Antioksidan adalah sebatian yang dihasilkan dalam tubuh anda dan terdapat dalam makanan. Mereka membantu melindungi sel-sel anda daripada kerosakan yang disebabkan oleh molekul berpotensi berbahaya yang dikenali sebagai radikal bebas. Apabila radikal bebas terkumpul, mereka boleh menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai tekanan oksidatif. Ini boleh merosakkan DNA dan struktur penting lain dalam sel anda.

Malangnya, tekanan oksidatif kronik boleh meningkatkan risiko penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan kanser. Mujurlah, makan makanan yang tinggi dalam antioksidan boleh meningkatkan tahap antioksidan dalam darah untuk memerangi tekanan oksidatif dan mengurangkan risiko penyakit ini.

Para saintis menggunakan beberapa ujian untuk mengukur kandungan antioksidan dalam makanan. Salah satu ujian terbaik ialah penentuan kandungan antioksidan oleh kaedah FRAP. Ia mengukur jumlah antioksidan dalam makanan, dan seberapa baik mereka dapat meneutralkan radikal bebas tertentu.

Semakin tinggi nilai FRAP, semakin banyak antioksidan yang terdapat dalam makanan.

Berikut adalah senarai 12 produk kesihatan teratas yang tinggi dalam antioksidan.

1. Coklat gelap

Nasib baik untuk pencinta coklat, coklat gelap sangat berkhasiat. Ia mengandungi lebih banyak koko daripada coklat biasa, serta lebih banyak mineral dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, coklat gelap mengandungi sehingga 15 mmol antioksidan setiap 100 g. Ini adalah lebih daripada blueberry dan raspberi, yang mengandungi sehingga 9.2 dan 2.3 mmol antioksidan setiap 100 g, masing-masing.

Di samping itu, antioksidan dalam koko dan coklat gelap telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan, seperti mengurangkan keradangan dan mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Sebagai contoh, kajian semula 10 kajian mengkaji hubungan antara penggunaan koko dan tekanan darah pada kedua-dua orang yang sihat dan orang dengan tekanan darah tinggi. Penggunaan produk koko, seperti coklat gelap, mengurangkan tekanan darah sistolik (nilai atas) dengan purata 4.5 mm Hg. Seni. Dan tekanan darah diastolik (nilai lebih rendah) rata-rata 2.5 mmHg. Seni.

Satu lagi kajian mendapati bahawa coklat gelap dapat mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan tahap antioksidan dalam darah dan tahap kolesterol HDL yang baik dan mencegah pengoksidaan kolesterol LDL yang buruk.

Kolesterol LDL teroksida berbahaya kerana ia menyumbang kepada keradangan dalam saluran darah, yang boleh membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung dan vaskular.

Kesimpulan:

Coklat gelap adalah produk yang enak dan berkhasiat, yang juga merupakan salah satu sumber antioksidan yang terbaik. Semakin tinggi kandungan koko dalam coklat, semakin banyak kandungan antioksidannya.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang faedah coklat hitam pada halaman ini - Coklat gelap: baik dan membahayakan wanita dan lelaki.

2. Pecans

Pecan adalah jenis walnut yang tumbuh terutamanya di Mexico dan Amerika Selatan, tetapi juga tumbuh di Crimea di Caucasus dan Asia Tengah. Mereka adalah sumber lemak dan mineral yang baik, dan juga mengandungi sejumlah besar antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, pecan mengandungi sehingga 10.6 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Selain itu, memakan kacang-kacangan ini boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Sebagai contoh, satu kajian menunjukkan bahawa orang yang menerima 20% kalori harian mereka dari pecan, dengan ketara meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Dalam kajian lain, orang-orang yang memakan pecan memerhatikan penurunan kadar LDL dalam darah yang diasidan sebanyak 26-33%. Tahap tinggi kolesterol LDL teroksida dalam darah adalah faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Walaupun pecan adalah sumber lemak yang sihat, mereka juga mengandungi sejumlah besar kalori. Oleh itu, adalah penting untuk makan kacang-kacangan ini secara sederhana - ini akan mengelakkan penggunaan terlalu banyak kalori.

Kesimpulan:

Pecans adalah produk popular yang kaya dengan mineral, lemak sihat dan antioksidan. Mereka juga boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dalam darah dan mengurangkan tahap kolesterol jahat.

3. Blueberries

Walaupun blueberries rendah kalori, mereka banyak terdapat dalam nutrien dan antioksidan. Menurut analisis FRAP, blueberries mengandungi sehingga 9.2 mmol antioksidan setiap 100 g.

Beberapa kajian juga telah mendedahkan bahawa blueberries mengandungi jumlah antioksidan tertinggi di kalangan semua buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran yang digunakan.

Di samping itu, kajian yang dilakukan dalam tiub ujian dan haiwan telah menunjukkan bahawa antioksidan dalam blueberries dapat melambatkan penurunan fungsi otak, yang, sebagai peraturan, berlaku dengan usia.

Para penyelidik mencadangkan bahawa ia adalah antioksidan dalam blueberries yang menyumbang kepada ini. Mereka dipercayai melakukan ini dengan meneutralkan radikal bebas berbahaya, mengurangkan keradangan dan mengubah ekspresi gen tertentu.

Di samping itu, didapati bahawa antioksidan di blueberries, terutamanya antosianin, mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol LDL dan tekanan darah.

Kesimpulan:

Blueberries adalah antara makanan terbaik dengan kandungan antioksidan yang tinggi, seperti antosianin. Mereka boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan perlahan penurunan fungsi otak yang berlaku dengan usia.

4. Strawberi

Produk yang mengandungi antioksidan dalam kuantiti yang banyak termasuk strawberi dalam senarai mereka, yang merupakan salah satu daripada buah yang paling popular di planet ini. Selain antioksidan, buah beri ini mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Berdasarkan analisis FRAP, stroberi mengandungi sehingga 5.4 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Di samping itu, stroberi mengandungi anti-oksidan seperti anthocyanin, yang memberikan warna merah. Strawberi dengan kandungan anthocyanin yang lebih tinggi mempunyai warna merah yang cerah.

Kajian telah menunjukkan bahawa antosianin dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan tahap "buruk" kolesterol LDL dan meningkatkan tahap "baik" kolesterol HDL.

Dalam kajian semula 10 kajian, didapati bahawa mengambil antosianin dengan ketara mengurangkan kolesterol LDL pada orang yang mengalami kegagalan jantung atau dengan tahap LDL yang tinggi.

Kesimpulan:

Seperti buah-buahan lain, strawberi kaya dengan antioksidan yang dipanggil anthocyanin, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

5. Artichoke

Artichokes adalah sayuran yang enak dan berkhasiat. Orang pada zaman purba menggunakan daunnya sebagai rawatan untuk penyakit hati seperti penyakit kuning. Artichokes juga merupakan sumber serat, mineral dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, artichokes mengandungi sehingga 4.7 mmol antioksidan setiap 100 g. Artichokes sangat kaya dengan antioksidan yang dipanggil asid klorogenik. Kajian menunjukkan sifat-sifat antioksida dan anti-radang asid klorogenik dapat mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.

Kandungan antioksidan dalam artichokes mungkin berbeza bergantung kepada bagaimana sayur-sayuran ini dimasak.

Dalam artichoke rebus, kandungan antioksidan meningkat sebanyak 8 kali, dan dihidap 15 kali! Sebaliknya, artichoke panggang boleh mengurangkan kandungan antioksidan mereka.

Kesimpulan:

Artichokes adalah sayur-sayuran yang mempunyai salah satu paras tertinggi antioksidan, termasuk asid klorogenik. Walau bagaimanapun, kandungannya mungkin berbeza-beza bergantung kepada bagaimana artichoke disediakan.

6. Goji beri

Beri goji adalah buah-buahan kering dua tumbuhan yang berkaitan: karp biasa (Lycium barbarum) dan karp Cina (Lycium chinense). Mereka telah menjadi sebahagian daripada perubatan tradisional Cina selama lebih dari 2000 tahun.

Beri goji kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, goji berry mengandungi 4.3 mmol antioksidan setiap 100 g.

Di samping itu, buah goji mengandungi antioksidan yang unik, dikenali sebagai Lycium barbarum polysaccharides. Mereka telah dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan kanser yang berkurangan, dan boleh membantu memerangi penuaan kulit. Selain itu, berry goji juga boleh menjadi sangat berkesan dalam meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Dalam satu kajian, orang tua yang sihat menggunakan milkshake setiap hari dengan penambahan beri goji selama 90 hari. Pada akhir kajian, tahap antioksidan mereka dalam darah meningkat sebanyak 57%.

Walaupun berry goji mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat, mereka boleh cukup mahal untuk digunakan secara teratur. Lebih-lebih lagi, hanya beberapa kajian telah dilakukan mengenai kesan goji berry pada organisma manusia. Untuk memahami semua kesan yang mungkin, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan dengan penyertaan manusia.

Kesimpulan:

Beri goji adalah sumber antioksidan yang kaya, termasuk jenis unik yang dikenali sebagai Lycium barbarum polysaccharides. Mereka dikaitkan dengan risiko yang berkurangan untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular dan kanser, dan boleh membantu memerangi penuaan kulit.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ciri-ciri benefisial berry goji di sini - Goji: sifat penyembuhan dan penggunaan beri goji.

7. Raspberry

Senarai makanan kaya dengan antioksidan semulajadi termasuk raspberi. Berry ini adalah sumber serat makanan yang sangat baik, vitamin C, mangan dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, raspberry mengandungi sehingga 4 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Dalam beberapa kajian, antioksidan dan komponen lain raspberry telah dikaitkan dengan mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Kajian in vitro mendapati bahawa antioksidan dan komponen lain dalam raspberi membunuh 90% sel kanser, kolon dan kanser payudara.

Kajian lima kajian menyimpulkan bahawa sifat anti-radang dan antioksidan raspberi hitam boleh melambatkan dan menyekat pelbagai jenis kanser. Lebih-lebih lagi, antioksidan dalam raspberi, terutamanya antosianin, boleh mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Walau bagaimanapun, banyak bukti untuk manfaat kesihatan raspberi diperoleh melalui kajian in vitro. Sebelum membuat cadangan, perlu melakukan penyelidikan lebih lanjut dengan penyertaan orang.

Kesimpulan:

Raspberi berkhasiat, enak dan kaya dengan antioksidan. Seperti blueberries, raspberi kaya dengan antosianin dan mempunyai kesan anti-radang di dalam badan.

8. Curly Kale

Kale keriting adalah sayur sayuran dan sekelompok sayur-sayuran yang ditanam dari spesies oleracea Brassica. Ahli lain dari spesies ini termasuk brokoli dan kembang kol. Kale keriting adalah salah satu sayuran yang paling kaya nutrien di planet ini. Ia kaya dengan vitamin A, K dan C.

Ia juga mengandungi banyak antioksidan, menyediakan sehingga 2.7 mmol untuk setiap 100 g. Perlu diperhatikan bahawa jenis merah kubis kerinting boleh mengandungi hampir dua kali ganda antioksidan - sehingga 4.1 mmol per 100 g

Ini disebabkan oleh fakta bahawa jenis merah kubis renyah mengandungi lebih banyak antioxidant anthocyanin (serta beberapa yang lain), yang memberikan warna yang cerah.

Curly kale juga merupakan sumber kalsium tumbuhan yang sangat baik, mineral penting yang membantu mengekalkan tulang yang sihat dan memainkan pelbagai peranan penting dalam fungsi selular yang lain.

Kesimpulan:

Curly kale adalah salah satu sayur-sayuran yang kaya nutrien di planet ini, sebahagiannya kerana ia kaya dengan antioksidan. Walaupun kale kerinting biasa mengandungi banyak antioksidan, jenis merah boleh mengandungi hampir dua kali ganda.

9. Kubis Merah

Kubis merah mempunyai profil nutrien yang mengagumkan. Ia kaya dengan vitamin C, K dan A dan kandungan antioksidan yang tinggi. Menurut analisis FRAP, kubis merah mengandungi sehingga 2.2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Ini adalah lebih daripada empat kali jumlah antioksidan yang terkandung dalam kubis biasa.

Ini adalah kerana kubis merah mengandungi anthocyanin - sekumpulan antioksidan yang memberikan kubis ini berwarna merah (ungu). Anthocyanins juga terdapat dalam strawberi dan raspberi.

Antosianin ini dikaitkan dengan beberapa kesan yang bermanfaat pada tubuh manusia. Mereka boleh mengurangkan keradangan, melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu.

Selain itu, kubis merah adalah sumber vitamin C yang kaya, yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh. Vitamin C boleh membantu menguatkan sistem imun dan mengekalkan kulit yang sihat.

Menariknya, kaedah memasak kubis merah juga boleh menjejaskan tahap antioksidannya. Dalam kubis merah rebus dan rebus, tahap antioksidan mereka boleh meningkat, sementara mengukus dapat mengurangkan kandungan mereka dengan hampir 35%.

Kesimpulan:

Makan kubis merah mentah, direbus, atau rebus adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan antioksidan. Ia mempunyai warna merah (ungu) kerana kandungan antosianin yang tinggi - sekumpulan antioksidan yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang mengagumkan.

10. Kaki

Makanan yang tinggi dalam antioksidan termasuk kacang-kacangan seperti kacang, kacang merah, kacang, dan lain-lain. Mereka juga mengandungi serat yang tinggi, yang boleh membantu mengekalkan fungsi usus normal, mencegah cirit-birit dan sembelit.

Analisis FRAP menunjukkan bahawa kacang hijau mengandungi sehingga 2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Di samping itu, beberapa kekacang, seperti kacang pinto, mengandungi antioksidan yang dipanggil kaempferol. Kempferol telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan, seperti mengurangkan keradangan kronik dan menekan pertumbuhan sel-sel kanser.

Sebagai contoh, beberapa kajian haiwan telah mendapati bahawa kaempferol dapat menghalang pertumbuhan payudara, kencing, buah pinggang dan kanser paru-paru. Walau bagaimanapun, sejak banyak penyelidikan mengenai sifat-sifat bermanfaat kaempferol telah dijalankan pada haiwan atau dalam tiub ujian, kajian yang melibatkan manusia diperlukan.

Kesimpulan:

Kekacang adalah cara yang murah untuk meningkatkan pengambilan antioksidan. Mereka juga mengandungi campferol antioksidan, yang telah dikaitkan dengan kesan antitumor dalam kajian haiwan dan dalam tiub ujian.

11. Beet

Beetroot adalah akar sayuran, yang dalam sains dirujuk sebagai Beta vulgaris. Ia adalah sumber serat, kalium, besi, asid folik dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, bit mengandungi kira-kira 1.7 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Ia amat kaya dengan kumpulan antioksidan yang dipanggil betalain. Ia memberikan warna burgundy dan dikaitkan dengan manfaat kesihatan. Sebagai contoh, beberapa kajian in vitro telah menyumbang betalin kepada risiko yang lebih rendah untuk membina kanser di kolon dan saluran pencernaan.

Di samping itu, bit mengandungi sebatian lain yang mungkin menyumbang kepada penindasan keradangan. Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa suplemen betalain, yang diperbuat daripada ekstrak bit, dapat mengurangkan rasa sakit dan keradangan dalam osteoartritis.

Kesimpulan:

Beet - sumber serat, kalium, besi, asid folik dan antioksidan yang sangat baik. Ia mengandungi sekumpulan antioksidan yang dipanggil betalin, yang telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan.

Baca lebih lanjut mengenai manfaat bit di halaman ini - Beet: manfaat dan kemudaratan kepada badan, berapa banyak yang boleh dimakan.

12. Bayam

Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya nutrien. Ia penuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan dan mengandungi kalori sangat rendah. Berdasarkan analisis FRAP, bayam mengandungi sehingga 0.9 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Bayam juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang sangat baik, dua antioksidan yang dapat melindungi mata anda dari kerosakan oleh cahaya ultraviolet dan gelombang cahaya berbahaya yang lain. Mereka juga membantu melawan kerosakan mata yang radikal bebas boleh menyebabkan berlalunya masa.

Kesimpulan:

Bayam kaya dengan nutrien dan antioksidan, dan mengandungi hampir tiada kalori. Ia juga salah satu sumber terbaik lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata dari radikal bebas.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Antioksidan dalam Makanan

Antioksidan (antioksidan) adalah "penjaga" kesihatan. Mereka membantu meneutralkan radikal bebas, mencegah kerosakan membran dan memanjangkan pemuda. Di samping itu, bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk mempercepat pemulihan sel-sel yang rosak, serta untuk meningkatkan ketahanan badan terhadap mikroorganisma patogen.

Antioksidan sangat berfaedah kepada tubuh manusia. Mereka melambatkan proses penuaan, serta mencegah berlakunya patologi sistem kardiovaskular dan penyakit kanser. Tubuh boleh mendapatkan bahan-bahan ini daripada ubat-ubatan, aditif dan produk makanan. Anda akan mengetahui tentang produk apa yang mengandungi sejumlah besar antioksidan dalam artikel ini.

Antioksidan - bahan terbaik dalam memerangi radikal bebas

Molekul yang dicirikan oleh ketiadaan satu atau lebih elektron dipanggil radikal bebas. Setiap hari, sel manusia diserang oleh 10,000 sebatian yang rosak. Mengembara melalui organ dan sistem, sebatian yang rosak membuang elektron "hilang" dari molekul penuh, yang paling menjejaskan kesihatan manusia dan kesejahteraan.

Kejadian radikal bebas dalam tubuh manusia adalah disebabkan oleh:

• merokok;
• Radiasi UV;
• mengambil ubat;
• radiasi.

Akibat kesan radikal bebas terhadap organ dan sistem yang berbahaya adalah tragis. Mereka menimbulkan kemunculan gangguan kemurungan, flekbit, asma bronkial, artritis, katarak, varises, penyakit kanser, aterosklerosis, dan patologi sistem kardiovaskular.

Pengoksidaan agresif mencetuskan perkembangan keradangan di dalam sel dan tisu otak, mempercepat penuaan, dan mengurangkan imuniti. Malangnya, hari ini, tidak ada ubat yang dapat mengatasi oksidan yang agresif. Tetapi, jika bukan untuk antioksidan, seseorang lebih sering berjumpa dengan pelbagai penyakit. Di samping itu, perjalanan penyakit akan menjadi lebih parah dan berpanjangan.

Antioksidan memintas oksida agresif, memberi mereka elektron mereka, dan dengan itu melindungi sel-sel daripada kemusnahan. Antioksidan membantu menghalang proses oksidatif, mengembalikan sel, dan juga mempunyai kesan antioksidan dan anti-penuaan pada dermis.

Ciri-ciri berguna

Antioksidan adalah unsur yang sangat penting yang menghalang pengoksidaan sel-sel dan tisu, serta melindungi terhadap kesan-kesan berbahaya dari oksidan yang agresif. Antioksidan paling terkenal termasuk beberapa unsur surih, karotenoid, vitamin.

Asid askorbik, tokoferol dan retinol adalah antara sinki terbesar dari sebatian rosak. Bahan-bahan ini memasuki badan dengan makanan.

Tocopherol (vitamin E) menyumbang kepada penstabilan proses intraselular, penangguhan penuaan dermis, pencegahan katarak, penguatan sistem imun dan peningkatan penyerapan oksigen.

Retinol menyumbang untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap keadaan yang tertekan, melindungi membran mukus organ-organ dalaman, dermis dari faktor persekitaran, meneutralkan bakteria dan virus, memusnahkan karsinogen, menurunkan tahap kolesterol dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Asid askorbik membantu meningkatkan sintesis interferon, meneutralkan bahan-bahan toksik, merangsang fungsi sel-sel saraf.
Antioxidants-minerals bertanggungjawab untuk kesihatan sel-sel, serta untuk perlindungan membran daripada kesan-kesan berbahaya pengoksidaan yang berlebihan.

Zink, tembaga, selenium, kromium dan mangan dirujuk sebagai unsur surih "pembela" tubuh terhadap radikal bebas.

• Mangan meningkatkan penyerapan, Vitamin A, C, E dan B.
• Chromium terlibat secara aktif dalam proses metabolik. Membantu mempercepat penukaran glukosa kepada glikogen, serta meningkatkan ketahanan.
• Tembaga membantu dalam menormalkan metabolisme sel. Unsur jejak adalah komponen dismutase superoxide, yang menentang agen pengoksida yang agresif. Kekurangan tembaga penuh dengan penurunan ketahanan terhadap selsema dan SARS.
• Zink menggalakkan penyerapan retinol. Bertanggungjawab menjaga kepekatan biasa tokoferol dalam badan, serta untuk melindungi genom manusia dari kesan agen pengoksida yang agresif.
• Selenium bertanggungjawab untuk berfungsi dengan normal sel-sel darah, paru-paru, hati dan hati. Elemen surih membantu melindungi membran daripada kerosakan.

Keperluan harian

Untuk kesihatan yang baik, pakar mencadangkan penggunaan mineral dan vitamin antioksidan setiap hari dalam dos berikut:

• karoten - dari 3.0 hingga 6.0 mg;
• kromium - 100 - 150 mcg;
• tembaga - 2.5 mg;
• mangan - 3.0 - 4.0 mg;
• retinol - 1 - 1.5 mg;
• tocopherol - 15 mg;
• selenium - 55 mcg;
• asid askorbik - untuk wakil-wakil setengah lemah masyarakat - 75 mg, kuat - 90 mg, perokok - 120 mg;
• Zink - untuk wanita 8 mg, untuk lelaki - 11 mg.

Produk mengandungi antioksidan biologi

Kepekatan antioksidan yang besar tertumpu pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang terang (merah, ungu, biru, kuning, oren).

Untuk mendapatkan jumlah nutrien yang mencukupi, makanan kaya dengan antioksidan mesti dimakan dalam bentuk mentah atau sedikit kukus.

Semasa rawatan haba, sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan sebatian yang bermanfaat. Di samping itu, mengurangkan nilai pemakanan produk.

Sebilangan besar antioksidan ditemui dalam cranberry, blueberries, plum, walnut, hazelnut, hazelnut, badam, kacang merah, artichokes, kacang hitam, kayu manis tanah, kunyit, cengkeh, pasli kering, kismis, beri hitam, kubis, strawberi, alfalfa, bit, oren, brokoli, ceri, bawang, terung, anggur, tomato, labu, wortel, limau gedang, nektar, persimmon, aprikot, mangga, pic, strawberi, epal. Lihat jadual untuk maklumat lanjut.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioksidan dalam makanan (meja)

Kandungan:

Antioksidan yang baik dan radikal bebas yang buruk

Iklan yang terang iklan yang mengiklankan kosmetik bergaya, sering dalam nada dramatik menceritakan tentang memerangi antioksidan yang "baik" terhadap radikal bebas yang "buruk". Apakah musuh misteri ini - radikal bebas?

Radikal bebas hanyalah molekul oksigen yang diubah suai. Di bawah pengaruh sinaran UV, sinaran pengionan atau agen toksik, molekul dengan elektron yang tidak berpasangan terbentuk daripada molekul biasa, yang cenderung berinteraksi dengan segala yang berlaku di sepanjang jalan.

Selalunya, ia merentasi lipid - bahan yang membentuk membran sel, dan sebagai akibatnya, sebatian aktif yang baru terbentuk - radikal lipid. Oleh itu, tindak balas rantaian peroksidasi dimulakan, di mana struktur penting lain, termasuk nukleus sel, juga boleh ditarik, yang penuh dengan kemerosotan ganasnya.

Kanser paru-paru dan perut, serta aterosklerosis, beberapa penyakit sistem saraf, penyakit Parkinson - ini adalah senarai jenayah kecil yang tidak lengkap dengan watak yang terlalu bergaul. Tetapi tidak semuanya sangat mudah.

Tugas kita adalah untuk membekalkan tubuh kita dengan jumlah makanan yang cukup yang mengandungi antioksidan (contohnya, bit buncis dengan lobak mempunyai sifat antioksidan yang luar biasa). Dan sememangnya, gunakan kosmetik yang mengandungi antioksidan.

Antioksidan - apa itu?

Antioksidan adalah molekul biasa yang menghalang pengoksidaan molekul lain. Oleh kerana terdapat banyak proses dalam tubuh yang membawa kepada pengoksidaan, pengambilan antioksidan adalah perlu untuk mengatasi beberapa kesan negatif pengumpulan molekul teroksida yang terlalu banyak di dalam badan.

Kelebihan utama penggunaan antioksidan adalah:

• mencegah dan menyembuhkan pelbagai jenis kanser,
  
• pencegahan dan penyembuhan penyakit jantung dan penyakit maut lain.
  
• penggunaan sejumlah besar antioksidan memperlahankan proses penuaan.

Itulah sebabnya permintaan terhadap antioksidan semakin meningkat dari tahun ke tahun. Mereka ditambah kepada kosmetik dan dijual dalam bentuk makanan tambahan, tetapi keberkesanan dan keselamatan aplikasi sedemikian belum dipelajari sepenuhnya. Dan cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan untuk badan adalah untuk makan buah-buahan mentah dan sayur-sayuran (beberapa kacang dan bijirin juga).

Jenis utama antioksidan

Semua antioksidan dibahagikan kepada beberapa jenis yang berlainan, masing-masing termasuk jenis bahan tertentu. Antioksidan yang paling biasa dalam makanan termasuk yang berikut:

Asid lipoik Alpha
Antioksidan utama ini adalah asid lemak yang dihasilkan oleh badan yang memainkan peranan utama dalam pengeluaran tenaga dan metabolisme. Kajian menunjukkan bahawa asid alfa-lipoik diperlukan untuk mengurangkan keradangan, yang dikaitkan dengan penyakit seperti kanser, kencing manis dan penyakit jantung (antara lain). Antioksidan ini sangat baik untuk penggunaan umum dan terutamanya untuk mengekalkan paras gula darah yang sihat.

Astaxanthin
Astaxanthin adalah sebahagian daripada keluarga antioksidan karotenoid dan mempunyai manfaat kesihatan yang kuat.
Kompaun ini memberikan salmon warna merah jambu dan, seperti yang telah ditunjukkan, mengurangkan risiko penyakit jantung, meningkatkan "baik" dan mengurangkan pengoksidaan "buruk" kolesterol.
Astaxanthin, bahan yang semulajadi - karotenoid atau pigmen larut lemak yang memberikan tumbuhan dan haiwan laut tertentu warna merah jambu atau merah - ditemui dalam salmon, udang, ketam dan udang, serta dalam minyak krim dan alga.
Astaxanthin adalah pembantu yang hebat dalam memerangi penuaan.

Lutein
Lutein adalah antioksidan yang kuat yang terdapat dalam telur dan sayur-sayuran berdaun hijau.
Kajian menunjukkan bahawa lutein memainkan peranan penting dalam pencegahan penyakit mata dan terutamanya dalam penglihatan malam miskin, serta membantu meningkatkan penglihatan dalam keadaan kontras rendah.

Pycnogenol
Juga dikenali sebagai ekstrak kulit kayu pain, pycnogenol adalah ubat yang ideal untuk wanita semasa menopaus.
Ia telah menunjukkan bahawa ia melegakan gejala dan mengurangkan tekanan, dan juga dapat mengawal gejala PMS dan tekanan darah.

Resveratrol
Ia adalah antioksidan anti-radang yang sangat berguna untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit jantung.
Resveratrol didapati sangat berkesan dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan penuaan, bahawa ia dipanggil "mata air pemuda".
Di dalam buah-buahan tertentu, seperti anggur, sayuran, koko dan wain merah, boleh menyeberangi halangan otak darah, memberikan perlindungan kepada otak dan sistem saraf.

Vitamin C
Vitamin C mempunyai pelbagai keupayaan yang luar biasa dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, serta diperlukan untuk sintesis kolagen, yang merupakan komponen struktur penting tulang, saluran darah, tendon dan ligamen.

Vitamin E
Vitamin E semula jadi adalah sebuah keluarga yang terdiri daripada lapan sebatian yang berbeza: empat tocopherols dan empat tocotrienols, tanpa proses yang tidak boleh dilakukan oleh tubuh kita. Di samping itu, beliau secara aktif melawan penuaan sel dan merupakan salah satu komponen terpenting dalam kosmetik anti-penuaan.

Karotenoid
Ini adalah kelas pigmen semulajadi dengan sifat antioksidan yang kuat. Ia adalah sebatian yang memberi warna produk yang cerah. Lebih daripada 700 karotenoid semula jadi diketahui, yang boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:

Carotenes tidak mengandungi atom oksigen. Sesetengah contoh adalah lycopene (didapati dalam tomato merah) dan beta-karoten (terdapat dalam wortel oren), yang diproses oleh badan menjadi vitamin A.

Xanthophils mengandungi atom oksigen, termasuk lutein, canthaxanthin, zeaxanthin dan astaxanthin. Zeaxanthin adalah karotenoid yang paling biasa yang secara semula jadi wujud dan terdapat dalam lada, kiwi, jagung, anggur dan oren.

Apa produk yang ada ergothionein (ergothionein)

Ergotionone adalah antioksidan yang lain. Malah, ia adalah asid amino, yang kebanyakannya terdapat dalam cendawan, dan juga dalam kepiting Kamchatka, daging haiwan, yang merumput pada tumbuhan yang mengandungi ergothionein dan produk lain (lebih banyak lagi di sini), dan merupakan blok bangunan untuk protein. Ergothionein juga digunakan sebagai ubat.

Petunjuk: untuk kerosakan hati, katarak, penyakit Alzheimer, kencing manis dan penyakit jantung.
Ergothionein kadang-kadang digunakan secara langsung ke kulit untuk mencegah penampilan kedutan, mengurangkan tanda-tanda penuaan pada kulit dan bintik-bintik pigmen.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Antioksidan yang kuat dalam makanan: satu jadual buah-buahan dan sayur-sayuran terkaya

Hari ini, tahap antioksidan dalam makanan biasanya diukur pada skala ORAC, yang bermaksud "kapasiti penyerapan radikal oksigen" atau "keupayaan untuk menyerap radikal bebas." Penunjuk ini telah dibangunkan oleh National Institutes of Health di Baltimore. Lebih tinggi lagi, semakin baik produk ini atau produk itu bertentangan dengan pengoksidaan badan. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan 3,000-5,000 unit ORAC setiap hari.

Juara sebenar mengikut skala ORAC adalah produk yang agak jarang di mana hanya mereka yang telah lama berminat untuk makan dan vegetarianisme yang sihat adalah biasa:

• Bran (khususnya sorghum, sumach dan beras);
• Beri dari maki, acai, goji, chokeberry dan elderberry.

Mereka boleh dengan mudah diperintahkan secara dalam talian, tetapi anda harus mengakui bahawa lebih mudah untuk memasukkan makanan kaya antioksidan diet yang dijual di setiap pasar raya. Senarai berikut mengandungi sumber semulajadi antioksidan semulajadi. Fikirkan tentang memakannya sesering mungkin!

Makanan yang kaya dengan antioksidan semulajadi: TOP-46 meja

Kami menasihati anda untuk menarik antioksidan dalam makanan berikut:

Kacang

Kekacang

Buah kering

Beri dan buah segar

Sayuran dan sayur-sayuran akar

Sebagai tambahan kepada antioksidan semulajadi ini, anda juga sepatutnya menyebutkan produk berikut untuk kesihatan anda secara berasingan:

1. Serbuk kakao: 80 933 mata pada skala ORAC;
2. Coklat gelap: 20,823 mata;
3. Coklat susu: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wain: 5,034;
5. Wain merah: 3,873.

Perlu diingatkan bahawa nilai ORAC atau keupayaan setiap sayuran / buah / kacang untuk melawan radikal bebas bergantung kepada keadaan penanaman, pemprosesan, memasak dan faktor lain. Jadi, untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat kacang-kacangan, ia disyorkan untuk tidak goreng atau garam. Tetapi brokoli selepas 5 minit memasak menjadi lebih "antioksidan".

Apa makanan lain mengandungi antioksidan?

Ya, hampir semua yang ada di dapur anda. Antara sayur-sayuran biasa kami, yang bukan juara, tetapi kekal sebagai antioksidan semula jadi yang kuat:

1. Kentang: 1,322;
2. Bawang: 863;
3. Wortel: 697;
4. Kubis: 529;
5. Labu: 483;
6. Tomato: 387;
7. Cucumbers: 232.

Semua data di atas adalah berdasarkan 100 gram bagi setiap produk. Iaitu, 100 gram akar halia mengandungi hampir 5 kali lebih banyak antioksidan daripada brokoli. Tetapi bersetuju: anda akan makan 100 gram brokoli lebih cepat dan dengan keseronokan yang lebih besar daripada halia halus.

Atas sebab ini, kami membuat keputusan untuk membuat senarai produk antioksida yang berasingan, yang termasuk herba, herba dan rempah kering. Mereka tidak makan banyak pada satu masa, tetapi anda boleh membuat kebiasaan merasakannya dengan hampir setiap hidangan dalam diet anda.

Antioksidan semula jadi yang paling kuat di kalangan herba dan rempah

Berikut adalah satu lagi senarai makanan yang kaya dengan antioksidan yang anda boleh menambah makanan untuk memelihara belia dan mencegah pelbagai penyakit:

1. Biji ulas: 314,446 titik ORAC;
2. Bahan kayu manis: 267 536;
3. Oregano kering: 200,129;
4. Turmerik tanah: 159 277;
5. Benih Cumin: 76,800;
6. Pasli kering: 74 349;
7. Basil kering: 67,553;
8. Serbuk Curry: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Biji sawi kuning; 29,257;
11. Ground Halia: 28,811;
12. Lada hitam: 27 618;
13. Thyme segar: 27,426;
14. Marjoram segar: 27,297;
15. Serbuk Chili: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Tarragon segar: 15 542;
18. Oregano segar dan peppermint: 13,978;
19. Sedap segar: 9,465;
20. Dill: 4,392.

Perhatikan bahawa teh hijau semulajadi juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan keupayaannya sebagai antioksidan, dianggarkan pada 1,253 mata.

Forest Fairy

Kekasih alam semula jadi. Saya percaya kosmetik semulajadi dan makanan membantu mengekalkan kesihatan dan memanjangkan belia. Saya menulis artikel mengenai topik ini, bergantung pada sumber yang saya sendiri anggap boleh dipercayai. Semua orang yang berpikiran sama - selamat datang!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Apa makanan mengandungi antioksidan

Ketahui makanan yang mengandungi antioksidan, bagaimana melindungi tubuh daripada radikal bebas, meningkatkan kecekapan senaman dan mempercepat pemulihan.

Para saintis mengatakan bahawa memakan antioksidan selama beberapa bulan dapat mengurangkan kerentanan terhadap jangkitan dan mempercepat pemulihan selepas senaman. Marilah kita mengetahui produk mana yang mengandungi antioksidan, apa faedahnya dan bagaimana untuk memastikan keperluan harian badan untuk sebatian ini.

Program latihan yang dirancang dengan baik meningkatkan kecergasan fizikal dan kesihatan, tetapi latihan aktif mempercepat pembentukan radikal bebas. Mereka boleh menyebabkan kerosakan kepada otot rangka dan menyumbang kepada keletihan otot semasa latihan.

Mujurlah, tubuh kita dapat mempertahankan radikal bebas secara semulajadi - dengan bantuan enzim dan sebatian lain yang mempunyai sifat antioksidan. Aktiviti fizikal meningkatkan aktiviti enzim-enzim ini, tetapi pada masa yang sama, bersenam dengan jumlah yang besar dan intensiti membebankan perlindungan antioksidan semulajadi.

Organ-organ penting, seperti hati, kurang dilindungi oleh antioksidan, yang menjadikan mereka lebih mudah terdedah kepada kerosakan oleh radikal bebas. Oleh itu, saintis terus meneroka manfaat penggunaan antioksidan dengan makanan.

Antioksidan paling penting untuk atlet adalah vitamin C, E dan beta-karoten.

Beta karotena

Beta-karoten termasuk dalam kelas karotenoid dan membantu merangsang enzim yang bertanggungjawab untuk detoksifikasi, melindungi daripada kerosakan oleh radikal bebas dan menguatkan sistem imun.

Telah terbukti bahawa sekurang-kurangnya 30 mg beta-karoten meningkatkan perlindungan terhadap tekanan oksidatif semasa latihan sengit.

Kandungan beta-karoten dalam produk (mg / 100 g)

http://best.fit/pravilnoe-pitanie/kakie-produkty-soderzhat-antioksidanty/

Di manakah antioksidan dijumpai? Apa jenis binatang itu dan apa yang ia makan?

Kata misterius "antioksidan" semakin didengar di dalam iklan dan artikel popular mengenai makanan yang sihat. Malah rahsia populariti superfoods dijelaskan oleh kehadiran bahan ini. Mari kita lihat apa antioksidan, tepat di mana antioksidan semula jadi terkandung, apakah perlu, apa faedahnya dan boleh membahayakan mereka. Mungkin ini adalah pil ajaib yang membuatkan kita sihat, cantik dan langsing?

Antioksidan - apa itu

Antioksidan telah muncul dalam kehidupan kita yang baru-baru ini. Mereka pertama kali ditemui pada tahun 1956 dan sejak itu mereka secara aktif meneroka dan mencari bentuk baru mereka. Antioksidan disebabkan oleh peranan penting dalam memerangi penyakit dan usia tua.

Mereka memperkayakan produk, kosmetik (krim, tonik, losyen, shampoos, topeng), menghasilkan aditif bioaktif dan kompleks vitamin untuk mengekalkan belia dan kecantikan.

Lawatan kecil ke sains: Kewujudan kehidupan di Bumi adalah mustahil tanpa oksigen. Semua proses penting dalam organisma hidup berlaku dengan penyertaan gas ini. Tindak balas pengoksidaan kimia menghasilkan tenaga yang membantu mengekalkan kehidupan.

Bahan-bahan yang terlibat secara aktif dalam proses ini - radikal bebas, oksidan - adalah penting untuk tubuh berfungsi. Mereka menghasilkan hormon, memusnahkan bakteria dan virus, sel yang rosak. Tetapi hanya apabila nombor mereka tidak melebihi norma. Radikal bebas yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung, aterosklerosis, penuaan pramatang, kanser, dan sebagainya.

Dan kemudian antioksidan masuk ke dalam pertempuran, yang mengikat radikal bebas dan memperlambat proses oksidasi.

Malangnya, udara tercemar, alkohol, diet tidak sihat, merokok, termasuk pasif, jenis radiasi yang berlainan memperlahankan pengeluaran antioksidan sendiri.

Cara keluar dalam keadaan ini akan mengambil ubat-ubatan yang mengandungi antioksidan, beralih kepada gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang betul.

Terdapat lebih daripada 3000 jenis antioksidan dan jumlahnya terus berkembang. Sangat konvensional, mereka boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:

• semula jadi - berasal dari makanan atau dihasilkan dalam badan:
  • vitamin - A, E, C, K;
  • enzim - superoxide dismutase, koenzim Q10;
  • bioflavonoid - rutin, antosianin, polifenol, quercetin, tanin;
  • mineral - selenium, mangan, zink, tembaga, besi;
• sintetik - kompleks vitamin, makanan tambahan.

Apa gunanya?

Antioksidan berkesan memusnahkan proses oksidatif dan memulihkan sel-sel yang rosak, mencegah penuaan pramatang dan perkembangan penyakit.

Antioksidan dalam membantu makanan dalam perjuangan untuk kesihatan dan kecantikan:

• melindungi dari radiasi dan sinaran berbahaya;
• asap tembakau;
• mengelakkan kerosakan DNA;
• memperbaiki pembekuan darah;
• mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
• meminimumkan risiko:
  • penyakit onkologi;
  • penyakit sendi;
  • diabetes;
  • kelemahan imuniti;
  • penyakit sistem kardiovaskular.

Di manakah mereka

Jumlah terbesar mereka terkandung dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, jus segar, koko, kopi, rempah-rempah. Di sini adalah penting untuk diingat bahawa sebagai akibat daripada rawatan haba, jumlah nutrien berkurangan selepas 15 minit, jadi lebih baik makan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentah atau kukus.

Apakah makanan yang mengandungi lebih banyak antioksidan? Terutama dalam makanan tumbuhan yang ditanam di alam semula jadi, liar, keadaan. Bilangan unit antioksida dalam tumbuhan yang ditanam adalah lebih rendah. Kemungkinan besar ini disebabkan oleh tumbuhan sendiri. Di alam liar, tumbuh-tumbuhan perlu melawan penyakit dan perosak itu sendiri, oleh itu lebih banyak bahan pelindung perlu dikumpulkan.

Berikut adalah jadual dengan kandungan kuantitatif antioksidan dalam pelbagai makanan.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Apa makanan mengandungi antioksidan

Antioksidan adalah vitamin, mineral dan nutrien lain yang melindungi dan membaiki sel selepas terdedah kepada radikal bebas. Bahan-antioksidan boleh melambatkan proses patologi yang banyak, kerana sifat antioksidannya. Mereka mengurangkan kandungan berlebihan oksigen aktif, membawa kepada normal hampir semua sistem dan organ tubuh manusia. Bahan-bahan dengan sifat antioksidan didapati dalam kuantiti yang besar dalam produk asal semula jadi. Yang utama ialah: vitamin A, C, E, zink, tembaga, selenium, polifenol. Adalah penting untuk mengetahui di mana banyak produk antioksidan dan bahan-bahan ini.

Jenis-jenis Antioksidan Semulajadi dalam Makanan

Bahan antioksidan biasanya datang dengan makanan, tetapi tubuh itu sendiri dapat menghasilkannya jika cukup kuat.

Tiga kumpulan antioksidan tersebut dibezakan:

• Enzim. Hadir di semua sel badan;
• Berat molekul rendah. Kumpulan ini diwakili oleh flavonoid, beberapa vitamin dan mineral;
• Hormon - steroid dan seks.

Antioksidan yang memasuki badan dari luar adalah asal buatan atau semula jadi. Antioksidan sintetik termasuk ubat-ubatan dan makanan tambahan, serta makanan tambahan dari E-300 hingga E-399, yang ditambah pada produk untuk simpanan jangka panjang mereka. Bahan-bahan ini hanya perlu untuk melambatkan proses pengoksidaan dalam produk, contohnya, dalam campuran minyak, dan tidak mendatangkan manfaat kepada manusia. Sebaliknya, antioksidan seperti dalam makanan boleh menyebabkan alahan, asma, aterosklerosis dan edema. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan produk separa siap, barangan tin dan produk siap lain dari kedai.

Tubuh manusia memerlukan semulajadi, iaitu antioksidan semula jadi. Antioksidan sedemikian terkandung dalam makanan dari tumbuhan asal: buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, herba, beri, dan sebagainya.

Pakar dalam perubatan estetik telah menunjukkan bahawa bahan antioksidan yang disuntik di bawah kulit boleh melambatkan proses penuaan sel, meningkatkan keanjalan kulit, dan mencegah kedutan awal. Itulah sebabnya produk yang mengandungi antioksidan digunakan untuk menyediakan krim anti-penuaan dan serum. Dengan menjejaskan pertukaran bendalir dalam sel, bahan antioksidan dapat mengurangkan penampilan selulit. Oleh itu, mereka juga terdapat dalam kosmetik masing-masing.

Apabila makan makanan, anda perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa dengan jumlah antioksidan yang sama biasanya jumlah makanan yang banyak dimakan. Contohnya adalah rempah-rempah, bahan berguna yang juga seperti dalam kacang, tetapi jelas bahawa anda boleh makan lebih banyak biji. Oleh itu, keutamaan diberikan kepadanya juga. Secara semulajadi, kandungan antioksidan dalam makanan juga patut dipertimbangkan. Anda juga perlu memberi perhatian kepada kalori.

Sebagai contoh, produk yang mengandungi bahan antioksidan tertinggi adalah prun, tetapi kandungan kalorinya juga tinggi, jadi ia tidak boleh disalahgunakan, apalagi digabungkan dengan gula-gula dan roti.

Makanan apa yang mengandungi banyak antioksidan

Anthocyanins dan flavonoid mempunyai kesan antioksidan terkuat - bahan yang terkandung dalam tumbuhan yang menentukan warna mereka. Itulah sebabnya antioksidan dalam produk tumbuhan didapati dalam kuantiti yang banyak. Kebanyakan mereka dalam sayuran masam dan manis-masam adalah oren, merah, hitam dan biru. Kuning, hijau terang dan hijau gelap juga mengandungi banyak nutrien dan juga mempunyai senarai makanan yang kaya dengan antioksidan. Walaupun pendapat saintis dalam perkara ini berbeza. Dalam satu senarai, para pemimpin dalam jumlah bahan antioksidan adalah kacang - beraneka warna, hitam, merah, tetapi kacang sangat berharga. Pemimpin juga adalah raspberi merah dan hitam, strawberi, cranberi, prun dan plum, kacang dan buah-buahan kering, beberapa epal dan artichokes. Dengan cara ini, dipercayai bahawa artichoke rebus mengandungi lebih banyak antioksidan. Yang terbaik adalah kacang walnut, hazelnut, badam dan pistachios.

Menurut senarai lain, makanan kaya antioksidan adalah chokeberry hitam, blueberry, ceri, kismis dan anggur, buah sitrus, blackberry dan delima.

Sayuran: lobak, lobak, kubis, lobak merah, radishes, bit, bawang, bawang putih, terung.

Dari rempah dan sayur-sayuran: saderi, oregano, pasli, kayu manis, kunyit, ulas.

Juga, banyak antioksidan dalam kopi semulajadi, teh hijau, kakao parut, minyak sayuran yang tidak ditapis, wain merah, dan sebagainya.

Kandungan antioksidan dalam makanan sangat berbeza. Pada masa ini, para saintis tidak dapat mengatakan apa yang menyebabkannya. Sebagai contoh, sesetengah daripada mereka percaya bahawa yang paling berguna adalah kacang kecil, sementara banyak jenis produk ini masih belum diterokai atau tidak difahami sepenuhnya. Beri liar juga tidak disiasat sepenuhnya. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa antioksidan lebih banyak dalam produk dengan warna tepu cerah.

Ia terbukti terdapat banyak lutein dalam jagung kuning cerah, karoten dalam buah-buahan oren dan sayur-sayuran, anthocyanin dalam beri biru tua dan hitam, dan lycopene dalam tomato merah cerah.

Kandungan antioksidan dalam makanan

Menjawab soalan, produk apa yang mengandungi antioksidan, tidak boleh dikatakan mengenai buah segar dan jus buah-buahan. Terutamanya banyak nutrien dalam jus anggur, sitrus dan buah delima. Juga terdapat banyak dari mereka dalam lapisan putih buah di bawah kulit. Tidak kurang daripada mereka dalam jus epal dan ceri, serta dalam jus chokeberry. Orang ramai telah lama memakan bawang putih, wortel, bawang, saderi, kubis dan bit, yang setiap hari di atas meja. Juga, nenek moyang kita suka lobak, lobak dan rutabaga. Tetapi hari ini, beberapa orang tahu bahawa produk antioksidan ini digunakan terhadap kanser. Semasa kajian struktur selular, data diperolehi menunjukkan bahawa bahan dengan sifat antioksidan mampu melambatkan atau bahkan mencegah perkembangan kanser. Tetapi penyelidikan masih berterusan.

Sebilangan besar antioksidan mempunyai teh dalam semua bentuk: hitam, hijau, merah, dan lain-lain Perlu diperhatikan bahawa kandungan bahan berfaedah bergantung kepada keadaan di mana teh ditanam, serta teknologi penyediaannya: pengeringan, pengisaran, penapaian dan penyimpanan. Sebagai tambahan, agar teh dapat memberi manfaat, anda perlu meminumnya dalam masa 3-5 minit selepas membuat bir. Jika tidak, tidak akan ada manfaat.

Memandangkan makanan yang mengandungi antioksidan, ia adalah bernilai menyebutkan wain. Ternyata anggur berry dan anggur mengandungi sejumlah besar antioksidan. Yang paling terkenal ialah resveratrol, terdapat dalam wain merah.

Kajian yang dijalankan oleh pakar dari University of Rochester (New York) mendapati bahawa pesakit yang minum anggur merah secara sederhana telah dirawat lebih berkesan semasa kemoterapi daripada mereka yang tidak minum arak. Walau bagaimanapun, saintis mencadangkan bukan sahaja wain, tetapi juga jus dari anggur merah dan merah, yang juga mengandungi resveratol, boleh memberi kesan yang bermanfaat. Para saintis mengesyorkan meminum wain anggur atau jus untuk mencegah kanser.

Cognac juga mempunyai sifat antioksidan, tetapi lebih baik menggunakan sedikit demi sedikit, tidak lebih daripada 50 g untuk lelaki dan 30 g untuk wanita.

Produk yang mengandungi dan kaya dengan antioksidan

Senarai produk di mana banyak antioksidan dapat diteruskan. Ramai yang pernah mendengar bahawa kopi semulajadi mengandungi banyak antioksidan. Untuk mengekalkan semua ciri berguna produk, anda perlu membeli biji kopi dan gulungkannya segera sebelum memasak.

Bir langsung yang mempunyai jangka hayat pendek (beberapa hari) juga berguna. Baru-baru ini, antioksidan sintetik telah muncul dalam makanan. Sebagai contoh, bahan sintetik ditambah kepada gula-gula. Walau bagaimanapun, ia tidak mungkin membawa faedah yang sama seperti anthocyanin dan flavonoid yang terkandung dalam produk semulajadi. Oleh itu, gula-gula ini tidak boleh disalahgunakan.

Kacang yang mengandungi sejumlah besar asid amino, lemak dan vitamin dianggap sebagai produk yang lebih berguna. Dan baru-baru ini ternyata bahawa kacang mengandungi, berbanding dengan kacang-kacangan lain, sejumlah besar bahan antioksidan. Hanya dalam satu bahagian walnut lebih daripada dua kali. Ia digunakan sebagai antioksidan yang paling banyak ditemui dalam teh hijau, wain merah, buah-buahan dan buah-buahan. Hari ini, senarai ini ditambah dengan walnut.

Kehadiran flavonoid di dedaunan walnut telah diketahui sejak lama dan baru-baru ini kandungan unsur ini telah terbukti dalam teras inti walnut. Dalam kajian ini, didapati bahawa bahan antioksidan walnut lebih berkesan daripada vitamin E sebanyak 2-15 kali.

Apa makanan mempunyai banyak antioksidan terhadap kanser

Di tengah-tengah kemajuan dalam perkembangan kanser, persoalannya ditanya dengan tajam tentang produk mana yang mengandungi antioksidan dan mana yang lebih baik digunakan? Segera harus diperhatikan bahawa tubuh manusia sentiasa memerlukan antioksidan, tetapi, bergantung kepada keadaan (pendedahan kepada sinaran UV, penyakit, tekanan, pemakanan tidak seimbang), keperluan mungkin meningkat. Jika kita menangani isu-isu ini, maka pertama-tama perlu untuk menyeimbangkan pemakanan, kerana produk semulajadi adalah pembekal antioksidan terbaik yang menjamin kesihatan dan umur panjang.

Nota:

Ramai mengambil pelbagai jenis suplemen makanan, tetapi mereka perlu dipilih dengan teliti agar tidak mendatangkan kemudaratan kepada tubuh dan tidak memberi manfaat.

Apa makanan mengandungi antioksidan

Untuk lebih banyak kemudahan, jadual dibentangkan di mana antioksidan semulajadi diletakkan dalam produk dalam susunan abjad.

Jadual menunjukkan nilai ORAC (indeks antioksidan) setiap 100 g produk:

http://violetnotes.com/?p=728