Bagaimana lobak dimakan?

Utama Gula-gula

Bagaimana lobak dimakan?

Hari ini, makanan laut dianggap sebagai makanan istimewa, yang banyak digunakan dalam menu kebanyakan restoran. Tetapi tidak semua orang tahu cara makan udang dengan betul.

Apa yang perlu dimakan dalam udang galah

Bahagian "boleh dimakan" badan lobster adalah daging leher, perut, kuku, kaviar dan hati. Caviar secara visual dikelirukan dengan perut lain yang mustahil. Hati rapat dengan lehernya. Sebagai peraturan, badan ini agak besar, jadi sukar untuk membuat kesilapan.

Bagaimana lobsters retak

Anda boleh berurusan dengan udang karang apabila mereka panas atau telah menyejukkan sedikit. Potong lobster dalam urutan yang ketat. Pertama, cakar dipisahkan dari badan. Peringkat seterusnya - shell, yang didedahkan menggunakan penyepit khas. Karkas udang lobster atau lobster biasanya dipotong panjang, maka bahagian dalamnya dikeluarkan dari itu, dan udang itu sendiri diletakkan di atas piring dan dihidangkan ke meja.

Cara makan udang

Mengikut peraturan etika makan udang dengan udang khas. Di satu sisi, ia dilengkapi dengan cangkuk, dengan daging yang diekstrak dari cengkerang udang laut, sebaliknya, sudu disediakan, yang mengeluarkan jus. Ia adalah adat untuk memegang plag dengan dua jari - ibu jari dan indeks, lebih dekat ke tengah - iaitu, di mana pemegangnya adalah luas dan rata.

Daging, yang diambil dari cangkerang dengan cangkuk pada garpu, dipotong terlebih dahulu dengan pisau menjadi kepingan kecil. Kemudian - tusuk, dicelupkan dalam sos dan perasa.

Jika cakar dan cakar tidak dibuka, ini boleh dilakukan dengan penyepit khas. Mereka adalah antara alat makan yang menyajikan meja untuk makanan laut. Serpihan shell dibenarkan memegang tangan. Letakkannya di atas plat berasingan.

Semasa rehat dan pada akhir makan, jari-jari harus dibilas dalam mangkuk dengan air suam. Dalam kebanyakan kes, irisan lemon ditambah ke dalam bekas.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Apakah lobsters dan lobster. Memasak

Ramai yang telah mendengar tentang makanan istimewa seperti udang galah, tetapi tidak semua telah mencuba. Jika anda menjalankan tinjauan di jalan, maka semua orang akan mengatakan bahawa lobsters (lobster) adalah sifat kehidupan mewah dan mewah. Persatuan segera timbul bahawa mereka makan makanan istimewa ini dengan mereka yang mempunyai helikopter swasta, villa negara, yang memakai pakaian berjenama dan membeli anjing kecil. Terdapat kebenaran dalam penalaran sedemikian, kerana jenis udang terbesar adalah mahal. Tidak semua orang mampu membelinya. Tetapi syor terbaik untuk anda adalah untuk mencuba sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda, ia berbaloi.

Sekiranya anda belum mencuba udang galah, kemudian perbaikinya tidak lama lagi. Rasa mereka megah dan ilahi. Ramai yang telah cuba mengesahkan bahawa ini adalah daging yang paling lazat di dunia dan bahawa ia tidak mungkin untuk mencuba sesuatu yang serupa dengan mereka.

Lobsters: apa itu?

Apa yang membuat lobster berbeza daripada lobster? Ramai orang yang berminat dalam menjawab soalan ini. Tetapi tidak ada perbezaan umum antara mereka. Ini adalah dua nama yang berbeza untuk satu krustasea.

Jika kita berpaling kepada ahli biologi, mereka akan mengesahkan bahawa benar-benar, udang karang dan udang karang adalah nama-nama yang serupa dengan krustasea. Ahli falsafah akan mengatakan bahawa nama-nama ini datang kepada kami dari berbagai bahasa, bahasa Inggeris dan Jerman.

Jadi di mana sahaja anda melihat maklumat tentang lobster, ketahui bahawa ia berlaku untuk lobsters. Jangan mempercayai khabar angin mengenai persaudaraan biasa yang sepatutnya terdapat dua spesies yang berbeza.

Lobsters: apa itu, di mana mereka tinggal, apa yang mereka makan?

Lobsters adalah milik keluarga crustaceae decapod laut yang besar. Berbeza dengan perisai yang paling kuat. Sepuluh kaki, dua darinya berubah menjadi kuku. Ciri - ia adalah misai panjang merah dan kipas ekor.

Lobster boleh didapati di hijau-biru dan kelabu-hijau. Di bawah cangkerang lobster perlahan-lahan daging. Apabila ia berusia enam tahun, udang galah mempunyai kira-kira satu kilogram.

Lobsters mendiami lautan, seperti relief berbatu. Ia menyerupai kanser biasa, tetapi dengan kuku yang sangat besar. Terdapat beberapa jenis udang galah. Mereka berbeza dalam kedua-dua penampilan dan rasa.

Yang utara adalah krustasea, sehingga satu meter panjang dan berat kira-kira 20 kilogram. Hidup dan membiak di ladang di Atlantik. Rasanya adalah yang paling mengesankan.
Norway - jenis udang galah yang paling lazat dan terbaik. Dimensi mencapai 25 sentimeter panjang.
Udang laut Eropah, saiz besar, beratnya mencapai 10 kilogram dan panjang 90 sentimeter.

Sejumlah besar hidangan disediakan dari daging lobster.

Kaedah untuk memilih dan menyimpan lobsters:

Lobsters adalah produk mudah rosak. Terdapat risiko besar untuk membeli produk berkualiti rendah.

Tip Lobster:

Membeli lobsters langsung yang dipilih - shell mudah alih dan lembut. Di pasar raya besar anda boleh menemui mereka.
Pada kulit, lobster berkualiti tinggi tidak mempunyai kesan, alga dan kerosakan.
Sekiranya anda mahukan udang galah beku, maka beli pilihan di mana terdapat ais dan salji yang kurang.

Berhubung penyimpanan, lebih baik meletakkan udang di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda memutuskan untuk meninggalkan di dalam peti sejuk, kemudian gunakan kertas rumput laut atau kertas untuk pembalut.

Apakah sifat berfaedah daging udang karang?

Lobsters, seperti krustasea lain, mempunyai ciri-ciri bermanfaat. Daging udang adalah sumber protein, magnesium dan kalium. Kehadiran B-vitamin membantu meningkatkan metabolisme. Sistem saraf juga kembali normal, jika anda menggunakan produk ini. Lobsters kaya dengan besi, kalsium dan fosforus. Ini bermakna bahawa darah akan tepu dengan hemoglobin, dan tisu tulang akan menerima semua mineral yang diperlukan. Daging mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan kerana kandungan zink dalam udang galah.

Bolehkah daging udang menjadi berbahaya?

Lobster, seperti produk marin lainnya, mempunyai kontraindikasi sendiri. Anda tidak boleh memakannya, dengan intolerans individu. Ingatlah tentang kolesterol tinggi, yang menimbulkan penyakit kardiovaskular. Orang-orang dengan gout tidak harus memakan banyak daging ini, kerana ia mempunyai banyak purin, oleh sebab itu pengumpulan air kencing akan menjadi lebih sengit.

Bagaimana memasak udang galah?

Lobsters dianggap makanan istimewa, semua orang tahu mengenainya. Dihidangkan di restoran paling terkenal. Lobsters membuat pelbagai hidangan. Contohnya, medali dan escalope dibuat dari daging tender, yang terletak di bahagian ekor. Lobsters sering dikukus. Kaviar adalah hidangan khas. Lobster yang disumbat sering dijumpai dan mereka sangat lazat. Selalunya mereka disajikan dengan sos, terutama berkrim, yang membolehkan anda menikmati daging lebih lama dan lebih lama.

Dari lobsters disediakan aspic, mousses. Sup lobak adalah ilahi sama sekali. Perlu dicuba. Rasa daging udang boleh berubah-ubah dan bertambah baik dengan bantuan rempah-rempah. Halia dan kari yang popular. Juga daging udang yang digunakan untuk baking, pengisiannya sangat lazat dan lembut.

Penerangan. Bagaimana hendak makan lobsters?

Untuk mengeluarkan daging dari udang yang telah siap, ambil gunting dan pisau besar. Pakai sarung tangan untuk mengelakkan kerosakan pada tangan anda. Unclip kuku di titik lampiran ke badan. Selanjutnya, merobek bahagian bawah kuku. Ia adalah perlu untuk menarik dan perlahan-lahan melonggarkan supaya daging tidak keluar. Tanggalkan cakar. Akhirnya, anda mendapat 6 bahagian. Sisi tumpul pisau besar perlu memisahkan tulang rusuk di pusat. Tindakan ini akan membolehkan anda membahagi shell menjadi dua bahagian, dan anda boleh dengan mudah mendapatkan daging.

Tangkap bahagian bujur dan potong sekeping diagonal dengan gunting. Kemudian masukkan gunting di dalam dan potong sepanjang panjang.

Pisahkan ekor dari badan dan letakkan di atas meja sehingga ia keriting ke dalam bola. Kemudian tolakkannya dengan tangan anda ke masalah. Kemudian anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit dan mengeluarkan daging.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

"Cara makan udang" ulasan restoran "The Captain Boil"

Restoran The Captain Boil

Kanada, Toronto

Ia mengenai sesuatu yang luar biasa dalam setiap restoran, walaupun untuk sebuah bandar yang berbilang budaya seperti Toronto.

Cip institusi ini adalah untuk membangunkan pelanggan primitif manusia dalamannya.

Mengetepikan semua idea tentang makanan lazat dan sihat, melupakan peraturan dan etika. Tutup mata anda, hidupkan semua reseptor anda dan tenggelamkan diri anda dalam beg plastik dengan betul perkataan.

Pernahkah anda memakan ketam, tetapi udang galah? Siapa yang makan, dia tahu bagaimana ini membosankan dan tidak sama sekali senaman estetik. Kerangka shell di bawah daya forseps, memaksa jus untuk menyembur secara langsung pada pakaian. Seluruh pinggan penuh dengan serpihan shell, dan tangan hanya satu siku pada daging.

Orang-orang yang datang dengan cara untuk makan arthropod dalam pakej, sambil menyediakan apron dan sarung tangan, hanya pemasaran jenius! Dengan cara ini, saya mengarahkan udang dengan sos bawang putih. Hanya api! Memperoleh semua citarasa. Di kepala saya berlayak: Saya mahu Thailand, di sini ia adalah kebahagiaan, maafkan saya ibu, saya haiwan. dan lebih banyak karut! Rupa-rupanya, dia mendapat hippocampus.

Menu ini termasuk: udang, ketam, tiram, kerang, udang, sayuran, beras. Secara umum, seperti yang dikatakan para profesional, ada sesuatu yang perlu dilakukan.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Bagaimana hendak makan lobsters?

Semua orang tahu tentang kewujudan hidangan makanan laut yang lazat: udang, udang karang, udang karang. Tetapi sangat sedikit orang terpaksa mencuba mereka. Selain itu, tidak semua orang memahami sama ada haiwan ini adalah satu dengan nama atau tiga nama yang berlainan. Malah, ada dua daripadanya. Orang Perancis memanggil lobster krustasea mereka, dan lobster British. Bagi lobster, ia mempunyai rupa yang lebih halus, sepasang kaki kasar dan daging lembut. Lobsters mempunyai daging yang lebih sukar, tetapi lebih.

Malangnya, hidangan makanan laut semakin kurang disebabkan oleh tangkapan yang intensif. Ini memberi kesan kepada kos makan. Terdapat masa ketika lobak dianggap makanan oleh orang miskin, dan nelayan menangkap mereka dalam jumlah besar. Walaupun krustasea masih ada, ia patut dibincangkan mengenai nilai berguna mereka, dan juga untuk mengetahui cara memilihnya dengan betul, untuk memasak dan makan.

Manfaat dan bahaya

Lobsters bukan sahaja makanan laut yang lazat, tetapi juga produk yang agak berguna. Mereka adalah kalori rendah: setiap 100 gram berat - hanya 75 Kcal. Lobsters mengandungi hampir semua vitamin kumpulan B, serta E, PP, K. Nilai pemakanan terdiri daripada peratusan tinggi selenium, kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan bahan-bahan mineral lain yang diperlukan oleh badan kita.

Imbangan hebat vitamin dan mineral mempunyai kesan positif terhadap sistem imun dan membolehkan anda bekerja pada tumor kanser. Bahan berguna yang terkandung dalam udang galah, secara aktif mempengaruhi darah, pembentukan sel-sel baru.

Penggunaan berkala krustasea laut mengurangkan tekanan, menguatkan dinding pembuluh darah, memperbaiki keadaan sistem saraf.

Anda tidak boleh terlalu bersemangat untuk memakan makanan istimewa, walaupun ada peluang yang penting - mesti ada langkah yang munasabah untuk segala-galanya. Lobsters, seperti krustasea lain, mempunyai kandungan kolesterol yang tinggi, yang boleh mencetuskan deposit yang tidak diingini pada dinding vaskular dan seterusnya membawa kepada masalah kesihatan.

Harus diingat bahawa udang karang adalah produk mudah rosak yang tidak dapat disimpan tanpa pembekuan penuh: makan hewan yang basi dapat menyebabkan keracunan.

Pemilihan

Di restoran yang baik boleh menawarkan untuk memilih udang karang dari akuarium. Sekiranya kita menganggap bahawa mereka hidup sehingga 50 tahun, spesimen yang paling lazat adalah binatang berusia 7-8 tahun, ketika massa individu dewasa telah dikumpulkan, dan daging masih muda dan lembut.

Pilih lobster hidup. Sekiranya haiwan tersebut telah berhenti, mikrob patogen mula berkembang di dalamnya.

Cobalah untuk mengenal pasti individu yang sihat: ia perlu dengan warna cerah dan mata yang tidak keruh.

Lobsters datang dalam cangkang keras atau lembut selepas molting. Daging varian kedua adalah lebih lembut, lebih mudah untuk mendapatkannya, tetapi ia lebih kecil daripada haiwan yang lebih dewasa.

Anda boleh memilih antara wanita dan lelaki. Kekasih ekor harus memilih wanita: mereka mempunyai ekor besar dan lebar, disesuaikan untuk membawa anak lembu. Tetapi daging lelaki lebih lazat dan harum.

Pilihan untuk hidangan dan memasak

Apabila memesan udang karang di sebuah restoran, ia boleh didapati dalam apa jua bentuk. Ini boleh menjadi makanan siap (salad, sup, aspic) atau udang karang sendiri dalam semua kemuliaannya. Terdapat juga beberapa pilihan di sini.

Udang lobster panas dipotong di dapur, menyebarkan daging yang diekstrak dari cangkerang di atas pinggan, mengulangi bentuk binatang itu, dan kepingan cakar, kaki, ekor akan terletak tepat di tempat mereka. Krim laut ditambah dengan sos, mayonis, limau, jus yang ditaburi dengan daging.
Direbus, udang karang yang sejuk boleh dihidangkan tanpa diproses, menawarkan tetamu untuk melakukannya sendiri. Sudah jelas bahawa anda tidak akan meletakkannya di garpu dan anda tidak akan memasukkannya ke dalam mulut anda. Tetapi anda tidak perlu panik: dengan bantuan tangan dan alat khas, daging lazat diekstrak dari kulit. Anda boleh memakannya dalam proses pemanggang daging atau mengeluarkan sepenuhnya daging, dan kemudian meneruskan makanan menggunakan pisau dan garpu.

Alat bantu

Untuk memotong dan makan udang galah, anda akan memerlukan alat makan dan peralatan tertentu.

Tongs. Satu perlawanan khas sama seperti bagaimana kacang ditekan. Penjepit membuka cangkerang dan cakar dari udang galah, kemudian mengeluarkan daging harum.
Garpu untuk makan lobsters. Ia kelihatan aneh: ia adalah peranti kecil dengan cangkuk untuk menarik daging di satu sisi dan sudu di sisi lain. Garpu mendapat tidbits walaupun dari bahagian sempit lobster. Sudu jus yang dihasilkan dengan sudu kecil. Kutu kecil ini lebih mudah untuk ditahan di tengah dengan ibu jari dan telunjuk anda.

Pisau Dia perlu memotong daging ke dalam kepingan kecil, yang mudah dimasukkan ke dalam mulut.
Kapasiti berdiri berasingan. Dalam proses makan udang, jumlah sisa tertentu dijana, yang mesti diletakkan di suatu tempat. Untuk tujuan ini adalah peranti yang berasingan.
Satu mangkuk air atau tuala. Secara manual membongkar lobster dan tetap bersih tidak akan berfungsi. Lap dan air akan membantu dalam proses makan udang untuk membersihkan tangan anda secara berkala.

Urutan butchering

Proses analisis lobster akan lebih mudah jika anda mengikuti urutan tindakan. Berikutan arahan bersyarat, mula-mula memisahkan kaki dan cakar, buka karapace badan dan ekor, keluarkan daging, kemudian lepaskan telur dan hati.

Penyingkiran Paw. Harimau lobak rebus perlu menghidupkan punggungnya dan merobek lapan kaki satu demi satu. Menggunakan forceps, mereka perlu dipecahkan di sendi, kemudian keluarkan daging dengan menggunakan jarum mengait atau cangkuk (semuanya bergantung pada peranti yang garpu dilengkapi dengan). Membuka kaki, anda boleh menolak kulit, dan menghisap daging.
Mengeluarkan kuku. Pemisahan cakar dilakukan dengan gerakan memutar, seolah-olah memutarnya dari badan. Kemudian mereka yakin bergerak ke bawah dan ke sisi. Cakar yang dibersihkan di papan pemotong dicincang dengan tukul kayu. Di restoran untuk mendapatkan daging anggota badan, anda boleh menggunakan tong. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kandungan keseluruhan sekeping. Rawan juga dikeluarkan, dan bersama-sama dengan sisa-sisa shell itu dipindahkan ke kapal sisa.

Membuka badan dan ekor. Lobster mesti diletakkan di belakangnya. Buat potongan dengan pisau besar dari ekor melalui seluruh badan. Kadang-kadang ia dibuat di tengah-tengah badan, tetapi kandungannya lebih mudah diekstrak jika terdapat dua luka sepanjang sepanjang kanser laut. Keluarkan daging dari hujung ekor, secara beransur-ansur membebaskan setiap bahagian. Jika semuanya dilakukan dengan teliti, kandungannya akan dikeluarkan dalam kepingan besar. Anda boleh membuka lobster bukan sahaja dengan pisau, tetapi juga dengan tongkat khas. Kadang-kadang ekor dipisahkan dari badan dan memotong setiap bahagian secara berasingan. Ekor yang dibersihkan harus ditenun di tengah bahagian atas dan berjalan sepanjang sepanjang masa dengan pisau, buang dan buang vena hitam (usus).

Secara umum dan corail. Setelah membuka udang galah, anda perlu bersedia untuk melihat organ dalamannya: sistem peredaran darah, insang, usus dalam bentuk benang hitam, tomali (hati), dan kaviar. Dari semua kelebihan anda boleh menghilangkan garpu bifurcity. Tetapi tidak semua perkara di atas harus dibuang, beberapa gourmets tomalli dan corail (kaviar) dianggap sebagai hidangan khas. Hati adalah berdekatan dengan leher, ia dikikis dengan sudu, ia juga datang dengan kaviar. Untuk melakukan ini, pertama keluarkan carapace, beg pasir (perut) dan insang tiub. Tomat berwarna hijau, manakala kaviar mentah kelihatan hitam, dan ia mempunyai warna merah terang untuk udang galah. Anda boleh makan kaviar sendiri, tutupnya dengan sandwic mentega, buat sos.

Apabila memasak udang galah, mudah dibiasakan dengan anatominya. Dan jika anda melihat ke dalam mangkuk dengan pembersihan dan entrails, anda dapat memahami bahawa daging halus haiwan hanya 30% daripada dirinya sendiri.

Cara makan udang, anda boleh lihat dalam video seterusnya.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Cara makan udang

Lobsters adalah hidangan yang jarang berlaku walaupun di restoran gourmet. Selalunya, daging udang dihidangkan di dalam cangkerang, yang mempersulit kehidupan tetamu. Mungkin anda datang ke restoran dengan jiwa anda atau anda sedang menerima sambutan sosial yang berkhidmat krustasea, dan anda tidak berani untuk mencuba udang, kerana anda tidak dapat membayangkan bagaimana untuk mengambil makanan dari kulit. Jika anda berfikir bahawa ini tidak boleh dilakukan dengan cepat dan estetik, maka anda tersilap. Lobster boleh dimakan dengan betul dalam 3 langkah mudah, lebih-lebih lagi dalam semua alat khas (tong dengan tepi bergerigi) selalu disajikan pada hidangan ini.

Langkah satu - merobek kuku

Ambil lobster di tangan, manfaat etika membolehkan anda memakan krustacea ini dengan tangan anda, dan dengan pergerakan tajam memisahkan semua cakar dari badan. Kemudian ambil forseps dan potong badan kerak di sekitar tengah.

Langkah kedua - memisahkan ekor

Ekor udang juga boleh dipisahkan dengan tangan. Ia akan dengan mudah melepaskan diri dari badan jika anda mengambil ekor dengan dua jari dan perlahan-lahan berputar ia berlawanan arah jarum jam. Sekiranya udang lobster muda dan segar, kemungkinan besar cangkang akan retak pada masa ini. Gunakan penyepit untuk mendedahkannya. Sekiranya badan tidak retak apabila ekor berkembar, pecahkannya dengan bantuan forseps yang sama dan kemudian bukanya.

Langkah ketiga - keluarkan daging

Letakkan udang di atas pinggang. Tahan badan kaki kecil dengan tangan atau forsep. Buka cengkerang sepenuhnya. Sekiranya gagal melakukan ini dengan forsep, gunakan pisau atau garpu. Jika garpu dua serampang diberi kepada meja, kemudian gunakannya untuk mengeluarkan semua bahagian dalamnya. Bersiaplah untuk makan daging.

Di rumah, anda boleh menghidangkan ketam ke meja.

Peraturan yang paling penting mengenai etika makan makanan laut seperti ketam, udang karang, lobsters atau lobster - anda boleh memakannya dengan tangan. Jangan panik, jangan cuba memisahkannya dengan pisau dan garpu. Anda mesti disampaikan kepada peranti khas, jika untuk kegunaan mereka diperlukan.

Lobsters

Sebelum kita meneruskan penerangan tentang proses makanan, mari kita lihat apakah perbezaan antara udang dan lobak? Jawapannya sangat mudah: tidak. Kata lobster - mengesan dari bahasa Inggeris "lobster" dari bahasa Inggeris. lobster

Sekiranya daging lobster adalah sebahagian daripada sup, salad, souffle atau mousse yang disajikan, maka kami makan dengan bantuan alat ini, yang sesuai untuk memakan hidangan yang terletak di hadapan anda. Tetapi jika anda memutuskan untuk mencuba produk makanan istimewa ini secara keseluruhan, maka anda perlu menggunakan lebih daripada satu peranti.

Lobster boleh dihidangkan sejuk dan panas. Dengan lobster panas, semuanya lebih mudah kerana ia dikongsi di dapur. Oleh itu, anda hanya memerlukan garpu dengan pisau untuk membahagikan dagingnya menjadi kepingan kecil dan membawanya ke mulut anda. Untuk menumbuk lobster keseluruhan anda akan memerlukan peranti berikut: tong, garpu dalam bentuk jarum mengait dan garpu ikan dengan pisau. Pertama, lepaskan ekor dari kepala, kemudian cabut kuku dan cakar. Segala-galanya mesti dilakukan dengan teliti. Benang gelap yang berjalan di sepanjang belakang mesti dikeluarkan. Ini adalah usus lobster, jangan lupa untuk menyingkirkan perutnya. Sekarang kita perlu tongs, kita memecahkan cangkang anggota dengan mereka. Untuk mendapatkan daging yang paling lazat dari ekor, hanya gunakan tongkat, memotong ekor. Kami mengambil daging dari cakar dengan jarum nipis.

Anda boleh makan udang karang kerana sedang dibersihkan, atau anda boleh terlebih dahulu mengambil semua daging dan hanya kemudian memulakan makan. Kemudian lakukan apa yang anda mahu. Beberapa jenis sos dihidangkan kepada udang yang telah dimasak dan pastikan anda mempunyai limau. Sebelum anda mula daging taburkannya dengan lemon. Mereka makan periuk peribadi, anda boleh mencelupkan daging terus ke dalamnya, tetapi jika tidak, masukkan bahagian sos dengan sudu di pinggan anda.

Kami juga menonton video tentang bagaimana untuk makan udang dengan tepat menurut peraturan etiket jadual:

Ketam di restoran boleh berfungsi tanpa shell, dan di dalamnya. Tanpa kulit, makan kepiting dengan garpu dan pisau khas. Untuk membersihkan kepiting dari cangkang, anda perlu meruntuhkan cakar dan kaki. Ambil kepala dengan satu tangan dan bengkokkan ketam rapat dengan yang lain. Cangkang itu harus pecah di tengah, maka anda dengan mudah dapat sampai ke daging kepiting. Ingat untuk mengeluarkan insang dan perut. Daging dihidangkan oleh peralatan yang disampaikan, ini boleh menjadi garpu dua arah atau peralatan ikan. Untuk mendapatkan daging di tong, gunakan tongkat.

Sebagai peraturan, udang karang dihidangkan sebagai makanan ringan yang sudah dipotong separuh. Ambil garpu ikan dengan pisau dan nikmati kelezatan ini, jangan lupa untuk memotong keping daging yang dipisahkan dalam sos.

Tetapi jika anda memasak makanan istimewa ini di rumah, anda masih perlu mengukirnya. Skim itu sendiri adalah sangat logik dan serupa dengan cara memotong semua krustasea lain. Hancurkan kaki dari badan, lepaskan ekor dari kepala, hapus usus dengan perut. Menggunakan tongkat, buka ekor dan lepaskan daging.

Semua hidangan di atas adalah masakan iringan cemerlang Chardonnay, tetapi tidak pernah takut untuk mencuba dan mencari apa yang paling sesuai dengan anda.

Hidangkan udang kepada meja atau hidangan bersama, atau dalam bahagian 3 keping pada pinggan. Seterusnya meletakkan plat dengan peranti yang anda perlukan: pisau dengan slot bulat dan garpu nipis.

Kita mulakan dengan cakar, merobek bahagian yang bergerak, kemudian masukkan cakar ke lubang dalam pisau dan memecahkannya, makan daging yang telah dibuka kepada kita. Kemudian lepaskan ekor dari badan, sedikit berputar. Kami merobek setiap kaki dari badan sama ada dengan tangan atau dengan bantuan pisau. Jus dari cangkerang boleh disedut dengan lembut dengan membuka bahagiannya. Untuk mendapatkan daging dari bahagian ini, gunakan garpu.

Berhati-hati agar tidak memakan daging dari naungan hijau. Anda juga boleh menghisap setiap anggota badan. Dan perkara yang paling lazat ditinggalkan untuk terakhir - daging tender dari ekor. Kita boleh memegangnya ke mulut kita dengan tangan kita, dalam suasana yang lebih tidak rasmi, atau dengan garpu. Dengan sedikit udang karang, lebih baik untuk minum segelas wain putih atau champagne kering, dalam sebuah syarikat besar, akan menjadi sukar untuk menolak bir.

Seperti mana-mana jenis produk, semuanya bergantung kepada bentuk hidangan yang dihidangkan.

Jika udang dihidangkan sebagai koktel. Koktail, sebagai peraturan, menyajikan udang kecil yang sudah dibersihkan dan mudah dimakan dalam satu gigitan. Kami akan menggunakan tiram garpu, dan jika ini tidak diajukan, maka garpu kecil akan dilakukan.

Jika udang besar, anda mempunyai pilihan untuk melakukannya dalam dua cara: cuba untuk memecahkan udang dengan lembut dengan garpu, pastikan untuk memegang mangkuk dengan tangan kedua anda, atau letakkan udang pada pinggan di bawah mangkuk dan potong dengan pisau dan garpu. Apabila udang dihidang digoreng, sebagai contoh, sebagai makanan ringan, ekor ditinggalkan di dalam kulit. Dalam kes ini, ambil udang dengan ekor dengan tangan anda dan gigit bahagian dibersihkan. Tail diletakkan di pinggir pinggan. Udang pada lidi boleh dicelupkan dalam saus, tetapi jika udang itu besar dan anda telah digigitnya, jangan sekali-kali tidak mencelupkannya ke dalam sos yang sudah digigit.

Udang boleh dihidangkan dalam kotak sos sos. Kami tidak memasak udang di dalamnya, tetapi ambil sudu dan tuangkannya.

Udang boleh ditemui dalam salad dan sebagai sebahagian daripada hidangan utama, di mana kita makan mereka dengan bantuan garpu dengan pisau.

Dengan makan malam tidak rasmi, udang tidak boleh dibersihkan sama sekali dalam kes ini, merobek kepala, menatal ke arah yang berbeza, kemudian keluarkan cangkang.

Wain merah dari wain ringan hingga sederhana, seperti Merlot, sesuai untuk udang dalam sos bawang putih. Dengan udang panggang atau panggang, kami mencadangkan untuk mencuba wain putih putih Sauvignon Blanc.

Jangan risau tentang kesucian tangan anda, di hujung hidangan anda akan sentiasa dihidangkan dengan semangkuk air supaya anda mencuci tangan anda, dan sebilah lemon di dalamnya akan membantu menghilangkan aroma yang tidak diingini. Makanan laut eksotik lain, seperti sotong, cumi-cumi, dan sebagainya, sentiasa menjadi sebahagian hidangan. Dalam kes sedemikian, mereka sentiasa dimakan dengan alat-alat yang direka untuk mereka: sup dimakan dengan sudu, salad dengan garpu dan pisau, tempura gurita dimakan langsung dari tusuk.

Semua krustasea dimakan kira-kira dengan cara yang sama. Dari hidangan umum mereka diambil dengan tangan,

untuk memotong penggunaan pisau dan penyepit khas, yang memecahkan kerang;

cangkuk dengan cangkuk pada satu hujung untuk mengeluarkan daging, dan sudu di hujung yang lain untuk menyelinap keluar jus;

Manual ini adalah untuk kes-kes tersebut apabila anda tidak mempunyai alat khas untuk memotong:

memecahkan kuku dengan forsep, tukul, batu atau apa sahaja yang ada di tangan;

untuk memisahkan ekor daripada badan;

clasping ekor dengan satu tangan, kedua - untuk memisahkan sirip;

tolak daging ekor, dengan bantuan garpu nipis, anda boleh menggunakan pemegang sudu;

untuk memisahkan bahagian perut lembut dari cangkang, bahagian udang ini mengandungi hati tomok atau udang karang dalam bentuk siap yang mempunyai warna hijau, sangat dihargai oleh pecinta;

buka perut, di bahagian ini anda juga boleh mencari daging kepiting yang boleh dimakan;

Cakar kecil juga mengandungi daging yang lazat. Mereka memecah masuk ke dalam sendi dan menghisap daging seperti minuman melalui jerami.

Cara makan udang udang (video)

Menggoda dengan pelayan, anda tersilap memerintahkan raksasa ini, mengelirukan dengan cincin cumi-cumi. Tetapi chu! MAXIM Online sudah tergesa-gesa untuk membantu anda!

LANGKAH 1. JABATAN DARIPADA Torso

Dapatkan udang ini untuk cakar terbesar. Lukis dan putar kaki yang dahsyat sekali sehingga ia keluar. Dengan cara yang sama, putuskan kedua. Sebagai tambahan kepada anggota yang sudah diamputasi, udang itu masih mempunyai lapan nipis di perutnya. Pisahkan dan simpan juga.

Kemudian pergi ke latihan kuasa. Dengan bantuan forsep (jika nasib meletakkan anda berhubung dengan udang karang di rumah, mengambil palu atau tang), putar setiap kuku di dua tempat - di pangkalan dan pada akhir.

LANGKAH 3. DAGING BROWN

Melalui lubang yang terbentuk, memerah bahagian pertama daging deli. Gunakan lobster atau garpu biasa sebagai omboh. Dalam kes yang teruk - jari anda. Sekiranya pelayan membawa gunting, potong kuku dengan mereka dan mula makan.

LANGKAH 4. JABATAN DARIPADA BADAN

Hidupkan haiwan yang lumpuh di atas perut dan putus ekornya, menariknya ke tepi. Jika anda mengikis bola merah, anda akan mendapat seorang wanita dengan kaviar yang boleh dimakan. Makan kaviar. Hancurkan sirip yang tidak berguna di hujung ekor.

LANGKAH 5. MAKAN BROWN

Anda boleh menolak daging dengan garpu (sekali lagi, apa-apa) atau sekumpulan tukul gigi. Gigit selera makan dengan jari anda sebelum menelannya. Kerana sepanjang badan membentang usus gelap, yang akan menjadi baik untuk membuang. Segala-galanya, makan sudah.

Anda boleh, sudah tentu, mengejutkan orang lain dengan hanya menghisap kandungan. Tetapi lebih sopan akan menggunakan jerami untuk ini atau mengambil sebotol dan, selepas menggulungnya pada kaki yang sedap, memerah daging.

LANGKAH 7. GO

Masih tidak lengkap? Mengasingkan perut dari kulit, cari kepingan daging dan hati kecil. Hati disebut "tomali", berwarna hijau dan, walaupun dimakan, mempunyai rasa tertentu. Secara umum, pesanan lebih baik lebih banyak vodka.

Dalam udang karang, anda tidak boleh makan hanya kumis dan hidung - ia menyebabkan masalah pencernaan.

Segala-galanya dapat dimakan. Mereka memakannya, seperti tangan keriting lain, membantu diri mereka dengan pinset atau pisau ikan, serta garpu. Palam khas

Tongs terlalu istimewa

Biasanya mereka mula makan udang, merobek cakarnya, memecahkan mereka di sendi. Cakar yang menonjol harus dibengkokkan, dipisahkan dari badan dan mengikis isi cangkang dengan garpu. Untuk mendapatkan daging dari kuku itu sendiri, anda perlu memecahkannya dengan forsep.

Daging udang dianggap daging yang paling lazat di ekor. Untuk mendapatkan daging dari ekor, anda perlu pasang garpu ke dalamnya dan tariknya sambil memegang cangkerang - ekornya boleh ditarik keluar dengan mudah. Anda perlu mengeluarkan coretan hitam yang berjalan di sepanjang ekor, dan juga mengeluarkan sirip ekor.

Ia adalah lebih sukar untuk membongkar bahagian atas badan - cangkang juga retak dengan penyepit khas.

Lobster biasanya dihidangkan pada kepingan shell - ia kelihatan sangat mengagumkan.

Selepas makan, bilaslah tangan anda di dalam mangkuk khas dengan air dan lemon, yang harus dihidangkan bersama dengan udang galah.

Lobsters datang ke rak-rak kedai dalam pelbagai bentuk: beku, hidup, dalam bentuk daging tin. Jika anda telah membeli daging udang, maka tidak ada banyak kerja yang tersisa untuk anda. Ia hanya perlu untuk menentukan hidangan yang anda akan masak - salad atau telur hancur. Sekiranya anda membeli salinan beku, anda mesti mencairkannya (biarkan selama beberapa lama pada suhu bilik atau di dalam air sejuk). Kemudian bilas dan masukkan ke dalam kuali dengan air yang sudah asin dan dibumbui dengan rempah (kami cadangkan menambah daun bay, lemon, thyme atau bawang).

Bagaimana memasak udang galah?

Seperti yang dinyatakan di atas, selepas mencuci udang, ia mesti dimasak. Tetapi sebelum anda menurunkan lobster ke dalam kuali anda, anda perlu membetulkan cakar dengan getah atau sesuatu yang lain. Setelah membetulkan kuku, ambil dan letakkan di dalam air yang sudah mendidih. Kami mengesyorkan meletakkan kepala lobster ke hadapan. Selepas itu, tutup kuali dan masak selama 15 minit. Apabila udang menjadi tepu merah, ia siap.

Kini anda tahu cara memasak udang galah, dan anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan hidangan lazat yang lazat!

Bagaimana hendak makan udang galah?

Kami akan memberitahu anda cara makan udang dengan betul. Pertama sekali, anda perlu merobek kakinya. Crustaceans dimakan dengan tangan mereka, membantu diri mereka dengan pisau ikan atau pinset apabila membuka cakar dan cangkerang lobak. Kuku mudah boleh dibuang, selepas memecahkan mereka berhampiran sendi. Pincer, yang berdiri, kita berpaling, terpisah dari badan dan mengikis daging dari kulit dengan garpu. Daging, yang terletak secara langsung di cakar itu sendiri, ditarik dengan memecahkannya dengan forsep.

Sebahagian besar udang, seperti kanser, sebenarnya terletak di ekor. Memegang shell ketat, anda perlu melekat garpu di ekor. Jadi, anda boleh menariknya tanpa kesukaran. Sirip ekor selanjutnya dikeluarkan, ekor dibersihkan, urat hitam yang terletak di sepanjang ekor diambil dan dibuang. Inilah cara makan udang, lebih tepat lagi, bahagian utamanya, dengan betul.

Lebih banyak pekerjaan diperlukan untuk memisahkan bahagian atas udang galah. Membuka cangkang, anda boleh melihat sistem peredaran darah, insang dan kelenjar hijau pencernaan. Lobsters mempunyai dimorphism seksual yang sangat maju, dalam erti kata lain, lelaki adalah lebih besar daripada perempuan.

Di dalam udang galah mereka tidak hanya makan hidung dan antena besar, mereka menyumbang kembung dan senak.

Berapa harga udang udang?

Adakah anda tahu apa kos udang itu? Peminat perjalanan, yang dihantar dalam masa terdekat untuk berehat di Amerika Syarikat, akan dapat menghargai fakta bahawa krisis kewangan global telah mengurangkan harga udang galah. Menurut media Amerika, kos lobster di restoran telah menurun sebanyak lebih daripada 30% sejak beberapa bulan lalu - insiden belum pernah terjadi sebelumnya dalam keadaan lobster.

Baru-baru ini, tangkapan krustasea ini telah mencapai tahap yang besar. Itulah sebabnya permintaan yang dikurangkan dan sebilangan besar cadangan sendiri menurunkan kos produk ini. Akibatnya, udang galah menjadi makanan istimewa yang mampu dimiliki, yang bukan hanya pengunjung yang kaya, tetapi juga orang berpendapatan sederhana.

Pendapat pakar menunjukkan fakta bahawa tidak ada kos rendah seperti lobster di Amerika selama kira-kira 25 tahun. Pada masa ini, 500 gram di kedai perlu dibayar hanya sepuluh ringgit, iaitu kira-kira tiga dolar kurang berbanding tahun lepas. Satu cara atau yang lain, pakar mengatakan bahawa pencinta kemewahan makanan istimewa bangsawan akan berpuas hati tidak begitu lama. Krisis ekonomi menghalang kerja bukan sahaja di restoran, tetapi juga di kilang-kilang di mana lobster ditanam. Sebaik sahaja stok udang udang ditangkap, harganya boleh naik semula.

Memasak di rumah

Jadi, bagaimana memasak udang udang dalam ketuhar? Makanan laut adalah satu perkara yang hebat. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara lain untuk memasak udang merah di rumah.

Untuk melakukan ini, potonglah daging udang jagung ke dalam kiub dan goreng bersama lada manis dalam kuali. Seterusnya, anda perlu menambah brendi ke dalam kuali dan membakarnya. Adalah penting bahawa ia terbakar sepenuhnya. Selepas itu, tambahkan krim ke dalam kuali, lada dan garam secukup rasa. Kemudian kami memindahkan daging lobster kembali ke carapace dari kuali dan taburkan dengan keju parut di atas. Letakkan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, dan bakar sehingga cerah. Udang galah yang dibakar di atas pinggan bulat. Sebelum berkhidmat, ia disembur dengan jus lemon dan dihiasi dengan sayur-sayuran. Selera makan!

Bagaimana hendak membeli udang galah?

Sebelum anda memasak udang galah, anda perlu membelinya. Lobster live adalah tambah besar. Dengan sifatnya, lobster adalah penyendiri, dan mereka bertarung dengan satu sama lain. Oleh itu, sentiasa melihat di mana ia disimpan, di akuarium yang sama tidak ada banyak. Minta pasti apa masa mereka berada di sana. Selepas dua minggu, daging lobster kehilangan berat badan dengan ketara. Nota: apabila penjual menangkap mereka, lobsters pasti akan cuba menangkap sesuatu. Jika ini tidak berlaku, maka lebih baik membeli udang galah di kedai lain. Di samping itu, anda boleh terkejut dengan harga yang berbeza-beza. Ia bergantung kepada tempat udang itu ditangkap. Dengan jenis tangkapan, lobster dipisahkan dari perairan hangat dan sejuk. "Dingin" lebih mahal dan mempunyai rasa yang lebih bersih dan lebih kaya, tetapi mereka sukar untuk dibeli, biasanya anda perlu memesan.

Bagaimana untuk menyimpan udang udang?

Sekiranya anda membeli udang karang pada waktu pagi, dan tunggu tetamu di waktu petang, tidak boleh dibungkus dalam beg. Cara terbaik untuk menyimpan lobster adalah kusyen ais, dan di atasnya anda perlu menutup dengan alga atau tuala lembap. Mereka disimpan tidak lebih daripada satu hari.

Lobster yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Bekas karkas siap sebelum dibekalkan mesti diturunkan selama tiga minit dalam air mendidih. Oleh itu, daging tidak akan hilang rasa.

Ciri-ciri berguna

Anda boleh menemui banyak tip bagaimana membuat udang. Tetapi adakah anda pernah tertanya-tanya berapa banyak nutrien yang terkandung di dalamnya? Oleh kerana jumlah besar mineral dan bahan organik, daging lobak sangat berguna untuk kesihatan manusia.

Kajian telah membuktikan bahawa daging ini adalah cara yang baik untuk mencegah perkembangan pelbagai penyakit onkologi. Mineral dan vitamin sempurna mengekalkan keadaan yang baik dalam sistem kardiovaskular manusia. Zink dalam udang karang adalah perlu untuk fungsi normal sistem pembiakan. Selenium, juga terdapat dalam daging lobster, mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf pusat. Apabila memikirkan soalan: "Bagaimana mereka makan udang karang?", Sentiasa ingat sifat positif produk ini dan tolonglah diri anda.

Walau bagaimanapun, malangnya, penggunaan krustasea ini tidak semestinya berguna dan selamat untuk kesihatan. Ini terpakai kepada kategori orang yang mempunyai masalah dengan kebolehan makanan laut. Lagipun, walaupun sekeping kecil udang boleh mencetuskan tindak balas alahan yang paling teruk badan, menyebabkan kejutan anaphylactic.

Apa yang anda makan?

Ramai orang tahu cara makan udang, tetapi dengan apa yang lazim digunakan? Anda boleh makan daging udang sejuk dan panas. Adalah lazim untuk berkhidmat wain putih kering kepada udang galah. Daging udang karam sangat mulia, ia dibenarkan untuk menggabungkannya dengan banyak produk, serta digunakan dalam bentuk yang berasingan. Sos untuk makanan istimewa ini dihidangkan dengan penambahan krim dan mangga. Lobsters dimakan dengan foie gras, truffle dan sup krim artichoke. Mengetahui cara memasak udang galah, kini anda boleh menyerahkannya dengan betul ke meja perayaan. Kejutan rakan-rakan dan saudara-mara anda!

Cara makan lobsters, lobsters dan lobsters

Hidangan makanan laut ini dihormati di seluruh dunia. Mereka menghiasi meja restoran terbaik, yang digunakan untuk membuat hidangan yang indah. Lobster, udang galah atau udang karang dihidangkan dengan keseronokan di pesta makan malam. Tetapi hidangan seperti ini memerlukan kemahiran bagaimana untuk memakannya dengan betul. Terdapat beberapa peraturan yang perlu diikuti oleh setiap gourmet.

Lobster boleh dihidangkan di atas meja sebagai hidangan berasingan. Juga, dagingnya digunakan dalam salad, sup, makanan ringan. Dalam kes terakhir, makan dengan garpu. Tetapi jika anda mempunyai lobster di atas meja anda, anda perlu tahu bagaimana untuk memotongnya. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa mereka hanya makan daging yang ada di ekor, cangkerang, cakar. Hati dan kaviar juga dianggap boleh dimakan.

Lobster panas dipotong di dapur, mereka dihidangkan di atas pinggan besar. Tetapi lobsters sejuk selesai oleh pelawat sendiri, terus di meja. Jadi, pertama anda perlu memisahkan kuku dari badan. Seterusnya, lobster dibahagi di sepanjang badan dengan separuh, kepala dan ekor dipisahkan. Di bahagian belakang lobster adalah usus dalam bentuk benang gelap, ia harus dikeluarkan, juga menyingkirkan perut.

Gunakan bilah pencincang untuk memisahkan daging dari ekor udang lobster. Kaki depan dipisahkan dari kuku, dibuka dengan bantuan tongkat dapur khas, dan dipotong dengan pisau. Mereka juga memecahkan kuku dengan forsep dan memisahkannya dengan pisau. Daging diekstrak menggunakan garpu udang.

Makan daging lobster menggunakan garpu ikan khas. Sekeping besar daging dipotong dengan pisau, dan kemudiannya dibawa ke mulut dengan garpu. Jika sos dihidangkan dengan hidangan, diletakkan di atas pinggan, maka sekeping daging dicelupkan ke dalamnya. Kaviar udang karma dimakan dengan daging.

Lobster spin yang dimakan dan dipotong hampir seperti lobster. Seringkali mereka dihidangkan ke meja sudah siap sepenuhnya. Dalam kes ini, anda memerlukan garpu ikan, yang mana mereka memakan daging lobster. Untuk hidangan sedemikian boleh dihidangkan sos khas, di mana mereka mencelupkan daging.

Jika udang lobster dihidangkan secara keseluruhan, anda boleh mengukirnya sendiri di atas meja. Untuk melakukan ini, mula-mula memisahkan badan dan kaki. Seterusnya, anda perlu memisahkan kepala dan ekor, buang perut dan usus. Paws dan cakar terbuka dengan forsep. Anda juga boleh menggunakan pisau pemotong. Dari anggota badan dan daging ekor harus dikeluarkan menggunakan garpu khas, letakkan di atas pinggan. Garpu ini juga menghilangkan daging dari kulit.

Jika anda dihidangkan udang galah, untuk permulaan, anda perlu berhati-hati meruntuhkan anggota badan, yang mengandungi daging. Seterusnya, makan dengan pinset, pisau ikan. Mereka membuka shell, cakar dipangkas. Cakar yang menonjol harus dibengkokkan, dipisahkan dari badan dan meregangkan daging, memecahkannya dengan forsep. Dari cangkerang daging itu pergi dengan garpu.

Daging yang paling lazat di udang karang - di ekor. Semasa memegang shell, masukkan palam ke ekor dan tarik keluar dengan mudah. Kemudian keluarkan sirip, buangkan urat hitam, yang terletak di sepanjang ekor. Dan kemudian menikmati daging yang paling lembut.

Mengetahui bagaimana untuk makan dan mengukir daging udang dan semua krustasea, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan makanan lazat. Dan jika anda ingin sentiasa membuat kesan yang baik dan dikenali sebagai orang yang berpendidikan, anda juga harus mengetahui cara makan sotong dan sotong.

Cara makan udang

Menggoda dengan pelayan, anda tersilap memerintahkan raksasa ini, mengelirukan dengan cincin cumi-cumi. Tetapi chu! MAXIM Online sudah tergesa-gesa untuk membantu anda!

LANGKAH 1. JABATAN DARIPADA Torso

LANGKAH 4. JABATAN DARIPADA BADAN

LANGKAH 5. MAKAN BROWN

Bagaimana memasak udang galah?

Lobster adalah salah satu hidangan paling mahal di menu restoran. Ia sering dipanggil udang karang, dan disediakan sebagai hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat sup, salad, dan makanan lain. Yang terbaik di dunia ialah lobster Norway. Walaupun saiznya kecil, mereka mempunyai rasa yang sangat baik.

Krustasean ini sangat mudah dipelajari. Pertama sekali, ini adalah saiz yang mengagumkan, kuku besar dan ekor berbentuk kipas. Di bawah kulit boleh dipercayai daging tender yang tersembunyi, yang merupakan hidangan istimewa. Tetapi untuk merasakan rasa sebenar udang, perlu memilih dan masak dengan betul. Kami gembira untuk berkongsi dengan anda petua dan resipi.

Cadangan asas untuk pemilihan

Chef restoran makanan laut menasihati anda untuk memberi perhatian kepada beberapa perkara penting sebelum membeli udang galah:

Ia adalah yang terbaik untuk membeli secara langsung. Pilih yang paling mudah alih, dan jangan lupa untuk menyentuh shell. Jika udang segar, cengkerang akan menjadi lembut.
Perhatikan keseragaman warna dan ketiadaan sebarang kesan dan kerosakan.
Adalah dinasihatkan untuk memasak udang galah dengan serta-merta, tetapi jika atas sebab tertentu ia tidak berfungsi, anda boleh menghantarnya ke pembeku atau membungkusnya di kulit. Dalam kes terakhir, jangka hayat maksimum 1 hari.
Sekiranya tidak ada peluang hidup untuk membeli, anda boleh membeli beku. Tetapi pilih pilihan yang mempunyai penutup ais dan salji yang paling tidak.

Ciri-ciri berguna

Selain fakta bahawa daging lobster adalah lazat, ia juga sangat sihat. Pertama, ia adalah sumber protein yang sangat baik, kedua, ia mengandungi vitamin dan mineral penting untuk tubuh manusia (kalium, magnesium).

Dan disebabkan oleh asid lemak, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, sebagai pencegahan beberapa penyakit. Benar, di sini juga mesti berhati-hati, kerana kolesterol, yang juga merupakan sebahagian daripada daging, boleh mempunyai kesan yang bertentangan jika ia dikonsumsi secara berlebihan.

Doktor mengesyorkan menggunakan kelezatan sebagai afrodisiak yang berkesan, lelaki dan wanita. Zink, yang merupakan sebahagian daripada daging, mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem pembiakan.

Makanan lazat

Menu banyak restoran penuh dengan pelbagai hidangan lobster. Medali disediakan dari sebahagian besar daging di bawah cengkerang, aspic, soufflé, cakar digunakan untuk menyediakan kursus pertama. Kadang-kadang bangkai itu tersisa dan disumbat. Makan kaviar dan hati juga.

Pilihan termudah adalah udang galah, yang disajikan dengan pelbagai sos.

Tetapi jika restoran untuk karya-karya itu perlu membayar sejumlah besar, maka di rumah, setelah menghabiskan lebih sedikit wang, ada kemungkinan untuk memasak hidangan tersebut.

Tetapi sebelum anda mula memasak, anda harus tahu mengenai satu perkara. Bagaimana untuk membunuh udang udang? Sering kali ini dilakukan, seperti halnya dengan udang karang, dengan menurunkannya dalam air mendidih. Tetapi di banyak negara kaedah ini dianggap tidak berperikemanusiaan dan dilarang.

Terdapat alternatif lain. Untuk itu, anda perlu melakukan dua langkah sahaja:

Letakkan bangkai di dalam peti sejuk selama setengah jam. Lobster akan jatuh ke dalam keadaan animasi yang digantung dan berhenti bergerak.
Bersenjata dengan pisau tajam, tekan dengan hujung di tengah kepala, menekannya ke bawah supaya ia melewati. Oleh itu, kematian segera berlaku.

Selepas itu, anda boleh meneruskan pemotongan dengan selamat atau meninggalkan keseluruhannya, hantarkan sentuhan. Untuk memotong udang dengan tepat, ia mesti diserahkan ke punggungnya, dengan hati-hati memisahkan cakar dan dengan bantuan pisau atau tongkat dapur mendapatkan daging.

Sekarang mari kita belajar cara memasak makanan istimewa ini.

Lobster rebus

Dalam perkara yang seolah-olah mudah ini, terdapat juga nuansa. Tempoh rawatan haba bergantung kepada saiz kerak bumi. Berapa banyak yang perlu memasaknya? Secara purata, proses ini mengambil masa 15 minit dan beratnya 400-900 g. Bagi individu yang lebih besar, untuk setiap 1 kg berat badan, perlu mengukur 4 minit.

Dalam proses pemotongan dan persiapan untuk memasak, anda perlu menggunakan sarung tangan supaya udang galah tidak menyakiti anda dengan cakarnya. Jangan salah mengikat mereka dengan tali getah atau tali untuk tujuan yang sama. Air untuk memasak perlu diasinkan, dan udang udang yang lebih rendah di dalamnya turun ke bawah.

Dalam proses memasak, perlu untuk memantau penampilan udang galah. Cengkerang merah terang, ekor ditekan dan warna daging putih menunjukkan kesediaan.

Adalah penting untuk tidak mencerna bangkai supaya ia bukan getah.

Panggang

Sebagai tambahan kepada bangkai keseluruhan, anda boleh menggunakan bahagian berasingan, sebagai contoh, ekor. Rasa asli yang luar biasa, mereka akan mendapat jika anda menggoreng mereka di panggangan. Untuk ini diperlukan:

ekor lobster - 3 pcs;
minyak zaitun - 4 sudu besar.
bawang putih - gigi 2;
mentega - 100 g;
rempah ratus

Pertama anda perlu memisahkan ekor dari lobsters menggunakan gunting dapur, memotong di sepanjang bahagian dalam. Terperosok dengan sate, dihiris dengan minyak zaitun dan letakkan di atas panggangan. Masa memasak - 5 minit. Sama seperti mendidih, warna merah ekor akan menceritakan kesediaan.

Tuangkan bawang putih yang halus dan taburkan pada bahagian dalam (potong) ekor, berpasir dengan garam dan lada. Teratas dengan minyak dan bakar selama 5 minit lagi.

Hidangkan dengan mentega cair dan biji lemon.

Mozzarella disumbat

Satu lagi pilihan untuk memasak hidangan makanan laut adalah pemadat. Untuk ini anda perlu:

lobster (1-1,5 kg) - 1 pc.;
lemon - 1 pc.;
mentega - 50 g;
mozzarella - 150 g;
kicap - 20 ml;
krim - 50 ml;

cuka balsamic - 30 ml;
kicap - 30 ml;
Dill

Pertama anda perlu memotong udang galah, memotong kaki dan cakar, dan mengambil daging keluar dari perut. Bahagian atas kerang juga perlu dipotong dengan teliti. Daging dari perut dan cakar dipotong menjadi kepingan kecil, tambah krim, kicap, rempah, keju dan masukkan ke dalam cangkang. Potong mentega ke dalam kepingan nipis dan letakkan di seluruh pengisian.

Bakar dalam ketuhar selama 20 minit atau selama 10 minit di atas panggangan.

Untuk sos, campurkan cuka, kicap dan Dill dicincang halus. Hidangkan panas.

Lobster adalah hidangan istimewa yang lazat yang dapat menyenangkan hati pasangan anda dengan mengadakan makan malam romantis, atau menyajikan hidangan ke meja perayaan untuk saudara-mara dan tetamu. Ulasan sambutan dijamin.

Pelbagai jenis udang atau udang karang hidup di seluruh pelusuk dunia, di perairan laut yang hangat dan sejuk. Pertama sekali, anda harus memahami nama wakil keluarga kerang ini. Di Rusia, misalnya, mereka terbiasa dengan hanya satu jenis - udang karang, sementara jamuan asing menyajikan udang karang atau udang karang di atas meja, yang sebenarnya adalah hal yang sama.

Perkataan "udang karang" berasal dari bahasa Inggeris, dan "udang karang" - Perancis. Di Perancis, lobster dipanggil "kardinal meja", mungkin kerana warna cerah dan rasa halus.

Lobsters mempunyai torso menunjuk kepala dengan ekor berbentuk kipas dan cakar kuat. Warna cawangan ini berwarna biru kelabu, selalunya dengan warna kehijauan, ia memperoleh warna merah kaya yang terkenal semasa proses penyediaan.

Biasanya, saiz udang berkisar antara 30 hingga 50 cm, dan mereka menimbang dari 750 g kepada beberapa kilogram. Perempuan seringkali lebih besar daripada lelaki, tetapi daging mereka tidak begitu enak dan lembut. Lobsters adalah orang lama yang sebenar, terdapat kes-kes yang diketahui individu menangkap lebih dari seratus tahun.

Makanan laut sempurna diserap oleh tubuh manusia, hidangan dari mereka adalah perlu untuk memelihara kekuatan dan kesihatan. Ia adalah udang karang yang dianggap sebagai salah satu produk protein yang sihat.

Daging udang karbohidrat mengandungi kurang kolesterol dan lemak daripada ayam atau daging lembu. Dalam 100 g sebahagian daripada bahan yang boleh dimakan, jumlah berikut:

kolesterol - 95 mg,
asid lemak tepu - 0.181 g,
asid lemak tak jenuh tunggal - 0,220 g,
asid lemak tak tepu - 0,296 g.

Pada masa yang sama, terdapat banyak mikroelen dan vitamin di dalamnya:

thiamine (Vit B1) - 0.02 mg,
Riboflavin (Vitamin B2) - 0.014 mg,
Niacin (Vit B3) - 1,591 mg,
choline (Vit B4) - 70.3 mg,
Asid Pantothenik (Vit B5) - 1,449 mg,
pyridoxine (Vit B6) - 0,104 mg,
asid folik (Vit B9) - 10 μg,
Cyanocobalamin (Vitamin B12) - 1.25 μg,
retinol (Vit A) - 1 μg,
tocopherol (Vit E) - 0.87 mg.

Seperti semua hadiah laut dalam, udang adalah sumber sebenar unsur surih yang tertumpu terutamanya di bahagian ekor kerak ini. 100 g mengandungi:

63.6 mcg selenium
Mangan 56 mcg
10.6 μg fluorin,
3.53 mg zink,
1,349 mg tembaga
0.26 mg besi.

Dan ia juga merupakan sumber makronutrien penting yang setiap hari perlu ditelan makanan, seperti:

natrium (Na) - 423 mg,
kalium (K) - 200 mg,
fosforus (P) - 161 mg,
kalsium (Ca) - 84 mg,
magnesium (Mg) - 38 mg.

Kalori Lobster

Nilai tenaga daging kanser laut adalah kecil, 100 g mengandungi hanya 77 kcal, serta:

air - 80.95 g,
protein - 16,526 g,
lemak - 0.75 g,
karbohidrat - 0 g,
abu - 1.88 g

Seperti yang anda dapat lihat, protein menguasai komposisi udang, terdapat sedikit lemak, dan ada praktikalnya tidak ada karbohidrat.

Ciri-ciri berguna

Oleh kerana kandungan galian dan vitamin yang tinggi, hanya 100 g lobster memberikan tubuh dengan standard nutrien yang hampir setiap hari.

Asid lemak tak tepu (omega-3) mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan aterosklerosis. Mereka membantu menguatkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Defisit dalam diet asid jenis ini membawa kepada peningkatan risiko kanser. Produk protein ini boleh dipanggil pemakanan, tetapi anda tidak boleh melupakan kandungan kolesterol tinggi - musuh semua "teras". Meningkatkan tahap lipid ini membawa kepada komplikasi dengan penyakit jantung yang sedia ada.

Lobster dalam ubat

Daging udang mengandungi zink - unsur kimia yang diperlukan untuk fungsi normal sistem pembiakan. Dengan kekurangan zat ini terdapat risiko mengurangkan pengeluaran testosteron. Kandungan protein tinggi, bersama dengan zink, adalah asas untuk mengaitkan udang ke aphrodisiacs semulajadi, walaupun ini lebih melebih-lebihkan daripada kebenaran. Tetapi dengan keyakinan ia boleh dikatakan mengenai kesan positif ke atas sistem saraf selenium, yang merupakan sebahagian daripada daging udang.

Seperti yang anda tahu, semua krustasea semasa hidup mengubah cangkangnya. Pada tahun pertama kehidupan, lobster meleleh hingga tujuh belas kali. Cangkang lobster terdiri daripada chitin, yang mana beberapa dianggap sebagai "unsur keenam". Memasuki tubuh manusia, kitin memisahkan asid lemak berbahaya dan menghalang penyerapan mereka ke dalam usus. Strukturnya menyerupai selulosa, serat kitin memperbaiki peristaltik dan meningkatkan pencernaan makanan yang lebih baik. Ciri-ciri ini membolehkan anda menggunakan secara meluas chitin dalam pembuatan makanan tambahan.

Walaupun semua kualiti dan manfaat positif untuk badan, terdapat kanser marin dengan berhati-hati, terutama untuk alergi. Lobster tidak sesuai untuk makan orang yang menghidap gout: ia mengandungi purin yang menyumbang kepada pengumpulan asid urik dalam tisu.

Anda perlu berhati-hati apabila memilih lobster dan pastikan mereka segar, memberi perhatian kepada bau dan warna laut. Cengkerang krustasea harus sentiasa tegas dan sama rata, kehadiran bintik-bintik gelap di atasnya tidak dibenarkan. Adalah lebih baik untuk membeli lobster yang masih hidup, kerana jangka hayat walaupun dalam bentuk beku tidak melebihi dua hari.

Lobster dalam kosmetologi

Industri kosmetik global, dalam usaha mencari bahan-bahan ajaib, telah mencapai kedalaman laut. Kitosan derivatif Chitin digunakan di lebih daripada 70 bidang kosmetologi. Ia larut dalam air, serasi dengan pelbagai bahan kosmetik. Chitosan dinilai untuk pelembap dan tindakan penyembuhan yang kuat. Skop aplikasi komponen ini adalah kosmetik untuk penjagaan kulit dan rambut.

Larutan kitosan berair, digunakan pada kulit yang terbakar, membentuk filem bernafas padat yang melindungi luka bakar dan menghalang pengeringan kawasan ini. Di samping itu, ia menyejukkan dan melembutkan kulit yang rosak. Filem chitosan mengurai dirinya sendiri dan tidak memerlukan pemindahan paksa, tidak termasuk kecederaan semula kulit.

Garam kosan, seperti kulit asid, membantu mengeluarkan sel kulit mati. Produk badan dengan bahan ini mempunyai kesan pelembap dan anti-selulit. Pelembap intensif dan menyuburkan kulit akan memberikan topeng alginat dengan kitosan.

Malangnya, tidak ada kajian klinikal yang serius mengenai kesan kosan pada janin dan susu ibu. Dalam hal ini, gunakannya semasa kehamilan dan menyusu tidak disyorkan.

Lobster Slimming

Kekasih gourmet dan memasak bergaya mempertimbangkan lobsters makanan istimewa yang benar. Terdapat banyak resipi untuk memasak udang karang laut: lobsters direbus, ditambah kepada sup dan pembuka selera sejuk, dibakar dan disumbat. Seperti yang telah disebutkan, udang karang adalah rendah kalori, tetapi sukar untuk menyebutnya produk diet. Daging krustasea ini agak sukar dicerna, walaupun ia mempunyai rasa yang kaya.

Walau bagaimanapun, mengetahui komposisi udang karang dan fakta bahawa ia mengandungi kebanyakan protein, hidangan dari kanser marin adalah sangat sesuai untuk penganut diet yang sama. Sebagai contoh, diet Atkins, Dukan atau Simeons menyediakan penggunaan makanan laut dalam kuantiti yang mencukupi. Jadi pengikut mereka dengan selamat boleh menikmati salad lobster.

Baik untuk mengetahui

Lobster, seperti mana-mana krustasea, berperanan penting dalam memelihara ekosistem, menjadikan sel tumbuhan menjadi makanan untuk pelbagai hewan akuatik. Kerana rasa yang luar biasa, lobster benar-benar diburu, jadi populasi mereka telah menurun dengan mendadak.

Walau bagaimanapun, hidangan lobster popular di banyak negara. Di Kanada, terdapat lobster untuk Hari Valentine - tradisi yang sama seperti berkhidmat kalkun pada Kesyukuran. Di New York terdapat sebuah restoran yang menyajikan omelet paling mahal di dunia - telur dengan lobsters seluruhnya.

Di Itali dan Inggeris, membuang udang maut ke dalam air mendidih adalah haram dan dihukum dengan denda. Mereka dinasihatkan untuk meletakkannya di dalam penyejuk beku selama dua jam supaya dia mati rasa dan tidak sedarkan diri.

Cara paling mudah untuk memasak udang galah, rebus dalam air masin dengan bumbu. Memahami bahawa udang galah sudah siap, anda boleh mengikut alasan berikut:

cangkang itu mendapat warna merah seragam;
ekor ditekan ke badan;
kumis besar dengan mudah dipisahkan;
daging keras, putih;
tenggorokan di dalamnya mempunyai warna kuning kehijauan.

Cara makan udang

Ramai yang melihat lelaki kacak berperisai ini meneka bagaimana untuk memakannya dengan betul dan di mana untuk bermula. Tiada apa-apa yang sukar dalam hal ini: mengikut peraturan etika dari plat biasa, lobster boleh diambil dengan tangan. Jika restoran tidak menyediakan alat khas untuk memotong, anda boleh mengatasi tanpa mereka.

Cakar tidak dibongkar dan kemudian dipecahkan dengan menggunakan tongkat memasak, tukul atau alat lain yang berguna.
Ekor dipisahkan dari badan.
Dengan satu tangan, tahan ekor, dan air mata yang lain dari sirip berbentuk penggemar daripadanya. Daging dari bahagian ekor boleh dicapai dengan menolaknya dengan garpu tipis atau mengendalikan dengan sudu. Ini adalah bahagian lobster yang paling lazat dan lembut.
Keluarkan cengkerang dari abdomen. Di sebelah kepala udang adalah "tomato" - hati hijau, dari mana sos lazat dibuat. Membuka perut, anda boleh sampai ke daging berair.
Kuku kecil terputus pada sendi dan menghisap daging daripada mereka.

Menurut peraturan Perancis klasik, udang galah dipotong menjadi dua bahagian dan dituangkan ke atas sos. Untuk meja dihidangkan dengan wain putih, seperti makanan laut lain.