Apa jeli dan bagaimana memasaknya

Utama Gula-gula

Apa jeli dan bagaimana memasaknya

Kissel adalah hidangan tradisional Rusia berdasarkan tepung tepung.

Sekarang ia disediakan terutamanya dari sirap buah atau beri, di mana kanji, kentang atau jagung dicairkan. Tetapi seribu tahun yang lalu tiada jagung atau kentang tidak tahu di Rusia, dan jeli itu dibuat dari tepung.

Biji gandum yang disucikan mengandungi kanji hingga 50%, rai - lebih daripada 60%, gandum - kira-kira sama. Tetapi gandum mahal, dan rasa rai kasar, jadi ciuman yang paling biasa adalah oat dan kacang. Dalam jenis 45-61% kacang polong yang licin, dalam berkerut (otak) hanya 21-33%.

Cucian tradisional, oat atau kacang, tidak manis dan bukan pencuci mulut. Jeli panas dimakan seperti sup, dan ketika ia membeku, ia menjadi sangat padat sehingga sesuai dengan peranan bank untuk sungai susu. Jeli ini dimakan, dipotong menjadi kepingan.

Kissel boleh menjadi hidangan harian atau perayaan, bergantung pada apa yang hendak dimasak dan apa yang harus disajikan. Cecair oat cair dimakan dengan minyak roti atau sayuran, dan tebal, direbus dengan madu, buah atau beri, dicuci dengan susu. Sweet oatmeal puding dengan currants dan beri merah lain yang dipanggil merah. "Domostroy" termasuklah jeli dalam senarai Ahad dan makanan percutian untuk kakitangan, bersama-sama dengan lempeng dan pai.

Mengapa Kissel?

Nama jelly berasal dari kata kerja Slavic yang biasa "kysati", yang bermaksud masam. Tepung tepung atau hancur dituangkan dengan air, kerak roti hitam ditambah dan dibiarkan dalam ketuhar selama satu atau dua hari. Air panas membasuh kanji daripada tepung, dan ia membentuk larutan koloid. Campuran yang ditapai telah ditapis melalui ayak dan disejat dalam relau sehingga tebal. Sekarang lakukan pada api yang rendah dengan pengadukan berterusan.

Penyelesaian kanji apabila dipanaskan hingga 60-80 darjah berubah menjadi tampalan massal yang bengkak. Jika anda memasak jeli tebal, ia dituangkan ke dalam bentuk khas, tukang madu, dengan corak pelega di bahagian bawah. Apabila jeli membeku, ia diletakkan di atas dulang dengan pola sehingga. Satu jenis roti halia yang dicetak secara sederhana. Bermula pada abad ke-17, orang-orang istimewa mulai terlibat dalam produksi jeli, kiselichki, yang membawa barang-barang mereka melalui jalan-jalan dalam dulang.

Kisielnik di Petersburg

Legenda Belgorod jeli

Cerita ini tidak dapat dielakkan apabila ia datang kepada jeli, tetapi tidak mungkin untuk diam tentangnya. Dia diberitahu oleh Nestor kronik dalam The Tale of Bygone Years. Pada tahun 997, Pechenegs mengepung Belgorod-Kievsky, sebuah bandar di tebing Sungai Irpen, barat daya Kiev. Putera Vladimir yang Merah Matahari tidak dekat pada masa itu, dan tidak ada seorang pun untuk melindungi bandar itu.

Habis oleh rakyat kelaparan bersedia menyerahkan diri, tetapi lelaki tua kepada mereka: "Mengumpul sekurang-kurangnya beberapa oat, gandum dan madu dan masak puding enak. Gali sebuah sumur dan letakkan tong jeli di dalamnya. " Orang menggaruk bahagian bawah tong, jeli yang dimasak, menjemput Duta Pecheneg dan merawatnya kepada jeli dari sumur: "Mengapa membunuh diri? Bolehkah anda mengepung bandar kita selama-lamanya? Sekiranya anda berdiri sepuluh tahun, apa yang akan anda lakukan kepada kami? Kami mempunyai makanan dari bumi. " Pechenegs cuba jeli, mengagumi dan mengangkat pengepungan itu.

Oat, resipi cepat

Resipi ini diambil dari "Kitab Sedap dan Sihat Makanan" pada tahun 1947: dua cawan oatmeal atau tepung oat (tepung oat, yang pertama kukus dan goreng, dan barulah dibersihkan) tuangkan empat cawan air suam, kacau, meletakkan kerak hitam roti dan cuti, tutup, selama enam lapan jam di tempat yang hangat. Kemudian ditambah dengan empat cawan air, parit, menambah dua sudu teh garam (dan satu sudu gula, jika anda memerlukan puding gula) dan masak dengan api perlahan, kacau sentiasa. Selepas lima minit mendidih, jeli dituangkan ke dalam plat dalam dan dihidangkan dengan mentega atau susu.

Pea Kissel

Tidak seperti jelly sereal, ia tidak ditapai, jadi memakan masa kurang. Ia perlu untuk mengisar satu gelas kacang perpecahan, tuang tepung dengan 2.5 - 3 gelas air dan masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga ia menebal. Proses ini mengambil masa 30-40 minit selepas mendidih. Pada akhir memasak jeli yang diasinkan dan dicurahkan ke dalam acuan. Makan ia disejukkan, dengan kuah daging, acar, fermentasi, bawang goreng, cendawan, sayur-sayuran.

Mencium kacang adalah lazat, tetapi sangat tinggi kalori, ia boleh menyebabkan alahan atau kembung.

Pati datang di tempat kejadian

Dalam abad XIX di Rusia muncul kanji kentang murah, dan selepas itu - buah manis dan jelly kanji jeli. Tidak perlu membuat apa-apa masam, hanya cair kanji dan tuangkan ke dalam sirap buah mendidih. Hidangan cepat ini telah dijadikan jeli tradisional Rusia.

Malangnya, bukan sahaja masa menjimatkan puding, tetapi juga produk untuk tukang masak yang tidak bertanggungjawab. Selalunya ia adalah cecair kanu dengan rasa buah yang lemah. Walau bagaimanapun, tidak bernilai, anggaplah jeli kanji sebagai hidangan ketiga. Ini adalah pencuci mulut yang indah, jika dimasak dengan betul.

Pertama anda perlu menentukan konsistensi yang diingini. Jika anda mengambil satu sudu kanji setiap cawan cecair, jeli mendapatkan begitu padat bahawa ia boleh dipotong menjadi kepingan dan berkhidmat di atas pinggan dengan susu, krim disebat atau sirap yang pelbagai jenis beri. Dan anda boleh memasak jeli pelbagai warna (susu, coklat, epal, ceri) dan berlapis dalam cermin telus yang besar. Mencium lapisan-lapisan telah sedikit disejukkan dan, sebelum menambah lapisan seterusnya, menyejukkannya sebelum ia menebal sepenuhnya.

Untuk mendapatkan jeli, ambil satu sudu kanji dalam segelas cecair. Cecair cecair yang cukup baik sebagai kuah untuk omelet manis atau hidangan keju cottage.

Pengiraan ini adalah untuk kanji kentang, yang paling biasa. Jika kita mahu menyediakan susu atau puding badam, kanji jagung adalah lebih baik untuk mengambil: dia, tidak seperti kentang, tidak mempunyai warna kekuningan, dan pencuci mulut akan bertukar putih tulen. Walau bagaimanapun, kanji jagung lemah, dan ia memerlukan dua kali lebih banyak daripada kanji kentang.

Hakikat bahawa kanji mengandungi sejumlah kecil protein, asid lemak dan mineral termasuk asid fosforik dan jumlah tahap fosforus kelikatan kanji bergantung. Kanji kentang mengandungi kira-kira 0.18% asid fosforik: tiga hingga empat kali lebih tinggi daripada kanji dalam tanaman bijirin.

Semakin jeli lebih tebal, semakin banyak gula yang perlu diletakkan untuk membunuh rasa kanji dan semakin berkhasiat.

Apa jeli yang manis dibancuh dari

Kissels dibuat dari buah-buahan dan buah-buahan segar dan kering, termasuk chokeberry dan mawar liar; jus berry atau sirap, jem, madu, arak, kvass, kopi, teh, susu atau krim, telur, badam, labu, tembikai, perkelahian, warna merah bata atau Oxalis. Sebagai tambahan kepada gula, rempah-rempah ditambah ke cincang: vanillin, lemon atau zest orange, cengkih, kayu manis.

Untuk membuat jeli lazat, adalah penting untuk tidak menyesali bahan-bahan buah dan mencairkan kanji dengan betul. Its teliti dikacau ke dalam cecair sejuk (air masak, sup buah-buahan, susu atau kvass), yang berjumlah satu perlima daripada jumlah jeli. Nisbah ini menasihatkan Pokhlebkin.

Kanji yang dicairkan dicurahkan ke dalam sirap mendidih yang telah disediakan, dari mana busa telah dikeluarkan, cepat dicampur dan dikeluarkan dari panas. Kanji kentang tidak boleh mendidih, dan kanji jagung perlu direbus selama tiga hingga empat minit untuk menebal. Jika resipi jeli mengandungi jus buah, ia ditambah kepada campuran sirap dan kanji. Semakin sedikit sari buah, lebih baik rasa jeli.

Dan menumpukan perhatian

Bagi mereka yang terlalu sibuk untuk menguasai kebijaksanaan ini, industri menghasilkan cecair mencium kering. Ia termasuk kanji kentang, gula, asid organik: sitrik, laktik atau tartarik, warna makanan dan perisa, serta ekstrak buah-buahan dan beri atau dicincang atau pulpa kering. Kissels dihasilkan dalam bentuk briket dan serbuk. Serbuk tidak boleh terikat bersama, jika tidak, cecair akan menjadi cecair.

Pekat Kissel digunakan bukan sahaja untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga untuk penaik. Briket menguli ke keadaan bubuk, tambah tepung gandum (ia harus diambil dua kali kurang daripada jeli kering) dan sedikit soda. Semua ini teliti bercampur dan satu demi satu telur yang dibelasah. Untuk 200 g jeli anda memerlukan tiga telur. Ternyata doh itu, mengingatkan kepadatan krim masam. Anda boleh mencampur buah-buahan kering, kacang, jem, madu, rempah-rempah di dalamnya - bahawa fantasi akan memberitahu. Bakar cupcake selama 40 minit pada 180 darjah.

Apa jeli berguna

Kissel - ejen menyelubungi. Ia berguna kepada orang yang menderita keasidan jus gastrik, kolitis, gastritis, melindungi daripada dysbiosis. Terutama baik dalam kualiti puding oatmeal ini.

Sweet oatmeal

Sudah tentu, di Kissel terdapat vitamin, unsur surih, asid organik. Komposisi mereka bergantung kepada produk dari mana hidangan disediakan. Walau bagaimanapun, manfaat jeli adalah masuk akal untuk bercakap hanya apabila ia dibuat daripada produk semula jadi. Jangan lupa tentang kalori: 100 ml berry jelly 55-70 kcal (bergantung kepada jumlah gula dan kanji) dalam oat dalam air - kira-kira 70 kcal, susu - 90 kcal, kacang jeli tanpa bahan tambahan - kira-kira 90 kcal.

http://zozhnik.ru/chto-takoe-kisel-i-kak-pravilno-ego-gotovit/

Kissel - resipi terbaik untuk minuman lazat dan sihat

Kissel, resipi yang popular di kalangan suri rumah, adalah sejenis minuman jeli atau pencuci mulut gelatin. Ia disediakan menggunakan pelbagai jenis asas - tenusu, buah dan beri, bijirin dan sayur-sayuran.

Bagaimana memasak jeli?

Memasak jeli buatan sendiri adalah mudah, tetapi teknologi masih mempunyai rahsia. Selepas membacanya, anda pasti akan mendapat hidangan lazat:

Pati yang digunakan sebagai pemekat harus selalu dicairkan dalam sebahagian kecil daripada asas cair atau air.
penyelesaian kanji yang hendaklah ditadbirkan ke dalam pangkalan cecair mendidih sedikit sekali, berhati-hati kacau dengan, atau bercampur dengan asas sejuk, dan kemudian dihangatkan sehingga pekat.
Ketebalan pencuci mulut dikawal oleh perkadaran cecair dan kanji.
Hidangan pencuci mulut yang siap sebaiknya dibiarkan sejuk, kecuali resipi yang disediakan sebaliknya.

Susu Jelly - Resipi

Susu jeli adalah pencuci mulut yang sederhana, lazat, wangi dan sihat, yang juga asas. Apabila menggunakan perkadaran ini dalam setengah jam, merawat mousset yang menyelerakan untuk 4 orang akan siap. Ia boleh ditaburi dengan cip coklat, kacang cincang atau tuangkan jem. Untuk struktur yang lebih cair, mengurangkan jumlah jisim kanji sebanyak separuh.

susu - 320 ml;
kanji - 1 sudu besar. sudu dengan slaid kecil;
gula pasir - 60 g;
vanila, coklat parut, kacang.

Resipi jeli adalah mudah. Satu pertiga susu dibuang, serbuk kanji dibubarkan di dalamnya.
Bawa bahagian susu yang tersisa kepada mendidih, manis, musim dengan vanila.
Masukkan susu kanji, panas sedikit, kacau. Jangan rebus!
Biarkan jisim tersebut, letakkan di dalam peti sejuk selama sejam dan berkhidmat dengan bahan tambahan.

Kissel dari jem dan kanji

Seterusnya, anda akan belajar cara memasak mencium dari kanji dan jem. Merawat pada buah dan buah berry dianggap sebagai salah satu yang paling berguna, tetapi tidak selalu mungkin menggunakan produk segar atau beku. Dalam kes ini, anda boleh merujuk kepada saham-saham yang dituai pada musim panas dan mengambil jem sebagai asas. 4 hidangan pencuci mulut es krim akan siap dalam masa 30 minit.

jem - 150 g;
air - 1 l;
kanji - 2 sudu besar. sudu;
gula, asid sitrik - secukup rasa.

Larutkan jem dalam air, musim cair untuk rasa, biarkan mendidih dan menapis selama lima minit.
Dalam sedikit air sejuk, larutkan kanji, campuran campuran dengan bahagian cair utama, panaskan sedikit, kacau.

Cranberry Kissel - Resipi

Jeli buatan sendiri, resipi yang akan diterangkan di bawah ini, telah lama dianggap sebagai pembantu vitamin sebenar dalam rawatan penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, minuman ini sesuai dengan menu diet dalam memerangi obesiti. Rahsia kejayaan dalam jus bukan panas yang mengekalkan semua sifatnya. Minuman selama tiga orang boleh dimasak dalam satu jam.

cranberry - 150 g;
air - 600 ml;
gula - 6 sudu besar. sudu;
kanji kentang - 3 sudu besar. sudu tanpa slaid.

Cranberry yang dibasuh adalah jus tanah dan diperah.
Marc itu dituangkan dengan air dan dipanaskan hingga mendidih mendidih, ditapis dan dimasak.
Dalam sebahagian kecil air sejuk, larutkan kanji dan campurkan dengan asas cecair.
Jeli kranberi dipanaskan hingga mendidih, disejukkan, jus dicampur dan disajikan.

Berry Berry Kissel - Resipi

Anehnya kaya dan harum, mencium dari ceri beku, currants merah dan hitam, raspberi. Di luar musim, penggunaan ruang kosong untuk pencuci mulut yang menghias adalah paling sesuai. Beri tidak memerlukan penguraian awal, mereka segera terapung, ditarik keluar dari petak penyejuk beku. Berikut adalah resipi untuk sepuluh hidangan minuman, yang boleh dimasak selama setengah jam.

beri beku - 300 g;
air - 2 l;
gula - gelas;
kanji kentang - 5 sudu besar. sudu.

Resipi jelly Berry adalah mudah. Tuangkan produk dengan air, biarkan mendidih, penapis, bubur pulpa dan peras.
Asas cair manis, bercampur dengan kanji dicairkan dalam sebagian kecil cairan.
Masakkan jelly berry untuk mendidih, dengan kacau berterusan.

Kissel dari kompot

Jeli yang lazat di rumah boleh dimasak dari kompos. Dan sesuai seperti produk siap kaleng, dan segar. Kemanisan yang berlebihan boleh ditapis dengan menambah jus lemon atau sebahagian air, dan tidak mencukupi, meminum minuman secukupnya. Ia adalah mungkin untuk menggunakan kedua-dua asas cecair, dan kemasukan dalam bentuk kepingan buah atau beri. Tujuh hidangan akan siap dalam masa tiga puluh minit.

kompos sedia - 2 l;
kanji - 2 sudu besar. sudu.

Pati dibubarkan dalam sejumlah kecil kompos.
Bahagian utama dipanaskan, disesuaikan dengan rasa, jika perlu, bercampur dengan larutan, kacau.
Kissel dipanaskan dari kompos dan kanji hingga mendidih, disejukkan.

Apple Kissel

Seterusnya, anda akan belajar cara memasak jeli dari buah epal segar. Pencuci mulut dibuat dari kaldu epal yang dicampur dengan sos epal parut, yang memperkaya rasa dan ciri-ciri berharga minuman. Dimasak dengan kadar di atas selama tiga puluh minit, empat hidangan makanan istimewa akan mempunyai tekstur berair. Untuk kesan tebal, anda perlu meningkatkan jumlah kanji dan setengah hingga dua kali.

epal - 500 g;
air - 1 l;
gula pasir - 100 g;
pati jagung - 50 g

Epal dipotong menjadi kepingan, direbus dalam air selama sepuluh minit, dicurahkan ke dalam ayak, disapu.
Marc itu dibuang, dan puri digabungkan dengan sup, manis dan dicampur dengan air kanji.
Dengan kacau, panaskan campuran untuk menebal, sejuk.

Jeli buah kering

Cadangan berikut akan membantu anda memikirkan cara membuat jeli di rumah menggunakan buah-buahan kering. Ciri-ciri berharga mereka dan rasa yang sangat baik akan menunjukkan diri mereka sendiri dalam pencuci mulut seperti itu. Hidangan yang paling harmoni akan berjaya jika anda mengambil campuran beberapa buah buah. Minuman untuk 5 orang akan siap dalam satu jam.

buah-buahan kering - 200 g;
air - 1.2 l;
gula pasir - 100 g;
kanji kentang - 3 sudu besar. sudu.

Buah-buahan kering direbus dalam satu liter cecair selama sepuluh minit, menegaskan sedikit di bawah tudung, penapis.
Maniskan sup, dipanaskan hingga mendidih.
Campuran dengan air kanji, menggabungkan komponen yang lain.
Hidangkan jeli dengan buah-buahan kering yang hangat atau sejuk.

Oatmeal Kissel

Seterusnya bagaimana memasak puding oatmeal. Hidangan Rusia yang sangat berguna dan berkhasiat seperti ini telah disediakan pada zaman purba. Pada masa kini, jeli sering diingati sekiranya terdapat pelbagai penyakit, melupakan bahawa penggunaan produk secara tetap dapat menghalangnya sepenuhnya. Proses membuat hidangan adalah panjang tetapi berbaloi. Dalam sehari, kira-kira 500 g produk akan diperolehi daripada amaun yang dinyatakan.

oat - 500 g;
air - 1 l;
irisan roti rai hitam.

Serpih tuangkan cecair pada suhu bilik, tambahkan sebatan roti basi rye dan biarkan di bawah keadaan yang sama dalam gelap selama sehari.
Lama kelamaan, penapis jisim melalui penapis halus dan lap sedikit.
Marc boleh digunakan sebagai starter untuk kumpulan seterusnya.
Komponen cecair diletakkan dalam periuk di atas dapur dan mendidih sehingga tebal.
Jika teksturnya kelihatan tebal, anda boleh menambah sedikit air dan biarkan ia mendidih.
Apabila menggunakan hidangan untuk tujuan bukan perubatan, ia dimasak dengan rasa atau masin, berperisa dengan beri, jem atau aditif lain.

http://womanadvice.ru/kisel-luchshie-recepty-vkusnogo-i-poleznogo-napitka

Kissel

Kissel adalah minuman separa cecair atau hidangan seperti jeli, yang disediakan dari buah-buahan dan buah beri, segar dan kering, dari jem, syrup, susu. Konsistensi semi-cair dicapai dengan menambahkan kanji (kentang atau jagung), bijian masam, merebus (biasanya oat, gandum, rye) atau tepung (gandum, beras, kacang). Biasanya jeli adalah resipi manis dan manis. Tetapi ia boleh menjadi gurih dan dihidangkan sebagai kursus pertama. Semua orang yang berminat untuk memasak dan memasak mencium, bagaimana memasak mencium, akan mencari resipi jeli yang sesuai di antara empat ratus resipi mencium di laman web kami.

Saya sentiasa membekukan buah beri untuk kegunaan masa hadapan. Itu membuat jelly currant yang lazat dan sihat. Dan vitamin, dan kegembiraan untuk perut :)

Apabila anda mempunyai buah segar di tangan, kami mengesyorkan jeli merebus. Kedua-dua mudah dan berguna. Dan beri boleh digunakan dengan sangat berbeza - cranberry, cranberry, blueberry, currant hitam, ceri.

Hari ini saya ingin mencadangkan bahawa anda kembali ke zaman kanak-kanak :) Apa jenis zaman kanak-kanak - Rusia, Soviet, tadika atau sekolah - anda membuat keputusan untuk diri sendiri, kerana dalam mana-mana ia kemungkinan besar akan dikaitkan dengannya - dengan jeli! :)

Raspberry jelly adalah minuman lazat, lembut yang kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa sama suka. Selain rasa cerah dan warna, puding dalam resipi ini juga sangat berguna!

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=82

Kami ingat minuman tradisional Rusia: bagaimana memasak kissel tanpa benjolan

Buah-buahan dan minuman berry yang diminum dengan konsistensi sangat baik untuk makanan diet sekiranya gastritis. Kissel menormalkan motilitas usus untuk gangguan, mempunyai kesan penguat pada badan secara keseluruhan.

Penggunaannya sangat berguna untuk orang yang menonton berat badan, minum perut kosong, meminimumkan kesan makan berlebihan dan menghilangkan rasa berat.

Manfaat jeli untuk badan

Pengambilan jeli secara tetap pada waktu pagi memberi kesan positif kepada kesejahteraan seseorang sepanjang hari. Konsistensi tebal meningkatkan proses metabolisme tubuh, mengaktifkan fungsi normal sistem ginjal.

Ciri-ciri berguna hidangan bergantung kepada bahan-bahan yang terlibat dalam penyediaan.

Contohnya, mencukur oatmeat disyorkan untuk mereka yang kehilangan berat badan. Cranberry lebih sesuai digunakan pada musim sejuk: ia mengaktifkan proses imun untuk melawan penyakit virus.

Bagaimana memasak jeli

Memasak memasak produk, anda perlu tahu dengan tepat ciri-ciri penyediaan dan perkadaran ramuan hidangan. Memilih pemekat, menentukan terlebih dahulu konsistensi dan tujuan utama hidangan siap.

Kanji beras digunakan terutamanya sebagai pemekat sos, minuman selesai dengan penambahannya menjadi penampilan mendung yang tidak terpesona. Di samping itu, kelikatan beras mengganggu rasa bahan utama.

Kanji juga tidak memberikan ketelusan yang diperlukan, tetapi memberikan kelembutan konsistensi hidangan itu. Sesuai untuk jus tenusu dan oat.

Kanaan gandum digunakan di sektor perindustrian untuk pengeluaran sosej, produk roti. Pembelian bahan dalam dos kecil untuk kegunaan di rumah tidak praktikal.

Pada hari yang panas, cecair cecair menghilangkan dahaga dengan baik. Berapa banyak cecair yang harus saya ambil untuk membuatnya? Susu cair disediakan pada kadar dua sudu kanji setiap liter cecair. Sebagai pencuci mulut yang berasingan, anda boleh menanam minuman yang lebih tebal, dalam penyediaan yang 4 hingga 4,5 sudu pemekat diperlukan untuk jumlah cecair yang sama.

Sebelum menambah sup panas, disarankan untuk mencairkan kanji dalam 100 ml jus sejuk, untuk mengelakkan pembentukan ketulan dalam minuman siap. Konsistensi yang diingini adalah mudah dilakukan dengan menuangkan campuran kanji ke dalam aliran nipis, dengan segera mematikan haba selepas larut sepenuhnya.

Ia tidak disyorkan untuk merebus minuman lebih lama daripada satu minit, kerana kanji dengan kesan terma jangka panjang cenderung mencairkan. Kacau secara berterusan apabila menambah pada hidangan, kerana zarah kanji berat cenderung menetap di bahagian bawah hidangan.

Siang sebelum menambah pekat pati merebus ke atas api, bergantung kepada kestabilan haba bahan-bahan yang digunakan. Dalam periuk perlahan, masak ciuman untuk pasangan selama kira-kira 10 minit, kemudian bersikeras, tanpa membuka hidangan, selama 30 minit lagi.

Hidangan enam dicadangkan untuk memasak, memasak jeli dalam mangkuk aluminium adalah tidak diingini, kerana interaksi asid organik beri dan buah-buahan dengan dinding piring boleh memberi hidangan rasa logam.

Resipi untuk minuman tebal

Daripada pek

Briket jelly 250 g;
Air mendidih - 200 g;
Air larian - 1000 g.

Rebus briket ke keadaan serbuk. Cairkan dengan segelas cecair rebus dalam mangkuk enamel tanpa benjolan.
Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
Tuangkan campuran pekat yang disiapkan ke dalam bekas, kacau sentiasa, masukkan ke dalam mendidih.

Dari serbuk

1 pek serbuk masam;
Gula - 1 sudu kecil;
Air mendidih - 200 ml.

Bawa jumlah cecair yang disediakan kepada mendidih.
Tuangkan kandungan beg ke dalam cawan, tambah gula, kacau.
Tuangkan air mendidih ke atas bahan sambil kacau dengan teliti.

Dari beri dan kanji

Beri segar - 300g;
Air bersih - 1000 ml;
Gula - 3 sudu besar. l;
Kanji kentang - 2.5 tsp.

Rebah Berry, keluarkan tulang, memerah melalui colander. Pisahkan jus dari jisim beri. Cairkan pemekat dengan air sejuk dalam cawan yang berasingan.
Campuran yang dicincang tuangkan air, biarkan mendidih, masak selama kira-kira seminit, terikan ke dalam hidangan berasingan.
Dalam sup, tambah gula, kanji yang dicairkan. Selepas mendidih tuangkan jus berry yang lain, campurkan.

Untuk maklumat lanjut mengenai cara memasak jeli dari beri boleh didapati di dalam video.

Beri beku

Beri beku - 500 g;
Air bersih - 1000 ml;
Gula - 3.5 sudu besar. l;
Kanji kentang - 3 sudu teh.

Beri cair pada suhu bilik di colander. Kumpulkan jus berjalan.
Keluarkan tulang, mengisar massa beri melalui ayak.
Masukkan jisim air, biarkan ia mendidih.
Cair kanji dengan air sejuk, campurkan dengan teliti untuk mengelakkan ketulan
Terikan sup berry, tambah aliran kanji yang cair dan jus beri, rebus lagi.
Selepas dua minit dari saat mendidih, letakkan hidangan siap sehingga sejuk.

Dari kanji dan jem

Jam - 1200 ml;
Air bersih - 1000 ml;
Kentang kanji - 2, 5 sendok teh;
Asid sitrik adalah secubit;
Gula - 3 sudu besar. l

Dalam periuk, campurkan jem dan air, mendidih.
Strain minuman yang disejukkan melalui ayak, tambah bahan kering.
Pekat kanji yang dibubarkan dalam cecair sejuk dicurahkan ke dalam sup, dibawa ke mendidih, terus kacau.

Oatmeal Kissel

Pilihan pertama

Oat - 1 sudu besar;
Air mendidih panas - 1 l.

Tuangkan oat ke dalam air.
Biarkan selama satu hari panas untuk penapaian.
Terikan sup, kacau dengan teliti, masak sehingga mendidih.
Hidangkan dengan susu atau minyak bunga matahari.

Pilihan kedua

Hercules croup - 60 g;
Air bersih - 250 ml;
Susu - 200 ml;
Mentega, gula secukup rasa.

Oatmeal tuangkan air suam, biarkan membengkak.
Tekan jisim, tekan dengan tangan, biarkan cecair bersalut dalam mangkuk yang berasingan.
Tambah gula pasir ke oatmeal, kacau sentiasa, reneh hingga tebal.
Sebelum berkhidmat, tambah sekeping mentega.

Jeli Susu

Susu - 1200 ml;
Gula - 4 sudu besar. l.;
Jagung pati - 4 tsp.

Bawa susu mendidih dalam kuali aluminium. Biarkan sejuk. Sediakan terlebih dahulu cawan susu secara tidak lengkap secara berasingan dari kuali.
Dalam susu, kacau gula, dalam secawan susu, cairkan jumlah tertentu kanji.
Masukkan susu di atas api, tambah susu kanji, kacau dengan sudu sehingga mendidih, masak selama 5 - 10 minit. Apabila mengeluarkan dari haba meletakkan secubit vanila.

Dari buah-buahan kering (minuman keras untuk kanak-kanak)

Kepingan apel kering, pir - 50 g setiap;
Kismis, prun, aprikot kering - 30 g;
Air - 500 ml;
Madu - 1 sudu besar. l.;
Kanji kentang - 8 g

Bilas bahan-bahannya dengan teliti, tuangkan air mendidih selama 10 minit, bilas, isi semula cecair mendidih, rebus sup.
Larutkan kanji dan madu dalam 30 g air mendidih sejuk.
Dalam sup buah tambah campuran kanji, masak selama kira-kira satu minit.
Hebat, layari hangat.

Dari coklat

Susu - 200 g;
Gula - 1 sudu besar. l.;
Kanji kentang - 1 sudu besar. l.;
Koko - serbuk - 1 sudu besar. l.;
Vanilla - secubit;
Air rebus - 50 ml.

Tuangkan susu dalam enamelware, masak sehingga mendidih.
Secara berasingan, tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sudu susu, cairkan koko dan gula sehingga campuran homogen.
Pati dibubarkan dalam cecair.
Dalam susu, masukkan campuran coklat nipis, bawa ke keadaan mendidih.
Semasa panas yang rendah, tuangkan campuran kanji ke dalam minuman itu, tanpa henti mengaduk dengan sudu kayu.
Mengetepikan minuman apabila gelembung muncul di permukaan.

Cara memasak jeli cair untuk kanak-kanak

Untuk membuat minuman untuk kanak-kanak, lebih baik untuk mengambil jus semulajadi dan beri hypoallergenic. Kaju untuk merebus seperti ini memerlukan jumlah yang sederhana, sehingga 2 sudu makan setiap 1 liter cecair. Gula adalah disyorkan untuk dicampur dalam campuran kanji, kemudian tambah kepada berry mendidih atau cecair buah. Kebanyakan jus buah dituangkan sebelum menambah penebalan - tindakan ini akan membolehkan memelihara vitamin semasa rawatan haba.

Petua untuk pemula

Melayani merebus yang tebal sebagai pencuci mulut yang bebas, tuangkannya ke dalam mangkuk. Hiaskan hidangan dengan beri dan daun pudina. Untuk konsisten yang stabil, letakkan mangkuk dengan kandungan selama setengah jam di bawah beku.
Hiasan asal mangkuk aiskrim dengan kandungan tebal akan menjadi kaemochka dari gula. Keluarkan tepi mangkuk es krim dengan air dan celupkan gula. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Melepaskan jeli, cuba untuk tidak menyentuh tepi pinggan.
Nota aromatik vanila dan kayu manis menambah pesona istimewa untuk minuman tersebut. Sebelum penyejukan menambah beberapa titik intipati. Pelbagai jelly yang dimaksudkan untuk orang dewasa akan berjaya melengkapkan minuman keras atau brendi.
Untuk membuat konsistensi yang sangat tebal sedikit dicairkan kepada keadaan cair, anda boleh meletakkan jus buah-buahan secara lembut ke dalam sup. Rebus.
Jeli susu dibuat dengan penambahan jagung atau penebalan padi. Sebelum rawatan haba, campuran kanji yang dicairkan disyorkan untuk disalirkan.
Dalam proses memasak jelly berry tidak menggunakan alat pemotong aluminium.
Rebus tepung sejuk dengan menggunakan kuali air sejuk dan sebatang garam batu. Masukkan cecair ke dalam bekas, larutkan satu sudu garam di dalamnya. Letakkan jeli di dalam periuk, kacau sekali-sekala, sejuk ke suhu yang dikehendaki. Untuk mempercepatkan proses penyejukan, tambah beberapa kiub ais.

Pencuci mulut masam yang mudah adalah sangat mudah dan menjimatkan dari segi masa memasak dan jumlah bahan. Alternatif yang sangat baik untuk minuman berbelanja - jeli buatan sendiri, mempunyai rasa yang menyenangkan dan sifat-sifat yang berguna, ciri utama jeli buatan sendiri adalah keabsahannya.

http://hozhack.ru/kak-varit-kisel.html

Kissel

Minuman - Kissel

Seseorang hanya dapat mendengar kata Kissel dan segera muncul di depan mata hidangan berry manis likat. Pastikan anda hangat dan wangi. Minuman ini datang dari zaman kanak-kanak. Tetapi sebagai tambahan kepada buah-buahan dan buah-buahan manis, terdapat juga bijirin asam, yang disediakan dari bijirin dengan penambahan mentega atau susu, dan bertindak sebagai hidangan bebas.

SEJARAH PENINGKATAN

Kissels adalah hidangan Rusia yang sangat kuno. Sejarah mereka kembali lebih dari 1000 tahun. Orang-orang pada zaman purba ditapai (masam) susu oat untuk membuat hidangan lazat ini. Oleh itu nama minuman itu. By the way, maka praktikalnya tidak digunakan dalam bentuk cecair. Produk panas digunakan dengan minyak rami, dan yang beku dipotong dan dimakan sebaik-baiknya dengan susu atau jem. Kira-kira pada abad ke-17 di Rusia, jellybirds yang mula muncul, yang menghasilkan minuman ini dalam kuantiti yang banyak, dan kemudian menjualnya di jalan-jalan dan di bazar. Mereka biasanya menetap di satu kawasan, dikenali sebagai Kiselnaya Settlement. Dari mana kemudiannya berasal nama-nama jalan-jalan moden di Moscow.

Jeli seperti ini, seperti yang kita ketahui hari ini, muncul di Rusia pada abad XIX. Pada masa itu, kanji kentang murah digunakan secara meluas. Minuman manis, buah-buahan dan buah beri mudah dibuat dan mengambil lebih sedikit masa untuk menghasilkan daripada yang asal. Oleh itu, secara beransur-ansur, mereka secara praktikal memaksa bijirin.

Produk bijirin asam telah teguh dalam cerita dongeng Rusia dan cerita rakyat negara. Sudah tentu, semua orang mengingati sungai susu yang terkenal dengan madu dan madu. Dan satu lagi cerita tentang jeli yang menyelamatkan kota disebutkan dalam kronik kuno "The Tale of Bygone Years".

Produk bijirin tradisional dianggap sebagai hidangan wajib pada hari peringatan ini. Dan pada majlis perkahwinan, menyerahkannya kepada para tetamu, mereka membayangkan bahawa sudah waktunya untuk pulang ke rumah.

Sehingga kini, jeli masam dibuat dari tepung atau serpihan bijirin, dan buah dan beri - berasaskan kanji. Juga, ada serbuk siap atau dibungkus dalam pekat briket.

JENIS KISSES, KALORI DAN NILAI MAKANAN

Mengikut komposisi bahan-bahan mereka, ciuman dibahagikan kepada bijirin (oat, barli, rai, gandum, kacang, dan lain-lain), buah, dan tenusu. Mereka juga boleh dimasak daripada syrup buatan siap atau dari pekat kering. Biasanya susu tenusu disediakan pada kanji jagung, buah dan beri - pada kentang. Oatmeal, gandum dan rai jelly meletakkan pada doh atau masam.

Cekali kalori, serta nilai pemakanannya bergantung pada produk yang dihasilkannya. Daripada jadual, dapat dilihat bahawa minuman tenusu lebih banyak kalori daripada yang lain. Juga, mereka dikuasai oleh kandungan protein dan lemak, kerana kemasukan susu dalam komposisi mereka. Ia boleh diperhatikan bahawa kandungan kalori produk tenusu mungkin berbeza-beza bergantung kepada susu di mana ia disediakan.

http://products.propto.ru/article/kisel

Apakah ciuman yang baik untuk badan?

Rasa manis, sedikit sedikit masam sudah biasa kepada ramai di antara kita sejak zaman kanak-kanak. Pencuci mulut vitamin ini, disajikan pada akhir makan tengah hari atau makan malam, memberikan rasa keseronokan dan keseronokan yang menyenangkan. Hari ini, jeli cair paling kerap disediakan, kemudaratan dan manfaat yang bergantung kepada kehadiran bahan-bahan tertentu di dalamnya - buah-buahan, buah beri, kanji dan gula.

Di zaman dahulu di Rusia, jeli adalah hidangan tradisional, mengingatkan bubur. Tetapi tidak seperti yang kedua, ia telah disediakan oleh penapaian dalam air bijirin keseluruhan atau hancur, serta gandum, gandum, rai atau tepung kacang. Kacang yang ditapai di dalam ketuhar yang hangat selepas penyejukan bertukar menjadi jeli dengan konsistensi yang agak padat. Hidangan sedemikian dipotong dengan pisau, dimakan dengan pelbagai kuah, mentega, madu, susu.

Apa jeli berguna, kemudian tidak fikir. Perkara utama adalah bahawa ia tidak rumit semasa persediaan, ia sangat memuaskan kelaparan, ia boleh digunakan dengan cepat dan pada hari cuti. Jeli jagung dihidangkan ke meja semasa majlis perkahwinan dan christenings, ia adalah ciri penting untuk makanan peringatan.

Kissel - mengapa dipanggilnya?

Tidak sukar untuk meneka bahawa nama jelly berasal dari kata kerja "masam," iaitu, "penapaian". Di Rusia, perkataan itu agak berbeza - "Kysati". Tepung tepung atau dihancurkan telah ditambahkan ke dalam air, lebah madu bercampur-campur, peranan yang dapat dipenuhi oleh sekeping kecil roti hitam. Campuran itu ditegaskan selama beberapa jam untuk penapaian, kemudian ditapis dan disejat dalam relau dengan ketebalan yang diperlukan.

Di bandar-bandar dan kampung, mencium adalah salah satu makanan ruji. Permintaan untuk hidangan ini adalah sebab kemunculan kraf untuk membuatnya. Pengrajin memasak bijirin padat dalam bentuk corak khas, dihiasi dengan glaze gula, madu, kacang dan menjual barang-barang mereka kepada semua orang.

Hanya pada abad ke-19, dengan perkembangan pengeluaran kanji kentang, bentuk jeli yang biasa muncul. Kissel dari kanji disediakan pada buah-buahan dan beri decoctions, sirup manis dan susu dicairkan dengan air. Hasilnya adalah pencuci mulut seperti jeli yang lazat, yang telah berjaya menggantikan resipi popular hidangan lama Rusia, tetapi mengekalkan nama yang sama.

Kissel - 6 sifat yang berguna

Kesan pencuci mulut yang lazat pada tubuh ini bergantung pada produk yang digunakan dalam penyediaannya. Sebagai contoh, currant jelly akan berfungsi sebagai sumber vitamin C, dan minuman yang dibakar dengan penambahan stroberi dan raspberi berguna untuk lelaki, adalah ubat rakyat yang meningkatkan potensi.

Jeli Blueberry meningkatkan penglihatan

Vitamin A, C, PP, B1 dan B6 yang terdapat di dalam beri, mineral dan asid organik ini adalah baik untuk kesihatan mata. Penggunaan pencuci mulut ini akan membantu mencegah glaukoma dan katarak, meningkatkan ketajaman penglihatan.

Jeli epal merangsang pencernaan

Apel kaya dengan natrium, fosforus, kalium, kalsium, fluorin dan besi. Dan ini bukan senarai lengkap unsur surih yang diperlukan untuk tubuh kita. Buah-buahan ini adalah sumber vitamin, serat makanan, pektin. Mencium epal mempunyai kesan positif pada kesihatan perut dan usus, berguna untuk meminumnya dengan anemia, kehilangan kekuatan, keletihan kronik.

Cherry Kissel - antiseptik yang kuat

Minum, disediakan dengan penggunaan jus ceri, akan mempercepat pemulihan daripada selesema, melembutkan batuk, menghapus keradangan di tekak, bronkus dan paru-paru. Pencuci mulut ini berguna untuk keracunan makanan, disertai dengan loya, ketegangan abdomen, dan najis yang mengganggu.

Rowan Jelly adalah baik untuk hati

Bahan-bahan aktif dalam komposisi beri menyumbang kepada pembaharuan sel-sel hati, pembersihan dari toksin, merangsang kerja organ ini. Minuman dari abu gunung mempunyai kesan koleretik ringan, menghalang pembentukan batu karang.

Cranberry Kissel menguatkan sistem imun

Minuman cranberi yang kaya dengan vitamin dan mikroelemen meningkatkan pertahanan tubuh terhadap pengenalan jangkitan dan virus. Cranberry jeli berguna untuk minum selesema, sakit tekak, selesema, untuk melegakan keadaan anda dan dengan cepat menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.

Manfaat jeli dalam penyakit saluran penghadaman

Mana-mana jenis minuman berkanun ini mempunyai kesan positif ke atas keadaan saluran pencernaan, alkali persekitaran berasid, dan menyumbang kepada pencernaan makanan yang lebih mudah. Pencuci mulut buah beri dan buah-buahan yang tidak berasid disyorkan untuk gastritis, ulser peptik. Sebahagian daripada jeli tebal atau separa cair kerana nilai pemakanan yang tinggi boleh menggantikan satu hidangan penuh pada siang hari.

Cara membuat jeli manis

Di rak-rak kedai, anda boleh menemui produk separa siap, yang termasuk gula, pati dan buah dan ekstrak beri. Ia boleh menjadi jeli dalam beg, briket atau pekat pukal yang dijual mengikut berat. Di rumah, puding memasak dari serbuk sangat mudah. Untuk melakukan ini, sebahagian daripada campuran kering, dicairkan dengan sedikit air sejuk, dicurahkan ke dalam air mendidih dan, dengan pengadukan kuat, dibawa ke konsistensi yang tebal.

Adakah terdapat manfaat daripada penggunaan pencuci mulut seperti itu - soalan besar. Ia adalah lebih menyenangkan untuk minum segelas jeli semulajadi yang dibancuh daripada buah atau buah segar. Simpan cecair yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna mungkin tidak berbahaya kepada tubuh orang dewasa, tetapi ia tidak menanggung sebarang kebaikan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam makanan bayi. Bagi anak-anak, lebih baik memasak jeli buatan sendiri pada sup buah dan buah.

Resipi cium popular

Dari epal segar

Satu paun epal yang dipotong menjadi kepingan, tuangkan tiga gelas air, rebus api sehingga lembut. Terikan jisim epal dari cecair, lap atau pecahkan dengan pengisar. Puree diperoleh kembali ke kuali dengan sup, masak sehingga mendidih, tambah 1-2 sudu gula pasir. Kanji (1.5 sudu) dicairkan dalam 100 gram air sejuk, tuangkan ke dalam kuali dan rebus sehingga gelembung muncul di permukaan jeli. Dengan cara yang sama, anda boleh membuat jeli buah dari pear, quince, peaches. Untuk meningkatkan rasa dan aroma, asid sitrik, ulas, kayu manis, vanila, kulit jeruk ditambah kepada minuman.

Dari taman atau buah liar

Mencuci berry mencuci lebih banyak proses memakan masa. Untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat minuman siap, memerah jus dari buahnya. Kek itu direbus dalam air selama beberapa minit dan kemudian ditapis melalui ayak atau kekacang. Untuk resipi ini patut mana-mana beri: blueberry, ceri, abu gunung, plum, strawberi, cranberry. Pada satu liter air mengambil sekurang-kurangnya satu gelas buah, tambah gula secukup rasa. Seperti jeli buah, pencuci mulut manis yang dibuat daripada beri disediakan pada kanji kentang. Ia mesti dicairkan dengan air sejuk dan dicurahkan ke dalam sup panas. Kandungan kuali dengan kacau, masukkan ke dalam mendidih dan keluarkan dari haba. Jus sebelum ditekan dicurahkan ke dalam minuman siap. Konsistensi jeli pada kanji bergantung kepada jumlah bahan ini. Anda boleh bereksperimen dengan ketebalan dengan mengambil 1 hingga 3 sudu kanji setiap liter cecair.

Dari buah-buahan kering

Minuman yang luar biasa ini, yang mempunyai rasa yang enak, akan memberi manfaat yang besar kepada tubuh kerana kehadirannya dalam buah-buahan vitamin dan mineral. Bilas buah-buahan kering dengan teliti (130 gram prun, aprikot kering dan kismis), tuangkan air mendidih selama 30 minit. Rebus dalam periuk 1 liter air, tambah direndam buah-buahan kering, gula secukup rasa, kayu manis. Rebus selama 5-10 minit. Cairkan tepung jagung dengan air sejuk (0.5 cawan). Tuangkan campuran dalam aliran nipis ke dalam periuk dengan sup, dengan pancutan berterusan, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.

Susu keseluruhan

Jeli ini baik untuk perut dan usus, perlahan-lahan menghampurkan membran mukus, melindungi mereka daripada kerosakan. Rebus 3 cawan susu dengan tiga sudu gula pasir. Dalam segelas susu sejuk, cair 3 sudu pati, berhati-hati dengan menggosok sehingga benjolan hilang. Campurkan kedua-dua cecair, masak selama 3-5 minit lagi. Jika dikehendaki, tambah sirap buah dan vanila secukup rasa.

Kissel - bahaya dan kontraindikasi

Bercakap tentang manfaat jeli, anda perlu ingat bahawa dengan menggunakan makanan pencuci mulut tinggi kalori ini boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh anda. Sekiranya anda peduli dengan keindahan figur anda dan takut dengan satu set tambahan pound, maka anda tidak boleh terlalu dibawa dengan minuman manis.

Kissel dikontraindikasikan dalam

Berry dan pencuci mulut buah-buahan boleh menyebabkan reaksi alergi disebabkan oleh intolerans individu terhadap bahan-bahan.

Cucian kering, dibeli di kedai, selain kehadiran bahan kimia di dalamnya, menimbulkan bahaya lain. Sebagai peraturan, kepekatan sedemikian adalah supersaturated dengan gula. Sudah tentu, anda boleh menyediakan minuman lebih dari jumlah yang ditunjukkan pada pakej, jumlah air. Tetapi dalam kes ini ia tidak akan cukup tebal, akan kehilangan keamatan warna.

Adakah ia baik untuk minum jeli? Memandangkan beberapa batasan, jawapan untuk soalan ini akan positif. Untuk meminimumkan jumlah karbohidrat, apabila memasak minuman yang dibuat daripada buah dan buah-buahan, gantikan gula dengan pemanis semulajadi, dan gunakan kanji jagung bukannya kentang.

http://chem-polezno.com/napitki/kisel

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

Merajut (143)
kraf (137)
anak patung menjahit (41)
mengait untuk kanak-kanak (32)
beadwork (23)
Perkembangan kanak-kanak (14)
Bunga dari reben satin (14)
Kanzashi (13)
Masakan (13)
peti besi (8)
mainan rajutan (7)
bantal bantal (7)
Sulaman (7)
kepala (5)
masak sabun (3)
majalah (3)
rujukan (3)
Stensil, aplikasi, perhiasan (1)
Gelang, cincin, anting-anting (1)
pokok dan bunga dari manik-manik (1)
Pelajaran video mengenai merajut (1)
Jahit (139)

-Muzik

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Statistik

Kissel: sejarah asal dan memasak

Kissel adalah hidangan asli Rusia, tetapi memasaknya dipinjam dari masakan dari negara-negara dan negara-negara lain, sambil menambah perasa tradisionalnya, contohnya, kayu manis dan ulas ditambah kepada cincin Jerman, dan vanila ditambah kepada orang Perancis.

Walaupun jeli adalah makanan berkalori tinggi (disebabkan oleh kehadiran kanji), ia mengandungi banyak vitamin. Kissels disyorkan untuk memasukkan dalam makanan bayi, serta dalam diet orang yang menderita gastritis, keasidan, ulser gastrik dan ulser duodenal.

Nenek moyang kita sangat mencintai ciuman - susu dan bank masam bersama-sama dengan sungai susu menjadi semacam simbol kesejahteraan dan kekayaan material, simbol kehidupan yang penuh dan bebas. Mungkin jeli - ia adalah pencuci mulut yang paling popular. Mereka tidak menumpukan satu peribahasa kepada hidangan ini yang seolah-olah sederhana dan bersahaja. "Senang mencium dan mash," "Anda tidak boleh merosakkan perut dengan Kissel," "Kissel dan raja selalu ada tempat." Dan ini bukan semua peribahasa Rusia, satu cara atau yang lain yang berkaitan dengan jeli.

Sejarah rupa jeli

Sejarah rupa jelly hilang dalam abad-abad. Apabila betul-betul dia muncul dalam masakan Rusia tidak diketahui. Kemungkinan besar, puding mula dimasak pada masa yang sama kerana mereka belajar untuk memupuk bijirin, seperti pada zaman dahulu, mencium tidak disediakan daripada buah atau beri, tetapi dari gandum, gandum, rai dan kacang polong. Maklumat telah sampai pada hari-hari kita bahawa ketika Grand Duke Vladimir, Red Sun memerintah, jeli adalah makanan paling paling nenek moyang kita. Ia bererti dia berusia lebih dari 1000 tahun. Kissel juga disebutkan dalam "Domostroi" yang terkenal, koleksi arahan mengenai pengemasan, yang disusun pada abad ke-16 dengan perintah Ivan IV.

Hakikat bahawa mereka menyukai jeli Rusia dan berapa banyak mereka memakannya, dibuktikan oleh fakta bahawa terdapat profesion seperti di bandar-bandar besar - "kuk". Dan mencium, dimasak dalam kuantiti yang banyak, dijual di banyak tempat yang sesak. Nama-nama "Big Kiselny Lane", "Kiselny Lane Kecil", "Kiselny Dead End", di mana pernah digunakan untuk hidup dan bekerja oleh porter, masih dipelihara di Moscow moden.

Asal nama "Kissel"

Nama itu dicelupkan dari perkataan "masam", seperti dalam zaman dahulu, ia tidak lebih daripada hasil penapaian susu yang ditapai. Memasak dengan bantuan kanji baru-baru ini bermula, selepas kentang muncul di Rusia dan belajar membuat kanji kentang dari situ. Dalam Rus kuno, mencium dibuat berdasarkan beras rai, gandum dan gandum, bersinam dalam rasa dan mempunyai warna coklat-abu-abu, yang mengingatkan warna liar pesisir sungai Rusia berwarna. Kissels ternyata elastik, menyerupai jeli, daging jellied. Lama kelamaan, untuk jeli tidak masam, mereka mula menambah madu, jem, sirap berry. Kissels menjadi hidangan pencuci mulut yang dihidangkan selepas makan malam. Dengan munculnya kentang di Rusia, jeli mula masak dengan kanji.

Kissel yang dihasilkan daripada buah beri, buah-buahan atau jus berkualiti tinggi, dari segi jumlah asid organik, mengambil tempat pertama di kalangan minuman lain dan mempunyai ciri-ciri penyembuhan, yang sebahagian besarnya bergantung kepada buah yang dicuci oleh ciuman. Oleh itu, adalah mustahil untuk menyatakan jenis cecair yang paling berguna. Setiap jenis jeli berguna dengan cara sendiri! Namun, kebanyakan kita menganggap oatmeal sebagai jeli yang paling berguna dan penyembuhan. Ini mungkin juga kerana hakikat bahawa oat sendiri mempunyai banyak ciri berguna.

Bagaimana memasak jeli sebenar

Pada masa kini, memasak jeli dengan kanji adalah beberapa minit. Tetapi pada zaman dahulu penyediaan jeli mengambil beberapa hari. Pertama, gandum yang dihancurkan dituangkan dengan sedikit air yang hangat dan ditinggalkan untuk ditapai di tempat yang hangat. Kadang-kadang, sedikit susu masam ditambah pada campuran untuk meningkatkan rasa dan mempercepatkan penapaian. Penapaian susu fermentasi berlangsung selama dua hari. Campuran kemudian ditapis dan ditinggalkan untuk berdiri selama beberapa jam. Selepas itu, lapisan cecair atas dicurahkan, dan dari jeli yang lain seperti jelly dan jeli yang dimasak. Oleh itu, ciuman pertama tidak manis sama sekali. Oat jeli yang paling sering dihidangkan dengan susu, gandum dan rai dengan madu, dan kacang dengan kuah daging. Mencium mencium tekstur yang berbeza dan sangat kerap sehingga mereka terpotong dengan pisau.

Sediakan cincang oatmeat seperti berikut: separuh bungkus oat makanan dicurahkan ke dalam kuali dan dicurahkan dengan air masak (2-3 jari). Letakkan selama beberapa hari di tempat yang hangat untuk menghisap. Kemudian penapis jeli. Cecair yang berasingan diletakkan di atas api dan, terus kacau, dibawa ke mendidih (gelembung akan muncul di permukaan jeli). Selepas itu, keluarkan pan dari panas dan tuangkan jeli siap ke dalam hidangan yang sesuai (contohnya, pialki). Letakkan jeli di dalam peti sejuk untuk ditetapkan. Mereka melayani mencium dengan susu.

Berikut adalah salah satu resipi untuk jeli kompleks: jus cranberry jagung yang dimasak secara berasingan dan jus blueberry yang tebal. Dalam mangkuk enamel yang dalam, terlebih dahulu tuangkan lapisan jeli cranberry, apabila ia menebal, tuangkan lapisan sedikit sejuk, tetapi tidak menebal, blueberry. Apabila segala-galanya menjadi semakin keras, jeli dipotong menjadi sebahagian, ia boleh dihidangkan dengan susu. Satu hidangan jeli disediakan pada kadar: 15 g cranberry, 15 g blueberries, satu sudu gula, satu sudu kanji, 150 g susu.

http://www.liveinternet.ru/users/4859439/post242983310

Cara memasak mencium yang lazat dan sihat - resipi terbaik

Kissel - minuman tradisional Rusia. Penyebutan pertama merujuk kepada abad XVI. Pada zaman dahulu, dengan cara itu, jeli dianggap sebagai hidangan lengkap, dan bukan minuman menghilangkan dahaga. Dia dimakan, tidak mabuk.

Perkara utama yang membezakan jeli daripada pengambilan dan minuman buah adalah ketebalannya, yang dicapai dengan menambah kanji. Ia sangat mudah untuk dimasak, dan terdapat banyak pilihan. Kini kami akan memberitahu anda cara memasak jeli di rumah.

Faedah jeli

Kissels kerana kelikatannya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan perut. Mereka boleh digunakan walaupun dengan pemburukan gastritis. Kissel menyelimuti dinding perut peremajaan dan melegakan kesakitan. Ia juga membantu orang yang menderita keasidan yang berlebihan.

Semua jenis jeli meningkatkan penghadaman. Ciri-ciri penyembuhan lain bergantung kepada apa yang anda minum. Contohnya, oatmeal jelly meningkatkan imuniti, merangsang fungsi saluran gastrousus. Benar, minuman ini cukup tinggi dalam kalori, yang harus dipertimbangkan. Ini adalah satu-satunya jenis jeli, untuk penyediaan yang tidak memerlukan kanji. Jeli Cranberry adalah ubat untuk selesema, blueberry baik untuk mata, jeli epal adalah pencegahan anemia yang baik.

Cara memasak jeli: 10 resipi terbaik

Pelamushi

Puding tebal dari jus anggur. Ia biasanya dihidangkan dengan kacang. Pelamushi semestinya memasak untuk majlis perkahwinan dan perayaan besar. Sekiranya dikehendaki, tepung jagung dalam resipi boleh digantikan dengan semolina.

Jus anggur 900 ml
200 gram tepung jagung
50 g dikupas walnuts
3-4 Art. l gula

Tuang jus anggur ke dalam kuali.
Tambah gula. Bawa mendidih.
Tuangkan tepung jagung di bahagian kecil. Rebus sehingga tebal dengan kacau berterusan, 10-15 minit
Susun panggamushi piring panas. Keluarkannya.
Memotong kacang halus.
Hidangkan hidangan sejuk siap, dihiasi dengan kacang cincang

Untuk penyediaan pelamoshi ini, lebih baik menggunakan jus semulajadi anggur matang. Jika anda mahu, anda boleh mencuba dan menyediakan hidangan berdasarkan jus lain, seperti jus ceri.

Jeli Susu

110 ml susu
100 g gula
10 g gula vanila
15 g kanji

Kacau kanji dalam dua sudu susu.
Rebus susu yang tinggal dengan gula dan gula vanila.
Tuangkan ke dalam kanji yang dicairkan dalam susu dan masak selama satu minit atau lebih sehingga campuran akan bertambah.
Cool, ditutup dengan filem, supaya tidak membentuk kerak.
Pukul mentega sehingga cahaya, tambah sedikit jeli, pukulan dengan baik. Tambah minuman keras atau brendi di hujungnya.

Honey Kissel

800 ml air
200 g madu
Kanji kentang 40 g

Di dalam air panas, larutkan 100 g madu, masak sehingga mendidih, tuangkan, di bawah pengadukan berterusan, kanji yang dicairkan dalam air masak sejuk dan masak sehingga mendidih.
Keluarkan jeli dari haba, tuangkan madu yang tinggal, teliti kacau dan sejuk.

Carrot Kissel

500 g lobak merah
1 l air
0.5 gelas gula
2 sudu kanji kentang
lemon atau jus cranberry

Melelap lobak, basuh, parut pada parut kasar.
Sapu dalam air mendidih dan masak sehingga lembut. Kemudian tambah gula, limau atau jus cranberry, kanji kentang, dicairkan dalam air masak sejuk, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam sajian, taburkan dengan gula.
Percuma dan sihat dengan susu.

Cokelat roti hitam

200 g rai keropok
1 l air
150 gram buah kering
0.5 gelas gula
2 sudu kanji kentang

Potong roti panggang tuangkan air mendidih di atasnya, rebus sedikit dan gosok melalui penyaring.
Dalam jisim yang terhasil letakkan gula, buah-buahan kering pra-direndam, sekali lagi dibakar dan masak sehingga buah kering lembut.
Kemudian tuangkan, teruskan kacau, kanji yang dicairkan dalam air sejuk, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam sajian, taburkan dengan gula, sejuk.

Cranberry Kissel

900 ml air
100 g cranberry
4 sudu kanji
5 sudu besar gula

Dari beri memerah jus dan letakkan di tempat yang sejuk.
Tuangkan pulpa dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, rebus sehingga mendidih rendah selama 15 minit.
Terikan sup, tambah gula dan masukkan ke dalam mendidih, tuang kanji cair dalam air, rebus selama 2-3 minit. Kemudian keluarkan dari haba, tuangkan jus yang disejukkan, kacau, sejuk.

Bagaimana memasak jeli dalam periuk perlahan

Berry kissel dengan ais krim

Hidangan ini sesuai untuk menu diet kerana perutnya yang menyelimuti. Ia disediakan dengan cepat dari buah segar, kering atau beku dan / atau buah atau jus. Hidupkan jeli berry ke dalam pencuci mulut penuh dengan menghidangkannya dengan sendok ais krim. Satu cengkeram lada hitam dalam makanan istimewa akan menjadi rasa yang berbeza dari hidangan manis.

800 g campuran beri
500 ml air
300 g vanilla ice cream
200 g gula
20 g kanji

daun pudina
lada hitam segar secukup rasa

Letakkan buah dalam mangkuk.
Tuangkan buah dengan air.
Tambah gula. Masak selama 5 minit dengan tekanan 20 kPa atau dalam mod "Steam", "Warming up" atau "Manual". Buka tudung, tetapkan mod "Goreng" dan masak sehingga mendidih.
Campurkan kanji dengan sedikit air sejuk.
Tuang kanji dalam aliran nipis ke dalam mangkuk dengan mengaduk kaldu berry yang berterusan, bawa ke tekstur tebal dan matikannya. Tuang jeli ke dalam bekas.
Letakkan es krim ais di tengah mangkuk balang. Hidangkan dengan pudina dan taburkan dengan lada hitam.

Apple Jelly

Ia selalunya dimakan sejuk dengan jem berry, krim cair atau ais krim. Makan malam yang indah. Asid sitrik yang digunakan dalam resipi ini tidak menggelapkan epal dan membuat hidangan sedikit masam. Jika dikehendaki, asid boleh digantikan dengan jus lemon.

1 kg epal
200 g gula
30 g kanji
2 g asid sitrik
2 liter air

Epal dan biji epal, cincang secara rawak. Tuang air menjadi mangkuk multicooker, masak sehingga mendidih dalam mod "Memasak" atau "Sup".
Tambah gula ke air panas. Tuang epal yang dihiris.
Masukkan asid sitrik dan masak dalam mod yang ditetapkan selama 20-25 minit.
Tuang epal dengan pengisar atau sapukan melalui penapis.
Cair kanji dalam 100 ml air sejuk.
Tuangkan campuran ke dalam applesauce. Bawa mendidih dalam mod "Memasak" atau "Sup", kacau sentiasa. Rebus selama 3-4 minit. Hidangan siap sejuk, tuangkan ke dalam cawan.

Kvassel

Hidangan pencuci pedas yang pedas, mengingatkan Krismas, malam musim sejuk, corak fros pada tingkap dan keselesaan rumah. Sebagai tambahan kepada kayu manis, anda boleh menambah halia segar, anise bintang, allspice dan semua rempah yang secara tradisinya digunakan untuk meminum wain.

1 l roti kvass
2 sudu besar. l kanji kentang y Seni. l Sahara
1 batang kayu manis
2-3 tunas ulas
1 lemon

Ukur 1 gelas kvass. Yang lain tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
Tuangkan gula.
Tambah batang kayu manis dan tunas cengkeh.
Kencangkan jus dari lemon. Kacau. Aktifkan mod Memasak atau Sup. Masak selama 5-7 minit.
Larutkan kanji dalam bekas yang berasingan dengan kvass yang tinggal.
Tuang kanji yang dicairkan ke dalam campuran mendidih dalam aliran nipis, terus kacau. Haba 5-7 minit. Keluarkannya.

Sekiranya dikehendaki, jeli boleh dimasak dengan gurih dan taburkan dengan gula tepung hanya apabila dihidangkan.

Blackberry Kissel

4 gelas air
250 gram blackberry
6 sudu besar. sudu madu
50 g kanji
1 g asid sitrik

Bilas beri, gosokkan melalui penapis. Sapu jus, ketatkannya, tuangkan ke dalam hidangan berasingan.
Masukkan marc ke dalam mangkuk multicooker itu, tuangkan air panas (3 cawan), masukkan ke dalam mendidih dalam mod Steaming dan ketegangan.
Kembalikan rebusan ke dalam mangkuk, tambah madu dan asid sitrik.
Tuangkan kanji dengan cair dengan air sejuk (1 cawan) kanji dan masukkan ke dalam mendidih dalam mod yang sama.
Tambah jus sejuk ke celah selesai.

Petua berguna

Kanji dalam cecair tidak dibubarkan. Sekiranya dicairkan dalam air (susu) terlebih dahulu, ia akan menetap di bahagian bawah, jadi sebelum anda mencium ciuman, anda perlu mencampur kanji lagi.
Pati perlu dicurahkan, terus mencampurkan jeli.
Kissel tidak boleh dididihkan untuk masa yang lama. Apabila direbus, kanji menjadi glukosa - ia adalah kimia tulen. Ia mungkin kelihatan bahawa jeli tidak cukup tebal, dan anda mahu memasak sedikit lebih lama, tetapi dengan setiap minit ia akan menjadi lebih kurus dan nipis.

Ingat: untuk kesediaan jeli cukup setengah minit selepas mendidih. Dan segera keluarkan dari haba - puding sudah siap!

Sesetengah jeli, sebagai contoh, cranberry, tidak disyorkan untuk memasak dalam hidangan aluminium - ia akan memperoleh warna yang tidak menenangkan.

Kami berharap artikel ini dapat membantu anda. Selera makan!

http://bystryerecepty.ru/napitki/kisel.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In