Pencinta alkohol domestik mencipta berpuluh-puluh jenis vodka, orang Jerman berkomitmen untuk schnapps, dan orang Amerika berhujah: yang lebih baik - wiski malt atau malt tunggal. Gin adalah minuman British, yang di Rusia lebih biasa digunakan untuk koktel. Di England, mereka meminumnya dalam bentuk tulennya, dan terdapat banyak jenis kerana terdapat jenis tinja alkohol di pedalaman Rusia.

Gin Minuman Alkohol

Senarai koktel IBA (Organisasi Barnes Antarabangsa) mengandungi lebih daripada sebelas koktail menggunakan minuman ini (untuk senarai ini, ini adalah angka yang sangat tinggi). Benteng Gin (seperti yang kadang-kadang dipanggil, "viper juniper") bermula pada 37 darjah. Ia dihasilkan oleh penyulingan dua pangkalan bijirin dengan penambahan buah berry juniper, rempah-rempah, dan bahan tambahan lain, yang kebanyakannya tetap menjadi rahasia dagang pengilang.

Minuman secara kualitatif berbeza daripada wiski kerana kaedah pengeluaran (ia juga, seperti vodka, disuling dari produk penapaian). Kekhususan rasa dan aroma dicapai dengan menambahkan ramuan tambahan secara langsung kepada wort, dan bukan dengan campuran berikutnya. Kompleks rempah-rempah dan juniper mencipta rasa kering yang istimewa (terdapat hampir tidak ada gula dalam minuman). Komposisi gin dan komponen tambahan anggaran:

• bijirin (di Belanda - rai dan barli, di England - komponen gandum dan barli);
• air demineralized;
• juniper berry;
• ungu;
• badam;
• ketumbar;
• pic;
• angelica;
• pala;
• minuman keras;
• kayu manis;
• buah pelaga;
• akar iris, angelica;
• jeruk, lemon atau kulit oren.

Sejarah

Walaupun minuman diedarkan secara meluas di England, sejarah gin bermula di wilayah Belanda. Di Leiden University, doktor Francis de La Bois mencipta alkohol dan juniper untuk rawatan buah pinggang (kedua-dua bahan adalah diuretik berkesan). Genever (nama jin itu) cepat mendapat populariti sebagai minuman beralkohol biasa, dan bukan ubat kerana murahnya. Di wilayah England, dia bersama tentera British yang menjadi ketagih semasa Perang Tiga Puluh Tahun.

Pada tahun 1689, King William the Third melarang pengimportan ke dalam wilayah England minuman keras asing, yang mendorong pengeluaran tempatan. Hasilnya adalah menyedihkan - viper juniper lebih murah daripada bir, dan negara itu tergelincir ke dalam jurang alkohol. Keadaan ini telah stabil dalam seratus tahun. Kok terkenal dan koktail tonik dibawa dari India, di mana penjajah meminumnya. Dan melembutkan rasa itu bukan vodka juniper, dan tincture kina. Quinine dalam nyamuk takut tonik, tetapi ia adalah mungkin untuk meminumnya, hanya mencairkannya dengan gin.

Adalah dipercayai bahawa vodka juniper membantu dari wabak bubonic, kegilaan, insomnia dan penyakit lain. Pernyataan terakhir adalah benar, seperti mana-mana alkohol kuat lain (alkohol, vodka, moonshine). Minuman itu masih digunakan sebagai ubat rakyat di sesetengah negara Eropah. Resipi dengan Genever digunakan untuk merawat ARVI, bronkitis, sciatica, kerengsaan laring atau tali vokal.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Semua tentang minuman Gin. Sejarah, rasa, komposisi, kalori, sifat dan kaedah penggunaannya.

Juniper vodka. Moonshine bahasa Inggeris. Analogi sedemikian tidak muncul tanpa sebab. Ia di England bahawa gin menjadi minuman kebangsaan, yang popularitinya belum lulus lebih dari 300 tahun. Dan perkara yang paling lucu mengenai kisah ini adalah bahawa bukanlah British yang menciptanya, tetapi Belanda. Selain itu, sami-sami menjadikannya sebagai ubat yang berkesan. Sejarah gin sangat menghiburkan dan patut diberi perhatian khusus.

Segala-galanya tentang gin: dari permulaan hingga sekarang

Penyebutan pertama prototaip gin moden boleh didapati dalam tulisan-tulisan rahib Belanda pada abad XI-XII. Mereka menghasilkan sebatian juniper sebagai ubat. Beri Juniper dikaitkan dengan kesan antimikrob dan antiseptik. Dengan bantuan alat ini cuba melawan wabak itu.

Dari masa ke masa, pelantikan minuman itu diubahsuai, dan tincture itu sendiri berubah menjadi genever (dari geneverbes Belanda - juniper). Minuman beralkohol yang diperbuat daripada alkohol bijirin dengan aroma yang jelas telah menjadi sangat popular dengan askar Belanda. Begitu banyak nama Genever yang kedua ialah "keberanian Belanda" atau "keberanian Belanda."

Pada permulaan kurun XVII semasa Perang Tiga Puluh Tahun, orang Inggeris, yang berperang di pihak yang sama dengan Belanda, mengamalkan minuman baru yang berbau seperti jarum, dan mula menghasilkannya sendiri. Nama terlalu menghairankan dikurangkan menjadi gin ringkas (gin).

Selari dengan ini, Dr. Leiden University, Francis Silvius, menghubungkan buah beri juniper dengan alkohol untuk mencari cara untuk meningkatkan pemakanan dan membantu penyakit saluran gastrousus. Ia adalah orang yang mendapat telapak tangan, secara rasmi mendaftarkan teknologi pembuatan minuman pada tahun 1650.

Sementara itu, di England, terdapat perjuangan menentang produksi bawah tanah "juniper vodka" di mana-mana. Peraturan kerajaan tentang proses ini menyebabkan kemunculan pengeluar berlesen. Pada masa itu, pada separuh kedua abad ke-18, firma mereka Philip Booth (Booth), Alexander Gordon (Gordon's) dan Charles Tankerey (Tanqueray) menganjurkan firma mereka. Nama mereka, yang kemudiannya memberikan nama kepada tanda dagang, diketahui hari ini.

Selama bertahun-tahun, sehingga penampilan wiski, gin adalah pemimpin mutlak di England dan semua koloni Empayar Britania. The Scotsman menolak pesaingnya, menolaknya dari kaunter dan tingkap pub. Tahap sejarah baru datang pada awal abad ke-20. Dan ia berlaku di Amerika, di mana jazz mendapat momentum. Gin, sebagai minuman yang luar biasa, sangat sesuai dengan cara hidup yang membakar, ringan, berani Amerika muda. Koktail dengan nota juniper mula muncul di bar. Kebanyakan mereka telah menjadi klasik untuk semua masa.

Pengeluaran minuman alkohol Gin

Sehingga kini, beberapa pusat pengeluaran telah menonjol, masing-masing mempunyai tradisi sendiri. Pertimbangkan dengan lebih terperinci di mana dan dari apa yang membuat gin.

Hampir semua dihasilkan di dunia gin mengenai prinsip geografi dan kaedah pengeluaran boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: Bahasa Inggeris dan Belanda. Minuman dari Albion berkabus lebih dikenali sebagai gin London. Dan walaupun secara langsung di London hari ini menghasilkan hanya jenama Gordon, nama itu terikat kepada spesies Inggeris keseluruhannya. Menurut teknologi Belanda, minuman itu dibuat di Belanda dan Belgium, tetapi ia jauh lebih rendah dari saudara pulaunya.

Gin bahasa Inggeris

Alkohol gandum berfungsi sebagai asas. Setelah penyulingan pertama, perisa ditambahkan ke sulingan. Bergantung kepada resipi asal, komposisi ini boleh merangkumi sehingga 120 komponen: pelbagai herba, rempah-rempah dan tumbuhan dari yang paling biasa hingga sangat jarang berlaku. Alkohol yang sudah disuling telah tertakluk kepada penyulingan kedua. Minuman bergred tinggi yang dihasilkan dicairkan dengan air sehingga 43 ° - 50 °.

Gin Bahasa Inggeris agak pelbagai dan mempunyai empat jenis. Yang pertama memberikan namanya kepada semua jenis adalah kelenjar kering London. Daripada tajuk itu jelas bahawa ia tidak mengandungi gula, hanya rasa bahan semula jadi. Ia mempunyai rasa yang sangat kering, meninggalkan aftertaste logam yang menyejukkan. Terdapat juga ungkapan yang menerangkan gin kering London - "sejuk sebagai logam".

Plymouth Gin (Plymouth Gin) dinamakan sempena Plymouth, sebuah bandar pelabuhan di pantai barat daya. Teknologi pengeluaran tidak banyak berbeza dari London. Satu-satunya ciri adalah kawasan bahan mentah (gandum) yang semakin ketat dan pengeluaran berikutnya. Fakta ini membawa gin ini agak hampir kepada wain dan brendi yang dikawal oleh asal.

Gin gin (Yellow Gin) - pelbagai jenis amber yang agak jarang berlaku. Selepas melepasi semua peringkat pengeluaran tradisional, ia telah lama berumur dalam tong sherry. Ini memberikan naungan tersendiri.

Gin berperisa selepas menambah perisa perisa dalam minuman yang telah disediakan. Kerana ini, kubu biasanya dikurangkan kepada 35 °.

Pengeluar terbesar di England ialah Gordon's, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Gilbeys London Dry, Greenall's.

Gin Belanda

Teknologi pembuatan jenis ini mempunyai beberapa perbezaan dari bahasa Inggeris. Pertama sekali, ia adalah bahan mentah. Di Belanda, barli digunakan bukan gandum. Di samping itu, tambahan aromatik diperkenalkan ke dalam wort barli pada mulanya. Oleh itu, minuman sulingan suling telah disuling. Minuman siap disimpan dalam tong kayu oak, supaya ia mendapat warna kuning dan rasa yang lebih ringan, berbanding dengan yang tidak diingini.

Bergantung kepada tempoh pendedahan gin Belanda dibahagikan kepada tiga jenis. Jonge (Jonge) yang termuda mempunyai warna yang lemah, Oude (Oude) adalah sederhana dalam usia dan mempunyai warna karamel berwarna-warni, dan Zeer Oude adalah yang paling berpengalaman dan mempunyai warna jerami kaya. Kos gin seperti tumbuh dengan pendedahan, yang, secara kebetulan, agak logik. Dengan cara ini, pada botol pengeluaran Belanda anda masih boleh mencari nama "Genever".

Pengeluar Genever yang paling popular ialah Bols, Genever V.O., Bokma, De Kuyper.

Jika kita mengumpul semua maklumat yang ada, akhirnya kita boleh merumuskan apa yang gin itu. Oleh itu, ini adalah minuman beralkohol yang kuat dari bijirin, diperolehi dengan cara penyulingan berganda, dibumbui dengan herba di salah satu peringkat pengeluaran, di antaranya permata juniper semestinya. Rasa lain, bergantung pada jenama, mungkin akar dari ungu atau dandelion, badam, ketumbar, kayu manis, likuoris, anise, udang, ember lemon dan lain-lain. Benteng bermula pada 37.5 ° dan boleh mencapai 50 °. Ambang minimum kubu itu ditubuhkan oleh undang-undang pada abad kedua puluh, apabila hubungan antara kekuatan minuman dan data rasa akhirnya disahkan. Minuman benteng yang lebih kecil dengan ketara hilang bau dan rasa yang khas.

Makan gin

Seperti mana-mana minuman keras yang kuat, gin boleh digunakan dalam bentuk tulen dan cair. Dalam bentuk tulen mereka minum dalam buasir kecil. Lebih-lebih lagi, ia adalah adat untuk mempunyai snek, tetapi tidak meminumnya. Kombinasi rasa yang baik dengan gin mempunyai produk dengan kepahitan yang diucapkan: lemon, zaitun, keju, capers, gherkins, bawang jeruk.

Tetapi minum gin tulen tidak biasa seperti brendi, wiski atau vodka. Ini disebabkan oleh rasa yang sangat kering, meninggalkan nota logam yang menyejukkan. Gula sepenuhnya mendapati dirinya dalam koktel. Di sinilah dia dinyatakan sepenuhnya. Senarai rasmi IBA (International Barmen Association), yang terdiri daripada 68 koktail, ditemui sebanyak 15 kali, yang sudah banyak. Dan ini tanpa mengambil kira campuran dan eksperimen penulis. Minuman terbaik untuk mencairkan gin adalah soda, tonik, vermouths kering, jus lemon, pahit.

Gula koktail yang paling terkenal, yang selalu datang ke fikiran di tempat pertama - legenda "Gin dan Tonic". Prototaipnya muncul pada abad XVIII di koloni India Empayar Britania. Dengan cara ini, penjajah melarikan diri dari nyamuk yang mengganggu dan nyamuk anopheles. Serangga menakutkan quinine, terkandung dalam jumlah besar dalam tonik. Dan gin pula melembutkan rasa tajam dan pahitnya.

Yang paling popular seterusnya adalah "Martini" dalam semua manifestasinya: "Sweet Martini", "Perfect Martini" dan lain-lain. Wira Ian Fleming, agen 007 James Bond, membawanya ke kepimpinan.

Varian yang kurang dikenali dari gabungan gin dan vermouth kering adalah "Gibson" dan "Jean and French". Dengan vermouth merah jambu kita akan bertemu dengannya di Bronx, dengan merah - di Negroni. Ia menggabungkan dengan jus lemon dalam "White Lady" dan "Jean-nat". Anda tidak boleh lupa pala "Alexander": gin, minuman kopi dan krim.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vsyo-o-napitke-dzhin-ego-istoriya-vkus-sostav-kalorijnost-svojstva-i-sposoby-upotrebleniya.html

Apakah rasa gin?

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menyuling alkohol bijirin dengan penambahan rempah (angelica, akar ungu, jintan juniper, ketumbar, badam). Pencipta minuman itu adalah Franciscus Sylvius, seorang profesor perubatan di Leiden University. Doktor Belanda bertujuan untuk mencipta ubat untuk memperbaiki pencernaan, dengan menegaskan beri juniper pada alkohol. Walau bagaimanapun, penyerapan itu begitu menyenangkan dengan rasa yang melampaui seluruh rentang alkohol pada masa itu (dalam abad XVII). Oleh kerana minuman itu telah mendapat populariti di kalangan penduduk setempat terlebih dahulu, kemudian tersebar di luar Belanda.

Nama "gin" berasal dari perkataan "genievre", yang diterjemahkan dari bahasa Perancis cara "juniper". Rasa minuman itu terlalu kering, lebih lembut daripada vodka. Oleh itu, ia sering dicairkan dengan soda, jus, air mineral bukan berkarbonat. Gin digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan bronkitis, batuk, selsema, sciatica. Atas dasarnya, sirap expectorant disediakan, pemanasan pemampatan.

Bagaimana hendak minum?

Dalam bentuk tulen

Kaedah minum ini hanya sesuai untuk pencinta alkohol yang kuat. Ia dihidangkan sejuk ke suhu 4 - 6 darjah.

Gen merangsang nafsu makan, menaikkan semangat, jadi ia biasanya dimakan sebagai aperitif.

Kekuatan minuman tak berminyak kering berbeza dari 40% hingga 55% dan bergantung kepada jenis alkohol, kaedah penyediaan.

Gin dalam bentuk tulennya menyebabkan rasa sejuk. Penambahan jintun, kaedah penghasilan khas, di mana penyulingan itu perlahan perlahan dalam tangki tetap, secara turun temurun, mempunyai kesan. Di England, terdapat satu kenyataan untuk kesan ini: "Gin, sejuk seperti logam."

Agar tidak merosakkan rasa minuman itu, dimakan dengan bawang jeruk, lemon, capers, gherkins, keju atau buah zaitun.

Dicairkan

Gin bercampur dengan jus buah, kola, soda, air mineral. Kelebihan utama kaedah ini adalah peraturan kekuatan minuman dalam kaca sendiri.

Gabungan terbaik gin dengan jus cranberry, jahe halia, oren, lemon, jus limau gedang.

Gin diencerkan mengikut budi bicaranya, tidak ada perkadaran yang tepat. Gabungan bersama ialah 1: 1.

Gin koktel

Gin bercampur dengan minuman beralkohol lain, seperti vermouth atau minuman keras. Pilihan alkohol ini adalah yang paling popular di kalangan pengguna. Kekuatan yang tinggi dan rasa tulen yang lembut membolehkan menggunakan gin sebagai asas untuk koktail. Yang paling biasa - "Gin dan tonik." Ciptaan ini adalah tentera British yang berkhidmat di India. Dengan minuman ini, mereka menyelamatkan diri dari malaria dan memualkan dahaga mereka. Kemudian, minuman itu tersebar di kalangan penduduk England, dan kemudian di luar negeri. Untuk menyediakan koktel, dua bahagian tonik dicampur dengan satu bahagian gin, mengisi gelas untuk satu pertiga dengan kepingan ais.

Pengkelasan

Gin kering mempunyai rasa seimbang yang tajam dengan nota juniper. Dalam 100 mililiter minuman beralkohol 275 kalori tertumpu.

1. London Ciri-ciri khas: rasa sejuk "metalik" dengan nota pedas. Pembuka selera tradisional Inggeris - daging panas.
   • Plymouth Gin. Ia dibuat di bandar Plymouth (England), dari gandum. Kualiti, kekuatan dan teknologi pengeluaran sebenarnya tidak berbeza daripada London Dry Gin. Ciri ciri minuman ini adalah batasan ketat wilayah di mana ia dibuat. Kekuatan "tahap" minuman dengan menambah air suling.
   • London Dry Gin. Untuk kali pertama, jenis ini telah diperolehi di London, yang disebabkan namanya. Perkataan "Kering" menunjukkan bahawa gula tidak dimasukkan. Hari ini, minuman itu dibuat di mana-mana negara. Ini adalah gin kering berkualiti tinggi, dengan kekuatan 40 hingga 47 darjah. Aroma London Dry Gin diwakili oleh sejambak juniper dengan nota ciri sitrus, violet, ketumbar.
   • Yellow Gin. Ini adalah spesies langka yang kurang biasa daripada Plymouth Gin dan London Dry Gin. Jenis gin bersikeras dalam tong sherry, supaya ia mempunyai warna ambar kaya.
   • Merasa. Dihasilkan dengan merendam bahan aromatik, buah-buahan dan buah beri dalam minuman. Bentengnya mencapai 35%.
   • Tom lama. Ia dianggap sebagai jenis gin bahasa Inggeris yang paling terkenal. Minuman itu dibuat mengikut resipi abad XVIII. Lama Tom mempunyai rasa lembut dan manis di mana nota bunga dan warna kulit lemon, kulit jeruk kelihatan jelas. Warna gin telus, kekuatannya adalah 40%. Aroma menggabungkan motif buah dan biji badam. Pada masa yang sama, bulat sejambak itu dinobatkan dengan rempah herba ringan, warna halia, jintan dan ketumbar.

1. Belanda Dihasilkan di Belanda, Belgium. Ciri khas jenis ini adalah teknologi pengeluaran khas. Beri Juniper ditambahkan ke mash gandum, campuran disuling, maka air diperkenalkan ke dalamnya dan lagi yalovets. Produk ini disimpan dalam tong kayu oak. Kubu Belanda 37 darjah. Minuman ini mempunyai warna ambar, rasa lembut, yang jelas dimanifestasikan jika anda meminumnya dalam bentuk tulennya.

Dengan penuaan, gin Belanda dibahagikan kepada tiga jenis: "Jonge" (muda, murah), "Oude" (tengah "umur", mempunyai warna ambar yang khas), "Zeer Oude" (warna tua, harum, paling mahal, jerami).

Gin gin lebih berkualiti daripada London. Sebaliknya, ia digunakan sebagai asas untuk koktail, tetapi ia boleh diminum dalam bentuk tulennya.

Sifat-sifat negatif gin, seperti alkohol, bergantung kepada keteraturan dan dos minum. Dengan penggunaan sistematik alkohol lebih 100 mililiter sehari, kebergantungan etil berkembang, dan kerosakan sistem kardiovaskular dan saraf boleh berlaku.
Contraindications:

• intolerans individu;
• umur kanak-kanak;
• kehamilan dan laktasi;
• kecenderungan untuk alkohol, gangguan mental;
• tekanan darah tinggi;
• keradangan buah pinggang.

Faedahnya

Ciri-ciri berguna gin disebabkan oleh kehadiran komponen mandatori (juniper) dalam resipinya.

Komposisi minuman per 100 gram:

• air (60.3 gram);
• alkohol (39.7 gram);
• vitamin B1 dan PP (0.01 milligram setiap satu);
• zink (0.04 milligram);
• kalium (2 miligram);
• tembaga (0.02 milligram);
• natrium (1 miligram);
• mangan (0.02 milligram);
• fosforus (4 miligram);
• besi (0.04 milligram).

Semut konifer mempunyai tanin, karbohidrat, resin, lilin, minyak pati, asid organik, vitamin, makronutrien dan unsur surih. Komponen ini menyediakan juniper dengan ekspektoran, choleretic, antimikrobial, diuretik, sifat pemanasan. Tumbuhan ini merawat asma, gangguan saraf, penyakit kulit, batuk kering, keradangan tisu bronkial, dan sembelit.

Minyak pati yang merupakan sebahagian daripada gin, mempamerkan kesan bakterisida dan diuretik. Minuman ini digunakan untuk mengisar sendi sakit, membuat penyedutan untuk selesema, dan memerangi penyakit saluran pernafasan atas. Agar tidak membahayakan tubuh, memberi keutamaan kepada alkohol jenama dunia, proses penyediaan teknologi yang dikawal di peringkat negeri.

Ciri-ciri berguna gin didedahkan hanya apabila menggunakan produk berkualiti.

Jenama popular gin adalah: Bombay, Beefeater, Gordon, Greenall, Plymouth, Seagram, Tanqueray.

Ingat, minuman juniper berkualiti rendah memberikan rasa manis. Tidak mahu membeli produk sedemikian.

• bergelut dengan penyakit SARS
• melegakan ketegangan saraf
• melegakan kemurungan dan insomnia
• menimbulkan semangat

Menariknya, gin diberikan kepada askar Belanda sebelum pertempuran untuk meningkatkan kekuatan mereka dan mengisi tubuh dengan keberanian. Minuman awal (dibuat sebelum abad ke-19), agak moden, jauh lebih manis. Dan baru-baru ini, gin kering telah dicipta.

Hari ini, untuk memperkayakan rasa ia adalah biasa untuk menggunakannya dengan tonik quinine.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

1. Dari bronkitis. Thin dada, mempunyai kesan expectorant yang ketara. Pertama sekali, buat ramuan chamomile. Tuang 30 gram bunga kering dengan 100 mililiter air panas, biarkan selama 2 jam, ketegangan. Kacau campuran dengan 50 mililiter gin. Ubat untuk mengambil 15 mililiter sebelum setiap hidangan selama 5 hari.
2. Dari sciatica. Melegakan sakit belakang. Untuk penyediaan ubat ubatan, jus bawang dan lobak putih bercampur dengan jumlah yang sama, digabungkan dengan 50 mililiter gin. Dalam larutan yang dihasilkan melembapkan kain kasa, diterapkan pada kawasan yang sakit selama 30 minit. Tutupkan penutup dengan beg plastik, balut dengan kain pemanasan. Selepas setengah jam, keluarkan kasa, lap dengan air suam.
3. Dari kemerahan, bengkak pada laring dan mengalihkan kord suara. Dalam 400 mililiter air masukkan 30 gram gula, letakkan campuran di atas api. Selepas mendidih cecair tambah bawang, masak sehingga lembut. Sejukkan campuran yang dihasilkan, ketegangan, tambah 50 mililiter gin. Ambil 5 mililiter sehari.

Teknologi pembuatan

Setiap pengeluar menyimpan dalam resipi juniper resipi ketat ketat. Kualiti minuman ditentukan oleh komponen berikut: rempah sayur, air dan alkohol. Untuk pengeluaran gin, bahan mentah asas adalah bijirin. Barli digunakan pada mulanya, kemudian anggur, kentang, jagung dan molase. Untuk mencipta rasa pelbagai rupa di Belanda menggabungkan malt barley dengan rai dan barli, dan di gandum England dengan barli. Kekuatan alkohol yang digunakan untuk menghasilkan gin mestilah sekurang-kurangnya 96%. Dalam proses memilih asas untuk minuman juniper, beri perhatian kepada tahap pembersihan produk. Alkohol tidak sepatutnya mempunyai bau dan citarasa luaran.

Rempah herba untuk gin diperiksa untuk memenuhi piawaian kualiti dan kesucian. Komponen utama adalah buah juniper, tanpa mana mustahil untuk mendapatkan gin. Ia dibawa dari Yugoslavia atau Itali. Untuk mempercepatkan pematangan buah-buahan dan pengungkapan aroma penuh, sesetengah pengeluar mengekalkannya dalam beg kain lap di bilik sejuk dan kering selama setahun.

Rempah lain digunakan: akar orris, badam, ketumbar, angelica, oren dan limau, buah pelaga, kayu manis, cecair, pala.

Untuk pembuatan gin berkualiti tinggi menggunakan 6 hingga 10 komponen sayur-sayuran. Bergantung kepada kuantiti mereka, jenis dan kombinasi antara mereka, rasa minuman itu sendiri berbeza bagi setiap pengeluar.

Untuk penyulingan dan mengurangkan kekuatan gin, air adalah prapiminarily demineralized: ia dibersihkan dari sebatian yang sebahagian daripadanya. Di pintu keluar, ia harus bersih, tanpa rasa dan bau asing.

Hari ini, terdapat dua cara yang diterima umum untuk menghasilkan gin: penyulingan dan pencampuran.

Kaedah pertama dianggap tradisional, ia memberikan alkohol berkualiti tinggi, yang disebut sebagai "Distilled Gin". Spesisnya adalah sub-spesies elit Inggeris: "Plymouth Gin" dan "London Gin". Pilihan kedua digunakan untuk membuat gin anggaran.

Prinsip penyediaan minuman juniper oleh penyulingan adalah seperti berikut:

• mencairkan alkohol dengan air sehingga 45%;
• meletakkan cecair dalam kubus tembaga penyulingan;
• menambah rempah;
• penyulingan (untuk menyerap alkohol dengan herba): pemisahan "kepala" dan "ekor" dari "hati";
• pengenalan air ke dalam "badan" penyulingan untuk membetulkan kekuatan minuman, yang berkisar antara 37.5% hingga 50%;

Apabila membuat gin dengan mencampurkan, sediakan apa yang dipanggil "gin essence". Ia dihasilkan oleh penyulingan rempah dengan alkohol (dalam kuantiti yang kecil) dalam alat penyulingan padat. Cecair yang disediakan dicampur dengan alkohol dan diencerkan dengan air.

Ingat, alkohol "artisanal" tidak boleh dipanggil "Gin Distilled".

Mencipta gin adalah proses perindustrian yang membezakannya daripada minuman juniper. Yang seterusnya pula dihasilkan di wilayah Belanda dan di negara-negara yang bersempadaninya.

Teknologi pengeluaran minuman Belanda melibatkan penambahan semua komponen aromatik ke wort, penyulingan mash dan mendapatkan "wain malt", dengan kekuatan 50%. Penyerapan Juniper dicairkan dengan air, masukkan semula dengan rasa, dan kemudian tertakluk kepada penyulingan sekunder. Iaitu, kaedah pembuatan gin kedua digunakan.

Teknologi pembuatan minuman Inggeris adalah berbeza: alkohol aromatik (suplemen herba) diperkenalkan ke dalam alkohol mentah tertakluk kepada penyulingan sekunder.

Ciri khas "Plymouth Gin" daripada jenis lain gin adalah penggunaan gandum sebagai bahan mentah utama. Minuman "Yellow Gin" dan "Extra Dry Seagram" berumur dalam tong kayu oak, di mana mereka memperoleh warna ambar yang kaya, rasa dan aroma penuh lemak. Selaras dengan undang-undang Eropah, kubu gin tidak boleh lebih rendah daripada 37.5%. Rasa dan aroma minuman itu memberi buah juniper. Kandungan gula dalam gin adalah 0 - 2 gram per 100 mililiter minuman keras. Varieti yang manis adalah biasa di UK.

Bagaimana untuk mengenali palsu?

Pertama sekali, goncangkan gin jika terdapat gelembung seperti ular kecil di permukaan - anda mempunyai minuman berkualiti di hadapan anda, jika yang besar adalah palsu.

Secara visual menilai label. Kesalahan tatabahasa yang sedikit tidak dikecualikan. Ia sepatutnya disisipkan setem eksais, timbul, kemas, tanpa kesan gam.

Perhatikan tempat pembuatan dan kod bar, yang mesti sesuai dengan negara pengilang. Sebagai contoh, gin Beefeater asal dibuat di London, jadi pelabelannya bermula dengan nombor "500".

Menilai keadaan penutup. Di atasnya terdapat takik (dalam bulatan di bahagian atas), dan nama pengeluar (tanda dagangan) ditulis di gabus.

Batu benteng bermula dari 37.5 darjah dan mencapai 55 darjah. Produk dengan kandungan alkohol yang berbeza (tidak dalam julat ini) adalah palsu.

Adalah menarik bahawa pada tahun 2009 bar khas dibuka di England, di mana gin dibiakkan dengan tonik dan tidak minum, tetapi menghidu. Minuman itu disejat dengan bantuan peralatan khas, dan para tetamu restoran menyedut wapnya dalam saman pelindung. "Steam" gin adalah 5 kaki, jadi hanya orang yang kaya mampu membeli hiburan sedemikian.

Resipi Gin dan Tonik (GT)

Sejarah asal koktel alkohol yang kuat bermula dengan penjajah India India dan Syarikat Perdagangan India Timur, ketika tentara Inggris mula memperbaiki rasa obat pencegahan yang pahit untuk malaria, yang mengandung banyak kina. Rasa minuman baru begitu berjaya sehingga resipinya telah tersebar di seluruh dunia dan telah dipelihara hingga ke hari ini.

• tonik - 100 mililiter;
• gin - 50 mililiter;
• limau - 2 keping;
• ais

1. Kaca sejuk dipenuhi pada 2/3 dengan ais.
2. Tuangkan tonik dan gin.
3. Tambah lebih banyak ais, kapur.
4. Campurkan perlahan-lahan.

Untuk mendapatkan rasa asli yang puas, sekeping irisan basil atau timun digunakan dan bukan kapur.

1. Gin Dasar optimum penyediaan GT adalah wakil Beefeater Dry Gin yang berbasis di London. Jangan gunakan Gordon, kerana apabila digabungkan dengan kina ia memberikan sedikit alkohol.
2. Tonik Minuman kuin asal - Bahasa Inggeris "Schweppes". Tonik berkualiti rendah memberikan banyak sintetik, yang merosakkan rasa minuman pada pokok anggur.
3. Hiaskan. Sebaiknya gunakan lemon atau limau. Rosemary dan oren ditambah kepada ubi spiced.
4. Ais Lebih baik menggunakan kiub pepejal. Bentuk persegi es mencair secara optimum, berkat koktel akan diminum dengan mudah di semua peringkat.

Proporsi: nisbah gin hingga tonik adalah 1: 2. Walau bagaimanapun, perkadaran di sini bukan untuk semua orang. Untuk penyediaan minuman keras nisbahnya adalah 1: 1, kurang kuat - 1: 3.

Orang dengan penyakit jantung dinasihatkan untuk tidak menggabungkan mengambil gin dan tonik, dengan ketat mengawal dos setiap pengambilan alkohol.

Kesimpulannya

Gin - minuman juniper beralkohol dengan rasa sejuk "metalik" yang sejuk. Ia dibahagikan kepada 2 kategori: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", Flavored) dan "Netherlands" ("Jonge", "Oude" ).

Untuk meningkatkan rasa dan aroma, rempah, herba, buah-buahan, zaitun, timun, baobab dan pokok teh ditambah kepada minuman juniper. Min minum dalam bentuk tulen atau cair, sebagai sebahagian daripada koktel.

Secara sederhana (30 mililit per hari), gin meningkatkan fungsi penghalang badan, merawat arthritis, menghalang malaria, dan melicinkan kedutan. Di samping itu, ia meneutralkan radikal bebas, merangsang metabolisme, mempromosikan penurunan berat badan. Minuman panas mempunyai tindakan disinfektan, pemanasan dan vasodilator. Contraindicated in people with diseases of the system digestive, pregnant, lactating women and children. Ingat, minuman membawa kepada lonjakan tajam dalam nadi, peningkatan kadar jantung dan peningkatan tekanan darah. Alkohol mengurangkan aktiviti otak, jadi ia tidak boleh dimakan oleh pesakit hipertensi. Jika tidak, risiko serangan jantung dan strok meningkat.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Jin: apa minuman itu

Kedai-kedai alkohol moden mengelilingi pengguna mereka dengan pelbagai produk yang mengagumkan, direka untuk citarasa bahkan taster yang paling mencabar. Tetapi di antara mereka adalah produk yang patut diberi perhatian khusus. Min minum dalam kes ini adalah contoh alkohol yang sangat baik, kebiasaan yang tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Memiliki sifat uniknya yang dikenali, produk segmen ini dapat memberi kesan yang baik kepada setiap produk, baik dalam bentuk tulen dan dicairkan.

Apa itu gin

Alkohol ini adalah minuman keras yang dihasilkan oleh penyulingan dari senarai ramuan yang mengagumkan. Minuman ini dikenali di dunia selama lebih dari 3 abad, dan hari ini ia dihasilkan oleh banyak syarikat terkenal.

Di samping itu, masing-masing menyumbang kepada teknologi penciptaan dan resipi, mencapai petunjuk yang benar-benar tidak penting.

Apa yang diperbuat daripada gin

Susunan klasik gin didasarkan pada permata juniper, akar angelica, badam, akar toffee, ketumbar dan banyak bahan lain. Ia semua bergantung kepada perumusan yang dipilih oleh pengilang.

• Warna Prestasi visual biasanya jernih dan agak likat dalam jenis.
• Aroma. Dari segi aromatik, pengguna dapat memenuhi pelbagai warna yang mengagumkan, tetapi satu-satunya ciri umum untuk semua pilihan adalah nota ekspresif dari juniper.
• Rasa. Dasar gastronomi ditekankan oleh bahagian kering yang kuat yang memaksa majoriti pengguna untuk minum alkohol ini hanya dalam bentuk cair.

Bagaimana cara gin

Kini, dua teknologi pengeluaran sangat popular: Bahasa Inggeris dan Belanda. Yang pertama melibatkan penggunaan kiub penyulingan tegak dan penyulingan sekunder dengan penambahan asas alkohol dan herba.

Versi Belanda, yang juga disebut "jenever", melibatkan penyulingan alkohol dengan barli dan penuaan berikutnya dalam tong kayu. Perhatikan bahawa subspesies Belanda kadang kala keliru dengan wiski dalam rasa, tetapi ia kurang kuat daripada bahasa Inggeris.

Cara membeli minuman asal

Dunia alkohol moden terlalu oversaturated dengan sejumlah besar palsu, sehubungan dengannya anda perlu memberi perhatian kepada atribut asas produk berkualiti ketika memilih alkohol. Gen dalam kes ini tidak terkecuali, dan hari ini anda boleh menemui palsu pada hampir mana-mana jenama terkenal yang menghasilkan alkohol dalam segmen ini. Untuk tidak kehilangan wang dengan pilihan alkohol, cuba pertimbangkan perkara-perkara berikut:

• Rupa. Syarikat-syarikat moden bertanggungjawab untuk setiap peringkat pengeluaran, tidak termasuk bekalan alkohol dengan perkahwinan. Iaitu, pada produk berjenama anda tidak akan menemui kesan gam, kaca pecah dan kerosakan lain. Juga, pengeluar mengambil berat tentang keaslian, menumpahkan produk ke dalam bekas asli. Sehubungan itu, sebelum membeli minuman penjual, jangan malas untuk melawat laman web rasmi syarikat dan mengetahui bagaimana produk asal harus dilihat.
• Ketekalan. Minuman keras perlu diseret. Untuk menguji kesan ini, sudah cukup untuk menggegarkan botol dan memberi perhatian kepada dindingnya. Pada mereka beberapa saat perlu mengalirkan sisa-sisa perhimpunan tersebut. Apabila digegarkan alkohol tidak mengeluarkan buih.
• Cukai Jangan beli di kedai-kedai alkohol asing tanpa setem eksais. Unsur perlindungan ini mungkin hilang hanya jika anda membeli alkohol dalam bebas cukai atau di tanah airnya.

Bagaimana untuk berkhidmat

Gin adalah alkohol yang serius. Dia menuntut rasa hormat kepada dirinya sendiri, itulah sebabnya anda mesti bertanggungjawab dalam pembentangannya. Jika tidak, terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk merosakkan kenalan dengan perkumpulan yang diperolehi. Khususnya, pada mulanya cuba untuk mendapatkan gelas wain khas untuk alkohol. Sekiranya tidak ada, maka gelas cognac boleh digunakan.

Apabila dimakan dalam bentuk tulen, tumpahan mesti dilakukan dengan berhati-hati, mencapai bahagian ideal yang boleh diminum dalam satu tangkapan. Sama pentingnya dari segi bekalan dan suhu memainkan.

Sebelum pengambilan alkohol mestilah betul-betul menjadi 4-7 darjah. Satu produk yang terlalu panas dengan kelembutan yang keras dan jenis yang terlalu memabukkan.

Apakah produk yang digabungkan dengannya?

Gula minuman beralkohol yang kuat memerlukan sikap yang baik. Anda tidak boleh meragukan merawat meja dengan makanan ringan untuk perhimpunan ini, kerana kemudian anda berisiko dengan cepat untuk menghadapi kesan mabuk yang kuat. Untuk mengelakkan ini, cuba mencuba daging, makanan laut, permainan, salad, hidangan panas atau buah-buahan.

Selain itu, sesetengah wakil dari segmen ini mempamerkan diri mereka dengan cemerlang dalam kombinasi dengan pencuci mulut. Pasangan terbaik dipilih secara individu, dengan mengambil kira keperluan peribadi pengiter.

Kegunaan Lain

Alkohol yang kami sedang mempertimbangkan ialah produk yang agak rumit dan pelbagai rupa yang paling baik didedahkan sebagai sebahagian daripada palet koktail yang kaya. Atas dasarnya, banyak campuran popular dicipta, yang cita rasa cita-cita mewujudkan impian pengguna yang paling intim.

Sekiranya anda sendiri ingin merasai pelbagai jenis gastronomi dan aromatik, kami mencadangkan anda untuk mengetahui resipi koktel seperti Syurga, Kasar, Orange Blossom, Banino, Rose Bermuda, Zaza dan Strawberry Cream.

Apakah jenis minuman ini?

Beralih kepada alkobutyki khusus, bersiap sedia untuk mengetahui senarai gin yang mengagumkan. Produk ini dikeluarkan hari ini oleh banyak syarikat terkenal, sebab itu anda dijamin mengelilingi diri dengan petunjuk gastronomi dan aromatik yang dikehendaki. Wakil-wakil yang paling popular produk ini termasuk:

• Beefeater Ia mempunyai asas berminyak, aroma yang mengagumkan berdasarkan juniper dan rempah-rempah, serta rasa yang dikenali dengan lobus sitrus yang kaya.

• Gene Gordons. Alkohol telus dengan aroma yang sahih, di mana nota jeruk, licorice, ketumbar dan juniper didengar. Rasanya keras tetapi seimbang.
• - London -. Kumpul telus dengan rasa sitrus dan bunga. Penunjuk aromatik memandang lemon dan limpahan oren.
• Gene Bombay Sapphire. Produk kristal yang jernih dan likat dengan sedikit rasa jeruk citrus dalam rasa. Aroma adalah berasid dan rempah-rempah wangi.

Latar belakang sejarah

Hari ini, kebanyakan pengguna menganggap gin sebagai ciptaan semata-mata bahasa Inggeris, tetapi tidak. Untuk pertama kali, produk di bawah nama ini mula dihasilkan di Belanda sekitar awal abad ke-17. Menurut beberapa data yang belum disahkan, penggabungan pertama perhimpunan itu dikaitkan dengan doktor Francis Silvius. Di England, produk itu datang selepas apa yang dipanggil "Revolusi Glorious", yang berlaku pada tahun 1688-1689, yang membawa kepada pemerintahan England oleh Wilhelm III Belanda. Ia adalah orang yang membawa minuman kuat yang hebat ke wilayah Foggy Albion.

Adakah anda tahu? Pada tahun 1832, tuan-tuan penguasaan alkohol berjaya menghasilkan proses penyulingan menegak, yang kemudiannya menjadi asas bagi penciptaan gin kering London, minuman dengan rasa dan aroma yang unik. Sebelum ini, produk alkohol dalam segmen ini dihasilkan menggunakan teknologi Belanda.

Alkohol yang kuat dan bergaya untuk sebarang majlis.

Ciri utama gen ini dianggap sebagai serba boleh. Produk ini adalah salah satu yang paling dicari di dunia, kerana cita cita rasa itu dapat memenuhi kepentingan kedua peminat perhimpunan bersih yang kuat, dan mereka yang berfokus pada pelbagai tayangan. Koktel yang tidak dapat dilupakan tidak dapat dicipta dari alkohol ini, yang dijamin menghiasi kedua-dua orang merasa dan parti.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Apa Jin dan bagaimana untuk meminumnya

Pengkhianat kita mempunyai vodka, rakyat Amerika mempunyai wiski, dan peminum Bahasa Inggeris kecanduan gin.

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat, yang disediakan dari bahan baku bijirin yang ditapai, yang kemudian mengalami penyulingan dua dengan berry juniper dan rempah lain. Tidak syak lagi, gin mengambil tempat penghormatannya di bar klasik, bukti yang mana lebih daripada 10 koktail dalam kad koktel kecil IBA. Tetapi apa yang bernilai hanya koktel Martini yang terkenal di dunia. Pada mulanya, gin dicipta sebagai ubat, dan selepas dua abad, ribuan dan ribuan tetamu pub minum di dalamnya, sehingga meningkatkan kematian "alkohol". Tetapi para bartender yang hebat mengambil minuman ini ke tangan mereka dan segala-galanya, gin pergi ke massa, khususnya, bangsawan.

Jean mendakwa gelaran minuman yang paling popular di negara-negara Anglo-Saxon, tetapi memberikannya tempat wiski yang mulia. Mereka meminumnya dalam bentuk tulen, sebagai sebahagian daripada koktail dan juga untuk tujuan perubatan, sebenarnya, yang mana ia dicipta. Saya fikir ia adalah masa untuk meneruskan cerita.

Sejarah gin: dari ubat ke kegilaan

Tidak dinafikan, populariti gin membawa juniper. Tumbuhan ini adalah perasa utama dalam minuman. Bertegas bahawa buat kali pertama gin telah disediakan pada abad XII oleh para rahib Belanda sebagai ubat bagi wabak bubonic. Ia pastinya tidak kelihatan seperti kebenaran, tetapi orang percaya pada juniper. Sebagai contoh, diketahui bahawa ramai ketika epidemik wabak membuat topeng mereka sendiri ke mana mereka menjahit buah juniper.

Oleh itu, keutamaan dalam pembuatan gin adalah milik Belanda. Secara rasmi, minuman itu pertama kali diterima oleh Dr. Francis de La Bois, yang dipanggil Sylvius di Leiden University. Ia berlaku pada tahun 1650. Sylvius mencari ubat untuk buah pinggang, dan, seperti yang anda tahu, juniper dan alkohol adalah diuretik yang baik. Secara umum, selepas 20 tahun, gin itu telah pun menjadi pengeluaran besar-besaran di bawah pimpinan Lukas Bols, yang melihat potensi dalam warna baru. Minuman baru mempunyai aroma juniper yang sangat jelas, oleh itu, nama yang sesuai dipilih - "genever" atau "jenever" (dari bahasa Perancis "Jemevre" - mozhevelnik).

Populariti Genevière berkembang, dengan hasilnya tentara Belanda dengan cepat mengambil minuman. Pada masa itu, perang hanya dilancarkan, dan Belanda mempunyai sekutu dengan British, jadi minuman itu cepat datang ke England melalui tangan tentera British. Menjelang akhir abad ke-16, "genever" sedang dikejar di England, yang diubah dengan cara sendiri sebagai gin (gin).

Pada tahun 1689, Raja Belanda III dari Orange menaiki takhta England, yang pada mulanya tidak menyukai rakyatnya. Dia pergi ke silap mata - mengharamkan import minuman beralkohol, dengan itu menyokong pengeluar tempatan. Belanda Genevier tidak lagi memasuki negara ini dan penduduk tempatan mula memandu dia sendiri, sementara jumlah pengeluaran hanya melonjak ke langit. Ia juga dibenarkan oleh hakikat bahawa teknologi memaksa gin tidak sangat berbeza dengan pembuatan rumah tradisional kami, jadi ia didorong di hampir setiap rumah. Hasilnya menyedihkan: gin lebih murah daripada bir, negara ini menjadi mabuk alkohol dan berputus asa.

Secara beransur-ansur, kerajaan menekan kekacauan ini, menaikkan cukai dan memperkenalkan pelesenan. Dalam tempoh ini, sejarah jin dilahirkan dan pengeluar minuman yang paling terkenal. Tahun 1740 adalah perniagaan keluarga Booth, 1769 adalah firma Alexander Gordon, dan pada tahun 1830 perusahaan Charles Tenkerey dibuka. Pada masa yang sama, gin tonik koktail genial dicipta, yang menjadi minuman kegemaran kolonis. Hakikatnya ialah tonik mengandungi kina, dan dia, seperti yang kita ketahui, tidak menyukai nyamuk. Pada umumnya, kolonis (di India) diselamatkan dari nyamuk dengan mengurangkan rasa pahit tonik dengan gin. Oleh kerana kursus yang halus, gin beransur-ansur berubah menjadi minuman aristokrat.

Peringkat berikutnya cerita untuk gin datang pada awal abad ke-20, di Amerika. Kali ketika bar, jazz dan parti kelab berkembang. Di belakang bar, klasik semasa dicipta, dan gin sesuai dengan konsep ini serta mungkin. Pada tahun yang sama, perbuatan perundangan pertama mengenai pengawalsilan pengeluaran gin diterima. Jadi, memaksa gin hanya dibenarkan dengan alkohol, kekuatannya tidak boleh kurang daripada 96%. Hari ini, kekuatan gin oleh undang-undang tidak boleh lebih rendah daripada 37.5% mengikut jumlah, manakala lebih sering gin adalah lebih kuat daripada 40% mengikut jumlah. Ia terbukti bahawa kekuatan rendah minuman mengurangkan kuasa aroma dan rasa gin.

Fakta menarik mengenai gin

- di bandar Hesselt, di Belgium, terdapat Muzium Gin Nasional;

- gin yang layak meninggalkan aftertaste sejuk yang kuat di dalam mulut (seperti yang mereka katakan di England tentang gin - "sejuk sebagai logam");

- Pada tahun 2009, bar seni bina alkohol dibuka di ibu negara England, yang menjemput tetamunya untuk tidak minum gin dan tonik, tetapi untuk menyedutnya. Pemasangan khas menguap minuman itu, dan tetamu institusi dalam saman perlindungan menyedut wap. Ia bernilai keseronokan sebanyak 5 paun sejam;

Cara minum gin

Tiada pendapat tunggal di sini, tetapi saya masih akan mengatakan sedikit. Pada dasarnya, gin, seperti banyak roh, anda boleh minum dalam bentuk murni dengan ais. Tetapi hanya beberapa yang dilakukan, sebab yang rasa terlalu kering. Mereka meminumnya dan seperti vodka dalam susunan, sementara lebih baik untuk memakannya daripada meminumnya. Jika, bagaimanapun, anda memutuskan untuk minum gin dalam bentuk tulen, lebih baik untuk menyejukkannya. Daging panas boleh berfungsi sebagai snek - ini adalah snek bahasa Inggeris tradisional. Tetapi masih, sebenarnya gin dinyatakan dalam komposisi koktel, yang digunakan dengan selamat oleh semua bartender.

Gin berjalan dengan baik dengan tonik dan ais, serta dengan air mineral biasa - ia mendedahkan rasa minuman sebanyak mungkin. Dalam koktel, gin berjalan lancar dengan telur mentah, bawang jeruk, vermouths, lemon, zaitun, jus buah-buahan dan juga cola. Secara umum, ia mewakili komponen unik. Dalam koktail ia boleh digunakan untuk menaikkan kubu, seperti vodka, hanya gin akan memberikan koktail jintan yang menyenangkan dan aroma jeruk. Gin juga digunakan dalam shota, tetapi jarang. Pada asasnya, gin mabuk sebelum makan sebagai aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

DrinkinHome.ru

Tapak mengenai minuman beralkohol!

Minuman beralkohol yang kuat berdasarkan juniper dipanggil gin. Sekarang sukar untuk mencari orang yang tidak tahu apa itu gin. Juga beberapa orang lebih suka dalam bentuk tulennya. Kerana kekuatan, kekeringan dan rasa berat tidak memberi kesenangan dari minum. Walaupun demikian, minuman ini merupakan asas yang sangat baik untuk membuat koktel.

Rasa tersendiri itu disebabkan oleh teknologi penyediaan minuman khas, di mana alkohol gandum disuling beberapa kali dengan penambahan jintan dan rempah tanaman lain (ketumbar, malaikat, akar iris, badam). Oleh kerana kurang berpengalaman, orang sering tidak membezakan gin dalam bentuk klasiknya daripada duri. Yang terakhir ini dicirikan oleh rasa manis, terbuat dari duri, ditanam dengan gin dalam bentuk aslinya. Lebih tepat untuk menganggapnya sebagai minuman keras.

Sejarah

Sejarah mengatakan bahawa gin berasal dari Belanda. Buat pertama kali ia menjadi terkenal tentang dia di wilayah negara ini pada abad ketujuh belas. Penciptanya, ahli kimia Belanda, Francis Sylvius. Pada mulanya, minuman itu mempunyai tujuan perubatan. Mereka merancang untuk merawat penyakit buah pinggang, wabak bubozky. Tetapi terima kasih kepada rasa yang sangat menyenangkan, sebagai ubat, dia dengan cepat melampaui skop amalan perubatan dan tersebar di seluruh Belanda, dan kemudian menakluki expanses England.

Gin datang ke wilayah Great Britain terima kasih kepada orang Belanda, yang meminjam resep di rumah. Tetapi British berpindah dari cadangan awal, kerana minuman mereka lebih kuat, dan rasa rempah kurang terasa. Selepas beberapa lama, nama minuman itu dikurangkan kepada tiga huruf, "gin".

Sekarang mari kita lihat mengapa pilihan kedua mempunyai ciri-ciri sedemikian. Segala-galanya diterangkan oleh teknologi masakan berbeza.

Belanda menggunakan penyulingan dengan barli, panjang berwarna dalam tong kayu, yang seterusnya membawa rasa lebih dekat ke wiski.

Orang Inggeris pergi dengan cara lain, ahli kelas gandum yang rendah, yang tidak sesuai untuk membuat bir, membentuk asas minuman mereka. Oleh itu, versi mereka lebih kasar. Minuman yang dihasilkan daripada pemprosesan bahan mentah tersebut telah menjadi mencari sebenar bagi golongan miskin, dan jumlah pengeluarannya melebihi bir. Selepas itu, pembebasan dan penggunaan yang tidak terkawal di negara ini adalah masa yang paling teruk (krisis demografi, peningkatan kematian), dan sudah pada abad ke-18 kerajaan mula mengawal cawangan kehidupan awam ini. Hingga ke tahap ini, gin dianggap sebagai minuman kotor. Dan setelah memasuki lesen, ia hanya tersedia untuk orang yang cukup baik Yang menjadi nenek moyang koktel pertama. Sebagai contoh, gabungan gin dan tonik berjalan pada pertengahan abad ke-19. Dan ia dianggap pencegahan malaria yang sangat baik.

Sesungguhnya anda sudah memahami bahawa rasa gin bergantung bukan sahaja pada teknologi penyediaan, tetapi juga di negara pengeluar dan kualiti komponen yang digunakan. Minuman beralkohol dan juniper akan kekal di kalangan mereka.

Jenis minuman Inggeris:

• "Plymouth Gin", "Jenever", "Old Tom Gin", "Yellow Gin", "London dry gin";

Anggaran mana yang lebih baik adalah sangat sukar. Ia bukan untuk apa-apa yang mereka katakan: "tidak ada rakan untuk rasa atau warna". Bagi mereka yang mengambil berat tentang rasa yang kaya, kekuatan (40-47%), kekeringan, pilihan pertama akan dilakukan. Peminat minuman "lembut" dan tegas perlu memberi perhatian kepada pilihan kedua. Dengan cara ini, gin bahasa Belanda yang baik haruslah berpengalaman, yang tidak boleh dikatakan tentang bahasa Inggeris.

Penggunaan alkohol yang berlebihan, walaupun baik, membahayakan kesihatan anda!

Kita tidak dapat mengabaikan perkara tentang bahaya produk. Sebagaimana diketahui, apa yang digunakan dalam kesederhanaan. Oleh itu, jika minum gin tidak menjadi ketagihan, dan jumlah yang dikonsumsi diukur dengan gram, anda tidak perlu bimbang. Penggunaan gin secara sederhana tidak akan merosakkan kesihatan.

Tetapi ada satu tempahan, pertimbangkan ciri-ciri individu badan, kerana sesetengah orang mungkin tidak toleran salah satu komponen, yang boleh memainkan jenaka kejam.

Tetapi pada umumnya, ia bukan untuk apa-apa yang asalnya dicipta sebagai ubat. Oleh kerana pelbagai minyak penting, ia mempunyai kesan diuretik dan bakterisida yang baik. Dalam perubatan rakyat, digunakan untuk merawat selesema. Mereka boleh digosok, membuat losyen untuk penyakit sendi.

Bagaimana, dengan apa dan dari apa yang harus diminum?

Minuman itu boleh diminum bukan sahaja sebagai sebahagian daripada koktail, tetapi juga dalam bentuk tulennya. Ia semua bergantung pada pilihan anda. Connoisseurs minuman mulia ini lebih suka rasa minuman tulen. Mereka yang terlalu berat dalam bentuk tulennya harus mencuba pelbagai kombinasi di mana anda akan mendapati sendiri.

Dilute gin boleh menjadi mineral, air soda, Coca-Cola terkenal, jus buah-buahan yang pelbagai. Yang pertama dalam hal pencairan dalam gelas dituangkan gin.

Aperitif yang baik akan menjadi Mint Gin (campuran ais, lima puluh mililiter dari London gin, dua puluh lima milliliter minuman keras, lebih baik currant, 20 ml pure raspberry, tiga cincang pudina dan beberapa titisan beberapa perasa), campuran gin dan vermouth dalam perkadaran 5: 1.

Gula cair Saya minum dari kacamata lurus dengan bahagian bawah tebal, yang 1/3 diisi dengan alkohol, dan kemudian dengan komponen tambahan. Tetapi minuman bersih biasanya dimakan dari gelas kecil dengan kapasiti 30 - 50 ml. Tidak kira pilihan mana yang anda pilih, ingatlah ais dan penyejukan.

Persoalan seterusnya adalah cara minum minuman dan adakah perlu? Ya, mungkin dan perlu. Gin berjalan dengan baik dengan buah-buahan, buah beri, gula-gula (seperti marmalade, marshmallow, jeli, mousse, marshmallow).

Bagi hidangan utama, produk daging, hidangan sampingan sayuran, ikan, keju keras, sandwic, salad, daging asap akan menjadi tambahan yang luar biasa.

Koktel

• "Warna Apricot"

Pertimbangkan untuk melakukannya:

• Gin dan aprikot minuman keras - 0.2 liter;
• Bar sudu jus meremas segar dari lemon hijau;
• Angostura 2 dos;
• Tonik;
• Cincin lemon, disyorkan untuk menggunakan hijau.

Ambil semua bahan, tidak termasuk tonik, campurkan dengan shaker dengan ais. Kemudian ketatkan campuran ke dalam gelas khas dengan kiub ais, tambahkan tonik, campurkan segala-galanya. Potong lemon dan letakkan di pinggir kaca.

Nama koktail mengambil nama Count Camillo Negroni. Ia adalah orang yang pada 20-an abad lalu menolak bartender salah satu institusi Florence terkenal untuk mencipta versi "Amerika" yang lebih kuat, di mana soda digantikan oleh gin, dan komponen lemon adalah oren.

• Pada 30 ml gin, vermouth putih, vermouth pahit;
• 1 oren;
• 1 ml Pemekat Berpusat Venezuela

Isi kaca untuk berkhidmat dengan kiub ais. Tuangkan di pemukul, aduk ais, tambah semua komponen yang lain, kepingan oren. Untuk hiasan, gunakan kulit oren.

Komposisi:

1. Gin, "Drambui", angostura - 20 ml;
2. Jus lemon - 10 ml;
3. Grenadine - separuh mililiter;
4. Satu bulatan limau, ceri koktel.

Bersama-sama dengan ais, kami mencampur semua ramuan dalam shaker, menapis ke dalam kaca koktail. Buah-buahan diikat pada satu tusuk, diletakkan di tepi kaca

Pengasas koktail adalah Harry Johnson, bartender adalah klasik, pengarang buku abadi "Buku Petunjuk Baru dan Peningkatan Bartender", yang dicetak semula empat kali di seluruh abad ke-19. Resipi koktail yang benar-benar luar biasa dan lazat ini telah dirakam di dalamnya untuk kali pertama.

• Gin - 0.03 L;
• Keringkan vermouth - 0, 25 ml;
• Minuman minuman keras, herba yang disyorkan, hijau - 0, 02 ml;
• Dua mililiter angostura;
• Kupas satu lemon

Pada mulanya, di dalam bar bar kita mencampur tiga komponen pertama yang ditunjukkan dalam resipi, tambah angostura, ais. Selepas penapis melimpah dalam hidangan untuk berkhidmat. Hiaskan kaki dengan simpul kulit lemon.

Kandungan gin dalam resipi ini dua kali ganda berbanding dengan versi sebelumnya. Di samping itu, anda perlu:

• 20 ml cawan minuman keras dan jus lemon;
• Satu ceri koktel

Komponen dan ais dicampur dalam shaker, kami menapis. Tuangkan ke dalam gelas koktel. Seret ceri di pinggir kaca dan berkhidmat.

• Tonik - 0.1 L;
• Epal kecil;
• Jus lemon - 25 ml;
• Sirap gula - 20 ml;
• Sekumpulan kecil pudina segar;
• Gin - 0.05 ml

Ambil gelas koktel yang tinggi, tuangkan ais di sana, tambahkan gin, satu jus lemon, epal, sirap, beberapa tiga daun mint, dua keping apel rata rata. Semua tonik teluk maksimum, campurkan dengan sudu. Minuman sudah siap.

Salah seorang ahli keluarganya yang terkenal. Berkhidmat dalam gelas dengan nama simbol "Colins" - tinggi, walaupun dengan dinding lurus.

• Gin - 50 ml;
• Jus lemon - 25 ml;
• Sirap gula - 50 ml;
• Soda - 15 ml;
• Cubuk kulit lemon.

Semua komponen, kecuali soda, tuangkan ke dalam shaker, tambah ais, pukul dengan baik. Strain menjadi gelas dengan ais, tambah soda, hias dengan kulit lemon dan sajikan.

Pencipta Harry McElhon, pada tahun 1897, bersama-sama dengan senjata api, mencipta sebuah instrumen pembunuh, satu-satunya perbezaannya ialah yang pertama membuka dunia meriam tujuh puluh lima milimeter, senjata utama perang dunia pertama. Seorang barman adalah minuman beralkohol yang lazat. Yang, seperti pistol, bertindak dengan sangat lembut, tetapi untuk disembelih.

• Sirap - 0.01 L;
• Gin - 0.05 L
• Champagne, lebih baik menggunakan jenis minuman kering - 0.03 l;
• Setengah lemon, semangat

Isi shaker dengan ais dihancurkan, gin, sirap, jus lemon. Goncangkan dengan baik. Tuangkan ke dalam gelas, tambahkan champagne, menghias dengan zaitun lemon.

Nama yang sangat jelas menjadikan tempat kelahiran minuman itu adalah New York. Kelahirannya bermula sejak empat puluhan abad yang lalu. Ini campuran gin kering kering, vermouth lembut manis, nota nanas tropika.

• Gin - 50 ml;
• Vermouth putih, jus nanas, minuman keras oren - 20 ml;

Campurkan semua bahan dalam shaker, gaul dengan baik, pukul bersama ais. Sediakan kaca untuk hidangan, isi dengan minuman siap sedia, layari tetamu.

Pada masa ini, nama singkatan koktail digunakan. Malah, dia mendapat kemasyhuran di bawah nama atau sebaliknya slogan - "Barnum betul." Phineas Taylor Barnum adalah seorang usahawan Amerika yang terkenal, penipu, penipu yang sangat mahir, tuan penipuan. Ia adalah orang yang memuliakan tesis: "kot dilahirkan setiap minit." Mengapa minuman ini menanggung namanya, anda bertanya? Sederhana, ia tidak jauh berbeza dengan yang lain yang tidak kurang terkenal iaitu "Penerbangan", "Pegu Club", dan semua orang, memerintahkannya, ingin mendapatkan sesuatu yang tidak biasa. Akibatnya, rasa itu sudah diketahui mulut, dan frasa yang disebut tadi telah koyak.

Untuk menyediakan anda perlukan:

• Lima puluh mililiter gin;
• Lima belas aprikot minuman keras dan jus lemon;
• Milliliter angostura;
• Cocktail Cherry.

Pukul dalam gin shaker, ais, minuman keras, jus, pemukul. Tuangkan minuman yang ditapis ke dalam kaca yang sejuk, sebagai hiasan yang kita buang ceri koktel.

Komunikasi minuman dengan negara AS sukar untuk dijelaskan. Malah buku resipi, yang mana pertama kali diterbitkan pada tahun 1930, tidak memberikan jawapan kepada soalan ini. Oleh itu, ia hanya untuk meneka mengapa dia menanggung nama sedemikian. Satu-satunya perkara yang sepadan dengan nama, kesejukan, merasakan semasa minum, dan mengalir. Segelas ais dimasukkan ke dalam kaca koktel.

• Gin - 60 ml;
• Minuman herba kuning - 20 ml;
• Kulit jeruk - secubit;
• Angostura - 2 ml.

Penyediaan dan reka bentuk:

Potong bola dengan diameter 6-7 cm dari blok ais. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan pisau dengan bilah pendek. Komponen-komponen ini bercampur-campur dalam kaca percampuran khas yang penuh dengan ais. Tuangkan ke dalam gelas untuk digunakan, gunakan semangat sebagai hiasan.

Ingat. Bola bola tidak boleh terapung dalam gelas, jika tidak ia akan mencairkan terlalu cepat, merosakkan rasa.

Ini bukan senarai berat koktel, komponen utamanya adalah gin. Sebagai tambahan kepada minuman sedia ada yang sudah sedia ada, para pembuat roti moden membuat penyesuaian mereka sendiri, mencipta resipi baru dan lebih. Kebiasaan gin, keserasian dengan produk lain menjadikannya fantasi. Oleh itu, walaupun orang yang tidak suka alkohol kuat dapat menghargai rasa gin, bersama dengan komponen lain yang melembutkan kepahitannya.

Perkara utama bukanlah untuk takut eksperimen! Tanpa mencuba, anda tidak akan menghargai semua pesona gin!

http://drinkinhome.ru/raznye/jin/