Utama Minyak itu

Yaku formula asid epal dan yak?

Nama lain untuk asid epal adalah hydroxyantaric. Ce adalah wakil kelas hidroksi-dicarboxylic. Pertama sekali, Bulo Otrimano Karl Schele (dari Gereja Ortodoks Sweden) dari bawah-epal (1715 roto). Takozh dalam prirodі Vono zustrіchaєtsya di vinogradі, barberry, gorobinі, t malinі i. E. Y viglyadі garam, pangkat Malate, rechovina mіstitsya dalam tyutyunі. Jumlah maksimum asid hydroxy-succinic dan spinosil dengan lemon dalam apel hijau yang kecil mencapai 1.2%.

Asid epal: formula

Asid Yabluchnaya dalam viglyad_ racemate (spoluka optik tidak aktif) dan dua stereoisomer. Ostannі yavlyayutsya sendiri spoluki takі dalam molekul yakih mіzh atom sposterіgaєtsya odnakova poslіdovnіst hіmіchnih zv'yazkіv, ale Je vіdmіnnostі dalam їh roztashuvannі dalam prostorі vіdnosno satu untuk satu. Secara terperinci, lihat kuasa untuk meminjam stereo. Dalam asid epal terdapat dua stereoisomer, P. Walden sendiri pada pakaiannya pada tahun 1896 menunjukkan bagaimana anda dapat memahami enantiomer. Vivchennya Tsogo yavischa bertindak sebagai asas untuk rolі jauh stvorennya teorії reaktsії supaya menduduki nukleofіlnogo zamіschennya bilja vugletsyu atom (nasichenogo).

Otrimannya

Asid Yablachnaya. Reaksi

1. Asid pekat beroksida dengan asid (H 2 SO 4) dengan asid coumalinic. Reaktsіya diadakan di dua Etap: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + H 2 SO 4 -> HOOC-CH 2 -CHO + HCOOH Dalam rezultatі utvoryuєtsya aldegidomalonovaya i murashina asid. Ostannє z'єdnannya rozkladaєtsya gas utvorennyam chadnogo i Vod: HCOOH -> CO + H2O Aldegidomalonovaya vіdrazu asid w transformuєtsya dalam kumalinovuyu. 2. VZAYEMODIYA asid hidroklorik adalah: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Utvoryuєtsya rechovina memakai NAMA 2 hloryantarnogo. 3. Yabluchna pіddaєtsya pengoksidaan asid (zokrema di vikoristannі KMnO4): HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Utvoryuєtsya asid nazivaєtsya 2-oksoyantarnoy (oksaliluksusnoy). 4. VZAYEMODIYA asetil klorida 2-utvorennyam asid atsetoksiyantarnoy: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH Dalam postupovomu nagrіvannі yabluchna rozkladaєtsya jumlah asid utvorennyam promіzhnih produktіv. Pada suhu sehingga 100 ° C, anhydrite anhidrida ditetapkan (bersin untuk laktida). Apabila p_dvischennі menjadi 140-150 ° C, alihkannya ke asid fumaric. Apabila suhu shvidkomi zbіlshennі menjadi 180 ° C, tolak maleene angidrid.


Uzagal'nyuyu vse dan, adalah mungkin untuk mengatakan, bahawa hemichny berkuasa asid epal dan asid, bahawa dalam asid hidroklorik.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Asid epal

Asid malik (formula HOOCCH2CH (OH) COOH), asid hydroxycarboxylic (buah) oxy-succinic, dibasic. Ia diwakili oleh ucapan kristal yang tak terhenti. Asid epal lebih mudah didapati di etanol dan air, busuk di ephir.

Rechovina Volodya pembersihan, antioksidan, protizapalnі, zvolozhuychimi saya lemah curls vyazhuchimi kuasa.

Klasifikasi asid HOOCCH2CH (OH) COOH

Dalam minda semula jadi, asid L-apel diperluaskan. Suhu lebur - seratus darjah. Rozinyyatsya yang baik mempunyai air. Dalam etanol rosin 68.3 g, di dalam epilsi diethyl, 1.9 g setiap ratus gram roschinnik.

Asid D-apel mempunyai suhu lebur sebanyak 130.8 darjah. Rosin dalam etanol - 35.9 g, di-etil ester - 0.6 g setiap ratus gram roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzol.

Asid Yabluchnaya dipenuhi oleh kuasa kimia asid hidroksi. Ini Solі ta efіri panggilan Malatya. Apabila mencecah sehingga seratus darjah, anda perlu mengubah asid epal ke dalam anhidrida, laktida yang sama. Bílsh trivale nagrіvannya (sehingga 140-150 darjah) spriya¨s memecah air. Dalam rezultatі vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї asid ke dalam asid fumaric, dan pada Shvidky nagrіvannі kepada ratus vіsіmdesyati gradusіv utvoryuєtsya Shte maleїnovy angіdrid minit.

NOOCCH2CH (OH) COOH adalah salah satu komponen perindustrian yang paling penting dalam organisma hidup. Asid Yablachnaya mengambil bahagian dalam metabolisme dalam bentuk malat. Vin ditubuhkan dalam asid trikarboksilat kitaran, dengan glukoneogenesis. Malat selepas reaksi enzimatik boleh diubah menjadi asid ferric, fumarate, oxaloacetate.

Keluarkan NOOSSN2CH (OH) dengan COOH dengan penambahan asid anggur, dengan hidrolisis D, L-bromo-succinic acid.

Dalam perindustrian HOOSSN2CH (OH), COOH terdapat dalam virobits gimnasium dan perairan buah-buahan. Asid epal vikoristovuyut i winorstvі. Ucapan Zastosovuyutsya dalam regulator ikosti_ pH dan suplemen smekovo.

Pengambilan asid malik (D, L) dalam kes asid oxaloxyacetic dan NOHSSOSOH2COOH dengan natrium amalgam atau dengan asid hidroksi (asid oksaloxyacetic) di hadapan ester.

Dalam jenis ucapan, dalam buah masam. Di hadapan mereka, vnnosyat eklesiastika nezіlі yabluka, kacang buah, agrus, revínn. Mempunyai tyutyunі epal asid bentuk borang garam kalsium. Dalam hal kecil, bolehkah viyaviti i wain. Secara semula jadi, HOOSSN2CH (OH) COOH dibentuk berdasarkan pengoksidaan tumbuhan. Terutama dalam kes asid epal asid yang besar, ia boleh didapati dalam anggur bersahaja (dari tiga belas hingga lima belas gram per dm3). Dalam proses pemantauan kblkist NOOOSSN2SN (OH) UNC menurun kepada dua gram gram per dm3. Perubahan tumpuan sedemikian berkaitan dengan ini, untuk mengambil bahagian aktif dalam proses dichal. Terdapat peluang bahawa anggur dari kawasan yang ditanam dijumpai lebih daripada asid epal, tetapi dalam buah kawasan berbuah. HOOSN2SN (OH) Cm_st member COOL juga boleh diletakkan dalam minda cuaca dengan pelbagai anggur dan anggur.

Apabila pecah alkohol hampir dua puluh lima kali jumlah asid epal dan penyakit lain. Dalam proses vidbuvaє diselesaikan dengan alkohol dan memandangkan karbon dioksida. Bakterbialne brodіnnya untuk menghasilkan sehingga penubuhan asid amber tinggi. Pemeluwapan HOOCCH2CH (OH) COOH dan Sechini dasar bagi sintesis uracil (komponen RNA).

Di bawah pengaruh bakteria asid laktik, asid epal boleh diputar ke asid susu. NOOSCH2CH (OH) COOH disuntik ke dalam wain. Asid epal berkualiti tinggi dan asid kimia "asid hijau" - rasa. Dalam tsikh vipadkah, adalah mungkin untuk mengetahui pengasidan pengasidan. Prinsip proses itu berdasarkan pada kesihatan orang lain dan bakteria buatan susu HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Asid epal

Asid epal adalah jenis hygroscopic kristal bebas kristal,

Rozynyayutsya di air dan infusi haba pіddayutsya. Di tempat pertama, asid epal bula otrimana pada tahun 1785 telah diselesaikan pada tahun 1785 oleh ahli kimia dari Switzerland, Karl Shelele, sejenis asid dan epal.

Otrimannya asid epal

Asid Yablachnaya adalah makanan yang direbus, yak jenama Yak E 296. Kristal asid dan mencairkan pada suhu 100 darjah Celsius, fluks buah dan sintetik. Campuran asid dalam epal, agrus, anggur, barberi, malin, horobin dan sebagainya.

Keluarkan asid epal secara semula jadi, seperti yang dilihat dari buah, serta dengan laluan utiliti. Takozh diberi asid mstitsya dalam tyutyunі yak silі nіotinu.

Dalam cara kimia dari asid asid epal Polaga kepada hidrat asid maleik pada suhu 170-200 darjah. Takozh boleh garam otrymuvi asid epal, seperti yang mereka katakan Malatya.

Malatya є korisni rychovinami untuk manusia organisma. The stench spriyaut obchinu rechovin, peredaran darah pokushuyut dan etsa.

Jenis asid Yabluchnu ksiotot D harus dikeluarkan dari asid wain dan komponen yak yang lebih kaya dalam produk makanan.

Korisnі kuasa dan і zastosuvannya asid epal

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї asid Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya selera i stabіlіzatsіya punaran zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Juga, asid ini adalah protizapalnu, protinabriakovu dan dibawa oleh kami.

Asid kayu manis penting kayu manis dan separuh tonus pada puncak hipertensi.

Vpl positif diberi asid dalam sistem sert-sudnu, etsa terancang dan nirki.

asid Yabluchna di viglyadі harchovoї tambahan E 296 vikoristovuєtsya di vigotovlennі konservіv, buah-buahan sokіv, wain napoїv lembut yang vinnih napoїv, kokteylіv, Konditerska virobіv desertіv i.

E 296 Berikan ram rechovini untuk pantrika dalam produk pH stabil. Qia menambahlah pengawal selia keasidan, serta bekalan produk yang disiram dengan prisma keasidan.

Dalam vitamin, asid epal bertindak sebagai komponen penting untuk rasa khas wain dan anggur halus.

Aditif E 296 zastosovuєitsya dalam bidang perubatan, kosmetologi yang farmaseutikal. Dalam farmakologi, suplemen ini ditambah dengan organisasi ubat-ubatan, dan juga dalam penyakit onkologi, eritrosit negatif disebabkan oleh kesan negatif kemoterapi. Yabluchna asid termasuk sehingga gudang pronosnih, protizapalnih i vіdharkuvalnih lіkarskih zasobіv.

Tambahan Harchov E 296 selesai di kawasan kosmetik, semburan rambut, syampu dan topeng rambut, krim muka, krim, dan topeng kosmetik. Takozh dalam kosmetologi yablochna asid Vikoristovu yak komponen dalam gudang untuk menjalankan prosedur pembersihan dan peremajaan.

Prototaip

tambahan berkhasiat E 296 protipokazana membiasakan kepada rakyat pіdvischenoyu kislotnіstyu, vazhkimi zahvoryuvannyami travnoї sistem virazkovoyu hvoroboyu, onkologіchnimi zahvoryuvannyami, rozladami punaran vnutrіshnіmi krovotech dan takozh dalam pіslyaoperatsіyny perіod.

Asid Yabluchnu kismis mesti disimpan di bawah implantasi kanak-kanak sehingga 16 rok_v, dan takozh zhinki pada usia vagina tnogo thoracic vigodovuvannya.

Asid diberikan kepada tindak balas alahan wiklikat, dan apabila digunakan pada perisai, herpes dan kejahatan cergas.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Formula asid epal

Berat Molekul: 134.087

Asid malik (asid hidroklorik, asid hydroxybutanedioic, malate) HOOC-CH (OH) -CH2-COOH - asid hydroxycarboxylic dibasic. Kristal hygroscopic tidak berwarna, larut dalam air dan etil alkohol. Pertama dibezakan oleh ahli kimia Sweden Carl Wilhelm Scheele pada tahun 1785 dari epal tidak matang. Garam dan anion asid malik dipanggil malates.

Asid malik didapati dalam epal, anggur, abu gunung, barberry, raspberi, dan sebagainya. Tumbuhan tembakau dan tembakau mengandunginya dalam bentuk garam nikotin.

Peranan dalam metabolisme

Malat adalah produk perantaraan kitaran asid tricarboxylic dan kitaran glyoxylate. Dalam kitar Krebs, asid L-malik dibentuk dengan penghidratan asid fumaric dan kemudian dioksidakan oleh koenzyme NAD + kepada asid oxaloacetic.

Ia digunakan sebagai bahan tambahan makanan (E296) asal semulajadi dalam pembuatan perairan buah dan kuih. Juga digunakan dalam perubatan.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Formula asid malik

Definisi dan rumusan asid malik

Di bawah keadaan biasa, ia mewakili kristal tidak berwarna, sangat hygroscopic (Rajah 1), larut dalam air dan etanol.

Rajah. 1. asid malik. Rupa.

Formula kimia asid malik

Formula kimia asid malik boleh ditulis dalam dua cara: HOOC-CH (OH) -CH2-COOH atau C4H6O5. Ia menunjukkan bahawa komposisi molekul ini termasuk empat atom karbon (Ar = 12 amu), enam atom hidrogen (Ar = 1 amu) dan lima atom oksigen (Ar = 16 amu). m.). Dengan formula kimia, anda boleh mengira berat molekul asid malik:

Encik (HOOC-CH (OH) -CH2-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

Encik (HOOC-CH (OH) -CH2-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Asid malik struktur (grafik)

Formula struktur (grafik) asid malik lebih visual. Ia menunjukkan bagaimana atom-atom itu saling terhubung dalam molekul (Rajah 2).

Rajah. 2. asid malik. Formula grafik.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Asid malik

Asid malik (asid hidroksiklikat, asid hidroksibutanedioik, asid 2-hydroxybutanoic, asid hidrokoksik, makanan tambahan E296) - asid hydroxycarboxylic dibasic.

Sifat fizikal dan kimia.

Formula kasar: C4H6O5. kristal hygroscopic tidak berwarna, larut dalam air dan etil alkohol, tidak larut dalam benzena, eter dan hidrokarbon alifatik. Ia wujud dalam bentuk dua stereoisomer (D dan L) dan racemate. Pengambilan harian yang dibenarkan bagi bahan tambahan makanan E296 tidak terhad, asid D dilarang untuk digunakan dalam produk untuk bayi. Ia mempunyai antioxidant, pembersihan, pelembab, anti-radang dan sifat-sifat yang sedikit astringen. Merangsang sintesis kolagen dalam kulit.

Asid DL-malic. Takat lebur 125-130 ° C Titik didih 150 ° C. Mudah larut dalam air dan etanol.

Asid L-malik. Titik lebur 100 ° C Suhu penguraian 140 ° C Ketumpatan ialah 1,595 g / cm 3.

Formula struktur asid D-malik:

H O O O H O O H

Formula struktur asid L-malik:

H O O O H O O H

Formula struktur asid DL-malic:

H O O O H O O H

Kelarutan asid L-malic dalam pelbagai pelarut

Kelarutan asid malic DL dalam air

Membeli asid epal

Harga yang ditunjukkan di bawah adalah petunjuk. Tentukan keupayaan untuk membeli barangan pada harga ini.

Permohonan.

Asam malik digunakan dalam penghasilan pelbagai minuman, kuih-muih, buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin. Asid malik merupakan komponen persediaan farmakologi dan kosmetik.

Penggunaan asid malik dalam minuman dan jus.

Asam malik ditambah kepada minuman untuk mendapatkan rasa masam. Ini terpakai kepada minuman dengan pH kurang daripada 4.5. Berbeza dengan asidulant makanan yang lain, penambahan asid malik, sebagai tambahan kepada rasa masam, juga memberikan rasa ciri buah-buahan yang tidak matang.

Kandungan asid malik yang diperlukan bergantung kepada kekeruhan karbonat air yang digunakan. Kekerasan karbonat air difahami sebagai bermaksud semua ion hidrokarbonat kalsium dan sebatian magnesium dalam air, dinyatakan dalam mg CaO seliter. Kekerasan karbonat bikarbonat 1 ° menetralkan kira-kira 20 mg asid malik. Sebagai contoh, pada kekeruhan karbonat 20 °, kehilangan peneutralan akan menjadi 0.4 kg asid malik per 1000 liter air. Untuk kes kekerasan karbonat tinggi air, masuk akal untuk decarbonate (melembutkan) air asal untuk menyediakan minuman.

Dalam jus nanas dibenarkan untuk menambah asid malik (E296) dalam jumlah sehingga 3 g / l.

Resit.

Asid L-malik diperoleh secara enzim dari asid fumaric. Enzim fumarase digunakan sebagai pemangkin. Di hadapan enzim ini, air ditambah bersama ikatan berganda molekul asid fumar.

Satu gel padat dengan sel-sel mikrob yang mengandungi fumarase dihidupkan di dalamnya dibentuk menjadi kiub berukuran 2-3 mm, mereka dipenuhi dengan lajur 1 m 3 dan larutan amonium fumarat dilepaskan. Pada keluar dari lajur, asid L-malic dikristalisasi, disentri dan dibasuh dengan air sejuk. Dalam sel biasa (utuh), masa separuh tidak aktif fumarase adalah 6 hari, dalam immobilized dalam gel polyacrylamide - 55 hari, dan di dalam gel dihidupkan berdasarkan karrageenan - polysaccharide dari rumpai laut - 160 hari.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

asid epal

Asid malik (formula HOOCCH2CH (OH) COOH), asid hydroxycarboxylic (buah) oxy-succinic, dibasic. Ia diwakili oleh ucapan kristal yang tak terhenti. Asid epal lebih mudah didapati di etanol dan air, busuk di ephir.

Rechovina Volodya pembersihan, antioksidan, protizapalnі, zvolozhuychimi saya lemah curls vyazhuchimi kuasa.

Klasifikasi asid HOOCCH2CH (OH) COOH

Dalam minda semula jadi, asid L-apel diperluaskan. Suhu lebur - seratus darjah. Rozinyyatsya yang baik mempunyai air. Dalam etanol rosin 68.3 g, di dalam epilsi diethyl, 1.9 g setiap ratus gram roschinnik.

Asid D-apel mempunyai suhu lebur sebanyak 130.8 darjah. Rosin dalam etanol - 35.9 g, di-etil ester - 0.6 g setiap ratus gram roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі in benzol.

Asid Yabluchnaya adalah di atas kuasa kimia asid. Ini Solі ta efіri panggilan Malatya. Apabila mencecah sehingga seratus darjah, anda perlu mengubah asid epal ke dalam anhidrida, laktida yang sama. Bílsh trivale nagrіvannya (sehingga 140-150 darjah) spriya¨s memecah air. Akibatnya, transformasi asid epal ke dalam asid fumaric, dan dengan beban yang pantas sehingga seratus tiga puluh darjah, adalah mungkin untuk mengamalkan anhidrida lelaki yang lain.

NOOSSN2SN (OH) COOH telah terjejas oleh salah satu komponen terpenting proses lain dalam organisma hidup. Asid Yablachnaya mengambil bahagian dalam metabolisme dalam bentuk malat. Vin ditubuhkan dalam asid trikarboksilat kitaran, dengan glukoneogenesis. Malat selepas reaksi enzimatik boleh diubah menjadi asid ferric, fumarate, oxaloacetate.

Keluarkan NOOSSN2CH (OH) dengan COOH dengan penambahan asid anggur, dengan hidrolisis D, L-bromo-succinic acid.

Dalam industrialisasi NOOSSN2SN (OH) COOH, getaran gula-gula dan buah-buahan buah-buahan didapati dengan cara yang berbeza. Asid ickoric Yabluchnu dalam pemotongan. Ucapan Zastosovuyutsya dalam regulator ikosti_ pH dan suplemen smekovo.

Pengambilan asid malik (D, L) dalam kes asid oxaloxyacetic dan NOHSSOSOH2COOH dengan natrium amalgam atau dengan asid hidroksi (asid oksaloxyacetic) di hadapan ester.

Dalam jenis ucapan, dalam buah masam. Di hadapan mereka, vnnosyat eklesiastika nezіlі yabluka, kacang buah, agrus, revínn. Mempunyai asid epal asid epal dalam bentuk garam kalsium. Dalam hal kecil, bolehkah viyaviti i wain. Secara semula jadi, HOOSSN2CH (OH) COOH dibentuk berdasarkan pengoksidaan tumbuhan. Terutamanya dalam asid epal asid yang besar, ia boleh ditemui dalam anggur bersahaja (dari tiga belas hingga lima belas gram per dm3). Dalam proses pemantauan yagkin kernel NOOOSSN2SN (OH) UNL dikurangkan kepada dua hingga lima gram per dm3. Seperti perubahan dalam kepekatan dikaitkan dengan ini, sebagai seorang kanak-kanak mengambil bahagian aktif dalam proses dichal. Terdapat peluang bahawa anggur dari kawasan yang ditanam dijumpai lebih daripada asid epal, tetapi dalam buah kawasan berbuah. HOOSN2SN (OH) Cm_st member COOL juga boleh diletakkan dalam minda cuaca dengan pelbagai anggur dan anggur.

Dalam kes minuman beralkohol, hampir dua puluh, asid epal lima ratus dan ketujuh, dan penyakit lain. Dalam proses vidbuvaє diselesaikan dengan alkohol dan memandangkan karbon dioksida. Bacterіalne brodіnnya untuk membawa kepada kelulusan asid kemurnian tinggi. Pemeluwapan HOOCCH2CH (OH) COOH dan Sechini dasar bagi sintesis uracil (komponen RNA).

Di bawah pengaruh bakteria asid laktik, asid epal boleh terdiri daripada asid susu. NOOSCH2CH (OH) COOH disuntik ke dalam wain. Asid epal berkualiti tinggi dan asid kimia "asid hijau" - rasa. Dalam tsikh vipadkah, adalah mungkin untuk mengetahui pengasidan pengasidan. Prinsip proses itu berdasarkan pada kesihatan orang lain dan bakteria buatan susu HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

APPLE ACID

APPLE ACID (2-hydroxybutane to-that, hydroxyacetate to-that), NOOCN (OH) CH2COOH, mereka kata. 134.1 m. Ia wujud dalam bentuk dua stereoisomer dan racemate.
D, asid L-malik - bestsv. kristal, jadi pl. 130.8 ° C; p-riminya (g dalam 100 g pelarut p): dalam air - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), dalam etanol -35.9 (20 C), dietil eter - 0.6 (20 ° C), bukan sol. dalam benzena.
Asid D- dan L-malik - bestsv. kristal; m.p. 100 ° C; untuk asid L-malik -2.3 ° (pada 9.17 g dalam 100 ml air), -5.7 ° (dengan nilai 3.73 g dalam 100 ml aseton); pKa 3.46 dan 5.10; sol yang baik. dalam air, p-imositi (g dalam 100 g pelarut p): dalam etanol - 68.3, dalam dietil eter - 1.9 (20 ° C), bukan sol. dalam benzena. Gelombang ketegangan. optik putaran dalam p-pax air sangat bergantung kepada kepekatan dan t-ry. Dengan kepekatan yang semakin meningkat, larutan asid L-malik, yang mengandungi lebih daripada 34 g setiap 100 ml air pada 20 ° C, menjadi terdegradasi.
Garam dan ester asid malik dipanggil. malates Asid malik mempunyai bahan kimia. Asid-hidroksi asid. Dengan haba sehingga 100 ° C berubah menjadi anhidrida, mirip dengan laktis; untuk lebih lama pemanasan hingga 140-150 ° C pecah dari air, berubah menjadi asid fumaric, manakala pemanasan cepat hingga 180 ° C, bersama dengan asid fumaric, anhidrida maleik terbentuk. Dalam pengoksidaan H2Oh2 atau KMnO4 memberikan oxalylacetic kepada-yang, dengan pengoksidaan kon. H2SO4 - coumaline to-that (f la I).

Pemulihan HI atau penapaian bakteria membawa kepada kemurnian tinggi ambar-to-itu. Pemelukan asid malik dengan urea adalah asas sintesis uracil. Penggantian tidak simetri. atom karbon (contohnya, penggantian kumpulan OH dengan C1) dalam asid malik optik yang aktif membawa kepada penyongsangan konfigurasi - peredaran Waldeno (lihat Stereokimia Dinamik).
Asid L-malik adalah perkara biasa. Ia terkandung dalam buah-buahan berasid, sebagai contoh. dalam epal yang belum matang, gooseberries, buah-buahan rowan, dalam rhubarb, dalam bentuk garam Ca dalam tembakau, dan juga dalam kuantiti kecil wain.
Saya menyekat asid adalah salah satu interm penting. produk metabolik dalam organisma hidup. Mengambil bahagian dalam pertukaran masuk dalam bentuk malate, yang terbentuk dalam kitaran asid trikarboksilat, kitaran glyoxylate, semasa glukoneogenesis. Sebagai hasil daripada enzymatic p-tions, malate boleh ditukar kepada oxaloacetate, fumarate, piruvat.
Dapatkan D, L-malic acid dengan mengurangkan anggur ke-anda, hidrolisis D, L-bromo kepada anda, mengembalikan oxalylacetic kepada-anda HOOSOSN2COOH Na amalgam atau pengurangan esternya dengan kelahiran semula. hidrolisis, serta penghidratan fumaric dan maleic to-t pada 150-200 ° C atau, apabila menggunakan NaOH, pada 100 ° C.
Asam D-malik dibentuk dengan hasil yang kecil apabila memulihkan asid D-tartarik kepada-anda HI pada 130 ° C, dan juga bersama-sama dengan asid L-malik apabila membahagikan racemate alkaloid tsinchonin. Asid L-Malik diasingkan dari alam semula jadi. bahan mentah.
Dalam industri ini, asid L-malik digunakan dalam pengeluaran wain, perairan buah dan kuih-muih, sebagai agen perasa dan pengatur pH. Asid malik digunakan dalam perubatan sebagai sebahagian daripada julap dan penyediaan untuk ketinggalan.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Asid malik

Asid malik - bahan yang biasa di dunia tumbuhan; boleh didapati secara sintetik; berdaftar dengan kod E296 sebagai makanan tambahan. Segera buat tempahan bahawa ada perbezaan antara asid malik semulajadi dan sintetik, dan di bawah makanan tambahan E296 dimaksudkan dengan tepat versi sintetik asid malik.

Asid malik: Struktur molekul

Pelbagai nama makanan tambahan E296:

asid dl-malik, asid malik, E296, asid hidroksysuccinic, asid hidroksibutanedioik, asid 2-hydroxybutanoic, asid hidrokoksida, asid malik, asid 2-hydroxybutanedioik.

Penerangan dan ciri-ciri bahan tambahan makanan E296

Formula kimia:

Asal:

Dari sudut pandangan kimia ialah asid hydroxycarboxylic dibasic. Ia wujud dalam bentuk dua stereoisomer (D- dan L-) dan racemate (DL-). Asid DL-malik terdiri daripada asid D-malic dan asid L-malic, dan hanya komponen kedua (L-isomer) dianggap sama dengan asid malik semulajadi. Secara semula jadi, asid L-malik adalah biasa dalam epal, pear, dan jus anggur. Asid L-malik adalah salah satu produk perantaraan penting dalam metabolisme dalam organisma hidup, termasuk dan pada manusia; berlaku di semua sel hidup. Asid DL-malic sentiasa dihasilkan secara sintetik.

Fungsi:

Dalam industri makanan, asid dl-malik boleh digunakan sebagai pengawal selia keasidan.

Hartanah:

Rupa: serbuk kristal putih atau hampir putih atau granul. Ia mudah dibubarkan dalam air sejuk; sederhana larut dalam alkohol; tidak larut dalam pelarut lemak.

Produk apa yang digunakan dalam:

Asid DL-malik dalam industri makanan digunakan dalam pengeluaran wain, air buah, kuih-muih, buah-buahan dan sayur-sayuran, produk tenusu dan runcit.

Dos harian: tidak ditentukan.

Kejadian buruk negatif E296:
Pada manusia, asid DL-malic ditukarkan ke dalam asid L-malic yang boleh dicerna menggunakan racemase enzim. Pada orang dewasa, racunisasi laktat- (malat-) cukup, dan pada bayi mungkin terdapat kekurangan, oleh itu kepekatan tinggi makanan tambahan ini tidak dibenarkan dalam makanan bayi.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Asid malik

Asam malik (hidroksi-succinic, malonik, asid hidroksi-butanik, E 296 aditif) adalah sebatian hidroksikarboksil dibasic yang termasuk dalam kelas asid buah-buahan.

Secara semula jadi, bahan ini terdapat dalam bentuk asid asid (daun tembakau, barberry, shag, buah-buahan dogwood) atau dalam keadaan bebas (dalam jus tumbuhan seperti anggur, epal hijau, gooseberries, unripe rowan). Aditif sintetik E 296 - kristal hygroscopic tidak berwarna, larut dalam alkohol etil dan air.

Pekat asid malik diperoleh dengan menanam produk jus masam yang baru dimasak. Senyawa oxyantaric digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetologi, ubat, winemaking.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Untuk kali pertama, asid malik telah dipilih oleh saintis Sweden, Karl Scheele dari buah-buahan yang tidak matang pada tahun 1785. Pada masa ini, dua stereoisomer bahan ini diketahui: D dan L.

Asam malik adalah metabolit metabolit yang paling penting dalam organisma hidup. Ia mengambil bahagian dalam proses kitaran glikoksilat dan tricarboxylic (peringkat utama pernafasan sel hidup).

D - isomer epal diperolehi dengan cara kimia, sebagai akibat pengurangan, penghidratan atau hidrolisis asid organik (tartaric, bromohydric, oxalylacetic, fumaric, maleic). Sumber semula jadi asid malonik, dalam kebanyakan kes, ialah isomer L.

Pertimbangkan kesan asid L - malik pada badan manusia:

  • merangsang metabolisme;
  • meningkatkan peredaran darah;
  • mengambil bahagian dalam sintesis struktur proenzim;
  • mengaktifkan mekanisme penyingkiran cecair berlebihan dari badan;
  • meningkatkan motilitas usus;
  • merangsang sintesis kolagen dalam kulit;
  • mengawal keseimbangan asid - alkali dalam badan;
  • meningkatkan nada pembuluh darah;
  • meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan;
  • melindungi sel darah merah daripada kesan buruk agen kimia, termasuk anti-kanser.

Di samping itu, kompaun itu dapat mengurangkan penyerapan zat besi dalam saluran pencernaan.

Kadar harian

Walaupun asid malik dibenarkan untuk digunakan di semua negara di dunia, batasan penggunaan yang tidak dibenarkan belum ditetapkan setakat ini. Memandangkan ini, makan makanan yang kaya dengan sebatian organik adalah penting dalam kesederhanaan (3-4 epal sehari).

Keperluan asid hydroxyincaric meningkat dengan:

  • keletihan;
  • melambatkan metabolisme;
  • pengasidan badan yang berlebihan;
  • penyakit usus;
  • ruam kulit.

Kompaun oksidan dikontraindikasikan dalam patologi berikut:

  • keasidan tinggi jus gastrik;
  • ulser;
  • lesi onkologi;
  • pendarahan dalaman;
  • penyakit gastrousus yang teruk;
  • gangguan pencernaan.

Di samping itu, dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan asid malik (sehingga 1 - 2 epal setiap hari) kepada ibu hamil, wanita menyusu, kanak-kanak sehingga 10 tahun, dan orang dalam tempoh selepas operasi.

Penggunaan asid malik

Asid malonik, kerana sifat antioksidan yang kuat, berjaya digunakan dalam industri makanan.

Bahan ini digunakan sebagai penambah rasa, antiseptik dan penstabil makanan.

Kompaun oksida ditambah kepada komposisi minuman buah, peruntukan tenusu (sebagai pengawet), bahan makanan. Di samping itu, asid malik digunakan dalam industri winemaking dan konfeksi (dalam pembuatan marmalade, jeli, marshmallow).

Kegunaan lain suplemen makanan E 296:

  1. Farmakologi. Dalam perubatan, asid malik digunakan dalam penciptaan julap, expectorant dan ubat anti-dagu.
  2. Kosmetologi. Aditif adalah sebahagian daripada produk anti-selulit, penyembur rambut, pengilat profesional, pasta gigi, kosmetik (serum, tonik, krim).
  3. Industri tekstil. Kompaun ini digunakan sebagai agen pemutihan dalam pembuatan kain poliester.

Di samping itu, asid malik digunakan untuk membersihkan logam dari noda karat.

Apple mengelupas

Additive E 296 - salah satu asid buah yang paling kuat yang digunakan dalam kosmetologi untuk membersihkan dan melembabkan kulit. Semua wanita tahu mengenai sifat menguntungkan epal mengelupas. Apabila reagen digunakan pada kulit, ikatan di antara sel yang dikukuhkan dan epidermis dipecah, yang membangkitkan pertumbuhan semula kulit yang terawal. Menariknya, tidak lebih daripada 15 peratus asid hidroksiat tulen dimasukkan dalam mengelupas epal. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat kepekatan rendah dalam larutan, ia menembusi jauh ke dalam kulit, melarutkan lemak dan menstimulasi sintesis kolagennya sendiri.

Keputusan penggunaan pengupas epal:

  • merapatkan nada wajah;
  • meningkatkan keanjalan dan keanjalan epidermis;
  • meringankan bintik umur;
  • smoothes meniru kedut;
  • melembapkan lapisan permukaan kulit;
  • mengurangkan penampilan selulit;
  • mengembalikan keseimbangan asid kulit;
  • "Mengeringkan" jerawat muda;
  • mengetatkan liang;
  • menguatkan kapilari dan vesel muka;
  • meningkatkan fungsi penahan kelembapan kulit;
  • membersihkan kelenjar lemak dari rembesan "sebaceous", mengurangkan risiko pembentukan "bintik-bintik hitam" atau jerawat;
  • mengaktifkan proses metabolik dalam sel-sel dermis.

Menariknya, selepas mengupas buah, keberkesanan penggunaan serum, krim dan bengkak untuk kulit meningkat sebanyak 2 - 3 kali.

Petunjuk untuk menggunakan topeng epal:

  • jerawat, selepas jerawat, dermis seborrhea berminyak;
  • pigmentasi kulit, bintik-bintik;
  • kedutan cetek;
  • couperose;
  • keletihan, kebodohan kulit;
  • pertumbuhan semula sel yang dikukuhkan;
  • penuaan foto, penuaan krono;
  • persediaan untuk prosedur kosmetologi.

Kontraindikasi terhadap prosedur ini termasuk: intoleransi individu terhadap reagen, herpes, urtikaria kronik, dermatitis atopik, kerosakan kulit, kerentanan kepada kemunculan parut keloid, trimester kehamilan kedua dan ketiga.

Kesimpulannya

Asid malik terlibat dalam kitaran asid tricarboxylic, tahap utama pernafasan semua organisma hidup. Dalam kepekatan kecil, bahan ini memberi kesan positif pada organ manusia: ia meningkatkan selera makan, meningkatkan peredaran darah, merangsang metabolisme, menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat sintesis kolagennya sendiri. Di samping itu, asid malik mempunyai kesan anti-radang, anti-edema dan julap.

Sumber semulajadi organik: epal, anggur, raspberi, abu gunung, ceri, quinces, plum, barbeque, gooseberries, tomato, dogwood, rhubarb, aprikot.

Asid malik (aditif E 296), diperolehi dengan cara kimia, digunakan dalam industri makanan, farmakologi dan tekstil, kosmetologi, winemaking. Di samping itu, ia digunakan oleh mikroorganisma sebagai sumber karbon atau substrat tenaga.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna