Kacang - herba tahunan dengan sistem akar yang maju dan batang tetrahedral berongga, bercabang di pangkalan. Ketinggian mencapai 20-180 cm, akarnya menembusi tanah sehingga 1.5 meter atau lebih. Daun adalah kompleks, pasangan dan dopartikular, menunjuk pada hujungnya. Bunga-bunga putih, jenis rama-rama, besar, biseksual, berkumpul berus pendek 5-6 kepingan. Bunga-bunga mengandungi banyak nektar, jadi semasa kacang berbunga sering dikunjungi oleh rama-rama dan bumbung.

Buah - buahan 4-30 cm panjang dengan dua hingga lima biji besar. Benih bentuk tidak teratur, rata, boleh putih, ungu, hijau, hitam, kuning. Kacang sangat mencintai dan tumbuh dengan baik di kawasan dengan cahaya yang panjang. Boleh tumbuh di hampir mana-mana tanah, tidak termasuk tanah asid kuat, tanpa mengira keadaan cuaca. Tumbuhan ini juga memperkayakan tanah dengan nitrogen organik. Di alam liar tidak tumbuh.

Ciri-ciri berguna kacang

Kacang dikenali kepada manusia sejak zaman prasejarah. Di Mesir purba, ia adalah tumbuhan suci. Di Palestin, mereka ditanam untuk 1000 tahun lagi BC. Di Rusia, mereka membentuk rizab kecemasan dalam kes perang atau bencana alam. Kacang boleh digunakan dalam bentuk rebus, rebus, goreng dan tin. Daripada mereka menyediakan kursus pertama dan kedua, mereka dihidangkan dengan rempah, daging, sayur-sayuran.

Kacang adalah sumber terbaik protein sayuran (sehingga 40%), dengan sempurna menggantikan daging. Mereka juga mengandungi sejumlah besar serat pemakanan untuk membantu membersihkan dan menormalkan usus. Penggunaan sistematik kacang dapat mengurangkan kadar kolesterol dalam darah dan menjadikan rambut tebal dan berkilat. Tepung dari kacang, dicampur dengan gandum atau rai, meningkatkan rasa penaik dan roti.

Walau bagaimanapun, kilang itu digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Perolehan bahan mentah yang dihasilkan pada bulan Mei, merobek bunga dan buah-buahan apabila mereka matang.

Komposisi kimia kacang

Bahan-bahan aktif dalam kacang termasuk asid amino penting seperti lisin, histidin, methionine, arginine, yang badannya sendiri tidak menghasilkan, tetapi hanya menerima makanan. Kilang ini juga mengandungi asid askorbik (20 mg), karotena (0.5 mg), vitamin PP (1.8 mg), B₁ dan B₂, banyak garam mineral, terutamanya kalsium, kalium, fosforus, besi, sulfur dan magnesium.

Aplikasi kacang

Kesan terapeutik kacang tersebut diiktiraf sebagai pegawai perubatan, sebagai ubat rakyat. Selalunya, doktor mengesyorkan penggunaan kacang dalam avitaminosis, distrofi, diabetes (molibdenum yang terkandung dalam benih tumbuhan, mengurangkan gula darah), obesiti. Mereka ditetapkan untuk penyakit buah pinggang dan hati, kerja keras mental dan sengit.

Mereka mempunyai kesan diuretik, astringen, dan anti-radang, oleh itu kacang rebus dan rebus ditetapkan oleh penyembuh untuk peradangan pada saluran gastrointestinal, disertai dengan kelemahan najis.

Secara luar, tumbuhan ini digunakan dalam penyakit kulit, bisul dan abses. Kacang juga dapat membersihkan badan toksin dan garam logam berat, yang sangat penting bagi penghuni kawasan ekologi yang kurang baik. Kacang digunakan untuk tujuan prophylactic.

Merebus benih: 2 sudu besar. sudu kacang perlu dipenuhi dengan dua cawan air rebus dan masak dalam mandi air selama 10 minit. Selepas sup telah disejukkan, ia hendaklah dibahagikan kepada bahagian yang sama dan diminum 4 kali.

Penyebaran bunga: 2 sudu besar. sudu bahan mentah kering perlu tertidur dalam 0.5 liter air mendidih, menegaskan 2 jam dan terikan. Infusi disyorkan untuk digunakan untuk mencuci.

Penanaman kacang

Di tapak di mana ia dirancang untuk menanam kacang-kacangan, tanah harus digali dari kejatuhan ke kedalaman bayonet spade, dan pada musim semi untuk membuat baja organik dan mineral. Segera sebelum menyemai, benih disusun, memilih keseluruhan dan besar, dan kemudian merendamnya selama 5-6 jam.

Kacang ditanam pada tarikh awal, biasanya pada akhir bulan April dan permulaan bulan Mei. Menanam benih dalam barisan, dengan jarak baris 45-60 cm, secara manual menggali alur dengan cangkul. Untuk satu meter gunakan 7-8 biji. Di kebanyakan kawasan, kedalaman penanaman kacang adalah 7-8 cm. Di tanah liat dan tanah liat yang berat, benih diletakkan pada kedalaman hanya 5-6 cm, dan sehingga 10 cm pada paru-paru.

Merawat kacang terdiri daripada melonggarkan jarak antara jarak dan menghilangkannya dari rumput (tumbuhan yang sudah matang matang dengan rumput itu sendiri, menghilangkan pertumbuhan mereka). Untuk melonggarkan antara baris, gunakan cangkerang, menggali tanah ke kedalaman 8-12 cm. Apabila melonggarkan kembali, tumbuhan secara serentak menjalar.

Pada separuh pertama musim yang semakin meningkat, apabila melonggarkan tanah, makanan tambahan digunakan: 15-20 g kalsium klorida, 10 g ammonium sulfat, 10-15 g / m 2 super fosfat. Loosening boleh dihentikan selepas tumbuhan meninggalkan dekat bersama-sama dalam baris. Ini biasanya berlaku pada ketinggian pucuk 50 cm. Untuk mengurangkan musim yang semakin meningkat dan pematangan kacang seragam, keluarkan hujung batang utama. Ia juga salah satu cara untuk memerangi aphids dalam tempoh tumbuhan berbunga besar.

Penyiraman kacang harus dilakukan secara teratur, mulai dari percambahan bibit ke buah ovari. Tidak hairanlah tumbuhan itu dimiliki oleh budaya yang menyukai kelembapan (walaupun untuk beberapa waktu ia boleh bertolak ansur dengan kekurangan kelembapan). Tetapi ia amat diperlukan dalam penyiraman semasa berbunga dan pembentukan buah, kerana pada masa ini, jika tiada hujan, bunga dan buah-buahan yang tidak matang jatuh dalam cuaca kering, yang secara langsung memberi kesan kepada hasil tanaman. Penyiraman perlu dijalankan dua kali seminggu pada kadar satu baldi air setiap 1 meter persegi.

Kacang Hitam Rusia

Salah satu jenis zon tertua yang tertua. Dalam keadaan yang baik, ia bercabang kuat, mencapai ketinggian sehingga 110 cm. Dari 6 hingga 16 kacang dibentuk pada batang yang kuat, masing-masing hingga 7-8 cm panjang. ungu, hampir hitam. Kacang tidak mempunyai lapisan pigmen dan boleh digunakan untuk memadamkan dan memelihara keseluruhannya. Kilang ini tersebar luas di rantau Leningrad dan jalur lebar ke Transbaikalia.

Kacang kuda

Akar tumbuhan ini menembusi jauh ke dalam tanah, sistem akarnya berkembang dengan baik. Batangnya tegak, tetrahedral, mencapai ketinggian 0.7-2.0 m. Daunnya besar, berisi, paropureous, kelabu-hijau. Bunga berus dari dua hingga 10 keping. Bunga-bunga itu mempunyai perianth yang mempunyai lima orang, satu pistil dengan ovari atas dan sepuluh stamen. Benih mula bercambah pada 3-5 darjah. Kilang itu adalah penyayang kelembapan.

Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai anti-radang dan astringen. Untuk kegunaan luaran, kacang lebih baik untuk mendidihkan susu. Dikumpulkan ke dalam bubur, mereka mempercepat pematangan bisul dan abses, membersihkan kulit vitiligo. Kacang yang baik untuk diabetes.

Kacau dari biji: disyorkan untuk goreng 5-10 biji kacang, mengisar halus dan brew, seperti biasanya minuman kopi. Dos - satu cawan kopi minum selepas makan. Sapukan merebus untuk fibroid rahim.

Mung kacang

Kacang mung, atau kacang hijau, adalah tanaman kacang polong yang unik yang dibezakan oleh kacang biji berwarna hijau bujur kecil. India dianggap tempat kelahiran tumbuhan ini. Sehingga kini, kacang mungih ditanam secara aktif di Thailand, China dan Indonesia. Penuaian dijalankan dua kali setahun - pada bulan Jun dan pada bulan November. Mash sangat dihargai untuk sifat pemakanannya dan komponen nutrisi yang sangat baik. Komposisi kacang mungil termasuk pelbagai mineral dan vitamin, sehingga hanya disebut produk yang sangat baik dengan sifat antiseptik dan diuretik. Selalunya, kacang mungai digunakan untuk menyahtoksik badan. Oleh kerana produk ini kaya dengan serat dan tidak mengandungi kolesterol, ia sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis. Di samping itu, kacang mungih akan membantu mencegah perkembangan tumor kanser yang luas, dan juga dapat menormalkan hormon pada banyak wanita semasa menopaus.

Tumbuh kacang yang kaya ini kaya dengan vitamin A, B, C, E, dan juga merupakan sumber mineral yang sangat baik - besi, kalsium dan kalium.

Untuk kacang mungung dicirikan oleh tindakan antitoxic. Mereka sempurna menyembuhkan luka bakar haba, membuang toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan, mempunyai kesan menurunkan diuretik dan lipid. Sebagai tambahan kepada besi dan kalsium, sejumlah besar asid askorbik ditemui dalam benih bercambah.

Permohonan kacang hijau

Ini kacang-kacangan yang luar biasa adalah makanan yang sempurna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Lebih-lebih lagi, mereka dianggap produk pengganti daging yang sangat baik. Kandungan lemak rendah dan jumlah serat dan protein yang tinggi menyebabkan penurunan tahap kolesterol dalam darah manusia. Bawang merah mempunyai kesan yang baik terhadap rawatan penyakit seperti penyakit berjangkit dan inflamasi, termasuk bronkitis, trakeitis, rinitis, sinusitis dan laringitis.

Oleh kerana kandungan serat yang ketara, mash berkesan menormalkan kerja sistem pencernaan. Makan kacang hijau dalam makanan dengan cepat menghalang peningkatan kadar gula dalam darah. Produk sebegini boleh dirujuk untuk keracunan makanan yang serius. Untuk menghilangkan jerawat, anda boleh menggunakan mash mash. Seiring dengan ini, gruel penyembuhan seperti ini boleh digunakan untuk luka-luka kecil dan beberapa kulit dermatitis. Harus diingat bahawa kosmetik moden dengan kacang mungih dijual.

Produk yang sangat baik seperti kacang hijau tidak disyorkan untuk digunakan dengan intoleransi individu, serta dengan motilitas usus yang tidak mencukupi. Berlebihan kacang mungung boleh menyebabkan dyspepsia atau kembung.

Bean Calories

Pelbagai hidangan kacang tidak hanya lazat, tetapi juga sihat. Biji-bijian tumbuhan boleh digunakan pada mana-mana peringkat kematangan, mereka mengekalkan kualiti mereka dengan baik walaupun dalam bentuk kering. Kandungan kalori kacang adalah kurang daripada mana-mana bijirin, 1.5 kali lebih rendah daripada kentang dan kacang hijau, belum lagi hidangan daging. Dan pada masa yang sama, kacang - sumber protein sayuran yang sangat baik.

Kalori kacang setiap 100 g produk

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

Apa rupa kacang itu

Kacang, biji fava atau makanan (nama Latin adalah Vicia faba) adalah memanjangkan, mendirikan tumbuhan dari keluarga legume. Tumbuhan abadi bersahaja dengan keadaan cuaca. Tanah airnya adalah Afrika Utara, Asia barat daya, Mediterranean, tetapi kini banyak ditanam di bahagian lain di dunia.

Makanan purba

Sebelum menyeberang di Eropah Barat, kacang-kacangan tumbuh selama hampir 8 ribu tahun di Timur Tengah. Penanaman tanaman aktif bermula sekitar 6800-6500 tahun SM. Ia dianggap sebagai salah satu tumbuhan tertua yang ditanam di Yunani kuno dan Rom.

Ahli arkeologi mendapati kacang fosil dalam lapisan Zaman Gangsa. Penyebutan sayuran ini ada dalam Alkitab. Pada zaman Salomo, rakyat Palestin secara besar-besaran mengembangkan kacang untuk makanan. Tetapi di Mesir kuno, kerana warna bunga hitam dan putih, tumbuhan itu dirawat dengan takhayul dan ketakutan. Adalah dipercayai bahawa jiwa orang mati "hidup" dalam bunga-bunga ini. Menurut beberapa laporan, pada zaman dahulu, bubur kacang adalah hidangan tradisional di pemakaman.

Orang Yunani kuno dan Romawi tahu sayuran ini dan dengan senang hati memakan buahnya, dan pada masa lapar menggunakan tepung kacang. Tetapi pada masa yang sama, mereka tidak lupa untuk "menghiburkan" para dewa dengan mengorbankan mereka dalam bentuk bubur kacang. Dalam beberapa upacara keagamaan, para imam kuno menggunakan bean kissel. Tetapi terdapat legenda, mengikut mana Pythagoras dan beberapa wakil bangsawan Yunani kuno secara mutlak menolak kacang dari makanan yang boleh membosankan pemikiran dan menyebabkan insomnia. Sementara itu, satu lagi Dioscorides Yunani yang terkenal menggunakan kacang rebus dalam cuka sebagai ubat menentang disentri dan penyakit usus lain. Terdapat maklumat bahawa orang dahulu yang menggunakan tepung kacang untuk merawat mual, kek rata dengan madu membantu melawan abses, dan penyerapan buah-buahan dihancurkan digunakan untuk memerangi katarak.

Pada setiap masa, tumbuhan ini dihormati di wilayah Jerman moden, di mana kebiasaan untuk membakar kek dengan kacang yang tersembunyi di dalam adunan telah bertahan hingga Tahun Baru: sesiapa yang mendapat sayuran akan menjadi "raja" malam itu. Adalah dipercayai bahawa Karl the Great, yang membawa benih tumbuhan dari kenaikan, mengajar orang Franks untuk makan produk ini. Dan orang purba Scandinavia percaya bahawa dewa guntur, putra dewa utama Odin, membawa kacang ke bumi.

Dihormati kacang dan di Rusia. Sebutkan budaya ini adalah kronik kuno. Benar, dengan kemunculan kentang, buah hijau telah kehilangan sedikit popularitinya.

Ciri tumbuhan

Kuda kuda adalah satu tahun, tanaman tumbuh dengan rumput yang tegak, mencapai ketinggian 90-120 cm. Batang - kosong, kebiruan-hijau. Daun bujur hijau-hijau mencapai 10-25 cm. Bunga-bunga tumbuhan ini berwarna putih dengan titik-titik hitam. Pods rata dan luas, tumbuh sehingga 4-10 cm. Pod muda adalah hijau muda, yang lama mendapat warna coklat kehitaman. Biji-bijian berbentuk telur, bujur, dengan diameter 1 hingga 3 cm. Bergantung pada varieti, mereka boleh berwarna putih, kuning, hijau atau merah jambu-merah. Sebagai peraturan, mempunyai rasa lazat yang lazat. Di latitud kami, kacang yang paling biasa adalah orang Rusia hitam, Belarusia, Velena, Aushra, Yantarny.

Nilai pemakanan

Kacang adalah sumber protein dan serat yang berharga. 100 gram buah mengandungi 62 kcal, serta hampir 8% daripada norma karbohidrat harian, 1.4% lemak dan hampir 10% daripada dos protein harian yang disyorkan. Selain itu, kacang menjadi sumber nutrien yang luar biasa. Sebahagian daripada sayuran mengandungi kira-kira 9.5% serat yang diperlukan, hampir 36% kanji, 19% besi, 11.5% mangan, 10.5% fosforus, serta kompleks vitamin penting. Contohnya, kacang 100 gram kacang hijau adalah kira-kira 14.5 peratus daripada pengambilan asid folat harian yang disyorkan.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/boby/

Beberapa jenis kacang dan sifat-sifat bermanfaatnya

Ingat bahawa keluarga kekacang mempunyai kira-kira 17,000 spesies. Kebanyakan mereka adalah tumbuhan makanan yang terkenal, yang ditanam selama berabad-abad dalam budaya. Ini adalah sayuran yang terkenal di lorong tengah: kacang, kacang, kacang, kacang tanah, kacang merah, kacang soya, serta sebilangan spesies yang kurang dikenali yang tumbuh di iklim panas dan menjadi sebahagian penting dari diet penduduk yang tinggal di sana.

Sebagai contoh, mung kacang (Vigna radiata) dari genus Vigna, budaya yang meluas di negara-negara Tenggara, Asia Tengah, di China. Nama "mung" mempunyai akar India, dengan cara yang berbeza sayuran dipanggil kacang mung atau kacang emas. Ia adalah tumbuhan memanjat dengan ketinggian kira-kira 110 cm dengan bahagian udara pubescent, kacang hijau kecil dengan panjang 3-6 mm. Biji-bijian yang kecil, hijau muda atau emas, mempunyai rasa yang lembut dan herba dengan aroma yang kotor. Kacang digunakan sepenuhnya, dikupas, dan bercambah dan digunakan dalam pucuk makanan.

Satu lagi jenis kacang, sedikit diketahui penduduk band tengah - chickpea (Cicer arietinum), nama lain - kacang cemara, kacang, hummus. Tumbuhan tahunan 20-70 cm tinggi, dengan batang tegak, ditutup dengan rambut kelenjar, dan kacang pendek dengan 1-3 biji warna yang berbeza. Kebanyakan spesies ditanam dengan bijirin putih. Chickpea adalah budaya penyayang panas, tumbuh dengan baik di iklim tropika dan subtropika, telah ditanam sejak zaman purba di Pakistan, India, Ethiopia, dan tumbuh di lebih daripada 30 buah negara. Biji Chickpea adalah makanan biasa di rantau Asia.

Antara kacang terdapat budaya eksotik seperti kita, misalnya, kacang ular, nama lain kacang hijau Cina, asparagus, halaman atau kacang hijau. Ini sayuran, mirip dengan biji asparagus, tetapi dengan buahnya sehingga setengah meter panjang, manis dan lembut untuk dirasakan. Ia disediakan sebagai kacang hijau biasa, sangat popular di masakan Cina, India dan lain-lain Asia.

Di Rusia dan Eropah, bob biasa ditanam sebagai tumbuhan sayuran dan makanan.

Kacang adalah sayur-sayuran: perihal tumbuhan

Buah biasa ialah tumbuhan herba berjangkit tahunan 20-180 cm tinggi. Ia mempunyai akar kuat bercabang dengan panjang sehingga 1, 2 m, dengan nodul - koloni bakteria pembetung nitrogen. Batang tangkai tetrahedral berongga lemah cabang dari bawah, daun berwarna kelabu-hijau, berisi, besar.

Bunga berwarna putih dengan tempat hitam, kadang-kadang putih tulen, merah jambu, krim, ciri-ciri bentuk rama-rama subfamili. Inflorescences adalah berus 4-12 bunga, terletak di axils daun.

Buah adalah bob dengan dua daun, 1-2 setiap, kurang seringkali 3-4 setiap kuas. Lipatan pada mulanya berair, lembut, hijau, sebagai masak mereka keras, coklat-coklat, dalam jenis dengan lapisan kulit yang licin, dengan ketiadaan mereka berkedut. Panjang pod - dari 7 hingga 21 cm, ia mengandungi 3-4, dalam beberapa kes sehingga 7 biji. 1000 biji berat dari 180 g hingga 2.5 kg, warna mereka berwarna hijau, putih, coklat, ungu gelap, hitam, bentuknya bulat, rata, bujur.

Bob biasa di alam liar tidak dijumpai, yang dikenali dalam budaya sejak zaman purba. Penduduk Palestin menggunakannya untuk makanan 1000 tahun SM, tumbuhan itu ditanam di Mesir kuno, Yunani dan Rom. Di Rusia, sebelum munculnya kentang, ia adalah sebahagian penting daripada diet penduduk miskin penduduk, yang kini digunakan sebagai tanaman pakan. Di banyak negara ia adalah sayuran yang popular, ia terdapat di dapur Inggeris, Perancis, Belgia, Danes, ia digunakan secara meluas dalam makanan di Mexico, India, China, dan negara Asia.

Jenis dan jenis biasa kacang biasa

Terdapat dua jenis: kacang pakan dan kacang makanan, atau taman. Jumlah bilangan adalah kira-kira 100.

Varieti makanan, dengan biji-bijian kecil dan bahagian udara yang sangat maju, mengandungi banyak protein, karbohidrat dan vitamin dalam bijirin, bahagian hijau tumbuhan dan silase. Oleh kerana jumlah besar jisim hijau dan kehadiran nitrogen di dalamnya, ia digunakan sebagai baja hijau. Di wilayah Rusia, 14 jenis zon zon ditanam, yang paling popular ialah Brown, Pikulovichesky, Aushra, Ularovskie ungu.

Kacang pemakanan mempunyai biji dan buah-buahan yang besar dengan daun yang tebal dan berisi. Terdapat jenis panjang, dengan buah-buahan sehingga 30 cm dan benih sehingga 9 keping, dan lengan lebar, dengan 3-4 biji. Bijirin kering digunakan dalam makanan, kacang hijau muda di dalam pod dan tanpa buah, yang mereka masak sup, salad, pinggan, kalengan dan beku.

Kacang-kacangan sayur-sayuran dari pelbagai masa masak ditanam di Rusia. Antara varieti awal adalah hitam Rusia yang popular, dengan tempoh matang 60-65 hari. Mereka mempunyai pisau bilah tanpa lapisan kulit, lembut, berisi, buah masak, 3-4 masing-masing dalam pod, ungu gelap, hampir hitam. Benih kelumpuhan susu yang sesuai untuk pengetinan dan memasak pelbagai hidangan.

Velena tengah-awal pelbagai Velena lebih berbuah, dengan kacang biji tanpa lapisan kulit, 10-12 cm panjang, dengan biji-bijian berwarna cerah.

Berbagai varietas Belarusia yang menuai pertengahan yang terkenal mempunyai musim 90-110 hari, panjang (hingga 11 cm) buah dengan 3-4 biji warna coklat terang.

Varieti Windsor berwarna putih, dengan buah-buahan 9-12 cm panjang, benih merah jambu kuning, dan Windsor hijau, lebih awal, dengan bijirin hijau, sangat produktif, masak pada bulan Julai atau Ogos, benih coklat apabila disimpan.

Varieti dengan kacang putih: Pemimpin awal, popular di Eropah - "Tiga kali putih", lewat lewat, dengan buah-buahan 15-17 mm panjang, bijirin putih. Lebih besar, halus berbanding hitam, di peringkat kematangan susu, cahaya hijau, dalam bentuk matang - hampir putih, tidak berubah warna semasa memasak, sesuai untuk beku dan pengetinan.

Faedah dan bahaya kacang

Nilai utama tumbuhan adalah kandungan protein tinggi, dalam benih matang mencapai 32-37%. Kacang kering adalah sayur-sayuran, sebanding dengan nilai pemakanan kepada bijirin, kandungan kalori mereka adalah 309 kcal per 100 g produk. Sifat-sifat berguna seperti kacang menjadikan mereka produk makanan yang sangat diperlukan di kawasan-kawasan di mana tidak terdapat produk daging yang cukup dalam pemakanan penduduk.

Dalam bijirin dan buah, terdapat vitamin C, PP, A, terutama vitamin B, kalium dan besi, yang menyumbang kepada pencegahan penyakit kardiovaskular dan tahap kolesterol yang lebih rendah. Pada masa yang sama, nilai kalori mereka di peringkat kematangan susu, tidak seperti yang kering, adalah kecil dan jumlah hanya 34 kcal untuk mentah dan 27 kkal untuk biji rebus, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam diet pemakanan.

Komposisi biji-bijian termasuk bukan sahaja protein, karbohidrat, vitamin, garam mineral, tetapi juga pektin, purin, phytat, jadi hidangan dari mereka dapat membawa manfaat dan bahaya. Kacang dalam peringkat kematangan penuh hendaklah tertakluk kepada rawatan panas di dalam air, kerana tanpa pektin yang terkandung dalam biji mentah tidak berpecah dalam perut dan merosakkannya. Purines berbahaya untuk gout, phytates mengeluarkan bahan toksik, tetapi menghalang penyerapan kalsium dan besi.

http://www.udec.ru/ovoshhi/vidy_bobv.php

Kacang - pahlawan makanan

Biji biasa atau taman (familia Vácia fába, keluarga legum) adalah ramuan tahunan yang mencapai ketinggian 1.5 m dan dibezakan oleh biji terbesar di kalangan sayuran. Oleh kerana jumlah protein sayuran yang signifikan (sehingga 35%) terkandung dalam buahnya, kacang itu ditanam sebagai makanan berkhasiat, diet dan budaya makanan. Juga dalam biji kacang adalah vitamin (C, kumpulan B, PP, A), enzim, garam mineral (besi, fosforus, belerang, kalium, kalsium), pektin, gula.

Bob dikenali sebagai tumbuhan siderath, jadi ia mudah ditanam di tanah miskin dan miskin nitrogen. Sistem akar menembusi secara mendalam (sehingga 1.5 m) ke dalam tanah, serentak melonggarkan cakrawala subur. Semasa tempoh berbunga, bob membekalkan serangga madu dengan sejumlah besar nektar. Penanaman kacang tanah dijalankan dalam tiga arah: sayur-sayuran, bijirin dan makanan. Sisa tumbuhan digunakan sebagai makanan berharga dalam penternakan.

Bukti awal penanaman dan penggunaan kacang tarikh kembali ke milenium keempat BC. e. Telah diketahui bahawa di Mesir kuno dan Yunani, kacang itu disembah sebagai tumbuhan suci. Bentuk kacang liar yang tumbuh secara liar tidak berlaku, dan Abyssinia (wilayah Ethiopia sekarang ini) adalah tanah air yang diandaikan dari budaya, dari mana tanaman itu telah tersebar di seluruh Mediterranean dan seluruh Eropah. Untuk masa yang lama, kacang berkhidmat sebagai sumber utama makanan protein sayuran, melampaui kentang dalam kalori sebanyak 3 - 3.5 kali, dan kubis putih - 6 kali. Dengan kedatangan kentang, budaya ini menjadi kurang popular. Hari ini, ladang bongkah menduduki kawasan penting di Amerika Syarikat, China, Bulgaria, Itali, Romania, Belanda, Great Britain, Mesir dan negara-negara lain di Afrika Utara, serta di Tengah dan Timur Tengah. Di sesetengah negara ruang selepas Soviet (Belarus, Ukraine, Lithuania, Latvia, Estonia, Rusia, Azerbaijan, Georgia, dan Tajikistan), kacang sering ditemui di taman rumah. Setakat ini, lebih daripada 100 varieti tanaman ini telah dibangunkan, berbeza dengan tahap rintangan fros, tempoh tumbuhan, tempoh masak, saiz bijian dan pewarna.

Bawang sayuran adalah makanan lazat dan sihat. Mereka digunakan dalam bentuk rebus, goreng, rebus, dalam tin. Masukkan hidangan pertama dan kedua, digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging, sayur-sayuran. Terkenal dan sifat pemakanan mereka. Tepung kacang digunakan sebagai komponen makanan berkhasiat tambahan dalam menanam roti dan kuih-muih. Untuk meneutralkan kesan sebatian purin, kacang, seperti semua tumbuhan kacang polong (kacang, kacang, kacang kedelai, kacang soya), disarankan untuk merendam air selama 5-8 jam, menukarnya secara berkala.

Ciri-ciri bermanfaat dan penyembuhan biji-bijian diiktiraf bukan sahaja oleh ubat rakyat, tetapi juga oleh ubat rasmi. Mereka disyorkan sebagai agen diuretik, astringen dan antibakteria. Kacang ditunjukkan dalam hal pelanggaran hati, ginjal, perut. Serbuk dari kacang kering (tepung kacang) telah lama digunakan untuk merawat penyakit kulit dan berjangkit. Ia juga mempunyai kesan kosmetik yang sangat baik. Biji-bijian boleh digunakan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular. Buah-buahan ini membantu menghilangkan loya, dan juga mempunyai kesan melembutkan ketika batuk. Kehadiran kacang dalam diet menurunkan gula darah dan kolesterol. Merebus daun dan batang tumbuhan diresepkan untuk trombophlebitis dan dropsy. Penyerapan kekacang digunakan untuk memampatkan dan mengelap, ia menghilangkan gatal-gatal dan mempunyai efek menenangkan, analgesik.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bijirin kacang mentah mengandungi bahan-bahan toksik, jadi mereka mesti tertakluk kepada rawatan haba sebelum digunakan. Adalah disyorkan untuk menggunakan kacang dengan berhati-hati dalam proses keradangan akut saluran gastrousus, buah pinggang, hati, ulser, gout, hepatitis, pankreatitis, trombophlebitis. Mereka adalah kontraindikasi dalam kembung, kolitis, sembelit.

Di antara tanaman leguminous, biji-bijian mengetuai dari segi rintangan fros, sehingga mereka boleh ditanam dalam pelbagai iklim yang luas. Budaya ini sangat menyukai kelembapan (terutama semasa berbunga dan berbuah), ia suka kawasan yang cerah dengan tanah subur neutral, alkali atau sedikit berasid. Para pendahulu terbaik ditanam tanaman (kentang, tomato, timun, kubis). Selalunya kacang ditanam dalam tumbuhan pemadatan dengan timun, radishes, radishes, bayam, kentang, mustard dan jagung manis. Mereka mempunyai kesan yang saling menguntungkan dan menyumbang kepada peningkatan hasil tanaman ini. Kacang juga digunakan sebagai ladang rocker untuk perlindungan dari angin sejuk seperti tanaman yang menyukai haba seperti melon, timun, dan tembikai.

Benih kacang menyemai di tanah terbuka dijalankan pada bulan April - Mei, dengan mengambil kira kelembapan tanah yang diperlukan dan fakta bahawa percambahan bijirin berlaku pada suhu + 3 - 4 ° C. Tempoh yang lebih lama (lebih kurang 15 jam) dari kehadiran bijirin di dalam air akan membawa kepada hasil yang bertentangan. Kacang tidak memerlukan penjagaan yang kompleks. Melonggarkan tanah yang tepat pada masanya, penyingkiran rumpai, penyiraman, hilling akan membantu mendapatkan tanaman yang baik dan berkualiti tinggi. Budaya ini disebarkan melalui serangga. Adalah penting untuk mengambil kira, kerana bunga setiap bunga legume tidak berlangsung lebih dari dua hari. Koleksi bunga dan daun untuk tujuan perubatan dijalankan pada bulan Mei. Dan tuaian - seperti kacang ripen.

http://agrostory.com/info-centre/fans/boby-pishcha-bogatyrey/

Dari taman

Petua berguna mengenai kehidupan negara

Kacang berguna sifat - Penerangan Produk Terperinci

Kacang adalah sifat yang berguna, bagaimana memasak, kacang ramuan

Kacang sifat yang berguna adalah buah-buahan tanaman leguminin yang berbeza, atau tumbuh-tumbuhan dari famume legume.

Gandum di dalam kacang - mereka juga biasa dipanggil "kacang" - mempunyai bentuk oblate bulat atau bujur. Mereka diletakkan dalam beberapa bahagian dalam baris di dalam pod yang berbaring. Warna kacang boleh berwarna kuning dan ungu gelap, hampir hitam. Dalam amalan masakan, kacang sayuran (Vicia faba), kacang pakan (Faba vulgaris), kacang soya, atau kacang soya (Glycine max), dan sebagainya digunakan.

Sejarah

Biji pedalaman dianggap Mediterranean. Di rantau ini, kelembapan dan haba mencukupi untuk pertumbuhan dan hasil kacang yang tinggi. Bagi Greece, kacang adalah budaya tradisional.

Pada Zaman Pertengahan, kacang menjadi terkenal dengan sifat penyembuhannya dan sebagai pengganti daging. Di biara-biara, hidangan dari kacang-kacangan sepenuhnya menggantikan daging, dan di dunia - untuk masa jawatan panjang.

Di Rusia, kacang telah digunakan dalam nasib. Bukti ini telah merebak ke zaman kita, terima kasih kepada cerita rakyat (peribahasa).

Sebarkan

Kacang adalah sumber kaya protein, oleh karena itu, di China, di bawah penanaman mereka, lebih dari separuh dari semua tanah yang ditanam di negara ini dikenalpasti. Budaya legum kegemaran China adalah kacang soya, dari mana pelbagai sifat dan makanan mudah disediakan.

Negara seperti Itali, Perancis, Sepanyol, Maghribi, Mesir, Libya, Brazil, Mexico dan Kanada tidak ketinggalan cinta kacang.

Permohonan

Anda mesti dapat memilih kacang yang betul: memeriksa permukaan benih, anda perlu memeriksa kelancarannya, kesucian dan kecerahan warna. Kacang, bengkak, kacang yang rosak menunjukkan bahawa mereka terlalu tua semasa penyimpanan.

Kacau yang dibeli harus disebarkan di permukaan rata dan diayak, memisahkan benih manja. Adalah disyorkan untuk menyimpan kacang dalam balang tertutup rapat di tempat yang sejuk.

Sebelum kaedah penyediaan, disarankan untuk merendam kacang selama beberapa jam di dalam air, secara berkala menuangkan sisa-sisa dan kemudian menuangkan kacang tersebut lagi dengan air tawar. Ulangi dua atau tiga kali ini. Selepas prosedur mudah ini, kacang menjadi mudah dicerna, kerana mereka mengeluarkan inhibitor enzim yang mengganggu pemecahan kanji. Kacang hijau muda tidak perlu direndam.

Kacangnya direbus dengan sayur-sayuran, kacang muda mentah digunakan dalam salad. Terutama kacang yang baik sebagai pemekat dalam sup. Bijir rebus lembut dan membuat sup lebih berkhasiat dan enak.

Tepung kacang digunakan dalam pembuatan roti: seperti aditif untuk rai atau tepung gandum meningkatkan rasa roti dan pastri manis.

Melindih daging dan sayur-sayuran adalah cara kegemaran memasak kacang untuk Denmark, Inggeris, Bulgaria, Belanda dan Belgia.

Kacang adalah ramuan hidangan Krismas di banyak negara Kristian yang dihidangkan pada Krismas atau berpuasa.

Ciri-ciri berguna

Kacang adalah sumber sayur-sayuran protein terbaik. Mereka mengandungi semua asid amino, karbohidrat dan kompleks vitamin B penting.

Fakta menarik

Apabila pengharaman daging di bawah hukuman mati diperkenalkan di Jepun, semua penduduk mula menggunakan hanya "pengganti daging" kacang.

http://iz53.ru/boby-poleznye-svojstva/

Apa itu kacang

Kacang dikenali kepada manusia selama lebih dari satu abad, tetapi setakat ini budaya ini ada dalam diet banyak orang. Apa yang menyebabkan permintaan tinggi dan populariti, dan kenapa produk itu menjadi tetamu yang kerap di atas meja, walaupun dalam masa kita? Sebelum menjawab semua soalan ini, anda perlu memahami definisi kacang.

Penerangan budaya

Kacang dipanggil tumbuhan memanjat keluarga kekacang, yang tergolong dalam tanaman tahunan dan boleh tumbuh hingga ketinggian satu setengah meter. Buah-buahan adalah ikat pinggang dengan biji-biji yang berbentuk bujur atau berbentuk bulat warna-warna yang berlainan: hijau, kuning, hitam, ungu dan putih. Dalam satu pod boleh sehingga tujuh biji.

Di alam liar, tumbuhan tidak berlaku, tetapi ia diketahui sejak zaman purba. Di Rusia, walaupun sebelum penampilan kentang, penduduk miskin penduduknya diberi makan kacang. Sekarang sayuran digunakan sebagai tanaman pakan, walaupun di banyak negara ia popular.

Buah pelbagai kematangan sesuai untuk makanan: di peringkat kematangan susu, sepenuhnya masak atau dikeringkan. Dan jika kacang muda dibenarkan menggunakan segar, selebihnya memerlukan rawatan haba.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kacang adalah makanan berkalori rendah: 100 gram buah mengandungi tidak lebih daripada 70 kcal, tanpa mengira bentuk apa yang digunakan. Tetapi pada masa yang sama, mereka tidak boleh dipanggil dietetik - pencernaan yang lama dan berada di dalam perut selama lebih dari empat jam boleh menyebabkan proses penapaian yang tidak diingini, dan kadang-kadang menjadi kerengsaan.

Sayuran ini sepatutnya dianggap sebagai produk universal, kerana ia mengandungi pelbagai bahan yang diperlukan untuk seseorang:

• vitamin - B1, B2, B6, PP, asid askorbik dan karotena;
• unsur surih - fosforus, kalium, besi, kalsium, sulfur, molibdenum, magnesium dan mangan;
• tupai;
• monosakarida;
• lemak sayuran;
• asid organik;
• serat;
• kanji;
• karbohidrat;
• pektin;
• serat pemakanan.

Kebanyakan asid amino yang merupakan sebahagian daripada, tidak disintesis dalam badan dan mudah digerakkan dalam saluran pencernaan manusia.

Manfaat dan bahaya

Oleh kerana komposisi yang kaya ini, budaya mempunyai banyak ciri berguna. Secara kerap menggunakan sekurang-kurangnya 100 gram produk, anda boleh mencapai:

• menguatkan sistem saraf;
• penstabilan keadaan emosi;
• meningkatkan fungsi sistem imun;
• mempercepatkan aktiviti otak;
• penurunan paras gula dan kolesterol "berbahaya" dalam darah;
• meneutralkan pengawet berbahaya dalam badan;
• normalisasi saluran penghadaman;
• mengelakkan beriberi;
• memperbaiki komposisi darah;
• tahap hemoglobin meningkat;
• mengurangkan tumor kanser.

Tetapi ini tidak mengakhiri sifat-sifat bermanfaat kacang. Buah-buahan tumbuhan mempunyai komposisi dan sifat sedemikian sehingga penggunaannya menjadi pencegahan banyak penyakit hati, ginjal dan saluran gastrointestinal. Dan juga melanda sistematik pada suatu organisme akan memberi kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.

Dengan begitu banyak faedah bagi manusia, kacang tersebut mempunyai kesan yang berbahaya. Salah satu utama adalah keupayaan gas. Walaupun tanpa masalah dengan saluran gastrointestinal, selepas makan produk untuk makanan, kembung dan kembung akan muncul. Tetapi ini tidak bermakna anda perlu meninggalkan budaya. Apabila diambil secara serentak dengan produk carminative (dill, mint), harta yang berbahaya akan berkurang.

Siapa yang memerlukan kacang

Makan buah-buahan tanaman boleh sesiapa sahaja yang ingin memperkaya badan dengan bahan-bahan penting atau hanya suka sayuran ini. Adalah bernilai mengetahui bahawa sebagai tambahan kepada sifat-sifat bermanfaat, kacang mempunyai pelbagai tindakan, antaranya:

1. diuretik;
2. julap;
3. anti-radang;
4. choleretic;
5. antispasmodic.

Orang yang menderita keradangan pundi kencing, cystitis dan pelbagai patologi saluran kencing harus memasukkan kacang dalam diet mereka - mereka akan mempunyai kesan positif dalam memerangi penyakit.

Menilai kesan buah-buahan pada tubuh boleh semua wakil-wakil seks yang lemah, yang memantau keindahan mereka. Terima kasih kepada vitamin B dalam komposisi, kacang boleh memberi kesan positif kepada keadaan rambut, kesihatan kuku dan keindahan kulit, mencegah penuaan lebih awal dan penampilan kedutan.

Dilarang untuk digunakan

Walaupun banyak kualiti yang bermanfaat, mengambil sayur-sayuran sebagai makanan tidak disyorkan untuk penyakit berikut:

• ulser;
• senak;
• halangan usus;
• patologi pundi hempedu;
• masalah dengan pankreas;
• nefritis akut;
• arthritis;
• gout;
• aterosklerosis;
• pankreatitis;
• hepatitis;
• kolitis

Walaupun menjadi sihat, orang tua harus waspada terhadap produk ini atau sepenuhnya meninggalkan penggunaannya.

Mengetahui apa kacang yang baik dan siapa yang mencadangkan penggunaannya, anda boleh membantu tubuh mengatasi penyakit yang ada dan kesan negatif alam sekitar. Dikenakan secara tetap dengan bahan-bahan penting yang terkandung dalam budaya, anda boleh memastikan kehidupan yang panjang dan sihat.

http://misadovody.ru/ovoshhi/chto-takoe-boby

Apa rupa kacang itu

Kacang adalah tumbuhan mendaki herba famume legume (nama Latin adalah fabaceae), saudara terdekat adalah kacang dan kacang. Dalam botani, perkataan "kacang" boleh merujuk kepada buah tumbuhan dari keluarga legum. Mereka ditanam dan digunakan dalam industri makanan di banyak negara. Pemimpin dunia dalam bekalan mereka pada masa ini adalah Brazil, juga bahagian penting dalam pasaran ini diduduki oleh India dan China.

Komposisi kacang

Kalori kacang tidak tinggi - kira-kira 60 kcal setiap 100 gram produk. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk mengaitkannya dengan produk pemakanan, kerana mereka dicerna untuk masa yang lama, tinggal di dalam perut lebih daripada 4 jam, yang boleh menyebabkan proses kerengsaan dan penapaian. Atas dasar ini, penggunaan kacang tidak disyorkan untuk diet dan makanan bayi. Walau bagaimanapun, sifat-sifat bermanfaat kacang sangat dihargai kerana komposisi mereka dan ketersediaan elemen surih.

Kacang adalah produk sejagat, kerana komposisi mereka mengandungi keseluruhan kompleks bahan - protein, lemak dan karbohidrat (serat pemakanan, serat dan kanji). Monosakarida, asid organik, fosforus, kalium, kalsium dan besi. Kacang kaya dengan vitamin: kumpulan B (B1, B6, B2), karotena, asid askorbik, vitamin PP.

Manfaat kacang untuk tubuh

Makan secara tetap menurunkan paras gula darah, ini amat berguna untuk kacang untuk pesakit kencing manis. Kekacang mempunyai sedikit kesan diuretik dan pencahar, tindakan anti-radang dan antispasmodik. Mereka disyorkan untuk orang yang mengidap penyakit saluran kencing, cystitis dan keradangan pundi kencing.

Pemakanan juga percaya bahawa penggunaan harian kacang dalam makanan (termasuk kalengan), mengurangkan tahap kolesterol dalam darah sebanyak 13-15%. Buah-buahan ini mampu mencegah kemunculan beriberi, memperbaiki komposisi kualitatif darah dan meningkatkan kadar hemoglobin.

Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa kandungan serat kasar dan penghadaman yang panjang dalam perut, kacang-kacangan dikontraindikasikan untuk orang-orang yang menderita ulser peptik, senak, patensi usus yang buruk, mempunyai masalah dengan pundi hempedu dan pankreas. Dan kerana ia mengandungi sejumlah sebatian purin, mereka dikontraindikasikan dalam arthritis, gout dan aterosklerosis.

Permohonan Memasak

Kacang dimakan selepas rawatan haba yang menyeluruh. Mereka dimakan rebus, dibakar, dibakar; mereka memasak sup dan salad, makanan ringan dan sos sayuran, dan memelihara mereka. Tepung kacang digunakan untuk membakar, mencampurkannya dengan tepung gandum dan rai. Dan goreng dan tanah cukup mampu menggantikan kopi atau koko. Kacang adalah produk yang sangat diperlukan untuk vegetarian.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/boby

Apa rupa kacang itu

Kacang - herba tahunan dengan sistem akar yang maju dan batang tetrahedral berongga, bercabang di pangkalan. Ketinggian mencapai 20-180 cm, akarnya menembusi tanah sehingga 1.5 meter atau lebih. Daun adalah kompleks, pasangan dan dopartikular, menunjuk pada hujungnya. Bunga-bunga putih, jenis rama-rama, besar, biseksual, berkumpul berus pendek 5-6 kepingan. Bunga-bunga mengandungi banyak nektar, jadi semasa kacang berbunga sering dikunjungi oleh rama-rama dan bumbung.

Buah - buahan 4-30 cm panjang dengan dua hingga lima biji besar. Benih bentuk tidak teratur, rata, boleh putih, ungu, hijau, hitam, kuning. Kacang sangat mencintai dan tumbuh dengan baik di kawasan dengan cahaya yang panjang. Boleh tumbuh di hampir mana-mana tanah, tidak termasuk tanah asid kuat, tanpa mengira keadaan cuaca. Tumbuhan ini juga memperkayakan tanah dengan nitrogen organik. Di alam liar tidak tumbuh.

Ciri-ciri berguna kacang

Kacang dikenali kepada manusia sejak zaman prasejarah. Di Mesir purba, ia adalah tumbuhan suci. Di Palestin, mereka ditanam untuk 1000 tahun lagi BC. Di Rusia, mereka membentuk rizab kecemasan dalam kes perang atau bencana alam. Kacang boleh digunakan dalam bentuk rebus, rebus, goreng dan tin. Daripada mereka menyediakan kursus pertama dan kedua, mereka dihidangkan dengan rempah, daging, sayur-sayuran.

Kacang adalah sumber terbaik protein sayuran (sehingga 40%), dengan sempurna menggantikan daging. Mereka juga mengandungi sejumlah besar serat pemakanan untuk membantu membersihkan dan menormalkan usus. Penggunaan sistematik kacang dapat mengurangkan kadar kolesterol dalam darah dan menjadikan rambut tebal dan berkilat. Tepung dari kacang, dicampur dengan gandum atau rai, meningkatkan rasa penaik dan roti.

Walau bagaimanapun, kilang itu digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Perolehan bahan mentah yang dihasilkan pada bulan Mei, merobek bunga dan buah-buahan apabila mereka matang.

Komposisi kimia kacang

Bahan-bahan aktif dalam kacang termasuk asid amino penting seperti lisin, histidin, methionine, arginine, yang badannya sendiri tidak menghasilkan, tetapi hanya menerima makanan. Kilang ini juga mengandungi asid askorbik (20 mg), karotena (0.5 mg), vitamin PP (1.8 mg), B₁ dan B₂, banyak garam mineral, terutamanya kalsium, kalium, fosforus, besi, sulfur dan magnesium.

Aplikasi kacang

Kesan terapeutik kacang tersebut diiktiraf sebagai pegawai perubatan, sebagai ubat rakyat. Selalunya, doktor mengesyorkan penggunaan kacang dalam avitaminosis, distrofi, diabetes (molibdenum yang terkandung dalam benih tumbuhan, mengurangkan gula darah), obesiti. Mereka ditetapkan untuk penyakit buah pinggang dan hati, kerja keras mental dan sengit.

Mereka mempunyai kesan diuretik, astringen, dan anti-radang, oleh itu kacang rebus dan rebus ditetapkan oleh penyembuh untuk peradangan pada saluran gastrointestinal, disertai dengan kelemahan najis.

Secara luar, tumbuhan ini digunakan dalam penyakit kulit, bisul dan abses. Kacang juga dapat membersihkan badan toksin dan garam logam berat, yang sangat penting bagi penghuni kawasan ekologi yang kurang baik. Kacang digunakan untuk tujuan prophylactic.

Merebus benih: 2 sudu besar. sudu kacang perlu dipenuhi dengan dua cawan air rebus dan masak dalam mandi air selama 10 minit. Selepas sup telah disejukkan, ia hendaklah dibahagikan kepada bahagian yang sama dan diminum 4 kali.

Penyebaran bunga: 2 sudu besar. sudu bahan mentah kering perlu tertidur dalam 0.5 liter air mendidih, menegaskan 2 jam dan terikan. Infusi disyorkan untuk digunakan untuk mencuci.

Penanaman kacang

Di tapak di mana ia dirancang untuk menanam kacang-kacangan, tanah harus digali dari kejatuhan ke kedalaman bayonet spade, dan pada musim semi untuk membuat baja organik dan mineral. Segera sebelum menyemai, benih disusun, memilih keseluruhan dan besar, dan kemudian merendamnya selama 5-6 jam.

Kacang ditanam pada tarikh awal, biasanya pada akhir bulan April dan permulaan bulan Mei. Menanam benih dalam barisan, dengan jarak baris 45-60 cm, secara manual menggali alur dengan cangkul. Untuk satu meter gunakan 7-8 biji. Di kebanyakan kawasan, kedalaman penanaman kacang adalah 7-8 cm. Di tanah liat dan tanah liat yang berat, benih diletakkan pada kedalaman hanya 5-6 cm, dan sehingga 10 cm pada paru-paru.

Merawat kacang terdiri daripada melonggarkan jarak antara jarak dan menghilangkannya dari rumput (tumbuhan yang sudah matang matang dengan rumput itu sendiri, menghilangkan pertumbuhan mereka). Untuk melonggarkan antara baris, gunakan cangkerang, menggali tanah ke kedalaman 8-12 cm. Apabila melonggarkan kembali, tumbuhan secara serentak menjalar.

Pada separuh pertama musim yang semakin meningkat, apabila melonggarkan tanah, makanan tambahan digunakan: 15-20 g kalsium klorida, 10 g ammonium sulfat, 10-15 g / m 2 super fosfat. Loosening boleh dihentikan selepas tumbuhan meninggalkan dekat bersama-sama dalam baris. Ini biasanya berlaku pada ketinggian pucuk 50 cm. Untuk mengurangkan musim yang semakin meningkat dan pematangan kacang seragam, keluarkan hujung batang utama. Ia juga salah satu cara untuk memerangi aphids dalam tempoh tumbuhan berbunga besar.

Penyiraman kacang harus dilakukan secara teratur, mulai dari percambahan bibit ke buah ovari. Tidak hairanlah tumbuhan itu dimiliki oleh budaya yang menyukai kelembapan (walaupun untuk beberapa waktu ia boleh bertolak ansur dengan kekurangan kelembapan). Tetapi ia amat diperlukan dalam penyiraman semasa berbunga dan pembentukan buah, kerana pada masa ini, jika tiada hujan, bunga dan buah-buahan yang tidak matang jatuh dalam cuaca kering, yang secara langsung memberi kesan kepada hasil tanaman. Penyiraman perlu dijalankan dua kali seminggu pada kadar satu baldi air setiap 1 meter persegi.

Kacang Hitam Rusia

Salah satu jenis zon tertua yang tertua. Dalam keadaan yang baik, ia bercabang kuat, mencapai ketinggian sehingga 110 cm. Dari 6 hingga 16 kacang dibentuk pada batang yang kuat, masing-masing hingga 7-8 cm panjang. ungu, hampir hitam. Kacang tidak mempunyai lapisan pigmen dan boleh digunakan untuk memadamkan dan memelihara keseluruhannya. Kilang ini tersebar luas di rantau Leningrad dan jalur lebar ke Transbaikalia.

Kacang kuda

Akar tumbuhan ini menembusi jauh ke dalam tanah, sistem akarnya berkembang dengan baik. Batangnya tegak, tetrahedral, mencapai ketinggian 0.7-2.0 m. Daunnya besar, berisi, paropureous, kelabu-hijau. Bunga berus dari dua hingga 10 keping. Bunga-bunga itu mempunyai perianth yang mempunyai lima orang, satu pistil dengan ovari atas dan sepuluh stamen. Benih mula bercambah pada 3-5 darjah. Kilang itu adalah penyayang kelembapan.

Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai anti-radang dan astringen. Untuk kegunaan luaran, kacang lebih baik untuk mendidihkan susu. Dikumpulkan ke dalam bubur, mereka mempercepat pematangan bisul dan abses, membersihkan kulit vitiligo. Kacang yang baik untuk diabetes.

Kacau dari biji: disyorkan untuk goreng 5-10 biji kacang, mengisar halus dan brew, seperti biasanya minuman kopi. Dos - satu cawan kopi minum selepas makan. Sapukan merebus untuk fibroid rahim.

Mung kacang

Kacang mung, atau kacang hijau, adalah tanaman kacang polong yang unik yang dibezakan oleh kacang biji berwarna hijau bujur kecil. India dianggap tempat kelahiran tumbuhan ini. Sehingga kini, kacang mungih ditanam secara aktif di Thailand, China dan Indonesia. Penuaian dijalankan dua kali setahun - pada bulan Jun dan pada bulan November. Mash sangat dihargai untuk sifat pemakanannya dan komponen nutrisi yang sangat baik. Komposisi kacang mungil termasuk pelbagai mineral dan vitamin, sehingga hanya disebut produk yang sangat baik dengan sifat antiseptik dan diuretik. Selalunya, kacang mungai digunakan untuk menyahtoksik badan. Oleh kerana produk ini kaya dengan serat dan tidak mengandungi kolesterol, ia sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis. Di samping itu, kacang mungih akan membantu mencegah perkembangan tumor kanser yang luas, dan juga dapat menormalkan hormon pada banyak wanita semasa menopaus.

Tumbuh kacang yang kaya ini kaya dengan vitamin A, B, C, E, dan juga merupakan sumber mineral yang sangat baik - besi, kalsium dan kalium.

Untuk kacang mungung dicirikan oleh tindakan antitoxic. Mereka sempurna menyembuhkan luka bakar haba, membuang toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan, mempunyai kesan menurunkan diuretik dan lipid. Sebagai tambahan kepada besi dan kalsium, sejumlah besar asid askorbik ditemui dalam benih bercambah.

Permohonan kacang hijau

Ini kacang-kacangan yang luar biasa adalah makanan yang sempurna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Lebih-lebih lagi, mereka dianggap produk pengganti daging yang sangat baik. Kandungan lemak rendah dan jumlah serat dan protein yang tinggi menyebabkan penurunan tahap kolesterol dalam darah manusia. Bawang merah mempunyai kesan yang baik terhadap rawatan penyakit seperti penyakit berjangkit dan inflamasi, termasuk bronkitis, trakeitis, rinitis, sinusitis dan laringitis.

Oleh kerana kandungan serat yang ketara, mash berkesan menormalkan kerja sistem pencernaan. Makan kacang hijau dalam makanan dengan cepat menghalang peningkatan kadar gula dalam darah. Produk sebegini boleh dirujuk untuk keracunan makanan yang serius. Untuk menghilangkan jerawat, anda boleh menggunakan mash mash. Seiring dengan ini, gruel penyembuhan seperti ini boleh digunakan untuk luka-luka kecil dan beberapa kulit dermatitis. Harus diingat bahawa kosmetik moden dengan kacang mungih dijual.

Produk yang sangat baik seperti kacang hijau tidak disyorkan untuk digunakan dengan intoleransi individu, serta dengan motilitas usus yang tidak mencukupi. Berlebihan kacang mungung boleh menyebabkan dyspepsia atau kembung.

Bean Calories

Pelbagai hidangan kacang tidak hanya lazat, tetapi juga sihat. Biji-bijian tumbuhan boleh digunakan pada mana-mana peringkat kematangan, mereka mengekalkan kualiti mereka dengan baik walaupun dalam bentuk kering. Kandungan kalori kacang adalah kurang daripada mana-mana bijirin, 1.5 kali lebih rendah daripada kentang dan kacang hijau, belum lagi hidangan daging. Dan pada masa yang sama, kacang - sumber protein sayuran yang sangat baik.

Kalori kacang setiap 100 g produk

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

Apa rupa kacang itu

Kacang biasanya mengabaikan makanan yang sihat, serba boleh dan sangat berpatutan. Walaupun kelazimannya rendah dalam memasak, tubuh dapat memberi manfaat tidak kurang dari kacang-kacangan yang terkenal.

Mereka tinggi serat, antioksidan, protein, vitamin, mineral, dan nutrien lain. Minum kacang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, kencing manis, kanser usus, dan membantu mengurangkan berat badan dan melindungi daripada makan berlebihan.

Seperti yang kita usia, kita memerlukan lebih banyak makanan dan kalori yang lebih sedikit. Ini betul-betul apa kacang boleh memberi kita. Lagipun, mereka sangat rendah kalori. Satu-satunya negatif - mereka meningkatkan pembentukan gas di usus.

Penerangan dan ciri kacang

Buah yang terkenal dari genus Vika dan keluarga legum terdiri daripada 17 ribu jenis dan pertama kali muncul di Palestin dan Mesir.

Terdapat hanya varieti yang ditanam, tetapi spesies liar tidak hadir.

Sehingga kini, kacang ditanam di hampir semua negara di dunia, kecuali di wilayah Far North.

Di Kievan Rus, kacang adalah rizab makanan utama semasa tempoh permusuhan dan kekeringan (untuk sebilangan bijirin, walaupun kemudahan penyimpanan khas dibina).

Di Eropah, ia adalah adat untuk membakar pai kacang. Sesiapa yang mengiktiraf kacang ini menjadi "raja kacang".

Yang paling biasa di kalangan semua spesies adalah kacang biasa (atau kuda). Ia adalah tumbuhan herba tahunan dengan batang pubescent tetrahedir lurus, tumbuh ketinggian dari 20 hingga 180 cm. Batang akar, tetapi cukup bercabang. Daunnya berwarna hijau-hijau, berdaun dan besar.

Kacang mekar putih dengan pucuk hitam, hanya bunga putih, krim atau merah jambu, berkumpul dalam rama-rama format 4-12 bunga.

Kekacangnya ditutup oleh dua daun, yang, ketika mereka matang dari lembut dan berair, memperoleh kekakuan dan warna coklat-coklat.

Buah-buahan itu sendiri berbentuk bujur dan rata, biasanya dilapisi dengan lapisan kertas yang halus (jika tidak, mereka menjadi berkerut), warna yang berwarna putih, hijau, coklat, ungu gelap. Bergantung pada varieti, saiznya berbeza dari 7 hingga 20 sentimeter.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Buah-buahan kacang, yang diketahui dalam milenium pertama era kita, mengandungi sejumlah besar komponen berguna, yang ditunjukkan oleh saintis masa kita.

Setiap buah mengandungi:

• sedikit air;
• Protein sayuran sebanyak 40%;
• lemak;
• karbohidrat (termasuk gula);
• kanji;
• serat (serat pemakanan);
• abu produk;
• enzim;
• asid amino penting;
• provitamin A (beta karoten);
• Retinol (atau sebaliknya, retinol bersamaan dengan vitamin A);
• garis vitamin B (riboflavin, tiamin, niacin, choline, pyridoxine, asid folik dan pantothenik);
• asid askorbik (vitamin C antioksidan);
• tocopherol (vitamin E);
• phylloquinone (atau vitamin K);
• bahan mineral - kalsium, kalium, natrium, magnesium, mangan, fosforus, besi, selenium, tembaga, molibdenum, zink.

Phytat dan purin yang sedia ada didapati secara eksklusif dalam bijih mentah, yang menunjukkan keperluan untuk rawatan haba.

Jumlah kandungan kalori 100 gram biji kacang tidak lebih dari 35-57 kilokalori.

Faedah kesihatan kacang

Hidangan yang paling popular dari kacang digunakan oleh tukang masak asing. Terima kasih kepada banyak nutrien mereka, mereka menyumbang kepada:

• cepat dan tepu penuh;
• penggantian penuh daging (yang penting untuk vegetarian dan orang yang produk daging dilarang);
• asimilasi makanan yang sangat baik;
• normalisasi saluran gastrousus (kacang mempunyai kesan menyelubungi mukosa perut);
• penyingkiran bahan berbahaya dan toksik (disebabkan serat);
• penyingkiran gangguan perut dan usus (kehadiran tanin memberikan kesan astringen);
• pencegahan penyakit hati dan buah pinggang;
• penyingkiran bengkak dan penyingkiran cecair berlebihan;
• penyingkiran "buruk" kolesterol;
• normalisasi tahap glukosa darah;
• mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular;
• untuk wanita, mengambil kacang membawa keindahan, bersinar dan ketumpatan rambut.

Dalam kosmetologi, untuk menghilangkan kerengsaan pada kulit wajah dan jerawat, disarankan untuk membersihkan dan membasuh muka dengan merebus yang dibuat dari bahagian tanah kacang (ikat, daun, batang).

Penggunaan kacang dalam masakan

Pencuci domestik tidak suka menggunakan kacang, walaupun kegunaan mereka. Mungkin ini disebabkan oleh beberapa masalah dalam memasak.

Faktanya ialah sebelum memasak (dan masih diperlukan), perlu merendam kacang, seperti kacang, dalam air sejuk selama 15-20 minit.

Kemudian buahnya direbus dan kemudiannya siap untuk rawatan haba selanjutnya: pelindapkejutan, pemanggang atau pengetinan. Produk yang dimasak sering rosak.

Gabungan terbaik adalah penambahan tomato, herba dan rempah ratus.

Biji hari ini sangat popular dalam masakan Perancis, Belgium dan Belanda.

Di Amerika, mereka dimasak dalam tin, selepas disiram dalam sos tomato. Orang Mexico lebih suka kacang "panas", iaitu, dimasak dengan cili merah.

Kacau berbahaya untuk badan

Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang dan piring dengan kehadiran mereka adalah:

• Umur kanak-kanak;
• Umur adalah tua;
• Masalah pankreas;
• Penyakit pundi hempedu;
• Kehadiran gout (purin memainkan peranan penting di sini, meneutralkan tindakan potasium);
• Pembacaan penyakit gastrousus;
• Perut kembung;
• Kecenderungan untuk sembelit.

Untuk mengurangkan gas membina selepas memakan kacang, rendam dan rebus air beberapa kali apabila merendam dan mendidih. Menambah herba seperti adas, jintan untuk mengurangkan risiko kembung.

Kacang adalah salah satu makanan yang paling serba boleh. Anda boleh membuat hidangan sampingan mereka, membuat kentang lenyek, mengisar mereka menjadi tepung. Jangan mengabaikannya dan enggan dimasukkan ke dalam menu makanan anda. Namun manfaatnya jauh lebih besar.

http://edalekar.ru/boby.html