Rainbow trout: ciri, kalori dan kaedah memasak

Antara jenis trout, pelangi tetap menjadi salah satu yang paling popular: ikan ini mempunyai daging tender merah muda yang ringan, yang, ketika dimasak dengan baik, tidak terlalu gemuk dan tidak terlalu kering. Juga, saiz purata trout pelangi menjadikannya mudah untuk membakar keseluruhan dan untuk penyediaan batch: mudah untuk membuat stik dari ikan. Terdapat banyak resipi untuk hidangan trout - cari pilihan terbaik untuk diri sendiri atau kerap terkejut dengan pelbagai hidangan.

Penerangan ikan

Ikan pelangi sering ditemui di pelbagai kawasan, ia tergolong dalam keluarga salmon. Panjang badan ikan biasanya berbeza dari 50 hingga 90 sentimeter. Trout rainbow rata-rata seberat 2 kg. Kadang-kadang, individu sehingga 6 kg dapat dijumpai. Pelangi berbeza dari trout laut dengan warna daging yang lebih ringan, saiz yang lebih kecil dan kandungan lemak rendah daging. Individu ini berbeza dari trout brook terutamanya kerana ia mempunyai badan memanjang yang lebih panjang, naungan merah jambu daging, dan jalur pelangi besar-besaran yang khas di sisinya. Untuk selebihnya, warna skala individu biasa adalah kelabu muda dengan kelabu gelap, bintik-bintik kemerahan tidak hadir.

Kadangkala penyelidik mendakwa bahawa trout pelangi berkaitan dengan spesies air tawar salmon keluli pasifik. Ia ditemui di mana-mana dari New Zealand ke Eropah dan Jepun. Sekarang ikan yang sama secara aktif dibiakkan di kolam, namun ia juga merasa nyaman di banyak sungai.

Ikan ini lebih popular dan lebih murah daripada trout laut; kerana harga yang lebih rendah, ia tersebar luas. Ikan segar mempunyai daging lazat, berair, tetapi tidak terlalu gemuk, jadi hidangan diet boleh dibuat dari trout pelangi.

Antara lain, daging trout pelangi sesuai untuk pelbagai variasi memasak: ia boleh dipanggang, direbus, direbus, dibakar atau diasinkan, digabungkan dengan pinggan atau sayuran.

Di mana dia tinggal?

Ikan pelangi, berbeza dengan laut, tinggal di badan air tawar. Ikan sedemikian terasa hebat di dalam air sungai yang sejuk dan bersih. Ia agak bertolak ansur dengan sedikit peningkatan dalam suhu, bagaimanapun, pilihan yang paling selesa adalah suhu 14-21 darjah. Satu ciri trout adalah keperluan untuk akses ke permukaan untuk mengisi pundi kencing berenang dengan udara. Atas sebab ini, ikan ini tidak hidup di kawasan di mana badan air ditutup dengan ais pada musim sejuk.

Di banyak negeri, ikan ditanam di taman-taman, dan kemudian dilepaskan ke dalam kolam dan tasik khusus untuk perikanan komersil dan perikanan berskala besar komersial. Trout adalah spesies yang bersahaja dan mudah untuk pembiakan dalam keadaan tiruan, dan dagingnya sangat bernilai. Kedua-dua pengeluaran ikan dan pengeluaran perikanan adalah sangat popular di Belanda, Norway dan Perancis.

Trout tumbuh secara eksklusif dalam air mengalir, dan suhu tidak melebihi 22 darjah. Individu boleh ditanam dengan ketat: sehingga 5 ribu individu setiap meter padu. meter Mereka dibiakkan untuk daging dan kaviar.

Kandungan kalori

Kandungan kalori ikan ini lazat dan popular adalah 119 kcal setiap 100 gram produk; Produk rendah kalori ini sesuai untuk orang menonton dan memakan dan diet. Dasar daging adalah protein yang bernilai, yang menjadikan hidangan trout sangat berguna bagi mereka yang terlibat dalam kecergasan. Di samping itu, daging sangat berguna: ia mengandungi asid lemak penting Omega-3, serta vitamin A, E dan D, yang sempurna diserap dengan sedikit lemak. Kekurangan dalam tubuh unsur-unsur surih penting seperti selenium, kalium, magnesium, kalsium, besi, natrium, fosforus dan zink juga boleh diisi semula jika terdapat trout pelangi yang kerap.

Petua untuk memilih

Untuk membuat ikan trout pelangi sebagai lazat dan sihat sebaik mungkin, ikan mestilah segar. Di kebanyakan bandaraya di Rusia, mencari ikan yang benar-benar segar sukar kerana ia biasanya diimport dan melalui proses pengangkutan yang panjang. Walau bagaimanapun, anda boleh menemui produk berkualiti jika anda tahu apa yang harus anda perhatikan. Pertimbangkan nasihat pakar berikut sebelum anda pergi ke pasar raya atau ke pasaran.

• Perhatikan skala ikan. Ia harus seragam dan tanpa kerosakan. Pastikan semua skala bersifat basah: kawasan kering dari sisik menunjukkan penyimpanan yang tidak betul ikan.
• Lihatlah ekor trout itu. Sekiranya ia dipintal dan rosak, ikan tidak terlalu segar. Produk yang baik harus mempunyai ekor yang tegak lurus - ia sepatutnya kelihatan seperti ikan hidup.
• Trout yang sejuk harus mempunyai insang bersih.
• Mata ikan harus telus tanpa kerosakan dan bintik kuning.
• Cuba tolak permukaan ikan. Jika bangkai elastik dan mengembalikan bentuk asalnya, maka produk ini segar. Sekiranya masih ada keraguan, lebih baik untuk tidak memperoleh trout seperti itu. Juga, selepas menekan, tiada cecair yang perlu dikeluarkan.

Beri perhatian kepada bau - jika ia keras, maka produk itu kemungkinan besar rosak. Ikan pelangi dicirikan oleh hanya aroma ringan, tipikal ikan sungai.

Sering kali, ikan datang ke kedai-kedai di negara yang beku. Membezakan produk beku yang baik adalah lebih sukar, tetapi juga mungkin. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut.

• Lebih baik jika pakej tidak mengandungi ais beku dan salji. Ini menunjukkan bahawa produk mencair beberapa kali dan dibekukan lagi. Daging yang sama akan berair.
• Nah, jika ikan beku mempunyai kerak ais kecil, tetapi ia tidak boleh terlalu tebal. Sekiranya terdapat terlalu banyak ais di atas bangkai, ia bermakna pengilang memutuskan untuk menyelamatkan dan menjual air pada harga ikan.
• Pastikan bangkai itu utuh, semua skala rata, dan ekor diratakan.

Berhati-hati dengan integriti pakej - lebih baik tidak mengambil ikan dalam beg yang koyak atau rusak.

Resipi Memasak Home

Rainbow trout adalah ikan yang lazat dan berkhasiat dengan rasa yang sangat baik dan komposisi yang kaya, dari mana anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ikan boleh dibakar, direbus, garam, panggang dalam kuali atau di atas panggangan. Ia boleh digunakan dalam makanan kedua-dua daging ikan, dan kaviarnya. Semak pelbagai resipi untuk memasak trout dan pilih pilihan yang sesuai untuk diri mereka sendiri.

Dalam ketuhar

Hidangan dalam ketuhar sangat popular. Pertama, produk pembakar lebih berguna daripada menggoreng, dan rasa makanan dari oven tidak kalah dengan makanan dari kuali. Kedua, trout yang dipanggang adalah yang paling mudah untuk disediakan - anda boleh meninggalkannya di dalam ketuhar dan secara diam-diam pergi ke perniagaan anda.

Cara yang paling mudah adalah membakar seluruh karkas ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu trout pelangi, kerajang, lemon, garam, lada, herba dan rempah-rempah secukupnya, serta minyak sayuran.

Untuk menghasilkan, ikuti langkah-langkah mudah ini.

• Bilas trout dan letakkan di atas kerajang. Sebarkan dengan minyak pada semua sisi, taburkan kulit dengan rempah dan garam.
• Coat ikan dengan herba dan rempah dari dalam.
• Potong lemon ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam ikan - ini akan menghalangi rasa daging dan menjadikannya lebih enak.
• Tutup ikan dengan foil di atas untuk mengelakkannya daripada terlalu kering.
• Letakkan trout pelangi di dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 200 darjah selama 1 jam.
• Buka oven dan keluarkan kerajang dari trout. Sekiranya anda melihat bahawa banyak jus diekstrak dari ikan, anda perlu menyiram semula ikan dengan sudu untuk membuat juicier daging.
• Biarkan ikan di dalam ketuhar selama 15 minit lagi untuk membentuk kerak emas renyah.
• Hidangkan trout yang dibakar di dalam ketuhar boleh menjadi sejuk dan panas. Ia akan menambah makan tengahari atau makan malam, anda boleh berkhidmat dengan ikan dengan nasi, kentang atau sayur-sayuran.

Cara lain untuk memasak trout dalam ketuhar adalah untuk membuat rebusan di dalam pasu. Kaedah ini juga agak mudah. Anda akan memerlukan trout pelangi, pes tomato, wortel, bawang, lada beling, pasli, cilantro, garam, lada dan minyak sayuran.

Ikuti langkah ini dengan resipi langkah.

• Trout harus dibersihkan terlebih dahulu dari kulit dan tulang dan potong kecil. Ikan bangkai saiz sederhana sudah cukup untuk tiga periuk.
• Potong bawang, lobak dan lada bel. Cincang daun ketumbar dan pasli.
• Sebarkan ikan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran ke dalam periuk untuk rebusan. Dalam setiap periuk menambah dua sendok makan pes tomato.
• Tambah beberapa air, garam dan lada ke dalam periuk. Campurkan semuanya dengan teliti.
• Tutup periuk dengan tudung dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
• Selepas setengah jam hidangan itu akan siap.

Di atas panggangan

Makanan yang dimasak di atas panggangan, banyak yang kelihatan sangat lazat. Aroma arang batu memberikan daging bau khas yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa. Ikan pelangi juga boleh dimasak dengan mudah di panggangan. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan bangkai ikan, cuka anggur, minyak sayur, herba dan rempah-rempah. Rosemary dan kari adalah sempurna, bagaimanapun, anda boleh memilih sebiji rempah yang anda suka.

Resipi adalah di bawah.

• Pertama, anda perlu membuat keputusan sama ada anda akan memasak seluruh bangkai atau memotongnya menjadi stik. Hanya masuk akal untuk goreng ikan yang sangat kecil, dan proses ini akan lebih lama. Adalah disyorkan untuk memotong trout merentasi bahagian yang sama.
• Dari minyak, cuka, herba dan rempah membuat campuran pedas. Libatkan lemak steak ikan dengan campuran yang dihasilkan di semua pihak.
• Letakkan stik pada panggangan, apabila ia cukup dipanaskan pada panggangan.
• Stik panggang selama 40 minit, mengubahnya setiap 7-10 minit. Masa yang tepat memanggang akan bergantung kepada ketebalan stik anda, jadi pastikan anda memotong salah satu kepingan dan lihat jika daging merah jambu di tengah. Sekiranya daging dimasak sama rata, ikan sudah siap.
• Perlu diingat bahawa di bahagian yang berlainan daripada brazier tahap kesediaan daging boleh berbeza, jika arang batu anda membara tidak sekata. Adalah disyorkan untuk menukar bahagian-bahagian di tempat-tempat secara berkala, supaya mereka semua bersedia pada kelajuan yang sama.

Hidangkan ikan trout, panggang di atas panggangan, dengan mana-mana hidangan sampingan. Kentang dan sayur-sayuran yang sangat baik, juga dimasak di atas panggangan.

Di atas panggangan

Sekiranya anda mempunyai gril elektrik, anda boleh menggunakannya untuk memasak ikan. Ikan panggang sentiasa sangat lazat. Memancing ikan trout pelangi dengan cara ini akan menjadi lebih mudah. Tidak ada keperluan untuk menggunakan rempah atau apa-apa bahan tambahan - perkara utama adalah ikan segar, maka hidangan, tidak syak lagi, akan menjadi lezat.

Resipi sangat mudah.

• Potong bangkai ikan di dua bahagian bersama. Penting untuk membersihkan semua tulang. Kulit tidak boleh dikeluarkan, tetapi hanya untuk mengeluarkan skala dengan pisau.
• Sekiranya dikehendaki, anda boleh meringankan sedikit ikan.
• Letakkan fillet pada grid yang dipanaskan dari gril elektrik supaya bahagian kulitnya berada di bahagian bawah. Tutup atas ikan dengan penutup gril dan biarkan selama 40 minit.
• Buka gril dan putar ikan. Panggangnya selama 10 minit, tanpa menutupnya.
• Potong ikan untuk memastikan ia siap. Hidangkan hidangan dengan lemon segar dan apa-apa hidangan sampingan.

Trout

Trout adalah ikan air tawar dari keluarga salmon. Habitatnya adalah tasik dan sungai Rusia, Transcaucasia, dan pantai Eropah dari sisi Atlantik. Trout adalah sensitif terhadap faktor alam sekitar: ia tidak dapat bertahan di dalam badan berlumpur, berlumpur. Daging ikan - merah jambu putih atau pucat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Warna bergantung kepada diet, komposisi air, habitat individu.

Trout adalah ikan air sejuk yang memerlukan kepekatan oksigen tinggi dalam badan air. Juvenil makan pada invertebrata, larva dan serangga, ketika mereka tumbuh, berhijrah ke ikan. Dalam habitat semulajadi mereka, saiz ikan tidak melebihi 50 sentimeter, dan berat badan adalah 1.8 kilogram. Walau bagaimanapun, dalam keadaan akuakultur, pertumbuhan individu lebih cepat dan beratnya dapat melebihi 6 kilogram.

Pada masa ini, pengeluaran trout adalah 550,000 tan setahun, iaitu 3 kali lebih rendah daripada jumlah untuk salmon.

Wakil keluarga salmon mengandungi sejumlah besar asid lemak bermanfaat, makro dan microelements yang sangat berharga kepada tubuh manusia: mereka menghalang penampilan dan melegakan kemurungan, mencegah pengumpulan keretakan yang berbahaya. Di samping itu, mereka membersihkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah, fungsi otak, menormalkan metabolisme. Lecithin, besi, vitamin A, B, E, D, lemak mudah dicerna dan protein bernilai tinggi mengawal tekanan darah, memperbaiki keadaan kulit, mengekalkan hemoglobin dalam julat normal, meningkatkan fungsi seksual seseorang, memperlahankan penuaan badan.

Selain itu, ikan laut ikan mengandungi yodium, yang menguatkan sistem imun, menyuburkan kelenjar tiroid, dan melawan penyakit vaskular.

Rupa

Kebanyakan wakil ikan trout adalah 200-500 gram dan panjang badan sehingga 30 sentimeter. Sesetengah spesimen dalam keuntungan liar sehingga 2 kilogram.

Ikan laut lebih besar daripada air tawar.

Warna klasik ikan adalah zaitun gelap dengan warna kehijauan. Di sisi, kelihatan jelas adalah jalur melintang yang cerah dengan tompok warna hitam, merah. Warna individu bergantung kepada habitat, masa tahun, makanan, ketelusan takungan. Ikan yang hidup di air kapur mempunyai cahaya perak yang ringan, di kedalaman di mana bahagian bawahnya ditutup dengan gambut atau kelapangan berwarna coklat gelap.

Dengan banyak makanan di sungai dan tasik, bintik-bintik di sisi trout mungkin tidak hadir, dan selepas menukar takungan muncul atau hilang. Daging ikan laut merah, air tawar - warna merah jambu. Kandungan protein di dalamnya mencapai 18%.

Badan trout dimampatkan dari sisi, ditutup dengan skala matte, kepala dipotong, pendek, mata besar, gigi terletak pada vomer.

Trout - ikan komersial, yang ditanam di ladang sangkar, ladang khas. Norway dianggap pemimpin dalam pembiakan salmon.

Oleh sebab genetik berdekatan dengan spesies, nama "ikan trout" adalah ikan pemangsa kepunyaan tiga genus:

1. Salmon pasifik:

• Biwa;
• "Apache";
• Pelangi;
• Emas;
• Caucasian;
• "Gila."

1. Salmon Atlantik (mulia):

• Amudarya;
• Adriatik;
• Flat menuju;
• Sevan;
• Marmar;
• Ohrid;
• Kumzha.

1. Salmonidae subfamily:

• Perak;
• Malma;
• Tasik;
• Kepala besar;
• Palia.

Ikan merah bertelur secara eksklusif di perairan yang bersih dan bersih. Ikan betina lebih besar daripada lelaki. Mereka mempunyai gigi yang lebih sedikit dan saiz kepala yang lebih kecil.

Komposisi kimia

Daging wakil-wakil keluarga salmon adalah lembut, berwarna merah cerah atau berwarna krim yang berminyak dengan lapisan lemak antikusus yang harum. Trout bersetuju dengan semua jenis rawatan haba: menggoreng, merokok, mendidih, jeruk, rebusan, mengukus, menggeliat. Ia boleh dikeringkan dan dijadikan makanan ringan untuk minuman beralkohol. Daging lazat dibakar atau disumbat dengan kacang-kacangan, buah-buahan. Pada asasnya, kursus pertama berminyak (telinga, sup) diperolehi. Ikan mentah dibuat dengan sashimi, tartare, sushi Jepun.

100 gram fillet trout mengandungi:

Nisbah B: W: Y bersamaan dengan 80%: 20%: 0%.

Nilai pemakanan trout bergantung kepada cara memasak. 100 gram ikan diraja yang mengandungi 89 kilokalori, asap - 132, kalengan - 162, asinan ringan - 186, goreng - 223.

Plus trout

Daging ikan merah adalah sumber senyawa omega-3 yang paling berharga, vitamin, mineral dan asid amino.

Doktor mengesyorkan termasuk trout fillet dalam diet orang yang menderita:

• kemurungan;
• osteoporosis;
• onkologi;
• psoriasis;
• alahan;
• diabetes;
• penyakit jantung.

Ikan rebus mempunyai kalori yang rendah, jadi ia dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan.

Mengapa makan ikan?

Bahan yang membentuk ikan merah mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh manusia:

1. Keluarkan kolesterol yang berlebihan.
2. Mengatur gula darah, rembesan jus gastrik, metabolisme air.
3. Mereka meningkatkan peredaran darah, menjaga jantung sihat.
4. Mengambil bahagian dalam pecahan lemak, metabolisme asid amino, sintesis hormon, metabolisme tenaga.
5. Mengurangkan risiko infark miokard (primer atau berulang).
6. Aktifkan aktiviti mental.
7. Menguatkan sistem imun, sistem saraf dan kardiovaskular.
8. Keluarkan penuaan badan.
9. Terganggu pembentukan tumor spektrum malignan (memerangi radikal bebas).
10. Tingkatkan penyerapan zat besi dan keadaan kulit dan rambut.
11. Meningkatkan kekuatan enamel gigi.
12. Pisahkan dan keluarkan karsinogen.
13. Berjuang dengan tekanan, melegakan keletihan, mempunyai kesan tonik.
14. Menyokong fungsi pembiakan.
15. Kurangkan tekanan darah.

Oleh itu, daging trout mempunyai kesan yang sihat pada tubuh manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan 3 - 4 kali seminggu untuk 200 - 300 gram sehari.

Cons

Daging Trout tidak menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan manusia, kerana ia dikenali sebagai hypoallergenic. Walau bagaimanapun, ikan mungkin mengandungi merkuri, yang berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu, kerana ia menyebabkan keracunan badan bayi dan boleh menyebabkan keguguran.

Sebagai tambahan kepada habitat semulajadi, trout ditanam di ladang ikan, di mana usahawan yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan individu dan memberikan daging teduhan merah jambu yang dapat dilihat. Keperluan ikan sedemikian, pertama sekali, berhati-hati terhadap alahan, kerana warna buatan boleh menyebabkan serangan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan: penyakit hati, ginjal, organ pencernaan dalam bentuk akut dan kronik, intolerans individu.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ikan tidak digalakkan digunakan oleh orang yang melakukan kerja-kerja fizikal berat dan atlet. Jika tidak, diet yang buruk menyebabkan kerosakan, kehilangan tenaga, kekurangan tenaga. Untuk mengelakkan penipisan tubuh, menggabungkan penerimaan trout dengan sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan.

Fakta menarik

Rasa sedap trout ditekankan oleh halia, sayur-sayuran dan lemon.

Di Caucasus, daging merah biasanya dihidangkan dengan sos delima. Dalam hidangan oriental ia digunakan untuk membuat sashimi, gulung, sushi, stews, sup.

Ikan masin selaras dengan minuman beralkohol yang kuat, dan asap - dengan wain kering, bir.

Menariknya, di Jepun, trout tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, dan di Barat ia lazim untuk mendidih dengan baik dan goreng produknya.

Di Eropah, daging ikan yang lazat dipanggang dengan kacang dan buah-buahan, diasinkan dalam rempah, cuka, jus lemon dan dimasak di barbeku atau panggangan.

Pembiakan

Bagi industri makanan, untuk tujuan perindustrian, ikan trout ditanam secara artifisial di kolam bersih dan sangkar di kolam ladang ikan.

Spesies yang paling sesuai untuk pembiakan ikan keluarga salmon: sungai (sungai) atau pelangi.

Untuk penanaman ikan trout, seberat 500 gram mengambil masa 1.5 tahun. Spesimen yang lebih besar diperoleh sebagai kawanan orang tua untuk tujuan mendapatkan kaviar merah, yang kemudiannya tertakluk kepada pemprosesan (garam) untuk dijual.

Ikan matang menjadi tahun keempat kehidupan. Dalam satu wanita, jumlah telur tidak melebihi 3000 telur. Oleh kerana itu, produk itu tergolong dalam kategori makanan istimewa dan mahal.

Memancing

Spesies ikan trout berikut adalah yang paling menarik bagi atlet-nelayan: sungai (pestrus), laut (trout coklat), danau. Bahagian utama kehidupan salji menghabiskan diselesaikan, kecuali untuk pergerakan kecil untuk mencari alasan pemijahan (cetek). Trout bertelur semasa musim sejuk, apabila suhu air jatuh ke 1 - 6 darjah Celsius (dari Oktober hingga Februari).

Peralatan memancing

Pilihan peranti untuk pengambilan pemangsa mahir bergantung pada tempat yang dimaksudkan untuk memancing. Untuk memancing sungai anda memerlukan rod yang kompak atau berputar. Apabila memancing untuk trout di tasik, kolam, memberi keutamaan kepada rod teleskopik kelas pertengahan, panjang 5 meter dengan reel yang selamat. Juga gunakan memancing terbang.

Apabila memancing untuk trout, keluarkan gelang, jam tangan, barang-barang berkilat, kerana ia mencerminkan silau dari matahari dan ini menakutkan penduduk bawah laut.

Adalah disyorkan untuk menggunakan batang dua lutut untuk bersinar ikan, dari 1.80 hingga 2.30 meter panjang, dengan berat pemintal dari 4 hingga 15 gram. Memancing terbang menggunakan lalat tiruan (kering dan tenggelam).

Untuk memancing untuk ikan trout menggunakan cangkuk berkualiti tinggi 6 - 10 dan memancing untuk gear 016 - 018.

Kaedah memancing

Kaedah tradisional memancing trout di batang pancing terapung digunakan di bahagian yang tenang dari sungai, sungai. Tempat yang sesuai untuk menangkap ikan merah adalah sampingan yang bertentangan dengan pantai berbatu. Dalam kes ini, umpan dibuang ke hulu, sehingga perlahan-lahan mencair, berlayar berdekatan dengan individu tersembunyi, dan ada gigitan.

Seperti pengambilan ikan bandeng, "kaedah Drazhkovich" digunakan secara meluas, yang melibatkan penangkapan ikan untuk umpan mati.

Untuk pemintalan berputar yang lebih baik, disarankan untuk memilih kening yang tenggelam warna hijau atau kelabu gelap.

Apabila terkena cangkuk, ikan trout itu bertindak agresif, memberikan rintangan kuat pada masa penangkapan umpan itu. Ia menghasilkan jeritan yang kuat, tiba-tiba melompat keluar dari air, cuba berhenti di belakang batu itu, yang sering mengarah ke bengkok ujung batang, pecah garis memancing.

Trout ini ditangkap sepanjang tahun, bagaimanapun, untuk menarik dan memancing, anda memerlukan banyak daya tahan dan ketangkasan. Di musim sejuk (musim sejuk) peringatan ikan meningkat. Walaupun pada masa ini trout berada dalam keadaan yang terhalang, ia secara langsung bertindak balas terhadap bunyi dan pergerakan pemancing yang sedikit. Apabila bahaya dikesan, individu menyembunyikan kedalaman takungan dan terletak di bahagian bawah. Lubang-lubang segar digerudi untuk menangkap trout, kerana ia tidak hidup berhampiran dengan yang lama.

Dengan cair dan penampilan progladin pertama di permukaan sungai, tasik, lautan, aktivitinya meningkat.

Pada musim bunga, ikan kekal di "pit musim dingin" atau bergerak ke jeram, di mana air lebih cepat tepu dengan oksigen. Pada musim panas, ia jarang muncul di luar pantai. Tempat-tempat yang paling mungkin dijumpai ialah sungai musim bunga dengan sungai dan sungai. Suhu air yang optimum untuk trout adalah 18 darjah Celcius. Pada hari-hari panas, ikan pergi ke gigitan pada waktu malam apabila takungan itu menjadi sejuk.

Pada musim gugur, pemijahan bermula, dan ia sentiasa bergerak, makan secara aktif, meningkatkan berat badan. Pada masa ini, pelbagai umpan bekerja: tadpoles, spinners, wobblers, juvana.

Trout umpan kegemaran: larva, roe ikan, krustasea, serangga, golian.

Bagaimana untuk memberi makan ikan?

Campurkan telur, susu dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Jangan tambah minyak! Aduk campuran sehingga cairan menyejat. Satu pertiga daripada "omelet" sejuk hingga 50 darjah.

Mince udang, cumi-cumi, lemak dan garam tin herring melalui pengisar daging, tambah campuran, campuran. Trout suka garam, jadi anda boleh memberikan umpan dengannya.

Bahan tradisional untuk memancing musim sejuk adalah jagung kalengan. Tuangkan cecair dan gulungkan biji-bijian menjadi jisim homogen, masukkan bahan baku ke campuran. Balut massa yang dihasilkan dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Gagasan siap mempunyai rasa seragam dan aroma yang diucapkan yang menarik ikan. Jumlah yang betul campuran dalam pergeseran pagi dalam termos, dan selebihnya dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sebulan dari masa persiapan.

Pickle

Selalunya, trout dijual dalam bentuk asin atau beku. Pada masa yang sama, kos produk ini jauh berbeza. Untuk menjimatkan wang, anda boleh garam ikan sendiri di rumah kering atau basah.

Terlepas dari teknologi penyediaan, pra-mencuci, kering dan potong ikan segar ke piring nipis. Letakkan fillet dalam mangkuk seramik atau enamel.

Untuk garam kering, campurkan gula pasir dan garam meja dengan nisbah 1: 2, masukkan bumbu, lada dan teliti setiap lapisan ke dalam campuran. Kapasiti dengan ikan, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas seharian ia boleh dimakan. Jika dikehendaki, tambah jus lemon atau minyak sayuran ke dalam perapan.

Untuk menghilangkan rasa ikan mentah, meningkatkan masa garam. Untuk melakukan ini, taburkan bangkai ikan dengan garam dan gula, memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan, dan balut dengan tuala basah, kemudian di bungkus plastik dan kertas pembalut. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Resipi diraja

Ikan yang dipanggang dengan sayur-sayuran

• bawang merah - 1 kepala;
• wortel - 1 keping;
• brokoli;
• trout fillet - 600 gram;
• wain putih - 200 mililiter;
• limau - 0.5 keping;
• tomato segar - 3 keping;
• garam;
• satu set rempah (rosemary, gurih, oregano, biji sawi, allspice, buah pelaga, paprika, adas).

1. Potong daging ikan ke dalam bahagian.
2. Campurkan garam dengan rempah. Secara generik membekalkan trout dengan campuran wangi, lapisan dengan cincin lemon.

Kepada ikan yang direndam dengan rempah-rempah dan memperoleh aroma yang menyenangkan, biarkan ia dalam perapan selama 30 minit.

1. Sediakan sayur-sayuran. Peel mereka, potong wortel menjadi strip, bawang ke dalam cincin, dan tomato menjadi irisan.
2. Panaskan ketuhar.
3. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang (kotak 15 x 15 sentimeter). Letakkan bantal sayur-sayuran dalam bahagian-bahagian, di atas tempat kepingan trout, sepotong lemon.
4. Lipat tepi kerajang, jadi jus tidak akan longkang, dan ikan akan dibakar dalam perapiannya sendiri.

Untuk meningkatkan rasa dan bumbu hidangan, tuangkan 50 mililit wain ke dalam "poket".

1. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, letakkan lembaran penaik dengan ikan selama 30 minit.

Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan wain putih (kering atau separa manis).

Pai ikan

• trout fillet - 2 kilogram;
• adunan ragi - 1 kilogram;
• mentega - 50 gram;
• bawang merah - 2 kepala;
• pasli - 1 tandan;
• daun bay;
• allspice peas;
• garam

1. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian. Dua pertama menyambung dan melancarkan tebal, 1 sentimeter tebal. Dari bahagian ketiga membuat bulatan kecil.
2. Basuh dan potong ikan ke dalam kepingan. Garam dan lada itu.
3. Potong sayuran, campurkan dengan ikan.
4. Kupas bawang, potong cincin.
5. Letakkan doh dalam hidangan baking, sebarkan ikan dengan sayur-sayuran, kemudian bawang cincin di atasnya. Menaikkan tepi "sisi" bujur.
6. Parut mentega pada parut dan letakkan pada pengisian.
7. Pai "dekat" bujur kecil, tweak hujung doh dengan sisi.
8. Untuk keluar dari stim, buat lubang di tengah dengan garpu.
9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
10. Letakkan kek dalam ketuhar selama 60 minit.

Sebelum berkhidmat, potonglah ikan panas dalam bahagian.

Kesimpulannya

Trout adalah ikan berharga yang mengandungi asid amino, lemak, vitamin dan mineral penting. Semua komponennya mempunyai kesan yang baik terhadap lemak, kolesterol, metabolisme protein, meningkatkan pengambilan glukosa, mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah. Daging Trout menentang proses oksidatif, memanjangkan belia badan, menormalkan tekanan.

Keunikan ikan terletak pada kandungan asid omega-3 yang berfaedah yang tidak dapat dikembangkan oleh tubuh manusia sendiri. Sebatian ini mempunyai kesan anti-radang, mengekalkan nada vaskular, meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan membran mukus, melambatkan pembentukan plak aterosklerotik dan gumpalan darah. Di samping itu, omega-3 dimasukkan dalam struktur membran sel, sifatnya menentukan kecekapan jantung, retina, otak dan penghantaran isyarat antara sel-sel saraf.

Adalah disyorkan untuk menggunakan trout berhati-hati untuk orang yang mempunyai ulser perut, alahan, penyakit hati, ulser duodenum.

Dalam ikan segar, kulitnya berkilat, mata jelas dan menonjol, insang merah, lembab, daging berwarna putih atau merah jambu, padat. Karkas beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 bulan. Supaya ikan tidak keluar dan tidak kehilangan rasa pedas mereka, potongan direbus atau digoreng selama tidak lebih dari 10 minit.

Sushi Jepun, hidangan utama, sup, sashimi, tartar, saus dimasak berdasarkan ikan trout.

Spesies Trout

Ketika bertanya sama ada ikan trout putih, ramai penanya merujuk kepada warna daging ikan, bukan warnanya. Semua orang tahu bahawa ikan trout adalah wakil dari keluarga ikan salmon yang mempunyai daging merah, dan oleh itu, setelah melihat sekeping trout putih masak di piring mereka, di sebuah restoran atau kafe, mereka mula menjelaskan, dan ini benar-benar ikan yang diperintahkan ?

Trout Brook mempunyai perut warna ringan

Trout adalah nama umum (kolektif) dari beberapa genera ikan salmon. Warna daging dalam setiap spesies berbeza, dan mungkin merah, merah jambu atau putih. Dalam banyak aspek, ia bergantung kepada habitat, jenis dan jumlah makanan. Ikan itu, yang bebas dijual dalam jumlah besar di kedai-kedai dan pasar raya, adalah ikan trout putih, ditanam secara artifisial di ladang ikan, atau sebaliknya, trout dengan daging putih, dan dalam beberapa keadaan merah jambu.

Kemunculan ikan trout

Kebanyakan wakil ikan trout adalah ikan kecil, dengan panjang badan 25-30 cm dan berat 200-500 gram.

Panjang trout Brook kira-kira 30 cm

Parameter tersebut berlaku terutamanya untuk trout sungai (brook) dan trout pelangi, yang ditanam di kolam, sangkar dan kolam. Sesetengah spesimen boleh tumbuh lebih banyak dan menaikkan berat sehingga 1 atau 2 kilogram, tetapi ikan tersebut hanya boleh didapati di habitat semulajadi untuk ikan trout, iaitu, di alam liar.

Jenis-jenis trout yang berbeza berwarna, semuanya bergantung kepada keadaan di mana ia tumbuh. Individu dengan warna hijau zaitun gelap dengan warna kehijauan mempunyai pewarna klasik. Di sisi cahaya dengan jalur melintang, tompok-tompok kecil warna merah atau hitam gelap kelihatan jelas (dalam sesetengah ikan, mereka juga dikelilingi oleh sempadan cahaya). Perut berwarna putih dengan warna kelabu (kadangkala dilemparkan dalam tembaga).

Pelbagai trout: ia mempunyai perbezaan dalam rupa kerana ciri-ciri habitat

Jika kita menganggap secara keseluruhannya, dapat ditentukan bahawa satu trout mempunyai nada gelap yang berlaku, dan yang lainnya - cahaya. Ia bergantung kepada makanan yang dimakan ikan, ketelusan dan komposisi air dalam takungan di mana ia hidup, masa tahun dan dalam beberapa kes warna dasar. Sebagai contoh, individu keperakan ringan mendominasi dalam air batu kapur, dan jika bahagian bawah ditutup dengan lumpur atau peaty, maka warna trout akan gelap. Dengan kehadiran makanan berlimpah, yang mudah dijangkau untuk ikan, bintik-bintik pada sisinya mungkin tidak hadir, dan ketika mengubah takungan itu mungkin hilang dan muncul bersama dengan garis-garis.

Pelbagai Trout

Trout mendiami lautan, tasik air tawar, sungai besar dan sungai kecil. Sesetengah spesies boleh mengubah habitat mereka - ikan trout tasik, meninggalkan penanaman di sungai, meninggalkan anaknya di sana, ada yang boleh tinggal di sungai, dan ada yang kembali ke tasik. Begitu juga dengan ikan laut yang bertelur di sungai air tawar.

Ikan trout

Semua spesies trout dilampirkan dalam tiga genre utama, yang terdiri daripada beberapa jenis.

Spesies Trout dalam alam semula jadi

Pelawat yang dihormati, simpan artikel ini di rangkaian sosial. Kami menerbitkan artikel sangat berguna yang akan membantu anda dalam perniagaan anda. Kongsi! Klik!

• tasik;
• berkepala tinggi
• perak;
• malma;
• Palia (trout Amerika).

Genus salmon Pasifik mengandungi spesies trout seperti:

• trout pelangi;
• Ikan gila;
• ikan trout laut;
• emas laut;
• Caucasian;
• Salmon apache.

Ikan trout adalah milik genus salmon mulia:

• Sevan;
• marmar;
• Ohrid;
• Amudarya;
• adriatic;
• rata menuju;
• Kumzha.

Habitat

Habitat semulajadi trout putih

Ikan ini hidup di laut, sungai, tasik, sungai besar. Yang paling meluas di Amerika Syarikat dan Norway, negara-negara di mana memancing trout sukan sangat popular. Di Eropah, ia boleh ditemui di sungai atau sungai sungai (aliran), dengan arus yang cepat, yang airnya kaya dengan oksigen. Banyak trout di tasik seperti Onega dan Ladoga. Di tempat yang istimewa ialah dataran tinggi Lake Sevan, di Armenia - terdapat spesies trout, yang tidak dapat ditemui di tempat lain, oleh itu ia adalah unik. Kolam air di Semenanjung Kola kaya dengan trout. Banyak trout di negara-negara Baltik, di mana ia tinggal di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Baltik.

Habitat mungkin berubah atau berkembang. Jadi, sebagai contoh, ia berlaku dengan trout pelangi, yang pada awalnya hanya dapat ditemui di Amerika Utara, dan sekarang ia berada di mana-mana di hampir seluruh Eropah, kerana ia diimport dan direproduksi dengan cara tiruan.

Pembiakan Trout

Kolam ikan trout yang semakin meningkat

Bagi tujuan industri, bagi industri makanan, trout boleh ditanam secara artifisial (bercerai) di kolam, sangkar di kolam besar dan kolam renang ladang ikan, dengan syarat-syarat yang sesuai untuk habitat ikan ini.

Dalam kuantiti yang banyak, penghantaran ikan trout hanya mungkin dilakukan dengan cara ini, kerana dalam keadaan ikan ini hanya ditangkap dengan umpan dan tidak ada pembicaraan tentang sebilangan besar ikan yang ditangkap.

Spesies yang paling sesuai untuk berkembang dalam ruang yang terhad adalah pelangi dan sungai (sungai) trout.

Trout roe boleh menjadi saiz yang berbeza bergantung pada umur individu.

Oleh kerana mengambil masa kira-kira satu setengah tahun untuk mendapat berat 500 gram, spesimen yang lebih besar, di bawah keadaan tiruan, hanya boleh didapati jika mereka ditanam sebagai kawanan orang tua atau menghasilkan kaviar yang akan diproses (asin) untuk dijual.

Di tempat yang istimewa ialah mendapatkan kaviar trout untuk makanan. Oleh sebab ikan ini menjadi dewasa tidak lebih awal daripada selepas tiga tahun hidup dan jumlah telur seorang perempuan agak kecil (dari 1000 hingga 3000 telur), nilai produk ini jauh lebih tinggi daripada ikan lain yang telurnya (hitam dan merah) ) adalah produk gourmet.

Pernahkah anda mengalami sakit sendi yang tidak dapat ditanggung? Dan anda tahu langsung apa itu:

• ketidakupayaan untuk bergerak dengan mudah dan selesa;
• ketidakselesaan apabila mendaki dan turun tangga;
• tidak menyenangkan, tidak mengklik pada kehendak sendiri;
• sakit semasa atau selepas bersenam;
• keradangan sendi dan bengkak;
• kesakitan dan kadang-kadang tidak dapat disembuhkan sakit pada sendi.

Dan kini menjawab soalan: adakah ia sesuai dengan anda? Adakah mungkin untuk menahan sakit sedemikian? Dan berapa banyak wang yang anda sudah "bocor" untuk rawatan yang tidak berkesan? Benar - tiba masanya untuk menghentikannya! Adakah anda setuju? Itulah sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan wawancara eksklusif dengan Profesor Dikul, di mana beliau mendedahkan rahsia menyingkirkan sakit sendi, arthritis dan arthrosis.

Trout

Trout adalah ikan air tawar dari keluarga salmon (Latin Salmonidae). Terdapat pelbagai jenis ikan trout - tasik, rata-rata, marmar, pelangi, emas, Amerika, perak dan sebagainya.

Tasik dan sungai-sungai dalam, sungai-sungai dalam dengan air bersih. Ikan sangat sensitif terhadap persekitaran ekologi, oleh itu mereka biasanya tidak hidup di perairan berlumpur atau tercemar. Itulah sebabnya trout mempunyai daging lazat, lembut, benar-benar lazat, biasanya berwarna putih, kuning muda atau merah jambu berwarna. Mewarna bergantung kepada komposisi air, umur dan diet ikan. Terdapat juga trout laut yang tinggal di luar lautan Pasifik, tetapi juga terdapat di laut lain. Ia berjaya ditanam di Norway.

Ikan trout adalah makanan istimewa yang sebenar; dan yang hidup di alam semulajadi. Ikan yang ditanam di ladang-ladang ikan agak rendah berbanding dengan rakan-rakan liar mereka dan mempunyai nilai yang lebih rendah di pasaran.

Trout biasanya dituai ketika mereka sudah dewasa - ketika mereka mencapai berat sekurang-kurangnya 2 kilogram. Dia mencapai saiz seperti itu pada usia dua tahun. Kadang-kadang pada masa ini sesetengah individu mendapat 3, dan bahkan 4 kilogram.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Daging Trout mengandungi banyak nutrien untuk pemakanan manusia - vitamin, unsur surih, asid lemak, asid amino penting, protein berkualiti tinggi. Bergantung pada jenis dan keadaan habitat, komposisi kimia trout boleh agak berbeza, tetapi secara purata, nilai tenaga ikan adalah 88 kcal per 100 gram. Ia kaya dengan komponen seperti: protein, lemak, vitamin A, D, E, B; makronutrien: besi, kalsium, zink, klorin, kromium, fosforus, selenium, nikel, fluorin; Omega-3 dan Omega-6 asid lemak.

Trout kaya dengan asid lemak berguna untuk jantung dan saluran darah, penggunaan biasa mereka menghalang pembentukan plak kolesterol. Kandungan kalori dua kali lebih rendah daripada salmon, jadi ia disyorkan untuk menggunakannya walaupun dengan catuan diet.

Gunakan dalam memasak

Trout disukai oleh tukang masak di seluruh dunia. Bau ikan yang baru ditangkap sedikit menyerupai timun segar; dan untuk kelembutan rasa, ia boleh bersaing dengan belut atau sterel. Trout boleh digunakan dalam pelbagai bentuk - kering, goreng, rebus, asin, dimasak di atas panggangan, barbeku atau kebab, diiringi dalam rempah dan cuka. Di Caucasus, secara tradisional disajikan dengan sos delima; dan di Jepun, mereka digunakan untuk membuat sushi, gulung, sashimi, dan hidangan oriental yang lain. Trout yang dihisap berjalan baik dengan bir dan wain kering, dan asin - dengan minuman keras.

Trout - sifat berguna dan resipi yang lazat

Trout adalah makanan lazat yang paling lazat dan paling indah. Ikan ini dicirikan oleh rasa yang baik dan mengandungi banyak unsur jejak yang bermanfaat. Adalah menarik bahawa trout hidup secara eksklusif di dalam air bersih. Ini dijamin membuat kualiti dagingnya tinggi.

Maklumat am mengenai ikan trout

Di bawah nama biasa "trout", ikan spesies yang berlainan bersatu, yang merupakan anggota Salmonidae subfamili (keluarga salmonid).

Apakah jenis trout?

Aliran, tasik, Adriatik, marmar, rata-rata, Sevan, ikan Amudarya dibezakan. Ia didapati dalam alam semula jadi trout-letnitsa.

Spesies trout berikut tinggal di Lautan Pasifik: trout Kaukasia, Arizona, Golden, Biwa, Mikizha, Gil trout, dan Clark salmon.

Bentuk dan warna

Trout berbeza dengan penampilan dari ikan lain - mustahil untuk tidak mengenalinya. Ikan ini mempunyai badan termampat di semua sisi, serta muncung yang pendek dan dipotong. Gigi ikan disusun dalam dua baris. Di alam liar, individu adalah kira-kira satu meter panjang dan berat kira-kira dua puluh kilogram. Lelaki biasanya lebih kecil daripada perempuan, mereka mempunyai lebih banyak gigi dan kepala yang lebih besar.

Trout mempunyai warna berubah-ubah. Biasanya bahagian belakangnya berwarna zaitun, bahagiannya berwarna hijau-kuning, dan perutnya adalah cahaya, putih. Warna air di mana ikan hidup mempengaruhi warna. Oleh itu, ikan yang hidup di dalam badan air dengan bahagian bawah tanah gambut biasanya lebih gelap daripada warna hidupnya di sungai dan tasik dengan dasar batu kapur.

Pengagihan dan pembiakan ikan trout

Ikan ini biasa di negara-negara Eropah Barat. Di Rusia, ikan trout boleh ditemui di kawasan Utara-Barat, serta di Karelia. Ikan ini juga terdapat di perairan Asia Tengah, kurang kerap di dalam anak sungai Kama dan di Volga.

Ikan laut, pula, dibezakan dengan daya tarikannya untuk perjalanan - ia boleh berenang beberapa ratus kilometer.

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Ikan kelezatan ini sering dibiakkan dalam ladang ikan - kedua-duanya segar dan dalam air laut. Walau bagaimanapun, ikan yang dibiakkan secara artifisial, sebagai peraturan, enggan bertelur, oleh itu, apabila dibiakkan, inseminasi buatan digunakan.

Memancing Trout

Memburu biasanya dilakukan di trout atau trout pelangi. Ikan ini ditangkap dengan baik, dan sebagai umpan, pemintal digunakan sebagai umpan. Dalam usaha memancing untuk membawa kesan yang diharapkan, umpan ikan perlu dibuang dekat dengan trout.

Kadang-kadang semasa penangkapan ikan, ikan ini berperang dengan mudah: ia akan menjadi berminat dengan umpan atau wobbler, kemudian tiba-tiba berenang, sehingga sesaat ia akan kembali lagi. "Permainan" ini dengan trout nelayan boleh menyebabkan masa yang lama.

Ciri-ciri dan komposisi ikan yang berguna

Memandangkan trout hidup secara eksklusif di dalam air bersih, kualiti dagingnya agak tinggi.

Komposisi daging, vitamin dan mineral

Ikan trout mengandungi:

• fosforus,
• yodium
• zink,
• Asid lemak Omega-3 dan Omega-6 polysaturated
• B vitamin, termasuk - B3 (niacin).

Kandungan kalori

Maklumat yang sangat baik untuk mereka yang mengambil berat tentang tokoh mereka. Trout adalah ikan rendah kalori: seratus gram mengandungi hanya 88 kcal. Ini hampir separuh sebanyak, sebagai contoh, dalam salmon. Oleh itu, pakar pemakanan secara aktif menyarankan ikan trout.

Aspek perubatan

Sekiranya anda makan daging ikan secara teratur, risiko mendapat kanser akan berkurang dengan ketara. Makan ikan ini membantu memerangi tekanan darah tinggi dan membantu meningkatkan daya ingatan, mengatasi kemurungan. Ia membantu meningkatkan kerja otak.

Doktor mengesyorkan makan ikan trout untuk pesakit diabetes dan juga pesakit jantung. Anehnya, ikan ini boleh digunakan, termasuk orang yang mempunyai alergi.

Di samping itu, pencernaan trout mengambil masa yang singkat: tidak lebih daripada 2-3 jam.

Setelah ditangkap 237 kg ikan, pemburu tidak mengalami hukuman!

Semasa siasatan, pemancing yang ditahan mendedahkan nama umpan rahsia.

Penggunaan kosmetik

Ikan trout rendah kalori juga sesuai untuk mereka yang menonton berat badan dan angka mereka. Di samping itu, setiap sekeping ikan ini akan memberi tubuh anda semua vitamin dan nutrien yang diperlukan yang pasti akan menjejaskan kualiti kulit, rambut, gigi.

Kontraindikasi untuk makan ikan

Doktor tidak mengesyorkan makan ikan trout besar untuk orang yang menderita ulser duodenal dan perut, penyakit hati kronik. Juga, jangan makan ikan ini, jika anda mempunyai intoleransi individu untuk itu.

Salah satu aspek penting ialah dengan betul menyediakan ikan, terutamanya ikan sungai, untuk menghilangkan parasit yang ada di dalamnya semasa proses memasak atau penggorengan. Dalam keadaan tidak dianjurkan untuk makan kepala ikan trout - bahan-bahan berbahaya boleh terkumpul di dalamnya.

Bagaimana memilih ikan apabila membeli?

• Perhatikan rupa ikan - kulitnya harus licin dan elastik. Ini bermakna ikan segar segar.
• Sekiranya ikan mempunyai mata yang membosankan, ia bermakna bahawa ikan itu sudah tua.
• Jangan mengambil trout dengan insang coklat gelap
• Jika ikan berkilau dengan kecemerlangan tiruan tidak semulajadi, ia bermakna ia penuh dengan pelbagai bahan tambahan makanan yang dapat mengurangkan nilai pemakanan ikan trout dengan ketara.
• Anda tidak boleh memilih ikan hanya di perut besar - boleh ada milt dalam, tetapi tidak kaviar.

Resipi ikan yang paling lazat

Hidangan Trout dibezakan dengan makanan istimewa mereka dan rasa yang sangat baik. Ikan ini boleh digoreng dalam kuali atau di arang, dimasak dari telinga atau supnya, dibakar, direbus dengan sayur-sayuran. Di bawah ini kami memberikan beberapa resipi yang pasti akan datang kepada citarasa anda.

Sup trout yang dimasak di atas kenaikan tenggang api

Apa yang anda perlukan:

• Ikan karkas untuk 400-600 gram.
• Kentang - 500 gram
• Bawang - 2-3 buah.
• Tomato - 1-2 keping
• Lobak - 2-3 keping
• Garam, rempah dan herba secukupnya.

Tahap memasak:

• Potong ekor dan kepala dan masak sup.
• Apabila air mendidih, tambah bawang dan asin, sekali lagi masak sehingga mendidih
• Bawang dan bahan yang diambil dari sup dan dibuang
• Masukkan kentang, wangi, rempah dan garam halus.
• tambah tomato dan sayur-sayuran. Telinga sudah siap.
• Lebih baik memasak sup ini pada arang.

Trout ringan salut untuk sandwic

Apa yang anda perlukan:

• Karkas ikan seluruh - 500 gram
• Lemon - separuh sekeping
• Lada hitam, garam - secukup rasa

Tahap memasak:

• Basuh dan bersihkan ikan, keluarkan semua tulang, potong kepingan kecil
• Potong lemon ke dalam kepingan nipis
• Ikan garam dan lada
• Kami membersihkan dalam bekas, tutup rapat penutup dan tinggalkan dalam peti sejuk.

Di pagi harinya ikan salut yang lazat untuk sandwic sudah siap!

Ikan arang yang dipanggang

Apa yang anda perlukan:

• Trout fillet - 500 gram
• Minyak sayuran - 4 sudu besar
• Lemon atau kapur - 1 keping
• Sosam - 3 sudu besar
• Gula Granulated - 1 tsp.
• Dill - sekumpulan
• Lada merah sedikit panas

Tahap memasak:

• Basuh ikan dan potong
• Memasak perapian: jus campuran jus, kicap, minyak sayuran, gula dan lada. Tambah Dill dicincang halus.
• Rendamkan kepingan ikan dalam perapan selama setengah jam
• Kami menyebarkan potongan-potongan pada grid dan bakar pada arang sehingga coklat keemasan

Hidangan lazat sudah siap!

Trout dibakar keseluruhan dalam ketuhar

Apa yang anda perlukan:

• Karkas Trout - 1 keping
• Bawang - sepasang keping
• Adas - 20 gram
• Kentang - 4 keping
• Tomato - 3 keping
• Lemon - 1 keping
• Bawang putih -2 ulas
• Garam dan rempah - secukup rasa

Tahap memasak:

• Kami membersihkan ikan dari entrails dan skala
• Gosok campuran lada dan tuangkan jus lemon
• Goreng bawang, tambah adas dan karkas ikan dengan mereka.
• Kami mencurahkan ikan trout dengan minyak sayuran
• Kami menyebarkan ikan di "permaidani" tomato dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Kami bakar pada suhu 180-200 darjah, sehingga kerak.

Makan Filed!

Trout steak

Apa yang anda perlukan:

• stik ikan - 4-6 keping
• Lobak - 3 keping
• Bawang - 4 keping
• Lemon - 2 keping
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar
• Garam, rempah, herba - secukup rasa

Tahap memasak:

• Taburkan stik dengan jus lemon, garam, lada, goreng dalam kuali
• Dalam mangkuk lain goreng sayur-sayuran yang dicincang
• Letakkan stik pada pinggan, dan letakkan sayur-sayuran kukus di sebelahnya.

Selera makan!

Trout Champagne

Apa yang diperlukan:

• Rainbow trout - 2 keping
• Wain berkilauan atau champagne - 200-250 ml
• Butter - 70 gram
• Susu - 80 gram
• Tepung Gandum - 3 Taburkan
• Mentega - 60 g
• Bawang - 2 keping
• Kuning telur - 1 keping
• Krim masam 20% lemak - 100 ml
• Garam, rempah - secukup rasa

Tahap memasak:

• Kami membersihkan, rumpai dan mencuci bangkai ikan
• Kami basah trout dalam susu, yang garam dan rempah ditambah.
• Gulungkan ikan dalam tepung dan goreng pada api yang rendah, tambah mentega
• Sediakan sos: tambah bawang cincang halus ke dalam mentega cair dan renehkan api yang rendah. Selepas itu tambahkan champagne, krim masam dan kuning telur.
• Kami menyebarkan ikan pada hidangan yang besar dan tuangkan sos di atas.

Makan Filed! Hidangan ini akan kelihatan hebat dengan sayur-sayuran dan wain berkilauan.

Sekarang saya hanya menggigit!

Keping ini ditangkap dengan penggerak gigitan. Kini tidak pernah pulang ke rumah tanpa ikan! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda. Pengganas terbaik menggigit tahun! Dibuat di Itali.