Banyak faktor yang tidak menjejaskan kesihatan orang moden, ini adalah kesesakan emosi dan fizikal, situasi yang kerap tekanan, gaya hidup yang tidak aktif, dan keadaan ekologi yang tidak baik. Pemakanan yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, dan kekurangan jumlah serat yang diperlukan untuk badan, di mana serat memainkan peranan penting, boleh ditambah kepada semua kesan negatif ini.

Serat dalam makanan adalah komponen penting dalam diet manusia, kekurangannya menyebabkan penyakit yang serius, kadang-kadang bahkan mengancam nyawa. Dan jika kita tidak dapat mempengaruhi alam sekitar di sekeliling kita, maka kita boleh mengubah makanan kita untuk kebaikan kita sendiri. Dan hari ini, pembaca yang tersayang, kita akan melihat apa serat itu, apa produk yang terkandung dan dalam kuantiti apa.

Apa itu serat

Selulosa adalah serat pemakanan, yang tidak berpecah dan tidak dicerna dalam saluran gastrousus manusia. Serat hanya terdapat dalam produk asal tumbuhan. Tanpa masuk ke dalam mekanisme kompleks struktur sel tumbuhan, boleh dikatakan bahawa selulosa tertumpu di bahagian-bahagian tumbuhan yang kasar, terutamanya mereka adalah kulit, benih, dan batang.

Serat dalam sayur-sayuran yang berbeza tertumpu di bahagian-bahagiannya yang berlainan, dalam wortel, sebagai contoh, ia adalah dalam teras, dan dalam bitnya ia berkumpul di cincin yang menembusi buah. Dalam buah-buahan, selulosa mencapai purata 1 - 2% berat buah, dalam buah beri - 3-5%, dalam cendawan - 2%. Antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peranan yang paling penting.

Untuk sebahagian besar, serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh badan, kerana saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat diet kasar. Walau bagaimanapun, di antara mikroflora usus yang sihat terdapat bakteria yang mampu memusnahkan selulosa, akibatnya dalam usus besar terbentuk sebatian yang dapat larut dalam air, mengambil keadaan seperti jeli dan sebahagiannya diserap.

Oleh itu, adalah adat untuk membahagikan serat menjadi larut dan tidak larut. Yang lebih kurus buahnya, semakin lembut dagingnya, lebih banyak serat, yang terkandung di dalamnya, pecah. Serat yang tidak larut termasuk selulosa dan lignin; serat larut adalah pektin.

Antara makanan yang kaya dengan serat, serat makanan yang tidak larut kasar tidak mengandungi bijirin, produk pompa, sayuran, cendawan. Sumber utama serat larut adalah buah dan beri, sayuran berdaun, dedak oat. Tubuh memerlukan kedua-dua jenis serat, jadi makanan sepatutnya beragam. Nisbah ideal serat tidak larut dan larut dalam makanan adalah satu hingga tiga.

Kenapa anda memerlukan serat

Sekiranya serat dalam makanan hampir tidak diserap oleh badan, satu soalan yang munasabah timbul: mengapa perlu, apakah faedahnya? Peranan serat tidak semudah yang kadang-kadang nampaknya, ia tidak hanya menguatkan motilitas usus dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit. Dengan memakan makanan serat tinggi, kami menyelamatkan diri daripada banyak penyakit serius. Faedah-faedah ajaib serat dalam perkara berikut:

Tindakan bakteria

Peranan serat yang bermanfaat bermula di mulut apabila kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah jangka panjang menyumbang kepada pembebasan sejumlah besar air liur, kaya dengan enzim, unsur surih, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif pada enamel gigi, pada mikroflora dalam rongga mulut. Air liur meneutralkan asid, mempunyai kesan bakteria, menghalang proses putrefaktif dalam rongga mulut.

Membersihkan badan, perasaan kenyang

Sekali dalam perut, serat menyerap air, peningkatan saiz, dengan cepat menyebabkan rasa ketepuan. Dalam usus, serat ini meningkatkan pergerakan bolus makanan melalui usus, dengan itu memberikan najis biasa, dan juga membantu membersihkan tubuh asid hempedu dan kolesterol. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa makanan yang mengandung serat, melalui saluran penghadaman, menyerap kolesterol dan tidak membenarkan ia memasukkan darah kita. Pada orang yang menggunakan banyak sayur-sayuran mentah dan buah-buahan, kolesterol tidak melebihi norma hingga usia tua.

Peranan pektin

Antara serat makanan yang larut, pektin memainkan peranan yang tidak ternilai dalam mengekalkan kesihatan kita. Bahan-bahan pektik menghalang penyerapan usus bahan-bahan berbahaya ke dalam darah, mengikat mereka, mengubahnya menjadi sebatian yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkan tubuh kita. Banyak pektin ditemui dalam epal, labu, currants hitam dan merah, timun, tomato, pic, aprikot. Ia juga sangat penting bahawa dengan apa-apa rawatan haba bilangan pektin dalam produk meningkat.

Imbangan mikroflora usus

Sama pentingnya adalah peranan serat dalam mengekalkan keseimbangan mikroflora usus. Ia menghalang aktiviti bakteria patogen, dengan itu mengurangkan proses putrefaktif dalam usus, dan membantu untuk membuang produk sisa badan. Usus yang sihat adalah imuniti yang sihat.

Pencegahan penyakit

Makan makanan tinggi serat digunakan untuk mencegah kanser kolorektal. Penyakit ini telah datang ke salah satu tempat pertama dalam onkologi dengan tepat kerana populariti makanan halus yang siap dimakan untuk kebanyakan orang.

Saya bercadang untuk menonton video yang sangat terperinci mengenai faedah serat.

Keperluan harian untuk serat

Memandangkan pentingnya serat pemakanan untuk penghadaman dan kesihatan seluruh tubuh, 25 gram serat yang tidak larut dan pektin adalah norma serat harian bagi orang dewasa. Mengetahui makanan mana yang mempunyai banyak serat, tidaklah sukar untuk membuat diet yang tepat untuk diri sendiri, sehingga makanan tidak hanya membawa rasa tepu dan kepuasan, tetapi juga manfaat maksimum.

Apa yang mengancam kekurangan serat dalam produk

Untuk mengekalkan kesihatan selama bertahun-tahun, anda perlu menyesuaikan diet anda supaya tubuh menerima semua bahan yang diperlukan, dan serat dalam makanan harus hadir setiap hari.

Selama bertahun-tahun, peranan serat kasar kasar telah diremehkan, dan hanya baru-baru ini, saintis di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahawa makanan mesti mengandungi serat, jika tidak, seseorang tidak dapat mengelakkan penyakit yang serius. Mari kita pertimbangkan apa penyakit berisiko kekurangan serat.

• Penyakit usus dengan sembelit, atrium usus, kolitis spastik, dysbiosis, buasir;
• Atherosclerosis, penyakit jantung koronari, ancaman serangan jantung dan strok;
• Pembentukan batu di pundi hempedu;
• Diabetes mellitus;
• Obesiti;
• Kanser rektum.

Makanan yang mengandungi serat

Makanan kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kekacang, cendawan, bijirin, roti gandum, kacang, sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan. Dengan memakan semua produk ini dengan kerap, anda boleh mendapatkan jumlah serat yang diperlukan oleh badan, tanpa mengambil tambahan khas yang mengandunginya. Sekarang dadah ini sangat relevan dan dijual di farmasi, tetapi masih lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk semulajadi, manfaatnya lebih baik untuk kesihatan. Tetapi dedak berhak untuk membincangkannya dengan lebih terperinci.

Kurangkan

Bran adalah produk unik yang menghalang dan menyembuhkan banyak penyakit, tetapi untuk sebab tertentu tidak popular dengan kebanyakan kita. Faedah bran terbukti, dan anda boleh membelinya sekarang di mana-mana farmasi atau di jabatan makanan yang sihat di kedai-kedai besar. Bran boleh menjadi gandum, rai, beras, oat, jagung, barli. Mereka semua mempunyai nilai pemakanan, kerana mereka mengandungi sejumlah besar serat, membersihkan tubuh kita.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa bran mempunyai kesan penyerap dalam usus, yang dengan sendirinya mempunyai manfaat yang tidak ternilai, dedak mengandungi banyak bahan berguna, termasuk vitamin B, vitamin E, karotena, asid nikotinik. Bran mengandungi mineral, seperti kalium, magnesium, zink, kromium, selenium, tembaga dan lain-lain.

Bran sebelum digunakan disyorkan untuk mengepam dengan air panas. Selepas penyejukan, air mesti disalirkan, dan sisa benih kelembapan sebelum makan, dengan air.

Memperkenalkan dedak ke dalam diet anda harus beransur-ansur, bermula dengan setengah sudu teh, supaya tidak menimbulkan kembung dan ketidakselesaan usus yang tidak menyenangkan. Secara beransur-ansur, dalam tempoh beberapa minggu, adalah mungkin untuk membawa jumlah bran diperkenalkan ke dalam diet kepada satu sudu tiga kali sehari.

Farmasi menjual dedak dalam bentuk bola rangup, ia adalah produk siap pakai, mereka tidak perlu dikukus, tetapi hanya makan mengikut arahan yang dilampirkan. Bran tersebut sering diperkaya dengan pelbagai aditif sayuran, untuk meningkatkan nilai mereka, saya telah bertemu dengan dedak dengan lobak merah, kale laut, dengan artichoke Yerusalem, dengan blueberry.

Oleh kerana bran mempunyai keupayaan untuk membersihkan badan semua orang asing, anda tidak boleh mengambil ubat secara serentak dengan dedak. Ia perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 6 jam antara mengambil ubat dan makan dedak.

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat dedak, anda boleh membaca artikel saya.

Gatal

Salah satu pembekal utama serat adalah bijirin, ia adalah soba, beras merah, madu, dan oat. Adalah penting untuk menggunakan bijirin penuh, dan produk makanan segera, yang begitu popular dan mudah digunakan, diproses sedemikian rupa sehingga mereka tidak mengandungi serat kasar kasar, dan oleh itu hidangan dari mereka tidak mewakili nilai seperti dari biji-bijian.

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Pembekal yang baik dari gentian sayur kasar adalah sayur-sayuran dan buah-buahan, yang sepatutnya terdapat di meja kami setiap hari. Sangat penting untuk makan sayur-sayuran mentah, dengan demikian memperoleh serat maksimum dari mereka. Sudah jelas bahawa tidak semestinya mungkin, dan tidak semua sayuran boleh dimakan mentah, tetapi kubis, lobak, lada manis, saderi, lobak, lobak, lobak, daikon, leek, semua sayur-sayuran berdaun harus ditambahkan ke dalam salad di keju borang itu.

Banyak serat dalam kulit buah. Bagi epal, di sini anda perlu mempertimbangkan di mana buah-buahan ini berkembang, dan pada musim ini, apabila epal tempatan muncul di pasaran, mereka perlu dimakan, tanpa mengupas kulitnya, supaya badan itu boleh mendapat pektin sebanyak mungkin. Ini tidak terpakai kepada epal yang diimport yang diimport, kulitnya mesti dipotong, kerana semua epal yang perlu diangkut dan disimpan untuk masa yang lama diproses dengan bahan khas yang tidak berbahaya kepada kami.

Sekiranya anda suka jus buah-buahan dan beri, kemudian cuba memerahnya dengan pulpa, yang terdapat banyak serat, tetapi masih lebih sihat untuk memakan buah-buahan, mendapatkan lebih banyak bahan berguna untuk badan anda. Ia adalah hak untuk makan buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam selepas makan, jadi mereka memberi maksimum kepada kebaikan mereka.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Makanan serat tinggi (meja)

Selulosa (serat pemakanan) - karbohidrat kompleks asal tumbuhan, yang praktikalnya tidak dipecahkan oleh enzim pencernaan. Penggunaan makanan kaya serat menyumbang kepada operasi normal saluran gastrousus dan pemulihan mikroflora usus.

• larut - didapati dalam buah-buahan dan sayur-sayuran;
• tidak larut - adalah sebahagian daripada kulit buah-buahan dan batang tumbuh-tumbuhan, cawangan tahan lama bijirin dan unsur-unsur lain yang tidak dapat dicerna.

Faedah Fiber

Selulosa disingkirkan daripada badan tidak berubah, kerana ia secara amnya tidak dicerna dalam perut dan usus, tetapi ia melakukan banyak fungsi berguna dalam badan:

• membentuk jisim tahi dengan meningkatkan jumlah makanan dimakan;
• menyediakan najis biasa dengan meningkatkan motilitas usus;
• mengurangkan jumlah toksin dan toksin dalam badan akibat penyerapan dan penghapusan sebatian berbahaya bersama dengan najis;
• mengurangkan kemungkinan pembentukan batu di buah pinggang dan pundi hempedu, kerana ia menghilangkan keretakan hempedu dan menyumbang kepada kerja yang lebih aktif dari sistem perkumuhan;
• menghilangkan bahan karsinogenik yang membawa kepada perkembangan kanser dari usus;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah dalam beberapa cara: pertama, serat pemakanan memperlahankan penyerapan lipid dari usus, kedua, ia menggalakkan pengeluaran aktif hempedu, yang dihasilkan menggunakan lipoprotein berkepadatan rendah;
• meningkatkan sensitiviti badan terhadap insulin, menghilangkan rintangan insulin dan paras gula darah tinggi dengan melambatkan penyerapan karbohidrat mudah di dalam usus;
• menghalang perkembangan proses kanser di usus kecil dan besar dengan mengurangkan keradangan dan kerosakan pada membran mukus saluran gastrointestinal, serta dengan pengeluaran mikroflora usus asid lemak dengan kesan anti-kanser;
• mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan jumlah lipid dan glukosa dalam badan;
• menguatkan sistem kekebalan tubuh sebagai hasil penapaian kompleks serat pemakanan dalam usus dan rembesan bahan yang menyumbang kepada fungsi semua jenis limfosit.

Pengambilan serat harian

Diet harian untuk orang dewasa harus mengandungi 20-25 g serat, dan untuk kanak-kanak, kadarnya bervariasi, bergantung pada usia, dari 10 g dalam satu tahun hingga 18 g pada masa remaja.

Kekurangan serat dalam diet menyebabkan senak, sembelit, obesiti, perkembangan patogenik dan mengurangkan bilangan mikroflora usus yang bermanfaat, oleh itu adalah perlu untuk mengembangkan diet dengan makanan yang mengandungi serat dalam kuantiti yang banyak.

Untuk mengelakkan defisit dan membantu menormalkan kerja saluran gastrousus, perlu menggunakan serat dalam bahagian berikut:

• tiga perempat daripada norma harian yang larut, dalam bentuk sayuran dan buah-buahan;
• satu perempat - tidak larut, dalam bentuk bubur, roti atau kacang.

Produk yang mengandungi banyak serat (meja)

Di antara semua produk dari tumbuhan, serat yang paling terdapat dalam kacang, buah yang dikupas, sayur-sayuran mentah, kacang-kacangan, dan dedak. Menggunakan senarai makanan yang kaya serat, anda boleh kira kira kandungan serat makanan, dan, jika perlu, memperluaskan diet anda.

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki/

Apa sayuran kaya serat?

Makanan tumbuhan asli semata-mata adalah asas asas pemakanan yang betul untuk mengurangkan berat badan, mengekalkan kelembutan dan kesihatan. Pertama sekali, ia mesti sayur-sayuran kaya serat dan, dalam beberapa kuantiti, buah-buahan dan bijirin yang sedikit.

Kenapa sayuran menjadi asas untuk diet yang sihat?

Untuk bermula, kita akan menentukan konsep "serat". Ia berdasarkan serat makanan bukan fizil, yang secara amnya tidak dicerna dan tidak diserap oleh tubuh manusia kerana kekurangan enzim yang diperlukan dalam saluran gastrousus. Dan mereka dibahagikan kepada serat pemakanan yang larut dan tidak larut. Kedua-dua mereka dan orang lain sama-sama perlu untuk pencernaan yang normal dan kehidupan manusia yang sihat.

1. Serat menguatkan motilitas usus besar, yang merupakan asas pembersihan badan dan pencegahan masalah yang sangat baik dengan najis.
2. Serat pemakanan menyebabkan rasa kenyang yang cepat tetapi tahan lama, yang penting untuk kehilangan berat badan.
3. Menggalakkan penurunan berat badan.
4. Mereka meningkatkan mikroflora usus dan menghambat pertumbuhan bakteria putrefaktif dan patogen, yang menyumbang kepada peningkatan imuniti badan.
5. Kurangkan tahap kolesterol berbahaya.
6. Mereka adalah pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit berbahaya.

Mari kita sebutkan secara ringkas bahawa jumlah serat yang paling banyak terdapat dalam makanan kasar semulajadi, terutamanya dalam bahagian keras sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin, seperti batang, daun, kulit dan biji. Mereka melalui saluran penghadaman dengan sedikit atau tiada perubahan. Tetapi kulit nipis dan daging lembut buah dalam proses pencernaan lebih baik dipecahkan dan diserap oleh badan ke tahap yang lebih besar.

Sepanjang tempoh pemakanan untuk penurunan berat badan, adalah disyorkan untuk makan makanan tumbuhan dengan kandungan serat yang tidak dapat dicerna, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Penggunaan sayur-sayuran yang mencukupi tidak hanya akan membantu mengurangkan berat badan, tetapi juga menormalkan metabolisme tubuh dan mengekalkan kecantikan dan kecantikan.

Kemudaratan yang mungkin

Makan dengan kepelbagaian dan makan sayur-sayuran secara tetap dengan kandungan serat tumbuhan yang tinggi, adalah mungkin untuk mendapatkan kadar harian serat makanan tanpa bantuan suplemen makanan khas. Persediaan farmaseutikal semacam ini semakin hari semakin popular, tetapi pengambilan mereka tidak berkesan. Pelantikan diri boleh menyebabkan kerosakan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan manusia.

Penggunaan makanan berserat kasar yang tidak terkawal sangat jarang, tetapi ia membawa kepada akibat yang tidak diingini: senak, kembung, pembentukan gas, muntah dan cirit-birit. Diet dengan banyak makanan tumbuhan bukanlah untuk semua orang. Dalam sesetengah kes yang jarang berlaku, terdapat kontraindikasi yang serius.

• Perwatakan penyakit saluran gastrousus - perlu berkonsultasi dengan doktor dan mengembangkan diet lembut yang khusus.
• Tahap akal penyakit berjangkit dan kelemahan tubuh.
• Kekurangan kemahiran dalam memakan makanan tumbuhan kasar, penggunaan makanan ringan dan sayur-sayuran rebus yang berpanjangan. Dalam kes ini, anda mesti mula secara beransur-ansur membiasakan diri dengan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, memperkenalkan serat semulajadi, terlebih dahulu dalam bahagian-bahagian kecil, dengan teliti mendengar perasaan anda.

Manfaat sayuran mentah atau bahkan dimasak lebih banyak daripada bahaya.

Kadar penggunaan

Setiap hari, seorang dewasa moden cukup untuk mengambil 25 hingga 35 gram serat tumbuhan, dan lelaki memerlukan sedikit lebih daripada wanita - sehingga 40 gram. Tetapi majoriti orang jauh daripada mencapai norma ini, dan oleh itu mereka sering mengeluh apatis, kekurangan kekuatan, tenaga dan kesihatan, sering menderita penyakit katarak dan bahkan mati sebelum waktu mereka.

Keadaan ini mudah diubah, secara beransur-ansur memperkenalkan hidangan dari makanan tumbuhan keras kepada catuan harian. Dan jangan lupa minum lebih banyak air. Perlu diingat bahawa semasa rawatan haba produk serat berongga dimusnahkan. Oleh itu, lebih baik makan buah-buahan dan sayuran yang paling segar.

Dan jika anda memasukkan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya serat menu harian anda dalam kuantiti dan variasi yang diperlukan, maka metabolisme pasti akan normal, beratnya akan stabil, penampilan dan kesejahteraan akan bertambah baik.

Sayuran dengan serat yang paling

Kandungan serat di pelbagai bahagian sayuran tidak seimbang: dalam wortel ia paling banyak di hati, tetapi dalam bitnya ia tertumpu pada urat tanaman akar sendiri. Pengetahuan tentang makanan dengan jumlah serat tertinggi akan membantu mengatur makanan yang pelbagai dan sangat lezat dengan manfaat maksimum untuk kecantikan dan kesihatan.

Berikut adalah senarai kecil sayur-sayuran yang turun:

• jagung dan kacang hijau;
• kacang hijau dan semua kacang;
• kubis;
• wortel;
• bit;
• terung, zucchini;
• lobak, lobak, lobak;
• bawang, bawang putih;
• Tomato

Dan sekarang kita akan tinggal lebih terperinci mengenai sayur-sayuran itu, penggunaannya dalam bentuk rebus yang dimasak ternyata lebih berguna daripada mentah.

• Kacang hijau dan jagung adalah juara di antara sayur-sayuran berguna yang tumbuh di jalur kami. Mereka mengandungi sejumlah besar serat pemakanan kasar. Mereka boleh didapati dalam bentuk beku dan tin sepanjang tahun, yang sesuai untuk memasukkannya ke dalam diet harian. Anda boleh menggunakannya untuk sup, hidangan sampingan dan kentang tumbuk, tambah salad, masak untuk pasangan, mendidih, reneh atau goreng. Dan kacang segar (susu) boleh dimakan bersama dengan buah. Dan jangan lupa tentang ubat kacang kering.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kakie-bogaty-kletchatkoj/

Sayuran serat tinggi

Agar tidak mengalami masalah pencernaan, seseorang perlu mengambil jumlah serat yang mencukupi setiap hari. Pastikan kadar pengambilan harian membolehkan kemasukan dalam diet makanan kaya serat.

Apa itu serat?

Ini adalah sejenis karbohidrat khas, yang dipanggil serat makanan, yang tidak dicerna di dalam tubuh manusia. Mereka memasuki perut, berubah menjadi molekul gula, tidak mengurai, dikeluarkan dari badan.

Serat menormalkan gula darah, yang mempunyai kesan langsung terhadap perasaan kenyang dan kelaparan. Terima kasih kepada karbohidrat khas ini, makanan bergerak melalui saluran pencernaan (saluran gastrousus). Kekurangan serat makanan dalam badan menimbulkan sembelit, pelanggaran metabolisme.

Keperluan harian untuk serat

Menurut ahli pemakanan, orang dewasa dan kanak-kanak memerlukan kira-kira 20-30 g serat pemakanan setiap hari. Pemakanan orang biasa, sebagai peraturan, tidak termasuk produk yang dapat menampung kadar ini. Biasanya, orang-orang dari mana-mana umur mengambil maksimum 15 gram serat setiap hari.

Latihan meningkatkan keperluan untuk serat pemakanan. Bagi atlet yang terlibat dalam latihan kekuatan, kadar harian meningkat kepada 38-40 g. Ini disebabkan peningkatan jumlah dan pengambilan kalori.

Serat - disintesis atau sayuran?

Serat boleh diambil dalam bentuk pil dan suplemen sukan. Analog yang disintesis adalah lebih rendah daripada sumber tumbuhan serat makanan. Dalam balang 150-200 g pada akaun serat selama 5-10%, iaitu dua elaun harian.

Dalam 100 g aditif, yang berdasarkan biji rami dan tunas, cengkerang biji gandum, kek, ada 5-15 g serat makanan. Dalam komposisi produk mereka dimasukkan sebagai karbohidrat, dan, oleh itu, satu sudu teh mengandungi 1-2 g serat.

Kenapa manusia moden kekurangan serat?

Sebabnya terletak pada diet, yang terdiri daripada gula-gula, makanan ringan, produk yang dibuat dari tepung halus, beras putih untuk hiasan, jus yang dibungkus dan produk lain, yang hampir tidak mempunyai vitamin dan serat. Tidak mungkin untuk mengisi kekurangan ini dengan mengambil vitamin kompleks dan serat sintetik.

Sekiranya tidak ada sayuran dalam menu, dan buah-buahan digunakan dalam bentuk candied atau lain-lain dengan karbohidrat cepat, ini mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan, meningkatkan risiko diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesiti. Untuk mengelakkan ini membolehkan penggunaan makanan semula jadi, yang membentuk diet yang sihat dan seimbang.

Apakah makanan yang mengandungi serat yang paling?

Kacang-kacangan, Turki dan kacang-kacangan biasa, tepung gandum, bran dan alpukat mengandungi kira-kira 10-15% serat pemakanan dari jisim keringnya sendiri. Sebilangan kecil dari mana-mana produk ini membolehkan anda mendapatkan kira-kira 5-10 g karbohidrat ini.

Selulosa memasuki badan dari selada, kubis putih dan kembang kol, kentang tanpa kentang, ubi jalar, jagung, brokoli, labu, wortel, kacang hijau, asparagus, bijirin gandum, pir, pisang, epal, strawberi, blueberry, oren, kismis, mangga, kacang.

Penggunaan serat yang betul

Serat yang berlebihan juga mempunyai kesan negatif. Mengambil sejumlah besar serat makanan boleh menyebabkan kembung. Karbohidrat khas ini mengurangkan penyerapan nutrien yang diperlukan untuk atlet yang sedang menjalani diet untuk mendapatkan jisim otot.

Kadar harian paling banyak digunakan dalam beberapa peringkat:

• 5 g semasa sarapan - bubur atau muesli;
• 10-15 g untuk makan tengahari - kacang atau beras perang, buah;
• dari 10 hingga 15 g untuk makan malam - alpukat, sayuran hijau.

Menu mungkin berbeza-beza. Perkara utama adalah mematuhi kadar yang disyorkan.

Jadual Serat

Data jadual berdasarkan "petunjuk ideal", tidak dapat dianggap sebagai sumber seratus peratus maklumat yang benar. Jumlah serat makanan bergantung pada kaedah penanaman yang digunakan dan penyediaan lebih lanjut. Memasak melembutkan gentian, membolehkan badan mencerna dan menyerap karbohidrat ini lebih mudah.

Tidak semua jadual sah. Di kebanyakan orang anggur terdapat di kepala senarai sumber serat. Satu ratus gram buah mengandungi maksimum 1.5 gram. Lebih baik untuk memberi tumpuan kepada produk yang mempunyai lebih banyak serat daripada hanya angka.

Apakah serat, apa yang diperlukan, apa yang baik untuk kesihatan?

Selulosa adalah polisakarida, yang apabila glukosa dikeluarkan sepenuhnya memberikan glukosa. Mencipta asas tisu selular, kata seseorang, sama seperti selulosa. Dalam tubuh manusia masuk hanya melalui makanan asal tumbuhan dalam kumpulan karbohidrat yang tidak dicerna oleh jus gastrik. Serat pemakanan boleh dibahagikan kepada dua jenis: "kasar" dan "lembut."

Buat yang pertama, anda boleh membuat produk tersebut, yang termasuk selulosa. Dan kepada "lembut" terdapat pektin, resin, selulosa. Dengan kata lain, "lembut" adalah serat larut.

Dalam bahasa moden, sering menggunakan istilah "serat" - bahagian yang paling sukar dalam kilang, yang boleh dikatakan tidak diserap oleh badan, dalam kes ini membawa sistem makanan ketamakan maksimum. Kerana fakta bahawa serat memiliki struktur yang lebih kasar, mereka berlama-lama di dalam perut, oleh itu, rasa lapar menghilang dan rasa rasa ketepuan khayalan. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, dalam kes ini, seseorang memerlukan sedikit makanan dan kemudian lebih mudah mengikuti diet, dan ini menyumbang kepada pengurangan berat badan yang drastik, disebabkan pembersihannya.

Selulosa untuk badan

Serat dengan sempurna mengatasi masalah sembelit, yang berbahaya kerana keracunannya. Juga salah satu kelebihannya ialah keupayaan serat untuk menyerap dari badan dari 8-50% karsinogen, sehingga bertindak sebagai pencegahan kanser usus.

Walaupun kenyataannya kerana pembinaan kasarnya, serat yang melepasi rantai makanan secara keseluruhan tidak berubah, tetapi dalam perjalanan ia melakukan banyak kerja yang berguna. Bahan ini sangat penting untuk pembetulan berat dan pemakanan yang betul, mengawal kadar gula dalam darah, dan mengurangkan jumlah kolesterol. Serat boleh dibandingkan dengan bahan-bahan seperti garam air dan mineral, ia tidak menyerap badan dengan tenaga, tetapi membantu aktiviti aktif organ-organ dan aktiviti pentingnya.

Apakah kadar serat untuk orang dewasa dan kanak-kanak sehari?

Pemakanan moden percaya bahawa kadar penggunaan serat harian adalah kira-kira 30-50 g untuk orang dewasa, dan untuk kanak-kanak 10 g + 1 g untuk setiap tahun kehidupan. Itulah biasa untuk kanak-kanak berusia 10 tahun untuk mengambil serat sekurang-kurangnya 20 g sehari.

• Bagi mereka yang ingin mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan yang berlebihan, kadar harian harus dekat kepada '35, tetapi tidak lama lagi ia tidak perlu untuk memuatkan dos penuh dengan lemak perut, kerana mayat seorang lelaki bandar moden biasa dengan memasak yang lebih lembut. Sekiranya anda bertukar kepada pemakanan yang betul dengan penggunaan produk yang termasuk serat "kasar", anda boleh mendapatkan kembung dan senak.
• Semasa rawatan haba, struktur serat mengembang, oleh itu sedikit sebanyak kehilangan sifat-sifat detoksifikasi yang bermanfaat, oleh itu adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Tetapi jika badan anda bertindak balas negatif apabila menerima makanan mentah, cara terbaik keluar dari keadaan ini akan menyediakan hidangan kukus atau simmered sedikit, cuba untuk menjaga sayur-sayuran sedikit kurang masak.
• Untuk ibu masa depan, serat harus menjadi sebahagian penting dari diet. Sekurang-kurangnya ia berguna pada bulan-bulan terakhir kehamilan, kerana serat adalah cara mencegah sembelit. Pada bulan-bulan terakhir, bayi dengan ketara memberi berat kepada keseluruhan sistem makanan dan setiap wanita hamil ketiga sudah biasa dengan masalah sembelit.

Kadar pengambilan serat

• Satu kebiasaan untuk ibu masa depan adalah 25%. Melebihi normal boleh menyebabkan rasa kembung, najis yang kerap, sakit perut, yang akan mewujudkan rasa tidak selesa, dan tidak memerlukannya dalam keadaan perempuan. "
• Namun, untuk wanita hamil, selulosa berguna dalam bahawa dalam tempoh ini di kalangan wanita sering ketinggian tidak mencukupi dalam tahap glukosa darah, pengurangan sensitiviti insulin, yang kemudiannya boleh membawa kepada kencing manis semasa mengandung. Anomali ini menjejaskan kehidupan, kedua-dua bayi dan ibu masa depan. Selulosa bertindak sebagai "pengatur" semulajadi tahap glukosa di dalam badan, dan itulah sebabnya ia disyorkan untuk wanita.
• Kadar harian adalah wajar diambil, dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan dimakan sebelum makanan asas. Tetapi jangan lupa bahawa serat kasar secara beransur-ansur memasuki badan, setiap hari menambah 5 g serat ke asupan makanan.

Faedah serat dan produk yang mengandungi serat dan pektin untuk penurunan berat badan

Memandangkan serat dengan titik pemakanan pandangan, ia adalah mungkin untuk mengeluarkan banyak kelebihan, seperti ketidakupayaan untuk mencerna serat, memberikan kelebihan yang ketara bagi mereka yang mempunyai berat badan berlebihan. Sekurang-kurangnya, walaupun fakta bahawa tubuh tidak menerima apa-apa serat serat, tetapi tidak setetes kalori! Oleh itu, serat sangat penting dalam pemakanan pemakanan yang sihat dan sihat, untuk menormalkan berat badan dan pembersihan badan dari dalam.

• Kebanyakan cara untuk menurunkan berat badan adalah berdasarkan tindakan serat, keupayaannya untuk menghilangkan rasa lapar dan menghalang selera makan secara berkesan. Tetapi untuk menelan pil tidak diperlukan, sifatnya terdapat banyak produk yang mengandungi serat kasar dan tidak larut.
• Serat yang tidak larut ditemui dalam sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, wortel, dan juga bijirin. Mereka melakukan kerja "spons", masuk ke dalam badan, seolah-olah "menyerap" bendalir dalam diri mereka dan memperbaiki pembuangan air besar usus, mengambil dengan bahan toksik dan asid berbahaya.

Produk serat

• Sumber utama serat termasuk apel, kacang, jelai, sitrus, biji bunga matahari, buah beri, dan bit. Tindakan mereka lebih seperti jeli, dan memberikan rasa kenyang yang kenyang. Pada dasarnya, makanan kaya dengan serat, sering mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, dan sedikit lemak dan kalori, yang dengan sendirinya menerangkan manfaat produk ini untuk penurunan berat badan.
• Peraturan lain bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan adalah jumlah air yang mencukupi di dalam badan, kerana selulosa, jika tiada cecair, kehilangan beberapa sifatnya dan tidak dikeluarkan dari tubuh dalam masa.

Faedah Produk Serat dan Serat dan Pektin Sembelit

Malangnya, sembelit adalah salah satu masalah yang paling biasa dalam generasi moden, ia dibenarkan dengan gaya hidup "duduk" dan kebiasaan makan, termasuk makanan segera.

Untuk pencegahan dan rawatan sembelit, serat adalah suatu keharusan! Oleh kerana keupayaan penyerapannya, ia dapat mengeluarkan bahan dan toksin berbahaya dari badan. Selulosa memperoleh keadaan jisim seperti jeli, dan dengan cara ini ia melekat dan melembutkan pecahan pepejal najis. Di samping itu, serat meningkatkan jumlah najis, yang membantu mempercepatkan kerja utiliti.

• Untuk menyelesaikan masalah dengan sembelit, adalah perlu bahawa ransum termasuk bijirin dengan penambahan buah, buah beri, dedak, sayuran segar, dan lain-lain.
• Tetapi ada satu "tetapi", perkara utama adalah tidak memudaratkan pengambilan satu kali serat yang besar, ia boleh menyebabkan kekejangan perut, kembung perut atau kembung, jadi anda perlu memperkenalkan serat diet anda dalam bahagian kecil dan secara beransur-ansur. Penggunaan air juga merupakan syarat penting dalam diet harian makanan sihat. Air meningkatkan prestasi sorben.
• Pencegahan sembelit dengan serat pemakanan juga perlu semasa kehamilan dan pada usia muda. Pemakanan yang betul bagi kanak-kanak itu, boleh menghilangkan perkembangan sembelitnya.

Makanan tinggi serat kasar: senarai, jadual

Selulosa - serat "kasar" bertanggungjawab untuk jumlah ketulan makanan dan penyerapan air dari badan. Ia berfungsi sebagai prophylactic terhadap sembelit, sumber utamanya adalah bijirin, atau sebaliknya, cengkerang keras bijirin dan kekacang.

Cara terbaik untuk menurunkan berat badan selalu bran, mereka tidak mengandungi kalori, tetapi memberi rasa kenyang. Juga, sumber lain selulosa adalah epal, wortel, pucuk Brussels, brokoli dan juga timun.

Kandungan serat kasar dalam produk setiap 100 g Kandungan serat kasar dalam produk setiap 100 g

Sayuran dan buah serat yang tinggi: senarai, jadual

Setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatannya mesti membersihkan tubuhnya dengan bantuan sayuran, buah-buahan, buah beri. Semua kerana ia mengandungi bahan seperti serat. Keupayaannya untuk menyerap semua bahan yang tidak baik, dan bagaimana penyerapan itu menghilangkan badan. Jika anda tidak mengikuti pembersihan badan yang tepat pada masanya, ia boleh menjadi akibat yang paling tidak menyenangkan. Sesungguhnya, banyak penyakit bermula dengan gangguan metabolik dan mabuk tubuh.

Produk dengan serat tertinggi termasuk:

• Kubis putih, kubis Brussels, kembang kol
• Brokoli
• Wortel
• Beetroot
• Jagung
• Kacang String
• Bawang
• Tomato
• Dikupas kentang
• Lada manis
• Kubis Beijing
• Raspberry
• Blackberry
• Strawberi
• Blueberries
• Jeruk
• Aprikot
• Anggur
• Apple
• Melon

Pakar pemakanan di seluruh dunia memberikan serat salah satu langkah utama dalam pencernaan manusia. Ia tidak begitu mudah untuk mendapatkan dos harian, tetapi terima kasih kepada dedak dan sesetengah aditif yang anda boleh mencapai yang dikehendaki. Di sini terdapat satu lagi persoalan: serat itu sendiri berasal dari tumbuhan dan dengan itu dipercayai bahawa untuk mendapatkan kadar zat besi, sebaiknya makan buah mentah dan sayur-sayuran. Adakah saya perlu menggunakan makanan tambahan untuk rasa kenyang dan keselesaan, jika semua yang anda perlukan adalah "di tangan"?

Buah-buahan yang paling primitif, nampaknya pada pandangan pertama, akan memastikan pemulihan perumahan dan utiliti, membantu menghilangkan beberapa masalah dan penyakit, dan juga, oleh pengaruh mereka, mencegah pengumpulan lemak. Berikut adalah beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling penting:

Sayuran dan buah serat yang tinggi

Makanan dengan kandungan pektin yang tinggi: senarai, jadual

Pektin dianggap sebagai "teratur" untuk badan, dan ia mempunyai hak untuk membawa gelaran ini. Oleh kerana ia mempunyai manfaat kesihatan yang besar. Selalunya menggunakan sorben ajaib dalam memasak, ubat, dan juga untuk mencipta kosmetik. Tetapi jumlah bahan mesti diisi semula untuk mengeluarkan semua bahan toksik dalam masa.

Dalam hampir semua kes penyakit, gangguan metabolik merupakan punca masalah. Kesan kekurangan zat makanan bukan sahaja memberi kesan kepada gangguan sektor perumahan dan utiliti, tetapi juga memburukkan keadaan pankreas dan sistem kardiovaskular. Juga, pertama sekali, hati dan buah pinggang menderita.

Pectin dengan baik dalam peranan "bersih" membantu membersihkan tubuh bahan berbahaya, toksin, kolesterol. Oleh itu, mengoptimumkan metabolisme dalam badan.

Sumber makanan dengan kandungan pektin yang tinggi, meningkatkan kualiti hidup dalam diet. Membungkus dinding perumahan dan perkhidmatan komunal dan membolehkan anda mengawal rasa lapar, juga mengurangkan kadar asimilasi karbohidrat! Kadar pektin harian adalah 18g.

Adalah mungkin untuk mendapatkan "mineral" ini dalam produk seperti:

• Apel dan gula-gula semulajadi, juga jem epal
• Semua jenis sitrus, tetapi mereka perlu dimakan bukan sahaja dengan kulit, tetapi juga dengan kulit putih "
• Labu walaupun direbus
• Wortel
• Kubis, terutamanya salad epal dari lobak merah segar dan kubis sangat berguna, dan sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
• Pear dan Quince
• Beetroot
• Kebanyakan beri: ceri, plum, ceri, blackberry, blueberry
• Perhatian tidak boleh memintas anggur dari semua jenis.

Makanan yang tinggi pektin

Apakah kekurangan serat berbahaya dalam diet?

Kekurangan serat dalam diet itu sendiri adalah negatif, sekurang-kurangnya serat berfungsi sebagai penyerap bahan-bahan buruk. Jika tidak, bahan-bahan ini mengumpul dan memimpin dan memabukkan badan. Kekurangan serat dalam badan boleh menyebabkan perumahan dan perkhidmatan komunal, penyakit buah pinggang, meningkatkan risiko buasir, selain kekurangan serat mungkin mencetuskan diabetes, sembelit.

Hakikatnya ialah kita pada dasarnya makan makanan selepas rawatan haba, di mana serat membengkak dan kehilangan sifatnya. Oleh itu, pengeluaran unsur jejak dikurangkan kepada minimum. Tetapi apa yang berlaku apabila terdapat kekurangan serat dalam badan:

1. Inoksikatan - menyumbat utiliti perumahan dan awam
2. Imuniti rendah
3. Peningkatan risiko penyakit jantung
4. Kecenderungan obesiti, disebabkan perasaan kelaparan yang kerap
5. Tahap gula mungkin melebihi norma.

Perkara yang paling unik dalam serat ialah silikon diselitkan dengan sendirinya - ia merupakan elemen penting yang dapat menarik pelbagai virus dan bahan toksik yang berbahaya.

Makanan tanpa serat: senarai, jadual

Sudah tentu, serat adalah dan akan sentiasa menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Tetapi terdapat kes-kes yang unik di mana penggunaan serat mendekati sekurang-kurangnya, sebagai contoh, dalam penyakit seperti diverticulitis dan cirit-birit kronik. Selain itu, terdapat kes individu intoleransi terhadap serat itu sendiri. Untuk memperbaiki kesejahteraan, anda harus mendengarkan doktor dan mengikuti diet yang mengandungi pengambilan serat yang minimum.

Apabila diet berikut, bawa daging, terutama daging, ke dalam diet anda selepas rawatan haba! Juga, ia patut dilakukan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, sebagai contoh, bersandar ke arah penggunaan pemeliharaan. Walau bagaimanapun, diet ini membolehkan anda mengurangkan berat badan dan membantu meningkatkan najis.

Berikut adalah beberapa petua untuk diet rendah serat:

1. Sebagai contoh, epal segar, sebagai contoh, adalah lebih baik untuk makan apel atau jem, anda hanya boleh mengupas kulit, kerana ia mengandungi jumlah bahan binaan terbesar. Ini terpakai kepada semua buah-buahan.
2. Bagi sayur-sayuran, keutamaan diberikan kepada tidak berbiji, lembut. Kupas kentang. Jus sayuran juga boleh dikaitkan dengan kumpulan minuman dengan kandungan serat minimum.
3. Ia adalah perlu untuk mengecualikan bijirin daripada diet, ia mempunyai peratusan tinggi serat, Lebih baik untuk menggantikan pasta, beras putih, semolina, beras pai, roti putih.
4. Juga, dalam menu hari anda, anda perlu membuat produk haiwan yang asal, ikan. Kerana mereka tidak mempunyai apa-apa serat.
5. Produk tenusu dalam penggunaan minimum juga dibenarkan.
6. Susu

Produk gentian rendah setiap 100 g produk

Apakah perbezaan antara dedak dan serat: perbandingan

Disebabkan manfaatnya, dedak dan serat tidak dapat dinafikan di barisan hadapan pemakanan sihat generasi moden. Untuk membandingkan, sudah tentu, kedua-dua bahan ini, sama seperti membandingkan pektin dan epal. Perkara itu ialah:

Bran - ini sisa-sisa pengisaran tepung, iaitu sebahagian kasar bijian. Bran kaya serat, hampir 75%, tetapi di gudang, selain serat, juga termasuk makro dan mikroelement, termasuk vitamin kumpulan B. Dengan kata lain, orang yang membeli dedak dengan tujuan mendapatkan serat tidak sama sekali salah. Tetapi kalori bran, daripada komponen mereka dalam bentuk tulen.

Sebagai contoh, 100 g bran adalah 250 kcal, dan dalam serat itu sendiri - maksimum 35 kcal. Ini adalah disebabkan oleh fungsi "spons", yang serat itu sendiri berfungsi secara langsung, dedak juga membawa protein, AK, kanji dan vitamin. Dan itulah yang memberikan kualiti bran yang sangat baik dan penyembuhan. Dan juga, ia adalah produk yang paling banyak tersedia yang akan menyediakan kadar harian serat makanan.

Selulosa, pada mulanya, adalah serat pemakanan, yang mana semua tisu asal tumbuhan dibina. Ia adalah sebahagian daripada sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan dedak. Serat adalah penting untuk mengoptimumkan prestasi perumahan dan utiliti, serta meningkatkan flora usus. Ini adalah produk kalori rendah dalam bentuk tulennya, sering digunakan dalam diet.

Serat untuk badan: kontraindikasi

Sudah tentu serat diperlukan bagi seseorang untuk meningkatkan kerja perumahan dan utiliti, membersihkan darah dan mempunyai kesan positif pada mikroflora perut, membantu meningkatkan imuniti dan kesihatan keseluruhan. Ia adalah sebahagian daripada hampir semua produk asal tumbuhan, dalam bentuk pektin, selulosa, hemiselulosa, dan sebagainya.

Malangnya, terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaan bahan yang indah ini.

Sejumlah besar orang dengan pelbagai penyakit, sebagai contoh:

• ulser - ulser peptik perut atau duodenum
• idiosyncrasy produk
• gastritis
• enteritis dan enterocolitis
• cirit-birit
• penyakit usus kronik
• sindrom kebolehtelapan usus

Walaupun fakta bahawa serat tidak begitu mudah diperoleh, terdapat kes-kes kelebihan produk dalam tubuh, yang bukan hasil yang menyenangkan. Ia membawa kepada kembung, kembung perut, keletihan, gas, ruam kulit, gula darah tinggi, dan juga boleh menyebabkan alahan.

Apa itu serat

Selulosa terdiri daripada membran sel tumbuhan, kecuali alga. Ini adalah bahan yang cukup kuat dan sukar.

Dengan pembesaran yang kuat, ia kelihatan seperti sebatan serat panjang yang saling berkaitan. Mereka fleksibel dan tahan lama, tahan kepada tindakan enzim pencernaan.

Selulosa memberi sedikit tenaga, kurang diserap. Tetapi serat pemakanan diperlukan untuk kehidupan badan, pencegahan pelbagai penyakit.

Terdapat enam jenis serat makanan: selulosa, hemiselulosa, pektin, lignin, mukus, gusi.

Selulosa terdiri daripada dinding sel tumbuhan. Hemicellulose, pektin dan lignin adalah karbohidrat antara sel. Lendir diasingkan daripada rumpai laut dan biji tumbuhan tertentu. Gum - dari batang dan benih flora tropika.

Serat pemanasan juga menyerap kelembapan, menggandakan jumlahnya. Kulit bijirin (bran) dapat menyerap air lima kali berat jisim mereka.

Produk tepung tidak mengandungi serat. Dalam produk haiwan, ia tidak hadir sepenuhnya.

Serat tidak larut

Serat tak larut air - selulosa, lignin - adalah sebahagian daripada kubis, kacang hijau, epal, lobak, kulit timun.

Selulosa kepunyaan karbohidrat, menyerap air dengan baik, memberikan jumlah buangan dan kelembapan yang diperlukan, mempercepatkan laluan dan pemindahan dari usus.

Lignin bukan karbohidrat, mengikat asid hempedu dengan baik, membantu mengurangkan tahap kolesterol darah. Mengurangkan risiko batu karang. Semasa penyimpanan, kuantiti dalam sayur bertambah.

Serat tidak larut menormalkan metabolisme. Ia diperlukan untuk mengelakkan sembelit kronik, yang menjejaskan sehingga separuh daripada populasi dewasa.

Setiap hari, tubuh menghilangkan jisim buangan yang terbentuk selepas memisahkan makanan. Jumlah sisa yang meningkat oleh serat yang tidak larut merangsang peristalsis - penguncupan dinding seperti dinding usus, memerlukan pembuangan air biasa, mencegah sembelit.

Penggunaan produk yang mengandungi serat tidak larut, membersihkan dinding usus. Serat "spons" berkesan merampas dan membuang sampah.

Mengekalkan penggunaan proses fisiologi serat semulajadi dalam usus meningkatkan pertahanan tubuh, menguatkan sistem imun.

Pada masa yang sama, sisa yang tidak dipindahkan membusuk, berkeliaran, mikroflora patogenik berkembang di dalam usus.

Sebaliknya, ia menghasilkan banyak sisa yang memusnahkan membran mukus, diserap ke dalam aliran darah, menggalakkan perkembangan penyakit sistem pencernaan, pembentukan tumor.

Serat larut air

Serat larut air - pektin, resin (kekacang), alginase (alga), hemiselulosa (oat, barli) - tidak membeku seperti air diserap seperti selulosa, tetapi menjadi jelly pukal dengan sifat astringen. Mereka melambatkan penyerapan karbohidrat dan lemak, memberikan rasa kenyang cepat, mengandungi beberapa kalori.

Selepas mereka dimakan, paras gula darah meningkat dengan lebih perlahan. Jumlah insulin, yang menggalakkan pemendapan lemak, dikurangkan, dan berat badan berlebihan tidak berkumpul.

Bahan pektin tumbuhan diperlukan untuk keanjalan dan keanjalan tisu, untuk menahan kemarau. Pektin dan resin menyumbang kepada penyimpanan produk jangka panjang.

Dalam usus besar, pektin memecahkan mikroflora, mengekalkan keseimbangan asid. Sebaliknya, persekitaran asid menyumbang kepada kemusnahan patogen.

Makanan yang kaya dengan serat larut air, menormalkan aktiviti mikroflora dalaman, membantu mengatasi kembung, mengurangkan kandungan bakteria putrefaktif dalam usus.

Penggunaan Piawaian Serat

Adalah dipercayai bahawa pada siang hari perlu mengambil produk yang mengandungi serat sehingga 30g.

Sesetengah penyelidik percaya bahawa kadar pengambilan serat makanan bergantung kepada umur dan mengesyorkan mengambil serat:

• sehingga 50 tahun: untuk wanita - 25 g, untuk lelaki - 38 g;
• selepas 50 tahun: wanita - 21 g, lelaki - 30 g

Kesan manfaat serat makanan dipertingkatkan jika produk termasuk vitamin C dan E, beta-karoten.

Bagaimana untuk mengambil serat

Makanan harus tetap bervariasi, terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin. Lebih baik menggunakan sayuran atau buah segar, jangan membuat kentang atau jus mashed.

Pakar pemakanan mencadangkan mematuhi peraturan pengambilan serat berikut (dalam saham diet harian):

• salad sayur-sayuran, sayuran - 1/4;
• buah segar - 1/4;
• sayuran akar, dimasak - 1/4;

Baki 1/4 daripada bentuk diet harian:

• karbohidrat: bijirin, roti, gula - 1/10;
• protein: kacang, susu dan produk tenusu - 1/10;
• Lemak: lemak haiwan dan sayuran - 1/20.

Serat harus dimasukkan dalam diet secara beransur-ansur dan mencapai tahap yang disyorkan dalam satu atau dua bulan. Jika tidak, ia boleh menjadi bengkak, kerusi dipecahkan.

Faedah Fiber

Kemasukan dalam diet produk serat makanan sangat diperlukan untuk badan wanita. Serat membantah penarikan hormon seks yang berlebihan estrogen - penyebab umum tumor kemaluan wanita.

Estrogen berada dalam usus dengan hempedu. Makan makanan kaya dengan serat makanan, menghilangkan hormon dari usus, tahap mereka dalam darah menurun.

Apabila estrogen tertunda dalam usus selama sehari atau lebih lama, mereka akan diserap semula ke dalam darah.

Oleh itu, lebih banyak tumbuhan serat dalam makanan, semakin rendah risiko perkembangan tumor, serta penyakit jantung.

Makanan mentah yang tidak tertakluk kepada haba dan pemprosesan mekanikal (puree) mengandungi lebih banyak serat yang sihat. Dia adalah banyak porridges.

• Oatmeal mengandungi banyak serat, yang menyelubungi dan melegakan keradangan mukosa gastrik.
• Sereal gandum menyumbang kepada aktiviti otak, jantung, saluran darah, organ sistem pencernaan.
• Biji madu meningkatkan motilitas usus, menormalkan metabolisme lemak, tahap glukosa dalam darah.
• Bubur barli amat berguna untuk gangguan metabolik, mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama, mempunyai kesan pencahar yang ringan.

Dalam bijirin, anda boleh menambah beri, kacang, buah-buahan, kismis.

Ia perlu meninggalkan kek dan roti. Makan roti dedak atau tepung wholemeal.

Makanan dengan serat adalah baik untuk makan sepanjang hari, dan bukan hanya untuk sarapan pagi.

Diet rendah lemak dan serat yang tinggi membantu dalam mengubati diabetes.

Selulosa dan sembelit

Sebab sembelit - pengekalan najis selama lebih daripada dua hari, kesukaran untuk mengosongkan perut - mungkin kekurangan produk serat, mengambil ubat tertentu.

Apabila najis terlewat, mukosa usus berada dalam hubungan dengan najis untuk waktu yang lama, dan secara beransur-ansur dimusnahkan oleh tindakan karsinogen.

Sekiranya kecenderungan untuk sembelit, adalah berfaedah untuk mengecualikan atau menghadkan makanan yang mudah dihadam - sup ikan dan daging, roti putih, kentang tumbuk, dan sebagainya.

Pada masa yang sama termasuk makanan kaya serat. Sebagai contoh, kacang. Mereka tinggi kalori, tetapi mengandungi banyak serat makanan. Jadual yang memperlihatkan apa makanan yang mengandungi serat dibentangkan di dalam artikel ini.

Sebaliknya, kemasukan serat makanan untuk kesihatan umum dalam menu boleh menyebabkan sembelit jika anda tidak menggunakan cecair yang mencukupi - sehingga 2 liter sehari.

Jumlah yang disyorkan termasuk air, teh, kopi, susu, sup, dll. Tanpa pengambilan cecair yang mencukupi, serat tidak memenuhi fungsinya, ia mengambil air dari badan.

Penunjuk khusus pengambilan cecair yang mencukupi ialah warna air kencing. Sekiranya cahaya, air sudah mencukupi. Warna kuning yang kaya menunjukkan kekurangan kelembapan.

Jangan mengambil cecair terus selepas makan buah (contohnya epal), supaya tidak menyebabkan pembentukan gas meningkat.

Resipi popular dengan serat untuk sembelit

Sembelit patut dicuba resipi berikut dengan produk yang mengandungi serat.

1. Parut 100g wortel dan 100g timun, tambah 5g biji rami, 5g biji dill. Makan pada waktu malam.
2. Parut 200g labu segar dengan kulit, tambah 100g bit rebus yang dipar. Gunakan selama tiga kali.
3. Hancur kasar 300g bit rebus, tambah 50g walnut tanpa shell, 150g prun. Minum 100g campuran tiga kali sehari. Sembuh selama dua hari.

Senarai dan jadual makanan yang mengandungi serat

Selalunya dalam komposisi sayuran, buah pada masa yang sama adalah serat larut dan tak larut. Sebagai contoh, kupas epal mengandungi tidak larut, dan pulpa mengandungi serat larut.

Sebaliknya, kulit buah dan buah yang dibeli boleh mengandungi bahan berbahaya. Sebagai contoh, timun membersihkan seluruh badan, mempunyai kesan diuretik. Tetapi kulit mereka berkumpul nitrat, oleh itu, lebih baik membersihkan timun yang dibeli sebelum digunakan.

Di bawah adalah senarai pelbagai produk yang mengandungi serat makanan:

http://pohudenie.site/produkty/ovoshhi-s-bolshim-soderzhaniem-kletchatki.html