Apa vitamin yang larut dalam air?

Vitamin, yang dibubarkan dalam air, dan dengan makanan pada masa yang sama memasuki darah, dipanggil larut air. Vitamin ini tidak mempunyai keupayaan untuk berkumpul di dalam tisu dan agak cepat dikeluarkan dari badan. Dalam satu tangan, sifat-sifat ini memungkinkan untuk menghapuskan lebihan vitamin ini dari tubuh, sebaliknya, kekurangan yang selalu ada harus dikompensasi. Oleh itu, dalam diet harian, anda perlu memasuki makanan, dengan kandungan vitamin larut yang kaya, kerana elixir kehidupan ini hanya diperlukan untuk aktiviti normal badan kita.

Dalam hal ini, perlu diketahui bahawa vitamin larut air termasuk: C, P, H dan semua vitamin yang merupakan sebahagian daripada kumpulan B - ini adalah siri khas bio-unsur.

Apakah fungsi yang diberikan kepada vitamin larut air, dan dalam apa produk yang mengandunginya?

Vitamin C

Unsur ini adalah asid amino yang paling penting dalam tubuh kita. Dia terlibat secara aktif dalam metabolisme. Terima kasih kepadanya, darah menormalkan kolesterol. Unsur ini terletak dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran: apel, buah sitrus, wortel, kismis, ceri dan kentang.

Dengan aliran kecil elemen C, ke dalam tubuh manusia, dapat dikesan:

Keletihan yang tinggi;
Kurang selera makan;
Kelemahan;
Hemofilia daripada gusi;
Membran Lumpur mukosa di mulut.

Vitamin kumpulan B

Vitamin B1

B1 - bahan yang mengandungi sulfur, yang merupakan elemen penting dalam metabolisme karbohidrat. Vitamin ini penting untuk aktiviti sistem enzim. Mereka mempunyai ciri-ciri yang membantu memulihkan sistem kardiovaskular dan pencernaan.

B1, terdapat dalam pelbagai produk, tetapi tidak dalam perkadaran yang sangat besar. Kandungan vitamin B1 tertinggi dalam ragi, hati, kekacang, daging dan pucuk bijirin.

Dengan kekurangan vitamin ini berlaku:

Rasa lemah;
Mual, kadang-kadang dengan pening;
Kekejangan di kaki bawah;
Ia menjadi lebih teruk.

Vitamin B2

Riboflavin - elemen ini sangat diperlukan dalam aktiviti sistem enzim, yang penting untuk pertumbuhan sel dan pernafasan.

Vitamin B2 larut air, dicerna dengan makanan, yang mana ia harus ditelan. Banyak vitamin ini terdapat dalam hati, daging, ragi, buah zakar, daun tumbuhan muda dan susu.

Dengan kandungan riboflavin yang tidak mencukupi:

Manifestasi gangguan saraf adalah mungkin;
Muncul pencahayaan berwarna-warni yang tidak dapat ditolerir (photophobia);
Kesakitan dan retak muncul pada badan.

Vitamin b3

Vitamin B3 mengandungi banyak perkara: asid nicotinic, unsur PP, niacin. Elemen-elemen ini adalah fungsi utama dalam tindakan pembetulan oksidatif yang berlaku di dalam badan. Nutrisi ini mempunyai kesan besar dalam perubahan lemak dalam badan - mereka menurunkan tahap "buruk" kolesterol.

B3 - diperlukan untuk tubuh manusia, untuk memulihkan aktiviti normal sistem gastrousus dan sistem kardiovaskular. Ia menggalakkan perkembangan latar belakang hormon.

Dikandung: hati, ragi, cendawan, kekacang, daging, wortel, tomato.

Tanda-tanda kekurangan vitamin B3 adalah:

Kurang selera makan;
Luka pada integument kulit;
Rasa lemah;
Keadaan tertekan;
Cirit-birit;
Mual

Vitamin b4

Ia mengambil bahagian dalam karbohidrat dan metabolisme lemak, menggalakkan pembaharuan sel-sel badan kita, tidak penting dalam kerja sistem saraf, meningkatkan memori, memulihkan aktiviti jantung.

Sebahagian besar elemen ini adalah sintetik dalam tubuh. Kemasukannya ke dalam badan adalah mungkin dengan telur, hati, keju, dadih, kacang tanah dan fillet ikan.

Gejala utama kekurangan kolin adalah:

Kerosakan;
Patologi buah pinggang dan hati;
Gangguan jantung.

Kekurangan unsur ini juga boleh menyebabkan pembentukan sirosis hati.

Sayuran mengandungi vitamin B.

Vitamin B5

B5 - mengambil bahagian dalam pelbagai tindakan biokimia. Ia mengambil fungsi sintesis dan pembelahan lemak. Mengambil bahagian dalam sintesis hormon dan hemoglobin, yang diperlukan untuk asimilasi terbaik vitamin lain dan aktiviti normal normal sistem imun. Juga vitamin B5, menyumbang kepada proses regenerasi, membantu badan untuk pulih dengan cepat dari penyakit yang lalu. Fungsi mereka bertujuan untuk memulihkan imuniti.

Unsur ini mempunyai sifat-sifat mikroflora usus yang disintesis. Terletak di dalam produk yang sama: kubis dan salad, hati, testis dan ragi.

Dengan kekurangan asid pantothenik, kekurangan imuniti.

Vitamin B6

Mempengaruhi metabolisme lemak protein, mengembalikan pembentukan darah dan kerja sistem saraf, mengurangkan kemungkinan pembentukan serangan jantung dan strok. Ia juga membantu sel-sel asimilasi glukosa.

B6 vitamin, kaya dengan: bijirin, kentang, kekacang, wortel, kubis, hati, tenderloin daging.

Dengan kekurangan B6 dikesan:

Perasaan keletihan;
Negeri yang tertekan;
Peningkatan rambut rontok;
Perubahan patologi dalam peredaran darah;
Kesakitan otot;
Penyakit kulit dermatologi;
Anemia

Vitamin b7

Vitamin B7 ini, membantu dalam menormalkan metabolisme karbohidrat-lemak dan bertanggungjawab untuk kandungan paras gula darah biasa. Mereka perlu untuk kulit, kuku dan rambut.

Kandungan tinggi vitamin ini diperhatikan dalam telur ayam, tomato, ragi, kekacang dan bayam. Di samping itu, B7 disintesis oleh bakteria usus.

Kekurangan unsur ini boleh berlaku pada orang yang menyalahgunakan putih telur mentah.

Vitamin B9

B9 - mewakili satu nilai penting dalam proses pembentukan darah. Ia menggalakkan pertumbuhan sel dan penting untuk sistem imun. B9, menormalkan sistem saraf, merendahkan tahap kolesterol dalam darah dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres.

Vitamin B9, diperhatikan dalam telur ayam, produk sampingan, kekacang, ragi dan wortel.

Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan anemia. Semasa kehamilan, apabila terdapat kekurangan, pelanggaran dalam perkembangan janin muncul.

Vitamin B12

Terima kasih kepada vitamin ini, metabolisme normal karbohidrat, protein dan lemak berlaku. Ia menggalakkan penyerapan asid folik dan pertumbuhan sel. Unsur ini sangat diperlukan dalam pembentukan sel darah.

B12 terdapat dalam telur ayam, susu, ikan dan daging.

Sekiranya kekurangannya, penyerapan zat besi dalam badan adalah terjejas, dan ini seterusnya menyumbang kepada berlakunya anemia.

Mengambil bahagian dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, mengaktifkan penyerapan asid folik, menggalakkan peningkatan sel yang biasa, diperlukan untuk perkembangan sel darah.

Vitamin kumpulan P

Di bawah nama ini menyembunyikan sebilangan vitamin, yang sifatnya bertujuan untuk melindungi vitamin C daripada pengoksidaan. Vitamin yang merupakan sebahagian daripada kumpulan ini, menguatkan dinding kapilari, serta pembantu dalam pembentukan hempedu dan mencegah berlakunya pelbagai tumor.

Kandungan tinggi mereka dicatatkan dalam lada, ceri, mawar liar, buah currant dan buah sitrus.

Dalam kes kekurangannya, terdapat:

Sakit di kaki dan bahu;
Keletihan yang tinggi;
Kelemahan umum, kelemahan.

Sekiranya diet manusia sepenuhnya tidak mempunyai vitamin larut air, atau proses asimilasi mereka terganggu, ini menimbulkan perkembangan avitaminosis. Dengan jumlah vitamin yang tidak mencukupi dalam produk yang digunakan oleh seseorang setiap hari, hypovitaminosis berlaku. Jika pengambilan vitamin larut air melebihi keperluan harian mereka, ia kelihatan - hypervitaminosis.

Ini bukanlah kesan terbaik terhadap banyak tindak balas metabolik, dan juga boleh menyebabkan perencatan proses perkembangan dan pertumbuhan badan dan mengurangkan daya tahan imunologi. Oleh itu, perlu menggunakan vitamin larut air dengan bijak, untuk mengelakkan berlakunya beriberi atau hypovitaminosis.

http://kakievitaminy.ru/zdorove/kakie-vitaminy-yavlyayutsya-vodorastvorimymi

Vitamin larut air berperanan dalam tubuh manusia

Vitamin adalah bahan semulajadi dan merupakan nutrien penting yang terkandung dalam makanan. Mereka diperlukan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan dan pembangunan, menyediakan sumber tenaga yang digunakan untuk metabolisme dalam tubuh, serta untuk mempromosikan kesihatan melalui pencegahan penyakit tertentu.

Vitamin terdiri daripada unsur kimia yang mesti diperolehi dari makanan. Oleh itu, adalah penting bahawa diet manusia mengandungi makanan yang berbeza yang akan menyediakan tubuh dengan vitamin penting untuk menjaga dan mengekalkan keadaan yang sihat.

Vitamin dikelaskan kepada dua jenis bergantung kepada bagaimana ia diserap, terkumpul atau dikeluarkan dari badan: larut air dan larut lemak.

Vitamin larut air adalah vitamin yang menelan makanan, dibubarkan dalam air dan dikeluarkan dari badan. Atas sebab ini, tubuh kita tidak dapat menyimpan jumlah vitamin yang berlebihan untuk kegunaan kemudian dan mereka perlu sentiasa diisi semula.

Apakah vitamin yang larut dalam air

Sekumpulan vitamin larut air termasuk sembilan vitamin: vitamin C, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Berbeza dengan vitamin larut lemak, yang dapat mengumpul di dalam hati dan dimakan oleh tubuh seperti yang diperlukan, vitamin larut air diekskresikan dalam air kencing. Apabila kita makan makanan yang mengandung vitamin larut air, ia melalui perut dan usus kecil, di mana vitamin diserap dan diedarkan ke seluruh tubuh melalui aliran darah.

Pengecualian untuk ini adalah vitamin B12, yang memerlukan kehadiran faktor intrinsik, bahan yang dihasilkan dalam perut, yang membolehkan ia diserap dalam usus kecil. Tanpa faktor dalaman, tubuh tidak boleh menyerap vitamin B12.

Selepas penyerapan, vitamin larut air hanya digunakan untuk fungsi yang diperlukan dan, jika terdapat terlalu banyak daripada mereka, badan akan mengeluarkan lebihan, setiap hari memerlukan makanan baru dari makanan.

Oleh itu, untuk ketakutan mereka tidak diperlukan. Mereka mudah dimusnahkan atau dibasuh semasa memasak dan penyimpanan makanan. Penyediaan dan penyimpanan yang betul boleh meminimumkan kehilangan vitamin ini.

Untuk mengurangkan kehilangannya, anda harus sentiasa membekukan makanan segar, menyimpan susu dan bijirin, bijirin, kekacang di tempat yang gelap atau pembungkusan legap, dan juga tidak menuangkan kuah di mana sayur-sayuran dimasak, tetapi masak sup.

Ciri-ciri umum vitamin larut air

Lapan vitamin larut air B digabungkan menjadi satu kompleks dan sering dirujuk sebagai "Vitamin B" atau "B kompleks."

Vitamin B terdapat dalam banyak makanan dan kesannya terhadap tubuh sangat penting. Mereka berfungsi sebagai koenzim, membantu tubuh mendapat tenaga daripada makanan. Mereka memainkan peranan penting:

Dalam berfungsi sistem saraf;

Mengekalkan penglihatan yang baik;

Dalam pembentukan sel darah merah;

Dalam peraturan selera makan.

Vitamin B1 atau Thiamine

Vitamin pertama dari kompleks B of thiamine adalah koenzim decarboxylase. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk tenaga, memberikan tenaga kepada sel-sel otot dan saraf, dan menormalkan nafsu makan.

Thiamine terdapat dalam banyak makanan. terutamanya banyak:

dalam bijirin seperti gandum dan oat;

Buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti asparagus dan oren;

Benih seperti benih rami dan biji bunga matahari.

Dos yang disyorkan harian tiam adalah 1.2 miligram untuk lelaki dan 1.1 miligram untuk wanita. Walaupun, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, dos harian 1.4 miligram tidak mempunyai kesan sampingan.

Kekurangan Thiamine sangat jarang, kerana terdapat produk yang cukup banyak yang digunakan setiap hari, termasuk yang diperkaya. Walau bagaimanapun, risiko kekurangan mungkin disebabkan oleh kehadiran makanan halus dalam diet.

Alkohol boleh mempunyai risiko kekurangan yang sangat tinggi, kerana orang tersebut sering menggantikan alkohol.

Gejala kekurangan tiamin boleh berlaku:

Pengekalan air (edema);

Perkembangan penyakit ini, yang dikenali sebagai kekurangan vitamin.

Dalam kes ini, jumlah yang berlebihan atau lebihan tiin tidak diketahui.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin atau vitamin B2 adalah sebahagian daripada koenzim, memainkan peranan penting dalam metabolisme oksidatif. Ia penting untuk pertumbuhan dan pengeluaran sel darah merah, membantu mengubah asma amino tryptophan menjadi niacin, untuk menghasilkan tenaga. Riboflavin menyimpan kulit dan mata yang sihat.
Pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa: dari 1.2 hingga 1.5 miligram.

Sebilangan kecil riboflavin didapati dalam banyak makanan. Sumber-sumber utama adalah:

Susu dan produk tenusu;

Ikan, termasuk hati;

Offal (organ dalaman);

Salad berdaun hijau;

Biji-bijian dan biji-bijian yang diolah biasanya kehilangan sedikit vitamin ini. Oleh itu, sesetengah pengeluar juga memperkayakan makanan yang diproses.

Kekurangan vitamin ini jarang berlaku. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi alkohol, dengan pembentukan tumor, hipertiroidisme, pada orang tua.

Gejala-gejala kekurangan dapat dilihat dengan keretakan di sudut mulut, ruam pada hidung dan bibir, fotosensitiviti, perkembangan katarak, rasa sakit, kemerahan lidah. Kes lebihan bekalan tidak diketahui.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamide, asid nikotinik, PP)

Ia adalah sebahagian daripada enzim sistem redoks. Ia boleh dibentuk di hati dari tryptophan, tetapi biosintesisnya sangat lambat dan memerlukan vitamin B6. Vitamin ini diperlukan untuk mengekalkan kolesterol optimum dalam darah, sering ditetapkan untuk mengurangkan kolesterol.

Tahap kolesterol tinggi boleh menyebabkan plak kolesterol di dinding dinding saluran darah dan perkembangan penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis.

Pengambilan harian yang disyorkan adalah 16 mg sehari untuk lelaki dan 14 mg sehari untuk wanita.

Dalam daging, seperti ayam, daging lembu;

Sayuran seperti brokoli, wortel, asparagus;

Cahaya ultraviolet, seperti yang diketahui, memusnahkan riboflavin, untuk alasan ini, susu itu dibungkus dalam bungkusan kabur atau kotak kadbod, tetapi tidak telus.

Kekurangan vitamin B3 boleh menjadi alkohol, dengan diet rendah kalori, dengan makanan tetap makanan yang disempurnakan. Akibat kekurangan niacin yang berterusan, penyakit yang dipanggil pellagra dapat berkembang. Jika tidak dirawat, ia boleh mengakibatkan kematian. Gejala beliau termasuk:

Kekejangan dan penyelewengan;

Masalah kulit;

Lidah bengkak merah;

Lebihan niacin boleh menyebabkan:

Walau bagaimanapun, gejala ini dapat dilihat dengan pengambilan niasin hanya dalam bentuk suplemen, dan bukan dengan asupan makanan.

Vitamin B5 atau Asid pantothenik

Asid pantothenik (vitamin B5) adalah sebahagian daripada Coenzyme A. Vitamin ini penting untuk pengeluaran tenaga, hormon, dan metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat. Asid pantothenik membantu badan mengatasi tekanan, berguna bagi mereka yang mengidap kesan arthritis rheumatoid.

B5 terdapat dalam sebilangan besar produk, walaupun beberapa kaedah pemprosesan boleh mengurangkan kuantiti.

Vitamin B5 boleh dijumpai:

Dalam daging, seperti ayam, daging lembu, itik;

Kacang dan kekacang;

Sayur-sayuran seperti jagung, brokoli, alpukat, ubi jalar;

Kacang dan biji, seperti kacang tanah dan biji bunga matahari;

Asid pantothenik juga dihasilkan oleh bakteria usus.

Asupan pantothenik yang mencukupi adalah 5 mg sehari untuk lelaki dan wanita.

Kekurangannya adalah sangat jarang berlaku kerana ketersediaan luas dalam banyak produk.

Gejala-gejala yang dilebihkan dari vitamin ini tidak diturunkan. Mungkin (sangat jarang) cirit-birit, bengkak dengan pengambilan besar dalam badan untuk masa yang lama.

Vitamin B6 (pyridoxine)

Vitamin B6 (pyridoxine, pyridoxal atau pyridoxamine) terlibat dalam lebih daripada 50 reaksi enzimatik, termasuk:

Pembentukan sel darah merah;

Sintesis insulin dan hemoglobin dan lain-lain.

Ia mempunyai kesan ke atas sistem saraf, menyumbang kepada peningkatan mood dan mengurangkan kemurungan. Atas sebab ini, ia digunakan sebagai tambahan untuk merawat beberapa gangguan mood. Vitamin B6 juga berguna untuk mengurangkan penyakit kardiovaskular di dalam badan dan mengekalkan kesihatan jantung dan imuniti yang baik.

Akhirnya, ia adalah komponen penting penyerapan vitamin B12 oleh badan. Kedua-dua vitamin bekerja rapat untuk mengekalkan kesihatan.

Kadar yang disyorkan adalah 1.3 miligram sehari bagi lelaki dan wanita berusia lebih dari lima puluh tahun.

Vitamin B6 terdapat dalam banyak makanan, termasuk:

ayam seperti ayam, ayam belanda;

Bijirin, seperti gandum dan kuman gandum;

Sayur-sayuran seperti lobak dan bayam;

Gejala kekurangan boleh menyebabkan dermatitis, retakan di sudut bibir, anemia, rupa batu ginjal, loya dan sebagainya. Pada kanak-kanak kecil, kekurangan B6 boleh menyebabkan kekeliruan.

Kekurangan bentuk ringan boleh membawa kepada gejala kemurungan yang berkaitan dengan kesan vitamin pada serotonin dalam tubuh, neurotransmitter yang menstabilkan mood.

Lebihan vitamin B6 adalah sangat jarang dan hanya boleh dengan pengambilan berlebihan dalam badan untuk jangka masa yang lama, yang boleh menyebabkan kerosakan saraf.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, yang boleh didapati sebagai vitamin H, adalah komponen yang diperlukan untuk kekuatan jari dan kuku pada kaki, kulit dan rambut. Vitamin ini juga diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan janin semasa kehamilan. Beliau mengambil bahagian dalam metabolisme lemak karbohidrat-protein-lemak.

Asupan biotin yang mencukupi ialah 30 mikrogram sehari bagi lelaki dan wanita.

Biotin boleh didapati dalam beberapa produk dalam kepekatan rendah:

Telur rebus (dalam zhelika);

Kacang seperti kacang, kacang dan badam;

Kacang dan kekacang;

Biotin juga dihasilkan oleh bakteria usus.

Kekurangan B7 sangat jarang berlaku dan boleh diwujudkan oleh keletihan, kehilangan selera makan, mual, muntah, kemurungan, sakit otot, dan sebagainya. Tiada kelebihan vitamin ini telah dikenalpasti.

Vitamin B9 (asid folik)

Vitamin B9 atau asid folik (folat) adalah vitamin paling terkenal dari kumpulan B, kerana pengaruh dan peranan pentingnya untuk wanita hamil. Asid folat membantu badan dalam perkembangan dan pertumbuhan tisu dan sistem badan, terutama pada peringkat awal dan masa kanak-kanak.

B9 juga menggalakkan pertumbuhan janin dan boleh mengurangkan risiko kecacatan kelahiran tertentu yang mungkin berlaku semasa kehamilan.

Asid folik memastikan kestabilan fungsi mood dan kebolehan kognitif, membantu mengekalkan kesihatan mental keseluruhan.

Asid folik boleh memainkan peranan dalam mengawal tahap homocysteine, yang mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.

Vitamin ini terlibat dalam metabolisme protein, menyumbang kepada pembentukan sel darah merah.

Pengambilan asid folat harian yang disyorkan ialah 400 mikrogram sehari. Adalah disyorkan untuk meningkatkan kadar ini kepada 600 mikrogram sehari bagi mereka yang merancang kehamilan atau sudah membawa anak.

Asid folik terdapat dalam pelbagai makanan. Terutama banyak:

Dalam sayur-sayuran, seperti bayam, asparagus, pucuk Brussels;

Salad berdaun hijau gelap;

Kebanyakan bijirin, roti diperkaya dengan vitamin ini untuk menyediakan jumlah yang diperlukan dalam diet.

Kekurangan asid folik boleh berlaku pada orang yang tidak seimbang dengan diet atau orang yang menderita penyakit yang mengganggu penyerapan vitamin dalam sistem gastrointestinal. Kekurangan asid folik dicirikan oleh:

Wanita yang mengalami kekurangan asid folik selama kehamilan mempunyai risiko yang lebih besar untuk mempunyai bayi dengan cacat tabung saraf. Suplemen vitamin B9 sangat penting bagi seorang wanita yang sudah berada di peringkat perancangan kehamilan, kerana struktur otak dan saraf tunjang berkembang pada minggu pertama kehamilan, mungkin lebih awal, sebelum wanita mengetahui bahawa dia hamil.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 (juga dikenali sebagai cobalamin) adalah serupa dengan fungsi folat. Ia penting untuk pembahagian sel, pengeluaran sel darah merah, serta fungsi normal sistem saraf.

Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan pusat-pusat saraf di dalam badan, yang bertanggungjawab terhadap hubungan antara koordinasi pergerakan otak dan pergerakan, serta penstabilan mood. Ia juga bertanggungjawab untuk mengawal sel-sel imun badan.

Beliau menyertai asid folik dalam pembentukan sel darah merah, memastikan penghantaran oksigen yang diperlukan untuk semua bahagian badan.

Vitamin B12 terdapat dalam makanan haiwan asal:

Pengambilan harian yang disyorkan ialah 2.4 mikrogram. Bagi orang yang berusia lebih dari lima puluh tahun, adalah disyorkan untuk menggunakan vitamin B12 dalam bentuk suplemen (multivitamin) atau produk yang diperkaya dengannya.

Kekurangan vitamin B12 lebih cenderung berlaku pada orang:

Dengan diet tidak seimbang;

Dengan pelanggaran penyerapan nutrien (malabsorption);

Vegan tidak memakan daging dan produk tenusu.

Orang tua berisiko kekurangan vitamin ini. Dengan usia, jumlah asid gastrik yang dihasilkan berkurang, dan perlu untuk penyerapan B12.

Gejala kekurangan vitamin B12 termasuk:

Merasakan dan kesemutan anggota badan;

Gejala-gejala kekurangan vitamin B12 yang ringan tidak dapat disedari selama tempoh tertentu. Jika kekurangan vitamin B12 tidak dirawat, ini boleh menyebabkan perubahan kognitif dan kerosakan kepada sistem saraf.

Vitamin C (asid askorbik)

Vitamin C atau asid askorbik, salah satu vitamin penting yang diperlukan dalam badan untuk banyak proses. Ia bertanggungjawab untuk imuniti, mengambil bahagian dalam sintesis kolagen, mempromosikan penyembuhan luka, menguatkan saluran darah dan sebagainya.

Sebagai antioksidan, ia menghilangkan bahan berbahaya dan beracun dari badan. Kajian menunjukkan bahawa vitamin C dapat mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu, mencegah penyakit jantung dan vaskular.

Pengambilan harian yang disyorkan ialah 90 miligram bagi lelaki dan 75 miligram untuk wanita.

Bagi perokok, kadar ini meningkat sebanyak 35 miligram sehari untuk mencegah kesan nikotin yang berbahaya terhadap tubuh manusia.

Walaupun defisit asid askorbik di negara maju jarang berlaku, tetapi kekurangannya boleh menyebabkan perkembangan kekurangan vitamin, skurvi, imuniti lemah, pendarahan gingival dan akibat yang tidak menyenangkan.

Vitamin C yang berlebihan boleh menyebabkan risiko batu ginjal, perkembangan gout, cirit-birit.

Peranan vitamin larut air

Vitamin larut air, seperti yang dinyatakan di atas, dikeluarkan setiap hari dalam air kencing. Thiamine (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), asid askorbik (C), asid pantotenik dan biotin dalam kes kandungan yang berlebihan dikeluarkan dari badan dengan air kencing, dan semakin tinggi kandungannya, lebih cepat proses ini berlaku.

Ini membantu kita mengelakkan berlebihan. Tetapi ia juga menjelaskan mengapa mereka harus selalu terasa.

Tidak seperti vitamin larut air lain, vitamin B12 dikeluarkan dalam tinja sahaja. Sesetengah asid folik dan biotin boleh dielakkan dari badan dengan cara yang sama.

Sesetengah daripada mereka boleh disintesis dalam usus oleh bakteria usus. Pengecualian adalah vitamin B9, B12 dan biotin.

Peranan vitamin larut air untuk tubuh manusia jelas. Mereka bertindak sebagai koenzim untuk membantu seseorang mendapatkan tenaga daripada makanan, mengawal selera makan, menyokong kesihatan sistem saraf, penglihatan, kulit, dan mengambil bahagian dalam pembangunan sel darah dan DNA.

Perlu diingat bahawa vitamin larut air larut dalam air dan tidak disimpan. Kami memerlukan asupan biasa dengan diet kami. Kompleks multivitamin yang baik juga boleh menjadi asas kesihatan dan pemakanan.

Menyimpulkan, anda perlu memilih perkara yang paling penting yang perlu anda ketahui tentang kumpulan vitamin ini.

Vitamin larut air termasuk vitamin B-kompleks dan vitamin C.

Ramai B vitamin boleh didapati dalam pelbagai makanan yang diperkaya seperti bijirin dan roti, serta makanan lain seperti daging, ayam, telur, susu ikan, kekacang dan sayuran segar.

Vitamin C boleh didapati di banyak sayuran dan buah-buahan.

Secara umumnya, di negara maju, kekurangan vitamin larut air boleh sangat jarang berlaku. Pengecualian mungkin orang yang menderita alkohol, duduk di diet kalori rendah dan miskin, orang tua.

Wanita yang merancang kehamilan dan semasa mengandung harus berhati-hati untuk mengambil jumlah vitamin B9 (asid folik) yang diperlukan untuk meminimumkan risiko anomali kongenital pada bayi yang belum lahir.

Vegan perlu sedar bahawa perlu mengambil vitamin B12 sebagai suplemen. Dalam makanan tumbuhan, ia tidak semudah itu.

Sesetengah faktor, seperti ekologi yang kurang baik, pendedahan kepada asap rokok, pertumbuhan dan penyakit, memerlukan peningkatan pengambilan vitamin C.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sejumlah besar vitamin B dan vitamin C dalam bentuk tambahan dan multivitamin. Lebihan vitamin ini tidak mempunyai manfaat kesihatan yang diketahui.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

sumber vitamin larut air

Kebaikan saintis yang menemui vitamin, sebatian kimia yang terlibat dalam proses metabolik, agak mudah difahami. Sekarang kita tahu makanan apa yang harus dimakan setiap hari, dan mungkin menambah makanan dengan kekurangan zat ini. Agar tubuh berfungsi dengan baik, untuk menjadi aktif dan tidak berumur untuk jangka masa yang panjang, adalah penting untuk memahami apa yang vitamin. Anda juga perlu membuat diet anda supaya mereka semua kelihatan dengan kerap.

Agar vitamin diserap oleh badan, syarat-syarat tertentu diperlukan. Sesetengah daripada mereka memasuki sebatian dengan pelbagai lemak, yang lain hanya larut dalam air. Kumpulan-kumpulan bahan yang penting untuk tubuh kita dinamakan: larut lemak dan larut air.

Keperluan harian tubuh manusia untuk vitamin larut air

Sebatian ini dibezakan oleh fakta bahawa ia boleh dibubarkan sepenuhnya dalam cecair dan, dengan itu, diserap dalam usus. Iaitu, bahawa mereka memasuki reaksi-reaksi tertentu, tiada bahan khas yang lain diperlukan. Ciri utama fungsi vitamin lain, larut lemak, ada dalam nama mereka. Intinya adalah mudah. Untuk penyerapan mereka memerlukan apa-apa lemak. Sebagai contoh, vitamin A dari wortel tidak dapat - ia adalah penting untuk menggunakannya, sebagai contoh, dengan minyak sayuran.

Apakah ciri-ciri lain yang mencirikan vitamin larut air? Sebatian ini tidak dapat berkumpul di dalam badan. Bahkan lebihan mereka mudah dikumuhkan dalam air kencing, vitamin itu sendiri cepat dimakan, memasuki reaksi kimia dalam rangka metabolisme. Kesimpulannya berikut. Bahan-bahan semacam itu harus ditelan secara teratur, setiap hari, kerana peranan mereka untuk kesihatan kita adalah sukar untuk menaksir.

Vitamin larut air termasuk:

vitamin C,
tanpa pengecualian, semua vitamin kumpulan B,
asid folik dan pantothenik,
biotin.

Ciri-ciri bahan

Setiap sebatian kimia ini penting dalam dirinya sendiri. Setiap peserta dalam proses tertentu dalam badan yang berkaitan dengan kesejahteraan, penampilan dan prestasi kita. Perhatikan peranan utama dan sumber setiap vitamin larut air.

Tindakannya adalah antineurit. Ini bermakna thiamin memainkan peranan khas dalam kerja dan pembaharuan sel saraf. Kompaun ini membantu pengeluaran asetilamina, bahan khas yang membantu menyampaikan kebangkitan seluruh tubuh. B1 merangsang sel-sel otak. Ia perlu untuk sistem endokrin untuk menampung fungsinya. Peranan thiamine untuk sistem pencernaan adalah sukar untuk menaksir. Ini dan normalisasi pengeluaran jus gastrik, dan membantu dalam kerja mekanik perut dan usus, dalam penghapusan produk pembusukan. Dalam memerangi jangkitan dan meningkatkan imuniti keseluruhan, vitamin ini juga memainkan peranan yang agak besar. Kerana dia selalu mengambil bahagian dalam lemak dan karbohidrat, metabolisme protein dan air, dia mesti menerima dari makanan setiap hari. B1 adalah vitamin yang baik dan saraf yang kuat.

Di mana makanan anda boleh mencari tiin? Ini adalah semua kekacang yang tersedia untuk kita di tempat pertama. Bibit B1 juga benih bijirin, yang kini boleh dijual di rantai runcit atau untuk berkembang sendiri. Mereka dimakan dengan bijirin, dengan pencuci mulut, dalam salad, ditambah dengan makanan siap dalam apa jua bentuk.

B2 (aka riboflavin)

Vitamin yang paling penting untuk kesihatan manusia. Derivatifnya, yang dipanggil koenzim, memainkan peranan yang besar dalam kerja redoks di dalam badan. B2 adalah vitamin darah. Dengan bantuannya, sel darah merah dan antibodi terbentuk. Ia sangat penting untuk kanak-kanak, kerana ia berjaya mengawal pertumbuhan mereka. Fungsi pembiakan badan juga memerlukan sokongan yang diberikan oleh riboflavin kepadanya.

Apakah tanda-tanda kekurangannya? Ini adalah kulit kering dan rambut rapuh, kuku lapuk, retak di sudut mulut, masalah mata dan dermatitis pelbagai jenis. Kesakitan kaki dan kelemahan umum sistem otot juga disebabkan oleh kekurangan riboflavin.

Satu sumber B2 penting ialah tumbuhan dan daun mereka. Selain itu, hanya sayur-sayuran yang berguna, tetapi juga rumput liar - jelatang, snyt, kutu kayu. Jangan lupa tentang bahagian atas wortel, radishes, bit.

B5, yang saintis masih memanggil asid Pantothenic

Asid pantothenik membantu kelenjar adrenal berfungsi dengan baik, melepaskan bahan yang dapat menangani risiko penyakit jantung, pelbagai manifestasi alergi, kolitis, dan penyakit sendi. Sistem saraf manusia juga memerlukan vitamin. Lebih-lebih lagi, penting bukan sahaja dalam tempoh pertumbuhan yang aktif, tetapi juga pada usia tua: B5 memberi amaran demensia yang menderita, penyakit Alzheimer. Kompaun ini memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak. Ia memberikan aktiviti otak, serta angka langsing kita. Bersama dengan sebatian lain, asid pantothenik mensintesis antibodi yang melawan virus.

Dikandung dalam pelbagai jenis kubis, dalam daun salad.

Dengan bantuannya, asid hidroklorik terbentuk di dalam perut, magnesium diserap, yang penting untuk sistem saraf. Memainkan peranan khas dalam kesihatan otot, mencegah kekejangan anak lembu, kelemahan otot. Kumpulan bahan yang membentuk B6 membantu protein dan lemak untuk dicerna. Vitamin ini membolehkan anda menyingkirkan dermatitis seborrheic.

Anda boleh mencari vitamin B6 dalam kekacang dan bijirin, dalam ragi, dalam melon, kubis, dan molasses hitam.

B9 (juga dikenali sebagai asid folik)

Kompaun ini mempunyai dua fungsi penting: pertama, ia membantu untuk mensintesis protein, penting untuk sel darah merah membentuk, dan untuk menstabilkan besi. Kedua, asid folik adalah bahan yang paling penting untuk wanita hamil, dan juga bagi mereka yang merancang untuk mengandung anak. B9 menghalang kecacatan yang tidak dapat dipulihkan dalam tiub neural bayi di rahim ibu, dan oleh itu perkembangan patologi.

Dikandung dalam semua sayur-sayuran hijau gelap, dalam salad berdaun.

Beliau mengambil bahagian dalam pembinaan sel darah merah, membantu membentuk DNA. Seperti vitamin B yang lain, ia menggalakkan pembentukan dan penyelenggaraan sel-sel saraf dalam keadaan yang betul. Juga penting untuk asimilasi protein.

Kita semua tahu asid askorbik sejak zaman kanak-kanak, kita ingat bagaimana kita makan vitamin masam semasa selsema. Dia benar-benar menimbulkan kekebalan. Ia juga mengawal selia koagulasi darah, mengambil bahagian dalam proses pengoksidaan dan pengurangan, mensintesis kolagen. Asid askorbik adalah vitamin pemuda.

Ia boleh didapati di kubis dan currant hitam, sitrus dan lada manis. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa semasa kesan suhu vitamin ini dimusnahkan.

N (dia - kecantikan vitamin, biotin)

Ia penting untuk kesihatan rambut, kuku, kulit. Ia juga merupakan vitamin kelangsingan, kerana ia menormalkan metabolisme karbon, membantu membakar lemak dan menyerap protein.

PP, yang juga dipanggil asid nikotinik.

Ia mempunyai kesan vasodilating. Anda boleh menemuinya di lobak merah, tomato dan kacang.

Ciri-ciri vitamin

Tubuh memerlukan semua vitamin larut air. Ciri-ciri umum mereka dibentangkan di bawah.

Sebatian ini tidak dapat dikumpulkan di dalam tisu. Hanya vitamin B12 yang mampu ini, selebihnya dengan cepat melaksanakan fungsi mereka, dan bahan buangan dikeluarkan bersama-sama dengan cecair.
Pembekal utama vitamin larut air - produk herba. Kekurangan mereka boleh membawa kepada gangguan serius dalam otot, sistem peredaran darah dan saraf.
Satu lagi peranan penting sebatian ini adalah untuk membantu bahan-bahan bermanfaat lain dalam melakukan kerja di sel-sel tisu dan organ.
Hari ini adalah masa yang diperlukan untuk semua vitamin ini untuk meninggalkan badan kita.
Sisa-sisa asid fosforik membantu mengaktifkan banyak sebatian.
Gejala-gejala overdosis per se tidak berlaku.

Fungsi utama vitamin yang larut dalam air dikurangkan kepada penyertaan mereka sebagai pemangkin dalam tindak balas biokimia. Mereka adalah sebahagian daripada koenzim yang diperlukan untuk pecahan makanan dan kemasukan ke dalam tisu bahan binaan penting.

http://zdorov-today.ru/istochniki-vodorastvorimyh-vitamin/

Vitamin larut air: fungsi, ciri, sumber

Mengikut klasifikasi, terdapat vitamin larut air dan larut lemak. Artikel ini akan dianggap sebagai kumpulan pertama. Kami akan memberikan ciri-ciri amnya, serta menggambarkan setiap wakil, memberikan ciri, tujuan, kadar harian untuk manusia, produk dengan kandungan yang tinggi dari bahan-bahan ini.

Ciri umum

Vitamin yang larut dalam air dipanggil larut air. Ciri utama mereka ialah mereka segera memasukkan darah dari makanan. Wakil-wakil jenis ini - keseluruhan kumpulan B (1,2,3,5,6,7,9, 12), serta vitamin C.

Ciri umum vitamin-larut air kelihatan seperti ini:

sangat cepat melalui dinding usus;
mereka tidak terkumpul, dikeluarkan dari badan beberapa hari kemudian selepas penerimaan atau sintesis;
untuk penyerapan ia cukup untuk minum air;
tahap mereka harus dikemas kini secara kerap;
sumber utama adalah makanan tumbuhan dan haiwan;
dikeluarkan di dalam air kencing;
adalah antioksidan;
keterlaluan tidak mempunyai kesan negatif yang serius ke atas kesihatan disebabkan tahap keracunan yang rendah, serta penghapusan pesat.

Satu lagi sifat penting vitamin larut air adalah keupayaan mereka untuk mengaktifkan tindakan "rakan sekerja" lemak dalam tubuh. Kekurangan yang terdahulu membawa kepada kebiasaan biologi yang terakhir. Oleh itu, sangat penting untuk tidak membenarkannya.

Berikut adalah semua vitamin dari senarai, fungsi individu mereka, serta sumber utama pendapatan.

Sumber vitamin larut air

Vitamin semacam ini harus selalu ditelan dengan makanan. Anda harus tahu apa produk mereka mengandungi dalam kuantiti terbesar.

Jadual vitamin larut air:

Vitamin B1

Nama lain ialah thiamine. Unsur ini, yang mewakili vitamin larut air, bertanggungjawab terhadap fungsi normal semua sel, terutama sel-sel saraf. Merangsang aktiviti otak, kardiovaskular, sistem endokrin, peristalsis gastrointestinal (menormalkan keasidan jus gastrik), mengaktifkan metabolisme dan peredaran darah. Ia berfungsi dengan baik dengan vitamin C, serta dengan karbohidrat.

Ia mengandungi:

kacang;
bijirin;
hati;
kuning telur;
biji bunga matahari;
babi;
makanan laut;
cendawan;
alga.

Untuk "mendapatkan" kekurangan vitamin B1, sudah cukup beberapa hari untuk tidak menggunakan produk dengan kandungannya. Tetapi baki dipulihkan dengan cepat.

Kekurangan B1 ditunjukkan oleh kemerosotan ingatan, penyelarasan pergerakan, kehilangan selera makan, berat badan, keletihan yang tinggi, kerosakan jantung, bengkak, sembelit, kebas kelamin dan kaki.

Untuk mendapatkan kadar harian tiin (1-2 mg), sudah cukup untuk makan 200 gram daging babi.

Vitamin B2

Nama unsur lain ialah lactoflavin atau riboflavin. Jika anda mengambil semua vitamin larut air, maka ini adalah salah satu yang paling penting bagi tubuh. Fungsi utamanya adalah untuk "menyelia" kerja sistem enzim yang bertanggungjawab untuk pernafasan sel. Riboflavin juga diperlukan untuk sintesis eritrosit dan antibodi.

Tanpa itu, sistem endokrin dan pembiakan tidak berfungsi dengan normal. Ini adalah elemen penting untuk kulit, rambut, kuku. Dan dia bertanggungjawab untuk pertumbuhan badan muda, oleh itu ia sering diresepkan kepada anak-anak.

Mengandungi laktoflavin:

dalam hati;
buah pinggang;
susu;
keju kotej;
cendawan;
telur;
soba;
sayuran hijau;
gandum.

Ciri-cirinya mempunyai banyak kesamaan dengan tii. Ia berjalan lancar dengan ahli kumpulan lain.

Kekurangan riboflavin ditunjukkan oleh luka-luka membran mukus, penglihatan menurun, kemerahan lidah, seborrhea, retakan di sudut mulut. Pada lebihan itu boleh bercakap air kencing merah.

Untuk mengisi kadar harian (2-4 mg) vitamin B2, cukup untuk makan tiga telur ayam.

Vitamin b3

Di dalam jadual di atas, ia juga dirujuk sebagai vitamin PP, yang kadang-kadang menyebabkan kekeliruan. Nama lain untuknya ialah niacin. Meningkatkan metabolisme, ingatan, rembesan perut. Mengaktifkan pengeluaran hormon seks. Penting untuk kulit yang sihat, mengurangkan kolesterol. Ia mempunyai kesan vasodilating.

Dikandung:

dalam ayam dan daging arnab;
kambing;
ikan;
produk tenusu;
kacang;
hati;
buah pinggang;
ragi;
buah-buahan;
kentang;
kuning telur;
kacang tanah;
kubis dan sayur-sayuran berdaun hijau yang lain.

Kekurangan PP menimbulkan kecacatan pertumbuhan pada kanak-kanak, kegagalan sistem saraf, kemerosotan kulit, masalah dengan pundi hempedu. Seseorang mengalami sakit kepala, insomnia, dia terdedah kepada kemurungan.

Kadar harian asid nikotinik ialah 20 mg. Ia boleh didapati dengan makan 200 gram kambing.

Vitamin B5

Nama lain ialah asid pantothenik. Ia adalah "enjin" utama proses metabolik dalam badan. Ia juga sukar untuk menaksir peranannya untuk kelenjar adrenal, jantung, sistem saraf.

Asid Pantothenik menghalang arthritis, penyakit Alzheimer. Menyokong imuniti dengan menghasilkan antibodi. Amaran aterosklerosis, alergi. Memperbaiki keadaan kulit.

Ia dimusnahkan oleh asid, alkali. Sempurna "bekerjasama" dengan kalium, protein.

Dikandung dalam kuantiti yang banyak:

dalam ragi bir;
daging lembu;
ikan laut;
bijirin;
babi;
hati;
kekacang;
wortel;
kubis;
kacang;
daun salad.

Kekurangan B5 ditunjukkan oleh kelemahan otot, sakit kepala, ketidakselesaan perut, kemurungan, dan peningkatan keletihan. Menuju obesiti, kerosakan hampir semua sistem dan organ.

Kadar pengambilan harian adalah 10 mg. Ini, misalnya, 200 gram daging lembu.

Vitamin B6

Nama lain - pyridoxine, adermin. Perwakilan vitamin larut air ini secara aktif terlibat dalam pengeluaran sel darah merah dan antibodi. Tanpa itu, anggota lain kumpulan ini, B12, serta protein dan lemak, tidak akan biasanya diserap.

Menghalang penyakit kulit, gangguan saraf. Ia adalah diuretik yang sangat baik, menghalang edema. Ditunjukkan kepada kanak-kanak yang mempunyai beban berat di sekolah.

Vitamin B6 dimusnahkan dengan sentuhan dengan air, cahaya matahari. Produk dengan kandungannya tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Ia juga tidak sesuai dengan alkohol. "Bekerjasama" dengan vitamin C, kalium, magnesium.

Kandungannya kaya dengan:

yis bir;
susu;
isteri;
kubis;
daging lembu
wortel;
melon;
telur;
teska kaviar;
ikan;
jagung.

Manifestasi kekurangan vitamin adalah gangguan saluran pencernaan, keterlambatan pertumbuhan pada kanak-kanak, konjungtivitis, masalah tidur, kemerosotan kuku, kulit, kerengsaan.

Dos harian - 1.5 mg. Ini adalah 300 gram jagung segar. Untuk melampaui kadar adalah tidak diingini. Ini boleh menyebabkan gangguan neurologi, mabuk badan.

Vitamin b7

Vitamin larut air termasuk B7, B8, N. Tidak semua orang tahu bahawa di sebalik semua nama ini adalah satu bahan - biotin. Ia adalah mustahak untuk kulit yang sihat, rambut, kuku. Juga memainkan peranan besar dalam sistem saraf dan usus. Ia adalah kunci penyerapan karbohidrat yang baik. Tidak diperlukan untuk orang yang menghidap diabetes.

Ia berjalan dengan baik dengan vitamin B5 dan B9. Hampir tidak terdedah kepada suhu tinggi, asid, alkali. Tidak runtuh ketika bersentuhan dengan air.

Dikandung:

dalam hati;
buah pinggang;
ragi;
susu;
telur;
kekacang;
tomato;
dedak

Kekurangan B7 jarang berlaku. Ia ditunjukkan oleh loya, penampilan bintik-bintik pigmen pada kulit, keletihan saraf, alopecia, kehilangan selera makan, pertumbuhan perlahan pada anak-anak muda.

Kadar harian ialah 0.2 mg. Ia mengandungi, sebagai contoh, 200 gram hati babi.

Vitamin B9

Nama lain untuk unsur ini ialah asid folik. Ia bertanggungjawab untuk pembentukan sel darah merah, pembentukan DNA, serta penghasilan serotonin - hormon kegembiraan. Membantu saluran pencernaan untuk melawan parasit.

Mengurangkan kolesterol, meningkatkan imuniti. Tidak diperlukan untuk fungsi pembiakan (ia sering ditetapkan semasa merancang kehamilan, pada peringkat awal). Digunakan dalam rawatan kanser.

Paling teruk kumpulan yang lain dibubarkan di dalam air, oleh itu, berlangsung paling lama. Asid folik takut cahaya, haba, asap tembakau. Ia berjalan lancar dengan B6, B12, C.

Dikandung:

dalam sayur-sayuran warna hijau gelap;
jus oren;
kekacang;
hati;
kanji;
pasli;
roti.

Kekurangan B9 ditunjukkan oleh kebimbangan, kemurungan, gangguan gastrousus, kelabu awal rambut dan menyebabkan anemia.

Dos harian minimum ialah 0.5 mg. Norma boleh dilakukan dengan memakan 300 gram kacang atau minum 4 cawan jus oren.

Vitamin B12

Yang terakhir dari senarai kumpulan B. Nama lain ialah cyanocobalamin. Seperti wakil terdahulu, terlibat dalam pembentukan sel darah merah dan sintesis DNA. Mengatur karbohidrat dan metabolisme lemak. Bertanggungjawab untuk menambah tenaga seimbang badan. Merangsang pertumbuhan, melawan alergi.

Tercemar terutamanya dalam produk haiwan asal:

hati;
makanan laut;
susu

Sering kali, kekurangan B12 diperhatikan dalam vegetarian. Ia ditunjukkan oleh fungsi gangguan sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan. Kekurangan kronik membawa kepada penyakit yang serius, seperti penyakit otak, Alzheimer's.

Cobalamin takut cahaya, rawatan haba. "Kawan" terbaiknya - besi, kalsium, sodium, vitamin C.

Kadar harian - 30 mcg. Jika anda makan 200 gram karp, ini akan mencukupi untuk menambahnya.

Vitamin C

Vitamin larut air termasuk bukan sahaja kumpulan B, tetapi juga vitamin C. Nama lainnya adalah asid askorbik. Fungsi utama ialah penyelarasan proses redoks. Ini adalah antioksidan yang paling penting.

Juga, vitamin C menghasilkan kolagen, hormon, terlibat dalam metabolisme, bertanggungjawab untuk pembekuan darah, berkesan memerangi keradangan, tindak balas alergi, menguatkan saluran darah. Dengan selsema, tiada apa yang lebih baik darinya.

Asid askorbik tidak dihasilkan oleh badan. Anda boleh mendapatkannya hanya dari sumber luaran.

Vitamin C terkandung dalam jumlah yang mencukupi:

dalam sitrus;
anjing meningkat;
currant;
strawberi;
paprika merah;
epal;
kentang

"Ascorbinka" bekerjasama dengan B3, magnesium, kalsium, membantu mereka mencerna. Jangan bertolak ansur dengan merokok, alkohol, steroid. Ia dimusnahkan oleh radiasi ultraviolet, oksigen.

Kekurangannya ditunjukkan oleh pendarahan, sianosis gusi, keletihan, penyembuhan luka perlahan.

Setiap hari seseorang memerlukan kira-kira 120 mg vitamin C. Ini adalah segelas strawberi atau beberapa buah lada loceng.

Oleh itu, semua vitamin, yang berkaitan dengan larut air, boleh dimakan. Setiap mempunyai ciri dan fungsinya sendiri. Tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai ciri umum. Contohnya, hampir semuanya sangat cepat dihapuskan dari badan.

Untuk menambah rizab vitamin adalah terbaik untuk menggunakan produk semulajadi. Jika ini tidak mencukupi, anda boleh minum ubat kompleks khas. Contohnya, seperti Vitrum atau Duovit. Atau individu vitamin - thiamine, riboflavin, asid folik.

http://vitaminy.expert/vodorastvorimyje-vitaminy

Apakah perbezaan antara vitamin-larut dan vitamin larut air?

Vitamin - sebatian yang tidak mempunyai nilai tenaga, tetapi melaksanakan fungsi penting dalam badan. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan: vitamin larut lemak dan larut air. Kelarutan bukanlah satu-satunya keunikan mereka, mereka juga berbeza dalam ketahanan, ketahanan haba, rintangan cahaya, keupayaan untuk berkumpul di dalam badan, dan sifat-sifat lain.

Ringkasan jadual vitamin

Semua vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan: larut lemak dan larut air. Dari jadual berikut, anda dapat mengetahui sambungan yang dimiliki oleh setiap kumpulan ini.

Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak adalah A, D, E, K, F. Mereka mampu mensintesis dan berkumpul di dalam badan. Oleh itu, tanda-tanda kekurangan mereka tidak muncul dengan segera.

Kumpulan A - retinol, dehydroretinol, provitamin - prekursor retinol. Ini adalah antioksidan yang memastikan pertumbuhan dan perkembangan tulang, pertumbuhan semula tisu. Bertanggungjawab untuk toleransi tekanan yang meningkat, kerja organ penglihatan. Kekurangan mereka menyebabkan buta malam, penuaan kulit awal.

Kumpulan D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Sebatian ini bertanggungjawab untuk menormalkan struktur membran sel, kerja mitokondria, proses regeneratif, sintesis hormon. Dengan kekurangan riket, osteoporosis, kekejangan, hipokalsemia.

Kumpulan E - alpha tocopherol, tocopherol beta, tocopherol gamma. Vitamin bertanggungjawab terhadap fungsi sistem pembiakan, mengekalkan pemuda sel, fungsi neuromuskular, fungsi kardiovaskular, kesihatan kulit, rambut, kuku. Dengan kekurangan anemia yang ditandakan, kelemahan otot.

Kumpulan K - phylloquinone, menahinon. Fungsinya adalah pengawalan kebergantungan bahan genetik, penyelenggaraan ginjal, penguatan dinding saluran darah dan injap, pemulihan proses metabolik pada tisu penghubung. Apabila hypovitaminosis meningkatkan risiko penyakit peredaran darah.

Kumpulan F - asid linolenik, linoleat, arakidonik, linoleik. Mereka bertanggungjawab untuk sistem kardiovaskular, peraturan metabolisme lemak, pemulihan kulit selepas kerosakannya, perlindungan dari deposit aterosklerotik. Dengan kekurangan boleh menyebabkan alahan, penyakit radang.

Vitamin larut air

Vitamin larut air kumpulan B, dan juga asid askorbik. Bahan-bahan ini tidak terkumpul di dalam badan dan mesti dibekalkan dengan makanan setiap hari.

In₁ - thiamin. Dia mengambil bahagian dalam proses peredaran darah, bertanggungjawab terhadap peraturan metabolisme karbohidrat, metabolisme oksigen pada kerusakan sel, sistem saraf, pembentukan komposisi bahan genetik. Dengan kekurangan tiamin, gangguan dyspeptik, kehilangan selera makan, kelemahan, keletihan diperhatikan.

In₂ - riboflavin. Bertanggungjawab untuk pertumbuhan badan, keadaan normal kulit dan rambut, persepsi warna yang betul. Dengan kekurangan vitamin kelihatan insomnia, mengantuk, pening, retakan di sudut mulut.

In₃ - nikotinamida. Antara sifatnya ialah penyelenggaraan fungsi sistem saraf dan kelenjar adrenal, rembesan pundi hempedu, penghapusan rizab kolesterol, sintesis hormon seks. Kekurangan menyebabkan pellagra, ulser, sakit kepala, kelesuan, kemurungan, penguraian.

In₅ - Asid pantothenik. Ia adalah perlu untuk berfungsi dengan baik kelenjar adrenal, sistem saraf dan sistem imun, metabolisme asid lemak dan keadaan kulit, dan pengurangan tindak balas alergi. Dengan kekurangan kelemahan otot, kekejangan, sakit perut, sakit kepala.

In₆ - pyridoxine. Ia menyokong kesihatan fizikal dan mental, meningkatkan pertahanan tubuh, mempercepat pertumbuhan sebatian selular baru, menguatkan struktur rambut, mencegah perkembangan psoriasis dan eksim. Dengan kekurangan, hepatosis, gangguan tidur, kerengsaan, arthritis, penyakit kulit dan kuku adalah mungkin.

In₇ - biotin. Ia bertanggungjawab untuk pembentukan struktur selular yang dipercepatkan dalam siri erythroid, mengambil bahagian dalam proses metabolik, mencegah penuaan awal, menguatkan tisu sistem saraf, menyokong aktiviti otak. Kekurangan biotin menyebabkan pemendapan kolesterol, kelemahan, kurang selera makan, pecah rambut.

In₉ - asid folik. Ia adalah perlu untuk pengeluaran DNA sel, pertumbuhan sebatian selular, pembentukan sel darah merah dan sel darah putih. Dengan kekurangan, disfungsi gastrousus, kebimbangan, dan kemurungan mungkin.

In₁₂ - Cobalamin. Perlu pembentukan sel darah merah, meningkatkan pertahanan badan, mengurangkan tindak balas alergi. Apabila ia kekurangan, kemungkinan kerosakan, kehilangan selera makan, perkembangan penyakit Alzheimer, patologi sistem kardiovaskular, saraf, otak.

C - asid askorbik. Diperlukan untuk sintesis kolagen, pengeluaran steroid, pertumbuhan otot. Bertanggungjawab untuk ketahanan, penentangan terhadap jangkitan, penyerapan kalsium, penguatan kapilari. Dengan kekurangan, skurvi berkembang, regenerasi tisu perlahan, pendarahan, bengkak, dan kelemahan gusi diperhatikan.

Hartanah

Vitamin larut lemak dan larut air ditandakan dengan perbezaan utama yang menentukan sifatnya.

Vitamin larut lemak boleh berkumpul di sel-sel lapisan hati dan lipid, berfungsi sebagai bahagian integral membran sel, dan juga disintesis oleh badan. Oleh itu, vitamin D dihasilkan dalam kulit di bawah tindakan cahaya matahari, retinol terbentuk dari provitamin daripada makanan, kumpulan K dihasilkan oleh mikroflora usus. Vitamin larut lemak yang berlebihan dikeluarkan di dalam air kencing dan disimpan di dalam hati.

Vitamin larut air tidak terkumpul dalam tisu (kecuali vitamin B₁₂) dan harus datang setiap hari dengan makanan. Sebatian sedemikian tidak berlarutan dalam badan selama lebih daripada beberapa hari dan cepat dikeluarkan di dalam air kencing atau dipecahkan. Oleh itu, lebihan mereka jarang membawa kepada akibat negatif. Kebanyakan vitamin larut air menjadi aktif sebagai hasil penambahan residu asid fosforik. Vitamin larut air meningkatkan tindakan larut lemak.

Sumber Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak yang terdapat dalam makanan haiwan yang berasal. Mereka cukup tahan terhadap pengaruh luaran, termasuk rawatan haba. Produk dengan kandungannya boleh dimasak dengan mudah, digoreng, dibakar, dikukus. Untuk vitamin larut dalam sayur-sayuran yang diserap lebih baik, mereka harus digunakan dengan mentega, krim masam atau krim.

Setiap vitamin kumpulan ini terkandung dalam produk tertentu.

Vitamin A - wortel, tomato, labu, lada, susu.
Vitamin D - minyak sayuran, ikan, ikan, daging lembu, kuning telur.
Vitamin E - susu, salad, kuman gandum, minyak sayuran.
Vitamin K - kale laut, teh hijau, kacang merah, bawang.
Vitamin F - minyak ikan, buah kering, minyak zaitun.

Sumber vitamin larut air

Vitamin larut air dominan dalam makanan dari tumbuhan asal. Sebatian ini sensitif terhadap kelembapan dan cahaya. Oleh itu, sayuran dan buah-buahan perlu disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk dan tertakluk kepada rawatan haba yang minimum. Produk-produk sedemikian harus dimasak dengan cepat, dalam jumlah kecil cecair, tidak tertakluk kepada memanggang, tidak kalengan, tidak disimpan terlalu lama. Adalah lebih baik untuk tidak merendam sayur sebelum memasak, mendidihkan keseluruhan dan kulit, garam pada akhir memasak.

Vitamin kumpulan ini terkandung dalam produk berikut.

In₁ - daging babi, kacang, biji, bijirin, kekacang.

In₂ - Biji-bijian, jelly, bijirin, sayur-sayuran hijau berdaun.

In₃ - Ayam, ikan, produk wholegrain, bijirin, cendawan, kacang tanah, sayuran hijau.

In₅ - kacang, bijirin, daging lembu, babi, telur, ikan, keju kotej.

In₆ - daging, ikan, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

In₇ - wortel, tomato, brokoli, strawberi, hati, kekacang, bayam, bijirin, jagung, susu, krim masam, krim, keju cottage, telur, ikan.

In₉ - kubis, bit, cendawan, labu, pasli, bawang hijau, hati (ayam, betis), kuning telur, bijirin.

In₁₂ - hati, daging babi, arnab, daging lembu, ikan, makanan laut, keju, keju cottage, telur.

C - sitrus, kiwi, buah merah, kembang kol, kacang hijau, kacang, lobak, currants hitam dan merah.

Mengetahui vitamin yang larut dalam lemak dan yang dalam air akan membantu mengoptimumkan diet anda. Oleh itu, makanan yang mengandungi vitamin kumpulan pertama mesti digabungkan dengan makanan berlemak (krim masam, sayuran atau mentega, daging). Adalah lebih baik untuk mengisi kekurangan bahan kumpulan kedua dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum menjalani rawatan haba. Vitamin larut air meningkatkan penyerapan larut lemak. Untuk penyerapan bahan biologi aktif yang optimum dari kedua-dua kumpulan, lebih baik menggunakannya dalam gabungan.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In