Utama Teh

Foto sotong

Cecair adalah cephalopods. Mereka mendiami lautan dan semua lautan. Spesies cumi yang tinggal di latitud utara, khususnya di Lautan Artik Arktik, kecil dan, dalam kebanyakan kes, tidak berwarna. Spesies yang lain juga tidak mempunyai warna-warna cerah, selalunya warna-warna pucat - merah jambu, kebiruan.

Bilangan spesies cumi-cumi yang tepat tidak diketahui, kerana banyak spesies hidup di kedalaman yang besar, yang membuat penyelidikan sukar.

Saiz rata-rata semua cecair adalah kira-kira 25 - 50 cm, dengan pengecualian cecair raksasa. Saiz sotong raksasa boleh menakutkan: panjang badannya mencapai 18 m, dan 12 m hanya tentakel. Di hadapan makhluk sedemikian, anda secara sukarela mengingati filem tentang raksasa laut.

Bagi struktur badan, ia adalah serupa dengan kebanyakan spesies cumi-cumi. Bentuk badan itu memanjang, agak menyerupai torpedo. Tubuh cumi, seperti badan gurita, dipanggil mantel, yang melekatkan organ-organ dalam.

Ke depan adalah kepala besar dengan mata besar. Kepalanya dilengkapi sepuluh tentakel, dua di antaranya berada di dekat mulut, iaitu, di tengah, dan mempunyai pengisap lebih kuat daripada pada tentakel yang lain. Rahang dalam bentuk paruh, yang membolehkan cumi-cumi merobek kepingan dari mangsa.

Sotong adalah pemangsa, kerana mereka memburu mangsanya. Mereka boleh menyerang ikan terapung, kilat, mengetuk mangsa, cumi-cumi boleh makan tulang belakangnya dalam hitungan detik. Untuk memberi makan, pelbagai plankton, sotong spesies lain, sesetengah moluska juga ditambang.

Oleh kerana bentuk badannya, cumi dapat bergerak dengan cepat, seolah-olah memotong melalui tiang air. Pecutan diperolehi disebabkan oleh siphon (tiub) yang khusus, dari mana air muncul dalam sentuhan yang kuat. Untuk menukar arah pergerakan, hanya perlu untuk menghidupkan siphon. Cecair boleh mencapai kelajuan melebihi 50 km / j, dan cecair terbang dapat mempercepatkan hingga 70 km / j.

Kadang-kadang cecair, seperti enjin jet, tergesa-gesa melalui sekolah ikan dan hanya merobek pulp dari mereka: "walaupun saya tidak makan, saya akan menggigit." Ikan akhirnya mati.

Banyak spesies mempunyai badan mereka, seperti sirip sayap, yang digunakan semasa berenang sebagai berat badan. Membuat pusingan kuat, cumi-cumi melompat keluar dari air, dan meluruskan tentakel dan sayap, merancang di atas air. Mereka juga dipanggil cacing terbang.

Ciri-ciri sesetengah jenis cumi boleh dianggap sebagai keupayaan untuk bersinar dalam kegelapan, kerana bakteria dalam tisu makhluk-makhluk ini. Mereka menggunakan luminescence sebagai perlindungan dari musuh - tiba-tiba menyala dengan warna yang cerah, kejutan menjatuhkan musuh menjadi semacam nafas dan cumi mempunyai peluang untuk berundur dengan cepat.

Cecair, seperti gurita, juga boleh menghasilkan dakwat untuk melindungi mereka. Untuk menyelamatkan nyawa, cumi-cumi, seringkali melakukan penerbangan, membuat lompatan dari air dan terbang ke atas air, iaitu, hilang dari pandangan pandangan musuh.

Cecair membiak dengan meletakkan telur. Setelah persenyawaan oleh lelaki betina, dengan memindahkan spermatophore, beg sperma, wanita meletakkannya di sebelah telur yang ia meletakkan di dasar laut, atau melekat pada alga. Untuk satu meletakkan, Saka membekalkan kira-kira dua dozen telur.

Telurnya berbentuk silinder dalam bentuk, mempunyai warna putih. Bulan masak adalah satu setengah.

Hayat cumi adalah kecil. Secara purata, mereka hidup kira-kira 2 - 3 tahun.

Cecair spesies besar hidup secara tunggal, kecil, yang tinggal di lapisan atas air, berkumpul di kawanan.

http://komotoz.ru/photo/photo_kalmara.php

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

  • renda (486)
  • merajut majalah (366)
  • MK (308)
  • selendang (283)
  • topi, beret (248)
  • skirt (187)
  • beg (115)
  • kasut dirajut (80)
  • ia menarik (69)
  • katil bunga (28)
  • buku audio (3)
  • akhbar tenunan (41)
  • untuk lelaki dan lelaki (19)
  • mengait dengan bulu (18)
  • untuk anjing (14)
  • yoga (9)
  • benang reben (7)
  • corak (5)
  • Lain (4)
  • Perjalanan (4)
  • (2)
  • MOSAIC (1)
  • mengait cangkuk (4850)
  • pakaian, kasut (529)
  • bunga, motif (394)
  • mainan rajutan (341)
  • corak (265)
  • selimut, bantal, seprei (202)
  • pakaian renang (89)
  • pemegang periuk (89)
  • jaket, kardigan, kot. (80)
  • coaster (53)
  • filet (48)
  • bolero (41)
  • langsir, sempadan, dll. (24)
  • BC (18)
  • TUNISK KNITTING (1)
  • filet (1)
  • diet (9)
  • ekonomi rumah (34)
  • kosmetik (91)
  • memasak (630)
  • salad (36)
  • baking (35)
  • ikan (20)
  • periuk perlahan (11)
  • dari roti pita (10)
  • gelombang mikro (10)
  • ubat tradisional (72)
  • petua (239)
  • reka bentuk buku harian (50)
  • taman bunga (16)
  • Jahitan (1856)
  • untuk kanak-kanak (539)
  • sulaman reben (1)
  • jarum mengait (1223)
  • pakaian, kasut (45)
  • lukisan, gambar rajah (30)

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Kepentingan

-Rakan-rakan

-Komuniti

-Statistik

BAGAIMANA MENYELAMATKAN SEMUA

BAGAIMANA MENYELAMATKAN SEMUA.

BAGAIMANA MENYELAMATKAN SEMUA

Bagaimana untuk merasakan cumi untuk salad? Pertama sekali, buang semua buku bodoh ini yang mengajar anda untuk memasak cumi selama 3-5 minit atau lebih. Penasihat sedemikian harus dibawa ke mahkamah untuk maklumat palsu atau sabotaj yang disengajakan. Saya yakin bahawa sebahagian besar "tidak suka" cumi-cumi, mencuba mereka, dimasak dengan cara yang ganas ini.

Ambil cumi yang dikupas dan dicairkan.

Rebus air dalam periuk berasingan. Tambah garam, daun bay, lada hingga air. Dalam air mendidih satu demi satu, turunkan cumi-cumi. Penurunan pertama. Cepat mengira kepada sepuluh dan mengambil cumi dengan skimmer. Tunggu sehingga air mendidih kembali dan turunkan cumi seterusnya.


Cumi-cumi yang dimasak:

Sesetengah rakan saya tidak memasak cawan untuk salad sama sekali. Mereka hanya tuang sekali lagi cecair dibersihkan dengan air mendidih, kemudian longkang air dan taburkan bangkai setengah bertubuh dengan cuka.

Bagi mereka yang ragu-ragu, saya melakukan sedikit percubaan. Dia mengambil dua cumi-cumi yang sama dan memasaknya secara berbeza.

Perbezaan yang ketara? Sekarang bayangkan apa yang akan berlaku jika anda mendidihnya lebih lama? Sekeping getah kecil dan berkedut.

Terdapat ciri lain. Protein cumi mempunyai struktur seperti itu jika dimasak selama lebih dari dua minit, ia menjadi semakin kuat. Jika lebih daripada 30 minit - melembutkan lagi. Tetapi dengan jisim memasak lama dikurangkan lebih dari dua kali ganda. Sedangkan sotong yang dimasak dengan cara saya menurunkan berat badan sangat sedikit.

ACUTE SALAD DARI SQUARES

Sangat mudah untuk menyediakan, dan salad POSTAN yang sangat lazat.

Bagi mereka yang menjimatkan masa dan mematuhi puasa.

Salah satu salad yang boleh disediakan terlebih dahulu. Postavshis sehari atau dua, mereka hanya menang dalam rasa.

Ia akan dikehendaki untuk 10-12 hidangan:

1.5 kilogram cumi-cumi

2 lobak besar

2 bawang besar

8 sudu besar minyak sayuran

1 sudu besar gula pasir

1 sudu biji bijan

1 sudu paprika kasar

2 sudu 9% cuka

6 ulas bawang putih

Masukkan cumi beku dalam mangkuk. Isikan dengan air mendidih. Hampir semua filem di bawah tindakan air mendidih dikurangkan. Keluarkan baki, perut dan kord yang masih ada (tulang belakang telus) di bawah air yang mengalir.

Sudu rebus. Rebus air dalam periuk berasingan. Tambah garam, daun bay, lada hingga air. Dalam air mendidih satu demi satu, turunkan cumi-cumi. Penurunan pertama. Cepat mengira kepada sepuluh dan mengambil cumi dengan skimmer. Tunggu sehingga air mendidih kembali dan turunkan cumi seterusnya.

Kemudian bilas lagi dengan air sejuk.

Cumi-cumi sejuk dipotong menjadi jalur nipis.

Bawang dipotong menjadi cincin setengah, dan goreng dengan 4 sudu minyak sayuran dan satu sudu benih wijen.

Anda perlu goreng selama 4-6 minit, kacau sentiasa, supaya bawang tidak dibakar.

Potong wortel ke jalur nipis. Dalam periuk yang berasingan goreng wortel, tambah gula dan paprika.

Lempar goreng serta bawang - 4-6 minit, kacau berterusan.

Letakkan jerami cumi, wortel yang sudah siap dan bawang merah di dalam mangkuk, bersama dengan mentega di mana mereka digoreng. Tambah cuka, satu sudu teh garam, bawang putih cincang.

Campurkan dengan baik dan disejukkan.

Sebelum berkhidmat, salad perlu dicampur semula.

SQUARES IN CHINESE

Saya menawarkan anda snek pulau dari masakan Cina. Bersedia dengan cepat, menyapu meja - lebih cepat! Kanak-kanak juga tidak keberatan...

Kita perlukan:

Cecair (bangkai) - 1 kg

Bawang - satu bawang besar

Bawang putih - 4 ulas

Sosam - 4 sudu besar. l

Cuka (beras, jika tidak - maka 6%) - 1 sudu besar. + beberapa air

Minyak sayuran (bijan atau bunga matahari, tidak berbau)

Lada merah dan hitam - di sini adalah untuk citarasa anda, anda faham

Saya membersihkan cecair cumi-cumi dengan cepat dan mudah - meletakkannya dalam penapis, biarkan mereka dengan air mendidih dengan betul dan kemudian mereka dibersihkan dengan mudah tanpa kehilangan keputihan mereka. Bahagian dalam, tentu saja, juga diambil. Potong ke dalam straw (tetapi tidak nipis).

Bawang dipotong menjadi cincin separuh (tidak nipis!), Hantar ke kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan. Tambah gula sebaik sahaja cair - tuangkan cuka dengan air, tambah sos soya, lada - campurkan segalanya.

Sekarang tambah cecair kami, masak bersama selama kira-kira 2 minit, pada akhir memerah bawang putih dan keluarkan dari api.

Kami beralih ke mangkuk salad dan tunggu sehingga...

Kadang-kadang, bagaimanapun, jangan tunggu!

SALAD SELURUH DENGAN KESIHATAN DAN NUTS

Hari ini kita memasak salad sotong yang sangat mudah dengan keju. Nota perayaan akan memberinya walnut dan biji wijen.

Saya membaca bahawa cumi tidak boleh dicerna. Sumber yang berbeza menunjukkan masa memasak yang berlainan - dari 3 hingga 10 minit (.).

Saya percaya perkataan yang dicetak, pada mulanya saya masak 10 minit, - cecair getah, saya memasak batch seterusnya selama 5 minit - sama, saya memasak tiga minit - bukan mata air...

Dan meninggalkan usaha ini. Dan, semasa lawatan, saya tidak pernah merawat diri dengan hidangan dengan cumi-cumi. Ramai tahun telah berlalu sejak itu, dan sekali, pada seorang kawan, saya mencuba salad "Neptunus", tidak mengesyaki bahawa ia terdiri daripada cumi-cumi. Saya sangat menyukai salad, tetapi saya hanya terkejut melihat dan rasa cumi-cumi. Seorang kawan memberitahu bagaimana dia menyiapkan dan menghisap cumi-cumi.

Semuanya tidak mudah, tetapi sangat mudah. Sekarang saya ingat "squid" penderitaan dengan senyuman. Mungkin pengalaman saya akan berguna kepada orang lain.

Pada jualan cumi-cumi kedua-duanya dikupas (putih dan berkilat), dan tidak diselipkan, tidak kelihatan penampilan dan warna coklat. Perbezaan harga antara mereka adalah tidak penting dan berjumlah kira-kira $ 0.2-0.4.

  • Rahsia pertama cacing lazat adalah mudah - masa memasak dikira tidak dalam beberapa minit, tetapi dalam beberapa saat. Dan detik ini tidak boleh melebihi 20-30. Seorang kawan cukup cepat mengira sehingga tiga puluh dan menghilangkan periuk cumi dari api.
  • Rahsia kedua adalah untuk menyejukkan cumi-cumi dalam air sejuk, ia memotong mereka menjadi jalur nipis dan menghantar perapian kicap, jus lemon, lada tanah, minyak sayuran dan cengkih bawang putih dihancurkan dengan pisau selama satu jam.

Cecair yang dimasak dengan betul sangat lembut dan enak.

Selepas itu, cumi boleh digunakan dalam sebarang salad. Saya harus mengatakan bahawa selepas perapian, cumi-cumi sangat lazat dengan sendirinya.

Tetapi hari ini, kami masih memasak salad sotong dengan keju.

Kita perlukan:

Terdapat kacang dan wijen dalam cawan muffin, tetapi pada waktu mereka mengambil gambar, mereka pergi ke panggang dalam kuali.

  • Sotong 4-5 buah (saiz kecil)
  • Bawang hijau - 1 tandan kecil
  • Keju keras - 150 g
  • Mayonis - 2-3 sudu besar. sudu
  • Kacang - 1 sudu besar. sudu
  • Sesame - 1-2 tsp

Pelincir untuk cumi-cumi:

  • Sosam - sudu 1
  • Lemon - ½ pcs. (atau 2 sudu balsamic vinegar)
  • Minyak sayuran - 1. sudu
  • Bawang putih -1 gigi
  • Masukkan lada hitam secukup rasa

Salad cumi dengan keju sangat mudah untuk disediakan. Mula-mula mendidih cumi mengikut kaedah yang diterangkan di atas, potong ke dalam jalur dan perap selama 1 jam. Kemudian campuran dengan keju parut, bawang cincang halus, kacang dan mayonis.

Taburkan salad siap ditaburi dengan biji bijan panggang.

Selera makan, saya harap anda menikmati salad sederhana dan lazat ini.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Cumi bagaimana rupanya

Sotong: bagaimana untuk memilih

Cecair dinilai di seluruh dunia untuk nilai pemakanan yang tinggi dan manfaat kesihatan mereka. Tetapi anda perlu dapat memilih produk yang betul untuk mendapatkan semua nutrien sepenuhnya.

Sotong adalah biasa di semua latitud laut. Tetapi tidak semua cumi boleh dimakan.

Di Rusia, hanya Commodore yang ditambang secara besar-besaran, dan selebihnya diimport dari negara lain. Sekiranya anda ingin mencuba cumi-cumi segar, maka beri perhatian kepada makanan dalam tin. Dobroflot, sebagai contoh, mempunyai pengeluaran langsung di kawasan perikanan. Oleh itu, anda mendapatkan produk yang paling segar yang tidak dikenakan pembekuan dan tanpa rawatan kimia.

Jika anda memutuskan untuk membeli sotong, maka ada nuansa yang perlu anda perhatikan ketika memilih.

Beku boleh didapati:

Carcass
Untuk pengeluaran biasanya menggunakan spesies kecil, sebagai contoh, Komander.
Beri perhatian: Jika anda membeli sotong yang disucikan, maka kemungkinan besar ia dirawat dengan bahan kimia (alkali), yang membubarkan filem teratas. Kaedah ini adalah yang paling mudah. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membersihkan bangkai sendiri, atau mencari cumi-cumi, secara mekanikal dibersihkan.

Fillet
Untuk pembuatannya, sebagai peraturan, daging sotong gergasi Peru, yang mempunyai rasa amonia yang kuat dan sangat sukar dalam struktur, digunakan. Oleh itu, ia direndam dalam penyelesaian kimia sebelum dihantar ke kedai.

Perhatikan warna daging: ia mestilah warna krim ringan. Ini bermakna bahawa fillet tidak dicairkan semasa penyimpanan. Warna putih susu menunjukkan kemungkinan rawatan dengan komposisi kimia.

Cincin
Semua cincin dan zarah cumi-cumi, yang merupakan sebahagian daripada "koktail laut" diperoleh dari sisa cumi gergasi yang sama. Daging melalui semua peringkat pembersihan bahan kimia. Jika anda hanya mahukan cincin, maka potonglah sendiri. Maka akan ada lebih banyak faedah.

Oleh itu, jika anda ingin memasak hidangan cumi-cumi yang sihat, berikan keutamaan kepada bangkai yang tidak diselamatkan atau yang dikunyah. Apabila memilih makanan dalam tin, berikan perhatian kepada tempat pengeluaran. Di lorong tengah, mereka dibuat dari bahan mentah beku, tetapi bagi pengeluar Far Eastern, mereka semulajadi mungkin.

http://ok.ru/group55040185204757/topic/69693221511189

Kamchatka Seafood

Beberapa dekad yang lalu, sangat sukar untuk memperoleh kepiting, udang atau kerang Kamchatka. Hari ini, makanan laut Kamchatka boleh dibeli di hampir mana-mana bandar di negara ini. Julat mereka berbeza. Ia hampir sama dengan kawasan tangkapan di semenanjung itu sendiri. Ini terpakai kepada pelbagai jenis ketam, moluska, echinoderms, udang.

Ketam

Kepiting Kamchatka

Ia adalah wakil komersial terbesar dari krustasea laut. Spesies ini tinggal di Laut Jepun, Okhotsk, Bering dan Barents. Walau bagaimanapun, kawasan perikanan yang terbaik terletak berhampiran dengan pantai barat Kamchatka, dalam kuantiti yang lebih kecil ketam ini ditangkap dari sebelah timur semenanjung.

Ketam Kamchatka boleh dibeli di Moscow dan lebih baik untuk melakukan ini pada musim luruh musim sejuk, sehingga lelaki spesies ini telah mulai menumpahkan. Lelaki matang dengan saiz karapksa 15 cm akan ditangkap. Perlu diketahui bahawa akil baligh bermula pada usia 8-10 tahun. Rata-rata, ia telah ditetapkan bahawa pada usia 20 tahun, kepingan krustasea ini mencapai 20 dan bahkan diameter 25 cm, dan kaki berjalan kaki lebih dari satu meter. Berat individu komersial rata-rata 3.0-3.5 kg, walaupun terdapat spesimen lebih berat daripada 5 kg. Wanita dan remaja dilarang menangkap. Daging kepiting Kamchatka mempunyai rasa yang sangat baik dan dihargai di seluruh dunia. Ia dibekalkan kepada pasaran domestik dan asing.

Walau bagaimanapun, makanan laut Kamchatka, yang boleh dibeli di kedai-kedai moden, tidak terhad kepada kepiting Kamchatka. Dalam pelbagai terdapat wakil lain ini penduduk invertebrata laut.

Ketam Komersial Kamchatka

Lain-lain jenis ketam laut dilombong berhampiran pantai Kamchatka, semuanya sangat popular dengan pencinta makanan laut:

1. Strigun Byrd - spesies komersial ketam yang agak besar, yang dituai dari sisi timur dan barat daya semenanjung. Saiz maksimum carapax pada lelaki adalah 17 cm Berat badan orang dewasa adalah kira-kira 1 kg, sedikit lebih rendah daripada rasa ke kepiting Kamchatka, tetapi juga baik, terutama untuk menyediakan pelbagai hidangan.

2. Kepiting biru - saiznya tidak kalah dengan kepiting Kamchatka, walaupun nisbah berat badan total kepada berat badan agak buruk. Rasanya sangat baik, memancing dilakukan di sebelah barat semenanjung.

3. Ketam Spiny - mempunyai saiz yang lebih sederhana, tetapi dekat dengan kepiting Kamchatka dari segi pengisian daging. Dagingnya berair, manis. Carapax adalah diameter 14 cm, dan berat purata ialah 0.8-0.9 kg. Tempat memancing adalah pantai barat Kamchatka.

Selain kepiting, terdapat juga pelbagai jenis moluska di Kamchatka.

Kerang

Daging pelbagai moluska dinilai sebagai sumber protein yang cepat diserap oleh tubuh.

Cephalopods

Makanan laut Kamchatka boleh dibeli dengan harga yang agak murah. Kita bercakap mengenai cephalopod, termasuk spesies cumi-cumi komersial.

Di dekat pantai Kamchatka, sotong komander aktif ditambang. Saiz bangkai invertebrate ini rata-rata 30 cm, walaupun terdapat juga spesimen yang lebih besar. Daging, apabila disiapkan dengan betul, lembut, kandungan protein bermutu tinggi dalam daging cumi adalah setinggi daging lembu atau ayam. Dijual dijual dalam bentuk bangkai atau bangkai beku atau fillet sepenuhnya dibersihkan.

Sebagai tambahan kepada cumi-cumi yang biasa, sotong ditangkap di Kamchatka. Kebanyakan moluska ini dapat dilihat sebagai hasil sampingan. Selalunya ia adalah sotong berpasir dan sotong gergasi.

Sotong berpasir mempunyai badan kira-kira 25 cm panjang dan panjang keseluruhan 0.7 hingga 1.2 m. Berat sotong pada usia dua tahun adalah kira-kira 2 kg, dan seorang berusia tiga tahun boleh menimbang 3-4 kali lebih banyak.

Sotong raksasa tergolong dalam spesies yang paling terkenal. Panjang badan adalah kira-kira 60 cm, dan panjang keseluruhannya boleh melebihi 5 meter.

Jika resipi untuk memasak cumi-cumi telah lama dikuasai bukan sahaja oleh para koki, tetapi juga oleh kebanyakan suri rumah, gurita masih belum diketahui ramai sebagai produk makanan. Makanan molusuk ini mengandungi protein gred tinggi, vitamin, makro dan mikro. Makanan asli Kamchatka, yang boleh anda beli di kedai, adalah sotong. Mereka boleh digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, makanan ringan dan salad.

Jarang sekali, tetapi masih ada kemungkinan untuk mencari moluska cephalopod yang lain dan beli di Moscow. Ia adalah saudara kecil gurita, sotong dan sotong - Pasifik Rusia, penekanan dalam kata Rusia diletakkan pada suku kata pertama. Invertebrata ini tidak melebihi 15 cm panjang, sesuai dengan telapak tangan dan paling sering dijumpai sebagai penangkap. Dalam makanan juga digunakan sebagai sotong dan sotong.

Selain cephalopods, moluska bivalve, yang berlimpah di perairan berhampiran Kamchatka, sangat bernilai gastronomi.

Molus bivalve

Scallops

Scallops adalah bivalves yang hidup di kerang berubuk bulat yang kelihatan seperti kerang perempuan. Kerang liar dari dua spesies utama dimakan berhampiran pantai Kamchatka:

Penangkapan moluska yang cangkangnya tidak kurang daripada 6 cm diameternya dibenarkan. Makanan laut Kamchatka, membeli dan makan lebih berguna daripada daging orang-orang invertebrata yang ditanam di ladang-ladang khas di Asia. Hidangan asli kerang liar, yang dijual di Semenanjung Kamchatka, mempunyai banyak sifat yang berguna. Protein dalam kerang adalah protein penuh, mereka cepat dan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia.

Melaksanakan kerang fillet dalam bentuk beku. Biasanya digunakan dua jenis pembekuan:

· Dalam glasir ais, yang menurut GOST tidak lebih daripada 4%;

· Dalam pembungkusan vakum tanpa glaze.

Warna fillet dicairkan boleh:

· Putih, tetapi tidak putih:

Tekstur adalah elastik, tahan lasak, padat. Baunya menyenangkan. Scallops digunakan secara meluas dalam masakan, di mana mereka menyediakan sup, salad dan hidangan panas. Daging moluska ini adalah produk makanan istimewa.

Kerang

Kuprum bivalve dipancing berhampiran pantai Kamchatka. Saiz shell kerang komersial mestilah dari 45 mm hingga 90 mm. Cengkerang moluska ini memanjang, injap cembung, warna gelap.

Kerang boleh dibeli dalam bentuk yang dibekukan beku, serta dalam bentuk pelbagai jenis makanan dan kalengan. Jual kerang dalam air garam dan minyak. Kandungan protein daging kangkung, walaupun lebih rendah daripada kerang, adalah 10-11 g / 100 g dalamnya, ia mempunyai banyak vitamin, makro dan mikroelemen yang berguna.

Pelbagai makanan laut Kamchatka boleh dibeli di kedai khusus. Selain bivalves ini, anda boleh mencari spesies lain yang kurang biasa. Pertama sekali, ini adalah pelbagai cacing jantung, makom dan kerang. Di samping bivalves, gastropod ditangkap di zon pantai Kamchatka.

Buccinides atau trumpeters

Di bawah nama trumpeter boleh menyembunyikan beberapa spesies gastropods buccinid. Selalunya ia adalah pelbagai neptunium. Spesies komersil ini masih kurang dikenali kepada pelbagai pengguna. Semua sangkakala mempunyai perisai yang tinggi dan indah. Adalah dipercayai bahawa orang dahulu kala menggunakan cengkerang besar untuk isyarat bunyi. Secara purata, ketinggian cangkang spesies komersial adalah 10-16 cm. Hujung lebar terbuka yang dipanggil mulut dan kaki yang kuat meluas keluarnya. Dengan bantuannya, invertebrata pemangsa dapat menghancurkan cangkang moluska lain. Warna cengkerang adalah yang paling pelbagai dan bergantung kepada jenis neptunium. Jualannya datang daging beku trumpeter tanpa cangkang.

Bukan semua orang boleh memasak trompet. Sebelum memasak kerang mesti dibuang. Dibenarkan untuk mencairkan air sejuk.

Makanan laut Kamchatka mudah dibeli, lebih sukar untuk tidak merosakkannya dengan rawatan haba yang tidak wajar. Trompet yang dicucuk tidak terkecuali. Ia mesti dimasak dengan betul. Untuk melakukan ini, air dipanaskan hingga mendidih, masin. Matikan haba dan kurangkan blower. Berdiri selama seperempat jam. Selepas itu, trompet itu boleh dipanggang atau direbus. Lakukan begitu cepat.

Daging trumpeter dianggap sebagai produk pemakanan. 100 g of trumpeter mengandungi protein sebanyak daging lembu. Pada masa yang sama tidak terdapat lebih daripada 1-2 g lemak di dalamnya. Terdapat banyak iodin, kalsium, fosforus, zink dalam daging blower. Ada di dalamnya dan vitamin A, D, E.

Hampir semua produk bukan ikan Kamchatka boleh dibeli di Moscow, walaupun kita bercakap tentang invertebrata dari kelas Echinoderms.

Landak laut dan timun laut

Landak laut

Di kawasan air di Semenanjung Kamchatka, landak laut ini hidup dalam kuantiti yang memadai untuk pengeluaran komersial. Pada pandangan pertama, haiwan ini dari kelas Echinoderms tidak kelihatan dapat dimakan. Badan pepejal sfera mereka padat dengan jarum tajam, dan mereka mempunyai invertebrata laut dengan landak darat. Landak laut adalah tempat tinggal bawah, mulut mereka terletak di bahagian bawah badan. Mereka, seperti pengikis, keluarkan dari penutup bawah sisa tumbuh-tumbuhan laut. Bersama dengan alga di dalam dan mineral pepejal jatuh.

Hampir semua makanan laut Kamchatka, yang boleh dibeli oleh pengguna moden, lebih bermanfaat untuk manusia. Tanah air adalah tidak terkecuali. Jika anda membuka cangkerang haiwan itu, maka di bawahnya anda dapat melihat kelopak oren dari kaviar landak. Terdapat hanya lima daripada mereka. Mereka kelihatan seperti kepingan oren. Ia adalah kaviar landak yang bernilai istimewa untuk pencinta makanan laut. Kaviar produk ini boleh dipanggil kondisional. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa lelaki dan perempuan tidak berbeza sama ada dalam penampilan atau struktur dalaman. Gonad seks individu kedua-dua jantina juga kelihatan sama. Mereka dijual di bawah nama dagang penternakan laut.

Satu dekad yang lalu, kaviar landak laut dijual terutamanya di pasaran Jepun. Penduduk tanah matahari terbit setiap tahun makan sejumlah kaviar landak tertentu. Ia menguatkan sistem imun dan memanjangkan pemuda. Terima kasih kepada pemakanan yang betul, orang Jepun dianggap sebagai pemimpin di kalangan penduduk planet ini untuk jangka hayat, mengekalkan aktiviti fizikal dan mental yang tinggi sehingga usia sangat tua.

Sekarang terdapat produk yang berguna di pasaran domestik. Landak Caviar boleh digunakan segar, digunakan untuk membuat salad, sos dan omelet.

Walaupun makanan laut Kamchatka yang sangat jarang dan sangat berguna tidak menjadi masalah untuk dibeli hari ini di mana-mana bahagian negara dan dalam kuantiti apa pun. Kami bercakap tentang timun laut atau timun laut.

Ginseng laut

Mungkin penduduk kawasan jauh dari laut, tidak pernah melihat timun laut yang hidup, wakil keluarga Echinoderms. Kerana kulit yang ditutupi dengan jerawat, ia dipanggil timun laut, dan kerana manfaat yang luar biasa - ginseng laut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging trepang dan pelbagai ekstrak darinya membantu untuk mendapatkan peningkatan daya hidup, menguatkan sistem imun dan mengatasi banyak penyakit. Pakar Cina kuno menggunakan trepang sudah ribuan tahun dahulu. Penyelidikan moden telah mengesahkan manfaat trepangs. Oleh itu, mereka sering digunakan dalam penyediaan makanan tambahan.

Trepangs adalah kehidupan yang mendahului. Mereka memakan haiwan kecil, rumput laut dan bahan organik. Badan mereka boleh mencapai panjang sehingga 40 cm dan berat 1 kg. Haiwan yang menakjubkan ini mempunyai keupayaan untuk meregenerasi tisu. Walaupun cincang separuh, mereka cepat, dalam masa 2-3 bulan, membina bahagian yang hilang dari badan.

Dalam jualan harganya paling kerap dimasak, dibekukan, dikemas dan dikeringkan. Proses memasak hidangan dari trepang agak panjang, dan tidak semua suri rumah tahu resipi untuk penyediaannya. Oleh itu, makanan laut Kamchatka yang sihat juga boleh dibeli di sebuah restoran khusus, di mana para koki yang berpengalaman akan membuat hidangan trepang yang lazat dan hidangan lain. Jika trepang diperlukan untuk promosi kesihatan, maka anda boleh membeli serbuk siap untuk madu.

Ini bukan senarai lengkap makanan laut Kamchatka, yang dilombong berhampiran pantai Semenanjung Kamchatka.

http://kupikraba.ru/a221761-kamchatskie-moreprodukty.html

BAGAIMANA UNTUK MENYEDIAKAN SAGAM

Sebelum memasak cumi-cumi, mereka mestilah dipilih dengan baik dan dibuang.

Kami memutuskan untuk menulis artikel Bagaimana untuk memasak cumi-cumi berdasarkan fakta bahawa kami mempunyai banyak pengalaman dalam menangkap gastropoda ini, baik secara manual, dalam zaman kanak-kanak dan perikanan industri, pada masa muda kita. Dan bagaimana untuk memasak cumi-cumi, anda faham, kita tidak tahu dengan khabar angin. Dan pada kesempatan ini, kawan-kawan dan kenalan kami sering bertanya kepada kami - bagaimana untuk memasak cumi-cumi?

Sesuatu seperti ini sepatutnya kelihatan cumi-cumi berkualiti baik dicairkan, dikupas dari entrails dan filem luar

Oleh kerana anda tidak akan mendapati cumi-cumi segar segar di kedai-kedai kami, tetapi hanya yang beku, kami akan mula dengan memilih cumi-cumi yang tepat.

Cara memasak video sotong

Dalam kebanyakan kes, di jabatan ikan kedai anda akan mendapati bangkai yang sudah dikupas atau tentakel cumi-cumi. Nampaknya semua ini memudahkan proses memasak cephalopod lazat ini. Tetapi garis bawahnya adalah bahawa mereka diproses di Republik Rakyat China menggunakan penapaian kimia, yang mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap rasa dan kualiti pemakanan mereka.

Jadi kami mengesyorkan agar anda membeli, jika mungkin, cumi tidak dibersihkan. Atau sekurang-kurangnya, dengan baki kulit yang tinggal.

Berikut adalah bangkai cumi-cumi segar selepas defrost

Cecair dipilih oleh penampilan, dengan bau, dengan jangka hayat.

Yang paling mudah untuk menentukan kesegaran cumi dengan bau - mereka harus berbau seperti bau segar laut, sedikit seperti bau ketam. Dan jika tidak ada bau sama sekali, ini bermakna bahawa sisa telah dibekukan. Anda boleh memakannya, tetapi rasa cumi-cumi itu banyak yang diinginkan.

Kami membazirkan cecair, seperti biasa, dari peti sejuk kami memindahkan mereka ke penyejuk pada suhu + 2 + 5 darjah. Untuk pembersihan cumi yang paling baik dari kulit, cairkannya tidak sepenuhnya sehingga kira-kira 2-2.5 jam.

Bagaimana untuk membersihkan video sotong

Bagaimana untuk membersihkan foto sotong

Jika anda membeli cumi dengan tentakel, mudah untuk memisahkannya. Mereka boleh ditarik bersama dengan pedalaman. Dan keluarkan baki chitinous yang lain.

Keluarkan plat chitinous dan bahagian dalam dari bangkai cumi

Jika anda membeli bangkai cumi tanpa kepala dan tentakel, proses pembersihan cumi hanya untuk menghapus viscera, plat chitinous dan kulit kelabu berwarna merah jambu luar.

Untuk cepat dan mudah membersihkan cumi dari kulit, ia tidak boleh dibuang sepenuhnya. Hujung pisau itu harus membakar kulit di dasar (di mana sebelum ini ia mempunyai tentakel) dan menariknya ke ekor. Ia harus dipisahkan dengan baik.

Mengenai ketika kami membersihkan bangkai cumi daripada kulit

Sekiranya cumi benar-benar dibuang, atau kulitnya terasing teruk, maka anda perlu mencuba dengan teliti dengan pisau dengan ujung bulat. Dengan pisau seperti itu, anda tidak akan memecahkan karkas cumi.

Bersama-sama dengan kulit, adalah wajar untuk mengeluarkan filem telus, yang ditutup dengan bangkai cumi.
Kemudian kita mencuci cecair di bawah aliran air sejuk dengan berhati-hati, cuba untuk tidak meninggalkan pita, kerana mereka mendidih semasa memasak dan kekal dalam bentuk pelet pada bangkai cumi.

Sesuatu seperti ini sepatutnya kelihatan seperti cumi-cumi yang dikupas

Ramai orang menasihati untuk membakar air mendidih sebelum membersihkan bangkai cumi-cumi, maka mereka berkata, kulit sangat mudah dibersihkan. Kami sangat menghalang anda daripada melakukan ini. Lebih kurang haba tertakluk kepada cumi memasak semasa memasak, semakin lembut dagingnya.

Cara memasak cumi-cumi

Sebelum memasak apa-apa hidangan cumi-cumi, mereka mesti direbus dalam perapan. Pengasinan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Air sejuk biasa - 2 liter setiap 1 kg sotong.
  • Garam meja - 2 sudu besar.
  • Gula - 3 sudu besar.
  • Cuka epal 6% - 1.5-2 sudu besar.
  • Allspice - 3-5 pcs.
  • Bay daun - 1-2 daun kecil.

Sudah tentu, apabila memasak cumi-cumi, anda boleh melakukan tanpa rempah, menggunakan hanya air dan garam. Tetapi dalam resipi kami, daging cumi memperoleh rasa halus yang lazat. Dan mereka boleh digunakan sebagai hidangan bebas.

Apabila perendapan mendidih, biarkan ia mendidih selama kira-kira 5 minit dan kemudian turunkan perapuran rebus rebung cumi-cumi yang dibersihkan selama 1 minit, maksimum 2. Jangan sekali-kali tidak menambah masa memasak! Jika tidak, dapatkan bukan "tunggal" yang paling halus dan wangi cumi.

Masak cumi dalam perapan

Air tidak boleh dididihkan. Dia cukup panas untuk cumi untuk masak.

Seperti masa berlalu, keluarkan kuali dengan cumi dari panas. Dan biarkan cumi-cumi dalam perapuran panas sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Cara memasak bangkai cumi

Jika anda mengeluarkan cecair dan menyejukkannya ke udara, mereka menjadi sukar. Walaupun anda tidak menggunakan semua cumi-cumi yang dimasak, betul-betul di dalam pengasam dan masukkannya ke dalam peti sejuk.

Cecair yang direbus oleh kaedah yang dicadangkan oleh kami siap untuk digunakan sebagai hidangan bebas dan untuk kegunaan selanjutnya dalam salad dan hidangan lain.

Bangkai boleh dipotong menjadi kepingan pelbagai saiz, bangkai bangkai dengan tambalan yang berbeda, goreng dalam adonan, dan, tentu saja, goreng kebab! Dan masak:

http://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Cumi-cumi raksasa - gambar, perihalan dan video

Architeutis... Mendengar nama sedemikian yang mentakrifkan penduduk marin, iaitu sotong raksasa? Makhluk laut ini menakutkan orang bukan abad pertama....

Architeutis... Mendengar nama sedemikian yang mentakrifkan penduduk marin, iaitu sotong raksasa? Makhluk laut ini menakutkan orang bukan abad pertama. Ini adalah cumi-cumi dalam, yang dimiliki oleh keluarga Architeuthidae. Beribu-ribu penyelidik memburu gambarnya.

Tidak menghairankan bahawa para saintis dari seluruh dunia meletakkan banyak usaha untuk mempelajari individu-individu yang menakjubkan itu. Gambar pertama arkitekis diperoleh pada tahun 2004. Kemudian para penyelidik mengambil gambar cumi-cumi secara langsung dalam persekitaran yang biasa. Foto ini menggambarkan siri saiz yang luar biasa. Video pertama ditembak dua tahun kemudian, pada tahun 2006. Menembak telah dijalankan oleh penyelidik yang sama yang mengambil gambar. Para saintis menyaksikan ikan paus, dan membuat gambar dan video arkitek ini.

Cumi-cumi raksasa: pengedarannya

Saiz sotong yang sangat besar didapati di banyak lautan yang ada di planet kita. Selalunya mereka ditemui berhampiran Kepulauan British, Newfoundland, Norway, dan Afrika Selatan. Terdapat cumi-cumi besar, yang terbesar dan berhampiran dengan pulau Jepun, Australia, New Zealand. Lebih kurang sering arkitekis ditemui di zon polar dan latitud tropika.

Skuad ini memuja kedalaman 300 meter atau lebih. Mereka ditemui pada kedalaman 1000 meter. Sekali lagi, semua kesimpulan dibuat atas dasar mengkaji tingkah laku paus sperma.

Cumi-cumi raksasa: apa yang ia makan

Cumi-cumi terbesar memburu sahaja. Ia memberi makan kepada moluska dan ikan yang hidup di kedalaman yang hebat. Dalam menangkap mangsa, cumi menggunakan tentakelnya. Setelah merampas mangsa dengan penyedut, dia membawanya ke paruhnya dan makan, makan, sebelum disemburkan dengan lidahnya dengan giginya. Jadi kerongkong digantikan dengan makanan baru.

Di berbagai belahan dunia, nelayan sering mengeluarkan aritmetik dalam jaring ikan mereka, tetapi sejak cumi-cumi itu berenang satu demi satu, lebih daripada satu ikan tidak dapat ditangkap pada satu masa, yang sekali lagi mengesahkan fakta bahawa cenderung lebih suka hidup terpencil.

Adakah anda ingin tahu, siapa yang boleh memburu Architeutis - cumi gergasi yang paling besar? Para saintis ambil perhatian bahawa pada masa ini terdapat satu-satunya haiwan yang boleh mencerobohi kehidupan ahli arkitek. Ia mengenai ikan paus sperma. Dalam sesetengah kes, cumi-cumi boleh diburu oleh jerung, menggiling hidup di kedalaman. Ramai ikan besar memberi makan pada individu muda cumi-cumi gergasi, tetapi apabila arkitekis mencapai saiz yang mengagumkan, semua orang mula takut.

Para saintis hanya dapat melihat musuh-musuh semulajadi cumi-cumi - sperma ikan paus, untuk mengkaji dengan tepat arkitek.

Tidak rahsia lagi bahawa cumi-cumi raksasa mengejutkan dalam saiz mereka. Secara umum, cumi telah direkod, yang panjangnya 16.5 meter. Ia boleh ditekankan bahawa cumi-cumi raksasa adalah untuk memperkenalkan invertebrata terbesar.

Hebatnya, mantel betina adalah urutan magnitud yang lebih besar daripada laki-laki. Panjang mantel purata ialah 2.5 meter. Parameter yang mengagumkan. Adakah anda setuju? Gambar dengan cumi tidak dapat menolong kejutan.

Cumi-cumi raksasa: ciri-ciri anatominya

Untuk mempelajari catu raksasa adalah pekerjaan yang menarik dan berbahaya. Kami memerlukan idea yang jelas bahawa cumi-cumi raksasa, seperti yang lain, mempunyai mantel, 8 tentakel dipanggil tangan dan 2 menangkap tentakel. Kebanyakan panjang arkitekis adalah tentakel. Adakah sesiapa mempunyai taktik yang lebih besar? Tidak, tidak pasti. Antara cephalopod yang diketahui manusia, cumi adalah pemilik tentakel terbesar.

Dengan saiz seperti cumi boleh melebihi ikan paus sperma. Seperti yang anda ketahui, ia adalah ikan paus sperma yang merupakan musuh utama ahli arkitek. Tetapi jika ikan paus sperma mempunyai jisim, maka cumi-cumi itu mempunyai berat ringan kerana tentakelnya. Para saintis telah menemui individu yang berat sekitar beberapa ratus kilogram. Adakah arkitek mempunyai lebih banyak berat badan? Persoalan ini tetap terbuka, jauh dari kedalaman lautan telah diterokai. Dan tidak di mana-mana, tidak mungkin untuk mengambil gambar.

Tetapi mari kita kembali ke ciri fisiologi cumi-cumi, yang merupakan penduduk laut terbesar, lautan di kalangan moluska. Seperti yang diketahui oleh semua orang, terdapat banyak penyedut hemisfera pada tentakel cumi-cumi. Penyedut ini boleh menjadi diameter berbeza: dari 2 hingga 6 sentimeter. Mengapa kita memerlukan penyedut sedemikian pada tentakel? Pertama, dengan bantuan mereka, cumi memakan mangsa. Kedua, mereka menggunakannya untuk memegang mangsa. Selalunya kepala ikan paus sperma dihiasi dengan parut bulat, hanya sama, tersisa selepas serangan cumi-cumi terbesar. Adalah mengerikan untuk membayangkan apa yang akan berlaku kepada seseorang jika dia jatuh ke dalam tangan tentakel. Tetapi kes sedemikian telah pun berlaku. Dan mungkin mereka akan.

The tentacles of Architeutis dibahagikan kepada 3 bidang, yang disebut "berus", "pergelangan tangan", "jari". Penyedut terutamanya ketat terletak di bahagian ke-2, terdapat lebih daripada enam baris. Menjelang akhir tentakel adalah "berus". Mereka mempunyai lebar yang lebih besar daripada "pergelangan tangan". Ia adalah baris yang lebih kecil daripada penyedut, hanya dua, tetapi ia jauh lebih besar.

Di tengah-tengah bulatan di mana tentakel moluska terletak, adalah paruh, yang menyerupai paruh burung (burung beo).

Sotong mempunyai sirip. Saiz mereka agak kecil, tetapi ini cukup untuk pergerakan. Sirip terletak di belakang mantel. Menariknya, arkitekis sering menggunakan kaedah pergerakan reaktif (ia adalah tipikal semua cephalopod). Semuanya berlaku seperti ini: cumi ini menghisap air ke dalam mantel dan melepaskannya melalui siphon. Bolehkah arkitekis bergerak dengan pantas? Sudah tentu, jika ada keperluan.

Cumi-cumi besar bernafas melalui insang, yang terletak di mantel

Otak dianggap sebagai bahagian paling kompleks badan cumi-cumi. Ia adalah saintisnya yang belajar dengan teliti. Bagi sistem arkitek saraf, harus diperhatikan bahawa ia dianggap sangat teratur.

Ciri khas arkitek adalah bahawa ia mempunyai mata yang paling besar: kira-kira 27 sentimeter, dan kira-kira 9 sentimeter - murid. Tiada organisma hidup lain yang boleh membanggakan mata yang besar itu. Terima kasih kepada mereka, arkitekis mudah menangkap cahaya bioluminescent yang paling kecil dari organisma bawah air. Bolehkah architeutis membezakan warna? Ini kekal sebagai misteri. Tetapi hakikat bahawa makhluk laut menangkap perbezaan warna kelabu adalah fakta. Dan keupayaan ini amat penting pada kedalaman, dalam keadaan cahaya yang rendah.

Cacing raksasa mempunyai keapungan sifar yang dipanggil. Badan-badan cumi mengandungi ammonium klorida. Atas alasan yang sama, daging cumi-cumi itu tidaklah berharga bagi manusia. Adakah anda ingin tahu bagaimana ikan terapung di atas air? Mereka mempunyai pundi kencing berenang dengan gas, tidak ada amonium klorida di dalam badan, kerana orang senang makan banyak ikan.

Seperti semua cephalopod, arkitekis mempunyai statocyst - organ khusus yang membolehkan cumi-cumi besar berjaya menavigasi ruang air. Fakta menarik: statolit terletak di statocysts. Mayat-mayat ini dapat menentukan berapa lama cumi-cumi. Mereka sering dibandingkan dengan cincin di batang pokok. Cincin-cincin ini sudah sangat "diberitahu" kepada saintis tentang arkitek. Banyak fakta yang dicerminkan dalam penyelidikan saintifik diperoleh daripada rongga perut ikan paus sperma yang menelan cumi-cumi terbesar. Di dalam perut, paruh ahli arkitek tidak dicerna, ia boleh digunakan untuk mendapatkan banyak maklumat. Dengan cara ini, pucuk cecair kecil juga tidak dicerna, oleh itu ia mesti dikeluarkan sebelum memasak.

Tidak menghairankan bahawa arkitekis menyebabkan minat yang begitu besar. Para saintis mula mempelajari "raksasa" gergasi seawal tahun 1856. Sayang sekali tidak ada foto dari zaman itu.

Untuk menakutkan pemangsa, cumi besar menghasilkan dakwat hitam.

Cumi besar (architeutis): saiznya yang mengagumkan

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, catu raksasa adalah moluska terbesar di kalangan semua invertebrata hidup yang mendiami lautan dan lautan zaman kita. Hanya nemertina mempunyai panjang yang hebat. Tetapi sebelum ini, beberapa ratus tahun yang lalu, ada cephalopod, dimensi yang mana merupakan magnitud yang lebih besar, tetapi mereka sudah pupus.

Orang yang takut dengan raksasa sering membesar saiz sebenar cumi-cumi. Hari ini terdapat banyak tempat di mana anda boleh mencari data bahawa individu tinggal di lautan, yang panjangnya mencapai 20 meter dan lebih. Namun, sayangnya para saintis tidak mengesahkan maklumat ini, kerana tidak ada foto yang mengesahkan fakta ini. Oleh itu, kita harus hidup untuk berspekulasi tentang siapa dan apa yang mendiami kedalaman laut. Tetapi foto-foto sudah tersedia, di mana serangan tikus sperma raksasa, benar-benar hebat.

Sehingga kini, lebih daripada 130 spesies sotong telah dikaji. Hasil penyelidikan, serta gambar, membolehkan kita menyimpulkan bahawa arkitek adalah cumi terbesar di kalangan yang ada. Menurut kajian terbaru, panjang terpanjang mantel Architeutis adalah 22,25 meter. Apabila cumi-cumi ini mati, tubuh badannya menjadi tenang, dan panjangnya 16.5 meter. Berat Architeutis tertinggi ialah 275 dan 150 kilogram bagi wanita dan lelaki.

Cumi-cumi raksasa: ciri pembiakan

Sangat sedikit diketahui tentang bagaimana baka cumi terbesar. Terdapat anggapan bahawa pada usia 3 tahun arkitekis menjadi matang secara seksual. Pada masa yang sama, wanita jauh lebih besar daripada lelaki. Perempuan bertelur banyak dari saiz 0.5 mm. sehingga 1.4 mm. (panjang) dan dari 0.3 mm. Sehingga 0.7 mm. (lebar). Dalam proses mengawan dari mantel cumi-cumi lelaki, zakar memegang dikeluarkan, membuang spermatophors (mereka mengambil bahagian dalam persenyawaan wanita). Zakar panjang boleh mencapai 90 sentimeter. Bagaimana sperma sampai ke telur belum diketahui.

Kajian serius dilakukan di pantai New Zealand, di mana kaum muda Architeutis dikaji. Pada masa ini, saintis telah membuat keputusan untuk menggunakan akuarium khas untuk mengkaji cumi-cumi raksasa, supaya mereka dapat menjalankan penyelidikan yang lebih terperinci dan terperinci.

Selalunya, para saintis, penyelidik, pelayar dapat mendengar tentang apa yang mereka lihat ketika ketajaman besar keluar dari mulut ikan paus. Ini adalah cumi besar yang cuba keluar dari perut ikan paus sperma.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Perkara utama adalah pantas. Tiga peraturan untuk membuat cumi lembut

Bagaimana untuk memasak makanan laut yang paling berpatutan?

Squid adalah salah satu makanan laut yang paling berpatutan. Ia lebih murah daripada udang atau kerang. Tetapi, malangnya, ramai yang takut memasak di rumah, kerana cumi sering mendapat getah, keras.

Mereka takut - dan sia-sia. Kerana dengan cumi dikendalikan tidak begitu sukar. Terdapat tiga peraturan mudah.

Beli yang tidak bersuara. Cumi putih cantik dirawat dengan bahan kimia untuk mengeluarkan filem-filem yang ada di dalam badan. Tetapi cumi yang tidak sedap dipandang dan dengan warna ungu tidak dikenakan pelunturan.

Membersihkan Filem pada cumi perlu dibuang dari kedua-dua belah pihak. Mula-mula, keluarkan bahagian atas, kemudian putuskan beg cumi dan keluarkan dari bahagian dalam.

Jangan keterlaluan. Sotong harus dimasak dengan cepat, secara harfiah selama 20-30 saat di setiap sisi, jika anda menggoreng pada panggangan atau kuali. Dan 1 minit, jika anda mendidihnya dalam air mendidih (buang saja air mendidih). Sekiranya anda memasak cumi-cumi dalam masa yang lama, ia akan menjadi getah.

Itu sahaja. Ia tetap hanya untuk memutuskan apa yang hendak dimasak.

Salad dan Salad Lada Bakar dengan Cecair

Penulis resipi itu ialah Victor Beley, koki restoran Uhvat

  • 70 g cumi
  • 60 g lada loceng (tiga warna)
  • Bayam 70 g
  • Bayam mini 5 g
  • 100 g lada bakar
  • 200 g krim 33%
  • Garam dan lada
  • 15 ml minyak zaitun

Langkah 1. Cumi-cumi garam, panggang sehingga dimasak.

Langkah 2. Garam lada, lada, balut dalam foil, bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 30-40 minit.

Langkah 3. Sebilangan bayam disiram selama 5 minit.

Langkah 4. Untuk sos dalam pengisar, campurkan lada Bulgaria yang dipanggang (pra-keluarkan kulit), krim, garam, lada, minyak zaitun.

Langkah 5. Di atas pinggan meletakkan cumi-cumi, lada lada, bayam kocok dan segar, tuangkan sos dan hias dengan sayur-sayuran.

Salad makanan laut yang hangat

Resipi Sergey Vekshin, chef jenama restoran "Magadan"

  • 110 g koktail makanan laut (sotong, sotong, udang)
  • Campuran salad 70 g
  • 10 g lobak
  • 10 g timun
  • 3 ml minyak sayuran
  • Garam dan lada
  • 15 g mayones buatan sendiri
  • 20 g sos mirin
  • 20 ml sos soya
  • 10 g gula
  • Sapu ayam 30 ml
  • 3 g kanji
  • 20 ml demi

Langkah 1. Goreng makanan laut dalam minyak sayur-sayuran. Tambah garam dan lada.

Langkah 2. Potong timun itu ke dalam kepingan. Radishes juga dipotong menjadi kepingan.

Langkah 3. Musim sayuran dan daun salad dengan mayon buatan sendiri dan gabungkan dengan makanan laut yang baru dimasak. Kacau.

Langkah 4. Untuk sos teriyaki, larutkan pati di dalam air.

Langkah 5. Dalam kuali, campurkan kicap, mirin, gula, sup ayam, sake dan pati yang dibubarkan di dalam air. Bawa campuran ke dalam mendidih pada api sederhana, kacau sentiasa. Dalam proses memasak dan menegaskan saus perlu tebal dan kaya.

Langkah 6. Berpakaian dengan sos teriyaki dan campurkan lagi.

Salad dengan alpukat dan calamari dalam sos tomato

Resipi Bili Shabani, koki restoran BurgerPizzetta

  • 1 alpukat
  • 10 g sotong
  • 5 g tomato merah jambu
  • Garam laut
  • Sos bearnaise
  • Sos Ponzu
  • Minyak zaitun
  • 25 g tomato
  • 25 g pes tomato
  • 10 g bawang
  • 2 g bawang putih
  • 1 g basil kering
  • ½ tsp gula
  • 8 ml minyak zaitun
  • Garam dan lada

Langkah 1. Memasak sos tomato segar. Goreng bawang, bawang putih, thyme dalam minyak zaitun selama 2 minit, tambahkan tomato concusse (dikupas dan dicincang), pasta tomato dan kemangi. Garam, lada, tambah gula. Beri benar-benar sejuk.

Langkah 2. Kami memotong tomato bersama-sama pada 3 pencuci, kami mengambil bahagian tengah dan kami tersebar di dalam pinggan.

Langkah 3. Kemudian potong alpukat menjadi 2 bahagian yang sama, ambil setengah dan letakkan di atas tomato.

Langkah 4. Goreng bangkai cumi dalam kuali dengan minyak zaitun (4 minit pada setiap sisi).

Langkah 5. Potong cumi-cumi ke dalam cincin, tambah pasli cincang, kemangi, saus ponzu. Kami menyebarkan alpukat di tengah-tengah plat, tuangkan sos tomato segar dan sos bearnaise di atas.

Mie beras dengan cecair dalam sos cili

Resipi Alexander Gololobov, koki restoran Mr. Lee

  • 200 g sotong kecil
  • 300 g beras nasi
  • 60 g bawang merah
  • 60 g kacang Kenya
  • 100 g paprika
  • 80 g lobak merah
  • Lada 20 g cili
  • 20 g bawang hijau
  • 20 g halia
  • 20 gram bawang putih

Untuk sos:

  • 70 ml wain Cina
  • 20 g sos lada hitam
  • 10 g sos cili manis
  • 5 g lada tanah hitam

Langkah 1. Sediakan sos: campurkan semua bahan untuk sos.

Langkah 2. Goreng sotong mini.

Langkah 3. Potong semua sayuran menjadi jalur.

Langkah 4. Rebus mi.

Langkah 5. Sayurkan sayur-sayuran dengan mie selama satu minit pada periuk panas.

Langkah 6. Campurkan mi dengan cumi-cumi.

Langkah 7. Berpakaian dengan sos.

Cumi-cumi dalam bahasa Galicia

Resipi Sergey Dotsenko, koki restoran "Jangan mengelirukan pantai" di Pasar Sentral.

  • 80 g sotong
  • 50g kentang ceri
  • 40 g lada jeruk
  • 30 g tomato ceri

Herb iioli (40 g setiap 1 hidangan)

  • 20 g pasli
  • 20 g dill
  • Bayam 30 g
  • 3 g bawang putih
  • 3 kuning
  • Garam, lada, jus lemon secukup rasa
  • 200 ml minyak sayuran

Langkah 1. Untuk membuat herba aioli, kacau kuning telur, bawang putih, dill, pasli dengan jus lemon dalam pengisar kepada konsistensi berkrim.

Langkah 2. Tambahkan minyak sayuran yang nipis, tanpa henti untuk mengalahkan.

Langkah 3. Goreng kentang dengan cumi dalam kuali sehingga dimasak, tambah thyme, garam dan lada secukup rasa.

Langkah 4. Apabila menghidangkan bahagian bawah plat untuk mengurapi aioli dari herba segar.

Langkah 5. Letakkan cumi-cumi dan kentang pada aioli, letakkan tomato ceri di atas dan menghias dengan sayur-sayuran.

Sotong goreng dengan ketumbar

Penulis resipi itu adalah Zhang Xiancheng, koki restoran "Literasi Cina. Bar dan makanan "

  • 3 bangkai cumi
  • 15 gram cilantro
  • Lada cili
  • 10 g leek
  • 20 gram kanji jagung
  • 15 g halia
  • 2 gigi. bawang putih
  • 1 sudu besar. l minyak wijen
  • 1 sudu besar. l cuka beras
  • 1 sudu besar. l kicap

Langkah 1. Rebus cumi, potong jalur, gulung dalam tepung jagung.

Langkah 2. Pisau halus dan bawang putih halus. Cincang lada merah dengan betul dengan mengeluarkan benih. Cilantro dan leek dipotong.

Langkah 3. Halia, bawang putih dan lada, taburkan sedikit minyak dalam periuk (kira-kira seminit).

Langkah 4. Dalam mangkuk, campurkan minyak, cuka beras dan kicap. Masukkan halia, ketumbar, bawang putih dan lada. Kacau.

Langkah 5. Goreng cumi dalam kuali tanpa minyak dengan api yang tinggi selama satu minit. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya.

Ragu dengan makanan laut dalam sos krim

Resipi Nikolai Bakunov, chef jenama restoran ERWIN.RekaMoreOkean dan ERWIN.Reka

  • 120 ml krim 33%
  • Saffron secubit
  • Udang 50g 13/15
  • 120 g vongole
  • 120 g sotong
  • 100 g of fillet seabass
  • 50 g cawan tentakel
  • 7 g sos tiram
  • 20 ml brendi
  • 2 g garam
  • 15 gram bawang merah
  • 20 g mentega yang dibakar
  • 10 g cilantro (pilihan)
  • 10 g bawang putih (pilihan)

Langkah 1. Buat kerepek goreng untuk menghias daun cilantro dan irisan bawang putih.

Langkah 2. Panaskan mentega cair dalam kuali, tambah bawang merah halus, kemudian vongole. Teruskan bawang browning dan tunggu vongole untuk dibuka.

Langkah 3. Kemudian letakkan makanan laut dan ikan yang lain, potong kepingan yang besar, dan teruskan masak dengan api yang tinggi.

Langkah 4. Tuangkan dalam brendi dan terbakar: buat flambé (berhati-hati, anda hanya perlu melakukannya di dapur yang luas atau gantikan teknik flambé dengan memanggang panas yang tinggi - Ed.).

Langkah 5. Tambah garam, kemudian tuangkan krim, letakkan safron. Masa memasak - 6 minit.

http://www.aif.by/health/diety/glavnoe_bystro_tri_pravila_prigotovleniya_nezhnogo_kalmara

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna