Utama Sayuran

Ikan Trout Gaya hidup ikan dan habitat ikan Trout

Ikan Trout adalah salah satu daripada ahli keluarga salmon yang paling cantik. Tubuhnya berselerak dengan titik berwarna-warni, yang membezakannya dari wakil lain.

Ikan trout dilipat dengan ketat dan kelihatan agak besar. Tidak lama dahulu, ia menjadi bergaya untuk membiak ikan ini dalam takungan buatan untuk jualan seterusnya.

Batang ikan trout dimampatkan, skala disusun dalam urutan tertentu. Moncongnya tumpul dan mungkin kelihatan terpenggal. Berbanding dengan badan, kepala sebenarnya tidak berkadar, ia adalah urutan magnitud yang lebih kecil daripada yang sepatutnya.

Gigi ikan tajam dan besar, terletak pada baris bawah. Terdapat hanya 3-4 gigi berbentuk tidak teratur pada soshnyak. Harga ikan trout hidup berbeza-beza dari $ 4 hingga $ 7 sekilogram, bergantung kepada spesies.

Spesies ikan Trout

Trout terdiri daripada tiga jenis:

Ikan trout boleh tumbuh lebih daripada setengah meter panjang dan mencapai 12 kilogram pada usia 10 tahun. Ini adalah wakil keluarga yang besar. Badan itu memanjang, ditutup dengan skala yang sangat kecil tetapi padat. Ia mempunyai sirip kecil. Mulut besarnya dipenuhi dengan banyak gigi.

Ikan tasik mempunyai badan yang lebih kuat daripada subspesies sebelumnya. Kepala dimampatkan, garis sisi jelas terlihat. Ia dibezakan dengan warna: belakang merah-coklat, dan sisi dan perut adalah keperakan. Kadang-kadang anda dapat melihat bintik-bintik hitam di atasnya.

Rainbow trout adalah ikan yang, menurut saintis, dimiliki oleh air tawar. Tubuhnya cukup panjang dan bertambah berat sehingga 6 kilogram. Timbangannya sangat kecil. Ia berbeza dari rekannya kerana ia mempunyai jalur berwarna merah jambu yang terang di perut.

Trout Rainbow pada gambar

Habitat Trout dan gaya hidup

Ikan dan ikan trout dibezakan oleh habitat mereka. Perbezaan utama mereka adalah saiz dan warna daging. Ikan laut adalah ikan besar dengan daging merah gelap. Huni dalam bilangan kecil di sepanjang Lautan Pasifik di Amerika Utara. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia dibezakan dengan saiznya yang besar.

Ikan trout termasuk semua jenis ikan air tawar keluarga ini. Habitat kegemaran - sungai gunung, jadi banyak ikan ini di Norway. Ikan trout sungai lebih suka hanya air bersih dan sejuk. Ia sering dijumpai di tasik. Ikan ini biasa berlaku di banyak badan air di Negara Baltik, serta di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Hitam.

Lebih suka menyimpan mulut sungai, jeram, serta kawasan berhampiran dengan jambatan. Di sungai-sungai gunung suka tinggal di kawasan perairan dalam dan jeram gunung. Ia lebih suka tasik air dan sering terletak di bahagian bawah.

Ikan trout merah lebih suka bahagian bawah berbatu. Apabila bahaya mula bersembunyi di bawah batu dan akar pokok. Dalam cuaca panas, trout juga boleh didapati di sumber dan kunci bersih.

Cara hidup ikan trout sungai dikaji dengan baik, kerana ikan ini sempurna untuk memancing dan pembiakan. Selepas pemijahan (pada musim sejuk), ikan berenang di hilir dan biasanya berakhir di mata air dan di kedalaman yang hebat. Di permukaan sungai pada masa itu agak sukar untuk bertemu dengannya.

Makanan dan trout pembiakan

Pemijahan adalah tempoh yang paling menarik dalam kehidupan ikan keluarga salmon - trout. Semasa pemijahan, ikan boleh dilihat di permukaan takungan di mana ia hidup. Dia akan bercakap dan berenang pada kelajuan yang luar biasa.

Di permukaan sungai, perkahwinan ini berlaku. Selepas mereka, orang-orang termuda akan kembali ke habitat biasa mereka, dan selebihnya akan tinggal di sungai untuk meningkatkan populasi spesies mereka. Fecundity dalam trout betina tidak hebat. Trout datang ke matang dalam tahun ketiga kehidupan.

Meletakkan larva kaviar larva pada awal musim bunga. Pada mulanya mereka tidak bergerak, tetapi tetap di dalam kantung mereka, dari mana mereka makan. Dan hanya selepas sebulan setengah goreng mula beransur-ansur keluar dari tempat perlindungan.

Dalam tempoh ini mereka memakan larva serangga kecil. Dari titik ini, trout mula berkembang dengan cepat dan aktif, menjadi lebih dari 12 sentimeter yang panjang dalam setahun. Kadar pertumbuhan goreng bergantung kepada sumber air di mana ia terletak.

Lebih besar reserbor - lebih banyak makanan untuk trout di dalamnya - semakin cepat ia akan berkembang. Anda tidak dapat menemui ikan besar dalam aliran kecil, pada asasnya mencapai saiz 15-17 sentimeter.

Apa ikan trout? Jawapannya mudah! Trout adalah ikan pemangsa. Makanan untuk spesies sungai ikan ini adalah krustasea, moluska, serangga dan larva mereka, serta ikan kecil. Trout lebih suka makan 2 kali sehari: awal pagi dan petang.

Selalunya, telur ikan lain menjadi makanan istimewanya. Menurut penyelidikan, ikan trout boleh memakan kaviar sendiri jika tidak terselip di bawah batu. Dan wakil terbesar boleh makan walaupun goreng atau muda spesies mereka sendiri.

Tumbuh ikan - trout di kolam buatan

Sekiranya anda memutuskan untuk membiak trout, anda harus memahami bahawa tidak cukup untuk menganjurkan reservoir untuk ikan tersebut. Berdasarkan foto, saiz ikan - trout bergantung kepada air.

Jika anda membiakkan spesies ini dalam air laut, individu akan berkembang dengan cepat dan akan menjadi besar, jika air segar, maka ikan akan menjadi kecil. Air di dalam kolam perlu sentiasa bersih dan sejuk. Dalam kes ini tidak boleh memanggil air berklorin. Klorin adalah racun kepada ikan trout.

Dinasihatkan untuk membiak trout dalam sangkar - bingkai terapung logam, yang dipasang di pantai. Anda boleh meletakkan sangkar dalam mana-mana takungan siap sedia: sungai, kolam. Melancarkan trout dalam jumlah 500-1000 individu.

Trout tidak membiak di kolam, oleh itu broodstock diberi makan di sana. Makan ikan memerlukan makanan semula jadi (sekurang-kurangnya 50%). Fry dan juvana mesti disimpan secara berasingan dari ikan besar, jika tidak, mereka boleh dimakan.

Membeli ikan - trout boleh di razvodchikov di Internet dalam forum khusus. Jangan lupa bahawa ikan trout adalah ikan, harga yang belum jatuh selama bertahun-tahun, tetapi sebaliknya hanya berkembang.

Fakta menarik tentang trout

Dalam cuaca panas, trout jatuh ke dalam koma dan boleh ditangkap dengan tangan kosong.

Trout adalah seorang kanibal, memakan jenisnya sendiri.

Ikan laut jauh lebih besar daripada sungai.

Air garam mempercepat metabolisme ikan trout.

Semasa tempoh pemijahan, semua ikan berenang di permukaan takungan dan tidak takut kepada manusia.

http://givotniymir.ru/forel-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-forel/

Deskripsi spesies trout dan tabiatnya

Trout adalah nama generik untuk beberapa spesies ikan salmon yang mendiami pelbagai badan air dan terdapat di seluruh negara kita. Ia mewakili nilai komersial, serta minat para pemancing dan atlet amatur. Ia dianggap sebagai penduduk bawah laut yang mulia, menangkap yang tidak mudah, memerlukan kemahiran dan pengalaman yang cukup besar.

Salmon perwakilan ini mempunyai nilai masakan tertinggi. Dagingnya mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang menggalakkan kesihatan. Dari sini anda boleh memasak hidangan yang paling pelbagai. Ikan ini diasaskan, digoreng, direbus, masin, direbus dan dimakan mentah. Kaviarnya dianggap sebagai makanan istimewa. Di sesetengah kawasan, trout ambar yang dipanggang di dalam ketuhar adalah popular.

Jenis ikan

Dalam keadaan kita, terdapat tiga jenis utama ikan ini:

  • Ikan trout atau trout tasik;
  • sungai;
  • pelangi.

Ikan troli Karelian mendiami terutamanya kolam takungan dengan air sejuk Karelia dan Semenanjung Kola, ia ditemui secara besar-besaran di Lake Ladoga dan Onega. Ini adalah ikan persekolahan yang besar yang boleh hidup di kedalaman kurang dari 100 meter. Ia tumbuh sehingga satu meter panjang.

Ikan trout sungai adalah ikan air tawar dari trout laut, yang merupakan ikan lulus. Tetapi tidak seperti ia membawa gaya hidup yang tidak aktif, lebih suka sungai dan sungai dengan air yang sejuk dan aliran yang kuat. Biasanya ia tumbuh sehingga 1-2 kg, tetapi ada maklumat tentang individu yang beratnya 10-12 kg.

Trout Rainbow dianggap sebagai air tawar kelebihan keluli laut salmon Pasifik. Spesies yang paling biasa di negara kita. Banyak perikanan terlibat dalam pembiakan yang bertujuan. Pemangsa ini dipenuhi dengan kolam berbayar, di mana memancing spinnya sangat popular.

Penerangan ikan

Semua jenis trout mempunyai bentuk badan yang serupa. Ia agak memanjang, dimampatkan dari sisi. Kepalanya bersaiz sederhana, dipotong. Mulut adalah sederhana, mata kecil. Lelaki agak lebih kecil daripada wanita, tetapi mereka mempunyai bilangan gigi yang lebih besar. Dengan usia, rahang bawah mereka boleh melengkung ke atas.

Trout ditutup dengan skala kecil padat. Di bahagian belakang terdapat dua sirip - utama dan yang palsu, yang juga disebut lemak. Ini biasa bagi semua salmon. Perut, dorok, dubur dan ekor adalah saiz sederhana.

Warna ikan ini sangat berubah dan bergantung kepada spesies habitat dan spesifik. Di bahagian bawah yang cerah, ikan trout sering mempunyai keperakan keperakan dengan bintik-bintik kecil hitam dan belakang zaitun ringan. Ia lebih gelap pada tanah yang lembap atau tanah gambut. Juga, pemangsa mengubah warna untuk bertelur, warnanya menjadi lebih tepu.

Trout sungai berwarna kecoklatan, kepalanya dan belakangnya mungkin menjadi hitam. Banyak warna hitam dan merah terdapat secara rawak di badan. Kadang-kadang ia dipanggil pista. Rainbow - lebih ringan. Di pinggir bandar dia mempunyai jalur ungu-merah. Terima kasih kepadanya, spesies ini mendapat namanya.

Pemijahan

Trout bertelur dengan cara yang berlainan, bergantung kepada spesies dan badan air spesifik. Kaviar ikan bertelur dua kali setahun: Disember - Februari dan Jun - Ogos. Proses ini berlaku pada kedalaman yang agak tinggi, kadang kala sehingga 100 meter, dan oleh itu telah sedikit dikaji oleh ahli ichthyologists. Perempuan itu menanam hingga 1500 larva, yang kemudiannya menetas hingga 15 mm.

Trout Brook mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun. Ia menjana dari November hingga Disember apabila suhu air kira-kira 6 darjah. Kaviar terletak di kawasan batu-batu yang cetek dengan aliran yang cepat. Dari masa ke masa, wanita melontar dari 200 hingga 5000 telur. Goreng goreng hanya di awal musim bunga.

Trout pelangi mula bertelur pada usia 3-4 tahun. Di bawah keadaan semula jadi, proses ini berlaku pada bulan Mac - April. Roe tanah besar, dengan diameter 4.5-6.0 mm, masak selama dua bulan. Kebodohan ikan kira-kira 2000 telur.

Trout pelangi tumbuh lebih cepat daripada sungai. Di samping itu, ia bertolak ansur dengan kenaikan suhu air sehingga 20 darjah. Oleh itu, ia adalah spesies ini yang dibiakkan di kolam berbayar dan ladang ikan, kerana tidak perlu membuat syarat khas untuk perumahan.

Apa yang memberi makan

Trout adalah ikan pemangsa. Pada permulaan hidupnya, makanan mudanya terutama di plankton, tetapi ketika membesar, mereka beralih ke diet yang lebih bervariasi, yang terdiri daripada:

  • invertebrat benthic kecil (moluska dan cacing);
  • krustasea;
  • larva serangga berhampiran;
  • katak;
  • kumbang, rama-rama, belalang dan serangga lain jatuh ke dalam air;
  • ikan kecil.

Individu yang besar bahkan menyerang mamalia kecil, yang secara sembarangan berenang di atas badan air. Trout juga boleh makan makanan sayuran. Di banyak kolam berbayar ia ditangkap pada jagung kaleng, doh, roti dan lain-lain.

Di mana tinggal

Trout sungai suka tempat yang sejuk, jadi ia cuba untuk berpegang pada tempat-tempat di mana kunci dipukul, dan suhu air tidak naik. Dia boleh berdiri untuk pelbagai tempat perlindungan di cetek, serta di kawasan-kawasan yang mempunyai aliran perlahan: sebelum atau selepasnya.

Tingkah laku pelangi pelangi berbeza sedikit dari gaya hidup sungai. Dia suka berdiri di kawasan mana-mana tempat perlindungan. Ia boleh menjadi batu besar atau snags di bahagian bawah, rupa rupa yang tidak rata. Pada hari yang cerah, ikan biasanya tidak aktif, tetapi dengan bermulanya cuaca mendung, tingkah laku berubah secara mendadak, dan pemangsa menjadi aktif.

Tasik tasik mendiami tasik yang mendalam, di mana ia disimpan di kedalaman 50-100 meter. Ikan ini boleh di bahagian bawah atau bergerak di dalam tiang air. Pada musim panas, ia sering sesuai di zon pantai.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

Ikan Trout

Trout adalah nama yang menyatukan beberapa bentuk dan jenis ikan air tawar sekaligus, yang tergolong dalam keluarga Salmonidae (Salmonidae). Trout termasuk dalam tiga daripada tujuh keluarga genera sedia ada: charrums (Salvelinus), salmon (Salmo) dan salmon Pasifik (Oncorhynchus).

Kandungan artikel:

Penerangan ikan

Trout dicirikan oleh beberapa ciri umum. Pada bahagian kesepuluh badan mereka yang agak besar, terletak di bawah garis sisi dan di hadapan menegak, yang diturunkan dari sirip dorsal, terdapat 15-24 skala. Jumlah sisik di atas sirip dubur berbeza dari tiga belas hingga sembilan belas. Badan ikan dalam pelbagai darjah dimampatkan dari sisi, dan moncong pendek mempunyai pemangkasan ciri. Pada pembuka terdapat banyak gigi.

Rupa

Penampilan ikan trout secara langsung bergantung pada kepunyaan ikan ini kepada jenis tertentu:

  • Ikan trout sungai adalah ikan yang mampu tumbuh lebih daripada setengah meter panjang, dan pada usia sepuluh individu mencapai berat dua belas kilogram. Untuk wakil keluarga yang agak besar ini, kehadiran badan yang memanjang, yang diliputi dengan skala yang sangat kecil tetapi skala yang padat, adalah ciri. Trout sungai mempunyai sirip kecil dan mulut besar dihiasi dengan banyak gigi;
  • Ikan trout adalah ikan dengan badan yang lebih kuat berbanding trout brook. Kepala dimampatkan, sehingga garis tepi jelas terlihat. Warna berwarna merah-coklat yang berbeza, serta sisi perak dan perut. Kadang-kadang banyak kulit hitam hadir pada skala trout tasik;
  • Ikan pelangi - ikan air tawar, dicirikan oleh badan yang agak panjang. Purata berat ikan dewasa ialah kira-kira enam kilogram. Tubuhnya ditutup dengan skala yang sangat kecil dan agak padat. Perbezaan utama dari pasangan ditunjukkan oleh kehadiran jalur berwarna merah jambu di perut.

Jenis trout yang berlainan berbeza dalam warna, bergantung kepada keadaan aktiviti penting, tetapi warna zaitun gelap dengan warna kehijauan dianggap klasik.

Ini menarik! Menurut beberapa pemerhatian, trout yang diberi makan yang baik selalu lebih membosankan dengan jumlah yang minimum, tetapi perubahan warna kemungkinan besar disebabkan oleh pergerakan ikan dari takungan semula jadi ke perairan buatan atau sebaliknya.

Watak dan cara hidup

Setiap jenis trout berbeza mengikut tabiat individu, tetapi sifat dan kelakuan ikan ini juga bergantung kepada keadaan cuaca, habitat, dan ciri-ciri musim ini. Contohnya, banyak wakil spesies trout coklat "tempatan" yang coklat dapat melakukan migrasi aktif. Ikan ini tidak bergerak terlalu global berbanding dengan trout laut, tetapi sentiasa boleh bergerak ke atas atau ke hiliran semasa membiak, ketika memberi makan atau mencari habitat. Ikan trout juga boleh membuat migrasi sedemikian.

Pada musim sejuk, ikan trout daun di bawah, dan juga lebih suka tinggal berhampiran mata air atau di bahagian-bahagian sungai yang terdalam, sehampir mungkin ke bahagian bawah takungan. Perairan musim luruh yang lembap dan banjir sangat sering memaksa ikan tersebut untuk terus dekat dengan pantai yang curam, tetapi dengan permulaan musim panas, ikan trout bergerak dengan aktif di bawah air terjun, di kolam renang dan di sungai bertukar, di mana bentuk eddies. Di tempat-tempat sedemikian, trout hidup sedentari dan kesepian sehingga permulaan musim gugur yang mendalam.

Berapa banyak trout hidup?

Purata jangka hayat trout yang tinggal di air tasik adalah lebih panjang daripada mana-mana sungai. Sebagai peraturan, trout tasik hidup selama beberapa dekad, dan untuk penghuni sungai maksimum hanya tujuh tahun.

Ini menarik! Pada skala ikan trout terdapat cincin tahunan yang terbentuk ketika ikan tumbuh dan memiliki penampilan tisu pepejal baru yang tumbuh di sepanjang tepi. Bagi cincin tahun tersebut, umur trout dikira.

Dimorphism seksual

Lelaki dewasa berbeza dengan penampilan mereka dari wanita yang matang seksual. Sebagai peraturan, lelaki mempunyai saiz badan yang lebih kecil, kepala yang lebih besar dan jumlah gigi yang lebih besar. Di samping itu, pada akhir rahang bawah lelaki lama sering terdapat lekukan yang lebih ketara.

Jenis trout

Spesies utama dan subspesies trout yang dimiliki oleh genera yang berbeza dari anggota keluarga Salmon adalah:

  • Genre genus termasuk: Trout Adriatic (Salmo obtusirostris); Brook, ikan trout atau trout coklat (Salmo trutta); Ikan perang berkepala Turki (Salmo platycephalus), Trout-Letnitsa (Salmo letnica); Ikan marmar (Salmo trutta marmoratus) dan ikan Amudarya (Salmo trutta oxianus), serta ikan Sevan (Salmo ischchan);
  • Genus Oncorhynchus termasuk: trout Arizona (Oncorhynchus apache); Clark salmon (Oncorhynchus clarki); Trout Biwa (Oncorhynchus masou rhodurus); Trout Gil (Oncorhynchus gilae); Ikan emas (Oncorhynchus aguabonita) dan Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
  • Genus Salvelinus (Loaches) termasuk: Salvelinus fontinalis timagamiensis; American Palia (Salvelinus fontinalis); Ambang besar (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma) dan Lake Brook-Cristiwomer (Salvelinus namaycush), serta Loach Silver yang pupus (Salvelinus fontinalis agassizi).

Dari sudut pandangan genetik, ikan tasik adalah yang paling heterogen di kalangan semua vertebrata. Contohnya, populasi ikan liar British diwakili oleh variasi, jumlahnya yang jauh lebih besar berbanding dengan semua orang yang diambil bersama di planet kita.

Ini menarik! Tasik dan pelangi trout disebabkan oleh keluarga Salmon (Salmonidae), tetapi mereka adalah wakil genera dan spesies yang berbeza yang mempunyai nenek moyang yang sama, yang dibahagikan kepada beberapa kumpulan beberapa juta tahun yang lalu.

Habitat

Habitat jenis trout yang berlainan sangat luas. Wakil keluarga didapati hampir di mana-mana, di mana terdapat tasik dengan air jernih, sungai atau sungai gunung. Sejumlah besar tinggal di badan air tawar di Mediterranean dan di Eropah Barat. Di Amerika dan Norway, trout adalah objek memancing sukan yang sangat popular.

Trout coklat mendiami perairan yang sangat bersih dan sejuk, di mana mereka sering berkumpul bersama dan terletak di kedalaman yang hebat. Ikan trout itu tergolong dalam kategori spesies migrasi, kerana ia mampu menetap bukan sahaja di perairan garam, tetapi juga di perairan yang segar, di mana beberapa individu digabungkan dengan tidak banyak sekolah. Jenis trout ini memberi keutamaan kepada kawasan dengan kemasukan air tulen dan diperkaya dengan oksigen yang mencukupi.

Wakil-wakil spesies trout pelangi ditemui di pantai Pasifik, serta berhampiran benua Amerika Utara di dalam air tawar air. Baru-baru ini, wakil-wakil spesies itu dialihkan ke perairan Australia, Jepun, New Zealand, Madagascar, dan Afrika Selatan, di mana mereka berjaya menetap. Trout Rainbow tidak suka cahaya matahari yang berlebihan, jadi pada siang hari ia cuba untuk bersembunyi di antara snags atau batu.

Di Rusia, wakil-wakil keluarga Salmon ditemui di wilayah Semenanjung Kola, di perairan Laut Baltik, Caspian, Azov, Putih dan Hitam, serta di sungai-sungai Crimea dan Kuban, di perairan Tasik Onega, Ladoga, Ilmensky dan Peipsi. Juga, trout sangat popular dalam keadaan penternakan ikan moden dan tumbuh secara artifisial pada skala perindustrian yang sangat besar.

Ikan trout

Trout adalah perwakilan khas pemangsa akuatik. Makanan seperti ikan serangga dan larva mereka juga mampu memakan saudara-mara kecil atau telur, tadpole, kumbang, moluska, dan juga krustasea. Semasa banjir musim bunga, ikan cuba untuk tetap dekat dengan bank-bank curam, di mana banyak cacing dan larva yang digunakan oleh ikan dalam diet sangat aktif dibasuh keluar dari tanah pesisir dengan air besar.

Semasa musim panas, trout memilih kolam dalam atau sungai yang berubah, serta bahagian air terjun dan tempat di mana air menghasilkan pusaran air, yang membolehkan ikan memburu dengan berkesan. Trout diberi makan pagi atau petang. Semasa ribut petir teruk, sekolah ikan mampu mendekati permukaannya sendiri. Dari segi pemakanan, trout muda mana-mana spesies benar-benar bersahaja, dan untuk sebab ini ia tumbuh sangat cepat. Pada musim bunga dan musim panas, ikan tersebut diberi makanan "terbang", yang membolehkan anda mengumpul sejumlah lemak yang mencukupi.

Pembiakan dan keturunan

Waktu pemijatan trout di habitat semula jadi yang berlainan adalah berbeza, bergantung kepada rejim lintang dan suhu air, serta ketinggian di atas paras laut. Pemijahan awal diperhatikan di kawasan utara dengan air sejuk. Di Eropah barat, pemijahan kadangkala berlaku pada musim sejuk, sehingga dekad terakhir Januari, dan di sungai-sungai di rantau Kuban - pada bulan Oktober. Daun trout Yamburg akan bertelur pada bulan Disember. Sesuai dengan beberapa pemerhatian, untuk pemijahan, ikan paling kerap memilih malam bulan, tetapi puncak utama pemijahan berlaku dalam jangka waktu dari matahari terbenam hingga kegelapan penuh, serta pada waktu yang telah ditentukan.

Trout mencapai kematangan seksual oleh kira-kira tiga tahun, tetapi lelaki berusia dua tahun sangat sering memiliki milt yang matang. Ikan dewasa tidak bertelur tidak dalam mod tahunan, tetapi dalam setahun. Bilangan kaviar dalam individu terbesar adalah beberapa ribu. Sebagai peraturan, wanita berusia empat atau lima tahun membawa kira-kira seribu telur, manakala individu berusia tiga tahun dicirikan oleh kehadiran 500 butir telur. Semasa pemijahan, trout memperoleh warna kelabu yang kotor, dan bintik-bintik kemerahan menjadi kurang cerah atau hilang sama sekali.

Untuk ikan bertelur memilih dengan bahagian bawah berbatu dan disemat dengan batu tidak terlalu besar. Kadang-kadang ikan dapat bertelur di atas batu-batu yang agak besar, dalam keadaan yang berkilat dan halus berpasir. Hanya sebelum pemijahan, betina, menggunakan ekor mereka, menggali lubang bujur dan cetek, membersihkan kerikil dari alga dan kotoran. Satu perempuan paling kerap diikuti oleh beberapa lelaki sekaligus, tetapi roe disenyawakan oleh seorang lelaki dengan milt yang paling matang.

Ini menarik! Trout dapat memilih pasangan mereka untuk tanda-tanda penciuman dan visual, yang membolehkan ahli keluarga Salmon mendapatkan keturunan dengan ciri-ciri yang dikehendaki, termasuk penentangan terhadap penyakit dan faktor-faktor alam yang merugikan.

Trout roe cukup besar dalam saiz, oren atau kemerahan. Penampilan ikan goreng ikan tasik dipromosikan dengan membasuh telur dengan air yang bersih dan sejuk tepu dengan jumlah oksigen yang mencukupi. Di bawah keadaan luar yang menggalakkan, goreng berkembang sangat aktif, dan makanan ikan muda termasuk daphnia, chironomid dan oligochaeta.

Musuh semulajadi

Musuh yang paling berbahaya untuk mengembangkan telur adalah pikes, burbot dan kelabu, serta orang dewasa sendiri, tetapi tidak mencapai trout pubertas. Kebanyakan individu mati dalam tahun pertama kehidupan. Kadar kematian purata dalam tempoh ini adalah 95% dan lebih. Pada tahun-tahun berikutnya, angka ini turun kepada 40-60%. Musuh asal trout, selain pike, burbot dan kelabu, juga anjing laut dan beruang.

Nilai komersial

Trout adalah ikan komersil yang berharga. Penangkapan perindustrian telah lama menjadi punca penurunan populasi banyak spesies, termasuk Sevan.

Hari ini, kebanyakan ladang trout sedang berusaha untuk menyelesaikan masalah peningkatan populasi ikan keluarga Salmon, mereka menaikkan wakil-wakil spesies yang berbeza di ladang sangkar dan ladang ikan khas. Beberapa jenis ikan trout yang telah ditanam secara khusus telah dapat hidup dalam keadaan buatan yang dicipta selama lebih dari tiga puluh generasi, dan Norway telah menjadi pemimpin dalam pembiakan ikan salmon.

Status populasi dan spesies

Trout amat sensitif terhadap perubahan iklim dan pemanasan global, yang dijelaskan oleh kebergantungan populasi mengenai ketersediaan air sejuk dan bersih. Pada suhu yang lebih tinggi, terdapat kesan negatif pada peringkat yang berlainan dalam kehidupan ikan tersebut. Di samping itu, tangkapan individu aktif reproduktif mempunyai kesan negatif terhadap populasi ikan trout.

Ia juga akan menarik:

Kajian yang dijalankan oleh para saintis di tasik Scotland telah menunjukkan dengan pasti bahawa peningkatan secara artifisial jumlah penduduk trout boleh menyebabkan penurunan saiz dan berat badan orang dewasa, dan pelbagai halangan dalam bentuk longkang, tanjakan dan empangan mengehadkan akses trout ke tanah dan habitat pemijahan. Pada masa ini, trout mempunyai status perlindungan purata.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

Ikan trout: di mana trout terdapat di Rusia

Terdapat pelbagai jenis ikan yang boleh dipanggil hidangan istimewa. Ikan sungai yang ditanam di ladang-ladang ikan mungkin agak lebih rendah berbanding dengan selera mereka. Ia selalunya lebih rendah dalam kos. Dalam keadaan semulajadi, ikan ini hidup dalam pelbagai takungan. Ia boleh didapati di seluruh Eropah dan di Asia Kecil. Terdapat juga spesies tertentu di pantai barat benua Amerika Utara.

Penerangan umum

Trout - nama generik yang digunakan berhubung dengan banyak spesies dan bentuk ikan satu besar salmon kerajaan. Dia hadir hampir separuh daripada kelahirannya:

  • Oncorhynchus - spesies yang terdapat di Pasifik;
  • Salvelinus - jika tidak, mereka dipanggil "loaches", dijumpai di wilayah Asia, Amerika dan Eropah;
  • Salmo - Spesies Atlantik.

Anda tidak dapat mencari ikan besar. Sebagai ciri khas ikan ini, anda boleh menyebut kekompalan sisi dengan panjang badan.

Trout mempunyai muncung yang pendek. Dalam mulutnya, dia dapat melihat deretan gigi yang kuat, kira-kira 3 baris yang terletak di bahagian belakang plat segi tiga. Dalam bahagian palatal terdapat dua baris.

Selama berabad-abad, wakil salmon dipanggil "ikan merah". Walaupun jelas bahawa nama itu tidak dikaitkan dengan warna. Daging pelbagai jenis warna ikan mungkin berbeza-beza. Perkataan "merah" menekankan makna yang tinggi, keindahan makhluk-makhluk ini yang unik.

Habitat Trout

Trout adalah kelas yang unik yang dapat wujud di dalam air tawar dan garam, mudah dan cepat membiasakan diri dengan habitat baru. Salah satu kriteria penting untuk ikan bangsawan ini adalah kesucian air.

Tempat tempat dia tinggal sangat cantik. Trout tinggal di sejumlah besar tasik dan sungai di kawasan yang selamat dari segi ekologi di Rusia. Trout tasik yang terbaik, menurut para pecinta, berenang di Semenanjung Kola, di Ladoga, di Onega dan di takungan Karelian.

Di mana lagi ikan trout yang terdapat di Rusia? Kumzha adalah sejenis jenis ikan, yang subspesiesnya hidup di lembangan Barents dan Laut Putih. Di mana ikan trout tinggal di Rusia, di samping lautan di atas:

Ikan ini hidup di dalam lembangan laut ini, dan juga di utara Lautan Atlantik. Ia hidup tepat di Cheshskaya Bay di sepanjang pantai Belozersky dan Barents.

Anda boleh bertemu dengannya di Luga, Neva, Narova dan Teluk Finland. Beberapa bentuk trout dijumpai di Tver, Kirov, Pskov, Perm, Samara, Kaliningrad, Novgorod, Vologda, Ulyanovsk dan di bahagian utara rantau Orenburg.

Cacaucasian, hilang kerana masalah pembiakan, trout tinggal di lembangan Laut Caspian. Masih ada kemungkinan untuk menemuinya di sungai-sungai Samur dan Terek. Tidak begitu kerap, tetapi sejauh ini terdapat pandangan Volga dan Ural. Sebelum ini, ia diwakili oleh penduduk yang cukup besar di wilayah itu dari rantau Saratov ke Volga bahagian atas.

Malangnya, trout akhirnya hilang di wilayah Mordovia, Mari El, Saratov dan Yaroslavl.

Bahagian spesies

Trout boleh berbeza. Spesies seperti tasik, sungai, sungai atau sungai-sungai dibezakan. Spesies trout berikut juga dibezakan:

  • Caucasian;
  • pelangi;
  • marmar;
  • adriatic;
  • turkish berkepala rata;
  • Amudarya;
  • emas.

Ini bukan semua spesies yang mungkin. Terdapat juga Sevan, yang tergolong dalam genus salmon mulia. Bagaimana pandangan ahli keluarga sering bergantung kepada bagaimana individu memberi makan. Sekiranya mereka secara rutin menerima makanan dalam kuantiti yang banyak, tubuh mereka membosankan dan praktikalnya tidak ditutup dengan bintik-bintik. Di dalam ikan liar, warna mungkin berubah ketika berpindah dari sumber air alami ke buatan. Tetapi sirip ventral hampir selalu kekal kuning.

Ia menonjol di kalangan semua trout air tawar. Ikan semacam itu adalah wakil salmon yang terkenal. Oleh kerana berdekatan spesies dan penyesuaian yang baik kepada kemasinan air, kadang-kadang sukar untuk membezakan wakil-wakil spesis dari satu sama lain. Memandangkan semua ini, ikan sungai sering disamakan dengan tasik dan kadang kala spesies laut.

Ikan yang paling gemuk

Trout pasti lebih gemuk daripada salmon. Ciri ini diwujudkan semasa pencairan fillet, apabila aroma yang sangat tersendiri muncul.

Sekiranya anda mempunyai penyakit hati atau diagnosis seperti ulser perut dan / atau ulser duodenal, maka anda tidak boleh makan ikan berlemak sedemikian dalam kuantiti yang banyak. Di samping itu, ia tidak mempunyai karbohidrat.

Trout Dishes

Hidangan Trout digunakan dalam pelbagai masakan di planet kita. Dia selalu menjadi kegemaran kaum bangsawan Rusia, tanpa itu tidak boleh dilakukan satu hari raya mewah. Chef profesional menggunakan resipi yang telah melalui tahun ini, lulus dari mulut ke mulut. Trout biasanya:

  • goreng;
  • masin dan salai;
  • mendidih dan melambung (cara yang paling pemakanan);
  • dibakar (paling nutrisi).

Untuk memberikan ikan rasa yang pedas, para koki mengesyorkan pra-mengamalkan ikan. Produk-produk seperti lemon, halia dan sayur-sayuran segar sangat baik digabungkan dengannya. Daging ikan gourmet ini akan tetap lembut dan berair, tidak peduli apa cara memasak yang anda pilih.

Terdapat resipi yang indah. Sebagai contoh, anda boleh memasak trout dalam champagne. Untuk melakukan ini, ambil:

  • 4 trout;
  • 2 bawang merah;
  • 350 ml champagne;
  • segelas krim;
  • 50 gram mentega;
  • pasli;
  • garam dan lada.

Ikan itu mesti dijepit dalam campuran garam dan lada, kemudian letakkan pada lembaran penaik, dimasak terlebih dahulu. Daun bawang merah yang dicincang harus dituangkan di atas. Berikutan itu, ikan itu dibuang ke atas champagne dan ditutup dengan kerajang. Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah untuk membakar selama 15 minit. Terikan sos, rebus, tambahkan mentega dan garam. Tuangkan secubit lada. Ikan dihidangkan dengan sos dan pasli.

Memandangkan trout mengandungi asid lemak tak tepu omega-3 dan hampir keseluruhan senarai asid amino, ia digunakan dalam diet semasa tempoh pemulihan, dan juga dalam pelbagai diet. Juga dalam produk ini dioptimumkan seimbang untuk keperluan iodin tubuh, selenium, besi dan fosforus.

Semua komponen yang membentuk trout mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dan sistem. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan sel darah merah, metabolisme protein dan lemak, penyerapan glukosa. Juga, komponen ini menormalkan tahap kolesterol. Mungkin dunia tidak lagi akan memenuhi semangat alam semulajadi yang indah, yang mengandungi bahan berguna untuk manusia.

Menurut kajian saintifik, orang yang dietnya termasuk trout kurang berkemungkinan menggunakan perkhidmatan doktor untuk onkologi dan hipertensi. Orang-orang ini mempunyai ingatan yang baik, kurang terdedah kepada kemurungan, dan bahkan berjemur dengan risiko yang lebih rendah daripada selaran matahari.

Trout roe

Produk ini adalah salah satu makanan lazat yang paling lazat. Ia sentiasa dianggap penunjuk kemakmuran dan kejayaan. Setelah kaviar ini dimakan secara harfiah dengan sudu!

Adalah disyorkan untuk menggunakan kaviar dengan mentega, krim keju, kerana ia agak masin. Kadang-kadang di kaunter bertemu dengan ikan rebus. Sekiranya seorang suri rumah yang berpengalaman atau seorang tukang masak dapat membezakan seks haiwan, maka ada peluang untuk menjadi pemilik hidangan besar kaviar kaviar: kaviar boleh mendapatkan hampir apa-apa!

Terdapat banyak pilihan untuk kaviar garam. Anda hanya perlu memilih cara yang anda sukai dan mendapatkan seorang wanita. Ikan betina itu kelihatan tidak enak, warna abu-abu, dengan hidung tumpul dan kepala kecil dengan garis besar yang licin.

Perbandingan harga untuk ikan trout dan salmon

Bagi seseorang yang tidak mempunyai pengalaman dan pengetahuan, sukar untuk membezakan antara jenis ikan ini, dan untuk memahami yang mana rasa lebih baik. Kedua-duanya adalah salmonid, sangat serupa dengan penampilan. Bagi harga, ikan trout biasanya lebih mahal daripada salmon.

Dengan pembelian runcit, perbezaan harga akan menjadi kira-kira 3-4 dolar, yang agak ketara dengan kadar semasa. Jadi apa yang lebih baik? Pakar menghentikan pilihan mereka di trout kerana rasa halusnya, walaupun ia lebih mahal. Bagaimana membezakan antara salmon dan trout:

  • Salmon skala lebih besar.
  • Di sisi salmon tidak ada jalur. Ekornya trout adalah bulat, tidak segitiga, seperti salmon.
  • Kulit trout lebih ringan dengan tong merah muda, dan dagingnya mempunyai warna yang kaya dan corak yang lebih cerah.
  • Kepala ikan trout lebih kecil dan mempunyai bentuk yang dipotong, dan memiliki badan bulat.

Masalah pilihan

Tugas untuk mempelajari ikan trout sangat sukar. Bagi pembeli yang tidak bersedia, memilih ikan trout di kalangan salmonid lain tidak akan berfungsi. Ikan jantina yang berlainan dijual, yang masing-masing adalah besar dan tidak terlalu banyak (tanpa mengira jantina), jadi saiz individu tidak memainkan peranan di sini.

Agar tidak tersilap membelanjakan wang pada varieti yang lebih murah, pakar-pakar dengan teliti mempelajari setiap aspek. Malangnya, trout membezakan dengan warna bukan pilihan. Ikan ini sangat ringan, mungkin agak gelap, malah hampir hitam. Dalam sesetengah kes, terdapat individu-individu yang mempunyai naungan keperakan, mereka juga menemui bintik-bintik gelap dengan latar belakang kulit cahaya, anda juga boleh menemui warna-warna cerah.

Warna trout ditentukan oleh pelbagai, serta tempat di mana ia ditangkap. Pelbagai marin dibezakan dengan saiz yang agak besar dan naungan daging yang berwarna merah.

Warna fillet berbeza dari putih ke ceri. Di sini banyak menentukan kelas, kawasan pengedaran dan diet. Spesies sungai sentiasa mempunyai daging berwarna paler. Dalam persekitaran kapur, ikan trout adalah perak, dan di dalam tanah liat ia lebih gelap.

Sebagai peraturan, spesies tasik adalah besar, dan spesies sungai kecil. Saiznya sangat bergantung pada keadaan perangai dan kehidupan. Ikan ini perlu hidup dalam air yang sejuk dan cepat dan terkadang bersembunyi di tempat yang sukar.

Akibatnya, wakil-wakil genus salmon hanya boleh berharap kepada hati nurani penjual dan pembekal. Malangnya, dalam realiti kita, harapan-harapan ini mungkin berubah menjadi palsu dan kosong.

Demi meningkatkan keuntungan mereka, pengeluar kadangkala memberi makan ikan dengan pelbagai aditif untuk mempercepat pertumbuhan. Suplemen seperti itu termasuk antibiotik dan hormon pertumbuhan, kadang kala pewarna dicampur. Hasilnya adalah warna daging yang dipertingkatkan, penurunan penggunaan produk, rupa bahan berbahaya di dalamnya. Semua ini menghilangkan trout dari senarai produk yang berguna.

Sesetengah pengeluar juga suka menjual palsu. Juga mereka yang menjual kami ikan ini tidak berdosa. Dalam usaha untuk mengekalkan kecerahan warna daging, para peniaga kerap menggunakan rotan dalam pewarna.

Tidak sekali-kali tidak membeli ikan dengan daging warna merah jambu yang tidak semulajadi - ini adalah penunjuk langsung kepada keadaan tiruan pematangan ikan tersebut.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada urat-urat dalam fillet. Sekiranya mereka berwarna putih, daging mungkin tidak diproses dengan bahan pewarna.

Membeli fillet, anda perlu melihat tulang. Produk yang benar-benar baik akan mempunyai kesan tertentu kerana tulang yang dikeluarkan secara manual.

Terdapat juga norma untuk pembubaran tulang. Ini semestinya tercatat dalam dokumen yang disertakan bersama ikan. Berhati-hati apabila memeriksa pembungkusan, jangan ketinggalan asid yang digunakan dalam penghasilan haram atau "pembuat". Untuk meningkatkan berat badan, polifosfat yang dilarang digunakan dalam pengeluaran.

Fosfat polifosfat adalah berkilat. Apabila membeli makanan beku, klik padanya selepas pembelahan. Sekiranya ikan mengeluarkan sejumlah besar cecair, ia bermakna bahawa ia bukan tanpa polifosfat.

Lebih baik memilih fillet segar atau sekurang-kurangnya dingin. Semua ini menunjukkan betapa sukar dan bertanggungjawab pilihannya. Dalam realiti hari ini, begitu mudah untuk jatuh untuk mendapatkan ahli perniagaan. Beli ikan salmon bukan trout bukanlah pilihan yang paling pesimis! Kami hanya boleh menasihati anda untuk mencari penjual yang dipercayai yang memperhatikan pembelian barang.

Beberapa pencinta ikan salmon lebih suka melatih semula sebagai nelayan dan pergi ke sudut kediaman tanah air. Mereka melawat kawasan di mana sisa tidak dibuang dan di mana ikan diberi makan makanan yang bersih secara ekologi.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/rechnaya-forel

Trout

Trout adalah ikan air tawar dari keluarga salmon. Habitatnya adalah tasik dan sungai Rusia, Transcaucasia, dan pantai Eropah dari sisi Atlantik. Trout adalah sensitif terhadap faktor alam sekitar: ia tidak dapat bertahan di dalam badan berlumpur, berlumpur. Daging ikan - merah jambu putih atau pucat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Warna bergantung kepada diet, komposisi air, habitat individu.

Trout adalah ikan air sejuk yang memerlukan kepekatan oksigen tinggi dalam badan air. Juvenil makan pada invertebrata, larva dan serangga, ketika mereka tumbuh, berhijrah ke ikan. Dalam habitat semulajadi mereka, saiz ikan tidak melebihi 50 sentimeter, dan berat badan adalah 1.8 kilogram. Walau bagaimanapun, dalam keadaan akuakultur, pertumbuhan individu lebih cepat dan beratnya dapat melebihi 6 kilogram.

Pada masa ini, pengeluaran trout adalah 550,000 tan setahun, iaitu 3 kali lebih rendah daripada jumlah untuk salmon.

Wakil keluarga salmon mengandungi sejumlah besar asid lemak bermanfaat, makro dan microelements yang sangat berharga kepada tubuh manusia: mereka menghalang penampilan dan melegakan kemurungan, mencegah pengumpulan keretakan yang berbahaya. Di samping itu, mereka membersihkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah, fungsi otak, menormalkan metabolisme. Lecithin, besi, vitamin A, B, E, D, lemak mudah dicerna dan protein bernilai tinggi mengawal tekanan darah, memperbaiki keadaan kulit, mengekalkan hemoglobin dalam julat normal, meningkatkan fungsi seksual seseorang, memperlahankan penuaan badan.

Selain itu, ikan laut ikan mengandungi yodium, yang menguatkan sistem imun, menyuburkan kelenjar tiroid, dan melawan penyakit vaskular.

Rupa

Kebanyakan wakil ikan trout adalah 200-500 gram dan panjang badan sehingga 30 sentimeter. Sesetengah spesimen dalam keuntungan liar sehingga 2 kilogram.

Ikan laut lebih besar daripada air tawar.

Warna klasik ikan adalah zaitun gelap dengan warna kehijauan. Di sisi, kelihatan jelas adalah jalur melintang yang cerah dengan tompok warna hitam, merah. Warna individu bergantung kepada habitat, masa tahun, makanan, ketelusan takungan. Ikan yang hidup di air kapur mempunyai cahaya perak yang ringan, di kedalaman di mana bahagian bawahnya ditutup dengan gambut atau kelapangan berwarna coklat gelap.

Dengan banyak makanan di sungai dan tasik, bintik-bintik di sisi trout mungkin tidak hadir, dan selepas menukar takungan muncul atau hilang. Daging ikan laut merah, air tawar - warna merah jambu. Kandungan protein di dalamnya mencapai 18%.

Badan trout dimampatkan dari sisi, ditutup dengan skala matte, kepala dipotong, pendek, mata besar, gigi terletak pada vomer.

Trout - ikan komersial, yang ditanam di ladang sangkar, ladang khas. Norway dianggap pemimpin dalam pembiakan salmon.

Oleh sebab genetik berdekatan dengan spesies, nama "ikan trout" adalah ikan pemangsa kepunyaan tiga genus:

  1. Salmon pasifik:
  • Biwa;
  • "Apache";
  • Pelangi;
  • Emas;
  • Caucasian;
  • "Gila."
  1. Salmon Atlantik (mulia):
  • Amudarya;
  • Adriatik;
  • Flat menuju;
  • Sevan;
  • Marmar;
  • Ohrid;
  • Kumzha.
  1. Salmonidae subfamily:
  • Perak;
  • Malma;
  • Tasik;
  • Kepala besar;
  • Palia.

Ikan merah bertelur secara eksklusif di perairan yang bersih dan bersih. Ikan betina lebih besar daripada lelaki. Mereka mempunyai gigi yang lebih sedikit dan saiz kepala yang lebih kecil.

Komposisi kimia

Daging wakil-wakil keluarga salmon adalah lembut, berwarna merah cerah atau berwarna krim yang berminyak dengan lapisan lemak antikusus yang harum. Trout bersetuju dengan semua jenis rawatan haba: menggoreng, merokok, mendidih, jeruk, rebusan, mengukus, menggeliat. Ia boleh dikeringkan dan dijadikan makanan ringan untuk minuman beralkohol. Daging lazat dibakar atau disumbat dengan kacang-kacangan, buah-buahan. Pada asasnya, kursus pertama berminyak (telinga, sup) diperolehi. Ikan mentah dibuat dengan sashimi, tartare, sushi Jepun.

100 gram fillet trout mengandungi:

Nisbah B: W: Y bersamaan dengan 80%: 20%: 0%.

Nilai pemakanan trout bergantung kepada cara memasak. 100 gram ikan diraja yang mengandungi 89 kilokalori, asap - 132, kalengan - 162, asinan ringan - 186, goreng - 223.

Plus trout

Daging ikan merah adalah sumber senyawa omega-3 yang paling berharga, vitamin, mineral dan asid amino.

Doktor mengesyorkan termasuk trout fillet dalam diet orang yang menderita:

  • kemurungan;
  • osteoporosis;
  • onkologi;
  • psoriasis;
  • alahan;
  • diabetes;
  • penyakit jantung.

Ikan rebus mempunyai kalori yang rendah, jadi ia dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan.

Mengapa makan ikan?

Bahan yang membentuk ikan merah mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh manusia:

  1. Keluarkan kolesterol yang berlebihan.
  2. Mengatur gula darah, rembesan jus gastrik, metabolisme air.
  3. Mereka meningkatkan peredaran darah, menjaga jantung sihat.
  4. Mengambil bahagian dalam pecahan lemak, metabolisme asid amino, sintesis hormon, metabolisme tenaga.
  5. Mengurangkan risiko infark miokard (primer atau berulang).
  6. Aktifkan aktiviti mental.
  7. Menguatkan sistem imun, sistem saraf dan kardiovaskular.
  8. Keluarkan penuaan badan.
  9. Terganggu pembentukan tumor spektrum malignan (memerangi radikal bebas).
  10. Tingkatkan penyerapan zat besi dan keadaan kulit dan rambut.
  11. Meningkatkan kekuatan enamel gigi.
  12. Pisahkan dan keluarkan karsinogen.
  13. Berjuang dengan tekanan, melegakan keletihan, mempunyai kesan tonik.
  14. Menyokong fungsi pembiakan.
  15. Kurangkan tekanan darah.

Oleh itu, daging trout mempunyai kesan yang sihat pada tubuh manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan 3 - 4 kali seminggu untuk 200 - 300 gram sehari.

Cons

Daging Trout tidak menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan manusia, kerana ia dikenali sebagai hypoallergenic. Walau bagaimanapun, ikan mungkin mengandungi merkuri, yang berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu, kerana ia menyebabkan keracunan badan bayi dan boleh menyebabkan keguguran.

Sebagai tambahan kepada habitat semulajadi, trout ditanam di ladang ikan, di mana usahawan yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan individu dan memberikan daging teduhan merah jambu yang dapat dilihat. Keperluan ikan sedemikian, pertama sekali, berhati-hati terhadap alahan, kerana warna buatan boleh menyebabkan serangan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan: penyakit hati, ginjal, organ pencernaan dalam bentuk akut dan kronik, intolerans individu.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ikan tidak digalakkan digunakan oleh orang yang melakukan kerja-kerja fizikal berat dan atlet. Jika tidak, diet yang buruk menyebabkan kerosakan, kehilangan tenaga, kekurangan tenaga. Untuk mengelakkan penipisan tubuh, menggabungkan penerimaan trout dengan sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan.

Fakta menarik

Rasa sedap trout ditekankan oleh halia, sayur-sayuran dan lemon.

Di Caucasus, daging merah biasanya dihidangkan dengan sos delima. Dalam hidangan oriental ia digunakan untuk membuat sashimi, gulung, sushi, stews, sup.

Ikan masin selaras dengan minuman beralkohol yang kuat, dan asap - dengan wain kering, bir.

Menariknya, di Jepun, trout tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, dan di Barat ia lazim untuk mendidih dengan baik dan goreng produknya.

Di Eropah, daging ikan yang lazat dipanggang dengan kacang dan buah-buahan, diasinkan dalam rempah, cuka, jus lemon dan dimasak di barbeku atau panggangan.

Pembiakan

Bagi industri makanan, untuk tujuan perindustrian, ikan trout ditanam secara artifisial di kolam bersih dan sangkar di kolam ladang ikan.

Spesies yang paling sesuai untuk pembiakan ikan keluarga salmon: sungai (sungai) atau pelangi.

Untuk penanaman ikan trout, seberat 500 gram mengambil masa 1.5 tahun. Spesimen yang lebih besar diperoleh sebagai kawanan orang tua untuk tujuan mendapatkan kaviar merah, yang kemudiannya tertakluk kepada pemprosesan (garam) untuk dijual.

Ikan matang menjadi tahun keempat kehidupan. Dalam satu wanita, jumlah telur tidak melebihi 3000 telur. Oleh kerana itu, produk itu tergolong dalam kategori makanan istimewa dan mahal.

Memancing

Spesies ikan trout berikut adalah yang paling menarik bagi atlet-nelayan: sungai (pestrus), laut (trout coklat), danau. Bahagian utama kehidupan salji menghabiskan diselesaikan, kecuali untuk pergerakan kecil untuk mencari alasan pemijahan (cetek). Trout bertelur semasa musim sejuk, apabila suhu air jatuh ke 1 - 6 darjah Celsius (dari Oktober hingga Februari).

Peralatan memancing

Pilihan peranti untuk pengambilan pemangsa mahir bergantung pada tempat yang dimaksudkan untuk memancing. Untuk memancing sungai anda memerlukan rod yang kompak atau berputar. Apabila memancing untuk trout di tasik, kolam, memberi keutamaan kepada rod teleskopik kelas pertengahan, panjang 5 meter dengan reel yang selamat. Juga gunakan memancing terbang.

Apabila memancing untuk trout, keluarkan gelang, jam tangan, barang-barang berkilat, kerana ia mencerminkan silau dari matahari dan ini menakutkan penduduk bawah laut.

Adalah disyorkan untuk menggunakan batang dua lutut untuk bersinar ikan, dari 1.80 hingga 2.30 meter panjang, dengan berat pemintal dari 4 hingga 15 gram. Memancing terbang menggunakan lalat tiruan (kering dan tenggelam).

Untuk memancing untuk ikan trout menggunakan cangkuk berkualiti tinggi 6 - 10 dan memancing untuk gear 016 - 018.

Kaedah memancing

Kaedah tradisional memancing trout di batang pancing terapung digunakan di bahagian yang tenang dari sungai, sungai. Tempat yang sesuai untuk menangkap ikan merah adalah sampingan yang bertentangan dengan pantai berbatu. Dalam kes ini, umpan dibuang ke hulu, sehingga perlahan-lahan mencair, berlayar berdekatan dengan individu tersembunyi, dan ada gigitan.

Seperti pengambilan ikan bandeng, "kaedah Drazhkovich" digunakan secara meluas, yang melibatkan penangkapan ikan untuk umpan mati.

Untuk pemintalan berputar yang lebih baik, disarankan untuk memilih kening yang tenggelam warna hijau atau kelabu gelap.

Apabila terkena cangkuk, ikan trout itu bertindak agresif, memberikan rintangan kuat pada masa penangkapan umpan itu. Ia menghasilkan jeritan yang kuat, tiba-tiba melompat keluar dari air, cuba berhenti di belakang batu itu, yang sering mengarah ke bengkok ujung batang, pecah garis memancing.

Trout ini ditangkap sepanjang tahun, bagaimanapun, untuk menarik dan memancing, anda memerlukan banyak daya tahan dan ketangkasan. Di musim sejuk (musim sejuk) peringatan ikan meningkat. Walaupun pada masa ini trout berada dalam keadaan yang terhalang, ia secara langsung bertindak balas terhadap bunyi dan pergerakan pemancing yang sedikit. Apabila bahaya dikesan, individu menyembunyikan kedalaman takungan dan terletak di bahagian bawah. Lubang-lubang segar digerudi untuk menangkap trout, kerana ia tidak hidup berhampiran dengan yang lama.

Dengan cair dan penampilan progladin pertama di permukaan sungai, tasik, lautan, aktivitinya meningkat.

Pada musim bunga, ikan kekal di "pit musim dingin" atau bergerak ke jeram, di mana air lebih cepat tepu dengan oksigen. Pada musim panas, ia jarang muncul di luar pantai. Tempat-tempat yang paling mungkin dijumpai ialah sungai musim bunga dengan sungai dan sungai. Suhu air yang optimum untuk trout adalah 18 darjah Celcius. Pada hari-hari panas, ikan pergi ke gigitan pada waktu malam apabila takungan itu menjadi sejuk.

Pada musim gugur, pemijahan bermula, dan ia sentiasa bergerak, makan secara aktif, meningkatkan berat badan. Pada masa ini, pelbagai umpan bekerja: tadpoles, spinners, wobblers, juvana.

Trout umpan kegemaran: larva, roe ikan, krustasea, serangga, golian.

Bagaimana untuk memberi makan ikan?

Campurkan telur, susu dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Jangan tambah minyak! Aduk campuran sehingga cairan menyejat. Satu pertiga daripada "omelet" sejuk hingga 50 darjah.

Mince udang, cumi-cumi, lemak dan garam tin herring melalui pengisar daging, tambah campuran, campuran. Trout suka garam, jadi anda boleh memberikan umpan dengannya.

Bahan tradisional untuk memancing musim sejuk adalah jagung kalengan. Tuangkan cecair dan gulungkan biji-bijian menjadi jisim homogen, masukkan bahan baku ke campuran. Balut massa yang dihasilkan dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Gagasan siap mempunyai rasa seragam dan aroma yang diucapkan yang menarik ikan. Jumlah yang betul campuran dalam pergeseran pagi dalam termos, dan selebihnya dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sebulan dari masa persiapan.

Pickle

Selalunya, trout dijual dalam bentuk asin atau beku. Pada masa yang sama, kos produk ini jauh berbeza. Untuk menjimatkan wang, anda boleh garam ikan sendiri di rumah kering atau basah.

Terlepas dari teknologi penyediaan, pra-mencuci, kering dan potong ikan segar ke piring nipis. Letakkan fillet dalam mangkuk seramik atau enamel.

Untuk garam kering, campurkan gula pasir dan garam meja dengan nisbah 1: 2, masukkan bumbu, lada dan teliti setiap lapisan ke dalam campuran. Kapasiti dengan ikan, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas seharian ia boleh dimakan. Jika dikehendaki, tambah jus lemon atau minyak sayuran ke dalam perapan.

Untuk menghilangkan rasa ikan mentah, meningkatkan masa garam. Untuk melakukan ini, taburkan bangkai ikan dengan garam dan gula, memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan, dan balut dengan tuala basah, kemudian di bungkus plastik dan kertas pembalut. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Resipi diraja

Ikan yang dipanggang dengan sayur-sayuran

  • bawang merah - 1 kepala;
  • wortel - 1 keping;
  • brokoli;
  • trout fillet - 600 gram;
  • wain putih - 200 mililiter;
  • limau - 0.5 keping;
  • tomato segar - 3 keping;
  • garam;
  • satu set rempah (rosemary, gurih, oregano, biji sawi, allspice, buah pelaga, paprika, adas).
  1. Potong daging ikan ke dalam bahagian.
  2. Campurkan garam dengan rempah. Secara generik membekalkan trout dengan campuran wangi, lapisan dengan cincin lemon.

Kepada ikan yang direndam dengan rempah-rempah dan memperoleh aroma yang menyenangkan, biarkan ia dalam perapan selama 30 minit.

  1. Sediakan sayur-sayuran. Peel mereka, potong wortel menjadi strip, bawang ke dalam cincin, dan tomato menjadi irisan.
  2. Panaskan ketuhar.
  3. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang (kotak 15 x 15 sentimeter). Letakkan bantal sayur-sayuran dalam bahagian-bahagian, di atas tempat kepingan trout, sepotong lemon.
  4. Lipat tepi kerajang, jadi jus tidak akan longkang, dan ikan akan dibakar dalam perapiannya sendiri.

Untuk meningkatkan rasa dan bumbu hidangan, tuangkan 50 mililit wain ke dalam "poket".

  1. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, letakkan lembaran penaik dengan ikan selama 30 minit.

Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan wain putih (kering atau separa manis).

Pai ikan

  • trout fillet - 2 kilogram;
  • adunan ragi - 1 kilogram;
  • mentega - 50 gram;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • pasli - 1 tandan;
  • daun bay;
  • allspice peas;
  • garam
  1. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian. Dua pertama menyambung dan melancarkan tebal, 1 sentimeter tebal. Dari bahagian ketiga membuat bulatan kecil.
  2. Basuh dan potong ikan ke dalam kepingan. Garam dan lada itu.
  3. Potong sayuran, campurkan dengan ikan.
  4. Kupas bawang, potong cincin.
  5. Letakkan doh dalam hidangan baking, sebarkan ikan dengan sayur-sayuran, kemudian bawang cincin di atasnya. Menaikkan tepi "sisi" bujur.
  6. Parut mentega pada parut dan letakkan pada pengisian.
  7. Pai "dekat" bujur kecil, tweak hujung doh dengan sisi.
  8. Untuk keluar dari stim, buat lubang di tengah dengan garpu.
  9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  10. Letakkan kek dalam ketuhar selama 60 minit.

Sebelum berkhidmat, potonglah ikan panas dalam bahagian.

Kesimpulannya

Trout adalah ikan berharga yang mengandungi asid amino, lemak, vitamin dan mineral penting. Semua komponennya mempunyai kesan yang baik terhadap lemak, kolesterol, metabolisme protein, meningkatkan pengambilan glukosa, mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah. Daging Trout menentang proses oksidatif, memanjangkan belia badan, menormalkan tekanan.

Keunikan ikan terletak pada kandungan asid omega-3 yang berfaedah yang tidak dapat dikembangkan oleh tubuh manusia sendiri. Sebatian ini mempunyai kesan anti-radang, mengekalkan nada vaskular, meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan membran mukus, melambatkan pembentukan plak aterosklerotik dan gumpalan darah. Di samping itu, omega-3 dimasukkan dalam struktur membran sel, sifatnya menentukan kecekapan jantung, retina, otak dan penghantaran isyarat antara sel-sel saraf.

Adalah disyorkan untuk menggunakan trout berhati-hati untuk orang yang mempunyai ulser perut, alahan, penyakit hati, ulser duodenum.

Dalam ikan segar, kulitnya berkilat, mata jelas dan menonjol, insang merah, lembab, daging berwarna putih atau merah jambu, padat. Karkas beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 bulan. Supaya ikan tidak keluar dan tidak kehilangan rasa pedas mereka, potongan direbus atau digoreng selama tidak lebih dari 10 minit.

Sushi Jepun, hidangan utama, sup, sashimi, tartar, saus dimasak berdasarkan ikan trout.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna