Setiap vitamin penting untuk badan kita, masing-masing melaksanakan fungsinya sendiri. Kekurangan satu vitamin tidak boleh digantikan oleh yang lain. Dalam artikel ini kita akan membincangkan apa sebenarnya setiap 13 vitamin yang berguna untuk, apa kekurangan mereka ternyata dan apa produk yang mereka ada.

Vitamin A (Retinol)

Vitamin ini tergolong dalam kumpulan lemak yang larut, iaitu, hanya diserap dengan makanan yang mengandung lemak.

Seperti semua vitamin larut lemak, retinol mempunyai keupayaan untuk berkumpul di dalam badan, jadi ia harus digunakan dengan teliti untuk mencegah berlebihan.

Vitamin A harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang mempunyai alergi.

Terdapat bukti bahawa vitamin A membantu mengekalkan tahap gula yang berterusan dalam darah, membantu tubuh menggunakan insulin dengan lebih berkesan. Pengesahan anggapan ini akan memberi peluang untuk mengalahkan diabetes mellitus kedua-dua jenis.

Nilai:

Vitamin ini sering dirujuk sebagai "vitamin pertumbuhan." Memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang dan gigi, serta simpanan lemak; perlu untuk pertumbuhan sel-sel baru, memperlahankan proses penuaan.

Kesan manfaat vitamin A pada penglihatan telah lama diketahui: ia memastikan aktiviti biasa penganalisis visual dan mengambil bahagian dalam persepsi cahaya oleh mata.

Vitamin ini juga diperlukan untuk berfungsi dengan normal sistem imun. Ia melindungi diri daripada selesema, selesema dan jangkitan saluran pernafasan, saluran pencernaan, saluran kencing. Ketersediaan vitamin A memanjangkan hayat walaupun untuk orang yang mempunyai AIDS.

Retinol digunakan dalam rawatan hampir semua penyakit kulit (jerawat, jerawat, psoriasis, dan lain-lain). Apabila luka kulit (luka, sunburns) vitamin A mempercepatkan proses penyembuhan dan mengurangkan risiko jangkitan.

Vitamin A mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi paru-paru.

Retinol diperlukan untuk perkembangan janin yang normal, pemakanan embrio dan mengurangkan risiko komplikasi kehamilan seperti berat lahir rendah.

Sebagai antioksidan yang kuat, ia adalah satu cara untuk mencegah dan mengubati penyakit kanser, mencegah pengambilan tumor selepas pembedahan.

Ia memainkan peranan penting dalam mencegah penyakit jantung dan arteri, meningkatkan kandungan darah kolesterol "baik" dan melindungi terhadap aterosklerosis.

Perlu:

Keperluan untuk vitamin A boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung pada keadaan iklim: iklim sejuk tidak menjejaskan keperluan dan pertukaran vitamin A, tetapi apabila suhu ambien meningkat dan masa yang dihabiskan di bawah matahari (contohnya semasa cuti musim panas di selatan) meningkat, keperluan untuk vitamin A meningkat secara dramatik.

Dalam wanita yang mengambil pil kontraseptif, keperluan untuk vitamin A dikurangkan.

Penggunaan vitamin A adalah sesuai untuk anemia kekurangan zat besi, dan juga untuk selesema.

Gejala kekurangan:

• "Kebutaan malam" (kemerosotan mendadak dalam penglihatan dengan cahaya yang rendah);
• penuaan awal kulit dengan pembentukan kedut;
• kelemumur;
• peningkatan kesakitan dan kepekaan suhu;
• peningkatan sensitiviti enamel gigi;
• mata berair dalam sejuk;
• pengumpulan kerak dan lendir di sudut mata, rasa "pasir" di mata, kemerahan kelopak mata;
• lemah ereksi, ejakulasi dipercepatkan, kelemahan sphincter pundi kencing, dll.

Sumber:

Sayur-sayuran: sayur-sayuran hijau dan kuning (lobak merah, labu, lada manis, bayam, brokoli, bawang hijau, pasli), kekacang (kacang soya, kacang), pic, aprikot, epal, anggur, tembikai, tembikai, rosehips, buckthorn laut, ceri; rumput (alfalfa, daun borage, akar burdock, cili merah, Adas, hop, ekor kuda, rumpai laut, serai, mullein, Jelatang, oat, pasli, pudina, pisang, semanggi, sage, bearberry, warna merah bata), daun raspberry dan Violets.

Haiwan: minyak ikan, hati (terutama daging lembu), kaviar, krim, susu, mentega, marjerin, krim masam, keju kotej, keju, kuning telur.

Sintesis dalam badan: dibentuk sebagai akibat daripada perpecahan oksidatif beta-karoten.

Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini menunjukkan bahawa tidak ada produk tumbuhan atau haiwan yang mampu mengimbangi kekurangan vitamin A, jadi suplemen tambahan diperlukan (WHO Bulletin, 1999).

Vitamin B1 (thiamine)

Ini adalah vitamin larut air, mudah dimusnahkan oleh rawatan haba.

Nilai:

Mengambil bahagian dalam tenaga, lemak, protein, metabolisme garam air, mempunyai kesan yang mengawal aktiviti sistem saraf. Ia meningkatkan peredaran darah dan terlibat dalam pembentukan darah.

Mengoptimumkan aktiviti kognitif dan fungsi otak. Ia mempunyai kesan positif ke atas tahap tenaga, pertumbuhan, selera makan normal, keupayaan untuk belajar, dan perlu untuk nada otot saluran pencernaan, perut dan jantung.

Bertindak sebagai antioksidan, melindungi tubuh daripada kesan merosakkan penuaan, alkohol dan tembakau.

Perlu:

Majoriti orang memerlukan tambahan vitamin B tambahan.₁.

Sebagai contoh, lebih banyak tii diperlukan jika sebahagian besar makanan dimasak makanan atau tepung halus dan produk bijirin. Orang yang minum alkohol dan teh juga memerlukan dos yang tinggi.

Keperluan Vitamin B₁ meningkat semasa sakit dan semasa pemulihan, dalam keadaan yang tertekan, semasa latihan fizikal, semasa mengandung dan menyusukan, pada pesakit dengan hiperfungsi kelenjar tiroid.

Mengambil antibiotik dan pil kontraseptif boleh mengurangkan tahap tiin dalam badan.

Di samping itu, keperluan untuk meningkatkan tiam dengan usia.

Thiamine digunakan dalam penyakit sistem kardiovaskular. Ia juga ditunjukkan untuk neuritis, kelumpuhan periferi, dan lain-lain. Dalam amalan dermatologi, thiamine digunakan untuk dermatosis asal neurogenik; gatal-gatal kulit pelbagai etiologi, pyoderma, eksim, psoriasis. Menyumbang kepada rawatan kemurungan, beberapa penyakit mental yang lain. Gangguan metabolik dan penyakit sistem endokrin (thyrotoxicosis, diabetes, obesiti) juga merupakan petunjuk untuk menerima tiin.

Gejala kekurangan:

Dengan pengambilan tiin yang tidak mencukupi, fungsi beberapa sistem merosot, terutamanya saraf, kardiovaskular, dan pencernaan.

Di bahagian sistem saraf: kerengsaan, kemurungan, insomnia, kehilangan ingatan, penyelarasan yang kurang baik, kesunyian pada suhu bilik, peningkatan keletihan mental dan fizikal.

Di bahagian sistem pencernaan: kehilangan selera makan, loya, sembelit, cirit-birit, penurunan berat badan, pembesaran hati.

Sejak sistem kardiovaskular: sesak nafas, walaupun dengan sedikit tenaga, takikardia, hipotensi, kegagalan kardiovaskular akut.

Sumber:

Sayur-sayuran: roti dan roti dari tepung gandum, bijirin (beras mentah, oat, soba), kuman gandum, bran padi, mustard, sayuran (asparagus, broccoli, pucuk Brussels), kekacang (kacang) plum, prun, rosehips; beri (strawberi liar, paya blueberry, currant hitam, buckthorn laut); rumpai laut, rumpai laut (spirulina, kelp), herba (alfalfa, pasli, peppermint, daun raspberry, sage, semanggi, coklat, akar burdock, catnip, lada ayam, benih adas, chamomile, hay fenugreek, hop, oat).

Haiwan: daging (daging babi, daging lembu), hati, ayam, kuning telur, ikan.

Sintesis dalam badan: disintesis oleh mikroflora kolon.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin ini dimusnahkan oleh tindakan cahaya, larut dalam air dan alkohol.

Didistribusikan secara meluas. Tubuh itu kebanyakannya berasal dari daging dan produk tenusu.

Nilai:

Riboflavin terlibat dalam metabolisme, membantu menukarkan protein, lemak dan karbohidrat menjadi tenaga. Vitamin ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan antibodi, untuk pernafasan sel dan pertumbuhan.

Ia memperbaiki keadaan mata, mengurangkan keletihan mereka. Ia mempunyai kesan positif ke atas membran mukus saluran penghadaman. Vitamin B₂ meminimumkan kesan negatif pelbagai racun pada saluran pernafasan.

Perlu:

Keperluan riboflavin meningkat dengan peningkatan tenaga fizikal, serta ketika mengambil pil kontraseptif.

Penggunaan sistematik alkohol mengubah mekanisme asimilasi vitamin B₂

Gejala kekurangan:

• kehilangan selera makan, kehilangan berat badan;
• kelemahan;
• sakit kepala, membakar sensasi kulit;
• kesakitan di mata, penglihatan senja terganggu;
• kesakitan di sudut mulut dan bibir bawah.

Dengan defisit, manifestasi yang kerap mungkin menjadi perasaan kelemahan umum, pening, penurunan sensitiviti sentuhan dan kesakitan.

Kekurangan riboflavin juga boleh menyebabkan pecahnya penyerapan besi dan melemahkan kelenjar tiroid.

Sumber:

Sayuran: ragi, sayuran hijau berdaun, bijirin (soba dan oat), kacang, embrio dan kulit bijirin, roti.

Haiwan: hati, ginjal, daging, ikan, keju, susu, yogurt, keju cendawan yang ditekan, putih telur.

Sintesis dalam badan: disintesis oleh mikroorganisma, termasuk mikroflora kolon.

Vitamin B5 (asid Pantothenik)

Semasa rawatan haba, hampir 50% vitamin hilang.

Nilai:

Vitamin B₅ mengaktifkan proses redoks dalam badan. Ia perlu untuk metabolisme lemak, karbohidrat, asid amino, sintesis asid lemak penting, kolesterol, hemoglobin dan bahan-bahan lain. Di samping itu, ia memainkan peranan penting dalam pembentukan antibodi dan menggalakkan penyerapan vitamin lain.

Ini adalah alat yang berkuasa untuk merawat penyakit seperti arthritis, kolitis, alahan dan penyakit jantung.

Ia ditetapkan untuk toksikosis wanita mengandung.

Vitamin B₅ menunjukkan keberkesanannya dalam dos yang besar (sehingga 10 g sehari) dalam rawatan jerawat (jerawat).

Perlu:

Keperluan Vitamin B₅ meningkat dengan tenaga fizikal yang berat, dan juga dalam wanita kejururawatan.

Gejala kekurangan:

• keletihan
• kemurungan
• gangguan tidur
• peningkatan keletihan
• sakit kepala
• mual
• sakit otot
• pembakaran, kesemutan, kebas kaki,
• terbakar, sakit yang menyakitkan di bahagian bawah badan, kebanyakannya pada waktu malam,
• kemerahan kulit kaki,
• ulser duodenal,
• menurun imuniti, selsema kerap.

Tahap rendah protein, lemak, vitamin C, vitamin B, sesetengah penyakit usus kecil, serta penggunaan jangka panjang banyak antibiotik dan sulfonamida boleh menyebabkan kekurangan vitamin.

Sumber:

Sayur-sayuran: kacang, ragi, hazelnut, sayur-sayuran berdaun hijau, soba dan oat, kembang kol.

Haiwan: hati, buah pinggang, jantung, ayam, kuning telur, susu, ikan ayam.

Sintesis dalam badan: dihasilkan dalam kuantiti yang ketara oleh E. coli.

Vimamine B6 (pyridoxine)

Ia dibubarkan dengan baik dalam air dan alkohol. Ia cepat dimusnahkan oleh pendedahan kepada cahaya, tetapi ia tahan terhadap oksigen dan suhu tinggi.

Baik ditoleransi oleh pesakit.

Nilai:

Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme, adalah perlu untuk fungsi normal sistem saraf pusat dan periferal. Mengambil bahagian dalam sintesis protein, enzim, hemoglobin.

Pyridoxine mengurangkan kolesterol dan lipid dalam darah.

Perlu:

Peningkatan protein dan jangkitan usus meningkatkan keperluan untuk vitamin B₆

Keperluan untuk pyridoxine dinaikkan semasa mengambil antidepresan dan kontraseptif oral, semasa tekanan dan peningkatan tekanan, serta pada orang yang menggunakan alkohol dan perokok.

Vitamin B₆ digunakan untuk penyakit kulit berikut: dermatitis, kayap, dermatitis atopik, psoriasis dan diathesis eksudatif. Berkesan dengan diabetes dan kemurungan.

Meningkatkan dos vitamin B₆ perlu bagi pesakit AIDS, hepatitis, penyakit radiasi. Dos yang tinggi vitamin b₆ juga digunakan dalam autisme kanak-kanak dan enuresis, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan antiepileptik.

Pyridoxine meningkatkan keadaan sekiranya berlaku toksikosis pada wanita hamil dan penyakit bergerak.

Sumber:

Sayur-sayuran: bijirin bijirin yang tidak ditapis, sayur-sayuran berdaun hijau, ragi, soba dan krustasea, beras, kekacang, lobak merah, alpukat, pisang, walnut, sirap, kubis, jagung, sawi sawi, kentang, kacang soya, tumbuhan (plantain, alfalfa, kucing, jerami jerami).

Haiwan: daging, ikan, tiram, susu, ikan kod dan lembu, buah pinggang, jantung, kuning telur.

Sintesis dalam badan: disintesis oleh mikroflora usus.

Vitamin B9 (asid folik, vitamin B_C)

Vitamin ini larut dalam air dan mudah dimusnahkan dengan memasak (sehingga 90%) dan dalam cahaya.

Penambahan bifidobakteria meningkatkan sintesis asid folik dalam usus besar.

Penggunaan jangka panjang asid folik dalam dos yang tinggi boleh menyebabkan kekurangan vitamin B.₁₂.

Nilai:

Mengambil bahagian dalam proses redoks. Ia juga mengambil bahagian aktif dalam proses pengawalseliaan fungsi organ pembentuk darah, secara positif mempengaruhi fungsi usus dan hati. Dan menyokong sistem imun.

Asid folik memainkan peranan penting semasa kehamilan. Ia mengawal pembentukan sel-sel saraf embrio, yang penting untuk perkembangan normal.

Di samping itu, asid folik mencegah kelahiran pramatang, kelahiran bayi pramatang dan penembusan pramatang membran amniotik, yang sangat diperlukan untuk melegakan kemurungan postpartum.

Bersama dengan vitamin B₁₂ Asid folik membantu dengan jerawat.

Perlu:

Stok asid folik dalam badan berkurangan dengan penggunaan alkohol biasa.

Asid folik diresepkan untuk penyakit berikut: enteritis, penyakit organ pembentuk darah, sesetengah mabuk, penyakit radiasi, penyakit hati (hepatitis kronik, sirosis), aterosklerosis, psoriasis.

Vitamin ini membantu dengan kemurungan dan kebimbangan, dan juga ditunjukkan dalam rawatan displasia serviks.

Gejala kekurangan:

"Lidah merah", anemia, apathy, keletihan, insomnia, kegelisahan, gangguan pencernaan, kelabu, pertumbuhan yang sukar, kesukaran bernafas, masalah ingatan, kecacatan lahir anak.

Sumber:

Sayur-sayuran: kekacang, sayuran berdaun hijau, wortel, bijirin (barli), dedak, soba dan oat, ragi, kacang, pisang, oren, tembikai, aprikot, labu, tarikh, cendawan, sayuran akar.

Haiwan: hati, daging lembu, kambing, babi, ayam, kuning telur, susu, keju, salmon, tuna.

Sintesis dalam badan: disintesis oleh mikroorganisma usus.

Asid folik terbaik diambil bersama dengan vitamin B₁₂ dan C.

Vitamin B₁₂ (cyanocobalamin)

Ini adalah vitamin larut air yang cenderung mengumpul di dalam badan.

Ia agak stabil dalam cahaya dan pada suhu tinggi.

Nilai:

Vitamin B₁₂ mengambil bahagian dalam proses pemindahan hidrogen, memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan fungsi organ pembentuk darah, dan juga meningkatkan sistem imun.

Perlu:

Mengekalkan paras optimum vitamin ini membantu mencegah kemurungan, demensia senile dan kekeliruan mental. Di samping itu, vitamin B₁₂ membantu mengatasi insomnia, menormalkan tekanan darah rendah. Ia juga perlu untuk kesihatan organ-organ pembiakan lelaki dan wanita. Vitamin B adalah dinasihatkan.₁₂ untuk alahan seperti asma dan urticaria.

Keperluan untuk cyanocobalamin meningkat dengan penggunaan alkohol dan merokok. Peningkatan keperluan untuk vitamin B₁₂ pada wanita hamil, orang tua dengan AIDS dan pada pesakit dengan cirit-birit kronik.

Juga, pengambilan cyanocobalamin tambahan diperlukan untuk vegetarian.

Kekurangan:

Walaupun penurunan kecil dalam kandungan cyanocobalamin dalam darah berbanding dengan norma boleh menyebabkan kerosakan yang ketara kepada otak dan sistem saraf.

Sumber:

Sayuran: produk rumpai laut, soya dan soya, ragi, hop.

Haiwan: hati, buah pinggang, daging lembu, ayam, ikan, telur, susu, keju, tiram, herring, makarel.

Vitamin C (asid askorbik)

Ini adalah vitamin larut air, lebih-lebih lagi, runtuh pada suhu yang tinggi, jadi untuk memeliharanya, makanan tepu dengan unsur ini tidak boleh dikenakan rawatan haba. Vitamin dimusnahkan semasa penyimpanan jangka panjang, terutamanya dalam cahaya.

Hanya segelintir orang, dan terutama kanak-kanak, makan buah-buahan dan sayuran yang cukup, yang merupakan sumber makanan utama vitamin ini.

Dos harian vitamin C perlu dibahagikan kepada beberapa bahagian, Sebagai badan dengan cepat membelanjakannya. Adalah dinasihatkan untuk tidak meningkatkan atau mengurangkan secara dramatik dos vitamin ini, supaya tidak "mengejutkan" badan. Walaupun walaupun dalam dos yang tinggi, ia dapat diterima dengan baik.

Nilai:

Vitamin C adalah antioksidan yang sangat kuat yang memainkan peranan penting dalam pengawalan proses redoks, terlibat dalam sintesis hormon steroid, mengawal pembekuan darah dan mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi.

Vitamin C meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium dan besi, mengeluarkan tembaga toksik, plumbum dan merkuri.

Asid askorbik melindungi tubuh daripada kesan tekanan. Ia dikenali sebagai alat yang hebat untuk meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan. Di samping itu, vitamin C mengurangkan kesan pelbagai alergen.

Sebagai eksperimen, vitamin C digunakan untuk mencegah kanser.

Perlu:

Vitamin C dibakar dalam badan di bawah pengaruh tekanan, merokok dan punca kerosakan sel lain, seperti asap dan asap. Ubat-ubatan yang biasa digunakan, seperti aspirin dan pil kawalan kelahiran, sangat menghalang tubuh kita daripada asid askorbik. Ia juga wajar untuk meningkatkan dos vitamin harian dalam tempoh musim luruh musim sejuk.

Hasil tinjauan di kawasan-kawasan di Rusia menunjukkan bahawa majoriti anak-anak usia prasekolah dan sekolah kurang memiliki vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal mereka. Terutama tidak menguntungkan adalah kes dengan vitamin C, kekurangan yang dikesan dalam 80-90% kanak-kanak yang diperiksa.

Keperluan harian manusia untuk vitamin C bergantung kepada beberapa sebab: umur, jantina, kerja yang dilakukan, keadaan iklim, tabiat buruk. Meningkatkan keperluan wanita semasa kehamilan dan penyusuan.

Kekurangan:

Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dapat mengurangkan aktiviti sistem imun, meningkatkan kekerapan dan meningkatkan keterukan penyakit pernafasan dan gastrousus.

Kemungkinan gejala kekurangan vitamin C: gusi berdarah, kehilangan gigi, mudah lebam, penyembuhan luka yang lemah, keletihan, kehilangan rambut, kulit kering, kerengsaan, sakit umum, sakit sendi, kemurungan.

Sumber:

Sayur-sayuran: buah-buahan sitrus, sayur-sayuran berdaun hijau, cantaloupe, brokoli, kubis Brussels, kembang kol dan kubis, kismis hitam, paprika, strawberi, tomato, epal, aprikot, persik,, herba (peppermint, jelatang, lada merah, pasli, pisang, daun raspberi, coklat, dll), biji adas, gandum, rosehip.

Haiwan: hati, kelenjar adrenal, buah pinggang.

Vitamin D (calciferols)

Vitamin kumpulan D terbentuk di bawah tindakan ultraviolet dalam tisu haiwan dan tumbuh-tumbuhan.

Mereka adalah larut lemak, iaitu. larut dalam lemak dan sebatian organik dan tidak larut dalam air.

Vitamin D berkumpul di dalam badan, jadi berlebihan boleh menyebabkan masalah yang serius.

Nilai:

Fungsi utama vitamin D adalah untuk memastikan pertumbuhan normal dan perkembangan tulang, pencegahan riket dan osteoporosis.

Di samping itu, ia merangsang penyerapan kalsium, fosfat dan magnesium dari usus. Dari vitamin D bergantung kepada kerentanan badan kepada penyakit kulit, penyakit jantung dan kanser. Vitamin D menghalang kelemahan otot, meningkatkan imuniti, perlu untuk berfungsi kelenjar tiroid dan pembekuan darah normal, terlibat dalam pengawalan tekanan darah dan degupan jantung.

Perlu:

Keperluan vitamin D meningkat pada orang yang mengalami kekurangan radiasi ultraviolet.

Sintesis vitamin D dalam kulit dikurangkan pada mereka yang mengikuti diet vegetarian atau makan jumlah lemak yang tidak mencukupi.

Pada wanita hamil dan menyusui, keperluan untuk vitamin D juga meningkat.

Kekurangan:

Dengan syarat bahawa tubuh menerima jumlah radiasi ultraviolet yang mencukupi, keperluan untuk vitamin D sepenuhnya dikompensasi. Sumber tambahan vitamin D adalah makanan, tetapi dalam praktiknya mereka tidak selalu mengandung vitamin D atau mengandung hanya jumlah kecil (kecil).

Gejala utama kekurangan vitamin D adalah riket dan pelunakan tulang (osteomalacia). Bentuk vitamin D yang lebih ringan ditunjukkan oleh gejala seperti: kehilangan selera makan, penurunan berat badan, sensasi terbakar di mulut dan tekak, insomnia, penglihatan kabur.

Sumber:

Sayuran: alfalfa, ekor kuda, jelatang, pasli.

Haiwan: kuning telur, mentega, keju, minyak ikan, kaviar, produk tenusu.

Sintesis dalam badan: cholecalciferol terbentuk di kulit di bawah pengaruh sinar ultraviolet dari sinar matahari.

Vitamin E (tocopherol acetate)

Vitamin E mudah dimusnahkan dengan pendedahan kepada cahaya matahari.

Mengambil vitamin ini sebagai tambahan, adalah penting untuk memulakan dengan dos kecil dan meningkatkan secara beransur-ansur. Walaupun vitamin E agak tidak beracun.

Nilai:

Peranan vitamin E dalam proses pembiakan adalah sangat tinggi. Ia juga meningkatkan peredaran darah, perlu untuk regenerasi tisu, menyediakan pembekuan darah dan penyembuhan darah yang normal, mengurangkan tekanan darah, membantu mengelakkan katarak, melegakan kram kaki, menyokong kesihatan saraf dan otot, dan mencegah anemia.

Di samping itu, keupayaan vitamin E untuk mengurangkan penyakit Alzheimer dan diabetes, serta meningkatkan fungsi imun badan.

Dalam kosmetologi, vitamin ini dikenali kerana keupayaannya untuk melambatkan penuaan.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa vitamin E memainkan peranan prophylactic - ia tidak boleh membaiki kerosakan yang sedia ada. Tidak ubat mahupun vitamin mampu mengembalikan kemusnahan tisu yang disebabkan oleh beberapa dekad gaya hidup yang tidak sihat.

Perlu:

Faktor yang meningkatkan keperluan tubuh manusia untuk vitamin E adalah peningkatan asupan asid lemak tak tepu dengan makanan.

Peningkatan keperluan vidamin E diperhatikan dalam keadaan dan penyakit berikut: aktiviti fizikal yang tinggi, gangguan haid, keganasan yang terancam, gangguan kelenjar seks pada lelaki, neurasthenia dengan keletihan, sindrom asthenik, penyakit ligamen dan otot, psoriasis, epilepsi.

Kekurangan:

Gejala hipovitaminosis: distrofi otot, nekrosis di hati, gangguan jantung dan fungsi pembiakan.

Sumber:

Sayuran: minyak (bunga matahari, kapas, jagung), benih apel, kacang (badam, kacang), lobak, sayuran berdaun hijau, bijirin, kekacang, oatmeal, kacang soya, gandum dan anak benihnya,, oat, daun raspberi, rosehip).

Haiwan: kuning telur, hati, susu.

Vitamin H (Biotin)

Biotin diedarkan secara meluas dalam alam semula jadi dan terdapat dalam produk tumbuhan dan haiwan.

Perlu:

Alkohol melemahkan keupayaan untuk menyerap biotin, dan oleh itu penyalahgunaan alkohol kronik boleh menyebabkan kekurangan biotin.

Lemak minyak, tertakluk kepada rawatan haba atau pendedahan kepada udara untuk masa yang lama, memperlahankan penyerapan biotin.

Antibiotik, ubat yang mengandung sulfur dan sacarin juga menjejaskan penyerapan biotin.

Kekurangan:

Kesan kekurangan biotin: dermatitis seborrheic, anemia, kemurungan, keguguran rambut, gula darah tinggi, keradangan atau pucat kulit dan membran mukus, insomnia, kehilangan selera makan, sakit otot, loya, keradangan lidah, kulit kering, kolesterol tinggi dalam darah.

Sumber:

Sayur-sayuran: kacang tanah, kacang soya, kacang hijau, kubis kering, bawang kering, beras dan dedak beras, gandum, epal, bayam.

Haiwan: daging lembu dan daging babi, susu pekat, kuning telur, jantung daging lembu, daging babi, daging sapi muda, salmon, sardin, halibut.

Vitamin K (phytomenadione sintetik)

Di bawah nama umum Vitamin K, sekumpulan besar orang yang rapat dengan komposisi kimia dan kesannya pada tubuh (dari vitamin K₁ sehingga₇). Bentuk-bentuk utamanya yang wujudnya adalah vitamin K₁ (disintesis oleh tumbuh-tumbuhan) dan vitamin K₂ (disintesis dalam badan).

Vitamin larut lemak ini dimusnahkan dalam penyelesaian cahaya dan dalam alkali. Pengambilan berlaku terutamanya dari makanan.

Nilai:

Vitamin K menjejaskan pembekuan darah, terlibat dalam pengawalan proses redoks dalam badan. Ia juga memainkan peranan penting dalam pembentukan dan pemulihan tulang, mencegah osteoporosis.

Perlu:

Antibiotik meningkatkan keperluan vitamin K.

Pada trimester kehamilan yang terakhir, tidak disyorkan untuk mengambil dos vitamin K sintetik yang besar, kerana ini boleh mengakibatkan tindak balas toksik kepada bayi baru lahir.

Kes hipervitaminosis K tidak ditandakan, kerana dengan sendirinya ia bukan toksik.

Kekurangan:

Kekurangan vitamin ini jarang berlaku.

Kekurangan vitamin K ditunjukkan oleh pendarahan, pendarahan intracutaneous dan subkutaneus.

Kekurangan boleh berkembang dengan penyakit batu empedu, dengan pemakanan intravena yang berpanjangan, dengan hepatitis, sirosis hati, tumor pankreas, dyskosisia biliari, dysbiosis. Mengambil ubat penipisan darah memusnahkan hampir semua vitamin K yang ada di dalam badan. Kandungan vitamin ini juga dikurangkan oleh anticonvulsants dan kemoterapi.

Pengambilan vitamin E yang besar dapat mengurangkan penyerapan vitamin K.

Sumber:

Sayur-sayuran: sayur-sayuran berdaun hijau (daun bayam, kubis Brussel dan kembang kol, jelatang), tomato hijau, pinggul meningkat, jarum, bijirin (oat, soya, rai, gandum), herba (alfalfa, teh hijau, kelp, beg gembala).

Haiwan: babi hati, telur.

Vitamin PP (asid nikotinik, niacin; nikotinamida)

Vitamin PP wujud dalam dua bentuk - asid nikotinik dan nicotinomide.

Nilai:

Vitamin PP mengawal proses redoks di dalam badan.

Perlu:

Niacin adalah "ubat" berkesan yang menormalkan kolesterol darah.

Diabetis Jenis 1, nicotinomide mengurangkan jumlah insinu yang diperlukan. Dalam osteoartritis, ia mengurangkan kesakitan dan meningkatkan mobiliti bersama.

Asid nikotinic ditetapkan sebagai agen khusus untuk pencegahan dan rawatan pellagra. Di samping itu, ia digunakan dalam penyakit gastrointestinal (terutamanya pada pesakit gastrik dengan keasidan yang rendah), dalam penyakit hati (hepatitis akut dan kronik, sirosis), dalam vasospasms anggota badan, buah pinggang, otak, neuritis saraf wajah, dalam aterosklerosis, luka tidak sembuh dan ulser, penyakit berjangkit dan lain-lain.

Nicotinomid digunakan untuk penyakit yang sama, tetapi tidak digunakan sebagai vasodilator.

Kekurangan:

Gejala hipovitaminosis: Pellagra, ulser korosi, demensia, kemurungan, cirit-birit, pening, keletihan, sakit kepala, senak, insomnia, sakit pada anggota badan, kehilangan selera makan, gula darah rendah, kelemahan otot, retak pada kulit dan keradangan.

Sumber:

Sayur-sayuran: ragi, brokoli, wortel, keju, cornmeal, daun dandelion, tarikh, kacang, kentang, tomato, kuman gandum, bijirin, herba (alfalfa, lada ayam, chamomile, oat, pasli, peppermint, daun raspberi, semanggi merah, pinggul meningkat, bijaksana, coklat kemaluan).

Haiwan: daging lembu, telur, ikan, susu, daging babi.

http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-e

Apakah beberapa vitamin? Kumpulan dan jenis vitamin

22 Julai 2015 22 Julai 2015

Pengarang: Denis Statsenko

Berapa banyak vitamin yang boleh kita katakan? Saya tidak akan mengatakan begitu. Sekurang-kurangnya, majoriti orang pasti tidak menyedari kumpulan mana yang mereka boleh dibahagikan dan berapa banyak daripada mereka wujud sama sekali. Nah, mengenai fungsi dan tujuan khusus vitamin individu secara umum, sangat sedikit orang yang tahu. Tetapi kita 100% pasti bahawa tubuh kita memerlukan vitamin yang teruk dan tanpa kehadirannya kegagalan sistem mungkin berlaku. Dalam artikel ini kita akan membincangkan apa yang vitamin, membahagikan mereka kepada kumpulan dan jenis, dan juga mempertimbangkan punca kekurangan vitamin dan kes keperluan mereka yang meningkat.

Vitamin adalah sebatian molekul organik yang rendah dengan sifat kimia yang pelbagai dan aktiviti biologi yang tinggi. Banyak vitamin badan kita tidak dapat mensintesiskan. Jadi ia adalah alam semula jadi. Dan yang masih disintesis - hanya dalam kuantiti tidak mencukupi. Iaitu, vitamin yang disintesis oleh tubuh tidak mencukupi untuk semua keperluannya. Oleh itu, kita mesti makan dengan bijak dan mengambil vitamin dengan makanan.

Vitamin berjaya bertindak sebagai pemangkin - pemecut proses metabolik yang sentiasa berlaku di dalam tubuh manusia. Sebatian organik ini adalah komponen yang amat diperlukan dalam diet. Perlu diketahui bahawa tidak ada vitamin yang tidak berfungsi sebagai sumber tenaga, sebagaimana banyak orang percaya. Ini adalah salah faham yang popular.

Apakah vitamin secara umum?

Mari kita lihat dengan lebih dekat apa kumpulan vitamin dan apa yang termasuk dalam vitamin dalam kumpulan ini. Untuk setiap vitamin, saya akan memberikan penjelasan singkat, dari mana ia akan dapat difahami kira-kira "apakah itu dan mengapa." Mari pergi.

Vitamin larut lemak

• Retinol (vitamin A). Antioksidan. Tubuh mensintesis vitamin ini dari beta-karoten. Rambut dan kulit yang sihat, penglihatan normal dan pertumbuhan tulang, dan imuniti secara langsung bergantung kepada kehadiran retinol yang mencukupi di dalam badan.
• Calciferols (vitamin D). Vitaminik ini mudah disintesis dalam tubuh apabila terdedah kepada radiasi ultraviolet pada kulit. Ia juga boleh dimakan dengan makanan. Calciferols diperlukan untuk memastikan proses penyerapan fosforus dan kalsium yang tidak terganggu dari makanan yang dimakan - ini adalah fungsi utamanya.
• Tocopherols (vitamin E). Ia adalah antioksidan. Kesan yang menguntungkan terhadap kerja imuniti manusia dan terlibat dalam proses pembiakan.
• Filloquinony (vitamin K). Dengan penyertaannya adalah sintesis protein dan metabolisme tubuh. Ia juga memastikan fungsi normal paru-paru, ginjal dan jantung. Tugas utamanya ialah memastikan penyerapan kalsium penuh oleh badan kita. Selain itu, tocopherols mengambil bahagian dalam proses interaksi kalsium yang sama dengan vitamin D.

Vitamin larut air

• Asid askorbik (vitamin C). Antioksidan. Diperlukan untuk memastikan berfungsi sepenuhnya tisu penghubung dan tulang.
• Thioflavonoids (Vitamin P). Perlu untuk kesihatan kapal kapilari.
• Thiamine (Vitamin B1). Ia adalah perlu untuk fungsi normal sistem pencernaan, otot jantung, sistem saraf. Thiamine mengambil bahagian dalam metabolisme dan asimilasi karbohidrat, lemak, protein.
• Riboflavin (vitamin B2). Di antara semua vitamin kumpulan larut air adalah yang paling penting. Riboflavin diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, serta antibodi. Di samping itu, riboflavin memastikan fungsi penuh kelenjar tiroid, pertumbuhan normal seseorang, prestasi fungsi pembiakan dalam badan. Bertanggungjawab terhadap kesihatan rambut, kuku, kulit dan seluruh tubuh.
• Pyridoxine (vitamin B6). Merangsang metabolisme. Mengambil bahagian dalam pengeluaran sel darah merah dan hemoglobin, dan juga menghantar glukosa ke dalam sel. Bacalah juga tentang bagaimana untuk meningkatkan hemoglobin rendah.
• Niacin (vitamin PP atau asid nikotinik). Kebanyakan tindak balas oksidatif sel hidup tidak lulus tanpa penyertaannya.
• Cyancobalamin (vitamin B12). Untuk mengambil bahagian dalam tindak balas enzimatik adalah tugas utamanya.
• Folacin (asid folik). Adakah peserta dalam proses sintesis asid nukleik, asid amino.
• Asid Pantothenik (vitamin B5). Diperlukan untuk metabolisme karbohidrat, lemak, dan asid amino. Di samping itu, asid pantothenik adalah peserta berterusan dalam proses sintesis asid lemak. Sintesis kolesterol, histamin, hemoglobin dan asetilkolin. Rangsangkan motilitas usus.
• Biotin (vitamin H). Dengan penyertaannya adalah sintesis enzim, yang diperlukan untuk pengawalan metabolisme karbohidrat, serta proses metabolisme asid lemak dan leucine.

Bahan-bahan seperti vitamin

• Choline. Kesan positif pada ingatan. Kesan yang menguntungkan terhadap fungsi sistem saraf. Sintesis methionine (asid amino) berlaku dengan penyertaannya, serta peraturan tahap insulin dalam darah. Mampu mengekalkan metabolisme lemak biasa dalam penapis utama badan - hati.
• Myoinositol (inositol, mesoinosit). Mengambil bahagian dalam sintesis vitamin C.
• Vitamin U. Vitamin ini seperti vitamin (maaf untuk tautologi) terbentuk daripada metionin dan mempunyai keupayaan untuk menyembuhkan ulser perut.
• Asid lipoik. Mengambil bahagian dalam peraturan metabolisme lemak. Kesan bermanfaat pada kerja hati. Boleh menyahtoksikkan.
• Asid orotik. Ia adalah peserta aktif dalam metabolisme, serta proses merangsang pertumbuhan organisma hidup.
• Asid Pangamic (vitamin B15). Boleh mengurangkan tekanan darah untuk beberapa waktu. Di samping itu, ia mempunyai keupayaan untuk menurunkan kolesterol dalam darah dan memanjangkan hayat sel.

Jadi mari kita ringkaskan. Apakah vitamin? Atau sebaliknya, apa kumpulan vitamin yang wujud? Kami menganggap kumpulan vitamin-larut dan vitamin larut air. Selain kedua-dua kumpulan ini, terdapat juga sekumpulan vitamin seperti zat-zat yang bukan vitamin, kerana hingga hari ini tidak ada penyakit yang disebabkan oleh kekurangannya.

Saya harap artikel itu ternyata menarik dan bermaklumat. Saya cuba membuat artikel yang ringkas dari keseluruhan maklumat dan, saya fikir saya lebih kurang mengatasi tugas ini.

Dan mengenai topik itu. Saya baru-baru ini terjumpa video mengenai vitamin, yang saya nasihatkan supaya anda menonton.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Vitamin dan jenis mereka

Artikel Navigation:

Apa itu vitamin

Vitamin - sekumpulan sebatian organik berat molekul rendah struktur yang agak mudah dan sifat kimia yang pelbagai.

Menurut komposisi dan mekanisme tindakannya, vitamin dibezakan oleh pelbagai struktur dan aktiviti biologi. Pada masa yang sama, vitamin tidak termasuk dalam struktur tisu dan tidak digunakan oleh tubuh sebagai sumber tenaga (mereka bukan pembekal tenaga). Iaitu, vitamin tidak digunakan oleh badan kita sebagai bahan binaan, berbeza dengan protein, lemak dan karbohidrat.

Vitamin terlibat dalam proses biologi yang berlaku di dalam tubuh manusia sebagai pemangkin dan bioregulator pelbagai proses biologi. Vitamin khususnya terlibat dalam sintesis pelbagai enzim, beberapa vitamin mempunyai kesan antioksidan, yang lain terlibat dalam metabolisme tenaga dan karbohidrat.

Di dalam tubuh manusia, sesetengah vitamin tidak disintesis sama sekali, jadi mereka mesti datang dengan makanan. Vitamin lain disintesis oleh mikroflora usus dan diserap ke dalam darah (dalam jumlah kecil (B2 B2, PP), sedikit lebih banyak (B6, B12, K, biotin, lipoik, asid folat)), tetapi sintesis vitamin dalam badan tidak penting dan tidak memenuhi keperluan mereka sepenuhnya.

Makanan boleh mengandungi tidak hanya vitamin sendiri, tetapi juga bahan-bahan yang prekursor - provitamin, yang hanya selepas satu siri tindak balas biokimia dalam tubuh menjadi vitamin. Walaupun dengan kandungan vitamin yang seimbang dalam makanan, asupan mereka mungkin tidak mencukupi sebagai akibat dari memasak makanan yang tidak betul: pemanasan, pengetinan, pengeringan, merokok, pembekuan.

Harus diingat bahawa, walaupun keperluan harian untuk vitamin kecil, dengan pengambilan yang tidak mencukupi, ciri-ciri dan berbahaya bagi perubahan patologis seseorang.

Sumber vitamin

Sumber utama vitamin dalam tubuh adalah makanan, terutama dari tumbuhan. Ia adalah dalam sel tumbuhan bahawa vitamin penting untuk manusia disintesis.

Keperluan tubuh untuk vitamin disediakan terutamanya melalui pemakanan yang tepat, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan vitamin, dan rawatan haba yang tepat untuk produk semasa memasak.

Klasifikasi vitamin

Pada masa ini, terdapat kira-kira 30 vitamin. Kebanyakan mereka telah dikaji dari sisi kimia dan dari sudut pandangan peranan mereka bermain di dalam tubuh manusia.

Vitamin boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: larut air (B, C, P) dan larut lemak (A, D, E, K). Pada masa ini surat-surat penulisan vitamin diterima.

Vitamin larut lemak - larut dalam lemak, petrol dan eter.

• Adakah komponen membran sel.
• Terkumpul di dalam organ dalaman dan lemak subkutan.
• Dikeluarkan dalam air kencing.
• Lebihan adalah di hati.
• Kekurangan sangat jarang, kerana ia diperlihatkan perlahan-lahan.
• Berlebihan membawa kepada akibat yang serius.

Vitamin larut air - larut dalam air dan alkohol.

• Mudah larut dalam air.
• Mereka cepat diserap ke dalam darah dari berbagai bahagian usus besar dan kecil, dan mereka tidak terkumpul sama sekali dalam tisu atau organ tubuh manusia, jadi ada keperluan untuk pengambilan harian mereka dengan makanan.
• Memasuki tubuh manusia untuk sebahagian besar daripada produk herba.
• Cepat dikeluarkan dari tubuh manusia, tidak boleh berlarutan selama lebih daripada beberapa hari.
• Satu kelebihan vitamin larut air tidak dapat memecahkan kerja badan, kerana semua lebihannya cepat dipecah atau dikeluarkan dalam air kencing.

Keperluan untuk vitamin dan dos harian

Keperluan untuk apa-apa vitamin dikira dalam dos. Terdapat dos fisiologi dan farmakologi.

Dosis vitamin fisiologi adalah jumlah optimum dari kumpulan vitamin tertentu, yang diperlukan untuk fungsi normal organisma hidup.

Dos farmakologi adalah jumlah vitamin kumpulan tertentu, yang ditetapkan untuk tujuan terapeutik (terapeutik), untuk rawatan penyakit. Biasanya, dos farmakologi melebihi dos fisiologi.

Terdapat juga keperluan fisiologi harian untuk vitamin (mencapai dos fisiologi vitamin) dan pengambilan vitamin (jumlah vitamin yang dimakan dengan makanan). Sehubungan itu, dos pengambilan vitamin harus lebih tinggi dari keperluan harian untuk vitamin, kerana penyerapan dalam usus (bioavailabiliti vitamin) tidak sepenuhnya bergantung pada jenis makanan, jenis memasak, dan bentuk biologi di mana vitamin itu terkandung dalam produk makanan.

Banyak vitamin mempunyai struktur yang tidak stabil dan dimusnahkan dalam proses memasak, terutama semasa rawatan haba yang berpanjangan.

http://woman.best/art/vitamins

Vitamin. Apa, untuk apa mereka dan di mana mereka berada

Vitamin - bahan asal organik, yang diperlukan untuk badan kita untuk kewujudan normal.

Tidak seperti asid amino (tidak menghitung tiga penting), kebanyakan vitamin tidak disintesis secara bebas oleh tubuh kita, oleh itu ia harus selalu datang dari luar dengan makanan atau dalam bentuk tambahan nutrisi. Tetapi dalam semua peraturan terdapat pengecualian. Vitamin D, K dan B3 badan kita mampu menghasilkannya sendiri. Vitamin D - ia mensintesis pada kulit, di bawah tindakan sinaran ultraviolet, iaitu ketika anda berjemur. Dan vitamin K dan B3 disintesis oleh mikroflora usus besar.

Dalam bentuk semulajadi, vitamin hadir di hampir semua produk asal semula jadi. Keperluan manusia setiap hari untuk pelbagai vitamin adalah dari beberapa miligram hingga beberapa gram.

Klasifikasi vitamin. Apa itu?

Hari ini, 13 vitamin diketahui, ia dilambangkan oleh huruf-huruf abjad Latin. Vitamin tidak boleh dibahagikan kepada kumpulan sama ada oleh mekanisme tindakan pada badan, atau oleh komposisi kimia. Satu-satunya pengelasan vitamin ialah pembahagiannya menjadi larut lemak dan larut air.

Vitamin larut lemak termasuk:

2) D (calciferol)

Vitamin larut air termasuk:

2) B2 (riboflavin)

3) B3 atau PP (asid nikotinik)

4) B5 (asid Pantotenik)

5) B6 (piridoksin)

6) B7 atau H (biotin)

7) B9 (asid folik)

8) B12 (cobalamin)

9) C (asid askorbik)

Avitaminosis, hypovitaminosis, hypervitaminosis

Dengan pelanggaran pengambilan vitamin dalam tubuh manusia adalah tiga keadaan:

1) Hypovitaminosis - kekurangan vitamin tertentu.

2) Avitaminosis - ketiadaan vitamin tertentu.

3) Hypervitaminosis - lebihan vitamin tertentu.

Jika hipovitaminosis dan avitaminosis berlaku pada orang-orang yang kerap, maka hipervitaminosis, sebaliknya, adalah fenomena yang agak jarang berlaku. Lebih-lebih lagi, kedua-dua negeri pertama memberi kesan kepada kesihatan badan yang lebih buruk daripada yang ketiga. Malah megadoses vitamin, 2-5 kali lebih tinggi daripada biasa, tidak menyebabkan apa-apa kesan sampingan yang serius. Sebaliknya, dos sedemikian tidak membantu dalam memerangi penyakit tertentu. Ia lebih berbuah tanpa menjejaskan penyakit itu sendiri atau laluannya.

Di samping itu, untuk mendapatkan hypervitaminosis anda perlu berusaha keras. Selalunya, ia berlaku dengan penggunaan jangka panjang vitamin larut lemak (yang terkumpul di dalam badan) dalam dos yang banyak (sepuluh kali ganda) lebih tinggi daripada biasa.

Dengan kemasukan tunggal, badan kita, melalui saluran gastrousus, tidak dapat menyerap lebih daripada satu sifat maksimum vitamin tertentu. Pada setiap peringkat penyerapan dalam usus, ke dalam darah, dan kemudian dalam tisu dan sel, asid amino (protein pengangkutan) dan reseptor pada permukaan sel adalah perlu. Nombor mereka adalah terhad, jadi hanya satu dos tertentu yang diserap pada satu masa.

http://lovelybody.ru/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%BA%D0%B0% D0% BA% D0% B8% D0% B5-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C-% D0% B4% D0% BB% D1% 8F-% D1% 87% D0% % D0% B3% D0% BE-% D0% BD% D1% 83% D0% B6% D0% BD% D1% 8B-% D0% B8-% D0% B3 /

Vitamin - senarai lengkap nama dengan ciri khas, kadar harian penerimaan mereka

Sejarah penemuan dan ciri umum

Vitamin adalah sebatian organik yang terlibat secara langsung dalam proses metabolik badan. Bertindak terutamanya dengan makanan, bahan-bahan ini menjadi komponen pusat aktif pemangkin. Tetapi apa maksudnya? Semuanya sangat mudah! Apa-apa tindak balas yang berlaku di dalam tubuh manusia, sama ada penghadaman makanan atau penghantaran impuls saraf melalui neuron, berlaku dengan bantuan protein enzim khas, juga dipanggil pemangkin. Oleh itu, disebabkan oleh fakta bahawa vitamin adalah sebahagian daripada enzim protein, mereka dengan kehadirannya di dalamnya menjadikan proses metabolisme mungkin (ini adalah tindak balas kimia yang berlaku di dalam tubuh dan berfungsi untuk mengekalkan kehidupan di dalamnya).

Secara amnya, vitamin adalah bahan asal yang paling pelbagai, yang diperlukan untuk pembangunan dan fungsi tubuh manusia yang penuh, kerana, oleh sifat dan tugas mereka, mereka adalah aktivator dalam banyak proses kehidupan.

Mengenai sejarah kajian vitamin, ia bermula pada penghujung abad kesembilan belas. Sebagai contoh, saintis Rusia Lunin menyiasat kesan garam mineral pada keadaan tikus makmal. Semasa kajian, satu kumpulan tikus sedang menjalani diet bahagian konstituen susu (kasein, lemak, garam, dan gula dimasukkan ke dalam diet mereka), manakala kumpulan tikus yang lain menerima susu asli. Akibatnya, dalam kes pertama, haiwan-haiwan itu telah berkurangan dan mati dengan ketara, sementara dalam kes kedua, keadaan tikus itu cukup memuaskan. Oleh itu, saintis menyimpulkan bahawa masih terdapat beberapa bahan dalam produk yang diperlukan untuk fungsi normal organisma hidup.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa komuniti saintifik tidak mengambil serius penemuan Lunin. Tetapi pada tahun 1889 teorinya telah disahkan. Seorang doktor Belanda, Aikman, memeriksa penyakit misteri beriberi, mendapati bahawa ia dapat menghentikan penggantiannya dalam pengambilan bijirin yang disucikan dengan "kasar" yang tidak diselipkan. Oleh itu, didapati bahawa sekam mengandungi bahan tertentu, penggunaannya yang menjadikan penyakit misteri berundur. Bahannya adalah vitamin B1.

Pada tahun-tahun berikutnya, pada separuh pertama abad ke-20, semua vitamin lain yang diketahui oleh kami hari ini telah ditemui.

Buat pertama kalinya, konsep "vitamin" digunakan pada tahun 1912 oleh saintis Polandia Kazimir Funk, yang dengan bantuan penyelidikannya dapat mengekstrak bahan dari makanan tumbuhan, mereka membantu merpati eksperimen untuk pulih dari polyneuritis. Dalam klasifikasi moden, bahan ini dikenali sebagai tiamin (B6) dan asid nikotinik (B3). Buat pertama kalinya, beliau mencadangkan untuk memanggil semua bahan dari kawasan ini perkataan "Vitamin" (Latin. Vit - hidup dan Amines - nama kumpulan yang mana vitamin itu dimiliki). Ia adalah saintis yang pertama kali memperkenalkan konsep avitaminosis, serta doktrin bagaimana untuk menyembuhkannya.

Kita semua tahu bahawa nama-nama vitamin, sebagai peraturan, terkandung dalam huruf tunggal abjad Latin. Kecenderungan ini masuk akal dalam arti bahawa vitamin berada dalam urutan dan terbuka, iaitu, mereka diberi nama sesuai dengan huruf alternatif.

Jenis vitamin

Jenis-jenis vitamin yang paling sering disucikan hanya mengikut kelarutannya. Oleh itu, kita boleh membezakan jenis berikut:

• Vitamin larut lemak - kumpulan ini boleh diserap oleh badan hanya apabila ia datang bersama-sama dengan lemak yang mesti hadir dalam makanan manusia. Kumpulan ini termasuk vitamin seperti A, D, E, K.
• Vitamin larut air - vitamin ini, seperti namanya, boleh dibubarkan menggunakan air biasa, yang bermaksud tidak ada syarat khas untuk penyerapannya, kerana terdapat banyak air dalam tubuh manusia. Juga, zat-zat ini dipanggil vitamin enzim kerana mereka sentiasa mengiringi enzim (enzim) dan menyumbang kepada tindakan penuh mereka. Kumpulan ini termasuk vitamin seperti B1, B2, B6, B12, C, PP, asid folik, asid pantotenik, biotin.

Ini adalah vitamin asas yang ada dalam alam semula jadi dan perlu untuk fungsi penuh organisme hidup.

Sumber - produk mana yang terkandung?

Vitamin didapati dalam banyak makanan yang kita makan sebagai makanan. Tetapi pada masa yang sama, vitamin sebenarnya merupakan misteri kepada para saintis, kerana sebahagian daripada mereka tubuh manusia boleh menghasilkan sendiri, yang lain dalam keadaan tidak dapat dibentuk secara bebas dan memasuki tubuh dari luar. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis yang boleh diasimilasikan sepenuhnya di bawah syarat-syarat tertentu, dan sebabnya masih belum jelas.

Sumber utama mendapatkan vitamin dari makanan boleh didapati dalam jadual di bawah.

Jadual 1 - Senarai vitamin dan sumbernya

http://xcook.info/vitaminy

Vitamin: yang mana, mengapa kita diperlukan dan bagaimana untuk mengambilnya dengan betul

Vitamin adalah bahan organik yang diperlukan untuk fungsi normal badan.

Rujukan kami

Kebanyakan vitamin tidak disintesis oleh badan itu sendiri, tetapi harus selalu diambil dari makanan. Pengecualian adalah vitamin D, yang terbentuk di dalam kulit oleh radiasi ultraviolet, dan vitamin K dan B₃, yang disintesis oleh mikroflora bakteria kolon manusia.

Hari ini, 13 bahan (atau kumpulan bahan) diiktiraf sebagai vitamin. Pengiktirafan beberapa bahan lain, seperti karnitin dan inositol, dianggap oleh komuniti saintifik.

Tiga keadaan patologi dikaitkan dengan pelanggaran pengambilan vitamin dalam tubuh: kekurangan vitamin - hipovitaminosis, kekurangan vitamin - vitamin kekurangan, dan lebihan vitamin - hypervitaminosis.

Vitamin juga dibahagikan kepada larut lemak - A, D, E, K - dan vitamin larut air - C dan B. Sebilangan besar vitamin larut lemak terkumpul dalam tisu adiposa dan hati. Dan ini boleh menyebabkan hipervitaminosis A dan D. Vitamin larut air yang berlebihan dikeluarkan di dalam air kencing.

Penyelidikan

Bolehkah kita mendapatkan vitamin dalam dos yang diperlukan dari makanan? Hari ini - tidak, ahli sains berkata. Dan untuk ini ada beberapa sebab.

Keperluan manusia untuk vitamin dibentuk pada masa-masa yang jauh apabila nenek moyang kita memerlukan banyak tenaga untuk bertahan hidup, yang dapat menyediakan makanan dalam 3500-4000 kalori untuk bertahan hidup. Hari ini, seseorang yang tidak terlibat dalam buruh fizikal berat memerlukan tidak lebih daripada 2500 kalori, jika tidak, dia akan berisiko menjadi obesiti. Tetapi, mengehadkan diri kita dalam tenaga, kita tidak menerima cukup vitamin.

Untuk memenuhi keperluan vitamin C, seseorang harus makan 5-6 sayur-sayuran segar dan buah-buahan setiap hari, termasuk dalam bentuk salad. Jumlah vitamin B yang kami perlukan terkandung dalam 400 g daging tanpa lemak dan 1.3 kg roti hitam. Sudah tentu, tiada siapa yang makan begitu banyak.

Semasa satu kajian, ahli pemasak Perancis meletakkan komposisi kimia terkomputerisasi semua hidangan masakan Perancis dan memberi tugas kepada kereta untuk memilih catuan sebanyak 2.5 ribu kcal, yang kaya dengan vitamin. Pengiraan komputer telah menunjukkan bahawa dalam masakan Perancis tidak ada menu sedemikian yang akan memenuhi keperluan manusia untuk vitamin B sebanyak 100%!

Idealnya, ia hanya 80%. Tetapi pada hakikatnya, dengan makanan yang kita makan, vitamin B, kita boleh mendapat hanya 60%.

Campur tangan manusia dalam alam semula jadi telah mengubah komposisi sayuran dan buah-buahan. Kajian yang dilakukan oleh para saintis Jepun menunjukkan bahawa dalam jenis moden epal dan oren, vitamin C adalah 10-20 kali lebih sedikit berbanding dengan dickey. Akibat pemilihan, buah-buahan dan sayur-sayuran telah menjadi besar, tahan fros, mereka telah dipelihara lebih lama dan lebih baik diangkut, tetapi malangnya mereka kini miskin dalam vitamin.

Akibatnya, hanya 20% penduduk biasanya diberikan vitamin C di negara kita. Dalam 20-25% orang Rusia, parasnya di dalam badan adalah di bawah norma walaupun pada musim panas. 70-80% anak-anak kita kekurangan vitamin B.

Jadi bagi kami terdapat dua cara: untuk memperkaya dengan vitamin yang paling biasa makanan, susu dan tepung, atau mengambil vitamin kompleks. Tablet, kapsul, serbuk larut, sirap direka untuk pengambilan satu kali beberapa vitamin dan unsur surih.

Komposisi dan jumlah vitamin dan mineral dalam satu dos berbeza-beza bergantung kepada tujuan ubat: untuk semua ahli keluarga, untuk kanak-kanak, untuk orang tua, untuk wanita hamil...

Adalah penting

Ramai yang percaya bahawa vitamin dari kompleks farmasi lebih teruk. Malah, mereka diserap lebih baik daripada makanan. Dalam pil, vitamin adalah dalam bentuk molekul yang sudah siap, dan tubuh perlu mengasingkannya dari produk, dan kemudian mengintegrasikannya ke dalam proteinnya. Ini memerlukan masa, di mana makanan dengan sebahagian vitamin dihapuskan dari badan. Penyerapan vitamin dari produk terbaik adalah 90-95%. Pada hakikatnya, ia boleh menjadi 50-60% atau lebih rendah.

Ramai orang juga takut bahawa berlebihan boleh berlaku apabila mengambil ubat. Malah, dengan kelebihan dalam badan, hanya vitamin larut lemak yang terkumpul, dan ini boleh menyebabkan hypervitaminosis A dan D.

Oleh itu, kompleks vitamin-mineral yang mengandungi vitamin ini harus diambil hanya dalam dos dan kursus yang dicadangkan dalam arahan. Vitamin larut air yang berlebihan diekskresikan dalam air kencing, ia tidak begitu berbahaya, tetapi di sini anda tidak seharusnya melebihi dos yang disyorkan.

Perlu diingat

Vitamin A paling berkesan apabila diambil dengan vitamin B (kompleks), D, E. Tindakannya juga dipertingkatkan oleh unsur mineral seperti kalsium, fosforus dan zink.

Vitamin B sangat baik digabungkan dengan vitamin C. Kesannya pada tubuh manusia juga meningkatkan kombinasi dengan magnesium.

Vitamin C lebih baik diserap jika diambil dengan unsur mineral seperti kalsium dan magnesium.

Vitamin D terbaik digabungkan dengan vitamin A, C, serta kalsium dan fosforus.

Pada nota

Sesetengah ubat mengganggu penyerapan vitamin dan mengeluarkan mikroelemen berharga dari tubuh manusia. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang beberapa tabiat buruk. Sebagai contoh:

• alkohol memusnahkan vitamin A, kumpulan B, serta kalsium, zink, potassium, magnesium dan besi;
• nikotin memusnahkan vitamin A, C, P dan selenium;
• Kafein memusnahkan vitamin B, PP, dan juga mengurangkan kandungan dalam badan besi, kalium, zink, kalsium;
• aspirin mengurangkan kandungan vitamin B, C, A, serta kalsium dan kalium;
• hipnotis menghalang penyerapan vitamin A, D, E, B₁₂, dan juga mengurangkan tahap kalsium;
• antibiotik memusnahkan vitamin B, serta besi, kalsium, magnesium;
• Diuretik membuang vitamin dari badan, serta magnesium, zink dan kalium;
• julap menghalang penyerapan vitamin A, D, E.

Setiap orang mempunyai peranannya sendiri

Vitamin melakukan banyak fungsi dalam badan. Inilah yang paling penting.

http://www.aif.ru/health/leksprav/1202353