Utama Sayuran

Bagaimana untuk menyimpan wijen

Tanaman, benih yang digunakan secara meluas dalam masakan, dipanggil lat. Indikator sésamum. Ini adalah salah satu ubat minyak yang tertua, yang mempunyai nama biasa kedua iaitu "wijen". Tanah airnya adalah Afrika Selatan, dari mana ia menyebar ke negara-negara Asia, Timur dan India, di mana ia digunakan untuk menyediakan tahini tahini dan minyak bijan yang terkenal. Dan dengan penyebaran masakan Jepun, ia menjadi komponen yang tetap dalam pembuatan roll. Juga, wijen digunakan secara meluas untuk menghiasi pastri yang gurih - roti roti, roti, roti. Selain itu, benih wijen digunakan dalam perubatan untuk rawatan dan pencegahan penyakit yang berkaitan dengan kolesterol tinggi dalam darah.

Dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk, produk ini boleh disimpan sehingga tiga bulan.

Pembekuan akan memanjangkan jangka hayat hingga satu tahun.

Cara memilih bijan segar

Apabila memilih bijan bijan perlu memberi perhatian kepada warna dan aroma. Mereka harus ringan dan rapuh, tanpa sebarang bau. Mengenai biji wijen juga tidak diperbaiki, jangka hayat yang lebih lama. Apabila memilih memberi perhatian kepada wijen yang dibungkus, ia akan lebih lama daripada ditimbang.

Cara menyimpan wijen di rumah

Menurut GOST, penyimpanan biji bijan dalam bentuk yang betul dipastikan oleh syarat-syarat berikut:

  • kawasan kering dan pengudaraan yang baik;
  • kekurangan cahaya matahari langsung;
  • suhu penyimpanan hampir sifar dan ke bawah.

Cara menyimpan wijen yang tidak disedut

Benih wijen dalam bungkusan asal mereka harus disimpan di dalam peti sejuk di rak yang tidak lebih lama daripada tarikh kedaluwarsa yang ditentukan oleh pengilang.

Biji bijan yang tidak ditapis perlu dituangkan ke dalam bekas yang tertutup atau beg kertas tertutup rapat. Tempat di mana syarat simpanan benih disusuli dengan baik:

  • rak peti sejuk berhampiran dinding;
  • bilik kering sejuk sejuk;
  • balkoni yang tidak panas;
  • pantri sejuk kering.

Cara menyimpan wijen dikupas

Ia adalah mungkin untuk mengekalkan rasa dan kualiti yang sihat produk yang disucikan apabila ia disimpan di tempat yang sejuk, dalam bekas kedap udara.

Di samping itu, cara yang baik untuk menyimpan biji wijen yang dibersihkan untuk masa yang lama adalah beku. Ini akan menyelamatkan mereka dari kemarahan yang muncul dari masa ke masa.

Berapa banyak bijan yang disimpan bergantung kepada tempat benih disimpan:

  • sehingga 3 bulan - dalam bekas kedap udara pada suhu tidak lebih tinggi daripada 5 ° C;
  • sehingga 1 tahun - dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C dan ke bawah.

Penyimpanan bijan dalam bentuk tanah hanya dibenarkan dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C dan ke bawah. Ground itu boleh disimpan di dalam peti sejuk, dalam pakej kedap udara, sehingga 12 bulan.

Sekiranya pembekuan dilakukan dengan betul, bahan mentah tidak perlu bersama. Untuk mengoyak, bilangan biji atau serbuk yang diperlukan dituangkan ke dalam bekas kering dan dihantar selama 6-8 jam di dalam peti sejuk, dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sesame hitam adalah pelbagai yang berbeza. Ia mempunyai rasa kaya yang sama, tetapi digunakan secara eksklusif dalam memasak sebagai hiasan untuk baking, rolls, salad, dll.

Terma dan syarat, bagaimana dan di mana perlu untuk menyimpan biji hitam bijan dengan betul, adalah:

  • sehingga 3 bulan di dalam peti sejuk, di ruang bawah tanah atau di balkoni dalam bekas kedap udara pada suhu sehingga 5 ° C;
  • sehingga 1 tahun dalam peti sejuk pada suhu di bawah -18 ° C.

Kami berharap petua berguna kami berguna kepada anda.

Lihat juga:

Salah satu persoalan yang paling kerap di Internet setiap kejatuhan adalah masalah menyimpan dogwood. Jawapannya akan memberikan artikel kami!

http://kak-hranit.ru/kak-hranit-kunzhut/

Sesame properties and contraindications

Sesame untuk wanita selepas 40 tahun diperlukan

Dmy, hello semua orang. Dalam salah satu legenda dikatakan bahawa sebelum membuat tanah, tuhan-tuhan Asyur duduk dan minum wain wijen. Maksud saya, sejarah biji bijan sangat tua dan kita akan bercakap mengenai sesame. Rom percaya bahawa wijen memberikan tentara kekuatan dan potensi fizikal, dan di India mereka menghormati wijen sebagai rempah-rempah keabadian. Tertarik? Kini secara khusus mengenai fakta-fakta.

Manfaat wijen

1. Dalam benih banyak phytosteril. Ini adalah bahan yang sangat penting, analog sayuran kolesterol haiwan. Ia tidak membenarkan kolesterol jahat diserap ke dalam darah, menolaknya dan dengan itu mengurangkan kemungkinan obesiti dan risiko aterosklerosis.

2. Terdapat satu lagi ramuan penting - phytoestrogen, yang disebut lignin. Mereka adalah tumbuhan analog hormon wanita. Mereka meremajakan wanita. Bagi wanita lebih daripada 45, apabila kita kehilangan hormon seks wanita, phytoestrogens mengimbangi kerugian mereka.

Jika anda membandingkan biji bijan dengan jumlah phytoestrogens, katakan, dengan rai dan barli, maka wijen akan menjadi juara, pasti: dalam phytoestrogens dalam bijan - 100 g / 110 mg, dalam rai - 51 mg, dan dalam barli - 40 mg.

3. Kuzhut mempunyai harta lain - anti-kanser. Memutuskan: kita semua mempunyai estrogen di dalam badan. Sekiranya tahap estrogen meningkat, maka ia mungkin sedikit mendorong kepada pembentukan kanser payudara, kanser kolon, dan pada lelaki - untuk kanser ovari. Oleh itu, phytoestrogen menghalang peningkatan estrogen dan dengan itu menunjukkan keupayaan anti-kanser.

Sesame dan kontraindikasi

1. Orang-orang yang mempunyai garam atau pasir dalam buah pinggang dalam badan masih perlu memohon bijan dengan teliti: dalam kuantiti yang kecil, kerana axolates juga hadir. mereka menyumbang kepada pembentukan batu karang. Oleh itu, mereka tidak disyorkan untuk memanjakan mereka yang mempunyai urolithiasis.

2. Ini adalah produk kalori yang sangat tinggi: kerana 100 g mengandungi 597 kcal, dan minyak bijan digunakan untuk tujuan perubatan: vitamin larut lemak diperkenalkan berdasarkan lemak minyak bijan. Adalah baik bahawa kita menggunakan biji wijen sebagai serbuk dalam hidangan, tetapi kita tidak makan dengan sudu.

Cara memilih bijan

Lihatlah gambar di atas: Sesame adalah tiga jenis. Apa warna untuk dipilih dan terdapat perbezaan dalam sifat mereka?

1. Untuk memilih sesame dengan betul, lebih baik untuk menempuh pakej telus: melalui kami kita melihat warna.

2. Tetapi saya akan menasihati anda untuk memilih warna hitam, kerana ia tidak digilap dan bahan-bahan yang lebih berguna ditemui dalam wijen hitam. Warna yang tinggal tidak bermakna bahawa mereka tidak berguna: hanya hitam di antara ketiga-tiga mereka lebih berguna.

3. Biji wijen perlu kering dan rapuh.

4. Dan jika ada peluang, bau benih wijen: jika bau, walaupun sedikit, kepahitan, ini bermakna minyaknya sudah tengik, teroksidasi, dan bijan seperti itu lebih baik untuk dibeli.

Cara menyimpan biji bijan

Ia mudah untuk mencederakan bijan: ia boleh dilakukan dalam pakej seramik atau tanah liat di tempat yang gelap. Dan jika kita bercakap tentang tanah, bijan putih, maka kita akan mengesyorkan bukan sahaja di tempat yang gelap, tetapi juga di dalam peti sejuk, kerana mereka yang hadir di dalamnya banyak lemak dan minyak dapat mengoksidasi.

Sesame: aplikasi dan kadar wijen harian

Kebanyakan, biji wijen ditaburi dengan salad atau ditambah kepada pastri. Tetapi jika anda ingin mendapatkan semua kepelbagaian phytosterols dan phytoestrogens, serta merasakan bau yang unik, anda perlu membenarkan eter terbuka. Untuk melakukan ini, sebelum menggunakan wijen perlu memanaskannya sedikit di dalam kuali. Apabila benih mula membuka dan klik, anda boleh mengeluarkannya dan taburkan salad.

Bagi mereka yang suka mengira kalori, saya akan menambah bahawa kadar harian wijen adalah 2-3 sudu teh.

Akhirnya, saya menawarkan anda salad bijan yang ringkas.

Salad bayam dengan Sesame

Produknya mudah: bayam, bawang, setitik minyak sayuran dan segala-galanya. Ya, anda masih boleh taburkan dengan jus lemon.

Jika halaman ini menarik untuk anda, kongsi pautan dengan rakan dan rakan anda dengan mengklik pada salah satu butang di bawah. Sudah tentu, seseorang akan berterima kasih kepada anda.

http://lady-21vek.ru/2014/pravilnoe-pitanie/svoystva-pishhevyih-produktov/kunzhut-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Jangka hayat sesame

Sesame datang kepada kita dari zaman purba. Dia muncul dalam banyak legenda dan legenda. Dan kini ia digunakan secara aktif, kerana ia mengandungi banyak ciri berguna. Sesame adalah tumbuhan pada usia yang sama. Buahnya menyerupai kotak bujur, yang dipenuhi dengan biji-biji warna yang pelbagai.

Sesame digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Ia boleh menyembuhkan banyak penyakit. Terutama berharga minyak, yang disediakan berasaskan wijen. Walaupun banyak biji benih yang bermanfaat, kilang ini ditanam untuk menghasilkan minyak, yang, sebagai tambahan kepada bagaimana ia digunakan dalam perubatan, juga digunakan untuk tujuan kosmetik.

Di luar negara, wijen digunakan secara meluas, dan di Rusia, sebagai peraturan, ia digunakan untuk membuat pencuci mulut. Mereka juga membuat pakaian untuk produk roti lain.

Sebagai peraturan, benih tumbuhan mana-mana adalah kalori yang luar biasa tinggi, kerana ia mengandungi banyak lemak. Dalam banyak kes, jumlah lemak mencapai 50 peratus setiap 100 gram produk. Biji-bijian ini tidak terkecuali dan, seperti kebanyakan orang lain, kalori sangat tinggi. Komposisi bijan adalah sehingga 45% lemak. Jika kita bercakap tentang kalori, maka biji bijan mengandungi kira-kira 560 kcal.

Untuk menggunakan benih dari penggunaannya, perlu menggunakannya dalam bentuk yang dipanaskan atau direndam. Sekiranya benih panggang dan ditambah kepada hidangan, mereka hanya akan menjadi perisa wangi, yang tidak mempunyai banyak sifat yang berguna.

Cara memilih bijan

Apabila memilih biji, anda perlu memastikan bahawa mereka adalah lemah dan kering. Ini adalah suatu keharusan. Adalah lebih baik untuk membeli benih tersebut dalam beg telus. Apabila memilih, ia juga penting untuk memastikan bahawa benih tidak melepaskan kepahitan, jika tidak, mereka boleh merosakkan keseluruhan rasa hidangan.

Bagaimana untuk menyimpan wijen

Adalah lebih baik untuk mengekalkan biji wijen tanpa biji, kerana ia akan disimpan lebih lama dan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat mereka. Sekiranya wijen tidak disedut, ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara biasa di tempat yang kering dan sejuk. Sekiranya mereka dibersihkan, maka jangka hayat mereka semakin berkurangan, dan mereka menjadi pahit. Untuk mengelakkan ini, bijan boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk. Dalam bekas terkurung konvensional, benih boleh disimpan selama tidak lebih dari 3 bulan. Jika ia disimpan di dalam peti sejuk, jangka hayat akan meningkat hingga 6 bulan.

http://sroki.net/srok-hraneniya-kunzhuta/

Ciri-ciri berguna wijen. Permohonan. Contraindications. Kaedah penyimpanan.

Sifat-sifat berguna wijen dan cara memohonnya, resipi kesihatan.
Benih wijen berpasir tanpa mana terdapat sejumlah besar hidangan. Tetapi adalah bijan berharga hanya untuk memasak dan perasa? Di India, biji wijen dikaitkan dengan rempah-rempah keabadian, sedangkan di Roma mereka percaya bahawa biji wijen memulihkan dan mengekalkan daya jantan dalam nada yang betul.
Ingat kisah seribu satu malam di mana ungkapan yang terkenal "Sim-sim, buka!" Adalah pendapat kami bermaksud "Sesame, terbuka!" Sesame bernilai beratnya dalam emas dan ia benar-benar.

Manfaat biji bijan

1. Masukkan kategori produk sihat.
2. Normalkan kolesterol.
3. Menyumbang kepada pengukuhan imuniti.
4. Meremajakan badan.
5. Berjaya digunakan untuk merawat osteoporosis.
6. Bersihkan saluran darah, menormalkan metabolisme, membersihkan darah dari sebatian berbahaya.
7. Meningkatkan kerja jantung.
8. Membantu dengan batuk kering dan bronkitis.
9. Benarkan diri mereka dalam peradangan payudara.
10. Mereka melawan sel-sel kanser. Terima kasih kepada lignin yang terkandung dalam wijen, mereka berjaya menggantikan hormon seks wanita.
11. Pulihkan kulit
12. Alat penting dalam memerangi tabiat buruk.
Wijen bertarung dengan kolesterol jahat di dalam tubuh manusia dan tidak membenarkan ia diserap, sehingga mengurangkan kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik.
Di bawah tekanan, cuba makan wijen dan simpan dan menguatkan saraf anda.

Kaedah penyimpanan wijen

Tempat terbaik untuk menyimpan wijen ialah peti sejuk.
Simpan bijan hitam di tempat yang kering tanpa terdedah kepada cahaya matahari, suhu yang dikehendaki hingga 21 darjah.

Kontra untuk penggunaan (bahaya) sesame

Sekiranya anda mengalami masalah buah pinggang, anda tidak perlu makan biji bijan.
Semasa diet tidak boleh bersandar pada wijen kerana kandungan kalori yang tinggi.

Permohonan benih wijen

Makan biji wijen boleh mentah atau dalam bentuk mentega. Untuk masalah perut, lebih baik digunakan dalam bentuk minyak.

Komposisi kimia minyak bijan
1. Mengandungi kompleks vitamin, seperti E, A, vitamin kumpulan B, C.
2. Pelbagai asid amino.
3. Lemak berguna, sudah pasti, ia adalah - "Omega - 6" dan "Omega - 9".
4. Mengesan elemen. Ini adalah kalsium, magnesium, besi, yodium dan lain-lain.
5. Antioksidan dan bahan berharga secara biologi.
Resipi masakan sesame (minuman wijen)
Salah satu minuman berguna adalah dan kekal kefir dari biji bijan.
Resipi adalah sangat mudah dan untuk penyediaannya kita perlu 10 sudu biji bijan, ada yang akan turun tetapi saya biasanya memasaknya dari putih kerana tidak dapat diakses oleh hitam. Tuangkan ke dalam periuk dan tambah air. Biarkan sehingga keesokan harinya. Pada waktu pagi menambah dua gelas air dan pukul dengan pengadun atau pukul. Terikan. Kami mengeluarkan minuman yang ditapis di tempat yang hangat sebanyak 20 darjah dan lebih. Selepas 6 jam, anda boleh meminumnya. Anda boleh menambah madu atau lemon secukup rasa.

Minyak wijen bagaimana untuk memilih
Minyak yang terbaik dan paling berguna adalah sejuk ditekan. Jadi ia perlu dituliskan minyak sejuk yang ditekan. Minyak gelap biasanya diperoleh daripada biji panggang. Cahaya serupa dengan biji segar. Dari minyak gelap, anda boleh mengisi pelbagai salad dan juga untuk tujuan terapeutik.

Resipi untuk kesihatan. Bagaimana untuk dirawat dengan bijan.

1. Jika kesakitan di payudara wanita mengganggu dan terdapat penyatuan, maka ia layak membuat kompres berdasarkan biji benih. Bubur bijan bijirin dalam penggiling kopi atau dengan cara lain dan tambah sedikit minyak bijan. Ubat yang telah selesai digunakan di tempat yang sakit.
2. Apabila keracunan membantu biji wijen dengan penambahan madu. Letakkan beberapa madu dalam bijan dan cair dengan air masak kepada keadaan cair. Makan tidak lebih daripada satu sudu pada satu masa. Ulangi sehingga penambahbaikan.
3. Apabila mencubit saraf, gunakan biji bijan panggang. Biji benih goreng hingga coklat keemasan, sentiasa kacau. Tuangkan dan ambil satu sudu sehari dengan jus halia.
4. Dari rebusan benih bijan juga dirawat buasir, atas dasar douching rektum. Resipi: 2 sudu biji bijan jatuh dalam periuk dan tambah 2 cawan air. Masak pada api kecil selama 5 minit. Apabila sejuk boleh dipakai.

http://sladkij-domik.ru/poleznye-svojstva-kunzhuta-primenenie/

Sesame: manfaat dan kecederaan

Sesame adalah tumbuhan tahunan. Buah-buahan bujurnya, dalam rupa menyerupai kotak-kotak kecil yang dipenuhi dengan biji warna yang berbeza. Warna biji bijan boleh putih dan hitam dan kelabu.

Sesame juga dipanggil sesame. Tumbuhan ini popular sejak berabad-abad lalu.

Hartanah dan komposisi bijan

Benih wijen mengandungi sejumlah besar minyak, yang terdiri daripada asid organik dan ester gliserol. Juga dalam biji wijen terdapat banyak asid lemak tak tepu dan polyunsaturated, trigliserida. Minyak wijen dianggap sebagai salah satu yang paling berguna.

Ia termasuk zink, magnesium, besi, fosforus, pengambilan kalsium harian, vitamin E, vitamin B. Komponen biji bijan juga adalah asid amino, protein, vitamin A, C, E, mineral seperti besi, fosforus, magnesium, kalsium. Ada bahan seperti lesitin, serat makanan dan phytin.

Fitin memulihkan keseimbangan mineral dalam organisma.

Komposisi sesame adalah bahan sesamin. Sesamin adalah antioksidan yang sangat kuat. Bahan ini berguna untuk menurunkan kadar kolesterol darah, untuk mencegah perkembangan kanser, termasuk kanser.

Kolesterol dikurangkan di dalam badan kerana bahan seperti benih bijan seperti beta-sitosterol.

Makan secara tetap wijen dapat menguatkan rambut anda, memperbaiki keadaan kuku. Terima kasih kepada riboflavin, yang merupakan sebahagian daripada bijan, kerja sistem pencernaan, komposisi darah diperbaiki, dan pertumbuhan manusia juga dirangsang.

Ia sangat berguna untuk menggunakan bijan untuk wanita yang berumur lebih dari 45 tahun. Mereka memerlukan produk ini terutamanya. Ia mengandungi bahan-bahan seperti phytoestrogen. Bahan ini boleh menggantikan hormon seks wanita.

Oleh kerana ada floosterin dalam wijen, dengan menggunakannya secara berkala ia mengurangkan risiko berkembang

Saya aterosklerosis, kerana terima kasih kepada sesame semua kolesterol tambahan keluar dari badan.

Begitu juga harta yang berguna untuk menyerang pound tambahan.

Sesame mempunyai banyak kalsium, jadi sangat bermanfaat untuk sendi dan tulang. Ia menghalang perkembangan osteoporosis. Dengan bantuan wijen, anda dapat menguatkan badan anda dan membina otot.

Untuk menggunakan bijan dan dapatkan daripadanya beberapa jenis kesan positif, anda perlu menggunakannya dalam bentuk panas atau direndam. Apabila biji-bijian dipanggang untuk dimasukkan ke dalam hidangan, mereka kehilangan hampir semua harta benda mereka yang bermanfaat. Selepas memanggang, benih hanya menjadi perisa wangi.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari biji wijen, perlu diberikan rawatan haba minimum. Sesame harus dikunyah dengan hati-hati.

Minyak diperbuat daripada wijen. Dalam perubatan, minyak ini digunakan secara aktif untuk membuat salap, patch, emulsi. Terima kasih kepada minyak bijan, pembekuan darah diperbaiki. Alat ini adalah julap yang sangat baik, disyorkan untuk menggunakannya dalam diatesis hemoroid.

Di samping itu, minyak bijan adalah biasa dalam kosmetologi, kerana ia terkenal dengan sifat pelembab dan melembutkannya. Minyak wijen sesuai untuk penyingkiran solek, untuk urut. Minyak wijen mempunyai kesan anti-radang, merangsang pertumbuhan semula kulit, melindunginya dari penuaan.

Bagaimana untuk menyimpan wijen

Adalah penting untuk mengetahui bahawa sesame, yang tidak sempurna, boleh disimpan lebih lama daripada sesame dikupas.

Sehingga tidak ada yang telah membersihkan biji wijen, mereka boleh disimpan dalam bekas kecil, di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Adalah disyorkan untuk memilih bekas yang tertutup untuk simpanan.

Jika benih wijen sudah dibersihkan, maka jangka hayatnya menjadi lebih rendah. Dalam kes ini, produk mesti disimpan di dalam peti sejuk, ia mungkin dilakukan dalam peti sejuk.

Jika anda menyimpan biji wijen di tempat yang kering dan gelap di dalam bekas kedap udara, jangka hayat

dan kira-kira tiga bulan.

Apabila wijen disimpan di tempat yang disejukkan (di dalam peti sejuk), jangka hayat meningkat kepada enam bulan. Dan jika anda menyimpan wijen dalam peti sejuk, maka ia dapat disimpan hampir satu tahun.

Ini hanya terpakai kepada biji bijan. Minyak tidak relevan, kerana minyak dapat mengekalkan sifatnya yang bermanfaat selama beberapa tahun.

Kalori sesame

Pada dasarnya, semua benih tumbuhan sangat tinggi dalam kalori, yang sama berlaku untuk bijan, ia mengandungi banyak lemak. Selalunya kira-kira 50 peratus lemak setiap 100 gram benih mana-mana. Benih wijen sangat tinggi kalori, mereka mengandungi minyak (hampir 50-55 peratus).

Benih wijen kalori - kira-kira 570-580 kcal per 100 gram bijan. Angka-angka ini tidak tepat, kerana setiap benih mempunyai kandungannya sendiri dari bahan yang berbeza, bergantung pada ukuran dan bentuknya.

Penyebaran bijak dan sejarahnya

Benih wijen sangat popular di negara-negara Timur. Di sana, orang menggunakannya dalam kuantiti yang cukup banyak, mereka menggunakan wijen sebagai aditif kepada hampir semua hidangan. Tidak ada yang tahu apa sebab asalnya untuk wijen yang tumbuh oleh orang.

Mereka mungkin mula melakukan ini kerana rasa wijen, atau mungkin kerana terdapat pelbagai nutrien dalam wijen. Mungkin orang mula menanam tanaman ini untuk mendapatkan minyak penyembuhan daripadanya.

Sesame ditanam di India, di negara-negara Asia Tengah, di Timur Jauh. Di negara kita, wijen tidak sering digunakan, terutamanya yang diperlukan untuk membuat halvah, beberapa penaik dan gula-gula lain.

Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa wijen adalah sebahagian daripada elixir keabadian. Biji wijen di Babel kuno dianggap sebagai makanan para dewa. Pada Zaman Pertengahan, wanita mengunyah sudu biji bijan setiap hari. Ini dianggap sangat berguna.

Sifat-sifat yang berbahaya bagi wijen

Sesame adalah disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah dengan pembekuan darah (darah tidak beku buruk). Tetapi orang yang mempunyai trombosis, penggunaan sesame adalah kontraindikasi. Jika seseorang terdedah kepada edisi alergi, maka dia juga perlu berhenti menggunakan bijan. Jika ini tidak dilakukan, alahan mungkin berlaku, dan bentuknya mungkin berbeza. Ini mungkin kemerahan kulit biasa, dan kejutan anaphylactic mungkin berlaku.

Jika anda menggunakan biji wijen pada perut kosong, maka seseorang akan mengalami rasa mual dan dahaga yang teruk.

Ia dilarang keras untuk menggunakan wijen kepada mereka yang mempunyai urolithiasis.

Sekiranya terdapat kalsium yang besar dalam tubuh manusia, maka penggunaan bijan hanya akan memburukkan keadaan keseluruhannya. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dengan produk ini.

Sesame mengandungi sejumlah besar lemak dalam komposisinya, jadi orang yang sedang diet harus berhenti makan biji wijen.

Minyak wijen dilarang sama sekali digunakan bersama asid oksalat, aspirin dan pelbagai derivatif estrogen, kerana ini boleh menyebabkan fakta bahawa sebatian yang tidak larut didepositkan dalam buah pinggang manusia.

Jika bijan dimakan dalam kuantiti yang sangat besar dan sentiasa, maka seseorang mungkin mengalami sembelit, serta kerja yang merosot saluran gastrousus.

http://nebolet.com/pravilnoe-pitanie/kungut-polza-i-vred.html

Cara menyimpan wijen di rumah

Sesame datang kepada kita dari zaman purba. Dia muncul dalam banyak legenda dan legenda. Dan kini ia digunakan secara aktif, kerana ia mengandungi banyak ciri berguna. Sesame adalah tumbuhan pada usia yang sama. Buahnya menyerupai kotak bujur, yang dipenuhi dengan biji-biji warna yang pelbagai.

Jangka hayat sesame

  • Hayat rak: 3 bulan
  • Hayat rak: 3 bulan
  • Hidup rak di dalam peti sejuk: 6 bulan
  • Jangka dalam peti sejuk: 6 bulan

Sesame datang kepada kita dari zaman purba. Dia muncul dalam banyak legenda dan legenda. Dan kini ia digunakan secara aktif, kerana ia mengandungi banyak ciri berguna. Sesame adalah tumbuhan pada usia yang sama. Buahnya menyerupai kotak bujur, yang dipenuhi dengan biji-biji warna yang pelbagai.

Sesame digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Ia boleh menyembuhkan banyak penyakit. Terutama berharga minyak, yang disediakan berasaskan wijen. Walaupun banyak biji benih yang bermanfaat, kilang ini ditanam untuk menghasilkan minyak, yang, sebagai tambahan kepada bagaimana ia digunakan dalam perubatan, juga digunakan untuk tujuan kosmetik.

Di luar negara, wijen digunakan secara meluas, dan di Rusia, sebagai peraturan, ia digunakan untuk membuat pencuci mulut. Mereka juga membuat pakaian untuk produk roti lain.

Sebagai peraturan, benih tumbuhan mana-mana adalah kalori yang luar biasa tinggi, kerana ia mengandungi banyak lemak. Dalam banyak kes, jumlah lemak mencapai 50 peratus setiap 100 gram produk. Biji-bijian ini tidak terkecuali dan, seperti kebanyakan orang lain, kalori sangat tinggi. Komposisi bijan adalah sehingga 45% lemak. Jika kita bercakap tentang kalori, maka biji bijan mengandungi kira-kira 560 kcal.

Untuk menggunakan benih dari penggunaannya, perlu menggunakannya dalam bentuk yang dipanaskan atau direndam. Sekiranya benih panggang dan ditambah kepada hidangan, mereka hanya akan menjadi perisa wangi, yang tidak mempunyai banyak sifat yang berguna.

Cara memilih bijan

Apabila memilih biji, anda perlu memastikan bahawa mereka adalah lemah dan kering. Ini adalah suatu keharusan. Adalah lebih baik untuk membeli benih tersebut dalam beg telus. Apabila memilih, ia juga penting untuk memastikan bahawa benih tidak melepaskan kepahitan, jika tidak, mereka boleh merosakkan keseluruhan rasa hidangan.

Bagaimana untuk menyimpan wijen

Adalah lebih baik untuk mengekalkan biji wijen tanpa biji, kerana ia akan disimpan lebih lama dan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat mereka. Sekiranya wijen tidak disedut, ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara biasa di tempat yang kering dan sejuk. Sekiranya mereka dibersihkan, maka jangka hayat mereka semakin berkurangan, dan mereka menjadi pahit. Untuk mengelakkan ini, bijan boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk. Dalam bekas terkurung konvensional, benih boleh disimpan selama tidak lebih dari 3 bulan. Jika ia disimpan di dalam peti sejuk, jangka hayat akan meningkat hingga 6 bulan.

  1. Makan wijen membantu peremajaan seluruh badan, kesan positif terhadap kesihatan dan kecantikan kulit dan rambut.
  2. Benih wijen, dan terutama minyaknya digunakan secara meluas dalam ubat tradisional dalam rawatan selesema, serta dalam penyakit saluran pernafasan.
  3. Sifat berguna yang tidak biasa dari wijen (menurut Avicenna) adalah kesannya pada tali vokal, dengan penggunaan benih ini secara berkala, suara itu akan menjadi sonorous dan jelas.
  4. Bahan berguna yang merupakan sebahagian daripada biji wijen dapat mengurangkan kadar kolesterol darah, dan juga mempunyai kesan pembersihan umum pada seluruh tubuh manusia.
  5. Kandungan antioksidan yang tinggi menyumbang kepada perlindungan tubuh terhadap kanser.
  6. Benih wijen berguna dalam mengurangkan penyakit badan dan penyakit jantung.
  7. Benih wijen berguna dalam memerangi osteoporosis, membantu menguatkan tisu tulang di tubuh manusia.
  8. Komponen berguna benih bijan mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf.

Benih wijen (benih wijen): faedah, bahaya, harta benda

Kemanusiaan telah mengetahui tentang sifat berfaedah wijen sejak zaman purba, ia tidak kehilangan popularitasnya hingga ke hari ini, ia secara aktif digunakan untuk tujuan perubatan dan untuk menyediakan pelbagai hidangan, oleh itu kita akan mempertimbangkan manfaat dan bahaya biji wijen, komposisi, kandungan kalori, serta penggunaan dan penyimpanan di rumah.

Apakah wijen berguna? Kandungan dan kandungan kalori biji bijan

Benih wijen mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mereka mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan manusia, sehingga mereka menjadi popular sebagai bahan tambahan yang berguna untuk banyak hidangan dan pastri.

Benih wijen mengandungi vitamin seperti E, A, B1, B6, B9, serta unsur-unsur surih yang tinggi seperti kalsium (100 gram benih adalah norma harian), magnesium, sodium, fosforus, mangan, zink, tembaga dan besi. Juga dalam benih ini kandungan asid amino, protein dan lemak yang tinggi adalah tinggi. Secara praktikal, semua unsur surih yang bermanfaat yang membentuk biji wijen mudah diserap oleh tubuh manusia.

Kepada nota: kebanyakan biji bijan, yang dibentangkan di banyak kedai, dikupas biji, yang mengandungi kurang nutrien, terutama kalsium (hampir 10 kali kurang daripada tidak berbuah).

Biji benih kalori 580 kalori setiap 100 gram produk.

Fakta yang menarik tentang bijan: biji bijan mengandungi sesamol (antioksidan semulajadi yang kuat, dengan cara, wijen mempunyai nama kedua, wijen), yang praktikalnya tidak ditemui dalam tumbuh-tumbuhan dan produk lain dan baik untuk tubuh manusia, sedangkan ia dikenali secara luas minyak bijan disimpan dan memelihara semua harta manfaatnya sepanjang tahun (sehingga 8-10 tahun).

Sesame adalah warna yang berbeza, tetapi bijan putih dan hitam adalah yang paling popular. Biji wijen hitam praktikal tidak berbeza dari putih dalam sifat-sifatnya yang bermanfaat, satu-satunya perbezaan adalah dalam rasa (hitam lebih tepu dengan warna gila).

Ciri-ciri terapeutik dan berfaedah benih wijen untuk tubuh manusia

  1. Makan wijen membantu peremajaan seluruh badan, kesan positif terhadap kesihatan dan kecantikan kulit dan rambut.
  2. Benih wijen, dan terutama minyaknya digunakan secara meluas dalam ubat tradisional dalam rawatan selesema, serta dalam penyakit saluran pernafasan.
  3. Sifat berguna yang tidak biasa dari wijen (menurut Avicenna) adalah kesannya pada tali vokal, dengan penggunaan benih ini secara berkala, suara itu akan menjadi sonorous dan jelas.
  4. Bahan berguna yang merupakan sebahagian daripada biji wijen dapat mengurangkan kadar kolesterol darah, dan juga mempunyai kesan pembersihan umum pada seluruh tubuh manusia.
  5. Kandungan antioksidan yang tinggi menyumbang kepada perlindungan tubuh terhadap kanser.
  6. Benih wijen berguna dalam mengurangkan penyakit badan dan penyakit jantung.
  7. Benih wijen berguna dalam memerangi osteoporosis, membantu menguatkan tisu tulang di tubuh manusia.
  8. Komponen berguna benih bijan mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf.

Manfaat wijen untuk wanita

Manfaat benih wijen untuk tubuh wanita dan kanak-kanak perempuan agak besar, mereka membantu mencegah penyakit payudara (khususnya mastopati), mereka mengubati mastitis. Minyak wijen tidak berguna, terutamanya untuk tujuan kosmetik: ia digunakan untuk urut, untuk penyediaan pelbagai topeng muka, badan dan rambut (menguatkan dan mengekalkan kulit dan rambut yang sihat).

Fakta menarik tentang wijen: minyak dari bijan cenderung untuk tidak melewati radiasi ultraviolet, jadi ia digunakan untuk penyediaan krim dan minyak untuk penyamakan.

Benih wijen bermanfaat untuk kesihatan sistem pembiakan wanita dan lelaki, dan campuran dengan biji popok, rami dan bijan telah lama digunakan sebagai aphrodisiac yang berkesan.

Semasa mengandung, wijen mesti diambil dalam kuantiti minimum dan dengan berhati-hati, kerana ia meningkatkan keupayaan rahim untuk mengikat, yang boleh mengakibatkan keguguran. Apabila penyusuan wijen akan berguna kerana kandungan kalsium yang tinggi, yang diperlukan untuk bayi itu untuk tumbuh dan menguatkan badan.

Berbahaya dan kontraindikasi benih wijen untuk digunakan

  1. Intoleransi individu terhadap biji wijen adalah mungkin.
  2. Benih wijen boleh merengsakan mukosa gastrik, jadi lebih baik untuk tidak memakannya pada perut kosong dalam bentuk segar. Mudah diserap benih panggang atau dalam hidangan.
  3. Adalah lebih baik untuk menolak penggunaan wijen kepada orang yang mempunyai masalah dengan pembekuan darah yang lemah, begitu pula dengan batu ginjal.
  4. Ia tidak disyorkan untuk memberikan wijen kepada kanak-kanak sehingga umur 3 tahun, kerana tubuh mereka tidak mampu pada usia ini untuk benar-benar memecah dan menyerap beberapa lemak yang membentuk biji-bijian yang berguna ini.

Bagaimana untuk makan biji bijan?

Benih wijen digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan salad, daging, gula-gula, serta baking. Benih wijen digunakan untuk membuat saus, pasta, serta hummus, yang dikenali dan dicintai di Israel. Biji-bijian ini paling popular di negara-negara Timur dan Asia, di mana ia digunakan dalam penyediaan apa-apa jenis makanan, dari sushi, mi dan salad kepada gula-gula (contohnya, halva).

Penyelesaian yang menarik untuk penggunaan biji bijan adalah untuk menyediakan garam wijen (campuran biji wijen parut dengan garam), yang lebih berguna dan boleh digunakan dalam penyediaan hidangan banyak dan bukan garam biasa.

Berapa banyak wijen yang boleh saya makan setiap hari?

Dengan diet biasa, cukup untuk orang yang sihat untuk memakan hingga tiga sudu teh bijan sehari (sehingga 30 gram biji wijen) untuk merasakan sepenuhnya sifatnya yang bermanfaat dan tidak melebihi norma penggunaannya.

Bagaimana untuk menyimpan biji bijan di rumah?

Benih bijan mentah mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang paling baik, tetapi pada masa yang sama ia disimpan lebih buruk berbanding dengan lebih banyak benih panggang kering dan minyak bijan. Adalah lebih baik untuk menyimpan biji bijan dalam bekas kaca yang ketat di dalam peti sejuk, dengan tidak melebihi 2 bulan.

Nota: Sejak biji wijen tidak boleh disimpan di rumah untuk masa yang lama, mereka paling banyak dibeli dengan jumlah yang kecil seperti yang diperlukan, terutamanya kerana mereka dapat dengan mudah dijumpai di kedai runcit dan pasar raya dan harganya tidak tinggi.

Sebagai kesimpulan artikel itu dapat diperhatikan bahwa biji wijen adalah baik untuk kesehatan manusia, sedangkan biji wijen memiliki beberapa kontraindikasi dan banyak sifat bermanfaat dan perubatan, hal utama adalah mengetahui ukuran ketika dimakan. Kami meninggalkan komen kami mengenai faedah dan sifat-sifat berbahaya biji wijen dalam komen ke artikel dan membaginya di rangkaian sosial jika ia berguna kepada anda.

Bahaya utama dengan kaedah penyimpanan ini ialah tetikus. Mereka juga suka untuk berpesta dengan ubi yang berair. Terdapat dua cara:

Bagaimana untuk menyimpan artichoke Yerusalem di rumah

Bagaimana untuk menyimpan artichoke Yerusalem? Sangat berhati-hati. Tidak seperti ubi lain, artichoke Yerusalem adalah kulit yang terlalu nipis, yang rosak walaupun dengan geseran mudah dengan jari. Dan jika akar juga berubah, mereka akan mula merosot dalam tiga hari.

Kebijaksanaan terkenal telah lama mencipta beberapa cara yang boleh dipercayai untuk menjaga Yerusalem artichoke sehingga musim bunga:

Setiap daripada mereka cukup baik, membolehkan anda menyimpan ubi dengan hampir tidak ada kerugian.

Pembekuan

Menggali artichoke Yerusalem, basuh. Di sini anda tidak boleh terutamanya berdiri di atas upacara dengan kulit, kerana tidak diperlukan. Kemudian buah-buahan dibersihkan, dipotong menjadi iris, kiub, piring - seperti yang anda suka. Lipat dalam beg untuk beku atau bekas makanan khas. Bersih di dalam peti sejuk. Akar semacam itu boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Majlis Membekukan artichoke Yerusalem di bahagian-bahagian kecil, pada satu masa.

Artichoke kering

Ubi perlu menggali dan mencuci. Kemudian bersihkan, potong ke plat nipis atau jalur. Keringi dihiris dalam ketuhar atau di udara terbuka. Perlu diingat - sinar matahari langsung berbahaya bagi artichoke Yerusalem, baik untuk kering dan segar.

Majlis Bertentangan dengan pendapat yang salah, selepas pengeringan, ubi menyimpan semua bahan, mineral dan vitamin yang berfaedah.

Waxing

Kemudian umbi-umbian itu dicelup ke parafin cair dengan pergerakan cepat kemas. Jika anda boleh mendapatkan makanan istimewa - ia akan menjadi halus. Jika tidak, anda boleh melakukan lilin biasa. Selepas kerak atas telah mengeras, artichoke Yerusalem yang siap ditata dengan teliti dalam kotak kadbod atau kotak kayu.

Dibersihkan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika ia bertujuan untuk menyelamatkan sayur-sayuran akar dalam keadaan apartmen, maka tempat di bawah katil atau rak bawah kabinet hidangan akan baik-baik saja. Ia akan sesuai dan memanaskan balkoni.

Majlis Adalah disyorkan untuk melakukan waxing di dalam bilik sejuk supaya artichoke Yerusalem disejukkan secepat mungkin. Overheating lebih merosakkan baginya daripada sejuk.

Simpanan semulajadi

Cara yang paling menjimatkan dan boleh dipercayai untuk disimpan. Untuk digunakan, menggali bilangan betul ubi, selebihnya meninggalkan utuh di tanah. Sekiranya iklim menganggap permulaan frosts di bawah 30 ° C, maka di atas itu, di atas tanah, anda juga boleh melukis daun atau lapnik. Untuk kadbod sesuai perlindungan, bumbung lama dirasai, papan lapis.

Sebaik sahaja artichoke Yerusalem selesai, anda boleh pergi dan menggali ubi baru. Sudah tentu, ia agak bermasalah untuk memilih tanah beku, tetapi buah-buahan segar buruh mereka sendiri.

Majlis Adalah disyorkan untuk menandakan tempat "pengebumian", supaya pada musim sejuk anda tidak perlu membajak seluruh kawasan itu dengan sekerap dan semua ungkapan yang diketahui.

Trenching

Jika tidak mungkin untuk meninggalkan pir tanah air untuk musim sejuk dalam keadaan semula jadi, dan hanya ada tempat untuk menyimpannya di rumah, maka parit akan sentiasa membantu.

Sediakan mereka pada musim gugur, apabila bumi tidak dibekukan. Keluarkan lubang atau parit pendek 50 cm dalam. Tumbuh atau daun kering dicurahkan di bahagian bawah. Kering, ubi utuh Yerusalem artichoke diletakkan dalam dua lapisan. Dari atas tuang 20 cm tanah, pasir, jerami, tutup dengan filem tebal, tekan di atas dengan lapisan tanah yang lain.

Untuk meningkatkan kemudahan, anda boleh meletakkan setiap belukar dalam beg kain yang berasingan atau bungkus karpet.

Sekarang anda tidak boleh bimbang, akar akan hidup dengan baik sehingga musim bunga. Pada musim sejuk, ia akan menjadi sangat mudah untuk mendapatkannya. Menaikkan tepi filem dan menggali jumlah yang betul, tutup kembali.

Bahaya utama dengan kaedah penyimpanan ini ialah tetikus. Mereka juga suka untuk berpesta dengan ubi yang berair. Terdapat dua cara:

  1. Letakkan dalam jerami racun khas. Inhumane, tetapi sangat berkesan.
  2. Di dalam parit, bercampur dengan pir tanah lap membuang perbungaan kering burdock. Berkesan dan berperikemanusiaan. Tikus tidak suka apabila ada yang mengunci bulu mereka dan tidak lagi akan datang.

Majlis Jadi pada musim bunga, air meleleh tidak membanjiri penyimpanan mini, pada jarak 40-50 cm dari ia menggali parit cetek dalam bulatan.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Sekiranya anda bernasib baik untuk menjadi pemilik bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka tugas menyimpan Yerusalem artichoke tidak berbaloi.

Terdapat banyak pilihan di sini, setiap satunya mudah, memerlukan sedikit usaha dan usaha:

  1. Stick dalam bekas dengan pasir, di mana lobak biasanya disimpan.
  2. Seluruh akar girasol dengan ubi digali tanpa berpecah. Secara langsung dengan tanah diletakkan dalam bekas yang sesuai saiznya. Diletakkan di atas lantai.
  3. Tiada tangki? Kotak biasa yang sesuai. Hanya perlu mencurahkan lumut, gambut atau habuk papan dari atas.
  4. Tanaman akar dicelupkan mash tanah liat, kering. Berhati-hati di dalam beg plastik yang ketat. Dikenali, cuba untuk meninggalkan udara sedikit sebanyak mungkin.

Perkara yang paling penting - pastikan anda meninggalkan kilang rami dengan panjang 10 cm. Jadi tanaman akar mengekalkan lebih banyak nutrien.

Jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka bilik penyimpanan yang sejuk atau balkoni yang hangat akan sesuai dengan sempurna.

Suhu optimum untuk kaedah penyimpanan ini ialah + 2-4 ° C Sekiranya boleh, anda perlu memeriksa secara terperinci penanda buku dalam masa untuk melihat permulaan proses putrefaktif. Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan berair, ia juga boleh merosot.

Majlis Beets dan kentang adalah jiran buruk untuk sayuran akar. Adalah disyorkan untuk meletakkan mereka dari satu sama lain.

Petua berguna

  1. Artichoke Yerusalem tidak boleh disapu untuk membersihkan kotoran. Ia hanya boleh menghalang. Begitu juga untuk pengeringan. Biarkan ia kering secara semulajadi. Malah kain yang paling lembut merangkak kulit.
  2. Sekiranya tidak ada kemungkinan untuk memelihara pir yang segar, maka terdapat pelbagai resipi kosong. Selepas rawatan haba, beberapa bahan hilang, tetapi inulin (iaitu kerana tumbuhan itu begitu bernilai) tidak akan berlaku di mana-mana sahaja.
  3. Di dalam peti sejuk di atas rak untuk sayur-sayuran ubi disimpan selama 4 minggu sahaja.
  4. Sekiranya kaedah penyimpanan dipilih secara semulajadi, adalah disyorkan untuk memotong semua puncak. Biarkan hanya ketinggian hemp 12-15 cm.
  5. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pir tanah liat sehingga Mac-April. Dengan bermulanya panas, ubi memberikan tunas, pertumbuhan bermula. Untuk tujuan makanan, akar-akar ini tidak lagi sesuai.
  6. Roti kering atau jerami yang terbaik disimpan dalam balang kaca dengan tudung yang ketat.
  7. Orang yang menderita kembung, anda boleh berhenti bimbang tentang keselamatan artichoke Yerusalem. Mereka tidak boleh.

Mematuhi syor yang dicadangkan, dengan kemahiran yang wajar, akan dapat menikmati rasa artichoke Yerusalem segar hingga April. Dan berapa banyak manfaat tubuh yang akan diterima pada masa ini hanya untuk tidak menerangkan.

Video: sifat berguna pir pir

Rendam bijan membolehkan anda menghancurkan perencat, serta meningkatkan jumlah mineral dan vitamin. Di samping itu, air membantu mengeluarkan pelbagai bahan kimia dan racun perosak dari benih.

Bagaimana membuat kozinaki bijan di rumah?

Sesame Kozinaki adalah makanan asli, sihat dan lazat. Mereka bukan sahaja manis tetapi juga berkhasiat. Makanan istimewa ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Perkara utama ialah memasak dengan betul. Lagipun, tidak semua kozinaki dari manfaat bijan.

Sebutan pertama

Sejarah makanan istimewa ini telah hilang di suatu tempat di abad-abad. Walau bagaimanapun, terdapat kronik, yang menceritakan tentang raja Parsi Daria, yang tinggal di 550-486 tahun sebelum zaman kita. Ia adalah orang yang pertama merasai kozinaki bijan. Darius mengambil takhta pada umur 28 tahun. Walau bagaimanapun, penghuni Babilon tidak senang dengan ini. Mereka bertentangan dengan pemerintah mereka. Butovschiki mengalami keruntuhan lengkap di Sungai Tiber. Dan raja Darius mengadakan pesta untuk para pahlawannya dengan permen dan permata. Pada hari perayaan ini, tuan merasakan kozinaki yang dibuat dari wijen.

Ciri-ciri Resipi

Pada masa kini, kozinaki diperbuat daripada pelbagai produk. Walau bagaimanapun, makanan istimewa pertama dibuat daripada walnut. Hari ini resipi gula telah mengalami beberapa perubahan. Kozinaki diperbuat daripada popi, wijen, kacang tanah, kacang hijau, hazelnut dan badam. Oleh kerana itu, banyak selera makanan yang lazat telah muncul. Resipi klasik membolehkan anda menunjukkan imaginasi anda. Sesungguhnya, di kozinaki, anda boleh menambah ceri kering, kismis, buah-buahan kering. Daripada ini rasa manfaat hanya manfaat.

Sesame Kozinaki: Digunakan

Pada masa ini terdapat sejumlah besar kozinaki yang berbeza dari pelbagai jenis kacang dan biji. Walau bagaimanapun, yang paling berguna adalah mereka yang mengandungi bijan. Ini boleh dijelaskan oleh komposisi unik benih. Sesame mengandungi sejumlah besar magnesium, kalsium, zink, fosforus, besi, tembaga, vitamin kumpulan B, lesitin semulajadi. Di samping itu, benih ini dianggap sebagai sumber utama antioksidan semula jadi - stamina.

Resipi klasik

Jadi, bagaimana membuat kozinaki dari bijan? Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan. Untuk penyediaan makanan istimewa akan memerlukan:

  • 1 sudu besar. sudu jus lemon.
  • 0.5 sudu besar. air.
  • 1.5 Seni. biji wijen.
  • Garam 1 sudu teh.
  • 2 sudu besar. sudu mentega, sebaik-baiknya berkrim.
  • 1.5 sudu ekstrak vanila.
  • 1.5 sudu teh soda.
  • 3 sudu besar. gula, sebaik-baiknya putih.

Sirap memasak

Bagaimana menyediakan kozinaki dari bijan? Resipi untuk makanan istimewa agak mudah. Pertama sekali, adalah mencurahkan gula ke dalam bekas refraktori yang mendalam, tuangkan jus lemon dan air. Produk perlu dibawa ke mendidih. Bahan yang dimasak perlu selama 4 minit, sebaik-baiknya pada api sederhana. Jika tidak, jisim akan mula membakar. Rebus sirap disyorkan di bawah tudung. Kondensat yang akan mengumpul dan kemudian longkang dari tudung tidak akan membolehkan kristal gula terbentuk. Akhirnya, bekas perlu dibuka dan sirap perlu disediakan sehingga gelembung pada permukaan jisim mula pecah lebih perlahan.

Jisim memasak

Apabila sirap siap, ia perlu ditambah biji bijan, dan kemudian kacau dengan baik. Dalam kes ini, jisim dikeluarkan dari haba tidak digalakkan. Anda harus terus memasak kozinaki, kacau secara kerap, sehingga sirap mula berubah menjadi coklat. Dalam kes ini, bau ciri harus muncul. Proses memasak mungkin mengambil masa kira-kira 20 minit. Ia semua bergantung kepada suhu.

Keluarkan jisim yang disediakan dari haba dan kemudian campurkan dengan soda, garam, vanila, mentega dan krim. Komponen perlu dicampur dengan baik. Dalam kes ini, karamel mula gelembung. Sehingga proses ini telah berhenti, campuran harus dituangkan ke atas lembaran pembakar, disejukkan dengan mentega. Sekarang kozinaki boleh dibiarkan sejuk sepenuhnya. Sebagai kesimpulan, makanan istimewa harus dibahagikan kepada kepingan.

Resipi kedua

Untuk mendapatkan produk yang lebih berguna, anda boleh menggunakan madu semulajadi. Untuk mempersiapkan diri, anda perlu:

  • 250 g madu semulajadi.
  • Biji bijan 250 g.
  • 1 sudu besar. sudu jus lemon.

Proses memasak

Secara praktiknya semua orang boleh memasak kozinaki dari bijan di rumah. Untuk memulakan adalah menyediakan komponen. Sesame adalah disyorkan untuk sedikit goreng dalam kuali. Produk itu sepatutnya mempunyai sedikit warna emas. Dalam proses memanggang wijen harus dicampur secara teratur, supaya tidak terbakar.

Madu harus digunakan semulajadi. Ia perlu untuk memanaskannya dalam mandi air. Ia harus menjadi cecair. Dalam madu adalah menambah jus lemon dan tuangkan wijen. Jisim mesti dicampur dengan baik. Campuran adalah disyorkan untuk goreng ringan supaya menjadi coklat. Ia mengambil masa kira-kira 10 minit.

Peringkat akhir

Komposisi selesai mesti dicurahkan pada dulang pembakar, pra-bersalut dengan kulit atau minyak. Kertas kertas kozinaki bernilai tinggi untuk penaik. Terima kasih kepada makanan istimewa ini akan mempunyai permukaan licin pada kedua-dua belah pihak. Selepas setengah jam pembentukan ini disyorkan untuk dibahagikan dengan pisau menjadi kepingan. Selepas makanan ini perlu dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Untuk goreng atau tidak untuk goreng wijen?

Sesame kozinaki mempunyai rasa yang menyenangkan dan akan merayu kepada ramai pencinta gula-gula tersebut. Walau bagaimanapun, untuk penyediaan pencuci mulut, pakar tidak mencadangkan penggunaan wijen panggang. Agar produk itu dapat mendedahkan semua sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia perlu menyerapnya selama beberapa jam. Jangan lupa bahawa benih dan kacang dalam bentuk yang kering sangat tidak diserap. Sesame mengandungi bahan perencat. Mereka melambatkan proses pencernaan, jangan biarkan makanan dicerna dengan cepat dan cekap. Walau bagaimanapun, bahan ini membolehkan benih dan kacang disimpan untuk masa yang lama, tidak tertakluk kepada membusuk dan pengeringan.

Rendam bijan membolehkan anda menghancurkan perencat, serta meningkatkan jumlah mineral dan vitamin. Di samping itu, air membantu mengeluarkan pelbagai bahan kimia dan racun perosak dari benih.

Cara membuat kozinaki lebih manis dan lebih berguna

Untuk membuat kozinaki bijan dan sihat, anda perlu menambah pemanis semulajadi. Produk sedemikian termasuk stevia, sirap artichoke Yerusalem, sirap agave, madu dan gula kelapa. Perlu diingat bahawa pemanis semulajadi ini tidak membahayakan tubuh, kerana ia dibuat hanya dari bahan mentah semula jadi yang tidak tertakluk kepada pemprosesan yang tegar.

Sekiranya pembekuan dilakukan dengan betul, bahan mentah tidak perlu bersama. Untuk mengoyak, bilangan biji atau serbuk yang diperlukan dituangkan ke dalam bekas kering dan dihantar selama 6-8 jam di dalam peti sejuk, dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Bagaimana untuk menyimpan wijen

Tanaman, benih yang digunakan secara meluas dalam masakan, dipanggil lat. Indikator sésamum. Ini adalah salah satu ubat minyak yang tertua, yang mempunyai nama biasa kedua iaitu "wijen". Tanah airnya adalah Afrika Selatan, dari mana ia menyebar ke negara-negara Asia, Timur dan India, di mana ia digunakan untuk menyediakan tahini tahini dan minyak bijan yang terkenal. Dan dengan penyebaran masakan Jepun, ia menjadi komponen yang tetap dalam pembuatan roll. Juga, wijen digunakan secara meluas untuk menghiasi pastri yang gurih - roti roti, roti, roti. Selain itu, benih wijen digunakan dalam perubatan untuk rawatan dan pencegahan penyakit yang berkaitan dengan kolesterol tinggi dalam darah.

Dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk, produk ini boleh disimpan sehingga tiga bulan.

Pembekuan akan memanjangkan jangka hayat hingga satu tahun.

Cara memilih bijan segar

Apabila memilih bijan bijan perlu memberi perhatian kepada warna dan aroma. Mereka harus ringan dan rapuh, tanpa sebarang bau. Mengenai biji wijen juga tidak diperbaiki, jangka hayat yang lebih lama. Apabila memilih memberi perhatian kepada wijen yang dibungkus, ia akan lebih lama daripada ditimbang.

Cara menyimpan wijen di rumah

Menurut GOST, penyimpanan biji bijan dalam bentuk yang betul dipastikan oleh syarat-syarat berikut:

  • kawasan kering dan pengudaraan yang baik;
  • kekurangan cahaya matahari langsung;
  • suhu penyimpanan hampir sifar dan ke bawah.

Cara menyimpan wijen yang tidak disedut

Benih wijen dalam bungkusan asal mereka harus disimpan di dalam peti sejuk di rak yang tidak lebih lama daripada tarikh kedaluwarsa yang ditentukan oleh pengilang.

Biji bijan yang tidak ditapis perlu dituangkan ke dalam bekas yang tertutup atau beg kertas tertutup rapat. Tempat di mana syarat simpanan benih disusuli dengan baik:

  • rak peti sejuk berhampiran dinding;
  • bilik kering sejuk sejuk;
  • balkoni yang tidak panas;
  • pantri sejuk kering.

Cara menyimpan wijen dikupas

Ia adalah mungkin untuk mengekalkan rasa dan kualiti yang sihat produk yang disucikan apabila ia disimpan di tempat yang sejuk, dalam bekas kedap udara.

Di samping itu, cara yang baik untuk menyimpan biji wijen yang dibersihkan untuk masa yang lama adalah beku. Ini akan menyelamatkan mereka dari kemarahan yang muncul dari masa ke masa.

Berapa banyak bijan yang disimpan bergantung kepada tempat benih disimpan:

  • sehingga 3 bulan - dalam bekas kedap udara pada suhu tidak lebih tinggi daripada 5 ° C;
  • sehingga 1 tahun - dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C dan ke bawah.

Penyimpanan bijan dalam bentuk tanah hanya dibenarkan dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C dan ke bawah. Ground itu boleh disimpan di dalam peti sejuk, dalam pakej kedap udara, sehingga 12 bulan.

Sekiranya pembekuan dilakukan dengan betul, bahan mentah tidak perlu bersama. Untuk mengoyak, bilangan biji atau serbuk yang diperlukan dituangkan ke dalam bekas kering dan dihantar selama 6-8 jam di dalam peti sejuk, dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sesame hitam adalah pelbagai yang berbeza. Ia mempunyai rasa kaya yang sama, tetapi digunakan secara eksklusif dalam memasak sebagai hiasan untuk baking, rolls, salad, dll.

Terma dan syarat, bagaimana dan di mana perlu untuk menyimpan biji hitam bijan dengan betul, adalah:

  • sehingga 3 bulan di dalam peti sejuk, di ruang bawah tanah atau di balkoni dalam bekas kedap udara pada suhu sehingga 5 ° C;
  • sehingga 1 tahun dalam peti sejuk pada suhu di bawah -18 ° C.

Kami berharap petua berguna kami berguna kepada anda.

Lihat juga:

Salah satu persoalan yang paling kerap di Internet setiap kejatuhan adalah masalah menyimpan dogwood. Jawapannya akan memberikan artikel kami!

Oleh kerana harta yang meningkatkan pembekuan darah, wijen tidak disyorkan untuk orang yang mengalami trombosis dan peningkatan pembekuan. Orang dengan biji urolithiasis, juga, adalah kontraindikasi.

Sesame adalah genus tumbuhan herba Shrovetide, juga dipanggil sesame. Yang paling penting dalam memasak dan ubat rumah mempunyai bentuk yang dipanggil "India wijen." Dia - sesame biasa dan oriental. Ini adalah kilang tahunan. Buahnya seperti kotak memanjang dengan biji yang paling kecil dari warna yang berbeza - dari hitam ke salju putih. Antara kelebihan ini terdapat pelbagai warna coklat dan kuning. Biji mempunyai rasa yang khas - halus, tetapi pada masa yang sama sedikit pedas.

Dengan nama, jelas bahawa biji bijan pada asalnya digunakan di timur. Mereka terkenal dengan bumbu dan asas untuk banyak kosmetik, tetapi selain itu, wijen adalah sebahagian daripada ramuan legenda, yang menurut legenda, dapat membawa keabadian kepada manusia. Walau bagaimanapun, walaupun khabar angin tentang sifat-sifat benefisial benih dibesar-besarkan, di banyak negara-negara timur wijen masih dikonsumsi dalam jumlah besar, menganggapnya sebagai salah satu produk yang paling berguna.

Sesame ditanam di beberapa negara di dunia: di negara-negara Asia Tengah, Transcaucasia, India dan beberapa negara lain di Timur Jauh. Di Rusia, perasa ini belum meluas.

Ciri-ciri berguna wijen

Kesan wijen pada tubuh dalam kebanyakan kes sangat bermanfaat.

Sesame mengandungi sejumlah besar minyak, berguna untuk perut, yang, lebih-lebih lagi, terdiri daripada asid asal organik. Komposisi benih mengandungi antioksidan yang kuat, karbohidrat, protein, asid amino dan beberapa vitamin (A, B, E, C, PP), serta beberapa asid lemak berfaedah. Selain itu, bijan tepu dengan fosforus dan besi, kalsium, kalium, magnesium dan beberapa mineral lain yang diperlukan oleh badan.

Antioksidan membolehkan wijen disimpan untuk masa yang lama - kadang-kadang sehingga 9 tahun.

Seperti tumbuhan minyak lain, biji wijen mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Nilai purata adalah kira-kira 560 atau lebih kilokalori setiap 10 gram produk dan kira-kira 50 peratus daripada berat minyak.

Sesungguhnya terima kasih kepada bahan-bahan bermanfaat yang disenaraikan, bijan adalah alat pencegahan yang sangat baik dan membantu dengan normalisasi bahan dalam tubuh, terlibat dalam pencegahan penyakit tulang dan sendi, kanser, secara mendadak mengurangkan kadar kolesterol. Fitin, yang merupakan sebahagian daripada benih, membantu mengekalkan keseimbangan bahan dalam badan.

Untuk tujuan perubatan tertentu, bijan digunakan untuk menghasilkan minyak, yang mana penyediaan lemak untuk larutan suntikan kemudian dicipta. Untuk pembuatan pelbagai emulsi dan salap. Untuk penggabungan tambalan penyembuhan dan pembilas menggunakan minyak yang sama. Ia juga digunakan sebagai julap dalam bentuk enema ringan. Penggunaan dalaman menyumbang kepada penyelesaian masalah dengan perut - menghapuskan gangguan dan merawat gastritis. Selain itu, bijan menghilangkan toksin berbahaya dari badan.

Sesame adalah disyorkan untuk wanita hamil kerana jumlah kalsium yang tinggi dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk perkembangan janin, tetapi jumlahnya haruslah terbatas. Satu sudu teh sehari cukup. Sebilangan kecil boleh ditambah kepada salad atau pastri.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada sesame

Walaupun senarai bahan berguna yang merupakan sebahagian daripada bijan, ia juga mempunyai kontraindikasi, dengan kehadirannya, ia dilarang keras untuk menggunakan benih.

Oleh kerana harta yang meningkatkan pembekuan darah, wijen tidak disyorkan untuk orang yang mengalami trombosis dan peningkatan pembekuan. Orang dengan biji urolithiasis, juga, adalah kontraindikasi.

Juga, anda tidak boleh menggunakan bijan dalam kuantiti yang banyak. Kadar harian maksimum untuk dewasa adalah 3 sudu teh.

Penggunaan benih bijan dengan betul

Manfaat maksimum dari bijan dapat diekstrak hanya dengan penggunaannya yang tepat. Adalah penting untuk mengetahui bahawa anda perlu menggunakan benih direndam atau dipanaskan. Dengan cara ini, bijan yang direndam adalah lebih mudah untuk mengunyah dan mencerna. Benih panggang menjadi perasa biasa, hampir tanpa bahan yang berguna. Itulah sebabnya salad perlu ditambah bijan mentah, dan taburkan pastri sebelum akhir memasak.

Untuk tujuan perubatan semata-mata, perlu mengambil minyak bijan, tetapi jumlahnya mesti dikawal.

Dalam memasak, bijan dengan sempurna melengkapkan salad sayur-sayuran, berfungsi sebagai roti yang tidak biasa untuk daging, ayam atau ikan, ditambah ke dalam doh atau berfungsi sebagai hiasan untuk barang-barang yang dibakar. Benih adalah sebahagian daripada banyak muesli dan bijirin, digunakan untuk menyediakan pencuci mulut khas, seperti halva.

Minyak wijen adalah kosmetik yang sangat baik. Ia ditambah kepada topeng berkhasiat dan krim regenerasi, dengan sempurna menghilangkan kerengsaan kulit dan menghilangkan kekeringannya. Dalam kes kerengsaan kulit yang teruk, ia adalah bernilai pelinciran bintik-bintik sakit dengan lapisan minyak nipis, dan untuk peremajaan kulit - memohon di dalamnya. Di samping itu, ia sesuai untuk penyingkiran solek setiap hari.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan biji bijan

Benih wijen harus kering dan rapuh, mempunyai warna seragam seragam dan dalam hal apapun tidak boleh pahit.

Wijen unshelled disimpan lebih lama daripada dikupas dan mempunyai sebilangan besar sifat berguna. Ia boleh disimpan dalam bekas yang mudah, di tempat yang kering dan gelap, tanpa mewujudkan sebarang syarat tambahan, kerana salah satu daripada kualiti benih yang luar biasa adalah kemungkinan penyimpanan yang panjang.

Dengan wijen dikupas akan perlu menggerogoti sedikit lagi. Adalah lebih baik untuk meninggalkannya di dalam peti sejuk atau di dalam penyejuk beku untuk mengelakkan perubahan dalam rasa dan penghentian unsur surih yang berguna menjadi bahan berbahaya. Sesame purified biasanya disimpan selama tiga bulan, lebih banyak lagi dalam peti sejuk selama enam bulan. Freezer meningkatkan jangka hayat sehingga setahun.

Tetapi semua ini tidak berlaku untuk minyak bijan, yang boleh disimpan selama beberapa tahun tanpa sebarang perubahan.

Sesame adalah salah satu ubat yang universal dengan rasa unik, serta kemungkinan penggunaannya dalam kosmetik dan tujuan perubatan. Senarai kontraindikasi untuk makan benih agak kecil, anda boleh menggunakannya untuk pelbagai orang, tetapi, bagaimanapun, adalah perlu diingat tentang keselamatan untuk badan. Segala-galanya baik dalam kesederhanaan, ini berlaku untuk benih, dan minyak bijan, kelimpahannya yang tidak membantu mencapai kesan positif yang lebih kuat. Oleh itu, adalah bernilai menggunakan wijen dalam kuantiti yang kecil untuk mencapai hasil yang kelihatan tanpa sebarang komplikasi yang tidak dapat dijangka yang dapat merosakkan kesihatan.

http://pravilnohranuedy.ru/prochie-produkty/kak-hranit-kunzhut-v-domashnih-usloviyah

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna