Minuman beralkohol telah dihasilkan oleh tamadun seawal abad ke-4 SM. Yang pertama untuk mendapatkan orang Cina alkohol yang kuat. Sejak itu, produk ini dikaitkan dengan kehidupan manusia. Perkahwinan atau pengebumian, kemenangan atau kekalahan, kebahagiaan atau kesedihan, kemiskinan atau kekayaan - tidak ada satu peristiwa yang tidak ada alkohol.

Sejarah alkohol

Masa, taraf hidup, budaya dan sikap berubah - sikap terhadap alkohol berubah. Pada masa-masa, mereka merasakan minuman fogging yang memalukan, kadang-kadang - squeamishly, dan kadang-kadang mereka dilarang di bawah rasa takut hukuman mati.

Sejarah penampilan minuman beralkohol:

• Produk pertama muncul sebelum permulaan pertanian kebudayaan. N.N. Maclay menyaksikan kehidupan orang Papua Baru Guinean. Mereka masih belum dapat membuat api. Tetapi sudah tahu bagaimana untuk membuat minuman memabukkan.
• Penampilan alkohol dikaitkan dengan perkembangan seramik. Lelaki itu mencipta hidangan di mana ia mungkin untuk menyediakan alkohol.
• Dianggap bahawa minuman yang memabukkan pertama dibuat dari madu, buah-buahan liar dan anggur.
• Alkohol tulen berasal dari bahasa Arab. Mereka berjaya mendapatkan produk dalam abad ke-6-7. Perkataan "al kogol" bermaksud "memabukkan."
• Botol vodka pertama dihasilkan pada tahun 860. Arab Ragez membezakan dirinya.
• Apabila orang belajar untuk menyuling arak menjadi alkohol, bilangan pemabuk semakin melonjak. Mungkin itulah sebabnya pengasas Islam, Mohammed mengenakan larangan penggunaan alkohol.
• Di zaman purba Greece dan Mesir, bir yang mabuk adalah makanan ruji. Mereka juga mempunyai tuhan-tuhan khas winemaking, yang menghormati perayaan itu.
• Di Eropah Barat, koktel alkohol yang kuat telah belajar untuk dilakukan pada Zaman Pertengahan. Ciptaan itu adalah milik Valentius rahib. Kaedah - penyulingan wain.

Adalah dipercayai bahawa sejak saat itu perarakan aktif memabukkan di seluruh dunia. Hari ini, pengambilan alkohol disifatkan oleh bilangan besar.

Laman kami tidak mempromosikan alkohol. Kami akan membincangkan budaya penggunaan, teknik pembuatan, tradisi dan kastam. Mari kita nyatakan mitos, beritahu fakta menarik, kongsi maklumat yang berguna.

Apakah minuman beralkohol?

Alkohol boleh dikelaskan mengikut parameter geografi, bahan mentah, kaedah pembuatan, dan juga seks (terdapat minuman "lelaki" dan "wanita"). Adalah lazim untuk membahagikan semua alkohol kepada 2 kategori:

• kuat (lebih 20-28 darjah);
• lemah.

Perbezaannya ialah kandungan etanol dan kaedah pengeluaran. Produk alkohol yang rendah diperolehi dalam proses penapaian. Kuat - berdasarkan penyulingan.

Jenis alkohol yang kuat:

• Vodka. Komponen utama diperbetulkan alkohol dan air. Kaedah pengeluaran - penyulingan. Kubu - 37-56 darjah.
• Wiski Ramuan - bahan mentah gandum (dari jagung - bourbon). Kaedah - penyulingan, malting dan penuaan dalam tong kayu oak. Kubu - 40-60 darjah.
• Brandy Komponen - buah atau buah mash (biasanya wain anggur). Bahan mentah disuling dan disimpan untuk masa yang tertentu. Terdapat banyak jenis brendi. Ini adalah cognac, sherry, pliska, grappa dan lain-lain. Mereka berbeza dalam geografi, kaedah dan umur. Brandy buah - Calvados, plum brendi, dll.
• Rum Ia dibuat daripada molase dan sirap oleh negara-negara Amerika Selatan (terutamanya). Ia berlaku putih, emas dan gelap. Berbeza dalam kekuatan, ketahanan dan bahan tambah. Kuat - melebihi 75 darjah. Elite berumur elixir rum - sehingga 30 darjah.
• Gin Paling sering dihasilkan dari bahan mentah dengan rempah (juniper, anise, kayu manis, dll.). Benteng tidak lebih rendah daripada 37 darjah. Kering, oleh itu digunakan untuk pembuatan koktel. Martini yang sama adalah campuran gin dan vermouth.
• Minuman keras Bahan mentah - jus buah-buahan dan buah-buahan, infusions herba dan rempah ratus. Alkohol manis dalam tiga jenis: minuman keras, pencuci mulut dan "krim" yang kuat.
• Membuang. Ia dihasilkan dengan menggunakan jus alkohol, sirap, asid sitrik dan air. Ia berlaku matang-matang, matang-masak dan masak awal (bergantung kepada tempoh pendedahan, dan 3-6 bulan).
• Berwarna. Meneguk alkohol pada herba, buah-buahan atau batu-batu. Kandungan gula - 30%. Kubu - 38-45 darjah.

Jenis-jenis minuman ringan (sehingga 22 darjah):

• Bir Dihasilkan oleh kaedah penapaian wort malt dengan penambahan yis dan hop bir. Ia berbeza dengan kaedah warna dan penapaian.
• Wain Kaedah pengeluaran adalah penapaian jus anggur. Varieti - merah, merah jambu, putih. Ia boleh dibentengi (dengan penambahan alkohol), meja, berkilau, berperisa. Kadang-kadang herba aromatik (vermouth) ditambah kepada wain. Perry, sari - jenis buah, bukan dari anggur.

Setiap minuman beralkohol mempunyai kisahnya sendiri. Bagi mereka, ia diterima untuk melayani makanan ringan tertentu, ia diterima untuk mencurahkannya dalam keadaan tertentu. Dan di dunia moden, di mana pengeluar lebih mencari keuntungan daripada kualiti, sukar untuk membeli wiski atau brendi yang sebenar. Kita akan bercakap mengenai cara membezakan yang asli.

Penggunaan alkohol selamat

Di mana sempadan yang memisahkan kenikmatan produk hebat daripada minum? Apakah keracunan alkohol? Berapa banyak alkohol yang boleh anda minum tanpa membahayakan kesihatan anda sendiri?

Budaya penggunaan alkohol adalah satu set idea tentang minuman dan ritual penerimaannya, yang merupakan norma untuk suatu kumpulan sosial tertentu. Addendum: terdapat sekumpulan orang yang mengetahui aturan dan manfaat produk tersebut, kerap membelinya.

Jika ada "komponen" jatuh, maka budaya tidak wujud. Tiada kumpulan orang - tiada budaya. Tidak menyedari peraturan dan manfaat - tidak ada budaya. Tiada penggunaan - tiada budaya.

Komponen budaya penggunaan alkohol:

1. Apa yang digunakan oleh seseorang? Untuk mabuk sebelum tidak sedarkan diri adalah penyakit, bukan budaya. Setiap minuman beralkohol mempunyai sejarah dan ritual minum.
2. Bagaimana untuk menggunakannya? Bukan untuk apa-apa, terdapat banyak pilihan hidangan untuk minuman beralkohol, cara berkhidmat. Upacara membuat setiap jenis alkohol yang unik.
3. Snek macam apa? Keseronokan tidak mungkin lengkap tanpa snek yang betul.

Adalah penting bagi pengguna "kebudayaan" untuk tidak mabuk, tetapi untuk merealisasikan permintaan mereka mengikut semua canon.

Laman kami adalah mengenai budaya, tradisi dan ritual penggunaan alkohol.

http://alcoholgid.ru/

DRINK ENCYCLOPEDIA

Absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat, yang mendapat namanya dari komponen utama rasa - wormwood pahit (Latin Artemisia absinthium). Kekuatan absinthe berbeza dalam lingkungan alkohol 70-86%. Dipercayai bahawa disebabkan oleh thujone (minyak pati cacing), absinthe mempunyai sifat hallucinogenic. Walau bagaimanapun, ini tidak dibuktikan oleh sains rasmi, tetapi kandungan produk dalam negara adalah terhad di negara-negara EU dan di Amerika Syarikat dan Kanada.
Komponen utama Absinthe adalah wormwood, biji anise dan adas. Berwarna komponen ini pada alkohol, kemudiannya tertumpu kepada penyulingan - ini juga akan menjadi Absinthe yang dimasak di rumah.
Kami menawarkan salah satu resipi untuk Absinthe di rumah, yang terdapat di Internet:

Resipi untuk absinth Switzerland dari Montpellier

(Perkadarannya adalah 100 liter minuman.)
Grand Wormwood / Wormwood pahit, kering dan terpisah dari batang, 2kg.
Anise Hijau / Anise - 6kg
Fennel dari Florence / Fennel - 4kg
Ketumbar / Coreandr - 1 kg
Biji Angelica / Biji Angelica - 500g
Moonshine 85 darjah - 95l
Pewarna minuman itu dibuat
Petite Wormwood / wormwood Rom - 1kg
Moldavian Melissa / Mint Turki (snakehead Moldovan) - 750g

Hyssop Flowers / Hyssop Flowers - 750g.

Jika resipi ini ternyata sukar untuk anda, kami mencadangkan menggantikannya dengan perisa Prestige Absente. Inilah intipati minuman, yang mesti dibubarkan dalam 750 ml kekuatan moonshine (70-80%) dan biarkan selama 1 hari. Keesokan harinya - minuman sudah siap.

Awamori adalah sejenis vodka beras dari kepulauan Okinawa. Nama ini dikawal oleh asal. Pengeluarannya menggunakan beras bijirin panjang yang dieksport dari Thailand. "Cip" dalam penyediaan Awamori adalah yis hitam.
Biji-bijian beras yang direndam direndam dalam air suam, yang mana kebanyakan air disalirkan dan beras dikukus selama sejam. Selepas ragi ditambah, selepas 12 jam, jisim beras yang telah mula ditapis dipindahkan dari periuk nasi ke dulang khas, di mana proses penapaian berlangsung selama dua minggu, selepas itu jisim yang terhasil diletakkan di dalam kiub masih.

Proses penyulingan satu peringkat, minuman telus tanpa warna yang terbentuk semasa proses penyulingan, sedia untuk pembotolan dan penggunaan, tetapi untuk meningkatkan rasa, ia tertakluk kepada penuaan dalam bekas seramik. Pengambilan minimum dikekalkan selama enam bulan, tetapi sebagai peraturan tempoh ini lebih lama. Lima, sepuluh dan dua puluh lima tahun.

Armagnac diperbuat daripada anggur anggur varieti terpilih. Wain anggur yang telah ditapai tertakluk kepada satu penyulingan, berbeza dengan cognac. Selanjutnya, alkohol brendi yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tong oak dan menegaskan sekurang-kurangnya 6-7 tahun.

• 2 sudu kecil benih jintan;
• 2 sudu kecil benih adas;
• 2 kotak buah pelaga dihancurkan;
• 2 keping carnations;
• 2 sudu teh;
• 1 batang kayu manis atau setaraf dalam kulit yang dihancurkan;
• kulit kering 1 lemon;
• kulit jeruk kering 1;
• 1-1.5 st. sudu gula.

Masak Aquavit:

• Pertama, goreng semua rempah-rempah dalam kuali yang panas dan panas selama 3 minit (hanya pastikan anda tidak membakarnya).
• Tuangkan rempah panggang ke dalam balang kaca 1 liter dan isi dengan semua moonshine.
• Goncang kandungan dengan baik dan biarkan balang di tempat yang gelap selama 2 minggu, kerap berjabat beberapa kali sehari.
• Selepas 2 minggu, cubalah minum, dan jika ia tidak kelihatan cukup tepu, biarkan selama beberapa hari lagi.
• Ditapis Aquavit dan makan sejuk sebelum makan atau semasa makan, terutama dengan makanan berlemak.

Pisco - brendi yang dihasilkan di Chile dan Peru. Pada masa ini, terdapat perselisihan di antara negara-negara ini mengenai kemungkinan membatasi pembebasan Pisco di wilayah tertentu dan mengawal nama asalnya.

Applejack adalah brendi epal Amerika. Ia mempunyai rasa buah yang terang.

Calvados - brendi epal Perancis. Tidak seperti rakan Amerika, ia mempunyai rasa yang lebih halus dan berlapis. Calvados dihasilkan oleh penyulingan dalam alat moonshine tembaga (alambika)

Picon pahit Perancis menegaskan pada gentian, kulit oren dan kina. Warna "Picon" menyerupai sirap karamel. Orang Perancis membawanya dari bekas jajahan Algeria dan menjadi sangat gemar. Ia sering digunakan sebagai bahan tambahan kepada bir atau koktel. "Picon" mempunyai kubu jet 21%.

Di Jerman, yang paling popular adalah pengunduran Underberg. Ini berwarna 40 spesies tumbuhan dan tumbuh-tumbuhan berdasarkan alkohol. Menegaskan pahit ini selama setahun. Berwarna kemudian botol dalam botol kecil 20 ml. "Underberg" biasanya dijual dalam pembungkusan. Orang Jerman sendiri menggunakannya sebagai cara yang berkesan untuk gejala pengeluaran dan makan berlebihan.

The Czech Becherovka adalah pahit dengan bau halus berdasarkan air yang unik dari bandar spa tempatan Karlovy Vary dengan aroma herba dan tumbuhan. Resipi "Becherovka" hanya diketahui oleh pemiliknya dan disimpan secara rahsia. Kekuatan minuman adalah 38%. Pada zaman dahulu, "Becherovka" disyorkan sebagai cara untuk membantu perut. Dan ahli farmasi mencipta resipi, selepas nama namanya berwarna ini dinamakan. Kini "Becherovka" ditambah kepada koktel atau diminum dalam bentuk tulennya.

Borovychka adalah minuman beralkohol yang diperolehi oleh penyulingan tiga kali ganda. Menurut satu data, boletus diperoleh dengan triple pergonka wort gandum diikuti oleh warna produk siap pada buah juniper. Menurut orang lain, minuman itu diperolehi oleh penyulingan tiga kali ganda minuman berasaskan berry juniper. Dalam sebarang kes, Borovychka mengingatkan Jin dan digunakan sebagai aperitif. Minuman Slavatsky juga popular di Republik Czech. Kubu Borovichki - dari 37 hingga 55%.

Vermouth - wain diperkaya berperisa.
Wiski - minuman beralkohol yang kuat yang berasal dari bijirin.
Wain adalah minuman beralkohol semulajadi yang berasal dari jus anggur, serta buah-buahan lain.
Vodka adalah minuman beralkohol yang jelas, kadang-kadang dengan tambahan aditif buah-buahan atau rempah-rempah. / Lada vodka /

Grappa adalah minuman beralkohol nasional Itali dengan kekuatan 40-55%.
Wain mulled adalah minuman beralkohol panas berdasarkan wain.
Grog adalah minuman beralkohol panas berasaskan rum.

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang disemai dengan juniper.
Divin - brendi yang dihasilkan di Moldova.

Zubrovka - minuman beralkohol 40% ditanam di rumput Zubrovka wangi.

Calvados - brandy epal.
Cachaca adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperbuat daripada tebu.
Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperbuat daripada jenis anggur istimewa, menurut teknologi khas.
Klekovacha - minuman beralkohol kuat nasional dari Serbia.
Kruchon - minuman beralkohol sejuk, campuran alkohol, jus dan buah.
Krupnik - minuman beralkohol tradisional, mirip dengan minuman keras, dari alkohol, madu dan rempah
Kirschwasser adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperolehi oleh kaedah penyulingan wort ceri hitam yang ditapai bersama-sama dengan tulang.
Krambambula - Berwarna belarung pada madu dan rempah ratus. Nama "Krambambuli" berasal dari minuman keras Jerman "Krambambuli" (Krambambuli), yang dihasilkan oleh beberapa kilang di Danzig dari juniper dan brendi.

Minuman keras - minuman beralkohol aromatik, biasanya manis.

Madera adalah wain yang diperkaya dengan teknologi khas. Satu-satunya wain yang sedang dalam pengeluaran disimpan dalam barel di kawasan terbuka di bawah matahari (katil penyamakan). Mungkin kering atau pencuci mulut. Di Rusia, Madera dihasilkan di Koktebel, di mana tumbuhan ini mempunyai tapak mader terbesar di Eropah dan solarium. Madera Krymskaya "Koktebel" telah dihasilkan oleh pembuat wain tanaman sejak 1944 dan dianugerahkan Grand Prix Cup, tujuh pingat emas dan perak untuk pelbagai pertandingan antarabangsa untuk kualiti uniknya.

Maotai - vodka Cina.
Maraskin adalah minuman keras buah kering yang tidak berwarna yang dibuat dari ceri maraschino, tanah bersama dengan batu untuk memberi minuman rasa pahit badam..
Mescal adalah minuman beralkohol tradisional Mexico yang diperbuat daripada jus agave biru yang ditapai. Variasi yang paling biasa adalah tequila. Di bawah nama "mescal" semua minuman beralkohol beralkohol atas dasar agave kini dihasilkan, kecuali tequila itu sendiri.
Metaxa adalah brendi Yunani.
Mead - minuman beralkohol menggunakan madu.

Infusi - minuman beralkohol manis dari buah dan beri.

Orujo - minuman beralkohol, tradisional untuk wilayah di barat laut Sepanyol, nama yang dikawal oleh asal. Ia adalah produk penyulingan residu anggur yang ditapai selepas memerah mereka dalam proses pembuatan wain. Kandungan alkohol berbeza antara 30 hingga 60%.

Palinka - vodka buah dari Hungary.
Pastis - Anisette Perancis.
Pacharan - berwarna alkohol berdasarkan duri.
Bir - minuman beralkohol yang lemah, diperolehi dengan penapaian wort malt.
Pisco - minuman beralkohol kuat dari Peru.
Pelabuhan yang diperkuat dari Portugal.
Punch - minuman menyegarkan dengan alkohol, kepingan buah, jus.

Rum adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperbuat daripada molasses dan jus tebu.
Raki adalah minuman beralkohol nasional dari Turki.
Rakia - Balkan minuman beralkohol yang kuat (brendi), diperolehi dengan penyulingan buah yang ditapai. Kekuatan biasa adalah 40%, tetapi rakia buatan sendiri dapat lebih kuat - dari 50 hingga 60%.

Sake adalah minuman beralkohol tradisional Jepun.
Sambuca - minuman keras Itali yang kuat, mempunyai rasa anise.
Moonshine - minuman beralkohol kuat buatan sendiri, yang diperoleh daripada mash.
Plum brandy - plum brendi.

Tequila - minuman beralkohol dari agave biru
Tarasun - vodka yang terbuat dari susu, minuman Buryats.
Tutovka adalah minuman beralkohol yang kuat yang terbuat dari mulberi.

Ouzo - minuman kebangsaan Yunani.

Fernet - minuman keras herba dari Republik Czech.

Wain berkayu Sherry yang dihasilkan di Sepanyol di rantau khas.
Huremghe adalah minuman beralkohol rendah yang dibuat daripada serum susu lembu yang ditapai.

Chacha - brendi anggur dari Georgia.

Schnapps - minuman keras dengan rasa buah yang sangat.
Stroe berasal dari Austria, rum kuat, pedas.

Champagne - wain berkilauan yang dihasilkan oleh teknologi khas.

http://vinokurshop.ru/entsiklopediya-napitkov

Ensiklopedia minuman beralkohol

Absinthe (fr. Absinthe - wormwood) - minuman beralkohol yang kuat (kekuatan biasa 75 darjah, seringkali lebih tinggi), diperolehi dengan penyulingan. Secara tradisinya, warna minuman ini berwarna hijau (walaupun terdapat sampel warna biru, hitam dan lain-lain), sangat harum dan rasa pahit.

Pada 25 Mei 1909, sebuah keputusan dikeluarkan oleh Presiden Perancis Armand Falier, yang menetapkan kawasan pengeluaran Armagnac dan menggariskan tiga wilayah: Armagnac Rendah, Armagnac Tinggi dan Armagnac-Tenarez.

Brandy adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperolehi dengan menularkan produk penapaian anggur atau buah-buahan dan buah beri. Cognac dan Armagnac adalah brendi anggur, tetapi keunikan pengeluaran minuman ini dilindungi oleh undang-undang, jadi penggunaan barang-barang ini dikawal oleh asal minuman.

Wain adalah yang paling mudah dan pada masa yang sama paling rumit, minuman paling canggih dan paling pelbagai di dunia.

Wiski adalah minuman beralkohol yang kuat yang dihasilkan oleh penyulingan ale (bir) yang diperolehi dari jelai jelai dan bijirin lain.

Vodka adalah minuman beralkohol yang kuat, tidak berwarna dan telus, yang disediakan dengan mencampurkan alkohol yang diperbetulkan oleh etil tulen dengan air yang lembut, dengan atau tanpa penambahan bahan-bahan yang meningkatkan rasa minuman dan memberikannya sebagai keperibadian, tetapi tidak mewarna atau mengurangkan ketelusannya.

Distilleria Bottega, sebuah kilang grappa, ditubuhkan pada tahun 1977 oleh Aldo Bottega berhampiran bandar Conegliano, ibukota Prosecco, 45 km dari Venice, di mana, menurut kronik, Akademi Pengasas Aquavity (Accademia degli Acquavitai) beroperasi pada tahun 1500, sebuah prototaip institut penyelidikan zaman pertengahan, yang terlibat dalam teknologi penyulingan.

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperolehi dengan penyulingan alkohol bijirin dengan penyerapan buah juniper.

Calvados adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menanggalkan cider epal dan mengekstrak sulingan yang diperolehi dalam tong kayu oak.

Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menularkan wain kering putih dan penuaan sulingan yang diperolehi dalam tong kayu oak, sementara keseluruhan proses pengeluaran mesti mematuhi peraturan AOC Cognac.

Wain yang diperkaya adalah kumpulan besar minuman, sangat berbeza antara warna, aroma dan rasa.

Liqueurs - sekumpulan rasa, kekuatan dan kaedah pengeluaran minuman yang pelbagai. Walaupun pelbagai jenis minuman dalam kumpulan ini, mereka boleh dikelaskan mengikut beberapa tanda.

Rum ialah minuman beralkohol yang kuat yang diperolehi dengan penyulingan hasil sampingan pengeluaran gula-gula, seperti molase dan sirap tebu. Cecair yang dihasilkan boleh berumur dalam tong kayu oak, walaupun rok yang tidak berikat mempunyai penyokong mereka.

Tequila adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menularkan jus agave biru yang ditapai.

Champagne adalah wain berkilauan yang dihasilkan oleh champagne di wilayah AOC Champagne, dari Chardonnay, Pinot Noir, anggur Pinot Meunier.

http://www.napitkimira.com/products/enziklopedia/

Ensiklopedia minuman

Pencuri minda adalah salah satu daripada nama alkohol, mengenai sifat-sifat yang memabukkan yang diketahui dalam zaman dahulu. Ramai suku yang menggunakan alkohol untuk menjalankan ritual komunikasi dengan orang mati dan para Dewa. Pada masa yang sama, alkohol sedang diminum oleh seluruh suku, dan bergantung pada keadaan yang tidak menguntungkan, ia telah dimakan sehingga keadaan bertambah baik. Sejak masa itu, penggunaan alkohol dalam syarikat berakar di bawah sedar manusia sebagai sejenis penyesuaian orang. Setiap bangsa mempunyai gaya hidup yang tersendiri, ritual, lagu, tarian, legenda, masakan dan, tentu saja, minuman beralkohol, yang merupakan sebahagian daripada bahan dan budaya rohani negara.

Setiap negara mempunyai alkohol kegemarannya, asas khusus dalam penyediaannya. Contohnya, di negara-negara Slavia, jenis alkohol yang paling popular adalah vodka, di China, Jepun dan negara-negara lain di Asia Timur - sake (sake), di Meksiko - tequila, di kepulauan Caribbean dan di Amerika Latin - rum, di Scandinavia -, wain dihasilkan terutamanya di Perancis dan Sepanyol, brendi di Great Britain. Dan ini hanya sebahagian kecil daripada semua minuman yang mewakili ciri-ciri kebangsaan negara-negara yang berbeza. Seperti Bernard Shaw pernah berkata: "Alkohol adalah anestesia yang membolehkan anda menjalani operasi yang dikenali sebagai kehidupan. Dan, jelas, dia betul. Perkara utama adalah mengenali ukuran dalam ubat penahan sakit yang enak ini.

Tapak ini menyajikan jenis utama minuman beralkohol: wain (merah, putih, merah jambu, kering, semi-manis, diperkaya, anggur, buah), champagne, vermouth, vodka, minuman keras, brendi, wiski, brendi, rum, gin, absinthe, ), bir, pervach (pervak), alkohol, armagnac, balsam, tequila, chacha, moonshine, wain mulled, ketumbar, kryushon, sangria, sherry, sheridan, punch, perry, toddy, sbiten (zbiten ), Tesguino dan banyak lagi. Anda akan mempelajari sejarah kejadian mereka, ciri-ciri pengeluaran, kaedah-kaedah rasa dan penggunaan. Anda akan mendapati senarai jenama dan pelbagai jenis minuman, belajar tentang ciri-ciri alkohol seperti rasa, warna, aroma (aroma), kekuatan dan komposisi. Ketahui cara memilih gelas untuk setiap minuman beralkohol dengan betul.

Dalam ensiklopedia, anda akan mendapat maklumat tentang minuman ringan seperti teh, kopi, limau, jus buah, jus dan minuman buah-buahan. Anda akan belajar tentang tradisi dunia minum teh, jenis utama (hijau, hitam, herba) dan jenis teh, peraturan untuk membuat kopi dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Bahagian koktail mengandungi resipi untuk koktel alkohol dan alkohol yang paling popular di dunia (Mojito, Pina Kolada, Margarita, Daiquiri, Bloody Mary, B-52, White Russian, Cosmopolitan, Blue Lagoon, Temptation, Gin dan Tonic, Kamikaze, Tumor Otak, Orgasm, Pink Panther, Seks di Pantai, Mata Air Ular, Tequila Boom, Hiroshima dan lain-lain). Kaedah pencampuran koktail, dos yang tepat, bahan-bahan dan peraturan penghantaran diterangkan. Untuk lebih banyak kemudahan, semua koktel dibahagikan kepada kategori, bergantung kepada bahan-bahan (koktel dengan absinthe, koktel dengan wiski, koktail dengan vodka, koktel dengan cognac, koktel dengan minuman keras, susu kental dan banyak lagi).

Di laman web kami, anda juga akan mencari artikel tentang mabuk. Ketahui bagaimana untuk merawat hangover dan mencegah (mencegah) kejadiannya, dapatkan senarai saranan dan ubat untuk melegakan sindrom hangover secara berkesan. Malah untuk perhatian anda, kami menawarkan seksyen seperti Toasts dan salam, di mana anda akan menemui ucapan yang paling popular dan asli dan bersulang untuk ulang tahun, ulang tahun, kelahiran anak, Tahun Baru, perkahwinan dan banyak cuti lain. Dan supaya anda tidak terlepas cuti yang akan datang, tapak ini mempunyai seksyen seperti kalendar cuti. Bagi mereka yang berminat dengan kaedah pengiraan semula nilai-nilai, terdapat seksyen Unit pengukuran. Dan tentu saja, tidak ada satu produk dan pengilang yang boleh dilakukan tanpa kod bar, jadi tapak kami menawarkan senarai kod bar negara-negara di dunia dan tafsirannya.

http://www.alcoholic.com.ua/

Ensiklopedia minuman beralkohol

Anda dan "Ensiklopedia minuman beralkohol"

Alco-culture

Alkohol - salah satu produk pertama yang dihasilkan oleh tamadun - walaupun pada abad keempat SM, China tahu bagaimana untuk mendapatkan minuman beralkohol yang kuat. Adalah mustahil untuk menubuhkan siapa, di mana dan ketika buat kali pertama "mencipta" alkohol, tetapi satu perkara adalah jelas bahawa budaya keseluruhan telah timbul dengan ciptaan ini, yang berkaitan dengan aktiviti manusia.

Tradisi, ritual, tarian, lagu - tidak ada jenis seni yang akan memintas perhatian alkohol. Pada masa yang berlainan di benua yang berbeza ada dewa mereka, kultus yang dikaitkan dengan pengeluaran alkohol. Epoch berubah, sikap terhadap minuman beralkohol berubah: kadang-kadang mereka tertakluk kepada larangan yang ketat (penggunaannya boleh dihukum oleh kematian), dan kadang-kadang mereka setia kepada alkohol. Matlamat kami bukan untuk mempromosikan alkohol, misi kami adalah untuk membincangkan budaya alkohol, teknologi penyediaan, tradisi dan adat yang berkaitan dengan penggunaannya. Hanya maklumat yang menarik dan berguna - ini adalah kredo sumber dalam talian kami.

Bagaimana untuk menggunakan maklumat ini?

Seseorang kurang kerap, beberapa lebih kerap, tetapi kita semua pergi ke syarikat yang minum alkohol. Berkilau dengan pengetahuan! Beritahu kami bahawa botol sampanye mengandungi 49 juta gelembung (benar), atau sherry mulia itu diperoleh secara kebetulan - wain dalam tong meliputi filem ragi, kerana minuman itu hampir dianggap hilang (dan ini juga benar!)

2. Anda tahu bagaimana untuk mengatasinya!

Bagaimana menggunakan ini atau minuman beralkohol? Dalam apa jua campuran jus tequila dan tomato, apa rempah yang ditambah untuk mendapatkan koktel yang unik dalam rasa? Impress tetamu anda dengan absinthe dalam gelap atau dengan cara asli, tulen untuk minum whisky Scotch!

3. Anda tahu apa yang ada di dalamnya.

Teknologi yang tidak diketahui sebelum ini akan diketahui oleh anda - anda akan mengetahui nuansa pengeluaran bir, kekuatan nihongsu sebenar (sake), yang herba digunakan dalam pengeluaran balsam, dan kesannya terhadap badan. Mengetahui semua ini, anda akan dapat bukan sahaja minum alkohol "dengan bijak", tetapi juga menguatkan kesihatan anda sendiri!

Ini hanya tiga pilihan untuk memohon maklumat yang disediakan di sumber web kami, sebenarnya terdapat lebih banyak pilihan! Anda akan faham sendiri dengan membaca lebih lanjut mengenai kandungan laman web ini.

Ia mudah!

Anda akan berfikir: "Mengapa mereka memerlukannya?" Semuanya mudah: sumber ini dicipta oleh orang yang bersemangat. Kami sentiasa menambah laman web kami dengan bahan-bahan; Rancangan kami termasuk kenalan pelawat dengan pengeluar minuman beralkohol, penambahan bahagian tematik dan penerbitan artikel menarik. Kami sedang berkembang dan berkembang, tetapi kemudahan dan kemudahan navigasi tidak akan berubah. Mana-mana pelawat boleh mengambil bahagian dalam membuat sumber kami: menghantar bahan, pendapat dan hasrat - anda akan menemui data kami di bahagian "Kenalan".

Sertai budaya, makan secara sederhana dan sihat!

http://alcochoice.ru/

Ensiklopedia alkohol

Perkataan yang jarang digunakan adalah valj. Ini adalah nama ruang kosong. Dalam mana-mana bekas: tangki, botol, laras. Ullage bermaksud "kelantangan tidak terisi" dalam bahasa Inggeris. Apa yang penting untuk mengetahui tentang kampung?

Hari ini kita akan bercakap mengenai istilah wain sempit. Lebih tepat lagi, kira-kira satu perkara - "millezim" atau "wain millezimnoe" (sebenarnya, minuman lain, misalnya, brendi atau Armagnac, boleh menjadi millesimnyh). Apa ini? Dan kenapa anggur sedemikian sangat dihargai oleh pakar?

Oh, hujah abadi ini. Ini adalah konfrontasi kekal dalam minda pelanggan: skru skru baik? Kebanyakan berkata, "Oh, tidak, tidak, ini amat dahsyat - sekrup bekas. Wain dalam botol ini adalah berkualiti rendah. " Oh, berapa banyak ini salah. Kita akan faham?

Charente - buaian brendi. Di satu pihak - Bordeaux yang indah dengan kebun-kebun anggur yang legenda. Di utara - Loire. Seterusnya adalah Nantes dengan Muscadet yang menyenangkan. Dari barat - sungai Girona dan kepulauan Oleon dan Re. Di timur - Angouleme, kawasan berbukit, tenggelam dalam kehijauan kebun anggur. Jadi Kawasan pembuatan kognac telah ditentukan dan ditetapkan oleh undang-undang pada 1 Mei 1909. Wilayah Charente, yang terletak di Perancis - di sini dan hanya di sini menghasilkan brendi.

Jangan percaya champagne itu. Ia berkilau seperti berlian, telus sebagai aliran hutan, manis seperti madu; ia dinilai lebih daripada buruh pekerja, lagu penyair, pelukan seorang wanita, tetapi. jauh dari dia! Champagne adalah cocotte yang cemerlang, mengganggu daya tariknya dengan kebohongan dan keangkuhan Gomorrah, ia adalah keranda yang dimuliakan, penuh dengan tulang-tulang orang mati dan semua jenis najis. Orang yang meminumnya hanya dalam masa kesedihan, kesedihan dan ilusi optik.

Tequila boleh menelan kos sebanyak 450 Rubles, dan mungkin semua 9000. Apa yang bergantung pada? Adakah anda berfikir tentang perkara ini? Apakah petunjuk yang mempengaruhi harga tequila? Katakanlah.

Anda, sebagai orang Rusia benar, tajuk ini boleh menyebabkan kekeliruan. Seperti, bagaimana itu? Tidakkah vodka muncul di Rusia? Adakah anda lupa tentang rakan Mendeleev? Tidak, jangan lupa - kami akan menjawab anda. Tetapi cerita ini mempunyai beberapa nuansa.

Grappa dan chacha sering dibandingkan, memanggil mereka minuman yang sama. Masih! Siapa yang tidak mahu sekurang-kurangnya sedikit seperti minuman beralkohol Itali yang terkenal (ini mengenai grappa sekarang). Namun, chacha dianggap sebagai minuman di bawah tahap. Walaupun, chacha chache - perselisihan.

Kami mempunyai sedikit pengenalan kepada dunia istilah wain. Mari kita bincangkan tentang yang paling mudah: apakah chateau, domain atau bodega? Well, dan lain-lain yang tidak dapat difahami dengan banyak perkataan. Jika anda seorang pembeli yang berminat, maka anda pasti dapat melihat bahawa awalan (jika anda boleh memanggil mereka itu) "chateau", "Domain", "bodegas" dan sebagainya. Mereka semua bermaksud perkara yang sama, tetapi hanya di negara yang berbeza.

Mari kita bercakap tentang pelbagai anggur, yang mana sedikit yang telah didengar. Tidak, tidak, Tepranillo adalah anggur yang terkenal dari wilayah Rioja Sepanyol. Benar, jika kita bercakap tentang pelbagai merah. Tetapi apa yang anda dengar tentang pelbagai putih anggur ini?

http://winestreet.ru/article/encyclopedia-drinks/

Brief Encyclopedia Alkohol

Mutlak - Vodka Sweden kesucian dan rasa yang tiada tandingannya. Absolut Lada pertama kali diperkenalkan pada tahun 1986, apabila rasa yang kuat, cerah, seperti lada, sangat dihargai dalam minuman dan dapur. Vodka Absolut Pepper menggunakan gabungan lada merah panas Capsicum dan lada hijau Jalapeno, yang memberikan rempah ciri. Pangkalan yang sempurna untuk pelbagai koktel.

Aligote - pelbagai anggur asal Perancis. Beri hijau muda. Digunakan untuk pengeluaran wain meja.

Aperitif - (aperitif Perancis) minuman untuk merangsang selera makan, biasanya alkohol.

Areometer - alat untuk menentukan kepekatan alkohol.

Armagnac adalah yang sulung, walaupun adik beradik yang kurang dikenali. Lokasi geografi kawasan Armagnac, yang terletak di antara Laut Mediterranean dan Lautan Atlantik, menghalang akses ke pantai laut. Itulah sebabnya, walaupun kualiti yang sangat baik, Armagnac dan hari ini kurang dikenali daripada brendi. Penduduk di rantau ini untuk kemudahan semasa pengangkutan, serta kerana permintaan pedagang Belanda dikenakan anggur mereka untuk penyulingan. Hutan oak Armagnac menyediakan pengeluar kayu untuk penyulingan pemanasan dan tong bangunan.

Pada masa ini, penyulingan wain diperolehi dalam radas, yang direka khusus untuk pengeluaran Armagnac. Di dalamnya, wain dipanaskan, mengalir sistem cakera pekeliling bertindih antara satu sama lain. Untuk pemanasan, hanya kayu bakar yang diperbuat daripada oak semulajadi yang digunakan. Dalam kes ini, wain adalah pemeluwap. Hasilnya ialah kekuatan alkohol 55 hingga 65%, tepu dengan aroma, dengan rasa halus. Pendedahan berlaku secara berurutan dalam beberapa tong kayu oak dari baru ke yang lebih tua, sehingga Armagnac tidak mengandung tanin yang terlalu banyak.
Armagnac dituangkan ke dalam satu gelas cognac atau gelas khas untuk Armagnac. Jika anda memegang kaca sedikit dan memanaskannya dengan kehangatan telapak tangan anda, anda akan merasa sedikit bau vanila yang dibawa oleh kayu oak, pelbagai bau bunga, dan juga bau plum dan lada masak.

Baileys - Baileys. Satu minuman keras berkrim di dunia. Campuran semulajadi wiski Ireland, krim Ireland dan rasa semulajadi. Minum untuk anda dan kawan rapat anda.

Beaujolais - terletak di selatan Burgundy, rantau Perancis - Beaujolais - berdiri di dataran granit, dataran tinggi. Semua wain merah Beaujolais dibuat dari satu jenis anggur - Permainan - dan dicirikan oleh aroma buah-buahan yang halus dan beragam.

Bordeaux - "Tuhan menciptakan air, dan manusia menciptakan wain" - begitu Victor Hugo selalu berkata, membuka sebotol wain Bordeaux yang baik. Bordeaux adalah wain, banyak wain, banyak wain yang sangat baik. Sejak zaman Empayar Rom Besar, Bordeaux telah menjadi pusat pemenang winih Eropah. Pada abad ke-17, wain Bordeaux sudah mempunyai reputasi yang baik di London, dan pada abad ke-18, wain pertama Bordeaux yang hebat muncul, yang, berkat keterampilan pembuat wain, meningkatkan kualiti mereka selama bertahun-tahun.

Anggur merah Bordeaux sentiasa campuran anggur dari beberapa jenis anggur. Anggur Merah Bordeaux berumur sekian lama dalam tong kayu oak. Semakin tinggi aras wain, semakin besar peratusan tong oak baru yang digunakan dalam penuaannya.

Braga adalah minuman beralkohol rendah Rusia lama yang dibuat dengan menanam wort dari rai malt, kvass dengan penambahan hop dan sirap gula.

Brandy - (wain Inggeris yang dibakar, Branntwein, secara harfiah- "wain terbakar") adalah minuman beralkohol yang diperolehi dengan penyulingan wain seperti membuat cognac dan armagnac, walaupun pengeluaran brendi tidak begitu ketat dikawal. Ia digunakan dalam bentuk tulen dari gelas cognac, dan sebagai sebahagian daripada setiap koktel yang mungkin.

Brut adalah sejenis champagne yang sangat kering. Kandungan gula sehingga 0.3%.

Burgundy - kuat, rapuh, lembut, berkuasa, canggih - ini hanya beberapa epithets yang boleh mencirikan pelbagai jenis anggur Burgundy. Perancis berkata: "Untuk memahami kesalahan Bordeaux, anda memerlukan kehidupan seharian. Untuk memahami kesalahan Burgundy, hidup tidak mencukupi." Hanya wain merah yang paling canggih dan paling mahal berumur dalam tong kayu oak baru. Dalam semua kes lain, tong lama digunakan.

Burgundy Merah - Pinot Noir anggur, kecuali satu pengecualian: Bourgogne Passetoutgrain, yang mengandungi 1/3 Pinot Noir dan 2/3 - Gamet grapes. Winemaking Burgundy mempunyai lebih dari seratus tahun. Legionarian Rom pada permulaan zaman kita, sami-sami biara Cluny dan Sito pada Zaman Pertengahan, tukang anggur muda abad ke-18 - kesemuanya selama berabad-abad telah menciptakan kemuliaan anggur Burgundy sebagai wain yang paling indah di dunia.

Vermouth - (Wermut Jerman, huruf - Wormwood) berperisa wain anggur dicampur. Vermouths diperbuat daripada wain berkualiti tinggi yang diperoleh daripada anggur putih atau merah yang terpilih, rasa yang indah dan bau yang diperkaya dengan penambahan lebih daripada tiga puluh tumbuh-tumbuhan, bunga, buah-buahan dan biji-bijian yang berbeza. Khususnya, wormwood Alpine, akar arnica, kapulaga, valerian, halia, calamus, sage, chamomile, vanilla, pala, kayu manis, thyme, pudina dan lain-lain digunakan. Vermouths mempunyai rasa yang istimewa dan kompleks. Seni pembuatan vermouth didasarkan pada pengalaman praktikal yang besar untuk membuat campuran bahan-bahan. Minuman Vermouths dalam dos kecil, sebagai aperitif.

Anggur adalah sejenis anggur anggur. Ia mempunyai kira-kira 70 spesies dan lebih 5000 varieti yang ditanam. Buah mengandungi asid organik, gula, vitamin C, B1, B2. Kawasan dunia dari semua ladang anggur menduduki lebih dari 10 juta hektar, dan penuaian kasar buah berukuran kira-kira 60 juta tan setahun.

Wain adalah minuman beralkohol yang diperolehi oleh penapaian alkohol penuh atau sebahagian daripada anggur atau jus buah-buahan (kadang-kadang dengan penambahan alkohol dan bahan-bahan lain). Kualiti dibahagikan kepada vintaj (wain terbaik, matang yang dihasilkan di kawasan tertentu yang tumbuh wain dari varieti anggur yang sama, memelihara rasa dan aroma) dan biasa (wain yang dihasilkan mengikut piawaian yang ditetapkan). Dengan warna membezakan putih, merah jambu dan merah. Wain anggur sering dipanggil minuman cerah, kerana ia mengekalkan semua kelebihan buah beri anggur, yang telah mengumpulkan tenaga suria. Wain semulajadi mengandungi pelbagai enzim, mikroelen, vitamin dan lain-lain bahan aktif biologi yang berguna. Tidak hairanlah penyembuh purba sering memikirkan wain penyembuhan.

Wain Anggur Kandungan,%
alkohol gula
KAMAR DINING
kering 9-14 hingga 0.3
semi-kering 9-12 0.5-3
semi-manis 9-12 3-8
STRONGED
kuat 17-20 1-14
pencuci mulut
semi-manis 14-16 5-12
manis 15-17 14-20
minuman keras 12-17 21-35
Mengasihi 16-18 6-16

Wain. Pemilihan wain - Wain yang dihidangkan ke meja tidak harus mengganggu hidangan merasa. Rasa wain tidak harus menguasai hidangan yang mereka disajikan. Urutan di mana anggur dihidangkan mempengaruhi penilaian kualiti mereka. Oleh itu, adalah perlu untuk berkhidmat anggur ringan terlebih dahulu, dan kemudian lebih kuat; anggur putih sebelum merah, kering sebelum manis, muda sebelum berumur. Sekiranya anda ingin berkhidmat hanya satu wain semasa makan, kemudian pilih jenis wain yang paling sesuai dengan hidangan utama.

Wain meja putih dihidangkan untuk makanan ringan, daging dan ikan. Merah wain kurang kuat - untuk daging kambing, daging sapi muda, permainan dan ayam, untuk pate. Anggur merah yang kuat - untuk memasak, daging babi, sup lemak. Anggur separa manis sesuai untuk ayam, hidangan ikan bakar. Wain minuman keras dihidangkan untuk pencuci mulut dan buah-buahan. Hidangan ayam dan daging sapi dihidangkan bersama sherry atau Madeira.

Wain. Rasa merasa ditentukan oleh tiga sensasi sensual: rupa wain, bau dan rasa. Analisis visual membolehkan kita menilai rupa wain - warna, kecemerlangan, kesucian, kecairan... Ia harus menyebabkan emosi positif. Baunya adalah wangian dan sejambak. Pakar membezakan lebih daripada 500 bahan aromatik: ia boleh menjadi bau buah-buahan (currant hitam, raspberry), bau bunga (mawar, rose hips), tumbuhan (rumput, rumput, semak) atau bau empiris (roti goreng, badam, kopi). Ia perlu mengambil kaca yang sesuai, dengan teliti tuangkan satu pertiga wain ke dalamnya. Bawa ke hidung dan, tanpa goncang gelas, aroma aroma itu. Ini adalah bau, kemudian goncangkan wain, memegang gelas di tangan anda atau bergerak di sekeliling meja dalam gerakan bulat, anda boleh merasakan aroma dan sejambak. Untuk mengetahui rasa sebenar wain, anda mesti mencubanya: dengan menaip wain kecil di mulut anda, tahan, lulus antara gigi dan bibir anda. Ini akan memberikan peluang untuk merasai rasa manis, kemasinan, asid dan kepahitan wain. Hanya selepas itu, anda akan menghirup penuh, yang membolehkan anda menentukan kelancaran, kelembutan, atau, akhirnya, keindahan, mutiara, kesejukan atau kehangatan.

Wain. Kategori wain adalah pengelasannya, berfungsi sebagai tanda kualiti. Dalam klasifikasi Eropah, hanya dua kategori - wain meja dan wain berkualiti yang dihasilkan di rantau tertentu. Terdapat empat kategori seperti dalam klasifikasi Perancis.
Wain meja pertama (Vin de Table).
Yang kedua ialah tanah wain (Vin de Pays) - pengeluaran mereka terikat kepada kawasan yang tumbuh wain. Mereka juga dipanggil wain tempatan.
Yang ketiga adalah wain yang teguh melekat pada kawasan yang agak kecil. Mereka juga dikenali sebagai "wain anggur yang berkualiti tinggi."
Keempat - kesalahan barang dikawal oleh asal. Ini adalah kategori tertinggi anggur Perancis. Yang paling mahal, tetapi juga yang paling elit. Setiap wain dihasilkan hanya di satu tempat yang ketat, dari anggur yang ditanam hanya pada satu kebun anggur. Kadang-kadang ia berlaku bahawa anggur hanya satu, bahagian yang jelas dari kebun anggur pergi ke pengeluaran wain ini.
Jika nama wain bernama Cru, maka itu bermakna anggur untuk wain ditanam di sebidang tanah yang secara historikal lebih baik daripada kawasan sekitarnya.

Wain. Suhu - mempunyai pengaruh yang besar terhadap rasa wain. Ia tidak baik untuk menyejukkan semua wain sebelum berkhidmat. Meja merah dan wain yang kuat menunjukkan kebaikan mereka pada 16-18 ° C. Wain kering putih nipis hendaklah disejukkan ke 10-12 ° C, dan champagne hingga 6-10 ° C. Whisky - (wiski dan wiski Inggeris) minuman beralkohol (alkohol 40-50%) yang diperolehi dengan penyulingan wort yang ditapai yang dibuat dari malt barli kering, rai atau jagung. Selama berabad-abad, Scotland dan Ireland telah mencabar hak untuk dipanggil tempat kelahiran wiski, salah satu minuman yang paling popular di dunia. Orang Scotland percaya bahawa wiski muncul di negara mereka, mengesahkan pernyataan mereka dengan menyebutkan pertama minuman ini, sejak 1494. Perkataan "wiski" berasal dari Celtic uisge beatha, yang bermaksud "air kehidupan." Lama kelamaan, hanya bahagian pertama frasa ini kekal. Pembangunan wiski kini diperoleh sekitar 1700, apabila teknologi pengeluarannya mula bertambah dengan pesat. Rahsia wiski sebenar ditemui - air gunung tinggi yang murni.

Kebanyakan jenama wiski adalah gred tujuh tahun. Ia digunakan dengan ais, cola, yang digunakan untuk membuat koktel. Minum dari cawan rendah khas dengan tumbler bawah tebal.

Vodka - minuman beralkohol, campuran etil alkohol yang dimurnikan dengan air, yang telah menjalani pembersihan tambahan.

Gilbeis adalah gin. Gilbey digunakan dengan ais dan jus. Pangkalan hebat untuk gin klasik Tonik dan koktel lain.

Wain mulled - (Jerman gluhender Wein - wain panas) adalah minuman panas, biasanya dibuat dari wain panas dengan gula dan rempah.

Gordon - Gordon's. Jen jenama terlaris yang dihasilkan sejak tahun 1769. Menyegarkan dan toning Gordon dan tonik mempunyai rasa segar dan pelbagai.

Minuman grog - (minuman keras Bahasa Inggeris) yang dibuat dari rum atau brendi dan air rebus dengan gula, kadang-kadang jus lemon ditambah.

Gin - (eng - gin) minuman keras yang diperolehi dengan menularkan semangat infus berry juniper. Johnny Walker - Johnnie Walker. Whisky adalah nombor satu dalam jualan, Johnnie Walker adalah keluarga yang unik dari wiski yang berbeza, masing-masing dengan watak dan sejambaknya sendiri. Johnnie Walker mencerminkan keperibadian dan kejayaan anda. Waktu pendedahan - sekurang-kurangnya 18 tahun.

Dionysus (Bacchus) - dewa viticulture dan winemaking di Yunani kuno.

Wain berkilauan adalah minuman berkualiti tinggi, yang, seperti champagne, mempunyai sifat berbuih dan berkilauan, tetapi berbeza dalam ciri sejambak, rasa, yang berkaitan dengan ciri varieti anggur yang digunakan dalam pengeluarannya.

Sepanyol - hingga pertengahan abad ke-19, Sepanyol dikenali sebagai pembekal wain meja murah, yang biasanya dijual dalam barel. Dan pada separuh kedua abad ke-19, apabila kaedah Bordeaux pengeluaran dan penuaan wain berkualiti tinggi disesuaikan dengan pembuat wain Sepanyol, botol anggur merah pertama dari wilayah Rioja dan putih dari wilayah Rueda muncul di pasaran Eropah. Setelah membuka botol-botol ini, pencinta wain mendapati bahawa contoh terbaik anggur Sepanyol sering menghasilkan Bordeaux atau Burgundy dalam kualiti. Dan harga untuk wain Sepanyol lebih murah. Oleh itu memulakan perarakan kemenangan anggur Sepanyol, yang terus hingga ke hari ini. Tradisi winemaking Sepanyol sangat penting untuk penuaan wain dalam tong kayu oak, yang, dengan kombinasi varieti tradisional anggur Spanyol, memberikan kualiti unik anggur Rioja atau Rueda yang telah memenangi peminat di banyak negara di seluruh dunia. "Wain yang digunakan dengan berhati-hati adalah kehidupan kedua," kata Cervantes yang hebat. Kehidupan kedua dengan wain Sepanyol bukanlah pilihan yang paling teruk.

Itali - pada zaman purba di Yunani purba, nama Itali terdengar seperti "Negara Wain" Itali tetap pengeluar wain terbesar di dunia, kedua hanya untuk Perancis dalam segi kuantitatif. Itali menghasilkan pelbagai wain - dari meja biasa hingga vintaj eksklusif. Anda boleh memilih dari pelbagai jenis wain Itali yang akan memenuhi citarasa anda. Tradisi winemaking Itali mula terbentuk pada zaman Rom kuno, dan tentang jenis wain Itali yang terbaik, anda boleh berkata: "Sebotol wain tua yang baik menyimpan sejarah seribu tahun."

Cabernet adalah pelbagai anggur asal Perancis, dicirikan oleh berry biru, berair yang berair. Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc adalah perkara biasa. Digunakan dalam pembuatan wain kering dan pencuci mulut, champagne.

Cahors - (dari nama Cahors, Perancis) - wain pencuci mulut yang diperbuat daripada anggur varieti merah penapaian separa bubur atau wort, diikuti oleh penambahan alkohol.

Cahors tergolong dalam kumpulan anggur pencuci mulut. Mereka dibezakan oleh warna ruby ​​gelap yang elegan, kenyang, kelembutan, kelenturan, nada coklat coklat-coklat dalam rasa dan sejambak. Mereka disediakan di kawasan yang banyak wain. Ciri utama penyediaan wain jenis ini adalah rawatan haba pulpa. Anggur dituai apabila kandungan gula di dalamnya mencapai 220 g / dm3 (22%), diproses, memisahkan rabung. Pulpa yang diperoleh dipanaskan hingga 65 ° C dan dibiarkan dalam tangki untuk penyejukan dan tiruan (gula harus menanam sekurang-kurangnya 30 g / dm3, atau 3%). Kemudian, wort fermentasi dipisahkan dari bahagian pepejal pulpa dan alkohol yang dibetulkan disuntik ke syarat-syarat tertentu.
Cagoras termasuk anggur yang disediakan dengan cara yang agak berbeza. Daripada rawatan haba, pulpa digilap, maka ia adalah alkohol kepada keadaan yang ditentukan dan disimpan dalam tangki-tangki hermetik selama 2-5 bulan. Kemudian bahan bebas alkohol dipisahkan dari pulpa dan dihantar ke rawatan yang sesuai. Pemanasan dan alkohol, diikuti oleh infusi, menyumbang kepada peralihan yang lebih lengkap kepada mash agen pewarna, jadi wain mengambil warna merah gelap.

California - ekspansi kebun anggur yang luar biasa dan pelbagai anggur, pembuat wain yang berpengalaman dan pendekatan saintifik untuk winemaking menjadikan California sebagai salah satu kawasan winemaking yang paling berpengaruh dan dinamik di dunia. Iklim dan komposisi tanah California boleh dibahagikan kepada tiga kawasan: jalur pantai, dataran tinggi dan kawasan berbukit Sierra Nevada, dan oleh itu sejumlah besar anggur merah dan putih ditanam di sini. Keanehan dari winemaking California adalah kombinasi antara beberapa kaedah Eropah terbaik dan pendekatan saintifik dan pragmatik yang benar-benar Amerika.

Calvados - pada tahun 1588 salah satu kapal Armadora Invadible Sepanyol Raja Philip - El Salvador, yang berangkat untuk menakluk England, telah mengoyak kargo dari terumbu pantai Perancis. Penduduk pantai, yang kapalnya tenggelam, mula memanggil kawasan mereka sebagai penghormatan terhadap kapal yang meninggal dunia. Sejak itu, kawasan ini telah dikenali sebagai Calvados. Dan dari masa ke masa, begitu mula memanggil dan brandy epal, dibuat di rantau ini. Penyataan rasmi pertama tentang brendi ini dalam manuskrip bermula pada abad ke-16, lama sebelum ia dikenali sebagai Calvados.

Calvados dibuat daripada pelbagai jenis epal, kaya dengan tanin, yang mengekalkan rasa epal. Di bawah tekanan, epal memberikan jus, yang setelah penapaian semula jadi menjadi sari. Penyulingan dilakukan dalam kiub penyulingan "penuangan" (yang terdiri daripada dua bekas dalam bentuk mentol, salah satunya adalah lebih besar daripada yang lain); Dalam proses penyulingan, cider dipanaskan dua kali berturut-turut.
Selepas penyulingan sari, Calvados dibotolkan dalam tong kayu oak yang diletakkan di dalam bilik bawah tanah khas, di mana sebuah komisen khas secara berkala menjalankan merasanya, dengan ketat mengawal pembangunan calvados dalam barel. Ketahanan Calvados yang betul adalah sejenis seni khas, tahap penentuan keseluruhan pengeluaran, kerana selama bertahun-tahun kualiti minuman telah meningkat dengan ketara. Dari masa ke masa, Calvados mencapai ketepuan, matang, warna berubah dari emas ke kuning ke dalam.

Syarikat Camus - (Camus) yang diasaskan oleh en-Baptiste Camus pada tahun 1863. Menghasilkan brandy berkualiti tinggi dengan nama yang sama kerana kawalan mutlak ke atas pengeluaran - dari tandan ke brendi sebenar.

Anggur Kakheti betul-betul milik anggur unik di dunia.

Wain Transkaucasus terkenal dengan zaman dahulu, beberapa di antaranya telah mengekalkan kemasyhuran mereka hingga ke hari ini. Ini termasuk wain Kakhetian. Kemasyhuran mereka begitu besar sehingga hampir semua Caucasus reputasi terbaik untuk wain adalah nama "Kakhetian semula jadi". Di lereng-lereng Lembah Gombori dan Range Caucasus Utama, di lembah Sungai Alazan, Rkatsiteli, Mtsvane, Saperavi, anggur Cabernet tumbuh dalam keadaan iklim yang baik.

Anggur merah Kakheti terkenal dengan pengguna. Mereka betul-betul boleh diletakkan pada watak dan jenis antara wain Bordeaux dan Burgundy Perancis.

Wain Kakheti mempunyai warna gelap dan kandungan ekstrak yang lebih tinggi dan pengoksidaan berbanding dengan wain jenis Eropah. Mereka mempunyai aroma buah spesifik yang sangat maju. Pada masa mudanya, mereka tidak mempunyai kelembutan atau kelembutan, tidak ada kehalusan, tetapi ada yang merasakan kuasa, tenaga dan kemungkinan tersembunyi ketika matang dalam wain, asli dalam jenis mereka, tidak kehilangan daya tarikan mereka yang luar biasa. Lama, terawat dengan baik, anggur Kakhetian dibezakan oleh beberapa bangsawan yang istimewa dan kehalusan selera.

Cocktail - (Bahasa Inggeris. Cocktail) menyejukkan campuran pelbagai minuman.

Kokur adalah pelbagai anggur Balkan. Beri hijau berwarna kehijauan, kuning. Digunakan untuk penyediaan wain kuat dan pencuci mulut.

Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat yang dibuat daripada alkohol brendi yang dihasilkan oleh penyulingan anggur anggur putih yang kering, diikuti oleh penuaan dalam tong kayu oak.

Pada abad XII di bandar Cognac di lembah Charente di barat daya Perancis menghasilkan wain putih kering, sangat popular di negara-negara Scandinavia dan di UK. Wain itu sangat rapuh, dan apabila di abad XV mereka cuba membawanya ke negara-negara yang hangat, ia rosak. Untuk mengelakkan ini, serta cukai yang besar ke atas eksport minuman keras, pembuat anggur mula menerima pekat, yang, dengan jumlah kecil, mempunyai kubu besar. Dan kemudiannya diperhatikan bahawa penyimpanan alkohol bertambah baik secara kualitatif dari simpanan tong kayu oak, memperoleh warna keemasan yang indah dan rasa asli.

VS, VSOP, XO - sebutan cognac vintaj.

Cognac biasanya dimakan sebelum makan, untuk merangsang nafsu makan, untuk pencuci mulut dengan teh atau kopi. Suhu minuman boleh menjadi suhu bilik. Mereka meminum brendi dari kaca kecil yang kecil, biasanya nipis, cermin dalam sips kecil.

Cognac juga digunakan untuk tujuan perubatan, sebagai tonik.

Krim - Krim Perancis adalah sejenis minuman keras yang dicirikan oleh kandungan alkohol yang lebih rendah (kira-kira 20%) dan kandungan gula yang lebih tinggi (sehingga 60%). Crystal adalah sebuah kilang Moscow yang menghasilkan minuman beralkohol.

Krušon - (dari Perancis Cruchon - jug) campuran anggur putih dengan rum atau brendi, yang ditambah buah segar, gula, dan kadang-kadang champagne.

Campuran, pengadun - (Perancis pasangan) pencampuran pelbagai wain, jus, dan lain-lain dalam perkadaran tertentu untuk mendapatkan produk jenis, komposisi, kualiti tertentu.

Cuvée adalah campuran wain kering yang digunakan untuk membuat champagne. Wain berasal dari pelbagai jenis, kawasan wilayah Champagne, dan mungkin dituai pada tahun-tahun yang berbeza. Wain champagne berbeza dalam komposisi cuvee - tuan setiap syarikat dalam pendekatan mereka sendiri untuk gabungan anggur ini. Inilah yang memberikan pelbagai rasa dan warna sampanye sebenar.

Liqueur - (minuman keras Perancis) yang kuat, minuman beralkohol yang manis dari buah alkohol dan jus berry, infusions herbal wangi dengan penambahan akar, rempah-rempah, dan sebagainya. Kafein wujud sejak zaman pharaohs, dan permulaan pengeluaran komersilnya bermula pada Zaman Pertengahan, ketika para alkemis, doktor dan rahib mencari rusa kehidupan. Ini membawa kepada penciptaan sebilangan besar minuman keras terkenal, yang mengandungi nama-nama pesanan keagamaan, yang mana minuman ini mula-mula diperoleh. Liqueur digunakan dalam bentuk tulen dan dalam pelbagai jenis minuman campuran, serta untuk penyediaan pelbagai hidangan makan. Liqueurs boleh diminum dengan jus sebelum dan selepas.

Madera - (dari nama pulau Madeira, Portugal) wain kuat dari jenis anggur putih atau merah jambu, yang disediakan dengan menanam pulpa atau mash dengan penambahan alkohol yang seterusnya. Wain disimpan dalam tong di kawasan yang cerah atau di dalam bilik yang dipanaskan apabila bersentuhan dengan udara, dan kemudian selama beberapa tahun di dalam bilik bawah tanah wain.

Madera dilahirkan secara kebetulan. Pada tahun 1794, penduduk Madeira menyedari bahawa kualiti wain yang pergi ke India dan belakang kelihatannya bertambah baik. Oleh itu, hampir semua wain terbaik pulau di atas kapal belayar dihantar ke India, dan dari sana - kembali ke Madeira atau ke London, di mana firma besar mempunyai cabang atau ruang bawah tanah mereka. Semasa pelayaran di dalam kapal selama beberapa bulan berhampiran khatulistiwa, di bawah pengaruh suhu tinggi dan pitching yang berterusan, wain semakin tua dan memperoleh rasa istimewa. Jadi didapati bahawa untuk wain jenis Madeira, tinggal di iklim yang panas sangat menguntungkan.

Lama kelamaan, Madeira belajar memasak di tempat kejadian. Terdapat banyak jenis Madeira, mereka berbeza dalam kandungan alkohol, gula, warna, sifat, kualiti. Jadi, mereka boleh kering dan manis, dengan kandungan alkohol dari 17 hingga 21% mengikut jumlah, gula - dari 0.13-3.3 hingga 24%.

Apabila membentuk Madeira, sangat penting dilekatkan pada laras oak. Dianggap bahawa zat-zat yang diekstrak daripada riveting oak, memberitahu cita rasa dan sejambak bunga dari Madeira. Untuk pengeluaran Madeira menggunakan Eropah, serta varieti anggur tempatan: Sersial, Verdello, Malvasia, Rkatsiteli, Aligote, Albillo, Voskheat, Terbash, dll.

Malaga - (dari nama Malaga, Sepanyol) pencuci mulut minuman anggur liqueur (20-30% gula, 12-18% alkohol). Sebilangan besar gula dicapai dengan menanam anggur yang dimaksudkan untuk membuat wain, sama ada di semak atau selepas menuai di bilik khas. Apabila membuat malaga, wort juga ditambah, menebal dengan penyejatan.
Teknologi pengeluaran tidak biasa - campuran beberapa bahan wain yang berbeza digunakan. Anggur dituai sebaik sahaja ia mencapai kematangan fisiologi, dipisahkan dari rabung, dihancurkan dan ditekan. Wort graviti dan wort tekanan pertama ditapai, ringan alkohol dan ditinggalkan sedemikian selama 3-4 bulan, kemudian dikeluarkan dari sedimen ragi. Ini adalah asas masa depan Malaga.

Pada masa yang sama dengan wain asas, mash disediakan, bersemangat dan direbus di atas api terdedah. Sebahagian daripada wort ini terus menguap kepada 2/5 jumlahnya. Ini menghasilkan jisim sirap tebal dengan nada karamel diucapkan. Ia dicairkan dengan air atau tidak disejukkan wort ke jumlah asal. Sebahagian daripada anggur memudar pada trellis, kemudian dihancurkan. Jisim yang dihasilkan dicurahkan dengan air (tidak lebih daripada 1/3 berat anggur), ditekan, alkohol adalah kira-kira 8% oleh jumlah etil alkohol.
Mencampurkan bahan-bahan ini dalam perkadaran yang berlainan, mendapatkan pelbagai jenis Malaga.

Malibu - Malibu rum. Gabungan ram Caribbean dan jus kelapa putih. Minuman yang mudah untuk anak muda dan kurang ajar. Sesuai dengan kombinasi oren, nanas, jus limau gedang atau cola. Dihasilkan sejak 1981 dan dijual di lebih daripada 140 buah negara di seluruh dunia.

Pulpa adalah campuran anggur hancur, bertujuan untuk pemprosesan selanjutnya dalam winemaking.

Metaxa (Metaxa) - jenama brendi Yunani yang paling terkenal. Ia diasaskan oleh Spiroz Metaxa di bandar Kifiziya pada tahun 1888. Dihasilkan dengan menularkan wain merah dan putih. Semasa tempoh penuaan, brendi ini memperoleh banyak rasa yang berbeza. Spesies berbeza berbeza bukan sahaja dari segi penuaan, tetapi juga dalam citarasa mereka.

Muscat - Muscat Perancis dari bahasa Latin Muscus - Musk) anggur asal Perancis dan wain pencuci mulut dari jenis ini (alkohol 13-16%, gula 20-30%). Wain Muscat dibezakan dengan aroma halus yang unik, kadang-kadang dengan nada cahaya atau madu bunga-madu, rasa mentega yang harmoni penuh. Warna muscat putih adalah amber, dan merah adalah ruby. Warna dan aroma wain bergantung kepada pelbagai anggur: Muscat putih, merah jambu, hitam, ungu, Alexandria dan Hungaria. Aroma pala spesifik mereka adalah kerana minyak pati yang terdapat di kulit buah dan larut dalam wort semasa pemprosesan anggur. Anggur dituai apabila ia mencapai kematangan fisiologi atau bahkan jika ia sedikit "zayumitsya". Pulpa dihidangkan selama 10-18 jam. Selepas itu, wort dipisahkan dan dihantar untuk ditiru sehingga kandungan alkohol sekurang-kurangnya 2% vol. Kemudian alkohol disuntik ke keadaan kekuatan tertentu. Untuk asimilasi alkohol yang lebih baik, pengalkilan fraksional dilakukan.

Membuang - minuman berasaskan alkohol. (18-20% alkohol, gula 27-40%).

Berwarna - minuman beralkohol. Tinctures pahit menyerap rasa yang menyenangkan herba, bunga, daun, buah-buahan, akar, perasa. Asas percampuran manis (sehingga 32% gula, 20-24% roh diperbaiki) adalah minuman beralkohol yang beralkohol dari buah-buahan dan buah beri.

Olmeca - tequila dari nektar biru agave, dinamakan selepas tuhan legenda Mexico kuno. Pangkalan sempurna untuk koktel.

Beer adalah minuman berbau alkohol yang rendah, yang dihasilkan oleh penapaian alkohol wort dari malt, hop dan air, yang kadang-kadang beras dan gula ditambah.

Proses pengeluaran bir tidak mengalami perubahan besar sejak zaman dahulu. Penyebutan bir pertama ditulis sejak zaman Sumeria. Kemudian, orang Babilonia mengembangkan tradisi bir pembuatan bir. Pada Zaman Pertengahan, hampir setiap keluarga menyusun bir mereka "buatan sendiri"; kemudian, pengeluaran keluarga memberikan cara untuk menghasilkan seorang profesional.

Pinot - anggur asal Perancis (Pinot Blanc - putih, Pinot Gris - kelabu, Pinot Noir - hitam). Digunakan dalam pengeluaran pelbagai wain dan champagne.

Wain pelabuhan - (kuman Portwein dari nama Porto, Porto, di Portugal) wain anggur yang kuat diperolehi oleh penapaian yang tidak lengkap mash atau pulpa dengan penambahan alkohol berikutnya. Pelabuhan ini dibuat dari tujuh buah anggur merah yang ditanam di Lembah Douro di utara Portugal. Iklim di kawasan ini sangat berubah: musim sejuk dan basah musim panas dan kering. Keanehan pengeluaran wain pelabuhan adalah pada tahap penapaian, wain muda ditetapkan dengan menambah brendi dalam proporsi 100 liter brendi per 450 liter wain. Kemudian wain tetap boleh berumur sehingga 40 tahun atau lebih.

Wain yang dibuat mengikut teknologi wain pelabuhan dihasilkan di hampir semua kawasan penjanaan wain.

Dalam teknologi pengeluaran mereka, terdapat kaedah teknologi umum dan wajib untuk semua jenama dan nama: selepas pemprosesan, porting itu semestinya dilakukan - kompleks tindak balas kimia berlaku dalam wain. Rawatan haba mempercepatkan proses ini. Dalam pengeluaran wain pelabuhan berkualiti tinggi, bahan-bahan wain disimpan dalam tong di dasar yang cerah selama 1-2 musim atau di dalam bilik haba khas (solarium). Dengan pengeluaran wain pelabuhan biasa menghasilkan wain pelabuhan dipercepat di dalam tangki besar. Tempohnya bergantung kepada suhu pemanasan, dos oksigen, komposisi dan ketulenan bahan wain.

Wain jenis ini diwakili oleh senarai nama yang luas. Dalam aroma ciri-ciri aroma buah mereka dirasai, rasa lembut, penuh, harmoni.

Chalice - (Greek poter) kapal liturgi untuk menyumbangkan wain dan mengambil persekutuan adalah mangkuk yang agak besar dengan batang yang tinggi.

Rempah-rempah - pelbagai bahagian tumbuhan, ditambah dalam kuantiti yang kecil untuk makanan dan minuman untuk memberikan rasa dan aroma tertentu. Beberapa rempah yang digunakan dalam winemaking:

Anise, kulit jeruk (rasa pahit), bunga lawang, vanila, cengkih, halia (pembakaran), lengkuas, buah pelaga, ketumbar, kayu manis (manis, pahit), laurel (pahit), kulit lemon (pahit), marjoram, melissa, cokmar kacang - lada panas pedas, pudina, lada hitam (pembakaran), mugwort, kulit jeruk Wild (pahit), rosemary (pahit-pedas), jintan putih, hop, sage, kunyit.

Pembetulan - proses pembersihan alkohol dari kekotoran, minyak fusel dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Riesling adalah pelbagai anggur asal Jerman. Berry kehijauan-putih dengan titik-titik coklat. Digunakan dalam pengeluaran wain meja dan champagne.

Rkatsiteli adalah pelbagai anggur Georgia. Beri berwarna kehijauan atau kekuningan dengan tan coklat. Digunakan dalam pengeluaran wain pelbagai jenis.

Rum - (eng Rum) Buat pertama kali rum mula dihasilkan pada awal abad XVII di pulau Barbados. Dalam salah satu dialek bahasa Inggeris, "rum" bermaksud "bising" atau "keriangan." Minuman kuat yang diperbuat daripada alkohol lama diperolehi dalam proses penapaian dan penyulingan jus tebu. Jenis cahaya Rum diwakili oleh jenis Cuba, sederhana - Mexico dan Puerto Riko, berat - Jamaica. Rum adalah ciri wajib bar, yang merupakan sebahagian daripada beberapa koktail terbaik di dunia. Rum berjalan lancar dengan semua jus, terbaik dengan jus lemon, serta santan, sirap Grenadine, minuman keras Curacao biru dan banyak lagi produk lain. Rum gelap boleh dimakan panas dalam lobak, di mana ia bercampur dengan gula, jus lemon, kayu manis dan air panas. Rum, pendedahan yang lama dalam tong kayu oak, minum dalam bentuk yang paling tulen.

Moonshine adalah minuman beralkohol yang diperoleh daripada bahan mentah (wort) yang ditapai dengan penyulingan, tanpa pembetulan. Juga nama roh buatan sendiri.

Saperavi adalah varieti anggur lama Georgia. Berry biru gelap dengan mekar berlilin. Digunakan dalam pengeluaran anggur Kakheti merah.

Satyr adalah dewa hutan dalam mitologi Yunani, sahabat dewa wain Dionysus, seorang kekasih yang hebat dalam perayaan yang baik.

Melayan - apabila menetapkan meja untuk percutian, pilihan cermin mata, gelas wain, cermin ditentukan oleh satu set minuman. Biasanya, apabila yang disediakan untuk jadual perayaan besar menggunakan 4 kapal yang berbeza untuk wain dan minuman: kaca kecil atau timbunan untuk roh-roh, segelas kecil untuk wain anggur, kaca champagne, segelas air mineral.

Cider - (cidre Perancis) wain rendah alkohol yang diperolehi dengan penapaian jus epal adalah tepu dengan karbon dioksida (alkohol 5-7%).

Smirnoff - vodka SMIRNOFF mengambil tempat pertama dalam jualan, menjelang lebih daripada tiga kali pesaing terdekat. Kombinasi unik dari resipi lama dan teknologi pembersihan yang paling canggih memastikan kualiti SMIRNOFF yang tiada tandingannya. SMIRNOFF - pemimpin di kalangan minuman yang digunakan di majlis rasmi dan pihak. Pemenang pelbagai anugerah antarabangsa. Sejak tahun 1997, dihasilkan di Rusia.

Malt adalah produk percambahan tiruan bijirin (barli, rai, gandum, gandum, bijirin). Digunakan dalam pembuatan bir, kvass, minuman beralkohol. Malt yang baik adalah asas kejayaan dan jaminan minuman berkualiti tinggi.

Sommelier adalah seorang pakar yang tahu segala-galanya tentang wain: penyimpanan, suhu hidangan anggur yang berbeza, hidangan, kombinasi hidangan utama dan banyak lagi.

Etil alkohol - C2H5OH, alkohol alifatik monohydrik (chem.), Cecair tak berwarna dengan bau ciri. Ternyata penapaian bahan baku makanan, dibersihkan dengan pembetulan.

Wort - 1. Tekan jus anggur. 2. Penyelesaian larutan bahan tumbuhan atau malt, yang dimaksudkan untuk penapaian.

Tequila - minuman Mexico kebangsaan, yang diperoleh berdasarkan jus agave yang ditapis, yang wujud di Mexico untuk masa yang lama. Pada abad ke-17, orang Sepanyol membawa mereka kemahiran penyulingan ke Mexico, yang memungkinkan untuk mendapatkan minuman beralkohol yang kuat ini. Biasanya tequila digunakan dalam cara berikut: minuman dituangkan ke dalam kaca sempit kecil di bawah, garam dicurahkan ke bahagian belakang tangan, dan sekeping lemon hijau diambil; kemudian dengan cepat putar garam di dalam mulut anda, minum tequila dalam satu tunas dan makan dengan lemon. Kaedah yang disebut "Tequila-boom" di Rusia juga telah meluas: tequila dan tonik dituangkan ke dalam gelas kecil dalam jumlah yang sama, ditutup dengan tangan dan mengalahkan mereka terhadap bar supaya gelembung muncul di dalam gelas, maka semua isinya mabuk dalam satu jurang.

Tokay (Tokay) - (dari Tokaj - sebuah kawasan di Hungaria) anggur putih dari anggur, sengaja dipengaruhi oleh kulat khas. (12-16% alkohol, gula 20%) "Kemanisan dan kekuatannya dapat memulihkan seseorang. Wain ini mencetuskan semua pemikiran otak dan lampu di kedalaman jiwa kembang api ajaib berkilauan dan kegembiraan. " (Voltaire)
Anggur Tokay mempunyai warna keemasan yang cantik, kenyang, kelembutan dan sejambak ciri yang kuat dengan nada kerak roti dan madu. Mereka juga disediakan dengan cara yang sama seperti pada zaman Rom, yang mengikut legenda menanam anggur pertama di sini. Ladang anggur Tokay yang terbaik terletak di lereng gunung dari 100 hingga 400 m di atas paras laut. Iklim di sini dicirikan oleh musim bunga yang tidak stabil, panas musim panas, musim gugur hangat dengan hujan sekali-sekala. Keadaan dicipta untuk pembangunan reput yang mulia. Kekalahan anggur Botritis Cinerea membawa kepada kenaikan relatif gula disebabkan oleh kepekatan jus. Dalam buah berry beku, kandungan gula boleh berganda. Anggur dari anggur tersebut mempunyai kandungan gliserin yang lebih tinggi, yang menerangkan kelembutan rasa mereka. Anggur terbaik untuk mendapatkan wain Tokay ialah Furmint dan Gars-Level. Vintage lewat - akhir Oktober-awal November.
Wain Tokay datang ke Rusia dari Poland. Pada tahun 1606, Mnishek membawa 30 tong wain Tokay kepada perkahwinan anak perempuannya dengan False Dimitry di Moscow. Di Rusia, banyak orang terpaksa merasainya, dan, di mahkamah dan di antara para bangsawan, menjadi adat untuk meminum anggur Hungary. Pada tahun 1745, sebuah suruhanjaya khas untuk membeli wain Tokay dibentuk, yang memperoleh wain dengan reputasi tertinggi.

Tumblers - cawan rendah khas dengan bahagian bawah tebal, yang biasanya mereka minum wiski

Perdana adalah vodka Rusia, yang dihasilkan oleh Wain Rusia dan Vodka Company (RVVK). Pada bulan November 1998, beliau menerima hadiah "Vodka Baru Terbaik" dari pelancongan perniagaan "Vodka Rusia di Amerika". Telah diperhatikan bahawa minuman ini mempunyai rasa klasik, lembut dan menonjol dari sejumlah vodkas yang disajikan semasa lawatan. Terdahulu, vodka Flagman memenangi pingat emas di pameran Interdrink-98 di Moscow.

Hennessy adalah sebuah syarikat brendi yang diasaskan oleh Irish Richard Hennessy. Ia kedudukan pertama di dunia dari segi jualan.

Jerez - (dari nama Jerez de la Frontera, Sepanyol) anggur merah putih atau merah yang kuat. Sudah pada abad XVI. Sherry menikmati kemasyhuran. Selepas pengepungan Cadix pada tahun 1587, Lord Essex membawa sherry ke England. Selepas mencuba wain ini, Shakespeare menulis kepada pemberi beliau: "Sherry anda menghangatkan darah, yang dahulunya sejuk dan bertakung. "

http://alcopedia.ru/793930