Apa yang diperbuat daripada gula?

Gula adalah produk makanan yang mengandungi sukrosa kesucian yang tinggi.

Sucrose mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Dalam penyelesaian berair, rasa manisnya dirasai pada kepekatan kira-kira 0.4%. Penyelesaian mengandungi lebih daripada 30% sukrosa, manis. Nilai tenaga 100 g gula ialah 1565-1569 kJ (374 kcal).

Sucrose cepat dan mudah dicerna. Dalam tubuh, di bawah tindakan enzim, ia dipecah menjadi glukosa dan fruktosa. Sucrose digunakan oleh tubuh manusia sebagai sumber tenaga dan bahan untuk pembentukan senyawa glikogen, lemak, dan protein.

Apa yang diperbuat daripada gula?

Tebu yang tumbuh di kawasan dengan iklim tropika dan subtropika, dan bit gula (kira-kira 45%) digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran gula. Untuk pengeluaran gula juga digunakan sorgum, jagung, sawit. Industri domestik menghasilkan gula dua jenis dari bit gula: gula pasir dan gula halus.

Gula komersil harus mengandungi hampir keseluruhan sukrosa. Kekotoran bebas tidak dibenarkan, tetapi dalam proses pengeluaran, gula tidak boleh terserap di dalam kristal sukrosa dan permukaannya dalam bentuk filem nipis. Di samping itu, dalam semua jenis bahan mineral gula (Na, K, Ca, Fe) hadir - kira-kira 0.006%.

Gula Granulated adalah produk yang mengalir bebas yang terdiri daripada kristal sukrosa. Dapatkannya dari akar fusiform, akar gula putih.

Peringkat utama pengeluaran gula pasir

Beets dibasuh, dihancurkan ke dalam cip (ke dalam pinggan nipis yang sempit) dan dirawat di drum difusi dengan air panas. Peralihan gula dan larut bukan gula dari bit ke air adalah disebabkan oleh penyebaran. Jus penyerapan dibersihkan daripada kekotoran mekanikal dan bukan gula dan dirawat dengan susu kapur (larutan kalsium oksida berair) untuk meneutralkan asid, mendakan aluminium, magnesium, garam besi dan membekukan protein dan bahan pewarnaan (pembersihan air).

Untuk mengendapkan kapur yang berlebihan dan bentuk kalsium karbonat kristal, di permukaan zarah yang bukan gula diserap, jus dirawat dengan karbon dioksida (ketepuan). Pada peringkat seterusnya, jus itu tertumpu oleh penyejatan, diikuti dengan penghabluran gula dari sirap - pembentukan massecuite dan pemisahan kristal gula dari cecair intercrystalline (sirap hijau).

Kristal gula dibasuh dengan air dan dipisahkan dari cecair intercrystalline (molasses putih); peringkat terakhir adalah pengeringan, penyejukan dan pembebasan hablur dari kekotoran ferromagnet dan ketulan gula.

Komoditi gula pasir diperolehi hanya apabila mendidih massecuite penghabluran pertama.

Molasses putih dan hijau, yang diperolehi dengan sentrifuging penghabluran pertama massecuite, pergi ke mendidih penghabluran kedua massecuite. Dengan menghancurkan massecuite penghabluran ke-2, dua puffs (sirap putih dan hijau) dan gula daripada penghabluran kedua juga diperolehi. Ia memegang filem larutan intercrystal di permukaannya, oleh itu ia berwarna kuning.

Untuk mendidih penghabluran ketiga massecuite, jisim kedua dan pertama penghabluran kedua massecuite digunakan. Gula penghasil penghabluran ke-3 bersama-sama dengan gula penghabluran ke-2 digunakan untuk mendidih massecuite penghabluran pertama. Bengkak yang diambil semasa sentrifugasi penyaringan penghabluran ke-3 dipanggil molase, ia adalah produk sisa.

Kualiti gula pasir ditentukan mengikut GOST 21-94. Daripada petunjuk organoleptik, yang berikut dinilai: rasa dan bau manis, tanpa rasa dan bau asing, kedua-dua gula kering dan penyelesaiannya; aliran mudah - tiada benjolan, sebahagian besarnya, yang dimaksudkan untuk pemprosesan perindustrian, mungkin ada benjolan yang hancur apabila ditekan ringan; warna gula pasir rebus putih, untuk pemprosesan perindustrian, putih dengan warna kekuningan; kesucian penyelesaiannya adalah larutan gula yang jelas atau lemah, tanpa sedimen yang tidak larut, kekotoran mekanikal atau lain-lain.

Pada parameter fizik kimia (dari segi bahan kering), gula pasir mesti memenuhi keperluan berikut (dalam%): pecahan massa sukrosa tidak kurang daripada 99.75, untuk pemprosesan industri tidak kurang daripada 99.65; pecahan jisim mengurangkan bahan - tidak lebih daripada 0.050, untuk pemprosesan industri - tidak melebihi 0.065; pecahan massa abu - tidak lebih daripada 0.04, untuk pemprosesan industri - tidak lebih daripada 0.05; pecahan massa kelembapan - tidak lebih daripada 0.14, untuk pemprosesan industri - 0.15; pecahan jisim ferus - tidak melebihi 0.0003; kromatik (dalam unit konvensional kepadatan optik) - tidak melebihi 0.8, untuk pemprosesan perindustrian - tidak melebihi 1.5.

Kecacatan paling kerap gula pasir - kelembapan, kehilangan aliran, kehadiran benjolan tidak larut adalah hasil penyimpanan pada kelembapan relatif tinggi dan perubahan mendadak dalam suhu udara. Warna kekuningan atau kekuningan yang tidak jelas dan kehadiran benjolan gula yang tidak tercemar muncul dalam pelanggaran teknologi.

Rasa dan bau di luar terbentuk apabila pembungkusan dalam beg baru, dirawat dengan emulsi dengan bau produk petroleum, serta tidak mematuhi kejiranan komoditi; kekotoran (kotoran, longgokan dan kebakaran) adalah hasil pembersihan gula yang kurang baik pada elektromagnet dan digunakan untuk pembungkusan tas dengan kain yang tidak diproses dengan baik.

Gula halus - produk yang terdiri daripada kristal, sucrose yang disucikan (ditapis) tambahan, dihasilkan dalam bentuk kepingan dan kristal. Matlamat penyulingan gula pasir atau gula mentah mentah adalah untuk menghilangkan kekotoran sebanyak mungkin akibat operasi teknologinya secara konsisten dan untuk mendapatkan sucrose secara praktikal.

Menurut piawaian semasa, kandungan kekotoran dalam gula halus tidak lebih daripada 0.1%. Pemurnian adalah pemisahan sukrosa dari bukan gula dengan penghablurannya dalam larutan.

Peringkat utama pengeluaran gula halus. Gula dibubarkan di dalam air. Sirap yang dihasilkan dibersihkan menggunakan adsorben (karbon aktif) dan penukar ion, yang menyerap pewarna dari sirap.

Di kilang penapisan, beberapa kitaran penghabluran dijalankan. Gula halus diperoleh dalam dua atau tiga siklus pertama, dan dalam tiga atau empat siklus seterusnya, gula kuning diperolehi daripada molases, yang dikembalikan kepada pemprosesan. Molasses refraktori sebagai sisa pengeluaran dikeluarkan dari kitaran terakhir.

Untuk mengurangkan penyongsangan sukrosa, tindak balas sedikit alkali penyelesaian gula disokong, dan pewarna biru, ultramarine, digunakan untuk menutupkan warna kuning gula halus. Ia ditambah dalam bentuk penggantungan dalam botol pengisi ganti atau ketika mencuci kristal gula dalam sentrifugal.

Gula halus dihasilkan dalam julat berikut:

ditekan dihancurkan secara pukal dalam beg, pek dan kotak;
pek segera dan kotak;
ditekan dalam pembungkusan kecil;
gula pasir yang halus dalam beg dan beg;
gula pasir yang halus dalam pembungkusan kecil;
sukrosa untuk champagne;
serbuk halus longgar dalam beg dan beg.

Gula halus ditekan dihasilkan dalam bentuk kepingan individu yang mempunyai bentuk parallelepiped. Ketebalan sekeping gula gula yang ditapis gula dapat 11 dan 22 mm. Penyimpangan dari ketebalan di tempat pemisahan kepingan ± 3 mm dibenarkan.

Gula pasir halus dihasilkan dengan saiz kristal berikut (dalam mm): dari 0.2 hingga 0.8 - halus; dari 0.5 hingga 1.2 - sederhana; dari 1.0 hingga 2.5 - besar.

Saccharose untuk champagne dihasilkan dalam bentuk kristal yang berkisar antara 1.0 hingga 2.5 mm.

Gula halus yang ditekan diperolehi dengan mengeluarkan sirap dari outfel pada centrifuges dan mencuci kristal dengan kerani (penyelesaian tulen gula halus). Kristal basah membentuk bubur halus. Muka mereka ditutup dengan larutan gula tipis gula. Bahagian-bahagian pada penekan membentuk kepingan gula atau bar halus, yang terbelah selepas menjadi kering.

Kekuatan gula halus yang diperoleh bergantung pada kandungan lembapan bubur, yang diatur oleh jumlah bakat yang ada di dalamnya. Kelembapan pulpa untuk mendapatkan gula halus segera harus 1.6-1.8%, dan ditekan dihancurkan - 1.8-2.3%. Bar gula halus mempunyai struktur kapilari berliang, yang menyumbang kepada pengeringan mereka.

Pembuangan kelembapan semasa proses pengeringan menyebabkan penghabluran tambahan sukrosa, yang dibubarkan di dalamnya. Lebih banyak claire ada di bar atau sekeping gula ditapis (dan oleh itu, sucrose dibubarkan), semakin kuat ia menghubungkan kristal menjadi konglomerat dan gula halus ternyata menjadi lebih kuat.

Kualiti gula halus dinilai berdasarkan GOST 22-94. Dengan ciri-ciri organoleptik, gula halus mesti memenuhi keperluan berikut: rasa dan bau manis, tanpa rasa asing dan bau kedua-dua gula kering dan larutan berair; warna - putih, jelas, tanpa kekotoran, warna biru kebiruan dibenarkan; flowability - gula granular halus, bebas daripada ketulan; kesucian penyelesaian - penyelesaian gula adalah telus atau sedikit berlubang, naungan cahaya yang halus dibenarkan.

Kecacatan gula halus: kelabu abu-abu, blotches gelap, dan lain-lain - hasil daripada penjelasan yang mencukupi syrups, penyumbatan pap, tidak mematuhi mod menekan dan pengeringan.

http://chudoogorod.ru/prochee-dacha/iz-chego-delayut-saxarnyj-pesok.html

Gula pasir: jenis, kualiti, sifat, pengeluar

Gula Granulated adalah komponen penting dari pelbagai hidangan - roti, kuih-muih. Ia digunakan untuk memasak daging, kulit dan dalam industri tembakau. Produk ini dalam permintaan sebagai pengawet untuk membuat jem, jeli, pelbagai jem. Gula Pasir adalah beberapa jenis. Mereka berbeza dalam kualiti dan sifat.

Gula pasir - produk yang disediakan dan disimpan mengikut keperluan khusus. Standard dimasukkan ke dalam GOST 21-94. Dokumen ini menyatakan bahawa penciptaan gula perlu dilakukan dengan mematuhi piawaian teknologi dan kebersihan.

Kristal gula tidak boleh lebih besar daripada 2.5 mm. Tetapi perlu diingat bahawa menurut GOST, penyimpangan sebanyak ± 5% mungkin. Pembungkusan dilakukan secara mekanik. Pembungkusan adalah beg kertas dan plastik. Penyimpangan berat boleh tidak melebihi ± 2%.

Hartanah

Walaupun gula dikenali kerana kemudaratannya kepada badan, ia masih mempunyai sifat positif:

Produk ini adalah karbohidrat yang suci, mudah dicerna - glukosa. Komponen ini diperlukan untuk seseorang untuk kerja mental biasa. Apabila tertelan, glukosa membentuk tenaga, menjadikan seseorang itu berdaya tahan dan cekap.
Gula meningkatkan mood, menghapuskan kemurungan. Ia menghasilkan serotonin, yang dikenali sebagai "hormon kebahagiaan".
Gula meningkatkan peredaran darah di otak dan saraf tunjang.
Produk ini melindungi daripada trombosis.
Boleh melindungi daripada arthritis.
Menormalkan ginjal dan limpa.

Jika anda menggunakan gula secara sederhana, dalam kuantiti yang kecil, ia akan berguna. Kerosakan berlaku dengan peredaran badan. Sebilangan besar produk boleh menyebabkan obesiti. Adalah diketahui bahawa ia menyumbang kepada penuaan badan. Gula adalah buruk bagi jantung. Bagi wanita setiap hari, 25 gram dianggap sebagai norma, dan untuk lelaki - 37.5.

Pengeluaran

Alam gula pasir ditemui dalam pelbagai budaya. Oleh itu, tumbuhan dari mana produk ini diperoleh mengambil bahagian dalam proses tersebut. Di bawah pengaruh sinar matahari, glukosa dihasilkan, yang diproses untuk memperoleh jenis bahan mentah tertentu. Di seluruh dunia, pengeluaran gula dibuat dari pelbagai produk, jadi ia dibahagikan kepada jenis berikut:

tongkat atau bit;
sorgum;
sawit;
malt

Rotan lebah dan rasa gula bit yang hampir sama. Tetapi ini tidak boleh dikatakan tentang mentah, yang dianggap produk perantaraan pengeluaran. Ia mempunyai banyak kekotoran jus sayuran. Di sini perbezaannya dapat dirasakan, dan rasanya ditentukan oleh jenis tumbuhan. Sebagai contoh, gula mentah yang terbuat dari rotan dimakan walaupun dalam bentuk perantaraan, sementara produk bit dalam bentuk ini akan merasakan tidak menyenangkan.

Terdapat perbezaan rasa dalam molase, yang merupakan produk sampingan penting pengeluaran gula. Sekiranya diperbuat daripada rotan, ia boleh dimakan, dan molasses bit tidak sesuai untuk ini.

Batang sorgum, yang digunakan untuk membuat sirap, juga digunakan dalam pengeluaran gula. Produk ini dikenakan sedikit penyucian, jadi ia tidak dapat bersaing dengan gula bit atau gula. Untuk pengeluaran gula sawit digunakan jus pokok sawit, di mana terdapat 16-20% sukrosa.

Pengilang

Gula pasir kasar dan halus dihasilkan di Rusia oleh tumbuhan berikut:

Livensky;
Gribanovsky;
Sotnitsynsky;
Zainsky;
Zemetchinsky;
Kirsanovsky;
dan kilang gula Znamensky.

Gula, harga yang di negara ini mungkin berbeza, berbeza untuk semua pengeluar. Kos purata produk di Rusia pada 2017 ialah 47 rubel setiap kilogram. Sedikit lebih murah di Moscow adalah gula pasir, harganya ialah 41 rubel. Kos setiap kedai mungkin berbeza-beza.

Gula adalah jenis berikut:

serbuk;
serbuk;
pasir gula;
gula halus;
produk sekaligus;
halus;
serbuk halus;
gula mentah.

Komposisi

Glukosa adalah komponen utama gula daripada spesies tumbuhan. Menembusi ke dalam usus, ia terurai menjadi fruktosa dan sukrosa, sebab itu ia cepat memasuki darah. Sering kali ini menyebabkan kencing manis.

Produk ini termasuk karbohidrat 99.8%, yang diperlukan untuk diet manusia yang lengkap. Gula dianggap bermanfaat kerana adanya bahan berharga seperti kalsium, natrium, besi, kalium.

Kualiti

Apabila memilih produk, penting untuk memeriksa penampilannya. Kualiti gula pasir ditentukan oleh kriteria berikut:

Rasa dan bau. Gula harus manis, tanpa rasa asing dan bau.
Flowability Produk itu tidak boleh diambil ketulan. Kadang-kadang peniaga penipu, melembapkan gula berat (tidak dibungkus). Nombor itu tidak meningkat, tetapi beratnya menjadi lebih besar.
Warna Gula putih menunjukkan pemprosesan yang betul.
Kelarutan dalam air. Sirap gula tidak boleh mempunyai sedimen, serta kekotoran lain.

Warna gula

Warna bergantung pada tahap pembersihan produk. Sekiranya ia berkualiti rendah, beberapa elemen gula boleh menjejaskan badan. Lebih gelap warna produk, semakin banyak jus sayuran. Ia mengandungi komponen molasses hitam, di mana terdapat banyak unsur surih. Gula coklat dihasilkan, yang kaya dengan bahan berharga.

Jika produk berwarna putih, maka bahagian bahan ini akan menjadi kecil. Walaupun gula halus dianggap kurang bermanfaat, terdapat banyak faedah. Ia kaya dengan unsur surih, tetapi maklumat ini tidak ditunjukkan pada pembungkusan. Gula dalam komposisi sisa termasuk molase, yang diperkaya dengan komponen yang berguna. Seperti semua produk buatan manusia, gula pasir termasuk komponen toksik dan racun perosak, tahap yang tidak sepatutnya lebih tinggi daripada standard kebersihan.

Pembungkusan

Selalunya gula dibungkus dalam pakej 5-20 gram. Mereka dicipta dari bahan khas, dibentangkan dalam bentuk kertas dengan polietilena dan lapisan microwax. Beg plastik biasa adalah haba yang dimeteraikan.

Produk yang dikemas dibungkus dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod bergelombang. Jumlah berat badan tidak boleh melebihi 20 kg. Sebelum pembungkusan, bahagian bawah bekas terpaku dengan kertas atau pita pelekat. Setelah gula telah diletakkan, injap atas terpaku atau ditutup dengan pita keluli.

Jika menurut beratnya produk yang dibungkus adalah ± 50 kg, kemudian gunakan:

beg fabrik;
beg dengan memasukkan daripada polietilena.

Gula tidak perlu bangun melalui kain dan lipit. Produk sehingga 1 tan dibungkus dalam bekas khas yang digunakan dalam pengangkutan dan penyimpanan produk pukal.

Menandakan

Produk mestilah ditandakan dengan cat tidak pewarnaan. Maklumat tersebut dicetak supaya nama tersebut dapat dilihat dengan jelas. Cat tidak boleh melalui pembungkusan, kerana gula akan memperoleh naungan dan rasa yang sedikit berbeza.

Penyimpanan

Bilik di mana terdapat gula, sepatutnya sesuai untuk standard kebersihan. Ia harus berventilasi dan dikeringkan. Adalah penting untuk mempertimbangkan suhu. Sekiranya lantai gudang dari asfalt atau simen, produk diletakkan pada palet. Ia adalah perlu untuk mengawal kelembapan relatif udara. Palet ditutup dengan tarp bersih, karpet atau kertas.

Dengan menggunakan petua mudah ini, anda boleh belajar untuk memilih gula berkualiti tinggi, yang akan menggembirakan, serta memberi manfaat. Ia perlu dimakan secara sederhana, dan kemudian ia menguatkan sistem saraf, meningkatkan kepekaan organ-organ indera.

http://www.syl.ru/article/314248/pesok-saharnyiy-vidyi-kachestvo-svoystva-proizvoditeli

"Teknologi untuk pengeluaran gula halus"

Kumpulan pelajar TM-21b

Keperluan untuk kualiti gula pasir.

Peringkat utama pengeluaran gula halus.

Kecacatan. Keperluan berkualiti untuk gula halus.

Pembungkusan, pelabelan dan penyimpanan gula pasir dan gula halus.

Gula adalah produk makanan yang terdiri daripada sukrosa kesucian tinggi. Dua jenis gula dihasilkan: gula pasir dan gula halus. Gula adalah produk makanan yang berharga yang mengandungi hampir sukrosa tulen dengan sejumlah kecil bahan dan kelembapan yang lain. Ia mudah diserap oleh badan, meningkatkan prestasi manusia, menguatkan sistem saraf, melegakan keletihan. Pada hari seseorang harus menggunakan purata 100 g gula. Walau bagaimanapun, pengambilan gula yang berlebihan menyebabkan obesiti. Kandungan kalori 100 g gula adalah 374-375 kcal (1565-1569 kJ).

Sucrose mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Dalam larutan akueus, kemanisan sukrosa dirasakan pada kepekatan kira-kira 0.4%. Penyelesaian mengandungi lebih daripada 30% sukrosa, manis.

Sucrose cepat dan mudah dicerna. Dalam tubuh, di bawah tindakan enzim, ia dipecah menjadi glukosa dan fruktosa. Sucrose digunakan oleh tubuh manusia sebagai sumber tenaga dan sebagai bahan untuk pembentukan glikogen, lemak, protein dan sebatian karbon.

Rasa rasa manis gula merangsang sistem saraf pusat, menyumbang kepada penglihatan visi dan pendengaran.

Bahan mentah untuk pengeluaran gula adalah bit gula (sekitar 45%) dan tebu, yang tumbuh di kawasan dengan iklim tropika dan subtropika. Tanaman gula seperti sorgum, jagung, dan sawit juga digunakan untuk pengeluaran gula. Industri dalam negeri menghasilkan gula daripada bit gula. Gula tebu diimport sebagai produk separuh siap - gula mentah, yang diproses menjadi gula putih komersil.

Di negara kita setiap tahun sehingga 9 juta tan gula dihasilkan dari bit gula, sehingga 2-3 juta tan gula tebu mentah. Pengambilan gula per orang per tahun adalah 42 kg dengan tingkat fisiologi yang wajar sebesar 36,5 kg.

Jenis gula berikut dihasilkan: gula pasir, gula halus, serbuk halus.

Pelbagai gula

Gula bergula dan gula halus pelbagai nama, serta serbuk halus, dijual.

Gula Granulated dihasilkan (halus kristal), yang mempunyai warna putih cerah, rasa manis dan halus - yang diperolehi dengan penulenan tambahan (penyulingan) sirap gula atau recrystallization, termasuk penjerapan kekotoran gula biasa. Tidak seperti gula pasir biasa, kristal gula pasir yang halus telah menyatakan muka dan permukaan berkilat. Bergantung kepada saiz mereka, gula pasir ini dibahagikan kepada kecil (dari 0.2 hingga 0.8 mm), sederhana (dari 0.5 hingga 1.2), besar (dari 1.0 hingga 2.5) dan sangat besar (2.0 hingga 4.0 mm). Warna lebih putih berbanding dengan gula pasir yang biasa, satu warna kebiruan dibenarkan.

Gula halus dihasilkan dalam julat berikut:

ditekan dihancurkan dan ditekan menjadi kiub - didapatkan dengan menekan gula pasir ke dalam bar, yang dikeringkan dan dibelah, menjadi kepingan dalam bentuk parallelepiped 5.5, 7.5 atau 15 g dengan ketebalan 11 dan 22 mm, serta kiub 4, 8 g;

ditekan dihancurkan dengan sifat cast - disediakan dengan menekan di bawah tekanan besar kristal gula dengan kelembapan tinggi (3-3.5%) dalam bentuk potongan bentuk parallelepiped jisim dan ketebalan yang sama seperti yang ditekan dihancurkan;

ditekan segera - dihasilkan pada mesin dengan menekan gula pasir ke dalam potongan berasingan dengan bentuk biasa 5.5 dan 5.9 g, yang diletakkan dalam pek 500 dan 1000 g, gula ini mempunyai sedikit kekuatan dan cepat larut dalam air;

ditekan dalam pembungkusan kecil (jalan) - dihasilkan dalam kepingan berasingan sehingga 7.5 g atau dua g 15 g, yang dibungkus dalam gulung dan label, gula ini cukup kuat;

gula dihancurkan yang dihancurkan - mempunyai kekuatan yang hebat, dihasilkan dalam bentuk bentuk yang tidak teratur seberat sekurang-kurangnya 5 dan tidak lebih daripada 60 g

Serbuk halus dihancurkan kristal gula tidak lebih dari 5 mm. Ia disediakan dari serbuk (kurang daripada 5 g), yang terbentuk dalam pengeluaran kilang gula.

http://studfiles.net/preview/5153027/

Gula bergula

Penerangan

Gula Granulated adalah produk makanan yang rapuh, yang merupakan sukrosa dalam bentuk kristal. Ia dihasilkan dalam pemprosesan bit dan gula bit. Kristal mencapai saiz 0.2 - 2.5 mm.

Komposisi

99. gula 8% terdiri daripada karbohidrat, dan juga mengandungi sejumlah kecil kalsium, sodium, besi dan kalium. Karbohidrat memainkan peranan besar untuk tubuh manusia. Mereka memberikan kekuatan dan tenaga yang diperlukan untuk kehidupan normal. Gula cepat diserap oleh badan, manakala bahagian konstituennya pecah menjadi fruktosa dan glukosa.

Jenis gula

Gula tebu adalah sumber lima vitamin B. Ia tidak diperbaiki, didapatkan dengan mendidih sirap tebu mengikut resipi khas. Gula sawit diperoleh daripada jus kelapa sawit. Ia mempunyai warna coklat - emas.
Gula maple dihasilkan di timur laut Amerika Syarikat dari gula, maple hitam, merah dan perak. Ia mempunyai warna coklat dan rasa yang sangat manis.
Sorghum gula diperoleh daripada tumbuhan sorgum gula. Digunakan dalam penyediaan gula-gula, karamel dan pelbagai pastri.

Faedahnya

Glukosa mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental. Peningkatan prestasi disebabkan oleh karbohidrat yang sangat mudah dihadam. Tubuh menjadi lebih berkekalan, aktiviti otak bertambah baik. Apabila gula dimakan, mood meningkat, retret retakan.

Insulin menghasilkan serotonin kerana pengambilan gula. Dengan pengambilan gula sederhana, peredaran darah di dalam saraf tunjang dan otak diperbaiki. Pembentukan thrombus dicegah dengan meningkatkan peredaran darah.

Arthritis pada orang yang mengonsumsi gula kurang biasa daripada mereka yang membatasi diri dengan produk ini. Mengembalikan kekuatan. Kesan bermanfaat pada prestasi mental dan fizikal.

Dalam luka dan luka, gula ditaburi pada kerosakan terbuka, kerana sifat menyerap kelembapan menetralkan bakteria dan mempercepat penyembuhan. Ia digunakan secara meluas untuk tujuan kosmetik, sebagai bahan tambahan dalam krim masam, mentega, krim, gel, untuk kesan mengupas yang lebih baik.

Satu fakta yang menarik! Gula Granulated meningkatkan kerja buah pinggang dan limpa. Terdapat diet manis yang ditetapkan oleh doktor dalam kes penyakit organ-organ ini.

Penggunaan

Dengan bantuan gula bukan sahaja membuat pencuci mulut, tetapi juga pelbagai hidangan memasak, contohnya:

Dalam penyediaan borsch, gula ditambah kepada berpakaian bit dan lobak merah. Di dalam masakan negara gula lain boleh didapati dalam penyediaan salad.
Ia juga digunakan secara meluas dalam pemeliharaan produk sayur-sayuran dan penyediaan pelbagai marinades.
Masakan Scandinavia sering menggunakan gula dalam penyediaan hidangan ikan dan makanan.
Gula juga ditambah dalam penyediaan wain, kvass, sebagai pemanis untuk kopi, teh dan minuman lain.

Penggunaan gula yang berlebihan boleh mengakibatkan:

kepada fenomena sclerosis;
berat badan berlebihan;
obesiti;
diabetes; aterosklerosis;
karies;
Penggunaan gula melebihi 50 g boleh menyebabkan ketagihan dadah;
gangguan metabolisme lipid dalam badan;
mencuci kalsium dari tulang.

Bagaimana untuk memilih

Gula cepat menyerap kelembapan dan bau, jadi apabila membeli, pastikan untuk mengikut syarat-syarat di mana produk disimpan. Ia tidak bernilai membeli di pasaran, kerana keadaan penyimpanan di tempat-tempat tersebut jarang dipatuhi.

Ia juga mustahil untuk membeli gula jika terletak di sebelah teh, rempah, ikan, sosej dan produk isi rumah.

Penyimpanan

Gula adalah yang terbaik untuk disimpan di dalam bekas plastik atau kaca dengan tudung tertutup rapat, untuk mengelakkan masuk bau dan kelembapan. Hayat rak mencapai 8 tahun. Di tempat yang kering dan gelap di + 12 ° C... + 22 ° C Tidak lebih daripada 70% kelembapan udara. Sekiranya bilik tidak dipanaskan, tempoh penyimpanan mencapai 5 tahun.

Gula - gula halus perlu disimpan di kelembapan udara tidak lebih tinggi daripada 75%. Untuk mengelakkan menekan, gula perlu digoncang dari semasa ke semasa.

http://dom-eda.com/ingridient/item/saharnyj-pesok.html

Rahsia pengeluaran gula

saxar adalah salah satu produk yang paling popular dan oleh itu dicari. Permintaan gula, sebagai produk keperluan asas, sentiasa tinggi.

Bahagian konstituen produk adalah sukrosa bercampur dengan kelembapan dan beberapa bahan lain. Gula dihasilkan terutamanya dalam dua jenis - gula pasir dan gula halus. Yang terakhir dibezakan oleh tahap penyucian yang tinggi dan bentuk pelepasan - tepung (tepung gula) dan ditekan.

Sudah tentu, gula halus mempunyai kos yang lebih tinggi, jadi menjual produk ini jauh lebih menguntungkan.

Jika kita menganggap bahawa pengeluaran gula halus tidak memerlukan pelaburan yang serius, dan proses ini, secara amnya, tidak sukar, maka kita dapat mengatakan bahawa usaha menghasilkan gula halus adalah perniagaan yang sangat menarik bagi mereka yang baru mulai melakukan perniagaan.

Jenis gula

Seperti yang telah disebutkan, asas gula adalah sukrosa - bahan dengan rasa manis, yang mudah diserap oleh badan kerana memecah menjadi fruktosa dan glukosa.

Bahan mentah untuk membuat gula terutama tebu dan bit. Gula juga dihasilkan daripada jagung, sorghum dan tumbuhan gula lain.

Gula mentah tebu dibawa kepada kami dari negara-negara tropika, kemudian diproses menjadi gula putih untuk dijual.

Di Rusia, bahan mentah utama untuk pembuatan produk adalah bit gula. 7-8 juta tan gula dikeluarkan darinya setahun, manakala mentah tebu diproses menjadi 2.5 juta tan. Purata penggunaan gula untuk satu orang adalah kira-kira 42 kg setiap tahun, jadi permintaan terhadap produk sangat tinggi.

Pelbagai pengeluar domestik termasuk jenis gula yang berikut:

- Gula pasir yang mempunyai struktur kristal, kilauan ciri, peratusan tinggi manis;

- gula halus yang diperolehi dengan pembersihan sirap gula, termasuk kepekatan kekotoran dalam pasir gula. Kristal halus dicirikan oleh tepi yang lebih jelas, warna putih kaya dengan warna biru dan saiz yang berbeza: kristal kecil - 0.2-0.8 mm, sederhana - 0.5-1.2 mm, besar - 2-4 mm.

Gula halus dihasilkan dalam bentuk ditekan, dihancurkan dan ditekan menjadi kiub. Gula ditekan ke dalam bar, kemudian dikeringkan dan potong sebanyak 5.5, 7.5 dan 15 g atau kiub seberat 4,5 g.

Terdapat sejenis gula hancur dengan peningkatan kekuatan, yang dipanggil pelakon. Ia diperbuat daripada kristal gula pasir kelembapan tinggi dengan menekan dalam bentuk kepingan 5 hingga 60 g. Pada masa ini, pengeluaran gula pasir hampir terhenti, kerana proses pengeluarannya agak rumit.

Jalan halus boleh didapati dalam keping 7.5 g atau 15 g yang dibungkus dalam kotak kadbod. Terdapat gula halus segera, yang dihasilkan dalam kiub 5.5 dan berat 5.9 g. Serbuk gula terbuat dari serbuk yang dihasilkan dalam pengeluaran gula-gula lain yang telah ditapis.

Pengeluaran Gula Ditapis Gula

Bagaimanakah gula dihasilkan?

Gula halus dihasilkan daripada tebu dan gula bit. Kualiti rasa produk siap adalah sama bagi kedua-dua jenis bahan mentah.

Walau bagaimanapun, pengeluar memilih bit gula sebagai bahan mentah kerana kos rendah mereka. Bahan mentah untuk pengeluaran gula mempunyai warna kuning dan rasa yang luar biasa dan bau kerana kehadiran kekotoran.

Produk siap mesti memenuhi petunjuk tertentu: mempunyai warna putih tulen, rasa manis, dan tiada rasa asing dan bau.

Selepas melarutkan gula dalam air. Ia harus tetap telus.

Oleh itu, tujuan penapisan adalah pemisahan dengan pengewapan berulang sukrosa dari kekotoran.

Proses pengeluaran gula dibahagikan dengan pakar-pakar ke dua tahap: halus dan runcit.

Pada tahap pertama, gula halus diperolehi, maka penghabluran dilakukan beberapa kali dengan pemurnian sirap.

Proses pengeluaran gula

Setiap operasi mempunyai beberapa kitaran. Akibatnya, sukrosa ditukar kepada gula halus, dan kekotoran kekal di molasses penapisan.

Bilangan peringkat pengeluaran bergantung pada jenis produk. Pengeluaran gula, dari mana kilang penapisan dibuat, melalui peringkat berikut:

basuh, bit pengisaran;
memerah jus, pembersihan, penyejatan;
memasak sirap pekat;
penghabluran;
kapur;
pengeringan;
pembungkusan

Beets dibasuh, dipotong menjadi cip tipis. Dari cip dengan penambahan penyebaran air panas mendapatkan jus coklat, yang kemudian dibersihkan dengan kapur. Selepas pembersihan berulang pada penapis penapis, jus memperoleh warna kekuningan.

Di peringkat seterusnya, jus dijelaskan dengan sulfur dioksida. Kemudian kelembapan itu disejat, dan sirap dimasukkan ke dalam sentrifug, di mana mereka memisahkan gula dari sirap. Kristal gula terhasil kering. Selepas gula disusun mengikut saiz kristal dan dibungkus.

Produk ini dijual atau diproses lebih lanjut ke dalam gula halus. Hasilnya ialah 12-16% berat bit.

Pengeluaran teknologi gula ditapis adalah seperti berikut. Gula disaring dan ditimbang. Peringkat seterusnya adalah penyediaan sirap dan claire. Sirap diperbuat daripada gula pasir, pengeluar dibuat daripada gula pasir berkualiti tinggi dan gula halus. Kemudian sirap disaring dan disucikan dari kekotoran.

Adsorben adalah tulang, arang aktif. Sirap juga disucikan dengan rawatan dengan Carborafin, iaitu. sirap dengan penambahan penggantungan arang batu ditapis melalui penapis yang mana karbon diaktifkan (carborafin) digunakan.

Kaedah ini sangat berkesan, kerana sirap dibersihkan dua kali. Untuk perubahan warna, resin pertukaran ion digunakan, yang berinteraksi dengan sirap dalam pemasangan khusus. Sirap pemutihan dihantar untuk pemeluwapan ke dalam alat vakum.

Masak pemasak massecuite lebih lama daripada gula bit. Di samping itu, semasa mendidih, ultramarine ditambah kepada mash halus.

Seterusnya, jisim massal akan dikristalisasi di dalam pencampur-pencampur. Dalam sentrifug, ia diluntur dengan menambah kerani dengan ultramarine. Membentuk apa yang dipanggil penapisan bijirin, yang bercampur dan disaring.

Untuk membuat gula sekaligus, gruel ditekan dan dihantar untuk kering selama 8-10 jam di pengering terowong.

Kaedah cast adalah susah payah dan, oleh itu, mahal, sehingga hampir tidak pernah digunakan oleh pengilang. Kaedah ini terdiri daripada berikut: jisim gula dituangkan ke dalam acuan dan menunggu pemejalan. Selepas itu, 3-4 kali jisim dituangkan dengan penyelesaian gula yang disucikan untuk mengeluarkan molases. Kemudian bahan beku dikeluarkan dari acuan dan potong.

Produk siap dibungkus untuk melindungi daripada kelembapan dan pencemaran semasa penyimpanan dan pengangkutan. Jenis kontena bergantung kepada jenis gula. Beg kain, plastik, beg kertas digunakan untuk menyimpan gula.

Gula dibungkus dalam kotak kadbod, beg kertas. Gula Icing dibungkus dalam beg plastik, yang diletakkan di dalam kotak. Kelembapan semasa penyimpanan tidak boleh melebihi 70% untuk gula pasir dan 80% untuk gula halus.

Untuk membeli peralatan Eropah moden untuk pengeluaran gula, anda perlu meletakkan dari 90,000 hingga 270,000 euro, bergantung kepada prestasi.

Tanaman mini untuk pemprosesan bit dengan kapasiti 12 tan sehari akan dikenakan biaya $ 18,000-20000. Perniagaan kecil akan membayar kira-kira satu setengah tahun kerja.

http://biznesbrend.ru/biznesidea-proizvodstvo/sekrety-proizvodstvo-saxara

Proses pengeluaran gula

Gula selalu menjadi permintaan besar di kalangan penduduk dan industri makanan, jadi pengeluarannya adalah perniagaan yang sangat menguntungkan. Bahan-bahan mentah untuk pengeluaran gula boleh dari tebu, saput, beras, beras, atau bit. Dan bagaimana untuk membuat gula daripada bit?

Pengilangan gula pasir adalah proses teknologi yang terdiri daripada beberapa langkah:

pengumpulan dan pengangkutan bit untuk pengeluaran;
penyucian bahan baku dari kotoran dan benda logam;
membuat cip bit;
pengeluaran dan pembersihan jus rintangan;
penyejatan jus ke keadaan sirap;
memproses sirap menjadi jisim kristal - massecuite I;
mendapatkan gula kristal dan molases dari massecuite І;
penyejatan molase dalam massecuite II, pemisahannya menjadi molase dan gula kuning;
membersihkan gula kuning;
pembungkusan gula.

Peralatan untuk pengeluaran gula

Pengeluaran gula dari bit gula melibatkan pelbagai operasi yang menyerupai proses teknologi di loji pemprosesan.

Peralatan untuk industri gula di peringkat persediaan termasuk:

pengangkat bit;
hidrotransporter;
perangkap untuk puncak, pasir dan batu;
perangkap air;
Pencuci akar.

Peralatan untuk pengeluaran gula dalam operasi teknologi utama adalah banyak:

pemisah magnet untuk menangkap objek logam yang ditangkap secara rawak;
penghantar dengan berat;
silo dengan sistem longkang;
cakera bit empar, cakera atau dram;
alat penyebaran skru;
tekan;
pengering pulpa;
pembakar dengan pengaduk;
penapis dipanaskan mekanikal;
pemecut;
sulfitator;
penapis vakum;
centrifuge;
penyejat dengan hab.

Untuk menamatkan operasi pengeluaran gula, kami memerlukan peranti berikut:

pengangkut bergetar;
ayakan dengan penggetar;
pengering dengan sejuk.

Peringkat penyediaan pengeluaran

Beets yang dituai akan dikirim ke ladang kagatnye - tapak perantaraan untuk penyimpanan bit, dari mana ia hydrotransformed ke pabrik pemprosesan. Peralatan itu berat sebelah ke kilang itu sendiri, dengan perangkap untuk puing-puing besar dipasang di atasnya, termasuk puncak, pasir dan batu. Juga, pemisah magnet dipasang untuk menghalang objek logam daripada memasuki proses.

Kilang itu sedang menyelesaikan mencuci bahan mentah, diikuti dengan rawatan dengan penyelesaian pemutih - 150 gram. setiap 1 tan bit. Air sejuk digunakan (sehingga 18 ° C) untuk mengelakkan kehilangan sukrosa dari buahnya. Akar penghantar tali pinggang, di mana mereka ditiup udara untuk mengeluarkan kelembapan, ditimbang dan dihantar ke tong pengumpulan.

Pemprosesan bit

Dari hopper bit, sistem longkang dihantar ke pemotong bit untuk menghasilkan cip 5-6 mm panjang dan kira-kira 1 mm tebal. Tipis daripada 0.5 mm dan lebih pendek daripada 5 mm adalah perkahwinan, yang mana dalam cip mestilah tidak melebihi 3%.

Setelah menimbang, cip bit dihantar ke unit penyebaran skru untuk desaccharification dengan air panas. Hasilnya adalah bubur dan jus difusi yang mengandungi kira-kira 15% gula, 2% "non-gula" dan sehingga 3 gram / l pulpa. Jus ditapis dari pulpa dan menggunakan kapur untuk membersihkan endapan (garam asid, protein dan pektin). Proses ini berlaku dalam dua peringkat - preliming (berlangsung sehingga 5 minit) dan buang air besar (10 minit).

Untuk membersihkan jus yang rosak dari kapur, ia dihantar ke tepu pertama. Dalam saturator itu dirawat dengan karbon dioksida. Lime masuk ke dalam kalsium karbonat dan diendapkan bersama dengan bukan gula. Jus tepu dibebaskan dari sedimen menggunakan penapis mekanikal. Oleh kerana warna jus resapan masih gelap, ia dihantar kepada sulfat - rawatan dengan sulfur dioksida.

Jus difusi diperkecilkan kepada sirap dengan kandungan lembapan sebanyak 35%. Sirap bit sekali lagi tertakluk kepada sulfitation pada pH 8.2 dan kandungan kering lebih daripada 90%, ditapis dan dihantar ke penapis vakum.

Dari sirap bit mendapatkan massecuite penghabluran pertama. Massecuite ² selepas agitator dikenakan sentrifugasi dengan pemisahan ke dalam gula kristal dan molasses yang dipanggil hijau. Gula dibasuh dan dikukus untuk mendapatkan gula pasir dengan kemurnian 99,75%.

Molasses kembali ke penapisan pada suhu tinggi dengan mendapatkan dari penghabluran kedua massecuization gula kuning dan molase. Gula kuning boleh digunakan dalam industri makanan atau dikukus untuk menghasilkan gula putih.

Apabila mengukus, molases putih atau pembengkakan kedua terbentuk, yang dikembalikan kepada rantaian pemprosesan pada masa mendidih massecuite penghabluran pertama. Pasir gebu ditumbuk dengan udara yang dipanaskan agar kering menjadi kandungan lembapan sebanyak 0.14%, dibungkus dan dihantar ke gudang. Molasses digunakan sebagai molasses tegas.

Penghasilan sampah percuma

Teknologi pengeluaran gula dari bit gula membolehkan penggunaan produk operasi dengan kandungan rendah sakarida. Molasses adalah aditif makanan yang baik, banyak produk boleh dibuat daripadanya:

Pulpa bit dari kerepek bit juga digunakan secara meluas untuk haiwan sebagai makanan. Kandungan pepejal di dalamnya adalah sehingga 6%.

Untuk meningkatkan keupayaan untuk mengangkut dan meningkatkan nilai suapan, pulpa dikeringkan hingga kelembapan 80%. Jika anda bercadang untuk menyimpannya dalam masa yang lama, ia dikeringkan dengan gas serombong hingga kandungan air sebanyak 10%.

Membuat gula

Untuk pembuatan gula halus menggunakan gula pasir dengan kandungan pepejal sebanyak 99.85%, kekotoran bukan gula tidak lebih daripada 0.25% dan kromatik sebanyak 1.8. Sirup dengan kandungan gula sebanyak 73% dibuat daripada gula pasir dalam autoklaf. Sirap disaring dan dibersihkan daripada pewarna dengan langkah mengulang.

AGS-4 diaktifkan karbon atau serbuk karbon digunakan untuk penjerapan. Kemudian penyelesaian manis dihantar untuk pemeluwapan dalam pemasangan vakum, yang dihablurkan dalam sentrifugal.

Kristal yang terhasil dirawat dengan clamers dan ultramarine dan dihantar ke kardusel. Hasilnya adalah briket yang dikeringkan dan dipotong.

http://promzn.ru/pishhevaya-promyshlennost/proizvodstvo-sahara-iz-saharnoj-svekly.html

Gula, jenis, kegunaan dan harta yang berfaedah

Salah satu produk yang paling dimakan adalah gula - nama isi rumah untuk sukrosa. Gula secara pukal dibeli oleh perusahaan industri makanan, dalam bentuk dibungkus dibekalkan kepada perusahaan komersial dan pertubuhan katering. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, serta industri lain.

Bekalan gula

Gula dalam beg terutamanya di rantai runcit dan kedai runcit untuk dijual lebih lanjut. Jenis produk ini adalah elemen yang sangat penting dalam diet. Sebelum ini, bahan mentah untuk pembuatan produk telah diimport dari luar negara, sehingga masa mereka menubuhkan pengeluaran mereka sendiri dari bit. Gula sudah biasa kepada manusia sejak zaman purba. Gula tanah air adalah India. Ia dibuat terutamanya daripada tongkat atau bit, boleh didapati dalam pelbagai bentuk.

Dalam penjualan barang yang dibungkus. Popular di kalangan pengguna gula gula halus. Mengikut bentuk pelepasan, ia terutamanya gula dalam bentuk pasir, kental, ditekan, dalam bentuk serbuk, sirap, gula-gula. Seperti banyak jenis produk runcit yang dijual dalam kelompok besar, produk ini tidak merosot semasa simpanan jangka panjang. Mematuhi keadaan optimum membolehkan masa yang lama untuk memelihara sifat pengguna. Penyimpanan perlu dijalankan dalam pakej yang tertutup, contohnya, gula diedarkan dalam beg, kerana ia mudah menyerap bau dan kelembapan.

Jenis gula

Untuk pengeluaran produk yang digunakan pelbagai bahan mentah. Jenis-jenis gula berikut dikelaskan:

reed
bit
sawit
sorgum

Di negara kita dan di seluruh Eropah, pengeluaran berasaskan penggunaan bit untuk pembuatan produk. Gula putih popular dan biasa dihasilkan menggunakan molasses (jus sayuran). Juga warna putih dicapai melalui proses penapisan, yang menghasilkan produk yang halus.

Penggunaan

Untuk menggunakan produk dalam pelbagai proses teknologi, mereka menggunakan pembelian gula pukal. Ia digunakan dalam pelbagai industri - daging, kulit, tembakau, kuih-muih dan banyak lagi. Sfera utama penggunaan - tentu saja, segmen makanan. Ia ditambah kepada pelbagai hidangan, minuman, pastri, digunakan sebagai pengawet. Secara tradisinya, bersama dengan garam, bijirin dan produk runcit lain, gula dibeli secara besar-besaran oleh setiap suri rumah dan perusahaan yang menggunakannya dalam pengeluaran. Salah satu pembekal gula berkualiti ialah syarikat Prodcontract, dengan pelbagai produk yang boleh anda dapati di laman web syarikat ini.

Ciri-ciri berguna

Gula adalah karbohidrat yang cepat diserap dan menyumbang kepada pembangunan tenaga yang diperlukan oleh badan. Dalam proses asimilasi unsur nutrien pecah menjadi fruktosa, serta glukosa.

Metabolisme glukosa menyumbang kepada fungsi normal otak, serta hati, jadi penggunaan gula ditunjukkan semasa mabuk. Di samping itu, pengambilan gula oleh pankreas menghasilkan insulin, yang menyumbang kepada penghasilan hormon kebahagiaan. Gula - produk kalori tinggi yang penting, wajib digunakan dalam makanan secara sederhana dalam diet manusia.

http://www.morenori.ru/news6/saharny-pesok.html

"Teknologi untuk pengeluaran gula halus"

Kumpulan pelajar TM-21b

Keperluan untuk kualiti gula pasir.

Peringkat utama pengeluaran gula halus.

Kecacatan. Keperluan berkualiti untuk gula halus.

Pembungkusan, pelabelan dan penyimpanan gula pasir dan gula halus.

Sucrose mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Dalam larutan akueus, kemanisan sukrosa dirasakan pada kepekatan kira-kira 0.4%. Penyelesaian mengandungi lebih daripada 30% sukrosa, manis.

Rasa rasa manis gula merangsang sistem saraf pusat, menyumbang kepada penglihatan visi dan pendengaran.

Jenis gula berikut dihasilkan: gula pasir, gula halus, serbuk halus.

Pelbagai gula

Gula bergula dan gula halus pelbagai nama, serta serbuk halus, dijual.

Gula halus dihasilkan dalam julat berikut:

ditekan dalam pembungkusan kecil (jalan) - dihasilkan dalam kepingan berasingan sehingga 7.5 g atau dua g 15 g, yang dibungkus dalam gulung dan label, gula ini cukup kuat;

gula dihancurkan yang dihancurkan - mempunyai kekuatan yang hebat, dihasilkan dalam bentuk bentuk yang tidak teratur seberat sekurang-kurangnya 5 dan tidak lebih daripada 60 g

Serbuk halus dihancurkan kristal gula tidak lebih dari 5 mm. Ia disediakan dari serbuk (kurang daripada 5 g), yang terbentuk dalam pengeluaran kilang gula.

http://studfiles.net/preview/5153027/

Rahsia pengeluaran gula

saxar adalah salah satu produk yang paling popular dan oleh itu dicari. Permintaan gula, sebagai produk keperluan asas, sentiasa tinggi.

Sudah tentu, gula halus mempunyai kos yang lebih tinggi, jadi menjual produk ini jauh lebih menguntungkan.

Jenis gula

Seperti yang telah disebutkan, asas gula adalah sukrosa - bahan dengan rasa manis, yang mudah diserap oleh badan kerana memecah menjadi fruktosa dan glukosa.

Bahan mentah untuk membuat gula terutama tebu dan bit. Gula juga dihasilkan daripada jagung, sorghum dan tumbuhan gula lain.

Gula mentah tebu dibawa kepada kami dari negara-negara tropika, kemudian diproses menjadi gula putih untuk dijual.

Pelbagai pengeluar domestik termasuk jenis gula yang berikut:

- Gula pasir yang mempunyai struktur kristal, kilauan ciri, peratusan tinggi manis;

Gula halus dihasilkan dalam bentuk ditekan, dihancurkan dan ditekan menjadi kiub. Gula ditekan ke dalam bar, kemudian dikeringkan dan potong sebanyak 5.5, 7.5 dan 15 g atau kiub seberat 4,5 g.

Pengeluaran Gula Ditapis Gula

Bagaimanakah gula dihasilkan?

Gula halus dihasilkan daripada tebu dan gula bit. Kualiti rasa produk siap adalah sama bagi kedua-dua jenis bahan mentah.

Produk siap mesti memenuhi petunjuk tertentu: mempunyai warna putih tulen, rasa manis, dan tiada rasa asing dan bau.

Selepas melarutkan gula dalam air. Ia harus tetap telus.

Oleh itu, tujuan penapisan adalah pemisahan dengan pengewapan berulang sukrosa dari kekotoran.

Proses pengeluaran gula dibahagikan dengan pakar-pakar ke dua tahap: halus dan runcit.

Pada tahap pertama, gula halus diperolehi, maka penghabluran dilakukan beberapa kali dengan pemurnian sirap.

Proses pengeluaran gula

Setiap operasi mempunyai beberapa kitaran. Akibatnya, sukrosa ditukar kepada gula halus, dan kekotoran kekal di molasses penapisan.

Bilangan peringkat pengeluaran bergantung pada jenis produk. Pengeluaran gula, dari mana kilang penapisan dibuat, melalui peringkat berikut:

basuh, bit pengisaran;
memerah jus, pembersihan, penyejatan;
memasak sirap pekat;
penghabluran;
kapur;
pengeringan;
pembungkusan

Produk ini dijual atau diproses lebih lanjut ke dalam gula halus. Hasilnya ialah 12-16% berat bit.

Masak pemasak massecuite lebih lama daripada gula bit. Di samping itu, semasa mendidih, ultramarine ditambah kepada mash halus.

Untuk membuat gula sekaligus, gruel ditekan dan dihantar untuk kering selama 8-10 jam di pengering terowong.

Untuk membeli peralatan Eropah moden untuk pengeluaran gula, anda perlu meletakkan dari 90,000 hingga 270,000 euro, bergantung kepada prestasi.

Tanaman mini untuk pemprosesan bit dengan kapasiti 12 tan sehari akan dikenakan biaya $ 18,000-20000. Perniagaan kecil akan membayar kira-kira satu setengah tahun kerja.