Tequila minuman Mexico yang kuat memenangi simpati peminat alkohol yang luar biasa di seluruh dunia. Pada masa yang sama, pengguna tequila rata-rata, berada di kedai khusus, yang pelbagai di luar kerangka pasar raya biasa, tidak akan selalu dapat menentukan apa sebenarnya di rak. Oleh itu, kami mencadangkan, bersama Whipped, untuk memahami klasifikasi tequila.

Perbezaan dalam komposisi

Yang paling mudah dan paling jelas adalah tipologi tequila, berdasarkan jumlah distilat Blue Agave yang terkandung dalam minuman tersebut. Dalam kes ini, kita hanya berurusan dengan dua jenisnya.

Tequila 100% Blue Agave

Tequila 100% Blue Agave. Seperti namanya, minuman dalam kategori ini tidak boleh mengandungi apa-apa selain agave distilat. Mereka boleh dihasilkan dan dibotol hanya di lima negeri Mexico: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit dan Tamaulipas. Pada botol dengan alkohol gred tinggi yang disebutkan di atas, tulis dengan tulisan: "Tequila 100% puro de agave" atau hanya "Tequila 100% de agave" pasti akan berdiri.

Tequila mixto

Campuran Tequila. Kategori ini termasuk minuman yang mengandungi 99 hingga 51% jus suling Blue Agave. Selebihnya 1-49% adalah tebu atau juga penyulingan jagung, serta pelbagai jenis pewarna dan perisa: ekstrak oak, karamel, sirap gula, gliserin, vanila, dan lain-lain. Tequila jenis ini, sejak tahun 2006, boleh dibotol (tetapi tidak dibuat!) Di luar kawasan di atas; lebih-lebih lagi, bukan sahaja di Mexico sendiri, tetapi juga di mana-mana negara lain di dunia. Botol dengan alkohol yang sama dilabel dengan label "Tequila" lapidary.

Perbezaan Pendedahan

Teknologi pengeluaran minuman terkenal dalam banyak kes termasuk mengekalkannya dalam tong khas. Tong ini dibuat dari Amerika, jarang dari oak Perancis. Kapasiti yang sebelum ini mengandungi wain, brendi, wiski atau bourbon amat dihargai oleh sesetengah pengeluar minuman. Benar, ada lagi yang melampau. Untuk mengelakkan penyejatan berlebihan penyulingan, tequileros yang unik boleh menggunakan tong kayu hanya pada peringkat pertama penuaan; selepas itu minuman masa depan varieti elit berhijrah ke tangki keluli tahan karat yang sederhana.

Berdasarkan kualiti yang berkaitan dengan faktor pendedahan atau ketiadaannya, tequila boleh dibahagikan kepada 6 kategori.

Tequila Silver - tequila perak. Minuman yang tidak enak, jenis campuran Mixto, di mana, sebagai peraturan, terdapat rasa, dan kadar alkohol pihak ketiga biasanya mencapai 49%. Sebagai pengecualian kepada peraturan, para ahli menunjuk pada jenama "Legenda del Milagro Silver", yang kelihatan sangat baik terhadap latar belakang kawan-kawannya.

Tequila Gold (Oro, Joven) - tequila emas atau muda. Pelbagai ini juga termasuk minuman bersaiz larang. Kekurangan pendedahan dikompensasi secara kondisional di sini dengan adanya pewarna yang disebutkan di atas, jumlah yang tidak melebihi 1% daripada jumlah isipadu cecair. Wakil yang paling boleh diterima dalam kategori ini, menurut pendapat kami, adalah "Sauza Gold" yang terkenal.

Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian kepada peraturan ini. Menurut orang yang berpengetahuan, di bawah nama "Emas" kadang-kadang campuran dapat dijual, terdiri dari 100% agave unseasoned dan sejumlah kecil berumur distilasi agave.

Tequila Blanco (Putih, Plata, Platinum) - tequila putih atau platinum. Minuman paling kegemaran dari Mexicans, tanpa warna, tetapi mengekalkan rasa asal distilasi agave. Tequila ini, dalam kebanyakan kes, tidak tertakluk kepada penuaan dan, seperti semua varieti berikutnya, adalah 100% agave. Pada masa yang sama, kelas minuman beralkohol ini, ekstraknya yang tidak melebihi dua bulan, juga tergolong dalam kelas ini. Yang terbaik dalam kategori ini ialah: "Sauza Tres Generaciones Plata" dan "Chinaco Blanco".

Perhatian! Apabila memilih varieti yang disebutkan tequila, anda mesti teliti mempelajari label. Selalunya, minuman kelas "perak" ditandakan sebagai "blanco", dan kadang-kadang - dan sebaliknya. Dalam kes ini, kriteria penentu adalah kehadiran atau ketiadaan tanda "100% de agave".

Tequila Reposado - tequila berehat. Minum berumur dalam tong dari dua bulan hingga satu tahun. Restoren tequila secara semulajadi mencapai warna keemasan dan rasa seimbang seimbang. Para pemimpin minuman kelas ini adalah: "Herradura Reposado" dan "Cabo Wabo".

Tequila Añejo - tequila berpengalaman atau tequila bertahun-tahun. Alkohol elit yang dihormati, yang mana tempoh penuaannya berubah dalam jarak antara satu hingga tiga tahun. Berbeza dengan warna ambar yang kaya, rasa yang lembut dan rasa yang kaya. Mengikut undang-undang Mexico, untuk pengeluaran pelbagai tequila ini harus digunakan tong, yang jumlahnya tidak melebihi batas enam ratus liter. Contoh-contoh minuman pilihan seperti: "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" dan "Casa Noble Anejo", walaupun jenama ini jauh dari senarai wakil layak kategori ini.

Tequila Extra Añejo - tequila super berumur. Variasi itu muncul pada penghujung 2005, berkat keputusan Jawatankuasa Nasional Mexico untuk Standardisasi. Kategori ini termasuk minuman koleksi, dengan tempoh matang melebihi tiga tahun. Seperti dalam kes sebelumnya, jumlah tong tidak boleh melampaui penghalang enam ratus liter. Sesetengah sarjana memperkenalkan karya-karya mereka yang alkohol yang menyerupai sesuatu yang luar biasa sebagai penambahan kepada empat atau lima tahun asas bilangan nth lebih banyak semangat berumur. Untuk minuman jenis Extra Añejo, warna keemasan yang mendalam dengan warna merah, rasa yang tidak dapat dijelaskan dan pelbagai aroma, dan juga aftertaste berbilang facet yang panjang.

Oleh itu, memilih tequila, anda harus mematuhi tiga prinsip asas:

1. Ambil hanya 100% agave.
2. Tidak semua emas (baik, perak) yang gemilang.
3. Tempoh pendedahan yang panjang mungkin fiksyen.

Oleh itu, kami akan mengesyorkan untuk memilih minuman Blanco tequila atau Reposado tulen.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Varietas tequila - julat yang paling lengkap

Tequila adalah minuman beralkohol Mexico yang terkenal. Ramai penagih alkohol berkualiti tinggi menyerahkan kedudukannya yang utama. Tetapi sedikit orang yang berminat dengan jenis tequila yang wujud. Terdapat banyak dari mereka dan mereka semua mempunyai ciri-ciri mereka sendiri.

Jenis (jenis) tequila

Kriteria yang mempengaruhi varieti tequila adalah pelbagai. Setiap daripada mereka mempengaruhi nilai jenis minuman tertentu. Antaranya ialah:

• jumlah gula;
• asal usul bahan;
• kualiti agave;
• komponen lain.

Semua jenis vodka Mexico berbeza dalam penyediaan mereka. Teknologi yang unik menambah ciri tersendiri untuk alkohol. Ini juga terpakai kepada bahan-bahan dari mana bekas penyimpanan minuman dibuat. Mereka mempengaruhi rasa tequila, warna dan aroma.

Mexico membahagikan vodka mereka kepada dua jenis:

• disediakan dari 100% agave;
• diperbuat daripada gula agave (50%).

Menurut kriteria ini, jenama tequila yang popular dibezakan:

100% Blue Agave

Pelbagai ini dikenali sebagai tequila "tulen". Ia tergolong dalam minuman elit. Kos mereka tinggi, dan mereka hanya boleh dibeli di Mexico. Kepimpinan negara telah bertanggungjawab terhadap pengeluaran jenis vodka ini. Ia terdiri daripada 100% agave dan tidak mempunyai analogi dari segi kualiti.

Minum alkohol ini disyorkan dengan sips kecil. Ia berjalan lancar dalam koktail dengan sitrus, kayu manis, ais dan garam. Apabila membeli sebotol, anda perlu memberi perhatian kepada tulisan "100 agave".

Mixto

Variasi minuman ini lebih dikenali sebagai "campuran" tequila. Dengan pengeluaran gula lebih murah digunakan. Ia boleh menjadi tongkat atau jagung. Bahagiannya dalam komposisi mungkin tidak melebihi 49%. Dalam proses pembuatan boleh menggunakan pelbagai ekstrak, perisa atau pewarna.

Rasa alkohol tidak buruk. Tetapi dia tidak mempunyai keamatan yang hadir dalam kes pertama. Harganya jauh lebih rendah. Oleh itu, ia lebih popular dalam pembuatan koktel berasaskan vodka Mexico. Daripada tanda pada botol, hanya ada tulisan "Tequila".

Perak

Lebih dikenali sebagai "perak." Jenis ini berasal dari Mixto. Ia mengandungi rasa. Salah satu jenama paling kualitatif alkohol ini ialah "Legenda del Milagro Silver". Tidak seperti minuman lain dari pelbagai ini, ia mempunyai rasa lebih tepu.

"Golden" tequila sangat popular di kalangan peminat minuman ini. Dia juga mempunyai sifat Mixto. Pada pembuatan tidak ada tahap ketahanan. Ia dikompensasikan dengan penambahan pewarna. Jumlah mereka tidak boleh melebihi 1% daripada jumlah keseluruhan.

Pemerhatian pakar mengesahkan kemungkinan pelepasan di bawah nama "Emas" pelbagai campuran, yang termasuk satu ratus peratus agavka tidak terkawal. Ciri-ciri yang paling hampir dengan tequila berkualiti tinggi boleh dikaitkan dengan "Sauza Gold".

Blanco

Lebih biasa di bawah nama "platinum" atau "putih." Ia adalah spesies kegemaran orang Mexico. Ia tidak mempunyai warna, tetapi mengekalkan rasa tidak sihat agave distilat.

Tequila tersebut mengandungi 100% agave. Ia tidak tertakluk kepada penuaan, tetapi terdapat pengecualian. Oleh itu, minuman "Chicano Blanco" dan "Sauza Tres Generaciones Plata" disimpan selama dua bulan.

Apabila membeli pelbagai ini, adalah disyorkan untuk memeriksa dengan teliti inskripsi pada botol. Terdapat kes apabila tequila "perak" dikeluarkan untuk "platinum". Ini "Blanco" ditandakan "100% de agave".

Reposado

Dia dipanggil "berehat." Minuman kelas ini adalah larut umur dua hingga dua belas bulan. Mereka dibezakan dengan warna emas, yang dibentuk secara semulajadi, tanpa bahan pewarna. Rasanya lembut dan seimbang. Antara wakil spesies ini, Cabo Wabo dan Herradura Reposado terkenal.

Memahami perbezaan antara jenis, anda tidak boleh takut membeli alkohol berkualiti rendah. Untuk melakukan ini, ikuti saranan ini dan semak dengan teliti memeriksa label produk. Ini adalah satu-satunya cara untuk menikmati rasa sebenar minuman Mexico tradisional.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vidy-i-sorta-tekily-eyo-assortiment.html

Jenis (jenis) tequila

Terdapat satu mitos tentang minuman beralkohol ini, mereka mengatakan, jenis teh tequila - ia semua fiksyen, dan semua jenis adalah sama antara satu sama lain dalam rasa. Perbezaan utama mereka adalah nama dan pembungkusan yang berlainan, tetapi bagi yang lain, tidak ada intipati. Seseorang berpendapat bahawa hanya tequila Emas dan perak yang sebenar, dan selebihnya jenama adalah kemajuan pengurus PR. Tetapi ini tidak sama sekali, mari kita faham mengapa.

Jenis tequila dan bagaimana ia dihasilkan

Ia harus segera dikatakan bahawa setiap jenis tequila mempunyai rasa dan bau tersendiri, ini yang membezakannya dari satu sama lain. Ia bergantung kepada banyak faktor yang mempengaruhi nilai minuman:

• di mana bahan mentah untuk pengeluarannya meningkat,
• berapa banyak gula dalam alkohol
• kualiti agave untuk membuat tequila,
• komposisi alkohol.

Juga, setiap jenis adalah berbeza dan kaedah pembuatan. Lagipun, berdasarkan teknologi penyediaan, imprint dikenakan terhadap minuman dan kualitinya. Malah bahan dari mana bekas tequila dibuat menjejaskan rasa, warna dan bau.

Jika anda merujuk kepada undang-undang Mexico, maka tequila dibahagikan kepada:

• dibuat dari 100%
• setengah agave tequila sebanyak 50%

Dan sudah dua jenis ini dibahagikan kepada kita semua yang diketahui: Emas (emas), Perak, Blanco, Reposado.

Tequila "Hoven"

Ini adalah tequila termuda, ia tidak melewati hari pendedahan. Ia sangat berperisa dan berwarna dengan pewarna makanan warna yang dikehendaki. Ia mempunyai aroma alkohol yang kuat dan sedikit rasa agave.

Sudah tentu, yang terbaik dan lazat adalah satu teh tequila, yang lebih lama berumur dalam barel. Terutama mahal adalah dengan tempoh pendedahan 4 tahun dan lebih. Ini membolehkan pengeluar bukan sahaja untuk membuat alkohol, tetapi untuk mewujudkan jenama tequila mereka sendiri, di mana mereka membuat penyesuaian dan sorotan individu. Dan jika anda mencampur pelbagai teh tequila. Anda boleh mendapatkan minuman dengan kombinasi bau dan rasa unik.

Harus diingat bahawa tequila berkualiti baik tidak boleh murah, ia adalah salah satu priori yang salah. Lagipun, bahan mentah untuk pengeluarannya ditanam untuk waktu yang sangat lama, keseluruhan proses memasak sangat intensif buruh dan bertahan dari beberapa bulan ke tahun-tahun berturut-turut. Selain itu, kerajaan Mexico mengendalikan pengeluaran minuman berjenama dengan ketat. Malah undang-undang khas dikeluarkan mengenai teknologi pengeluarannya. Dan sekarang kerajaan teliti memantau pelaksanaan mereka.

Pada tequila berkualiti tinggi ini mesti ada tulisan "Denominacion de Origon". Ia memberikan hak untuk menggunakan nama minuman itu mengikut tempat asalnya yang sebenar. Dan angka-angka pada jenis NOM-006-SCFI-1994 menjamin pembeli kualiti minuman beralkohol. Oleh itu, berhati-hati apabila membeli minuman beralkohol itu.

Tequila "Blanco"

Ia adalah minuman beralkohol tanpa warna, yang dituangkan ke dalam botol kaca selepas ia telah disuling dan berumur dalam perkakas logam. Tequila "Blanco" - jenis utama tequila, yang mempunyai bau ekspresif dan rasa agave.

Tequila "Perak"

Alkohol ini bukan untuk apa-apa yang dipanggil perak. Minuman itu benar-benar telus, putih. Ia tidak menegaskan, tetapi dicurahkan ke dalam bekas selepas penyediaan, tanpa penyulingan. Selain bahan-bahan semulajadi, tiada apa-apa yang ditambahkan kepadanya. Tequila "Silver" setanding dengan "Blanco."

Tequila "Emas"

Jenis tequila ini dibuat daripada "Blanco" yang disebutkan di atas. Hanya tambah pewarna dan perisa yang diperlukan, sebagai contoh, karamel, gula, gliserin. Tequila "Emas" adalah yang paling popular di kalangan orang muda. Menarik nama dan rasa minuman itu. Aroma agave tidak begitu ketara, tetapi anda boleh merasakan rasa karamel. Tequila "Golden" adalah rasa yang luar biasa.

Tequila "Reposado"

Teh tequila yang paling lazat, aromatik dan berkualiti diperolehi apabila ia berusia dalam tong kayu oak. Tequila "Reposado" disediakan dengan cara ini, jadi ia dianggap sebagai golongan elit dan mahal. Beliau menegaskan dalam tong dari 2 bulan hingga 1 tahun. Pada masa ini, agave mempunyai masa untuk memberi rasa penuh, dan minuman beralkohol dengan baik. Terdapat satu lagi tequila yang sangat tua "Anejo" - ia telah bertegas selama 10 tahun dalam tong sehingga 500 liter. Pada akhir istilah itu ternyata minuman beralkohol wangi dan halus.

http://alcozavr.com/tekila/vidy-tekily.html

Mengapa warna tequila berbeza?

Kedua-dua kategori ini dibahagikan kepada empat jenis: Tequila perak (Blanko), Emas (Joven), Berkekalan (Reposado), Super Berkekalan (Anejo). Tequila perak mendapat namanya untuk ketelusan, emas - untuk warna kuning warnanya yang wujud, yang dicapai sama ada dengan penuaan dalam tong atau menggunakan pewarna.

Blanco Tequila adalah sejenis minuman yang tidak berwarna yang dibotol dengan segera selepas penyulingan, atau selepas direndam dalam bekas logam. Jenis tequila ini adalah asas untuk semua orang dan mempunyai rasa agave yang paling ketara.

Tequila Joven, yang juga dipanggil emas, dihasilkan dengan menambah pewarna dan rasa kepada Blanco tequila (pati es, karamel, sirap gula, gliserin).

http://otvet.mail.ru/question/66223209

Jenis (jenis) tequila

Sesiapa yang ingin mencuba tequila biasanya berminat dengan kepelbagaiannya. Terima kasih kepada bahan ini, anda akan mempelajari jenis teh tequila mengikut umur dan kandungan jus agave. Orang Mexico memutuskan untuk tidak merumitkan kehidupan mereka dan secara rasmi hanya menggunakan satu klasifikasi. Bahawa kita menganggapnya terlebih dahulu.

Menurut piawaian Kerajaan Mexico, tequila dibahagikan kepada jenis berikut (jenis) dari segi penuaan:

Plata (blanca) "perak" - tequila tanpa warna, tempoh penuaan yang tidak melebihi dua bulan. Ia dibotol hampir sejurus selepas selesai proses penyulingan. Minuman itu mempunyai rasa yang tajam, tetapi para pecinta tempatan lebih suka tequila jenis tertentu ini.

Untuk melembutkan rasa sedikit, sesetengah pengeluar mengekalkan tequila "perak" dalam tong kayu oak selama 30-60 hari. Jenama yang paling terkenal adalah spesies El Tesoro Silver, Chinaco Blanco dan Sauza Tres Generaciones Plata.

Emas - untuk mendapatkan persamaan luaran dengan tequila berusia dalam pengeluaran "emas" tequila, pewarna khas (pati es) dan perisa (karamel, vanila) digunakan, yang melembutkan rasa sedikit, tambahan tidak boleh melebihi 1%

Reposado ("berehat") - penuaan minuman dalam tong kayu oak dari 2 hingga 12 bulan (biasanya kira-kira satu tahun), supaya tequila mempunyai rasa yang tersendiri. Jenama yang paling popular adalah Cabo Wabo dan Herradura Reposado.

Añejo (berpengalaman) - Tequila ditanam dalam barel selama 1-3 tahun sebelum pembotolan tequila; jenis ini dianggap paling baik dari segi harga dan kualiti.

Tambahan añejo ("tambahan umur") adalah nama yang digunakan untuk tequila, yang telah di dalam tong selama lebih dari 3 tahun. Minuman ini menuntut status elit, masing-masing. Label mereka biasanya mempunyai tanda "Reserva de casa" atau "Tipo". Jenama yang paling terkenal dengan spesies ini adalah "El Patron Añejo".

Añejo - nilai terbaik untuk wang

Jenis tequila mengenai kandungan jus agave dalam minuman:

Tequila 100% Agave (premium) - mengandungi 100% jus agave biru. Jenis ini boleh dibotol hanya di kawasan-kawasan di mana pengeluaran tequila dibenarkan. Label mesti mengandungi tulisan "100% puro de agave" atau hanya "agave".

Mixta (standard) - minuman yang dibuat dengan mencampurkan (mengadun) alkohol tumbuhan yang berbeza. Tetapi dalam mana-mana, alkohol 51% mesti diperoleh daripada jus biru agave, yang lain - dari tongkat atau sirih jagung. Setiap pengeluar mempunyai resipi sendiri, satu standard untuk tequila jenis ini tidak disediakan. Minuman sedemikian pada labelnya mengandungi tulisan "Tequila".

http://alcofan.com/vidy-tekily-izuchaem-raznoobrazie-napitka.html

Tequila

Tequila adalah minuman beralkohol yang kuat yang dihasilkan oleh penyulingan jus dari teras tumbuhan agave biru monocotyledonous. Menariknya, berdasarkannya, mereka juga membuat pulque, mescal, dan kokui. Ini adalah minuman beralkohol Amerika tradisional dengan kandungan alkohol sebanyak 38% hingga 56%.

Adalah salah untuk percaya bahawa tequila dibuat dari kaktus, ia dihasilkan dari agave. Batang tumbuhan dipendekkan, membentuk satu roset berisi, daun berduri. Agave tidak berbunga sebelum tahun ke-6 hidup, membentuk bunga dengan sejumlah besar bunga. Ketinggian tembakan mencapai 12 meter. Dan jumlah bunga - sehingga 17,000.

Dari satu mentol agave seberat 45 kilogram ternyata 15 liter tequila siap.

Kilang ini tumbuh secara eksklusif di kawasan gersang Mexico, di negeri-negeri Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. Mengikut piawaian terkawal badan khusus negara "Tequila Regulatory Council" dalam tequila ini kandungan alkohol minimum dari biru agave adalah 52%. Menariknya, kawasan di mana penanaman tumbuhan dibenarkan, berada di bawah perlindungan UNESCO.

Maklumat bersejarah

Variasi pertama tequila disediakan oleh Aztecs. Orang India minuman ini disebut "Oktli" atau "Pulka". Ia adalah orang yang menjadi asas untuk membuat tequila pertama. Pada abad ke-XVI, apabila para penakluk Sepanyol menamatkan brendi mereka, mereka menganjurkan penyulingan kubur, sebagai hasilnya, penyulingan minuman beralkohol diberi nama baru "Mezcal" dan merupakan vodka Mexico yang kuat. Pada permulaan abad XVII, Marquis Pedro Sanchez de Tahle membina penyulingan khas yang pertama dan melancarkan pengeluaran besar tequila. Dan dari 1608 memperkenalkan cukai ke atas jualan minuman mudah terbakar.

Sejak 1758, menurut idea Don José Cuervo, agave biru telah ditanam. Dan sudah pada abad XIX di Tekila (spesies moden) untuk kali pertama "dilancarkan" di Guadalajara buat kali pertama dalam pengeluaran besar-besaran. Pada tahun 2000, agave biru telah dilanda TMA, yang menghancurkan beratus-ratus hektar ladang loji. Akibatnya, jumlah pengeluaran minuman menurun sebanyak lebih daripada 5 kali, dan kos meningkat secara berkala.

Dalam pengeluaran teh tequila Mexico menyebarkan kesinambungan generasi. Pencipta jenama dunia legenda minuman keras adalah keturunan imigran Sepanyol. Ini termasuk: "Jose Cuervo", "Sauza", "Tequila Sauza Blanco", "Sauza Extra Gold", "Sauza Hornitos Reposado", "Olmeca". Resipi untuk membuat tequila disimpan dalam keyakinan yang ketat dan diluluskan dari generasi ke generasi dalam lingkungan keluarga sempit.

Pengkelasan

Tequila dibahagikan kepada dua petunjuk: penuaan dan komposisi alkohol. Semakin tinggi kandungan jus agave dalam minuman, semakin mahal.

Komposisi tequila dibahagikan kepada dua jenis:

1. Standard (bercampur) - "Tequila Mixto". Minuman ini adalah 51% terdiri daripada jus agave biru (tidak lebih rendah) dan 49% daripada gula. Bahan-bahan berikut digunakan dalam proses pengeluaran Tequila Mixto: ekstrak ekstrak oak, warna karamel, gliserin, sirap berasaskan gula.
2. Premium (bersih) - 100% Blue Agave. Minuman itu dibuat hanya dari jus agave semulajadi, tidak mempunyai kemasukan luaran.

Jenis ekstrak tequila:

1. Perak (Plata, Platinum, Blanco, Putih). Ia adalah minuman yang dibuat secara eksklusif dari inti agave biru, tidak mempunyai ekstrak. Rasa perak sungguh hebat dengan rasa manis semulajadi. Minuman dibotol dengan segera selepas penyulingan atau disimpan selama 4 minggu dalam bekas keluli tahan karat. Untuk mendapatkan rasa ringan, tequila disimpan selama tidak lebih daripada 2 bulan.
2. Emas (Joven, Oro). Ia adalah sejenis tequila yang muda dan tidak bermaya warna emas kaya. Selalunya ia bercampur ("Mixto"). Untuk mendapatkan warna ciri minuman karamel berwarna. Untuk meningkatkan rasa, perasa dan pewarna ditambah kepadanya. Hasilnya adalah kekotoran yang mengandung alkohol muda yang dilusi. Minuman ini mempunyai kos yang rendah dan digunakan dalam bar untuk pengeluaran koktel. Pengecualian adalah Tequila Emas (Joven), yang dibuat dengan mencampurkan "Reposado" atau "Añejo" dengan "Perak". Akibatnya, minuman yang dihasilkan mengekalkan semua ciri-ciri vodka Mexico, yang diperbuat daripada 100% biru agave tulen, tulen.
3. "Reposado". Ini adalah tequila yang sudah masak, tahap pertama penuaan. Dia menegaskan dalam tong logam atau tong kayu dari 2 hingga 11 bulan. Minuman matang mencerminkan keseimbangan kayu dan rasa agave, mempunyai warna emas. Menariknya, jika anda menyimpan tequila dalam setong, di mana cognac, wiski, bourbon atau wain sebelum ini matang, ia akan memperoleh aroma alkohol lama.
4. Añejo (matang, pendedahan lama). Pengilang jenis tequila ini menegaskan sekurang-kurangnya 1 tahun dalam tong dengan kapasiti sehingga 600 liter. Disebabkan ini, minuman tersebut memperoleh warna amber yang kaya, kaya, pelbagai dan halus.
5. "Extra Añejo" (pendedahan tambahan). Pengeluaran jenis tequila ini bermula pada tahun 2006. Masa pendedahan minimum Extra Añejo - 3 tahun. Tequila mendesak tong kayu oak sehingga 600 liter. Semasa tempoh pendedahan "tambahan", minuman itu memperoleh warna merah gelap dan rasa yang kuat, ciri produk alkohol "dengan pengalaman". Untuk melembutkannya, tequila selepas menetas dalam tong dicairkan dengan air sulingan.

Hari ini, vodka Mexico dihasilkan dengan pelbagai bahan perisa dan tambahan aromatik. Yang paling popular ialah: "Tequila Infusions", "Tequila Liqueurs", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Minuman ini dimakan bukan sahaja dalam bentuk tulen, atas dasar mereka menyediakan hidangan restoran, pencuci mulut, koktel.

Teknologi pengeluaran

Membuat minuman beralkohol yang kuat adalah proses yang panjang, yang secara konvensional dibahagikan kepada peringkat berikut:

• pengumpulan, pemprosesan agave;
• teras tanaman memasak (pinyas);
• berputar;
• penapaian;
• penyulingan / penyejatan cecair;
• pembotolan

Pertimbangkan secara terperinci setiap proses.

Peringkat №1 "Koleksi, pemprosesan bahan mentah"

Daripada 136 jenis agave yang diketahui untuk pengeluaran tequila, gunakan secara eksklusif salah satunya - biru. Untuk mengelakkan kehilangan spesies perladangan, tumbuh-tumbuhan sentiasa dikemas kini. Buah Agave - pina, secara visual menyerupai setong atau nanas gergasi, dengan berat 30 hingga 100 kilogram, bergantung kepada umur pokok renek. Di atasnya, jarum jarum daun sehingga 2 meter panjang.

Untuk pembuatan tequila hanya menggunakan buah-buahan berair yang matang yang tumbuh 8 - 12 tahun. Untuk membuat pina menjadi lebih besar, pucuk bunga dipotong semasa berbunga, yang mengambil nutrien untuk membentuk dan masak benih. Mengikut pengeluar, "operasi" ini bermanfaat dari sudut pandangan ekonomi. Dalam kes ini, ahli biologi mengatakan sebaliknya - kerana manipulasi ini, populasi kelawar (long-nosed) pollination agave flowers dikurangkan. Akibatnya, bilangan tumbuhan liar berkurangan.

Penuaian bermula selepas rupa bintik-bintik kemerahan pada daun agave adalah tanda bahawa buah itu mengandungi jumlah jus yang diperlukan.

Pertama sekali, pewaris memotong daun, kemudian memotong piny dengan bantuan spade coa yang panjang dan tajam.

Peringkat peringkat 2 "Memasak teras tumbuhan"

Kuarters atau berpecah di puncak separuh diletakkan di dalam ketuhar batu tradisional, di mana mereka menenggelamkan dari 12 hingga 72 jam pada suhu 70 darjah. Tujuan rawatan haba buah agave adalah pemisahan inulin ke dalam glukosa, fruktosa. Gula yang dihasilkan lebih mudah dibubarkan dalam air, boleh ditapai dan dikeluarkan dari serat. Pada masa yang sama, tidak mungkin untuk menaikkan suhu di atas 80 darjah dalam ketuhar, kerana ini boleh menyebabkan karamelisasi gula piny dan kerosakan bahan mentah.

Selepas pemanasan, kepingan agave disejukkan.

Nombor peringkat 3 "Spin"

Selepas bahagian teras telah disejukkan, mereka dihancurkan dalam kilang, pulpa yang diperas.

Peringkat peringkat 4 "Penapaian"

Jus, yang mengandungi 12% gula, diletakkan dalam tangki penapaian keluli dan ditapai pada suhu 30 - 40 darjah. Proses ini berlangsung 7 hingga 10 hari. Akibatnya, wort berubah menjadi pulque (mash) dan mengandungi 4 hingga 7 darjah alkohol.

Peringkat №5 "Penyulingan / penyejatan cecair"

Tequila semestinya tertakluk kepada penyulingan berganda.

Untuk penyejatan cecair, kiub penyulingan khas (alambik) atau penyuling lajur digunakan, yang, oleh struktur dan prinsip operasi, menyerupai alat untuk menapis wiski dan brendi.

Selepas pembersihan pertama, yang berlangsung 2 jam, alkohol "biasa" diperolehi. Bentengnya adalah 25 darjah.

Dalam penyulingan kedua, hanya bahagian tengah minuman beroda (El Corazon, jantung) diproses. Tempoh proses ini ialah 4 jam. Tequila dibentuk pada output, dengan kandungan alkohol sehingga 55%.

Kekuatan minuman dikawal oleh air sulingan atau musim bunga, yang membawa kepada 38 - 42%.

Peringkat # 6 "Butilasi"

Ini adalah peringkat terakhir di mana minuman siap diletakkan pada kelajuan pengatup. Tequila putih dibotol dengan serta-merta selepas penyulingan atau disimpan secara langsung dalam tong keluli. Minuman beralkohol memperoleh warna ciri kerana penuaan atau pengenalan bahan tambahan khas (karamel). Sebelum pembotolan tequila ditapis melalui selulosa atau penapis karbon. Walau bagaimanapun, proses ini adalah pilihan.

Selepas penyerapan dalam tong kayu, minuman tersebut memperoleh warna kuning bunga, rasa oak dan bau yang kaya. Apabila produk telah masak ia dicampur, dicurahkan ke dalam botol kaca.

Ingatlah, pengeluaran teh tequila dikawal dengan ketat oleh piawaian negara Mexico - dari tempat agave biru yang semakin berkembang menjadi kaedah menyumbatnya.

Prasasti "NOM-006-SCFI-2005" di atas label minuman berkualiti tinggi yang asal. Beliau menunjuk kepada pematuhan semua piawaian yang terkawal dalam proses produksi tehquila.

Apa gunanya?

Agave adalah tumbuhan ubat yang mempunyai expectorant, anti-radang, antipiretik, pembasmian, dan kesan analgesik. Oleh kerana itu, tequila dipenuhi dengan sifat penyembuhan. Nilai terbesar disediakan oleh minuman berumur lebih dari tiga tahun, dengan kandungan maksimum jus agave.

Dalam jumlah yang sederhana (sehingga 50 mililit per hari), tequila mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia. 100 mililiter minuman panas mengandungi 200 hingga 250 kalori.

Faedah untuk badan:

• menguatkan sistem imun;
• membersihkan darah radikal bebas;
• mengurangkan kepekaan ambang kesakitan;
• merangsang perut, perut, hati;
• menghalang penampilan ulser akhir-ke-akhir;
• meningkatkan motilitas usus besar;
• membuang slag dari hati;
• mempercepat metabolisme;
• meleburkan saluran darah;
• mengurangkan peluang untuk mengembangkan demensia;
• melambatkan pembangunan bakteria putrefactive, pertumbuhan pembentukan onkologi;
• mengurangkan kemungkinan keradangan perut dan duodenum;
• menguatkan folikel rambut;
• membantu mengurangkan insomnia;
• menormalkan aktiviti pundi hempedu;
• memperbaiki struktur web rambut;
• mempercepat pertumbuhan mikroflora berfaedah.

Di samping itu, tequila digunakan untuk penyediaan menggosok dan memampatkan, memudahkan keadaan pesakit yang mengalami radiculitis, rematik. Untuk memanaskan sendi yang sakit, kurang mobiliti, lipat kain kasa dalam beberapa lapisan, rendam dalam alkohol, kemudian pasangkan ke tempat yang sakit. Untuk meningkatkan kesan, kompres ditutup dengan balutan plastik dan kain hangat. Keluarkan selepas kasa pengeringan penuh.

Siapa yang boleh membahayakan?

Dengan pengambilan minuman berlebihan berdasarkan agave menjejaskan fungsi perut, hati, pankreas, sistem saraf pusat. Penyalahgunaan alkohol menyebabkan ketergantungan, yang dalam peringkat yang teruk membawa kepada sirosis, kematian neuron otak, ulserasi dan kanser organ pencernaan, dan pemusnahan sel darah merah.

Dos yang mematikan alkohol pada manusia - sehingga 6 ppm. Dalam erti kata lain, 1 - 1.5 liter tequila boleh menyebabkan kematian. Pada masa yang sama, tahap mabuk, risiko membina proses tidak dapat dipulihkan bergantung kepada jantina, berat badan, umur, suhu udara, kadar pengenalan alkohol ke dalam badan, toleransi kepada alkohol, kehadiran penyakit sistem kardiovaskular, kencing, dan gastrointestinal.

Kontraindikasi terhadap penggunaan tequila:

• kehamilan;
• tempoh penyusuan susu ibu;
• kanak-kanak dan remaja sehingga 18 tahun;
• kencing manis;
• gout;
• hipotensi, tekanan darah tinggi;
• pankreatitis;
• kegagalan buah pinggang;
• penyakit hati (hepatitis);
• gastrik dengan keasidan rendah;
• peningkatan trigliserida darah;
• antibiotik;
• kerentanan kepada alahan;
• ulser;
• masalah tulang (osteoporosis);
• penyakit sistem kardiovaskular pada tahap pemisahan;
• tempoh selepas pembedahan.

Penerimaan teh tequila dilarang sama sekali untuk kanak-kanak di bawah umur dan orang yang terdedah kepada alkoholisme.

Cara penggunaan

Minum tequila adalah ritual untuk orang-orang budaya Barat, yang memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu.

Pertimbangkan enam kaedah cara menggunakan minuman ini dengan betul:

1. Volley. Pra-potong lemon atau kapur dan dari luar palma, antara jari telunjuk dan ibu jari, taburkan garam garam. Tuangkan teh tequila dalam gelas. Prinsip minum: menjilat garam dari telapak tangan anda, minum minuman, makan buah sitrus. Pendek kata - "Lizni! Mengetuk Mempunyai snek! "
2. Dengan oren dan kayu manis. Kaedah minum tequila ini adalah sama seperti sebelumnya. Pada masa yang sama, garam digantikan dengan tanah kayu manis, dan lemon - dengan oren. Hasilnya adalah gabungan harmonis yang menarik yang melembutkan rasa alkohol. Kaedah ini popular di kalangan penduduk Jerman.

Adalah menarik bahawa wanita lebih suka minum tequila dengan kayu manis dan oren lebih, manakala lelaki mengikuti skim "garam-lemon" klasik.

1. Dengan bir (ruff mexican). Untuk menyediakan koktel yang mudah terbakar, campurkan 330 mililiter cahaya, minuman yang memabukkan dan 33 mililiter tequila. Minum dalam satu tangkapan. Ruff Mexico cepat memabukkan, kerana dia menerima nama tidak rasmi di kalangan rakyat Amerika - "Kabut".
2. Cocktail Margarita. Ini adalah minuman beralkohol berasaskan tequila yang paling popular. Setiap tahun, rakyat Amerika minum lebih daripada 750 juta hidangan koktel ini. Minuman itu dicipta pada tahun 1948 oleh orang bangsawan Texas Margarita Seyms, yang mana namanya mendapat namanya.

Resipi memasak: Campurkan satu bahagian jus lemon dan minuman keras oren Cointreau dengan tiga bahagian tequila, tambah beberapa kiub ais. Kocok dengan teliti dalam shaker. Sebelum berkhidmat, minuman itu disaring, dihidangkan di dalam gelas Margarita dengan kelebihan garam.

1. Cocktail "Sangrita". Ia adalah minuman tradisional Mexico, baru-baru ini melanda Eropah.

Untuk menyediakan Sangrite, sediakan bahan-bahan berikut: tomato - 6 keping, bawang - 1 keping, garam, gula, lada - 5 gram setiap satu, jus dari tiga oren dan dua lemon, tequila - 500 mililiter, ais - 50 gram.

Sayuran dikupas, dipotong menjadi beberapa keping. Semua komponen terletak di dalam mangkuk pengisar, pukul sehingga licin.

Dalam rasa, Sangarit Amerika Mexico mengingatkan orang Eropah "Bloody Mary."

1. Cocktail "Rapido" atau "Tequila Boom." Minuman ini adalah permintaan yang besar di kalangan orang muda, ia secara langsung menyegarkan, jadi ia diedarkan secara meluas di kelab malam.

Untuk membuat koktel, campurkan air berkilau yang manis dengan apa saja tequila dalam perkadaran yang sama. Kemudian tutup kaca dengan tangan anda, ketuk "kaki" di kaunter bar dengan perlahan supaya tidak pecah. Selepas berbuih, Rapido mabuk dalam satu tangkapan.

Apa yang hendak digigit?

Makanan ringan Tequila dibahagikan kepada kategori berikut: cahaya, sejuk, panas, "cecair". Pilihan bergantung pada keadaan. Tujuan utama snek panas dan sejuk - pencegahan mabuk. Sekiranya keputusan dibuat untuk menghadkan 1 hingga 2 gelas (untuk mesyuarat singkat) tequila, buah-buahan biasa sesuai sebagai makanan ringan. Dalam kes ini, jika anda merancang parti yang panjang tanpa suplemen panas tidak mencukupi.

1. Ringan Apabila dimakan hingga 150 mililiter tequila setiap malam adalah terhad kepada buah-buahan berikut: limau, ditaburkan dengan kayu manis, nanas (segar atau tin), epal masam.
2. Dingin. Minuman Mexico berjalan baik dengan cip, roti dan sos lazat masakan tempatan.

Variasi klasik pembuka sejuk: dihiris (keju lembut, champignons, zaitun, daging), tartlets dengan tomato, keju, bawang, minyak zaitun dan lada cili, salad cendawan dan udang dengan jus lemon, burrito.

1. Panas. Sesuai untuk pesta besar yang diisi dengan minuman beralkohol. Makanan ringan panas direka untuk mengembalikan keseimbangan dalam badan, mencegah keracunan, jadi makanan harus berlemak dan kalori tinggi. Ini termasuk: daging goreng, kentang tumbuk. Walau bagaimanapun, ingatlah bahawa makanan panas sangat meresap rasa gurih minuman berasaskan agave.
2. Minuman. Tequila tidak digabungkan dengan alkohol yang lain. Campuran minuman mudah terbakar menyebabkan reaksi negatif dari badan dan disertai oleh mabuk yang teruk dan mabuk. Seseorang berasa mual, lemah, pening, sering muntah berlaku. Dan semua kerana fakta bahawa hati dan dinding perut perut tidak mempunyai masa untuk mengatasi pemprosesan campuran alkohol.

Untuk mengelakkan sebarang gejala mabuk di pagi hari, minum hanya satu kumpulan minuman: semangat anggur (brendi), semangat gandum (vodka, wiski), semangat agave (tequila, sotol, mescal), semangat berperisa (gin, akvavit, absinthe).

Tequila adalah terbaik digabungkan dengan Sangrita bukan alkohol - campuran jus oren dan tomato, dibarengi dengan rempah kegemaran anda. Minuman Mexico dihidangkan dalam bentuk tulen pada suhu bilik, ia harus perlahan-lahan menghisap. Secara tradisinya, tequila dituangkan ke dalam kaca berbentuk baji sempit, dengan kapasiti sehingga 60 mililiter ("cabalito"). Minum alkohol yang sudah lama diminum adalah dari kacamata snifter yang digunakan untuk wiski dan brendi. Ia membolehkan anda untuk lebih menghargai aroma minuman keras yang ditanam.

Tequila botol, tidak seperti wain, tidak mengubah rasa semasa simpanan. Keadaan utama - selepas minum, pasangkannya dengan kuat.

Kedudukan tequila teratas di dunia

10 - Gran Patron Platinum. Konsisten lembut, berminyak dengan rasa sitrus. Kos botol ialah $ 250.

9 - "Don Julio Real". Tequila premium. Harga botol ialah $ 350.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Warna minuman itu ambar, konsisten adalah berminyak. Kos botol ialah $ 360.

7 - Tres Cuatro Cinco. Minuman adalah gabungan tequila dengan kelajuan shutter 3, 4, 5 tahun dalam nisbah 3: 4: 3. Edisi terhad 1000 botol. Harga spesimen ialah $ 390.

6 - Rey Solanejo. Ciri khas adalah rasa vanila-karamel dengan nota tajam. Minuman disuntung selama 5 tahun dalam tong kayu. Kos - $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Ia mempunyai warna merah darah kerana penuaan dalam tong wain sherry, rasa tart, aroma berkayu anggur. Hanya 100 botol dihasilkan setiap tahun. Kos salah seorang daripada mereka - $ 1,700. Dalam pembuatan botol yang digunakan bahan berharga (platinum, perak, emas).

4 - "1800 Coleccion". Untuk penyediaan jenis tequila ini menggunakan beberapa jenis agave biru. Minum yang disedari dalam tong kayu oak Perancis. Kos botol adalah $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Ini adalah minuman elit, menegaskan dalam tong, yang boleh dirasai di Jepun. Harga botol adalah $ 2000.

2 - "Asombroso Del Porto". Minuman dibezakan dengan kelembutan, mempunyai penuaan selama 11 tahun dalam tong. Kos botol ialah $ 2800.

1 - Ley 925 Azteca. Inilah tequila terbaik di dunia, impian setiap pengumpul minuman elit. Untuk pengeluarannya menggunakan agave biru terpilih. Kos satu botol berkualiti tinggi Lei 925 bermula pada $ 225,000. Harga yang mengagumkan adalah kerana anda membayar bukan sahaja untuk aroma tequila tulen dan citarasa yang terang, tetapi juga untuk reka bentuk botol, yang dibuat dengan tangan dan dihiasi dengan logam berharga, batu, dan logo platinum.

Kesimpulannya

Tequila - minuman beralkohol yang kuat, yang terkenal di seluruh dunia, yang tidak menyebabkan mabuk. Warna, aroma dan rasa bergantung pada tempoh pendedahan, yang berkisar antara 2 bulan hingga 3 tahun. Varieti elit berkeras untuk 11 tahun.

Tequila premium adalah yang paling bermanfaat untuk manusia, kerana ia mengandungi 100% jus agave, yang mempunyai kesan positif ke atas tubuh. Iaitu, membersihkan darah, menghilangkan toksin, menentang perkembangan flora patogen, merangsang saluran pencernaan, memperbaiki keadaan rambut. Di samping itu, tequila digunakan sebagai kompres untuk pemanasan sendi.

Kos sebotol minuman mulia dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut: penuaan, kandungan jus agave, populariti jenama, harga pembungkusan. Adalah disyorkan untuk memberikan keutamaan kepada syarikat yang diuji masa berikut: Olmeca, Sauza, dan Jose Cuervo. Produk mereka menggabungkan harga yang mencukupi dan berkualiti.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/

TEKIL KLASIFIKASI

Tequila mempunyai dua jenis - "premium" dari 100% agave (cien por ciento de agave) dan "standard" (sering dipanggil mixto, iaitu campuran) dari gula campuran, bahagian jus agave yang tidak kurang daripada 51%. Undang-undang ini tidak menyatakan jenis gula yang dibenarkan, tetapi terutamanya di Mexico untuk pengeluaran teh tequila standard, gula kristal tempatan dan tidak diproses dari rotan (piloncillo), gula coklat tidak elastik atau sirap jagung ditambah kepada jus agave. Setiap gula ini memberi kesan kepada rasa minuman tersebut. Tequila, yang dibuat hanya dari jus agave, dilabel 100% agave.

Bahagian tequila mengikut umur:

• Blanco - putih, tidak disukai;
• Joven abocado - muda, tidak terkawal;
• Emas adalah sejenis tequila muda (joven);
• Reposado - secara harfiah "berehat";
• Anejo - berpengalaman.

Blanco juga dikenali sebagai perak, "perak." Ini adalah jenis tequila yang paling biasa, yang dibotol sama ada selepas pengeluaran, atau selepas pendedahan pendek (tidak lebih daripada 30 hari) dalam tong keluli atau oak.

Joven abocado adalah tequila muda, yang tidak dapat dilihat. Emas (isp Oro), iaitu, "emas" - jenis tequila muda. Oleh kerana warna keemasan, ramai yang tersilap percaya bahawa ia adalah tequila yang berpengalaman. Malah, ini adalah hasil mewarna dengan karamel (tidak lebih daripada satu peratus karamel dibenarkan). Walaupun Joven abocado adalah istilah perindustrian rasmi untuk jenis tequila ini, nama ini tidak selalu ditunjukkan pada label.

Reposado - berehat tequila. "Rehat" dalam tong kayu oak dari 2 hingga 12 bulan. Dan selalunya untuk penuaan tidak tong digunakan, tetapi tong oak besar (pipa) dengan kapasiti sekitar 20 ribu liter. Caramel juga ditambahkan kepada jenis tequila ini, kerana istilah "berehat" tidak mencukupi untuk menyerap minuman dengan warna yang terdapat dalam minuman yang disimpan di dalam kayu.

Anejo - jenis tequila yang paling mahal, disimpan dalam tong kayu oak dengan kapasiti tidak lebih daripada 600 liter dari setahun hingga 7 tahun. Yang paling biasa digunakan adalah tong 200 liter, di mana pengaruh kayu ditunjukkan lebih cepat dan lebih lengkap. Batasan pendedahan atas piawai tidak ditakrifkan, namun amalan telah menunjukkan bahawa had umur tequila adalah 5 tahun. Dengan penuaan yang lebih lama, pokok itu mula menguasai rasa minuman, ia pahit, ia kehilangan ciri-ciri rasa asal bahan mentah dari mana ia dihasilkan.
Ia juga harus diingat bahawa dalam iklim panas dan kering Mexico "perkadaran malaikat" jauh lebih besar daripada di Scotland atau Perancis. Dengan tong penuaan lima tahun boleh kehilangan sehingga 50% daripada kandungannya kerana penyejatan alkohol semulajadi.

Sebagai peraturan, teejila kelas Anejo dibuat dari 100% jus agave, dan sebahagian besar Blanco dan Joven tequila dibuat dari gula campuran. Walau bagaimanapun, di kalangan Tequila Reposado dan tequila yang tidak dijangka terdapat banyak sampel dengan seratus peratus kandungan jus agave. Sekarang hampir semua pengilang mempunyai pelbagai kelas Tequila dan Anejo.

http://www.toast.ru/drinks/tequila/classification.shtml

Klasifikasi Tequila

Tequila adalah sangat spesifik dan unik untuk minuman beralkohol kegemaran anda. Ada mitos yang dibuat tequila berdasarkan jus kaktus, tetapi tidak. Tequila didasarkan pada jus agave. Ia adalah dari jus ini bahawa warna biru luar biasa diperolehi. Tetapi seperti yang anda ketahui, tidak semua tequila berwarna biru. Mengapa?

Terdapat hanya dua jenis tequila: - "premium"; - "standard".

Premium Tequila adalah minuman yang dibuat dari 100% agave. Ia juga dipanggil cien por ciento de agave dan label mesti ditandakan 100% agave.

Standard atau "mixto", yang bermaksud campuran, dibuat daripada jus agave 51% dan menambah gula. Gula boleh berbeza, kerana selalunya gula dari rotan, yang tumbuh di Mexico sangat banyak. Gula boleh direkristalisasi atau tidak halus, yang juga dikenali sebagai gula perang. Malah di tequila boleh menambah, bukan gula, sirap jagung. Setiap bahan tambahan mempunyai kesan sendiri dan mengubah rasa tequila.

Seperti hampir semua minuman beralkohol, tequila harus mempunyai daya tahan, walaupun ini tidak diperlukan. Terdapat klasifikasi tepat oleh penuaan:

• Blanco - putih, tanpa lengan. Juga dikenali sebagai "perak." Tequila seperti itu adalah yang paling biasa. Ia hampir tidak mempunyai pendedahan, ia dibotol dengan serta-merta selepas pengeluaran, walaupun kadang-kadang ia tumpah selepas tidak lama penuaan dalam tong besi atau ek, yang tidak lebih dari 30 hari.
• Joven abocado adalah muda, tidak lasak, dan Emas adalah sejenis tequila muda (joven). Ia mempunyai warna emas dan banyak orang tersilap berfikir bahawa jenis tequila ini berusia, tetapi tidak. Hanya tambah karamel ke tequila ini, tetapi tidak lebih daripada 1%, hanya untuk warna.
• Reposado - secara harfiah "berehat." Tequila tersebut berusia di dalam tong sampah sebanyak 20 ribu liter setiap satu dari kira-kira 2 bulan hingga 1 tahun. Tempoh penuaan tidak begitu lama untuk pengambilalihan warna yang betul, oleh itu, karamel juga ditambahkan pada jenis ini.
• Anejo - berpengalaman. Ini hanya tequila dari agave. Jenis tequila ini adalah yang paling mahal dari semua. Mempunyai pendedahan sehingga sepuluh tahun. Semasa penuaan, ia disimpan dalam barel ekar 200 liter secara eksklusif. Walaupun terbukti bahawa tequila yang paling berpengalaman hanya 5 tahun. Oleh kerana jika pendedahan bertahan lebih lama, tong kayu tidak hanya akan memberi warna, tetapi juga rasa, yang akan menjadi pahit dan tidak begitu menyenangkan.

Tequila tidak mempunyai pendedahan yang panjang, seperti di Mexico ia sangat panas dan kadar penyejatannya lebih tinggi. Ini tidak memberi manfaat kepada pengeluar. Sebagai kesimpulan, kita boleh mengatakan bahawa tidak penting sama ada tequila berusia atau tidak, mahal atau tidak begitu mahal, kerana tequila adalah minuman yang unik.

http://aalcogol.org/information/tequila/24-klassifikaciya-tekily.html

Apa jenis tequila yang ada dan tequila yang lebih baik

Tequila adalah minuman beralkohol yang sangat popular di seluruh dunia. Ia dihasilkan di sekitar bandar Mexico yang terkenal. Minuman ini sering dipanggil Mexico atau kaktus vodka. Ia mabuk dengan mudah, tetapi pada masa yang sama mabuk datang sangat cepat, kerana 38 darjah bukan lelucon. Tequila diperbuat daripada daging berdaun yang berair biru agave, lebih tepat dari jusnya. Spesies tequila Elite berusia dalam tong bourbon Amerika, yang memberi mereka rasa dan aroma yang istimewa, yang dihargai oleh penyokong minuman ini. Ekstrak "tong" seperti itu mengubah warna minuman itu, menjadi emas. Tetapi warna bukan penunjuk kualiti, minuman berwarna dengan karamel atau disimpan dalam tong muda, yang secara intensif menjadikan teh tequila gelap.

Apa itu tequila?

Minuman beralkohol ini dibahagikan kepada beberapa jenis, masing-masing mempunyai ciri-ciri sendiri dan perbezaan warna, rasa, proses pengeluaran. Kerajaan Mexico telah membangunkan peraturan khusus, mengikut mana vodka cacti dibahagikan kepada jenis atau jenis berikut:

Perak (Plata blanca)

Ini teh tequila tanpa warna, pendedahannya tidak boleh melebihi 60 hari. Pada akhir proses penyulingan, ia dibotol hampir serta-merta. Alkohol seperti ini mempunyai rasa yang agak keras, bagaimanapun, orang Mexico menggunakannya. "Perak" vodka Mexico dalam sesetengah syarikat wain menegaskan tong kayu oak selama sebulan atau dua untuk melembutkan rasa. Jenama Tequila siri ini: Sauza Tres Generaciones Plata, Chinaco Blanco, El Tesoro Silver.

"Emas" (Emas) atau "Muda" (Joven)

Vodka seperti Mexico tidak dikekalkan sama sekali. Dalam pengeluarannya menggunakan pewarna dan perisa. Yang paling biasa ditambah ialah: intipati oak dan perasa karamel-vanila. Tetapi pada masa yang sama jumlah aditif tidak boleh melebihi 1% dari berat minuman. "Emas" disyorkan untuk digunakan dengan kayu manis dan oren.

"Bersedia" (Reposado)

Jenis vodka agave ini disimpan selama kira-kira satu tahun dalam tong kayu oak. Berkat desakan ini, ia mendapat rasa yang unik. Jenama yang paling popular ialah Herradura Reposado dan Cabo Wabo. "Reposado" sering ditambah kepada koktail, tetapi anda boleh menggunakannya sebagai minuman mandiri.

"Berkekalan" (Añejo)

Minum berkeras dalam tong kayu oak selama setahun, kadang-kadang bahkan tiga. Dan menurut pencinta tequila, jenama minuman beralkohol ini adalah yang terbaik dalam kualiti dan harga. Anejo adalah minuman untuk ahli-ahli tequila yang benar. Ia ditarik selama tiga tahun, memperoleh aroma yang unik dan warna cognac yang indah.

"Extra Aged" (Extra añejo)

Teh tequila ini berumur dalam tong kayu oak selama lebih dari tiga tahun. Minuman siri ini dikelaskan sebagai golongan elit, mereka ditandai sebagai "Tipo" atau "Reserva de casa". Tetapi mereka agak mahal. Jenama yang paling terkenal ialah "El Patron Añejo".

Juga, tequila berbeza dalam kandungan ramuan utama. Itulah jus agave. Jadi 100% jus terkandung dalam gred Premium Tequila 100% Agave. Ia dibungkus di kawasan di mana penghasilan tehquila dibenarkan. Tequila standard (Mixta). Dihasilkan dengan mencampurkan pelbagai jenis alkohol herba. Walau bagaimanapun, jumlah jus yang dihasilkan dari biru agave mestilah kira-kira 51%. Bahan-bahan lain adalah: alkohol yang diperoleh daripada sirap jagung atau tongkat. Tiada standard tunggal untuk jenis tequila ini.

Beberapa fakta yang lebih menarik.

• Vodka Mexico klasik mempunyai kekuatan yang agak tinggi (55 darjah). Sebelum pembotolan, kurangkan kekuatannya hingga 38 darjah dengan air.
• Pendedahan barel mengubah warna minuman, tetapi kadang-kadang berwarna dengan warna. Biasanya añejos lebih gelap, plata tidak berwarna, reposado agak gelap.
• Tequila tulen (mulia) dipanggil tequila mulia o puro, dan campuran campuran tequila.
• Tequila mulia o puro dihasilkan hanya dari jus tradisional agave biru. Ia mempunyai rasa yang sangat kuat, sementara ia digabungkan dengan kapur, garam, ais. Mixto paling kerap digunakan untuk membuat koktel. Walau bagaimanapun, tulisan pada label "100% agave" tidak menjamin kualiti mutlak. Setiap pengeluar bertumbuh dengan cara sendiri, memerhatikan masa panen, proses, menapai jus, bercampur atau menegaskan minuman. Hanya dengan mencuba pelbagai jenis tequila, anda boleh mengetahui rasa dan kualitinya.
• Dalam proses "masak" tequila dalam barel, ada kehilangan alkohol sehingga 10%, jadi ia tidak disimpan untuk waktu yang lama.
• Sauza adalah salah satu jenama popular di Rusia, walaupun di Mexico ia dianggap sebagai minuman biasa.

Ramai orang percaya bahawa tequila yang baik dan sebenar boleh dibicarakan secara eksklusif di Mexico. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Hampir semua minuman elit dieksport. Jika kita bercakap mengenai jenama, Amerika Minuman Testing Institute of Chicago, menurut satu kajian daripada beberapa ratus sampel diiktiraf pemimpin jenama Olmeca Gold, «perak» mendapat Pepe Lopez, «gangsa" memenangi Fiesta Mexicana. Untuk memahami vodka Mexico mana yang lebih baik, anda perlu menghabiskan banyak masa mencuba pelbagai jenisnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk memilih alkohol "kaktus" untuk diri sendiri.

http://alkorules.ru/drugienapitki/kakie-byvayut-vidy-tekily-i-kakaya-tekila-luchshe.html