Apa rum yang terbuat dari - minuman beralkohol yang terkenal dan popular dengan bajak laut sengit dan kejam, dan aristokrat yang halus, licin? Bagaimana cara membuat rum cara kita tahu - minuman dengan pelbagai warna dan rasa? Terima kasih kepada pelbagai teknologi pengeluaran, adalah mungkin untuk mencipta pemilihan yang sangat besar. Nilai sebenar rum terletak pada rasa ringan dan pelbagai spesies. Ia boleh menjadi kuat dan lembut, gelap dan ringan.

Lawatan sejarah ringkas

Setakat ini, tidak mungkin untuk menubuhkan asal tepat rum perkataan itu sendiri. Terdapat cadangan bahawa nama minuman yang popular mungkin berasal dari perkataan rumbullion, yang bermaksud banyak bunyi. Adalah dipercayai bahawa minuman itu boleh mendapatkan namanya sebagai penghormatan kepada "rummers" gelas berukuran besar. Gelas-gelas ini diambil pada jarak jauh oleh pelayar Belanda.

Rum - minuman asalnya dari syurga di Bumi - Kepulauan Caribbean

Homeland Roma - Caribbean Islands. Pada ladang-ladang tebu tanah-tanah ini, budak-budak telah dapat mengetahui bahawa sirap manis mempunyai kesan penyegaran yang sangat baik, dan penyulingannya yang lebih jauh mampu menghapuskan kekotoran yang tidak perlu.

Terdapat juga pendapat bahawa pulau lanun Barbados adalah tempat kelahiran sebenar minuman, tetapi tidak ada bukti dokumentari hakikat ini. Ia juga sukar untuk mengatakan di mana pulau Caribbean adalah tempat kelahiran rum.

Pada zaman purba, pelaut tidak tahu cara menyelamatkan air minuman semasa pelayaran lama. Semasa berada dalam kapal, dia dengan cepat kehilangan kualitinya dan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan makanan. Memandangkan fakta ini, saya terpaksa mencari penyelesaian kepada masalah ini. Daripada air, lanun mula mengambil rum dengan mereka. Selain hakikat bahawa alkohol tidak boleh merosakkan, ia masih melindungi tubuh daripada dehidrasi. Menariknya, rum yang ditangkap sebagai hasil pertempuran digunakan bukannya air pada kapal-kapal Sepanyol dan Inggeris.

Mengenai sebutan rasmi pertama minuman ini, ia bermula dari tahun 1657. Kemudian Majlis Umum Massachusetts terpaksa mengenakan larangan ke atas jualan jenis alkohol ini. Hari ini, kedua-dua nama dan ejaan istilah rum boleh berbeza dengan ketara bergantung kepada tempat di mana ia dihasilkan.

Pengeluaran rum ditubuhkan walaupun di Kesatuan Soviet. Permulaan pengeluaran jatuh pada pertengahan abad yang lalu. Di USSR, ia mula dihasilkan sejurus selepas penubuhan hubungan persahabatan dengan Cuba. Pada masa itu, alkohol tebu digunakan sebagai bahan mentah. Di samping itu, jus prune, yang boleh meniru penuaan setong, juga dianggap sebagai bahan mentah yang baik untuk pengeluaran rum.

Jenis rum

Di antara pelbagai rum, varieti utamanya dibezakan, ciri utama yang menjadi naungan.

Jenis rum dalam warna:

1. Putih Ia mempunyai rasa paling murni. Pada terasnya, pelbagai ini adalah alkohol tebu yang tulen, dicairkan di dalam air. Memandangkan fakta ini, rum putih telah menjadi bahan yang sangat baik untuk penyediaan pelbagai koktel dan beberapa hidangan kuliner. Peminat sejati pelbagai putih menghargainya untuk rasa ringan yang tidak dapat dibandingkan dengan minuman lain.
2. Golden Pelbagai karamel ini dicirikan oleh warna karamel gelap, sangat mirip dengan wiski. Ia mungkin untuk mencapai kesempurnaan warna melalui penggunaan pelbagai aditif, termasuk rempah dan karamel. Pelbagai ini tidak disimpan dalam tong panjang ek untuk membeli naungan gelap.
3. Rum gelap dicirikan oleh rasa yang paling unik. Ia dianggap bahawa rasa minuman ini sangat dalam, seperti naungan gelap. Menariknya, tidak ada minuman di dunia yang boleh mempunyai warna seperti itu tanpa sebarang aditif. Dan kesan ini dicapai kerana penyimpanannya: pelbagai gelap disimpan dalam tong kayu oak, permukaan dalamnya dibakar. Rum hitam adalah sebahagian daripada banyak produk kuliner, yang membolehkan mereka memberikan rasa yang unik. Satu contoh produk tersebut ialah tiramisu, yang tanpa kehadiran rum di dalamnya tidak begitu popular.

Perbezaan rum daripada minuman beralkohol lain

Bahan utama minuman ini ialah karamel dan molase. Tetapi apabila menggunakan komponen lembut itu, rasa produk akhir menjadi agak kasar dan lebih keras. Dan tepatnya percanggahan ini yang menyumbang kepada populariti minuman di seluruh dunia.

Selain pelbagai warna minuman, terdapat satu lagi perincian penting - kekuatan dan ketersediaan aditif. Selalunya, rum menegaskan buah-buahan dengan tambahan pelbagai rempah. Sesetengah sifat rum adalah secara langsung kepada tempat pengeluaran.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, nama rum bergantung kepada tempat pembuatannya. Sebagai contoh, jika minuman dibuat di negara berbahasa Sepanyol, ia akan dipanggil ron. Di negara-negara di mana mereka berbahasa Perancis, rum dipanggil rum. Di kawasan Inggeris, minuman itu dipanggil rum.

Molasses adalah salah satu ram ram utama

Teknologi pengeluaran Rum

Terdapat hanya 2 pilihan untuk pengeluaran minuman - pertanian dan perindustrian. Pengeluaran pertanian rum melibatkan hampir keseluruhan proses manual dengan pengecualian beberapa mata. Kos ram itu akan agak besar, terutama jika anda mengambil kira semua nuansa yang berkaitan dengan pengeluaran manual. Seorang rakan industri akan lebih murah untuk seorang amatur.

Kaedah pertanian melibatkan pemotongan buluh awal menggunakan parang, dan selepas itu bahan mentah dihancurkan dengan kapak khas. Bahagian yang paling berharga dari tebu dalam pengeluaran rum dianggap sebagai bahagian bawahnya: ia dibezakan dengan juiciness yang lebih besar, dan juga di bahagian ini terdapat sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk rasa. Selepas menghancurkan buluh itu, ia disalurkan melalui akhbar khas, dan jus yang keluar dari sana mengalami penyaringan lanjut. Filtrat semestinya menggabungkan ke dalam bar khas, di mana proses penapaian berlaku.

Adalah sangat penting bahawa penapaian berlaku dalam tong kayu oak: hanya dalam keadaan seperti itu boleh warna dan rasa kesempurnaan minuman dapat dicapai. Jika tong dibakar dari dalam, warna minuman bertukar menjadi hitam. Untuk meningkatkan proses penapaian, yis ditambah kepada jisim yang telah disediakan untuk menyelesaikannya. Apabila proses di atas selesai (semua pengeluar melihat tempohnya secara berbeza), minuman yang terhasil akan disuling. Di sini 1 dari 2 pilihan adalah mungkin: sama ada brendi atau molase. Dalam versi 1, rasa akan jauh lebih baik, dan bilangan darjah akan lebih tinggi.

Pekerja di pemotongan buluh untuk rum

Jenis rum yang terbaik juga dibuat dengan tangan. Hakikatnya, terima kasih kepada teknologi ini, mungkin untuk menyediakan rum dengan kualiti terbaik yang dianggap sangat berharga di seluruh dunia. Satu lagi sebab untuk perhatian yang mendalam dalam proses pengeluaran minuman adalah kawalan kualiti. Dalam proses pengeluaran manual, adalah mungkin untuk mengawal setiap peringkatnya dan, jika terdapat penyelewengan, mereka boleh dengan mudah dan tepat pada masanya dihapuskan.

Ramai pengeluar yang berusaha untuk menjimatkan pengeluaran sentiasa memahami bahawa bagi mereka terdapat risiko besar untuk kehilangan keseluruhan produk. Pada beberapa peringkat, anda boleh menggunakan peralatan mekanik, tetapi mengancam untuk kehilangan kualiti minuman. Sebaliknya, pengeluar memahami bahawa pengilangan minuman dengan tangan jauh meningkatkan kosnya. Walaupun kerja manual digunakan hanya pada tahap 1 pengeluaran, harga produk akhir bersama dengan kualitinya naik dengan ketara.

Suhu penapaian penapisan tebu mempunyai kesan yang signifikan terhadap sifat rasa minuman yang lebih lanjut. Jika penapaian berlaku pada suhu yang agak rendah, minuman akan menjadi berat. Tetapi para lanun memberikan keutamaan mereka kepada sejenis rum. Rasa tajam minuman sepanjang masa menjadi lebih halus dan popular di kalangan bangsawan.

Pengeluaran perindustrian rum

Ram rumus yang paling mahal

Antara ram yang paling popular dan mahal ialah Bacardi. Penciptanya dianggap peniaga Kuba Fukundo Bacardi. Teknologi pengeluarannya telah lama diketahui hanya kepada umat pilihan. Don Bacardi adalah pembuat wain yang sangat baik dan ahli kimia, yang memainkan peranan utama dalam mencipta minuman yang unik.

Fukundo memahami bahawa peringkat utama pengeluaran rum adalah tahap penyaringan, penapaian dalam tong dan penyulingan. Dengan ini, pembuat wain mula bereksperimen, memilih kayu dan meningkatkan teknologi penapisan dan penyulingan.

Bacardi adalah yang pertama membakar tong dari dalam, dan hanya oak putih Amerika yang dipilih untuk pembuatannya. Terima kasih kepada inovasinya, Kuba berjaya mencapai citarasa yang sempurna. Kelembutan minuman itu dicapai melalui penggunaan penapis karbon. Dan walaupun pada hakikatnya bertahun-tahun telah berlalu sejak penubuhan teknologi, walaupun dalam pengeluaran industri hanya penapis karbon digunakan.

Penggunaan rum juga mempunyai ciri-ciri sendiri. Contohnya, varieti berpengalaman harus digunakan secara eksklusif dalam bentuk tulennya, yang tidak boleh dikatakan mengenai yang dicampur - mereka digunakan sebagai asas alkohol untuk penyediaan koktel. Di samping itu, rum sangat sering menjadi salah satu ramuan untuk membuat kopi. Hasilnya, dapatkan minuman menyegarkan yang hebat.

http://spirite.ru/rom/vd_roma/iz-chego-delayut-rom/

Apa rum yang dibuat?

Persoalan apa yang membuatkan rum, bimbang banyak penikmat roh. Dan tidak hairanlah. Minuman ini, yang dibuat pada abad ke-17 di pulau Barbados, kini sangat popular: banyak koktel bercampur berdasarkannya, ia diminum tidak dimakan dan juga digunakan dalam penyediaan karya masakan.

Komposisi rum

Rum dibuat daripada bahan-bahan seperti:

• gula tebu;
• molasses (molasses);
• yis berbudaya, kadang-kadang dengan penambahan air sulingan.

Tebu

Tebu, dari mana pengeluar pertanian membuat minuman itu, adalah tumbuhan yang kelihatan seperti buluh. Ia mempunyai daun yang luas dan batang kuat.

Di negara penghasil rum, pelbagai jenis tebu, yang dikenali sebagai Noble, berkembang. Jus diperolehi dari bahagian bawah batang, kerana ia mempunyai kepekatan tertinggi sukrosa - sehingga 15%. Daripada 1 tan tebu kira-kira 100 liter minuman diperolehi.

Molasses

Molasses digunakan dalam pengeluaran perindustrian. Ia adalah jus tebu, yang disejat ke sirap pekat. Setelah menambah gula pasir dan beberapa pas melalui sentrifuges khas, sirap menjadi tebal dan berwarna gelap.

Hampir 50% molase adalah gula dan unsur menengah. Ia cenderung menyerap bau lain, yang kemudiannya dihantar ke minuman.

Yis ditanam

Untuk memulakan penapaian alkohol menggunakan yis berbudaya dari keluarga sakarinah. Mereka dicirikan oleh aktiviti penapaian tinggi, penentangan terhadap mikroorganisma asing dan produk metabolik. Juga, ragi yang berbudaya yang merupakan sebahagian daripada rum adalah tahan terhadap perubahan dalam komposisi substrat dan mempunyai keupayaan untuk mengekalkan jenis pertukaran anaerobik.

Ragi diperolehi dari kultur tulen atau dari yang asli yang tulen, mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan ragi dan keadaan yang tidak baik bagi bakteria.

Teknologi pengeluaran

Rum melakukan dalam beberapa peringkat:

Pertama, wort disediakan dari molase, selepas itu ditinggalkan untuk menuai dari 1 hari hingga beberapa minggu. Kemudian alkohol disuling dalam lajur menegak untuk minuman ringan dan kiub kuprum untuk kuat. Pendedahan Roma mengambil masa 1 tahun. Pada akhir minuman yang dicampur dengan mencampurkan kandungan tong yang berlainan.

http://alcozavr.com/rom/iz-chego-delayut-rom.html

Teknologi pengeluaran Rum

Apa rum yang dibuat? Pengeluaran Rum bermula dengan tebu. Tebu matang dituai dengan tangan. Koleksinya adalah kerja keras dan meletihkan, yang terlibat di banyak negara.

Lawatan video ke kilang untuk pengeluaran rum:

Jus tebu digunakan dalam tiga cara berbeza:

Lakukan proses penapaian diikuti dengan penyulingan. Penggunaan jus tebu seperti biasa di Hindia Barat Perancis (Martinique dan Guadeloupe). Sebagai hasil dari proses ini, rum diperoleh, yang paling mengekalkan ciri-ciri tanaman tebu.

Anda boleh membuat jus pekat, yang kemudiannya digunakan sebagai sirap. Pada masa akan datang, sirap ini digunakan sebagai pemanis. Tetapi sirap ini juga boleh ditapai dan disuling, dan rum yang sama boleh diperoleh hasilnya. Banyak penyulingan digunakan untuk menapis sirap dan mendapatkan produk akhir yang hebat dalam bentuk minuman beralkohol yang kuat. Penggunaan kaedah ini juga bermanfaat kerana penyulingan mungkin sepanjang tahun, dan bukan sahaja semasa pematangan tebu.

Dari gula dan molase, seseorang boleh mendapatkan gula, yang biasa digunakan untuk kami, i.e. gula dalam bentuk kristal kecil untuk pemanis. Molasses dijual ke penyulingan untuk penyulingan berikutnya dan pengeluaran rum. Kebanyakan ram dihasilkan daripada molasses yang ditapai.

Rum penapaian

Pelbagai proses penapaian bergantung pada pengilang. Sesetengah daripada mereka berjaya menggunakan penapaian semulajadi apabila ia berlaku di tong terbuka dengan penambahan ragi. Dalam kes lain, proses penapaian berlaku di makmal di bawah pengawasan pakar yang rapat. Kedua-dua jenis penapaian ini adalah yang paling biasa dalam pengeluaran rum, yang menggunakan semua penyulingan utama.

Penyulingan rum

Prinsip asas penyulingannya agak mudah. Cecair yang dipanaskan dipanaskan hingga 80 darjah Celcius dalam kapal kedap udara. Apabila dipanaskan, wap alkohol meningkat dan terus membekalkan alkohol cecair. Tetapi, tentu saja, proses penyulingan sebenarnya jauh lebih rumit. Dalam penyulingan, setiap perincian adalah penting, kerana benar-benar segala-galanya dalam proses ini mempengaruhi kualiti produk akhir. Penyulingan adalah sains keseluruhan, dan kejayaannya bergantung kepada profesionalisme, pengalaman, dan kadang-kadang walaupun pada nasib seseorang yang menghasilkan rum.

Reka bentuk alat penyulingan berbeza, tetapi mereka dibahagikan kepada dua kumpulan utama: kiub penyulingan tegak, kiub penyulingan berterusan. Seperti yang telah diperhatikan, jenis penyulingan terdapat sejumlah besar. Banyak distiller menggabungkan diri mereka sendiri ciri-ciri kiub penyulingan menegak dan berterusan, tetapi masing-masing mempunyai penampilan yang unik. Ini juga disebabkan oleh hakikat bahawa setiap peranti dipasang dengan tangan, dan masing-masing mempunyai helah sendiri. Beberapa alat penyulingan sangat mudah, sementara yang lain sangat kompleks, dan direka untuk proses yang agak rumit untuk mendapatkan alkohol menggunakan beberapa langkah penyulingan. Kebanyakan penyuling mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan bahagian dan aksesori yang tidak perlu. Ini sangat mudah, kerana alat tersebut boleh digunakan untuk mendapatkan pelbagai minuman beralkohol. Semasa penghasilan ram, penyulingan besar juga boleh menerima jerawat, yang mereka berjaya menjual kepada perusahaan dalam industri lain, di mana mereka digunakan sebagai perisa. Terlepas dari reka bentuk dan jenis alat, akhirnya ia ternyata rum.

Pengeluaran beberapa penyulingan sangat popular. Sesetengah tumbuh-tumbuhan menggunakan teknologi pengiklanan, mendakwa penyulingan berganda dalam pengeluaran rum. Tetapi, sebenarnya, kualiti rum yang dihasilkan dengan cara yang biasa dan cara yang dinyatakan dalam pengiklanan tidak begitu berbeza.

Kubu Rum

Ia juga perlu untuk mengatakan bahawa rum segar mempunyai kandungan alkohol yang tinggi, yang boleh berbeza dari 70 hingga 95%. Tetapi rum boleh disuling dan mencapai kubu pada tahap 38-48%. Varieti tertentu rum, yang dijual di banyak negara di Caribbean, dibotolkan dalam bentuk segar, oleh itu, dibezakan oleh kekuatan mereka, yang sangat mempengaruhi citarasa.

Kebanyakan jenis rum tertakluk kepada penuaan, yang mempunyai kesan positif terhadap rasa minuman tersebut. Ramai spesies bercampur dengan pelbagai jenis minuman penyulingan yang sama, yang mungkin berbeza dalam tempoh pendedahan. Sesetengah jenis rum menegaskan herba dan rempah, dan dalam beberapa jenis menambah jus dan ekstrak. Jadi dapatkan ram berperisa. Rata-rata, kekuatan rum sebelum berkisar antara 40% hingga 50%.

Walaupun tahap pengeluaran rum tidak begitu banyak, selalunya tahap yang berbeza boleh bergilir-gilir antara satu sama lain. Pendekatan ini dalam pembuatan minuman keras ini membolehkan anda untuk mendapatkan rum kekuatan dan rasa yang berbeza.

http://zjuzja.com/44-kak-delayut-rom-tehnologiya-proizvodstva-roma.html

Cara membuat rum

Sebarang artikel tentang rum bermula dengan lanun. Kita akan lakukan tanpa mereka: rum adalah minuman beralkohol kuat yang ideal untuk memasak, yang diperoleh dari tebu. Organoleptik dan kos rendah aromatiknya berbanding dengan, contohnya, cognac atau wiski, meletakkannya daripada persaingan dengan penyulingan lain untuk penghasilan pencuci mulut, dan bukan hanya pencuci mulut.

Di mana dan kapan rum muncul?

Tafia - nenek moyang terdekat Roma

Homeland Roma - Caribbean Islands. Sejak pengembangan Eropah ke Amerika, Caribbean telah menjadi sumber eksport untuk tebu dan hamba. Gula halus ditambang dari tebu, tetapi molase, molasses tebu, digunakan untuk menghasilkan taffia, jarak yang kuat. Dari segi komposisi dan sifat-sifat tafia, mereka berbeza sedikit dari mana-mana ibu-dari-ramuan (molases) moonshine: minuman itu terkenal kerana bau dan rasa yang tidak baik.

"Vodka daripada tebu, dan vodka ini sangat biasa di Amerika dan pulau-pulaunya. Negro liar, orang kulit hitam. mereka tidak mahu yang lain, selagi ia kuat dan murah, tetapi mereka tidak peduli dengan rasa. "

Sesungguhnya kos tafia adalah sangat rendah, proses pembuatannya adalah primitif, dan kualitinya amat dahsyat. Jika anda telah mencuba molase, anda mempunyai idea kasar.

Molasses bit gula tidak boleh dimakan untuk manusia, jadi moonshine melon bit masih lebih buruk daripada tafia tebu. Tetapi tidak banyak.

Jean-Baptiste Laba

Peningkatan proses taffia disebabkan oleh Jean Baptiste Laba, seorang biarawan Perancis yang menggunakan, sebagai tambahan kepada penyuling berkualiti tinggi, teknologi cognac pengambilan dan infus taffia dalam tong kayu oak. Jadi rum muncul dalam bentuk di mana ia dikenali hari ini.

Jean Baptiste Laba

Titik perubahan dalam pengeluaran tafia adalah kematian besar kebun anggur di Perancis pada abad ke-19 akibat pencerobohan anggur phyloxera hama. Pengilang cognac dan armagnac menarik perhatian kepada pengeluaran alkohol dari tebu, hasil daripada peningkatan teknologi pengeluaran rum. Tetapi mengenai teknologi - di bawah.

Pengeluaran Rum

Seperti yang telah disebutkan, masih tiada standard tunggal dalam pengeluaran rum, tetapi secara umum teknologi adalah seperti berikut:

• Dari molasses tebu mendapatkan mash;
• Selepas masak, biji rumah ditapai dan disuling mengikut salah satu jenis: sama ada melalui alambik mengikut teknologi cognac, atau dengan kaedah paten masih digunakan untuk mendapatkan wiski malt tunggal;
• Alkohol yang terhasil disimpan dalam barel. Kondisi iklim tidak membenarkan menyimpan rum dalam barel selama bertahun-tahun sebagai kognac dan wiski boleh bertahan: biasanya tempoh penuaan tidak melebihi tiga tahun, dan beberapa jenis tidak disimpan dalam tong sama sekali;
• Bergantung kepada tempoh penuaan, resipi dan tradisi, rum yang dihasilkan dicampur, dicairkan, karamel, minyak pati, dan rempah ditambah kepadanya.

Dalam sesetengah kes, rum yang sudah siap diberi masa untuk "berehat."

Jenis rum

Terdapat beberapa klasifikasi Roma mengikut jenis dan harta benda.

Dengan kelajuan pengatup

Klasifikasi pertama adalah yang paling mudah, ia membahagikan jenis rum ke dalam:

Sejurus selepas penyulingan, rum adalah tidak berwarna, seperti apa-apa penyulingan, dan naungan yang bersamaan dengan gred mendapat dalam proses penuaan atau akibat menambah bahan tambahan.

Rum putih mempunyai kekuatan yang rendah, cahaya atau warna tidak berwarna. Ia diperolehi oleh penuaan dalam tong abu cahaya atau tidak sama sekali disimpan dalam tong. Penggunaan utama adalah koktel. Rum Putih terasa lembut, tapi sejambak rasanya lebih buruk daripada rum gelap. Kekuatan rum putih agak rendah: dari 35 hingga 40%.

Rum hitam berusia dalam tong kayu oak, paling sering dari bawah bourbon. Kayu oak memberikan rum hitam berwarna coklat-merah. Rum hitam, sebagai peraturan, lebih mahal daripada putih, dan ruang lingkupnya lebih luas: ia digunakan dalam bentuk tulen, sebagai komponen dari minuman keras dan pukulan, koktel, serta dalam masakan.

Rum gelap juga mempunyai beberapa jenis bergantung kepada masa pendedahan dan makanan tambahan.

• "Golden rum" ("amber") dengan masa pendedahan yang singkat dan kekuatan kira-kira 40%.
• Varieti rum premium biasanya lebih kuat daripada 40%, mereka berusia khusus, dan mereka menggunakan rum ini hanya dalam bentuk tulen, seperti cognac terbaik atau wiski.
• Varieti pedas (spicedrum) muncul hanya pada penghujung abad ke-19, dan kebanyakannya digunakan untuk memasak. Sebagai peraturan, ini adalah jenis campuran dengan rempah dan perisa buah semulajadi. Kekuatan rum ram pedas - sehingga 40%.

Bahan mentah

Klasifikasi lain membahagikan varieti mengikut jenis bahan mentah untuk pengeluaran rum.

• Rum industri (tradisional). Ini adalah rum yang diperbuat daripada molasses tebu, satu pembaziran pengeluaran gula.
• Rum pertanian disediakan bukan dari molase, tetapi dari jus tebu yang ditapai, dan kemudian disimpan selama 3 hingga 15 tahun dalam tong kayu oak. Rum tiga tahun, diperolehi oleh teknologi ini, dipanggil "jerami jerami". Seperti yang anda rasa, tuan-tuan Perancis mempunyai tangan dalam teknologi ini, dan rum itu jauh lebih mahal daripada yang tradisional.

Terdapat beberapa klasifikasi, tetapi kami tidak akan mempertimbangkannya dalam rangka artikel ini.

Penggunaan rum dalam memasak

Sentuhan karamel, molase dan buah eksotik boleh menambahkan dimensi baru kepada hampir semua hidangan. Varieti rum gelap berumur digunakan untuk menyediakan hidangan daging, rum putih digunakan untuk makanan laut dan ayam, dan jenis aromatik pedas ditambah pada pencuci mulut. Peraturan utama: jika anda bereksperimen dengan rum dalam komposisi hidangan, tambah sedikit, beberapa tetes untuk mencari rasa yang menarik minat anda.

http: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/rom/

Bagaimana dan dari apa yang membuatkan rum?

Rum adalah minuman beralkohol elit yang dituntut di banyak negara di seluruh dunia. Ia boleh digunakan dalam bentuk semula jadi dan cair, produk ini ditambah kepada koktel, pastri, kuih-muih dan produk masakan. Sebelum menikmati minuman yang mulia, penting untuk memahami apa yang membuatkan rum, teknologi apa yang digunakan, apa sifatnya.

Asal dan pencipta rum

Sejarah rum adalah mudah, sebutan pertama minuman itu kembali ke 1657, ketika paderi Bapa Tertra menulis tentang Antilles, yang didiami oleh Perancis. Dalam buku itu, dia membuat deskripsi minuman baru yang dipanggil "Rum". Terima kasih kepada rekod ini, menjadi jelas bahawa tempat kelahiran Roma adalah Antilles, yang terletak di Caribbean. Ini adalah sebab hakikat bahawa produk itu dicintai oleh lanun yang menduduki laut ketika itu.

Ia diedarkan di Puerto Rico, Jamaica, Cuba. Selepas Antilles, pengeluar pertama adalah penduduk pulau Barbados. Di sini produk itu dipanggil "air Barbados".

Pada abad 18-19 di Amerika telah dibina manufactories untuk pengeluaran minuman beralkohol. Produk ini sangat dikehendaki di Perancis. Terdapat tempoh apabila raja mengenakan larangan ke atas pengeluaran cecair ini, hasilnya pembuatannya berhenti sepenuhnya.

Hari ini, sebahagian besar pengeluaran rum tertumpu di Greater Antilles, Jamaica, Guadalupe, Brazil, Mexico, Madagascar.

Asal-usul asal Roma berasal dari zaman dahulu. Di tengah-tengah minuman itu tebu, yang digunakan oleh manusia banyak tahun lalu. Minuman tebu mula-mula muncul di India dan China. Pada abad ke-14, Marco Polo menulis tentang wain yang baik yang digunakannya di Iran. Para ahli membuat kesimpulan bahawa dia sedang menggambarkan rum.

Selepas mengukuhkan pengeluaran produk di Caribbean, penjajahan berlaku di Amerika. Di sini ram penyulingan kilang pertama dibuka pada tahun 1664. Pada tahun 1667, pengeluaran bermula di Boston. Puncak pengeluaran bermula pada abad ke-18, minuman yang dihasilkan di New England adalah yang terbaik di dunia.

Apabila Amerika menjadi bebas, produk itu memperkuat kedudukannya. Permintaan adalah marin, Australia, rum cahaya Caribbean.

Komposisi dan ramuan

Ini adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperbuat daripada tebu. Ia ditanam di banyak negara, penuaian terbesar di Antilles, di mana ketinggian tumbuhan adalah 5 m. Komponen penting ialah molase dan sirap. Bahan-bahan ini juga berasal dari tebu. Produk tumbuhan ditapai dan disuling, yang membantu mendapatkan cecair yang jelas.

Bahan yang dihasilkan diletakkan dalam laras oak, di mana ia menjadi naungan ambar. Rum kuat mencapai volum 75%, Tahap minimum kekuatan - vol 40%.

Varieti Minuman

Ini adalah minuman biasa di banyak negara di dunia, oleh itu, mereka membezakan klasifikasi yang berbeza. Dengan kaedah pengeluaran, jenis produk ini dikelaskan:

1. Pertanian. Semasa pengeluaran gula tidak dipisahkan, ia adalah cara yang mahal untuk berlatih di Haiti.
2. Perindustrian. Gula dikeluarkan semasa pengeluaran, jumlah sampah adalah minimum, teknologi ini mengeluarkan 90% daripada semua rum di dunia.
3. Tafia Sisa molasses digunakan semasa pengeluaran, jadi produk tidak puas dengan kualiti. Ia dihasilkan oleh negara-negara yang digunakan oleh amatur tempatan; barangan tidak dieksport.

Klasifikasi warna:

1. Putih atau cahaya. Dalam bentuk tulen tidak digunakan, berfungsi sebagai asas untuk koktail.
2. Ambar atau emas. Menggabungkan karamel, rempah, ketumpatan rata-rata.
3. Hitam atau gelap. Ia terdiri daripada molase dan karamel, yang berumur dalam tong kayu oak, yang digunakan dalam bentuk tulen, koktel, masakan kuliner.

Di rak kedai-kedai anda boleh mencari ram berperisa dengan penambahan buah.

Klasifikasi mengikut tahap kubu:

1. 30-40% mengikut jumlah Manis, kaya, digunakan dalam bentuk semula jadi dan dalam koktail.
2. Tahap pendedahan - dari 5 tahun. Digunakan hanya dalam bentuk tulennya.
3. Kuat, dengan tahap alkohol yang tinggi, vol vol 75%.

Klasifikasi oleh negara pengeluar:

1. Jamaica. Di sini, pengeluaran rum dijalankan dengan menggunakan teknologi khas, minuman tersebut mengalami penyulingan dua di alambika, dengan penambahan sedge dan penapaian selama 12 hari.
2. Cuba. Ia berdasarkan sisa tebu kitar semula, alkohol, yis. Kubu - sehingga 55% vol.
3. Sepanyol Ciri-ciri: teduh cahaya.
4. Dominika dengan lemon, jeruk, kubu - dari 40 hingga 75% mengikut jumlah.
5. Thai, mempunyai rasa ringan dan manis dengan penambahan kayu manis dan kayu putih.
6. India Lembut, dengan rasa karamel.
7. Barbados. Putih, kuat, dengan pendedahan 5 tahun.

Semua jenis rahsia, nota manis rasa dan aroma, memberikan aftertaste yang menyenangkan.

Teknologi pengeluaran

Jika anda lebih suka minuman ini, anda akan berminat untuk mengetahui bagaimana rum dibuat. Pengeluaran ram bergantung kepada negara asal, masing-masing mempunyai ciri tersendiri, tetapi coraknya sama di mana-mana. Teknologi pengeluaran ram terdiri daripada peringkat berikut:

1. Fermentasi molase.
2. Menambah air.
3. Tambah yis.
4. Penyulingan wort.
5. Pendedahan.
6. Campuran (menambah rempah, perisa, karamel).

Dengan penambahan ragi yang perlahan, produk akan berubah menjadi kuat, dengan cepat - lemah dan ringan. Pendedahan dibuat di oak, tong keluli. Penyulingan boleh menegak, dalam proses yang mana tiang penyulingan digunakan, atau standard, menggunakan kiub tembaga.

Cara minum rum

Rum adalah minuman mulia, ia digunakan dalam bentuk semula jadi dan cair, sebagai tambahan kepada koktail. Terdapat 4 cara utama untuk menerima:

1. Secara semulajadi, tidak larut. Penggunaan sedemikian akan membolehkan merasakan rasa, menikmatinya. Produk ini akan meningkatkan selera makan, meningkatkan mood, sesuai untuk hidangan daging, cerutu, kopi. Rum putih dihidangkan pada awal makan di dalam gelas vodka, keemasan dan gelap - selepas makan di gelas tinggi dengan bahagian bawah yang ketat.
2. Dengan penambahan ais. Ia membantu menghilangkan rasa astringen, berkhidmat dalam gelas dengan dinding yang tinggi.
3. Sebagai ramuan dalam koktel. Ia berjalan lancar dengan minuman beralkohol rendah, cola, jus lemon.
4. Dengan penambahan vodka dan jus. Jus buah, santan, jus segar sangat sesuai. Perkadaran optimum: 2 bahagian rum, 1 bahagian jus.

Anda boleh mencairkan produk dengan soda, ini adalah gabungan tradisional yang diamalkan di Amerika.

http://spirtnoe.expert/kak-i-iz-chego-delayut-rom/

Rum Sejarah dan teknologi penyediaan minuman

Rum ialah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh hasil daripada penyulingan produk tebu (jus atau molase).

* Pameran Muzium Roma "Havana Club", Havana, Cuba

Sejarah minuman itu

Penampilan rum secara langsung berkaitan dengan bahan utamanya - tebu. Ia adalah tongkat sayur kering yang mendapat popularitas mereka 300 tahun SM, ketika pahlawan Alexander Agung memasuki wilayah India kuno dan menemukan bahan kristal putih, manis dalam rasa. Mereka membandingkannya dengan madu dan untuk masa yang lama terkejut bagaimana makanan istimewa yang lazat diperoleh tanpa lebah, tetapi dari batang kering.

* Pameran Muzium Roma "Havana Club", Havana, Cuba

Begitu juga dengan pembangunan tanah, tebu mula menyelubungi Eropah dari Mediterranean, serta negara-negara Caribbean. Di Amerika, ladang-ladang tebu muncul sebagai tempat terakhir terima kasih kepada Columbus.

Petunjuk pertama mengenai permulaan penghasilan rum dari abad ke-17. Mengikut salah satu cerita, hamba-hamba pulau Barbados di Barbados secara tidak sengaja meninggalkan produk pemprosesan gula (molasses) dalam keadaan panas dan "mash" yang terhasil selamat didorong, secara semulajadi, telah menguasai proses penyulingan sebelum masa ini. Ini adalah bagaimana minuman "Barbados water" dilahirkan, yang kemudiannya dipanggil rum. Kemudian kualiti produk yang dihasilkan banyak yang dikehendaki, tetapi kerana kosnya yang rendah dan sifatnya yang doped, rum masih mendapat pengedarannya.

* Pameran Muzium Roma "Havana Club", Havana, Cuba

Tumbuhan pengeluaran rum pertama dibina pada tahun 1664 di Staten Island (AS). Ia adalah Amerika hingga akhir abad ke-18 yang memegang jawatan utama dalam pengeluaran minuman berkualiti tinggi. Di masa depan, dengan pembangunan dan liputan negara oleh pengeluaran wiski, permintaan untuk rum secara beransur-ansur mula berkurangan. Perkembangan teknologi rum oleh negara lain bermula.

Untuk masa yang lama (sehingga akhir abad ke-20), minuman yang meriah merupakan bahagian penting dalam perjalanan perompak dan kelasi. Seperti emas, ia dianggap sebagai mata wang, membantu untuk menakluk penyakit, menguatkan semangat pasukan berkeliaran dan sering minuman bukan air. Dalam kebanyakan kes, air tidak selamat untuk kesihatan kerana keadaan penyimpanan yang tidak sesuai. Bir dan wain juga dimanjakan pada kapal dan kapal, dan untuk kebanyakan minuman lain mereka tidak mampu. Oleh itu, rum untuk masa yang lama kekal sebagai minuman yang sangat diperlukan.

* Pelaut dari Tentera Laut Diraja Britain sebelum 1970 menerima baldi rum setiap hari.

Pada abad ke-20, penulis Ernest Hemingway menyumbang kepada pemasyhuran minuman itu, memuji rasa rum dalam karya-karyanya. Dia memanggil Cuba rumah kedua, di mana dia sering menikmati koktail kegemarannya berdasarkan rum, Daiquiri dan Mojito.

Sehingga hari ini, penghasilan ram kekal sebagai sebahagian daripada budaya di negara-negara dengan iklim panas dan lembap, jadi perlu untuk pertumbuhan tebu - Cuba, Jamaica, Amerika Syarikat, Mexico, Brazil, dll.

Teknologi pengeluaran. Bahan-bahan

Bahan mentah untuk penyediaan rum terutamanya digunakan molasses (molasses) gula tebu - pembaziran pengeluaran gula.

Terdapat 2 teknologi utama untuk membuat ram: ketinggalan zaman dan moden.

Teknologi masakan rum yang sudah lapuk

Pada teknologi yang lebih ketinggalan zaman, tebu telah dihancurkan pada kilang roller. Jus manis yang terhasil direbus, busa dikeluarkan. Untuk itu ditambah kuantiti gula tebu dan air basuh manis. Produk-produk ini dibiarkan selama beberapa hari untuk proses oksidatif, iaitu untuk pengasidan oleh mikroflora liar. Pengasidan dijalankan dengan campuran bakteria asid laktik, yang kebanyakannya diwakili oleh Clostridiums anaerob (mereka menjalankan penghidupannya tanpa oksigen). Mikroorganisma ini membawa kepada apa yang dipanggil penapaian heterofermentatif dan, sebagai tambahan kepada asid laktik, mengeluarkan sejumlah besar ester dan asid lemak, yang dalam proses penyulingan terlibat dalam reaksi esterifikasi dan mempunyai kesan yang serius terhadap rasa minuman tersebut.

Pada masa ini, tumbuh-tumbuhan, jika mereka menggunakan teknik ini, hanya dengan penggunaan mikroflora kultur dengan sifat yang dapat dikesan, kerana jangkitan spontan tidak selalu membawa kepada kesan positif dan sering merosakkan produk akhir. Di rumah, mereka biasanya menggunakan pemula asid laktik atau kultur pemula yang digunakan dalam pembuatan keju. Mereka adalah budaya tulen dengan hasil akhir yang boleh diramalkan. Masih mustahil untuk mencipta rum yang sama, kerana campuran mikroorganisma di negara-negara di mana rum dihasilkan dan di apartmen anda akan berbeza dalam mana-mana).

Produk masam yang diperolehi dicampur dengan molasses (kira-kira 50% daripada gula yang ditapai), sisa air dan penyulingan dari penyulingan ("dunder"), yang telah diselesaikan selama beberapa hari. Ragi ditambah kepada mash dan ditapai selama 6-12 hari. Fermentasi dilakukan pada suhu 28-30 darjah.

Seterusnya, lakukan penyulingan mudah dan penyulingan pecahan. Pada penyulingan pertama, alkohol mentah kekuatan tidak lebih tinggi daripada 30% oleh isipadu diperolehi. Selepas itu ia dibenarkan untuk penyulingan pecahan. Sekiranya pengeluaran alkohol mentah dilakukan pada peralatan jenis klasik (dengan topi keledar), maka penyulingan fraksional sudah ada dalam mesin jenis hidangan, jadi ia membolehkan anda untuk lebih mengawal kestabilan produk dan mencapai rasa yang baik.

* Pameran Muzium Roma "Havana Club", Havana, Cuba

Semasa penyulingan pecahan, produk di outlet mempunyai benteng tidak lebih rendah daripada 80 dan tidak lebih tinggi daripada 89% mengikut jumlah.

Selanjutnya, untuk mendapatkan sejambak yang lebih rumit, rum dicairkan jika diperlukan hingga vol 70%. dan berumur dalam tong. Perihal petikan sedikit kemudian.

Teknologi moden membuat rum

Menurut teknologi moden, rum dibuat daripada molass tebu atau gula tebu.

Memasak Braga

Menggunakan gula tebu

Teknologi membuat penyajian tebu tebu tidak berbeza dari pengeluaran gula tebu biasa.

Air bercampur dengan gula, ragi, dan semulajadi nutrien untuk pemakanan sel yis.

Dengan penggunaan molasses tebu

Berdasarkan nilai permulaan bahan kering (CB - penunjuk ini biasanya ditunjukkan pada pakej), molase diencerkan dengan air ke kandungan pepejal maksimum sebanyak 30%.

Sebelum penapaian dalam kedua-dua kaedah memasak dalam mash kadang-kadang menambah 10-30% daripada sisa bawah diperolehi dari masakan sebelumnya. Sekali lagi, ia mengandungi produk pecahan protein dan ragi yang terlibat dalam penapaian, dan sebagai hasilnya, peningkatan kandungan ester.

Pilihan penggunaan bersama tebu dan molase juga dibenarkan untuk penyediaan mash.

Untuk penapaian berkualiti tinggi dan mendapatkan produk sampingan terkecil, strain yis alkohol digunakan.

* Kilang Ragi Turbo Alkohol Dr. Guber

Jika perlu, mereka menambah garam pemakanan. Tiada strain khas untuk Roma - ini adalah usaha pemasaran. Disebabkan fakta bahawa molase kaya dengan asid amino, kandungan ester pada akhir penapaian akan selalu lebih tinggi daripada apabila menggunakan bahan mentah lain. Momen ini menyumbang kepada pembentukan aroma rum yang diucapkan.

Keadaan untuk penapaian: Suhu suhu 25-30 C, ketumpatan tidak lebih tinggi daripada 30%.

Penyingkiran pembuatan bir adalah sama seperti teknologi yang lebih ketinggalan zaman. Perbezaan utama utama kaedah moden ialah ketiadaan bakteria asid laktik. Akibatnya, produk yang stabil dengan rasa yang lebih seimbang dan licin. Hampir semua rum putih dibuat oleh teknologi ini.

Untuk memberikan karangan sejambak rum, sulingan yang diperoleh dicairkan kepada vol 70%. dan berumur dalam tong.

* Barel oak buatan tangan dalam sarung linen Kilang Dr. Guber

Selain itu, apabila disimpan dalam barel, asid organik berinteraksi dengan etil alkohol dan alkohol yang lebih tinggi (termasuk minyak fusel). Sumber minyak fusel adalah produk pecahan zat protein yang terkandung di bahagian bawah yang memburuk.

Esters, termasuk yang membentuk aromatik minuman, tidak selalu menjadi tanda rum berkualiti tinggi. Selalunya, banyak pengeluar menambah perisa sintetik atau pati kepada minuman mereka. Keaslian rum ditentukan cukup dengan menggunakan kaedah kimia dengan asid sulfurik. Ambil 10 ml minuman dan 3 ml asid sulfurik, biarkan semalaman dalam bekas kaca tertutup. Rum tulen mengekalkan sifat aromatiknya, tidak seperti ramuan buatan.

Selepas penuaan, pelbagai jenis rum dicampur, menghasilkan varieti yang mempunyai rasa bunga yang rumit.

Rum - minuman dengan watak kompleks. Pencairan rum sebenar dengan alkohol dan air hanya membuka minuman dari sisi yang berbeza. Ciri rum spesifik dipelihara dengan kandungan minima sebanyak 5% dalam minuman. Ia adalah untuk alasan ini bahawa rum digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai campuran alkohol, koktail, minuman keras, dll.

Buku pengetahuan adalah koleksi unik resipi dan kajian saintifik yang disediakan oleh para pakar syarikat kami. Di sini anda akan menemui petua praktikal di rumah dan pengeluaran komersil alkohol dan keju dari penyuling terkemuka, pembuat bir dan pembuat keju.

Braga adalah minuman yang menakjubkan dengan sejarah yang panjang, sejak zaman purba. Dia "diletakkan" di Mesir, dan di Sumer purba, dan di Vav.

Kedai kami di Moscow
Ostapovsky Ave, 3;
st. Smolny 63B / P8,
Kievskoye shosse 1, k. V, 204
Yaroslavl highway 146 K1

© Doktor Guber 2007-2019

Langgan Doktor Guber News

1. Penyediaan maklumat oleh Pelanggan:

1.1. Apabila mendaftar di laman web doctorguber.ru (selepas ini dirujuk sebagai "Laman"), Pelanggan memberikan maklumat berikut: nama belakang, nama pertama, alamat e-mel. Apabila membuat pesanan di laman web ini, Pelanggan menyediakan Penjual dengan maklumat: nama akhir, nama pertama, patronymic, nombor telefon, alamat e-mel, bandar dan alamat penghantaran. Apabila membuat pesanan balik pada tapak web Penjual, pelanggan menyediakan: telefon, bandar kediaman. Apabila mendaftar untuk seminar latihan melalui laman web, Klien menyediakan Penjual dengan maklumat: nama akhir, nama pertama, patronymic, telefon, alamat e-mel, bandar.

1.2. Dengan mengemukakan data peribadi mereka, Pelanggan bersetuju dengan pemprosesan mereka (sehingga penarikan oleh Klien persetujuannya terhadap pemprosesan data peribadi) oleh syarikat-syarikat TD Guder LLC yang terletak di: 191002, Dostoevsky 24 / 9A, 3H dan TDDG Retail LLC. : 190068 St Petersburg, Prospect Rimsky-Korsakov, Bangunan 3, Bangunan Lit. A, Apt. Pom 19N (selepas ini dirujuk sebagai "Penjual"), untuk tujuan memenuhi oleh Penjual dan / atau rakan kongsi obligasi mereka kepada pelanggan, menjual barangan dan menyediakan perkhidmatan, memberikan maklumat rujukan, serta mempromosikan barangan, kerja dan perkhidmatan, dan juga bersetuju untuk menerima mesej pengiklanan dan sifat maklumat dan mesej perkhidmatan. Apabila memproses data peribadi Pelanggan, Penjual berpandukan Undang-undang Persekutuan "Pada Data Peribadi", Undang-undang Persekutuan "Pada Iklan" dan dokumen peraturan tempatan.

1.2.1. Jika Pelanggan ingin menjelaskan data peribadinya, untuk menghalang atau memusnahkannya jika data peribadi tidak lengkap, ketinggalan zaman, tidak tepat, diperolehi secara tidak sah atau tidak diperlukan untuk tujuan pemprosesan yang dinyatakan, atau jika pelanggan ingin mengeluarkan persetujuannya untuk pemprosesan atau penghapusan data peribadi tindakan salah oleh Penjual dan / atau rakannya mengenai data peribadinya, dia mesti menghantar permintaan bertulis ke alamat e-mel penjual. Alamat e-mel: [email protected]

Sekiranya Pelanggan ingin menghapus akaunnya di Laman Web, Pelanggan akan menghubungi kami di [email protected] dengan permintaan yang sesuai. Tindakan ini tidak membatalkan pembatalan persetujuan Pelanggan terhadap pemprosesan data peribadinya, yang, mengikut undang-undang semasa, berlaku mengikut cara yang diperuntukkan dalam perenggan 1 fasal ini.

1.3. Penggunaan maklumat yang disediakan oleh Pelanggan dan diterima oleh Penjual.

1.3.1 Penjual menggunakan data yang disediakan oleh Pelanggan sepanjang tempoh pendaftaran Pelanggan di Laman ini untuk:

• pendaftaran / kebenaran Pelanggan di Laman ini;
• memproses pesanan Pelanggan dan memenuhi kewajipan mereka kepada Pelanggan;
• untuk menjalankan aktiviti untuk mempromosikan barangan dan perkhidmatan;
• penilaian dan analisis Laman;
• menentukan pemenang dalam promosi yang dipegang oleh Penjual;
• analisis ciri pelanggan pelanggan dan penyediaan cadangan peribadi;
• Penyertaan pelanggan dalam program kesetiaan;
• memaklumkan pelanggan mengenai artikel, berita, promosi, diskaun dan tawaran istimewa melalui surat elektronik dan SMS.

1.3.2. Penjual berhak untuk menghantar mesej pengiklanan kepada Pelanggan. Sekiranya Pelanggan tidak mahu menerima mesej pengiklanan dari Penjual, dia mesti menukar tetapan yang sepadan, pautan yang terkandung dalam surat yang dihantar kepada pelanggan atau permintaan untuk dihantar ke [email protected]. Dari saat perubahan tetapan yang ditetapkan, penerimaan surat Penjual mungkin dalam masa 3 hari, yang disebabkan oleh keanehan kerja dan interaksi sistem maklumat, serta dengan syarat kontrak dengan pihak yang menghantar mesej promosi untuk kepentingan Penjual. Penolakan pelanggan untuk menerima mesej perkhidmatan adalah mustahil kerana alasan teknikal. Mesej perkhidmatan dihantar ke alamat e-mel yang ditentukan semasa mendaftar di Laman, serta melalui mesej SMS dan / atau pemberitahuan push dan melalui Perkhidmatan Pelanggan pada nombor telefon yang ditentukan semasa pendaftaran dan / atau ketika meletakkan Order, tentang status Perintah, barangan dalam bakul pelanggan.

2. Peruntukan dan pemindahan maklumat yang diterima oleh Penjual:

2.1. Penjual berjanji untuk tidak memindahkan maklumat yang diterima daripada Pelanggan kepada pihak ketiga. Ia tidak dianggap sebagai pelanggaran oleh Penjual untuk memberikan maklumat kepada ejen dan pihak ketiga yang bertindak atas dasar perjanjian dengan Penjual untuk memenuhi kewajiban kepada Pelanggan dan hanya dalam rangka kontrak. Ia tidak dianggap sebagai pelanggaran klausa ini bahawa Penjual memindahkan data kepada pihak ketiga dalam bentuk impersonal untuk tujuan menilai dan menganalisis kerja Laman, menganalisis ciri pelanggan pelanggan dan memberikan cadangan peribadi.

2.2. Ia tidak dianggap sebagai pelanggaran kewajipan untuk memindahkan maklumat mengikut keperluan dan undang-undang Persekutuan Rusia yang munasabah dan terpakai.

2.3. Penjual berhak menggunakan teknologi "kuki". "Cookies" tidak mengandungi maklumat rahsia dan tidak dihantar kepada pihak ketiga.

2.4. Penjual menerima maklumat mengenai alamat ip dari pengunjung laman doctorguber.ru dan maklumat tentang pautan dari mana tapak Internet pengunjung datang. Maklumat ini tidak digunakan untuk mengenal pasti pelawat.

2.5. Penjual tidak bertanggungjawab terhadap maklumat yang diberikan oleh Pelanggan di Laman dalam bentuk yang boleh diakses secara umum.

2.6. Penjual, semasa memproses data peribadi, mengambil langkah-langkah organisasi dan teknikal yang diperlukan dan mencukupi untuk melindungi data peribadi daripada akses yang tidak dibenarkan kepada mereka, serta dari tindakan lain yang menyalahi undang-undang berhubung dengan data peribadi.

3. Penyimpanan dan penggunaan maklumat oleh Pelanggan

3.1. Pelanggan berjanji tidak akan mendedahkan kepada pihak ketiga login dan kata laluan yang digunakan olehnya untuk pengenalpastian di laman web doctorguber.ru.

3.2. Pelanggan berjanji untuk memastikan ketekalan wajar dalam menyimpan dan menggunakan log masuk dan kata laluan (termasuk, tetapi tidak terhad kepada: menggunakan perisian antivirus berlesen, menggunakan kombinasi alfanumerik yang rumit apabila membuat kata laluan, segera menukar kata laluan selepas pendaftaran automatik, yang dimaklumkan melalui e-mel pelanggan, tidak memberikan komputer pihak ketiga atau peralatan lain dengan login dan kata laluan Pelanggan yang dimasukkan di atasnya)

3.3. Sekiranya terdapat kecurigaan Penjual mengenai penggunaan akaun Pelanggan oleh pihak ketiga atau perisian berniat jahat, Penjual mempunyai hak untuk menukar kata laluan Pelanggan secara unilateral.

http://www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/recepti-krepkogo-alkogolya/article-statiya-o-prigotovlenii-roma/

Sejarah rum dari minuman budak dan lanun untuk alkohol elit

Manis dan kuat, seperti ciuman seorang wanita tercinta, rum sangat dikaitkan dengan lanun dan pelaut. Sementara itu, minuman ini tidak hanya popular di kalangan kapten salut dan kelasi mereka: ia ditambah kepada koktel glamor, mabuk untuk tujuan perubatan, dicairkan dengan air panas dan rempah-rempah dan disajikan dalam bentuk minuman keras untuk makan malam.

Rum adalah vodka rotan, produk penapaian dan penyulingan molase manis yang diperolehi daripada pemprosesan tebu. Tiada resipi tunggal untuk membuat Roma: teknologi sangat bergantung kepada rantau ini Di suatu tempat "darah Nelson" disimpan dalam tong kayu oak dari bawah bourbon dan sherry selama bertahun-tahun, di tempat penyulingan lain minuman segera dibotol, dan pengeluaran ketiga menggabungkan (campuran) rum dan gelap, mencapai rasa asli dan lembut.

Terdapat satu perkara yang biasa: hanya alkohol dari tebu boleh dianggap rum sebenar, dan tidak ada analog dari bahan mentah lain yang boleh menanggung nama ini.

Gula tebu - selepas memproses ia membuat rum

Sejarah rasmi minuman rum bermula pada pertengahan abad ke-XV - pada masa itu nama "rum" pertama kali ditemui dalam dokumen dan kesusasteraan (contohnya, dalam buku pengkhotbah Kristian Terra, yang dikhaskan untuk sejarah Antilles).

Rupa Ia diketahui dengan pasti bahawa masa depan "raja laut" dilahirkan di Caribbean, yang dianggap berada di pulau Barbados, oleh itu satu lagi nama popular untuk rum ialah "air Barbados". Suasana panas dan lembap di Amerika Selatan mencipta keadaan yang ideal untuk pertumbuhan tebu, jadi ketika di Eropah mereka mengasah seni winemaking, Cuba, Venezuela, Jamaica, Panama dan pulau-pulau lain berjaya belajar untuk mengeluarkan alkohol dari sirap tebu.

Data sejarah menunjukkan bahawa rum (atau, sekurang-kurangnya, yang berkaitan dengannya minuman) dikenali di India purba. Walau bagaimanapun, China, dalam wilayah Iran moden, di Malaysia, pengeluaran industri vodka rotan hanya bermula pada tahun 1664 di New England (rantau di timur laut Amerika Syarikat), ketika ia belum lagi berpisah dari metropolis lama.

Nama asal: versi

Asal istilah rum (rum) tidak ditubuhkan dengan tepat, tetapi ada beberapa versi darjah kepastian yang berbeza.

• Dari rum perkataan gypsy, yang bermaksud "kuat, berkuasa, kuat."
• Dari istilah istilah rum bahasa slang - "aneh, indah."
• Dari nama dua minuman beralkohol, yang menjadi sangat popular di England pada pertengahan abad XVII - ramboozle dan rumfustian.
• Dari perkataan Inggeris rumbullion dan rumbustion, yang bermaksud "kemarahan, bunyi bising, keseronokan."
• Dari nama Dutch untuk kacamata besar - Rummers.
• Singkatan dari istilah Latin Saccharum ialah "gula".
• Akronim untuk perkataan iterum Latin adalah "pengulangan, sekali lagi."
• Aroma Perancis diubah - "rasa".

Hari ini, botol boleh menonjolkan kedua-dua Rum Inggeris dan Ron Sepanyol atau Rhum Perancis. Ketiga-tiga bahasa tersebut diucapkan di pulau-pulau Caribbean, dan bergantung pada lokasi pengeluaran spesifik, minuman tersebut akan mempunyai ciri-ciri dan karakteristik rasa khas.

Sejarah penciptaan rum

Mereka mengatakan bahawa budak di ladang adalah yang pertama untuk "menemui" rum - sukar untuk tidak melihat bahawa jus tebu di bawah matahari terbakar mula "berkeliaran" dan memperoleh kubu. Teknologi pengeluaran pada masa itu sangat mudah, tanpa kiub dan penyulingan, dan outputnya adalah minuman gelap yang agak kasar dengan kandungan alkohol yang tinggi.

Hamba pertama melanda jus tebu yang ditapai

Pada separuh kedua abad ke-XIX, Don Bacardi mencipta cara untuk memperbaiki produk, dan selepas banyak eksperimen dia menerima "potongan rempah" yang cerah dengan rasa halus dan rasa karamel.

Rum bukan sekadar gemar lanun, di atas kapal, dia tidak boleh mati akibat dahaga dan penyakit: 80 darjah alkohol dengan berkesan membasmi luka dan mengurangkan risiko keracunan makanan dengan kesegaran kedua dan air minuman apam.

Rum walaupun masuk ke pematerian rasmi para pelayar armada Armada: hingga 1970, kelasi diberi setengah liter (284 ml) minuman panas setiap hari supaya kanak-kanak lebih mudah dapat menahan kehidupan laut.

Tiada rum buah kapal perang British tidak pergi ke laut

Hari molasses adalah molasses manis, hasil sampingan daripada pemprosesan tebu bukanlah buangan pengeluaran yang tidak berguna, tetapi bahan mentah yang berharga, dan rum tidak lagi menjadi alkohol yang murah, menjadi minuman elit. Walau bagaimanapun, terdapat tempoh dalam sejarah Roma apabila air Barbados bernilai tidak kurang daripada emas dan memainkan peranan wang. Botol rum adalah mata wang yang paling kukuh yang dipetik di semua negara Caribbean.

Klasifikasi Rum

Oleh kerana tidak terdapat klasifikasi seragam dan standard vodka reed yang ketat, sukar untuk memilih jenis minuman tertentu.

Oleh rum asal ialah:

Ia adalah penasaran bahawa ini bukan mengenai negara-negara itu sendiri, tetapi terutamanya mengenai pulau-pulau di Caribbean, di mana bahasa tertentu diucapkan.

• Cahaya (dengan rasa tidak jelas, yang digunakan terutamanya untuk koktel);
• Golden (rum lama, kadang-kadang dengan rempah);
• Gelap (rasa lisan).

• Rum Elixir (kurang daripada 40%);
• Dikekalkan (dari 40%);
• Kuat (sehingga 80%).

Setiap negara mempunyai piawaiannya sendiri. Sebagai contoh, di Venezuela, rum disimpan selama dua tahun, di Republik Dominika hanya setahun, dan di Mexico hanya terhad kepada 8 bulan. Tetapi di Colombia, rum sebenar harus mempunyai kekuatan sekurang-kurangnya 50 darjah, sedangkan di kebanyakan negara kandungan kandungan alkohol adalah 40%.

Di samping itu, masih ada "wangi" rum, cahaya tambahan, pertanian (daripada gula tebu tanpa pemprosesan), perindustrian, minuman rum, dan banyak lagi variasi lain yang tidak sesuai dengan klasifikasi standard.

Popularization Roma

Minuman alkohol yang kuat dan sederhana, tidak merosakkan dengan masa, ditakdirkan dengan populariti. Walau bagaimanapun, faktor tambahan adalah keadaan yang tidak bersih di mana penjajah-penjajah perlu hidup: pada masa itu, rum yang dicairkan diberikan kepada kanak-kanak - lebih selamat daripada meminumnya dengan air yang tercemar dengan bakteria.

Pada abad XX, populariti rum menyumbang kepada penulis Amerika Hemingway, yang memuliakan rasa dan manis minuman ini dalam bukunya.

Hemingway mempopularkan rum dalam karya-karyanya

Wabak phylloxera memainkan peranannya pada separuh kedua abad ke 19 - Di Eropah, winemaking mula memudar ke latar belakang dan minuman beralkohol yang kuat mengambil barisan hadapan. Pada masa Larangan di Amerika, penggagak rompi secara tidak sah mengimport rum ke dalam negara - ia lebih menguntungkan daripada menjual wain yang lemah atau tincture pahit kepada seorang amatur.

Rum yang paling terkenal dan popular hari ini - Bacardi, setiap tahun di 170 negara di seluruh dunia menjual lebih daripada 20 juta kotak alkohol ini. Hari ini, "kematian syaitan" (nama lain untuk vodka reed) merawat selesema dan selesema, dan pada awal abad ke-20, rum sering digunakan sebagai ubat untuk kebotakan, senak, skurvi dan penyakit lain.

Hakikat bahawa pada tahun 1800 pekerja buruh Australia di ladang sering menerima gaji dengan botol "darah Nelson", dan apabila kerajaan melarang alkohol untuk membayar wang bukan wang, pemberontakan sebenar bercakap mengenai populariti minuman ini.

Semakin banyak rum yang dihidupkan, semakin banyak rasa, tetapi disebabkan oleh ciri iklim negara khatulistiwa, sehingga 10% cairan menguap setiap tahun, jadi menjaga air Barbados dalam satu tong lebih lama dari 2-5 tahun tidak menguntungkan. Rhum vieux dan Ron anejo tergolong dalam talian premium dan kos lebih daripada rakan-rakan mereka yang "muda".

http://alcofan.com/istoriya-sozdaniya-roma.html