Utama Gula-gula

Ikan ikan kod di mana ia hidup dan apa yang kelihatan seperti ikan berharga ini?

Ikan ikan kod adalah tetamu selamat datang di mana-mana meja. Cod adalah ikan komersil yang bernilai, termasuk seluruh keluarga spesies yang berbeza. Juga menangkap ikan ini sangat popular di kalangan pemancing amatur. Semua ikan, yang bersatu dengan keluarga cod, sama dengan penampilan, tetapi berbeza dengan saiz, berat, mempunyai ciri-ciri tingkah laku, pemakanan dan pembiakan sendiri.

  • Kelas - Liverfishes;
  • Detasmen - Treskoobraznye;
  • Keluarga - kod;
  • Rod - Cod.

Spesies kod

Sebagai peraturan, terdapat 4 jenis:

  • Pasifik;
  • Greenland;
  • Atlantik;
  • Pollock

Kadang-kadang, apabila orang bercakap tentang spesies ikan kod, mereka menyiratkan lagi, yang kelihatan sangat mirip dengan spesies lain, tetapi tidak secara genetik mempunyai leluhur yang sama dengannya. Kod ini berwarna merah. Apa jenis ikan yang mendapat nama ini dan untuk apa? Hakikatnya adalah bahawa tubuhnya mula memerah di udara. Pada masa dewasa, ikan ini mempunyai panjang badan bersamaan dengan 1 meter, dan berat kecil - 2.5-3 kg. Bagian dorsal badan berwarna kelabu dan perut berwarna merah jambu. Ciri ciri adalah kehadiran titik gelap di belakang kepala.

Ia penting! Bersama dengan cod merah terdapat juga cod pink. Apa jenis ikan, anda akan belajar masakan Norway. Lagipun, di sana mereka suka dan tahu cara memasak hidangan dari cod pink, sebaliknya dipanggil Lofoten, yang merupakan subspesies dari Atlantik.

Kemunculan keluarga cod

Ikan ini tumbuh sepanjang hayatnya dan dianggap matang oleh 3 tahun. Saiz berbeza bergantung kepada habitat. Badan itu memanjang, mempunyai bentuk gelendong. Kepala besar, kuat. Asimetri rahang atas dan bawah diperhatikan, yang lebih rendah kelihatan lebih besar daripada yang lebih tinggi.

Semua spesies mempunyai tendril berisi di bawah rahang bawah, terdapat tiga sirip dorsal dan dua di kawasan dubur. Yang paling berharga untuk memancing adalah individu berumur 5-10 tahun. Pada ketika ini, panjang badan ikan adalah 50-85 sentimeter. Bagi industri ikan, ikan kod ditambang menggunakan jaring ikan.

Ikan ini mempunyai skala kecil bergigi. Pewarna belakang, bergantung kepada spesies, berbeza dari kekuningan dengan warna hijau dan zaitun hingga coklat dengan warna coklat. Sisi, sebagai peraturan, jauh lebih ringan, dan bahagian abdomen sering mempunyai ciri kuning berwarna atau putih sepenuhnya.

Habitat dan pengedaran

Persoalan di mana kehidupan ikan kod tidak mempunyai jawapan yang pasti. Seperti yang jelas dari nama spesies, ia terdapat di Atlantik, dan di Pasifik, dan juga di Lautan Artik. Oleh itu, bergantung kepada laut di mana spesies tertentu hidup, subspesies geografi dibezakan, sebagai contoh, Baltik dan Laut Putih, yang terdapat di laut dengan nama yang sama.

Bagi cod Atlantik, ia tinggal di rantau Atlantik sederhana. Di bahagian baratnya, kod ikan itu dijumpai dari Cape Hatteras ke Greenland. Di Lautan Artik, ia diedarkan di bahagian timur Laut Barents dan di perairan sekitar Spitsbergen. Pollock terutamanya suka air sejuk di Lautan Artik. Cod Pacific memilih habitatnya terutama di perairan utara Pasifik, bertemu di Laut Jepun, Laut Bering dan Laut Okhotsk.

Ramai yang menanyakan soalan yang saksama tentang ikan kod: apakah ikan laut atau sungai? Sebagian besar, ikan ini lebih suka air garam lautan lautan, tetapi beberapa subspesies, seperti burbot, yang juga diklasifikasikan sebagai codfish, hidup di sungai. Mereka matang lebih cepat daripada saudara-saudara marin mereka dan tidak melakukan jarak jauh untuk pemijahan.

Gaya hidup, pemakanan dan pembiakan kod

Habitat ikan sangat dipengaruhi oleh habitatnya. Spesies Pasifik, sebagai peraturan, memimpin gaya hidup yang tidak aktif, membuat migrasi bermusim untuk jarak pendek. Pada musim sejuk, ikan masuk ke kedalaman laut atau lautan, menjatuhkan 40-70 meter, dan pada musim panas ia kembali ke perairan pantai.

Kehidupan spesies Atlantik berkait rapat dengan arus laut yang kuat, yang menyebabkan penghijrahan bermusim dalam jarak jauh (hingga 1500 km) ke tempat makan dari dasar pemijahan.

Cod menanam di perairan marin pesisir, di mana ia membelanjakan jumlah hidup yang adil. Ini adalah tipikal kod Pasifik. Atlantik juga bertelur di laut lain (juga di kawasan pantai). Keturunan ikan kod di awal musim bunga, pada bulan Mac atau April. Untuk melemparkan telur ikan jatuh ke kedalaman 100-120 meter.

Roe yang disenyawakan dijemput oleh arus dan dibawa ke utara arena pemijahan. Goreng yang hidup, dibebaskan dari telur, selepas dibebaskan dari kantung kuning mula makan pada plankton. Menjelang musim gugur, anak muda mula hidup di bawah, makan krustasea kecil. Apabila mencapai umur tiga tahun, ikan kod menjadi pemangsa yang benar dan memakan spesies ikan lain: saury, herring, dan capelin yang lebih kecil. Kanibalisme juga ditemui di kalangan codfish: mereka boleh makan goreng, kaviar atau saudara-mara yang lebih kecil.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Penerangan dan jenis ikan kod dengan gambar, kalori dan nilai pemakanan; resipi, bagaimana memasak produk; manfaat dan bahaya

Ikan kod: harta

Kandungan kalori: 69 kcal.

Nilai tenaga produk ikan kod:
Protein: 16 g.
Lemak: 0.6 g
Karbohidrat: 0 g.

Penerangan

Ikan kod ikan adalah spesies ikan air tawar yang tinggal di Lautan Atlantik atau dibiakkan secara komersil. Ia boleh mencapai sehingga dua meter panjang jika ia tumbuh di alam liar, dan dalam penangkapan ikan kod biasanya berasal dari panjang empat puluh hingga delapan puluh sentimeter.

Ikan ini mempunyai warna yang tidak rata: warna coklat gelap, zaitun, coklat atau hijau di bahagian belakang, teduh menjadi lebih ringan di tepi, dan perut mempunyai warna putih atau kekuningan. Skala cod kecil dan bertekuk, mudah dibersihkan.

Dua tahun pertama, ikan kod makan krustasea kecil dan moluska hingga matang sedikit. Pada tahun ketiga kehidupan, ikan mungkin berhijrah ke kawasan lain di lautan mencari makanan.

Pada tahun 1992, di Amerika Syarikat, jumlah kod yang ditangkap jauh melebihi norma, akibatnya krisis ikan besar berlaku di negara ini. Atas sebab ini, lebih daripada empat ratus kilang ikan ditutup, dan denda dikenakan ke atas nelayan yang menangkap ikan kod dalam jumlah yang melebihi maksimum yang ditetapkan.

Fakta yang menarik ialah banyak yang menganggap ikan sebagai produk bebas sisa, kerana semua bahagiannya boleh digunakan.

  • Hati ikan kod biasanya merangkak perutnya, mengakibatkan sosis yang enak.
  • Kepala ikan rebus digunakan oleh tukang kebun sebagai baja, seperti kebanyakan viskera cod.

Di Amerika Syarikat dan Portugal, terdapat beberapa hidangan kebangsaan yang dibuat dari ikan ini.

Cod suka memasak di hampir semua masakan di dunia, menambahnya ke hidangan pertama dan salad, serta baking di dalam oven. Cod hati dan kaviar juga sangat popular. Terdapat banyak cara memasak ikan ini. Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda mengenai resipi yang paling popular dan mudah untuk menyediakan hidangan cod lazat.

Bagaimana memasak ikan kod ikan?

Ikan cod boleh disediakan dalam pelbagai cara: dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam kuali atau panggang, direbus dalam periuk atau dalam periuk perlahan, dikukus, dijadikan ikan kod asp, goreng dalam adunan, dan juga ditambah kepada hidangan lazat sebagai hidangan utama atau bahan tambahan.

Sangat popular adalah potong cod, yang banyak nikmatnya dibuat. Juga tidak kurang popular adalah ikan yang dibakar dalam kerajang atau direbus.

Kandungan kalori cod dalam apa-apa bentuk tidak melebihi 90 kilokalori setiap seratus gram produk. Ikan berminyak tidak boleh dipanggil, yang merupakan sebab yang baik untuk penyediaan makanannya.

Cod bukanlah ikan kecil, jadi dagingnya boleh dimasukkan ke dalam mincemeat untuk membuat potongan yang lazat. Tetapi ada satu masalah: daging cod agak kering. Itulah sebabnya anda perlu menambah pelbagai sos dan graviti untuk menjadikannya lebih menyelerakan.

Berikut adalah beberapa cara yang paling popular untuk memasak cod di rumah:

  • Baking adalah cara yang mudah dan lazat untuk memasak ikan untuk makan tengah hari atau makan malam. Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti cadangan kami.
    Ambil selembar kertas dan minyak dengan minyak sayuran, letakkan cincin bawang dihiris di atasnya. Kemudian ambil fillet cod, bilas dan longkang, musim dengan garam dan rempah, dan letakkan pada cincin bawang. Taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus di atas fillet ikan, letakkan beberapa cincin limau, dan tutup piring dengan irisan tomato. Sekarang pek bahan-bahan dengan teliti untuk membentuk sampul surat yang tertutup, dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Ia perlu untuk membakar fillet ikan dengan sayur-sayuran selama dua puluh minit.
  • Masakan goreng masak lebih cepat daripada dibakar. Untuk memancing ikan ini, anda boleh mengambil kedua-dua filet dan kepingan cod cod dikupas. Mereka perlu menggulung dalam tepung atau serbuk roti, garam dan lada, dan kemudian tuangkan minyak ke dalam kuali, meletakkannya pada api. Apabila mentega mula mendesis, layar cod ke dalam kuali. Fillet perlu goreng selama 5-7 minit, dan untuk kepingan bangkai akan memerlukan sedikit masa lagi. Jangan tutup pinggan dengan tudung untuk membuat garing.
  • Anda juga boleh cuba memasak kaserol ikan yang asli. Untuk ini anda perlu mendidih kentang dan siling, tidak juga menguli kentang lenyap, supaya ia mengandungi kepingan seluruh kentang. Sikat pinggan mangkuk dengan mentega dan letakkan kapsul ke dalamnya, kemudian goreng bawang dan cincang lobak merah di kuali, meletakkannya di atas keputih. Kemudian letakkan fillet cod, isi hidangan dengan susu segar dan taburkan dengan keju parut, menghantar dalam ketuhar selama setengah jam. Anda juga boleh menggunakan periuk perlahan untuk membuat casserole cod yang lazat.

Terdapat banyak cara dan resipi untuk menyediakan hidangan yang indah dari ikan ini, bermula dengan sup, dan berakhir dengan bola bakar dan kaserol. Anda boleh mencuba sendiri dengan membuat cod di rumah menggunakan resipi anda sendiri.

Manfaat dan bahaya

Ikan ikan kod boleh bermanfaat, tetapi ia juga boleh membahayakan jika kontraindikasi tidak dipertimbangkan. Seperti mana-mana produk lain, ikan mesti disediakan dengan betul, dan tidak disalahgunakan, kerana ini akhirnya akan membawa kepada masalah.

Memandangkan cod mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih, penggunaan ikan ini menghalang ubah bentuk sendi. Oleh itu, makanan dari cod adalah lebih baik untuk dimasukkan dalam diet orang dengan arthrosis atau rematik.

Di dalam hati ikan adalah asid Omega-3 penting, yang menyumbang kepada penghapusan kolesterol dari badan. Dan jika anda membuat minyak ikan dari cod, anda boleh menggunakannya sebagai cara untuk meningkatkan ingatan. Juga, minyak ikan boleh membantu menghilangkan trombophlebitis dan kemurungan.

Bagi bahaya, ia boleh menyebabkan cacing basi, dan terutama hati. Oleh itu, cubalah memilih ikan dengan berhati-hati, dengan teliti memeriksa produk dan pastikan tiada bau yang tidak menyenangkan.

Ia juga tidak disyorkan untuk memakan cod dalam apa jua bentuk kepada orang-orang dengan alahan, wanita hamil dan orang-orang dengan urolithiasis.

Spesies kod

Terdapat beberapa jenis cod, yang berbeza dalam warna daging dan saiznya. Sebagai contoh, ikan kod adalah sangat biasa dengan daging putih, serta merah dan merah jambu. Walau bagaimanapun, semua jenis kod boleh dibahagikan kepada empat kumpulan:

  • Cod Atlantic mempunyai ukuran yang besar, dan juga dapat menimbang sekitar sembilan puluh kilogram, mencapai dua meter panjang. Warna ikan tersebut biasanya berwarna kehijauan atau zaitun.
  • Cod Pasifik sedikit lebih kecil daripada cod Atlantic. Ia mempunyai panjang kira-kira 120 sentimeter, dan berat sehingga dua puluh kilogram. Kepala ikan ini berukuran besar.
  • Terdapat juga Greenland cod, yang berbeza dari Pasifik sahaja: panjang maksimum ikan tersebut adalah 70 sentimeter.
  • Pollock adalah spesies kod terkecil, seperti panjang yang agak besar, boleh menimbang hingga empat kilogram.

Semua jenis cod berkongsi hampir warna yang sama, serta janggut ciri pada janggut. Dalam industri ini boleh membiak segala jenis yang diketahui, berkembang menjadi jisim tertentu dan menghantar untuk dijual.

http://xcook.info/product/ryba-treska.html

Kod

Cod adalah sejenis ikan berkaliber sinar seperti kod cod seperti, keluarga kod (Gadidae lat).

Di zaman dahulu, ikan kod itu dipanggil "labardan", dan ikan itu mendapat nama Rusia moden kerana keanehan daging, yang retak apabila ia dikeringkan. Mengikut versi lain, ikan kod mendapat namanya kerana bunyi pecah aneh yang dibuat oleh ikan besar ikan yang akan bertelur. Asal bunyi ini, kod, dikaitkan dengan penguncupan otot pundi kencing berenang.

Pengarang gambar: Joachim S. Müller

Kod - keterangan dan ciri-ciri ikan. Apa bentuk cod?

Ikan kod ikan tumbuh di sepanjang hayatnya, dan kebanyakan ikan tumbuh dengan purata 40-50 cm hingga 3 tahun. Saiz cod matang bergantung pada julat, wakil terbesar dari spesies ikan kod Atlantik mencapai 1.8-2 m panjang, Walau bagaimanapun, berat ikan kod boleh kira-kira 96 ​​kg.

Badan cod dibezakan dengan bentuk berbentuk gelendong yang panjang. Sirip dubur 2, dorsal 3. Kepala ikan besar, rahang saiz yang berbeza - lebih rendah lebih pendek daripada atas. Pada dagu satu kumis yang gemuk tumbuh.

Pengarang gambar: Joachim S. Müller

Skala cod kecil dan bertekuk. Punggung boleh dicat kehijauan-zaitun, kekuningan dengan warna hijau atau coklat dengan spek coklat kecil. Sisi jauh lebih ringan, perut cod adalah putih tulen atau dengan warna yellowness.

Hati lama di kalangan ikan adalah ikan kod Atlantik, beberapa individu yang boleh hidup sehingga 25 tahun. Kodak pasifik hidup, secara purata, kira-kira 18 tahun, kod Greenland - 12 tahun. Jangka hayat Kilda cod hanya 7 tahun.

Pengkelasan kod.

  • Cod (Gadus) - genus
    • Cod Atlantic (Gadus morhua) - pandangan. Subspesies:
      • Cod Atlantic (Gadus morhua morhua)
      • Kildin cod (Gadus morhua kildinensis)
      • Kod Baltik (Gadus morhua callarias)
      • Cod Laut Putih (Gadus morhua marisalbi) (Menurut sumber Rusia, ia menjadi subspesies dari Atlantik. Menurut sumber asing, ia adalah sinonim dengan kod Greenland)
    • Cod Pacific (Gadus macrocephalus) - pandangan
    • Cod Greenland (Gadus ogac) - pandangan
    • Pollock (Gadus chalcogrammus) - pandangan
  • Cod Artik (Arctogadus) - genus
    • Kafe ais (Arctogadus glacialis) - pandangan
    • Cod Siberia Timur (Arctogadus borisovi) - spesies
kembali kepada kandungan ↑

Jenis kod, nama dan foto.

Klasifikasi moden mempunyai beberapa spesies dan subspesies ikan kod, yang mempunyai beberapa perbezaan yang berkaitan dengan habitat:

Kod cod Atlantik (Latin Gadus morhua) adalah spesies ikan kod terbesar, panjang purata orang dewasa adalah kira-kira 1 m, maksimum adalah kira-kira 2 m, berat ikan kod dapat mencapai 96 kg. Kod Atlantik terdapat di zon sederhana di Lautan Atlantik dan, bergantung kepada habitat tertentu, membentuk beberapa subspesies yang berlaku dari Bay of Biscay ke Laut Barents, serta dari North Carolina ke Greenland.

Subspesies ikan kod Atlantic:

  • Cod Atlantic (lat Gadus morhua morhua). Panjang badan purata ikan berusia 5-10 tahun adalah dari 40 hingga 80 cm, lebih dewasa individu mencapai panjang 1.6-1.8 m. Dalam pewarnaan belakang cod, warna hijau menguasai, zaitun atau nada coklat dengan tompok-tompok kecil kelabu kecil naungan coklat. Abdomen putih atau sedikit kekuningan.
  • Kilda cod (lat Gadus morhua kildinensis) adalah penduduk Tasik Mogilnoye yang unik di rantau Murmansk di pulau Kildin dan merupakan cagar alam alam hidrologi. Eksklusif takungan ini adalah bahawa air di dalam tasik mempunyai kadar salin yang berbeza-beza: lapisan permukaannya hampir segar, lapisan purata bertepatan dengan air laut, dan lapisan air yang lebih rendah sangat asin dan tepu dengan hidrogen sulfida. Cod muncul dalam takungan ini pada abad ke-10, ketika ia adalah lagun laut biasa. Kemudian lagun itu dipotong dari laut dengan benteng yang berbatu, lapisan air atas dikeluarkan, dan cod tetap tinggal di Tasik Mogilny, tenggelam ke dalam lapisan air yang sederhana dan sederhana, kira-kira 4 m. Hasil daripada penggunaan makanan yang terlalu kecil Selebihnya spesies mempunyai mulut kecil dan rahang pendek. Saiz badan kod juga kecil: lelaki membesar sehingga 50 cm panjang, wanita sehingga 40 cm. Kilda individu individu terbesar mencapai 70 cm dengan berat badan 2.5 kg. Ciri khas subspesies adalah lebih cerah dari skala warna cod Atlantic. Wakil-wakil subspesies ini tidak mampu hidup di tempat lain, dan pencemaran tasik dan penangkapan ikan yang tidak terkawal ini telah membawa cod Kilda ke penghujung kepupusan. Pada masa ini, subspesies nombor beberapa dozen individu dan berada di bawah perlindungan negara Rusia.
  • Kod Baltik (Latin Gadus morhua callarias) ditemui secara besar-besaran di bahagian tengah Laut Baltik, timur Bornholm. Sedikit kurang biasa di teluk Finland dan Bothnian. Saiz badan tidak melebihi 80-100 cm panjang, dan berat ikan adalah 11-12 kg.
  • cod laut putih (lat Gadus morhua marisalbi). Menurut sumber Rusia, ia menjadi salah satu subspesies dari kod Atlantic. Menurut sumber-sumber asing, ia dianggap sebagai sinonim untuk cod Greenland. Habitat utama populasi besar subspesies ialah Kandalaksha Bay dari Laut Putih, satu kumpulan kecil ikan kod putih tinggal di satuga dangkal dan Teluk Dvina. Warna badan cod Laut Putih jauh lebih gelap daripada cod Atlantik, saiznya berbeza dari 55 hingga 60 cm.

Cod Pacific (lat Gadus macrocephalus) berbeza dari cod Atlantik yang lebih besar dan bentuk kepala yang lebih luas, tetapi saiz badan yang lebih kecil. Selain itu, cod Pasifik berbeza dari struktur Atlantik pada tanduk seperti tanduk di belakang anterior pundi kencing, yang jauh lebih pendek daripada kod Atlantic. Di samping itu, ikan kod Pasifik tidak mempunyai kaviar pelagik terapung, tetapi bahagian bawah, melekat. Panjang purata cod Pasifik berkisar antara 45 hingga 90 cm, jarang mencapai 120 cm. Berat, sebagai peraturan, tidak melebihi 22.7 kg. Habitat spesies ini melalui wilayah utara Lautan Pasifik: melalui Laut Bering, Laut Okhotsk dan Laut Jepun. Cod memakan mintai, safron dan ikan, udang, kepiting, cacing dan gurita.

Gambar penulis: Robertson, D Ross

Kod Greenland (lat Gadus ogac) adalah sejenis cod yang tidak diiktiraf oleh semua saintis sebagai spesies yang berasingan dan sering dianggap sebagai subspesies dari ikan kod Pacific. Keanehan spesies adalah saiz badan kecil (panjang maksimum dari Greenland cod tidak melebihi 75-80 cm). Spesies ini diedarkan di luar pantai Greenland. Cod memakan ikan kecil dan invertebrata.

Pollock (latus Gadus chalcogrammus). Wakil-wakil spesies mempunyai badan yang agak sempit, panjang yang jarang melebihi 90 cm, dan beratnya adalah 4-4.5 kg. Warna belakang pollock berbeza dari cahaya ke kelabu gelap, hampir hitam. Sisi dan perut berwarna keputihan, kurang kerap - dengan warna kuning terang, terkadang ditutup dengan warna hitam gelap. Spesies ini diedarkan secara meluas di Lautan Pasifik, terutama di bahagian utaranya. Pollock tinggal di laut Jepun dan Bering, di teluk Alaska dan Monterey, serta di Laut Okhotsk.

Dua spesies cod dibezakan dalam genus Arctic (Arctogadus) genus yang berasingan. Ini termasuk jenis kod berikut:

Kod es (Arctogadus glacialis) tinggal di bahagian barat Lautan Artik, di sebelah utara dan barat laut pantai Greenland, kurang banyak populasi didapati di utara Selat Bering dan di perairan berhampiran Pulau Wrangel. Panjang badan kod ais, dicat dengan nada kelabu, tidak melebihi 30-32 cm Kepala kepala ikan besar, mata besar, kumis pada dagu sangat kurang maju atau mungkin tidak sepenuhnya. Secara umum, ais ais memakan plankton.

Cod Siberia Timur (sembilan bulu) (lat Arctogadus borisovi) adalah ikan yang hidup di pesisir Greenland, Amerika Utara dan Siberia (di sebelah timur air Yenisei Bay). Jauh dari pantai, ia kadang-kadang dijumpai dekat Kepulauan Siberia Baru dan di bahagian utara Selat Bering. Orang dewasa mencapai panjang 52-56 cm, manakala beratnya tidak melebihi 1.5 kilogram. Hidangan ikan kod pada krustasea - mysid dan scuds, individu besar memakan anak muda dari cay.

Gaya Hidup Cod.

Cara hidup cod secara langsung bergantung kepada habitat. Spesies ikan kod Pasifik adalah tidak aktif, migrasi bermusim berlaku di jarak pendek: pada musim sejuk, sekolah ikan berhijrah ke kedalaman 30-60 m, dengan permulaan musim panas mereka kembali ke pantai.

Kehidupan cod Atlantik sangat berkaitan dengan arus laut, ini adalah sebab migrasi jangka panjang, memaksa sekolah-sekolah ikan mengatasi jarak sejauh 1.5 ribu km dari tempat pemijnaan untuk memberi makan tempat.

Apa yang memakan cod?

Pemangsa cod muda menjadi 3-4 tahun, dan sebelum itu makanan muda pada plankton dan krustasea kecil. Asas pencatatan orang dewasa ikan kod Atlantik terdiri daripada pelbagai spesies ikan: capelin, herring, Pollack, saury, sprat, smelt, serta individu muda dan sederhana genus mereka sendiri. Pada musim panas, krill dan moluska bivalve ditambah ke menu utama, di mana cod digigit oleh kaki yang dilanjutkan dari shell.

Hidangan pasir pasifik pada pollock, safron, cacing, kerang dan krustasea.

Kilda cod menggunakan mormysh, wakil-wakil susunan udang karang yang lebih tinggi, cacing polychaete, nyamuk, nyamuk goreng, dan greasefish.

Individu muda pollock memberi makan terutamanya pada plankton dengan krustasea kecil. Ketika mereka bertumbuh, ikan mula memakan mangsa yang lebih mengagumkan: pokok-pokok tanjung, cumi-cumi, dan mencium. Kanibalisme tidak jarang di kalangan wakil spesies: orang dewasa makan goreng spesies mereka sendiri.

Kod pembiakan.

Balai ikan kod Atlantic terletak pada umur 8-9 tahun, pada masa yang sama ikan pergi ke tempat penanaman untuk pertama kalinya, wakil-wakil spesies Pasifik boleh membiak pada usia 5-6 tahun, spesies ikan kod Artik siap untuk membiak pada usia 4-5 tahun, tetapi pollo menjadi matang. oleh 3-4 tahun.

Pemijahan ikan kod biasanya bermula pada awal musim bunga dan berlaku pada kedalaman 100 m. Cod dianggap sebagai salah satu ikan yang paling produktif, kerana seorang wanita dewasa dapat menyapu dari 500 ribu hingga 6 juta telur. Pelacuran betis berlaku dalam beberapa bahagian, selama beberapa minggu, sepanjang masa ini lelaki berada berhampiran dan menyuburkan telur cod. Kemudian kawanan ikan yang melahirkan kembali ke tempat penggemukan.

Kaviar kaviar pasir tenggelam ke bawah dan batang ke tumbuh-tumbuhan bawah. Telur yang disenyawakan dari ikan kod Atlantic mengalir jauh ke utara, di mana, dari masa ke masa, larva menetas dari mereka. Menjelang bulan September, sebahagian besar juvana jatuh ke Laut Barents dan dalam tempoh 2 tahun pertama kehidupan mereka, mereka menjalani kehidupan yang lebih besar.

Pengeluaran semula kod Kilda, disebabkan habitatnya yang spesifik, mempunyai beberapa keunikan. Lelaki mencapai keupayaan untuk menghasilkan semula pada usia 3-4 tahun, perempuan 2 tahun kemudian. Pemijahan bermula pada pertengahan musim bunga dan mungkin berterusan hingga bulan Jun. Individu kedua-dua jantina berkumpul di tengah-tengah Tasik Grave dalam lapisan air selamat, pada kedalaman tidak lebih daripada 7.5 meter, di mana pemijahan dan persenyawaan telur berlaku.

Kilda cod roe bukanlah tanah, seperti kebanyakan ahli genus, tetapi pelargik, kecil dan dengan berat badan yang sangat rendah. Oleh kerana ciri ini, telur yang disenyawakan tidak jatuh ke dalam lapisan bawah takungan takungan, tetapi tidak terapung ke permukaan. Tempoh inkubasi berlaku di lapisan tengah yang menggalakkan, dan apabila larva berkembang, roe cod naik lebih tinggi, di mana air paling tepu dengan oksigen. Di tempat yang sama, larva cod dilahirkan, yang kemudiannya diturunkan ke kedalaman Makam Tombakan.

Cod adalah kepentingan ekonomi yang besar di banyak negara di dunia dan merupakan ikan komersil utama kerana daging lazat, lembut dan berharga hati dengan kandungan lemak sehingga 74%. Tidak seperti hati, daging cod agak kurus dan merupakan salah satu komponen diet. Daging cod kering boleh mengekalkan kualiti pemakanannya untuk masa yang lama, yang sering membantu ahli ekspedisi membuat penemuan geografi yang hebat.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Cod - rupa, ciri, jenis, makanan dan penghijrahan + 96 foto

Ikan kod adalah kepunyaan keluarga ikan kod ikan. Pada zaman dahulu, ia dipanggil "labardan". Ikan itu mendapat nama "cod" kerana kawanannya membuat bunyi tersendiri menyerupai kemalangan apabila bergerak.

Penyebab bunyi ini adalah penguncupan otot pundi kencing yang berenang.

Panjang cod meningkat sepanjang hayatnya. Parameter ikan bergantung kepada habitatnya.

Panjang purata kod ikan laut adalah 50 cm. Individu yang besar boleh mencapai dua meter panjang.

Rupa ikan

Gambar cod jelas menunjukkan bahawa tubuhnya kelihatan seperti gelendong dalam bentuknya. Ikan ini mempunyai tiga sirip di belakang dan dua sirip dubur.

Rahang atas ikan adalah lebih besar daripada yang lebih rendah. Tendril kecil tumbuh di dagu cod.

Ikan ini telah merapikan skala.

Warna cod boleh kuning atau zaitun, pada skala sering muncul bintik-bintik coklat kecil yang terlihat dalam foto ikan kod ikan.

Ciri khas cod

Ikan hidup terutamanya di lautan utara. Tetapi suhu yang sangat rendah menindas kod. Paling penting, dia merasakan dirinya di dalam air, suhu yang tidak melebihi sepuluh darjah.

Ikan boleh menyesuaikan diri dengan habitat: ia boleh dicampur dari dasar laut ke lapisan atasnya.

Kod boleh bergerak dari satu jenis makanan kepada yang lain. Ikan semakin berat dengan cepat, ia dianggap agak prolifik.

Spesies ikan

Cod Atlantik adalah ikan besar. Berat badannya boleh mencapai 95 kg. Perut ikan biasanya dicat putih, dan punggungnya mempunyai warna coklat atau kehijauan.

Spesies ikan kod ini terdapat di perairan Laut Baltik, Greenland. Cod Pacific lebih kecil daripada kod Atlantic. Berat badannya tidak melebihi 23 kilogram, dan panjang badannya adalah kira-kira 120 cm.

Secara luar, ia sangat mirip dengan kod Atlantic. Habitat spesis ini ialah Lautan Pasifik, Laut Okhotsk. Cod Greenland tinggal di perairan Greenland. Panjang tubuhnya mencapai kira-kira 75 cm.

http://zelenyjmir.ru/treska/

Apa yang kelihatan seperti ikan cod

Pelbagai komersial yang bernilai adalah bachus, atau kod merah; Apa jenis ikan, bagaimanapun, tidak tahu setiap kekasih memancing. Spesies ini tergolong dalam keluarga ikan kod, jenis cod, ikan berkilat sinar. Cod Atlantic gadus morhua, spesies Greenland dan pollock adalah spesies yang berkaitan.

Apa bentuk cod?

Panjang badan ikan paling kerap bervariasi dari 70 hingga 80 cm, sesetengah individu mencapai panjang sehingga 90 cm. Berat badan penduduk bawah laut adalah kira-kira 600 g. Ukuran, peningkatan berat badan dengan umur.

Ciri-ciri, penerangan rupa tidak begitu berbeza daripada yang diperhatikan dalam anggota keluarga yang lain. Ikan ini dinamakan kerana individu yang dikeluarkan dari air memperoleh warna kemerahan atau merah jambu. Di bawah air, warna bahagian atas belakang berwarna kelabu. Badan yang lebih rendah merah jambu. Perutnya adalah cahaya, warna luar putih. Di sisinya terdapat corak cahaya yang kelihatan, ditandakan di sepanjang seluruh badan. Tubuh ditutup dengan skala kecil.

Cod merah jambu adalah pemilik kepala besar. Rahang atasnya tergantung di bahagian bawah. Mulutnya besar, di dalamnya terdapat sebilangan besar gigi kecil tajam, menyerupai berus. Pada rahang bawah adalah kumis pendek. Batangnya memanjang. Kepala di belakangnya rata. Di belakang kepala adalah tempat yang gelap.

Apabila pensil berenang mengecut, ia membuat bunyi yang menonjol.

Klasifikasi dan varieti

Terdapat pelbagai jenis cod. Mereka berbeza dalam saiz, warna dan ciri-ciri lain bergantung pada keadaan habitat. Apabila menjawab persoalan sama ada ikan kod adalah ikan laut atau sungai, pelbagai perlu dipertimbangkan. Kebanyakan wakil hidup di perairan garam.

Kod Atlantik dianggap pelbagai terbesar. Ia boleh membesar sehingga 1-2 m; saiz purata tidak melebihi 80 cm. Subspesies klasik mempunyai warna kehijauan. Varieti Kildin tinggal di wilayah Rusia, di rantau Murmansk, mempunyai saiz yang kecil. Ia adalah endemik; Percubaan untuk menetap di perairan lain terbukti tidak berjaya. Cod utara Baltik tumbuh hingga 1 m, jisimnya sering melebihi 10 kg.

Cod Pacific mempunyai kepala yang lebih luas dan lebih besar daripada penduduk Lautan Atlantik. Panjangnya bervariasi dari 45 hingga 90 cm. Berat badan boleh mencapai sehingga 22 kg. Kod laut ini terdapat di perairan Laut Okhotsk, Jepun, dan Laut Bering. Terdapat juga subspesies Greenland, yang mana beberapa penyelidik membezakan sebagai spesies yang berasingan.

Satu lagi spesies adalah Artik. Ikan ini mendiami Lautan Artik. Alokasikan subspesies Far Eastern dan ais, yang dicirikan oleh warna kelabu. Dimensi tidak besar, panjang badan maksimum adalah 55 cm, dan beratnya tidak melebihi 1 kg.

Cara hidup

Berkembang cepat. Apabila ia tumbuh hingga 40 cm, mula bergerak aktif. Pada musim sejuk, ia bergerak ke arah arus, lebih memilih arah selatan. Pada musim panas, ia mengubah arah gerakan ke sebaliknya. Lebih tua individu menjadi, semakin besar kawasan di mana ia bergerak.

Lebih suka menyimpan dalam pek. Rumpai boleh didapati di kedalaman yang berbeza. Ia hanya tinggal di Hemisfera Utara, tetapi tidak menyukai suhu air yang sangat rendah. Jika cecair menjadi lebih sejuk + 1 ° C, ia naik ke lapisan yang lebih tinggi. Apabila pemanasan di atas + 10 ° C pergi ke kedalaman. Dengan perubahan mendalam, diet juga berubah.

Parasit jarang dijangkiti, walaupun penampilan helminths dalam organ-organ saluran gastrousus ikan mungkin. Atas sebab ini, perlu memeriksa dengan teliti individu semasa memotong, untuk memeriksa daging dan hati kalengan untuk kehadiran parasit.

Ciri Kuasa

Semua ahli keluarga ikan kod adalah pemangsa. Hidangan merah hingga 3 tahun memberi makan kepada krustasea kecil, plankton. Kemudian, apabila saiznya bertambah, jatuhnya cod diisi semula dengan daging spesies ikan lain. Pemangsa memakan sprat, smelt, herring, saury, capelin, dan whelp. Di samping itu, kanibalisme adalah ciri-ciri penduduk bawah laut ini: orang dewasa memakan haiwan muda. Invertebrata yang tinggal di dasar lautan juga termasuk dalam diet.

Menu dari pelbagai Pasifik termasuk cacing, kerang. Ia juga memberi makan kepada pollock dan naga.

Pemijahan

Cod adalah salah satu daripada penduduk bawah laut yang paling produktif. Individu mencapai kematangan seksual pada kira-kira 9 tahun. Pollock menjadi mampu membiak sebelum ini, dalam 3-4 tahun.

Ikan pemijak dalam tempoh dari awal musim bunga hingga awal musim panas. Untuk pemijahan, individu memilih kawasan sekitar 100 m secara mendalam. Laki-laki sepanjang prosesnya adalah berhampiran betina, membaja telur, yang membuang individu-individu perempuan dalam bahagian-bahagiannya. Secara keseluruhan, wanita menyapu sehingga 6.000.000 telur. Tempoh pembiakan adalah kira-kira 14 hari, selepas itu pengeluar kembali ke habitat biasa mereka untuk menggemukkan. Ikan yang tinggal di Lautan Pasifik jatuh ke bawah, di mana mereka berpegang pada tumbuhan bawah. Di subspesies Atlantik, telur tidak tenggelam: arus membawa mereka ke utara, di mana larva menetas dari mereka. Muda selama 2-3 tahun lebih suka gaya hidup bawah.

Pengeluaran semula subspesies Kilda berbeza kerana ciri habitatnya. Lelaki bulanan berlaku dalam 3-4 tahun, di wanita - 2 tahun kemudian. Individu berkumpul di pusat takungan, di mana kedalamannya adalah 7.5 m. Pelagic roe, cetek, mempunyai berat badan yang rendah. Dengan perkembangan kaviar naik lebih tinggi, dalam lapisan hangat dan ringan, di mana kepekatan oksigen lebih tinggi.

Nilai pemakanan

Wakil-wakil keluarga ikan kod adalah spesies komersil yang berharga. Sifat berfaedah ikan kod adalah disebabkan komposisi daging: ia mengandungi kalium, fosforus, sulfur, natrium, magnesium, kalsium, zink, fluorin, yodium. Susunannya termasuk vitamin PP, C, E dan kumpulan B. Daging rendah kalori, 100 g mengandungi hanya 82 kalori. 17% daripada jisim adalah protein yang mudah diasimilasikan oleh tubuh manusia; lemak hanya kira-kira 0.7 g. Apabila menurunkan berat badan, disyorkan untuk menggantikan jenis daging dengan cod fillet: daging lembu, kambing, dan daging babi.

Penggunaan biasa meningkatkan kulit, kuku, rambut, gigi dan tulang. Faedah daging ikan ini akan membawa kepada wanita hamil dan anak-anak: terkandung dalam komposisi vitamin B12 menormalkan fungsi sistem saraf, menyumbang kepada perkembangan tubuh yang betul. Iodin yang terkandung dalam komposisi cod merah mempercepatkan proses metabolik, menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Omega-3 asid lemak menyumbang kepada penstabilan metabolisme lemak, mengurangkan tahap kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Tulang kecil ikan hampir tidak ada. Atas sebab ini, adalah selamat untuk makan produk ini walaupun untuk kanak-kanak kecil.

Daging putih, berlapis. Ia mempunyai rasa dan bau yang kuat, untuk melemahkan suri rumah sering memasak ikan.

Terdapat sebilangan besar resipi di mana anda boleh memasak daging ini. Ia boleh dibakar dalam ketuhar, goreng, reneh. Di samping itu, anda boleh menggunakan ikan ini kering, asap, asin. Makan dan makan hati, menambahnya kepada salad. Sebelum digunakan, adalah disyorkan untuk memecah garpu untuk memastikan tiada cacing.

Di samping itu, cod roe berguna. Anda boleh memakannya dengan menyebarkannya pada sandwic, menambahnya ke dalam sos atau salad.

Hidangan lazat adalah cod hitam dalam sampul surat. Daging yang disediakan oleh kaedah ini mempunyai tekstur halus. Fillet dibakar dengan sayur-sayuran. Ia mestilah sebelum dilincirkan dengan campuran lada hitam, putih dan merah tanah. Lebih baik mendedahkan keanehan rasa membantu sos khas.

Cod juga digunakan untuk menyediakan hidangan kanyau kebangsaan Portugis. Makanan ini dicatatkan dalam Buku Rekod Guinness: bilangan orang yang mencuba hanya 3134.

Ikan Hok

Ikan ini juga mempunyai nama lain seperti kod merah, bakhus, marcurus. Merawat pemangsa laut yang lebih suka memakan ikan kecil. Berbeza daging yang lazat dan berkhasiat, yang termasuk sejumlah besar nutrien, sangat diperlukan untuk tubuh manusia.

Hokus ikan: perihalan dan ciri-ciri

Ikan ini adalah wakil keluarga laut, yang termasuk dalam subspesies bulan sabit. Ikan ini agak spesifik dan mendapat namanya kerana keistimewaan badannya. Selepas dia ditarik keluar dari air, dia mula memerah. Oleh itu, nama "cod merah".

Ciri penampilan

Ikan dicirikan oleh badan yang agak panjang, di mana terdapat banyak skala kecil. Secara luaran, warna agak tidak mencolok: warna kelabu berlipat di atas, dan warna merah jambu cahaya lebih dekat ke bahagian bawah. Kepala sebahagiannya rata-rata direndam, dan di luar kepala anda dapat melihat sejenis warna hitam yang kecil.

Struktur rahangnya agak luar biasa: rahang atas agak lebih besar daripada yang lebih rendah, termasuk yang lebih lama. Pada rahang adalah sebilangan besar gigi kecil, tetapi tajam, dalam rupa yang menyerupai berus. Di bahagian bawah rahang benar-benar mengesan misai kecil. Panjang ikan tumbuh sehingga maksimum 70 cm, dengan purata berat 1.5-2 kg, walaupun ada contoh sehingga 90 cm panjang.

Habitat

Kod merah terdapat di perairan pantai Australia, New Zealand dan Tasmania. Pada dasarnya ia terletak di jauh dari pantai di lapisan tengah air, dan ia mendekati pantai secara eksklusif untuk mencari makanan untuk dirinya sendiri.

Pembiakan

Spesies ini membiak di kawasan-kawasan di mana bahagian utama hidup mereka berlalu. Sebelum proses pemijahan, bachus bergerak lebih dekat ke zon pantai. Tempoh ini bermula pada akhir musim bunga atau pada awal musim panas. Untuk meletakkan telur, kod merah memilih tempat pada kedalaman 50 hingga 70 meter. Selepas goreng dilahirkan, plankton memasuki diet mereka, dan ketika mereka bertambah tua, mereka beralih ke makan pada organisma hidup kecil, dan kemudian makan ikan.

Memancing

Oleh kerana ikan itu lazat, ia ditangkap dengan cepat. Di New Zealand, populasi ikan kod merah agak besar. Ikan ini terletak di kedalaman 10 hingga 200 meter. Sehingga 7 ribu tan ikan lazat ini ditangkap setiap tahun. Australia dan New Zealand dianggap sebagai pembekal utama ikan ini. Ia dihantar dalam bentuk segar beku secara praktikal ke semua negara Eropah.

Apa yang menarik tentang ikan ini?

Fakta-fakta yang terperinci yang diketahui tentang ikan ini. Sebagai contoh:

  • Walaupun ia tergolong dalam codfish, ia tidak ada hubungannya dengan ikan kod. Ia berbeza dari segi rupa dan tingkah laku.
  • Ia mudah dibezakan dari ikan lain dengan ciri khas gelap yang terletak di belakang kepala.
  • Dia mengubah pewarna beliau sebaik sahaja ia keluar dari air.
  • Ikan ini dihargai, dan hidangan berasaskan daging dianggap lazat.

Ciri-ciri berguna hoki

Penggunaan ikan ini terletak pada fakta bahawa terdapat jumlah yodium yang mencukupi dalam dagingnya, yang hanya dapat memberi kesan positif kepada fungsi-fungsi tubuh manusia, termasuk:

  • Mengenai kelajuan tindak balas biokimia.
  • Untuk mempercepatkan proses metabolik dalam badan.
  • Pada normalisasi fungsi tiroid.
  • Mengenai pengoptimuman sistem saraf pusat.
  • Pada keadaan umum keseluruhan sistem saraf.

Hoku akan bijak untuk dimasukkan ke dalam diet setiap orang, sekurang-kurangnya sekali seminggu. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih. Kerana kenyataan bahawa terdapat hampir tiada tulang kecil di dalamnya, ia dibenarkan untuk memberikan anak-anak kecilnya tanpa rasa takut.

Ciri-ciri rasa

Daging hoki berwarna putih dan sangat lazat. Sekiranya anda masak dengan betul, rasanya seperti daging ikan. Dagingnya tidak gemuk dan sangat baik untuk menyediakan pelbagai hidangan masakan haute.

Kandungan kalori

100 gram daging hoki mengandungi kira-kira 73 kcal, termasuk:

  • Kelembapan - 81 gram.
  • Protein - 17 gram.
  • Lemak - 0.6 gram.
  • Omega-3 - 0.3 gram.

Kehadiran vitamin dan mineral

Kod merah dicirikan oleh kehadiran nutrien seperti:

  • Yoda.
  • Fosforus.
  • Besi.
  • Kalsium.
  • Fluorin.
  • Kalia.
  • Magnesium.
  • Selena.
  • Banyak asid amino.
  • Lenolenovoy dan asid linoleik.
  • Vitamin A, F, D, E, B.

Resipi untuk memasak hokey yang lazat

Terdapat banyak resipi untuk memasak hokey yang sangat lazat. Dan tidak menghairankan, kerana daging ikan ini sangat enak dan sihat.

Hidangan Hoki dengan tomato dan buah zaitun

Hidangan ini boleh dimasak dengan kerap, memandangkan ia mengambil masa yang sangat sedikit untuk mempersiapkannya. Bagi empat orang, anda perlu menyediakan komponen berikut:

  • Daging Hoki - 600 gram atau 4 hidangan.
  • Tomato dalam tin - 300 gram.
  • Satu bawang.
  • Zaitun - 170 gram, diadu.

Bagaimana memasak ikan hoka:

  1. Tomat dikupas dan dipotong menjadi kiub. Bawang dibersihkan dan dihancurkan.
  2. Ketuhar itu dihidupkan 180 derajat dan, dalam hidangan penaik, bawang goreng dalam minyak sayuran.
  3. Selepas itu, tomato, garam dan rempah ditambah kepada bawang secukup rasa.
  4. Kemudian, selepas mereka keringat sedikit, daging ikan diletakkan pada mereka.
  5. Hidangan dalam oven selama 15-20 minit, sehingga siap.
  6. Hidangkan ikan ke meja dalam bentuk yang sama, berpengalaman dengan sayur-sayuran.

Bakar Hok dengan Herba

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu menyimpan pada komponen berikut:

  • 500-600 gram daging ikan.
  • Satu lemon.
  • Breadcrumbs.
  • Sos Pesto.
  • Kacang dihancurkan - 2 sudu.
  • Greens.
  • Bawang putih

Bagaimana hidangan disediakan:

  1. Ketuhar menghidupkan pada suhu 180-200 darjah.
  2. Kerajang diletakkan di atas baking dish.
  3. Pada grater halus, kupas kulit limau dan kacampur dengan serbuk roti, pesto, kacang hancur dan pasli.
  4. Daging ikan dibentangkan pada hidangan penaik, yang mesti garam dan lada sebelum itu, serta bawang putih cincang.
  5. Dari atas pada pinggan, tuangkan sos dengan herba dan tuangkan semuanya dengan minyak sayuran.
  6. Hidangan itu dibakar selama kira-kira setengah jam, sehingga daging ikan ditutup dengan kerak emas.

Goreng goreng dalam adunan oatmeal

Ternyata tidak hanya lazat, tetapi juga hidangan yang indah, terutama jika sebelum menyiramnya dengan taburi dengan jus lemon dan tuangkan dengan krim atau yoghurt manis.

Tetapi pertama-tama anda perlu menyediakan bahan-bahan ini:

  • 400 gram ikan daging tulen.
  • 0.5 cawan oat.
  • 4 sudu besar. sudu tepung.
  • Satu telur.
  • 1 sudu kecil kari.
  • Minyak sayuran.
  • Garam
  • Rempah

Cara memasak.

  1. Oatmeal adalah lebih baik untuk digiling dalam penggiling daging, tetapi jika anda menggunakannya, ia tidak akan menjadi kesilapan.
  2. Dalam mangkuk campuran berasingan tepung, kari, garam dan rempah. Dalam mangkuk lain, letakkan telur yang dipukul, dalam mangkuk bijirin yang lain.
  3. Daging ikan dipotong menjadi kepingan kecil.
  4. Potongan-potongan ini, seli, runtuh dalam tepung, telur dan serpihan yang dipukul.
  5. Ikan digoreng dalam panci yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Api tidak seharusnya besar. Daging hoki dimasak sehingga keemasan.

Makan hok dengan sos krim

Hidangan yang sangat lazat ini akan siap dalam masa 20 minit. Untuk menjadikannya anda perlu:

  • Hoki fillet - 0.5 kg.
  • Tiga tomato.
  • Satu lemon.
  • Satu bawang.
  • 100 gram krim masam.
  • 100 gram susu.
  • Satu telur.
  • 150 gram keju keras.
  • Garam
  • Rempah
  1. Daging ikan dibersihkan dengan sempurna, selepas itu jus lemon, garam dan rempah ditambah secukupnya. Kemudian anda perlu menunggu untuk mengambang.
  2. Bawang dan tomato dipotong ke dalam cincin.
  3. Sepasang sudu minyak sayuran, setengah dari bawang yang dimasak dan separuh daripada tomato ditambah ke dalam baking dish.
  4. Dari atas daging ikan dibentangkan, di mana baki bawang dan tomato dibuang.
  5. Pukul telur dengan krim masam, tambahkan susu dan garam.
  6. Selepas itu, sos yang dimasak dibuang ke atas ikan.
  7. Sediakan hidangan di dalam ketuhar pada 180 darjah selama setengah jam. Selepas itu, hidangan dibuang dari ketuhar dan ditaburi dengan keju keras dicincang, selepas itu ia akan dihantar ke ketuhar selama beberapa minit.
  8. Sebelum berkhidmat, hidangan ini dibalut dengan sayur-sayuran.

Ikan Hokus atau cod merah berbeza dengan daging yang lazat dan berkhasiat. Ia mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi untuk fungsi normal badan manusia. Ia hanya untuk mempersiapkannya dengan betul untuk mengekalkan jumlah maksimum pelbagai bahan berguna. Harus diingat bahawa jumlah terkecil mereka masih dalam ikan goreng.

Serigala ikan laut (bass laut)

Ikan Chebak (roach Siberia)

Nile bertengger adalah perch terbesar di dunia...

Keluarga ikan kod - spesies, keterangan...

Terung - habitat dan memancing

Spesies kod

Sebagai peraturan, terdapat 4 jenis:

  • Pasifik;
  • Greenland;
  • Atlantik;
  • Pollock
http://shelbymiguel.com/ryba/kak-vyglyadit-ryba-treska.html

Haddock: apa rupanya, di manakah ia hidup dan bagaimana ia berbeza dengan ikan lain?

Di rak kedai kami, anda sering dapat mencari ikan dengan nama eksotik - hasdock. Ini adalah ikan laut putih, yang mempunyai rasa dan utiliti luar biasa. Oleh kerana pelbagai jenis resipi untuk memasak, ia boleh dimasukkan ke dalam menu hampir setiap hari, menyerap tubuh anda dengan vitamin dan mineral yang berguna.

Penerangan

Haddock adalah ahli keluarga Treskov. Ini adalah ikan laut yang mencapai satu meter panjang, bagaimanapun, dalam kebanyakan kes terdapat individu 50-65 cm dan beratnya dari 3 hingga 4.5 kg. Tubuhnya rata, belakang berwarna abu-abu dengan warna ungu yang jelas, perutnya berwarna perak atau putih, ciri khas adalah garis lurus gelap di sisi dan titik hitam kecil di bawah sirip dorsal. Ukurannya kecil, kelihatan seperti satu dimensi.

Ramai pengguna menghargai dan mencintai haddock, bukan sahaja kerana sifat rasa yang tinggi, tetapi juga kerana dagingnya lebih sihat daripada ikan lain. Haddock mengandungi sebilangan besar vitamin, mikro dan makronutrien penting. Produk ini mengandungi sedikit lemak, jadi ikan itu cepat dan sepenuhnya diserap oleh badan. Nilai tertentu adalah hati haddock, yang dianggap sebagai harta sebenar asid lemak Omega-3.

Penggunaan biasa haddock mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, organ penglihatan dan imuniti, penggunaan produk membantu mengurangkan kadar kolesterol, dan juga memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit.

Di mana tinggal?

Nelayan dengan pengalaman kecil sering merasa sukar untuk memberikan jawapan yang jelas mengenai persoalan sama ada mereka mempunyai ikan haddock atau ikan sungai. Malah, ikan ini hidup secara eksklusif di perairan Atlantik dan Lautan Artik. Haddock lebih suka habitat hangat di mana suhu air tidak jatuh di bawah 6 darjah, dan kemasinan harus melebihi 30 ppm.

Ikan ini hidup dalam kambing domba pada kedalaman 60 hingga 200 m, dalam kes-kes yang jarang berlaku, ia berenang setiap kilometer di dalam tiang air. Individu muda mula menyelam kira-kira satu tahun, dan sebelum itu mereka lebih suka tinggal di kedalaman cetek - kira-kira 50-60 meter. Haddock terdapat di dalam sempadan perairan pesisir, dan jika atas sebab apa pun ini tidak mungkin, maka ia hanya habis dan cepat mati. Pada musim luruh musim sejuk, ia sering dibuang berhampiran dengan pantai.

Perbezaan dari ikan lain

Memandangkan kedua-dua hasdock dan cod tergolong dalam keluarga yang sama, ikan ini mempunyai sedikit persamaan. Secara umum, terdapat kira-kira seratus jenis codfish, yang paling biasa adalah cod itu sendiri, serta haddock dan pollock. Saiz perdagangan ikan ini hampir sama, mereka hampir sama popular dengan pengguna dan ditangkap di banyak negara dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, ikan ini berbeza dalam komposisi kimia mereka, konsistensi fillet dan nilai pemakanan.

Walau bagaimanapun, hanya nelayan atau pakar yang berpengalaman dapat melihat perbezaan ini, dan bagi pengguna biasa, agak sukar untuk melihat perbezaannya. Pada masa yang sama, kos cod lebih banyak, oleh itu banyak penjual yang tidak bertanggungjawab di bawah nama ikan putih mulia ini sering cuba menjual haddock atau pollock, mengambil kesempatan daripada hakikat bahawa terdapat persamaan yang ketara antara spesies ini. Banyak penipuan dilakukan dengan ikan beku - dalam kes ini, lapisan gula menjadi sukar untuk mempertimbangkan perbezaan antara bangkai individu yang berbeza.

Sekiranya anda membeli keseluruhan ikan, maka cuba memilih yang mempunyai jumlah minimum sayuran, kerana jika anda melihat haddock di hadapan anda dengan kulit, maka membezakannya dari cod yang lebih mahal adalah agak mudah:

  • badan cod dipenuhi dengan skala yang agak kecil, dalam ikan ini skala lebih besar dan lebih tegas;
  • Di cod, jalur putih yang longitudinal kelihatan di sisi, dan di haddock terdapat garis gelap, hampir hitam di tempat-tempat ini;
  • haddock mempunyai bintik gelap di atas sirip dada, dan ikan kod tidak mempunyainya.

Sekiranya anda mendapatkan filet, hampir mustahil untuk membezakan haddok dan cod, oleh itu, adalah yang terbaik untuk mencari penjual bona fide yang melabel semua produk mereka. Sekiranya anda berhadapan dengan ikan yang hampir tidak berbeza dalam penampilan, kredibiliti outlet datang ke hadapan ketika memilih ikan.

Jika kita membandingkan haddock dan pollock, maka, pertama sekali, perlu difahami bahawa ikan-ikan ini mempunyai habitat yang berbeza - pollock tinggal di lembangan Lautan Pasifik, dan haddock lebih suka perairan Atlantik dan Artik. Secara visual, ikan sangat mirip, tetapi haddock dibezakan oleh jalur gelap di bawah tahap belakang. Di samping itu, sisik ikan ini sedikit lebih ringan daripada pollock, tetapi hanya pakar yang dapat melihat perbezaan ini.

Dalam semua aspek lain, ikan-ikan ini hampir sama, dan sifat rasa juga hampir sama, jadi tidak sepatutnya membicarakan ikan mana yang lebih baik (semua orang boleh membuat pilihan sendiri berdasarkan keistimewaan selera masing-masing). Walaupun sesetengah pengguna menunjukkan bahawa kotoran polok mempunyai struktur yang sedikit lebih kasar berbanding dengan daging hasdock yang rapuh, ia adalah pengundi yang lebih disukai oleh orang Jepun yang terkenal dengan kebiasaan makan yang sihat.

Hartanah dan komposisi kimia

Haddock mempunyai daging putih dan sangat lembut, ia diklasifikasikan sebagai makanan kalori rendah - 100 gram fillet mengandungi hanya 7 kalori, jadi ikan dinasihatkan untuk memasukkan dalam makanan semua orang yang dipaksa untuk satu sebab atau yang lain untuk duduk di diet. Komposisi ciri ikan menunjukkan struktur produk yang seimbang.

Ikan ini mengandungi banyak selenium, yang diperlukan oleh tubuh untuk menjaga fungsi tiroid yang betul, serta usus dan perut. Pastinya seks yang adil akan menghargai sifat anti-penuaan unsur - terbukti bahawa mineral ini dapat memusnahkan radikal bebas yang merosakkan tisu yang sihat di dalam tubuh manusia. Selenium membantu dalam memerangi ketidaksuburan wanita dan mewujudkan keadaan yang kondusif untuk hamil dan membawa bayi, memastikan kelahiran anak yang sihat tanpa sebarang patologi. Bagi lelaki, selenium juga memberi kesan kepada mereka dengan cara yang paling positif - ia meningkatkan potensi, meningkatkan kuantiti dan kualiti sperma.

Produk ini adalah gudang vitamin yang sebenar:

  • PP - bertanggungjawab untuk sistem peredaran dan kardiovaskular, adalah peserta yang aktif dalam transformasi gula menjadi tenaga, dan juga perlu untuk sintesis asid amino;
  • A - antioksidan terkenal yang mempromosikan pertumbuhan sel muda, meningkatkan imuniti, meningkatkan ketahanan penyakit, menstabilkan keadaan organ penglihatan dan paru-paru;
  • E - perlu untuk menguatkan gentian otot, mempercepat penyembuhan luka, dan juga mempunyai kesan peremajaan yang jelas;
  • C - vitamin, yang diperlukan untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jenis penyakit berjangkit virus atau bakteria;
  • B1 dan B2 - mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan aktiviti saraf, menyumbang kepada pencernaan sel oksigen yang lebih baik, serta melegakan keletihan mata.

Komposisi kimia haddok juga termasuk:

  • besi - adalah perlu untuk meningkatkan komposisi kualitatif darah dan meningkatkan aktiviti manusia;
  • bromin - mengawal aktiviti sistem saraf dan endokrin, elemen aktif terlibat dalam sintesis dan metabolisme protein, serta lemak dan karbohidrat dalam organ dan tisu;
  • Zink adalah antioksidan terkenal yang bertindak sebagai peserta dalam proses regenerasi, mempercepat metabolisme dan menyokong aktiviti sel;
  • natrium - menyokong kesihatan otot, dan juga mengawal metabolisme garam air dalam sel;
  • iodin - unsur yang menggalakkan kesejahteraan, meningkatkan penampilan dan perkembangan mental;
  • tembaga - penting untuk mengekalkan metabolisme yang sihat, serta pembentukan protein dan sintesis hemoglobin;
  • fluorida - terlibat dalam menguatkan gigi dan tulang.

Struktur haddok juga termasuk asid polyunsaturated Omega, yang sangat diperlukan dalam memerangi aterosklerosis dan terlibat dalam pencegahan serangan strok dan jantung. Bahan-bahan ini meningkatkan aktiviti otak, mengaktifkan ingatan, membantu menyesuaikan spesifikasi perhatian.

Walau bagaimanapun, seperti makanan laut yang lain, hasdock tidak disyorkan untuk orang yang mengalami alahan, dan anda tidak seharusnya terlibat dalam ikan dengan kehadiran intoleransi individu.

Adakah terdapat banyak tulang?

Ikan ikan kod dibezakan oleh sebilangan kecil tulang kecil. Ia boleh dikatakan bahawa hampir tidak ada dalam haddock atau mereka sangat kecil dan bersumberkan bahawa mereka dimusnahkan semasa rawatan haba, jadi hidangan codfish boleh dimasukkan dengan selamat dalam pemakanan anak-anak muda. Ciri struktur ikan ini membolehkan anda memasak pelbagai hidangan daripadanya - ia dipotong menjadi daging cincang, dibakar, digoreng, dan dikisar, dikeringkan, ditebang, dicincang dan direbus.

Bagaimana untuk memilih?

Haddock adalah ikan yang sangat berguna, tetapi seringnya keadaan pengangkutan dan penyimpanan yang tidak memenuhi piawaian GOST semasa menyebabkan kemudaratan kepada ikan. Untuk memilih produk segar beku yang berkualiti tinggi, anda perlu memberi tumpuan kepada beberapa nuansa:

  • bau - bau laut tertentu mesti berasal dari ikan, ketiadaannya (serta kekotoran perisa lain) secara langsung menunjukkan penyakit ikan, dan juga fakta bahawa produk telah berulang kali dibekukan dan dibuang;
  • mata - mereka harus cerah dan jelas, perlu diingat bahawa ikan mula membusuk dari matanya, jadi jejak kekeruhan pada mereka kelihatan hampir serta-merta;
  • insang - dalam hasdock beku, organ pernafasan juga harus ringan tanpa tanda-tanda lendir dan bintik-bintik hitam;
  • Warna fillet - sepatutnya putih, jika anda perasan bahawa ia mempunyai sedikit warna kekuningan, ini bermakna bahawa ikan telah lama hilang kesegarannya.
http://eda-land.ru/piksha/kak-vyglyadit/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna