10 resipi untuk penyediaan ubi jalar (ubi jalar)

Utama Teh

10 resipi untuk penyediaan ubi jalar (ubi jalar)

Dalam pemilihan resipi ini, anda akan belajar tentang 10 cara memasak yam yang lazat. Adalah dipercayai bahawa ubi jalar berguna dalam rawatan kanser dan penyakit jantung. Ia mempunyai sedikit kalori. Dalam umbi bersaiz sederhana, terdapat hanya kira-kira 105 daripada mereka. Akar ini juga mengandungi sedikit lemak, supaya mereka boleh dimakan dengan selamat tanpa rasa takut untuk menjadi lebih baik.

Resipi memasak:

1. Mudah memanggang

Ia mengambil masa yang sangat sedikit untuk membakar kentang manis dalam ketuhar. Terdapat beberapa jenis proses ini. Kedua-duanya memerlukan pemanasan ketuhar hingga 230 ° C dan masa 30-45 minit, bergantung kepada bilangan dan saiz ubi. Cara termudah: sedikit mengikis ubi dengan pisau dan letakkan di dalam ketuhar pada api sederhana. Di luar, mereka akan ditutup dengan rasa yang lazat. Untuk menjadikannya lebih sedap, sebelum anda meletakkan ubi di dalam ketuhar, letakkan sekeping mentega pada mereka, taburkan dengan kayu manis dan gula. Balut tubers dalam foil. Ini adalah perlu untuk membezakan jus untuk membuat ubi lebih lembut dan lebih lembut. Selepas memasak, keluarkan ubi dari ketuhar, potong dan taburkan dengan rempah kegemaran anda.

2. Sweet Gratin Kentang

Kentang manis biasanya dicampur dengan serbuk roti dan dibakar di bawah keju. Kadang-kadang mereka menambah susu atau krim lemak kepada mereka, tetapi anda boleh lakukan tanpa mereka dengan melayani mereka ke meja. Dalam kes ini, ubi keledek tidak perlu dibersihkan sebelum memasak. Kulitnya cukup dimakan, ia adalah nipis, dan ia mempunyai banyak nutrien berguna. Di samping itu, ia kelihatan menarik di atas pinggan. Hanya sedikit masa di dalam ketuhar, dan hidangan kentang manis boleh dijangkau dan dirasakan. Ia biasanya dimakan dengan sudu.

3. Keledek goreng dalam

Terdapat 2 cara untuk menyediakan hidangan seperti ubi keledek. Sekiranya anda mahukan kentang manis itu tidak terlalu rangup, ia harus dipotong menjadi jalur, meletakkan pada kertas penaik yang dilapisi dengan kertas penaik dan taburkan dengan minyak zaitun. Anda boleh garam, lada dan taburkan ubi jalar dengan sebarang rempah kegemaran. Bakat harus dibakar di dalam ketuhar pada suhu 120 ° C selama 25 minit, mengubah kepingan dari semasa ke semasa. Untuk memeriksa sama ada hidangan sudah siap, anda boleh menembusi kepingan dengan garpu.

Jika anda tidak takut untuk mendapatkan sedikit kalori tambahan dan ingin mendapatkan produk yang cantik dan segar, kaedah kedua lebih sesuai untuk anda. Juga potong ungu ke dalam jalur dan selama 15 minit. tenggelam sepenuhnya dalam air ais - ini diperlukan untuk mengeluarkan kanji berlebihan, tanpa ubat ini akan menjadi lebih segar. Tuangkan mentega kacang 2.5 cm ke dalam kuali. Keringkan irisan ubi dengan tuala kertas dan perlahan-lahan tenggelamkannya satu persatu dalam kuali dengan mentega. Goreng kentang manis pada suhu 180 ° C selama 5 minit atau sehingga ia memperoleh warna coklat keemasan. Sekarang taburkannya dengan rempah masin atau rempah kegemaran anda.

4. Pancake Sweet Potato

Untuk sarapan pagi, bagus makan pancake kentang. Mengapa tidak cuba menggantikan kentang biasa dengan keladi? Lempeng ini sangat sesuai untuk hidangan telur, selain ubi keledek akan memberikan hidangan anda warna. Untuk membuat goreng, parut ubi atau masak dengan halus dalam pengisar dan goreng dengan bawang dalam beberapa sudu minyak sayuran hingga coklat dan renyah. Sekarang ada kemungkinan untuk menaburkan hidangan ubi jalar dengan herba dan rempah yang anda sukai.

5. Memanggang

Kaedah ini agak seperti baking. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa pada panggangan ubi ayam akan memperoleh rasa berasap yang unik. Jadi, potong ubi itu ke dalam kepingan bulat dan pasangkannya dengan minyak zaitun. Sekarang letakkannya di atas grill panas. Goreng selama 5 minit. dari setiap sisi. Lebih tipis irisan, semakin cepat mereka akan memasak. Untuk membuat kentang manis lebih wangi, tambah cip kayu epal ke arang batu. Sekiranya anda mahukan kentang manis menjadi lembut dan lembut, letakkan di atas sekeping foil, tambahkan mentega ke tempat yang sama, balut dan letakkan di panggangan selama 20 minit.

6. kentang goreng

Jika anda mahu anak-anak anda makan lebih banyak makanan yang sihat, masukkan kentang manis. Sesungguhnya, dalam kulit sayur ini adalah 3 kali lebih banyak antioksidan daripada semua sayur-sayuran lain. Sekiranya anda suka kentang manis yang tidak rosak, anda akan membawa banyak faedah untuk diri anda dan anak-anak anda. Jika anda lebih suka ubi tumbuk tanpa kulit, tidak mengapa. Sekurang-kurangnya, pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan akan masuk ke dalam badan anda.

Ambil tiga ubi besar, dipotong menjadi kepingan (semakin kecil kepingan, semakin cepat mereka bersiap sedia). Rebus air dan letakkan nasi yang dicincang di dalamnya. Rebus sehingga kepingannya benar-benar lembut. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 15-20 minit. Sekarang longkang air dari kuali, tambah susu, mentega dan secubit garam dan lada untuk memberi rasa halus yang dikehendaki.

7. Chip

Roti ubi jalar buatan sendiri manis akan menjadi alternatif yang lebih sihat untuk membeli kerepek kentang, yang digali dengan lebih banyak garam, kalori dan lemak. Dengan membuat cip anda sendiri, anda sendiri boleh menyesuaikan jumlah garam dan minyak. Potong ubi ke dalam irisan bulat yang sangat tipis dan panaskan ketuhar hingga 230 ° C. Sprinkle irisan yam dengan minyak sayuran dan taburkan dengan rempah-rempah. Sebarkan mereka pada lembaran penaik dan panggangnya sehingga mereka rangup. Ini akan mengambil masa kira-kira 25 minit. Pada masa ini, cip mestilah bertukar sekali supaya mereka menjadi coklat pada kedua-dua belah pihak. Walaupun kepingan masih dalam oven, mereka boleh ditaburi dengan parmesan.

8. Memanggang di atas penaik

Sayuran goreng ringan kaya dengan vitamin dan mineral dan sesuai untuk ayam, daging lembu dan daging babi. Mereka sentiasa boleh makan vegetarian. Kentang keledek dipadankan dengan baik dengan labu, bawang, parsnips, lobak merah dan bit. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Baking pan baking paper. Sekiranya anda mempunyai banyak sayuran, maka kertas hendaklah mengambil 2 helai. Potong sayuran ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan garam, lada dan herba seperti rosemary dan thyme. Anda boleh menambah bawang putih, kerana ia memberikan hidangan kentang manis yang sangat kaya dan aroma. Selepas oven panas, letakkan sayur-sayuran pada dulang penaik panas. Panggang mereka selama 30-45 minit, atau sehingga mereka lembut. Walau bagaimanapun, mereka tidak seharusnya terlalu lembut. Pastikan bahawa mereka tidak terlebih dahulu dan berpegang kepada lembaran penaik.

9. Serbuk sup

Sup mudah dimasak. Di samping itu, mereka boleh dibekukan untuk digunakan kemudian. Kentang manis sangat sesuai untuk sup, kerana ia sangat kaya dan harmonis dengan bahan-bahan lain. Untuk membuat sup mempunyai rasa yang lebih menarik, anda boleh menambah serbuk kari dan secubit lada merah tanah. Eksperimen dengan rempah dan rasa yang berbeza sehingga anda dapat melihatnya yang lebih seperti anda dan keluarga anda.

10. Souffle

Hidangan kentang manis yang ringkas ini dibuat menggunakan pengisar. Terdapat 2 resipi untuk membuat soufflé ubi jalar. Dalam kedua-dua kes, ubi perlu direbus dan dihaluskan. Pada yang pertama, whipped putih telur ditambah ke yam puree, dan keseluruhan dicambuk bersama-sama. Resipi ini memerlukan masa memasak yang sangat sedikit. Dalam kes kedua, gula perang, kayu manis, buah pala dan sherry ditambah ke puri. Apa jua resipi yang anda pilih, soufflé ubi jalar akan selalu menjadi sangat lazat.

http://grandkulinar.ru/recepies/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html

Kentang Sweet - Harta Berguna dan Kekurangan Kentang Manis

Walaupun ubi keledek sering dipanggil ubi jalar, dari sudut pandangan botani, ia tidak ada hubungannya dengan kentang biasa. Kentang (Solanum tuberósum) tergolong dalam keluarga Solanaceae (Solanaceae), dan ubi jalar (Ipomoéa batátas) tergolong dalam tumbuhan yang mengandung umbi dalam keluarga Convolvulaceae.

Mengandungi satu kumpulan yang kaya dengan unsur-unsur ubi jalar dengan ketebalan nodul adalah makanan utama dan tanaman pakan rakyat purba di Amerika Tengah dan Selatan. Selepas penemuan Amerika, ubi keledek datang ke Eropah dan dengan cepat menjadi sayuran yang popular digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan, dan penternakan. Di banyak negara, ubi jalar adalah makanan ruji.

Kentang manis

Terdapat banyak jenis ubi jalar. Mereka berbeza dalam warna kulit dan pulpa, bentuk, komposisi kimia. Walau bagaimanapun, dalam setiap ubi terdapat:

serat (serat pemakanan);
asid organik;
kanji;
abu;
monosakarida (glukosa);
disaccharides;
antioksidan - beta-karoten, antosianin, quercetin (vitamin P);
unsur surih (besi, magnesium, selenium, zink, kalsium, madu, kalium, tembaga, mangan, fosforus).

Kandungan vitamin yam beberapa kali lebih tinggi daripada kentang biasa. 100 gram pulpa mengandungi:

0, 3 ml beta-karotena;
0.15 ml tiin (B1);
0.05 ml riboflavin (B2);
23 ml asid askorbik (C);
0.6 ml asid nikotinik (PP).

Di samping itu, "vitamin kit" termasuk vitamin A (retinol), B4 (choline), B5 (asid Pantothenic), B6 (pyridoxine), B9 (asid folik), E, K.

Walaupun jumlah gula yang agak besar, ubi keledek adalah makanan rendah kalori. Nilai pemakanan 100 gram pulpa adalah 59-61 kcal. 100 g ubi manis mengandungi 2 g protein, 14.6 g karbohidrat, 0.01 g lemak.

Ciri-ciri berguna untuk badan

Ketepuan tinggi dengan bahan-bahan yang sihat membuat ubi keledak bukan sahaja produk lazat, tetapi juga membolehkan penggunaannya dalam pemakanan terapeutik, pemakanan dan sukan:

Vitamin A membantu orang yang terlibat secara aktif dalam sukan atau buruh fizikal yang keras, memulihkan diri. Pemakanan sukan, yang mengandungi ubi keledek, menyumbang kepada pembentukan jisim otot pesat.
Oleh kerana kandungan retinol yang tinggi, ubi keledek disyorkan dimakan oleh perokok berat, sebagai pencegahan emfemaema pulmonari, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A dalam badan.
Retinol dan Vitamin E meningkatkan keanjalan kulit dan menghalang penampilan awal kedut, menyumbang kepada penghasilan halogen, dan serat kandungan yang tinggi membolehkan anda dengan cepat mencapai keadaan kenyang dan menggalakkan penyerapan lemak, yang sangat berguna untuk penurunan berat badan.
Beta-karoten meningkatkan penglihatan.
Kerana indeks glisemik yang rendah dan kandungan karotenoid yang tinggi, yang meningkatkan kerentanan insulin, ubi keledek termasuk dalam diet orang dengan diabetes.
Adalah disyorkan untuk memperkenalkan dalam hidangan menu ubi keledek dan orang dengan gastritis, ulser duodenal, perut. Sayuran membantu mengukuhkan mukosa gastrik, meningkatkan keadaan sembelit.
Sesetengah unsur yang terkandung dalam ubi keledek (terutamanya vitamin B6) menguatkan dinding saluran darah, mengelakkan pembentukan plak kolesterol, mengawal tekanan dan keseimbangan air, yang menjadikan ia sangat berguna untuk penyakit kardiovaskular.
Antioksidan dan vitamin C membantu mencegah terjadinya kanser.
Potassium membantu untuk menangani kesan keadaan stres, insomnia kronik dan keletihan, neurosis, kemurungan, melegakan kejang otot yang disebabkan oleh kekurangannya. Choline meningkatkan memori.
Memiliki kesan anti-radang, kentang manis melegakan keadaan semasa keradangan otak dan tisu saraf. Meningkatkan pembekuan darah, mencegah kehilangan darah besar dalam kecederaan, operasi perut dan mempercepat penyembuhan luka.

Walaupun ubi jalar mempunyai banyak sifat yang berguna, ia boleh, jika ia tidak mematuhi peraturan pemakanan sihat, menyebabkan kemudaratan serius kepada tubuh manusia:

Sejumlah besar asid yang terkandung dalam ubi jalar, boleh memburukkan keadaan semasa bentuk akut ulser duodenal dan perut, kolitis ulseratif, gastritis, diverticulosis.
Bahan-bahan yang terkandung dalam yam oxalate menyumbang kepada pembentukan batu pasir dan ginjal, pundi hempedu.
Bagi orang yang mengalami kekurangan buah pinggang, "overdosis" yam adalah berbahaya, ia boleh mencetuskan kekurangan kalium dalam darah.
Terlalu banyak ubi jalar dalam diet boleh menyebabkan perkembangan hypervitaminosis vitamin A dan membangkitkan penyakit hati.
Kentang manis adalah produk yang eksotik dan tubuh boleh bertindak balas dengan reaksi alergi, yang ditunjukkan oleh ruam kulit, gatal-gatal, kesukaran bernafas - terutamanya berhati-hati harus merasa hidangan kentang manis bagi orang-orang yang alah kepada tanaman dari keluarga dioscorea.
Ketepuan bahan-bahan aktif membuat ubi keledek sebagai produk yang agak berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu. Kemungkinan penggunaan ubi keledek dapat menimbulkan keguguran, yang menyebabkan anomali kongenital dan kelainan pada bayi.

Setakat ini, tiada maklumat telah diterbitkan mengenai interaksi ubi dengan ubat-ubatan. Walaupun jelas bahawa orang yang mengambil hormon-menggantikan, anti-radang, anti-kolesterol, beta-blockers perlu berhati-hati.

Bagaimana untuk memilih apabila membeli?

Terdapat banyak jenis dan jenis ubi jalar, terutama yang harus dipertimbangkan ketika membeli. Batat dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

makanan, dengan daging putih atau kekuningan, dengan kulit yang nipis, piring itu kering, gurih, serupa dengan rasa kentang biasa;
sayuran - jenis ubi keledek hitam dengan kulit tebal dan kaya jingga, merah jambu, daging kuning, sesuai untuk memanggang, mendidih, rebusan, jarang digunakan dalam bentuk goreng;
pencuci mulut - jenis ungu, ungu, merah dengan rasa yang beraneka warna kuning atau oren (tembikai, pisang, labu, chestnut, walnut, tembikai, lobak merah, nanas).

Memilih ubi jalar perlu memberi perhatian kepada keadaan kulit. Ia harus padat, licin tanpa calar, kedutan, kotoran. Untuk digunakan dalam memasak, lebih baik memilih akar keras yang tidak terlalu besar tanpa kerosakan.

Bagaimana memasak dan makan?

Kentang manis adalah sayuran akar universal - ia direbus, dibakar, digoreng, dimakan mentah. Di Asia, jenis salad popular dengan daun yang boleh dimakan. Pengganti kopi dibuat dari biji kering, dan pengganti teh dibuat dari daun. Orang Korea juga berjaya memotong akar kentang manis menjadi mi sayur-sayuran.

Di China, sup panas dengan kentang manis secara tradisional dimasukkan dalam menu musim sejuk. Orang Amerika bakar ubi keledek pada panggangan, tambah kepada salad, digoreng. Dari jenis pencuci mulut, jem dan jem dibuat, pelbagai pencuci mulut disediakan. Akar kering menjadi tepung, yang digunakan untuk penaik.

Cara paling mudah untuk makan yam mentah, kerana ini hanya dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Ia adalah mungkin dan tidak mengikis kulit - ia mengandungi banyak mikroelen berguna.

Dari daun ubi manis anda boleh membuat salad. Daun telah direndam supaya kepahitan keluar dari mereka, maka mereka direbus atau dipotong mentah. Daun kentang manis digabungkan dengan tomat, bawang, halia, mangga, nanas, bayam dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Sebagai pakaian, mereka biasanya menggunakan campuran gula-cuka, Dijon mustard, minyak zaitun, cuka balsamic dan wain.

Akar rebus juga sesuai untuk salad, dan jenis pakan dan sayur-sayuran berjaya menggantikan kentang konvensional dalam sebarang resipi tradisional, memberikan hidangan yang terkenal dengan rasa yang luar biasa.

Yam memasak adalah mudah:

Kupas kulit, potong akar-akarnya yang besar, rebus yang kecil-kecil.
Letakkan akar di dalam periuk, tuangkan air sejuk, supaya ia benar-benar meliputi mereka, garam.
Masak di bawah penutup tertutup pada api sederhana selama 20-30 minit sehingga lembut.

Kentang manis direbus, dicairkan dengan susu dan menambah pelbagai bahan - pisang, buah beri, labu, rempah ratus (kayu manis, kari), kacang, kismis, madu, sayuran atau mentega.

Teknologi memasak ubi keledek hampir sama dengan memasak hidangan dari kentang dan labu, hanya garam dan gula tambahan yang diperlukan dengan ketara kurang.

Setiap tahun ubi kelapa eksotik menjadi semakin popular di Rusia. Ia telah berjaya ditanam bukan sahaja oleh tukang kebun sebagai rasa ingin tahu, tetapi juga oleh petani untuk penghantaran ke rantai runcit. Sayuran yang serba boleh dalam penyediaannya, tepu dengan bahan berguna, apabila digunakan dengan bijak, boleh mempelbagaikan menu, membantu dalam merawat penyakit dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Kentang manis (Sweet Potato)

Kandungan artikel:

Fakta menarik
Sorta
Resipi Kentang Sweet
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Ciri-ciri berguna
Harm dan kontraindikasi

Kentang manis juga dipanggil "ubi jalar". Nama ini dipinjam dari bahasa Arawak, tetapi tidak, tidak ada kentang dekat di sana, ia kelihatan sedikit seperti itu. Rasanya lebih seperti labu dan sangat manis. Kentang manis adalah tumbuhan memanjat tahunan yang membentuk batang panjang (sehingga 2-3 m), merayap di sepanjang tanah. Ketinggian semak adalah 15-18 cm. Sesiapa yang pernah melihat ubi kentang manis tahu bahawa ia terbentuk akibat penebalan akar lateral dan boleh dicat kuning, putih, oren, krim, merah jambu, ungu atau merah. Berat dari 200 g hingga 3 kg atau lebih.

Baca tentang penanaman keladi, di tempat yang sama anda akan melihat gambar bagaimana ia tumbuh.

Tanah air adalah Kolombia dan Peru, dari mana ia diedarkan ke seluruh dunia dalam era Columbus: pertama di Hindia Barat, kemudian Polinesia timur dan selatan, New Zealand dan Pulau Paskah (terletak di Lautan Pasifik, milik Chile).

Sekarang "ubi jalar" berjaya ditanam di negara-negara subtropika dan tropika. Para pemimpin dalam penanaman ubi adalah Indonesia, India dan China, di mana ia dipanggil "buah panjang umur."

Fakta menarik tentang ubi jalar

Di Amerika, buah jeruk yang lazat popular di Asia, keutamaan diberikan kepada daging ungu atau berkrim dan permukaan halus, yang mempunyai rasa bakar yang tidak dapat dipenuhi.

Bergantung pada jenis ubi jalar, ia adalah bumbu pisang dengan kacang, hanya pisang, labu, tembikai, kacang, zucchini dan bahkan chestnut.

Dari ubi mendapat gula, tepung, molase dan juga alkohol. Batang dan daun muda direbus atau direndam untuk menyelesaikan jus susu yang pahit, kemudian ditambahkan pada salad, dan benih digunakan sebagai pengganti kopi.

Jenis kentang manis

Pada masa ini, China sahaja menanam kira-kira 100 jenis ubi jalar! Selalunya, nama mereka tetap tidak diketahui, kerana klasifikasi varietas rasmi tidak wujud sama sekali. Secara umum, dibahagikan kepada sayuran, makanan dan pencuci mulut. Ada yang tidak membentuk sayuran, tetapi hanya meningkatkan massa vegetatif di atas. Mereka ditanam di Jepun.

Apakah perbezaannya? Pertama sekali, warna kulit (dari putih ke tembaga-oren), warna pulpa ubi (dari putih, krim ke ungu dan aprikot), dan juga bentuk: sfera (menyerupai tomato) atau fusiform yang panjang (seperti lobak merah, yang lebih biasa). Sering kali anda dapat mencari buah-buahan, berbentuk seperti ular yang bergulung. Anda mungkin dapat melihat bahawa varieti berbeza dalam hasil mereka, ketepatan pembentukan ubi, warna dan bentuk daun tumbuhan.

Yang paling terkenal ialah "Nancy Hall" (labu), "Vir-85", "He-dun" (chestnut), "Salmon", "Hua-Bey", "Hat Bay", "Caramel" "Betty", "Ginseng Red", "Gocha", "Virgin 11", "Sweet-100", "Firstborn", "Record", "Tekken", "Vinnitsa Pink", "Vinnitsa Aborigine".

Kentang memasak sedikit lebih cepat daripada kentang. Ia dimakan mentah, dibakar, direbus, ditambah kepada bijirin, sup, salad pemakanan (kerana kandungan kalori yang rendah). Oleh kerana rasa manis yang manis, ia adalah baik untuk menggabungkan dengan semangat oren, jus lemon dan rempah panas - kari dan lada.

Bagaimana untuk makan ubi jalar dan apa?

Sangat mudah. Anda hanya boleh membersihkan basuh dan bagaimana lobak itu. Anda boleh membuat kentang tumbuk: dipotong menjadi kiub, tambah air, rebus dan masak seperti kentang biasa, hanya kurang 25-30 minit akan cukup. Garam tidak perlu! Tuangkan air, mash dengan penambahan cecair di mana ia direbus atau direbus susu. Kanak-kanak akan menyukainya, kerana hidangannya sangat manis tanpa gula.

Resipi video: Kentang manis dengan Salsa Sauce

Komposisi kentang manis: vitamin dan kalori

Kentang manis mengandungi vitamin PP, B1, B2, B6, A, C, kolin, asid pantotenik, pyridoxine, asid folik, unsur surih - magnesium, kalsium, fosforus, kalium, besi. Banyak air, asid organik, disakarida, kanji, abu, karotena.

Ciri-ciri berguna yam

Pencegahan kanser: ciri-ciri bermanfaat "ubi jalar" adalah disebabkan oleh antioxidant, vitamin C. Berbanding dengan kentang biasa dan bawang, ubi keledek jauh melebihi mereka dalam kandungan asid askorbik. Oleh itu, ia lebih baik melindungi tubuh daripada radikal bebas yang menyebabkan "kakisan selular", yang dikaitkan dengan berlakunya kanser (termasuk kanser rongga mulut, esofagus, usus, paru-paru).

Ciri-ciri berguna kentang manis untuk penurunan berat badan: ia tepu dengan serat, yang dengan cepat menyuburkan tubuh, tanpa merosakkan pinggang dan pinggul. Karbohidrat kompleks dalam janin dihancurkan kepada gula, dikeluarkan, kemudian diserap ke dalam aliran darah, meninggalkan orang itu penuh untuk masa yang lama. Ya, dan kandungan kalorinya sangat kecil, yang membolehkan anda menggunakan sayuran ini dalam diet.

Faedah yang tidak ternilai untuk otak dan sistem saraf: sejumlah besar kalium menjadikan ubat ini berguna untuk sistem saraf. Tahap penguncupan otot dan pengakhiran saraf sebahagian besarnya bergantung kepada kandungan unsur surih yang berguna dalam tubuh kita. Oleh itu, sayuran ini berguna untuk keletihan kronik, tekanan, insomnia, neurosis.

Ciri-ciri berguna untuk perut: menguatkan mukosa perut, mencegah gastrik, ulser dan penyakit lain, kecuali seperti yang ditunjukkan untuk kemudaratan dan kontraindikasi.

Keuntungan ubi jalar adalah tidak dapat dipertikaikan bagi wanita dalam menopaus, orang dengan penyakit mata, selesema dan dengan kekebalan yang berkurang.

Video mengenai faedah ubi jalar, serta cara memilihnya, makan dan simpan:

Harm dan kontraindikasi "ubi jalar"

Ubi keledek dan persiapannya (serbuk akar dan tincture) dikontraindikasikan dalam ulser duodenal, diverticulosis, diverticulitis, kolitis ulseratif, dan ulser gastrik spastik. Semasa kehamilan dan penyusuan, penggunaan ubat boleh membahayakan kesihatan.

Dalam semua aspek lain, yam membawa manfaat yang besar kepada kesihatan kita! Gunakan sifat yang bermanfaat dan sihat!

http://tutknow.ru/meal/896-batat.html

MirTesen

Wanita adalah makhluk yang unik

Apa yam dan apa yang ia makan?

Buah-buahan eksotik secara beransur-ansur mengisi rak kedai, sehingga banyak dari mereka semua telah bertemu. Tetapi terdapat juga sayur-sayuran tidak biasa dan tidak diketahui, contohnya, ubi jalar.

Apakah sayuran ini?

Kentang manis adalah ubi jalar. Tumbuhan sebegini tergolong dalam tanaman akar spesies Ipomoea dan keluarga Vynukov. Secara umum, ia adalah pokok anggur yang agak lama yang mempunyai akar di dalam nod. Akar yam di beberapa tempat sangat menebal dan membentuk ubi, yang dimakan. Daging ubi ini boleh menjadi jingga, kuning, putih, krim dan bahkan merah jambu, merah dan ungu. Berat satu umbi boleh berbeza-beza dari 200-300 gram hingga 2-3 kilogram.

Tumbuhan tanah air dianggap Colombia dan Peru. Dari sana, ia secara beransur-ansur merebak ke Polinesia, Sepanyol, New Zealand, Filipina dan negara-negara lain. Hari ini, ubi jalar hanya terdapat dalam bentuk yang ditanam dan ditanam di latitud subtropika dan tropika, kerana ia menyukai haba. Di kawasan dengan iklim yang sederhana, kilang itu juga ditanam, tetapi dalam bentuk tahunannya. Di samping itu, hasil tidak terlalu besar.

Terdapat pelbagai ubi keledek yang berbeza, terdapat kira-kira 100 dari mereka, walaupun mereka tidak mempunyai nama, kerana tidak ada klasifikasi rasmi. Tetapi semua jenis dibahagikan secara kondisional ke dalam sayuran, makanan dan pencuci mulut, bergantung pada rasa dan darjah kemanisan. Juga, pelbagai jenis berbeza dalam bentuk dan warna pulpa dan kulit. Kentang manis boleh bulat, panjang, bujur. Warna kulit berbeza dari putih ke kuning dan juga oren.

Rasa sayuran semacam ini sama dengan rasa kentang biasa, tetapi ia lebih manis dan rasa seperti pisang, chestnut, kacang, tembikai, zucchini atau labu.

Komposisi

Komposisi kentang manis termasuk karbohidrat (mereka lebih banyak daripada kentang biasa), protein, kanji, abu, air, karotena, asid organik, kalium, besi, magnesium, kalsium, fosforus, pyridoxine, asid folik, kolin, vitamin PP, C, A, B6, B2, B1 dan banyak bahan berguna lain. Dan kandungan kalori kentang manis hanya 60-65 kalori setiap 100 gram, jadi sayuran ini boleh dipanggil pemakanan.

Adakah ubi jalar berguna?

Ciri-ciri berguna ubi keledek:

Oleh kerana kandungan vitamin C yang tinggi, ubi jalar boleh dipanggil cara terbaik untuk mencegah aterosklerosis (vitamin ini menguatkan dinding pembuluh darah). Di samping itu sayur-sayuran ini membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.
Bahan-bahan melindungi tisu badan dari kesan radikal bebas yang merosakkan dan sangat berbahaya, yang mencetuskan penuaan sel, dan juga boleh mencetuskan perkembangan kanser.
Penggunaan sayuran ini untuk saluran penghadaman tidak ternilai. Selulosa menormalkan proses pencernaan, dan juga menghilangkan toksin dan toksin dari usus.
Magnesium diperlukan untuk berfungsi secara normal sistem saraf, supaya penggunaan biasa ubat akan menghalang kesan negatif stres.
Sayuran mengandungi kalium, yang menguatkan otot jantung dan menormalkan sistem kardiovaskular.
Kentang manis meningkatkan selera makan dan memberi kesan positif kepada membran mukus saluran gastrousus.
Komposisi kentang manis termasuk bahan yang serupa dengan hormon wanita, jadi sayuran ini disarankan untuk wanita semasa menopause, dan juga untuk gangguan hormon.
Sayuran mengandungi kalsium, yang diperlukan untuk menguatkan tulang, gigi, kuku dan rambut.

Contraindications

Sesetengah penyakit organ-organ pencernaan, seperti gastritis dan ulser, adalah kontraindikasi. Fakta adalah bahawa ubi jalar boleh merengsakan dinding lendir perut. Di samping itu, perlu berhati-hati semasa menyusu, serta semasa kehamilan. Intoleransi individu adalah mungkin, tetapi ia jarang berlaku.

Bagaimana untuk berkembang?

Seperti yang telah ditulis di atas, penanaman ubi boleh dilakukan di latitud sederhana, tetapi hanya dalam bentuk tumbuhan tahunan. Di samping itu, jangan tunggu hasil yang besar. Ubi, seperti dalam penanaman kentang biasa, tidak digunakan, mereka hampir tidak memberikan pucuk yang berdaya maju.

Kaedah pemotongan digunakan. Untuk mempersiapkan keratan, sama ada tunas yang tumbuh bercambah atau sebahagian daripada pokok tumbuhan dewasa digunakan. Suhu optimum untuk berkembang ialah 18-27 darjah. Suhu yang lebih rendah merosakkan. Memerlukan penyiraman yang teratur (ia amat penting dalam tempoh keratan rooting), serta memotong tunas. Tempoh dari penanaman hingga musim menuai boleh berbeza-beza antara 90-150 hari dan bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat.

Bagaimana untuk menggunakannya?

Bagaimana memasak ubi jalar? Sayur-sayuran ini boleh dipanggil secara selamat sejagat, kerana ia ditambah kepada salad buah-buahan dan sayur-sayuran, pencuci mulut dan hidangan lain, digunakan sebagai hidangan sampingan. Sayuran ini boleh dimakan mentah, dibakar, direbus, digoreng, dikukus. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk makan.

Salad dengan ubi jalar dan kacang hijau

Untuk mempersiapkan anda perlu:

2-3 ubi jalar;
200 gram kacang hijau;
1 bawang merah;
2-3 tangkai daun pasli;
½ sudu teh mustard manis;
2-3 sudu teh jus lemon;
minyak zaitun;
garam secukup rasa

Batat baik basuh dan rebus tanpa pembersihan. Anda juga boleh mengukusnya.
Kacang panci juga perlu mendidih, dan lebih baik memasak untuk pasangan.
Kupas bawang merah dan potong cincin separuh. Cincang halus pasli dengan pisau.
Potong yam ke dalam jalur. Campurkan dengan bawang, pasli dan kacang.
Sediakan refueling. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon, mustard dan minyak zaitun.
Musim salad, garam dan kacau dengan baik.

Kentang Bakar dengan Keju

2-3 ubi jalar;
200 gram keju keras;
minyak zaitun.

Bersihkan, basuh dan potong ubi.
Tutup bahagian bawah acuan pembakar dengan kertas, kocok terlebih dahulu dengan minyak zaitun.
Masukkan bentuk baji manis.
Kucurkan keju dan taburkan dengan nasi.
Hantar borang ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 30-40 minit.

Apple Potato Casserole

500 gram ubi keledek;
3 epal;
100 gram krim masam;
3 telur;
150 ml krim;
mentega;
kismis.

Kupas kelapa dan potong ke dalam kepingan nipis. Lakukan perkara yang sama dengan epal.
Naikkan kismis selama setengah jam dengan air panas untuk melembutkannya.
Sediakan sos: campurkan krim masam, krim dan telur, kocok semuanya dengan baik.
Lubricate bahagian bawah hidangan pembakar dengan minyak dan lapisan layu ubi dan epal, seli mereka. Tambah kismis.
Tuang semua sos.
Hantar borang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170-180 darjah selama 40 minit.

Sediakan ubi jalar asli dan lazat dengan menggunakan resipi yang berbeza!

http://avto-moto.mirtesen.ru/comments/42776926267/page

Sayuran Keajaiban India Amerika - Kentang Sweet: Manfaatnya dan Memudaratkan Kesihatan

Kentang manis adalah tumbuhan dari Amerika Selatan, liana berumput dari genus Ipomoea dari keluarga Vyunkovyh. Nama itu datang kepada kami dari bahasa suku kaum Arawak. Seperti labu, Ipomoea merangkak di tanah, mengakar ke tanah di tempat pertumbuhan daun (nodul). Nilai-nilai itu adalah ubi, yang terbentuk pada akar (terutamanya di sisi).

Di negara tropika, berat kentang manis boleh mencapai 10 kg, tetapi biasanya ia tidak melebihi 1-3 kg.

Tumbuhan ini, seperti kentang, bunga matahari, kacang, tomato dan banyak lagi, telah diimport ke Eropah selepas penjajahan Amerika. Tetapi kerana hakikat bahawa anggur ini agak termophilic, ubi jalar tidak menjadi begitu meluas di latitud tengah, sebagai contoh, kentang yang sama. Walau bagaimanapun, tanaman akar tumbuh pada skala industri di negara-negara yang lebih panas (India, China, Indonesia), dan di Eropah, dan di Rusia. Manfaat dan kemudaratan ubi jalar, permohonannya akan dibincangkan dalam artikel kami.

Apa rupa yam

Bergantung kepada varieti, sayuran akar datang dalam pelbagai warna (dari krim ke ungu) dan bentuk (bujur, bulat, gelendong dan berbentuk air mata). Dalam bentuk liar, tumbuhan itu dianggap sebagai abadi, tetapi sebagai kebudayaan ia berkembang satu musim. Terdapat kedua-dua jenis fodder dan jenis kebudayaan (pencuci mulut-sayuran).

Walaupun persamaan keluaran ubi kentang manis dengan kentang, mereka sama sekali berbeza dengan rasa dan jenis pertumbuhan tumbuhan. Kentang milik malam-malam, ia adalah herba tegak. Rakan manisnya adalah anggur berliku. Ubi mereka juga mempunyai sifat biologi yang berbeza.

Adakah anda berminat untuk mengetahui tentang sifat berfaedah lobak? Baca lebih lanjut dalam artikel ini.

Ramai orang mengelirukan "ubi jalar" dengan "pir earthen", artichoke Yerusalem. Batata dan artichoke Yerusalem - perbezaan antara tumbuhan ini sangat besar. Jika yang pertama adalah bindweed, maka yang kedua ialah bunga matahari mini dengan bunga kuning terang, "bunga matahari". Ketinggian artichoke Yerusalem boleh mencapai 3-4 m. Untuk rasa, umbi dalam bentuk mentahnya menyerupai tangkai kubis.

Komposisi dan nilai pemakanan sayur-sayuran akar

Rasa yang sangat baik dari ubi tumbuhan telah diperhatikan oleh orang untuk masa yang lama. Ini bukan kemalangan, kerana ia mengandungi bahan berikut:

mineral berharga, unsur mikro dan makro (K, Ca, Mg, P, Fe);

sejumlah besar vitamin (A, C, B1, B2, PP);

terdapat juga vitamin yang jarang terdapat dalam produk semula jadi - niacin, yang bertanggungjawab untuk peredaran darah dan fungsi otak.

Bagi orang yang menjalani gaya hidup yang sihat, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam ubi jalar, sama ada penggunaannya tidak menjejaskan angka itu.

Tumbuh mengandungi jumlah kalori minimum, yam mentah mempunyai nilai tenaga 86 kcal per 100 g, rebus tanpa kulit - 76 kcal, yang membolehkan penggunaan yam semasa penurunan berat badan.

Ciri-ciri berguna

Memakan ubi mentah dan siap tumbuhan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Oleh kerana komposisi zat mineral yang indah, produk ini membantu melawan banyak penyakit dan proses negatif dalam badan:

dengan penampilan tanda-tanda penuaan penggunaan sayur-sayuran akar memberi hasil yang positif. Ini disebabkan adanya β-karoten, yang mengikat radikal bebas dalam darah manusia, tidak membenarkan reaksi oksidatif berkembang;
dengan imuniti yang lemah, beta-karoten membantu pengaktifan gamma-interferon, immunomodulator semula jadi;
dengan diabetes, ubi jalar adalah produk lazat dan sihat. Nampaknya rasa manis ubi keledek untuk pesakit kencing manis adalah kontraindikasi, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, bahan yang terkandung dalam komposisi tumbuhan, hanya mengurangkan indeks glisemiknya. Oleh itu, vitamin B6 dalam ubi keledek mengurangkan keperluan untuk pesakit kencing manis dalam insulin dan tidak menyumbang kepada pertumbuhan paras gula darah;
dalam penyakit kardiovaskular yang disebabkan oleh pemendapan plak kolesterol di dinding saluran darah, tanaman akar dengan pyridoxine yang terkandung di dalamnya (B6) menghilangkan kolesterol yang berlebihan "berbahaya" dari badan;
dengan hipertensi, penggunaan "kentang manis" mengurangkan tekanan;
semasa proses keradangan dalam badan, makro dan microelements (K, Ca), vitamin B6, yang merupakan sebahagian daripada produk, mengurangkan tindak balas patologi;
dalam menopaus, penyertaan ubi dalam menu menyumbang kepada penyingkiran gejala yang tidak menyenangkan pada wanita kerana kehadiran progesteron hormon semulajadi;
untuk masalah pencernaan: kandungan serat dalam produk membolehkan penggunaan ubat untuk sembelit, menyumbang kepada pembersihan usus cepat.

Contraindications

Setelah mempertimbangkan manfaat ubi jalar, seseorang tidak sepatutnya melupakan kesan negatifnya terhadap kesihatan manusia.

Penggunaan kontraindikasi sayur-sayuran akar:

semasa mengandung
dengan diverticulosis (tengkorak patogen dinding usus)
dengan ulser duodenal,
dengan ulser perut,
dengan intoleransi, reaksi alergi,
semasa penyusuan susu (laktasi).

Ibu-ibu muda semasa tempoh menyusu juga dinasihatkan agar tidak makan arugula http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/vse-o-poleznyh-svojstvah-rukkoly/

Resipi memasak

Setelah mempertimbangkan ubi jalar, sifatnya yang bermanfaat dan kontraindikasi, banyak yang akan tertanya-tanya bagaimana menggunakan sayuran yang indah ini? Bolehkah yam makan mentah? Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakannya.

Bagaimana untuk membuat yam dari yam melihat video berikut:

Resipi 1

Ambil sayuran akar yang dibasuh, potong dalam dua bahagian, masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Semasa penyediaan bahan utama adalah perlu untuk menyediakan pemadat bayam: beberapa daun bayam (kira-kira 200 g), lada panas untuk rasa, bawang cincang, garam dan lada, tambah minyak zaitun. Sapukan semua campuran ini ke permukaan ubi ubi 10-15 minit sebelum akhir memasak.

Kentang manis mempunyai nilai kalori kira-kira 60 kcal. Ia berguna untuk digunakan untuk orang yang mengalami peningkatan berat badan. Akar dengan cara memasak ini mengekalkan semua nutrien dan merupakan hidangan lazat. Ubi dalam bentuk bakar disyorkan untuk digunakan oleh pakar pemakanan. Mereka menyumbang kepada tepu pesat dan menindas kelaparan untuk masa yang lama. Batat boleh dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan, produk ini dengan jisim nutrien tepu, meremajakan tubuh, menghilangkan pound tambahan.

Resipi 2 (untuk rambut)

Parut umbi yang dikupas pada parutan halus, kemudian gunakan pada akar rambut dan kulit, mengurut. Simpan selama 20-25 minit, kemudian bilas dengan air yang mengalir. Topeng rambut ini menyumbang kepada pertumbuhan mereka, memberikan rambut bersinar, menjadikannya lembut dan halus.

Resipi 3 (untuk muka)

Ambil sayuran akar berukuran sederhana, potong ke dalam kepingan, tuangkan sedikit susu. Rebus 10 minit. Tuangkan campuran dengan pengisar atau masher pada serbuk. Dalam jisim yang terhasil tambahkan 2 sdt minyak zaitun. Sapukan pada kulit selama 15-20 minit. Selepas topeng sedemikian, kulit menjadi lembut, lembut, elastik. Kedut dilicinkan, muka menjadi segar. Sesuai untuk semua jenis kulit.

Resipi 4 (untuk penurunan berat badan)

Resipi ini tidak menggunakan produk itu sendiri, tetapi merebusnya. Kupas dan potong kepingan yam yang diletakkan dalam periuk, tuangkan air. Rebus selama 10-15 minit. Dihidupkan ke suhu yang boleh diterima, rebusan yang diperolehi akibat memasak diambil 30 minit sebelum makan. Ia mengandungi peptida yang mempercepat metabolisme, memberikan rasa kenyang. Resipi ini berkesan untuk kegemukan. Kacang dan akarnya sendiri dalam bentuk rebus berguna untuk separuh manusia yang lebih lemah untuk kesihatan "wanita", kerana ia mengandungi progesteron hormon semulajadi.

Bagaimanakah kefir dengan soba di pagi hari membantu kehilangan pound tambahan? Ketahui sekarang!

Apa yang lebih berguna, kentang manis atau kentang

Sayur sayuran manis sering dibandingkan dengan biasa kepada semua kentang, yang mengambil tempat keempat sebagai tanaman makanan. Sangat menarik untuk mengetahui apa yang lebih berguna, ubi jalar atau kentang.

Kajian yang dijalankan oleh saintis Amerika menunjukkan bahawa "ubi jalar" lebih berguna daripada nama-nama mereka. 100 g sayur-sayuran akar mengandungi sejumlah besar vitamin A, dalam jenis kuning - lebih banyak daripada lobak merah.

Kentang biasa tidak dibuat untuk dimakan mentah, dan mentah yam boleh dimakan dengan manfaat kesihatan.

"Kentang manis" mestilah bahan kekal di atas meja anda. Produk ini akan membantu menghilangkan penyakit dan mencegah perkembangan banyak penyakit. Kandungan kalori ubi jalar, sifatnya dipelajari oleh penganut gaya hidup yang sihat dan vegetarianisme.

Mengenai ciri-ciri ubam yang berguna, lihat video:

Semuanya bercakap memihak kepada akar yang indah ini. Jika tiada contraindications, ia boleh digunakan untuk menurunkan berat badan, memulihkan gula dan kolesterol, dan meremajakan kulit.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/ovoshhi/chudo-ovoshh-amerikanskih-indejtsev-batat-ego-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Kentang - apakah itu, bagaimana memasak kentang manis

Kentang manis, juga dikenali sebagai "ubi jalar", dikenali dengan rasa yang unik (campuran sedikit kentang beku dan rasa manis), sifat-sifat berguna. Hidangan ini berbeza-beza dalam persediaan: ubi-ubi ditambah kepada sup atau salad, dan pencuci mulut dan kaserol manis dibuat atas dasar produk. Meningkatkan produk dalam iklim tropika dan subtropika: India, China dan Indonesia, di mana sayur-sayuran dianggap sebagai "buah umur panjang."

Kentang manis ubi kentang

Spesies tumbuhan herbaceous tuberular tuberus dipanggil kentang manis (batom Ipomoea dari nama Latin) atau "ubi jalar" kerana persamaan luarannya dengan sayuran. Asal kentang manis - Peru dan Colombia. Kilang itu adalah pokok anggur keluarga Ipomoea, 15-18 cm tinggi, dengan batang antara 1 hingga 5 m, yang berakar pada nod. Rasa buahnya berbeza dari kentang, yang bergantung pada pelbagai, gula, molase, tepung atau alkohol yang diperolehi dari ubi. Daun sayuran rebus atau direndam ditambah kepada salad, dan benih produk digunakan sebagai pengganti kopi.

Sorta

Tiada klasifikasi rasmi jenis keledek. Kilang dibahagikan kepada makanan ternakan, sayur-sayuran, spesies pencuci mulut, yang terbentuk bergantung kepada sifat:

warna kulit (dari putih hingga tembaga-oren);
warna pulpa (dari putih, krim ke ungu, aprikot);
bentuk (bulat ke memanjang);
rasa (dari rasa kentang goreng ke buah atau rasa manis: pisang, tembikai, labu atau chestnut).

Ciri-ciri berguna

Kentang manis adalah makanan dan makanan yang kaya dengan makro dan microelements yang berguna: protein, karbohidrat, niasin, besi, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsium, kalium, fosforus, asid askorbik, anthocyanin (dalam buah ungu); vitamin B, C, PP, A. Satu lagi produk mengandungi serat, kanji, glukosa (indeks glisemik 70). Bahan-bahan ini menembusi badan dan membantu dalam memerangi:

pelanggaran aktiviti kardiovaskular (penguatan dinding pembuluh darah);
kanser (sifat antioksidan asid askorbik melindungi tubuh daripada radikal bebas yang menyebabkan kanser);
obesiti (produk pemakanan, pengurangan berat badan berlaku disebabkan sifat pemakanan, tepu pesat badan dan kandungan kalori rendah produk - 62 kcal per 100 g);
neurosis (peraturan sistem saraf dan otak);
pelanggaran perut (sifat menyelubungi, perlindungan dari gastritis dan ulser);
penyakit wanita (mengawal pengeluaran hormon wanita).

Harm dan kontraindikasi

Yam dan persiapan yang dibuat darinya (tinctures, serbuk dari akar) mempunyai beberapa sifat positif dan kontraindikasi. Tumbuhan ini tidak boleh digunakan dalam jenis ulser tertentu (duodenal, diverticulitis, diverticulosis, kolitis ulseratif dan ulser perut spastik), dengan intolerans individu terhadap produk. Jangan gunakan tumbuhan semasa mengandung atau semasa menyusu.

Cara memasak

Apabila memilih kentang manis, perhatikan kulit, tidak ada kecacatan luaran pada produk yang boleh dimakan (penyok, pembentukan putrid), buahnya hendaklah licin. Tumbuhan memilih saiz sederhana, ia dianggap lebih lazat. Sayuran dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dibakar, direbus, digoreng seperti kentang biasa atau dimasak di atas panggangan, dalam periuk perlahan.

Resipi Kentang Sweet

Ia kelihatan seperti ubi jalar, tetapi kelebihannya adalah dalam pelbagai hidangan (anda boleh goreng sayuran atau menjadikannya bubur manis). Kilang ini ditambah kepada sup, salad, membuat kaserol manis, kentang tumbuk, pencuci mulut. Sayuran digunakan secara meluas untuk hidangan Asia: dalam resipi Cina, ubi jalar dicampur dengan madu atau mereka membuat sup Tongsha manis. Jepun menyediakan tempura atau daigaku-io (pencuci mulut) dari sayuran.

Sweet Potato Puree

Masa: 50 minit.
Hidangan: 4 orang.
Hidangan kalori: 1091 kcal.
Tujuan: makan tengahari, makan malam.
Masakan: Eropah.
Kesukaran: mudah.

Memasak ubi keledek di rumah tidak mengambil banyak masa dan usaha. Menyediakan hidangan pada prinsipnya, seperti kentang tumbuk, tetapi dengan ubi jalar ternyata lebih lembut dan lebih manis. Sayur-sayuran menghilangkan kelaparan, membasahi badan, sementara ia mempunyai kalori yang agak rendah.

ubi jalar - 1 kg;
susu - 200 ml;
mentega - 50 g;
garam, rempah - secukup rasa.

Bilas, kupas kentang, potong separuh atau suku (bergantung kepada saiz). Dip di dalam air masin mendidih.
Apabila kentang manis telah direbus, perlahan-lahan lulus melalui penggiling daging.
Masukkan mentega, tuangkan susu panas, masukkan campuran dengan spatula atau mencampurkan dengan teliti.
Masukkan garam, rempah (seperti cilantro) secukup rasa. Hidangkan panas.

Kentang Manis Bakar

Masa: 45 minit.
Hidangan: 4 orang.
Hidangan kalori: 709 kcal.
Tujuan: makan tengahari, makan malam.
Masakan: Eropah.
Kesukaran: mudah.

Hidangkan ubi jalar sebagai hidangan sampingan untuk makan tengahari atau makan malam dalam bentuk kepingan yang luas atau kentang goreng Perancis. Rasa sayuran menyerupai kentang sweetly yang sedikit frosted dan menumpuk dengannya dalam kesederhanaan penyediaannya. Untuk membuatnya pedas, anda boleh menggunakan lada merah dalam penyediaan dan menghidangkannya dengan sos, tambah herba (pasli dan dill) untuk kemerahan.

ubi jalar - 1 kg;
minyak zaitun - 1 sudu besar;
paprika - 1/2 sudu teh;
garam, rempah - secukup rasa.

Cara memasak ubi keledek: potong pertama menjadi kepingan bujur, seperti dalam gambar.
Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, paprika, garam dan rempah lain secukup rasa.
Sapu setiap potongan buah potong dalam minyak dengan rempah dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kulit atau minyak.
Bakar ubi keledek dalam ketuhar selama 40 minit pada 200 darjah.

Fried

Masa: 25 minit.
Hidangan: 3 orang.
Hidangan kalori: 1312 kcal.
Tujuan: makan tengahari, makan malam.
Masakan: Eropah.
Kesukaran: mudah.

Nasi goreng secukup rasa seperti kentang goreng manis. Apabila menggoreng sayur dalam kuali, tambahkan garam pada akhir memasak - ini adalah cara juiciness hidangan kekal. Nasi goreng disajikan sebagai hidangan sampingan, berperisa dengan sos untuk rasa - krim masam, mustard, bawang putih, dll.

ubi jalar - 600 g;
minyak zaitun - 100 ml;
bawang putih - 1 cengkih;
lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
garam, rempah - secukup rasa.

Bagaimana memasak ubi keledek di rumah: pertama membersihkan ubi jalar (ia mestilah oren). Potong sayuran ke dalam kepingan bujur.
Letakkan ubi jalar pada kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun, goreng pada semua sisi. Berhati-hati: produk ini dipanggang lebih cepat daripada kentang biasa.
Masukkan bawang putih, lada, garam dan rempah-rempah yang lain ke citarasa anda.
Apabila kerak merangkumi seluruh yam (seperti dalam gambar), anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan menyampaikannya ke meja.

Dalam periuk perlahan

Masa: 2 jam 30 minit.
Hidangan: 4 orang.
Hidangan kalori: 1920 kcal.
Tujuan: makan tengah hari, makan malam keluarga.
Masakan: Eropah.
Kesukaran: sederhana.

Hidangan dengan kentang manis dalam periuk yang perlahan akan harmoni sesuai dengan makan malam keluarga atau makan tengah hari. Persediaan tidak mengambil banyak masa, kerana Semua bahan dibakar dalam periuk perlahan. Perkara utama adalah untuk menekan dan menetapkan mod "multi-cook" yang diperlukan dalam masa. Sebelum menggunakan peralatan, bilas peranti dengan baik dan kering supaya hidangan tidak direndam dengan kelembapan.

ubi jalar (ubi manis) - 400 g;
kaki ayam - 8 pcs;
wortel - 400 g;
epal hijau - 2 pcs;
minyak zaitun - 80 ml;
bawang merah - 2 pcs;
bawang putih - 4 ulas;
jus oren - 50 ml;
kicap - 30 ml;
tanah kayu manis - 1 secubit;
kacang nutmeg tanah - 1 secik;
thyme segar - 2 sprigs;
pudina segar - 2 sprig;
garam - secukup rasa.

Cara memasak: terlebih dahulu sediakan pembikinan: menggabungkan jus oren, bawang putih cincang, thyme, walnut, kayu manis. Tuangkan dalam kicap, minyak zaitun.
Sapukan kaki ayam dalam perapian, kemudian biarkan kering pada suhu bilik selama 30 minit.
Potong lobak menjadi irisan, iris dan irisan bawang, dan irisan bawang putih. Peel yam, potong lobules bujur.
Masukkan periuk perlahan produk di lapisan berikut (seperti dalam gambar): kaki ayam, wortel, ubi jalar, bawang lepas, bawang putih. Tuangkan bahan perapian dan dua sudu minyak zaitun.
Tutup periuk perlahan, masak makanan (mod Multi-masak) selama satu jam pada 120 darjah.
Buka periuk perlahan, tambah epal dihiris ke dalam produk, masak selama 20 minit pada suhu 120 darjah (mod yang sama).
Letakkan hidangan yang sudah siap, khidmatnya ke meja dengan daun pudina.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Kentang Manis: Rasa, Manfaat dan Menghadapi Kentang Manis

Kerana persamaan ubi kentang manis dengan kentang, nama "ubi jalar" telah terjebak ke sayuran ini. Budaya adalah saudara jauh. Manfaat kesihatan ubi kentang lebih daripada dari kentang, tetapi hampir tidak membahayakan.

Kentang Sweet - Tiada Brother

Dalam penampilan dan rasa, sayuran itu lebih seperti labu. Batang menjalar panjang berakar di simpul. Ubi dibentuk daripada akar yang bercita-cita tinggi. Berat umbi sehingga 3.2 kg. Varieti kentang manis berbeza dari warna putih hingga berwarna jingga dan ungu.

Komposisi kalori dan kimia

Datang dari kawasan subtropika Colombia dan Peru, ia mempunyai rasa manis. Kandungan karbohidrat mudah dalam yam mentah adalah 2-2.5%. Pada masa yang sama kandungan kalori hanya 84 kkal.

Ketiadaan lemak dalam sel-sel ubi keledek menjadikannya produk pemakanan yang berguna. Komposisi ubi jalar termasuk vitamin-larut (A, K, E) dan larut air (C, kumpulan B) vitamin.

Gred kuning dan jingga ubi jalar untuk kandungan vitamin A boleh bersaing dengan wortel. Makan sayuran adalah mentah yang lebih baik, sebagai komponen salad, dibarengi dengan minyak zaitun. Dalam kes ini, beta-karoten diserap oleh badan.

Tumbung mengandungi mikroelemen yang diperlukan untuk manusia:

Produk yang berguna dan berkhasiat adalah daun yam. Mereka sering digunakan dalam salad.

Petua hijau manis mengandungi sap susu yang pahit. Sebelum digunakan, ia perlu direndam dalam air masin.

Jenis dan sifat

Tempoh tempoh vegetatif yam adalah 200-250 hari. Oleh itu, makanan dan tanaman makanan ini ditanam di negara-negara dengan iklim tropika. Pengguna terbesar dan pengeksport ubi jalar adalah India, China dan Indonesia.

Pelbagai jenis ubi keledek agak besar. Dengan sifat penggunaan varietas boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:

Kunyit kentang manis mempunyai kandungan gula rendah dalam ubi. Varieti ini mempunyai daging berwarna terang. Dalam proses memasak, ia menjadi lembut, jadi jenis yam ini boleh digunakan untuk membuat sup bukan kentang. Kebanyakan jenis suapan ditanam untuk makanan ternakan. Sayuran sebegini bertambah baik di selatan dan di Rusia tengah. Varieti putih dan Brazil boleh ditanam di kampung musim panas:

Beli benih dan tanamnya pada anak benih pada bulan Februari.
Menanam benih di bawah filem pada bulan April-Mei.
Semasa menyiram dan memberi makan tumbuhan pada bulan Jun dan Julai.
Tuai sebelum beku pada bulan September.

Sayuran boleh ditanam di Rusia tengah menggunakan teknologi Kanada

Untuk penanaman varietas pencuci mulut memerlukan banyak haba dan kelembapan. Bidang utama penanaman mereka adalah zon tropika dan subtropika. Pulpa kuning terang mengandungi sehingga 4% gula. Ubi mempunyai nanas yang cerah, pisang, rasa chestnut. Terdapat jenis dengan rasa labu dan lobak merah. Apabila dimasak, daging mereka menjadi lembut dan menjadi berkrim.

Anda boleh membuat makanan pencuci mulut yang lazat, bijirin dan casseroles dari jenis Kumara merah, Beoregard, Ungu dan Jepun.

Ciri-ciri berguna dan kemudaratan kepada tubuh

Komposisi kimia kaya ubi keledek menentukan sifatnya yang bermanfaat untuk kesihatan manusia:

Produk ini ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang menderita diabetes.
Kalori yang rendah. Kentang manis adalah produk pemakanan dan disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan.
Kandungan kalium yang tinggi membantu meningkatkan metabolisme.
Asid askorbik, beta-karoten, tokoferol dan zink meneutralkan tindakan radikal bebas dan mencegah kerosakan pada membran sel. Akibatnya, mereka memelihara integriti sel-sel badan dan merangsang mekanisme perlindungan tubuh. Apa yang menyumbang kepada pencegahan penyakit kanser dan kardiovaskular, memperlahankan proses penuaan.
Kandungan tinggi serat tumbuhan membantu meningkatkan motilitas usus, meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Makan yam dalam makanan tidak disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus, urolithiasis, serta semasa mengandung dan penyusuan.

Snek kentang manis dengan sayur-sayuran

Bagaimana untuk memilih ubi

Apabila membeli ubi jalar, anda perlu memilih ubi perut tanpa kerosakan. Kelebihan umbi saiz sederhana (0.8-1.3 kg). Kandungan komponen berguna di dalamnya adalah lebih tinggi daripada yang kecil.

Butiran penyimpanan - di mana, jika tidak di dalam peti sejuk

Pastikan sayur-sayuran termophilic dalam peti sejuk tidak boleh. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah juga tidak sesuai untuk tujuan ini. Simpan ubi keledek di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik pada suhu 10 + 12 ° C.

Resipi untuk hidangan pertama dan kedua

Ubi sesuai untuk memasak kursus pertama dan kedua, pembuka selera, hidangan sampingan, pencuci mulut. Gourmets akan menyukai wain manis. Dari kuasa super ini, anda boleh memasak makan malam dengan mudah.

Yang pertama adalah sup labu dengan ubi jalar, dan yang kedua adalah bakar dengan kentang manis.

Sup labu dan Sweet Potato

Sup krim ringan yang sesuai untuk diet vegetarian. Dia juga sempurna memuaskan kelaparan, tanpa bahaya kepada angka itu sambil kehilangan berat badan.

Anda akan memerlukan kuali yang mendalam untuk memasak:

Cincang bawang dan goreng ringan dalam mentega.
Tambah labu dadu dan yam, lentil, rempah dan garam kepada bawang. Masak selama 5 minit sambil kacau.
Tuangkan kuah dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tutup kuali dengan kuali dan biarkan masak selama 40-50 minit.
Sup masak disebat pengisar.
Hidangkan panas.

Sup krim boleh dihidangkan panas atau sejuk

Untuk menegaskan rasa manis yang lazat pada hidangan ini, anda perlu menghias bahagian dengan sebatang dill.

Bakar Bakar dengan Kentang Manis

Bilangan ramuan dikira untuk 4 hidangan.

Adalah mudah untuk menyediakan hidangan dalam masa 35-45 minit menggunakan arahan mudah:

Tuang cincang halus, letakkan pada bentuk lancar.
Tuangkan wain dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit. pada suhu 180 ° C.
Letakkan cod parut pada sayuran bakar dan taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus. Bakar selama 10-12 minit.

Di mana untuk membeli

Ia tidak mudah untuk membeli sayuran di kedai atau di pasaran di Rusia, tetapi boleh didapati di rak-rak pasar raya. Di sini, pembeli ditawarkan ubi dibungkus dalam beg vakum (900 g).