Vegetarianisme semakin popular di seluruh dunia. Penyokongnya enggan makan makanan haiwan, dipandu oleh berbagai pertimbangan - dari keinginan paling berat untuk menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan dan berakhir dengan prinsip etika dan moral yang terkait dengan penolakan makan daging hewan. Para saintis menyedari bahawa sistem makanan vegetarian memang salah satu yang paling sihat, kerana produk sayur-sayuran kaya dengan nutrisi yang diperlukan untuk berfungsi normal tubuh.

Hasil kajian menunjukkan bahawa pengabaian makanan haiwan mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah, yang seterusnya membantu mengurangkan risiko hipertensi, penyakit jantung koronari, dan penyakit kardiovaskular yang lain. Ia juga mengurangkan risiko obesiti, diabetes dan beberapa penyakit kronik.

Bagaimanapun, saintis juga mengingatkan bahaya vegetarian, yang berkaitan dengan kekurangan beberapa vitamin penting dan nutrien lain dalam produk tumbuhan. Orang yang telah lama berpegang teguh kepada sistem pemakanan seperti ini sering mengalami kekurangan nutrisi yang akut.
Apa vitamin tidak cukup untuk vegetarian dan bagaimana memastikan pengambilannya dalam badan?

Vitamin untuk vegetarian: apa yang diperlukan?

Pertama sekali, kita perhatikan bahawa terdapat perbezaan yang signifikan antara vegetarianisme dan veganisme. Oleh itu, dengan pemakanan yang baik, vegetarian mendapatkan nutrien yang mencukupi dari loji dan produk tenusu. Bagi vegan, diet mereka, walaupun dengan regangan, tidak boleh dipanggil sihat. Veganisme melibatkan menyerahkan bukan sahaja daging, tetapi juga produk tenusu, telur, madu. Pemakanan sedemikian mewujudkan kekurangan nutrien penting. Orang yang mempunyai diet yang sama perlu mengambil vitamin khas untuk vegetarian dan vegan.

Apa vitamin tidak cukup untuk vegetarian dan vegan?

Dengan diet vegetarian yang ketat, badan tidak mempunyai asid lemak omega-3, kalsium, besi, vitamin B 12, D, dan sebilangan unsur lain.

Omega-3 asid lemak

Menyembuhkan pembuluh darah, meningkatkan sistem kardiovaskular, mengawal tekanan darah, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, mengurangkan risiko serangan jantung dan pukulan.

Mereka memperlahankan proses penuaan, memperbaiki keadaan dan penampilan kulit, menjadikannya lebih elastik, mencegah perkembangan dermatitis, melindungi kulit dari kesan berbahaya sinar ultraviolet.

Menyembuhkan sendi, melambatkan keruntuhan serat kolagen rawan, menghalang kemusnahan tisu tulang rawan, keradangan sendi

Mereka meningkatkan fungsi sistem saraf, memberi kesan positif kepada fungsi otak, ingatan.

Sembuh sistem pembiakan.

Mengatur fungsi sistem imun, mengurangkan manifestasi alahan.

Normalkan pembekuan darah, kepekatan lipid dalam darah, mencegah penyakit vaskular atherosclerosis.

Besi untuk Vegetarians

Besi memainkan peranan penting dalam tubuh manusia. Ia mengambil bahagian dalam pengangkutan oksigen dalam darah. Besi adalah bahagian integral dari hemoglobin, protein yang membentuk dasar sel darah merah (sel darah merah). Unsur ini bertanggungjawab untuk menangkap molekul oksigen dan pemindahannya ke organ dan sistem dalaman. Erythrocytes mengumpul karbon dioksida yang sudah habis dan memindahkannya ke paru-paru untuk kitar semula. Proses pernafasan hanya boleh dilakukan dengan kehadiran besi.

Unsur ini memainkan peranan penting dalam proses metabolik. Ia adalah sebahagian daripada banyak enzim dan protein, tanpa proses metabolik yang mustahil: pemusnahan dan penggunaan bahan toksik lebih lanjut, penukaran kalori menjadi tenaga, metabolisme kolesterol. Besi menguatkan sistem imun, membantu tubuh menentang kesan faktor negatif.

Kekurangan besi menjejaskan kesihatan, kesejahteraan dan penampilan. Gejala seperti pertahanan imun yang lemah, keletihan kronik, dan anemia berkembang.

Kulit menjadi kering, pucat, rambut dan kuku - lemah dan rapuh. Luka tidak sembuh muncul di sudut bibir, dan retakan yang menyakitkan muncul di tangan dan kaki. Tahap rendah besi di dalam badan dikaitkan dengan selera makan yang tidak enak, rasa tidak selesa apabila menelan, penampilan citarasa yang aneh (seseorang mahu mengunyah di atas kertas atau kapur). Vegetarian dengan kekurangan besi sentiasa lemah, termasuk pada waktu pagi, selepas bangun. Walaupun usaha fizikal ringan menimbulkan sesak nafas kerana kekurangan oksigen. Tanda-tanda ciri kekurangan zat besi yang lain pada vegetarian dan vegan adalah pening, mengantuk, kehilangan ingatan, kerengsaan, pengsan, jangkitan usus yang kerap, dan selsema akibat pertahanan imun yang lemah.

Kalsium dan vegetarianisme

Kalsium adalah asas rangka manusia, mempunyai kesan pada pembekuan darah dan metabolisme air, mengawal metabolisme karbohidrat, metabolisme natrium klorida, sistem saraf, sintesis hormon dan enzim. Elemen melebarkan saluran darah, mengurangkan kebolehtelapan kapiler, mempunyai kesan anti-radang, menyokong kesihatan serat otot, keseimbangan asid-asas.

Dengan kekurangan kalsium, tubuh mula mengeluarkannya dari tulang, gigi, rambut. Tulang menjadi lebih rapuh, yang boleh menyebabkan osteoporosis. Vegetarian perlu memastikan bahawa diet mengandungi kalsium yang mencukupi. Dengan kekurangan unsur ini dalam produk yang dimakan, perlu mengambil kompleks vitamin atau suplemen vitamin dengan kalsium dan elemen penting lain.

Gejala utama kekurangan kalsium dalam badan ialah: kerengsaan, kegelisahan, gangguan ingatan, tekanan darah tinggi, aritmia, kemerosotan gigi, kekejangan otot, ekzema, masalah belakang, osteoporosis.

Gejala kekurangan kalsium dalam vegetarian tidak muncul dengan serta-merta selepas memberikan produk haiwan, tetapi secara beransur-ansur. Jadi, jika kepekatan unsur berkurangan di bawah 2 mmol / l, kesemutan dan kesakitan di lidah, bibir, kaki, jari, kekejangan otot, kesukaran menelan dan bernafas akibat kekejangan dan kekejangan otot laring. Kekurangan kalsium menimbulkan pelanggaran terhadap impuls elektrik di dalam hati (boleh dilihat pada elektrokardiogram). Kekurangan mineral di dalam badan menyebabkan pelanggaran impuls elektrik di dalam hati, yang dapat dilihat pada elektrokardiogram.

Vitamin B12: kekurangan vegetarian

Vitamin B 12, atau cyanocobalamin menyediakan pembentukan darah yang normal. Ia mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak di hati, metabolisme (terutama pada metabolisme protein), menyokong keadaan normal sistem saraf pusat dan periferal, mengawal tahap kolesterol dalam darah, merangsang pertumbuhan.

Cobalamin digunakan oleh badan untuk mencipta molekul DNA, lemak proses, karbohidrat, mensintesis asid amino. Vitamin B12 bersama-sama dengan unsur-unsur penting lain (khususnya, vitamin B9) terlibat dalam proses pembentukan darah, perkembangan dan pertumbuhan badan.

Fungsi lain cyanocobalamin: meningkatkan tenaga; menguatkan sistem imun; menormalkan tekanan darah rendah; meningkatkan memori dan tumpuan; menghalang kekeliruan berfikir, demensia senile; melindungi daripada kemurungan; meningkatkan koordinasi pergerakan; menghalang kemerosotan otak akibat AIDS; memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan fungsi organ pembentuk darah, menghalang anemia; meningkatkan selera makan; menyokong proses pertumbuhan; mengawal fungsi pembiakan lelaki, menghalang pengurangan sperma dalam cecair mani; menyokong kesihatan sistem saraf; menghapuskan kerengsaan; meningkatkan kualiti tidur, melegakan insomnia; membantu menyesuaikan diri dengan perubahan dalam tidur dan terjaga, kerana penyertaan cobalamin dalam sintesis melatonin; meningkatkan penggunaan oksigen oleh sel semasa hipoksia akut dan kronik; mengelakkan penyusupan berlemak hati.

Kekurangan vitamin B12 berlaku dengan pemakanan jangka panjang diet vegetarian yang ketat, serta penyakit yang berkaitan dengan pelanggaran penyerapannya: gastritis atropik, enterocolitis yang teruk, penyakit hati, penyingkiran perut atau usus, penyakit parasit, alkoholisme kronik.

Dengan diet biasa, hati mengandungi rizab yang besar dalam vitamin ini, supaya tanda-tanda kekurangan mula muncul beberapa tahun selepas permulaan penyakit atau peralihan kepada diet vegetarian.

Gejala kekurangan vitamin B12 dalam vegetarian: kelemahan, keletihan, luka pada lidah, di dalam mulut; kesemutan, sensasi terbakar dalam lidah; peningkatan gemuruh; neuritis; sakit kepala, pening kepala; kulit pucat dengan sedikit warna kuning bunga; selera makan miskin; sesak nafas, berdebar-debar semasa latihan; kesukaran berjalan; sakit belakang; merangkak dan mati rasa di bahagian-bahagian tubuh yang berlainan.

Vitamin D

Vitamin D diperlukan untuk berfungsi dengan normal sistem dan organ yang paling penting. Fungsi utama bahan ini adalah untuk memastikan penyerapan kalsium dan magnesium, yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi. Vitamin D juga meningkatkan penyerapan kalsium dalam buah pinggang dan usus, menormalkan co d ep o f oc oc f opa, dan juga mengurangkan tekanan darah.

Fungsi lain vitamin D:

Merangsang pengambilan kalsium kepada tulang dan gigi, membantu meningkatkan kekuatan mereka.

Mengambil bahagian dalam proses pertumbuhan sel

Meningkatkan pertahanan tubuh terhadap perkembangan neoplasma malignan, menghambat pertumbuhan sel-sel kanser di dada, kulit, kolon.

Meningkatkan keberkesanan rawatan kanser payudara, ovari, otak, kelenjar prostat.

Meningkatkan fungsi perlindungan kulit, mencegah pelbagai penyakit kulit, perkembangan psoriasis

Jumlah vitamin D yang mencukupi dalam tubuh mempengaruhi bahagian otak yang bertanggungjawab terhadap sintesis monosit - sel imun, dengan itu memperkuat sistem imun.

Vitamin diperlukan untuk pengeluaran hormon tertentu. Khususnya, ia mengawal pengeluaran insulin oleh pankreas, sehingga mempengaruhi paras gula darah.

Vitamin D juga penting untuk berfungsi dengan sistem saraf. Ia mengekalkan tahap kalsium normal dalam darah, yang seterusnya memastikan penghantaran impuls saraf yang betul, pengurangan serat otot. Data beberapa kajian menunjukkan bahawa disebabkan oleh fakta bahawa calciferol merangsang proses asimilasi kalsium dan magnesium, ia berlaku pada masa apabila ia kelihatan bahawa ia melindungi perisai, Sudah x x ep ep. Itulah sebabnya vitamin D dimasukkan dalam c o o m p e to c e o o l e h e e n e pacceann o g o c c epo c a.

Kekurangan vitamin D boleh mengakibatkan kesan serius kepada badan. Khususnya, risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi meningkat. Terdapat lima tanda utama, rupa yang mungkin menunjukkan tidak kekurangan vitamin ini:

1. Penyakit berjangkit yang kerap
2. Keletihan yang berterusan
3. Mood yang tertekan
4. Kesakitan otot
5. Tulang lemah

Kadar vitamin dan mineral untuk vegetarian

Untuk operasi normal, tubuh memerlukan jumlah nutrien berikut.

• asid lemak - dua sudu minyak sayuran semulajadi;
• vitamin B 12 - 3 mcg;
• vitamin D - 25 mcg;
• Vitamin A - untuk lelaki - 900 mcg, untuk wanita - 700 mcg;
• kalsium - 1000 mg;
• yodium - 150 mcg;
• protein - 1 gram setiap 1 kg berat badan orang dewasa.

Vitamin terbaik untuk vegetarian

Syarikat APL menawarkan vitamin unik untuk vegetarian berdasarkan ekstrak tumbuhan penyembuhan - pil APLGO yang terkumpul. Baris ini merangkumi 14 jenis ubat, membangunkan kedua-duanya untuk menyelesaikan masalah kesihatan tertentu dan untuk pemulihan umum badan. Lollipops mengandungi vitamin dan mineral yang paling penting dalam jumlah yang diperlukan dan dalam nisbah optimum, yang menghasilkan hasil terbaik.

Turun APLGO - kompleks vitamin yang berkesan untuk vegetarian, mengimbangi kekurangan nutrien penting, yang timbul daripada penolakan produk haiwan.

Apabila mengikuti diet vegetarian, kami mencadangkan pil APLGO yang berikut:

GRW - bahan mempunyai kesan imunostimulasi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit.

Kandungan antioksidan yang tinggi memberikan kesan meremajakan. Bahan-bahan ini meneutralkan tindakan radikal bebas, dengan itu menghalang penuaan sel.

Produk ini membantu mengekalkan ketajaman dan ketajaman pandangan.

Meningkatkan pergerakan sendi, meningkatkan koordinasi pergerakan.

Menerima pil GRW membantu melindungi tubuh daripada faktor luaran yang agresif, dengan ketara meningkatkan tenaga penting.

Bahan aktif merangsang proses belahan dan asimilasi protein, pembiakan mikroflora usus yang bermanfaat, dan memperbaiki penghadaman.

Produk ini meningkatkan prestasi fizikal dan mental, membantu mengekalkan kejelasan pemikiran.

HRT - komponen tumbuhan berharga dipilih secara khusus dengan mengambil kira kesan positifnya terhadap otot jantung dan saluran darah.

Pengambilan pil secara tetap membantu menormalkan tekanan darah. Kesan ini dicapai melalui pengembangan saluran darah.

Dinding vaskular menjadi lebih kuat dan lebih berdaya tahan.

Produk ini mempunyai kesan positif ke atas sifat reologi darah, merangsang peredaran darah, menghalang pembentukan bekuan darah.

Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi, ia meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada sel.

Mengurangkan kebolehtelapan kapilari.

Menguatkan penguncupan miokardium, sambil mengurangkan keceriaannya.

Memperbaiki peredaran otak.

SLD - kompleks bahan aktif dengan ketara menguatkan tisu sendi, meningkatkan keanjalannya, menghalang kemusnahan tulang rawan dan berlakunya kesakitan. Vitamin dalam ubat akan menjadi tambahan yang baik kepada diet vegetarian. Oleh kerana kandungan komponen yang unik, produk meningkatkan keanjalan rawan, ligamen, tendon, menghalang pengurangan kekuatan tulang, mempercepat pemulihan selepas tekanan.

Produk semulajadi dari syarikat APL membantu untuk melegakan kesakitan sendi dengan cepat.

Oleh kerana komponen unik, produk ini mempromosikan penjanaan pesat tisu yang rosak, merangsang pengeluaran cecair sinovial dan menghalang perkembangan lanjut penyakit ini.

Turun bertindak secara langsung atas sebab sakit: mereka menekan proses keradangan, menghilangkan pembengkakan tisu.

Bahan-bahan aktif produk yang unik menguatkan tendon, ligamen, mengurangkan beban pada sendi dan dengan itu menghalang kemusnahan mereka.

GTS - mengandungi vitamin B12 dan vitamin B yang lain, yang memulihkan tenaga, menjejaskan proses metabolik pada tisu sistem saraf, meningkatkan penghantaran impuls saraf, dan membantu mengekalkan penampilan kulit yang cantik.

Coenzyme Q 10 dalam komposisi dragee meneutralkan aktiviti radikal bebas yang berkaitan dengan faktor penuaan utama. Terdapat bukti kesan positif bahan ini ke atas kapal dan keupayaannya untuk mencegah perkembangan aterosklerosis.

Vitamin dan mineral yang terkandung di dalam produk merangsang proses asimilasi makanan, meningkatkan jumlah tenaga biokimia yang diperoleh dengan membelah karbohidrat, protein dan lemak.

GTS meningkatkan harapan hidup, memberi kesan positif kepada bekalan darah ke otak, keupayaan kognitif, dan fungsi motor.

Turun mengaktifkan pembentukan darah.

Kesan positif terhadap fungsi kelenjar tiroid telah diperhatikan.

Peningkatan ketahanan fizikal, kebolehan intelektual bertambah baik.

Menurunkan GTS dari syarikat APL menghilangkan kerengsaan, kebimbangan, keletihan kronik, yang sering berlaku semasa peralihan ke sistem makanan vegetarian.

Di mana untuk membeli vitamin untuk vegetarian

Beli kompleks vitamin dan mineral terbaik untuk vegetarian daripada syarikat APL pada harga murah di kedai online kami. Letakkan pesanan dalam talian atau hubungi nombor telefon yang ditentukan. Kami menawarkan penghantaran ke semua rantau di Rusia.

Pengarang: Rumah yang sihat, diterbitkan pada: 04/16/2018

http://zddom.su/blogs/blog/vitaminy-dlya-vegetariantsev

Vitamin untuk vegetarian dan vegan

Persiapan vitamin untuk vegetarian dan vegan termasuk vitamin, mineral dan sebatian aktif dalam kuantiti yang besar, sering melebihi jumlah harian. Walau bagaimanapun, vegetarian yang betul dan diberi makan biasanya tidak memerlukan sumber tambahan unsur-unsur bermanfaat, mereka dengan baik dengan nutrien dari produk tumbuhan dan tenusu. Tetapi, vegan, yang menggunakan hanya makanan tumbuhan, tidak menerima susu, telur, dan juga madu, mungkin kekurangan nutrien tertentu. Jadi orang perlu mengambil vitamin khas untuk vegetarian dan vegan.

Apakah vitamin yang tidak mencukupi untuk penyokong makanan tumbuhan?

Vegan sering mempunyai kekurangan asid lemak omega-3, besi, kalsium, dan vitamin B.₁₂ dan D.

1. Omega-3 asid lemak. Mereka menghalang perkembangan aterosklerosis, menormalkan kepekatan lipid dalam darah, mempunyai kesan anti-radang, mengoptimumkan kepadatan darah, mencegah terjadinya gangguan mental.
2. Besi Mengambil bahagian dalam pergerakan oksigen dalam darah. Apabila kekurangan mikroelem dalam seseorang melemahkan sistem imun, anemia berkembang, keletihan kronik berlaku.
3. Kalsium. Menguatkan tulang, mengekalkan otot yang sihat, melancarkan saluran darah, menormalkan sistem saraf, mengawal sintesis enzim dan hormon.
4. Cyanocobalamin atau Vitamin B₁₂. Mengambil bahagian dalam pembentukan dan penjanaan semula sel, melindungi sistem saraf daripada kesan faktor negatif. Dengan kekurangan bahan, kelemahan, kemurungan, keletihan kronik, penurunan berat badan, kekurangan selera makan, gangguan saluran usus, kelemahan ingatan dan keupayaan mental, anemia diperhatikan.
5. Calciferol atau vitamin D. Dengan kekurangan bahan pada kanak-kanak, riket berkembang, pada patologi kulit orang dewasa diperhatikan.

Kadar nutrien harian

Untuk menjaga kesihatan tubuh badan, vegetarian harus mengambil jumlah nutrien berikut setiap hari:

• asid lemak - dua sudu minyak sayuran yang berbeza;
• vitamin b₁₂ - 3 μg;
• vitamin D - 25 mcg;
• Vitamin A - untuk wanita 700 mcg, untuk lelaki 900 mcg;
• kalsium - 1000 mg;
• yodium - 150 mcg;
• protein - 1 gram setiap 1 kg berat badan seorang dewasa.

Di mana seseorang mendapat vitamin B₁₂?

Cyanocobalamin disintesis oleh bakteria. Dalam herbivora, bahan itu disintesis dalam rumen atau di bahagian terakhir usus kecil. Vitamin terkumpul terutamanya di hati, buah pinggang, jantung. Pemangsa, makan mangsa herbivora, mendapat cyanocobalamin dari organ-organnya. Lelaki itu, sebagai anatomi makhluk herbivora, terpaksa menerima vitamin B₁₂ dari sumber berikut:

• produk haiwan;
• kandungan usus besarnya sendiri sambil mengabaikan kebersihan makanan
• farmaseutikal.

Mengapa pada manusia adalah vitamin yang tidak disintesis dalam usus kecil, seperti dalam haiwan herbivora? Ini semua mengenai evolusi. Nenek moyang manusia pada asalnya makhluk herbivora, tetapi memperluaskan diet mereka dengan daging. Selama beribu-ribu tahun, diet daging usus manusia telah disesuaikan dengan makanan yang tidak biasa, berhenti menghasilkan vitamin dalam bahagian nipis, kerana ia mulai menerima dengan makanan yang banyak. Tetapi perlu diperhatikan bahawa cyanocobalamin masih disintesis dalam usus besar, tetapi tidak diserap ke dalam darah kerana kekurangan glikoprotein yang mengawal proses penyerapan. Vitamin B₁₂ boleh diserap ke dalam darah hanya dalam usus kecil, tetapi tidak ada bakteria yang membentuk bahan di dalamnya.

Sesetengah makanan mentah mendakwa bahawa sebagai hasil pulangan kepada pemakanan semulajadi, usus kecil mula berfungsi dengan baik, menghasilkan cyanocobalamin dalam jumlah optimum. Tetapi untuk mengesahkan kesahihan tuduhan penganut makanan mentah adalah mustahil. Mungkin orang-orang ini licik, mereka secara rahsia menggunakan vitamin farmaseutikal, menyesatkan pengikut mereka.

Tanda-tanda kekurangan vitamin B₁₂ dalam badan

Vitamin B₁₂, terkumpul di dalam badan dimakan secara beransur-ansur. Oleh itu, dalam vegetarian yang ketat yang enggan mengambil cyanocobalamin sintetik, masalah kesihatan yang berkaitan dengan kekurangan vitamin dicatat tidak lama lagi, tetapi beberapa tahun selepas bertukar kepada makanan tumbuhan. Dengan kekurangan dalam tubuh vitamin B₁₂ anemia berlaku dengan gejala berikut:

• kelemahan, mengantuk, keletihan kronik;
• pening, tinnitus;
• kerosakan memori;
• kemurungan;
• penglihatan yang cacat;
• takikardia;
• kesukaran bernafas;
• pelanggaran perut, kurang selera makan;
• keradangan membran mukosa lidah, pendarahan dari gusi;
• kulit pucat;
• kebas kelamin;
• kekurangan koordinasi pergerakan.

Di mana vegetarian boleh mendapatkan vitamin B₁₂?

Vitamin B₁₂ tidak terdapat dalam makanan tumbuhan, tetapi terdapat di dalam tanah dan najis manusia. Sudah jelas bahawa orang yang bertamadun tidak akan makan sayur-sayuran kotor dan sayur-sayuran yang tidak tumbang, tidak akan memilih kura-kura mereka sendiri, seperti primata. Tetapi di manakah vegan mengambil cyanocobalamin? Untuk mengelakkan kekurangan vitamin B₁₂, vegan mesti mengatur diet dengan betul.

1. Vegetarian harus makan 2-3 kali sehari yang mengandungi vitamin B₁₂: telur, susu, tenusu dan produk tenusu. Vegan perlu membeli produk buatan diperkaya dengan cyanocobalamin.
2. Orang yang berpegang kepada diet herba harus minum secara berkala daripada kompleks vitamin, termasuk vitamin B₁₂.
3. Adalah tidak diingini untuk vegan untuk mengambil sejumlah besar persediaan berdasarkan asid folik, kerana bahan ini menjadikan kekurangan cyanocobalamin tidak dapat dilihat.

Vegan perlu menderma darah untuk analisis vitamin B setiap tahun₁₂, untuk mengelakkan berlakunya anemia. Terutama untuk vegan di kedai-kedai hari ini menjual sejumlah besar produk yang diperkaya dengan cyanocobalamin. Ini adalah:

• minyak sayuran;
• susu soya;
• sarapan pagi jagung;
• ekstrak ragi;
• kubis bouillon sayuran;
• daging soya

Di manakah vegetarian mengambil asid lemak omega-3?

Kedua-dua asid lemak omega-3 dan omega-6 mesti dibekalkan kepada tubuh manusia dengan banyaknya. Manusia moden menggunakan omega-6 bukan sahaja mencukupi dan berlebihan. Tetapi omega-3 dalam tubuh kebanyakan orang tidak begitu banyak. Sumber utama omega-6 - minyak sayuran: bunga matahari, kacang tanah, jagung. Menurut penyelidikan saintifik, orang-orang moden menggunakan omega-6 hampir 15 kali lebih tinggi daripada omega-3.

Para vegetarian harus menerima asid lemak setiap hari, dan diingini bahawa kedua-dua omega-3 dan omega-6 ditelan dalam jumlah yang sama. Asid Omega-6 dibenarkan melebihi omega-3 tiga kali, tetapi tidak lebih. Bagi vegetarian, satu-satunya produk yang merangkumi kedua-dua asid dalam kepekatan optimum ialah minyak biji rami. Pakar-pakar perubatan mengesyorkan vegetarian untuk mematuhi peraturan berikut:

• bukan minyak ikan, gunakan minyak spirulina dan mikroalga lain;
• tambah minyak biji rami mentah secara mentah untuk makanan;
• mengurangkan penggunaan omega-6, menggantikan minyak bunga matahari biasa dengan kacang soya, flaxseed, rapeseed, mustard.

Makanan apa yang dilakukan oleh vegetarian mendapat kalsium?

Vegetarian biasanya tidak mempunyai kekurangan kalsium, kerana mereka menggunakan produk tenusu. Vegan mempunyai masa yang lebih sukar, tetapi mereka juga boleh mencari produk sayur-sayuran yang kaya dengan galian: kubis Peking, soya, mustard. Untuk menerima kalsium dengan banyaknya, pakar perubatan menasihati mematuhi peraturan berikut:

• setiap hari menggunakan sekurang-kurangnya 200 mg produk tenusu;
• kepada vegan setiap hari termasuk makanan sayur-sayuran yang kaya dengan mineral dalam menu, serta juga mengambil vitamin kompleks dengan kalsium;
• makan makanan yang kaya dengan kalsium, bukan dalam satu bahagian, tetapi sedikit demi sedikit pada siang hari supaya mineral lebih baik diserap dalam saluran pencernaan.

Di mana vegetarian mengambil vitamin D?

Calciferol adalah vitamin unik yang memasuki tubuh manusia bukan sahaja dengan makanan, tetapi juga apabila terdedah kepada cahaya matahari langsung. Sumber utama bahan adalah minyak ikan. Vegetarian boleh mendapatkan vitamin dari kuning telur, krim, krim masam dan produk tenusu lain. Vegan perlu minum vitamin buatan atau berjalan kaki setiap hari di bawah sinar matahari.

Orang yang berada di bawah matahari, tulang dan otot yang sakit, mengurangkan imuniti, mengganggu sistem saraf. Semua gejala ini menandakan kekurangan vitamin D dalam badan. Untuk mendapatkan jumlah kalkulatorol yang optimum, anda perlu berada di bawah sinar matahari yang terang selama sekurang-kurangnya 20 minit sehari. Sudah jelas bahawa di musim sejuk dan di latitud utara ini mustahil. Oleh itu, pada musim sejuk, vegetarian perlu membeli vitamin farmaseutikal. Satu lagi sumber vitamin D yang baik untuk vegetarian adalah cendawan, tetapi hanya hutan yang ditanam di bawah matahari, dan tidak berguna cendawan tiram dan champignons.

Apakah makanan tumbuhan kaya dengan besi?

Dengan diet yang betul dan lengkap, vegetarian biasanya tidak mempunyai kekurangan zat besi. Unsur jejak dalam kuantiti yang mencukupi terkandung dalam produk asal tanaman. Untuk mengelakkan kekurangan zat besi, vegetarian dinasihatkan supaya selalu menggunakan kekacang, jagung, buah segar, bijirin dan kacang.

Persediaan vitamin terbaik untuk vegetarian dan vegan

Berikut adalah ubat vitamin dan mineral terbaik yang membantu vegetarian dan vegan untuk mencegah kekurangan dalam tubuh vitamin dan mineral.

1. Untuk menambah asid lemak omega-3 - Madre Labs, minyak biji rami dalam kapsul.
2. Kalsium yang mengandungi produk - Sekarang Makanan Kalsium Citrate, Negara Kehidupan Kalsium Magnesium.
3. Penyediaan berasaskan vitamin D - Vitamin D Terbaik Doktor₃.
4. Uod yang mengandungi ubat - Wey Nature Wey.
5. Untuk menambah vitamin B₁₂ - Jarrow Formula Methyl B-12.
6. Dadah Berbasis Besi - Sekarang Besi Makanan.
7. Untuk menambah protein - Sekarang Makanan L-Cysteine, Sekarang Makanan L-Arginine, Kini Makanan Taurine, Sekarang Makanan L-Lysine dan persediaan lain berdasarkan asid amino.

Apakah vitamin yang diperlukan untuk vegetarian hamil?

Vegetarian yang membawa kanak-kanak perlu mengambil kompleks vitamin khas. Seorang wanita mengandung yang mengikuti diet sayur-sayuran adalah dinasihatkan untuk berunding dengan pakar perubatan. Doktor akan mengesyorkan persediaan vitamin dan mineral yang optimum. Ibu masa depan perlu makan dengan baik dan sepenuhnya, kerana dia tidak hanya menyokong hidupnya, tetapi juga kehidupan bayi yang sedang berkembang di rahim. Kompleks vitamin yang terbaik untuk wanita yang sedang menunggu untuk kanak-kanak dianggap sebagai penyediaan Taman Hidup Organik Jenis Saya.

http://vitaminyinfo.ru/dlya-zdorovya/vitaminy-dlya-vegetariancev-i-veganov

Kurangnya apa yang boleh dilihat dalam vegetarian

Di samping kekurangan protein, sambil memerhatikan diet vegetarian, mungkin terdapat kekurangan vitamin, mikro dan makro tertentu. Inilah kelemahan utama peralihan kepada vegetarianisme. Lagipun, tidak semua orang boleh mengimbangi diet mereka untuk mengelakkannya. Terutama berhati-hati anda perlu hamil dan orang tua.

Omega-3 asid lemak

Kardiologi Amerika mengesyorkan makan hidangan ikan kepada semua vegetarian tanpa pengecualian (terutama ikan berlemak) sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Lemak ikan mengandungi asid lemak Omega-3 yang penting, asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Omega-3 asid lemak dan makanan diperkaya dengan mereka mempunyai jumlah mineral dan vitamin yang berkualiti tinggi. Asid lemak Omega-3 memperlahankan pembangunan aterosklerosis, mengurangkan tahap trigliserida, bertindak sebagai agen anti-radang, membantu mengelakkan kemurungan dan gangguan keperibadian, nipis darah. Para saintis telah berulang kali menjalankan kajian untuk menentukan sama ada terdapat manfaat kesihatan lain untuk produk ikan dan ikan.

Apakah asid lemak paling omega-3?

Secara keseluruhannya, tubuh itu sendiri dapat menghasilkan asid alpha-linolenic dan asid lemak penting lainnya. Menurut kajian, asid alfa-linolenik dapat dijumpai dalam jumlah besar dalam ikan, sehingga manfaat tubuh asid lemak omega-3 tidak sebanding dengan produk lain. Di samping itu, asid alfa-linolenik terdapat dalam minyak rami dan minyak rapeseed, tauhu dan walnut. Keputusan penyelidikan telah mengesahkan bahawa minyak yang berasal dari mikroalga adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik untuk vegan. Microalgae mengandungi jumlah minyak asid lemak tak jenuh tepu (PUFA) yang sama seperti ikan berlemak, dan menyediakan tubuh dengan cukup vitamin.

Asid lemak Omega-3 melindungi tubuh daripada aterosklerosis, mengurangkan tahap trigliserida dalam darah, bertindak sebagai agen anti-radang, membantu mengatasi kemurungan dan gangguan personaliti mental, nipis darah.

Perut salmon adalah sumber yang lazat. Kos mereka beberapa kali lebih rendah daripada fillet ikan ini, dan rasa tidak lebih buruk. Hanya sedikit lagi masalah dengan mereka ketika memisahkan daging.

Perbezaan antara omega-3 dan omega-6 asid lemak

Ia perlu mengambil kira bahawa badan tidak hanya memanfaatkan produk yang mengandungi asid lemak Omega-3, tetapi juga Omega-6. Omega-6 asid lemak adalah lemak penting kedua dalam diet. Asid-asid ini terkandung dalam jumlah yang mencukupi dalam makanan yang dimakan setiap hari. Begitu besar bahawa mereka memerlukan pengurangan. Sumber utama asid lemak omega-6 adalah minyak sayur-sayuran (contohnya, dalam kacang soya, jagung, bunga matahari, minyak kacang tanah, anda dapat mengesan kadar asid harian). Sesetengah pakar percaya bahawa kami mengamalkan lebih kurang 14 kali lebih banyak asid lemak Omega-6 daripada Omega-3.

Di manakah vegetarian mengambil asid lemak omega-3?

Matlamat diet vegetarian adalah untuk mengurangkan penggunaan asid lemak omega-3 dan omega-6 oleh tubuh manusia untuk kesaksamaan. Dalam kes yang paling teruk, 3 gram asid lemak omega-6 perlu mengambil kira 1 gram asid lemak omega-3. Minyak biji rami adalah satu-satunya sumber yang mengandungi kedua-dua asid lemak alfa-linolenik, omega-3 dan omega-6.

Tidak ada cadangan doktor secara rasmi tentang bagaimana cara mengisi semula badan dengan jumlah asid lemak Omega-3 yang mencukupi dalam diet vegetarian, tetapi ada beberapa peraturan yang harus diikuti oleh semua vegetarian:

• Gunakan minyak microalgae sebagai alternatif untuk memakan ikan berminyak.
• Gunakan minyak biji rami sebagai sumber asid alfa-linolenik. Jangan memanaskan minyak sebelum digunakan, kerana ia kehilangan sifat yang bermanfaat semasa rawatan haba.
• Mengurangkan asid lemak omega-6 sebanyak mungkin dengan menggantikan minyak zaitun dan rapeseed dengan biji rami, kacang tanah, kacang soya, bunga matahari, minyak jagung.

Vitamin B12

Cyanocobalamin (cobalamin) terdapat dalam makanan haiwan dan merupakan sumber utama vitamin B12 untuk manusia. Sejumlah kajian telah dijalankan di Amerika Syarikat untuk mengesahkan kandungan cobalamin dalam makanan dari tumbuhan asal. Malangnya, vitamin B12, yang terdapat dalam makanan tumbuhan yang digunakan, tidak boleh digunakan oleh manusia. Juga, eksperimen telah menunjukkan bahawa suplemen dalam bentuk pelbagai senyawa mengandungi analog vitamin B12, dan mereka melakukan fungsi yang serupa dengan vitamin B12. Ujian mengesahkan bahawa penggunaan suplemen (suplemen makanan) mungkin bersaing dengan vitamin B12, tanpa menekan proses metabolik dalam badan.

Kekurangan vitamin menyebabkan sejumlah gejala dan masalah, termasuk kelemahan, keletihan, sembelit, penurunan berat badan, gangguan ingatan, demensia, kemurungan, hilang selera makan, masalah dengan keseimbangan alkali air, anemia serantau logam. Ramai orang mungkin menghadapi masalah dengan saraf mereka, seperti bengkak, kesemutan, dan kebas di dalam hujung jari dan jari kaki. Kekurangan Cobalamin boleh menyebabkan kerosakan kepada sistem saraf, walaupun pada orang yang tidak mengalami anemia, jadi penting untuk menghapuskan kekurangan vitamin secepat mungkin.

Cobalamin berada di laut, produk tenusu, telur dan daging. Diet Vegan tidak popular kerana risiko kekurangan vitamin B12 yang tinggi. Diet vegetarian membolehkan anda menggunakan pelbagai jenis makanan tumbuhan, diperkaya dengan vitamin B12, yang mengandung nutrien dan praktikalnya tidak memerlukan tambahan tambahan aditif dan suplemen makanan.

Vitamin B12 terlibat dalam penciptaan dan penjanaan semula sel-sel baru, dalam proses pembentukan DNA, ia melindungi sistem saraf dari tekanan.

Apakah yang paling vitamin B12?

Untuk menambah tubuh dengan vitamin B12 seseorang perlu menggunakan:

Di manakah vegetarian mengambil vitamin B12?

Malangnya, sebahagian besar produk ini tidak tersedia untuk vegetarian. Tetapi anda boleh mengekalkan paras vitamin B12 yang biasa dengan bantuan yang lain, jika anda mengimbangi diet anda.

Untuk menambah tubuh dengan vitamin B12, anda harus:

1. Minum dua atau tiga kali sehari makanan kaya vitamin B12. Ia adalah untuk telur vegetarian, produk tenusu, kerang, udang, jika ini membolehkan diet. Sekiranya produk ini tidak dibenarkan dalam diet (biasanya vegan), maka pilihlah makanan kedai buatan yang diperkaya dengan vitamin ini (lihat senarai di bawah).
2. Ambil vitamin B12 sebagai sebahagian daripada vitamin kompleks, jika anda tidak dapat mengambil cukup semasa diet biasa, atau jika terdapat keperluan tambahan tambahan untuknya (contohnya, orang tua, wanita semasa kehamilan dan penyusuan).
3. Jangan mengambil suplemen asid folik yang banyak, kerana dia boleh menyembunyikan kekurangan vitamin B12.
4. Secara berkala memantau tahap B12 dalam badan oleh makmal.

Untuk makanan diperkaya termasuk:

• sereal sarapan;
• sup sayur-sayuran;
• sayuran dan minyak bunga matahari;
• protein sayur bertekstur;
• ekstrak ragi;
• susu soya.

Kalsium

Sumber kalsium yang paling terkenal adalah produk tenusu, sering hilang atau ketara dalam diet vegetarian, dan tidak sepenuhnya dari diet vegan. Produk tenusu menyediakan badan dengan kalsium 70%. Senarai makanan "vegetarian" yang mengandungi kalsium termasuk tauhu, beberapa akar tumbuhan, kekacang, dan susu soya yang diperkaya.

Faktor tertentu mempengaruhi berapa banyak kalsium diserap oleh tubuh manusia dari makanan, berapa kalsium dihidupkan dalam tulang, berapa banyaknya yang dikeluarkan dari tubuh, dan berapa banyaknya ia berkaitan dengan vitamin D. kemudiannya membawa kepada hipokalsemia. Kehadiran vitamin D dalam tubuh menyebabkan peningkatan penyerapan kalsium, sedangkan kehadiran asam oksalat dan phytic mengurangkan penyerapannya dalam darah. Produk yang kaya dengan asid oksalat termasuk kacang, rumpun, bayam, ubi keledek. Asid Phytic terdapat dalam roti tanpa ragi, kacang, biji, dan kacang mentah.

Kalsium diserap dari produk makanan dengan penggunaan sehari-hari hanya dengan kehadiran asam oksalat dan phytic dalam tubuh. Contohnya, penyerapan lengkap kalsium dari susu berlaku dalam masa 20 minit, penyerapan separa dari kacang kering berlaku dalam kira-kira dua jam dalam kira-kira satu pertiga, dan pengambilan kalsium dari bayam - dalam masa 6 jam dalam jumlah 1/10 susu.

Kalsium membantu mengukuhkan tulang; pelebaran saluran darah dan otot; peningkatan sistem saraf; rembesan hormon dan enzim.

Apakah kalsium yang paling?

Kalsium terdapat dalam:

• susu;
• keju;
• keju kotej;
• tulang salmon;
• tulang sardin;
• yogurt;
• susu soya yang diperkaya;
• jus segar;
• soya;
• kacang soya;
• Kubis Cina;
• mustard hijau;
• keju kotej dan keju keras.

Kalsium terlibat dalam pengangkutan oksigen, pengawalseliaan pertumbuhan sel dan pembezaan sel, adalah komponen integral dari banyak protein dan enzim.

Di mana vegetarian mengambil kalsium?

Kebanyakan produk di atas adalah sah untuk vegetarianisme. Dan bahkan vegan akan dapat memilih sendiri produk dari tumbuhan asal (kacang soya, jus, kubis Cina, mustard) dari senarai di atas. Perkara utama adalah mengikuti beberapa petua:

1. Cuba gunakan dua hidangan produk tenusu setiap hari dalam jumlah 200 mg.
2. Vegetarian yang mematuhi diet yang ketat disyorkan untuk memakan makanan yang kaya dengan kalsium setiap hari (jus, buah-buahan, sayur-sayuran, susu soya), dan juga mempertimbangkan pilihan untuk mengambil kalsium dalam komposisi vitamin.
3. Untuk penyerapan yang optimum, pengambilan kalsium perlu diedarkan sepanjang hari. Pengambilan kalsium harian yang diperlukan adalah 500 mg. Oleh itu, tidak perlu sepanjang hari untuk menolak kalsium sendiri dalam kuantiti yang banyak. Pilih makanan tumbuhan yang mengandungi kalsium.

Vitamin D

Kekurangan vitamin D menyumbang kepada perkembangan riket pada kanak-kanak dan penyakit kulit pada orang dewasa. Orang yang tidak menghiraukan ikan dan produk tenusu dari diet mereka biasanya lebih sensitif terhadap kekurangan vitamin D. Terdapat banyak manfaat vitamin D berbanding vitamin lain. Dia mampu:

• mengurangkan kekerapan dan keterukan penyakit kardiovaskular;
• mencegah terjadinya riket;
• mencegah manifestasi reaksi alahan pada kanak-kanak kecil dan lebih tua;
• mengurangkan kematian daripada pelbagai bentuk kanser;
• membantu mengurangkan disfungsi erektil;
• menormalkan tekanan darah dalam penyakit hipertensi;
• melegakan kemurungan;
• mengurangkan risiko membangunkan gred 2 diabetes, osteoporosis dan osteopenia;
• mengurangkan keradangan;
• mengelakkan karies;
• mengawal kolesterol darah.

Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti jika terdapat cukup vitamin D dalam badan adalah mengambil ujian darah. Orang yang makan secara eksklusif pada diet vegetarian, dan juga kanak-kanak, hanya memerlukan pemantauan berkala tahap vitamin, terutamanya vitamin D. Ia juga mungkin untuk mengisi badan dengan calciferol terima kasih kepada berjemur. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk mendedahkan kulit ke matahari selama 10-15 minit tanpa menggunakan pelindung matahari beberapa kali seminggu. Sesetengah kumpulan orang dikontraindikasikan untuk berjemur. Dalam kes ini, mereka disyorkan untuk mengisi keperluan badan untuk calciferol dua kali setahun dengan kompleks vitamin atau makanan tambahan (suplemen makanan).

Apakah yang paling vitamin D?

Banyak vitamin ini terkandung dalam:

• hati cod;
• salmon;
• sardin;
• makarel;
• tuna;
• kuning telur;
• susu diperkuat;
• cendawan shiitake;
• jus oren
• keju;
• krim masam;
• cahaya matahari.

Di mana vegetarian mengambil Vitamin D?

Dengan pengecualian ikan, di mana vitamin D adalah yang paling banyak, seluruh produk yang disenaraikan di atas adalah sah untuk kebanyakan vegetarian. Oleh itu, anda perlu menggunakan bantuan suplemen makanan dan jangan lupa tentang manfaat berada di bawah sinar matahari.

Besi

Besi adalah penting untuk kesihatan dan pengangkutan oksigen. Kekurangan zat besi menyebabkan keletihan dan imuniti dikurangkan. Terdapat dua bentuk besi pemakanan: hemo-iron dan besi bukan haem. Heme-iron terdapat dalam produk haiwan, sementara besi bukan haem ditemui dalam makanan tumbuhan.

Jumlah besi yang diterima oleh tubuh daripada makanan disebut penyerapan. Tahap penyerapan zat besi dari zink besi antara 15% hingga 35%, manakala penyerapan dari besi bukan haem hanya 2% -20%. Dilakukan kajian tidak menunjukkan tanda-tanda anemia kekurangan zat besi dalam vegetarian. Walau bagaimanapun, kedai-kedai besi dalam badan vegetarian, sebagai peraturan, lebih rendah, jadi anda harus mengambil kira ini semasa membuat diet. Terdapat beberapa cara untuk meningkatkan besi bukan haem:

• penggunaan vitamin C dalam bentuk jus sitrus, lada merah, kompos atau jem dengan viburnum (pengambilan vitamin C bersama dengan makanan bertambah besi);
• penggantian daging dengan protein (menggantikan daging dengan walnut, kekacang, biji-bijian, meningkatkan penyerapan zat besi).

Perlu diingat bahawa kalsium, tanin dan fosfat mengganggu penyerapan zat besi yang lengkap. Tannin biasanya ditemui dalam teh dan kopi. Fosfat didapati dalam bijirin dan kekacang.

Makan apa-apa makanan yang mengandungi kalsium dan produk yang mengandungi kalsium, tanin, fosfat dengan makanan atau secara berasingan, menghalang pengayaan badan dengan besi.

• Sekiranya badan perlu diisi semula dengan garam besi feros (dalam bentuk sebatian seperti ferum fumarat, ferum sulfat atau glukonat ferus), pastikan makanan yang mengandungi protein tidak menyebabkan kekurangan zat besi kerana dos meningkat semasa makan.

Kadang-kadang, orang yang mengikuti diet vegetarian mempunyai lebihan zat besi dalam darah mereka, mengakibatkan keracunan badan dengan sebatian besi dan ketergantungan besi toksik.

Agar tidak membahayakan tubuh, semua vegetarian dinasihatkan untuk berunding dengan doktor 2 kali setahun dan dari semasa ke semasa untuk mengambil ujian yang diperlukan. Adalah sangat penting bahawa tahap besi sentiasa dipantau oleh doktor anda.

Di manakah besi yang paling?

Besi terutamanya terdapat dalam hati ayam, tiram, daging lembu, kerang, ayam belanda, ayam, tuna, tetapi kebanyakannya tidak sesuai untuk vegetarian.

Di manakah vegetarian mengambil besi?

Vegetarian harus memilih makanan yang mengandungi kurang besi - nougat, lentil, kacang, bijirin, oat, gandum, tauhu.

http://zdorovko.info/nexvatka-kakix-elementov-mozhet-nablyudatsya-u-vegetariancev/

Apa vitamin yang diancam oleh vegetarian dan bagaimana untuk mengelakkannya

Vegetarianisme adalah satu fenomena yang menyebabkan banyak kontroversi: produk yang dilarang dan dibenarkan dibincangkan, menu, hidangan, sikap terhadap alam semula jadi, penggunaan benda-benda dalam pengeluaran komponen-komponen dari asal-usul haiwan yang digunakan, dan lain-lain Salah satu tonggak adalah kekurangan vitamin, yang kononnya uji semua yang mematuhi gaya hidup ini. Adakah kekurangan mereka dijamin kepada semua vegetarian, atau bolehkah ia dielakkan? Apa yang perlu anda lakukan untuk tidak menghadapi masalah seperti itu? Adakah terdapat makanan tumbuhan yang mencukupi sebagai sumber, atau masih perlu minum kompleks vitamin dan mineral tambahan?

Intipati masalah itu

Mengapa vitamin untuk vegetarian seperti kata laluan? Hakikatnya, di sini, ada banyak persoalan yang tidak ada jawapan yang pasti. Oleh itu, anda perlu mencari tanah pertengahan sendiri.

• Kekurangan vitamin - pengiring vegetarian yang tidak dapat dielakkan?

Fakta: Makanan haiwan dan tumbuhan, sesungguhnya, berbeza dalam satu set vitamin.

Di satu pihak, dipercayai bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran tidak dapat sepenuhnya menggantikan daging dan ikan, dan sebagai akibatnya, mungkin terdapat kekurangan nutrien tertentu dalam tubuh.

Di sisi lain, terdapat sedikit vitamin dalam daging dan ikan, dan hampir semuanya ditambah dengan makanan sayuran. Pengecualian ialah B12. Kekurangannya didiagnosis terutamanya dalam vegan. Vegetarian vegetarian Lacto-ovo tidak menghadapi masalah seperti ini, kerana susu dan telur membolehkan mereka mengurangkan risiko beriberi sekurang-kurangnya.

Kesimpulan: Tidak, kekurangan vitamin tidak dapat dielakkan untuk vegetarian. Dengan diet yang direka dengan baik, ia boleh dielakkan. Cara keluar untuk vegan adalah menggunakan makanan tambahan ekologi dalam bentuk kompleks mineral-vitamin.

• Adakah saya memerlukan kompleks vitamin tambahan?

Fakta: vegetarianisme yang berpanjangan pada titik-titik tertentu dalam kehidupan (keadaan tekanan, kehamilan, penyakit berpanjangan) boleh mengakibatkan kekurangan vitamin. Tiada siapa yang kebal dari ini.

Di satu pihak, dipercayai bahawa dalam situasi seperti itu, cukup untuk vegetarian untuk mencapai buah-buahan dan sayur-sayuran yang diperkaya dengan vitamin, kekurangan yang ditemui.

Sebaliknya, asimilasi vitamin dari produk makanan sering sukar disebabkan oleh beberapa faktor. Jadi, ia tidak selalu membantu mengatasi avitaminosis. Oleh itu, kebanyakan doktor mencadangkan kompleks vitamin tambahan tambahan.

Kesimpulan: doktor perlu dipatuhi - selepas semua, dalam keadaan kritikal, ketika tubuh memerlukan sokongan, dan dua kali setahun, ketika risiko kekurangan vitamin meningkat (ini adalah musim gugur dan musim semi tengah), anda dapat minum kompleks tambahan. Ia pastinya tidak akan berlebihan, dan ia tidak mendatangkan kemudaratan.

• Vitamin vitamin farmaseutikal tidak boleh diminum

Fakta: farmakologi moden menghasilkan terlalu banyak ubat yang mengandungi bahan-bahan dari haiwan.

Di satu pihak, dipercayai bahawa produk farmasi mengandungi bahan-bahan yang berasal dari haiwan. Jadi, vegetarian tidak boleh meminumnya.

Sebaliknya, adalah mustahil untuk mengatakan secara tegas yang vitamin tertentu ini atau pengeluar yang digunakan dalam kompleksnya - sayuran atau haiwan.

Kesimpulan: jika terdapat keraguan yang sama, lebih baik untuk membeli ubat-ubatan di sumber-sumber khas dengan eko-bias atau di kedai-kedai makanan vegetarian. Di sana anda boleh membeli 100% ubat herba.

Apa vitamin tidak cukup

Malah mereka yang makan daging dan ikan sering mengalami kekurangan vitamin. Jadi tidak ada yang luar biasa dalam fakta bahawa vegetarian kadang-kadang kurang vitamin tertentu. Sebabnya mungkin berbeza: bermula dengan diet yang dirumuskan secara salah dan berakhir dengan penyakit berlarutan.

Kekurangan yang paling biasa didapati:

• A (retinol) - terdapat dalam minyak ikan, hati (terutama daging lembu), kaviar, susu, mentega, krim masam, keju kotej, keju, kuning telur;
• D (calciferol) - sumbernya ialah minyak ikan, ikan berlemak (salmon, cod), kaviar, mentega, keju, kuning telur;
• B12 (cyanocobalamin) - boleh didapati dalam daging sapi, ayam dan daging babi, kambing, jantung ayam, makanan laut (gurita, kerang, udang), ikan (herring, makarel, ikan mas), keju, kuning telur, yogurt, krim masam.

Melihat sumber utama vitamin ini, persoalan mengapa vegetarian sering mengalami kekurangannya dengan sendirinya. Dan jika retinol dengan calciferol masih boleh didapati dalam makanan tumbuhan, maka dengan cyanocobalamin masalah ini jauh lebih akut.

Nota Di sini kita tidak menganggap kekurangan protein dan mineral (kalsium, besi, dan lain-lain), kerana kita bercakap secara eksklusif mengenai vitamin.

Bacalah juga artikel, apa vegetarian menggantikan daging dan ikan.

Mengapa ia berbahaya?

Malangnya, tidak semua vegetarian serius tentang kemungkinan kekurangan vitamin di atas di dalam badan mereka. Pada pandangan pertama, terdapat hanya tiga dari mereka, ada yang boleh dipenuhi dengan makanan vegetarian - apa yang perlu anda bimbang? Malah, kekurangan yang panjang dan berterusan bagi setiap daripada mereka boleh menyebabkan sukar untuk merawat dan kadang-kadang akibat kesihatan yang tidak dapat dipulihkan. Hakim untuk diri sendiri.

• hemeralopia - pelanggaran penglihatan senja dan penyesuaian dalam kegelapan;
• hyperkeratosis - desquamation kuat kulit, membran mukus;
• pertumbuhan tulang perlahan (terutamanya berbahaya untuk kanak-kanak);
• keratomalacia - melembutkan kornea;
• xerophthalmia - kekeringan kornea;
• meningkatkan risiko proses keradangan - dermatitis, rinitis, pharyngitis, bronkitis, dll.

• insomnia;
• tekanan darah tinggi;
• hipotiroidisme kulit kepala;
• pertumbuhan yang lebih perlahan pada kanak-kanak;
• karies, ubah bentuk gigi dan tulang;
• migrain;
• kejang otot;
• masalah dengan jantung dan saluran darah;
• berat badan yang drastik;
• kelemahan, kemerosotan kesejahteraan, kelesuan - semua ini sering menjadi keadaan depresi;
• kesakitan sendi.

• anemia;
• kelesuan, kelemahan, mengantuk yang berlebihan;
• Perubahan hematologi: trombositopenia (kiraan platelet menurun), menurunkan kadar besi;
• patologi genetik yang menggalakkan perkembangan onkologi dan mutasi;
• kecacatan penglihatan;
• gangguan neurologi: kesemutan dan rasa mati rasa pada sendi, memori yang teruk dan kepekatan perhatian, kekakuan pada anggota badan, gangguan tidur, pengurangan ambang sakit;
• gangguan mental: skizofrenia, kerengsaan, kegelisahan, kemurungan, demensia, psikosis, halusinasi;
• kehilangan selera makan dan, akibatnya, penurunan berat badan;
• pada wanita - kegagalan kitaran haid.

Oleh kerana dalam vegetarianisme risiko avitaminosis setinggi mungkin, anda perlu berhati-hati dengan pengambilan harian setiap vitamin ini. Ia akan membolehkan untuk menentukan jadual khas.

Retinol

Calciferol

Cyanocobalamin

Sumber semulajadi

Bagaimana untuk memastikan bahawa retinol, cyanocobalamin dan calciferol hadir dalam diet dalam kuantiti yang mencukupi? Cara pertama adalah untuk meningkatkan penggunaan makanan yang kaya dengan mereka. Prosiding dari ini, vegetarian memerlukan sumber sayur-sayuran berikut vitamin dalam menu.

A:

• kekacang: kacang soya, kacang;
• kelp;
• sayuran (kebanyakannya hijau dan kuning): wortel, lada manis, labu, bayam, bawang hijau, brokoli, pasli;
• Herba: adas, pisang, gandum, alfalfa, borage, akar burdock, cabai cabai, hop, horsetail, serai, jelatang, mullein, pasli, peppermint, sage, sorrel, bearberry, semanggi, daun ungu dan raspberi;
• buah-buahan: epal, pic, aprikot, anggur, tembikai, cantaloupe;
• beri: anjing meningkat, ceri manis, buckthorn laut.

D:

• alga;
• hutan (tetapi tidak perindustrian, tumbuh di bawah pencahayaan buatan) cendawan (terutamanya chanterelles);
• ragi.

B12:

• Untuk vegetarian lacto-ovo, hampir semua produk tenusu dan telur;
• Untuk vegan, sayangnya, makanan tumbuhan bukanlah sumber cyanocobalamin.

Semua makanan ini diperlukan untuk vegetarian untuk kegunaan biasa. Ini tidak bermakna bahawa anda perlukan dalam 1 hari untuk cuba memakan segalanya dari senarai. Semuanya harus sederhana dan kompeten. Katakan anda mendapati kekurangan retinol. Hari ini, anda bersandar pada salad dan sup sayur-sayuran, yang mereka kaya; Esok - masak kacang; sehari selepas esok - anda memberi keutamaan kepada buah; dan sebagai minuman harian, gunakan campuran herba yang kandungannya tinggi.

Persediaan

Ia tidak semestinya mungkin untuk mengimbangi kekurangan nutrien daripada makanan tumbuhan. Dalam keadaan sedemikian, tiada apa yang tersisa tetapi meminta bantuan daripada pelbagai kompleks dan aditif. Di mana-mana farmasi akan menawarkan vitamin yang baik - seimbang dalam komposisi dan disahkan. Tetapi, seperti yang telah kita katakan, selalu ada risiko membeli ubat yang mengandungi komponen haiwan. Oleh itu, pada setiap alat anda perlu belajar maklumat tambahan terlebih dahulu.

Agar tidak mempunyai keraguan seperti itu, beli kompleks vitamin di kedai-kedai makanan vegetarian atau di laman web khusus yang menawarkan 100% persiapan herba.

Vitamin yang berasingan

Jika anda tahu dengan pasti vitamin mana yang hilang, anda boleh membeli dadahnya di farmasi:

1. Retinol asetat (tablet, kapsul, ampul untuk suntikan), retinol palmitate (penyelesaian berminyak).
2. D3 tablet dan kapsul, colecalceferol (penyelesaian minyak) adalah produk yang sangat baik untuk sendi dan ligamen, oleh itu ubat-ubatan ini disyorkan terutama untuk vegetarian yang berusia lebih dari 40 tahun atau atlet.
3. Cyanocobalamin atau methylcobalamin (tablet, kapsul, semburan, penyelesaian untuk suntikan).

Jika anda ingin menjadi 100% pasti bahawa vitamin dibuat dari bahan mentah herba, beli yang mengatakan: pil vegan, vegetarian, dan lain-lain. Ini adalah:

1. Sembur dengan B-12 dari Pure Vegan (Amerika Syarikat).
2. D tablet untuk menghisap dengan rasa yang berbeza dari Country Life (USA).
3. Vegan terbaik D3 dari sumber tanaman dari Doctor's Best (USA).
4. D2 vegan dari Deva (Australia).
5. Retinol tumbuhan organik dari Garden of Life (USA).

Ini adalah vitamin herba yang dibuat khusus untuk vegetarian.

Kompleks Multivitamin

Anda boleh mengambil keseluruhan vitamin yang kompleks - pakar mengesyorkan minum dana tersebut dua kali setahun, pada musim bunga dan musim luruh. Ini adalah pencegahan yang sangat baik terhadap beriberi. Pelbagai adalah cukup luas, dan anda boleh memilih salah satu jenama berikut:

1. Tambahan Multivitamins Vegan dari Deva (Australia).
2. Aset untuk vegetarian dari Doppelherz / Doppelgerz (Jerman).
3. Vegan - kompleks dari Doctor's Best (USA).
4. Sokongan untuk vegetarian - multivitamins dan mineral dari Country Life (USA).
5. Pelbagai Terbaik - kompleks multivitamin dan mineral optimum daripada Doctor's Best (USA).
6. Vegan Multiple - multivitamins vegetarian dari Solgar (Amerika Syarikat).

Oleh kerana vitamin terbaik untuk vegetarian dihasilkan terutamanya oleh jenama dari Amerika, mereka boleh dipesan secara dalam talian. Terutama saya ingin menyerlahkan Iherb - kedai dalam talian Amerika, yang terkenal di seluruh dunia. Kelebihannya ialah ia mempromosikan produk ekologi secara eksklusif. Kebanyakan kompleks di atas boleh didapati di dalamnya.

Kes terpilih

Sesetengah kes memerlukan pendekatan individu untuk mencari ubat. Mereka akan berguna untuk dipertimbangkan secara berasingan.

Bagi wanita

• Vitamin D memberikan keindahan kulit, rambut, kuku dan meningkatkan metabolisme, yang sangat penting untuk angka langsing;
• Dan mempromosikan pengeluaran susu ibu, membantu mengatasi masalah penyakit ginekologi;
• B12 terlibat dalam pembentukan darah, oleh itu, adalah perlu untuk wanita semasa haid dan dalam tempoh pramenstruasi, melegakan gejala PMS.

Mereka boleh diambil secara berasingan, dan anda boleh menggunakan kompleks, yang terbaik adalah:

1. Supradin (A, E, C, B6, 9, 12, Coenzyme Q10) - anda perlu minum kursus sepanjang bulan pada musim bunga dan musim luruh.
2. Alphabet (A, E, C, D, Coenzyme Q10) - kursus terapi vitamin adalah 2 minggu, minum dua kali setahun, pilihan Klasik dan Kosmetik akan dilakukan.
3. Vitrum Kecantikan / Kecantikan Vitrum (A, C, E, D, B, serta beberapa unsur surih) - disyorkan untuk vegetarian di bawah 30 tahun, lebih matang boleh mengambil Antioksidan / Antioksidan atau Kecantikan Elite / Vitrum Kecantikan elit.

Walau bagaimanapun, terdapat kompleks vitamin vegan eksklusif untuk wanita - Wanita Organik Sekali Sekali dari Taman Kehidupan.

Terdapat banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dalam pemakanan wanita-vegetarian - sumber semula jadi vitamin, jadi tidak semestinya keperluan untuk minum farmasi. Walau bagaimanapun, apabila merancang kehamilan, sepanjang 9 bulan untuk membawa bayi dan semasa penyusuan, anda tidak boleh melakukannya tanpa mereka. Tetapi mereka harus dimakan semata-mata seperti yang ditetapkan oleh doktor yang hadir.

Bercakap secara khusus mengenai pil vitamin vegan untuk wanita hamil, ini adalah Organik Prenatal Multi dari Garden of Life.

Untuk kanak-kanak

Mengenai sama ada kemungkinan untuk melekat pada cara hidup kanak-kanak vegetarian, pendapat menyimpul secara dramatik. Sebagai contoh, Akademi Pemakanan dan Dietetik Amerika Syarikat pada tahun 2016 menerbitkan hasil penyelidikannya, yang menurutnya, diet yang dirancang dengan baik tanpa daging dan ikan adalah sesuai untuk semua peringkat kehidupan seseorang, termasuk bayi, masa kanak-kanak, dan remaja. Tetapi ini hanya dengan syarat bahawa semua nutrien yang diperlukan hadir dalam diet kanak-kanak. Sekurang-kurangnya kekurangan, anda perlu minum persediaan farmaseutikal, kerana setiap vitamin memainkan peranan penting dalam pembentukan organisma muda:

• D - untuk pertumbuhan tulang, jisim otot, penguat gigi dan kuku;
• A - untuk pertumbuhan, penglihatan yang baik, kulit yang sihat (dengan kekurangannya pada pustules remaja, pertalian ekzematus, ruam alergi, mengelupas, retak, dll) mula muncul;
• B12 - untuk metabolisme biasa, mengekalkan fungsi otak yang cekap, peredaran darah tanpa gangguan, pembentukan sistem saraf.

Pada tanda sedikit kekurangan satu atau beberapa vitamin, ibu bapa harus membuat untuk seorang anak vegetarian baik menu yang lebih kaya, atau memberi mereka kompleks. Yang terbaik dalam pasaran farmasi moden adalah:

1. Pikovit (Pikovit) - dari tahun ke tahun.
2. Vitrum baby (Vitrum Baby) - 2 hingga 5 tahun.
3. Huruf untuk kumpulan umur yang berbeza: Bayi kami, Tadika, Anak Sekolah, Remaja.

Kompleks ini mengandungi semua vitamin yang diperlukan untuk tubuh anak yang semakin meningkat dan pencegahan kekurangan vitamin yang sangat baik.

Resipi

Untuk pencegahan kekurangan vitamin, vegetarian setiap hari boleh menyediakan pelbagai hidangan dari makanan yang tinggi dalam vitamin. Kami menawarkan beberapa resipi sebagai asas.

Vitamin salad vegetarian (mengimbangi kekurangan retinol).

• 150 gram kubis putih;
• 1 lobak merah;
• 1 timun;
• 1 akar saderi;
• 30 gram benih labu;
• 30 ml minyak zaitun;
• 15 ml jus lemon;
• 10 ml sos soya;
• 2 ulas bawang putih.

1. Kubis nashinkovat.
2. Beri lobak merah dan akar saderi pada parutan besar.
3. Timun dipotong menjadi jalur nipis.
4. Campurkan sayur-sayuran.
5. Biji labu dan bawang putih cengkeh.
6. Campurkan mentega, jus dan sos.
7. Campurkan cecair dengan biji dan bawang putih.
8. Musim sayur-sayuran dengan sos.

Wakame - sup rumpai laut (mengimbangi kekurangan calciferol).

• 10 gram wakame kering;
• 50 gram mi beras;
• 150 gram champignons;
• 70 gr bercambah masha;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 5 gram lada hitam;
• 5 gram cabai cabai;
• 5 g paprika.

• 3 liter air;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 120 gram saderi;
• Daun bay 2;
• 10 buah. kacang manis;
• 20 pcs. lada hitam dalam kacang.

1. Sayur-sayuran untuk memasak sup (wortel, bawang, saderi), bilas di bawah air sejuk, kulit, mencincang kasar.
2. Masukkannya ke air mendidih, masak selama setengah jam dengan api yang rendah.
3. Rebus mi beras, mengikut arahan pakej.
4. Kacau mi dengan 30 ml minyak bunga matahari.
5. Cendawan dipotong menjadi pinggan.
6. Cengkeh bawang putih bersih.
7. Hantar dalam bawang putih kaldu mendidih, daun bay, lada, minyak bunga matahari yang lain. Rebus 10 minit lagi.
8. Keluarkan dari sayuran dan rempah-rempah. Letakkan champignons di dalamnya, wakame, masak selama 10 minit. Tambah kacang hijau, lada tanah, paprika, garam. Rebus 5 minit lagi.
9. Sebelum berkhidmat, tambah mi beras.

Sayur-sayuran, dibakar dengan telur - resipi untuk vegetarian lacto-ovo (untuk pencegahan sebarang hipovitaminosis).

• 200 ml air;
• 5 tomato;
• 1 zucchini;
• 1 terung;
• 4 telur;
• 15 ml pes tomato;
• bawang hijau;
• 2 ulas bawang putih;
• 4 tangkai basil;
• 50 ml minyak sayuran;
• 30 ml cuka balsamic;
• 5 gram gula;
• Herba Provence (secukup rasa);
• lada hitam tanah (secukup rasa).

1. Zucchini dipotong menjadi cincin.
2. Tomato dan terung - hingga kepingan.
3. Bengkak bawang putih.
4. Basil dipotong menjadi jalur.
5. Bawang bawang.
6. Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam, letakkan zucchini dan terung. Goreng sehingga separuh siap.
7. Masukkan bawang, bawang putih, pasta, tomato, basil, cuka, air.
8. Garam, musim dengan lada, gula, herba.
9. Bawa hingga mendidih, tutup, reneh selama 7 minit dengan api yang rendah.
10. Buat 4 alur dalam sayur-sayuran, tuang 1 telur ke dalam masing-masing.
11. Tutup, masak selama 7 minit lagi dengan api yang rendah.
12. Hiaskan dengan basil.

Pencegahan avitaminosis

Para vegetarian sedar bahawa mereka berisiko kekurangan vitamin. Dan orang-orang yang bukan suara yang kosong ini, cuba untuk terlibat dalam pencegahannya tepat pada masanya, supaya tidak membazirkan wang dan masa rawatan. Apa sebenarnya:

1. Sekali setahun menjalani pemeriksaan perubatan untuk kehadiran penyakit. Perlakukan mereka apabila dikesan.
2. Untuk membeli sayur-sayuran dan buah-buahan dari petani domestik. Tidak buruk sebelum mereka memeriksa kehadiran bahan berbahaya. Untuk pengangkutan - dalam bekas kayu. Mengendalikan dengan betul: buang air mendidih yang sudah masak. Langkah-langkah ini akan membolehkan untuk menyimpan maksimum vitamin dalam makanan sayuran.
3. Pada musim bunga dan musim luruh untuk mengambil kompleks vitamin pencegahan.

Anda juga harus mengingati ciri-ciri pencegahan kekurangan vitamin B12:

• Oleh kerana alkohol dan nikotin meningkatkan keperluan badan untuknya, merokok dan alkohol mesti dibuang;
• de-worming badan, kerana parasit sering mencetuskan kekurangan cyanocobalamin;
• dalam tempoh selepas operasi, untuk diuji dengan kerap (penyerapannya terjejas semasa campur tangan pembedahan);
• Semak penyakit gastrousus dan merawatnya.

Masalah vitamin dalam diet vegetarian adalah menarik minat ramai. Terdapat pelbagai pandangan mengenai penyelesaiannya. Harus difahami bahawa pertama-tama ia berkaitan dengan vegan dan tidak begitu ketara dihadapi oleh vegetarian lacto-ovo. Apabila mengekalkan gaya hidup yang sihat, pematuhan dengan diet yang seimbang dan bervariasi (walaupun sayur-sayuran), pencegahan beriberi yang tepat pada masanya dapat dielakkan. Dan pada masa yang sama, ia tidak semestinya menghalang kompleks vitamin siap sedia - tidak akan ada bahaya dari mereka, dan mereka dijamin mengurangkan risiko penyakit.

http://hudeyko.ru/vitaminy-dlya-vegetariancev.html