Basil adalah tumbuhan, yang sebahagiannya aktif digunakan sebagai suplemen makanan aromatik. Satu persoalan yang membimbangkan ramai orang: Adakah basil mempunyai sifat-sifat dan kontraindikasi yang berfaedah? Itulah sebabnya perlu mengkaji komposisi dan asalnya. Kilang ini ditanam pada skala domestik dan perindustrian. Homeland - Asia, hari ini ia diagihkan di Eropah.

Rasa tumbuhan itu pahit dan mempunyai rasa manis. Daun boleh menjadi hijau atau gelap ungu.

Hari ini terdapat kira-kira 70 jenis tumbuhan harum ini. Yang paling biasa ialah pelbagai jenis kemangi hijau, jadi penting untuk mengkaji sifat dan kontraindikasinya.

Komposisi kimia tumbuhan segar dan kering

Kilang dalam diet boleh digunakan dalam dua tekstur: segar (daun) dan kering (rempah). Jadual menunjukkan nilai tenaga setiap produk.

Adalah jelas bahawa dalam 100 g kemangi segar terdapat kandungan BJU yang lebih rendah dan jumlah kandungan kalori daripada yang kering. Komposisi tanaman segar dikuasai oleh air (92.06%), ia juga mengandungi abu (1.49%). Dalam versi air kering - 10%, serat makanan - 37.7%, karbohidrat - 47.75%, abu - 14%.

Dalam herba aromatik terdapat vitamin larut lemak (A, beta-karoten, E dan K) dan larut air (C dan kumpulan B). Basil juga kaya dengan pelbagai mineral:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosforus.

Pelbagai sumber, media mengikat konsep seperti ungu basil dan raksa, yang terkandung dalam daun wangi dan mempunyai kesan buruk kepada manusia.

Apakah yang berguna untuk tubuh manusia?

Rempah basil popular kerana rasa, yang disebabkan oleh beberapa minyak penting yang terkandung dalam daun.
Ciri-ciri utama vitamin rumput adalah seperti berikut:

• Ejen antibakteria. Basil berkesan untuk bronkitis, tuberkulosis, asma. Ia dapat menghilangkan penyebab keradangan dan jangkitan, membolehkan anda memulihkan suhu badan untuk selesema;
• Antiseptik: menyembuhkan luka, menghilangkan kekejangan otot, menjejaskan saluran darah, mengurangkan jumlah gas yang terkumpul di dalam usus, dan sangat diperlukan dalam rawatan keradangan;
• Beta-karotena membolehkan anda mengekalkan kualiti yang sangat baik pada plat kuku, kulit, rambut;
• Mengekalkan sistem kardiovaskular, dinding vaskular mungkin disebabkan oleh vitamin C dan PP;
• Evengol menggalakkan penghapusan kolesterol, bebas daripada radikal bebas;
• Normalisasi tekanan darah kerana adanya kalium;
• Mudah diuretik dan kesan positif ke atas sistem urogenital. Sayuran pedas boleh melembutkan batu kecil batu ginjal, keluarkan asid urik berlebihan;
• Ia membantu dengan sakit kepala, rasa sakit jantung yang bersifat neurotik;
• Produk segar mempunyai kesan antikarsinogenik, yang diperlukan untuk pesakit kanser;
• Ia boleh mengurangkan kesan buruk dari tekanan, mengurangkan rasa gugup dan keresahan, menghapuskan tekanan;
• Tumbuhan vitamin digunakan untuk memulihkan keadaan semasa sukan aktif, serta tekanan mental.

Anda juga mungkin berminat dengan apa yang rosemary berguna. Semua maklumat yang anda akan dapati dalam artikel ini...

Faedah kesihatan lelaki dan wanita dengan HB

Salah satu kesan yang paling positif dari rumput pedas adalah kesannya kepada kesihatan lelaki (potensi). Adalah dipercayai bahawa perasa aromatik ini meningkatkan keinginan seksual. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan sejumlah besar asid yang mempercepatkan peredaran darah, mengekalkan paras gula darah normal dan menyumbang kepada aktiviti berkesan organ-organ dalaman lelaki. Itulah sebabnya penggunaan basil untuk lelaki adalah sangat besar, dan ia adalah wajar untuk mereka makan rempah setiap hari.

Bagi wanita, tumbuhan juga berguna. Khususnya, ketika menyusui basil boleh dimakan setiap hari, dalam jumlah kecil ia tidak akan memberi kesan yang berbahaya sama ada untuk ibu atau anak. Manfaat khusus selasih untuk tubuh manusia, khususnya untuk wanita yang menyusu, dicapai dari kemangi biru, kerana ia menyumbang kepada pemeliharaan sistem pencernaan dan mengurangkan bahaya bakteria usus.

Anda akan mempelajari lebih lanjut mengenai ciri-ciri berguna basil dari video:

Harm dan kontraindikasi

Walaupun kemangi mempunyai sifat penyembuhan yang hebat, ia juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Tumbuhan ini mengandungi sebatian merkuri, yang bermaksud ia berbahaya dalam jumlah besar.

Khususnya, ia dikontraindikasikan dalam diagnosis berasingan:

• epilepsi;
• tekanan meningkat;
• pembekuan darah yang lemah;
• diabetes;
• serangan jantung, penyakit jantung iskemia;
• trombophlebia dan trombosis.
• Semasa mengandung, ia juga disyorkan untuk mengecualikannya daripada diet, kerana bahan aktif yang terkandung di dalam tumbuhan dapat menimbulkan nada rahim yang tidak diinginkan;
• Minyak pati ramuan dalam sesetengah orang boleh menyebabkan masalah dengan perut dan usus, keracunan teruk;
• Di samping itu, mengunyah daun segar berkemungkinan menghancurkan enamel gigi;
• Kilang itu dilarang dalam pemakanan kanak-kanak kecil untuk mengecualikan kemungkinan reaksi alergi.

Pada umumnya, dengan adanya penyakit kronik, adalah perlu untuk meminta nasihat doktor merawat mengenai penggunaan herba pedas.

Anda juga mungkin tertarik untuk mengetahui betapa baiknya daun bay. Baca semua butiran di sini...

Di manakah basil digunakan?

Persoalan "Apa itu Basil?" Boleh dijawab bahawa ia digunakan dalam pelbagai bidang: makan, perubatan tradisional, kosmetologi.

Bagaimana hendak makan

Dalam makanan, kemangi boleh digunakan segar atau kering. Ia adalah makanan tambahan yang terkenal dan popular untuk salad, hidangan panas, sos dan minuman (limun, minuman keras). Kaedah masakan yang paling popular dengan kemangi adalah untuk menambahnya kepada salad, sup, daging, ikan, pizza, hidangan dengan pasta, kurang kerap - untuk pencuci mulut dan minuman. Ia adalah perasa diri yang sangat baik, dan juga digabungkan dengan tumbuhan lain. Dalam bentuk kering, perasa ditambah kepada campuran rempah, serta sosej, sayur-sayuran kaleng, mentega sandwic dan sebaran.
Dalam memasak, kemangi lemon telah digunakan untuk penyediaan minuman. Teh hijau dengan kemangi adalah minuman tonik, ia adalah minuman pernafasan dahaga yang sangat baik.

Basil Basil juga mempunyai sifat yang bermanfaat. Teh berkesan pertama mereka. Benih Basil adalah sorben semulajadi, oleh itu, berkesan untuk kehilangan berat badan. Mereka mengeluarkan toksin, mengeluarkan cecair yang berlebihan, dan mengeluarkan kolesterol.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Untuk mencapai kesan penyembuhan, kilang itu boleh digunakan ke dalam dan ke luar. Khususnya, resipi popular adalah minuman dengan benih kemangi. Resipi ini sesuai untuk gargling, ia berkesan untuk penyakit pernafasan dan mulut. Ia juga boleh digunakan sebagai antiseptik untuk luka atau untuk menghapuskan keletihan mata.

Sebelum tumbuh-tumbuhan berbunga boleh memerah jusnya (dari bahagian udara). Jus ini akan membantu mengurangkan rasa sakit pada sistitis, batuk, penyakit kencing, ulser perut.

Terdapat pendapat bahawa tumbuhan ini akan membantu melepaskan penumpang pengangkutan dari penyakit bergerak: anda perlu mengucapkan dua daun basil segar semasa perjalanan.

Anda mungkin berminat untuk mempelajari semua manfaat dan bahaya ketumbar. Baca lebih lanjut dalam artikel ini...

Permohonan dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, tumbuhan digunakan kerana kehadiran minyak penting, yang mengandungi antioksidan. Minyak basil digunakan untuk rambut, dalam banyak krim dan losyen, ia membolehkan anda untuk berkesan menjaga kulit penuaan, menghapuskan kedutan halus. Dalam komposisi syampu, rumput ini membantu menguatkan akar dan menormalkan struktur rambut dengan kelembutan yang meningkat. Di samping itu, basil (decoctions and lotions) membantu menghilangkan jerawat dan komedo.

Bagaimana untuk mengekalkan kemangi?

Kilang segar yang dibeli di kedai perlu disimpan dalam segelas air pada permukaan kerja supaya sinaran langsung matahari tidak jatuh ke atasnya. Dalam kes ini, kilang itu boleh kekal dalam bentuk yang sangat baik sehingga 2 minggu.

Untuk digunakan pada musim sejuk, rasional membekukan rumput. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan beberapa kaedah. Yang pertama ialah menyusun sayur-sayuran segar ke dalam beg peti sejuk, mengeluarkan udara dari mereka dan letakkan di dalam peti sejuk. Yang kedua adalah untuk memotong sayur-sayuran dan tuangkan air ke dalam bentuk ais, kemudian beku, dan anda boleh menambah minyak zaitun.

Arahan terperinci untuk penuaian bubur, lihat video:

Keputusan

Basil adalah salah satu herba yang paling wangi dan pedas, yang membawa faedah yang luar biasa untuk tubuh manusia.
Tumbuhan ini akan berkesan dalam rawatan beberapa penyakit dalam kosmetologi, dan yang paling penting - adalah bahan makanan tambahan yang sangat baik untuk pelbagai jenis hidangan.

Juga, kemangi adalah alat yang berkesan dan sangat diperlukan untuk kehilangan berat badan.

Pada masa yang sama, ramuan ini tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai beberapa penyakit (diabetes, iskemia, epilepsi, dll); dalam kes ini, ia boleh digantikan dengan rempah lain (thyme, oregano atau marjoram). Dan bagi mereka yang tidak mempunyai masalah dengan kesihatan, dalam apa jua hal, juga perlu untuk mengawal jumlah buangan yang digunakan.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-bazilika/

Cara menggunakan selasih dalam memasak

Berbagai jenis basil bau berbeza: ada yang mempunyai rasa pudina, rasa manis, beberapa mengeluarkan daun bay dan ulas. Yerevan Basil berbau seperti teh dan allspice.

Basil bau dipelihara dengan baik di loji kering untuk jangka masa yang panjang, terutamanya jika ia disimpan dengan betul daun kering basil dalam bekas kedap udara tanpa akses udara dan air.

Ciri-ciri aromatik yang indah dibuat basil perasa popular di Eropah. Masakan Itali adalah mustahil untuk dibayangkan tanpa kemangi. Di Rusia, rempah ini tidak begitu biasa. Kerana tidak semua orang tahu cara menggunakannya dalam memasak.

Dalam memasak, basil boleh digunakan kedua-dua segar dan kering. Dan anda boleh menggunakan semua bahagian tanah tumbuhan - daun, batang, benih. Basil mewakili nilai terbaik dalam bentuk segar - kandungan vitamin dan nutrien adalah maksimal. Ia ditambah kepada salad vitamin segar. Taburkan dengan sup segar, wangi, wangi, hidangan telur, pizza.

Peraturan utama apabila menggunakan rumpai ini bukan untuk keterlaluan, jika tidak, anda boleh merosakkan hidangan itu. Dan satu lagi perkara - tambah kemangi pada hidangan pada akhirnya, apabila makanan yang telah dimasak telah dikeluarkan dari api.

Basil segar boleh ditambah kepada sos yang sudah siap - dalam mayonis, saus tomat dan lain-lain. Penambah baik supaya sos mempelbagaikan menu harian.

Basil benih juga mendapati penggunaannya dalam masakan - mereka boleh ditambah kepada sup, hidangan utama, salad musim.

Idea yang baik adalah menggunakan cuka untuk rasa cuka. Untuk melakukan ini, daun basil hanya diletakkan dalam botol cuka. Salad sayur-sayuran mentah, berpengalaman dengan cuka seperti "basil", mendapat rasa yang luar biasa.

Sesetengah tuan rumah suka kemangi asin. Basil wangi sangat mudah. Cincang bubur dilipat dalam balang, ditaburi dengan garam. Untuk setiap 100 gram selasih akan memerlukan 20 gram garam. Simpan selasih supaya masin disarankan supaya dibekalkan di dalam peti sejuk.

Dan akhirnya, resipi salad sederhana dengan kemangi segar. Potong timun segar, tomato, lada dan kemangi. Tambah keju mozarella dadu dan zaitun. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa. Taburkan dengan jus lemon dan isi dengan minyak bunga matahari.

http://www.kakprosto.ru/kak-827529-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Rempah popular adalah kemangi. Di mana ia ditambah, serta rahsia berguna yang lain.

Lama-lama orang belajar memperkayakan rasa dan aroma pelbagai hidangan dengan rempah dan rempah. Salah satu rempah yang terkenal, terutamanya dihormati di timur, adalah sayur-sayuran.

Hidangan darinya mempunyai rasa khas. Di Rusia, basil dipanggil "rumput diraja", nama lainnya ialah "Regan".

Apa itu dan apa yang dimakannya, di mana masakan rempah ini ditambah, apa yang boleh dimasak dan apa yang sesuai untuknya? Semua tentang penggunaan selasih dalam memasak, anda akan membaca dalam artikel kami.

Apa itu dan apa yang dirasakannya?

Apa rasa rempah? Basil adalah rempah aromatik, dengan rasa cengkih yang kaku. Daun kemerahan ungu mempunyai rasa mint; hijau, gabungan rasa dan aroma menyerupai cengkih dan laurel. Bergantung pada jenis rasa berbeza-beza.

• Berbagai Yerevan mempunyai aroma teh hitam, allspice dan rasa cengkih.
• Basil basil dengan daun hijau mempunyai rasa pedas daun bay.
• Pelbagai Baku mempunyai rasa pudina dan aroma cengkeh.
• Vanilla basil mempunyai rasa vanila halus, digabungkan dengan sentuhan ringan.

Bergantung pada kematangan, rasa rempah adalah berbeza: dalam tumbuhan muda ia lebih halus, dengan rasa manis, mempunyai nota ulas dan kayu manis, lebih baik menggunakannya segar. Dengan umur, rasa rempah tumbuh kasar, menjadi tajam, tajam dan pahit.

Adakah mungkin untuk makan mentah?

Apakah nuansa penggunaan dalam masakan? Basil boleh dimakan mentah. Daunnya kaya dengan vitamin C, PP, B₂, gula, karotena, tanin. Aroma yang kuat memberikan kandungan minyak pati yang tinggi.

Bagaimana untuk melakukannya?

Pemprosesan pretreatment

Di mana untuk menambah dan bagaimana untuk makan? Sebelum menggunakan sebagai makanan, Regan dibasuh di bawah air yang mengalir. Rempah rawatan panas tidak tahan, terutamanya dengan daun ungu. Masukkan ke dalam hidangan sebelum menyusu atau pada akhir memasak, selama 10 minit. Masak mencadangkan sayur-sayuran basil untuk tidak dipotong dengan pisau, tetapi akan dikoyakkan dengan tangan untuk memelihara rasa.

Bolehkah makan setiap hari?

Doktor tidak mengesyorkan sayur-sayuran setiap hari. Kebudayaan kaya dengan minyak pati dan bahan lain yang mempengaruhi banyak sistem badan. Jika anda makan sayur-sayuran segar setiap hari selama lebih dari 2 minggu berturut-turut, masalah kesihatan tertentu mungkin bermula. Sebagai tambahan kepada komponen yang berguna, komposisi rempah mengandungi sebatian merkuri, pengumpulan yang akan mengakibatkan keracunan badan.

Apa masa hari?

Basil boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari. Spice adalah produk dengan kandungan kalori negatif dan pencernaannya memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kandungannya sendiri. Basil, dimakan pada waktu malam, memenuhi kelaparan. Maklumat ini berguna kepada orang yang ingin menurunkan berat badan.

Sekatan umur dan kontraindikasi

Wanita yang menyusu dapat berbuih dalam dos sederhana untuk meningkatkan laktasi. Kanak-kanak pra-sekolah tidak digalakkan. Kanak-kanak sekolah dan remaja dibenarkan, tetapi tidak setiap hari dan dalam jumlah yang terhad. Kandungan tanin (tanin) dalam komposisi rempah menebal darah. Daun basil mempunyai sifat penyembuhan, menggunakannya, baca kontraindikasi.

Contraindications utama:

• Infark miokardium, penyakit jantung koronari;
• trombosis dan trombophlebitis;
• epilepsi;
• peningkatan pembekuan darah;
• kehamilan;
• tekanan darah rendah.

Bagaimana dan di mana dipanaskan, dibekukan dan direbus perasa?

Hidangan yang menggunakan rempah, dengan apa dan bagaimana untuk memakannya?

• Di mana meletakkan kemangi kering? Rempah herba kering, sup, minuman ringan, sos. Ciri masakan ialah teh disediakan dari daun kering. Basil kemangi memakan ruang yang sedikit, sejumlah besar boleh disimpan dan dikeringkan untuk waktu yang lama.
• Di mana dan dalam apa hidangan menggunakan sayur beku? Dalam bentuk ini, akan mengekalkan nutrien lama, rasa dan rupa sayur-sayuran segar. Beku dalam bentuk kentang tumbuk, daun individu atau dalam kiub ais. Sejumlah tertentu diletakkan di dalam kubus untuk segera membuangnya ke dalam makanan persediaan.
• Di mana untuk meletakkan kemangi rebus? Digunakan semata-mata untuk tujuan perubatan. Broths dan infus disediakan dari daun untuk penyakit kronik perut, pundi kencing, dan sakit gigi.

Apakah cara terbaik untuk dimakan?

Yang terbaik adalah untuk makan basil hijau muda yang segar. Rasanya lembut, tidak membakar, tetapi daun tidak lebih rendah kandungan vitamin untuk tumbuhan dewasa. Penggunaan bunga tidak begitu meluas, seperti tumbuh-tumbuhan berbunga dan hanya untuk pengeringan.

Permohonan memasak, di mana untuk menambah dan untuk apa?

Bagaimana dan dengan mana ia dimakan, untuk hidangan mana yang sesuai, dan adakah mungkin untuk menambahnya kepada sup dan salad? Bubur kering adalah sebahagian daripada pelbagai rempah untuk hidangan pasta, kursus pertama dan kedua, daging, hidangan telur, salad salad dan sos. Dan dengan ikan dan ayam digabungkan dengan teruk.

Apabila memasak makanan dalam tin dan sosis, daging asap berfungsi sebagai pengganti lada. Di mana dan dalam apa hidangan menambah regan segar? Daun segar dan batang musim salad, sup, hidangan daging sejuk dan pencuci mulut, mentega untuk sandwic.

Apakah manfaat dan kemudaratan teh dengan kemangi? Teh dari daun segar menghilangkan dahaga, menyegarkan di dalam haba, mengimbangi kekurangan vitamin dan menormalkan tidur.

Dari daun segar

1. Ambil 50 gram daun segar, dibasuh dengan air dan kering dengan tuala kertas.
2. Selepas diseduh dengan air mendidih dan dibenarkan untuk menyiram selama 15-20 minit.

Sekiranya tidak ada sayur-sayuran segar, anda boleh menggunakan rempah kering untuk membuat teh.

Dari rempah kering

Ambil 2 sudu besar. l rempah kering, 2 sudu besar. l teh hitam atau hijau dan disiram dengan air mendidih selama 15-20 minit. Boleh dihidangkan dengan gula, krim atau susu.

Apakah penggunaan teh tersebut? Minuman menyegarkan dan nada.

Teh herba:

1. Untuk 1 liter air, ambil 20 g daun basil segar, currant hitam, raspberry dan 10 oz. pudina.
2. Brew air mendidih dan bertegun di bawah tuala selama 15 minit.

Menenangkan dan menyelesaikan masalah dengan insomnia.

Harm untuk minum

Basil teh - minuman dengan sifat perubatan, tidak disyorkan untuk menyalahgunakan dosnya. Daun termasuk sebatian merkuri, yang dalam dos kecil mempunyai kesan antimikrob, dan dalam dos yang besar bertindak sebagai racun.

Dosis teh: jika anda minum setiap hari, maka tidak lebih dari 3 minggu, maka - 2 minggu istirahat.

Merebus

Resipi:

1. 2-3 genggam segar atau 2 sudu besar. l daun kering tuangkan satu liter air masak.
2. Bawa hingga mendidih, selepas - masak di atas api sederhana selama 10-15 minit.
3. Sup juga boleh diseduh selama 30 minit.
4. Terikan dan sejuk ke suhu bilik.

Di mana untuk memohon minuman ini? Ciri-ciri bermanfaat merebus adalah jelas, kerana ia digunakan secara meluas dalam rawatan penyakit:

• rongga mulut dan sakit gigi (membilas);
• nervosa (mandi menenangkan);
• penyakit kulit (luaran);
• penyakit saluran gastrousus;
• gangguan tidur;
• berat badan berlebihan;
• rematik dan arthritis;
• penyakit pundi kencing.

Digunakan dalam sayur-sayuran, daging, sup tenusu. Bagaimana menggunakan rempah dalam penyediaan makanan seperti sup?

Musim panas

Bahan-bahan:

• air - 1 cawan;
• sekumpulan kemangi segar;
• 500 g tomato;
• bawang merah - 2 pcs;
• wortel - 1 besar;
• Keju Parmesan - 50 g;
• minyak zaitun - 30 ml;
• garam dan lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang dan wortel dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam periuk dengan bahagian bawah tebal hingga lembut.
2. Leburkan tomato bertabur dan dikupas dengan garpu dan tambah sayur-sayuran.
3. Tuangkan dalam segelas air dan reneh selama 15 minit.
4. Merobek daun basil, tangkai batang dalam pengisar.
5. Tambah kepada hidangan, lada dan garam.
6. Sup panas dicurahkan ke dalam piring dan ditaburi dengan parmesan.

Salad

Daun basil ditambah kepada sayur-sayuran ringan, ikan dan salad daging. Basil daun tulen dimasukkan ke dalam salad dressings. Dalam masakan Itali salad trio kegemaran: basil, mozzarella keju dan tomato.

Royal

Bahan-bahan:

• 4 buah tomato besar yang masak;
• mozzarella keju - 200 g;
• alpukat - 2 buah;
• kemangi dan salad - secukup rasa.

Untuk salad dressing:

• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• garam dan lada - 1 secubit.

Cara memasak:

1. Berpakaian: campurkan mentega, jus lemon, garam dan lada dan biarkannya - biarkan ia menyiram.
2. Mozzarella dipotong ke dalam bulatan.
3. Tomat dan alpukat dikupas dan dipotong menjadi kiub besar.
4. Basuh, keringkan dan campurkan daun selada dan selasih.
5. Tuangkan pakaian dan campuran.

Berdasarkan budi bicaranya, salad itu ditambah dengan udang rebus, telur, capers.

Hidangan daging

Sayuran segar digunakan untuk membuat daging cincang dan kebab dari daging, goulash daging, kuah, baking, stewing apa saja jenis daging. Bersempena dengan tomato dan bawang putih, memberikan daging rasa pedas dan tajam.

Daging babi yang rebus

Apa yang kita gunakan:

• daging babi - 1 kg;
• bawang merah - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas;
• 2-3 tomato masak;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• kemangi ungu - 7 daun;
• Osmarin dan paprika - 1/2 sudu teh;
• garam, lada - secukup rasa.

Cara memasak:

1. Potong daging ke dalam kepingan dan perap dalam minyak zaitun yang berpengalaman.
2. Basil basil hijau tangan.
3. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan daging dan goreng.
4. Kerana keropok kemerah-merahan muncul, kami mengurangkan api.
5. Tambah tomato yang dikupas dan parut, bawang putih dan bawang cincang halus.
6. Garam dan lada daging.
7. Rebus selama 40 minit.
8. Masukkan sayur-sayuran basil dan reneh lagi 10-15 minit.

Baking

Basil ditambah kepada pizza, pai dan roti. Baking tanpa gula memberikan rasa pedas dan bau, menekankan bunyi keju dan tomato dalam pizza. Dalam pastri yang manis, ia memberi penekanan kepada tampalan berry dengan ketajamannya, meningkatkan rasa dan aroma mereka.

Roti Itali

Ramuan untuk adunan:

• tepung - 1.5 cawan;
• yis kering -3 g;
• garam - 1 sudu teh;
• semolina - 10 g;
• minyak zaitun - 25 g;
• air - 1 cawan.

Pengisian:

• tomato ceri - 12 pcs.;
• sekumpulan basil;
• bawang putih - 8-10 ulas;
• 2 sudu besar. l minyak zaitun dan tepung jagung.

Kaedah Penyediaan:

1. Campurkan semua bahan kering adunan, buat corong di tengah dan tuangkan minyak dan air.
2. Apabila anda kacau, air ditambah. Doh bertukar elastik dan ketat.
3. Gulung ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat.
4. Potong tomato ke dalam 2 keping, goreng ringan dalam kuali sehingga mereka tidak memberikan air dalam proses penaik.
5. Apabila doh akan berkembang 2 kali, gulung ke dalam lapisan segiempat tepat, ditaburkan dengan tepung jagung.
6. Gosokkan permukaan dengan minyak zaitun, sekata mengedarkan kemangi, tomato dan ulas bawang putih yang dicincang.
7. Balut roll atau sampul surat.
8. Masukkan ketuhar. Suhu awal ialah 250 darjah, selepas 5 minit - 220, selepas 20 minit, mengurangkan hingga 180 dan bakar selama 25 minit sehingga kerak emas muncul.

Basil adalah rempah yang sangat diperlukan untuk banyak hidangan dan mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat. Betapa betul-betul menggunakan tuan rumah untuk membuat keputusan. Pepatah Caucasian sepenuhnya menekankan sifat perubatan tumbuhan ini: "Sesiapa yang mengunyah mengunyah - dia hidup untuk masa yang lama!". Betapa betul menggunakan kemangi - membuat keputusan untuk menjadi tuan rumah.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Cara menggunakan selasih dalam memasak

Cara menggunakan selasih dalam memasak

Ada dalam keluarga herba mint sebuah tumbuhan kemangi yang menakjubkan dengan daun hijau, ungu dan ungu, memancarkan bau tart yang menyenangkan dengan petunjuk lemon dan kayu manis. Beberapa jenis basil bau daun bay, cengkeh, allspice atau teh. Basil hijau mengandungi kepekatan minyak yang tinggi, jadi tidak menghairankan bahawa perasa mempunyai rasa berminyak dan aroma yang cerah. Rumah rempah ini adalah Iran dan India, di mana kemangi masih dianggap suci. Pada abad XVI, ia mula berkembang di Eropah sebagai tumbuhan ubatan, kerana minyak pati bubur mempunyai kesan antibakteria dan analgesik. Penggunaan basil dalam memasak bermula sedikit kemudian, dan kini rempah ini, popular di masakan negara-negara Mediterranean dan Asia, adalah sebahagian daripada banyak komposisi pedas - hops-suneli, campuran herba Itali, herba Provence, kari dan Bouquet Garni. Basil bukan sahaja menambah penghalusan kepada banyak hidangan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan, kerana ia meningkatkan imuniti dan menghilangkan toksin dari tubuh.

Basil dalam memasak

Ciri-ciri kemangi sangat dihargai dalam memasak, kerana tumbuhan ini membuat hidangan berguna dan memberi mereka rasa pedas yang pedas yang menggabungkan kelembutan, kelembutan dan nota pahit ringan. Hidangan ini sangat luar biasa, segar dan tidak membosankan, walaupun ia sering dimasak. Basil biasanya digunakan dalam bentuk segar dan kering, manakala basil kering mengekalkan semua harta berharga apabila disimpan dalam bekas kedap udara tanpa kelembapan dan udara. Biasanya, bahagian atas tumbuhan di atas dimakan, walaupun benih basil adalah popular di masakan Azerbaijan, yang ditambah kepada salad, sup, pai dan minuman.

Penggunaan basil segar dalam memasak sangat dihargai. Pada masa yang sama, daun dan tunas muda dicincang halus dan ditambah kepada salad, makanan ringan, campuran sandwic, omelet, quenelles, marinades, acar, sayur-sayuran, kacang, hidangan daging dan ikan. Tomato, bayam, sauerkraut, telur, keju dan pasta digabungkan dengan kemangi, rempah ini menghasilkan sos pasta yang enak. Sos kegemaran pesto disediakan hanya dengan basil! Sukar untuk membayangkan ketchup, kuah, perban dan pelbagai sos untuk salad tanpa perasa yang hebat ini. Basil sangat diperlukan dalam industri makanan - dalam pengetinan, merokok, sosis memasak dan minuman beralkohol. Dan rasa kemangi berperisa dengan cuka, yang kemudiannya digunakan untuk berpakaian salad dan menyediakan sos.

Resipi Buffet Homemade

Pucuk salai asid sangat enak - untuk ini, mereka perlu dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian ditaburi garam dalam balang kaca atau menambah minyak sayuran. Basil menakjubkan digabungkan dengan tomato; jika anda mengisi jus tomato dengan daun kering tumbuhan, ia akan memperoleh aroma yang menyenangkan. Masak yang berpengalaman mengesyorkan supaya tidak memotong selasih dengan pisau, dan potong tangan, menambah rempah-rempah kepada produk dalam jumlah kecil selama 5 minit sehingga dimasak. Kadar rata-rata basil segar setiap hidangan adalah 2-5 g, apabila kering, kira-kira 0.5 g cukup. Basil menggabungkan dengan sempurna dengan rosemary, tarragon, ketumbar, pudina, marjoram dan pasli, mewujudkan kombinasi menarik yang mengubah rasa hidangan biasa.

Cuba masak nasi dengan kemangi atau teh Uzbek yang dibumbui, yang menghilangkan dahaga dan membersihkan badan. Untuk melakukan ini, sebilangan kecil daun basil dicurahkan dengan satu liter air mendidih, dibancuh selama 5 minit dan manis dengan madu. Salad kemangi yang paling mudah dibuat dari timun segar, tomato, lada paprika, kemangi segar, mozzarella, zaitun dan lada hitam. Salad ini dipetik dengan minyak sayuran yang dicampur dengan jus lemon.

Terdapat banyak hidangan di mana kemangi ditambah, tetapi tidak ada peraturan yang ketat - anda boleh menggunakan rempah ini untuk memasak soba, kentang atau nasi mashed.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kemangi segar di dalam selofan di bahagian bawah peti sejuk selama lebih dari dua minggu.

Tidak ada masakan negara seperti mana kemangi tidak digunakan - ia boleh didapati dalam resipi masakan rumah, dan dalam menu restoran terbaik di dunia. Ia bukan secara kebetulan bahawa orang-orang Yunani kuno memanggil tumbuhan ini "diraja". Basil memasak sebarang hidangan, menjadikannya lazat, enak dan unik. Cuba buat salad atau sos kemangi untuk makan malam keluarga - agak mungkin rempah baru akan merayu kepada ahli keluarga anda. Eksperimen buatan rumah di dapur akan bersorak dan menjadikan diet lebih jelas, menarik dan kaya.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Basil. Faedah dan bahaya kesihatan. Cara makan selasih dalam makanan?

Mana-mana hidangan akan menjadi berguna dan harum jika anda menghiasnya dengan sebum kemul. Basil mempunyai banyak ciri-ciri yang bermanfaat dan penyembuhan untuk kesihatan. Tidak hairanlah sebelum ia dipanggil rumput diraja atau diraja. Untuk mendapat banyak manfaat dan kurang bahaya dari ramuan pedas ini, anda perlu mengetahui rahsia penggunaannya. Ini akan dibincangkan hari ini.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Tumbuhan ini biasa kepada ramai. Ia mempunyai rasa yang agak segar. Pada masa ini, penternak telah membiak pelbagai jenis tumbuhan ini. Bergantung kepada pelbagai, anda boleh mencium lada, kayu manis, vanila, kapur, lemon, ulas, karamel... Terdapat pelbagai warna hijau dan ungu. Dalam komposisi kimia, semua jenis tidak banyak berbeza antara satu sama lain.

Berikut adalah perkara paling berharga yang terdapat dalam tumbuhan ini.

• Yang utama ialah sejumlah besar minyak pati, sangat kompleks dalam komposisi. Bau yang kita rasakan, ini adalah bau minyak penting. Mereka mempunyai kesan bakterisida yang sangat kuat. Nota khusus ialah efgenol - ini adalah sebahagian daripada minyak penting dengan sifat antispasmodik.
• Vitamin larut lemak - A, beta-karoten, E. Banyak vitamin K (ini adalah faktor hemostatic). Ia terkandung dalam basilica lebih daripada norma 3 hari, 10 kali lebih banyak daripada dalam saderi dan 30 kali lebih banyak daripada dalam orenago.
• Dari vitamin larut air - terdapat vitamin B, vitamin C, rutin (vitamin P), yang berkaitan dengan bioflavonoid.
• Daripada mineral di sini adalah kalium, kalsium, natrium, fosforus, besi, zink, tembaga, mangan, selenium.
• Asid amino, asid lemak (Omega-3 dan Omega-6), bioflavonoid, phytoncides, terpenoids (camphor), sejumlah besar serat makanan yang tidak dapat dicerna.

Nilai pemakanan adalah 23 kcal setiap 100 g produk.

Ciri-ciri berguna basil

Basil adalah ramuan yang dihormati oleh orang-orang dari zaman dahulu. Di India, ramuan ini dianggap sebagai tumbuhan suci. Adalah dipercayai bahawa tanpa tumbuhan ini tidak akan ada kesihatan dan kebahagiaan di dalam rumah. Di Itali purba, dia mempersonakan rumput cinta.

Apakah ciri-ciri benefisial basil?

• Minyak pati mempunyai kesan bakteria yang kuat, kesan buruk terhadap Listeria, isteri, coli isherichia, usus dan bacillus Pseudomonas;
• Efgenol melegakan kekejangan dan keradangan. Ini terutamanya ketara dalam penyakit radang sendi, termasuk arthritis rheumatoid;
• Vitamin K (phylloquinone) mempunyai sifat hemostatic.
• Digunakan sebagai expectorant untuk selesema, bronkitis, batuk kering, asma bronkial dan perokok;
• Sebagai cara untuk memperbaiki pencernaan dan penyerapan nutrien, ambil dengan penyakit perut. Membantu mengatasi perut kembung;
• Phytoncides sempurna mengurangkan suhu badan semasa jangkitan virus dan kulat, memusnahkan yang paling mudah;
• Melegakan sakit kepala, termasuk dengan migrain, sakit gigi dan haid;
• Kesan disinfektan selasih membantu dengan luka dan ulser di mulut, contohnya, dengan stomatitis;
• Ia mempunyai kesan astringen, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit gusi. Mengunyah daun, anda boleh menghentikan pendarahan dengan penyakit periodontal;
• Kesan yang bermanfaat pada saluran darah, kerana komposisinya adalah kalium. Di samping itu, kilang membantu menghilangkan kolesterol yang berlebihan;

• Ia mempunyai harta yang menenangkan. Menambah makanan atau hanya mengunyah pada daun, basil akan membantu mengatasi tekanan. Dan menambah makanan akan membantu meningkatkan tidur dan meningkatkan daya ingatan;
• Memaparkan asid urik, yang bermaksud ia akan berguna untuk pencegahan pembentukan batu ginjal;
• Basil mempunyai sifat antioksidan, membuang radikal bebas dan menghilangkan kesan negatif pada badan;
• Meningkatkan imuniti selepas penyakit serius, termasuk pesakit kanser dan pada pesakit dengan jangkitan HIV;
• Ia adalah afrosiak yang merangsang dan meningkatkan keinginan seksual dan aktiviti seksual. Ia berguna untuk lelaki dan wanita.

Contraindications

Basil merengsa membran mukus semua organ. Atas sebab ini, ia tidak boleh diambil dalam kuantiti yang banyak.

Ia tidak digalakkan menggunakan selasih pada wanita hamil dan menyusui.

Mempunyai kesan pembekuan darah yang kuat, ia harus dihadkan kepada atau sepenuhnya dikeluarkan daripada diet untuk orang yang menderita:

• gangguan pendarahan,
• trombophlebitis,
• infarksi miokardium,
• dan menerima penipis darah seperti Warfarin.

Berlebihan dengan minyak pati kemangi adalah berbahaya dan bahkan boleh membawa maut. Mengunyah risalah jangka panjang juga boleh berbahaya, kerana daun mengandungi merkuri.

Kaedah rakyat permohonan basil

Basil dalam perubatan kaum digunakan dalam bentuk infus, tincture, teh, decoctions, tentu saja, segar. Sapukan secara dalaman dan luaran.

Kembali pada zaman dahulu, daun basil adalah tanah, minyak bijan putih ditambah, dan campuran ini digunakan untuk penyakit kulit. Penyerapan kemangi dan biji wijen hitam membantu mengurangkan haba, membantu dengan selsema. Wanita yang haus dalam buruh dibantu oleh daun tumbuk yang ditumbuk bercampur dengan susu masam, ubat memberi mereka kekuatan.

1. Untuk melembutkan jagung, gunakan bubur daun basil pada jagung.
2. Untuk sakit kepala, daging lembu yang lebat dari daun digunakan untuk kuil-kuil dan bahagian belakang kepala.
3. Teh yang diperbuat daripada daun kering akan membantu menurunkan tekanan darah dan memberi tenaga.
4. Untuk rawatan luka dan luka, mandi dibuat dari infusi daun, dan apabila kaki berpeluh, mereka dibuat dengan mandi infusi sejuk.
5. Sekiranya sejuk, terhirup aroma daun basil.
6. Merebus daun basil membantu dengan penyakit kulit, dengan mata sejuk dan untuk membilas.
7. Dari daun dan bunga anda boleh membuat jus, yang digunakan dalam satu sudu 20 minit sebelum makan.
8. Untuk menguatkan jus gusi perlu disimpan di dalam mulut selama 2 minit. Ulangi prosedur beberapa kali sehari.

Untuk menyediakan penyerapan, 1 sudu besar. l cincang daun kering atau segar dicincang dalam segelas air mendidih, biarkan selama 10 minit, terikan. Untuk selera makan, apabila senak, ambil bahagian ketiga gelas tiga kali sehari sebelum makan.

Apabila gatal-gatal infusi kulit disediakan pada kadar 2 sudu besar. l daun kering selama 0.5 liter air mendidih, masak, menegaskan, meredakan infusi. Ambil setengah gelas sebelum setiap hidangan. Infusi yang sama boleh mencuci mata dengan konjungtivitis.

Untuk penyediaan sup dengan keradangan tekak 2 sudu besar. l tutup dengan segelas air mendidih dan reneh selama 20 minit lagi. Percuma dan ketegangan. sup panas bilas sakit tekak.

Dengan 2 sudu teh otitis. l Bahan-bahan mentah yang kering dalam 0.5 liter air mendidih dan masak sehingga mendidih. Buang dari haba dan biarkan selama 10 minit. Strain. Dengan merebus yang dihasilkan membuat memampatkan pada telinga dengan otitis selama 1-2 jam.

Untuk mendapatkan buburan untuk kegunaan luaran, daun basil boleh dicincang dengan menggunakan pengisar daging atau pengisar. Dari buburan yang terhasil, maka anda boleh memerah jus.

Bagaimana untuk memilih selasih ketika membeli di kedai?

Sekiranya anda tidak mempunyai peluang untuk membesar kemangi, sekarang anda boleh dengan mudah membelinya di kedai atau di pasaran. Apabila membeli, beri perhatian kepada yang berikut.

Rumput itu harus berair. Jangan beli basil jika kurus dan sudah layu. Dari pembelian sedemikian tidak mungkin mendapat manfaat. Agar tidak ditipu, merobek satu daun dan gosokkannya di antara jari-jari anda, dan kemudian bau. Jari perlu bau.

Bagaimana untuk mengekalkan kemangi?

Untuk mengekalkan ramuan pedas segar selama mungkin dan mengekalkan semua bahan yang bermanfaat, selepas membeli basil, letakkan di dalam balang (cawan) dengan air sejuk. Dan kemudian simpan di dalam peti sejuk. Mengubah air harian dalam tangki, rumput akan tetap segar selama seminggu.

Untuk simpanan jangka panjang, kumpulkan daun atau potong 10 cm dari bahagian atas. Lebih baik untuk mengumpul sayur-sayuran apabila ia mempunyai jisim daun yang besar. Dan lebih baik untuk melakukan ini sebelum berbunga. Semasa pembungaan minyak pati dan kapur barus di daun menjadi lebih kecil.

Untuk penyimpanan jangka panjang, kemangi boleh dibekukan. Pada masa yang sama, minyak dan vitamin penting disimpan untuk masa yang lama. Anda boleh membekukan dengan cara lain. Dibasuh dan rumput kering dicincang halus dan campurkan dengan minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, flaxseed). Kacau untuk mendapatkan gruel yang nipis. Gruel yang dihasilkan mengisi bekas sel untuk ais. Kosongkan di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja campuran itu mengeras, kita mengalihkan kiub ke dalam beg plastik dan sekali lagi mengeluarkannya dalam peti sejuk sehingga mereka diminta.

Semua nutrien dalam kemangi akan dipelihara dan dikeringkan. Untuk melakukan ini, daun dikumpulkan dalam cuaca kering dan dibentangkan di dalam bilik pengudaraan di bawah naungan. Adalah lebih baik untuk menyimpan kemangi kering di dalam kaca atau balang seramik dengan penyumbat ketat. Jadi daun kering tidak menyerap bau dan kelembapan asing, dan minyak pati tidak akan menguap.

Bagaimana menggunakan basil?

Untuk rempah-rempah membawa manfaat kesihatan sebanyak mungkin, sebaiknya menggunakannya segar. Sulit untuk menyenaraikan semua hidangan di mana anda boleh menambah kemangi. Ini adalah semua salad yang mungkin, sup panas, hidangan daging dan ikan, pizza, dan lain-lain. Tambah basil pada saat terakhir, semasa berkhidmat. Ini adalah perlu supaya minyak penting mendedahkan aroma mereka yang indah, dan vitamin yang bermanfaat tidak dimusnahkan.

Dengan cara ini, kemangi adalah sebahagian daripada ramuan Provencal.

Jika anda ingin menggunakan selasih segar dalam resipi anda sepanjang tahun, membesar di rumah di atas jendela. Bagaimana untuk membesar kemangi di tingkap, menonton video ini.

Pembaca yang dihormati, setelah membacanya mengenai semua ciri-ciri yang bermanfaat dari kemangi, anda mungkin jatuh cinta dengannya. Dan ia berbaloi. Tumbuh pada plot peribadi anda dan hanya di apartmen anda di tingkap. Dan sihat!

Pembaca saya yang tersayang! Saya sangat gembira kerana anda melihat blog saya, terima kasih semua! Adakah artikel ini menarik dan membantu anda? Sila tulis pendapat anda dalam komen. Saya ingin anda juga berkongsi maklumat ini dengan rakan-rakan anda dalam sosial. rangkaian.

Saya benar-benar berharap bahawa kami akan berkomunikasi dengan anda untuk masa yang lama, akan ada banyak lagi artikel yang menarik di blog. Jangan ketinggalan mereka, langgan berita blog.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu