Dalam artikel ini, anda akan dapati semua maklumat yang diperlukan mengenai apa yang pala, bagaimana ia tumbuh, apa sifat yang berguna, bagaimana cara menggunakannya dalam perubatan dan memasak.

Perasa pala dan sifatnya yang bermanfaat

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Perasa pala telah digunakan untuk memasak lebih daripada lima ribu tahun yang lalu; ia dibawa ke Eropah oleh orang Arab kembali pada abad ke-15.

Ia dicirikan oleh rasa pedas dan aroma yang mudah dikenali dengan nota berkayu.

Sekiranya ia digunakan untuk memasak, pasta yang menyenangkan kekal di dalam mulut.

Tetapi apa pala, di mana ia tumbuh dan bolehkah berbahaya?

Bagaimana ia berkembang dan bagaimana rupanya?

Pala perasa diperoleh daripada buah-buahan dari pokok yang sama dengan nama malar hijau keluarga Muscat dari Maluku.

Pala dengan buah-buahan

Kini pulau-pulau ini adalah sebahagian daripada Zanzibar dan masih terkenal dengan pala dan ulas mereka.

Spesimen dewasa boleh mencapai ketinggian 12 m.

Kilang ini tumbuh terutamanya di iklim tropika dan subtropika.

Apa rempah itu?

Rempah adalah buah kacang dan kacang serta keturunan mereka atau warna pala, mempunyai aroma yang berterusan dan rasa pedas yang pedas dengan petunjuk kayu manis dan kapul buah.

• Nutmeg

Selepas berbunga, bunga kecil dan kuning muda membentuk buah berbentuk tulang sehingga 9 cm panjang, dikelilingi oleh pericarp kuning berisi.

Satu pokok menghasilkan dari 1500 hingga 2000 buah.

Ini pala - jadi ia kelihatan

• Muscat (mace, es)

Nutmeg adalah prisenik, dan bukan bunga pala, sebagaimana yang difikirkan oleh ramai orang.

Ia adalah kulit lembut yang merangkumi kebanyakan benih pala seperti kelopak.

Apabila segar, ia mempunyai warna merah terang (ruby) atau warna merah cerah. Yang selepas pengeringan berubah menjadi oren atau kuning gelap.

Pala yang terbaik diperoleh dari daun yang dipanggil kedua, yang lebih dekat dengan benih.

Nampak seperti pucuk atau pala

Warna pala (terbaik) Penang dan bandan (gred tinggi) mempunyai nilai khas pasaran dunia.

Bagaimana untuk mendapatkan bumbu pala yang siap?

Proses mendapatkan rempah adalah cukup rumit dan boleh mengambil masa sehingga 4 bulan.

1. Pertama, buah-buahan dibebaskan dari pericarp dan pericarp.
2. Mereka kemudian dikeringkan selama 1-2 bulan di atas kawah buluh di bilik buluh, di mana api kecil tanpa asap sentiasa dibakar.
3. Semasa pengeringan, mereka sentiasa disalurkan dengan meraih kayu.
4. Kacang kering dihancurkan dengan tukul dan dibebaskan dari inti
5. Kemudian letakkan dalam susu kapur (campuran air laut dan limau, yang diperoleh dari batu kapur karang) dan kering lagi selama 1 hingga 3 minggu.

Untuk mendapatkan bumbu warna pala memerlukan masa yang kurang.

1. Primer dibuang dengan berhati-hati, memerah kacang dari itu.
2. Kering di bawah matahari terbuka di atas katil buluh sehinggalah hilangnya keberanian dan kecerahan warna
3. Kemudian dengan bantuan alat khas itu diratakan dan dibiarkan selama 2-3 hari lagi.
4. Hasilnya adalah plat tanduk keras dan rapuh dengan lubang di tengah dan sekitar 1 mm jingga oren dengan 10-15 cuping di tepi.

Nutmeg sentiasa dinilai pada kos 25-30% lebih mahal daripada buah pala dan kurang biasa dalam jualan.

Komposisi kimia pala

Nutmegs mengandungi minyak pati 4-15%, sehingga 20% bahan resin dan minyak lemak 20-40%, yang dipanggil. "Nutmeg balsem".

Ia terdiri daripada komponen penting seperti myristicin, metil eugenol, elemicin, safrole, α-pinene, β-pinene, camphene, α-phellandrene, limonene, linalool, geraniol, terpinen-4-ol.

Pala tanah adalah perasa lazat dan pelik, tetapi cukup tinggi kalori, kerana kehadirannya dalam komposisi protein sayuran.

Komponen yang tersisa diwakili oleh bahan pektin, kanji, dan minyak berlemak.

Vitamin dan bahan-bahan mineral adalah kumpulan B, A, magnesium, fosforus, kalsium, besi.

Sifat ubat pala

Nutmeg mempunyai sejumlah besar ciri berguna. Ia telah menemui aplikasi yang luas dalam perubatan rasmi dan farmaseutikal sebagai sebahagian daripada ubat penghilang rasa sakit dan salap pemanasan dan patch, dalam minyak wangi dan kosmetik sebagai sebahagian daripada losyen pertumbuhan rambut.

Salah satu sifat bermanfaat yang paling penting - nutmeg memperlahankan pertumbuhan pertumbuhan benih yang bergantung kepada hormon.

• Pala perasa berkesan mengatasi masalah saluran penghadaman (astringent dan carminative)
• Pengenalannya kepada diet menghilangkan rasa sakit di perut, kembung perut, kembung, menstabilkan najis, meningkatkan selera makan.
• Bahan-bahan aktif mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati, saluran empedu dan limpa.
• Malah sebiji rempah kecil meningkatkan selera makan.
• Dadah yang termasuk pala ditekankan untuk migrain, sakit perut, mati pucuk, neurosis, insomnia, cirit-birit
• Ia sempurna menenangkan badan dan merangsang sistem imun, pada masa yang sama melegakan sistem saraf dan melegakan insomnia.
• Ia digunakan dalam patologi otot jantung: merangsang peredaran darah dan menguatkan miokardium.
• Dengan penggunaan biasa, penguatkuasaan sistem saraf, peningkatan fungsi kognitif, hematopoiesis, ingatan, pelepasan penyakit jantung telah diperhatikan.
• Nutmeg membantu membersihkan hati, melegakan gejala penyakit sendi dan penyakit sistem muskuloskeletal.

Dan pala meningkatkan potensi lelaki - ini adalah Viagra tumbuhan.

Baca lebih lanjut mengenai sifat penyembuhan pala, baca artikel ini.

Resipi untuk Aplikasi Nutmeg dalam Perubatan Tradisional

Dalam perubatan rakyat, pala paling sering digunakan dengan membubarkannya dalam susu - secubit 1 cawan susu.

Dos - tidak lebih daripada 0, 5 hl setiap 100-500, 0 susu! Memperkuat tindakannya semasa menambah kapul buah dan halia.

• Penyelesaian air dan alkohol

Ekstrak alkohol separuh alkohol (dan juga air) mempunyai kesan pemanasan tempatan. Ia berguna untuk menggosoknya dengan arthritis, myositis, osteochondrosis.

• Dengan sakit kepala

Buah pala dengan air, aplikasi ke kuil, menghilangkan sakit kepala

• Dengan kerosakan dan kerosakan saraf

Untuk rasa mual, segelas susu membantu banyak, yang mana kapulaga dan pala ditambah ke secubit. Cara yang sama membantu dengan insomnia dan ketegangan dan kekecewaan saraf.

• Untuk sakit sendi

Dalam minyak zaitun yang dipanaskan pada mandi air, tambahkan 1 sudu poci tanah. Sapukan salap yang disediakan dengan cara ini ke kawasan kesakitan, tutup bahagian atas dengan selofan dan ikat dengan kain bersih. Biarkan selama 1 jam.

Diagnosis seperti vena varikos dibuat kepada ramai, jadi resipi ini boleh sangat berguna.

Untuk penyediaan kompos penyembuhan akan memerlukan pala keseluruhan. Ia adalah berasaskan serbuk dan mengambil ½ sudu teh. sebelum makan, minum banyak air. Selepas 7-10 hari mengambil kesakitan akan berkurangan, urat akan menjadi lebih kecil.

• Untuk menjaga kulit muka, badan dan rambut

Penggunaannya tidak kurang berkesan dalam aromaterapi buatan sendiri, komponen penting pala buah dalam banyak komposisi aromatik, krim.

Ia boleh menjadi sebahagian daripada topeng rambut, yang akan meningkatkan peredaran darah tempatan dan merangsang pertumbuhan mereka. Dari masa ke masa, keriting akan menjadi tidak hanya panjang, tetapi juga sihat, berkilat, seperti sutera.

Minyak pala penting perlu ditambah kepada pelbagai produk penjagaan kulit dan dimasukkan ke dalam topeng untuk penjagaan kombinasi dan kulit berminyak.

Sekiranya menyediakan minuman yang dibentangkan, adalah mungkin untuk meningkatkan metabolisme, untuk menerima kesan toning yang mempengaruhi keadaan kulit dan rambut.

Untuk 250 ml air ditapis, 10 g madu, 2 g kayu manis dan pala, dan jus dari akar halia segar diperlukan. Minum minuman segera selepas memasak pada perut kosong.

• Nutmeg-aphrodisiac

Seringkali buah pala itu dipanggil tumbuhan Aphrodite. Untuk meningkatkan libido, disyorkan untuk menambahkannya secara kerap ke dalam makanan dan minuman.

Dari buah pala, akar halia, batang kayu manis dan kotak kapulaga, diambil dalam perkadaran yang sama, menyediakan titis, yang meningkatkan libido. Rempah bercampur dan dituangkan 70% etil alkohol. Masukkan di tempat yang gelap selama 2 minggu dan ambil 3 titis, 2 kali sehari sebelum makan.

Pala yang berguna - video

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pala, lihat video ini.

Nutmeg masak

Dan tentu saja, pala dan puding sangat banyak digunakan dalam memasak, dalam pembuatan piring dan pastri yang lazat.

Pertimbangkan topik ini lebih sama.

Rempah pala kedua mempunyai aroma ciri yang kuat, rasa pahit tajam. Lebih kuat dan lebih paya - buah pala, lebih lembut dan pala buah.

Bagaimana untuk menambah pala perasa dalam hidangan?

Kandungan protein dan lemak yang tinggi di teras menjadikan rempah yang sangat tinggi dalam kalori - 557 kcal.

Untuk hidangan halus (termasuk minuman) gunakan warna pala.

Untuk nada aromatik yang lebih tepu, serta dalam hidangan yang memerlukan rawatan haba (termasuk baking), pala buah parut digunakan.

Rasa musk tidak sangat tahan. Oleh itu, kacang itu dihancurkan segera sebelum digunakan, menggunakan kilang-kilang khusus ini, graters, jika tidak ada kuali, grater logam terkecil yang akan anda lakukan.

Dos aplikasi - berapa banyak yang boleh ditambah kepada hidangan?

Pala dan warna ditambah kepada hidangan dalam kuantiti minimum tidak lebih daripada - 0, 1 setiap hidangan!

Nutmeg ditambah pada semua peringkat penyediaan:

• Pada permulaan penyediaan dalam tampalan untuk pai dan daging cincang.
• 10 minit sebelum akhir memasak mengganggu sos dan graviti.
• Untuk penamat akhir hidangan sebelum mencubit secukupnya

Bau pala bertambah dengan masa dan kepahitan boleh berkembang, terutama dalam persekitaran berasid - dalam wain atau jus.

Di mana untuk menambah pala:

• Hidangan manis (pencuci mulut buah-buahan, pai dengan krim, ceri, manisan apel, puding, muffin, kue, roti halia, pasta kari)
• Pastri dari adunan (pretzels, muffin, kek, biskut, cookies, kek manis).
• Dalam salad dan kentang tumbuk, swede, lobak, bayam.
• Ia berikan dengan baik rasa kubis, wortel, bawang, labu, bayam.
• Dengan itu, anda boleh meningkatkan rasa kentang, kohlrabi, kembang kol, saderi, cendawan.
• Dalam sup sayur-sayuran dan sebagai perasa rempah untuk omelet, mi, nasi
• Dalam hidangan cendawan (sup cendawan, sos, salad, marinades, cendawan rebus)
• Dalam hidangan dari semua jenis ayam (ayam, ayam belanda, itik, angsa), daging ayam cincang dan ayam Kiev
• Apabila memasak jenis tender daging (daging lembu, daging babi muda)
• Dalam hidangan asin
• Dalam hidangan ikan (ikan rebus dan rebus, sup ikan, aspic, semasa ikan salai dan salai ikan).
• Sekiranya anda menghidupkan resipi masakan Itali, tanpa kacang tidak memerlukan kos penyediaan pelbagai sos tebal dan harum.
• Walnut memperkaya rasa kopi, wain, koko, susu panas.

Apa hidangan boleh menambah warna pala:

Muscat juga digunakan dalam kebanyakan jenis hidangan di atas, kecuali cendawan, ikan, pasta dan hidangan permainan.

Ia sangat baik digabungkan dengan pala dalam hidangan daging.

Nutmeg adalah komponen penting dalam pelbagai sos, di mana ia digunakan secara bersendirian (tanpa buah pala), memberi mereka rasa tertentu.

Cara memerah pala - video

Rempah-rempah apa yang digabungkan?

Nutmeg dan warna menggabungkan dengan ulas, lada, halia dan kayu manis.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Nutmeg adalah rempah yang tidak boleh diambil semasa mengandung, semasa menyusu, di hadapan penyakit mental, gangguan sistem saraf.

Kira-kira 3-4 jam selepas minum, euforia, perubahan keadaan mental dan kemerosotan kesejahteraan fizikal berlaku.

Seseorang mula mengalami pedih ulu hati, loya, tindak balas alahan yang serius, arrhythmia, halusinasi visual dan pendengaran.

Sepenuhnya kontraindikasi pada kanak-kanak.

Orang yang mengalami masalah kesihatan yang serius perlu berunding dengan doktor sebelum memasukkan perasa dalam diet mereka.

Bagaimana untuk memilih pala yang berkualiti?

Pecutan berkualiti adalah 1.5-2.5 cm. Mereka berwarna coklat terang, sukar disentuh, tanpa retak, cip dan noda dengan bau yang kuat.

Rempah pala kedua-duanya cepat hilang aroma mereka dalam bentuk tukul dan memperoleh nada rancid dalam aroma, oleh itu, lebih baik tidak menyimpan rempah tanah, tetapi untuk mengisar jumlah yang diperlukan sebelum digunakan.

Simpan rempah pala ke dalam bekas yang ketat di tempat gelap yang kering.

Kacang disimpan sehingga 3 tahun, batu sehingga satu tahun.

Cuba rempah organik dan rempah ini.

http://vseprynosti.ru/muskatnyj-oreh/

Nutmeg - penyediaan dan penggunaan, kesan dan kesan sampingan

Nutmeg adalah pokok malar hijau, mencapai 20 meter asalnya dari Maluku.

Muskatnik digunakan secara meluas dalam memasak, dalam bentuk tukul ia ditambahkan ke kuih-muih, ia juga dilengkapi dengan komposisi rempah-rempah untuk sosej. Pala juga digunakan dalam bentuk salad dressing, ikan berpengalaman, dll. dsb.

Pala dalam ubat

Penggunaan serbuk pala kecil di dalam, membantu mempercepat penyerapan makanan, terutamanya dalam usus kecil. Juga, buah pala boleh digunakan sebagai afrodisiak, kerana Kratom yang sama mempunyai kesan merangsang dan menenangkan. Juga menjejaskan otot tonik. Ia digunakan untuk merawat saluran gastrousus, serta gangguan mati pucuk dan gangguan tidur. Kadangkala buah pala diberikan kepada anak-anak untuk menenangkan rasa sakit dari memotong gigi.

Nutmeg sebagai entheogen

Nutmeg kerana ketersediaannya telah tersebar luas di kalangan pelbagai psikonot. Ia mudah dicari dan mudah disediakan, dan kesannya sangat panjang. Bahan utama tindakan psikoaktif adalah: myristicin, elemicin, dan safrole. Hati sebahagiannya memproses myristicin MMDA, yang menjawab soalan "mengapa ia mempercepatkan begitu lama?"

Nutmeg sebagai afrodisiak

Tanaman Aphrodite, seperti yang saya panggil beberapa, Sejak zaman purba, Muscat dianggap sebagai perasa cinta, ia mempunyai kesan yang lebih kuat pada sistem pembiakan wanita, dan meningkatkan keinginan seksual, juga mempengaruhi lelaki, hanya kurang gigih.

Penyediaan dan pemakaian buah pala

Untuk kesan yang terbaik, kita akan memerlukan kacang-kacangan keseluruhan yang paling segar, perasa tanah boleh digunakan hanya jika ia segar, tetapi keseluruhan kacang yang lebih baik, kerana semua kuasa adalah minyak penting yang menguap apabila disimpan dalam keadaan serbuk.

Nah, kita membeli kacang segar, kini kita perlu menentukan dos. Oleh kerana beban pada hati, lebih baik minum sesudu susu telur 5 jam sebelum mengambil pala. Saya amat menasihatkan agar tidak mengambil Muscat kepada orang yang mempunyai patologi saluran hati dan gastrointestinal. Oleh itu, kita mula berkenalan dengan 2-3 kacang, mengisar mereka dalam penggiling mortar atau kopi, jika dalam pengisar kopi, maka anda perlu memecahkannya menjadi kepingan yang lebih kecil. Anda boleh mencincang mereka atau memaratkan mereka. Adalah lebih baik untuk mengambil serbuk dengan kefir atau yoghurt dengan mencampurkan serbuk di dalamnya. Muscat sendiri dalam kuantiti tersebut tidak menghasilkan perubahan kesadaran yang sangat kuat, tetapi dalam campuran dengan tumbuhan lain ia berubah dengan sangat baik.

Dos pala: 3-10 gram. tidak lagi disyorkan, sukar untuk hati. Dos yang optimum ialah 6 gram.

Gabungan bahan-bahan

Cengkeh dan pala tanah

Nutmeg digabungkan dengan tumbuhan yang berbeza. Sebagai contoh: anda boleh mengambil 2-3 kacang 2 jam sebelum mengambil Oliluk, MJ mengubah ketibaan, tetapi tidak banyak, mereka entah bagaimana serupa. Ia juga tidak buruk apabila dipasangkan dengan Garmalah, selama 1-2 jam sebelum mengambil Muscat, makan 0.5-2 gram Garmala (harmala adalah IMAO, jadi lebih baik tidak).

Campuran Triple, gabungan yang sangat menarik

1. Ambil beberapa buah nutmeg Muscat di dalamnya.
2. Selepas 3 jam, makan dua cabang cacing yang berukuran kira-kira 10 sentimeter.
3. Kemudian segera asap kalkun.

Berikut adalah beberapa komponen campuran pala, untuk menyesuaikan keadaan: pasli, zira, adas, dill, ulas, calamus, daun bay, anise bintang. Di dalam tumbuh-tumbuhan ini terdapat bahan-bahan yang serupa yang saling meningkatkan atau mengubah keadaan keseluruhan.

• Pasli - menambah kekuatan fizikal
• Bay daun - meningkatkan wawasan.
• Carnation - menyumbang kepada pencerahan kesedaran.
• Air - mengurangkan toksin, serta menukar perjalanan itu sendiri.

Sama seperti oliluk, ia boleh menggabungkan pala dengan Datura. Saya mengesyorkan 2-3 kacang Muscat, selepas 3 jam untuk merokok 50 biji. MJ tidak akan campur tangan dalam perkara...

Anda boleh makan kacang dengan rumput tidur (teh dari daun kering), yang memberikan kepekatan yang tinggi perhatian.

Kesan

Tindakan Muskatnik memanifestasikan dirinya selepas satu atau dua jam, mula mendapat sedikit mengantuk, saya ingin berbaring, berfikir tentang sesuatu, selepas 3-4 jam keadaan perlahan tetapi pasti berubah. Tahap penuh paroki datang 6-8 jam selepas pentadbiran. Ketibaan gelombang, beberapa pemikiran digantikan oleh keghairahan, peningkatan empati (rasa persekitaran, termasuk orang, tanpa penalaran logik). Semua ini sememangnya sama dengan tindakan hemp, tetapi masih tidak, ia tidak begitu kuat ke arah ini, dan jika anda meningkatkan dos, maka rasa berat di kepala ditambah, maka sedikit cengkeh yang kering dapat menyelamatkan keadaan.

Kesan sampingan pada badan

Dengan murah dan sahnya, kacang keajaiban dalam kuantiti yang banyak tidak mempunyai kesan yang sangat baik pada tubuh kita, terutama pada hati. Ia mula muncul selepas beberapa kegunaan. Anda juga boleh perhatikan yang kering, dan kemerahan mata (dari rami), perasaan seolah-olah pasir telah dituangkan ke dalam mata, visin tidak selalu membantu. Sisa boleh mencapai 2 hari, ia ditunjukkan oleh nebula di kepala...

Kesimpulannya

Untuk menggunakannya, anda perlu:

• Cari dos optimum anda, i.e. mulakan dengan sedikit.
• Jangan ambil bahagian dengan resepsi, makan mereka tidak lebih dari sekali setiap 2 minggu.
• Lebih baik menggunakan kacang dalam campuran, untuk meningkatkan atau mengubah satu atau entheogen (kombinasi yang diterangkan di atas). Dan tentu saja, selalu menimbang kebaikan dan keburukan. Nutmeg bukan untuk semua orang

http://ezoport.ru/rasta/enteogeny/muskatnyj-orex-prigotovlenie-upotreblenie-effekt-pobochnye-dejstviya.html

Nutmeg

Nutmeg adalah jantung buah buah pala. Pokok ini tumbuh selama hampir seratus tahun, dan 40 tahun pertama hidupnya aktif membuahkan hasil. Hanya dalam tempoh satu tahun, ia dapat memberi lebih daripada 10,000 buah buah yang kelihatan seperti aprikot. Selepas masak penuh, buah-buahan ini pecah, dan terasnya muncul.

Kacang itu sendiri adalah benih di dalam benih. Untuk mendapatkannya, tulang-tulang ini dikeringkan dengan baik di matahari terbuka, dan kemudian dibersihkan. Inti yang dihasilkan perlahan-lahan dikeringkan sehingga api menjadi gelap. Untuk mendapatkan pala yang berkualiti tinggi, anda perlu menggunakan buah-buahan yang berkembang 3-4 bulan. Kacang siap akan bulat atau berbentuk bujur, kecil berukuran 2-3 sentimeter. Jenis pala pusingan bulat mempunyai bau dan rasa yang lebih kaya daripada yang bujur.

Permohonan dan sifat-sifat ajaib pala telah diketahui oleh orang purba di Rom dan Yunani. Ia digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan, sebagai ubat atau sebagai perasa yang menyenangkan. Rekod pertama mengenainya adalah bertarikh abad pertama era kita, tetapi mereka mula digunakan di mana-mana hanya kira-kira 1000 tahun yang lalu.

Di Eropah, ia diedarkan kemudian, selepas penjajahan Portugis. Khususnya, ia adalah di salah satu pulau yang dijajah bahawa muscat pokok berkembang secara aktif, yang memastikan kejadian yang meluas. Sehingga sekitar abad ke-19, Belanda dan Portugal adalah satu-satunya pembekal rempah-rempah, dan mengekalkan harga bar yang sangat tinggi untuk rempah ini. Namun, selepas tumbuh-tumbuhan pala di India, Ceylon, dan Amerika Latin, harga rempah ini berkurang.

Jika boleh, beli pala di biji - supaya ia akan mengekalkan lebih banyak sifat yang berguna dan rasa yang kaya dan luar biasa. Sekiranya anda tidak berpeluang untuk membeli pala keseluruhan, pilih pilihan tanah mereka atau beli dalam pakej dimeteraikan yang dimeteraikan. Beri keutamaan kepada pengilang yang terbukti dengan baik.

Ciri-ciri berguna

Terdapat banyak ciri-ciri berguna buah pala: mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, serta minyak dan pektin penting. Jika anda menggunakannya dalam dos yang kecil, sifat-sifat positif mereka akan menjadi nyata. Tetapi jangan menyalahgunakan kacang, kerana ia mempunyai kesan merangsang dan tonik serius pada sistem saraf dan jantung.

Di dalam perubatan timur, ia digunakan untuk merawat lelaki dengan masalah ejakulasi pesat, serta penawar untuk mati pucuk dan gangguan lain kehidupan intim. Pala tanah dipercayai bertindak sebagai afrodisiak, meningkatkan daya tarik seksual dan gairah.

Jika anda menggunakan dos minimum, anda boleh menormalkan tidur dan agak menenangkan sistem saraf. Selalunya ia ditambah kepada minyak urut, teh panas dibuat - cara ini boleh merangsang sistem imun dan merawat selesema biasa pada peringkat awal.

• merangsang imuniti;
• meningkatkan peredaran darah;
• membantu sistem pencernaan;
• meningkatkan arthritis;
• menyelamatkan diri dari penyakit sendi;
• menguatkan rambut dan kuku;
• menghalang penyebaran virus dalam badan;
• mempunyai kesan anti-radang;
• meningkatkan potensi lelaki;
• membantu dengan penyakit autoimun.

Dari pucat pala dengan penambahan minyak bunga matahari membuat pes urut khas, yang digunakan untuk merawat osteochondrosis dan arthritis. Untuk tampalan panas ini harus digunakan sebagai kompres, yang digunakan untuk tempat yang sakit. Kemudian anda perlu membungkus tempat ini dengan plastik, tutup dengan kain hangat dan biarkan sebelum ia sejuk.

Cemerlang, ia membantu mereka yang mengalami masalah usus, terutamanya sembelit atau cirit-birit. Ia menyelamatkan diri daripada hilang selera makan, kerana ia merangsang saluran gastrousus, dan juga mengurangkan pembentukan gas.

Untuk merawat saluran gastrousus, anda perlu mengambil pala kecil dan halia kering, tambahkan yogurt dan air yang sama. Yogurt boleh digantikan dengan kefir atau ryazhenka, jika anda lebih suka rasa mereka. Pada akhirnya, anda perlu mendapatkan segelas campuran yang perlu anda minum pada satu masa. Kesannya akan kelihatan dalam 2-3 jam, mungkin kemudian, jika sebelum ini anda makan tengahari dan makan malam.

Permohonan perubatan

Nutmeg membantu mengatasi pelbagai penyakit, ia digunakan sebagai rawatan yang menyokong. Sebagai contoh, ia digunakan dalam rawatan, kerana ia dapat menormalkan peredaran darah. Termasuk penggunaannya boleh melegakan migrain atau hanya sakit kepala, dan juga mengikut tekanan darah. Contohnya, sesetengah orang yang mempunyai migrain cepat menggunakan rawatan menggunakan pes yang dibuat daripada campuran susu dan buah pala. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil susu lembu yang segar dan sangat tinggi, tambah pala tanah kepadanya dan gunakan ubat ini pada dahi, menunggu kesakitan hilang.

Malah pada zaman dahulu, pala juga digunakan untuk merawat sakit gigi, serta untuk menghilangkan rasa sakit otot. Ia telah digunakan untuk pelbagai gangguan saraf kerana kesan merangsangnya. Walau apa pun, pala dengan penggunaan biasa membawa manfaat sahaja. Juga, penggunaan biasa dalam jumlah kecil membantu membersihkan hati dan buah pinggang. Ia juga membersihkan darah dan membantu menghilangkan pelbagai jenis racun dan toksin dari badan. Di samping itu, bahan-bahan yang terkandung dalam buah pala boleh meningkatkan mood dan merangsang selera makan orang dewasa dan kanak-kanak.

Bagi wanita

Nutmeg sering digunakan oleh wanita yang menderita mastopati. Untuk rawatan penyelenggaraan tidak perlu memasak sesuatu yang istimewa, anda hanya perlu menggunakan pala yang anda inginkan. Ia akan sesuai jika ia ditambah kepada hidangan tanpa rawatan haba. Ia digunakan dengan kombinasi salad sayur-sayuran segar.

Semasa menyusu, penggunaan pala tidak ternilai, jika seorang wanita mempunyai masalah dengan menyusu - ia merangsang pengeluaran susu, yang akan cukup untuk memberi makan kepada bayi.

Yang paling sihat dan paling lazat untuk ini adalah untuk menyediakan koktel berasaskan kefir: campuran buah pala dengan kefir, tambah sedikit dill dan secubit kecil pala di sana dan minum seperti yang anda inginkan dalam apa-apa kuantiti jika tiada reaksi alergi.

Malah dari masalah yang serius seperti urat varikos, buah pala boleh membantu menghilangkan. Untuk membantunya, anda perlu mengambil serbuk, menambah segelas air mendidih, sedikit madu dan bersuara selama 10 atau 15 minit. Ia disyorkan untuk memasaknya pada satu-satu masa, tanpa memanaskan badan, dan minum 2 kali sehari. Adalah dinasihatkan untuk melakukannya pada waktu pagi setengah jam sebelum makan, dan selepas makan malam setengah jam kemudian.

Untuk kanak-kanak

Jika anak anda mentolerir kacang dan tidak alergi, pada masa giginya dipotong, anda boleh menambah pala kecil untuk makan, tetapi tidak lebih daripada sepersepuluh gram. Beri bayi campuran pala, susu dan madu, dan ia akan bertindak sebagai sedatif. Kemudian kanak-kanak akan mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan yang berlaku apabila gigi dipotong, dia akan berhenti menolak untuk makan dan menjadi lebih tenang.

Pala puding juga sangat baik bagi mereka yang mengalami pembentukan gas dan kembung, serta dengan kolik yang ketara. Dengan itu, bayi kadang-kadang juga dibantu dengan menambah sejumlah rempah yang sangat kecil ke pelbagai hidangan. Perkara utama adalah menambah sedikit demi sedikit, kerana kanak-kanak mungkin bertindak dengan teruk kepada kacang.

Gunakan dalam memasak

Rempah seperti pala, kerana aroma dan rasa pedasnya, terutamanya ditambah pada pencuci mulut, selalunya kepada pelbagai jenis pastri seperti pai, pai atau kue. Juga, ia hebat sebagai bahan tambahan kepada keju atau coklat, tetapi secara umum coklat dan buah pala dianggap sebagai kombinasi sempurna, dan juga aphrodisiac yang kuat.

Sekiranya anda suka kacang-kacangan, berikan perhatian kepada sifat kacang tanah dan kacang Brazil.

Gourmet sebenar bahkan menambah pala kepada sup, ayam, permainan atau hidangan daging, serta sayur-sayuran. Ia juga berjalan lancar dengan hidangan sampingan, dan pecinta buah pala menambahnya untuk memasak. Ia menggabungkan dengan sempurna dengan tomato, oleh itu ia sering ditambah kepada sos tomato atau saus tomat, termasuk dalam pengeluaran kilang.

Nutmeg juga menyatu dengan wain dan minuman, kerana ia menyampaikan rasa pedas yang pedas kepada mereka. Ia sering digunakan dalam kombinasi dengan susu, terutamanya dalam koktel. Bagi pencinta sebenar, ia ditambah dalam kuantiti yang sangat kecil untuk ikan kalengan dan juga digabungkan dengan kari. Nutmeg sangat banyak digunakan dalam pengeluaran kilang hidangan daging, termasuk sosis atau daging asap, serta untuk ikan dalam pengetinan.

Minyak pati dengan aroma yang sangat baik juga dibuat dari pala. Ia paling kerap digunakan untuk aromaterapi, serta dalam minyak wangi dan untuk memberi nafas bau yang menyenangkan. Dalam kuantiti yang sedikit ia ditambah ke tembakau untuk rokok, cerutu atau paip, menjadikannya lebih menyenangkan. Kerak dari kacang ini digunakan untuk membuat intipati pudina, yang popular di Eropah untuk membuat pelbagai jenis pingkin dan aditif pala, serta dalam pengeluaran keju.

Penyimpanan dan penggunaan

Adalah sangat penting untuk mengetahui bahawa pala harus digunakan hanya sebagai perasa dalam kuantiti yang kecil. Gunakan tidak lebih daripada 1 teras setiap hari sebagai tambahan kepada makanan. Jika anda melebihi jumlah yang disyorkan, anda mungkin mengalami degupan jantung yang cepat, sakit kepala, atau muntah-muntah. Saluran gastrousus keseluruhannya, serta pankreas, mungkin mengalami dos yang besar. Walnut benar-benar tanah menggunakan parut, atau tanah.

Nutmeg biasanya dijual dalam bentuk biji keseluruhan, kerana selepas pengisaran, ia meninggalkan aroma dengan cepat, jadi anda perlu mengisar dengan segera sebelum digunakan. Ia juga dinasihatkan untuk menyimpannya betul-betul seperti tidak, sebagai serbuk. Minyak pala pijat sering digunakan untuk mengurut badan semasa sejuk, terutamanya tekak. Di samping itu, dengan penggunaan biasa, ia boleh membantu dengan beberapa tumor jinak, termasuk kerana ia merangsang tindakan sistem imun. Ia juga dapat melokalisasikan tumor malignan, membantu dalam rawatan batuk kering atau staphylococcus.

Hartanah berbahaya

Di samping faedah yang tidak disenangi, pala mempunyai sifat berbahaya. Khususnya, ia mengandungi sejumlah kecil bahan yang bertindak sebagai ubat dan halusinogen ringan. Ini tidak bermakna bahawa buah pala adalah ubat atau boleh mempunyai kesan istimewa seperti ini, tetapi jika anda memakan beberapa biji dalam bentuk yang belum diproses, anda mungkin mendapat keracunan makanan yang sangat serius. Kesannya adalah individu dan boleh dengan mudah mengakibatkan kesihatan yang buruk, ia akan berakhir dengan loya, kekejangan, berdebar-debar dan disorientasi.

Minyak pala mentega benar-benar kontraindikasi untuk wanita hamil kerana kesan merangsangnya, kerana sebab yang sama ia tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita epilepsi dan dengan sikap tidak bertoleransi terhadap komponen.

Pada masa yang sama, produk segar, antara lain, dapat memberi kesan mabuk narkoba, disertai dengan halusinasi. Dalam kes memakan sejumlah besar pala segar dalam penghidap alahan, koma yang teruk atau kematian boleh berlaku. Sekiranya anda perasan sekurang-kurangnya satu gejala ini, anda perlu segera berjumpa doktor.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Nutmeg: Memasak Aplikasi

Nutmeg: Memasak Aplikasi

Nutmeg adalah inti buah buah pala, yang tumbuh di negara tropika dengan iklim lembap. Dalam bentuk kering, ia kelihatan seperti nutlet warna coklat bujur, di bahagian di mana anda dapat melihat corak jalur kacau warna gelap dan cahaya. Kacang eksotik, yang digunakan sejak zaman purba sebagai ubat untuk menguatkan otak, pada abad ke-6 berakar di negara-negara Eropah, tetapi sudah menjadi rempah wangi, yang digunakan untuk hidangan perisa dan minuman beralkohol. Telah lama diketahui bahawa pala menenangkan sistem saraf, meningkatkan selera makan, merawat insomnia, penyakit gastrousus dan gangguan seksual. Lagipun, ia adalah sumber vitamin, mineral, mikroelemen dan minyak pati, yang menjadikan hidangan bukan hanya lazat, tetapi juga bermanfaat.

Jenis pala

Dua jenis pala dikenali - Indonesia dan Grenada. Walnut Indonesia mempunyai warna oren yang cerah, kepekatan minyak pati yang tinggi, rasa manis dan pedas yang kaya dengan pedas dan, dengan itu, harga yang lebih tinggi. Indonesia adalah pemimpin dalam pengeluaran rempah ini di dunia, dan pakar kuliner Indonesia menggunakan bahkan bubur buah pala yang menjadikan jem yang sangat enak.

Dari abad ke-18, bahasa Inggeris mula mengembangkan walnut Grenada di pulau Grenada. Nutmeg dari Grenada dibezakan oleh kulit kuning, rasa ringan dan harga yang lebih berpatutan.

Gunakan dalam pala memasak

Paling sering, pala digunakan dalam penyediaan hidangan manis - pencuci mulut, pastri, koktel dan minuman beralkohol. Perasa wangi ini sangat diperlukan untuk perisa jus amu, puding, kek, cookies, kek, mufin, pretzels, roti dan permen. Selai buatan sendiri, selai, marmalade dan menggabungkan dengan penambahan buah pala yang sangat lazat, yang memberikan gula-gula buatan sendiri klasik rasa asli dan aroma halus. Terdapat daging, ikan, cendawan dan resipi sayur dengan pala, dan dalam masakan Oriental rempah ini sering ditambah kepada sup, salad, nasi dan sos. Nutmeg juga digunakan dalam industri makanan untuk memasak sosej, ikan asap atau acar, pasta tomato, saus tomat, keju, mustard, untuk perisa coklat dan coklat.

Nutmeg luar biasa digabungkan dengan labu, kubis, lobak merah, tomato, kentang, bawang putih dan bayam, dengan buah-buahan yang dibakar dan buah berry puree, ia sering digunakan untuk cendawan dan sayur-sayuran. Pasta dengan sos Bologna atau bechamel, yang termasuk buah pala, sangat popular di masakan Itali, dan di Asia Tengah, buah yang dihiris ditaburi dengan pala yang dicampur dengan gula. Rempah ini juga ditambah kepada wain, kopi, susu, krim disebat, minuman coklat dan ais krim. Dalam memasak Eropah, pala paling sering digunakan dalam masakan Jerman, Perancis dan Inggeris. Bahasa Itali menambahnya kepada tortellini dan ravioli fillings, dan orang Switzerland rasa mereka dengan fondue keju. Rempah membantu mencerna produk tenusu dan memudahkan penghadaman daging.

Perasa ini adalah sebahagian daripada banyak komposisi pedas, termasuk garam masala dan kari India, episod Perancis quatre, komposisi Maghribi Ras el kanout dan Tunisia qalat dagga. Kacang adunan dicampur dengan baik dengan adas, kapsul hijau, kayu manis, halia, ulas, allspice dan kunyit.

Cara menggunakan pala

Nutmeg boleh dibeli dalam bentuk pepejal atau serbuk, manakala keseluruhan kacang dihancurkan atau disapu pada grater khas, yang terdapat di dapur banyak suri rumah. Nutmeg mempunyai aroma yang sangat terang dan kuat, mengganggu bau yang lebih lemah, dan dalam kuantiti yang banyak berbahaya kepada kesihatan, oleh itu, dos penggunaan rempah yang disyorkan untuk setiap hidangan tidak lebih daripada 0.1 g.

Tambah buah pala pada hidangan pada akhir memasak, jika tidak ia menjadi naungan pahit. Jika ia digunakan untuk penaik, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam adunan semasa menguli. Pala buah pala segar digunakan dengan serta-merta, kerana ia dengan cepat kehilangan rasa yang unik.

Sebelum ini, penggunaan pala sebagai perasa untuk hidangan hanya tersedia untuk individu berpangkat tinggi, jadi pala dipanggil kacang raja. Sekarang di setiap dapur anda dapat melihat rempah ini, dan epal buatan sendiri dan pai ceri tanpa aroma buah pala kelihatan sedikit hambar. Jika keluarga anda terbiasa meminum susu hangat dengan madu, pala, buah pelaga dan kunyit sebelum tidur, mereka akan melupakan insomnia dan mengerutkan diri pada waktu pagi!

Pilihan Editor: Hidangan Masakan

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18644-muskatnyy-oreh-primenenie-v-kulinarii

Blog.ru - elizzy - Nutmeg sebagai psychedelic

Muscat: kebaikan dan keburukan perjalanan pala
Tambahan perjalanan di bawah kacang pala:
- kos rendah dan kesahihan pala tetap tidak dapat ditandingi;
- masa perjalanan yang panjang (sehingga dua hari pada dos yang tinggi);
- dengan dos kecil, buah pala bertindak seperti rami ringan yang disapu sepanjang hari;
- otkhodnyak mudah dan menyenangkan (jika anda tidak memecahkan peraturan perjalanan pala);
- Dengan dos pala yang tepat, anda boleh mencapai kedalaman perjalanan yang diperlukan.

Perjalanan buah pala:
- Tindakan lama, ramai yang mula ketegangan;
- disebabkan oleh masa yang panjang perjalanan pala itu perlu berhati-hati merancang keesokan harinya;
- dengan dos besar nut, tidak ada hubungan seksual dan perzinahan mungkin;
- pala adalah menjijikkan untuk dimakan;
- sakit perut mungkin, mata merah;
- jika anda mengabaikan nasihat dalam perjalanan - maka ada peluang untuk mendapatkan otkhodnyak yang keras dan tamparan kuat ke hati.

Peraturan untuk perjalanan pala
1. Syarat untuk mengambil pala. Ambil pala dengan lebih baik pada perut kosong. Apabila makan nutmeg pada perut penuh, hanyut sampah yang buruk dijamin, tindakan akan menjadi lebih lemah, sakit perut mungkin dalam 3... 4 jam. Selepas mengambil tidak makan selama dua hingga tiga jam, ia dibenarkan untuk minum (bukan alkohol). Selepas beberapa jam, anda boleh makan, lebih baik cecair, seperti sup dan koko, tetapi sedikit jika perlu. Mungkin penggunaan mana-mana pil pencernaan, ia akan meminimumkan kesan negatif alkaloid pala, tiada apa yang akan menyakitkan. Makanan keras dan kering semasa perjalanan adalah lebih baik untuk tidak makan sama sekali. Singkatnya, teliti memantau makanan, jangan keterlaluan.

2. Satu bentuk pala untuk digunakan. Ambil kacang pala hanya dalam bentuk hancur, bercampur dengan produk susu yang mengandungi bifidobakteria. Kefir biasa juga sesuai, susu tidak berguna dan bahkan berbahaya, pilihan terbaik adalah "Bifidok" dan "Bola salji". Ia adalah mungkin untuk menggunakan pala dengan madu: madu bercampur dengan pala kepada konsistensi yang sangat tebal. Nutmeg dikatakan lebih baik dengan madu. Adalah lebih baik untuk tidak mengecilkan kacang-kacangan, ia adalah berbahaya kepada gigi dan sangat tidak diserap: lebih baik untuk menghancurkan mereka dengan tukul dan membuangnya dalam pengisar kopi, atau menggosok mereka di atas parut. Beli buah pala dalam bentuk tukul tidak wajar.

3. Dos pala. Jumlah pala untuk perjalanan dikira seperti berikut: 0.33 gram kacang diperlukan setiap 1 kg berat seseorang, iaitu 15... 20 gram setiap 60 kg jisim manusia. Apabila dimakan lebih daripada 20 gram buah pala, anda perlu berhati-hati untuk membuat perjalanan. Dengan penggunaan yang kerap, organisma membangun toleransi untuk pala; untuk mengatasinya, ia cukup untuk berehat dalam tripty atau campuran pala dengan biji ipomoea, atau secara beransur-ansur meningkatkan dos pala. Apabila membeli kacang, sudah cukup untuk mengambil 4... 5 kacang bergantung kepada kesegaran mereka - ini cukup dengan margin.

4. Masa permulaan untuk perjalanan pala. Ambil kacang lebih baik pada waktu pagi atau semasa makan tengah hari. Tindakan pala bermula sama sekali berbeza, secara purata selepas 3.5... 4 jam, puncak tindakan bermula sekitar 8 jam selepas penggunaan. Ia tidak masuk akal untuk memulakan perjalanan pala di waktu petang, terutama jika anda mengharapkan untuk tidur.

Contoh pertama: makan pala pada pukul 18.00. Kesan bermula dari pukul 22.00 hingga 23.00, puncak perjalanan akan berada di 02.00. Adakah anda memerlukannya? Tindakan lemah dijamin sepanjang hari selepas perjalanan; mungkin juga bangun sepanjang hari.

Contoh nombor dua: mengambil pala pada pukul 13.00. Kesan bermula pada jam 17.00, maksimum tindakan pala datang pada pukul 20.00... 21.00. Pada waktu pagi, kesan sisa yang sangat lemah atau sisa buangan ringan mungkin.

5. Nutmeg bercampur dengan bahan lain. Ramai psikotropi percaya bahawa ipomoea adalah sempurna. Seseorang cuba untuk menggabungkan pala dengan dextromethorphan (DXM), tetapi ia sangat berbahaya untuk kehidupan. Kemungkinan mariyana nakurka semasa perjalanan pala. Alkohol yang sangat kontraindikasi. Dengan bahan nutmeg lain, campuran racun yang buruk dan mungkin berlaku. Apabila bereksperimen dengan bahan yang kuat, berhati-hati. Kafein akan mempercepatkan tindakan muskrat pala, tetapi mungkin terdapat masalah jantung: beban yang sangat besar.

6. pala tindakan. Dalam kes trippe buah pala, halusinasi sentuhan dari buah pala mungkin, iaitu, halusinasi dengan kelakuan ekstremitas kaki (yang retak, retak, terbuka). Terdapat perasaan euforia, lebih fizikal. Kemungkinan gangguan koordinasi pergerakan apabila makan sejumlah besar kacang. Memori dan tumpuan bertambah buruk, masa regangan, peningkatan ketepuan warna, kesan kehadiran yang dihadapi. Adalah disyorkan untuk menghabiskan masa perjalanan di bawah pala yang hangat. Ia mungkin dan di jalan, dengan syarat bahawa halaman adalah musim panas. Tonton filem sebaik-baiknya tanpa keganasan: komedi, fantasi, kartun. Mendengarkan muzik semasa perjalanan adalah mungkin dan juga perlu, tetapi tidak berat. Sesetengah menasihati di bawah pala untuk melakukan hubungan seks - sebenarnya, hanya untuk ini anda sudah boleh cuba. Sangat baik apabila kedua-dua perjalanan rakan kongsi.

Amaran sebelum perjalanan ke Muscat
Jangan memandang pala. Anda tidak tahu betapa ramai orang yang terkejut dengan tindakannya, dan ini disebabkan fakta bahawa pala mula bertindak selepas masa yang sangat lama (sehingga empat jam), dan tidak nyata, bukan dalam gelombang, tetapi terus meningkat tanpa relaksasi. Jangan berfikir tentang "menangkap" pada masa ini (iaitu, mengambil dos tambahan pala untuk meningkatkan perjalanan)!

Nutmeg bukan ubat dan tidak ketagihan. Ia tidak dilarang oleh undang-undang, ia dijual secara sah sebagai rempah-rempah. Muscat adalah medium psychedelic yang kuat, mengandungi banyak nutrien dan vitamin, tetapi lebih banyak lagi - bahan berbahaya. Apabila diambil dalam kuantiti yang banyak membawa kepada keadaan euforia. Keracunan daripada pala tidak disebabkan oleh buah pala, tetapi pencabulan fungsi pencernaan perut. Itulah sebabnya adalah disyorkan untuk mengikuti diet selepas perjalanan pala, makan hanya sup dan minum jus, teh, koko.

http://baronsamedizimo.livejournal.com/17182.html

Cara menggunakan rempah: pala

Pada mulanya, saya merancang bercakap tentang rempah, bermula dari masakan tradisional, di mana rempah tertentu adalah bahan klasik. Tetapi sekurang-kurangnya dengan buah pala perlu membuat pengecualian. Ia digunakan secara meluas, terutamanya dalam industri makanan, tetapi ia tidak menguasai mana-mana sahaja. Jadi anda mungkin makan banyak makanan dengan pala, hanya tidak tahu mengenainya.

Sebelum meneruskan cerita mengenai penggunaan masakan pala, saya ingin menarik perhatian kepada sifat narkotiknya. Saya ingin mengelakkan mengulang cerita dengan catatan yang tidak berbahaya tentang bagaimana pala ditanam, di mana pengumpulan spontan penagih dadah telah terbentuk dalam komen. Oleh kerana kandungan myristicin, elemicin dan safrole, pala memang bahan psikoaktif, tetapi dalam dos yang sangat tinggi.

Dalam memasak, ia digunakan dengan teliti, kerana ia mempunyai aroma yang sangat kuat. Anda tidak boleh makan pala yang banyak dengan makanan supaya ia mempunyai sekurang-kurangnya beberapa kesan, kerana makanan dengan dos yang diperlukan akan mudah dimakan. Dan penagih tidak mendapat kesenangan daripada menyerap nutmeg tanah, menolaknya ke dalam diri mereka melalui kekerasan. Untuk sekurang-kurangnya beberapa kesan, anda perlu meletakkan beberapa sudu serbuk dan bukan secubit kecil, yang tidak ada hubungannya dengan memasak.

Oleh itu, di manakah saya harus meletakkan pinch pala? Dalam kehidupan seharian, buah pala dikaitkan terutamanya dengan pastri dan minuman. Mana-mana produk tepung manis akan mendapat manfaat daripada pala - sekilo tepung mesti ditambah apabila mencampurkan ⅛-¼ tsp. pala tanah. Pada keseluruhannya, ia digabungkan dengan pencuci mulut, terutama dengan yang mengandungi curd. Di sini kotej keju dan buah pala - sahabat terbaik lurus, pada pandangan saya. Sejukkan pala dalam jisim curd kelihatan sangat baik.

Mengenai minuman yang telah disebutkan - yang paling popular ialah kopi, teh dan wain yang dimasak. Paling sering, buah pala, dan sebagainya adalah sebahagian daripada campuran klasik, terutama untuk teh dan kopi. Di sini, kopi, buah pala adalah sangat baik, untuk rasa saya, dan dalam kes teh atau wain mulled adalah pilihan untuk menambahnya. Iaitu, hasilnya baik, tetapi tidak cerah seperti kopi. Berbanding dengan rempah-rempah lain, teh hilang dalam teh dan wain, dan dalam kopi, walaupun anda menambahnya bersama-sama dengan kayu manis, halia dan buah pelaga, ia agak jelas untuk beberapa sebab.

Nutmeg juga baik dengan hampir semua sayur-sayuran dan cendawan, ia berfungsi dengan baik di stews dan dalam sup. Dalam kes ini, ia mesti dibentangkan dalam 2-3 minit sebelum kesediaan, kira-kira ⅛ tsp. 1-2 kilogram makanan. Nah, cukup teknik tradisional dianggap menambahkan secawan pala ketika memasak kentang tumbuk.

Secara umum, pala sering dikaitkan dengan media lembut, lembut, tulen dan menyelubungi. Kentang goreng, sayuran rebus, bechamel dan sos lain berdasarkannya, kuah tebal, fondue, pai. Oleh itu, saya cadangkan menggunakannya bukan berasaskan bahan mentah, tetapi berdasarkan struktur hidangan tersebut. Di sinilah kelembutan dan puri - pala sentiasa kelihatan baik.

Di Asia, pala sering ditambah kepada hidangan lain, dan terutamanya mengenai daging dan beras. Di samping itu, ia sangat sering digunakan dalam marinades, dan sudah tentu, buah pala adalah sebahagian daripada campuran rempah klasik. Tetapi kerana ini sudah terlalu asing kepada kami tradisi masakan, tidak akan ada cadangan khusus - kita mesti meneruskan dari resipi asal dengan beberapa pembetulan dalam rasa.

Akhirnya saya ingin katakan tentang pala buah keseluruhan dan tanah. Secara tradisinya, semua sumber menunjukkan bahawa ia sentiasa perlu menggunakan kacang utuh, menggosoknya pada parut sebelum digunakan. Terdapat bijirin rasional dalam hal ini, tetapi pala tanah di kilang itu tidak terlalu rendah dari keseluruhan dari segi rasa. Secara umum, saya telah memberitahu di jawatan mengenai rempah-rempah tanah tentang dia.

Dari pengalaman peribadi, saya boleh mengatakan bahawa buah pala keseluruhan dan tanah, yang paling banyak dijumpai di Rusia, dibuat daripada kacang-kacangan yang berbeza. Mereka berbeza dalam rasa dan juga warna. Pala pudina secara keseluruhannya biasanya berwarna abu-abu dan kotor pada potongan dan serbuk, dan tanah berwarna kemerah-merahan, dan rasa itu sama sekali berbeza, nipis dan lebih manis (saya suka lebih banyak). Pokok pala merah, yang dianggap paling wangi, saya hanya melihat gambar.

http://pikabu.ru/story/kak_ispolzovat_spetsii_muskatnyiy_orekh_6188639

Pada sifat berguna dan berbahaya buah pala: penggunaan masakan dan kontraindikasi untuk digunakan

Segala-galanya tentang pala: apa itu, penggunaannya dalam masakan, sifat-sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan, dan banyak lagi, anda akan belajar dari panduan ini. Ini adalah salah satu daripada rempah-rempah yang berharga dan menghairankan, yang diketahui sejak zaman dahulu kerana sifat aromatik dan perubatannya. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula menggunakan pala, baca sedikit tentang langkah berjaga-jaga yang perlu diambil kira untuk mendapatkan faedah, dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Apa pala?

Nutmeg adalah rempah dengan aroma yang manis, yang merupakan kernel biri-biri coklat kelabu dari pokok malar hijau, yang digunakan dalam bentuk parut untuk rasa manis, makanan dan minuman asin.

Apa yang dilihat pala? - foto

Nutmeg berbentuk bujur tidak rata, berwarna coklat, kira-kira 2-3 cm diameter, dengan rangkaian kedutan cahaya kerinting, dalam konteks corak marmar ciri.

Keterangan umum bagaimana dan di mana pala ditanam

Pala yang sangat wangi sebenarnya adalah benih (teras) buah-buahan dari pokok Muscat malar hijau (Myristica), yang tumbuh di hutan hujan Kepulauan Moluccan Indonesia, juga dikenali sebagai Kepulauan Spice.

Botanikal, tumbuhan itu milik keluarga Muskatnikovye (Myristicaceae). Nama saintifiknya ialah Myristica fragrans. Terdapat beberapa jenis Nutmeg lain yang serupa dalam penampilan, tetapi mereka kurang berharga kerana mereka tidak mempunyai aroma dan rasa yang sengit yang sama. Mereka digunakan untuk menghasilkan minyak pati.

Pokok dewasa dapat mencapai ketinggian 15-18 m. Tumbuhan ini merupakan sumber pala dan warna, dua rempah yang paling berharga.

Seperti pala yang bertumbuh - gambar

Buah-buahan berkembang dari bunga-bunga yang dikumpulkan dalam racem kecil.

Buah pala adalah kacang saiz aprikot, yang selepas pemisahan dibelah.

Ia mengandungi teras pepejal berbentuk bujur, yang dikenali sebagai "rempah buah pala". Biji (kernel) ini dibalut dengan ketat dalam bungkus mesh merah (mace), yang dipanggil "pala", kerana ia kelihatan seperti kelopak berbentuk tidak teratur. Ini adalah dua rempah yang berbeza, kedua-duanya mempunyai aroma hangat, manis.

Nutmeg sebenarnya benih, walaupun ia mempunyai kata "kacang" dalam tajuk.

Bagaimana untuk mendapatkan perasa pala

Nutmeg menghasilkan sehingga tiga kali setiap musim. Selepas menuai buah-buahan, salutan luarnya dikeluarkan dan dibuang. Secara langsung di bawah sekam keras adalah cengkerang merah yang mengecilkan inti. Ia dibersihkan dengan teliti dari permukaan pala, dikeringkan dan dijual sama ada secara keseluruhan atau sebagai serbuk.

Nutmeg dikeringkan di bawah matahari atau di pengering khusus dari beberapa hari hingga minggu sehingga mereka mula mengetuk apabila digoncang.

Kemudian mereka dikupas dan kernel nutmeg terasa dihilangkan. Ia dibasahkan dengan air limau untuk menghalang serangan serangga dan percambahan.

Pengeluar utama adalah Indonesia dan pulau Grenada.

Apa rasa dan bau pala

Rasa pala adalah acotato-panas, peppery, sedikit manis dengan campuran rumit hangat, pedas, nota neraka. Baunya sengit, sedikit gatal, hangat, manis dan pedas.

Rasanya sangat terperinci apabila kacang hanya parut pada parutan yang sangat halus, dan ia memancarkan aroma manis.

Cara memilih dan di mana hendak membeli pala

Di kedai-kedai, anda boleh membeli pala atau bubuk keseluruhan.

Kacang tanah, sementara mudah, cenderung cepat kehilangan rasa dan aromanya. Atas sebab ini, ia biasanya dijual dalam kuantiti yang sangat kecil.

Sekiranya anda jarang menggunakan perasa ini, membeli pala keseluruhan adalah pilihan terbaik, kerana setiap kali anda memakannya, anda akan mendapat rempah segar, aromatik dan lazat.

Pigmen kualiti 1.5-2.5 cm diameter, coklat terang, tegas ke sentuhan, tanpa retak dan noda. Kedut dan lipatan tidak boleh mendalam. Kacangnya lebih bulat, rasa yang lebih sengit.

Nutmeg dalam bentuk serbuk sering dipalsukan dan dicampur dengan jenis lain yang lebih rendah. Pilih syarikat bereputasi bungkusan yang baik yang menulis tarikh pembuatan dan tarikh tamat tempoh.

Bagaimana dan bagaimana untuk menyimpan pala

Simpan serbuk kacang tanah dan serbuk tanah dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Dengan simpanan yang betul, jangka hayat pala tanah adalah sehingga enam bulan, dan keseluruhannya boleh disimpan selama sekurang-kurangnya dua tahun.

Haba, kelembapan dan cahaya mempercepatkan penyejatan minyak, yang memberikan aroma khas aroma.

Pembekuan sebagai cara menyimpan perasa ini tidak akan berfungsi, sebaliknya, ia akan membawa kepada fakta bahawa pala akan kehilangan kebanyakan rasa dan rasa. Ini akan memendekkan jangka hayat produk. Adalah lebih baik untuk menjauhkannya dari sumber haba, contohnya, dari tingkap, dapur atau peralatan pemanas, jauh dari cahaya matahari langsung.

Sekiranya anda menyimpan balang yang tidak dibuka secara keseluruhan atau pala tanah, tidak perlu menuangkan rempah ke dalam bekas lain. Hanya letakkannya di sudut paling gelap dan paling kering kabinet.

Sentiasa simpan jarum pala tertutup rapat. Setiap kali selepas permohonan, berhati-hati menutup penutup untuk melindungi rempah dari kelembapan.

Komposisi kimia

Nutmeg mengandungi banyak sebatian kimia yang mempunyai sifat antioksidan, mencegah penyakit dan menggalakkan kesihatan.

Nilai pemakanan pala setiap 100g

Peranan fisiologi

Nutmeg mempunyai kesan ke atas badan seperti:

• astringen;
• tonik;
• carminative;
• sedatif;
• sedatif;
• antimikrobial;
• meningkatkan potensi seksual.

Ciri-ciri berguna pala

Sifat berfaedah pala disebabkan oleh komposisinya, kaya dengan unsur penting, bahan-bahan aktif dalam pala mempunyai banyak kegunaan terapeutik dalam ubat-ubatan tradisional:

• antijamur;
• antidepresan;
• aphrodisiacs;
• pencernaan;
• antimikrobial.

Nutmeg mengandungi minyak pati yang menyampaikan rasa aromatik yang manis, seperti myristicin, elemicin, eugenol, dan safrole. Minyak meruap lain adalah pinene, camphen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrole, terpineol.

Rempah ini adalah sumber mineral yang baik seperti tembaga, kalium, kalsium, mangan, besi, zink dan magnesium. Kalium adalah komponen utama sel-sel dan cecair badan yang membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah. Badan manusia menggunakan mangan dan tembaga untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase. Besi adalah penting untuk penghasilan sel darah merah dan sebagai kofaktor untuk enzim sitokrom oksidase.

Nutmeg kaya dengan vitamin, termasuk asid askorbik, asid folik, riboflavin, niacin, vitamin A, serta banyak antioksidan flavonoid, seperti beta-carotene dan cryptoxanthin, yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan.

8 sifat sihat pala

1. Melegakan kesakitan. Nutmeg mengandungi banyak minyak pati penting, seperti myristicin, elemicin, eugenol dan safrole, yang mempunyai kesan anti-radang dan melegakan kesakitan pada sendi dan otot.
2. Membantu dari insomnia. Rempah ini mempunyai kesan menenangkan apabila digunakan dalam dos kecil.
3. Menggalakkan pencernaan. Nutmeg mempunyai kesan antimikrob pada badan. Oleh itu, jika anda mengalami masalah pencernaan, seperti cirit-birit, sembelit, pembengkakan atau pembentukan gas, ubat rumah adalah untuk memasak secukupnya dalam sup atau memasak dan memakannya. Ini akan membantu rembesan enzim pencernaan, dan kandungan serat dalam buah pala akan meningkatkan pergerakan usus dan menghilangkan gas berlebihan.
4. Memperbaiki fungsi otak. Nutmeg adalah afrodisiak yang merangsang saraf di dalam otak. Ia dikenali sebagai bahan yang berkesan untuk merawat kemurungan dan kecemasan, kerana minyak pentingnya melegakan keletihan dan tekanan. Nutmeg berfungsi sebagai adaptogen, iaitu, ia boleh menjadi perangsang dan sedatif, bergantung pada keperluan badan. Semasa tekanan, ia akan membantu menurunkan tekanan darah. Sebaliknya, dia dapat mengangkat mood dan bertindak sebagai tonik dan perangsang. Ia juga diketahui bahawa rempah ini berguna untuk kepekatan.
5. Menyegarkan nafas. Napas yang buruk boleh menjadi tanda ketoksikan dalam tubuh akibat gaya hidup yang tidak sihat, diet yang buruk, atau alkohol. Nutmeg membantu menyahtoksik, membersihkan hati dan buah pinggang. Oleh kerana minyak pentingnya mempunyai sifat antibakteria, ia menghancurkan bakteria di dalam mulut yang menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Ia lazimnya digunakan sebagai ramuan dalam ubat gigi Ayurvedic.
6. Meningkatkan kulit. Nutmeg digunakan secara aktif untuk penjagaan kulit kerana ciri antimikrob dan anti-radangnya, serta keupayaannya untuk merawat jerawat, jerawat dan liang yang tersekat. Di rumah, campurkan bahagian pala dan madu yang sama dan gunakan jisim jerawat ini. Biarkan selama 20 minit, kemudian bilas dengan air suam.
7. Mengatur tekanan dan peredaran darah. Kandungan mineral yang tinggi menjadikan nutmeg alat berguna untuk mengawal peredaran darah dan tekanan. Ia mengandungi kalsium, besi, kalium, mangan, yang diperlukan untuk fungsi normal badan.
8. Membantu melawan kanser. Kajian pada tahun 2015 mendapati bahawa buah pala mengurangkan jumlah toksin yang dapat menyumbang kepada perkembangan kanser kolorektal. Ia juga menyumbang kepada peraturan flora usus dan mempunyai kesan anti-radang, yang menghalang karsinogenesis dalam usus.

Minyak pala penting yang digunakan dalam minyak wangi dan kosmetik untuk mencipta wangian lelaki "berkayu", untuk pengeluaran sabun dan deodoran, penyegar udara.

Contraindications (harm) nutmeg

Rempah ini mengandungi bahan yang dipanggil myristicin dengan kesan sampingan toksik yang sangat tidak menyenangkan. Penggunaan buah pala dalam dos yang besar (lebih daripada 1-2 sudu teh) boleh memudaratkan kesihatan dan menyebabkan kekurangan konsentrasi, berpeluh, berdebar-debar, sakit di dalam badan dan, dalam kes yang teruk, halusinasi dan khayalan.

Walaupun jarang, beberapa kematian telah direkodkan, biasanya secara tidak sengaja menelan sejumlah besar buah pala.

Penggunaan sengaja untuk kesan psikoaktif atau pengambilan tidak sengaja sejumlah besar kanak-kanak boleh mengakibatkan keracunan.

Gejala mabuk akan kelihatan seperti ini:

• Keletihan dan mengantuk yang berlebihan.
• Kejang, halusinasi dan khayalan.
• Muntah.
• Mual dan sakit kepala.

Sekali lagi, gejala-gejala ini hanya boleh berlaku apabila terdapat penyalahgunaan pala atau minyak pentingnya.

Satu dos yang berbahaya jauh melebihi penggunaan masakan dan pala tidak menyebabkan kemudaratan apabila makanan berperisa. Jangan enggan menggunakan perasa ini.

Rempah ini tidak dianggap kacang, dan tidak ada cadangan untuk mengelakkan orang yang alah kepada kacang atau kacang.

Dalam kuantiti yang sangat kecil, buah pala boleh digunakan dengan selamat walaupun semasa hamil dan menyusu.

Nutmeg Slimming

Walaupun pala merupakan sumber serat makanan yang baik, menggunakannya sebagai bantuan untuk penurunan berat badan tidak disyorkan. Walaupun anda menggunakannya secara sederhana, semasa diet untuk penurunan berat badan, ia masih akan menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan, seperti pening, mual, mulut kering dan degupan jantung tidak teratur. Makanan lain yang kaya serat, seperti bran, akan berfungsi dengan lebih cekap tanpa bahaya keracunan.

Penggunaan pala dalam memasak

Nutmeg digunakan sebagai perasa yang berasingan dan sebagai campuran dengan rempah lain. Sesuai untuk hidangan manis dan gurih.

Apa hidangan yang menaruh pala

• Ia sering digunakan dalam hidangan manis (kesesakan, kekacauan, kue, puding, pastri keju kotej) dan pastri yang dibuat dari adunan (pretzels, muffin, kek Paskah, biskut, cookies, pai manis).
• Hebatnya digabungkan dengan labu, kentang, lobak.
• Rempah ini berfungsi dengan baik dalam hidangan tenusu dan sering digunakan dalam sos custard dan pencuci mulut. Ia menggabungkan dengan rempah-rempah "panas" yang lain - kayu manis, buah pelaga dan ulas dalam kue dan kek perayaan.
• Pala sering dimasukkan ke dalam hidangan daging yang lazat, di mana ia meningkatkan rasa.
• Ia digunakan dalam pelbagai hidangan daging atau mince ikan (roll, casseroles).
• Terutama sesuai untuk hidangan krim atau keju dan sering ditambah kepada alfredo atau sos bechamel. Aroma pala pedas menghasilkan kontras yang menyenangkan dengan keju krim.
• Ia digunakan untuk perisa daging dan sering menjadi ramuan dalam campuran pedas seperti garam masala atau kari.
• Ini adalah perasa yang hebat untuk pasta.
• Juga digunakan dalam pelbagai minuman - kopi, wain yang dimasak, teh masala.
• Ia berjalan lancar dengan buah panggang atau rebus, meningkatkan rasa roll epal.

Biskut Omelet dengan Resipi Kacang Panggang - Video

Berapa banyak buah pala untuk ditambah dan kapan

Pala pala keseluruhan boleh dijadikan tanah di rumah sebelum memasak. Dari satu kacang utar ternyata dari 2 hingga 3 sendok teh parut. Sekiranya tiada grater khas di tangan, yang terkecil daripada yang ada akan dilakukan.

Memandangkan buah pala sangat berperisa, ia dimasukkan dalam jumlah yang kecil. Selalunya, 1 kg produk atau 1 liter cecair memerlukan hanya satu kelapan daripada satu sudu teh, dan lebih jarang sedikit lebih daripada satu perempat.

Nutmeg ditambah pada mana-mana peringkat penyediaan:

• Pada permulaan proses - dalam tampalan untuk pai dan daging cincang untuk daging.
• 10-15 minit sebelum kesediaan - dalam sos dan graviti.
• Sejurus sebelum berkhidmat, taburkan secubit perasa ini pada hidangan yang disediakan.

Idealnya, anda perlu meletakkan rempah segar apabila hidangan hampir siap, kerana rawatan haba mengurangkan rasa.

Apa yang harus diganti pala

Berikut adalah beberapa pengganti yang sesuai:

• Warna pala. Ini adalah cangkang luar yang mengelilingi pala, sehingga rasanya sama. Ganti pala dalam resipi anda dengan jumlah pala yang sama.
• Garam Masala. Ini adalah campuran rempah yang biasa digunakan dalam masakan India, Pakistan dan lain-lain Asia. Ramuan yang berbeza-beza, tetapi resipi tipikal termasuk pala, pala, kayu manis dan ulas, jadi ini adalah pengganti yang baik. Kerana Garam Masala biasanya mengandungi lada, daun bay dan jintan, pengganti ini berfungsi dengan baik dalam hidangan pedas.
• Kayu manis Anda boleh menggunakan kayu manis sebagai pengganti pala dalam kedua-dua hidangan manis dan sedap. Ia mempunyai rasa yang sama, tetapi sedikit lebih pedas, jadi letakkannya kurang dari separuh, dan cuba untuk menentukan sama ada anda perlu menambah lagi.
• Halia Akar ini lebih tajam berbanding pala. Oleh kerana ia tidak mempunyai rasa manis dalam rasanya, halia sebaiknya digunakan sebagai pengganti hidangan daging dan sayur pedas dalam nisbah 1: 1.

Jadi, buah pala, selain rasa yang tinggi dan kualiti aromatik sangat berguna untuk kesihatan dan, oleh itu, ia patut ditambah apabila memasak. Jangan lupa tentang kontraindikasi dan kemudaratan yang mungkin berlaku sekiranya tidak digunakan untuk menikmati manfaat dari rempah ini.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh