain digunakan, warna serat menjadi lebih tepu.
  • Kalori - 131 kcal
  • Protein - 30
  • Lemak - kurang daripada satu
  • Karbohidrat - 0

Komposisi kimia veal sangat luas:

Oleh itu, jenis daging ini bagus untuk diet pemulihan, kerana ia menyerap tubuh dengan vitamin dan asid amino.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Turki: berapa kalori dalam daging, apa yang berguna, apa rasa, apa yang digabungkan

Daging Turki digunakan dalam masakan di banyak negara di dunia. Ia adalah produk diet dengan komposisi kimia yang kaya dan rasa yang tinggi. Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara: rebus, goreng, reneh, panggang. Apakah faedah daging yang hebat ini untuk manusia dan cara memasaknya, dan kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Apa yang mengandungi daging kalkun

Kandungan kalori 100 gram produk menjadikan 189 kcal. Jumlah daging kalkun yang sama mempunyai nilai pemakanan yang berikut:

• air (63.52 g);
• karbohidrat (0.06 g);
• lemak (7.39 g);
• mudah diserap protein (28.55 g);
• abu (18 g).

Kandungan protein ini memungkinkan untuk bercakap tentang daging ayam belanda sebagai yang paling sesuai untuk diet dan makanan bayi.

Kalori yang paling tinggi dan yang mengandungi paling lemak adalah kaki (11 g lemak per 100 g produk) dan kulit burung. Mereka mengandungi kolesterol dan bahan lain yang tidak begitu berguna untuk tubuh. Payudara kalori paling rendah - ia mengandungi 0.84 g lemak setiap 100 g produk. Protein yang lengkap menyediakan seseorang yang mempunyai set vitamin yang larut lemak dan satu set asid amino lebih baik daripada keju.

Komposisi vitamin kaya dibentangkan:

• vitamin larut lemak A, D, E;
• vitamin larut air B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 dan B12.

Vitamin ini mempunyai kesan positif yang besar terhadap tubuh manusia:

1. Dalam tubuh, vitamin A memainkan peranan yang berkaitan dengan proses pembiakan dan pertumbuhan, sokongan imuniti, penglihatan dan pemulihan tisu epitel.
2. Calciferol (vitamin D) mempunyai sifat anti-rachitic. Calciferols terlibat dalam metabolisme kalsium dalam badan: mereka mempromosikan penyerapan kalsium dari saluran pencernaan dan pengumpulannya dalam tisu tulang.
3. Vitamin E adalah antioksidan semulajadi, terlibat dalam biosintesis protein dan proses metabolisme sel terpenting.
4. Vitamin B terlibat dalam semua proses asas badan: mereka mempengaruhi metabolisme, terlibat dalam peraturan refleks neuro.

Selain protein, lemak, karbohidrat dan vitamin, elemen memainkan peranan yang besar dalam tubuh manusia. Sehingga kini, lebih daripada 70 pelbagai jenis makro dan mikro telah didapati dalam tisu badan. Daripada jumlah ini, kira-kira 36% hadir dalam ayam belanda.

Daripada mineral dalam daging adalah (setiap 100 g produk):

• kalsium - 14 mg;
• besi, 1.1 mg;
• magnesium - 30 mg;
• fosforus - 223 mg;
• kalium - 239 mg;
• natrium, 103 mg;
• zink - 2.5 mg;
• tembaga - 0.1 mg;
• mangan - 0.6 mg;
• selenium - 29.8 mcg.

Turki berguna untuk orang yang berbeza umur kerana komposisinya yang kaya. Ia menyediakan kanak-kanak dengan semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan yang aktif, membolehkan orang dewasa dan orang dewasa membentuk diet yang seimbang, dan pada usia yang lebih lama mengisi unsur-unsur yang hilang untuk tubuh berfungsi.

Rasa

Rasa bangkai ditentukan oleh apa yang diberi makan burung. Oleh itu, ramai orang lebih suka membeli bangkai dari petani, dan bukan di kedai-kedai. Sup atau sup dengan daging itu sangat harum, menyebabkan selera makan, meningkatkan tahap tenaga dan menyegarkan. Keutamaan rasa setiap orang adalah individu, tetapi ayam belanda dianggap daging yang lebih lazat dan lezat daripada ayam, daging lembu atau babi.

Apa yang berguna daging ayam belanda

Satu set makro dan microelements, serta vitamin, yang merupakan sebahagian daripadanya mencipta beberapa sifat unik:

• mempercepat proses intraselular dan metabolisme badan;
• menghalang risiko anemia;
• kesan positif terhadap kerja miokardium dan sistem peredaran darah;
• menormalkan tekanan;
• mengisi jumlah kalsium dalam badan dan membentuk sistem tulang;
• protein, sebagai sumber protein semulajadi, membantu dalam pembangunan jisim otot.

Daging Turki adalah sebahagian daripada diet, serta nutrisi terapeutik bagi mereka yang sembuh selepas penyakit mereka. Kesan positif pada kerja perut. Kaldu berasaskan Turki menambah kekuatan, menembusi badan dengan bahan berguna, menguatkan sistem imun. Selalunya digunakan sebagai cara mencegah dan merawat penyakit virus pernafasan, selesema, tonsilitis. Kaldu yang paling lazat dan sihat diperolehi dengan menambah akar (wortel, saderi) dan herba. Selepas mengambil sup itu dengan ketara meningkatkan kesejahteraan manusia.

Untuk orang dewasa

Semua bahan yang memasuki badan orang dewasa mempunyai peraturan, penjanaan semula atau fungsi sokongan. Bilangan fungsi adalah disebabkan oleh satu set makro dan microelements, interaksi mereka antara satu sama lain. Daging Turki menyuburkan badan dengan tenaga, memberikan tenaga dan memberikan keadaan psiko-emosi yang baik. Penggunaannya tetap menguatkan sistem imun, melindungi tubuh daripada kesan tekanan, memastikan kualiti tidur yang baik. Kalsium dan fosforus menguatkan radang tulang, menghalang perkembangan proses bertakung dalam tisu tulang dan lain-lain penyakit. Selenium hadir dalam daging mengekalkan keseimbangan hormon dan meningkatkan fungsi sistem endokrin badan. Kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menghilangkan plak kolesterol, melakukan pencegahan aterosklerosis dan penyakit vaskular lain. Turki boleh dimakan oleh pesakit kencing manis kerana indeks glisemik yang rendah.

Potassium diperlukan untuk menyokong proses intrasel. Sebatian kalium menyumbang kepada penyingkiran cecair berlebihan dari badan. Gangguan metabolisme kalium membawa kepada penyakit distrofi, penyakit buah pinggang dan sistem kardiovaskular. Natrium juga diperlukan untuk metabolisme intraselular. Ia memberi kesan kepada keadaan ingatan jangka pendek, sistem otot dan aktiviti usus.

Untuk kanak-kanak

Turki adalah produk yang sangat berguna untuk kanak-kanak, kerana ia adalah hypoallergenic dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi untuk tubuh yang semakin meningkat. Manfaatnya adalah dalam pembekalan protein, yang akan digunakan oleh tubuh untuk membangunkan sistem otot dan kalium untuk menguatkan kerangka dan mencegah penyakit sistem muskuloskeletal. Turki boleh diperkenalkan ke dalam diet dari umur 8 bulan sebagai suplemen daging pertama. Dalam ayam belanda makanan bayi termasuk sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.

Manfaat untuk kanak-kanak juga terdiri daripada keupayaannya untuk menguatkan sistem imun dan mempromosikan pertumbuhan tubuh. Untuk satu set jisim otot adalah protein yang ideal yang terdapat dalam daging. Dengan kekurangan protein, tubuh merasakan keletihan, dan sindrom keletihan kronik muncul. Turki menyumbang kepada pencegahan anemia, meningkatkan daya hidup dan aktiviti fizikal. Menguatkan rangka dengan kalium dan fluorida juga diperlukan untuk tubuh kanak-kanak.

Untuk atlet

Bagi mereka yang mempunyai tenaga fizikal dan atlet yang sengit, daging ayam belanda merupakan sumber pemulihan tenaga dan protein yang mungkin. Turki mengandungi kira-kira 30% protein mudah dicerna, sedikit kolesterol, satu set vitamin dan mineral yang tidak dapat digantikan, yang menjadikannya jenis daging utama dalam pemakanan sukan. Oleh kerana kandungan pelbagai protein, ia membolehkan anda dengan cepat mendapatkan jisim otot. Kompleks vitamin dan mineral yang kaya membuat kalkun sebagai pilihan terbaik daging dalam menu atlet. Turki menyediakan:

• pemulihan pesat badan selepas latihan berat;
• memperkuat rangka;
• meningkatkan daya tahan;
• pecah tenaga.

Bolehkah makan

Kelebihan utama daging adalah kalori rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Makanan pemakanan hypoallergenic boleh dimakan oleh semua golongan dewasa dan kanak-kanak, termasuk atlet, kehilangan berat badan, wanita semasa mengandung dan menyusu.

Semasa mengandung dan menyusu

Ia berguna untuk diet wanita hamil terutamanya sebagai sumber besi dan protein. Turki mempunyai kesan positif ke saluran gastrousus, menormalkan proses penghadaman, menstabilkan metabolisme, dan mempercepat metabolisme. Sekumpulan vitamin B setiap 100 g produk adalah 60% daripada nilai harian vitamin kumpulan ini untuk wanita hamil. Asid folik yang terkandung di dalamnya memastikan pembentukan sistem saraf janin yang betul, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan psiko-emosi wanita itu sendiri. Jumlah yang disyorkan dalam diet mengandung 100-150 gram sehari.

Sebagai sumber magnesium, ia tidak hanya menyokong sistem saraf, tetapi juga kerja sistem kencing seorang wanita hamil.

Apabila kehilangan berat badan

Diet pasti terdiri daripada protein haiwan. Beberapa asid amino yang diperlukan oleh badan hanya terdapat dalam daging dan tidak disintesis secara buatan. Turki adalah jenis daging ringan, jadi ia bagus untuk makanan diet.

Apabila memasak, anda boleh mengawal kandungan kalori dengan mudah:

• kulit yang dikeluarkan - kandungan kalori menurun sebanyak 1/3;
• Penggunaan kalori payudara menurun lebih banyak.

Pada masa yang sama makanan tidak kehilangan rasa. Dengan kandungan kalori yang rendah, ayam belanda merupakan sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat. Asid nicotinik yang terkandung di dalamnya mengawal kolesterol darah dan mempromosikan pecahan plak kolesterol yang sedia ada, dan juga menghalang pembentukan yang baru. Untuk mengurangkan berat badan, adalah penting bahawa dalam daging ini tiada karbohidrat dan kandungan lemak yang sangat rendah.

Permohonan Memasak

Daging sangat popular bukan sahaja kerana manfaatnya yang besar, tetapi juga kerana rasa. Anda boleh memasak produk dengan pelbagai cara: goreng, rebus, stim, bakar, mendidih. Ia berjalan lancar dengan apa-apa hidangan sampingan: sayur-sayuran, pasta atau bijirin. Nilai pemakanan yang luar biasa membolehkan ia digunakan dalam makanan bayi dan diet bagi mereka yang menjalani tempoh pemulihan selepas penyakit. Ia boleh digunakan sebagai ramuan dalam salad daging, topping pai, asas untuk sup dan dalam bentuk sosej, sosej, potong, dll. Turki berkhidmat dengan wain putih. Sos krim berfungsi dengan baik untuknya.

Apa yang dimasak di negara lain di dunia?

Mana-mana negara mempunyai tradisi kuliner sendiri, termasuk penyediaan masakan ayam belanda.

Ayam belanda yang dipanggang untuk Krismas dimasak di banyak negara berbahasa Inggeris. Inggeris melayani beliau untuk Krismas dengan hiasan sayur-sayuran. Di Amerika Syarikat - disumbat dengan epal. Turki - hidangan utama Kesyukuran. Juga di Amerika, burung ini adalah hiasan utama meja untuk Kesyukuran. Orang Kanada menghidangkan ayam ke meja dengan sos cranberry.

Berapa banyak untuk memasak

Sebelum anda mendidih daging - dipotong menjadi bahagian, di sepanjang serat. Selepas itu, produk itu direbus untuk memastikan ia lebih juicy semasa memasak lebih lanjut. Apabila memproses kulit dikeluarkan.

Bahagian yang berbeza dari bangkai bangkai tidak sama:

Jika kalkun dipotong menjadi kepingan besar, maka mereka perlu memasak lebih lama (sekitar satu jam). Jika semasa proses memasak anda menambah 1 wortel kecil, 1 bawang dan rempah-rempah ke dalam air, maka daging rebus akan mempunyai rasa yang lebih cerah dan kaya. Fillet mendidih untuk makanan bayi mempunyai beberapa ciri: selepas mendidih sup pertama selama 10 minit, ia disiram dan terus masak, mengisi daging dengan bahagian baru air. Prosedur ini akan membantu menghilangkan bahan berlebihan dan berbahaya.

Apa yang digabungkan

Dalam masakan, ayam belanda digabungkan dengan hampir semua makanan. Alasannya ialah rasa neutral rasa. Apabila daging mendidih, bawang, wortel, bawang putih, lada, daun telur, dan saderi sering ditambah. Untuk menggoreng, set rempah klasik digunakan: bawang, bawang putih, lada. Apabila dibakar, anda boleh menggunakan (sebagai tambahan kepada bawang, bawang putih dan lada) ketumbar, paprika, jintan, halia, buah pelaga, anise.

Rahsia memasak

Dalam penyediaan pelbagai jenis daging mempunyai rahsia tersendiri.

Mengamati dan membakar:

1. Masa yang dibelanjakan untuk pengasam - 2 hari. Selepas mengamalkan kalkun dibasuh supaya zarah perkapalan tidak merosakkan kulit apabila dibakar.
2. Sebelum membakar, kaki dan sayap digagalkan untuk mengelakkan pembakaran.
3. Mula segera sebelum penaik.
4. Dalam ketuhar, ayam belanda dimasak pada suhu +180 darjah.

Mendidih:

1. Sebelum mendidih ia perlu untuk mencurahkan produk dengan air mendidih (ini akan menjadikannya juicier).
2. Rebus burung bersama dengan akar dan rempah - ia akan menambah rasa dan aroma.

Menggoreng:

1. Potong rebus untuk salad ringan dicat.
2. Potongan goreng digoreng pada semua sisi selama 5-10 minit. Kaki digoreng pada setiap sisi selama 15 minit. Untuk membuat juadah juadah, selepas menggoreng ia boleh direbus selama 10 minit dalam sedikit kuah atau peras.

Cara memilih daging ayam belanda ketika membeli

Daging yang paling lazat di ayam belanda muda (3-4 bulan). Beratnya pada umur ini berkisar antara 5 hingga 10 kg. Dalam daging ayam segar yang dipukul tegas dan padat, kulit licin, ringan, tidak licin. Karkas lebih daripada 20 kg berat boleh keras, seperti burung boleh menjadi sangat tua. Dagingnya akan tetap sukar walaupun selepas beberapa jam memasak.

Jika anda membeli produk di pasar raya, pastikan anda memberi perhatian kepada kehidupan rak pada pembungkusan dan rintangan daging untuk ubah bentuk. Jika anda menekan bangkai segar dengan jari anda, tempat menekan akan meluruskan. Untuk menyentuh daging sedemikian akan menjadi elastik. Tetapi pada yang dibekukan dan dicairkan, penyok dari jari akan tetap beberapa kali. Makan seperti produk dalam makanan adalah mungkin, tetapi rasa dan faedah akan sangat diragukan.

Bagaimana untuk menyimpan di rumah

Pembelian bangkai mesti disimpan dalam peti sejuk. Terdapat beberapa kaedah untuk menangani daging:

1. Karkas yang dibawa harus dibasuh dan disapu kering di luar dan di dalamnya, balut dalam kerajang dan hanya selepas lipatan itu ke dalam peti sejuk. Jika anda tidak memasak bangkai keseluruhan, kemudian sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, lebih baik memotongnya ke dalam bahagian, kemudian bungkusnya di foil dan hantar ke dalam peti sejuk.
2. Daging yang dikeluarkan dari peti sejuk perlu dicairkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam. Jika anda memproses fillet beku dengan stim panas atau air, maka apabila menyediakan hidangan itu akan menjadi sukar.
3. Menanggalkan karkas menggunakan peralatan dapur, tetapkan mod pembelokan, bukan pemanasan. Cara ini akan memelihara lebih baik rasa dan vitamin kumpulan B dan C, yang musnah di bawah pengaruh suhu tinggi.

Siapa yang boleh membahayakan

Turki adalah sejenis makanan dan hypoallergenic daging, jadi ia tidak mempunyai kontraindikasi. Masalah mungkin timbul jika bangkai yang dibeli adalah kualiti yang buruk, tamat tempoh. Penjagaan harus diambil untuk merawat orang dengan masalah buah pinggang kerana protein dalam daging. Bagi pesakit hipertensi, tidak digalakkan untuk mengonsumsi daging.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Turki - ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Daging Turki ditubuhkan dengan tegas dalam diet mereka yang menonton diet mereka atau hanya lebih suka makanan yang lazat dan sihat. Sifat pemakanannya telah lama dihargai di seluruh dunia, dan hari ini ia sepatutnya memegang tempat kedua dalam penggunaan daging ayam, kedua hanya untuk ayam. Komposisi daging kalkun dan hipokallenisitinya membolehkannya digunakan dalam diet, sukan atau makanan bayi. Tetapi juga orang yang tidak mematuhi diet yang ketat tidak boleh menolak produk tender, lazat dan berguna ini: ia mempunyai lebih banyak kelebihan, daripada potensi bahaya.

Bahan-bahan dan kalkun kalkun

Populariti daging ayam belanda bukan hanya kerana rasa. Berbanding dengan jenis unggas lain, ia mengandungi lebih banyak nutrien dan vitamin. Pertama sekali, perlu diperhatikan komposisi mineralnya yang unik. Daging Turki adalah juara sebenar dalam kandungan besi - jika anda bandingkan dengan daging lembu, maka kalkun dari microcell ini mengandungi dua kali lebih banyak. Ia terdiri daripada mineral seperti kalsium, kalium, fosforus (kandungannya dalam daging kalkun tidak kurang daripada ikan laut). Selenium adalah unsur yang membolehkan anda mengekalkan belia dan mempunyai aktiviti antioksidan, dalam kandungannya juga memaparkan daging kalkun di tempat pertama.

Satu lagi bahan yang kaya dengan produk ini adalah magnesium. Ia mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf dan ia adalah kerana kandungannya yang tinggi bahawa daging kalkun adalah disyorkan untuk orang yang menderita lekukan yang berpanjangan, gangguan tidur dan jiwa. Ia kaya dengan vitamin B, dan juga mengandungi sejumlah besar asid folik dan nikotinik.

Nilai karkas + nilai pemakanan

Keuntungan daging kalkun yang tidak diragukan dapat dipanggil kandungan kalori yang rendah. Seratus gram daging mentah mengandungi hanya 276 kcal. Daging Turki tidak mengandungi karbohidrat, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam diet pesakit diabetes. Lemak ayam belanda, walaupun pada hakikatnya jauh lebih kecil berbanding dengan burung lain, mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah (hanya 210 mg setiap 100 gram produk). Di samping itu, ia mengandungi vitamin A dan E. Keuntungan lain dari produk ini adalah bahawa kandungan lemak produknya rendah, dan serat kalkun diserap lebih mudah dan lebih cepat daripada jenis daging lain.

Daging Turki mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat.

Tetapi, buat menu itu, jika penting untuk anda mengira kalori secara tepat, anda perlu ingat bahawa bilangan mereka di bahagian yang berlainan daripada bangkai tidak sama.

Jadual: Kalori di bahagian yang berlainan (daging mentah)

Tempat khas di bangkai ayam adalah payudara, yang membentuk kira-kira 30% daripada jisim semua bahagian yang boleh dimakan burung. Ini adalah daging putih yang dipanggil. Walaupun ia mempunyai rasa yang agak kering, payudara dianggap bahagian yang paling berguna dari karkas, kerana tidak ada lemak dan karbohidrat, hanya air dan protein.

Permohonan

Sebagai produk pemakanan, seekor ayam belanda telah lama dihargai oleh mereka yang melihat angka mereka. Sesungguhnya kandungan minimum lemak dan karbohidrat, serta keupayaan daging ini dapat diserap sebanyak 99%, membolehkan, walaupun menerima kalori yang terhad, tidak mengalami kelaparan. Tetapi ini bukan satu-satunya peluang untuk menggunakan ciri unik produk ini.

Kenapa digunakan dalam pemakanan sukan

Pemimpin ayam belanda yang tidak diragukan adalah antara orang yang aktif terlibat dalam sukan. Penggunaannya membolehkan anda dengan cepat mengembalikan kekuatan selepas melakukan senaman fizikal yang aktif, bukan sahaja atlet profesional, tetapi juga orang-orang yang kerja seharian dikaitkan dengan buruh fizikal yang keras. Satu lagi kriteria penting yang membuat kalkun sangat diperlukan dalam diet seorang atlet adalah kandungan protein yang tinggi. Lagipun, matlamat kebanyakan diet sukan adalah untuk menyediakan tubuh dengan seberapa banyak protein yang mungkin dengan bilangan kalori minimum dan, khususnya, lemak. Payudara Turki adalah produk yang ideal dalam hal ini.

Payudara ayam rebus boleh menjadi alternatif yang sangat baik dalam diet seorang atlet

Dalam pemakanan wanita hamil

Pemakanan dalam kehidupan seorang wanita hamil adalah salah satu momen asas. Lagipun, apa yang dia makan, badan itu digunakan sebagai "bahan binaan" untuk perkembangan bayi. Sebilangan besar mineral dan vitamin dalam ketiadaan lemak yang hampir lengkap menjadikannya mudah untuk mendapatkan bekalan nutrien yang diperlukan. Di samping itu, daging ayam belanda membantu mengatasi tekanan dan kemurungan.

Komposisi daging kalkun termasuk asam amino tryptophan. Ia merangsang penghasilan endorfin - hormon yang bertanggungjawab untuk mood yang baik.

Faedah untuk kanak-kanak

Daging Turki tidak menyebabkan reaksi alergi, dan harta ini membolehkan anda memasukkannya ke dalam menu walaupun untuk kanak-kanak yang mempunyai minat untuknya. Menurut majoriti pakar pediatrik, produk daging perlu diperkenalkan ke dalam diet bayi dari 7-8 bulan, dan ia adalah payudara kalkun yang paling sesuai untuk ini. Oleh kerana keupayaan untuk diserap dengan mudah di dalam badan, ia tidak menimbulkan beban besar pada sistem pencernaan yang tidak terlalu maju kanak-kanak. Sebagai makanan komplementer pertama mula memberikan serbuk daging di hujung satu sudu, secara beransur-ansur meningkatkan bahagian. Pada 9 bulan ransum harian harus dari 20 hingga 40 gram, dan menjelang tahun - 60-70.

Video: Sifat pemakanan daging ayam belanda

Turki atau ayam - apa yang harus dipilih

Apabila memilih antara daging ayam dan ayam belanda, pertama sekali, anda perlu jelas tentang apa yang anda harapkan daripada penggunaannya dan kaedah memasak yang anda pilih. Jika kita bercakap tentang kalori, di sini ayam belanda adalah lebih awal daripada ayam, walaupun perbezaan antara mereka tidak begitu besar.

Jadual perbandingan hidangan kalori (% nilai harian)

Tetapi selain nutrien dan vitamin hari ini terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk "memperkayakan" diet anda dan tambahan bahan kimia yang tidak diingini. Dan dalam kes ini, perbezaan antara ayam dan ayam belanda akan menjadi besar. Semua orang tahu bahawa pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh menggunakan pelbagai bahan kimia dan bahan tambahan untuk menyelamatkan berat badan dan meningkatkan berat badan secepat mungkin. Ayam dalam hal ini jauh kurang menuntut daripada kalkun. Yang terakhir sangat selektif berkaitan dengan keadaan makanan dan perumahan, yang menjelaskan harga yang lebih tinggi untuk daging mereka. Tetapi, sebaliknya, ini memastikan bahawa apabila seekor ayam belanda mereka hanya menggunakan makanan semulajadi.

Saya sendiri tumbuh kalkun dan tahu bagaimana untuk membesar. Burung ayam panggang sangat licik dan mereka hanya mati dari umpan dengan kimia, oleh itu semua produk semulajadi, oleh itu harganya lebih tinggi, terutama bagi mereka kita memasak kentang, wortel, kubis, zucchini, labu dan semua ini dengan bijirin dan makanan setiap hari, dan ayam makan semua yang buruk, terutama broiler, yang untuk daging, mereka benar-benar tumbuh lebih mudah.

Tatyana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikasi dan potensi bahaya

Daging Turki tidak ada kontraindikasi. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah kerana kandungan protein yang tinggi di dalamnya, adalah perlu untuk menghadkan penggunaannya kepada orang yang mengalami kegagalan buah pinggang kronik atau gout. Di samping itu, kerana seratnya mengandungi banyak natrium, wanita hamil dan mereka yang menderita tekanan darah tinggi perlu melihat dengan lebih dekat jumlah garam yang akan dimakan oleh hidangan tersebut. Adalah lebih baik jika sedikit di bawah asin, sebaliknya tekanan darah mungkin meningkat.

Bagaimana untuk memilih

Anda boleh membeli daging kalkun hari ini di hampir mana-mana cawangan. Pengilang memberikan pilihan besar - anda boleh membeli bangkai keseluruhan atau sudah dibahagikan kepada produk separa siap, beku atau sejuk. Tetapi, membeli daging, jangan mengabaikan peraturan yang terkenal:

• bangkai ayam belanda, jika anda membelinya secara keseluruhan, harus berdaging, dengan kaki tebal dan payudara, tidak ada cacat pada kulitnya, dan warna itu harus menjadi cahaya, kekuningan;
• fossa selepas menekan daging segar harus cepat dipulihkan;
• adalah disyorkan untuk menyimpan produk yang disejukkan di dalam peti sejuk selama lebih dari satu hari;
• mengoyak ayam belanda adalah lebih baik sebaik sebelum memasak - pada suhu bilik, bakteria mula membiak dengan cepat dalam bangkai, yang tidak mati apabila dibekukan semula.

Apa yang hendak dimasak

Terdapat banyak resipi dan cara untuk membuat ayam belanda. Ia boleh dibakar, direbus, dibakar, digoreng, dimasak berasaskannya, pai dan sosej, asap.

Turki sesuai untuk memasak dalam periuk perlahan

• Rasa ayam belanda dengan sempurna menanggalkan buah. Plum, oren, tangerin, kiwi bukan sahaja memberi hidangan nota segar, tetapi juga menjadi asas yang sangat baik untuk menyediakan sos.
• Dari herba dalam penyediaan daging kalkun anda boleh menggunakan thyme, thyme, cilantro, parsley, rosemary. Juga dalam hidangan ini adas, saderi, kancing air bergaul dengan baik, tetapi bawang merah atau bawang putih akan menghilangkan rasa daging itu sendiri dan karenanya lebih baik menggunakan bawang.
• Bagi hidangan sampingan, maka segala-galanya dalam pilihan anda. Turki menggabungkan dengan sempurna dengan kentang, nasi, sayur panggang dan panggang, kacang-kacangan. Dalam memasak dengan menggunakan daging kalkun, hanya imaginasi anda boleh membatasi anda.

Video: Cara memasak ayam belanda yang dibakar dengan kentang

Turki sepatutnya dianggap salah satu produk daging yang paling diet yang diwakili di pasaran pengguna. Termasuk daging ini dalam diet anda, anda bukan sahaja menikmati rasa halusnya, tetapi juga memberikan sokongan serius kepada kesihatan anda. Daging Turki adalah produk sejagat yang akan sesuai dengan semua orang - dari anak-anak yang baru mula mendapat makanan pelengkap, kepada atlet yang tugasnya untuk pulih dan mengekalkan kecergasan secepat mungkin selepas beban besar. Komposisi uniknya membolehkan walaupun dalam porsi kecil untuk memperoleh jumlah nutrien yang diperlukan, sambil mengelakkan lemak yang berlebihan dan karbohidrat.

http://medvoice.ru/indeyka-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/