Asas jawapan kepada "Bidang Mukjizat" dan permainan kuiz yang popular
Hello!
Anda telah datang ke laman web ini kerana anda sedang mencari jawapan kepada soalan dari permainan.
Kami mempunyai pangkalan data terbesar jawapan untuk ini dan banyak lagi permainan kuiz yang serupa pada projek ini.
Oleh itu, kami menasihati anda untuk menambah laman web kami kepada penanda buku pelayar anda, supaya tidak kehilangannya. Supaya anda dapat dengan cepat mencari jawapan kepada soalan yang diperlukan dari permainan, kami mengesyorkan menggunakan carian tapak, ia terletak di bahagian atas kanan sumber (jika anda melihat laman web kami dari peranti mudah alih, kemudian cari borang carian di bawah, di bawah komen). Untuk mencari soalan yang betul, ia akan mencukupi untuk memasukkan semua 2-3 perkataan awal dari soalan yang diperlukan.
Jika tiba-tiba sesuatu yang luar biasa berlaku dan anda tidak menemui jawapan kepada pertanyaan melalui carian, maka kami dengan hormat meminta anda menulis tentangnya dalam komen.
Kami akan cuba membaikinya dengan cepat.
Cashew
Satu lagi nama adalah West India Ink Nuts: Cashews terdiri daripada Ink Oil.
Cashew adalah pokok yang menyukai haba dengan ketinggian 6-7 meter. Spesimen langka boleh mencapai 10-15 m Bahkan berhampiran khatulistiwa, ia perlu ditanam hanya di dataran, tidak lebih tinggi daripada 600 meter di atas paras laut. Apabila suhu udara di musim sejuk berada di bawah +25 darjah C, tumbuhan itu "membeku".
Selepas berbunga, batangnya tumbuh dan membentuk "pir" merah atau kuning sehingga 10 cm panjang, di atasnya duduk kacang itu sendiri dalam kulit gelap pepejal. Kompos, jus, wain, gula-gula, saus, marinades masam dan manis dibuat daripada "pear" cashews.
Kacang mete dikeluarkan dari pokok, maka kacang-kacangan dipisahkan dari "pir" dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kacang-kacangan itu kemudiannya dipanggang dalam pasir panas atau pada lembaran logam untuk menyingkirkan minyak anak-anak racun beracun dari cangkang, mengeluarkan cengkerang dan menyusunnya ke dalam kategori (di India, sebagai contoh, terdapat 16 dari mereka).
Kacang jual hanya dijual kepada kacang tanah. Dari cengkeram mendapatkan minyak mentega yang sangat berharga, yang dilembutkan dengan kayu daripada membusuk. Apakah kacang mete yang hebat? Pertama, rasa berminyak yang sangat halus, dan kedua, seperti kebanyakan kacang dan walnut pada umumnya, ia berkhasiat. Cashews mengandungi sehingga 21% protein, 47% lemak, 22% karbohidrat, vitamin: riboflavin (B2), tiamin (B1), asid nikotinik dan karoten.
Cashews kaya dengan protein dan karbohidrat, vitamin A, B2, B1 dan besi, mengandungi zink, fosforus, kalsium. Vitamin mempromosikan metabolisme protein dan asid lemak dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah, menguatkan sistem imun, memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai bantuan, kacang-kacangan ini digunakan untuk sakit gigi, psoriasis, distrofi, gangguan metabolik, anemia.
Cashews dijual sudah dikupas dari shell, kerana bahan segera di bawah kulit berbahaya kepada kulit dan sulit dibersihkan.
Cashews lebih rendah dalam kalori dan mengandungi kurang lemak daripada kacang-kacangan lain, walaupun mereka dijual sudah panggang dan manis atau asin, yang menjadikan mereka kaya kalori. Mereka mempunyai banyak vitamin A.
Cashews digunakan dalam masakan Oriental dan India, mereka juga membuat mentega kacang yang sangat baik, lebih lembut daripada mentega kacang.
http://www.sunhome.ru/journal/117741Kenapa kacang KESHU tidak pernah dijual di dalam shell?
Buah walnut, kernel yang boleh dimakan; Minyak-cajah (cardoyl), yang digunakan dalam perubatan dan teknologi, diekstrak dari kulit. Batang yang telah tumbuh dalam bentuk pir dimakan (apa yang dipanggil epal-kazhu).
Dari batang pokok lama, mencapai 12 meter, ekstrak gusi.
Ternyata antara cangkang dan cangkang, di belakang kacang itu tersembunyi, mengandung bahan yang sangat kaustik, kardol, yang ketika berhubungan dengan kulit, menyebabkan masalah dermatologis yang serius (kulit menjadi tertutup dengan luka bakar yang sangat menyakitkan). Oleh itu, sebelum dijual, kacang sangat berhati-hati dikeluarkan dari shell dan shell, dan selepas itu, sebagai peraturan, mereka menjalani rawatan haba khas sehingga minyak itu benar-benar sejat (walaupun sedikit minyak dapat menyebabkan keracunan).
Ini sangat bertanggungjawab dan tanpa keterlaluan, kita boleh mengatakan proses berbahaya, walaupun di kalangan "pembahagi" berpengalaman kacang, terdapat kes kerap membakar dengan bahan ini, kerana pemotongan kacang hanya dilakukan secara manual. Jangan cuba untuk membersihkan casju sendiri, jika anda mempunyai peluang seperti di negara tropika!
Saya harus mengatakan bahawa walaupun bahan beracun ini orang dapat mencari aplikasi, ia digunakan dalam industri dan perubatan.
Cashew adalah salah satu jenis kacang asli yang tumbuh dari... epal, yang sebenarnya bukan epal, tetapi merupakan batang buah gergasi yang diperluaskan (secara saintifik, Casheyreceptakulu, atau wadah), yang, walaupun dipanggil epal, kelihatan seperti pir, dan yang merupakan buah sebenar pokok jambu - sangat termophilic dan oleh itu berbunga sehingga tiga kali setahun.
Ia adalah dari "merah" yang berwarna kuning atau merah yang manis dan masam, dari atasnya, kacang mete muncul dalam kulit keras dan gelap (dari mana, dengan cara itu, mereka mendapat minyak mentega yang berharga - mereka memaruhkan kayu, melindunginya daripada membusuk).
Cashews datang dengan "epal" seperti yang mereka lakukan dengan seluruh epal di dunia - mereka hanya dimakan dengan sukacitanya, dan digunakan dalam pengeluaran jus, susu, wain, serta saus dan marinades. Kacang pertama dituai dari "epal", kemudian, kerana terlalu keras kulit, mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, dan kemudiannya dikalsinasi pada lembaran logam.
Apel mete kaya dengan tanin dan merosot dengan cepat. Oleh itu, di banyak negara lebih suka kacang. Berbanding dengan orang lain, kacang methew menyebabkan alahan yang jauh lebih sedikit.
Cashews kaya dengan protein dan karbohidrat, vitamin A, B2, B1 dan besi, mengandungi zink, fosforus, kalsium. Vitamin mempromosikan metabolisme protein dan asid lemak dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah, menguatkan sistem imun, memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai bantuan, kacang-kacangan ini digunakan untuk sakit gigi, psoriasis, distrofi, gangguan metabolik, anemia.
Cashews adalah bahan biasa dalam masakan Asia. Dari mereka menerima minyak berkualiti tinggi seperti kacang tanah. 1 g mentega mengandungi 6 kalori, 70% daripadanya lemak - ini kurang daripada badam, kacang atau walnut.
Sebelum digunakan, kacang mesti dikupas dari cangkang dan cangkang, kerana bahan kaustik di antara mereka merengsa jika ia bersentuhan dengan kulit. Kes-kes seperti ini tidak biasa di kalangan pekerja yang melakukan pembersihan manual. Kemudian kacang dikalsinasi, sehingga resin tetap menguap.
Dua pecahan diperolehi daripada cashew shell oleh penyulingan. Hancur keras dan digunakan dalam pembuatan brek otomotif plating. Cecair adalah sebahagian daripada phenalamine, yang berfungsi sebagai pengeras dan pengubah dalam pengeluaran getah, serta minyak varnis dan pengeringan. Oleh kerana sifat-sifat penghalau airnya, phenalamin digunakan dalam pembinaan kapal dan pembaikan kapal untuk pembuatan lantai epoksi untuk menghias lantai.
Ia menarik untuk menggunakan produk mentega dari pelbagai negara. Sebagai contoh, di Afrika, kacang mete digunakan sebagai minuman beralkohol, tatu, di Brazil, kacang mete dianggap sebagai afrodisiak, ubat untuk asma, bronkitis, selesema, senak, diabetes, di Haiti, ubat untuk sakit gigi dan kutil, di Mexico, di Panama, hipertensi dirawat, di Peru, mereka digunakan sebagai antiseptik, di keradangan tenggorokan Venezuela, dsb., dan lain-lain yang dirawat. Dan sains rasmi mengesahkan sifat-sifat berfaedah kacang: khususnya, antibakteria, antidisenterik, antimikroba, ntsepticheskoe, tonik...
http://otvet.mail.ru/question/23657450Dari apa shell kacang anda mendapat minyak jet?
Walnut - makanan untuk semua!
Kacang selalu menduduki tempat yang penting dalam pemakanan manusia. Kacang adalah produk makanan yang ditumpukan secara semula jadi yang dicipta oleh alam semula jadi. Dalam kehidupan sehari-hari, kacang adalah segalanya, walaupun definisi saintifik nut (buah dengan cangkang keras dan teras kosong tanpa pulpa) hanya sesuai untuk hazelnuts dan cashews. Semua yang lain adalah benih (badam), atau benih (pinus, kacang Brazil, pistachios), atau drupes (walnut, kelapa), atau kacang (kacang).
Kacang adalah pantry yang sebenar dari semua yang diperlukan oleh lelaki. Dalam kacang, karbohidrat adalah glukosa dan sukrosa dan jumlah yang sangat kecil. Kernel adalah sumber terkaya vitamin dan garam mineral. Mereka mempunyai banyak kalium yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengukuhan badan. Mangan dan fosforus memastikan fungsi normal otak dan jantung, sulfur, tembaga, zink, yodium, selenium dan molibdenum mengaktifkan daya imun badan, meningkatkan daya tahan radiasi, menyokong fungsi kelenjar tiroid dan timus, merangsang aktiviti kelenjar seks dan melindungi otak kita.
- Jutaan pokok walnut tumbuh di dalam hutan kerana tupai, kacang pecah ke tanah, kemudian lupa tentang tempat persembunyian mereka. - Kacang kacang, buah dari salah satu pokok kelapa sawit yang tumbuh di Amerika Latin, digunakan sebagai pengganti yang sangat baik untuk gading. Kunci piano, perhiasan, botol minyak wangi, pasu dipotong daripada mereka. Oleh kerana taghwa ditinggalkan di bawah sinar matahari selama bertahun-tahun, kacang umur yang berbeza digunakan untuk kepingan catur: penuaan 6-8 tahun untuk kulit putih, dan 20 tahun untuk kulit hitam. - Hanya di Seychelles yang tumbuh coco demer yang unik, kelapa laut. Buahnya menyerupai dua kelapa campuran dan boleh menimbang lebih dari 20 kg. - Cecair kacang kelapa muda boleh digunakan sebagai pengganti plasma darah. Ini ditemui oleh Dr. Fiji semasa Perang Dunia II. - Terdapat 17 jenis walnut yang diketahui, dan semuanya boleh dimakan. - Kelapa matang seberat 4 kg dan jatuh dari ketinggian 25 m pada kelajuan 80 km / j. Mengikut statistik, kelapa di Kepulauan Solomon tidak menjadi punca kecederaan biasa daripada kemalangan jalan raya. - Di India, di kapal, yang dilancarkan, untuk nasib baik anda perlu memecahkan kelapa. - Dalam bahasa Inggeris, perkataan "nut" - nut - mempunyai makna lain - "gila." - Pokok walnut yang berdiri sendiri boleh menghasilkan tanaman hampir 500 kg.
Walnut
Di Perancis, mereka bertaburan di majlis perkahwinan, dan di England mereka percaya bahawa jika tahun itu kacang, maka lebih banyak anak lelaki akan dilahirkan.
Terdapat legenda Yunani apabila dewi Artemis meninggal dunia, tuhan Dionysus menjadikan kekasihnya menjadi pokok walnut. Tetapi bertentangan dengan legenda, tanah air walnut adalah Asia Tengah dan Kecil.
Orang Yunani kuno dan Rom pada masa kelahiran seorang anak menanam pokok walnut di taman: dipercayai bahawa ini akan menjadikan tubuh anak kuat, dan memberikan iman dan kekuatan jiwa. Kerana persamaan kernel kacang dengan otak, ia dipercayai dapat merawat sakit kepala.
Ia tumbuh di Eropah dan Amerika, walaupun ia berasal dari peregangan yang meluas dari selatan-timur Eropah ke Asia Tengah. Terdapat bukti bahawa ada rumput kenari yang sangat indah di kebun gantung Babel.
Kami sering berfikir tentang diet penurunan berat badan, bagaimana untuk menghilangkan parasit, bagaimana untuk menggunakan otot anda, bagaimana untuk menguatkan otot anda, bagaimana membuat tulang anda lebih kuat dan gigi lebih putih. Tetapi berapa kerap kita memikirkan apa makanan untuk otak dan memberi kekuatan kepada minda; minyak mana yang diperlukan untuk kerja motor yang paling mahal di dunia - hati, bagaimana untuk melindungi ratu semua organ dari kehancuran - hati.
Untuk berbilion-bilion tahun hidup di bumi, sifat telah mencipta banyak ciptaan yang luar biasa, tetapi ciptaannya yang paling luar biasa tetap, tanpa ragu, vitamin. Vitamin adalah keajaiban alam semulajadi, dan dengan itu perhatian yang paling serius dibayar untuk mengkaji kesannya terhadap tubuh manusia di seluruh dunia. Mengenai mereka membaca laporan para profesor yang terkenal di simposium dan kongres. Tetapi perkara yang paling aneh ialah hasil kajian yang luar biasa tidak dapat dicapai oleh orang biasa. Tetapi tanpa vitamin, sel-sel kita kering seperti bunga, tanpa kelembapan.
Oleh itu, kami menarik perhatian anda pada vitamin F, iaitu bahan makanan, bahan bangunan dan halangan pelindung untuk organ yang dominan: otak, jantung dan hati.
Bersama-sama, asid lemak tak tepu penting mempunyai nama umum - vitamin F (PUFA). Di dunia tumbuhan, pemimpin dalam kandungan vitamin ini adalah minyak walnut, mengandungi 92% vitamin ini.
Komposisi walnut termasuk lebih daripada 80 unsur yang diperlukan oleh manusia setiap hari, termasuk asid lemak tak tepu - vitamin F (92%), vitamin A, D, K, E, C, P, PP, karotenoid, tocopherols, sekumpulan vitamin B; unsur makro dan jejak (zink, tembaga, yodium, kalsium, magnesium, besi, fosforus, kobalt, selenium); bahan aktif secara biologi, koenzim Q10.
Untuk 100g biji walnut, hanya 3-4g air diperlukan, selebihnya adalah asid amino yang paling berharga, lemak dengan asid lemak, yang tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak.
Walnut melembutkan badan, menyerap bahan yang padat, berguna untuk pencernaan, menguatkan organ-organ yang dominan - otak, hati dan hati, mengasah deria, terutama apabila digunakan bersama-sama dengan kismis dan buah ara, dan sangat berguna untuk orang tua.
Dalam biji walnut banyak magnesium, yang mempunyai kesan vasodilator dan diuretik, serta banyak kalium, yang mampu mengeluarkan natrium dari badan dan meningkatkan pengeluaran air kencing. Kernels digunakan dalam bentuk semula jadi, hancur dan goreng. Mereka digunakan untuk membuat jem atau campuran dengan madu. Kernels tanah walnut dengan madu sangat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, kanser dan secara umumnya untuk semua orang yang lemah.
Kacang masak adalah 2 kali kalori dalam roti daripada gandum. Mereka disyorkan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis, dengan kekurangan vitamin, garam kobalt dan besi dalam tubuh. Dalam kacang banyak serat dan minyak, yang boleh meningkatkan aktiviti usus.
BRAIN Vitamin F memainkan peranan penting dalam aktiviti otak dan saraf. Orang bijak di timur, ketika ditanya apa yang harus dilakukan untuk bijak, dinasihatkan untuk minum minyak bijan walnut dan mengatakan bahawa buah kacang adalah otak, dan minyak yang diperas di luarnya adalah fikiran. Dan di Rusia, walnut dan mentega dari biji mereka dipanggil "hari perayaan otak." Di Mesir, pada zaman firaun, para imam melarang orang biasa menggunakan kacang dan mentega dari mereka, takut perkembangan fizikal dan mental mereka. Para saintis telah menunjukkan bahawa tepat tanpa vitamin F bahawa perkembangan otak manusia tidak berlaku dan kekurangan vitamin ini membawa kepada perkembangan demensia dan penyakit Alzheimer, jadi minyak walnut disyorkan untuk ibu hamil dan menyusu untuk perkembangan penuh janin dan bayi yang baru lahir.
HEART. Kardiologi di Eropah mencadangkan minyak walnut dan hanya untuk penyakit kardiovaskular. Kerana banyak kandungan adalah vit. F mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, menghalang penyerapannya dalam saluran pencernaan, dan menormalkan jumlah kolesterol "baik". Inilah yang melindungi kita daripada serangan jantung dan strok. Gabungan yang berjaya vit F dengan bahan mineral fosforus, mangan dan yodium menjadikan minyak kacang diperlukan untuk rawatan dan pencegahan aterosklerosis penyakit jantung koronari dan hipertensi. Kehadiran minyak walnut dalam kalium dan magnesium menjadikan ia berguna untuk anemia.
LIVER. Minyak walnut berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan kompleks hepatitis, dalam hepatitis kronik, mengembalikan hati selepas mengalami hepatitis. Minyak walnut merupakan ubat yang sangat baik untuk membersihkan hati dan hempedu saluran.
Cashew
Kacang yang paling eksotik, saudara jauh mangga dan pistachio. Cashews dipercayai berasal dari Brazil dan diangkut ke India di Afrika timur oleh penyelidik Portugis. Nama itu berasal dari perkataan "kazhu", yang dalam bahasa Indian Amerika Selatan Tupi bermaksud "buah kuning". Satu lagi nama adalah West India Ink Nuts: Cashews terdiri daripada Ink Oil.
Cashew adalah pokok yang menyukai haba dengan ketinggian 6-7 meter. Spesimen langka boleh mencapai 10-15 m Bahkan berhampiran khatulistiwa, ia perlu ditanam hanya di dataran, tidak lebih tinggi daripada 600 meter di atas paras laut. Apabila suhu udara di musim sejuk berada di bawah +25 darjah C, tumbuhan itu "membeku".
Selepas berbunga, batangnya tumbuh dan membentuk "pir" merah atau kuning sehingga 10 cm panjang, di atasnya duduk kacang itu sendiri dalam kulit gelap pepejal. Kompos, jus, wain, gula-gula, saus, marinades masam dan manis dibuat daripada "pear" cashews.
Kacang mete dikeluarkan dari pokok, maka kacang-kacangan dipisahkan dari "pir" dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kacang-kacangan itu kemudiannya dipanggang dalam pasir panas atau pada lembaran logam untuk menyingkirkan minyak anak-anak racun beracun dari cangkang, mengeluarkan cengkerang dan menyusunnya ke dalam kategori (di India, sebagai contoh, terdapat 16 dari mereka).
Kacang jual hanya dijual kepada kacang tanah. Dari cengkeram mendapatkan minyak mentega yang sangat berharga, yang dilembutkan dengan kayu daripada membusuk. Apakah kacang mete yang hebat? Pertama, rasa berminyak yang sangat halus, dan kedua, seperti kebanyakan kacang dan walnut pada umumnya, ia berkhasiat. Cashews mengandungi sehingga 21% protein, 47% lemak, 22% karbohidrat, vitamin: riboflavin (B2), tiamin (B1), asid nikotinik dan karoten.
Cashews kaya dengan protein dan karbohidrat, vitamin A, B2, B1 dan besi, mengandungi zink, fosforus, kalsium. Vitamin mempromosikan metabolisme protein dan asid lemak dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah, menguatkan sistem imun, memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai bantuan, kacang-kacangan ini digunakan untuk sakit gigi, psoriasis, distrofi, gangguan metabolik, anemia.
Cashews dijual sudah dikupas dari shell, kerana bahan segera di bawah kulit berbahaya kepada kulit dan sulit dibersihkan.
Cashews lebih rendah dalam kalori dan mengandungi kurang lemak daripada kacang-kacangan lain, walaupun mereka dijual sudah panggang dan manis atau asin, yang menjadikan mereka kaya kalori. Mereka mempunyai banyak vitamin A.
Cashews digunakan dalam masakan Oriental dan India, mereka juga membuat mentega kacang yang sangat baik, lebih lembut daripada mentega kacang.
Pistachios
Makanan yang paling purba di dunia adalah dari Mediterranean, saudara jauh mangga. Banyak bangsa menganggap pokok suci. Orang pertama yang menghantar pistachio ke Itali adalah salah satu daripada mereka yang dekat dengan maharaja Romawi Tiberius.
Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa buah-buahan sackis-agach (dipanggil pistachio bertahun-tahun yang lalu) - ubat yang kuat terhadap racun haiwan. Pada Zaman Pertengahan, permen karet dibuat daripada resin pokok - Keva, yang menghancurkan bau yang tidak menyenangkan di dalam mulut dan merawat gigi dan gusi untuk karies dan penyakit periodontal. Di Asia Tengah, pistachios dipercayai meningkatkan seksualiti.
Di China, pistachios dipanggil "kacang bertuah" kerana shell terbuka menyerupai senyuman.
Mereka pertama kali ditanam di Iran dan Syria, dari mana mereka dipindahkan ke Greece dan seluruh Eropah. Menurut legenda, kekasih bertemu di hutan pistachio dengan harapan mendengar cracking kacang-kacangan pembuka, yang melambangkan nasib baik.
Pistachio tergolong dalam keluarga yang sama seperti kacangju. Tetapi buah botani dipanggil kering drupes. Tidak seperti cashews, pistachio sangat tahan beku, mentolerir suhu ke -30 darjah C, tetapi untuk masak "kacang" suhu kira-kira +40 darjah C diperlukan. Bubuk pistachio liar diawetkan di Tajikistan, Uzbekistan, Turkmenistan dan Kyrgyzstan.
Pistachio adalah pokok rendah atau pokok renek dengan mahkota yang rendah, selalunya batang melengkung dan sistem akar yang sangat kuat yang memelihara tumbuhan di pergunungan. Pokoknya tumbuh dengan perlahan, tetapi ia hidup hingga 400 tahun. Buah sekali dalam 2-3 tahun. Buah muda yang belum matang adalah serupa dengan penampilan dan struktur pada plum kecil. Di luar ditutup dengan kulit kuning atau ungu yang berkilat, di bawahnya adalah daging dan tulang resin yang berair. Apabila masak, daging dan kulit kering, dan tulang retak di dua bahagian. Ini adalah buah botani yang disebut drupes kering.
Pistachio mengandungi sehingga 65% minyak lemak, 23% protein, hampir 9% sukrosa, vitamin A dan B1. Lebih hijau warna pulpa, lebih baik kualitinya.
Almond
Almond - pokok kecil yang kelihatan seperti pic. Tanah airnya - Mediterranean dan Asia Kecil. Pada awal musim bunga, bunga badam mekar dengan bunga merah jambu yang lembut, dari mana buah-buah seperti plum berkembang.
Di Yunani, pokok badam merupakan simbol kesuburan, semasa cuti keagamaan mereka menghiasi rumah-rumah dan mengusir roh-roh jahat. Diantara orang Phoenicia, Amigdala dianggap dewi paling indah (dalam badam Latin - amigdalus).
Almond membersihkan organ-organ dalaman; menguatkan otak, menguatkan mata, melembutkan badan, tekak.
Badam dipercayai mengurangkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah dan mengandungi sejumlah besar komponen pemakanan. Kajian ini menunjukkan bahawa termasuk badam dalam diet boleh membantu mengawal tahap glukosa darah dan juga baik untuk jantung. "
Sejumlah badam (160 kalori) adalah sumber vitamin E dan magnesium yang sangat baik, sumber protein dan serat yang sangat baik, kalium, kalsium, fosforus, besi, dan lemak tak tepu yang sihat.
Almond mengandungi sejumlah besar unsur dan vitamin yang berguna. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi, vitamin E, magnesium, fosforus. Selain itu, buah badam kaya zink, tembaga, mangan, besi, dan vitamin B. Almond disyorkan untuk wanita hamil untuk makan.
Kacang tanah
Sekiranya anda mendekati asal usulnya, maka kita harus mengakui bahawa kacang itu tergolong dalam keluarga kekacang dan apabila benih masak, ia digali dari bawah tanah. Sebelum ini, ia dipanggil kacang, dan untuk alasan yang baik. Tumbuhan kecil keluarga kekacang sehingga 50 cm tinggi sebenarnya menghasilkan buah di bawah tanah. Pertama, bunga oranye-kuning seperti bunga pea berbunga pada pedicels tipisnya. Selepas pendebungaan dan pelana bunga, pedicels mula berkembang pesat, tidak lama lagi mereka bersandar ke tanah dan mendorong ovari ke retakan atau lubang. Buah-buahan hanya boleh berkembang dalam kegelapan, mereka biasanya mengembang hingga kedalaman 5 hingga 15 cm. Telur yang tidak mencapai tanah tidak berkembang, itulah sebabnya bunga yang terlalu tinggi dari tanah tidak berbuah.
Tanah air kacang tanah adalah Brazil, tetapi kini dibiakkan di hampir semua negara dengan iklim yang panas. Kebanyakan "kacang" digunakan untuk mendapatkan minyak, mengandungi minyak 40-60%, protein 20-37%; kandungan protein lebih rendah daripada hanya kepada soya; banyak vitamin B dan E. Ini adalah produk yang sangat berkhasiat, kandungan kalorinya hampir 600 kcal per 100 g.
Kacang pinus
Pokok Cedar adalah pokok besar yang mencapai ketinggian 40 meter dan hidup sehingga 500 tahun. Mereka menghasilkan buah tidak teratur, hasil yang banyak diberikan pada selang 5-6 tahun. Dengan jumlah vitamin dan mineral, mereka melebihi sepuluh kali ganda kacang lain. Di Siberia, kacang pinus telah lama digunakan dalam makanan dan mendapatkan minyak. Di Eropah Barat, di mana cedar Siberia tidak berkembang, kacang pinus yang diimport dari Rusia digunakan.
Fakta bahawa kacang pinus sangat enak - semua orang tahu. Tetapi kacang pinus bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk manusia. Nut Pine tidak mengandungi kolesterol, dan mempunyai kandungan protein tinggi - sehingga 44%, iaitu. 12 kali lebih banyak daripada daging ayam. Oleh itu, makan kacang cedar membolehkan anda mengimbangi sepenuhnya "kelaparan protein".
Protein tumbuhan kacang Cedar sangat seimbang dan serupa dengan komposisi pada protein tisu manusia dan diserap oleh badan sebanyak 99%.
Faktor lain yang menentukan nilai nutrien yang tinggi dalam kacang pinus ialah kacang pinus mengandungi hampir semua asid amino penting, asid lemak tak jenuh, vitamin: A, B, C, D, E, P, dan juga kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain. unsur mineral.
Nutung Pine dibezakan oleh kandungan bahan antioksidannya yang tinggi, iaitu. bahan yang menghalang penuaan badan termasuk tocopherol.
Sebagai produk makanan semulajadi, kacang pinus tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaannya dalam makanan dan dalam tujuan terapeutik dan prophylactic. Nut Pine sangat berguna dalam: imunodeficiency states; penyakit alahan; aterosklerosis, penyakit jantung koronari; penyakit saluran gastrousus termasuk ulser dan batu karang.
Kacang cedar dan pini kaya dengan minyak, kandungannya mencapai 70%, mereka juga menyumbang sehingga 20% protein, yang hampir dengan komposisi telur.
Hazelnut
Nut hazelnut - Corilys Pontica - menduduki salah satu tempat penghormatan di antara tanaman kacang. Di Yunani, dipercayai bahawa cawangan hazelnut mewakili keluarga kesejahteraan dan kekayaan. Orang-orang Rom - simbol kesihatan dan kekuatan. Oleh kerana sifat pemakanan, penyembuhan dan industrinya, hazelnut adalah komponen yang sangat diperlukan dalam pembuatan produk kuih-muih.
Kebanyakan cendekiawan bersetuju bahawa pantai timur Laut Hitam paling sesuai untuk penanaman walnut dan di sinilah sumber pengedarannya di seluruh dunia terletak. Nama Turki yang sangat untuk hazelnut - "findik" - berasal dari perkataan Yunani "pontikos", yang bermaksud "dari laut hitam".
Di Georgia, budaya ini diketahui dari zaman dahulu lagi. Bukti sejarah mencadangkan bahawa dalam VI. BC e. penduduk setempat di taman mereka menjadi bentuk hazelnut liar. Kemudian, selama beberapa abad, hasil daripada pemilihan popular, varieti kacang yang lebih baik telah diperoleh, dengan sempurna disesuaikan dengan keadaan tempatan. Di Georgia, beberapa baka baka baru-baru ini diagihkan, yang utama diantaranya adalah rempah-rempah, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, dll.
Nenek moyang kita tahu dengan baik tentang sifat pemakanan dan penyembuhan kacang. Hazelnut bukan sahaja berjaya digunakan sebagai perasa untuk produk daging dan sayur-sayuran, tetapi juga menghasilkan produk gabungan tradisional, contohnya, churchkhela. Ia adalah makanan istimewa harian rakyat, pastinya memasuki diet para pahlawan purba. "Churchkhela" boleh dianggap sebagai prototaip produk coklat moden yang diperbuat daripada walnut.
Hazelnut kaya dengan nutrien, ia adalah 2 - 3 kali lebih banyak daripada roti dalam kalori (kira-kira 700 kcal). Hazelnut mengandungi vitamin B, B2, C, E. 100 g biji kacang mengandungi 618 mg kalium, 354 mg fosforus, 287 mg kalsium, 46 mg tsiamin, 9 mg niasin, dan 4.1 mg besi (lebih daripada sayur-sayuran, buah dan daging). Kernel hazelnut terdiri daripada hampir 12% protein, kira-kira 16% karbohidrat, tidak lebih daripada 6% air dan lebih 60% lemak). Walau bagaimanapun, kerana kandungan karbohidrat yang sangat rendah, anda boleh makan kacang walaupun dengan diet yang sangat ketat dan tidak menjadi lebih baik.
Hazelnuts mengandungi zat-zat yang mengeluarkan toksin dari badan, membantu membersihkan tubuh dan menguatkan sistem imun manusia. Sekumpulan saintis dari Institut Portland (USA) menemui bahan kimia paclitaxel dalam ekstrak hazelnut, yang membentuk asas ubat antikanker yang paling terkenal di dunia TAXOL. Sehingga kini, dipercayai bahawa satu-satunya sumber semulajadi untuk menerima paclitaxel ialah kulit yew (spesies pokok yang sangat jarang diagihkan di bahagian barat laut pantai Pasifik). Ternyata bahawa hazelnut mengandunginya dalam jumlah yang sama.
Kacang Brazil
Asalnya dari Amerika Selatan, dari Brazil, kerana anda mungkin meneka dari namanya. Ini adalah benih pokok tropika yang besar, mencapai 50 meter, yang masih boleh dijumpai di hutan tropika. Benih tumbuh dalam kelompok 12-24 dalam kacang besar yang kelihatan seperti kelapa.
Mereka sentiasa berada di bahagian bawah kotak dengan kacang, kerana mereka sukar untuk berpecah. Walaupun mereka mengandungi minyak 65%, ia juga merupakan sumber kalsium, magnesium, vitamin A dan B. Plus, hanya 2 buah kacang Brazil yang mengandungi selenium harian.
Kelapa
Menerima nama untuk kesamaan dengan moncong monyet (dalam bahasa Portugis "Coco" - monyet). Di India, untuk berjaya, kelapa dihancurkan ke papan kapal, menurunkannya ke dalam air. Buddha menyembah kelapa sawit sebagai suci.
Yang terbesar dari semua buah yang kami panggil kacang adalah kelapa, buah kelapa yang tumbuh di pantai semua lautan tropika.
Kelapa kelapa yang langsing dan fleksibel sehingga 25-30 meter tinggi, dengan mahkota daun berbulu yang berkilat, biasanya bersandar ke arah laut. Untuk perkembangan normal, pokok-pokok ini memerlukan air laut, kelembapan yang tinggi dan sejumlah besar hujan. Di mana kelapa ditanam jauh dari laut, misalnya, di Brazil, ia perlu diberi makanan khas dengan garam.
Buah kelapa sawit matang 10-12 bulan, beratnya dari 1.5 hingga 2 kg, warnanya boleh dari kuning-hijau hingga oren, dan sebelum jatuh dari pohon palem biasanya menjadi coklat gelap.
10 peraturan kacang
1. Simpan kacang dalam beg linen, bekas kayu atau kaca dengan penutup yang ketat (beg tetap atau tin tin tidak sesuai).
2. Kacang yang sangat cincang tidak dirasai di dalam pinggan, tetapi mereka memberikan hidangan rasa gila. Oleh itu, lebih baik mengisar separuh hidangan kacang (ditunjukkan dalam resipi), dan selebihnya adalah hanya sedikit lebih besar.
3. Nuts berjalan dengan baik dengan hampir semua makanan dan hidangan.
4. Kacang manja menjadi beracun.
5. Kacang tidak diperlukan dalam pemakanan makanan mentah dan vegetarian. Dalam kes ini, peraturan itu diperhatikan dengan ketat: lebih banyak kacang dan biji, minyak sayur yang kurang.
6. Jika walnut kering, pegangnya dalam air masin.
7. Lebih mudah mengupas biji badam jika anda mula-mula meletakkannya di dalam air panas sebentar atau panaskan dengan air mendidih beberapa kali.
8. Minuman santan boleh didapati jika anda meletakkan pulpa kelapa parut dalam air panas dan menegangkannya.
9. Dengan kacang panggang yang kuat dan benih kehilangan sifat yang berguna.
10. Apabila menyusun diet anda, perhatikan bahawa 100 gram kacang adalah keperluan harian badan kita untuk protein. Semua yang ada di atas tidak diasimilasikan oleh mereka.
Walnut - makanan untuk semua!
Kacang selalu menduduki tempat yang penting dalam pemakanan manusia. Kacang adalah produk makanan yang ditumpukan secara semula jadi yang dicipta oleh alam semula jadi. Dalam kehidupan sehari-hari, kacang adalah segalanya, walaupun definisi saintifik nut (buah dengan cangkang keras dan teras kosong tanpa pulpa) hanya sesuai untuk hazelnuts dan cashews. Semua yang lain adalah benih (badam), atau benih (pinus, kacang Brazil, pistachios), atau drupes (walnut, kelapa), atau kacang (kacang).
Kacang adalah pantry yang sebenar dari semua yang diperlukan oleh lelaki. Dalam kacang, karbohidrat adalah glukosa dan sukrosa dan jumlah yang sangat kecil. Kernel adalah sumber terkaya vitamin dan garam mineral. Mereka mempunyai banyak kalium yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengukuhan badan. Mangan dan fosforus memastikan fungsi normal otak dan jantung, sulfur, tembaga, zink, yodium, selenium dan molibdenum mengaktifkan daya imun badan, meningkatkan daya tahan radiasi, menyokong fungsi kelenjar tiroid dan timus, merangsang aktiviti kelenjar seks dan melindungi otak kita.
- Jutaan pokok walnut tumbuh di dalam hutan kerana tupai, kacang pecah ke tanah, kemudian lupa tentang tempat persembunyian mereka. - Kacang kacang, buah dari salah satu pokok kelapa sawit yang tumbuh di Amerika Latin, digunakan sebagai pengganti yang sangat baik untuk gading. Kunci piano, perhiasan, botol minyak wangi, pasu dipotong daripada mereka. Oleh kerana taghwa ditinggalkan di bawah sinar matahari selama bertahun-tahun, kacang umur yang berbeza digunakan untuk kepingan catur: penuaan 6-8 tahun untuk kulit putih, dan 20 tahun untuk kulit hitam. - Hanya di Seychelles yang tumbuh coco demer yang unik, kelapa laut. Buahnya menyerupai dua kelapa campuran dan boleh menimbang lebih dari 20 kg. - Cecair kacang kelapa muda boleh digunakan sebagai pengganti plasma darah. Ini ditemui oleh Dr. Fiji semasa Perang Dunia II. - Terdapat 17 jenis walnut yang diketahui, dan semuanya boleh dimakan. - Kelapa matang seberat 4 kg dan jatuh dari ketinggian 25 m pada kelajuan 80 km / j. Mengikut statistik, kelapa di Kepulauan Solomon tidak menjadi punca kecederaan biasa daripada kemalangan jalan raya. - Di India, di kapal, yang dilancarkan, untuk nasib baik anda perlu memecahkan kelapa. - Dalam bahasa Inggeris, perkataan "nut" - nut - mempunyai makna lain - "gila." - Pokok walnut yang berdiri sendiri boleh menghasilkan tanaman hampir 500 kg.
Walnut
Di Perancis, mereka bertaburan di majlis perkahwinan, dan di England mereka percaya bahawa jika tahun itu kacang, maka lebih banyak anak lelaki akan dilahirkan.
Terdapat legenda Yunani apabila dewi Artemis meninggal dunia, tuhan Dionysus menjadikan kekasihnya menjadi pokok walnut. Tetapi bertentangan dengan legenda, tanah air walnut adalah Asia Tengah dan Kecil.
Orang Yunani kuno dan Rom pada masa kelahiran seorang anak menanam pokok walnut di taman: dipercayai bahawa ini akan menjadikan tubuh anak kuat, dan memberikan iman dan kekuatan jiwa. Kerana persamaan kernel kacang dengan otak, ia dipercayai dapat merawat sakit kepala.
Ia tumbuh di Eropah dan Amerika, walaupun ia berasal dari peregangan yang meluas dari selatan-timur Eropah ke Asia Tengah. Terdapat bukti bahawa ada rumput kenari yang sangat indah di kebun gantung Babel.
Kami sering berfikir tentang diet penurunan berat badan, bagaimana untuk menghilangkan parasit, bagaimana untuk menggunakan otot anda, bagaimana untuk menguatkan otot anda, bagaimana membuat tulang anda lebih kuat dan gigi lebih putih. Tetapi berapa kerap kita memikirkan apa makanan untuk otak dan memberi kekuatan kepada minda; minyak mana yang diperlukan untuk kerja motor yang paling mahal di dunia - hati, bagaimana untuk melindungi ratu semua organ dari kehancuran - hati.
Untuk berbilion-bilion tahun hidup di bumi, sifat telah mencipta banyak ciptaan yang luar biasa, tetapi ciptaannya yang paling luar biasa tetap, tanpa ragu, vitamin. Vitamin adalah keajaiban alam semulajadi, dan dengan itu perhatian yang paling serius dibayar untuk mengkaji kesannya terhadap tubuh manusia di seluruh dunia. Mengenai mereka membaca laporan para profesor yang terkenal di simposium dan kongres. Tetapi perkara yang paling aneh ialah hasil kajian yang luar biasa tidak dapat dicapai oleh orang biasa. Tetapi tanpa vitamin, sel-sel kita kering seperti bunga, tanpa kelembapan.
Oleh itu, kami menarik perhatian anda pada vitamin F, iaitu bahan makanan, bahan bangunan dan halangan pelindung untuk organ yang dominan: otak, jantung dan hati.
Bersama-sama, asid lemak tak tepu penting mempunyai nama umum - vitamin F (PUFA). Di dunia tumbuhan, pemimpin dalam kandungan vitamin ini adalah minyak walnut, mengandungi 92% vitamin ini.
Komposisi walnut termasuk lebih daripada 80 unsur yang diperlukan oleh manusia setiap hari, termasuk asid lemak tak tepu - vitamin F (92%), vitamin A, D, K, E, C, P, PP, karotenoid, tocopherols, sekumpulan vitamin B; unsur makro dan jejak (zink, tembaga, yodium, kalsium, magnesium, besi, fosforus, kobalt, selenium); bahan aktif secara biologi, koenzim Q10.
Untuk 100g biji walnut, hanya 3-4g air diperlukan, selebihnya adalah asid amino yang paling berharga, lemak dengan asid lemak, yang tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak.
Walnut melembutkan badan, menyerap bahan yang padat, berguna untuk pencernaan, menguatkan organ-organ yang dominan - otak, hati dan hati, mengasah deria, terutama apabila digunakan bersama-sama dengan kismis dan buah ara, dan sangat berguna untuk orang tua.
Dalam biji walnut banyak magnesium, yang mempunyai kesan vasodilator dan diuretik, serta banyak kalium, yang mampu mengeluarkan natrium dari badan dan meningkatkan pengeluaran air kencing. Kernels digunakan dalam bentuk semula jadi, hancur dan goreng. Mereka digunakan untuk membuat jem atau campuran dengan madu. Kernels tanah walnut dengan madu sangat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, kanser dan secara umumnya untuk semua orang yang lemah.
Kacang masak adalah 2 kali kalori dalam roti daripada gandum. Mereka disyorkan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis, dengan kekurangan vitamin, garam kobalt dan besi dalam tubuh. Dalam kacang banyak serat dan minyak, yang boleh meningkatkan aktiviti usus.
BRAIN Vitamin F memainkan peranan penting dalam aktiviti otak dan saraf. Orang bijak di timur, ketika ditanya apa yang harus dilakukan untuk bijak, dinasihatkan untuk minum minyak bijan walnut dan mengatakan bahawa buah kacang adalah otak, dan minyak yang diperas di luarnya adalah fikiran. Dan di Rusia, walnut dan mentega dari biji mereka dipanggil "hari perayaan otak." Di Mesir, pada zaman firaun, para imam melarang orang biasa menggunakan kacang dan mentega dari mereka, takut perkembangan fizikal dan mental mereka. Para saintis telah menunjukkan bahawa tepat tanpa vitamin F bahawa perkembangan otak manusia tidak berlaku dan kekurangan vitamin ini membawa kepada perkembangan demensia dan penyakit Alzheimer, jadi minyak walnut disyorkan untuk ibu hamil dan menyusu untuk perkembangan penuh janin dan bayi yang baru lahir.
HEART. Kardiologi di Eropah mencadangkan minyak walnut dan hanya untuk penyakit kardiovaskular. Kerana banyak kandungan adalah vit. F mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, menghalang penyerapannya dalam saluran pencernaan, dan menormalkan jumlah kolesterol "baik". Inilah yang melindungi kita daripada serangan jantung dan strok. Gabungan yang berjaya vit F dengan bahan mineral fosforus, mangan dan yodium menjadikan minyak kacang diperlukan untuk rawatan dan pencegahan aterosklerosis penyakit jantung koronari dan hipertensi. Kehadiran minyak walnut dalam kalium dan magnesium menjadikan ia berguna untuk anemia.
LIVER. Minyak walnut berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan kompleks hepatitis, dalam hepatitis kronik, mengembalikan hati selepas mengalami hepatitis. Minyak walnut merupakan ubat yang sangat baik untuk membersihkan hati dan hempedu saluran.
Cashew
Kacang yang paling eksotik, saudara jauh mangga dan pistachio. Cashews dipercayai berasal dari Brazil dan diangkut ke India di Afrika timur oleh penyelidik Portugis. Nama itu berasal dari perkataan "kazhu", yang dalam bahasa Indian Amerika Selatan Tupi bermaksud "buah kuning". Satu lagi nama adalah West India Ink Nuts: Cashews terdiri daripada Ink Oil.
Cashew adalah pokok yang menyukai haba dengan ketinggian 6-7 meter. Spesimen langka boleh mencapai 10-15 m Bahkan berhampiran khatulistiwa, ia perlu ditanam hanya di dataran, tidak lebih tinggi daripada 600 meter di atas paras laut. Apabila suhu udara di musim sejuk berada di bawah +25 darjah C, tumbuhan itu "membeku".
Selepas berbunga, batangnya tumbuh dan membentuk "pir" merah atau kuning sehingga 10 cm panjang, di atasnya duduk kacang itu sendiri dalam kulit gelap pepejal. Kompos, jus, wain, gula-gula, saus, marinades masam dan manis dibuat daripada "pear" cashews.
Kacang mete dikeluarkan dari pokok, maka kacang-kacangan dipisahkan dari "pir" dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kacang-kacangan itu kemudiannya dipanggang dalam pasir panas atau pada lembaran logam untuk menyingkirkan minyak anak-anak racun beracun dari cangkang, mengeluarkan cengkerang dan menyusunnya ke dalam kategori (di India, sebagai contoh, terdapat 16 dari mereka).
Kacang jual hanya dijual kepada kacang tanah. Dari cengkeram mendapatkan minyak mentega yang sangat berharga, yang dilembutkan dengan kayu daripada membusuk. Apakah kacang mete yang hebat? Pertama, rasa berminyak yang sangat halus, dan kedua, seperti kebanyakan kacang dan walnut pada umumnya, ia berkhasiat. Cashews mengandungi sehingga 21% protein, 47% lemak, 22% karbohidrat, vitamin: riboflavin (B2), tiamin (B1), asid nikotinik dan karoten.
Cashews kaya dengan protein dan karbohidrat, vitamin A, B2, B1 dan besi, mengandungi zink, fosforus, kalsium. Vitamin mempromosikan metabolisme protein dan asid lemak dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah, menguatkan sistem imun, memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai bantuan, kacang-kacangan ini digunakan untuk sakit gigi, psoriasis, distrofi, gangguan metabolik, anemia.
Cashews dijual sudah dikupas dari shell, kerana bahan segera di bawah kulit berbahaya kepada kulit dan sulit dibersihkan.
Cashews lebih rendah dalam kalori dan mengandungi kurang lemak daripada kacang-kacangan lain, walaupun mereka dijual sudah panggang dan manis atau asin, yang menjadikan mereka kaya kalori. Mereka mempunyai banyak vitamin A.
Cashews digunakan dalam masakan Oriental dan India, mereka juga membuat mentega kacang yang sangat baik, lebih lembut daripada mentega kacang.
Pistachios
Makanan yang paling purba di dunia adalah dari Mediterranean, saudara jauh mangga. Banyak bangsa menganggap pokok suci. Orang pertama yang menghantar pistachio ke Itali adalah salah satu daripada mereka yang dekat dengan maharaja Romawi Tiberius.
Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa buah-buahan sackis-agach (dipanggil pistachio bertahun-tahun yang lalu) - ubat yang kuat terhadap racun haiwan. Pada Zaman Pertengahan, permen karet dibuat daripada resin pokok - Keva, yang menghancurkan bau yang tidak menyenangkan di dalam mulut dan merawat gigi dan gusi untuk karies dan penyakit periodontal. Di Asia Tengah, pistachios dipercayai meningkatkan seksualiti.
Di China, pistachios dipanggil "kacang bertuah" kerana shell terbuka menyerupai senyuman.
Mereka pertama kali ditanam di Iran dan Syria, dari mana mereka dipindahkan ke Greece dan seluruh Eropah. Menurut legenda, kekasih bertemu di hutan pistachio dengan harapan mendengar cracking kacang-kacangan pembuka, yang melambangkan nasib baik.
Pistachio tergolong dalam keluarga yang sama seperti kacangju. Tetapi buah botani dipanggil kering drupes. Tidak seperti cashews, pistachio sangat tahan beku, mentolerir suhu ke -30 darjah C, tetapi untuk masak "kacang" suhu kira-kira +40 darjah C diperlukan. Bubuk pistachio liar diawetkan di Tajikistan, Uzbekistan, Turkmenistan dan Kyrgyzstan.
Pistachio adalah pokok rendah atau pokok renek dengan mahkota yang rendah, selalunya batang melengkung dan sistem akar yang sangat kuat yang memelihara tumbuhan di pergunungan. Pokoknya tumbuh dengan perlahan, tetapi ia hidup hingga 400 tahun. Buah sekali dalam 2-3 tahun. Buah muda yang belum matang adalah serupa dengan penampilan dan struktur pada plum kecil. Di luar ditutup dengan kulit kuning atau ungu yang berkilat, di bawahnya adalah daging dan tulang resin yang berair. Apabila masak, daging dan kulit kering, dan tulang retak di dua bahagian. Ini adalah buah botani yang disebut drupes kering.
Pistachio mengandungi sehingga 65% minyak lemak, 23% protein, hampir 9% sukrosa, vitamin A dan B1. Lebih hijau warna pulpa, lebih baik kualitinya.
Almond
Almond - pokok kecil yang kelihatan seperti pic. Tanah airnya - Mediterranean dan Asia Kecil. Pada awal musim bunga, bunga badam mekar dengan bunga merah jambu yang lembut, dari mana buah-buah seperti plum berkembang.
Di Yunani, pokok badam merupakan simbol kesuburan, semasa cuti keagamaan mereka menghiasi rumah-rumah dan mengusir roh-roh jahat. Diantara orang Phoenicia, Amigdala dianggap dewi paling indah (dalam badam Latin - amigdalus).
Almond membersihkan organ-organ dalaman; menguatkan otak, menguatkan mata, melembutkan badan, tekak.
Badam dipercayai mengurangkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah dan mengandungi sejumlah besar komponen pemakanan. Kajian ini menunjukkan bahawa termasuk badam dalam diet boleh membantu mengawal tahap glukosa darah dan juga baik untuk jantung. "
Sejumlah badam (160 kalori) adalah sumber vitamin E dan magnesium yang sangat baik, sumber protein dan serat yang sangat baik, kalium, kalsium, fosforus, besi, dan lemak tak tepu yang sihat.
Almond mengandungi sejumlah besar unsur dan vitamin yang berguna. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi, vitamin E, magnesium, fosforus. Selain itu, buah badam kaya zink, tembaga, mangan, besi, dan vitamin B. Almond disyorkan untuk wanita hamil untuk makan.
Kacang tanah
Sekiranya anda mendekati asal usulnya, maka kita harus mengakui bahawa kacang itu tergolong dalam keluarga kekacang dan apabila benih masak, ia digali dari bawah tanah. Sebelum ini, ia dipanggil kacang, dan untuk alasan yang baik. Tumbuhan kecil keluarga kekacang sehingga 50 cm tinggi sebenarnya menghasilkan buah di bawah tanah. Pertama, bunga oranye-kuning seperti bunga pea berbunga pada pedicels tipisnya. Selepas pendebungaan dan pelana bunga, pedicels mula berkembang pesat, tidak lama lagi mereka bersandar ke tanah dan mendorong ovari ke retakan atau lubang. Buah-buahan hanya boleh berkembang dalam kegelapan, mereka biasanya mengembang hingga kedalaman 5 hingga 15 cm. Telur yang tidak mencapai tanah tidak berkembang, itulah sebabnya bunga yang terlalu tinggi dari tanah tidak berbuah.
Tanah air kacang tanah adalah Brazil, tetapi kini dibiakkan di hampir semua negara dengan iklim yang panas. Kebanyakan "kacang" digunakan untuk mendapatkan minyak, mengandungi minyak 40-60%, protein 20-37%; kandungan protein lebih rendah daripada hanya kepada soya; banyak vitamin B dan E. Ini adalah produk yang sangat berkhasiat, kandungan kalorinya hampir 600 kcal per 100 g.
Kacang pinus
Pokok Cedar adalah pokok besar yang mencapai ketinggian 40 meter dan hidup sehingga 500 tahun. Mereka menghasilkan buah tidak teratur, hasil yang banyak diberikan pada selang 5-6 tahun. Dengan jumlah vitamin dan mineral, mereka melebihi sepuluh kali ganda kacang lain. Di Siberia, kacang pinus telah lama digunakan dalam makanan dan mendapatkan minyak. Di Eropah Barat, di mana cedar Siberia tidak berkembang, kacang pinus yang diimport dari Rusia digunakan.
Fakta bahawa kacang pinus sangat enak - semua orang tahu. Tetapi kacang pinus bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk manusia. Nut Pine tidak mengandungi kolesterol, dan mempunyai kandungan protein tinggi - sehingga 44%, iaitu. 12 kali lebih banyak daripada daging ayam. Oleh itu, makan kacang cedar membolehkan anda mengimbangi sepenuhnya "kelaparan protein".
Protein tumbuhan kacang Cedar sangat seimbang dan serupa dengan komposisi pada protein tisu manusia dan diserap oleh badan sebanyak 99%.
Faktor lain yang menentukan nilai nutrien yang tinggi dalam kacang pinus ialah kacang pinus mengandungi hampir semua asid amino penting, asid lemak tak jenuh, vitamin: A, B, C, D, E, P, dan juga kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain. unsur mineral.
Nutung Pine dibezakan oleh kandungan bahan antioksidannya yang tinggi, iaitu. bahan yang menghalang penuaan badan termasuk tocopherol.
Sebagai produk makanan semulajadi, kacang pinus tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaannya dalam makanan dan dalam tujuan terapeutik dan prophylactic. Nut Pine sangat berguna dalam: imunodeficiency states; penyakit alahan; aterosklerosis, penyakit jantung koronari; penyakit saluran gastrousus termasuk ulser dan batu karang.
Kacang cedar dan pini kaya dengan minyak, kandungannya mencapai 70%, mereka juga menyumbang sehingga 20% protein, yang hampir dengan komposisi telur.
Hazelnut
Nut hazelnut - Corilys Pontica - menduduki salah satu tempat penghormatan di antara tanaman kacang. Di Yunani, dipercayai bahawa cawangan hazelnut mewakili keluarga kesejahteraan dan kekayaan. Orang-orang Rom - simbol kesihatan dan kekuatan. Oleh kerana sifat pemakanan, penyembuhan dan industrinya, hazelnut adalah komponen yang sangat diperlukan dalam pembuatan produk kuih-muih.
Kebanyakan cendekiawan bersetuju bahawa pantai timur Laut Hitam paling sesuai untuk penanaman walnut dan di sinilah sumber pengedarannya di seluruh dunia terletak. Nama Turki yang sangat untuk hazelnut - "findik" - berasal dari perkataan Yunani "pontikos", yang bermaksud "dari laut hitam".
Di Georgia, budaya ini diketahui dari zaman dahulu lagi. Bukti sejarah mencadangkan bahawa dalam VI. BC e. penduduk setempat di taman mereka menjadi bentuk hazelnut liar. Kemudian, selama beberapa abad, hasil daripada pemilihan popular, varieti kacang yang lebih baik telah diperoleh, dengan sempurna disesuaikan dengan keadaan tempatan. Di Georgia, beberapa baka baka baru-baru ini diagihkan, yang utama diantaranya adalah rempah-rempah, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, dll.
Nenek moyang kita tahu dengan baik tentang sifat pemakanan dan penyembuhan kacang. Hazelnut bukan sahaja berjaya digunakan sebagai perasa untuk produk daging dan sayur-sayuran, tetapi juga menghasilkan produk gabungan tradisional, contohnya, churchkhela. Ia adalah makanan istimewa harian rakyat, pastinya memasuki diet para pahlawan purba. "Churchkhela" boleh dianggap sebagai prototaip produk coklat moden yang diperbuat daripada walnut.
Hazelnut kaya dengan nutrien, ia adalah 2 - 3 kali lebih banyak daripada roti dalam kalori (kira-kira 700 kcal). Hazelnut mengandungi vitamin B, B2, C, E. 100 g biji kacang mengandungi 618 mg kalium, 354 mg fosforus, 287 mg kalsium, 46 mg tsiamin, 9 mg niasin, dan 4.1 mg besi (lebih daripada sayur-sayuran, buah dan daging). Kernel hazelnut terdiri daripada hampir 12% protein, kira-kira 16% karbohidrat, tidak lebih daripada 6% air dan lebih 60% lemak). Walau bagaimanapun, kerana kandungan karbohidrat yang sangat rendah, anda boleh makan kacang walaupun dengan diet yang sangat ketat dan tidak menjadi lebih baik.
Hazelnuts mengandungi zat-zat yang mengeluarkan toksin dari badan, membantu membersihkan tubuh dan menguatkan sistem imun manusia. Sekumpulan saintis dari Institut Portland (USA) menemui bahan kimia paclitaxel dalam ekstrak hazelnut, yang membentuk asas ubat antikanker yang paling terkenal di dunia TAXOL. Sehingga kini, dipercayai bahawa satu-satunya sumber semulajadi untuk menerima paclitaxel ialah kulit yew (spesies pokok yang sangat jarang diagihkan di bahagian barat laut pantai Pasifik). Ternyata bahawa hazelnut mengandunginya dalam jumlah yang sama.
Kacang Brazil
Asalnya dari Amerika Selatan, dari Brazil, kerana anda mungkin meneka dari namanya. Ini adalah benih pokok tropika yang besar, mencapai 50 meter, yang masih boleh dijumpai di hutan tropika. Benih tumbuh dalam kelompok 12-24 dalam kacang besar yang kelihatan seperti kelapa.
Mereka sentiasa berada di bahagian bawah kotak dengan kacang, kerana mereka sukar untuk berpecah. Walaupun mereka mengandungi minyak 65%, ia juga merupakan sumber kalsium, magnesium, vitamin A dan B. Plus, hanya 2 buah kacang Brazil yang mengandungi selenium harian.
Kelapa
Menerima nama untuk kesamaan dengan moncong monyet (dalam bahasa Portugis "Coco" - monyet). Di India, untuk berjaya, kelapa dihancurkan ke papan kapal, menurunkannya ke dalam air. Buddha menyembah kelapa sawit sebagai suci.
Yang terbesar dari semua buah yang kami panggil kacang adalah kelapa, buah kelapa yang tumbuh di pantai semua lautan tropika.
Kelapa kelapa yang langsing dan fleksibel sehingga 25-30 meter tinggi, dengan mahkota daun berbulu yang berkilat, biasanya bersandar ke arah laut. Untuk perkembangan normal, pokok-pokok ini memerlukan air laut, kelembapan yang tinggi dan sejumlah besar hujan. Di mana kelapa ditanam jauh dari laut, misalnya, di Brazil, ia perlu diberi makanan khas dengan garam.
Buah kelapa sawit matang 10-12 bulan, beratnya dari 1.5 hingga 2 kg, warnanya boleh dari kuning-hijau hingga oren, dan sebelum jatuh dari pohon palem biasanya menjadi coklat gelap.
10 peraturan kacang
1. Simpan kacang dalam beg linen, bekas kayu atau kaca dengan penutup yang ketat (beg tetap atau tin tin tidak sesuai).
2. Kacang yang sangat cincang tidak dirasai di dalam pinggan, tetapi mereka memberikan hidangan rasa gila. Oleh itu, lebih baik mengisar separuh hidangan kacang (ditunjukkan dalam resipi), dan selebihnya adalah hanya sedikit lebih besar.
3. Nuts berjalan dengan baik dengan hampir semua makanan dan hidangan.
4. Kacang manja menjadi beracun.
5. Kacang tidak diperlukan dalam pemakanan makanan mentah dan vegetarian. Dalam kes ini, peraturan itu diperhatikan dengan ketat: lebih banyak kacang dan biji, minyak sayur yang kurang.
6. Jika walnut kering, pegangnya dalam air masin.
7. Lebih mudah mengupas biji badam jika anda mula-mula meletakkannya di dalam air panas sebentar atau panaskan dengan air mendidih beberapa kali.
8. Minuman santan boleh didapati jika anda meletakkan pulpa kelapa parut dalam air panas dan menegangkannya.
9. Dengan kacang panggang yang kuat dan benih kehilangan sifat yang berguna.
10. Apabila menyusun diet anda, perhatikan bahawa 100 gram kacang adalah keperluan harian badan kita untuk protein. Semua yang ada di atas tidak diasimilasikan oleh mereka.
Walnut - makanan untuk semua!
Kacang selalu menduduki tempat yang penting dalam pemakanan manusia. Kacang adalah produk makanan yang ditumpukan secara semula jadi yang dicipta oleh alam semula jadi. Dalam kehidupan sehari-hari, kacang adalah segalanya, walaupun definisi saintifik nut (buah dengan cangkang keras dan teras kosong tanpa pulpa) hanya sesuai untuk hazelnuts dan cashews. Semua yang lain adalah benih (badam), atau benih (pinus, kacang Brazil, pistachios), atau drupes (walnut, kelapa), atau kacang (kacang).
Kacang adalah pantry yang sebenar dari semua yang diperlukan oleh lelaki. Dalam kacang, karbohidrat adalah glukosa dan sukrosa dan jumlah yang sangat kecil. Kernel adalah sumber terkaya vitamin dan garam mineral. Mereka mempunyai banyak kalium yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengukuhan badan. Mangan dan fosforus memastikan fungsi normal otak dan jantung, sulfur, tembaga, zink, yodium, selenium dan molibdenum mengaktifkan daya imun badan, meningkatkan daya tahan radiasi, menyokong fungsi kelenjar tiroid dan timus, merangsang aktiviti kelenjar seks dan melindungi otak kita.
- Jutaan pokok walnut tumbuh di dalam hutan kerana tupai, kacang pecah ke tanah, kemudian lupa tentang tempat persembunyian mereka. - Kacang kacang, buah dari salah satu pokok kelapa sawit yang tumbuh di Amerika Latin, digunakan sebagai pengganti yang sangat baik untuk gading. Kunci piano, perhiasan, botol minyak wangi, pasu dipotong daripada mereka. Oleh kerana taghwa ditinggalkan di bawah sinar matahari selama bertahun-tahun, kacang umur yang berbeza digunakan untuk kepingan catur: penuaan 6-8 tahun untuk kulit putih, dan 20 tahun untuk kulit hitam. - Hanya di Seychelles yang tumbuh coco demer yang unik, kelapa laut. Buahnya menyerupai dua kelapa campuran dan boleh menimbang lebih dari 20 kg. - Cecair kacang kelapa muda boleh digunakan sebagai pengganti plasma darah. Ini ditemui oleh Dr. Fiji semasa Perang Dunia II. - Terdapat 17 jenis walnut yang diketahui, dan semuanya boleh dimakan. - Kelapa matang seberat 4 kg dan jatuh dari ketinggian 25 m pada kelajuan 80 km / j. Mengikut statistik, kelapa di Kepulauan Solomon tidak menjadi punca kecederaan biasa daripada kemalangan jalan raya. - Di India, di kapal, yang dilancarkan, untuk nasib baik anda perlu memecahkan kelapa. - Dalam bahasa Inggeris, perkataan "nut" - nut - mempunyai makna lain - "gila." - Pokok walnut yang berdiri sendiri boleh menghasilkan tanaman hampir 500 kg.
Walnut
Di Perancis, mereka bertaburan di majlis perkahwinan, dan di England mereka percaya bahawa jika tahun itu kacang, maka lebih banyak anak lelaki akan dilahirkan.
Terdapat legenda Yunani apabila dewi Artemis meninggal dunia, tuhan Dionysus menjadikan kekasihnya menjadi pokok walnut. Tetapi bertentangan dengan legenda, tanah air walnut adalah Asia Tengah dan Kecil.
Orang Yunani kuno dan Rom pada masa kelahiran seorang anak menanam pokok walnut di taman: dipercayai bahawa ini akan menjadikan tubuh anak kuat, dan memberikan iman dan kekuatan jiwa. Kerana persamaan kernel kacang dengan otak, ia dipercayai dapat merawat sakit kepala.
Ia tumbuh di Eropah dan Amerika, walaupun ia berasal dari peregangan yang meluas dari selatan-timur Eropah ke Asia Tengah. Terdapat bukti bahawa ada rumput kenari yang sangat indah di kebun gantung Babel.
Kami sering berfikir tentang diet penurunan berat badan, bagaimana untuk menghilangkan parasit, bagaimana untuk menggunakan otot anda, bagaimana untuk menguatkan otot anda, bagaimana membuat tulang anda lebih kuat dan gigi lebih putih. Tetapi berapa kerap kita memikirkan apa makanan untuk otak dan memberi kekuatan kepada minda; minyak mana yang diperlukan untuk kerja motor yang paling mahal di dunia - hati, bagaimana untuk melindungi ratu semua organ dari kehancuran - hati.
Untuk berbilion-bilion tahun hidup di bumi, sifat telah mencipta banyak ciptaan yang luar biasa, tetapi ciptaannya yang paling luar biasa tetap, tanpa ragu, vitamin. Vitamin adalah keajaiban alam semulajadi, dan dengan itu perhatian yang paling serius dibayar untuk mengkaji kesannya terhadap tubuh manusia di seluruh dunia. Mengenai mereka membaca laporan para profesor yang terkenal di simposium dan kongres. Tetapi perkara yang paling aneh ialah hasil kajian yang luar biasa tidak dapat dicapai oleh orang biasa. Tetapi tanpa vitamin, sel-sel kita kering seperti bunga, tanpa kelembapan.
Oleh itu, kami menarik perhatian anda pada vitamin F, iaitu bahan makanan, bahan bangunan dan halangan pelindung untuk organ yang dominan: otak, jantung dan hati.
Bersama-sama, asid lemak tak tepu penting mempunyai nama umum - vitamin F (PUFA). Di dunia tumbuhan, pemimpin dalam kandungan vitamin ini adalah minyak walnut, mengandungi 92% vitamin ini.
Komposisi walnut termasuk lebih daripada 80 unsur yang diperlukan oleh manusia setiap hari, termasuk asid lemak tak tepu - vitamin F (92%), vitamin A, D, K, E, C, P, PP, karotenoid, tocopherols, sekumpulan vitamin B; unsur makro dan jejak (zink, tembaga, yodium, kalsium, magnesium, besi, fosforus, kobalt, selenium); bahan aktif secara biologi, koenzim Q10.
Untuk 100g biji walnut, hanya 3-4g air diperlukan, selebihnya adalah asid amino yang paling berharga, lemak dengan asid lemak, yang tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak.
Walnut melembutkan badan, menyerap bahan yang padat, berguna untuk pencernaan, menguatkan organ-organ yang dominan - otak, hati dan hati, mengasah deria, terutama apabila digunakan bersama-sama dengan kismis dan buah ara, dan sangat berguna untuk orang tua.
Dalam biji walnut banyak magnesium, yang mempunyai kesan vasodilator dan diuretik, serta banyak kalium, yang mampu mengeluarkan natrium dari badan dan meningkatkan pengeluaran air kencing. Kernels digunakan dalam bentuk semula jadi, hancur dan goreng. Mereka digunakan untuk membuat jem atau campuran dengan madu. Kernels tanah walnut dengan madu sangat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, kanser dan secara umumnya untuk semua orang yang lemah.
Kacang masak adalah 2 kali kalori dalam roti daripada gandum. Mereka disyorkan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis, dengan kekurangan vitamin, garam kobalt dan besi dalam tubuh. Dalam kacang banyak serat dan minyak, yang boleh meningkatkan aktiviti usus.
BRAIN Vitamin F memainkan peranan penting dalam aktiviti otak dan saraf. Orang bijak di timur, ketika ditanya apa yang harus dilakukan untuk bijak, dinasihatkan untuk minum minyak bijan walnut dan mengatakan bahawa buah kacang adalah otak, dan minyak yang diperas di luarnya adalah fikiran. Dan di Rusia, walnut dan mentega dari biji mereka dipanggil "hari perayaan otak." Di Mesir, pada zaman firaun, para imam melarang orang biasa menggunakan kacang dan mentega dari mereka, takut perkembangan fizikal dan mental mereka. Para saintis telah menunjukkan bahawa tepat tanpa vitamin F bahawa perkembangan otak manusia tidak berlaku dan kekurangan vitamin ini membawa kepada perkembangan demensia dan penyakit Alzheimer, jadi minyak walnut disyorkan untuk ibu hamil dan menyusu untuk perkembangan penuh janin dan bayi yang baru lahir.
HEART. Kardiologi di Eropah mencadangkan minyak walnut dan hanya untuk penyakit kardiovaskular. Kerana banyak kandungan adalah vit. F mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, menghalang penyerapannya dalam saluran pencernaan, dan menormalkan jumlah kolesterol "baik". Inilah yang melindungi kita daripada serangan jantung dan strok. Gabungan yang berjaya vit F dengan bahan mineral fosforus, mangan dan yodium menjadikan minyak kacang diperlukan untuk rawatan dan pencegahan aterosklerosis penyakit jantung koronari dan hipertensi. Kehadiran minyak walnut dalam kalium dan magnesium menjadikan ia berguna untuk anemia.
LIVER. Minyak walnut berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan kompleks hepatitis, dalam hepatitis kronik, mengembalikan hati selepas mengalami hepatitis. Minyak walnut merupakan ubat yang sangat baik untuk membersihkan hati dan hempedu saluran.
Cashew
Kacang yang paling eksotik, saudara jauh mangga dan pistachio. Cashews dipercayai berasal dari Brazil dan diangkut ke India di Afrika timur oleh penyelidik Portugis. Nama itu berasal dari perkataan "kazhu", yang dalam bahasa Indian Amerika Selatan Tupi bermaksud "buah kuning". Satu lagi nama adalah West India Ink Nuts: Cashews terdiri daripada Ink Oil.
Cashew adalah pokok yang menyukai haba dengan ketinggian 6-7 meter. Spesimen langka boleh mencapai 10-15 m Bahkan berhampiran khatulistiwa, ia perlu ditanam hanya di dataran, tidak lebih tinggi daripada 600 meter di atas paras laut. Apabila suhu udara di musim sejuk berada di bawah +25 darjah C, tumbuhan itu "membeku".
Selepas berbunga, batangnya tumbuh dan membentuk "pir" merah atau kuning sehingga 10 cm panjang, di atasnya duduk kacang itu sendiri dalam kulit gelap pepejal. Kompos, jus, wain, gula-gula, saus, marinades masam dan manis dibuat daripada "pear" cashews.
Kacang mete dikeluarkan dari pokok, maka kacang-kacangan dipisahkan dari "pir" dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kacang-kacangan itu kemudiannya dipanggang dalam pasir panas atau pada lembaran logam untuk menyingkirkan minyak anak-anak racun beracun dari cangkang, mengeluarkan cengkerang dan menyusunnya ke dalam kategori (di India, sebagai contoh, terdapat 16 dari mereka).
Kacang jual hanya dijual kepada kacang tanah. Dari cengkeram mendapatkan minyak mentega yang sangat berharga, yang dilembutkan dengan kayu daripada membusuk. Apakah kacang mete yang hebat? Pertama, rasa berminyak yang sangat halus, dan kedua, seperti kebanyakan kacang dan walnut pada umumnya, ia berkhasiat. Cashews mengandungi sehingga 21% protein, 47% lemak, 22% karbohidrat, vitamin: riboflavin (B2), tiamin (B1), asid nikotinik dan karoten.
Cashews kaya dengan protein dan karbohidrat, vitamin A, B2, B1 dan besi, mengandungi zink, fosforus, kalsium. Vitamin mempromosikan metabolisme protein dan asid lemak dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah, menguatkan sistem imun, memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai bantuan, kacang-kacangan ini digunakan untuk sakit gigi, psoriasis, distrofi, gangguan metabolik, anemia.
Cashews dijual sudah dikupas dari shell, kerana bahan segera di bawah kulit berbahaya kepada kulit dan sulit dibersihkan.
Cashews lebih rendah dalam kalori dan mengandungi kurang lemak daripada kacang-kacangan lain, walaupun mereka dijual sudah panggang dan manis atau asin, yang menjadikan mereka kaya kalori. Mereka mempunyai banyak vitamin A.
Cashews digunakan dalam masakan Oriental dan India, mereka juga membuat mentega kacang yang sangat baik, lebih lembut daripada mentega kacang.
Pistachios
Makanan yang paling purba di dunia adalah dari Mediterranean, saudara jauh mangga. Banyak bangsa menganggap pokok suci. Orang pertama yang menghantar pistachio ke Itali adalah salah satu daripada mereka yang dekat dengan maharaja Romawi Tiberius.
Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa buah-buahan sackis-agach (dipanggil pistachio bertahun-tahun yang lalu) - ubat yang kuat terhadap racun haiwan. Pada Zaman Pertengahan, permen karet dibuat daripada resin pokok - Keva, yang menghancurkan bau yang tidak menyenangkan di dalam mulut dan merawat gigi dan gusi untuk karies dan penyakit periodontal. Di Asia Tengah, pistachios dipercayai meningkatkan seksualiti.
Di China, pistachios dipanggil "kacang bertuah" kerana shell terbuka menyerupai senyuman.
Mereka pertama kali ditanam di Iran dan Syria, dari mana mereka dipindahkan ke Greece dan seluruh Eropah. Menurut legenda, kekasih bertemu di hutan pistachio dengan harapan mendengar cracking kacang-kacangan pembuka, yang melambangkan nasib baik.
Pistachio tergolong dalam keluarga yang sama seperti kacangju. Tetapi buah botani dipanggil kering drupes. Tidak seperti cashews, pistachio sangat tahan beku, mentolerir suhu ke -30 darjah C, tetapi untuk masak "kacang" suhu kira-kira +40 darjah C diperlukan. Bubuk pistachio liar diawetkan di Tajikistan, Uzbekistan, Turkmenistan dan Kyrgyzstan.
Pistachio adalah pokok rendah atau pokok renek dengan mahkota yang rendah, selalunya batang melengkung dan sistem akar yang sangat kuat yang memelihara tumbuhan di pergunungan. Pokoknya tumbuh dengan perlahan, tetapi ia hidup hingga 400 tahun. Buah sekali dalam 2-3 tahun. Buah muda yang belum matang adalah serupa dengan penampilan dan struktur pada plum kecil. Di luar ditutup dengan kulit kuning atau ungu yang berkilat, di bawahnya adalah daging dan tulang resin yang berair. Apabila masak, daging dan kulit kering, dan tulang retak di dua bahagian. Ini adalah buah botani yang disebut drupes kering.
Pistachio mengandungi sehingga 65% minyak lemak, 23% protein, hampir 9% sukrosa, vitamin A dan B1. Lebih hijau warna pulpa, lebih baik kualitinya.
Almond
Almond - pokok kecil yang kelihatan seperti pic. Tanah airnya - Mediterranean dan Asia Kecil. Pada awal musim bunga, bunga badam mekar dengan bunga merah jambu yang lembut, dari mana buah-buah seperti plum berkembang.
Di Yunani, pokok badam merupakan simbol kesuburan, semasa cuti keagamaan mereka menghiasi rumah-rumah dan mengusir roh-roh jahat. Diantara orang Phoenicia, Amigdala dianggap dewi paling indah (dalam badam Latin - amigdalus).
Almond membersihkan organ-organ dalaman; menguatkan otak, menguatkan mata, melembutkan badan, tekak.
Badam dipercayai mengurangkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah dan mengandungi sejumlah besar komponen pemakanan. Kajian ini menunjukkan bahawa termasuk badam dalam diet boleh membantu mengawal tahap glukosa darah dan juga baik untuk jantung. "
Sejumlah badam (160 kalori) adalah sumber vitamin E dan magnesium yang sangat baik, sumber protein dan serat yang sangat baik, kalium, kalsium, fosforus, besi, dan lemak tak tepu yang sihat.
Almond mengandungi sejumlah besar unsur dan vitamin yang berguna. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi, vitamin E, magnesium, fosforus. Selain itu, buah badam kaya zink, tembaga, mangan, besi, dan vitamin B. Almond disyorkan untuk wanita hamil untuk makan.
Kacang tanah
Sekiranya anda mendekati asal usulnya, maka kita harus mengakui bahawa kacang itu tergolong dalam keluarga kekacang dan apabila benih masak, ia digali dari bawah tanah. Sebelum ini, ia dipanggil kacang, dan untuk alasan yang baik. Tumbuhan kecil keluarga kekacang sehingga 50 cm tinggi sebenarnya menghasilkan buah di bawah tanah. Pertama, bunga oranye-kuning seperti bunga pea berbunga pada pedicels tipisnya. Selepas pendebungaan dan pelana bunga, pedicels mula berkembang pesat, tidak lama lagi mereka bersandar ke tanah dan mendorong ovari ke retakan atau lubang. Buah-buahan hanya boleh berkembang dalam kegelapan, mereka biasanya mengembang hingga kedalaman 5 hingga 15 cm. Telur yang tidak mencapai tanah tidak berkembang, itulah sebabnya bunga yang terlalu tinggi dari tanah tidak berbuah.
Tanah air kacang tanah adalah Brazil, tetapi kini dibiakkan di hampir semua negara dengan iklim yang panas. Kebanyakan "kacang" digunakan untuk mendapatkan minyak, mengandungi minyak 40-60%, protein 20-37%; kandungan protein lebih rendah daripada hanya kepada soya; banyak vitamin B dan E. Ini adalah produk yang sangat berkhasiat, kandungan kalorinya hampir 600 kcal per 100 g.
Kacang pinus
Pokok Cedar adalah pokok besar yang mencapai ketinggian 40 meter dan hidup sehingga 500 tahun. Mereka menghasilkan buah tidak teratur, hasil yang banyak diberikan pada selang 5-6 tahun. Dengan jumlah vitamin dan mineral, mereka melebihi sepuluh kali ganda kacang lain. Di Siberia, kacang pinus telah lama digunakan dalam makanan dan mendapatkan minyak. Di Eropah Barat, di mana cedar Siberia tidak berkembang, kacang pinus yang diimport dari Rusia digunakan.
Fakta bahawa kacang pinus sangat enak - semua orang tahu. Tetapi kacang pinus bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk manusia. Nut Pine tidak mengandungi kolesterol, dan mempunyai kandungan protein tinggi - sehingga 44%, iaitu. 12 kali lebih banyak daripada daging ayam. Oleh itu, makan kacang cedar membolehkan anda mengimbangi sepenuhnya "kelaparan protein".
Protein tumbuhan kacang Cedar sangat seimbang dan serupa dengan komposisi pada protein tisu manusia dan diserap oleh badan sebanyak 99%.
Faktor lain yang menentukan nilai nutrien yang tinggi dalam kacang pinus ialah kacang pinus mengandungi hampir semua asid amino penting, asid lemak tak jenuh, vitamin: A, B, C, D, E, P, dan juga kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain. unsur mineral.
Nutung Pine dibezakan oleh kandungan bahan antioksidannya yang tinggi, iaitu. bahan yang menghalang penuaan badan termasuk tocopherol.
Sebagai produk makanan semulajadi, kacang pinus tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaannya dalam makanan dan dalam tujuan terapeutik dan prophylactic. Nut Pine sangat berguna dalam: imunodeficiency states; penyakit alahan; aterosklerosis, penyakit jantung koronari; penyakit saluran gastrousus termasuk ulser dan batu karang.
Kacang cedar dan pini kaya dengan minyak, kandungannya mencapai 70%, mereka juga menyumbang sehingga 20% protein, yang hampir dengan komposisi telur.
Hazelnut
Nut hazelnut - Corilys Pontica - menduduki salah satu tempat penghormatan di antara tanaman kacang. Di Yunani, dipercayai bahawa cawangan hazelnut mewakili keluarga kesejahteraan dan kekayaan. Orang-orang Rom - simbol kesihatan dan kekuatan. Oleh kerana sifat pemakanan, penyembuhan dan industrinya, hazelnut adalah komponen yang sangat diperlukan dalam pembuatan produk kuih-muih.
Kebanyakan cendekiawan bersetuju bahawa pantai timur Laut Hitam paling sesuai untuk penanaman walnut dan di sinilah sumber pengedarannya di seluruh dunia terletak. Nama Turki yang sangat untuk hazelnut - "findik" - berasal dari perkataan Yunani "pontikos", yang bermaksud "dari laut hitam".
Di Georgia, budaya ini diketahui dari zaman dahulu lagi. Bukti sejarah mencadangkan bahawa dalam VI. BC e. penduduk setempat di taman mereka menjadi bentuk hazelnut liar. Kemudian, selama beberapa abad, hasil daripada pemilihan popular, varieti kacang yang lebih baik telah diperoleh, dengan sempurna disesuaikan dengan keadaan tempatan. Di Georgia, beberapa baka baka baru-baru ini diagihkan, yang utama diantaranya adalah rempah-rempah, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, dll.
Nenek moyang kita tahu dengan baik tentang sifat pemakanan dan penyembuhan kacang. Hazelnut bukan sahaja berjaya digunakan sebagai perasa untuk produk daging dan sayur-sayuran, tetapi juga menghasilkan produk gabungan tradisional, contohnya, churchkhela. Ia adalah makanan istimewa harian rakyat, pastinya memasuki diet para pahlawan purba. "Churchkhela" boleh dianggap sebagai prototaip produk coklat moden yang diperbuat daripada walnut.
Hazelnut kaya dengan nutrien, ia adalah 2 - 3 kali lebih banyak daripada roti dalam kalori (kira-kira 700 kcal). Hazelnut mengandungi vitamin B, B2, C, E. 100 g biji kacang mengandungi 618 mg kalium, 354 mg fosforus, 287 mg kalsium, 46 mg tsiamin, 9 mg niasin, dan 4.1 mg besi (lebih daripada sayur-sayuran, buah dan daging). Kernel hazelnut terdiri daripada hampir 12% protein, kira-kira 16% karbohidrat, tidak lebih daripada 6% air dan lebih 60% lemak). Walau bagaimanapun, kerana kandungan karbohidrat yang sangat rendah, anda boleh makan kacang walaupun dengan diet yang sangat ketat dan tidak menjadi lebih baik.
Hazelnuts mengandungi zat-zat yang mengeluarkan toksin dari badan, membantu membersihkan tubuh dan menguatkan sistem imun manusia. Sekumpulan saintis dari Institut Portland (USA) menemui bahan kimia paclitaxel dalam ekstrak hazelnut, yang membentuk asas ubat antikanker yang paling terkenal di dunia TAXOL. Sehingga kini, dipercayai bahawa satu-satunya sumber semulajadi untuk menerima paclitaxel ialah kulit yew (spesies pokok yang sangat jarang diagihkan di bahagian barat laut pantai Pasifik). Ternyata bahawa hazelnut mengandunginya dalam jumlah yang sama.
Kacang Brazil
Asalnya dari Amerika Selatan, dari Brazil, kerana anda mungkin meneka dari namanya. Ini adalah benih pokok tropika yang besar, mencapai 50 meter, yang masih boleh dijumpai di hutan tropika. Benih tumbuh dalam kelompok 12-24 dalam kacang besar yang kelihatan seperti kelapa.
Mereka sentiasa berada di bahagian bawah kotak dengan kacang, kerana mereka sukar untuk berpecah. Walaupun mereka mengandungi minyak 65%, ia juga merupakan sumber kalsium, magnesium, vitamin A dan B. Plus, hanya 2 buah kacang Brazil yang mengandungi selenium harian.
Kelapa
Menerima nama untuk kesamaan dengan moncong monyet (dalam bahasa Portugis "Coco" - monyet). Di India, untuk berjaya, kelapa dihancurkan ke papan kapal, menurunkannya ke dalam air. Buddha menyembah kelapa sawit sebagai suci.
Yang terbesar dari semua buah yang kami panggil kacang adalah kelapa, buah kelapa yang tumbuh di pantai semua lautan tropika.
Kelapa kelapa yang langsing dan fleksibel sehingga 25-30 meter tinggi, dengan mahkota daun berbulu yang berkilat, biasanya bersandar ke arah laut. Untuk perkembangan normal, pokok-pokok ini memerlukan air laut, kelembapan yang tinggi dan sejumlah besar hujan. Di mana kelapa ditanam jauh dari laut, misalnya, di Brazil, ia perlu diberi makanan khas dengan garam.
Buah kelapa sawit matang 10-12 bulan, beratnya dari 1.5 hingga 2 kg, warnanya boleh dari kuning-hijau hingga oren, dan sebelum jatuh dari pohon palem biasanya menjadi coklat gelap.
10 peraturan kacang
1. Simpan kacang dalam beg linen, bekas kayu atau kaca dengan penutup yang ketat (beg tetap atau tin tin tidak sesuai).
2. Kacang yang sangat cincang tidak dirasai di dalam pinggan, tetapi mereka memberikan hidangan rasa gila. Oleh itu, lebih baik mengisar separuh hidangan kacang (ditunjukkan dalam resipi), dan selebihnya adalah hanya sedikit lebih besar.
3. Nuts berjalan dengan baik dengan hampir semua makanan dan hidangan.
4. Kacang manja menjadi beracun.
5. Kacang tidak diperlukan dalam pemakanan makanan mentah dan vegetarian. Dalam kes ini, peraturan itu diperhatikan dengan ketat: lebih banyak kacang dan biji, minyak sayur yang kurang.
6. Jika walnut kering, pegangnya dalam air masin.
7. Lebih mudah mengupas biji badam jika anda mula-mula meletakkannya di dalam air panas sebentar atau panaskan dengan air mendidih beberapa kali.
8. Minuman santan boleh didapati jika anda meletakkan pulpa kelapa parut dalam air panas dan menegangkannya.
9. Dengan kacang panggang yang kuat dan benih kehilangan sifat yang berguna.
10. Apabila menyusun diet anda, perhatikan bahawa 100 gram kacang adalah keperluan harian badan kita untuk protein. Semua yang ada di atas tidak diasimilasikan oleh mereka.
Faedah kacang
Kacang selalu menduduki tempat yang penting dalam pemakanan manusia. Kacang adalah produk makanan yang ditumpukan secara semula jadi yang dicipta oleh alam semula jadi. Dalam kehidupan sehari-hari, kacang adalah segalanya, walaupun definisi saintifik nut (buah dengan cangkang keras dan teras kosong tanpa pulpa) hanya sesuai untuk hazelnuts dan cashews. Semua yang lain adalah benih (badam), atau benih (pinus, kacang Brazil, pistachios), atau drupes (walnut, kelapa), atau kacang (kacang).
Kacang adalah pantry yang sebenar dari semua yang diperlukan oleh lelaki. Dalam kacang, karbohidrat adalah glukosa dan sukrosa dan jumlah yang sangat kecil. Kernel adalah sumber terkaya vitamin dan garam mineral. Mereka mempunyai banyak kalium yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengukuhan badan. Mangan dan fosforus memastikan fungsi normal otak dan jantung, sulfur, tembaga, zink, yodium, selenium dan molibdenum mengaktifkan daya imun badan, meningkatkan daya tahan radiasi, menyokong fungsi kelenjar tiroid dan timus, merangsang aktiviti kelenjar seks dan melindungi otak kita.
- Jutaan pokok walnut tumbuh di dalam hutan kerana tupai, kacang pecah ke tanah, kemudian lupa tentang tempat persembunyian mereka.
- Kacang kacang, buah dari salah satu pokok kelapa sawit yang tumbuh di Amerika Latin, digunakan sebagai pengganti yang sangat baik untuk gading. Kunci piano, perhiasan, botol minyak wangi, pasu dipotong daripada mereka. Oleh kerana taghwa ditinggalkan di bawah sinar matahari selama bertahun-tahun, kacang umur yang berbeza digunakan untuk kepingan catur: penuaan 6-8 tahun untuk kulit putih, dan 20 tahun untuk kulit hitam.
- Hanya di Seychelles yang tumbuh coco demer yang unik, kelapa laut. Buahnya menyerupai dua kelapa campuran dan boleh menimbang lebih dari 20 kg.
- Cecair kacang kelapa muda boleh digunakan sebagai pengganti plasma darah. Ini ditemui oleh Dr. Fiji semasa Perang Dunia II.
- Terdapat 17 jenis walnut yang diketahui, dan semuanya boleh dimakan.
- Kelapa matang seberat 4 kg dan jatuh dari ketinggian 25 m pada kelajuan 80 km / j. Mengikut statistik, kelapa di Kepulauan Solomon tidak menjadi punca kecederaan biasa daripada kemalangan jalan raya.
- Di India, di kapal, yang dilancarkan, untuk nasib baik anda perlu memecahkan kelapa.
- Dalam bahasa Inggeris, perkataan "nut" - nut - mempunyai makna lain - "gila."
- Pokok walnut yang berdiri sendiri boleh menghasilkan tanaman hampir 500 kg.
Walnut
Di Perancis, mereka bertaburan di majlis perkahwinan, dan di England mereka percaya bahawa jika tahun itu kacang, maka lebih banyak anak lelaki akan dilahirkan.
Terdapat legenda Yunani apabila dewi Artemis meninggal dunia, tuhan Dionysus menjadikan kekasihnya menjadi pokok walnut. Tetapi bertentangan dengan legenda, tanah air walnut adalah Asia Tengah dan Kecil.
Orang Yunani kuno dan Rom pada masa kelahiran seorang anak menanam pokok walnut di taman: dipercayai bahawa ini akan menjadikan tubuh anak kuat, dan memberikan iman dan kekuatan jiwa. Kerana persamaan kernel kacang dengan otak, ia dipercayai dapat merawat sakit kepala.
Ia tumbuh di Eropah dan Amerika, walaupun ia berasal dari peregangan yang meluas dari selatan-timur Eropah ke Asia Tengah. Terdapat bukti bahawa ada rumput kenari yang sangat indah di kebun gantung Babel.
Kami sering berfikir tentang diet penurunan berat badan, bagaimana untuk menghilangkan parasit, bagaimana untuk menggunakan otot anda, bagaimana untuk menguatkan otot anda, bagaimana membuat tulang anda lebih kuat dan gigi lebih putih. Tetapi berapa kerap kita memikirkan apa makanan untuk otak dan memberi kekuatan kepada minda; minyak mana yang diperlukan untuk kerja motor yang paling mahal di dunia - hati, bagaimana untuk melindungi ratu semua organ dari kehancuran - hati.
Untuk berbilion-bilion tahun hidup di bumi, sifat telah mencipta banyak ciptaan yang luar biasa, tetapi ciptaannya yang paling luar biasa tetap, tanpa ragu, vitamin. Vitamin adalah keajaiban alam semulajadi, dan dengan itu perhatian yang paling serius dibayar untuk mengkaji kesannya terhadap tubuh manusia di seluruh dunia. Mengenai mereka membaca laporan para profesor yang terkenal di simposium dan kongres. Tetapi perkara yang paling aneh ialah hasil kajian yang luar biasa tidak dapat dicapai oleh orang biasa. Tetapi tanpa vitamin, sel-sel kita kering seperti bunga, tanpa kelembapan.
Oleh itu, kami menarik perhatian anda pada vitamin F, iaitu bahan makanan, bahan bangunan dan halangan pelindung untuk organ yang dominan: otak, jantung dan hati.
Bersama-sama, asid lemak tak tepu penting mempunyai nama umum - vitamin F (PUFA). Di dunia tumbuhan, pemimpin dalam kandungan vitamin ini adalah minyak walnut, mengandungi 92% vitamin ini.
Komposisi walnut termasuk lebih daripada 80 unsur yang diperlukan oleh manusia setiap hari, termasuk asid lemak tak tepu - vitamin F (92%), vitamin A, D, K, E, C, P, PP, karotenoid, tocopherols, sekumpulan vitamin B; unsur makro dan jejak (zink, tembaga, yodium, kalsium, magnesium, besi, fosforus, kobalt, selenium); bahan aktif secara biologi, koenzim Q10.
Untuk 100g biji walnut, hanya 3-4g air diperlukan, selebihnya adalah asid amino yang paling berharga, lemak dengan asid lemak, yang tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak.
Walnut melembutkan badan, menyerap bahan yang padat, berguna untuk pencernaan, menguatkan organ-organ yang dominan - otak, hati dan hati, mengasah deria, terutama apabila digunakan bersama-sama dengan kismis dan buah ara, dan sangat berguna untuk orang tua.
Dalam biji walnut banyak magnesium, yang mempunyai kesan vasodilator dan diuretik, serta banyak kalium, yang mampu mengeluarkan natrium dari badan dan meningkatkan pengeluaran air kencing. Kernels digunakan dalam bentuk semula jadi, hancur dan goreng. Mereka digunakan untuk membuat jem atau campuran dengan madu. Kernels tanah walnut dengan madu sangat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, kanser dan secara umumnya untuk semua orang yang lemah.
Kacang masak adalah 2 kali kalori dalam roti daripada gandum. Mereka disyorkan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis, dengan kekurangan vitamin, garam kobalt dan besi dalam tubuh. Dalam kacang banyak serat dan minyak, yang boleh meningkatkan aktiviti usus.
BRAIN Vitamin F memainkan peranan penting dalam aktiviti otak dan saraf. Orang bijak di timur, ketika ditanya apa yang harus dilakukan untuk bijak, dinasihatkan untuk minum minyak bijan walnut dan mengatakan bahawa buah kacang adalah otak, dan minyak yang diperas di luarnya adalah fikiran. Dan di Rusia, walnut dan mentega dari biji mereka dipanggil "hari perayaan otak." Di Mesir, pada zaman firaun, para imam melarang orang biasa menggunakan kacang dan mentega dari mereka, takut perkembangan fizikal dan mental mereka. Para saintis telah menunjukkan bahawa tepat tanpa vitamin F bahawa perkembangan otak manusia tidak berlaku dan kekurangan vitamin ini membawa kepada perkembangan demensia dan penyakit Alzheimer, jadi minyak walnut disyorkan untuk ibu hamil dan menyusu untuk perkembangan penuh janin dan bayi yang baru lahir.
HEART. Kardiologi di Eropah mencadangkan minyak walnut dan hanya untuk penyakit kardiovaskular. Kerana banyak kandungan adalah vit. F mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, menghalang penyerapannya dalam saluran pencernaan, dan menormalkan jumlah kolesterol "baik". Inilah yang melindungi kita daripada serangan jantung dan strok. Gabungan yang berjaya vit F dengan bahan mineral fosforus, mangan dan yodium menjadikan minyak kacang diperlukan untuk rawatan dan pencegahan aterosklerosis penyakit jantung koronari dan hipertensi. Kehadiran minyak walnut dalam kalium dan magnesium menjadikan ia berguna untuk anemia.
LIVER. Minyak walnut berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan kompleks hepatitis, dalam hepatitis kronik, mengembalikan hati selepas mengalami hepatitis. Minyak walnut merupakan ubat yang sangat baik untuk membersihkan hati dan hempedu saluran.
Cashew
Kacang yang paling eksotik, saudara jauh mangga dan pistachio. Cashews dipercayai berasal dari Brazil dan diangkut ke India di Afrika timur oleh penyelidik Portugis. Nama itu berasal dari perkataan "kazhu", yang dalam bahasa Indian Amerika Selatan Tupi bermaksud "buah kuning". Satu lagi nama adalah West India Ink Nuts: Cashews terdiri daripada Ink Oil.
Cashew adalah pokok yang menyukai haba dengan ketinggian 6-7 meter. Spesimen langka boleh mencapai 10-15 m Bahkan berhampiran khatulistiwa, ia perlu ditanam hanya di dataran, tidak lebih tinggi daripada 600 meter di atas paras laut. Apabila suhu udara di musim sejuk berada di bawah +25 darjah C, tumbuhan itu "membeku".
Selepas berbunga, batangnya tumbuh dan membentuk "pir" merah atau kuning sehingga 10 cm panjang, di atasnya duduk kacang itu sendiri dalam kulit gelap pepejal. Kompos, jus, wain, gula-gula, saus, marinades masam dan manis dibuat daripada "pear" cashews.
Kacang mete dikeluarkan dari pokok, maka kacang-kacangan dipisahkan dari "pir" dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kacang-kacangan itu kemudiannya dipanggang dalam pasir panas atau pada lembaran logam untuk menyingkirkan minyak anak-anak racun beracun dari cangkang, mengeluarkan cengkerang dan menyusunnya ke dalam kategori (di India, sebagai contoh, terdapat 16 dari mereka).
Kacang jual hanya dijual kepada kacang tanah. Dari cengkeram mendapatkan minyak mentega yang sangat berharga, yang dilembutkan dengan kayu daripada membusuk. Apakah kacang mete yang hebat? Pertama, rasa berminyak yang sangat halus, dan kedua, seperti kebanyakan kacang dan walnut pada umumnya, ia berkhasiat. Cashews mengandungi sehingga 21% protein, 47% lemak, 22% karbohidrat, vitamin: riboflavin (B2), tiamin (B1), asid nikotinik dan karoten.
Cashews kaya dengan protein dan karbohidrat, vitamin A, B2, B1 dan besi, mengandungi zink, fosforus, kalsium. Vitamin mempromosikan metabolisme protein dan asid lemak dalam badan dan menurunkan tahap kolesterol dalam darah, menguatkan sistem imun, memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular. Sebagai bantuan, kacang-kacangan ini digunakan untuk sakit gigi, psoriasis, distrofi, gangguan metabolik, anemia.
Cashews dijual sudah dikupas dari shell, kerana bahan segera di bawah kulit berbahaya kepada kulit dan sulit dibersihkan.
Cashews lebih rendah dalam kalori dan mengandungi kurang lemak daripada kacang-kacangan lain, walaupun mereka dijual sudah panggang dan manis atau asin, yang menjadikan mereka kaya kalori. Mereka mempunyai banyak vitamin A.
Cashews digunakan dalam masakan Oriental dan India, mereka juga membuat mentega kacang yang sangat baik, lebih lembut daripada mentega kacang.
Pistachios
Makanan yang paling purba di dunia adalah dari Mediterranean, saudara jauh mangga. Banyak bangsa menganggap pokok suci. Orang pertama yang menghantar pistachio ke Itali adalah salah satu daripada mereka yang dekat dengan maharaja Romawi Tiberius.
Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa buah-buahan sackis-agach (dipanggil pistachio bertahun-tahun yang lalu) - ubat yang kuat terhadap racun haiwan. Pada Zaman Pertengahan, permen karet dibuat daripada resin pokok - Keva, yang menghancurkan bau yang tidak menyenangkan di dalam mulut dan merawat gigi dan gusi untuk karies dan penyakit periodontal. Di Asia Tengah, pistachios dipercayai meningkatkan seksualiti.
Di China, pistachios dipanggil "kacang bertuah" kerana shell terbuka menyerupai senyuman.
Mereka pertama kali ditanam di Iran dan Syria, dari mana mereka dipindahkan ke Greece dan seluruh Eropah. Menurut legenda, kekasih bertemu di hutan pistachio dengan harapan mendengar cracking kacang-kacangan pembuka, yang melambangkan nasib baik.
Pistachio tergolong dalam keluarga yang sama seperti kacangju. Tetapi buah botani dipanggil kering drupes. Tidak seperti cashews, pistachio sangat tahan beku, mentolerir suhu ke -30 darjah C, tetapi untuk masak "kacang" suhu kira-kira +40 darjah C diperlukan. Bubuk pistachio liar diawetkan di Tajikistan, Uzbekistan, Turkmenistan dan Kyrgyzstan.
Pistachio adalah pokok rendah atau pokok renek dengan mahkota yang rendah, selalunya batang melengkung dan sistem akar yang sangat kuat yang memelihara tumbuhan di pergunungan. Pokoknya tumbuh dengan perlahan, tetapi ia hidup hingga 400 tahun. Buah sekali dalam 2-3 tahun. Buah muda yang belum matang adalah serupa dengan penampilan dan struktur pada plum kecil. Di luar ditutup dengan kulit kuning atau ungu yang berkilat, di bawahnya adalah daging dan tulang resin yang berair. Apabila masak, daging dan kulit kering, dan tulang retak di dua bahagian. Ini adalah buah botani yang disebut drupes kering.
Pistachio mengandungi sehingga 65% minyak lemak, 23% protein, hampir 9% sukrosa, vitamin A dan B1. Lebih hijau warna pulpa, lebih baik kualitinya.
Almond
Almond - pokok kecil yang kelihatan seperti pic. Tanah airnya - Mediterranean dan Asia Kecil. Pada awal musim bunga, bunga badam mekar dengan bunga merah jambu yang lembut, dari mana buah-buah seperti plum berkembang.
Di Yunani, pokok badam merupakan simbol kesuburan, semasa cuti keagamaan mereka menghiasi rumah-rumah dan mengusir roh-roh jahat. Diantara orang Phoenicia, Amigdala dianggap dewi paling indah (dalam badam Latin - amigdalus).
Almond membersihkan organ-organ dalaman; menguatkan otak, menguatkan mata, melembutkan badan, tekak.
Badam dipercayai mengurangkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah dan mengandungi sejumlah besar komponen pemakanan. Kajian ini menunjukkan bahawa termasuk badam dalam diet boleh membantu mengawal tahap glukosa darah dan juga baik untuk jantung. "
Sejumlah badam (160 kalori) adalah sumber vitamin E dan magnesium yang sangat baik, sumber protein dan serat yang sangat baik, kalium, kalsium, fosforus, besi, dan lemak tak tepu yang sihat.
Almond mengandungi sejumlah besar unsur dan vitamin yang berguna. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi, vitamin E, magnesium, fosforus. Selain itu, buah badam kaya zink, tembaga, mangan, besi, dan vitamin B. Almond disyorkan untuk wanita hamil untuk makan.
Kacang tanah
Sekiranya anda mendekati asal usulnya, maka kita harus mengakui bahawa kacang itu tergolong dalam keluarga kekacang dan apabila benih masak, ia digali dari bawah tanah. Sebelum ini, ia dipanggil kacang, dan untuk alasan yang baik. Tumbuhan kecil keluarga kekacang sehingga 50 cm tinggi sebenarnya menghasilkan buah di bawah tanah. Pertama, bunga oranye-kuning seperti bunga pea berbunga pada pedicels tipisnya. Selepas pendebungaan dan pelana bunga, pedicels mula berkembang pesat, tidak lama lagi mereka bersandar ke tanah dan mendorong ovari ke retakan atau lubang. Buah-buahan hanya boleh berkembang dalam kegelapan, mereka biasanya mengembang hingga kedalaman 5 hingga 15 cm. Telur yang tidak mencapai tanah tidak berkembang, itulah sebabnya bunga yang terlalu tinggi dari tanah tidak berbuah.
Tanah air kacang tanah adalah Brazil, tetapi kini dibiakkan di hampir semua negara dengan iklim yang panas. Kebanyakan "kacang" digunakan untuk mendapatkan minyak, mengandungi minyak 40-60%, protein 20-37%; kandungan protein lebih rendah daripada hanya kepada soya; banyak vitamin B dan E. Ini adalah produk yang sangat berkhasiat, kandungan kalorinya hampir 600 kcal per 100 g.
Kacang pinus
Pokok Cedar adalah pokok besar yang mencapai ketinggian 40 meter dan hidup sehingga 500 tahun. Mereka menghasilkan buah tidak teratur, hasil yang banyak diberikan pada selang 5-6 tahun. Dengan jumlah vitamin dan mineral, mereka melebihi sepuluh kali ganda kacang lain. Di Siberia, kacang pinus telah lama digunakan dalam makanan dan mendapatkan minyak. Di Eropah Barat, di mana cedar Siberia tidak berkembang, kacang pinus yang diimport dari Rusia digunakan.
Fakta bahawa kacang pinus sangat enak - semua orang tahu. Tetapi kacang pinus bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna untuk manusia. Nut Pine tidak mengandungi kolesterol, dan mempunyai kandungan protein tinggi - sehingga 44%, iaitu. 12 kali lebih banyak daripada daging ayam. Oleh itu, makan kacang cedar membolehkan anda mengimbangi sepenuhnya "kelaparan protein".
Protein tumbuhan kacang Cedar sangat seimbang dan serupa dengan komposisi pada protein tisu manusia dan diserap oleh badan sebanyak 99%.
Faktor lain yang menentukan nilai nutrien yang tinggi dalam kacang pinus ialah kacang pinus mengandungi hampir semua asid amino penting, asid lemak tak jenuh, vitamin: A, B, C, D, E, P, dan juga kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain. unsur mineral.
Nutung Pine dibezakan oleh kandungan bahan antioksidannya yang tinggi, iaitu. bahan yang menghalang penuaan badan termasuk tocopherol.
Sebagai produk makanan semulajadi, kacang pinus tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaannya dalam makanan dan dalam tujuan terapeutik dan prophylactic. Nut Pine sangat berguna dalam: imunodeficiency states; penyakit alahan; aterosklerosis, penyakit jantung koronari; penyakit saluran gastrousus termasuk ulser dan batu karang.
Kacang cedar dan pini kaya dengan minyak, kandungannya mencapai 70%, mereka juga menyumbang sehingga 20% protein, yang hampir dengan komposisi telur.
Hazelnut
Nut hazelnut - Corilys Pontica - menduduki salah satu tempat penghormatan di antara tanaman kacang. Di Yunani, dipercayai bahawa cawangan hazelnut mewakili keluarga kesejahteraan dan kekayaan. Orang-orang Rom - simbol kesihatan dan kekuatan. Oleh kerana sifat pemakanan, penyembuhan dan industrinya, hazelnut adalah komponen yang sangat diperlukan dalam pembuatan produk kuih-muih.
Kebanyakan cendekiawan bersetuju bahawa pantai timur Laut Hitam paling sesuai untuk penanaman walnut dan di sinilah sumber pengedarannya di seluruh dunia terletak. Nama Turki yang sangat untuk hazelnut - "findik" - berasal dari perkataan Yunani "pontikos", yang bermaksud "dari laut hitam".
Di Georgia, budaya ini diketahui dari zaman dahulu lagi. Bukti sejarah mencadangkan bahawa dalam VI. BC e. penduduk setempat di taman mereka menjadi bentuk hazelnut liar. Kemudian, selama beberapa abad, hasil daripada pemilihan popular, varieti kacang yang lebih baik telah diperoleh, dengan sempurna disesuaikan dengan keadaan tempatan. Di Georgia, beberapa baka baka baru-baru ini diagihkan, yang utama diantaranya adalah rempah-rempah, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, dll.
Nenek moyang kita tahu dengan baik tentang sifat pemakanan dan penyembuhan kacang. Hazelnut bukan sahaja berjaya digunakan sebagai perasa untuk produk daging dan sayur-sayuran, tetapi juga menghasilkan produk gabungan tradisional, contohnya, churchkhela. Ia adalah makanan istimewa harian rakyat, pastinya memasuki diet para pahlawan purba. "Churchkhela" boleh dianggap sebagai prototaip produk coklat moden yang diperbuat daripada walnut.
Hazelnut kaya dengan nutrien, ia adalah 2 - 3 kali lebih banyak daripada roti dalam kalori (kira-kira 700 kcal). Hazelnut mengandungi vitamin B, B2, C, E. 100 g biji kacang mengandungi 618 mg kalium, 354 mg fosforus, 287 mg kalsium, 46 mg tsiamin, 9 mg niasin, dan 4.1 mg besi (lebih daripada sayur-sayuran, buah dan daging). Kernel hazelnut terdiri daripada hampir 12% protein, kira-kira 16% karbohidrat, tidak lebih daripada 6% air dan lebih 60% lemak). Walau bagaimanapun, kerana kandungan karbohidrat yang sangat rendah, anda boleh makan kacang walaupun dengan diet yang sangat ketat dan tidak menjadi lebih baik.
Hazelnuts mengandungi zat-zat yang mengeluarkan toksin dari badan, membantu membersihkan tubuh dan menguatkan sistem imun manusia. Sekumpulan saintis dari Institut Portland (USA) menemui bahan kimia paclitaxel dalam ekstrak hazelnut, yang membentuk asas ubat antikanker yang paling terkenal di dunia TAXOL. Sehingga kini, dipercayai bahawa satu-satunya sumber semulajadi untuk menerima paclitaxel ialah kulit yew (spesies pokok yang sangat jarang diagihkan di bahagian barat laut pantai Pasifik). Ternyata bahawa hazelnut mengandunginya dalam jumlah yang sama.
Kacang Brazil
Asalnya dari Amerika Selatan, dari Brazil, kerana anda mungkin meneka dari namanya. Ini adalah benih pokok tropika yang besar, mencapai 50 meter, yang masih boleh dijumpai di hutan tropika. Benih tumbuh dalam kelompok 12-24 dalam kacang besar yang kelihatan seperti kelapa.
Mereka sentiasa berada di bahagian bawah kotak dengan kacang, kerana mereka sukar untuk berpecah. Walaupun mereka mengandungi minyak 65%, ia juga merupakan sumber kalsium, magnesium, vitamin A dan B. Plus, hanya 2 buah kacang Brazil yang mengandungi selenium harian.
Kelapa
Menerima nama untuk kesamaan dengan moncong monyet (dalam bahasa Portugis "Coco" - monyet). Di India, untuk berjaya, kelapa dihancurkan ke papan kapal, menurunkannya ke dalam air. Buddha menyembah kelapa sawit sebagai suci.
Yang terbesar dari semua buah yang kami panggil kacang adalah kelapa, buah kelapa yang tumbuh di pantai semua lautan tropika.
Kelapa kelapa yang langsing dan fleksibel sehingga 25-30 meter tinggi, dengan mahkota daun berbulu yang berkilat, biasanya bersandar ke arah laut. Untuk perkembangan normal, pokok-pokok ini memerlukan air laut, kelembapan yang tinggi dan sejumlah besar hujan. Di mana kelapa ditanam jauh dari laut, misalnya, di Brazil, ia perlu diberi makanan khas dengan garam.
Buah kelapa sawit matang 10-12 bulan, beratnya dari 1.5 hingga 2 kg, warnanya boleh dari kuning-hijau hingga oren, dan sebelum jatuh dari pohon palem biasanya menjadi coklat gelap.
10 peraturan kacang
1. Simpan kacang dalam beg linen, bekas kayu atau kaca dengan penutup yang ketat (beg tetap atau tin tin tidak sesuai).
2. Kacang yang sangat cincang tidak dirasai di dalam pinggan, tetapi mereka memberikan hidangan rasa gila. Oleh itu, lebih baik mengisar separuh hidangan kacang (ditunjukkan dalam resipi), dan selebihnya adalah hanya sedikit lebih besar.
3. Nuts berjalan dengan baik dengan hampir semua makanan dan hidangan.
4. Kacang manja menjadi beracun.
5. Kacang tidak diperlukan dalam pemakanan makanan mentah dan vegetarian. Dalam kes ini, peraturan itu diperhatikan dengan ketat: lebih banyak kacang dan biji, minyak sayur yang kurang.
6. Jika walnut kering, pegangnya dalam air masin.
7. Lebih mudah mengupas biji badam jika anda mula-mula meletakkannya di dalam air panas sebentar atau panaskan dengan air mendidih beberapa kali.
8. Minuman santan boleh didapati jika anda meletakkan pulpa kelapa parut dalam air panas dan menegangkannya.
9. Dengan kacang panggang yang kuat dan benih kehilangan sifat yang berguna.
10. Apabila menyusun diet anda, perhatikan bahawa 100 gram kacang adalah keperluan harian badan kita untuk protein. Semua yang ada di atas tidak diasimilasikan oleh mereka.
http://metlon.ru/stati/iz-skorlupy-kakogo-oreha-poluchayut-anakardievoe-maslo.html