Ramuan: Adunan: kefir - 1 sudu besar. Garam - 0.5 tsp. - gula - 0.5 tsp. -soda - 0.5 tsp. - Keju keras parut - 1 sudu besar. -Hook - 2 sudu besar. - Minyak sayuran untuk menggoreng kek pemadat: - vetchina (sosej) - 1 sudu besar. (parut pada parut kasar) (saya mempunyai keju di dalamnya.
Bahan-bahan (bahagian untuk dua): Coklat gelap (sekurang-kurangnya 60% koko) - 80 g Mentega - 50 gYayts - 2 pcs Gula - 40 g Tepung - 30 g Penyediaan: 1. Pertama anda perlu mencairkan 80 g coklat dan 50 g mentega. 2 Campurkan dua telur dengan baik dengan 40 g gula. Tambah coklat cair.4.
Bahan-bahan: Susu Ayam - 1 pc. Tomato - 1 pc. Kentang - 2-3 pcs. Bawang - 1 pc. Keju keras - 100 g Mayonis - 2 sudu besar. l Penyediaan: 1. Sediakan semua bahan yang diperlukan. Bilas dada ayam di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas. 2. Potong panjang payudara separuh.
Kita perlukan: 2 garpu cod kecil atau garam ikan putih yang lain, lada hitam - secukup rasa 2-3 tomato (saya mempunyai 10 keping tomato ceri) 5 sudu besar. sudu krim masam 20-25% 2 sudu teh sawi (anda boleh mengambil bulu kasar, sekarang saya biasa) 100 g sayur-sayuran keju keras Jika fillet segar, maka secara umum.
1. Salad rendah kalori "Malam" MAKLUMAT: ● Telur rebus 5 pcs. ● Dada ayam dimasak 200g ● Cendawan direbus 200 g (kami champignons) ● rendah lemak keju 100-150 g ● ● hijau untuk hiasan Natural Yogurt 100g PENYEDIAAN: Asingkan putih daripada kuning. Gosokkan secara berasingan. Daging dan cendawan halus.
http://vkus-recepty.ru/155966-sorgo-krupa-kak-gotovitjSorghum: apa yang boleh anda masak?
Anda boleh membeli sorgum berkualiti tinggi di Rusia dengan harga yang dirundingkan untuk keperluan borong, jika anda memutuskan untuk memasak beberapa jenis makanan sorgum, anda boleh membelinya dengan berat atau dalam pakej. Kami menarik perhatian anda kepada fakta bahawa tepung itu tidak mengandungi gluten, yang sangat banyak dalam gandum, itulah sebabnya ia sesuai untuk mereka yang mengalami intolerans gluten. Dari produk ini, kaya dengan vitamin, karbohidrat, tanin, protein dan karoten, anda boleh membuat roti, pancake, pancake dan produk tepung lain. Saya ingin ambil perhatian bahawa tiada bahan melekit (gluten) dalam tepung itu, sebab itu sedikit ubi kayu atau tepung jagung harus ditambah apabila mencampur doh, serta lebih banyak air. Kemudian ia boleh digunakan sebagai adunan biasa berdasarkan tepung gandum.
Sorghum dari bijirin keluarga boleh digunakan, tentu saja, dalam bentuk bijirin, dalam hal ini anda dapat membuat bubur. Untuk penyediaannya, ambil biji yang dipotong. Campurkan dalam periuk besar 1 bahagian bijirin halus dengan 4 bahagian air. Jumlah cecair yang diperlukan bergantung pada jenis tumbuhan, bagaimanapun, semasa memasak, akan selalu mungkin untuk mencurahkan lebih banyak air jika ia menguap bahkan sebelum kandungannya lembut. Tutup dan biarkan semalaman. Kemudian masak seperti beras biasa.
Sorghum Groats: ciri, sifat, dan penggunaan
Sorghum krupa, yang digunakan dalam masakan, tergolong dalam jenis bijian. Secara kebetulan, croup agak sama dengan millet. Di banyak negara di Asia dan Afrika dari sorghum mereka menyediakan pelbagai hidangan kebangsaan. Apakah penggunaan bijirin tersebut dan bagaimana memasaknya?
Penerangan dan ciri-ciri pelbagai
Terdapat lebih daripada enam puluh jenis jenis liar dan ditanam sorgum di dunia. Pada asasnya, rumput ini terdapat di Asia, Afrika, Amerika, Australia dan di beberapa negara Eropah. Sesetengah jenis tumbuh di Rusia dan negara-negara CIS yang lain.
Spesis bijirin Sorghum adalah beberapa jenis. Ini terutamanya pelbagai Ethiopia atau Arab. Secara luaran, budaya bijirin ini menyerupai kebiasaan untuk semua bijirin. Benih putih dan lebih gelap, hampir coklat. Kadang terdapat butiran hitam.
Biji gandum Sorghum digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, seperti semua jenis bijirin. Di samping itu, mereka bukan sahaja membuat bijirin, tetapi juga tepung dan kanji. Kernat berkualiti tinggi perlu dikeringkan dengan baik. Warna bijirin siap boleh berbeza: cahaya kuning, cahaya dan coklat gelap, hitam.
Adalah disyorkan untuk menyimpan grits seperti pada suhu bilik, dalam bekas kaca atau tin dengan penutup yang ketat. Bilik di mana bijirin itu disimpan mestilah kering. Kelembapan negatif menjejaskan kualiti sorgum dan croup boleh menjadi tidak boleh digunakan.
Dengan penyimpanan yang betul, kumpulan ini tidak kehilangan sifat yang bermanfaat dan rasa selama dua tahun. Tepung Sorghum boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun.
Ciri-ciri berguna
Sorghum croup berbeza daripada kumpulan lain dalam komposisi yang unik. Biji mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Seratus gram akaun produk sorgum untuk 68, 3 gram karbohidrat. Selebihnya adalah protein, lemak, serat dan air. Sorghum dianggap bijirin yang sangat berguna dan berkhasiat. Bubur yang terbuat darinya sangat memuaskan kelaparan dan saturata untuk masa yang lama. Oleh kerana banyak vitamin dan unsur-unsur yang bermanfaat, kumpulan ini juga mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh. Kandungan kalori bijirin setiap ratus gram lebih dari 320 Kcal.
Komposisi bijirin ini mempunyai sebilangan besar vitamin B kumpulan, yang mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf dan memperbaiki aktiviti otak.
Di samping itu, sorghum meningkatkan selera makan, menormalkan sistem pencernaan dan mempunyai kesan positif terhadap kerja otot jantung.
Sebagai sebahagian daripada bijirin ini terdapat vitamin yang menormalkan dan mempercepatkan metabolisme, memecahkan lemak. Atas sebab ini, ramai yang mematuhi diet yang sihat dan ingin menghilangkan pound tambahan, termasuk dalam makanan diet mereka dari sorghum.
Oleh kerana kandungan Vitamin B 2 yang tinggi, herba ini mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan kecantikan rambut, kulit dan kuku. Vitamin dan bahan lain yang berguna membantu menguatkan sistem imun, memberi kekuatan dan tenaga. Antioksidan semulajadi, yang terkandung dalam jumlah besar dalam sorghum, membersihkan badan toksin, keretakan dan garam yang berlebihan, membantu mempercepatkan banyak proses dalam tubuh. Di samping itu, antioksidan membantu melindungi tubuh daripada kesan negatif faktor luaran.
Unsur berguna sorgum membantu mengawal paras gula darah. Atas sebab ini, disarankan untuk memasukkan dalam diet anda mereka yang menderita diabetes. Adalah disyorkan untuk menggunakan bijirin bagi mereka yang mempunyai penyakit usus, perut, gangguan saraf, penyakit kulit dan intoleransi gluten.
Bijirin ini berguna untuk semua: lelaki, wanita, orang tua dan kanak-kanak. Orang yang lebih tua sangat disyorkan untuk memasukkan bijirin tersebut dalam diet mereka, kerana ini adalah cara untuk mencegah penyakit seperti strok dan serangan jantung. Sorghum membantu wanita mengekalkan belia dan kecantikan mereka.
Makanan dengan bijirin ini boleh dimakan semasa kehamilan dan apabila menyusu berlaku. Oleh kerana komposisi vitamin yang kaya, sorgum mempunyai kesan positif terhadap kesihatan ibu dan anaknya.
Bagi kontraindikasi, tidak digalakkan menggunakan padi sorghum dalam kes intolerans individu. Sekiranya tiada tindak balas alahan telah dikenalpasti, maka sangat mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet anda.
Penggunaan berlebihan bijirin seperti ini boleh menyebabkan banyak masalah. Antaranya menonjol: cirit-birit, kembung atau sembelit. Jika gejala ini berlaku setiap kali selepas makan makanan dari sorghum, maka anda harus mengecualikan bijirin ini dari diet anda.
Bagaimana untuk menggunakannya?
Sorghum bijirin adalah manis kepada rasa. Daripada jumlah ini, tepung, kanji dan makanan bayi sering disediakan. Di negara-negara Afrika dan Asia, kursus pertama dan kedua dibuat dari sorgum, roti dibakar dari tepung. Pelbagai hidangan sampingan dan bijirin dibuat dari sorghum dan ditambah kepada salad sayuran.
Sangat enak dan berkhasiat ternyata bubur dari sorghum. Khususnya, mereka suka memasukkan atlet dalam diet mereka. Membuat grits sangat mudah. Bubur Sorghum perlu disediakan mengikut resipi yang sama dan dengan perkadaran yang sama dengan bubur nasi. Satu-satunya nuansa yang perlu diambil kira ialah sorgum telah disediakan untuk masa yang sangat lama. Bubur ini akan masak selama satu jam lagi beras. Untuk kemudahan penyediaan dan pecutan proses ini, bubur dimasak dengan menggunakan multicooker. Keruntuhan tidak berbeza dan bercakap rasa. Oleh itu, semua orang boleh memasak dengan rasa sendiri: dengan penambahan gula atau garam, madu, buah beri, sayuran atau cendawan.
Menggunakan tepung sorgum, perlu diingat bahawa terdapat sedikit gluten di dalamnya. Adalah disyorkan untuk menambah dalam perkadaran yang sama dengan apa-apa jenis tepung lain, jika tidak, doh tidak akan berfungsi.
Dari bijirin sorgum, agak mustahil untuk membuat minuman lazat yang menyerupai kopi kegemaran anda. Biji-biji yang dikupas adalah goreng dalam kuali sehingga mereka mempunyai warna coklat yang bagus. Biji-bijian panggang hendaklah pada api yang rendah supaya sorgum tidak terbakar. Sebaik sahaja semua kelembapan meninggalkan mereka, perubahan warna, ia mungkin dapat mengisar mereka dalam pengisar kopi elektrik atau manual. Satu sudu teh serbuk yang diperolehi hendaklah diisi dengan segelas air mendidih.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah gula secukup rasa. Minuman bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Tuangkan benih sorgum sebaik sebelum digunakan. Ia tidak disyorkan untuk menuai serbuk terlebih dahulu, kerana ia akan kehilangan rasa dan faedahnya.
Mengenai penggunaan sorgum gandum, lihat video di bawah.
http://eda-land.ru/krupy/sorgo/Sorghum - penerangan rumput, sifat-sifat berguna dan kontraindikasi untuk badan
Walaupun tumbuhan ini telah diketahui oleh orang sejak zaman purba, kerana ia mempunyai sejarah beberapa ribu tahun, persoalannya: "Sorghum, apa itu?", Masih relevan. Manfaat dan kemudaratan Sorghum, komposisi dan sifat bijirin, serta cara menggunakan dalam masakan dan cara memasak di rumah.
Dari artikel ini, anda akan belajar:
Sorghum: perihalan
Rumput Sudan boleh menjadi bohong dan tahunan. Dalam penampilan, ia menyerupai jagung. Batang tumbuhan itu padat, tinggi, boleh mencapai tiga meter. Juga, bijirin ini mempunyai sistem akar yang maju. Buah-buahan dari biji-bijian disebut panicles, dan buah-buahan itu sendiri - biji-bijian.
Biji-bijian tumbuhan boleh mempunyai warna yang berbeza, baik putih dan hitam. Perlu diingat bahawa budaya ini lebih suka berkembang di negara-negara dengan iklim yang panas, tidak takut kepada kemarau, tetapi tidak bertolak ansur dengan fros dan segera mati.
Penyelidik hari ini membezakan beberapa jenis sorgum:
- Corngrass, sama dengan penampilan bijirin. Biji-bijian tumbuhan itu mempunyai warna kuning atau hitam-coklat yang ringan, yang digunakan untuk membuat bijirin, tepung, atau kanji, dari mana ia dibakar.
- Sugargrass, yang batangnya digunakan untuk membuat pelbagai syrup dan molase.
- Pelbagai tumbuhan herba digunakan sebagai makanan ternakan.
- Teknikal atau venice sorghum digunakan untuk pembuatan produk kertas dan tenunan.
- Lemongrass sangat sesuai sebagai perasa dalam masakan, dan ia juga digunakan dalam industri minyak wangi dan farmaseutikal.
Mereka yang menanam tanaman mereka sendiri tahu bahawa sorgum siap untuk menuai apabila bijirinnya menjadi keras dan runtuh apabila ditekan. Jika, apabila anda mengklik pada bijirin, cecair yang serupa dengan susu dilepaskan, maka bijirin belum matang.
Di mana rumput tumbuh?
Hari ini, bijirin spesis ini berkembang di wilayah-wilayah Asia, Eropah, Afrika, Australia, Amerika Utara dan Selatan. Di negara-negara bekas Kesatuan Soviet, budaya ini berkembang di wilayah-wilayah Moldova, Ukraine dan Kazakhstan.
Bagaimanakah sorgum berkembang?
Penyelidik menganggap Afrika timur laut sebagai tempat kelahiran bijirin, nama kedua adalah rumput Sudan. Beberapa ribu tahun yang lalu, tumbuhan ini dapat ditemui di seluruh Afrika. Di negara-negara benua ini, mereka mula memupuk tanaman bijirin pada abad ke-6 SM, dan biji-bijian datang ke Eropah pada abad ke-15, di mana mereka ditanam. Perwakilan keluarga bluegrass ini jatuh ke Amerika pada abad ke-17.
Juga, penanaman sorghum hari ini berlaku di Sudan dan Ethiopia, India, China dan Mesir.
Manfaat dan kerugian Sorghum kepada tubuh
Komposisi dan nilai pemakanan
Komposisi biji-bijian termasuk serat, protein, karbohidrat, abu dan lemak. Nilai tenaga produk adalah kira-kira 340 kcal. Juga di dalam tumbuhan terdapat komponen seperti asid askorbik, asid folik, biotin, niacin, riboflavin, tiin.
Perlu diingat bahawa rumput Sudan kaya dengan kalsium, zink, selenium, magnesium, fosforus, potassium, besi, tembaga dan molibdenum.
Ciri-ciri berguna sorgum
Tumbuhan ini mempunyai komposisi yang unik, jadi persoalan bagaimana rumput ini berguna, timbul banyak. Oleh kerana biji-bijian mengandungi banyak karbohidrat dan protein, hidangan dari mereka sangat berkhasiat, dapat menghilangkan rasa lapar secara kekal. Juga, tiamin dalam komposisi bijirin membantu memperbaiki pencernaan, memperbaiki fungsi perut.
Ciri-ciri berguna untuk wanita dan lelaki pada tumbuhan ini juga adalah pada hakikat bahawa komponen berguna menyumbang kepada peningkatan sistem otak dan kardiovaskular.
Sebagai sebahagian daripada budaya terdapat bahan yang berfungsi sebagai antioksidan yang membantu membersihkan dan melindungi tubuh manusia. Juga, penggunaan biasa hidangan dari produk ini membantu mempercepatkan proses metabolik dalam tubuh.
Ramuan Sudan direkomendasikan untuk pesakit kencing manis kerana komposisi uniknya mencetuskan proses pembaharuan sel tulang. Komponen penyembuhan tumbuhan juga merangsang pengeluaran hemoglobin, berguna untuk penyakit kulit, saluran gastrousus dan gangguan sistem saraf.
Penggunaan bijirin dalam perubatan dan kosmetologi
Vitamin PP dan biotin yang terkandung dalam bijirin menyumbang kepada pecahan lemak, merangsang pengeluaran asid amino yang bermanfaat, vitamin A dan D, hormon steroid.
Fosforus dalam komposisi bijirin secara aktif terlibat dalam pembentukan rangka. Juga, kerana komposisi benefisial bijirin ini, disyorkan untuk menggunakan orang tua untuk mengurangkan risiko strok. Nutrien dalam komposisi rumput Sudan tidak akan berlebihan dalam diet seorang wanita hamil atau penjagaan.
Ciri-ciri berguna dan penyembuhan
Infus dari rizom tumbuhan digunakan untuk neuralgia, reumatik dan gout. Ekstrak bijirin bertindak sebagai diuretik, membantu dengan penyingkiran edema dan menyumbang kepada penyingkiran garam dari badan.
Rumput Lemon digunakan terutamanya untuk tujuan kosmetik. Minyak penting diperolehi, yang membantu memperbaiki struktur kulit, peremajaan dan toning mereka.
Resipi Herba Sudan
Bijian tidak mempunyai rasa ketara, mereka boleh memberikan sedikit rasa manis. Sering kali, bijirin digunakan untuk membuat tepung, kanji, makanan bayi dan makanan diabetes.
Kultivar limau sering digunakan sebagai hidangan masakan Asia dan Caribbean untuk daging, ikan dan hidangan makanan laut. Biji-bijian sempurna digabungkan dengan halia, bawang putih, lada panas. Sebagai perasa, rumput ditambah kepada saus, minuman dan kursus pertama.
Varieti gula digunakan untuk penyediaan sirup, jem, molase. Ia ditambah kepada minuman seperti bir, vodka, kvass dan mead.
Bubur dimasak daripada biji-bijian, kek rata, pastri, kursus pertama dan kedua dibuat. Untuk membakar mana-mana bijirin herba ini, adalah perlu untuk mencampur tepung dari mereka dengan sedikit tepung biasa, kerana tidak ada gluten dalam bijirin bijirin.
Dari bijirin jenis tanaman bijirin ini, anda boleh memasak bubur yang lazat dan berkhasiat, yang dimasak hampir sama seperti beras, tetapi sedikit lebih lama, kira-kira sejam. Hidangan ini boleh dimasak bukan sahaja di dapur, tetapi juga di dalam periuk perlahan. Bubur boleh dimasak sebagai manis, yang boleh dihidangkan dengan beri atau buah-buahan, atau dengan asin ringan, disajikan dengan daging, cendawan atau sayur-sayuran.
Contraindications
Makan produk ini tidak disyorkan untuk tidak bertoleransi individu. Ia juga bernilai mengatakan bahawa sesetengah jenis rumput Sudan mengandungi sejumlah besar asid hydrocyanic, yang boleh menyebabkan keracunan teruk.
Cara menyimpan dan ke mana hendak membeli sorghum
Bijirin dari bijirin tumbuhan bijirin boleh disimpan di dalam bilik kering selama dua tahun tanpa kehilangan harta benda yang bermanfaat. Tepung dari bijirin ini boleh disimpan selama satu tahun.
Anda boleh membeli bijirin di kedai dan kedai dalam talian yang menawarkan produk untuk diet yang sihat. Harus dikatakan bahawa hanya jenis gula dan bijirin bijirin ini dimakan. Biji-bijian seharusnya mempunyai warna kemerah-merahan, cahaya kuning, coklat dan bahkan hitam.
http://orehi-zerna.ru/sorgo-polza-i-vred/Sorghum
Tumbuhan ini sangat penting di negara-negara Afrika. Di negara kita agak sukar untuk dijumpai.
Satu lagi nama untuk sorghum ialah rumput Sudan. Herba ini tergolong dalam keluarga bluegrass dan berkaitan dengan bijirin. Sorghum boleh dianggap tempat kelahiran Afrika timur laut, negara-negara seperti Ethiopia dan Sudan, di mana ia ditanam dan ditanam pada abad ke-4 SM. Masih terdapat banyak jenis tumbuhan yang indah ini.
Di mana sorgum berkembang
Dalam zaman dahulu, sorghum diagihkan bukan sahaja di Afrika, tetapi juga di India dan China, di mana ia digunakan untuk makanan sehingga sekarang. Di Eropah, sorgum ditanam hanya pada abad XVI, dan selepas dua ratus tahun lagi, tumbuhan itu dibawa ke Amerika.
Sorghum boleh menjadi sama ada tahunan atau multiyear. Kebanyakan tumbuhan muda adalah beracun kepada manusia.
Secara luaran, sorgum sangat mirip dengan jagung. Tumbuhan ini adalah tanaman musim panas yang mencintai musim panas yang ditanam di Amerika dengan kejayaan yang besar. Sugargrass digunakan di Amerika Syarikat dari Missouri ke Kentucky untuk menghasilkan sirap gula dan pelbagai produk. Selain gula, lebih daripada 40 jenis sorgum ditanam di Amerika Syarikat.
Pengeluaran perindustrian produk makanan dari sorghum adalah sebahagian daripada ekonomi negara-negara seperti India dan Nigeria. Tumbuhan ini secara tradisional tumbuh dalam jumlah besar di negara-negara Afrika, tetapi pemimpin-pemimpin dalam sorgum berkembang adalah India dan Nigeria.
Spesies dan jenis Sorghum
Pada masa ini, lebih daripada 60 jenis sorgum, kedua-duanya ditanam dan berkembang liar, telah dikaji. Mereka terutamanya tumbuh di selatan Asia Barat-Selatan, Eropah, Tengah di Rusia, Moldova dan Ukraine, di Amerika Utara dan Selatan, Afrika, Australia. Kita boleh membezakan jenis utama sorgum:
- Sorgum bijirin. Dalam penampilan, ia menyerupai bijirin. Biji-bijian berwarna kuning pucat hingga hitam dan coklat. Ia digunakan untuk pengeluaran bijirin, tepung, alkohol, kanji. Dari tanah sorghum mereka membakar roti dan menghasilkan gula-gula, pelbagai bijirin dan masakan tradisional Afrika, serta makanan bayi. Jenis utama sorgum termasuk Nubian, Arab dan Ethiopia.
- Sugargrass Dalam pengeluaran perindustrian hanya batang digunakan. Mereka menyediakan molasses yang digunakan dalam industri konfeksi, serta sirap manis dan madu.
- Rumput sorgum. Ia terutamanya ditanam sebagai makanan ternakan kerana teras yang berair.
- Teknikal atau venice sorghum. Ia sangat berharga kerana jerami dari mana kertas, penyapu dan rotan dibuat.
- Serai Digunakan sebagai perasa untuk hidangan makanan laut, hidangan ikan, daging dan sayuran. Serai menjadi baik dengan halia, lada panas dan bawang putih. Di samping itu, ia menghasilkan minyak penting, biasa dalam minyak wangi, farmaseutikal dan industri makanan.
Komposisi sorgum dan kalorinya
Sorghum sangat kaya dengan karbohidrat. 100 gram tumbuhan mengandungi 68 gram karbohidrat. Selebihnya adalah dalam protein, lemak, air, serat dan abu. Jumlah sorgum yang sama mengandungi 340 kcal.
Sorghum kaya dengan vitamin: asid askorbik dan asid folik, pyridoxine, thiamine, niacin, biotin dan riboflavin.
Sorghum juga mengandungi sejumlah besar makro dan microelements: selenium, tembaga, besi, zink, molibdenum, mangan, kalsium, kalium, fosforus, magnesium, dan zink.
Ciri-ciri berguna sorgum
Tumbuhan ini sangat berkhasiat kerana ia mengandungi karbohidrat dan protein. Thiamine yang terkandung dalam sorgum, meningkatkan selera dan rembesan perut, nada otot, mengaktifkan otak dan jantung, serta kesan positif terhadap aktiviti saraf yang lebih tinggi dari keseluruhan organisma.
Komposisi sorgum dan antioksidan terkuat - sebatian polifenolik yang melindungi tubuh manusia daripada kesan negatif persekitaran luar, alkohol dan tembakau dan mencegah penuaan. Terdapat 12 kali lebih banyak antioksidan dalam sorgum daripada blueberry.
Vitamin PP dan H yang terkandung dalam sorgum, meningkatkan metabolisme, memecahkan lemak, merangsang pengeluaran asid amino, vitamin dan hormon steroid dalam badan. Sorghum kaya dengan fosforus, yang merangsang pembaharuan sel tulang yang membentuk tulang dan asid fosforik. Kilang ini disyorkan untuk dimakan oleh pesakit kencing manis, kerana sorghum mengawal kadar gula darah dan merangsang sintesis hemoglobin.
Sorghum disyorkan untuk penyakit kulit, penyakit mukosa saluran gastrousus dan gangguan saraf, serta disuntikkan ke dalam diet wanita hamil, ibu yang menyusu, kanak-kanak dan orang tua.
http://food.propto.ru/article/sorgoSorghum
Sorghum, atau rumput Sudan, adalah ramuan kuno, asalnya dari Afrika, yang dianggap alternatif gluten bebas selamat untuk gandum dan biji-bijian lain. Ujian makmal mengesahkan bahawa sorghum tidak mengandungi gluten, dan ini menjadikannya selamat untuk orang yang mempunyai penyakit seliak. Di samping itu, terdapat banyak komponen berguna dalam bijirin.
Ciri umum
Adalah dipercayai bahawa kumpulan etnik pertama yang mendiami Mesir selatan kira-kira 8 ribu tahun yang lalu mula menanam tanaman ini. Di wilayah Afrika dan Australia, ahli arkeologi telah menemui sisa-sisa fosil sorgum, yang berumur kira-kira 5 ribu tahun. Herba ini juga telah ditanam sejak zaman purba di India dan China.
Hari ini, sorgum ditanam di seluruh dunia, tetapi selalunya bijirin ini muncul di meja-meja orang di Indonesia, negara-negara di Afrika dan Amerika Selatan. Rumput ini mentolerir kemarau dan suhu udara yang tinggi, oleh itu ia sering ditanam di kawasan-kawasan yang paling gersang di mana biji-bijian lain tidak tumbuh.
Sorghum adalah rumput yang tinggi dengan batang yang kuat dan daun hijau terang yang sempit rata, menunjuk pada hujungnya. Dalam tempoh kemarau, mereka curl. Oleh itu tumbuhan dilindungi daripada kehilangan kelembapan yang berlebihan. Di samping itu, lapisan lilin yang meliputi hijau, juga berfungsi sebagai perlindungan yang sangat baik terhadap kehilangan lembapan. Tanaman dewasa boleh mencapai ketinggian hampir 2 meter, tetapi varieti yang ditanam, sebagai peraturan, tidak melebihi 1.5 meter (tumbuhan sebegini lebih mudah untuk dikumpulkan). Herba ini mempunyai sistem akar yang baik, yang menyediakan penyerapan nutrien yang cepat dari tanah.
Semasa tempoh berbunga, bunga biseksual muncul di atas rumput, berkumpul di kawasan yang membengkak. Biji Sorghum adalah bulat atau bujur, sangat seperti millet. Dalam satu panicle boleh dari 800 hingga 3000 bijirin. Dalam pelbagai jenis (dan terdapat lebih daripada 30 daripada mereka) biji-bijian mungkin berbeza dalam warna (mereka berwarna putih, kuning, merah jambu, ungu, merah atau coklat). Sesetengah jenis ditanam sebagai makanan, yang lain sebagai sumber makanan, dan yang lain pula sebagai tanaman teknikal. Semua jenis sorgum dibuat untuk mengklasifikasikan 4 kumpulan. Jenis biji-bijian digunakan untuk membuat tepung dan kanji. Herba adalah bahan mentah untuk jerami dan silase. Sugargrass berguna sebagai sumber sirap dan biofuel, dan pelbagai jenis tumbuhan dikenali untuk penyapu yang terbuat darinya.
Ciri-ciri Nutrisi
Biji Sorghum adalah sumber kaya karbohidrat, protein dan mineral, khususnya yang penting bagi manusia sebagai besi, kalium dan kalsium. Tetapi pada masa yang sama, mereka tidak mengandungi gluten, yang menjadikan mereka produk yang ideal untuk orang yang menderita penyakit seliak (penyakit di mana orang tidak boleh makan gandum dan produk lain yang mengandungi gluten).
Penemuan penyelidikan menunjukkan bahawa sorgum mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Biji-bijian ini mengandungi sejumlah besar lemak tak tepu, serat, dan vitamin kumpulan B. Selain itu, saintis mengatakan terdapat lebih banyak antioksidan dalam produk ini daripada dalam blueberries dan delima. Budaya ini menghairankan kaya dengan sebatian fenolik dan antosianin, yang dikenali kerana kemampuan mereka untuk mengurangkan keradangan dan melindungi terhadap radikal bebas.
Zink dan magnesium yang terkandung di dalam bijirin menjadikan produk ini berguna untuk mengekalkan fungsi saraf sistem saraf yang sihat. Di samping itu, jangan lupa bahawa magnesium menyumbang kepada penyerapan kalsium yang lebih baik, yang penting untuk tisu tulang (khususnya untuk mencegah osteoporosis dan arthritis). Dan disebabkan oleh pelbagai vitamin B kumpulan, sorghum dianggap sebagai makanan yang baik untuk kesihatan mata (khususnya, untuk pencegahan glaukoma dan katarak). Selain itu, sedikit vitamin C didapati dalam bijian ini. Ini bermakna bahawa bubur, walaupun tidak sesuai sebagai sumber utama asid askorbik, cukup sesuai sebagai sumber tambahan.
http://foodandhealth.ru/krupy/sorgo/Sorghum
Sorghum
Bagi kebanyakan rakan senegara kita, perkataan "sorghum" sama ada tidak mengatakan apa-apa, atau mengingatkan... penyapu! Malah - ini adalah bijirin yang sangat biasa. Bagi orang-orang Afrika, ia seperti gandum untuk kita, di Asia ia digunakan secara meluas sebagai makanan, bubur rebus dari bijirin, tepung, kanji dan juga vodka dibuat, produk rotan, kertas, penyapu diperbuat daripada jerami dan sisa pengeluaran pergi ke makanan ternakan.
Banyak pakar pemakanan menganggap sorghum sebagai makanan yang sangat berguna, kerana jika anda membandingkan sorghum dengan gandum atau beras, ternyata di dalam tumbuhan ini kepekatan kalsium, zat besi, protein dan serat lebih tinggi.
Sorghum atau rumput Sudan (lat Sorghum) adalah tumbuhan herba keluarga Meatlik (Rumput). Sudan, Ethiopia dan negara-negara lain dari Timur Laut Afrika dianggap sebagai tanah air sorgum, di mana ia ditanam pada abad ke-4 SM, dan di mana jumlah spesies tumbuhan terbesar yang diketahui sains moden masih ditemui. Dalam zaman dahulu, ia bukan sahaja biasa di Afrika, tetapi juga di India, China, di mana ia masih digunakan secara meluas dalam makanan. Pada abad XIV, ia mula berkembang di Eropah, dan di XVII - dibawa ke Amerika.
Hari ini, terdapat kira-kira 60 spesies liar dan spesies sorgum yang ditanam, yang paling biasa di Selatan-Barat dan Asia Tengah, Afrika Khatulistiwa, Amerika, Eropah Selatan, Rusia, Moldova, Ukraine dan Australia. Antaranya ialah jenis utama berikut:
- Sejak zaman dahulu, sorgum bijirin telah menjadi tanaman bijirin yang penting dan salah satu tonggak pemakanan rakyat Afrika dan Asia. Antara jenis sorgum gandum, yang paling terkenal adalah jugara, durra, dan kaolin. Sorgum bijirin diproses menjadi bijirin, tepung dan kanji. Dari tepung sorgum membuat bijirin, kek, minuman, menambah ke sup dan hidangan utama. Sorghum tidak mengandungi gluten, jadi gandum ditambah tepung sorgum untuk meningkatkan kualiti pastri. Maotai diperbuat daripada sorgum gandum di China. Di Ethiopia, peranan roti dilakukan oleh injera - kek cawan sorgum. Couscous disediakan dari tepung sorgum, melancarkannya ke dalam bola dengan sedikit air.
- Sugargrass digunakan untuk pengeluaran molasses (madu sorghum), jem, pelbagai gula-gula dan alkohol. Ini adalah satu-satunya tumbuhan, jus yang mengandungi sehingga 20% gula.
- Venik, atau teknikal, sorgum digunakan untuk membuat penyapu dan berus.
- Sorgum rumput ditanam untuk makanan haiwan, dan jerami digunakan untuk pengeluaran kertas, produk rotan, pagar dan bumbung.
- Sorghum jauh - lemon sorghum (cymbopogon, rumput lemon, citronella, serai) kerana aroma jeruk segar digunakan di Caribbean dan banyak masakan Asia sebagai rempah ratus. Lemongrass ditambah kepada sup, sos, minuman, daging dan hidangan ikan.
Komposisi kimia (sorghum per 100 g):
Karbohidrat - 68.33 g
Serat diet (serat) - 6.3 g
Vitamin B1 (thiamine) - 0.24 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0.142 mg
Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.5 mg
Asid folik (vitamin B9) - 20 mcg
Niacin (vitamin B3 atau vitamin PP) - 2.9 mg
http://www.abcslim.ru/articles/1329/sorgo/Sorghum
Sejarah
Tanah air sorgum adalah wilayah Sudan dan Ethiopia moden. Tumbuhan ini ditanam kira-kira 5000 tahun yang lalu di Afrika dan China, dan seribu tahun kemudian ia muncul di wilayah Eropah Selatan.
Sistematisasi sorgum adalah tugas yang sangat sukar, kerana terdapat sekitar 70 spesies dan 28 subspesies tumbuhan yang dibudidayakan dan 24 tanaman liar. Untuk kemudahan, pelbagai jenis sorgum diputuskan untuk dibahagikan kepada 4 kumpulan mengikut prinsip penggunaannya: bijirin, gula, diasinkan, berumput.
Sebarkan
Sorghum ditanam di kawasan tropika, subtropik dan di beberapa kawasan di zon sederhana.
Sorghum adalah salah satu tumbuhan yang paling tahan lama yang ditanam, iaitu keselamatan sebenar bagi penduduk Afrika dan kawasan-kawasan gersang Asia. Ia berlaku kerana kekeringan yang panjang, sorghum kekal sebagai satu-satunya tumbuhan yang memberikan makanan kepada manusia dan haiwan.
Di Rusia, sorgum ditanam hanya di rantau Saratov. Di lebih banyak kawasan utara, loji penyayang panas dan mencintai ini tidak berakar.
Permohonan
Penggunaan sorgum untuk tujuan masakan adalah terhad oleh kerumitan pemprosesannya. Banyak jenis sorgum mempunyai kot pahit yang padat yang perlu dikeluarkan. Sebelum digunakan, sorgum perlu direndam dan dibasuh untuk jangka masa yang panjang.
Klasifikasi sorgum bercakap dengan teliti mengenai bidang aplikasi.
Sejak zaman dahulu, sorgum bijirin telah menjadi tanaman bijirin yang penting dan salah satu tonggak pemakanan rakyat Afrika dan Asia. Antara jenis sorgum gandum, yang paling terkenal adalah jugara, durra, dan kaolin. Sorgum bijirin diproses menjadi bijirin, tepung dan kanji. Dari tepung sorgum membuat bijirin, kek, minuman, menambah ke sup dan hidangan utama. Sorghum tidak mengandungi gluten, jadi gandum ditambah tepung sorgum untuk meningkatkan kualiti pastri. Maotai diperbuat daripada sorgum gandum di China. Di Ethiopia, peranan roti dilakukan oleh injera - kek cawan sorgum. Couscous disediakan dari tepung sorgum, melancarkannya ke dalam bola dengan sedikit air.
Sugargrass digunakan untuk pengeluaran molasses (madu sorghum), jem, pelbagai gula-gula dan alkohol. Ini adalah satu-satunya tumbuhan, jus yang mengandungi sehingga 20% gula.
Venik, atau teknikal, sorgum digunakan untuk membuat penyapu dan berus.
Sorgum rumput ditanam untuk makanan haiwan, dan jerami digunakan untuk pengeluaran kertas, produk rotan, pagar dan bumbung.
Sorghum jauh - lemon sorghum (cymbopogon, rumput lemon, citronella, serai) kerana aroma jeruk segar digunakan di Caribbean dan banyak masakan Asia sebagai rempah ratus. Lemongrass ditambah kepada sup, sos, minuman, daging dan hidangan ikan.
Komposisi
Jenis bijirin Sorghum kaya dengan karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan provitamin, mineral dan tanin. Sorghum tidak mengandungi lisin - asid amino penting, jadi ia mesti digabungkan dengan sumber protein lain.
Kalori Sorghum dan nilai pemakanan
Kandungan kalori sorgum - 323 kcal.
Nilai pemakanan sorgum: protein - 10.6 g, lemak - 4.12 g, karbohidrat - 59.6 g
http://lady.mail.ru/product/sorgo/Merah sorgum (gluten percuma)
Sorghum chipped adalah produk diet yang sangat berharga. Bijirin tidak lulus pengisaran, membolehkan anda untuk menyimpan shell keras, kaya dengan elemen mikro, termasuk thiamine, biotin dan sebatian polifenolik - antioksidan yang kuat. Adalah disyorkan untuk memasukkan pemisahan sorghum dalam diet bebas gluten untuk memperbaiki dan merangsang pencernaan. tekstur kasar sekoi dicincang bran bertindak seperti itu, ia juga menyerap dan output dari badan, mencetuskan usus melembapkan mukosa dan mengembalikan.
Sorghum juga berguna untuk pesakit diabetes. Ia menurunkan tahap gula darah dan membantu menukar karbohidrat kepada glukosa.
Selain fakta bahawa sorgum berguna, ia juga sangat lazat. Sorghum hanya perlu dibersihkan sekurang-kurangnya selama dua jam. Kemudian ia perlu dimasak sebagai bubur biasa.
Nilai pemakanan setiap 100 g produk: karbohidrat - 80.3 g; protein - 8.8 g; lemak - 0.6 g Nilai tenaga produk: 362 Kcal
Penerangan produk yang diambil di kedai dalam talian! Mereka juga mengarahkan produk bebas gluten.
Secara peribadi, kita berpuas hati dengan pembelian!) Anak perempuan makan bijirin ini mudah bubur bertukar berbintik, warna putih, tiada millet bau spetsefichesky (bayi kerana ini tidak makan bijirin). Pada pendapat dan rasa saya, saya boleh meletakkan 5 anggaran (5 mata skala), dan gembira bahawa harga nezaoblachnoy produk Ukraine (50 UAH setiap 500 gram)
Saya harap anda dapati maklumat ini berguna.) Savory!)
http://kashalot.com/club/post-6023217/Serai atau serai - rumput dengan aroma jeruk
Kandungan artikel:
- Komposisi dan kalori
- Ciri-ciri berguna
- Harm dan kontraindikasi
- Cara membuat bumbu
- Pinggan mangkuk
- Minuman
- Fakta menarik
Serai atau sereh adalah kultivar yang dipanggil Cymbopogon dari keluarga Grasses. Ia juga dipanggil rumput lemon, tetapi ia tidak ada kaitan dengan lemon yang biasa digunakan. Kilang itu menyukai iklim yang hangat dan lembap, dan oleh itu secara aktif tumbuh di kawasan tropika, terutamanya di India, Sri Lanka, Thailand dan Malaysia. Di samping itu, ia adalah perkara biasa di Burma, Kemboja, di beberapa wilayah di Amerika Syarikat, Amerika Selatan dan Afrika. Ia mempunyai akar kuat dan batang keras nipis menyerupai buluh, dengan teras lembut. Batang mempunyai aroma sitrus yang jelas, ini adalah bahagian tumbuhan yang digunakan untuk memasak sebagai perasa. Tempat istimewa diberikan kepadanya dalam masakan Asia dan Caribbean. Sapukan batang segar dan kering. Rempah adalah selaras dengan hidangan dari ayam, ikan dan makanan laut, kursus pertama, tetapi umumnya dianggap universal. Di Afrika, herba diseduh dari teh aromatik.
Komposisi dan kandungan kalori serai
Perasa merujuk kepada makanan berkalori rendah, dan oleh itu, ia boleh digunakan dengan selamat dalam diet.
Sereal kalori - 99 kcal setiap 100 gram, yang mana:
- Protein - 1.82 g;
- Lemak - 0.49 g;
- Karbohidrat - 25.31 g;
- Air - 70.58 g;
- Ash - 1.8 g
Macroelements per 100 g:
- Kalium - 723 mg;
- Kalsium - 65 mg;
- Magnesium - 60 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Phosphorus - 101 mg.
Elakkan unsur per 100 g:
- Besi - 8.17 mg;
- Mangan - 5,224 mg;
- Tembaga - 266 mcg;
- Selenium - 0.7 μg;
- Zink - 2.23 mg.
Vitamin setiap 100 g:
- Beta Carotene - 0.003 mg;
- Vitamin B1 - 0.065 mg;
- Vitamin B2 - 0.135 mg;
- Vitamin B5 - 0.05 mg;
- Vitamin B6 - 0.08 mg;
- Vitamin B9 - 75 mikrogram;
- Vitamin C - 2.6 mg;
- Vitamin PP, NE - 1,101 mg.
Sterol (sterol) setiap 100 g:
- Phytosterols - 6 mg;
- Campesterol - 1 mg;
- Stigmasterol - 1 mg;
- Beta Sitosterol - 4 mg.
Asid lemak setiap 100 g:
- Omega-3 - 0.031 g;
- Omega-6 - 0.138 g;
- Tepu - 0.119 g;
- Monounsaturated - 0.054 g;
- Polyunsaturated - 0.17 g
Juga di rumput mengandungi minyak pati yang paling berharga, salah satunya mengandungi komponen-komponen langka seperti geraniol dan pusat - ia adalah antiseptik dan antibiotik semulajadi yang sangat baik. Di samping itu, mereka mempunyai harta penjanaan semula.
Ciri-ciri berguna serai
Seperti yang anda dapat lihat, hanya minyak pati rumput yang mempunyai manfaat yang besar. Tambahlah fakta ini bahawa tumbuhan ini mengandungi kompleks vitamin-mineral yang mengagumkan dan bahan aktif biologi lain yang diperlukan untuk badan, dan anda akan memahami mengapa perasa ini sangat berguna. Tidak hairanlah sejak zaman kuno penggunaan serai melampaui memasak. Kebudayaan digunakan secara meluas untuk tujuan kesihatan dan kecantikan.
Oleh itu, mari kita lihat faedah serai lebih terperinci:
- Pencegahan dan rawatan selesema. Kilang itu mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, menguatkan pertahanan tubuh. Oleh itu, walaupun pada musim sejuk dengan penggunaan rumput lemon biasa, anda boleh menjadi tenang untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, perasa sitrus bukan hanya profilaksis, tetapi juga terapeutik. Ia secara aktif membantu melawan virus dan melegakan gejala.
Normalisasi saluran gastrousus. Lemongrass mengawal motiliti usus dan mempercepat metabolisme. Oleh itu, proses pencernaan semula jadi yang sihat telah ditubuhkan. Pengaruh ke atas metabolisme terutamanya dihargai oleh mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan, dan kesan yang baik terhadap saluran penghadaman mereka yang menderita yang pelbagai gangguan - sembelit, kembung perut, kolitis, dan lain-lain
Kesan yang bermanfaat pada sistem peredaran darah. Lemongrass meningkatkan peredaran darah dan aliran limfa, dan juga mempunyai kesan pengukuhan pada saluran darah. Oleh sebab kesan ini, risiko mengembangkan pelbagai penyakit, termasuk vena varikos, trombosis, dan sebagainya, dikurangkan.
Menguatkan korset otot. Atlet amat menghargai kesan yang bermanfaat ini, kilang bukan sahaja menjadikan ligamen dan otot lebih kuat, tetapi juga secara amnya meningkatkan stamina. Jadi teh dengan rumput lemon sebelum latihan atau maraton adalah idea yang bagus.
Pengaktifan aktiviti mental. Kesan tonik yang berkuasa adalah satu lagi ciri penting serai. Komponen konstituennya merangsang aktiviti otak, meningkatkan tumpuan, dan melancarkan keletihan mental. Iaitu, minuman dan makanan dengan serai berguna untuk diminum bukan sahaja sebelum latihan yang akan datang, tetapi juga mental - peperiksaan, mesyuarat penting. Dengan cara ini, ambil perhatian keupayaan untuk serai berasingan disebabkan oleh kesan tonik untuk meningkatkan pemandu disiplin di belakang roda, tetapi kerana dengan memilih wangian untuk kereta, memberi perhatian kepada orang-orang yang mempunyai nota bau sedikit serai.
Kesan anti-penuaan. Tumbuhan ini mengandungi bahan antioksidan yang secara aktif memerangi kadar radikal bebas yang berlebihan dan mencegah penuaan pramatang, serta mengurangkan kemungkinan penyakit onkologi.
Mencegah dan merawat pelbagai jenis keradangan. Termasuk dalam minyak yang mengandungi penting geraniol rumput dan pusat, ia mempunyai kesan bakteria yang kuat dan bertindak sebagai antiseptik, dan dengan itu membantu untuk mencegah berlakunya atau untuk menghalang proses patogenik mereka. Meningkatkan semula sifat-sifat komponen ini membolehkan anda pulih lebih cepat selepas penyakit tertentu.
Pencegahan penyakit mulut. kesan antiseptik dalam kombinasi dengan satu lagi kesan penting dalam tumbuhan, penyahbauan, serai bertukar menjadi satu cara yang sangat baik untuk mencegah penyakit oral - Vesicular, gingivitis, dan lain-lain
Perlu diperhatikan bahawa sifat berfaedah serai diiktiraf bukan sahaja oleh ubat tradisional, tetapi juga rasmi, banyak persediaan farmakologi dibuat berdasarkan serai.
Dalam ubat rakyat, produk ini digunakan terutamanya dalam tiga arah - rawatan penyakit gastrousus, selesema dan penyakit kulat. keberkesanan rumput dalam kes kedua membawa kepada dua kali berkata minyak pati yang mengandungi geraniol dan kawalan panel, yang juga mempunyai tindakan kulat - iaitu secara aktif membunuh kulat dan acuan.
Kerosakan dan kontraindikasi kepada serai
Senarai sifat berfaedah rumput lemon adalah sangat mengagumkan, malangnya, tidak semua orang mempunyai peluang untuk menilai mereka sepenuhnya. Sekiranya seseorang itu sihat dan tidak mengambil apa-apa persediaan yang serius, ia tidak dilarang untuk menambah perasa kepada makanan atau menyediakan pelbagai minuman berdasarkannya. Keperluan utama adalah kepatuhan terhadap ukuran.
Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai penyakit tertentu, sebaiknya berunding dengan doktor anda sebelum menambah produk tersebut kepada diet anda.
Serai boleh membawa bahaya di tempat pertama untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi dan cepat marah - dalam kes ini, kesan tonik boleh memainkan jenaka yang tidak baik.
Dengan penjagaan yang ia adalah perlu untuk memasukkan ke dalam diet mereka yang mempunyai alahan, wanita hamil, wanita menyusu dan kanak-kanak, kerana bagi kami ia masih produk yang eksotik, luar biasa untuk iklim kita, tetapi kerana komponen keanehan tumbuhan - amalan biasa.
Biasanya, orang yang alah kepada rumput lemon juga mempunyai perasaan yang tidak menyenangkan. Oleh itu, jika anda merasa tidak selesa - pening, loya, dan lain-lain muncul. dari satu bau tumbuhan, anda, tentu saja, tidak boleh memakannya.
Cara membuat perasa lemongrass
Tugas utama rumput jeruk dalam memasak adalah memainkan peranan perasa, yang akan menjadikan rasa hidangan lebih menarik dan kaya.
Tetapi bagaimana dengan betul menggunakan serai sebagai rempah? Sudah tentu, ia adalah yang terbaik untuk menambah tumbuhan kepada hidangan segar, jadi ia menyimpan lebih banyak vitamin dan sifat-sifat bermanfaat. Tetapi jangan lupa bahawa bilah rumput lembut sahaja di dalam, tetapi kerana sebelum memasukkannya ke dalam, katakan, sup, anda perlu memotong mereka atau halus atau kasar, tetapi dimasukkan ke dalam hidangan yang di dalam beg kecil yang diperbuat daripada fabrik semula jadi, dan kesediaan untuk mengambilnya. Juga, batang tidak boleh dipotong, hanya sedikit menewaskan dengan pin rolling dan, sekali lagi, dalam kesediaan untuk mengeluarkan dari hidangan.
Dengan serai yang kering bimbang tentang kekerasan tidak perlu. Untuk mengeringkan rumput, ia perlu dibersihkan, dan kemudian tunggu sehingga ia telah kering, potong batang ke dalam "segmen" kecil dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu 40-50 darjah. Apabila bumbu siap boleh mengisar.
Resipi Lemongrass
Nah, sekarang, mari kita pergi terus ke penggunaan serai. Malah, rempah ini universal: sup, sos, hidangan daging, ikan, makanan laut, pencuci mulut - pelbagai kegunaan terhad hanya oleh imaginasi anda. Ingatlah, jika anda ingin sedikit masam dan bau jeruk yang menyenangkan, Lemongrass adalah idea yang hebat.
Bagaimanapun, tentu saja, terdapat hidangan corona dengan perasa ini, khas untuk dapur negara-negara di mana ia menikmati popularitas tertentu.
Mari lihat beberapa daripada mereka:
- Ayam jeruk dalam santan. Ayam keseluruhan (berat kira-kira 1-1.5 kg), membahagi, gosok dengan lada hitam dan garam. Basuh lemon dengan teliti, potong ke dalam kepingan dan keluarkan tulang (tidak perlu mengupas kulit). Luncurkan batang rumput lemon (7 keping) dengan nipis. Letakkan beberapa kepingan lemon dan sekeping rumput lemon, serta bawang putih (5 ulas) dalam bangkai ayam. Susu kelapa (800 ml), kacau ringan, tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan baki lemon dan serai, serta bawang putih (4-5 cengkih) dan ketumbar (1 tandan). Bawa sos ke dalam mendidih, letakkan ayam dalam sos dan masukkan hidangan di dalam oven, dipanaskan hingga 200 darjah, selama kira-kira satu jam.
Kerang dalam sos wain. Dalam kuali, panaskan mentega (50 gram), goreng di dalamnya sehingga lembut, bawang cincang (1 keping) dan bawang putih (3 cengkih). Masukkan wain putih kering (0.5 l), daun bay (1 keping), serai (1 batang). Rebus selama 10 minit dengan api yang rendah. Tuangkan kerang di dalam cangkerang (1 kg) dan teruskan rebus sehingga semuanya terbuka. Kuprum yang tidak dapat ditemui boleh dibuang, atau anda boleh mengikatnya dengannya dan membuka pintu dengan pisau. Letakkannya pada plat hidangan. Sediakan sos: terikan sup, campurkan dengan krim (100 ml), secubit kunyit dan Kaen lada. Tuangkan sos sos kerang.
Sup thai sayuran. Dalam kuah sayur atau air (800 ml), tambahkan sebatang rumput lemon (1 keping) yang dipotong dengan pin rolling, serta anise bintang (2 tanda bintang), halia halus dicincang (akar 10-15 cm) dan bawang putih (3 ulas). Rebus selama setengah jam, kemudian keluarkan serai dan badam, tambah kubis cincang (200 gram). Rebus selama 5 minit, keluarkan sup dari panas dan, apabila ia menyejukkan sedikit, tambahkan kedelai atau sos ikan (1 sudu teh) dan jus limau secukup rasa, serta bawang spring (beberapa bulu) dan cili halus cincang (1 keping).
Sudah tentu, semua resepi ini agak eksotik dan beberapa bahan yang diperlukan untuk memasak tidak dijual di setiap kedai Rusia. Walau bagaimanapun, sekali lagi, penggunaan serai dalam resipi adalah perkara imaginasi anda, tidak ada yang menyekat anda.
Resipi Minuman Lemongrass
Pada permulaan artikel kita bercakap tentang fakta bahawa di Afrika mereka suka membuat teh dari lemon sorghum, dan di bahagian manfaat, mereka menyebut bahawa ia nada sempurna, berjuang dengan keletihan fizikal dan mental. Walau bagaimanapun, kami masih belum memberitahu bagaimana untuk menyedapkan serai dengan betul.
Sebenarnya, resipi sangat mudah: tuangkan satu sudu rumput dengan segelas air mendidih dan minuman selama 5-10 minit. Strain dan minum, tambah madu secukup rasa. Tetapi, sudah tentu, anda boleh minum bukan sahaja serai "telanjang", tetapi juga menggabungkannya dengan pelbagai ramuan.
Mari lihat beberapa resipi dari rumput lemon minuman yang berbeza:
- Teh dengan halia dan serai. Rebus air (0.5 liter), letakkan beg teh hijau atau hitam di dalamnya (2 keping), akar halia (iris tipis 3-4), madu (2 sudu besar). Minat minuman 5-10 minit. Anda boleh menambah beberapa jus lemon secukup rasa.
Bandrek Indonesia. Dalam air mendidih (1 cawan), letakkan secubit halia tanah, kayu manis dan serai, tongkat ulas. Masukkan madu secukup rasa. Apabila minuman telah menyejuk sedikit, anda boleh meminumnya. Ini adalah resipi klasik dari bandrek Indonesia, tetapi anda juga boleh menambah ketumbar, buah pelaga, lada hitam, anise, cabai dan rempah-rempah lain untuk rasa.
Minuman dari serai - ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa mereka tidak boleh disalahgunakan, anda pasti tidak perlu minum lebih banyak kaca sehari. Di samping itu, jika anda minum minuman setiap hari, setiap dua minggu anda perlu berehat sebentar.
Fakta Lemongrass Menarik
Mengikut legenda lama asalnya dari Malaysia, rumput lemon adalah tumbuhan suci. Sebelum ini, mereka percaya bahawa ia dapat melindungi terhadap luka dan kematian, dan oleh itu para askar mengambil tangkai sorgum lemon dengan mereka ke dalam pertempuran atau menggosok sendiri dengan minyak, berbisik plot khusus.
Di Afrika, mereka masih percaya kepada sihir serai, dipercayai bahawa jika anda duduk di rumah, dia akan menakutkan ular. Dengan cara ini, di benua ini, tumbuhan itu dipanggil rumput Voodoo.
Terdapat pendapat bahawa kesan tonik serai menjangkau keinginan seksual, tetapi tidak ada penjelasan ilmiah untuk fakta ini.
Serai boleh ditanam di dalam rumah.
Rumput Lemon dijual bukan sahaja di pasar raya, tetapi juga di farmasi, walaupun di dalamnya ia hanya terdapat dalam bentuk kering.
Batang serai boleh digunakan sebagai lidi untuk daging atau ikan.
Nama tumbuhan adalah cymbopogon, pelbagai jenisnya adalah serai, terdiri daripada dua kata Yunani - "kymbe" dan "pogon", yang diterjemahkan sebagai "bot" dan "janggut" masing-masing. Nama aneh ini boleh difahami, dipercayai bahawa batang tumbuhan itu seperti bot nelayan, dan bunga yang subur - seperti janggut yang tebal.
Pada Zaman Pertengahan, serai adalah salah satu produk kegemaran pembuat bir dan pembuat wain.
http://tutknow.ru/meal/10454-lemongrass-ili-limonnoe-sorgo-trava-s-citrusovym-aromatom.html